Yangi yil zanjabil pishiriqlarini pishiring va bezang. Yangi yil zanjabil pishiriqlari - bezak, suvenir va shunchaki mazali! Yangi yil gingerbread uchun an'anaviy va chiroyli retseptlar. "Rojdestvo o'yinchoqlari" apelsinli yangi yil zanjabili

29.01.2022Sarlavha: Duvarcılık

Salom, do'stlar! Biroz yaqinlashib kelayotgan bayram oldi shov-shuvida negadir xayolimga quyidagi xulosa keldi: Qancha odam - shunchalik ko'p zanjabil nonlari ... Bu zanjabil pishirayotgandek tuyuladi Yangi yil tez orada o'zingizni kesishdan ko'ra majburiy bo'ladi, Janobi Oliylari, OLIVIER.

So'nggi ikki yil ichida bizning eng buyuk ongimizni zanjabil epidemiyasi yutib yuborganini payqagandirsiz.

Rojdestvo zanjabilli pechene uchun xorijdagi moda zanjabilli pechene uchun jinnilikka aylandi. Menga noma'lum sabablarga ko'ra, ular buni har qanday deb atashdi kalta non, shu jumladan asal Va zanjabil boshchiligidagi ziravorlar. Har ikkinchi o'zini hurmat qiladigan odam Yangi yil uchun bo'yalgan gingerbread pechenesini tayyorlash yoki hech bo'lmaganda bir quti sotib olish zarur deb hisoblaydi. Oziq-ovqat uchun unchalik emas, lekin esdalik uchun yoki daraxtga osib qo'ying.

Tanlangan yangi yil cookie-fayllarining to'liq ro'yxatini o'qing.

"Gingerbread" nomi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Qanday kulgili so'z ... Men borib, bu g'oyani kim chiqarganini qidiraman.

qidiruv natijalari

Aaaaah! Bu juda oddiy bo'lib chiqdi. Gingerbread "achchiq" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, qadimgi rus tilida "pypirian" degan ma'noni anglatadi "qalapmir". Dunyoning boshqa tillarida gingerbread qalampirli kek degan ma'noni anglatadi. Masalan, shved tilida bu kabi eshitiladi "peperkaka" Qisqasi, u hali ham juda qiziqarli!

Gingerbreadning asosiy tarkibiy qismi asaldir. Bundan tashqari, haqiqiy zanjabil pishiriqlari karamel siropi bilan tayyorlanadi. Aynan u zanjabil pishirig'iga barchamizga bolalikdan tanish bo'lgan bu noyob ta'mni beradi.

Ammo dekabr allaqachon qiyin oy bo'lgani uchun biz hayotimizni karamel bilan murakkablashtirmaymiz va shunga ko'ra zanjabil pishiramiz. oddiy retsept. Bundan tashqari, ularda ziravorlar ham, asal ham bor, shuning uchun biz ularni zanjabil deb atash uchun barcha asoslarimiz bor.

Men yangi yil uchun zanjabilli pechene tayyorlashni gingerbread BOOM boshlanishidan oldin ham boshladim. Men o'zim achchiq shirinliklarning katta muxlisi bo'lmasam-da, yangi yil zanjabilli pechenye bilan shunchaki aylanib o'tish jarayonini yaxshi ko'raman: xamirdan chiroyli tematik figuralarni kesib, uyni bayramning achchiq hidiga to'ldirish uchun ularni pishirish, va keyin ularni rangli shakarli muz bilan bezash.

Men sirli rasm chizish bo‘yicha mutaxassis emasman va o‘rganishga vaqtim ham yo‘q. Shunday qilib, men uchun hamma narsa ibtidoiy va oddiy.

Agar sizga murakkabroq narsa yoqsa va xohlasangiz, men sizni ushbu videoga havola qilaman, unda siz zanjabil pishiriqlarini bo'yash juda qulay ekanligini ko'rasiz va shu bilan birga sir qanchalik qalin bo'lishi kerakligi haqidagi aniq misolni ko'rasiz.

Agar sizda yo'q bo'lsa shunday nozik nozul qandolat sumkasi uchun siz oddiy pishirish qog'ozidan konvert yasashingiz mumkin (buvilar bizga urug'larni sumkada sotishgan, esingizdami?). Yoki oling bir marta ishlatiladigan quvur sumkasi va uning bir burchagini kesib tashlang.

Yangi yil 2019 uchun zanjabil non retsepti:

Ushbu ingredientlardan 50 ga yaqin zanjabil pishiriqlari tayyorlanadi.

Murakkab:

un - 350 gr.
shakar - 160 gr.
maydalangan doljin - 5 gr.
muskat yong'og'i - 1 chimdik
zanjabil - 5 gr.
chinnigullar - 1 chimdik
soda - ¼ choy qoshiq.
tuz - 1 chimdik
sariyog `, sovuq - 110 gr.
asal - 50 gr.
tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik oddiy:

Bugungi gingerbread muzlash tayyor sotib olishingiz mumkin , yoki uni eski usulda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Glazurni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

tuxum oq - 1 dona.
shakar kukuni - ≈150 gr. (protein hajmiga bog'liq)
3 tomchi limon sharbati

Glazur tayyorlash:

Silikon spatuladan foydalanib, bir hil oq sir hosil bo'lguncha tuxum oqini chang shakar bilan yaxshilab silang.
Biz sirni sumkaga o'tkazamiz va yangi yil zanjabil pishiriqlarimizni bo'yab qo'yamiz. Agar so'ralsa, bir necha tomchi oziq-ovqat rangini qo'shishingiz mumkin.
Tayyor sirni darhol ishlating, aks holda u soviydi.
Bo'yalgan gingerbreads bir necha soat davomida qotib qolsin, ularni sumkalar yoki qutilarga soling yoki Rojdestvo daraxti ustiga osib qo'ying.

Mana, yangi yil uchun zanjabil pishiriqlarining oddiy retsepti, agar siz hozirgi avloddan qolishni istasangiz, tayyorlashingiz mumkin.

Bayram oldidan yaxshi va befarq kayfiyatda bo'ling.

Omad, sevgi va sabr.

Yangi yil bayramlari bir vaqtning o'zida iliqlik va bayramning ta'riflab bo'lmaydigan kayfiyati bilan to'ldiriladi. Siz uni turli atributlar yordamida yaratishingiz mumkin. Bularga sovuq qorli ob-havo, katta qor ko'chkilari tomonidan ezilgan daraxt shoxlari, bezatilgan Rojdestvo daraxti, iliq kakao va, albatta, yangi yil zanjabillari kiradi.

Yaqin do'stlar va bolalar bilan uy qurilishi pishiriqlarini bezash zavqini so'zlar yordamida etkazishning iloji yo'q, shunchaki sinab ko'rishingiz kerak! Ko'pincha odamlar bu fikrdan bayram shirinliklarini pishirish uchun ko'p vaqt, kuch va ingredientlarni talab qiladi degan fikrdan to'xtatiladi. Biroq, bu qo'rquvlar noto'g'ri va biz sizga yangi yil gingerbread pishiriqlarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Chiroyli zanjabil pishiriqlarini pishirish uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

yuqori sifatli un;
asal, hatto eski, shakarlangan asal ham qiladi;
ziravorlar.

