Uy qurilishi tovuq ko'krak kolbasa. Uy qurilishi tovuqli kolbasa uchun retsept Uyda tovuq kolbasalarini tayyorlash

Agar uyda katta kolbasa sevuvchilar bo'lsa, unda uy qurilishi tovuqli kolbasa uchun ushbu retsept siz uchun juda foydali bo'ladi va qutqaruvchiga aylanadi. Tayyorlanishi oson. Albatta, ular do'konda sotib olinganlardan ta'mi va rangi bilan farq qiladi, lekin hatto yaxshiroq.

Uning farqli tomoni shundaki, uy qurilishi kolbasa sog'lom va tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi: tovuq filesi, sut, tuxum va sariyog'. Yarim tayyor mahsulotlarni oldindan tayyorlashingiz va ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, agar siz ozgina vaqt ajratsangiz va kelajakda foydalanish uchun kolbasa tayyorlasangiz, unda siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa er-xotinni pishirish va tez tushlik tayyor.

Ushbu retseptda tovuq go'shti ishlatiladi, ammo mazali kolbasalar yog'siz cho'chqa go'shti, mol go'shti va quyondan ham tayyorlanishi mumkin. Tajriba qiling va to'g'ri ovqatlaning.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 350 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona. (kichik)
• sariyog '- 35 g
• Sut - 80 ml
• Tuz - ta'mga
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• Maydalangan paprika - 1/3 choy qoshiq
• Koriander - ta'mga

Shuningdek o'qing:

Uy qurilishi kolbasalarini qanday tayyorlash mumkin

1. Kolbasa tayyorlash ko'rinadigan darajada ko'p vaqtni talab qilmaydi. Tovuq filetosini maydalashdan boshlang. Buni qilishning eng oson usuli - go'sht maydalagichda. Fileto bolalarga berilishi mumkin bo'lgan dietali uy qurilishi kolbasalarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Agar siz ularning semiz bo'lishini istasangiz, ularni oling tovuq sonlari. Kolbasa uchun yog'li tovuq go'shti ishlatiladi. Ulardan pulpani ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz mumkin, chunki qoldiqlar mazali tovuq sho'rvasini tayyorlaydi.

2. Keyin allaqachon eritilgan narsalarni qiyma go'shtga tashlang sariyog ` va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar retseptda sonlardan foydalansangiz, yog' miqdori ikki baravar kamayishi mumkin.

3. Keyin bitta kichik tuxumni uring. Tovuq qiymasini tuz va qalampir qiling, sut, koriander va qora murch qo'shing.

4. Endi siz hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak.

5. Kolbasa uchun qiyma tayyor bo'lgach, ularni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Sizga darhol yopishqoq plyonka kerak bo'ladi. Ishlashni yanada qulay qilish uchun siz bir xil o'lchamdagi plyonka bo'laklarini oldindan tayyorlashingiz mumkin, taxminan 15 dan 20 sm gacha, uni katta qaychi bilan kesish osonroq.

Oziq-ovqat plyonkasini tekis yuzaga qo'ying va ustiga 1,5-2 osh qoshiq qiyma go'shtni markazga qo'ying. Agar siz diversifikatsiya qilishni istasangiz retsept, keyin siz sosisning o'rtasiga maydalangan qayta ishlangan pishloqni o'rashingiz mumkin.

6. Keyinchalik, chiroyli kolbasa olishingiz uchun qiyma go'shtni ehtiyotkorlik bilan plyonkaga aylantirishingiz kerak. Ichkarida juda ko'p bo'shliqlar va havo borligini ko'rsangiz, uni olib tashlashga harakat qiling. Keyin plyonkaning uchlarini ip bilan bog'lab qo'ying, shunda u suvda yechilmaydi.

7. Tayyor mahsulotni olishni istagan o'lcham va qalinlikka qarab, kolbasalarni shu tarzda aylantiring. Hamma narsani shu tarzda shakllantiring. O'rtacha 6-8 ta o'rta bo'lak olishingiz kerak.

8. Filmdagi kolbasalarni kastryulga o'tkazing. Suv ularni to'liq qoplamaguncha sovuq suv bilan to'kib tashlang. Biz panani kuchli olovga qo'yamiz va suv qaynayotganda, kolbasalarni hajmiga qarab 20-25 daqiqa davomida kamaytiramiz va pishiramiz.

