Папайя калорії. Калорійність та корисні властивості - папайя. Вітамінний та мінеральний склад плодів

03.12.2021Рубрика: Розрахунок

У тропіках папайя вважається достатнім смачним та важливим плодом. Майже всі люблять вживати плоди екзотичної рослини. Вони чимось нагадують. Саме тому на папайю кажуть – динне дерево. Іноді плоди можуть досягати близько 7 кг, а культурні сорти загалом по 3 кілограми. Якщо шкірка плода повністю готова, вона жовто-жовтогарячого кольору. Коли ви купуєте її, обов'язково звертайте на це увагу. Не варто використовувати плоди із зеленою шкіркою, вони незрілі, можуть призвести до серйозного розладу. Зазначаємо, що всередині папайя містить велику кількість насіння – близько 700 штук.

Опис

Папайя відноситься до гарбузового дерева. Якщо папаю запекти на вогні, вона матиме приємний аромат свіжого хліба, тому деякі називають її «хлібним деревом». Зараз папайя активно використовується у кулінарії, медицині. Зі стебел і кори виготовляють канати. Зрілі плоди рекомендують вживати сирими. Папайя - відмінна добавка у фруктові салати, десерти. Фрукт можна поєднувати із сиром та іншими твердими сортами.

За рахунок того, що в папаї міститься пектин, з неї готують смачне желе. Вам не пощастило, чи ви купили незрілі плоди? Рекомендується піддати фрукти тепловій обробці. Папайя обсмажується, тушкується з овочами, м'ясом. Особливо популярна у Таїланді. Крім того, у фрукті багато ензиму папаїну, який допомагає пом'якшити навіть тверде м'ясо. У давнину індіанці спеціально додавали плід, коли маринували м'ясо старої тварини.

Насіння папайї

У кулінарії насіння є найкращим замінником, воно вважається досить гострим. В Азії люблять вживати листя молодої рослини. Їх часто кладуть у салат, можуть готуватись на пару, подають у вигляді гарніру.

Скільки калорій у папаї? У фрукті трохи більше 75 калорій. Все залежить від сорту і від того, яку величину має плід. У ягодах багато фруктози, білка, глюкози, клітковини, бета-каротину, органічних кислот, вітаміну В1, В2, В5. Папайя багата натрій, залізо, калій, фосфор, натрій, кальцій. Дієтологи впевнені: особливо цінним ферментом є папаїн, який діє практично так само, як і шлунковий сік. У фрукті багато протеазу, вітаміну А, Е, С. Ця група вітамінів є чудовим антиоксидантним засобом.

Користь

Тропічний фрукт багатий на різні корисні речовини. Його радять використовувати з профілактичною метою раку кишечника, шлунка. Звертаємо вашу увагу, існує безліч властивостей цього корисного тропічного фрукта, тому його радять вживати як надійний засіб від різних онкологічних захворювань, а також з метою профілактики цукрового діабету. Папайя має велику кількість дієтичного волокна, що зв'язує та виводить з організму шкідливі токсини.

Зазначаємо, що шкірка і м'якоть плода мають регенеруючу дію, швидко загоюють різні рани. Крім того, фрукт входить до складу різних антивікових, .

Чи можна папайу вагітним жінкам?

Тропічні фрукти містять багато фолієвої кислоти. Вона вкрай потрібна під час виношування малюка, а також у лактаційний період. За рахунок цієї речовини можна запобігти анемії, забезпечити приплив свіжої крові до матки. У разі нестачі цих речовин, все закінчується вродженими дефектами, проблемами з нервовою системою дитини.

Увага! Багато дієтологів проти вживання папайї під час вагітності. У ній міститься папаїн, який сильно шкодить дитині.

Цілюща сила ферментів

У фрукті міститься:

Аргінін.
Карпаїн.
Папаїн.

Аргінін украй необхідний для чоловічої репродуктивної системи. Без папаїну в організмі не перетравлюється білкова їжа. А карпаїн допомагає покращити роботу серця, судин.

Крім того, у папаї міститься фібрин. Це дуже важливий фермент, який бере участь у згортанні крові. Всі ми знаємо, що найкращим овочом для зору є, так ось папайя набагато корисніша за неї. За допомогою фруктів можна зміцнити здоров'я. При регулярному вживанні фрукта в організмі виявляються речовини, які не дають знижуватися зору, захищають від пошкодження сітківки, пригальмовують її старіння.

Регулярне вживання папайї:

Зміцнює організм.
Відновлює сили.
Підвищує настрій.
Прискорює загоєння ран, опіків.

Особливо корисний фрукт для лікування авітамінозу грижі. Він дає можливість підтримати організм у тонусі, надійно захиститись від раку, грипу.

Незрілі плоди багаті на папаїн, який добре розщеплює білок, жири, крохмаль. Фрукт має бути в меню тих, у кого погано засвоюється білок. Зазначаємо, татовий має бактерицидні, протизапальні властивості. Він міститься у різних ліках. Стоматологи люблять використовувати крем з папаїном, він добре лікує карієс.

Таблетки допомагають вилікувати:

Виразку.
Гастрит.
Позбавляють травних проблем.

Папаїн активно використовується у косметологічних цілях. Його часто додають у різний крем, мазі, що виводять ластовиння, що видаляють зайві волоски на тілі.