Bu zanjabil pishiriqlariga o'ziga xos hid beradigan va barcha bayramlar uchun kayfiyatni kuchaytiradigan oxirgi tarkibiy qismdir. Tayyorlangan shirinliklarni bezash uchun sabr-toqat, tasavvur va yaxshi munosabatda bo'lish kifoya. Sizga kerak bo'lgan hamma narsani to'plaganingizdan so'ng, yaqinlaringizni, bolalaringizni va shunchaki yaqinlaringizni ushbu qiziqarli mashg'ulotga taklif qiling. Sizga yangi boshlanuvchilar uchun ham, ishtiyoqli oshpazlar uchun ham mos keladigan turli darajadagi murakkablikdagi retseptlarni taklif qilamiz.

Yangi yil uchun shirin asal zanjabil nonlari "Qish ertagi"

Ushbu mazali zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

to'rt osh qoshiq un;
yarim stakan suv;
uchta o'rta tovuq tuxumi;
bir osh qoshiq sariyog ';
bir xil miqdordagi asal;
yarim choy qoshiq maydalangan doljin, chinnigullar, soda;
bir osh qoshiq maydalangan yoki hatto maydalangan bodom;
bitta tovuq tuxumidan oq;
taxminan yigirma gramm shakar kukuni;
o'n besh tomchi siqib chiqaring yangi sharbat limon.

Avvalo, xamirni tayyorlaymiz, buning uchun siz belgilangan miqdorda suv va asalni aralashtirishingiz kerak, ularni bir hil konsistensiyali eritma olinmaguncha qizdiring, keyin un, soda, tuxum, sariyog ', bodom va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish va barcha bo'laklarni maydalash orqali siz xamirning etarlicha qalinligiga erishasiz, shundan so'ng uni ish yuzasiga qo'yishingiz kerak, avval uni un bilan seping.

Keyin xamirni bir yarim santimetr qalinlikdagi choyshabga yoyib, o'zingizga yoqqan shakllarni kesib oling. Buning uchun siz maxsus qoliplar, ko'zoynaklar yoki otish ko'zoynaklari yoki faqat pichoqni ishlatishingiz mumkin. Pishirish paytida xamir biroz ko'tarilishini unutmang. Tayyor raqamlarni pergament qog'oziga joylashtiring va o'ndan o'n besh daqiqagacha ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Shundan so'ng, yangi yil zanjabil pishiriqlarini sovutib qo'ying, shunda siz o'zingizning miyangizni qoplaydigan sirni o'zingiz qilasiz. Tuxum oqini yaxshilab uring, hajmi oshganidan so'ng, limon sharbati va shakar kukuni qo'shing, aralashmani yana urib, o'n daqiqaga qoldiring, shunda kelajakdagi sirning barcha elementlari eriydi va bir hil aralashma olinadi.

Shuningdek o'qing:

Eng mazali tovuq uchun retseptlar - oshpazning sirlari

Gingerbread pishiriqlarini muz bilan qoplaganingizdan so'ng, ularni do'konda sotib olingan turli xil yulduzlar va boshqa shakar bezaklari bilan sepishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, sirga kakao, yangi sabzi sharbati yoki hatto shokolad qo'shishingiz mumkin, bu sizning pishirilgan mahsulotlaringizga yanada qiziqarli rang va hid qo'shadi. Bu taom tayyor, bu sizning bayramingiz uchun ajoyib shirin atribut bo'ladi! Afsuski, bunday zanjabil pishiriqlari juda yumshoq bo'lib chiqadi, shuning uchun siz ularga naqsh chiza olmaysiz, zichroq xamir turlaridan tayyorlangan shirinliklar ko'proq mos keladi va biz ular haqida keyinroq gaplashamiz.

Bizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

har qanday asaldan ikki yuz ellik gramm;
yuz gramm oq shakar;
bitta tovuq tuxumi;
bir yuz ellik gramm margarin yoki arzon sariyog ';
besh yuz gramm miqdorida yuqori sifatli un;
yigirma besh gramm kakao kukuni;
ikkita butun doljin tayoqchasi;
xamir uchun besh gramm pishirish kukuni;
besh tayoq chinnigullar;
kichik muskat yong'og'i, no'xatdan ko'p emas;
kardamom;
bitta protein;
ikki yuz gramm shakar kukuni;
bir choy qoshiq yangi limon sharbatini pulpasiz siqib oling;
yigirma gramm kraxmal.

Shuningdek o'qing:

Olivier salatining retseptlari. Klassik retsept va qiziqarli talqinlar

Retseptning o'zi juda oddiy, siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - bu sariyog'ni, belgilangan miqdordagi asalni va shakarni yirtqichlardan past olovda eritib yuborish. Keyin olingan aralashmaga bir osh qoshiq ziravorlar qo'shing, avval qahva maydalagich yordamida maydalangan. Ushbu bosqichda panning tarkibini yaxshilab eritib, qizdirish kerak, uni qaynatishga keltirmaslik kerak;

Stol yuzasini yaxshilab quriting, ustiga un quying, pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring. Xamirdan tepalik yasagandan so'ng, o'rtasini siqib, tuxumni yorib, eritilgan shakar va asal qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring - siz plastilinga o'xshash xamir yoki qalin tvorog massasini olishingiz kerak. Barcha bo'laklarni va bo'laklarni parchalash uchun uni yaxshilab aralashtirish muhimdir. Keyinchalik, xamirimizni sovutishingiz kerak, buning uchun uni oziq-ovqat saqlash uchun sumka yoki plyonkaga solib, ikki-uch soat sovuqqa qo'ying.

Bizning xamir massamiz yaxshi soviganida, siz xamirni muzlatgichdan olib tashlashingiz va uni xona haroratiga etishi uchun stolga qo'yishingiz mumkin; Xamir biroz qizib, yumshoqroq bo'lganda, xamir yopishmasligi uchun dasturxonning quritilgan yuzasiga un sepib, besh millimetr qalinlikdagi qatlam bo'lguncha uni prokat bilan yoyib chiqing. Endi xamir qatlamidan sevimli raqamlaringizni kesib olishingiz mumkin. Keyin bizga pishirish varag'i kerak, siz zanjabilni to'g'ridan-to'g'ri ustiga qo'yishingiz mumkin, lekin pergament qog'ozini qo'yish yaxshidir - bu zanjabilning dazmolga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va uni tozalash osonroq bo'ladi. Shundan so'ng, ularni taxminan o'n besh daqiqa davomida 170 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Agar siz shirinliklar qizg'ish va qattiqroq bo'lishini istasangiz, ularni yigirma besh daqiqa davomida pechda saqlang. Uy qurilishi sirini tayyorlash uchun siz shakar kukunini, kraxmalni va limon sharbatini idishda yaxshilab maydalashingiz kerak. Muzlanmaga kerakli rang berish uchun bir chimdim oziq-ovqat bo'yog'idan foydalanishingiz mumkin. Gingerbread pishiriqlarini pishirganingizdan so'ng, yaqinlaringiz bilan birga ularni naqsh va dizayn ko'rinishidagi muz bilan bezang.

