Варення з м'яти: найкращі рецепти. Варення з м'яти: користь та шкода, відгуки. Як зварити варення з м'яти з лимоном.

Багато хто з вас знає цілющу траву м'яту, так само її корисні властивості, але про них я сьогодні не розповідатиму, так нагадаю в деяких фото. Всі знають, що з м'яти заварюють чай більшість чули та й куштували цей смачний і корисний чай.

Але не багато хто чув, що м'ятою можна запастися на зиму, і приготувати дуже смачне та ароматне варення, а найголовніше дуже корисне. Варення з м'яти це просто що те, і його треба спробувати, чи впевнений ви не розчаруєтеся.

Сьогодні я вам розповім два простих способи приготування даного варення, а вам вибирати який вам більш підходящий. Скажу відразу, ми ще не визначилися, яким способом варення виходить смачніше, так що напишіть нам у коментарях після приготування, будемо вам вдячні.

М'ЯТНЕ варення (спосіб №1).

Нам знадобиться:

Двісті п'ятдесят грамів листя м'яти зі стеблами.
Один кілограм цукру.
Два середні лимони.
Півлітра води.

Процес приготування:

Листя м'яти та стебла, добре вимити трохи обсушити та дрібно нарубати.

Лимони також вимити, обсушити, і дрібно нарізати зі шкіркою.

Потім у каструлю скласти нарубану м'яту, нарізаний лимон, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити десять хвилин.

Зняти масу з вогню, і залишити настоюватись одну добу, при кімнатній температурі.

Потім настояну суміш пропускаємо через марлю і віджимаємо, макуху можна викинути.

Потім до м'ятного настою додаємо цукор, ставимо на вогонь і періодично помішуючи, варимо до густини.

Готову масу розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо і зберігаємо в темному прохолодному місці.

Другий спосіб трохи відрізняється від першого, і варення виходить також дуже смачне.

М'ЯТНЕ варення (спосіб №2).

Нам знадобиться:

Чотириста грамів листя м'яти.
Один кілограм цукру.
Одна чайна ложка лимонної кислоти.
Одна склянка води.

Процес приготування:

Листя м'яти добре вимити, відкинути на друшляк і дати всі воді стекти, можна ще трохи обсушити її паперовим рушником.

Потім беремо листя м'яти і викладаємо їх у каструлю шарами, пересипаючи цукром (на пересипання у нас має піти півкілограма цукру).

Коли закінчиться час, тобто пройде 6 годин, зі склянки води та пів кілограма цукру варимо цукровий сироп. Заливаємо приготованим цукровим сиропом, заливаємо м'яту і залишаємо наполягати ще на шість годин.

Після закінчення зазначеного часу ставимо м'яту на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Розливаємо варення по стерилізованих банках, закочуємо та зберігаємо у темному прохолодному місці.

Ароматне та зігрівальне, заспокійливе та солодке – наше м'ятне варення. Чайна ложечка домашнього варення з м'яти перед сном - солодка ніч вам гарантована.

Готується варениця простим способом і виходить незрівнянним. На виході маємо прозору з жовтуватим відтінком і досить солодку основу. Не знаю, як виходить у деяких господарок доводити варення з м'яти до смарагдового кольору? Напевно, за допомогою барвників. Моє варення не має жодних добавок.

У складі мого м'ятного варення: стебла м'яти з верхніми листочками, цукор і трохи води.

Свіжа, щойно зрізана м'ята, обливається водою від частинок землі і вирушає в емальований таз. До речі, дуже зручний варіант для варіння будь-якого варення.

Засипається цукром.

Заливається водою та настоюється в теплому місці до розчинення цукрового піску. Після чого тазик ставиться на плиту і доводиться до кипіння. М'ята проварюється в сиропі протягом 10 хвилин при легкому кипінні. Потім знімається з вогню і залишається на 12 годин у спокої. При цьому ємність необхідно прикрити тканиною.

Потім сироп із м'ятою знову доводиться до кипіння та одразу знімається з вогню. Наполягає до стану варення ще 12 годин. Готове варення зливається через дрібне сито. Є варіант, коли листя м'яти йде у варення в перекрученому вигляді. Мені дуже густе м'ятне варення не до смаку.