Сік папайї позбавляє герпесу. Достатньо наносити його кілька разів на уражену шкіру. Крім того, соком лікують різні захворювання хребта. Зазначаємо в папаї міститься фермент, що регенерує сполучні тканини. Іноді сік використовують як протиглистяний засіб, він добре лікує екзему, хвороби кишечника, шлунка.

Звертаємо вашу увагу, папайя багата на різні рослинні волокна. За їх рахунок можна швидко нормалізувати холестерин, захиститися від тромбозу. М'якуш продукту - відмінний жарознижувальний засіб від високої температури, тому що в ній міститься саліцилова кислота. Вживаючи свіжий фрукт, ви позбавляєтеся від, помітно покращуєте свій стан.

Отже, папайя – цікавий екзотичний фрукт, який варто спробувати. Він досить корисний. Його можна використовувати в кулінарних та лікувальних цілях. Головне враховувати протипоказання, щоб уникнути алергічної реакції.

Тропічний фрукт папайя доступний у наших супермаркетах чи не цілий рік. А у відділі кондитерських виробів можна купити в'ялені шматочки цього плода. Тим часом слово папаїн мало асоціюється з екзотикою. Зі шкільного курсу біології відомо, що це – один із пептидів, фермент, який бере участь у перетравленні білка. У дитячих енциклопедіях навіть пишуть, що тропічні мандрівники бувають раді заїсти випадкову дичину свіжою папаєю, щоб покращити травлення. Як би там не було з раціоном мандрівників, нам з вами екзотичний плід може бути дуже корисним.

Зміст статті:

Основний фермент цього фрукта – поліпептид папаїн. За будовою і дією він нагадує фермент пепсин, що у природному вигляді виробляється травним трактом. Папайя у свіжому вигляді, тому здатна покращувати травлення здорової людини, та сприяти перетравленню та засвоєнню «важких» багатих білком страв.

Саму папаю часто називають плодом динного дерева, через подібну форму. Фрукт містить багато насіння, а його вага іноді досягає 6 кг, що тільки посилює схожість. Проте за хімічним складом він відрізняється від канталупи та інших видів дині. Насамперед, папайя містить більше вітамінів. Серед них – вітамін А, Е, С, D, та вітаміни групи В. Такий склад пояснює антиоксидантні властивості плода. У природному вигляді його часто призначають тим, хто хоче покращити стан та зовнішній вигляд шкіри.

Папайя містить досить велику кількість харчових волокон, і всього 39 ккал на 100 г. Більшість цих калорій, щоправда, «доставляють» нам вуглеводи. Інформація про багатий амінокислотний склад папайї, що невідомо звідки взялася, просто не може бути правдою – при 0,6 г білка на 100 г фрукта доведеться з'їсти цілий кілограм, щоб отримати жалюгідних 6 г чистого протеїну.

Класична вітчизняна дієтологія рекомендує обмежувати папайю, якщо людина прагне схуднути. Це з тим, що фрукт може збуджувати апетит. Проте західні фахівці рекомендують включати плід у дієту, особливо багату на білок. Регулярне вживання папайї не тільки «підбадьорить» втомлену від прісних страв худнучу людину, але й допоможе активізувати антикатаболічні процеси в м'язах, а значить - зберегти більшу кількість м'язів на низькокалорійної дієти. Втім, «медичної» кількості папайї для схуднення не існує. Найчастіше в раціонах на 1200-1500 ккал фігурує 150-200 г цього фрукта на добу.

Сушена папайя, якщо вона приготовлена в дегідрататор, містить всі корисні властивості свіжої, і багата на вітаміни. А ось зацукровані плоди динного дерева, які ми часто бачимо в кондитерських відділах, нічого спільного з корисними фруктами, крім назви, не мають. Щоб їх приготувати, папаю виварюють у цукровому сиропі, тому нічого крім швидкої. глюкози "цукерки" не дають.

Натуральне масло папайї одержують із кісточок динного фрукта. Їх віджимають холодним пресом, готову олію розливають у пляшки темного скла, не використовуючи консервантів. Вони й не потрібні. Завдяки папаїну у складі, продукт зберігає свої властивості без додаткових консервуючих речовин і вважається відмінним антибактеріальним засобом.

У їжу масло папайї не вживають, воно може викликати розлад шлунка через багатство папаїном та іншими ферментами. Продукт має в'язкі дезинфікуючі властивості. У народній медицині використовується як аналог пластиру та засоби для дезінфекції ран. Досить змастити олією пошкоджену шкіру, і утворюється плівка, крізь яку не зможуть проникнути хвороботворні мікроорганізми.

У косметології масло папайї застосовується як засіб широкого спектру дії:

їм змащують зони, уражені акне, олія м'якша, ніж ефірна олія чайного дерева, але теж здатна усувати причини запальних процесів;
використовують як один з компонентів комплексних масок, що омолоджують і підтягують шкіру. Часто масло папайї змішують з білою глиною або пюрованими. бананамиі авокадощоб наситити шкіру і вітамінами, і корисними жирами;
застосовують продукт для волосся, щоб боротися із жирною себореєю шкіри голови та усувати підвищену секрецію шкірного сала;
воно застосовується як засіб для профілактики грибкових інфекцій та попрілостей шкіри стоп. Масло наносять на ніч, одягають шкарпетки і просто залишають на шкірі. Вранці масло вбереться, і ніяких неприємних відчуттів нічого очікувати.