Shuningdek o'qing:

Mikroto'lqinli pechda uy qurilishi chiplarini qanday qilish kerak? Sog'lom chips retsepti

Apelsin gingerbread

bor gingerbread pechene pishirish uchun chiroyli ism"Rojdestvo daraxti o'yinchoqlari", bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

etti osh qoshiq yuqori sifatli un;
ikki choy qoshiq pishirish kukuni;
ikki osh qoshiq shakar;
uchta tovuq tuxumi;
ikki choy qoshiq maydalangan doljin;
ikki yuz qirq gramm sariyog 'yoki margarin;
ikkita apelsin;
ikki osh qoshiq shakarlangan asal;
ikki choy qoshiq kakao kukuni;
bir choy qoshiq oshxona tuzi va yangi maydalangan zanjabil.

Avval apelsinlarni tozalash kerak, chunki ular achchiq ta'mga ega va zanjabilning ta'mini buzishi mumkin. Keyin hosil bo'lgan apelsin pulpasidan sharbatni siqib oling va uni un, tuxum, kakao kukuni, ziravorlar, pishirish kukuni va eritilgan asal bilan aralashtiring. Blenderda bir oz qobiqni maydalab, xamirga qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurgandan so'ng, uni to'rtta teng qismga bo'ling, so'ngra qalinligi uch-besh millimetr bo'lgan varaqni olmaguncha ularning har birini yoyib chiqing. Aynan shu qalinlik zanjabilli pechene yumshoq yoki tiniq bo'lib chiqishini aniqlaydi.

Keyin kokteyl somoni yordamida sevimli shakllaringizni kesib, ularning tepasida teshiklar yasashingiz mumkin - bu teshiklar yordamida zanjabil pishiriqlarini daraxtga osib qo'yish va noyob shirin bezaklarni yasash mumkin. Pishirish varag'ini yoping pergament qog'ozi, natijada olingan raqamlarni ustiga qo'ying va o'n besh daqiqa davomida bir yuz sakson daraja haroratda pishiring. Gingerbread pishiriqlari soviganidan so'ng, yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha sirni tayyorlang va zanjabilli pechenelarni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Gingerbread echkilari - bu Yangi yil uchun sizga kerak bo'lgan narsa!

Ushbu nozik va tiniq zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

kilogramm javdar uni;
bir osh qoshiq asal;
ikki osh qoshiq oq shakar;
bir xil miqdorda suv;
yuz gramm sariyog 'yoki margarin;
bir gramm chinnigullar va maydalangan doljin;
sir uchun ikkita tuxum oqi va besh osh qoshiq shakar kukuni.

Bir piyola ichiga shakar, asal va belgilangan miqdorda suv qo'shing, so'ng yaxshilab aralashtiramiz va jigarrang rang paydo bo'lguncha olovga qo'ying. Keyin aralashmani etmish darajaga sovutishingiz kerak, unda tayyorlangan sariyog'ni eritib, ziravorlar qo'shing, barcha unni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va olingan xamirni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida u yanada egiluvchan bo'ladi, uning mustahkamligi kelajakdagi zanjabil pishiriqlari uchun har qanday raqamlarni haykaltaroshlik qilish yoki kesish uchun etarlicha yumshoq bo'ladi.

Ko'pgina mamlakatlarda zanjabil pishiriqlari Yangi yil va Rojdestvo bayramlarida bayramona stol uchun taom va bezak bo'lib xizmat qiladi.

Mazali va chiroyli bezatilgan yangi yil zanjabil pishiriqlari Evropada katolik Rojdestvo bayramining an'anaviy yodgorligi hisoblanadi.

Rossiyada asalli gingerbreads juda mashhur va ularni tayyorlash oson. Ularning retsepti asosida eng murakkab ingredientlarga ega bo'lgan boshqa ko'plab gingerbread navlari ixtiro qilingan.

Yangi yil gingerbread: asoslar

Retseptda faqat uchta ingredient mavjud - un, asal va tuxum. Ikki xil idishda asalni (400 gramm) va 8 ta tuxumdan oqni (sovutilgan) yaxshilab uring. Ikkala mahsulot ham urishdan oq rangga aylanishi kerak, shundan so'ng ular birlashtirilib, birgalikda uriladi. Keyin elakdan o'tkazing va un (400 gramm) qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Yog'langan qoliplarni tayyor xamir bilan to'ldiring va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Gingerbread pishiriqlari ko'pincha shakar yoki tuxum oq sir bilan qoplangan, bu tuxum oqi va shakarni urish orqali tayyorlanadi.

Turli xillik keltirish

Xamirni aralashtirib, yong'oq yoki mayiz qo'shing. Siz xamirni bo'laklarga bo'lishingiz va har bir qismga shokolad chiplari va yong'oqlar, mayiz va doljin kabi ingredientlarning turli kombinatsiyalarini qo'shishingiz mumkin.

Retsept 1. To'ldirish bilan yangi yil gingerbread pechene

Tarkibi:

yog 'drenaji 100 gr;

asal 3 osh qoshiq. l;

suv 50 ml;

soda ½ osh qoshiq;

un 0,6 kg;

shakar 0,15 kg;

murabbo 200 gr.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni suv hammomida tayyorlang: asal, sariyog ', suv va shakarni eritib oling. Olingan massani ehtiyotkorlik bilan unga to'kib tashlang va aralashtiring.

2. Olingan xamirni yarim soatga qoldiring, so'ngra yoyib chiqing.

3. Mog'or yoki faqat teskari oynadan foydalanib, doira shaklida kesing. Har birining o'rtasiga murabbo yoki boshqa plomba qo'ying, ustiga ikkinchisini qo'ying va qirralarini yopishtiring. To'ldirish ustidagi har bir gingerbreadda teshikni teshib, qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirishda zanjabilli pechene hajmi sezilarli darajada oshishini hisobga olish kerak.

Retsept 2. Kefir bilan yangi yil gingerbread

Oziq-ovqat komponentini tejash orqali siz tayyor taomlarning katta hosilini olasiz.

Tarkibi:

0,2 kg shakar;

350 ml kefir (yoki yogurt);

asal 1 osh qoshiq. l;

o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. l;

soda 1 osh qoshiq;

un 0,8 kg.

Glazur uchun:

shakar 6 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Asal va shakar bilan 2 sarig'i va 1 oqni uring. Keyin olingan aralashmani kefirga quying, yog 'qo'shing va yana uring. Elenmiş unni soda bilan aralashtirib, xamirni yoğurun.

2. Xamirni yoyib, mog'or yoki stakan bilan doira shaklida kesib oling, ular tegmasligi uchun pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 daraja pishiring.

3. Glazur uchun 1 tuxum oqini va 6 choy qoshiqni uring. kuchli ko'pikka qadar shakar. Gingerbread pishiriqlari tayyor bo'lgach, ularni sir bilan surting va ularni yana 10 daqiqaga qo'ying.

Retsept 3. Yangi yil tvorog gingerbread

Tarkibi:

120 gr. tvorog;

sariyog '70 gramm;

80 gr. Sahara;

150 gr. un;

xamir uchun pishirish kukuni;

apelsin qobig'i.

Tayyorlanishi:

1. Yumshatilgan sariyog 'bilan tvorogni maydalang, tuxum sarig'i, tuz, shakar qo'shing. Apelsin qobig'ini maydalang va aralashmaga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, un va pishirish kukuni qo'shing.

2. Xamir yumshoq bo'lib chiqadi, siz uni yoyib, gingerbread shakllarini kesib olishingiz kerak, uni pishirish varag'iga qo'ying, pishirish pergamenti bilan yoping va yoqimli oltin jigarrang rangga qadar pishiring.

