Найдивніші рецепти. Найекзотичніші страви світу. Корніш пащі, Великобританія

Національна кухня може розповісти багато про свій народ. Культові страви тієї чи іншої країни найчастіше відомі на весь світ і навіть належать до щоденного раціону багатьох сімей. Інші страви не менш смачні та оригінальні, але з якихось причин настільки популярними закордоном вони не стали. Отже, без зайвих розмов ми представляємо найкращі традиційні страви різних країн світу.

Бігос, Польща

Це тушковане м'ясо з квашеною капустою. Варіантів бігосу – безліч, і різною може бути і капуста, і м'ясо (свинина чи дичина, копчена ковбаса тощо).

Колканнон, Ірландія

Це картопляне пюре та капустою. Зазвичай подається як гарнір до вареної шинки, смаженої грудинки або сосисок.

Смажені мідії з картоплею фрі, Бельгія.

Спробувати moules frites можна практично в будь-якому бельгійському ресторані, але обережніше: одна порція важить півтора кілограми! Місцеві жителі жартують, що картопля-фрі універсальна, а ось «mussels from Brussels», тобто «мідії тільки в Брюсселі».

Фул медамес, Єгипет

Це пюре з варених бобів з часником, лимонним соком та оливковою олією. Завдяки дешевизні та поживності цієї страви, фул із давнини був важливою частиною раціону простого населення. Оскільки фул - важка страва, його їдять на сніданок чи, у крайньому разі, на обід.

Квасолада, Греція

Це суп з білою квасолею, овочами (частіше помідорами та перцем) та оливковою олією. Вважається, що просте та ситне блюдо було популярне ще в Стародавній Греції.

Фрікадельки, Данія

М'ясні кульки з телячого, яловичого та свинячого фаршу не схожі на ті, що плавають у нашому улюбленому супі. Данські «фрикаделери» - це котлетки, які у найкращих традиціях подають із відвареною картоплею та соусом.

Адобо, Філіппіни

Адобо - популярна страва філіппінської кухні, яка готується з м'яса, морепродуктів та овочів, маринованих в оцті, а також соєвого соусу та часнику. Хоча назва страва іспанська («adobar» означає «маринад»), спосіб приготування саме філіппінський.

Чиліс ен Ногада, Мексика

Назва страви перекладається як «чилі в соусі з волоських горіхів». Тобто це перці, фаршировані рисом і м'ясом і политі соусом з волоського горіха. Кольори блюда представляють кольори мексиканського прапора: зелений чилі, білий горіховий соус та червоне насіння гранату. Дуже патріотично!

Ахаїко, Колумбія

Це картопляний суп зі шматочками курятини, кукурудзи та «гуаско», ароматною рослиною, яка надає супу характерного смаку. Густий однорідний суп-крем найчастіше подається зі сметаною, каперсами та авокадо.

Пулькогі, Південна Корея

Пулькоги (або бульгоги) – це мариновані шматочки яловичини або телятини на грилі. Готується з головками часнику, перцем та цибулею, подається з листовими овочами, наприклад, капустою.

Крепи, Франція

Це вид млинців, які готують на молоці без дріжджової закваски. Кріпи можуть випікатися з одного боку (коли подаються з начинкою), а також часто роблять пироги і торти.

Качка по-пекінськи, Китай

Одна з найпопулярніших та найдавніших страв країни, «бейцзін каоя», готується так: тушку качки натирають медом і запікають у спеціальній печі, а при сервіруванні нарізають тонкими скибочками. Обов'язкова умова: шкірка качки повинна бути хрусткою, тонкою та нежирною. Подають качку з мандариновими коржами, цибулею та солодким соусом з лопуха.

Фіш-енд-чіпс, Великобританія

Це обсмажена у фритюрі риба (зазвичай тріска, але може бути будь-яка інша з білосніжним м'ясом, наприклад, пікша або камбала) з великими скибочками картоплі фрі. Просто та дуже смачно!