Олія папайї входить і до складу масажних антицелюлітних сумішей. Тут воно використовується як дренажний та розігріваючий компонент. Багато рецептів поєднують масло папайї в невеликій кількості з кунжутнимі оливковою олією, а також декількома краплями ефірних олій цитрусових.

Сік папайї

Сік папаї просто смачний і корисний. Він містить фермент папаїн, тому покращує травлення та засвоєння білка. Не рекомендують соки дієтологи лише тим, хто відчуває складнощі з контролем порцій. Люди, які прагнуть схуднути, повинні обмежити те, що легко з'їсти у великій кількості. Соки п'ються зазвичай як вода, тому цей продукт варто обмежити.

Хоча в інтернеті можна зустріти і протилежний погляд. Сік папаї слід пити всім, хто прагне скинути кілограми, оскільки він спалює жир. Тут очевидна заміна понять. Поліпшення травлення який завжди означає, що якийсь продукт дійсно спалює жир чи змінює метаболізм. Ферменти у складі соку лише прискорюють засвоєння білка і полегшують долю тим людям, які змушені багато їсти через специфіку своїх спортивних занять. Тому сік папайї можна швидше назвати напоєм бодібілдерів і пауерліфтерів, а не худнуть.

Як правильно чистити папайю, як її їдять

Зазвичай папаю не чистять, а ріжуть. Ті ж, хто віддає перевагу очищеним кубикам, повинні надходити з фруктом, як з динейабо кавуном. Спочатку нарізаємо на шматочки, потім – розділяємо та чистимо кожен окремо гострим ножем.

Фрукт їдять свіжим, у «чистому вигляді» або у формі фруктового пюре, салату, а також у складі різних складних страв. Вважається, що папайя не повинна довго контактувати з повітрям, м'якуш фрукта може змінити свій колір і навіть смакові якості від цього. Папаю надрізають на 4 частини, і кожну скибочку оброблять поперечними розрізами, і надламують. А сам фрукт їдять прямо як диню, зрізуючи ножем м'якоть із шкірки або просто відокремлюючи її руками.

Відео на тему:

Папайя сушена

Знайти по-справжньому сушену папаю в наших краях - проблема. Те, що нам видають за неї – шматки папаї, уварені у цукровому сиропі. Злі язики кажуть, що це й не завжди папайя – можна знайти мало не добре процукровані та ароматизовані кабачки. Але суть не в цьому. Папаю з цукром прийнято боятися, але робити цього не потрібно. Варто просто сприймати продукт як цукерки, а не як "альфа та омега" здорового харчування. Ви можете їсти цукерки, в помірних кількостях іноді, але не повинні будувати на них свій повсякденний раціон. От і все.

Салат з папаєю та морепродуктами

По 200 г креветок, міні-восьминогів та м'якоті папайї, зелений листовий салат, будь-який, ложка червоного бальзамічного оцту, та ложка оливкової олії, щіпка сушеного імбиру та сіль.

Морепродукти відварити остудити, папайю нарізати кубиками, салат нарвати руками, разом подрібнити і перемішати. Подавати, трохи охолодивши в холодильнику.

Тропічний коктейль "морозиво"

Банан, папайя, великий червоний виноград, полуниця, м'ята, і 1-2 столові ложки ванільного протеїну.

Банани заморозити до твердого стану. Полуницю змішати в блендері з протеїном та м'ятою. Виноград порізати половинками. Папаю розтерти в пюре. Банани теж подрібнити. Викласти в десертні келихи шарами – банан, папайя, полуниця, банан, прикрасити половинками винограду.

Фруктовий суп-пюре

Гарбуз звичайний, 400 г, літр води, 2 чашки кокосового молока, папайя, ананас і червоний виноград для прикраси страви.

Гарбуз зварити у суміші води та кокосового молока. Разом із залишками води подрібнити у пюре блендером. Інші компоненти красиво нарізати і додати у кожну тарілку окремо.

У сучасній західної дієтології поширена теорія у тому, що травна система людини генетично налаштована харчування лише тими плодами, овочами і фруктами, які ростуть біля його народження. Як бути з емігрантами та переселенцями теорія не пояснює, але саме їй найчастіше обґрунтовують нетравлення, біль у шлунку та інші неприємності після вживання фруктової екзотики.

Насправді, щоб не мучитися животом після папайї, варто дотримуватися простих правил вживання тропічних фруктів:

не змішувати їх з продуктами, що містять багато крохмалю, у тому числі і з пластівцями для сніданку, вівсянкою, картоплею, та різними мюслі, а також із хлібом;
намагатися не їсти фруктовий салат, а приймати лише один вид фруктів за 1 прийом їжі;
немає новий собі плід на голодний шлунок. Найкраще поєднувати папаю з білковими стравами, причому нежирна дичина, птах і риба тут більш «безпечні», ніж сирі кефір;
ретельно мити і чистити «зразок», не їсти фрукт зі шкіркою, тому що вона може бути хімічно обробленою для кращого транспортування.