3. Tayyor sovutilgan gingerbreadlarni oqsilli sir bilan bezang (har qanday retseptdan).

Retsept 4. Yulafli yangi yil gingerbread pishiriqlari

Tarkibi:

un 250 gr;

shakar 200 gr;

jo'xori donalari 250 gr;

neft sl. 50 gr;

soda ½ osh qoshiq;

asal, limon kislotasi, tuz.

Tayyorlanishi:

1. Yormalarni elakdan o'tkazing, maydalangan zarrachalarni jo'xori kukunisiz qoldiring.

2. Un, tuxum, soda, asal, shakar qo'shing. Aralashtiring, yog ', limon kislotasi, yong'oq qo'shing va xamirni yoğurun.

3. Uni kolbasaga aylantiring, teng "to'plar" bilan kesing, har biridan gingerbread hosil qiling va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Retsept 5. Gilos bilan yangi yil gingerbread

Tarkibi:

un 0,3 kg;

sariyog '80 g;

asal 2 osh qoshiq. l;

shakar 0,3 kg;

soda ½ osh qoshiq;

doljin 1 osh qoshiq;

kakao 2 osh qoshiq. l;

gilos 15 dona.

Tayyorlanishi:

1. Xamirni suv hammomida tayyorlang. Sariyog ', 0,1 kg shakar, tuxum va asalni kichikroq idishga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

2. Soda va kakao qo'shing, aralashmani qaynayotgan hammomda 3 daqiqa ushlab turing, so'ng olib tashlang va un va doljin qo'shing. Xamir soviganida, uni qo'llaringiz bilan yoğurun.

3. Xamirni kolbasa shaklida yoygandan so'ng, 15 qismga bo'linadi. Har bir zanjabil pishirig'iga shakl bering va o'rtasiga gilos qo'ying. To'plarni hosil qiling, ularni kamida 3-4 sm masofada pishirish varag'iga qo'ying, chunki zanjabil pishiriqlari hajmi sezilarli darajada oshadi va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

4. Shakar siropini tayyorlang: shakarni (0,2 kg) suv bilan suyultiring va doimo aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Tayyor zanjabil pishiriqlari ustiga sirop quyib sovutib oling.

Retsept 6. Yangi yil gingerbread pishiriqlari

Tarkibi:

un 175 gr;

yog 'drenaji 100 gr;

shakar 0,1 kg;

pishirish kukuni 1 osh qoshiq;

doljin, chinnigullar, zanjabil, kakao kukuni har biri ½ choy qoshiqda;

Glazur uchun:

tuxum 1 dona;

shakar kukuni ½ stakan;

Tayyorlanishi:

1. Unni elakdan o'tkazing, unga pishirish kukuni, kakao va maydalangan ziravorlar qo'shing. Ushbu quruq aralashmani vilkalar bilan yumshoq sariyog 'bilan maydalang, natijada un bo'laklari bo'lishi kerak.

2. Ularni tuxum va shakar bilan aralashtiring, qattiq xamirga soling. Uni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasi yoki sumka bilan o'rang va muzlatgichda ikki soat davomida qoldiring.

3. Xamirni yoyib, to'sar yoki qog'oz shablonlari yordamida kesib oling. Pishirish varag'ini un bilan seping, zanjabil pishiriqlarini joylashtiring, yuqori qismini tuxum sarig'i bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

4. Pishirgandan so'ng, zanjabil pishiriqlarini sovutib oling, so'ngra oq sir bilan bo'yashni boshlang. Uni quyidagicha tayyorlang: sovutilgan tuxum oqini qattiq bo'lguncha uring, so'ngra shakar kukunini oqimga quying. 1/2 limon sharbatini qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring. Oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida muzga rang qo'shishingiz mumkin.

Retsept 7. Xurmo bilan yangi yil gingerbread

Tarkibi:

yumshoq xurmo 150 - 200 g;

tvorog 150-200 gr;

jo'xori uni 2 osh qoshiq. l;

irmik 2 osh qoshiq;

zanjabil (ildiz) 2-3 sm;

shakar kukuni.

Tayyorlanishi:

1. Xurmo urug'ini olib tashlangandan keyin vilkalar bilan yumshating. Olmaning yarmini qo'pol qirg'ichda, zanjabilning bir bo'lagini mayda qirg'ichdan o'tkazing.

2. Xurmo, olma, irmik, zanjabil, tvorog va jo‘xori uni aralashtiramiz. Xamir juda suyuq bo'lsa, ko'proq don qo'shing. Agar u qalin bo'lsa, unda maydalangan olma qo'shing.

3. Xamirdan kichik zanjabil pishiriqlarini hosil qiling, ularni pishirish varag'iga qo'ying, ularni pergament bilan yoping va pishiring. Tayyor zanjabil pishiriqlarini chang shakar bilan seping.

Retsept 8. Polsha yangi yil gingerbread

Tarkibi:

½ kg asal;

½ kg un;

200 gramm margarin;

0,1 kg shakar;

ziravorlar va qo'shimchalar (chinnigullar, muskat yong'og'i, doljin, zanjabil, koriander, shakarlangan mevalar, yong'oq);

2 osh qoshiq soda, murabbo.

Tayyorlash usuli:

1. Asal va shakarni kostryulkaga soling, karamel rangiga qadar past olovda eritib oling. Bir vaqtning o'zida choynakda suvni qaynatib oling.

2. Asal va shakar to'liq aralashib bo'lgach, 1 stakan qaynoq suv qo'shing. Ayni paytda paydo bo'ladigan issiq ko'pikdan kuyib ketmaslik uchun ehtiyot bo'lish kerak. Ko'pik tushganda, margarin va ziravorlar qo'shing va to'liq eriguncha qoshiq bilan aralashtiring. Aralashmani salqinlash uchun qoldiring.

3. Yong'oqlarni tozalang va maydalang. Sariqlarni oqdan ajratib oling va oqlarini mikser bilan uring. Aralash sovishi bilanoq, ichiga sarig'ini qo'shing va yana aralashtiring, so'ng un, ziravorlar va soda qo'shing (o'chirish kerak emas). Yana aralashtiramiz va oqlarni qo'shing, qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

4. Xamirni to'rtburchak shakldagi ikkita qolipga margarin bilan yog'langandan keyin yarmiga to'kib tashlang. 50 daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyorlikni gugurt yoki tish pichog'i bilan tekshiring.

5. Gingerbreadning ikkala yarmini qolipdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va salqin. Keyin ularni ko'r qilib, bir-birining ustiga qo'ying, avval ularni murabbo bilan qoplang. Folga yoki yog'li qog'ozga o'rang va kamida 10 soat, tercihen kuniga qoldiring. Tayyor gingerbread shokoladli sir bilan qoplanishi mumkin.

6. Shokoladli sirni tayyorlash: 200 gramm shokolad, 25 gramm sariyog ', 90 ml qaymoq, 40 gramm asal. Shokoladni maydalab, yirtqichlardan eritib oling. Unga qaymoq, sariyog 'va asal qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Gingerbreadni tayyor sir bilan yoping va qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.