Фейжоада, Бразилія

Це блюдо з квасолі, м'ясних продуктів та фарофи (маніокового борошна), схоже на рагу. Ситна страва подається в глиняному горщику з капустою, часточкою апельсина, і, за бажанням, з рисом. За поширеною версією, фейжоаду 300 тому вигадали раби, привезені Бразилію з Африки.

Пад тай, Таїланд

Улюблена страва місцевих є обсмаженою рисовою локшиною з креветками і/або м'ясом, а так само тофу, рибним соусом, цибулею-шалотом, паростками квасолі і маринованою редисом.

Рамен, Японія

Бульйон з пшеничною локшиною та іноді м'ясом, соліннями, яйцями, норі та іншими інгредієнтами є найпопулярнішим японським фастфудом.

Каррівурст, Німеччина

Це звичайні сосиски із соусом на основі кетчупу та порошком каррі, 800 000 000 порцій яких щорічно з'їдаються в Німеччині.

Арепа, Венесуела

Пишні оладки з кукурудзяного борошна з начинкою – чудовий сніданок. Всередину може бути покладений сир, авокадо або те й інше, що дуже популярно в цій країні.

Фо, В'єтнам

Це суп із локшиною, куди кладуть шматочки яловичини або курятини, або смаженої риби. Суп прикрашають азіатським різновидом базиліка, м'ятою, лаймом та паростками бобів.

Паста, Італія

Ось яка страва поширилася на весь світ, так це паста. Існує тисячі варіантів пасти - як форми макаронін, так і добавок до гарячої страви.

Путін, Канада

Так, спокійно! Назва французька - poutine, і наголос ставиться на останній склад. Національна квебецька страва є картоплею фрі з скибочками сиру, политими зверху підсолодженою підливою. Страву вперше стали готувати у 1950-х роках, сьогодні ж його можна знайти не тільки у звичайних ресторанах, але також і в канадських філіях мереж McDonald's, Burger King та KFC.

Напевно, багатьом цікаво, що їдять люди в різних країнах світу і які незвичайні для нас страви нікого не дивують у країні їхнього походження.

Представляємо найнезвичайніші, часом жахливі та дивні страви світу. До речі, українське сало також увійшло до списку, нарівні з яйцями отруйних мурах та очима тунця!

Ескамолес, Мексика

Ескамолес - це яйця великих отруйних мурах із роду ліометопум (лат. Liometopum), які відкладають свої личинки глибоко в корінні агави. Видобувати такі яйця справа неприємна, та й небезпечна. Говорять, личинки за консистенцією схожі на сир і відрізняються горіховим присмаком. Зазвичай мурашині яйця можна зустріти як одного з інгредієнтів начинки тако чи омлета.

Ширако, Японія

З японської мови широкоперекладаються як «білі діти» – це рибні молоки (насіннєві органи риб). Традиційно їх смажать, гасять чи готують у фритюрі. На вигляд таке блюдо нагадує білі, липкі краплі як мозку. А смак у широко солодкуватий, схожий на вершки.

Очні яблука тунця, Японія

Японці вживають тунець без залишків, навіть очі. Очні яблука тунця можна придбати в будь-якому супермаркеті та коштують вони дуже дешево. Зазвичай їх варять або готують на пару, приправляють часником або соєвим соусом. До речі, на смак вони трохи нагадують кальмарів.

Балут (балют), Філіппіни

Балут або балют - варене качине яйце, в якому вже частково сформувався ембріон (плід з оперенням, хрящами та дзьобом). Цікаво: у філіппінців прийнято вважати балут чоловічим афродизіаком. Приправляють його сіллю, перцем чилі та оцтом. Спочатку розколюють шкаралупу яйця з порожнього кінця, протикають плівку та п'ють бульйон, який на смак нагадує курячий бульйон. Потім чистять шкаралупу, що залишилася, і їдять саме "яйце".

Хрусткі тарантули, Камбоджа

Люди, які живуть у Камбоджі, дивляться на тарантулів і думають: «обід», тому не дивно, що першою їжею голодуючих камбоджійців під час режиму Червоних кхмерів були тарантули. Тепер тарантулів можна зустріти як хрустку закуску, приготовлену у фритюрі, на ринках по всій країні. Говорять, на смак вони схожі на крабів.

