Muzlatgichda o'riklarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak. Muzlatgichda qish uchun o'riklarni qanday muzlatish mumkin? O'z sharbatida o'rik

Siz uni tayyorladingizmi, lekin hali ham meva tugab qolmadimi? Shunday qilib, keling, ularni muzlatib qo'yamiz! Tasavvur qiling - qishda siz murabbo yoki murabbo bilan emas, balki yangi mevalar bilan choy uchun mazali aromatik pirog pishirishingiz mumkin! Mehmonlar hayron bo'lishadi! Qish uchun o'riklarni ikki usulda muzlatish uchun o'zimizning tasdiqlangan retseptimiz bor: yarmiga bo'lingan va shakar qo'shilgan pyuresi shaklida. Muzlatilgan mevalardan juda ko'p mazali narsalar tayyorlanadi: pishirilgan mahsulotlar, shirinliklar, kostryulkalar, shirin soslar, smoothies va boshqalar.

Sovutgichda qish uchun o'riklarni qanday muzlatish mumkin

Tarkibi:

• Pishgan o'riklar;
• shakar;
• oziq-ovqat idishlari;
• zich sumkalar yoki muzlatish uchun maxsus sumkalar.

Muzlatilgan o'rik yarmi

Muzlatish uchun har qanday pishgan mevalar mos keladi: juda yumshoq bo'lganlarni maydalash va shakar bilan tayyorlash mumkin, zichroq bo'lganlar uchun esa yarmida muzlatish mumkin. O'riklarni yuvish va quritish kerak. O'tkir pichoqdan foydalanib, relef yivi bo'ylab dumaloq kesma qiling. Agar mevaning o'zi ochilmagan bo'lsa, yarmini bir-biriga aylantiring. Suyaklarni olib tashlang. Ular juda mazali taom tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yassi plastinka yoki taxtani oling va ustiga yopishtiruvchi plyonka yoki polietilen bilan yoping. Kesilgan tomonlarini bir-biridan qisqa masofada yuqoriga qo'ying. 4-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Qattiqlashtirilgan mevalarni mahkam qoplarga soling, ularni etiketlang va doimiy saqlash uchun qo'ying.

Qish uchun o'riklarni shakar bilan qanday muzlatish mumkin

Qishda cheesecakes uchun murabbo o'rniga meva pyuresini taklif qilganimda, do'stim qanchalik hayron bo'lganini eslayman va uning ta'mini yangi mevalardan ajratib bo'lmaydi! “Nima, o‘rikni qishda muzlatib qo‘yish mumkinmi? Men hech qachon taxmin qilmagan bo'lardim, men faqat murabbo tayyorlayman." Endi, albatta, uning muzlatgichi ham mevalarga to'la, lekin o'sha kuni ajablantirishning chegarasi yo'q edi. O'riklarni shakar bilan muzlatish uchun sizga tanlangan mevalar kerak emas, har qanday meva kerak, lekin mazali pyuresi pishgan, hatto pishgan mevalardan olinadi. Birinchidan, ular sovuq suv ostida yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin yarmiga bo'ling.

Blenderga o'tkazing, shakar bilan seping. Qancha shakar qo'shsangiz, mevaning shirinligi va ta'mingizga qarab sizning ixtiyoringizda. Ammo shuni unutmangki, shakar qancha ko'p bo'lsa, pyuresi sekinroq muzlaydi va ko'proq vitaminlar yo'qoladi.

O'rik pyuresini kichik idishlar yoki bir martalik plastik stakanlarga quying. 10-12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin har bir qismini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang yoki uni alohida sumkaga soling, uni etiketlang va mahkam bog'lang. 6-8 oy davomida muzlatgichda saqlang.

O'riklarni yarmida va shakar bilan qismlarda muzlatib qo'yish yaxshidir, shunda paketni bir vaqtning o'zida yana muzlatmasdan ishlatish mumkin. Agar siz pirog uchun meva olishingiz kerak bo'lsa, buni iloji boricha tezroq bajaring - kerakli miqdorda to'kib tashlang va qolgan qismini darhol orqaga qo'ying. Pishirish uchun yarmi muzdan tushirilmaydi, lekin xamirga qo'yiladi va pechga yuboriladi.

Muzlatilgan o'riklar turli xil idishlar, pishirilgan mahsulotlar, ichimliklar tayyorlashda ishlatilishi mumkin va hatto pishirilgan yoki qovurilgan go'sht uchun asl garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin. Umid qilamizki, qish uchun o'riklarni qanday muzlatish bo'yicha maslahatlarimiz siz uchun foydali bo'ladi va muzlatgichingiz foydali materiallar bilan to'la bo'ladi!