Не слід вживати папайю хворим на гастрит обох типів, колітами, гастродуоденітами та іншими захворюваннями травного тракту. Уникати папаї повинні і люди із запаленими слизовими оболонками порожнини рота. Після їжі слід скористатися зубною ниткою і прополоскати рот, щоб позбавитися від волокон, що застрягають між зубами.

Досить погано поєднується плід із іншим постачальником рослинних ферментів – ананасом. Не слід їсти папаю і зі свіжим молоком.

Можлива і алергія на самі плоди або штучний віск, яким їх покривають для транспортування. Причому алергічну реакцію можна сплутати зі звичайною застудою – найчастіше у любителів тропічних фруктів опухають слизові оболонки, і їх мучить нежить. Якщо симптоми виникли у вас, відвідайте алерголога і не забувайте, що тропічні фрукти слід використовувати рівномірно.
Груша

Відео про користь папайї

Спеціально для – фітнес-тренер Олена Селіванова

Для наших широт папайя фрукт екзотичний. Комусь нагадує диню, іншим – гарбуз. Вона справді зовні схожа на наші рідні дари природи.

Щодо видової приналежності плода точилися суперечки. Вирішено, що на побутовому рівні називати папаю фруктом або овочом потрібно в залежності від кондицій плода. Недозріла або перележала – овоч. Свіжі стиглі екземпляри вважаються фруктами. Хоча з ботанічної класифікації це ягода.

Як виглядає і де росте папайя

Безперечна перевага папайї - її завжди можна споживати свіжою. Плоди дозрівають цілий рік.

Ареал розповсюдження

Припускають, батьківщина дерева Мексика. Сьогодні воно зростає у тропічних країнах по обидва боки екватора: Бразилії, Таїланді, В'єтнамі, Індонезії, Кенії, Кубі, інших. Його намагаються культивувати у прилеглих районах. Пілотні плантації закладено на чорноморському узбережжі Південного Кавказу.

Як виглядає

Папайя росте гронами на деревах до 9-10 м заввишки, що нагадують пальму. Урожай збирають першого року після висадки саджанців. Плоди овальної форми, схожі на диню, діаметром 12-35 см, до півметра завдовжки. Маса – 0,5-4,5 кг, нерідкі гіганти до 6-7 кг.
Найбільшу користь приносить якісна стигла папайя:

яскрава, рівномірно забарвлена, без чорних крапок або сіруватих;
жовтого або оранжевого кольору, переважно з рожевими діжками;
пружна, м'яка, але не продавлюється під пальцем;
м'якоть рожево-жовтогаряча, червона, кольори лососини, у деяких сортів зелена;
аромат як у (деякі порівнюють із лісовою малиною).

Шкірка має бути цільною, не пошкодженою. Волога або липка означає обробку для штучного збереження товарного вигляду. Кори від таких плодів немає.

Смак плодів

Смак залежить від стиглості: недозрілі екземпляри практично несмачні. Щодо стиглих у кожного своя думка:

Комусь здається диня, іншим варена солодка морква, кабачок, абрикос.
Знавці радять розкуштувати папаю холанд. Вона невелика, жовта, з рожевими бочками, на смак віддає нотками кави чи шоколаду. В Індонезії сорт відомий як Каліфорнія.
Друга "екзотика серед екзотики" - червона рельєфна папайя. У неї солодкий, але небанальний смак і червона м'якоть: яскраво-червона або трохи приглушена.
Бувають сорти із зеленою м'якоттю (як яблука). Користь приносять м'які екземпляри.

Запечені на багатті або в духовці плоди пахнуть свіжоспеченим хлібом. Недарма папаю називають динним або хлібним деревом.

Поняття «сезон папайї» неактуальне, їхати на її дегустацію можна будь-якої пори року.

Як чистити та їсти папаю

При першому знайомстві з тропічною екзотикою питання як їдять папаю неминуче. Нічого складного нема.

Як почистити та їсти

Їстівна лише м'якоть фрукта. Споживають її, як диню:

миють;
розрізають уздовж навпіл (особливо великі екземпляри – на четвертинки);
їдальнею або десертною ложкою видаляють волокна з кісточками.

М'якоть, що залишилася, обробляють по-різному:

вирізають або виймають ложкою зі шкірки;
зрізають шкірку і обробляють на часточки;
ріжуть шматочками на шкірці часточок, потім акуратно зрізають внизу на тарілку.

Є прямо з половинки ложкою, виделкою або тримаючись за встромлені в шматочки шпажки.

Кулінарний асортимент

Оцінити свіжу папаю на смак можна в салаті, як смузі або сік. В обробленому вигляді це джеми, маринад, м'яке морозиво. У Таїланді туристів пригощають національною стравою номер один - пекучим салатом "Там сом". Це сушені креветки, присмачені часником, перцем чилі, зеленою папаєю.
Деякі «лайфхаки» від мешканців країни знадобляться вдома:

Стигла папайя, полита соком лайма або зеленого лимона, замінює повноцінний сніданок.
Особливо гарна з екзотичними морепродуктами.
Ложку соку або пару шматочків фрукта додають до бульйону, щоб м'ясо тануло у роті.
Для різноманітності фрукт комбінують із апельсиновим, або лимонним соком.
Зелені плоди додають до рибних, м'ясних страв, супів. Перед приготуванням їх розрізають, щоб стекла рідина. М'якуш можна смажити, гасити, варити. Шматочки запікають, як шашлик, або гасять, як кабачок.

