Qulupnay bilan köfte qanday tayyorlanadi. Suv ustida qulupnay bilan köfte. Mazali kefir xamiri

25.06.2024Sarlavha: Yechim

Sizni blogimga xush kelibsiz! Yoz - xonadoningiz uchun maxsus delikateslarni tayyorlash uchun yilning eng yaxshi vaqti. Qanday qilib mazali bo'ladigan qulupnayli chuchvara tayyorlash haqida o'ylayapsizmi? Qulupnay bilan to'ldirilgan uy qurilishi köfte uchun retseptlarning xilma-xilligi sizni chindan ham ajablantirishi mumkin. Siz faqat qanday noziklikni tayyorlamoqchi ekanligingizni tushunishingiz kerak.

Qulupnay bilan köfte tayyorlash uchun eng oddiy retsept

Qulupnay köftesini suv yordamida pishirishingiz mumkin. Ushbu noziklik sizni o'zining nozik ta'mi va past kaloriya miqdori bilan quvontiradi, buning natijasida u sizning xonadoningizda faqat eng yaxshi taassurot qoldiradi.

Tarkibi:

3 stakan un;
1 tuxum;
qulupnay (600 grammgacha olish tavsiya etiladi);
oddiy suv;
3 osh qoshiq shakar;
bir osh qoshiq kraxmal;
tuz.

Tayyorlash usuli:

Qulupnaylar saralanadi va yuviladi, poyalari chiqariladi. Keyin qulupnayga donador shakar va kraxmal sepiladi, shunda ular yoqimli ta'mini saqlab qoladi va shu bilan birga köfte suvli bo'ladi.
Endi ular köfte uchun asos tayyorlamoqda: un tuz bilan aralashtiriladi, tuxum qo'shiladi va sovuq suv quyiladi. Xamir yumshoq bo'lsa, köfte yumshoq va mazali bo'ladi. Xamir taxminan yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida infuz qilinadi. Shundan so'ng, xamir stolga o'raladi va stakan yordamida doiralar kesiladi.
Har bir xamir doirasining o'rtasiga qulupnay to'ldirishni joylashtiring. Keyin qirralarini chimchilab, köfte tayyorlanadi.
Shundan so'ng, köfte tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bu holda, köfte suzgandan keyin qaynoq suvda noziklikni qancha vaqt pishirishni bilishingiz kerak. Buning uchun taxminan 5 daqiqa vaqt berish tavsiya etiladi.

Qabul qiling, bu qulupnayli köfte tez va oson tayyorlanadi, lekin ayni paytda ular sizni ta'mi bilan quvontiradi va yozni eslatadi.

Sekin pishirgichda qulupnay bilan köfte pishirish

Qulupnay köftesini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, noziklikni hatto bug'lash mumkin. Xamir kefir bilan tayyorlanganligi sababli, köfte juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

700 gramm kichik yoki o'rta kattalikdagi qulupnay;
4-5 stakan un;
300 gramm shakar;
500 mililitr kefir;
2 osh qoshiq kraxmal;
bir choy qoshiq soda;
bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

Eng boshida kefirni idishga quyishingiz kerak. Keyin pishirish soda va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Bir necha daqiqaga qoldiring, chunki soda chiqib ketishi kerak.
Endi qulupnayni ajratib oling. Quyruqlarni yirtib tashlash tavsiya etiladi. Yuvilgan qulupnay bir muddat turishi kerak, shundan so'ng ular kraxmal bilan sepiladi.
Ayni paytda, siz asta-sekin kefir va soda uchun un qo'shishingiz mumkin. Juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Yumshoq, plastik xamirni tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Shu bilan birga, un qo'shganda, mustahkamlikka e'tibor bering.
Birinchidan, multivark idishiga suv quying. Taxminan 0,5 litr oddiy suv quyish tavsiya etiladi. Multivarkni rozetkaga ulang. Ko'p pishirgichga chuchvara tayyorlash uchun maxsus elakni joylashtiring. Bu multivarkni ishlatishdan oldin faqat tayyorgarlik bosqichidir. Sekin pishirgichni yoqing, chunki qaynatish uchun suv kerak.
Endi siz xamirni yoyib, bo'laklarga bo'lib, köfte tayyorlashingiz kerak. Har bir sho'rvaning o'rtasiga shakar va bir nechta qulupnay qo'ying. Köfte hosil qilish uchun chetlarini chimchilab oling.
Suv qaynagandan so'ng, elak ustiga köfte qo'yish kerak. Qopqoqni yopganingizga ishonch hosil qiling. Pishirish uchun taxminan 3 daqiqa vaqt bering, chunki noziklik juda qattiq bo'lmasligi kerak. Pishiriqlarni toza doka bilan qoplangan yog'och taxtada sovutish uchun qoldirish yaxshidir.