O'rik - barcha issiqlikni o'ziga singdirgan quyoshli meva yoz kunlari va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Lekin menga eng yoqadigan narsa uning og'izda eriydigan shirin xamiri. Ammo yoz tugaydi, ya'ni mavsumiy o'riklarning vaqti ham tugaydi. Ammo siz yozning bir bo'lagini tejashingiz va qish uchun o'riklarni muzlatishingiz mumkin, shunda sovuq qishda o'rik to'ldirilgan piroglarni tatib ko'rish yoki o'choqlardan vitaminli kompot ichish orqali o'zingizga yozgi iliqlik baxsh etishingiz mumkin.

• pishgan va buzilmagan mevalarni tanlang;
  
• ularni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang;
  
• quruq: peçete yoki toza sochiq ustiga qo'ying;
  
• agar xohlasangiz, ularni kesib, chuqurni olib tashlashingiz mumkin;
  
• quruq o'riklarni bir qatlamda kichik laganda ustiga qo'ying;
  
• Tovoqni mevalar bilan muzlatgichga qo'ying.
  

Muzlatilgan o'riklar siropda
Quyoshli o'riklarda vitaminlarni saqlab qolishning yana bir oddiy va ishonchli usuli. Shu tarzda muzlatilgan mevalar pirog va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, ular o'z shakllarini yaxshiroq saqlaydi va muzdan tushirishda sharbatini yo'qotmaydi:

• pishgan mevalarni oling va chuqur pan tayyorlang;
  
• o'riklarni yuving va sochiqni quriting;
  
• ularni ikki qismga kesib, suyakni olib tashlang;
  
• O'riklarni qatlamlarga bir yirtqichlardan joylashtiring va har bir qatlamni bir osh qoshiq shakar bilan seping;
  
• shakar siropga aylanmaguncha ularni shunday qoldiring.
  

Muzlatilgan o'rik, shakar bilan maydalangan
Siz murabbo o'rniga bu o'riklardan bahramand bo'lishingiz mumkin va bu usul issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligini o'z ichiga oladi, demak, bunday noziklik hatto foydali bo'ladi:

• o'riklarni tayyorlang: yuving va quriting;
  
• ularni yarmini kesib, chuqurni olib tashlang;
  
• mevalarni maydalang qulay tarzda: blender va go'sht maydalagich orqali siz pyuresi uchun teshiklari bo'lgan maydalagichdan foydalanishingiz mumkin;
  
• o'riklarga ta'mga shakar va qoshiq qo'shing limon sharbati;
  
• shakar eriguncha qoldiring.
  

O'riklarni boshqa mevalar va rezavorlar bilan birga muzlatib, keyin kompot qilish mumkin. Misol uchun, ular tilimga kesilishi va gilos va olma bilan birga muzlatilishi mumkin, keyin siz butun vitamin aralashmasini olasiz. Umuman olganda, siz xohlaganingizcha tajriba qilishingiz mumkin. Asosiysi, tajribalaringizning natijalari muzlatgichga to'g'ri keladi!

Assalomu alaykum, aziz do'stlar! Bugun biz siz bilan qishda bu mazali mevalarning ta'midan bahramand bo'lish uchun yangi o'riklarni qanday qilib to'g'ri muzlatish haqida gaplashamiz. Bu mevalar muzlatilganmi yoki yo'qmi degan savol tug'ilmasligi kerak. Albatta, o'riklar har qanday meva va rezavorlar kabi muzlatiladi. Lekin siz o'rim-yig'imni boshlashdan oldin, siz buni qanday maqsadda qilayotganingizni tushunishingiz kerak va siz muzlatilgan o'riklarni tayyorlaysiz.

Buni tayyorlashning bir necha yo'li bor va bugun men sizga kompotlar va piroglar uchun muzlatgichda o'riklarni qanday muzlatish kerakligini aytaman. Muzlatilgan mevalar kompotlar va piroglarga qo'shilishidan oldin oldindan muzdan tushirilmaydi va har doim muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri qo'shiladi. Bundan tashqari, bu o'riklardan murabbo yoki murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak: nuanslar

Sizda mavjud bo'lgan barcha o'riklar, shu jumladan sifatsizlari muzlatish uchun mos keladi.

Idishlarni tanlashning nozik jihatlari

Mevalarni yuving va urug'larni olib tashlang. O'riklarni muzlatish uchun vakuumli sumkalar yoki mahkam yopiq qopqoqli idishlardan foydalanish juda tavsiya etiladi. Qattiqlik tufayli o'rikdan namlik tezda bug'lanib ketmaydi va o'rik muzlatgichdan begona hidlar bilan to'yingan bo'lmaydi.