Традиційна тайська страва – папайя з м'ясом, рисом та спеціями. Плоди середнього ступеня зрілості роблять запечене блюдо витонченим.

Як зберігати

Майже всі туристи привозять цю екзотику як подарунок чи собі. Питання, як зберегти папаю будинку, постає руба. Свіжі плоди зберігають, як диню, у холодильнику. Але лише два тижні. Місяцями не псується і приносить користь висушений або в'ялений фрукт.

Калорійність та хімічний склад папайї

Тропічний плід має заслужену репутацію джерела елементів, що йдуть на користь здоров'ю.

Вітаміни

Емоційні латиноамериканці недаремно охрестили папайю "фрута бомба". Це справді бомба.
Чемпіон у цьому розділі – вітамін С (дві третини загального складу). Другий за обсягом – А. Їх доповнюють вітаміни: групи В (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, Е, К, РР, β-каротин, холін.

Мікро- та макроелементи

На першому місці – калій. Інші компоненти (у порядку зменшення за обсягом):

мідь;
магній;
кальцій;
фосфор;
натрій;
селен;
залізо;
цинк;
марганець.

Калію більше, ніж інших елементів разом узятих.

Інші компоненти

У плоді ще є:

майже два десятки амінокислот;
десяток жирних кислот, включаючи омега-3 та омега-6;
вуглеводи: фруктоза, глюкоза, моно- та дисахариди.

Користь приносять харчові волокна.

Калорійність

У 100 г м'якоті міститься (г):

води – 86-88;
вуглеводів – 8-11 (в т.ч моно- та дисахаридів – 5,9);
жирів – 0,14-0,26;
білків – 0,47-0,62;
клітковини – 1,8-2,2;
золи – 0,5-0,7;
насичених жирних кислот – 0,04.

Залежно від того, якого сорту і наскільки дозріла папайя, калорійність становить 38-47 кКал/100 грамів.

Унікальність

"Фішка" плода - названий на честь нього рослинний фермент. У шлунку папаїн розщеплює все, що проблемно засвоюється: жири, крохмаль, білки.
Користь приносить як пом'якшувач найжорсткішого м'яса. Це встановили ще американські індіанці, що смажили дичину. Їхнім досвідом користуються сучасні кулінари та домогосподарки.
Від інших ферментів папайї користь та шкода визначаються ступенем зрілості плода.

Чим корисний папайя

Від такого фрукта, як папайя, користь відчутна в різній формі. Головне – на ранніх стадіях фермент папаїн руйнує білок, який є у ракових структурах.

Користь цукатів із папайї

Цукати з папаї корисні, як і свіжа м'якоть, але менше, адже вони проварені.
Переваги товару:

корисні речовини зберігаються довше;
можна ситно та швидко перекусити;
у любителів цукатів менше холестерину в крові, краще працює печінка, йде омолодження шкіри;
жарознижувальне при грипі, заспокійливе при безсонні.

Їх легко приготувати вдома. У покупному продукті потрібно звертати увагу на склад та колір. Якщо є барвники, ароматизатори, інші добавки – користь нульова.
У цукатів папайї калорійність 320-330, тобто у сім-вісім разів більше, ніж у фрукта без «цукрової» обробки.

Користь насіння

Насіння папайї (у плоді буває до 700 штук) не споживається у свіжому вигляді, але приносить користь як сировину:

Гіркий різкий смак насіння зробив його популярною східною приправою, аналогічною чорному перцю.

Користь сушеного фрукта

Для мешканців нетропічних регіонів папайя сушена або в'ялена – знахідка. Користь від свіжого продукту, а зберігається місяцями. Плід миють, очищають від насіння та шкірки, ріжуть тонкими часточками, відправляють у нежарку духовку (60-65 ° C). Зберігають як звичайні сухофрукти – при кімнатній температурі, не укупорюючи наглухо.

Корисні властивості для організму

Користь папайї для організму оцінюють як лікувальну та профілактичну за такими напрямками:

шкірні проблеми: екземи, укуси комах, термічні опіки;
кров: знижується рівень холестерину, запобігає тромбозу;
зуби: запобігання карієсу, зниження кровоточивості ясен.

Основна користь папайї - запобігання або гальмування онкології.

Папайя зміцнює м'язи очей, допомагає зберегти зір. Це важливо для людей старшого віку та тих, хто просиджує за комп'ютером (тобто майже всіх). З нею продовжується молодість, зміцнюється імунітет.

Чим корисний фрукт для жінок

Фруктова екзотика корисна для жіночого організму у всіх сенсах:

шкіра стає сяючою, гладкою, пружною;
полегшується стан при ПМС;
можна спати менше, але якісніше;
налагоджується емоційний стан, встановлюється бар'єр депресії.

Ті, хто сидить на дієті, потрібно бути пильними: фрукт приносить користь як низькокалорійний, проте посилює апетит. Старатися також не варто, щоб шкіра не пожовкла.

Вживання папайї при вагітності

Як джерело корисних речовин вона бажана для жінок під час вагітності:

стає неможливою або гальмується анемія;
запобігає токсикозу, запори, нормалізується робота ШКТ;
фолієва кислота приносить особливу користь для розвитку плода; забезпечує циркуляцію крові між організмом матері та дитини;
очищує організм від токсинів;
позбавляє від шкірних розтяжок.