Зупинилася на напівпрозорому та ніжному. Зустрічайте варення з м'яти по-домашньому із чаєм!

М'яте варення досить алергенне, тому будьте обережнішими з дозуванням.

Застосування різних трав у настойках та консервованих запасах чудово позначається на властивостях заготовок.

Люди вже давно помітили користь м'яти, меліси, липи, які надавали сприятливий вплив на організм та імунну систему людини.

Сьогодні поговоримо про варення з м'яти, його корисні якості і можливий шкідливий вплив, а також розглянемо рецепти його приготування.

Користь та шкода

М'ята є однією з небагатьох рослин, що застосовуються від багатьох захворювань. Якщо зараз вона більше відома як заспокійливий засіб, то раніше люди вважали використання листя м'яти способом досягти довголіття та незвичайного здоров'я.

У сучасному світі її застосовують не тільки як фармакологічний концентрат, але і як одне з найефективніших ефірних олій.

Незважаючи на те, що м'ята має понад 25 видів, абсолютно всі рослини мають сильний аромат та практично однакові властивості.

Під час проведення косметичних процедур її використовують як основу багатьох масок.

Заварена м'ята допомагала позбавити організм бактерій і всіляких інфекцій, так що її часто використовували в лазні.

Психологи користуються заспокійливим ефектом м'ятного листя, який допомагає впоратися з депресією та апатією.

Не завадить ця рослина і при боротьбі зі нудотою чи запамороченням.

Вплив м'яти приводить до норми артеріальний тиск, значно розширюючи судини. Це допомагає позбутися головного болю та заспокоїти нерви. Багато застосовують ефірні олії цієї трави, щоб позбутися безсоння.

Варення з цієї рослини надовго зберігає всі властивості м'яти, дозволяючи відчувати їх вплив цілий рік.

Зрозуміло, є й мінуси використання м'яти. Для чоловічого потягу вона несе певну шкоду, тому що знижує бажання внаслідок приборкання будь-яких сексуальних бажань. Зате для жінок м'ята є чудовим засобом продовжити власну молодість і красу.

Також варто враховувати той факт, що м'ятні ласощі допомагають впоратися з напруженою роботою та надлишком інформації.

Банки з таким варенням обов'язково повинні бути в коморі будь-якої жінки, тим більше, що готувати їх не так вже й складно. Та й у спекотний день воно чудово допоможе вгамувати спрагу.

Популярні рецепти варення з м'яти

Простий рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

• 400 г м'ятного листя;
• 1 кг цукрового піску;
• 1 чайна ложка лимонної кислоти;
• 1 склянка води.

Готується варення з м'яти так:

З лимоном

Інгредієнти:

• 2 свіжі лимони середніх розмірів;
• 250 – 300 г листя м'яти;
• 1 кг цукру;
• 0,5л води.

Рецепт приготування варення з м'яти з лимоном:

1. Промити листя м'яти під проточною водою, дрібно нарізати їх. Лимони нарізати кубиками середніх розмірів, змішати в каструлі з м'ятою та залити водою;
2. Поставити посуд на середній вогонь та варити 10 – 15 хвилин;
3. Після зняття з полум'я поставити в тепле місце на 24 години;
4. Відвар профільтрувати, потім вичавити м'якоть лимонів і нарізане листя м'яти;
5. В отриманий розчин насипати цукровий пісок і поставити на слабкий вогонь на 2:00;
6. Заздалегідь простерилізувати банки і залити готове варення з м'яти з лимоном. Закатати його за всіма правилами та поставити у тепле місце.

Варення з огірків із м'ятою

Інгредієнти:

• 500 г середніх огірків;
• 200 г цукрового піску;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 1 чайна ложка желюючої суміші (звичайного желе);
• 1 середній пучок м'ятного листя;
• 100мл води.