Yangi yil gingerbread: gingerbread sirlari va gingerbread maslahatlar

Mavjud turli yo'llar bilan zanjabil pishiriqlarini yumshoq qilib qo'ying. Birinchi usul: retsept bo'yicha barcha unni bir vaqtning o'zida qo'shmang, lekin xamirning elastikligiga ishonch hosil qilib, asta-sekin bajaring. Ikkinchi usul: shakar o'rniga asalni qisman yoki to'liq ishlating. Uchinchi yo'l: choux pirojnoe tayyorlang, ya'ni issiq shakar siropi bilan un pishiring. Xamirni qatlamga aylantirganda, u juda nozik bo'lib qolmasligiga ishonch hosil qiling.

bilan gingerbread tayyorlashdan oldin jo'xori uni siz un suspenziyasidan zarralarni ajratib, elakdan o'tishingiz kerak.

Agar asal qalinlashgan bo'lsa va aralashtirish qiyin bo'lsa, uni suv hammomida isitishingiz mumkin. Iliq asal retseptdagi boshqa ingredientlarni yaxshiroq eritadi.

Kichik va ingichka gingerbreadlar odatda 200-220 gradusda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi, qattiq xamirdan qalinroqlari 180-220 gradusda 20-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Gingerbread uylarining tafsilotlari odatda bo'yash uchun tayyorlanadigan qalin shakarli muz bilan yoki eritilgan karamel bilan yopishtirilishi mumkin. Qismlar biriktirilgan joylarni yog'lang, ularni vaqtincha tish pichog'i bilan mahkamlang va quritishga ruxsat bering, shundan so'ng tish pichoqlari chiqariladi.

Agar zanjabil pishiriqlari sir yoki shokolad bilan qoplanmagan bo'lsa, tayyor bo'lgach, ularni sarig'i va oq aralashmasi bilan yog'lash mumkin, keyin zanjabil pishiriqlari porloq, qizg'ish sirt bilan chiqadi.

Yaltiroqni tayyorlash jarayonida, agar ular oldindan sovutilgan bo'lsa, oqlar osonroq qamchilanadi. Tuxum eskirgan bo'lsa, pichoqning uchi bilan urib, oqiga tuz qo'shishingiz mumkin.

Xamirni yoğurmak uchun muzlatgichda sovutilgan suvdan foydalanish yaxshidir.

Agar retsept pishirilgan mahsulotlarga mayiz qo'shishni talab qilsa, unda ularni tayyorlash kerak: yog'dan yaxshilab yuvib tashlang va qaynatilgan suvda 10 daqiqa davomida namlang. Xamirga quruq mayiz qo'ysangiz, xamirdan namlik oladi. Agar mayiz juda nam va shishgan bo'lsa, ular ortiqcha namlikni chiqaradi va xamirning mustahkamligini buzadi.

Pishirish uchun yong'oqni quyidagicha tayyorlang: qo'llaringiz bilan ortiqcha tarozilarni tozalang va ularni taxminan teng qismlarga bo'ling. Keyin bir qatlamda yog'siz pishirish varag'iga yoyib, pechda 5 daqiqa qizdiring. Bunday yong'oqlar xomga qaraganda boyroq ta'mga ega bo'ladi va ularning xushbo'yligini pishirilgan mahsulotlarga yaxshiroq o'tkazadi.

Siz tuxumni oq va sarig'iga bo'lishingiz mumkin: tuxumni qarama-qarshi tomondan qalin igna bilan teshib qo'ying. Oq ponksiyon orqali oqib chiqsa, sarig'i qobiq ichida qoladi.

Xamir unchalik qattiq bo'lmasa, o'ralayotganda qo'llaringizga va prokatga yopishib qoladi. Bunday holda, siz xamirni oddiy shisha bilan siljitishingiz mumkin, avval uni sovuq suv bilan to'ldirish kerak. Bunday holda, xamir unga yopishmaydi.

Gingerbread pechene pishirayotganda, mahsulotlarning ulug'vorligini kamaytirmaslik uchun dastlabki 15 daqiqada pechni ochmang.

Agar zanjabil pishiriqlari biroz yonib ketgan bo'lsa, siz ushbu hiyla-nayrangga murojaat qilishingiz mumkin: ularni sovutib oling, so'ngra maydalagichning eng kichik tomoni bilan kuygan qatlamni olib tashlang va ustiga kukun seping yoki sir bilan bo'yang.

Sirlangan zanjabil pishiriqlari o'zining yangiligini uzoqroq saqlaydi va yaxshiroq saqlanadi.

Agar pishirish jarayonida gingerbreadning bir qismi kuyishni boshlasa, ularni moylangan qog'oz bilan yopish yaxshidir.

Agar zanjabil pishiriqlari juda qattiq bo'lsa, siz ularni quyidagicha yumshata olasiz: gingerbreadlarni tug'ralgan olma bilan birga loydan idishga soling, qopqog'i bilan yoping va bir kechaga qoldiring. Keyin mahkam yopiq idishga o'tkazing.

Barcha bayramlarning o'ziga xos an'analari bor va ular nafaqat bayram, kiyim-kechak va sovg'alarning xususiyatlariga, balki dasturxonga ham tegishli. Misol uchun, tug'ilgan kunlarda sham bilan tort, Maslenitsada krep, qishda esa odatda yangi yil zanjabil pishiriqlarini muz bilan pishirish odat tusiga kiradi.

Bu qandolat allaqachon Yangi yil ramziga aylangan va zanjabilli nonlarni biz Ayoz Ota, Qorqiz yoki qor odam sifatida qabul qilamiz. Shunday qilib, bugungi kunda biz kichik odamlarsiz qilolmaymiz.

Gingerbread odam bizga Amerikadan kelganini bilasizmi? U erda u ertakning juda mashhur qahramoni bo'lib, uning syujeti bizning kolobok hikoyasini amalda takrorlaydi. Bu odam shunchalik mazali ediki, u bilan uchrashgan har bir kishi uni yeyishni xohlardi. Xo'sh, xuddi 2019 yil totemi bo'lgan tuproq cho'chqasi kabi, bizning yangi yil shirinligimiz ham o'ziga jalb qiladi.

Gingerbread sirlangan yangi yil gingerbread

Ushbu retsept Amerikada limonli sir bilan bo'yalgan an'anaviy Yangi yil gingerbread erkaklarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Oh, ular qanday baharatlı, aromatik, juda mazali va chiroyli. Xamirni tayyorlash juda oddiy. Ammo fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptning asosiy afzalligi shundaki, u tezdir (agar siz xamirni muzlatgichda bir soatlik dam olishni o'tkazib yuborsangiz).

Ingredientlar

Yuqori navli bug'doy uni - 2 ¾ osh qoshiq;
Pishirish soda - ½ osh qoshiq;
Nozik tuz - ¾ choy qoshiq;
Zanjabil kukuni - ½ osh qoshiq;
doljin kukuni - ½ osh qoshiq;
Maydalangan chinnigullar - ¾ choy qoshiq;

Maydalangan muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq;
sariyog '- 100-120 g;
Jigarrang shakar - ½ osh qoshiq;
tanlangan yangi tuxum - 1 dona;
Suyuq grechka asal - 120 g;
shakar kukuni - 100 g;
Limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Uyda sirlangan yangi yil gingerbread pechenesini qanday qilish kerak

Elenmiş unni soda, tuz va barcha ziravorlar bilan aralashtiring.

Mikser yordamida yumshoq iliq sariyog'ni jigarrang shakar bilan uring. Keyin tuxum qo'shing va urishni davom eting.