Tayyorlangan mevalarni konteynerlar va sumkalarga joylashtiring va mahkam yoping. Darhol o'riklarni muzlatgichga qo'ying.

Bir oz xulosa

Do'stlar, endi siz muzlatgichda yangi o'riklarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilasiz. Men sizga mazali va foydali preparatlar bu mazali mevalardan. Keyingi safar men sizga bola uchun yangi o'riklarni qanday muzlatish kerakligini aytaman, shuning uchun yangi qiziqarli retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun sayt yangilanishlariga obuna bo'ling.

O'riklar tug'iladimi? Keling, uni muzlatib qo'yamiz! Quyoshli mevalar qish uchun barcha vitaminlar to'plami bilan hech qanday yo'qotishsiz - quritilgan yoki muzlatilgan holda saqlanishi mumkin. Buni uyda tez va oson bajarishingiz mumkin. Bizning aqlli maslahatlarimizni o'qing.

Bugungi kunda ko'plab uy bekalari, ayniqsa band bo'lganlar, oziq-ovqat tayyorlashning eng oddiy, tez va tejamkor usuli sifatida muzlatishga murojaat qilishadi. Shunday qilib, biz muzlatish usuli yordamida o'rik tayyorlash g'oyasiga keldik.

Muzlatish uchun qaysi o'riklar mos keladi?

Sifatli mahsulotni olish uchun, muzlatish uchun pishgan o'riklarni tanlang, pishgan mevalarda ko'proq vitaminlar mavjud. Pishgan, lekin haddan tashqari pishgan emas.

Mevalarda chuqurchalar, terining shikastlanish belgilari, chirigan yoki shubhali dog'lar bo'lmasligi kerak.

Muzlatish uchun eng yaxshi navlar zich pulpa, yuqori shakar miqdori va boy aromati bo'lgan navlardir: Ananas, Qizil yonoqli, Triumf, Aquarius, Aysberg, Melitopol, Qora Velvet.

Jarayonning xususiyatlari va qiyinchiliklari

O'riklarni muzlatishda bir narsani hisobga olish kerak: muhim nuqta- pulpa fermenti va qorayishi mumkin. Lekin bu sodir bo'lishining oldini olish uchun, mevalar mumkin bo'lgan eng past haroratda shok muzlatish deb ataladigan holatga keltirilishi kerak. Va agar sanoat miqyosida bu harorat -50 daraja bo'lsa, uyda zamonaviy muzlatgichlarning eng past harorati -24 daraja.

Siz mevalarni yarmida, butun yoki xom pyuresi shaklida (shakar bilan yoki shakarsiz) muzlatishingiz mumkin. Ammo har qanday holatda, o'rikni muzlatishdan oldin sizga kerak bo'ladi:

• saralash;
• yuving;
• quruq.

Konteynerlar uchun maxsus muzlatgich qoplari yoki plastik idishlardan foydalaning (ularda mevalar ko'chirilganda buzilmaydi).

Har bir meva yoki yarmi birinchi navbatda alohida muzlatiladi (tercihen taxta yoki plastinkada), so'ngra sumka yoki idishga joylashtiriladi.

Agar siz yarmini muzlatib qo'ysangiz, ularni muzlatgichga qo'yishdan oldin, ularni 1 dan 1 gacha limon sharbati eritmasi bilan purkashingiz kerak, buzadigan amallar shishasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Mevalarni qismlarga bo'lib muzlatib qo'ying, shunda siz uni ishlatganda kerakli miqdorni oling.

O'rik pyuresini siz tayyorlagan idishda darhol muzlatib qo'ying. Mevalarni blender bilan maydalash kerak, yoki undan ham yaxshiroq, sharbat chiqargichdan o'tishi kerak. Ta'mga shakar qo'shing, aralashtiring va kichik plastik idishlarga o'tkazing. Muzlatgichga qo'ying.

Yana bir qiziqarli tayyorlash usuli shakar siropida yangi o'riklarni muzlatishdir. Mevalar konteynerga joylashtiriladi va sovutilgan shakar siropi bilan to'ldiriladi. Biz uni 1 stakan shakardan tayyorlaymiz. 500 ml suv va 50 ml limon sharbati.

Yilning istalgan vaqtida quyoshli mevalarning xushbo'y hidi va ta'midan bahramand bo'ling. Va o'z qo'llaringiz bilan muzlatilgan o'riklarning bir qismi bu sizga yordam beradi.