Етапи варіння варення з огірків з м'ятою:

1. Огірки нарізати середніми часточками так, щоб їх можна було вмістити спокійно у банку;
2. До нарізаних огірків додати 150 г цукрового піску, після чого залишити заготовку на 3-4 години, попередньо накривши її чимось;
3. М'яте листя нашаткувати, 100 мл води закип'ятити і налити її до м'яти. Розчин залишити наполягати;
4. Через 3 години огіркова заготовка дасть сік. Поставити її на вогонь та кип'ятити протягом 20 хвилин (овочі повинні поміняти колір);
5. М'яте листя подрібнити в блендері разом з водою. (деякі господині зціджують воду);
6. Желюючу суміш і 50 г цукрового піску ретельно перемішати один з одним;
7. Після того як огіркова заготовка довариться, до неї можна буде додати м'яту, суміш та лимонний сік;
8. Варити протягом 10 хвилин, стежачи за консистенцією варення;
9. Охолодити і розлити варення з м'яти та огірків за заздалегідь приготовленими банками.

Варимо ласощі з додаванням малини

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої малини;
• 500 г цукрового піску;
• 2 – 3 гілочки м'яти.

Малинове варення з м'ятою готується наступним чином за рецептом:

1. Ягоду скласти у миску так, щоб у ній ще залишилося місце. Зверху посипати цукровий пісок і залишити на деякий час осторонь;
2. Коли малина дасть сік (іноді для цього миску залишають навіть на ніч), її або залишають так, або переминають у блендері до отримання однорідної маси;
3. До консистенції, що вийшла, додають м'ятне листя і перекладають це все в каструлю;
4. Далі на слабкому полум'ї варення доводиться до кипіння. Не можна забувати помішувати та знімати пінку, якщо така буде;
5. М'яту виловлюють з пюре, що вийшло, а варення розливають по простерилізованих банках. Тару з варенням з м'яти та малини закочують і ставлять у тепле місце.

• Починати готувати варення з м'ятного листя краще ввечері, тому що обов'язково потрібно, щоб рослина дала сік. Це можливо лише після декількох годин наполягання, тому заготівлю зазвичай залишають на ніч;
• Бажано використати саме свіжу м'яту, зібрану протягом останніх трьох – п'яти днів. Справа в тому, що ця рослина зберігає всі корисні властивості не дуже довго, хоча у складі варення вони можуть бути законсервовані на тривалий період. Тому рекомендується готувати варення майже одразу після збирання трав. Тоді і аромат буде справжнім, і всі корисні речовини залишаться цілими і безпекою до моменту відкриття банки;
• Збирати м'яту найкраще наприкінці червня – на початку липня, тому всі приготування потрібно відкласти саме до цього періоду. Через те, що великих запасів цієї рослини майже ніхто не робить, закруток виявиться досить мало. Тому не варто налаштовуватись на те, що незабаром запаси варення поповняться на кілька десятків банок;
• При використанні малини, ягоди мити не треба, хоча перебрати їх все ж таки слід. Позбавити ґрунту та зайвих гілочок їх можна за допомогою холодної води, в яку міститься малина на 10 – 15 хвилин;
• Настоювання відбувається за кімнатної температури, не потрібно ховати страву в холодильник або духовку;
• Якщо хочеться зварити густе варення, не треба випарювати сироп, коли заготівля стоїть на вогні. Всі надлишки сиропу зливаються в раковину перед закочуванням на зиму. Іноді сироп використовують для просочення бісквітів, печива, пиріжків;
• При зберіганні малинове варення з м'ятою зовсім не потребує спеціальних умов, оскільки воно дуже невибагливе. Тому про ретельну стерилізацію банок можна не думати. Тим не менш, їх варто промити гарячою водою з розведеною в ній содою, а також прогріти на парі або в духовці, якщо це дозволяють розміри тари. Усі кришки, незважаючи на те, що вони нові, потрібно обдати окропом.

Крім м'яти, у приготуванні цих освіжаючих десертів використовують і листя меліси. Щоправда, з ними потрібно бути акуратнішими, заздалегідь розраховуючи, скільки необхідно покласти гілочок у банку, щоб досягти бажаного результату.

Меліса більш примхлива у плані створення кінцевого ефекту, так що повністю замінювати м'яте листя мелісою не рекомендується.