Bu köfte juda foydali bo'ladi. Katta ehtimol bilan siz muolajani bir necha marta tayyorlaysiz, shuning uchun ko'p pishirgichli idishdagi suv miqdorini kuzatib boring.

Yozgi mazali taom retsepti

Agar so'ralsa, siz qulupnay bilan dangasa köfte tayyorlashingiz mumkin. Pishirish usuli sizni ajoyib tezlik va qulaylik bilan quvontiradi.

Tarkibi:

400 gramm qulupnay;
yarim kilogramm yog'li donli tvorog;
150 gramm oq shakar;
2 stakan oddiy un;
40 gramm issiq sariyog ';
maydalash kerak bo'lgan shakar pechene paketi;
bir sumka vanil shakar;
2 tuxum.

Tayyorlash usuli:

Dastlab, tuxumni ikki turdagi shakar (oddiy va vanil) bilan uring.
Tvorog va iliq sariyog 'qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Tvorog massasiga bug'doy unini qo'shing. Yumshoq va elastik bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.
Köfte uchun tayyorgarlik ko'ring. Keyin qulupnay to'ldirishni qo'shing.
Pishiriqlarni pishiring. Xamir mazali bo'lishi uchun olovni juda baland qilmaslik yaxshiroqdir. Köfte suzib ketguncha kutishingiz kerak. Shundan so'ng, köfte past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Köfte pechene bo'laklari bilan sepilishi va sovutilishi kerak.

Bu köfte sovutilganda idealdir.

Qulupnay bilan chuchvara tayyorlash sirlari

Xo'sh, eng yaxshi yoz rezavorlaridan biri bilan köfte tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Siz deyarli har qanday xamirni tayyorlashingiz mumkin: sut, kefir, suv (sovuq va issiq). Siz hatto tuxum qo'shishni ham o'tkazib yuborishingiz mumkin. Hammasi sizning afzalliklaringizga bog'liq.
Xamirni juda mohirlik bilan yoyish kerak. Shu bilan birga, choux pirojnoe qulupnay bilan juda mos keladi.
Qulupnay kraxmal bilan sepilishi kerak. Natijada, qulupnay sharbati ichkarida qoladi.
Qulupnayli chuchvaralarni muzlatish mumkinmi, deb o'ylaysizmi? Shunday qilib, bu mumkin, lekin faqat o'rtacha vaqt davomida va köfte muzlatish uchun asosiy talablarni hisobga olgan holda.

O'zingizning uyingiz uchun qulupnayli köfte tayyorlashni bilgan holda, siz yozgi dasturxonni mazali noziklik bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Qulupnay bilan to'ldirilgan mazali köftelardan bahramand bo'lish uchun eng yaxshi retseptdan foydalaning. Va, albatta, ko'plab retseptlar uchun mening blogimga obuna bo'ling!