Uyda tayyorlangan kolbasa pishirilgandan so'ng, ularni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va filmni olib tashlang. Film ichida juda issiq suyuqlik bo'ladi, shuning uchun qo'llaringizga g'amxo'rlik qiling va filmni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

9. Va nihoyat, oz miqdorda olovga qovurilgan idish qo'ying o'simlik yog'i. Yaxshi qizdirilgach, kolbasa qo'shing va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

10. Mazali kolbasalar uyda tovuq tayyor! Garnitura sifatida siz kartoshkani qaynatib, oddiy sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Uy qurilishi tovuq kolbasalarining asosiy komponenti, tabiiyki, bo'ladi qiyma tovuq. Shuning uchun, qiyma go'sht yoki tovuq filesi yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Siz do'konda sotib olingan tayyor tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichda eng nozik (qizil go'sht yanada yumshoq bo'ladi) o'ting. Agar sizda faqat o'rta va katta simli panjara bo'lsa, go'shtni iloji boricha maydalash uchun qiyma ikki marta aylantiring.

Qiymaga o'rta bo'yli tovuq tuxumi, yumshoq sariyog ', sut (yog'liligi printsipial jihatdan muhim emas, men 2,5% ishlatdim), tuz, murch va pichoq uchida maydalangan koriander qo'shing.

Agar sizning oilangizda kichik bolalar bo'lsa, unda ularning kolbasalarida minimal ziravorlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Avval qiymaga tuxum, sut va tuz solib yaxshilab aralashtiriladi va ikkiga bo'linadi. Agar xohlasangiz, qora qalampir, shirin qalampir va koriander qo'shing, siz shirin qalampir bilan ta'm qilishingiz mumkin, va bolalar qismini tegmasdan qoldiring.

Endi qiziqarli qism keladi - kolbasalarni shakllantirish. Hajmi haqida qaror qabul qiling: u qalin kolbasa, uzun va ingichka yoki chaqaloqlar uchun juda kichik bo'ladi.
Taxminan 2 osh qoshiq qiyma go'shtni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying.

Qiyma "qochib ketmasligi" uchun ma'lum bir o'lchamdagi kolbasa hosil qilish uchun uni bir necha marta o'rab, mahkam o'rang.

Konfet kabi o'rash, qirralarni tugun bilan mahkam bog'lash yoki ip bilan bog'lash. Bolalar kolbasalarini kattalardan ajratish uchun birinchilarini qizil yoki boshqa rangli iplar bilan bog'lang, shunda siz ularni shubhasiz aralashtirmaysiz. Filmni o'rashga va mahkam bog'lashga harakat qiling, keyin ortiqcha havo bo'lmaydi va pishirgandan so'ng kolbasa chuqurchalarsiz silliq va zich bo'lib chiqadi.

Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Kolbasalarni 15 daqiqa qaynatib oling. Hammasi tayyor.

Tovuqli kolbasa kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin. Ikkita variant mavjud:

Xom ashyoni plyonkada muzlatib qo'ying, so'ngra muzdan tushirmasdan qaynatib oling.

Tayyor (qaynatilgan)larni muzlatib qo'ying, so'ngra har qanday mavjud issiqlik bilan ishlov berish usulidan (masalan, mikroto'lqinli pech yoki pechdan) foydalanib, ularga kerakli ko'rinishni bering.

Ushbu kolbasalarni tayyorlashning tarkibi va shartlariga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin, chunki boshidan oxirigacha yarim tayyor mahsulotlarni shakllantirishning butun jarayoni oshpazning qattiq nazorati ostida qoladi! Arzon mahsulotlar, ozgina amaliy mahorat - va mazali, tabiiy go'sht mahsulotlari nonushta yoki tushlikni to'ldiradi va do'konda sotib olingan hamkasblarga muqobil bo'ladi. Uy qurilishi tovuq kolbasalari go'sht miqdori yuqori bo'lganligi sababli tashqi ko'rinishi toza va zich tuzilishga ega. Ular mazali, yumshoq va xushbo'y, qovurilganda ular ham jozibali oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi va nihoyatda ishtahani ochadi!