З м'ятного варення виходять чудові охолоджувальні напої та спеціальні сиропи до чаю. Вони допоможуть вгамувати спрагу, але переборщувати з ними не варто.

Все-таки з огляду на їх лікарський вплив, надмірне вживання таких ласощів може призвести до дещо «охолодженого» настрою.

Прийнято вважати, що традиційно варення готують на основі фруктів та ягід. Проте досвідчені господині пристосувалися варити ласощі з овочів та навіть м'яти. Нас цікавить останній варіант, частування виходить гарним та ароматним. М'яту змішують із полуницею, грушею, яблуком, лимоном, аґрусом. Кожна людина вибирає компоненти з урахуванням індивідуальних уподобань. Поговоримо про найсмачніші рецепти.

М'ятне варення: класика жанру

• листя м'яти (свіже, зібране недавно) - 120 гр.
• цукровий пісок – 570 гр.
• пектин (у рідкій формі) – 70 мл.
• оцет яблучний (концентрація – 6%) – 0,5 л.
• вода питна – 245 мл.
• зелений барвник (харчовий) - 2-3 краплі

1. Ополосніть листя м'яти, залиште для просушування на ситі. Злегка пам'ятайте сировину в руках, наріжте не дуже дрібно. Помістіть м'яту в каструлю, присипте цукром. Перемішайте, зачекайте півгодини.
2. Через заданий термін влийте оцет та воду. Встановіть ємність на мінімальний вогонь, дочекайтеся вирування. Коли перші бульбашки з'являться, додайте барвник та пектин.
3. Засійте час, через 1 хвилину вимкніть конфорку. Профільтруйте варення, відразу ж розлийте його по стерильним банкам. Підкладіть під кришку пергамент, закатайте ключем.

М'яте варення з лимонною кислотою

• м'яте листя - 380 гр.
• їдальня вода – 240 мл.
• порошок лимонної кислоти – 15 гр.
• цукровий пісок – 0,95 кг.

1. Відміряйте частину від усього обсягу цукрового піску, всипте в каструлю для варіння частування. Додайте промите і висушене м'яте листя. Окремо розведіть лимонку порошкову 30 мл. води, відправте до основної маси.
2. Прикрийте посуд, струсіть, витримайте 5-7 годин за кімнатної температури. За цей термін м'ята віддасть аромат та післясмак, необхідні готовому продукту.
3. З'єднайте другу частину цукру із питною водою, перемішайте, встановіть на малий вогонь. Томіть доти, поки крупиці не розчиняться. Знімайте піну, вона псує вигляд варення.
4. Коли солодка основа буде готова, перелийте сироп до м'яти. Струсіть посуд із основними інгредієнтами, зачекайте 6 годин. Цей час відводиться для рівномірного просочування листя.
5. Тепер доведіть частування до перших бульбашок, потім нудите ще 8 хвилин. Вимкніть вогонь, відразу ж розлийте варення по стерильним банкам. Закрийте капроном та зверху кришкою.

Варення з м'яти та полуниці

• цукровий пісок – 1,15 кг.
• полуниця – 900 гр.
• м'яте листя - 200 гр.
• лимонний сік – 40 мл.

1. Проведіть відбір полуниці, видаліть зіпсовані та підсохлі екземпляри. Здорову ягоду промийте в тазу з холодною водою і залиште в рідині на чверть години. Потім ще раз вимийте, просушіть.
2. Якщо ягоди полуниці надто великі, розрубайте їх на кілька секцій порівняно однакового розміру. Підберіть каструлю для варіння частування без емальованого покриття.
3. Відправте в ємність ягоди, сік лимона, цукровий пісок. Промийте м'яту, не ріжте її, просушіть на рушниках. Надішліть листочки до полуниці, акуратно вимішайте вміст.
4. Прикрийте, залиште на 12 годин для наполягання. Після проходження вказаного інтервалу встановіть каструлю із сировиною на вогонь, дочекайтеся кипіння.
5. Увімкніть конфорку на мінімум, варіть ще чверть години. Потім відставте ласощі убік до остигання, повторіть термообробку. Гаряче частування розфасуйте, закрийте.