Köfte - Ukraina oshxonasining eng mashhur taomlaridan biri bo'lib, uni bugungi kunda Ukraina chegaralaridan tashqarida yashovchi ko'plab uy bekalari tayyorlaydi. Ushbu pazandachilik mahsulotlari tayyorlashning nisbatan past murakkabligi, arzonligi, yoqimli ta'mi va to'ldirishning xilma-xilligi bilan ajralib turadi. Qulupnayli köfte asosiy taom va shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin. Hech kim bunday muomaladan voz kechishi dargumon, ayniqsa bolalar bunga qisman munosabatda bo'lishadi. Qulupnay bilan köfte uchun xamir bir nechta retseptlar bo'yicha tayyorlanishi mumkin. Variantni tanlash muzlatgichda ma'lum mahsulotlarning mavjudligiga bog'liq bo'lishi mumkin.

Pishirish xususiyatlari

Qulupnay bilan köfte uchun xamir uchun bir qator talablar mavjud. Idishning ta'mi va ko'rinishini buzmaslik uchun u yumshoq va yoqimli rangga ega bo'lishi kerak. Shu bilan birga, u elastik bo'lishi kerak, chunki mazali köfte faqat xamirning qobig'i juda qalin bo'lmaganda olinadi va tarkibida to'ldirish ustunlik qiladi. Xamirning mustahkamligi ham muhim emas - pishirish paytida köfte yirtilmasligi yoki parchalanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bir nechta test variantlari ushbu talablarni qondiradi, lekin jarayonda ba'zi qoidalarni buzmasangiz...

Qulupnay bilan köfte uchun un yuqori sifatli kleykovina tarkibiga ega bo'lgan undir. Kam miqdordagi kleykovina o'z ichiga olgan va kulrang rangga ega past sifatli un qalin po'stli, mo'rt va yoqimsiz bo'lib chiqadi.
Xamirni yoğurmasdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak. Bu nafaqat kichik qoldiqlardan xalos bo'lishga imkon beradi, balki uni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi. Bu undan tayyorlangan xamir yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Bo'shashgan elenmiş xamir un bo'laklari hosil bo'lmasdan suyuq ingredientlar bilan osonroq birlashishi ham muhimdir.
Tayyor xamirga dam olish uchun vaqt beriladi. Un tarkibidagi kleykovina shishishi uchun yarim soat kifoya qiladi. Buning yordamida xamir yanada elastik va egiluvchan bo'lib, uni yupqa qatlamga aylantirishni osonlashtiradi.
Xamirni 2-3 mm dan yupqa yoymasligingiz kerak, aks holda u plomba ta'sirida yorilib ketishi mumkin.
Qulupnay bilan köfte bug'lash yaxshidir, keyin ularning parchalanish xavfi minimal bo'ladi.

Qulupnay chuchvaralarini suvda qaynatganda katta idishdan foydalaning. Mahsulotlarni allaqachon qaynoq suvga botiring. Sirtga suzgandan so'ng, ularni 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Qulupnay bilan chuchvara uchun choux pirojnoe

un - 0,45-0,5 kg;
issiq suv - 0,25 l;
tovuq tuxumlari - 2 dona;
tuz - 4 g;
sirka bilan o'chirilgan soda - 4 g;
tozalangan o'simlik yog'i - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Unni elakdan o'tkazing.
Suvni qaynatib oling, uni o'simlik moyi bilan aralashtiring.
Unda quduq qiling va ichiga qaynoq suv quying.
Xamirni qoshiq bilan aralashtiring, keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.
Alohida idishda tuxumni tuz bilan ko'pirtiring.
Ularni xamirga qo'shing. Unga sirkada erigan soda qo'shing.
Xamir elastik bo'lguncha va qo'llaringizga yopishib qolmaguncha yoğurishni davom eting.
Xamirni to'pga aylantiring va uni plastik to'rva ichiga soling, 20-30 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, siz xamirni yoyib, doiralarni kesib, köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Agar ular juda ko'p bo'lsa, ba'zilari muzlatilishi mumkin.

Mineral suvda qulupnay bilan köfte uchun Lenten xamiri

bug'doy uni - 0,3 kg;
tozalangan o'simlik yog'i - 40 ml;
mineral suv - 140 ml;
shakar - katta chimdim;
tuz - katta chimdik.