Biz tovuq filetosidan kolbasa tayyorlaymiz - bu oddiy va qulay. Butun tana go'shtini kesish va go'shtni teri va suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratishning hojati yo'q - biz pishirish uchun allaqachon tayyorlangan bo'laklarni olamiz va ularni blender idishida aylantiramiz. Sharbatlilik uchun sariyog 'va sut qo'shing va ta'mini yumshating, o'rtacha achchiqlik uchun esa oz miqdorda sarimsoq qo'shing. Kolbasalarni shakllantirish oddiy jarayon bo'lib, unda aniq tasvirlangan bosqichma-bosqich fotosuratlar retseptda. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - pishirish sumkalari yoki yopishtiruvchi plyonka.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• tuxum - 1 dona;
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• sut - 100 ml;
• sariyog '- 50 g;
• maydalangan paprika - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Uy qurilishi kolbasa retsepti

1. Tovuq filetosini yuving va namlikni peçete bilan olib tashlang. O'zboshimchalik bilan bo'laklarga kesib oling va maydalangan go'shtni blender idishida yoki go'sht maydalagichda mayda panjara bilan maydalang.
   
2. Go'sht aralashmasiga tuxum va sut qo'shing va aralashtiring.
3. Sarimsoqni matbuot orqali siqib, tuz, qalampir va shirin maydalangan qalampir qo'shing. Xona haroratida erigan yumshoq sariyog 'qo'shing.
   
4. Deyarli bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni mikser bilan birlashtiring.
   
5. Keling, uy qurilishi kolbasalarini shakllantirishni boshlaylik. Pishirish qoplarini yoki yopishtiruvchi plyonkalarni oling, qirralari 30-40 sm bo'lgan kvadratchalar yoki to'rtburchaklar shaklida kesib oling, 2-3 osh qoshiq tovuq massasini chetiga yaqinroq joylashtiring.
   
6. Qiymani 3-4 qatlamli plyonkaga o'rang (ko'proq bo'lishi mumkin). Siz shaffof qadoqdagi cho'zilgan mahsulotni olishingiz kerak.
   
7. Har qanday chetidan boshlab, filmni mahkam burang va tugunni bog'lang. Agar sumkalar qattiq bo'lsa va ularni bog'lash qiyin bo'lsa, siz chetlarini pishirish iplari bilan mahkamlashingiz mumkin.
   
8. Biz qiyma go'shtni tugunli tomonga yaqinroq siqamiz, so'ngra tugunni ikkinchi chetidan tortamiz. Biz barcha kolbasalarni shunday shakllantiramiz. Agar qirralarning atrofida juda ko'p ortiqcha polietilen qolsa, uchlarini qaychi bilan kesib oling. Siz yarim tayyor mahsulotlarni muzlatib qo'yishingiz yoki darhol pishirishni boshlashingiz mumkin. Hammasi bo'lib siz 7-8 dona blanka olasiz.
   
9. Kolbasa, qobig'i va barchasini qaynoq suvga soling. Yana qaynatilguncha kutib turing va mahsulotlarni 15 daqiqa qaynatib oling.
   
10. Biz uni ushlaymiz va qobiqni kesib tashlaymiz.
    
11. Kolbasa oltin jigarrang va undan ham mazali va ishtahani ochadigan qilish uchun, agar xohlasangiz, ularni qovurilgan idishda ozgina qovuring, sirtini o'simlik moyi bilan yog'lang.
    
12. Uy qurilishi tovuq kolbasalari tayyor! Har qanday yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling yoki xuddi shunday ovqatlaning, non bilan gazak sifatida.
    

Yoqimli ishtaha!

Uyda tovuq kolbasasini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar:

• Qiyma tovuq - 1-1,2 kg (ko'krak yoki sondan foydalaning)
• Tuxum - 2 dona.
• Sut - 200 ml
• Sariyog '- 100 gr.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

Hamma narsa juda tez tayyorlanishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi yoki go'sht maydalagichingiz bo'lsa, do'konda sotib olingan qiyma ishlatmaslik yaxshiroqdir - bu atigi 2 daqiqa davom etadi. Ayniqsa, ko'krak yoki filetadan foydalansangiz. Qani boshladik.

Biz qiyma go'sht tayyorlaymiz. Go'shtni go'sht maydalagichda mayda panjara yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. Bu erda bo'laklar kerak emas, qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak.

Sariyog 'qo'shing, xona haroratida yumshoq yog'ni ishlatish yaxshidir. Agar siz to'satdan uni muzlatgichdan oldindan olishni unutgan bo'lsangiz, muammo bo'lmaydi. Biz muzqaymoqni ishlatamiz, uni pichoq bilan mayda maydalagichga maydalash kifoya.