• свіже листя м'яти - 220 гр.
• цукровий пісок – 0,4 кг.
• базилік – 90 гр.
• лимонна кислота – 5 гр.
• вода питна – 0,3 л.

1. Ополосніть м'ятне листя, дайте їм просохнути на рушниках. Відправте в каструлю, присипте цукровим піском (200 г). Перемішайте, наполягайте до виділення соку (близько 6 годин).
2. За час, поки маса доходить, приготуйте солодку основу для заливки. Змішайте цукор, що залишився з водою, поставте сотейник на повільний вогонь. Доведіть до однорідності, крупинки повинні розтанути.
3. Додайте сироп до першого складу, знову чекайте 5-6 годин. Відправте каструлю з масою на конфорку, уварюйте на невеликій потужності 8 хвилин. Через цей термін всипте посічений базилік.
4. Продовжуйте томління ще протягом 5 хвилин. Далі відставте частування вбік, зачекайте 3:00. Відфільтруйте, отриману рідину закип'ятіть та розфасуйте.

Варення з м'яти та ревеню

• цукровий пісок – 900 гр.
• полуниця – 0,8 кг.
• м'ятні листочки (свіжі) – 100 гр.
• ревінь – 0,25 кг.

1. Ополосніть ягоди полуниці, залиште на ситі для просушування. Потім перетворіть на кашку за допомогою блендера. Звільніть ревінь від грубих волокон, вимийте плоди і порубайте кружальцями. Домішайте до полуниці.
2. Всипте цукровий пісок, вимішайте масу лопаткою до розчинення. Зачекайте 4-5 годин, цей час відведено виділення соку. Заздалегідь вимийте м'ятні листочки, дайте їм висохнути.
3. Коли основа для варення настоїться, надішліть тару з вмістом на вогонь. Дочекайтеся закипання, не перестаючи заважати, томіть ласощі 5 хвилин. Всипте листя м'яти (можна порубати їх).
4. Продовжуйте уварювати склад на маленькому вогні. Видаляйте піну, чекайте загусання. Коли варення дійде до кондиції, зніміть його з вогню. Відразу розфасуйте та закупоріть.

Варення з м'яти та груші

• груша – 1,4 кг.
• м'ятні листочки (свіжі) – 200 гр.
• цукровий пісок – 1,2 кг.
• лайм – 1 шт.

1. Подрібніть грушу кубиками однакового розміру, попередньо звільніть плоди від серцевинок. Шкірку не видаляйте, після варіння вона стане малопомітною.
2. Надішліть фрукти в каструлю і присипте цукровим піском. Перемішайте, залиште до появи соку приблизно 4-6 годин. Тепер помістіть каструлю на вогонь, починайте варіння на середній потужності.
3. Поки маса доходить до кипіння, обшпарити окропом лайм. Вийміть кісточки, сам плід разом із цедрою подрібніть часточками. Коли варення дасть перші бульбашки, додайте лайм.
4. Зменште потужність до мінімального показника, продовжуйте томлення ще 50-60 хвилин. Через час відправте в частування промиті та нарізані м'ятні листочки.
5. Зачекайте ще третину години, вимкніть конфорку. Остудіть вміст, витягніть з сировини м'яте листя. Знову прокип'ятіть ласощі і розлийте стерильними банками.

• цукровий пісок – 950 гр.
• лимон – 2 шт.
• питна вода – 475 мл.
• м'яте листя - 0,25 кг.

1. Ополосніть м'яту, залиште її на паперових рушниках для просушування. Наріжте тонкими смужками. Окуните лимони в окріп на 1 хвилину, обітріть і порубайте скибочками (позбавтеся кісточок).
2. Змішайте м'яту з цитрусами, додайте воду, встановіть каструлю із вмістом на вогонь. Уварюйте чверть години з моменту закипання. Потім залиште на 20 годин у темряві.
3. Через заданий проміжок часу повторіть термообробку. У гарячому стані профільтруйте варення через 4 шари марлі. Знову прокип'ятіть і розфасуйте.