Tayyorlash usuli:

Bir piyola ichiga mineral suv quying. Unga tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing. Ko'pirtirish.
Unni elakdan o'tkazing.
Un qozig'ining markazida depressiya hosil qilgandan so'ng, unga suyuqlik aralashmasini to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
Xamirni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va yarim soatga qoldiring.

Bu xamir retsepti nafaqat ro'za tutuvchilarga, balki vegetarianlarga ham yoqadi.

Tuxumsiz kefirda qulupnay bilan köfte uchun yumshoq xamir

kefir - 0,2 l;
tuz - 4 g;
soda - 4 g;
bug'doy uni - 0,4 kg.

Tayyorlash usuli:

Kefirni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda xamir tayyor bo'lgunga qadar u xona haroratiga etadi.
Kefirga tuz va soda qo'shing va aralashtiring. 2-3 daqiqa kuting.
Unni elakdan o'tkazing.
Uni qismlarga bo'lib kefirga to'kib tashlang va aralashtiring, xamirni yoğurun. Avvaliga qoshiq bilan aralashtirish qulay, keyin qo'llaringiz bilan yoğurmaya o'tishingiz kerak.

Pishiriqlarni yoyish va shakllantirishdan oldin, xamirni 20-30 daqiqa davomida dam olish uchun ruxsat berish kerak.

Kraxmalga asoslangan qulupnay bilan köfte uchun xamir

bug'doy uni - 0,3 kg;
kartoshka kraxmal - 150 g;
tuz - 4 g;
tozalangan o'simlik yog'i - 60 ml;
suv yoki sut (har qanday nisbatda aralashtirilishi mumkin) - 0,25 l.

Tayyorlash usuli:

Sut yoki suvni qaynatib oling, tuz bilan aralashtiring.
Unni elakdan o'tkazing, issiq suyuqlik qo'shing. Hech qanday bo'lak qoldirmaslik uchun yaxshilab aralashtiring.
Yog 'qo'shing. Unga singib ketguncha aralashtiramiz.
Kraxmal qo'shing va xamirni yoğurun.
Xamirni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va xona haroratida yarim soatga qoldiring.

Kraxmal bilan aralashtirilgan xamir ayniqsa yumshoq va bardoshli bo'lib chiqadi va qulupnay sharbati ta'sirida namlanmaydi. Xamirning ushbu versiyasi ozg'in bo'lib, uni ovqatlanishning tegishli tamoyillariga rioya qiladigan odamlar orasida mashhur qiladi.

Qulupnay bilan köfte uchun xamir boshqa dumpling qobig'i retseptlaridan farq qiladigan o'ziga xos nozikliklarga ega. Buning sababi shundaki, yangi rezavorlar bo'lishi kerak bo'lgan xamir kerakli zichlik va qattiqlikka ega bo'lishi kerak, pishirishdan keyin tuzilish kauchuk bo'lmasligi kerak.

Qulupnay bilan köfte uchun xamir - suv yordamida retsept

Birinchi retseptda xamirning kerakli zichligi tuxum bilan ta'minlanadi va oz miqdorda sariyog' silliqlik va yumshoqlikni ta'minlaydi.

Tarkibi:

tuxum - 1 dona;
suv - 180 ml;
un - 355 g;
- 45 g.

Tayyorgarlik

Xamirni yoğurishning dastlabki bosqichlarida blenderdan foydalanish eng qulaydir, lekin siz oddiy pichoqni ham ishlatishingiz mumkin. Un va sariyog'ni maydalangan xamirni tayyorlaganingizdek maydalang. Olingan maydalanganlarga tuxum qo'shing va iliq suvga quying. Bir tekis xamir hosil qilish uchun ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring, so'ngra to'ldirishni tayyorlash paytida uni siljitishdan oldin qoldiring.

Qulupnay bilan chuchvara uchun choux pirojnoe

Choux pirojnoe ko'pincha har qanday plomba bilan köfte tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u berry to'ldirish va barcha berry sharbatini saqlab qolish imkonini beruvchi zichlikni saqlab, iloji boricha yupqa yoyilishi mumkin.