Суп з мурашиними яйцями, Лаос

Найнезвичайніший суп у світі, який поєднує в собі мурашині яйця та ембріони білих мурах. До того ж, у суп додають кілька маленьких мурах для надання кислинки. Смак такого супу делікатний, трохи гострий, чимось нагадує смак креветкок.

Лосий ніс у желе, Канада

Багатьох канадців не зупиняє бажання поекспериментувати у сфері кулінарії, тому «носова» гастрономія стала винятком. Вони варять лосиний ніс із цибулею та спеціями, потім витягують волосся, знову варять, нарізають слайсами та заливають бульйоном, який незабаром перетворюється на желе. Виходить таке собі заливне.

Бошинтанг, Корея

На вигляд звичайний корейський суп, який до того ж вважається оздоровчим. Цікаво, що раніше такий суп дозволити собі могла лише багата людина. До складу входять цибулю, кульбаби, спеції та м'ясо собаки. Сьогодні туристи навряд чи знайдуть цю страву в меню ресторанів та кафе, бо бошинтанг своєю популярністю користується лише серед людей старшого покоління. Кажуть, що смак супу набагато приємніший за аромат.

Бульбашка кукурудзи, Мексика.

Це кукурудза, вкрита грибком, який виглядає на зернах кукурудзи як пухлиноподібні нарости синьо-чорного кольору. Більшість людей таку кукурудзу відправляє у відро для сміття, оскільки вважають її хворою, але для мексиканців це справжній делікатес. Вони називають таку кукурудзу «сплячим екскрементом», і насолоджуються деревним та земляним ароматами грибка.

Айран (Кумис), Монголія

Чи не хочете скуштувати ферментованого конячого молока? У Монголії - це звичайнісінький напій: кислий і слабоалкогольний. Монголи готують щось схоже на пиво з кобилячого молока, дозволяючи йому тинятися. Зазвичай він подається охолодженим, також є підозри, що недопиті залишки відправляються назад у загальну ємність зберігання.

Касу марцу, Італія

Касу марцю або «гнилий сир» – пекорино з личинками сирної мухи із Сардинії. Личинки мух додають у сир пекорино, так прискорюється процес розпаду жирів, що містяться в сирі, він стає м'яким, кремоподібним. Ще виділяється рідина, звана lagrimaабо "сльози". Такий плачучий делікатес із стійким ароматом сардинці намазують на хлібний коржик і пробують із личинками або без.

Мактак, Гренландія

Традиційна інуїтова страва із замороженої шкіри та жиру кита. Така страва зазвичай подається сирою або маринованою. Делікатес складається з кількох шарів: шкіра (за смаком схожа на фундук), жир, захисний шар між шкірою та жиром.

Хаукарль, Ісландія

Як винайшли такий рецепт приготування акули – таємниця вкрита мороком. Для приготування делікатесу акулу патрають і обезголовлюють, потім закопують тушу в яму на два-три місяці, присипавши піском і камінням. Через деякий час, нарізають смужками акулу і сушать на повітрі ще кілька місяців.

Столітнє яйце, Китай

Наважилися б Ви з'їсти яйце, що протухло? Колись давно китайці із задоволенням таке їли, а сьогодні й поготів - столітнє яйце є справжнім китайським делікатесом. Яйця покриваються глиною, золою і сіллю на кілька місяців, протягом яких жовток стає темно-зеленим, а саме яйце починає смердіти сіркою.

Сало, Україна

Сало - традиційна страва в Україні, яка не чужа багатьом слов'янам. Це твердий тваринний жир, який зазвичай вживається в сирому, солоному, копченому, вареному, тушкованому та смаженому вигляді. Є його з хлібом, зеленою цибулею, часником, хріном, гірчицею. Українці так люблять цей делікатес, що навіть організовують фестивалі сала.