Endi un va ziravorlarning butun quruq aralashmasini umumiy tarkibga qo'shing. Xamirni mayda bo'lguncha aralashtiring va barcha ingredientlar bir tekis aralashtiriladi.

Xamirni ikki qismga bo'linib, ikkita kolobok hosil qiling va ularni vakuumli plyonkaga o'rang. Ushbu shaklda xamir muzlatgichda kamida bir soat turishi kerak.

Bir soatdan keyin yoki undan ko'proq vaqt o'tgach (xamir bir kechada qoldirilishi mumkin), sovutilgan xamirni 7-8 mm qatlamga yoyib chiqing.

Gingerbread erkaklarni 14 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga (180 ° C) joylashtiring.

Sirni tayyorlash uchun siz elenmiş kukun va limon sharbatini aralashtirishingiz kerak. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va mikser bilan past tezlikda 2-3 daqiqa davomida oq qalin massa olinmaguncha uring.

Xo'sh, endi siz tasvirni kichkina erkaklarga berishni boshlashingiz mumkin. Biz ularga siluet, ko'zlar va muz bilan tabassum chizamiz.

Tugmalar va shimlar haqida unutmang.

Ushbu to'plamda siz uyda bo'yalgan zanjabil pishiriqlarini tayyorlash uchun ko'proq retseptlarni topasiz. Bu erda siz o'z qo'llaringiz bilan pishirilgan mahsulotlarni bezash uchun barcha sirlarni va maslahatlarni bilib olasiz.

Ingredientlar

- 350 gr + -
Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq. + -
- ¼ choy qoshiq. + -
- 1 osh qoshiq. slayd bilan + -
Maydalangan doljin - 1 osh qoshiq. + -
- 175 gr + -
- 125 gr + -
- 1 ta kompyuter. + -
- 80 gr + -
Shakar kukuni - 400 g + -
Tuxum oq - 2 dona. + -
Limon sharbati - 1 osh qoshiq. + -

Xo'sh, davomida ertak mavzusi Yangi yil gingerbread pechene uchun quyidagi retsept juda dolzarb bo'ladi. Gingerbread uyda jodugar bilan yashashga majbur bo'lgan Xansel va Gretel haqidagi asl hikoyani eslaysizmi? Ammo shirin kulba haqidagi hikoyalar ham rus, ham frantsuz folklorida uchraydi.

Ushbu shirinlik Yangi yilning xalqaro ramziga aylanish uchun barcha imkoniyatlarga ega!

Chuqur idishni oling va undagi barcha quruq ingredientlarni birlashtiring: elenmiş un, pishirish kukuni, doljin kukuni va zanjabil kukuni, keyin hamma narsani aralashtiring.
Ikkinchi idishda tuxum va asalni birlashtirib, aralashtiring.
Uchinchi chuqur, katta idishda yumshoq sariyog'ni birlashtirib, 1 soat davomida iliq holda, shakarni shakar bilan aralashtiring va 3-4 daqiqa davomida mikser bilan uring.

Gingerbread uchun eng yaxshi variant- jigarrang pekmez yumshoq shakar, u pishirilgan mahsulotlarga karamel aromati beradi. Oddiy tozalangan donador shakar, bu qimmat mahsulot almashtirilishi mumkin.

Mikserni to'xtatmasdan, xamirning qolgan qismlarini qo'shishni boshlang. Avval tuxum va asal aralashmasini qo'shing.
1-2 daqiqadan so'ng barcha unni qo'shing va aralashmani qalin, xamir, bir hil tuzilishga ega bo'lguncha yoğurun.
Tayyor xamirni 2 qismga bo'ling, undan qalin tekis keklarni tayyorlashingiz kerak. Ularning har birini vakuum plyonkasiga o'rab, bir soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Bilan ishlash uchun kalta pishiriq Uni ikki qismga sovutish qulayroqdir. Issiq joyda keyingi ish paytida siz xamirning 1 qismini olishingiz mumkin. Bunday holda, qolgan massa qizib ketmaydi va sovutilgan holda qoladi.

Un bilan to'ldirilgan stolda sovuqda sovutilgan xamirni 8 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, oldindan kesilgan qog'oz shablonlarini ishlatib, uyning qismlarini pichoq bilan kesib oling.

Bir vaqtning o'zida biz siz tanlagan matritsa shablonining o'lchamiga qarab 4-6 uy uchun barcha blankalarni yasashimiz mumkin.

Gingerbread pishiriqlari 170 ° C da 11-12 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak va pishirish varag'ini yaxshi isitiladigan pechga qo'yish kerak.

Muzlash tayyorlash

Oqlarni shakar kukuni va bir choy qoshiq limon sharbati bilan silliq va qalin bo'lguncha maydalang.
Keyin, mikserning eng past tezligida, qor-oq, barqaror sir bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa davomida muzni aralashtiramiz.
Tayyor sovutilgan gingerbreadlarni yupqa chiziqlar bilan bezang. Biz har bir detalga konturni belgilaymiz, tom yopish detallariga plitkalar chizamiz, uyning old tomoniga eshik va chodir oynasini chizamiz, fasad va orqa qismlarga derazalar chizamiz. Yarim soat davomida sirni quriting.

Endi, xuddi shu muzlashdan foydalanib, biz uyning qismlarini bir-biriga yopishtiramiz, tikuvlarni nuqta chiziqlar bilan bezatamiz va uni 1 soat davomida quritishga qoldiramiz.

Ushbu gingerbread uylaridan siz "Yangi yil qishlog'i" asl kompozitsiyasini yaratishingiz mumkin, bu ajoyib bayram bezakiga aylanadi.

Yaltiroqli yangi yil gingerbread

Amber nuri bilan porlab turgan karamel oynali qor parchalari Yangi yil menyusiga mazali qo'shimcha bo'ladi. Biz bu qor parchalari uchun shokolad-apelsin xamir retseptini tanladik. Va biz klassik sariq konfetlardan "vitray oynalar" qilamiz.

Ingredientlar

Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq. chetiga;
Yuqori navli un - 3,5 osh qoshiq. slaydsiz;
apelsin - 1 dona;
Tanlangan tuxum - 2 dona;
Sariyog '- ½ paket;
kakao kukuni - 1 osh qoshiq. slayd bilan;

doljin - 1/3 osh qoshiq;
Zanjabil - 1/3 osh qoshiq;
Maydalangan chinnigullar - ½ choy qoshiq;
Muskat - ½ choy qoshiq;
Pishirish soda - ½ osh qoshiq;
Nozik tuz - ¼ choy qoshiq;
Limonli lolipoplar - 10 dona.