Варення з м'яти та яблука

• цукровий пісок – 680 гр.
• яблуко (кисло-солодке) – 1,3 кг.
• питна вода – 130 мл.
• лимонний сік – 60 мл.
• базилік - 1 пучок
• м'ята - 1-2 пучки

1. Промийте яблука, очистіть їх від серединок. Наріжте дошками рівного розміру, потім відправте у вогнетривку тару для варіння і засипте цукровим піском. Дайте масі постояти 10 годин.
2. Після проходження заданого часу влийте воду, відправте посуд зі складом на плиту. Виставте конфорку на середній показник, варіть 10 хвилин.
3. Вимкніть конфорку, прикрийте частування, настоюйте його 6 годин. Через цей час знову закип'ятіть, остудіть. Далі проведіть третю термообробку, на цьому етапі додається м'ята та посічений базилік.
4. Після закипання готуйте частування ще третину години, за 5 хвилин до завершення процедури додайте сік лимона. Ласощі розфасовуються по гарячих банках, закупорка проводиться відразу.

М'яте варення з огірком

• желе (желююча суміш) – 20 гр.
• огірок (середній за розміром) – 0,5 кг.
• їдальня вода – 0,1 л.
• м'яте листя - 90 гр.
• сік лимона – 50 мл.
• цукровий пісок – 0,2 кг.

1. Спочатку промийте огірки, витріть їх, наріжте часточками або напівдольками. Присипте вміст 0,15 кг. цукру та вимішайте, зачекайте 5 годин.
2. Вимийте м'яту, наріжте її, виключаючи стеблинки. Надішліть рослину в сотейник і додайте воду. Закип'ятіть, залиште відвар на 3:00.
3. Через 5 годин огірки віддадуть рідину, перемістіть тару із овочом на плиту. Доведіть до появи бульбашок, після чого готуйте ще третину години.
4. Зцідіть з м'яти рідину, саме листя прокрутіть блендером до стану каші. Змішайте желе із залишками цукрового піску, домішайте до огірків. Сюди додайте сік лимона, м'яту.
5. Готуйте ще чверть години, постійно відстежуючи консистенцію частування. Воно має стати густим. Закатайте ласощі, остудіть горловиною вниз.

1. М'яте варення не вийде насиченим, якщо листя рослини попередньо не наполягти в цукрі. Не забувайте витримувати заготівлю щонайменше 3 години до виділення соку.
2. Для приготування частування підходить м'ята, що зібрана не раніше 4 днів тому. Свіжі листочки зберігають корисні властивості повною мірою, вони не випаровуються в процесі термообробки.
3. Ідеальним часом для збору м'яти вважається період із кінця червня до початку липня. Ви можете замінити м'яту мелісою, але остання більш примхлива, її потрібно менше.

Придивіться до рецептів м'ятного варення з додаванням лимонної кислоти, соку цитрусових фруктів, полуниць, груш, кисло-солодких яблук, огірків. Щоб створити корисне частування, забезпечте ласощі малиною або смородиною.

Відео: рецепт варення з м'яти

Особливим інгредієнтом багатьох кулінарних рецептів. Її часто використовують для приготування десертів та солодощів, салатів, соусів, настоянок. Листя м'яти корисні не тільки завдяки своїм смаковим особливостям – це ефективний жарознижувальний та болезаспокійливий засіб. З весни і до середини осені можна насолоджуватися корисними властивостями свіжого листя та стебел рослини, а ось з приходом зими зазвичай в побут входить сушена м'ята або варення з м'яти.

Запашне і ароматне, м'яте варення використовується в кулінарії як складове різних страв, а при бажанні його можна вживати замість десерту. Листя м'яти багате на ефірні олії. Цукровий сироп, на основі якого готується страва, взаємодіє з цими речовинами та посилює їх, завдяки чому варення з м'яти виходить таким насиченим.

Використання варення в кулінарії

Солодке і пряне м'яте варення можна їсти як самостійний десерт, наприклад, з чаєм, або як доповнення до морозива. Також його можна додавати в гарячі напої або навіть робити за його допомогою мохіто. Полив ложкою варення манну або вівсяну кашу, можна зробити її ситнішим. М'ятним джемом просочують бісквітні коржі, а за допомогою він перетвориться на гарний верхній шар торта чи пирога. Кондитери знайшли ще одне застосування для нього – для кольору та аромату продукт у невеликих кількостях змішують з олійним кремом, завдяки чому той стає повітряним та м'яким.