Пиріг Старгазі, Англія

Це пиріг із рибою, що дивиться в небо. Подається такий пиріг 23 грудня напередодні свята на честь Тома Боукока. Легенда говорить: Том - героїчний матрос, який жив у шістнадцятому столітті, одного грудневого вечора, незважаючи на сильний шторм, повернувся з великим уловом, щоб нагодувати голодних жителів Англії.

Саранча, Ізраїль

Останнім часом Ізраїль страждає від чуми сарани, але як виявилося - це єдина комаха, яка вважається кошерною, так що ізраїльтяни винайшли ще один "особливий" спосіб знищення сарани: їсти її. Обсмажена і вкрита шоколадом саранча йде просто на ура!

Кожна країна має свої кулінарні традиції. Як правило, регіональні страви базуються на місцевих інгредієнтах та спеціях, а рецепти їх приготування дбайливо зберігаються та передаються з покоління до покоління. Для приготування страви можуть використовуватися різні способи теплової обробки, тому для жителів інших країн певне поєднання продуктів і спосіб приготування може здатися навіть дивним. Проте багато хто з цих страв є предметом національної гордості.

Слава про них давно розлетілася світом. Окремі страви можуть навіть готувати за межами країни, але за оригінальною версією страви все ж таки краще вирушити туди, де традиції її приготування відточувалися століттями. Ці 30 національних страв вважаються кулінарними символами своїх країн, і їх обов'язково варто спробувати, опинившись на їхній батьківщині.

Корніш пащі, Великобританія

Страва є типовою для південно-західних регіонів Англії, але поширена вона по всій країні. Корніш пащі - це пиріг овальної форми з начинкою, якою можуть використовуватись різні види м'яса або овочі.

Візитною карткою китайської кухні є качка. Її натирають медом і запікають у печі. Подають пекінську качку з соусами та коржами.

Батьківщиною цієї гострої страви з птаха вважається індійський штат Пенджаб. Звідти курка тандурі поширилася у всій Індії. Перед приготуванням курку маринують у йогурті з різними спеціями, після чого запікають у спеціальній печі тандурі.

Японську кухню неможливо уявити без суходолу. Складається ця страва з рису та начинки з м'яса, овочів чи риби.

Хоча історія цієї страви розпочалася в Єгипті, саме в Ізраїлі вона стала кулінарним символом країни. Пов'язано це із неймовірною популярністю страви серед місцевих мешканців. Фалафель є кульками з нуту або бобів з додаванням зелені і спецій. Їх смажать у маслі до золотисто-коричневого кольору і подають із соусом та коржиком.

Національну страву Шотландії вигадали бідняки за часів поета Роберта Бернса, які вирішили використати овечі потрухи. Серце, печінка та легені тварини змішують із цибулею, салом, приправами, начиняють ними баранячий шлунок і варять його. Подають хаггіс з пюре із брюкви та картоплі.

Основними інгредієнтами національної іспанської страви є рис, шафран та оливкова олія. У регіональних варіаціях до них додають морепродукти, курку чи овочі. Страва є символом Валенсії.

Головне місце в корейській кухні займає кімчхі – квашені овочі з гострими приправами. Основним компонентом страви є пекінська капуста. До неї додають гострий перець, цибулю, імбир та часник та інші овочі за смаком або рослини сімейства хрестоцвітих.

Риба та морепродукти вважаються одним із ключових інгредієнтів у бельгійській кухні. Саме з використанням дарів моря і готується популярна національна страва moules frites. До його складу входять два компоненти: свіжі мідії та друге національне надбання країни - картопля фрі.

Пад Тай є символом тайської кухні. По найсмачніші його варіації слід відправитися до торговців вуличною їжею. До складу страви входить рисова локшина, соус з тамариндом, креветки, смажений арахіс та низка інших, додаткових інгредієнтів. Готується пад тай у око методом швидкої обсмажування.

Ця нехитра страва була придумана в 1950-х роках і своєю простотою вона швидко завоювала популярність. Путі?н включає картопля фрі, яку посипають розсольним сиром і доповнюють солодкуватим підливом.