Tarkibi:

un - 355 g;
suv - 235 g;
o'simlik yog'i - 35 ml.

Tayyorgarlik

Qulupnay bilan köfte uchun xamirni tayyorlashdan oldin, unni elakdan o'tkazib, keyin bir chimdik tuz bilan aralashtirish yaxshidir. Suvni qaynatib oling va qaynoq suvga yog' qo'shing. Unni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va spatula yordamida yoğurmaya boshlang. Xamir qulay haroratgacha soviganida, siz qo'lda yoğurmaga o'tishingiz mumkin. Elastik to'p yig'ilgandan so'ng, xamirni yoyishdan oldin taxminan 15 daqiqaga qoldiring.

Eng yumshoq chuchvara xamirini sevuvchilar uchun biz ushbu retseptni asos sifatida kefir bilan tayyorladik.

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Tuxumni bir chimdik tuz bilan urib, keyin kefirga quying va urishni takrorlang. Oldindan eritib bo'lgan sariyog'ni quying va unga suyuq xamir asosini qo'shing. Aralash imkon qadar elastik bo'lguncha yoğurishni boshlang va agar kerak bo'lsa, ko'proq un qo'shing. Tayyor xamirni yoğurgandan keyin 20 daqiqadan keyin yoyib, shakl berish mumkin.

Qulupnay bilan köfte - pishirishning umumiy tamoyillari

Nosog'lom va yuqori kaloriyali kek va boshqa shirinliklar o'rniga shirinlik uchun qulupnay bilan mazali köfte tayyorlashingiz mumkin. Taom ko'pincha bolalar menyusiga kiritiladi, ammo bu kattalar uchun ham köfte lazzatlanishiga to'sqinlik qilmaydi. Qulupnayli köfte tayyorlash uchun siz yangi yoki muzlatilgan rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Ikkinchi holda, siz ko'proq shakar olishingiz kerak, chunki köfte bir oz nordon bo'lib chiqishi mumkin. Idishni tayyorlash printsipi boshqa köfte bilan bir xil: birinchi navbatda xamirni tayyorlang, so'ngra yoyib, doiralarni kesib oling. To'ldirishni (bu holda qulupnay) o'rtasiga qo'ying va qirralarini yoping. Köfte muzlatilishi mumkin yoki darhol qaynoq suvda qaynatiladi. Xizmat qilganda, qulupnay bilan tayyor chuchvara qaymoq, sirop va shakar kukuni bilan yaxshi ketadi.

Qulupnay bilan köfte - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qulupnayli köfte tayyorlash uchun sizga kerak bo'lishi mumkin: kostryulka, piyola, stakan, rulon va filtr. Ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda köfte pishirish orqali panasiz qilishingiz mumkin.

Köfte tayyorlashni boshlashdan oldin, siz faqat butun va buzilmagan rezavorlarni tanlab, qulupnayni saralashingiz kerak. Quyruqlarni yirtib tashlash kerak, va juda katta rezavorlar yarmini kesib tashlash kerak. Unni elakdan o'tkazish kerak, kefir yoki sutni biroz qizdirish kerak. Bu erda odatda mahsulotlarni tayyorlash tugaydi.

Qulupnay bilan köfte uchun retseptlar:

1-retsept: Qulupnay bilan chuchvara

Qulupnayli köfte - tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan butun oila uchun ajoyib taom. To'ldirish uchun sizga yangi qulupnay kerak bo'ladi va xamirning o'zi suv, kefir yoki sut bilan tayyorlanishi mumkin. Ushbu retsept sutdan foydalanadi.

Kerakli ingredientlar:

Sinov uchun:

Un - 2 stakan;
Tuxum - 1 dona;
100 ml sut;
5 ml o'simlik yog'i;
Suv - 3 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

Yangi qulupnay;
Shakar - yarim stakan;
0,5 choy qoshiq kraxmal.