Однак недозрілі екземпляри з твердою шкіркою «начинені» пептином. Він провокує збільшення інтенсивності скорочень матки, тому навіть часточка може організувати позапланові пологи.
Вживання напівзрілої папайї (м'якоть та насіння) провокує викидень.

Екстракт папайї у косметології

Світові косметичні гіганти оцінили переваги та користь екзоту. Його екстракт фігурує у складі майже всього асортименту продукції краси:

шкіра: препарати для відбілювання, видалення бородавок, знебарвлення ластовиння, догляду після епіляції;
волосся: шампуні, маски, ополіскувачі, бальзами;
зубні пасти.

Окремим рядком проходить олія:

шкіра: очищує, зволожує, видаляє вугри; підходить жінкам з будь-яким типом;
волосся: лікує кінчики, зміцнює фолікули.

Якщо продуктів із цими компонентами у продажу не знайшлося, користь буде і від кількох крапель, доданих до основного засобу.

Користь для чоловіка

У папаї виявлено аргінін – природний афродизіак, що благотворно впливає на потенцію. 150-250 м'якоті щодня допомагають зберегти сексуальне здоров'я, підвищують чоловічу силу. Користь папаїну – у руйнуванні кератину та уповільненні росту волосся. Тому популярні засоби для гоління із цим компонентом.

Застосування у народній медицині

Африканські чаклуни, перуанські брухо, лікарі Східної Азії вивчили і століттями використовують цілющі лікувальні властивості папайї. Користь приносять різні частини дерева:

Соком незрілих екземплярів загоюють відкриті, глибокі рани, що гнояться.
Їм нейтралізують отрути при укусах комах. Засіб вважається знеболюючим, допомагає при екземах, проблемах з хребтом (грижі, остеохондроз).
Насіння йде на глистогонні препарати.
Для моментального затягування ран використовують листя.
Настої з квітів лікують застуду.

З м'якоті готують зілля широкого діапазону дії.

Папайя протипоказання

Щодо папайї користь та шкода для організму визначаються ступенем зрілості та правилами споживання:

Користь приносять лише стиглі фрукти.
Сік має бути білим, однорідним за консистенцією. Рідкий, безбарвний буває у зіпсованих екземплярів.
Небезпечні сік та м'якоть зелених плодів. Вони містять карпаїн. Навіть малі дози цього алкалоїду провокують інтоксикацію організму, різі у животі, розлад травлення.
Свіжаті з дерева стиглі плоди рясніють латексним соком. Він визнаний алергеном. Їхнє непомірне поїдання може викликати опіки – внутрішні та зовнішні.
Стиглий екземпляр теж пробують обережно: для початку досить невеликої часточки або шматочка.
Папайя (м'якоть і насіння), що не дозріла, діє як протизаплідна.

Якщо є сумніви у зрілості плода, а викидати шкода, обробіть його: підсмажте, зваріть чи приготуйте на пару.

Особливо пильними мають бути алергії. Людина може відчувати індивідуальну нестерпність, алергію на папайю. Але з'ясувати це дозволяє лише дегустація.

Висновок

Користь папайї очевидна. Її можна споживати майже всім, давати дітям від двох років, особливо якщо погано їдять.
Для нас це все ще дивина, тому знайомитись потрібно поступово. Якщо мова про дітей, з педіатром радитись обов'язково.
Таку екзотику варто спробувати, щоб збагатитися новими смаковими відчуттями, стати здоровішими.

Папайя (Carica papaya)

Папайя, динне дерево, хлібне дерево, або pawpaw - це тонке дерево висотою до 10 м, з парасолькою довгого (до 70 см) листя. Плоди розвиваються в пазухах живців і досягають 45 см завдовжки. Зрілі плоди папайї нагадують формою грушу і мають м'яку ароматну м'якоть янтарно-жовтого кольору.

Історія та поширення

Папайя була відома індіанцям Мезоамерики за багато століть до приходу європейців. Сьогодні дерева папайї вирощують у всіх тропічних країнах: Бразилії, Бангладеш, Пакистані, Індії, Індонезії, Шрі-Ланці, В'єтнамі, Філіппінах та Ямайці. Папайя дуже любить тепло та вологість, тому поза тропіками вирощувати її дуже складно.

Застосування

Папайя використовується в кулінарії та медицині, а стебла та кора дерев є сировиною для канатів.

Зрілі плоди папайї зазвичай їдять сирими, очищаючи від шкірки та насіння, додають у фруктові салати та десерти. У салатах папайя відмінно поєднується з пармезаном та іншими твердими сирами. Завдяки високому вмісту пектину з папаї можна готувати желе.

Незрілі плоди піддають різноманітній кулінарній обробці: тушкують і обсмажують із овочами та м'ясом. Особливо популярні зелені плоди папайї на кухні Тайланду.

Ензим папаїн, що міститься в зеленій папаї, здатний розм'якшувати навіть найжорсткіше м'ясо. Ця властивість була відома американським індіанцям, які маринували в м'якоті папайї м'ясо старих тварин.