На весь світ Німеччина славиться всілякими ковбасками та сосисками. Але жителям країни найбільше припала до смаку сарделька із соусом із кетчупу або томатної пасти та порошку каррі. Саме її тут вважають одним із кулінарних символів.

Пиріжок із різними начинками популярний у всій Латинській Америці. У чилі ж ця страва вважається національною. Класичний пиріжок начиняють дрібно нарізаною яловичиною з цибулею та оливками.

Один із кулінарних символів ПАР готують у половині буханця хліба прямокутної форми. З нього виймають м'якуш і наповнюють його каррі з бобів, м'яса чи овочів.

Ця страва є однією з найвідоміших за межами Австрії. Шніцель робиться з телятини, яку занурюють у борошно, яйця та панірувальні сухарі. Обсмажується м'ясо у великій кількості олії і подається із зеленим або картопляним салатом, або ж відвареною картоплею.

Головним кулінарним надбанням Мексики є гострий густий соус із какао. У ньому місцеві жителі гасять індичку чи курку.

Однією з найзнакових страв марокканської кухні є пиріг. Готується він з листкового тіста і начиняється м'ясом молодих голубів або куркою, рибою і субропродуктами.

Одна з перших асоціацій, що виникають при згадці про російську кухню, звичайно ж, пельмені. Страва з прісного тесту з начинкою з рубаного м'яса не відмовився б спробувати жоден іноземець, який одного разу мріє доїхати до неосяжної Росії.

Автором страви є невідомий вуличний торговець, який у 1956 році спробував обсмажити краба в соусі чилі. Експеримент виявився більш ніж вдалим: тепер обсмажений у суміші цибулі, часнику, імбиру та чилі, а потім тушкований у томатному соусі краб є візитною карткою Сінгапуру.

Ісландія, мабуть, єдине місце на планеті, де можна спробувати в'ялене м'ясо гренландської акули полярної або просто гігантської акули. Страва, що сягає своїм корінням за часів вікінгів, тут є національним надбанням.

Національна страва єгипетської кухні є сумішшю рису, макаронів і сочевиці, приправлених томатно-оцтовим соусом. Страву можна знайти як забігайлівці, так і в ресторанах, що спеціалізуються тільки на приготуванні кошарі.

Особливо смажена риба є кулінарним символом Іраку. Рибу розрізають уздовж хребта, розгортають як книгу і смажать, насадивши на колья, на відкритому вогні.

Пиріг з начинкою з нарізаного м'яса або фаршу з додаванням цибулі, грибів та сиру вважається національною стравою одразу двох країн: Австралії та Нової Зеландії. Згідно зі статистикою, в середньому австралієць з'їдає 12 таких м'ясних пирогів на рік.

Ця страва має безліч назв, але багато хто знає її як шаурму. Для приготування національної турецької страви використовується лаваш та начинка, яка може складатися з баранини, курки, яловичини, а також усіляких спецій та свіжих овочів.

Страва поширена в багатьох країнах Латинської Америки, і його рецепт може змінюватись від країни до країни. Але батьківщиною севиче прийнято вважати Перу. Тут дрібно нарізану сиру рибу різних сортів, мариновану в лайовому соку, подають з бататом, підсмаженою кукурудзою або маніоком.

Cуп з локшиною фо є одним із символів в'єтнамської кухні. Локшина для супу, як правило, виготовляється з рисового борошна, а перед подачею в суп додається або яловичина, або курка, або смажена риба.

Смажена свинина з картоплею та соусом із петрушки у 2014 році була визнана національною стравою Данії. Стегт флеск є однією з найпопулярніших датських страв.

За однією версією, страву вигадали понад 300 років тому раби, яких привезли з Африки до Бразилії. Згодом він став місцевим кулінарним символом. Готують страву з квасолі, м'ясних продуктів та муки маніоки.