Apelsinni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra uni quritib, mayda qirg'ichdan o'tkazing. apelsin qobig'i.
Biz mevaning yarmini kesib, undan sharbatini siqib chiqaramiz. ½ stakan sharbat bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, kerakli hajmga oddiy suv qo'shing.
Apelsin sharbatini o'rtacha olovda bir yirtqichlardan qaynatib oling.
Qovurilgan idishni boshqa o'choqqa qo'ying, ichiga yarim stakan shakar quying va aralashtirib, eritib, karamel holatiga keltiring.
Shakar kuyishni boshlashdan oldin, ustiga qaynatilgan sharbatni quying. Har bir narsani kuchli aralashtiramiz, qolgan granüllangan shakar, apelsin qobig'i qo'shing va sariyog 'qo'shing.
Aralashmani qaynatib oling va o'chiring. Endi u 70-60 ° S gacha sovishi kerak.
Unni elakdan o'tkazing. 1,5 stakanni alohida plastinkaga to'kib tashlang va barcha ziravorlar, tuz, soda va kakao bilan aralashtiring.
Apelsin siropi 70-60 ° S ga sovutilgandan so'ng, tuxumni urib, unning ziravorlar bilan aralashtirilgan qismini qo'shing. Mikser yordamida hamma narsani silliq bo'lguncha uring va aralashmani sovushini qoldiring. O'z qo'llaringiz bilan xamir yorish uchun qulay haroratgacha sovutib oling (40-35 ° S).
Iliq massadan, qolgan unni qo'shib, qo'lingizdan tushadigan plastik xamirni yoğurun.
Uni kino bilan o'rab, xamirni bir kechada muzlatgichda qoldirish uchun qoldiring.

Ushbu xamirni muzlatgichda bir oy davomida saqlashingiz mumkin. Bu xamirdan tayyor zanjabil pishiriqlari ham 30 kun saqlash muddatiga ega.

Qolgan xamirni un stoliga yoyib chiqing. Qatlamning qalinligi 7 mm dan oshmasligi kerak. Katta qor parchalarini kesgichlardan foydalanib, biz zanjabil pishiriqlarini kesib tashladik va kichik kesgichlar bilan qor parchalarini teshik qilamiz.
Konfetlarni sumkaga soling va ularni bolg'acha yoki prokat bilan mayda bo'laklarga bo'ling.
Qor parchalarini silikon pishiriladigan gilamchaga qo'ying va teshiklarga shakar parchalarini joylashtiring.

Pishirish varag'ini gingerbreads bilan 8-10 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Tayyor gingerbreadlarni to'g'ridan-to'g'ri gilamchada sovutish uchun qoldiring. To'liq sovutgandan keyin va karamel qotib qolgandan keyin ularni olib tashlang.

Biz zanjabil pishiriqlarini o'z ixtiyorimiz bilan muz bilan bo'yab turamiz. Qor parchasini chizish uchun biz qalin muzdan foydalanamiz, shuning uchun pishirish qoplamasi toza va tekis bo'ladi. Shuningdek, biz teshiklar atrofida kontur qilamiz.

Gingerbreadni yupqaroq sir bilan to'ldirish kerak. Buning uchun ozgina suv qo'shing va allaqachon tayyorlangan qalin muzga kerakli bo'yoq qo'shing va sirni yaxshilab aralashtiring.

Bugun biz sizga nafaqat sirli yangi yil zanjabil pishiriqlarini qanday tayyorlashni, balki o'z qo'llaringiz bilan bayram uchun ajoyib bezakni qanday yaratishni aytdik. Aylanib qolishi mumkin original sovg'a oila va do'stlar uchun.

Yangi yilni kutish nafaqat uyni bezash va bayramona menyu yaratishdir. Qoida tariqasida, har bir oila 31 dekabr arafasida pishiradi. Nafaqat ulug'vor pirojnoe va nozik rulolar, pishiriqli pechene va tiniq "cho'tka" yaratiladi. Muzli qo'shilgan mazali uy qurilishi zanjabil pishiriqlari bayram paytida stolda haqiqiy hitga aylanadi. Bu nihoyatda go'zal va mazali! Bunday pishirilgan mahsulotlar uyning atmosferasiga o'zlarining kayfiyatini, iliqligini, qulayligini va haqiqiy baxt tuyg'usini olib keladi. Bundan tashqari, oshxonada gingerbread pishiriqlarini bo'yash jarayoni butun oilani birlashtirishi mumkin. Albatta, har bir kishi o'z nusxasini yaratishni xohlaydi!

Asal yangi yil gingerbread pechene sir bilan

Yangi yil uchun mazali asal gingerbread - bu standart menyuni diversifikatsiya qilish va yaxshi buyurtma qilingan atirlar va salatlar qatoriga xilma-xillik qo'shish uchun ajoyib imkoniyat. Tayyor aromatik qandolat mahsulotlarini shakarli muz bilan bo'yash tufayli juda mazali va ta'sirli bo'ladi. Buni uyda qilish unchalik qiyin emas.

Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Porsiya soni - 12.

Ingredientlar

Yangi yil zanjabilining ushbu versiyasini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

asal - 100 g;
tuxum - 4 dona;
javdar tozalangan un- 250 g;
kakao - 3 osh qoshiq;
bug'doy uni - 400 g;
sariyog '- 90 g;
tuxum oq - 1 dona;
soda - 1 osh qoshiq;
shakar kukuni - 400 g;
ziravorlar - 2 osh qoshiq.

Eslatma! Yangi yil bayramiga kiritilgan asal zanjabil pishirig'i Ziravorlardan chinnigullar, kardamom, doljin, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir va boshqalarni qo'shishingiz mumkin, lekin siz bir vaqtning o'zida hamma narsani ishlatmasligingiz kerak. Xamir uchun 2-4 ziravorni oling.

Tayyorlash usuli

Yangi yil zanjabilini tayyorlash jarayoni ayniqsa qiyin emas. Agar siz tavsiya etilganlardan foydalansangiz asta-sekin retsept fotosurat bilan, keyin barcha muammolar va qiyinchiliklardan butunlay qochish mumkin.

Avval biz gingerbread pechene va sir uchun barcha komponentlarni tayyorlashimiz kerak.

Agar barcha ingredientlar to'plangan bo'lsa, siz bayram uchun qandolat mahsulotlarini yaratish jarayonini boshlashingiz mumkin. Buning uchun sariyog 'va asalni umumiy idishda birlashtiring. Komponentlari bo'lgan idish past-past olovga qo'yiladi. Har bir narsani tizimli ravishda eritish kerak. Buning uchun suv hammomidan ham foydalanishingiz mumkin.

Alohida idishda shakar kukuni va tuxum aralashtiriladi.5

Eritilgan sariyog '-asal aralashmasi to'liq tarqalgach, unga soda qo'shing. Uni sirka bilan o'chirishning hojati yo'q, asal buni qiladi. Natijada, aralashmaning yuzasida ko'pik hosil bo'ladi.

Ehtiyotkorlik bilan tuxum aralashmasini bu massaga to'kib tashlang, uni doimiy ravishda mikser bilan sindirib tashlang.

Har ikki turdagi un alohida elakdan o'tkazilishi kerak. Keyin buni yana qilish kerak, lekin ziravorlar, kakao va unning ikkala turini - javdar va bug'doyni aralashtirish orqali. Quruq massa asal va tuxum aralashmasiga nozik bir oqim bilan quyilishi kerak. Massa aralashtiriladi. Undan xamir tayyorlashingiz kerak. Avval siz uni mikser bilan aralashtirishingiz kerak.

Keyin xamirni qo'l bilan yoğurishingiz kerak bo'ladi. U 4 ta teng qismga bo'lingan. Parchalar oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga bir soat qo'yiladi.

Sovutilgan asal gingerbread xamiri qalinligi 5 mm dan oshmaydigan qatlamga o'raladi. Xamirning pufakchalarisiz bir hilligiga erishishga harakat qiling. Gingerbread pishiriqlari olingan qatlamdan stencils yoki qoliplar yordamida kesiladi.