Насіння папайї має гострий смак і може заміняти чорний перець. У деяких країнах Азії в їжу вживають і молоде листя папайї. Їх готують на пару та подають як гарнір або додають у салати.

склад

Поживна цінність папайї дуже висока: у ній міститься багато цукру та клітковини. Папайя багата на вітаміни А і С. В одному свіжому плоді середніх розмірів міститься 3 добові норми вітаміну С і близько 60% добової норми вітаміну А. Крім того, у папайї присутні вітаміни групи В, кальцій, калій, залізо, магній, фосфор.

Властивості

Папайя стимулює травлення та пробуджує апетит. Сік папаї уповільнює ріст пухлин і може використовуватися для лікування ранніх стадій раку. Насіння папайї має антибактеріальні властивості і запобігає захворюванням нирок.

З листя папайї готують напій, що запобігає зараженню малярією.

Увага!

Зелена папайя та її насіння мають протизаплідні та абортивні властивості!

Незріла папая може викликати алергічні реакції в деяких людей.

Цікаві факти

При запіканні на вогні плоди папайї пахнуть свіжим хлібом, що дало цій рослині назву «хлібне дерево».

До 2010 року 80% всього врожаю папаї на Гавайських островах збирається з генетично-модифікованих рослин. Нові сорти Sunup і Rainbow були створені, щоб протистояти небезпечному вірусу, що знищує папайї дерева.

Гаррісон Форд під час зйомок «Індіани Джонс» позбавився міжхребцевої грижі за допомогою ін'єкцій папаїна – речовини, виділеної з м'якоті папайї.

Калорійність та харчова цінність папайї

Калорійність папайї - 39 ккал.

Харчова цінність папайї: білки – 0,61 г, жири – 0,14 г, вуглеводи – 8,01 г

Такий екзотичний фрукт, як папайя, став знаменитий у наших широтах відносно недавно. Папаєю називається пальмова рослина, батьківщиною якої є тропічні ліси Південної Америки. Плоди фрукта мають яскраве жовте, оранжеве забарвлення. А шкірка папайї зеленого відтінку. М'якуш фрукта дуже соковитий, і сік має особливу користь для організму людини. Свіжа м'якоть папайї справляє цілющі властивості. На щастя, сьогодні плоди можна знайти на прилавках великих супермаркетів цілий рік. Які ж корисні властивості папайї?

Вітамінний та мінеральний склад плодів

Батьківщиною плодів вважається Південна Америка, Мексика. Сьогодні ж дерева вирощують у Таїланді, інших країнах Азії. Тому експорт екзотичного фрукту налагоджений. Папаю ще називають динним деревом. Все тому, що вітамінний і мінеральний склад м'якоті фрукта дуже схожий на склад дині. Так, насамперед, варто відзначити численні вітаміни.

Всього 100 г м'якоті або натурального соку папайї містить необхідну добову норму аскорбінової кислоти. Отже, ця норма становить 60 мг. На другому місці серед вітамінного складу знаходиться вітамін A. Він є жиророзчинним, тому в сік папаї варто додавати невелику кількість рослинного жиру, для максимального засвоєння і користі. Насичені плоди папайї фолієвою кислотою, рибофлавіном, тіаміном, ніацином, піридоксином, пантотеновою кислотою, вітамінами E, K.

Встановлено, що у плодах екзотичного фрукту містяться анаболічні компоненти. Вони насичують кісткову тканину кальцієм, активізують в організмі вироблення білка. Папайя славиться і високим рівнем вмісту таких мінералів та мікроелементів:

Калій;
Магній;
Кальцій;
Залізо;
Цинк;
фосфор.

Також відмічені незначні дози бета-каротину, бета-крипто-ксантину, лютеїн-зеаксантину у складі продукту. Користь продукту для травної системи обумовлюється наявність харчових волокон, пектинів, клітковини.

Калорійність папайї

Рекомендована до вживання у період дотримання дієти. Продукт сприятиме зниженню маси тіла, оскільки є низькокалорійним. У 100 г м'якоті папайї міститься всього 47 ккал. Цей показник є середнім. Кількість калорій може змінюватись від 24 ккал до 70 ккал. Все залежить від сорту плодів папайї. Але, все ж таки, дієтологи тримають папайю у своєму арсеналі дієтичної їжі.

Дуже багато корисної фруктової води міститься у плодах. Так, рідина становить 86-88% від складу м'якоті. Також, варто відзначити і природні цукри - фруктоза, сахароза, глюкоза. Налічується і невелика кількість білків, вуглеводів та жирів. Жири складають всього 0,1 г, білки - 0,5 г, вуглеводи - 9,1 г. Містить папайя та золу, яблучну кислоту, смоли, жирні олії, карпаїн.

Користь папайї для здоров'я

Користь плодів простежується не лише завдяки багатому вітамінному складу. М'якуш фрукта містить природний фермент папаїн. Він отримав таку назву саме через цей плод. Фермент має такий самий вплив, як і шлунковий сік. Отже, головною корисною властивістю папайї є швидке травлення їжі, максимальне засвоєння корисних речовин. Також папаїн сприяє швидкому розщепленню жирів, білків і вуглеводів, що прискорює обмінні процеси.