Незвичайний смак варення з м'яти – причина, через яку його часто використовують у процесі приготування м'ясних страв як інгредієнт соусу або маринаду для . По кілька крапель бальзамічного оцту і варення змішують і додають в овочеві салати як заправку, адже м'ятний післясмак чудово поєднується із зеленню, .

Харчова цінність, хімічний склад продукту

Варення має однорідну желеподібну консистенцію. Чисте, без підфарбовування, варення з м'яти – густа речовина золотисто-жовтого або коричневого кольору. За допомогою невеликих кулінарних хитрощів, йому можна надати насичений зелений відтінок. Наприклад, для красивого смарагдового відтінку використовують натуральний барвник з , або додають харчовий барвник.

Вітамінний склад (на 100 г)

	4 мкг
	0,3 мг
	3 мг
	0,01 мг
	0,01 мг
	0,06 мг
	0,5 мкг

склад нутрієнтів (на 100 г)

	107 мг
	15 мг
	9 мг
	1 мг
	14 мг
	0,5 мг

Користь, шкода та протипоказання

Крім традиційних ліків, під час застуди, ГРВІ, кашлю і високої температури, народна медицина радить використовувати м'яту або варення з неї - корисні речовини, що містяться в рослині, відмінно справляються з симптомами застуди і спека, мають відхаркувальний ефект.

Варення допомагає позбутися мігрені, безсоння, неврозів і надає загальнозміцнюючу дію на нервову систему, тому в якості альтернативи заспокійливим препаратам можна вживати смачні та солодкі ліки. М'ята сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи, знижує підвищений тиск.

При цьому не можна забувати про можливі ускладнення, які можуть викликати вживання препарату.

Так як готується варення на основі цукрового сиропу, захоплюватися ним не можна - це може стати причиною надмірної ваги. М'ята має слабовиражений седативний ефект - він може виражатися в розсіюванні уваги, погіршенні концентрації і навіть запаморочення.

Серед протипоказань варення з м'яти:

• знижений тиск;
• вагітність та лактація;
• хвороби шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, рефлюкс);
• цукровий діабет;
• ожиріння.

Рецепти м'ятного варення – нюанси та секрети приготування

Найпростіший варіант – страва з використанням мінімуму інгредієнтів:

• 0,5 л;
• 300 г листя м'яти;
• агар-агар або суміш для приготування варення;
• 1кг.

Листя м'яти промивають, ріжуть, засипають цукром і заливають теплою водою. Далі їм потрібно постояти три години, після чого настій проціджують і доводять до кипіння. 20 г суміші для варення додають у блюдо, розмішують до розчинення. На слабкому газі під кришкою його потрібно потримати 5-7 хвилин. Гарячий відвар розливається в стерильні банки та закочується.

Ще один популярний рецепт - м'ятне варення з або .

Для його приготування потрібні:

• м'ята – 150 г;
• вода – 300 мл;
• лимон чи лайм – 1 шт;
• цукор – 300 г.

М'яту миють і дрібно ріжуть, лимон або лайм миють і нарізають кружальцями, ці два інгредієнти засипають у дрібну каструлю і, додавши воду, доводять до кипіння. Суміш кип'ятять 15 хвилин, після чого відставляють, щоб вона остигала. Далі каструлю накривають кришкою та відправляють у холодильник на 12 годин. Через два шари марлі відвар проціджують, переливають у каструлю, додають цукор та кип'ятять 5 хвилин. Готове варення розливають у банки та зберігають у холодильнику.

Серед інших видів варення, м'ятне виділяється відносно простим процесом приготування та приємним свіжим смаком. Воно додає пікантну нотку м'ясним стравам, салатам, десертам, і як окремо взятий десерт не поступається іншим видам варень. Декілька баночок у коморі скрасять зимовий сезон і додадуть йому літніх фарб та ароматів.