Відоме прислів'я говорить «На смак і колір товаришів немає». Незвичайна їжа, про яку далі йтиметься, є неперевершеним її підтвердженням. У різних країнах світу можна знайти страви, які користуються попитом серед місцевих жителів, але здаються дивними та іноді неприємними для іноземців. Продегустувати такі кулінарні делікатеси вирішується не кожен. Зазвичай на такі авантюри вирішуються найсміливіші гурмани, готові до гострих відчуттів. Навіть якщо такі страви не приносять естетичної насолоди, спогади про таке знайомство з місцевою кухнею, напевно, залишаються в пам'яті надовго.

Балют, Філіппіни

У Південно-Східній Азії, і особливо на Філіппінах, балют – це практично така ж популярна вулична їжа, як і хот-доги США. На вулицях можна побачити численні лотки, на яких розташовується незвичайна закуска. Вона являє собою качине яйце, яке відварюється на стадії практично повного формування зародка з дзьобом, хрящами та оперенням.

Насамперед проколюється шкаралупа яйця, щоб випити бульйон (точніше, навколоплідні води). Потім шкаралупа повністю очищається, внутрішній вміст присмачується сіллю, спеціями або соусом і з'їдається. Філіппінці вважають, що такі яйця збагачують організм людини білком і стимулюють чоловічу потенцію.

Свіжість продуктів для багатьох людей стоїть на першому місці, але цей делікатес настільки свіжий, що ще ворушиться на тарілці. Живого молюска нарізають на шматки, приправляють кунжутною олією і одразу ж подають.

Після попадання в рот, він хапається численними присосками за зуби, небо та язик, що і вважається одним із найголовніших насолод від вживання живого восьминога. Але слід враховувати, що така активність може становити смертельну небезпеку для гурмана. Якщо молюсок присмокчеться до горла і перекриє доступ кисню, дуже великий ризик смерті від удушення.

Очі тунця, Японія

Очі тунця - незвичайна їжа з досить жахливим зовнішнім виглядом. Їх можна придбати в магазинах Японії та самостійно приготувати або скуштувати в одному з ресторанчиків із суші-меню. Коштує таке задоволення недорого, що додає йому додаткової популярності. Закуску прийнято відварювати у підсоленій воді або обсмажувати на сковороді із соєвим соусом та часником.

Розмір очей можна порівняти з розмірами курячого яйця. Під «гумової» оболонкою ховається щось м'яке та жирне. Японці кажуть, що на смак очі нагадують щось середнє між кальмаром або восьминогом, а для більшості іноземних туристів їх смак залишається специфічним і ні з чим не порівнянним.

Суп з пташиних гнізд, Китай

При фразі «пташині гнізда» у багатьох виникає асоціація з конструкцією з листя та гілок, але це зовсім не стосується саланганів, які селяться на стрімких прибережних скелях. Адже вони роблять свої «будиночки» переважно з клейкої слини, завдяки якій суп набуває гелеподібної консистенції.

Збирати їх можна лише тричі на рік, що у поєднанні зі складнощами збору робить такий суп одним із найдорожчих делікатесів. Вартість порції становить $30-100, а кілограм гнізд може коштувати понад $2000. Їх спочатку розмочують у окропі, очищають від пір'я та посліду, кілька разів промивають і тільки потім приступають до безпосереднього приготування. Потім основний інгредієнт майбутнього супу відварюють у підсоленому курячому бульйоні з імбиром та рисовою горілкою, а саме гніздо подають на окремій тарілці. Спробувати таку незвичайну їжу можна не тільки в Китаї, але й у багатьох ресторанах світу, у тому числі й у Москві.

Ескамолес, Мексика

Основа інтригуючої страви – яйця гігантських чорних мурах, які на вигляд схожі на кедрові горішки. Видобувати їх доводиться з глибоких мурашників, наповнених комахами, що боляче кусаються, що обумовлює досить високу вартість страви. Але професійні збирачі «мурашиної ікри» отримують можливість отримати за місяць такий заробіток, для якого звичайним селянам доводиться працювати не менше року.