Eslatmada! Agar siz tayyor qandolatchilik bilan bezashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz Rojdestvo daraxti, keyin bu bosqichda mahkamlagichlar uchun teshiklar qiling. Shu maqsadda kokteyl somonidan foydalanish maqbuldir.

Pishirish varag'i pergament bilan qoplangan. Unga bizning zanjabil pishiriqlarimiz qo'yilgan. Ular 150 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtirilishi kerak.

Shirinlikni pishirish uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi, maksimal 12. Asosiysi, oltin qobiq shakllanishini kutishdir.

Endi gingerbread pishiriqlarini bezash uchun siz muz tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shakar kukuni (jami 200 g) xom tovuq oqsili bilan qamchilanadi. Olingan viskoz zich massa qandolat sumkasi yoki shpritsga yuboriladi. Siz oddiy fayl yoki paketni olishingiz mumkin. Konturlar silliq va toza bo'lishi uchun sumkaning uchi ehtiyotkorlik bilan kesiladi.

Qolgan narsa - yangi yil zanjabil pishiriqlarini sizning tasavvuringizga asoslangan holda bo'yash.

Ko'rib turganingizdek, o'z qo'llaringiz bilan yangi yil zanjabil pishiriqlarini tayyorlash unchalik qiyin emas!

Gingerbread Yangi yil gingerbread

Muzli yangi yil gingerbread haqiqiy klassikaga aylandi. Ularning boy ta'mi butun oila bilan oshxonada o'tkaziladigan qulay qish oqshomlari bilan bog'liq. Muz bilan bezatilgan bunday pishiriqlar bayram stolida munosib o'rin egallashi ajablanarli emas. Axir, siz bilganingizdek, Yangi yil oilaviy bayramdir.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Porsiya soni - 5.

Ingredientlar

Yangi yil gingerbreadning ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

sariyog '- 200 g;
zanjabil - 2 choy qoshiq;
granüllangan shakar - ½ kg;
doljin - 1 chimdik;
suv - 200 ml;
un - 900 g;
muskat yong'og'i - 1 chimdik;
tuz - 1/3 choy qoshiq;
maydalangan qizil qalampir - 1 chimdik;
soda - 1 osh qoshiq.

Tayyor zanjabil pishiriqlarini bezash uchun ishlatadigan sir uchun sizga kerak bo'ladi:

ohak yoki limon - ½ dona;
shakar kukuni - 400 g;
protein - 2 dona;
jel tipidagi bo'yoqlar - 4 tomchi.

Tayyorlash usuli

Shunday qilib, agar siz diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz bayram dasturxoni gingerbread Yangi yil gingerbread, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan taklif qilingan retseptga e'tibor bering. Bu sizga pishirish bilan engishni osonlashtiradi, ayniqsa siz bunday shirinlikni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz.

Birinchidan, barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang va zanjabil xamiridan raqamlarni kesish uchun qoliplar haqida unutmang. Siz nafaqat kulgili kichkina odamlarni qilishingiz mumkin. Yulduzlar, Rojdestvo daraxtlari, qo'lqoplar va Santa Klausning tasvirlari bayram muhitiga juda mos keladi. Maftunkor doiralarni kesish uchun siz shunchaki stakandan foydalanishingiz mumkin.

Qalin taglikli pan yoki qozonni oling. Barcha shakar konteynerga quyiladi. Idishlar olovga qo'yiladi.

Dastlabki 5 daqiqada shakar sizning ishtirokingizsiz, o'z-o'zidan erishi kerak. Uni bezovta qilmaslik, tegizmaslik, tatib ko'rish yoki pechdan olib tashlamaslik kerak.

Granüle qilingan shakarning pastki qatlami tarqalib, rangi biroz o'zgarganda, siz massani aralashtirishni boshlashingiz kerak.

Yong'inni oshirishning hojati yo'q. Uni haddan tashqari kuchli qilmang. Shakar asta-sekin va asta-sekin eriydi. Natijada, u butunlay tarqalishi kerak. Suyuq massa quyuq, boy rangga ega bo'ladi. Sirop tayyor bo'lgach, siz choynak suvini qaynatishingiz kerak bo'ladi. Siz faqat 200 ml qaynatilgan suv olishingiz kerak. Ular iloji boricha ehtiyotkorlik bilan kuygan shakarga quyilishi kerak.

Eslatma! Shakar siropiga suv quyganingizda, massa "otishni" boshlaydi. Shuning uchun kuyib ketmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.

Olingan kompozitsiyani yaxshilab aralashtirish kerak, shunda uning mustahkamligi bir hil bo'ladi. Aralashmaga avval kichik kvadratlarga kesilgan sariyog 'qo'shishingiz kerak bo'ladi. Massani aralashtirish va yog'ning erishi tufayli butunlay bir hil holga kelguncha kutish kerak.

Yangi yil uchun gingerbread tayyorlash uchun doljin va tuz qo'shing. Tarkibi muskat yong'og'i va soda bilan suyultirilishi kerak. Maydalangan qizil qalampir ham bu erga keladi.

Preparatni yaxshilab aralashtirish kerak. U ikki baravar kattalashishi kerak. Massa mayin va zich ko'pikka aylanadi.

Tayyor zanjabil pishiriqlari yumshoq va mazali bo'lishi uchun un ikki marta elakdan o'tkazilishi kerak. Massa pechkadan chiqariladi va siz unga bir necha marta tayyorlangan unni quyishingiz kerak bo'ladi.

Xamirga unning har bir qismini qo'shgandan so'ng, kompozitsiyani yaxshilab aralashtirish kerak. Unning butun qismini qo'shgandan so'ng, xamir boshqariladigan va elastik bo'lishi kerak. Bir oz yopishqoqlik mavjud bo'ladi, lekin ortiqcha emas. Massa oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga bir soat davomida joylashtiriladi. Xamirni bir kechada sovuqda qoldirish maqbuldir.

Ayni paytda, kelajakdagi gingerbread pechenesini bo'yash uchun shakar muzlashini (muzlatish) tayyorlashni boshlashingiz kerak. Buning uchun kerakli komponentlarni tayyorlashga arziydi.

Xom tuxum oqini bo'sh idishga quyish kerak. Nozik shakar kukuni ularning ustiga nozik oqim bilan quyiladi, u kompozitsiyaga qo'shilishdan oldin eng yaxshi elakdan o'tkaziladi.

Ingredientlarni vilkalar yoki vilkalar bilan aralashtirish kerak. Barcha kukun oqsil massasi bilan to'yingan bo'lishi kerak, buning natijasida kompozitsiya biroz oq rangga aylanadi. Keyin mikser yoki blender bilan urishni davom ettirishingiz kerak. Aralash qalin va yumshoq bo'lishi uchun qurilma yuqori tezlikka o'rnatilishi kerak. Olingan soya kristalli oq bo'lishi kerak. Qamchilayotganda, aralashmaning ichiga yarim limon yoki ohak sharbatini siqib oling.

Eslatmada! Muzni qamchilashning umumiy davomiyligi taxminan 5 minut.

Bizning sirimiz bayram stolida xizmat qilish uchun zanjabilli yangi yil pechenelarini bezashga tayyor. Muzni bir necha qismlarga bo'lish va ma'lum bir bo'yoq bilan suyultirish kerak bo'ladi. Yaltiroq plyonka bilan qoplangan va muzlatgichga yuboriladi.