Серед інших корисних властивостей папаї важливо згадати дієтичні властивості плода. Велика кількість харчових волокон та клітковини покращують перистальтику кишечника. Завдяки цьому з організму швидко виводяться токсини, шлаки. Корисно їсти папаю при запорах. Рекордно високий рівень аскорбінової кислоти у фрукті сприяє спалюванню надлишкового жиру. А у поєднанні з фізичними навантаженнями, вітамін С перетворюватиме жирову тканину на м'язову.

Користь папайї у медицині

Жителям країн, де вирощують папаю відомо, що регулярне споживання соку та м'якоті плодів нормалізує кров'яний тиск. Тому лікарі рекомендують вживати продукт у їжу всім гіпертонікам. У цілому нині, продукт надає позитивний вплив працювати серця. Так, відновлення ритму серця перешкоджає виникненню інфаркту та інсульту.

Сік папаї з медом дуже корисний при захворюваннях дихальної системи. Лікарі радять такий напій для лікування ларингіту, трахеїту. А для лікування тонзиліту потрібно пити сік незрілих плодів. Такі фрукти містять високий рівень антибактеріальних компонентів. Папайя – природний антиоксидант. Він дозволяє боротися зі згубним впливом вільних радикалів. А численні лабораторні дослідження довели, що вживання м'якуша допомагає вилікувати рак товстої кишки на початковому етапі розвитку недуги.

Вітамін А покращує зір. Досить вживати 2 порції плодів на день, щоб зберегти високу гостроту зору аж до старості. Які інші корисні властивості папайї? Вкрай корисні плоди для жіночого здоров'я. Сік продукту усуває болючі відчуття під час менструацій, відновлює нормальний менструальний цикл. У народній медицині сік фрукта використовують для усунення деяких наслідків аборту. Папайя підходить для харчування людям, які страждають на цукровий діабет. І, звичайно ж, продукт підвищує захисні функції організму.

Користь папайї у косметології

М'якуш і сік фрукта активно використовують для очищення та відбілювання шкіри. Використовуючи сік як лосьйон або тонік, можна позбутися закупорки пір, прищів. Тому дуже часто в косметичні засоби додається екстракт рослини. Папаїн, що входить до складу папайї, позбавляє шкіру обличчя від ороговілих клітин. За рахунок цього шкіра стає світлішою. Корисна папайя для волосся. Маски на основі рослини позбавляють лупи.

Як застосують папайю?

Вживати папаю можна в будь-якому вигляді. Прийнято очищати плоди від шкірки, нарізати м'якоть кубиками та їсти. Також фрукт додають у різні фруктові салати. Незрілі плоди підходять для приготування основних страв - рагу, супи, печеню, каррі. Плоди папайї вважаються універсальними, оскільки добре поєднуються з морепродуктами, ягодами, іншими фруктами, м'ясом, горіхами, молоком, медом. Єдине, невдалим є поєднання папайї з бобами. Середньою допустимою нормою споживання м'якоті папайї є 100 г на день.

З м'якуша продукту готують різні маски для обличчя. Достатньо укласти пюре з м'якоті на обличчя на 20-25 хвилин. Така проста маска дозволить очистити шкіру, позбавити прищів. Крім цього, шкіра буде добре зволожена, набуде бархатистість. Для всіх типів шкіри підійде і такий варіант косметичного засобу:

Приготувати 2 столові ложки пюре з папайї;
Змішати з|із| 1 столовою ложкою меду;
Нанести на очищену шкіру обличчя;
Залишити на 20 хвилин;
Змити теплою чи прохолодною водою.

Надати пружності шкірним покривом можна змішавши м'якоть фрукта з рисовим борошном. Маска витримується на обличчі 20 хвилин. Змивати засіб варто холодною водою. Рекомендують проводити цю косметичну процедуру тричі на тиждень для отримання максимально позитивного результату. А суміш 1 ложки морської солі, 1 ложки оливкової олії, невеликої кількості м'якоті папайї, 1 ложки меду виступатиме у ролі відмінного скрабу для тіла.

Як вибрати якісну папаю?

Користь для організму надаватиме лише якісний продукт. А ось зіпсовані плоди дуже небезпечні для здоров'я. Тому важливо знати, як правильно вибрати плід. Є два основні види плодів: гавайський та мексиканський. У першому плоди досить невеликі, дозволені до вживання у сирому вигляді. Мексиканська ж папайя більша, підлягає термічній обробці.

Стиглий фрукт має помаранчеве, або яскраве жовте забарвлення. Допустимою є наявність невеликих одиничних червоних плям на шкірці. Також, деякі сорти мають зелену шкірку, що теж вважається нормою. Обов'язково, стиглі плоди пружні, без вм'ятин, темних вкраплень. Оцінити якість продукту можна і за запахом. Хороша папайя має малиновий аромат. При натисканні на поверхню, вона не повинна залишати вм'ятин. Інакше це явище буде вказувати на перезрілість, млявість плода.

Папаю з зеленими плямами на поверхні краще не купувати. Це свідчить про її незрілість. А незрілі плоди деяких сортів можуть становити небезпеку, оскільки володіють отруйним соком. Якщо плід не має жодного запаху, це говорить про застосування хімікатів у процесі вирощування рослини. У цілому хороші плоди мають рівну, гладку поверхню, без точок, ямок. Тільки такий продукт принесе максимальну користь організму.