Мурашині яйця їдять сирими або смажать з додаванням перцю чилі, цибулі та часнику. Подається незвичайна їжа з традиційними коржами та гуакамоле. Вона не тільки не є небезпечною для здоров'я, а й кажуть, що дуже смачна. Ескамолес має маслянисту текстуру, а його смак нагадує поєднання вершкового та горіхового масла.

Коржики з бруду, Гаїті

Іноді для приготування незвичайної їжі у світі використовуються навіть неїстівні інгредієнти. Прикладом цього можуть бути грязьові «коржики», які мають попит серед незаможних жителів Гаїті.

Основним компонентом страви є морський бруд, насичений водоростями та мертвим морським планктоном. Додатково до неї додають обрізки овочів, маргарин або рослинний жир, а потім висушують на сонці. Готові коржики розвозять місцевими магазинами і продають по 5 центів за штуку.

Касу марцу, Італія

Якщо у деяких людей сир із пліснявою викликає малоприємні емоції, то побачивши спеціальний сорт касу марцю з італійської Сардинії можна отримати справжню непритомність. Продукт буквально наповнений тисячами личинок сирної мухи, які стимулюють ферментацію, надають м'якості та особливого присмаку. Найсміливіші шанувальники незвичайної їжі іноді їдять сир прямо з личинками, обов'язково прикриваючи очі, адже личинки можуть вистрибувати на відстань до 15 см і опинитися прямо в очах.

Касу марцю можна їсти лише за умови, що личинки ще живі, інакше продукт вважається токсичним. Він заборонений для офіційної торгівлі у магазинах як небезпечний для здоров'я продукт. Спробувати та придбати такий делікатес можна лише у сардинських селах у місцевих фермерів.

Сині пельмені, США

У нью-йоркському ресторані Golden Gates можна скуштувати сині пельмені, які вважаються найдорожчими у світі. Ціна порції з 8 штук становить $2400, а подвійну порцію можна придбати зі знижкою за $4400.

Для страв використовується свинина, телятина та м'ясо лосося. Незвичайна подача традиційної для російських їжі обумовлена ​​оригінальним компонентом - залозами риби-факела, глибоководного мешканця Атлантичного океану, якого ще називають анчоусом, що світиться. Присутність «рибного» компонента надає пельменям як своєрідний синьо-зелений колір, а й легке світіння у темряві. Саме тому гостям подають делікатес при слабкому висвітленні.

Поєднання непоєднуваного

Щоб відчути нові незвідані уподобання, зовсім не обов'язково вирушати в далекі країни. Незвичайні поєднання звичної нам їжі можуть здатися на перший погляд дивними, але іноді варто ризикнути спробувати і, можливо, створити новий кулінарний шедевр.

М'ясо з шоколадом – незвична суміш, але мексиканці так зовсім не рахують. Вони готують спеціальний шоколадний соус, який подається до птиці та інших видів м'яса. Для пікантності до нього додають часник, перець чилі, прянощі та горіхи.

Чорна ікра з білим шоколадом – таке поєднання вигадав кухар із Британії Хестон Блюменталь. Він шукав нові солоні нотки, які мали пом'якшити насолоду шоколаду та збагатити його смак. Після низки експериментів виявилося, що найкращим варіантом для цього є чорна ікра.

Фруктовий салат із перцем чилі – справжній вибух для смакових рецепторів. Але такий салат є звичайною для мексиканців вуличною їжею. Найкращими інгредієнтами для нього вважаються ананаси та манго. Капсаїцин, що міститься в чилі, буде стимулювати нюх і посилювати насолоду фруктів.

Омлет з ягідним джемом – не найдивніша, але справді смачна їжа. Достатньо додати ложку джему до звичайного омлету, і традиційний сніданок перетвориться на незвичайну страву.

Полуниця з пармезаном – натертий пармезан може замінити традиційний для подачі з полуницею шоколад. Як і останній, сир містить масляну кислоту, яка в результаті взаємодії з флавоноїдами полуниці посилює насолоду ягід.

Полуниця із огірком – ще одна оригінальна комбінація. Такі інгредієнти можна використовувати для приготування смачного салату, освіжаючого напою або солодких тостів.