Endi tuxum va sut vaqti keldi. Avval tuxum qo'shing - yaxshilab aralashtiramiz, keyin sut. Sutni asta-sekin quying, har safar yaxshilab aralashtiramiz. Tuz va qalampir, siz boshqa sevimli ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Endi to'g'ridan-to'g'ri kolbasa shakllanishiga o'tamiz. Buning uchun bizga yopishqoq plyonka kerak. Filmni ish yuzasiga yoyib chiqing. Men yoqaman kesish taxtasi Men plyonkani yotqizdim, uni taxminan 30-40 sm gacha kesib tashladim, ehtimol biroz ko'proq. Bir osh qoshiq qiyma go'shtni plyonkaning bir chetiga qo'ying va kolbasalarni konfet kabi aylantira boshlang.

Biz uni mahkam burishga harakat qilamiz, shunda barcha havo chiqadi, biz kino yoki ip yordamida uchlarini bog'laymiz.

Birinchi kolbasa eng qiyin, keyin ishlar tezroq va qiziqarli bo'ladi. Qiyma miqdori siz xohlagan kolbasa hajmiga bog'liq, 1-2 osh qoshiq. l. yetarli bo‘ladi. Agar sizga kattaroq kolbasa kerak bo'lsa, unda 4 osh qoshiq qo'shing. l.

Menda 1,3 kg qiyma bor edi, 23 ta kolbasa bo'lib chiqdi, men bitta kolbasa uchun 1,5 osh qoshiq ishlatdim. l qiyma go'sht.

Qanday pishirish va xizmat qilish

Tovuq kolbasalarini suvda qaynatib oling, qaynatgandan so'ng, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Filmdan qo'rqmang, unga hech narsa bo'lmaydi, u butunligicha qoladi. Siz ularga oddiygina qaynatilgan holda xizmat qilishingiz yoki qovurilgan idishda (allaqachon qaynatilgan) ozgina qovurishingiz mumkin. Bizga eng yoqqan narsa ularni qaynatish edi kartoshka pyuresi va yangi sabzavotli salat. Aytgancha, ular do'konda sotib olingan sutga o'xshaydi, mazali!

Kelajakda foydalanish uchun pishirish

Tovuqli kolbasa muzlatilishi mumkin va siz har doim har qanday yon piyola bilan tez kechki ovqatga ega bo'lasiz. Pishirish vaqtini bir necha daqiqaga oshirish mumkin. Men qaynagandan keyin vaqtni o'tkazaman va xuddi shu 15 daqiqa kifoya qiladi.

Kolbasa tovuqdan tayyorlangan bo'lsa ham, ular hali ham juda to'yimli va juda suvli! Men, albatta, bu ajoyib retseptni o'zingiz uchun sinab ko'rishingizni va baholashingizni tavsiya qilaman. Uy qurilishi har doim mazali bo'ladi.

UV bilan. Margarita Sizonova.

Post koʻrishlar:
1 696

Nihoyat, men bolalar uchun uy qurilishi kolbasalarini qanday qilishni aniqladim - mazali, suvli, yumshoq va eng muhimi - sog'lom!

Mening bolalarim kolbasalarni yaxshi ko'radilar! Va biz o'zimiz kechki ovqat uchun mazali kolbasa qaynatishga qarshi emasmiz, ayniqsa pishirishga vaqtimiz yo'q. Biroq, hozirda bolalar uchun “Yo'lbars bolasi” va “Leopardik” kabi maxsus kolbasalar sotilayotgan bo'lsa-da, ularning haqiqatan ham foydali ekanligiga shubha bor. Va har xil qo'shimchalar bilan arzon tovuq kolbasalari va boshqa GMOlar haqida nima deyishimiz mumkin. Lekin biz do'konda sotib olgan deyarli hamma narsa uyda tayyorlanishi mumkin va uyda tayyorlangan taomlar ancha mazali va foydali bo'ladi. Va, va shakarlamalar, va, va kolbasa! Farzandlaringizni uy ovqatlari bilan boqish uchun ozgina vaqt ajratishga arziydi!