Шоколад із соєвим соусом – обидва продукти багаті на компоненти рослинного походження, які будуть взаємно збагачувати і посилювати смак один одного. Окрім цього солоний соєвий соус лише відтінятиме солодкий шоколад. Щоб отримати нові смакові відчуття соусом, можна полити шоколадний десерт або макнути прямо в нього шматочок шоколаду.

Морозиво з маринованими огірками – така дивна комбінація цілком має право на життя і є просте пояснення. Сіль із маринованих огірків сприяє нормалізації метаболізму в клітинах, а жири з цукром із морозива є джерелами швидких вуглеводів та енергії. Тому вживання такої комбінації «заохочуватиметься» мозком, навіть якщо вона виглядає зовсім дивно.

У різних країнах і в різних народів свої уявлення про їжу – тому межі між їстівним та не їстівним вельми умовні.

Пропоную вашій увазі серію фотографій з найбільш екстремальних страв... Що стосується мене, я б нічого з нижче перерахованого точно не став...

1. Почну свою посаду з цієї милої перуанської жінки, яка кидає в блендер попередньо очищену жабу, щоб приготувати жаб'ячий сік (extracto de rana), що вважається в Перу потужним афродизіаком – засобом, що збільшує сексуальну активність.

2. На превеликий жаль, але в деяких азіатських країнах їдять собак. На фото собачий ринок у Південній Кореї, де м'ясо наших друзів менших розкуповується власниками кафе та ресторанів. Собаче м'ясо – традиційна їжа багатьом азіатських народів.

3. У В'єтнамі досить популярне м'ясо щурів. Зазвичай в'єтнамці не їдять сірих блохатих щурів з смітників, які, думаю, і прийшли вам зараз на думку при слові «щур». В основному вони їдять польових щурів, що харчуються равликами та зерновими.

4. Ця перуанка збирається приготувати блюдо із морської свинки. Ці тварини вважаються делікатесом у Перу, як і в багатьох інших регіонах Південної Америки.

5. Як тільки не їдять змій в Азії. З них варять супи, смажать, парять і навіть п'ють їхню кров. Їхнє м'ясо вважається дуже корисним для здоров'я.

6. На Тайвані вважаються особливим делікатесом яйця та ембріони кобри. Тайванці впевнені, що вони мають цілющі властивості.

7. На індонезійському острові Балі їдять кажанів. Найпоширеніший спосіб їх приготування – у грилі або у фритюрі. Також їх додають у суп або просто гасять їхнє м'ясо.

8. А ця китаянка сфотографована за поїданням справжнього пеніса. Чий він точно не зрозумілий, але швидше за все собачий. Справа в тому, що в Китаї в багатьох ресторанах пропонують страви з пенісів понад 30 різних тварин. Вони вважаються надзвичайно корисними.

9. На Мадагаскарі в ресторанах як «елітну страву» подають лемурів. Через це деякі види цих ендемічних тварин знаходяться зараз на межі повного зникнення.

10. А в провінції Чжецзян на сході Китаю вважаються особливим делікатесом круто в сечі маленьких хлопчиків курячі яйця.

11. Перебуваючи на одній із автостанцій провінції Кампонгтям у Камбоджі, можна прикупити парочку хрумких павуків, приправлених часником. Їх тут продають численні вуличні торговці.

12. У багатьох ресторанах колумбійського міста Барічар подають соус «кулонас», приготовлені з особливо великого різновиду мурах.

13. А цей саудівський красень-чоловік гризе лапки шипохвоста. Багато хто в Саудівській Аравії впевнений, що кров цієї ящірки може зцілити численні хвороби та зміцнити організм.

14. І на продовження теми жаб: у В'єтнамі однією з найпопулярніших страв є – жаба у будь-якому вигляді! Їх там і смажать і варять та маринують.

Ну а закінчу я свій «апетитний піст» сміливою американкою, котра, що п'є кров, під час проходження курсорів виживання в джунглях у Таїланді. Під час цих курсів американських морських піхотинців вчили ловити кобр та пити їхню кров.