Uy qurilishi tovuqli kolbasa uchun ingredientlar:

• Tovuq filesi - 500-700 g (ko'krak yoki sondan go'shtni kesib oling). Tovuq ham broyler emas, balki uy qurilishi bo'lsa yaxshi bo'ladi;
• Tuxum - 1 dona;
• Sut - 100 ml;
• Piyoz - 1 dona;
• Ziravorlar - men eng tabiiy ziravorlar sifatida faqat tuz va qalampir ishlatardim. Menimcha, tovuq uchun har xil kori va ziravorlar bolalar taomlari uchun keraksizdir. Lekin ta'mga yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin!

Bizga oziq-ovqat plyonkasi ham kerak bo'ladi. Ammo - diqqat! - oddiy emas, chunki uni 40-60C dan ortiq qizdirib bo'lmaydi, lekin o'quvchilar sharhlarda taklif qilganidek, mikroto'lqinli pechga mos keladi.

Uyda kolbasa qanday tayyorlanadi:

Agar sizda blender bo'lsa, u bilan fileto va piyozni maydalang, keyin tuxum, sut, ziravorlar qo'shing va yana bir oz uring. Blenderni ishlatganda, kolbasalarning mustahkamligi, ayniqsa, "haqiqiy" kabi bir hil va yumshoq bo'ladi.
Va agar sizda blender bo'lmasa, tovuq va piyozni go'sht maydalagichda maydalang, so'ngra qolgan ingredientlar bilan yaxshilab aralashtiring.

Qiymani 10-15 daqiqaga qoldiring va siz eng hayajonli bosqichni - kolbasa tayyorlashni boshlashingiz mumkin! Bu men uchun juda qiziq edi. To'g'ri, dastlab kolbasa bir oz chiqadi turli o'lchamlar- lekin siz buni o'rganganingizdan so'ng, ular xuddi zavoddagi kabi, xuddi shunday bo'ladi!

Shunday qilib, taxminan 15 sm plyonkani bo'shating, uning chetiga 2 osh qoshiq qiyma tovuqni qo'ying.

Unga cho'zinchoq shakl bering. Biz plyonkaning bir qismini kesib tashladik va qiyma go'shtni yaxshilab o'rab oldik, plyonka ostida kamroq havo qoldirishga harakat qilamiz - havo pufakchalari kolbasada kichik bo'shliqlar hosil qiladi.

Plyonkani qiyma go'sht bilan "quvur" ga aylantirib, biz shakar o'rami kabi ikkala chetini buramiz. Va keyin biz filmning chetlarini yon tomonlarga mahkam bog'laymiz.

Bu qanday ajoyib kolbasa bo'lib chiqdi! Do'konlar qayerda? Uyimizda ishlab chiqarilgan hamma narsa tabiiy 😀

Qolganlarini xuddi shu tarzda o'rab olamiz. Agar siz uni uzunroq va ingichka qilib qo'ysangiz, siz qalinroq va qisqaroq qilsangiz, siz uy qurilishi kolbasa olasiz; Men 11 ta kolbasa oldim, o'lchami do'kondagilardan biroz kattaroq.

Sosislarni qaynoq sho'r suvga soling va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Keyin biz ularni ushlaymiz va ular bir oz sovishini kutamiz, shundan so'ng biz filmni olib tashlaymiz.

Mazali uy qurilishi tovuq kolbasalari tayyor!

Siz ularni oddiygina qaynatilgan holda iste'mol qilishingiz mumkin yoki ularga yanada ishtaha beruvchi ko'rinish berish uchun ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ozgina qovurishingiz mumkin.

Bundan tashqari, kelajakda foydalanish uchun uy qurilishi kolbasalarini tayyorlashingiz va ularni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, ularni olib chiqib, kerak bo'lganda qaynatib qo'yishingiz mumkin. Juda qulay, shuning uchun endi biz uyda kolbasa pishiramiz.

Menimcha, retseptni tajriba qilish va diversifikatsiya qilish mumkin bo'ladi: pishloq bo'laklarini qo'shing - sizda pishloqli kolbasa bo'ladi; dada uchun siz "shpikachki" qilishingiz mumkin - cho'chqa yog'i bo'laklari bilan kolbasa; bolalar uchun - rangli, sog'lom va qiziqarli kolbasa, sabzavotli bo'laklar - sabzi kublari, yashil no'xat, brokkoli... Tasavvur qiling!

Sizga va farzandlaringizga yaxshi ishtaha!

(1 marta o'qilgan, bugun 56 ta tashrif)