Tayyorlash usuli:

Xamirni tayyorlash:

Unni idishga to'kib tashlang, teshik qiling va tuxumni sindirib tashlang. Bir stakan suv va sutni aralashtirib, unga quying. Ingredientlarni xamirga soling, agar u yopishqoq bo'lsa, yana bir qoshiq un qo'shing. Xamirga sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring. 30-40 daqiqaga qoldiring.

Köfte tayyorlash:

Qulupnaylarni saralang, yuving va yarmiga bo'ling. Qulupnaylarni kraxmal bilan seping. "Dam olgan" xamirni yoyib, doiralarni kesib oling. Har birining o'rtasiga bir nechta qulupnay yarmini qo'ying va shakar bilan seping. Kenarlarini mahkam yopishtiring. Qulupnayli chuchvaralarni muzlatgichga qo'yishingiz yoki qaynoq suvda qaynatishingiz mumkin.

2-retsept: Sekin pishirgichda qulupnay bilan köfte

Ko'p pishirgichga ega bo'lgan uy bekalari uzoq vaqtdan beri deyarli barcha idishlarni ushbu qulay qurilmada tayyorlashga o'tishgan. Sekin pishirgichda qulupnayli köfte parchalanmaydi va juda chiroyli va chiroyli bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

Sinov uchun:

Un - 2-3 stakan;
Tuxum;
Bir stakan kefirdan bir oz ko'proq;
Shakar - ikki qoshiq;
Xamirturush - 1 choy qoshiq;
Bir oz tuz.

To'ldirish uchun:

Yangi qulupnay;
Shakar.

Tayyorlash usuli:

Xamirni tayyorlash:

Kefirni tuxum, shakar va tuz bilan uring. Un va xamirturush qo'shing. Xamirni yoğurun va 1-1,5 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Köfte tayyorlash:

Mevalarni yuving va poyalarini olib tashlang. Juda katta bo'lgan qulupnayni yarmini kesib oling. Xamirni yoyib, doiralarni kesib oling. Har bir doira shakar bilan seping va rezavorlarni yotqiz. Qirralarni mahkam bog'lang. Qulupnay köftesini muzlatib qo'ying yoki qaynatib oling va darhol xizmat qiling. Xizmat qilayotganda shakar kukuni yoki smetana seping.

3-retsept: suv ustida qulupnay bilan chuchvara

Qulupnay bilan köfte tayyorlashning juda oddiy usuli. Xamir uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi va to'ldirish uchun - faqat yangi qulupnay va shakar. Bir oz kuch va vaqt - va butun oila uchun mazali taom tayyor!

Kerakli ingredientlar:

Sinov uchun:

2 stakan un;
2 tuxum;
1 choy qoshiq. tuz;
Bir yarim stakan suv.

To'ldirish uchun:

600 g qulupnay;
Shakar - 3-4 qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Xamirni tayyorlash:

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing va quduq qiling. U erda tuxumni sindirib, tuz qo'shing va suv quying. Bir hil xamirni yoğurun va bir muddat qoldiring.

Köfte tayyorlash:

Qulupnaylarni saralang, yuving va poyasini kesib oling. Idishga soling va shakar bilan seping, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying. Qulupnayni filtrda to'kib tashlang va sharbatini torting. Xamirni yupqa qilib yoyib, kvadratchalar kesib oling. To'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying va xamirni uchburchakka aylantiring, qirralarini mahkamlang. Pishiriqlarni qaynoq suvda pishganicha qaynatib oling, to'kib tashlangan sharbatni to'kib tashlang va yalpiz barglari bilan bezang.

Qulupnay bilan köfte tayyorlash jarayonida eng muhim narsa xamirni to'g'ri yoyishdir. U juda yupqa bo'lmasligi kerak (pishirish paytida plomba oqishi mumkin), lekin juda qalin bo'lmasligi kerak (köfte qo'pol bo'lib chiqadi).

Shou-biznes yangiliklari.

Bolaligimdan men shunchaki köftelarni yaxshi ko'raman. Onam ularni gilos va tvorog bilan qanday tayyorlaganini eslayman, bular, ehtimol, eng mashhur plomba. Va boshqa juda mazali plombalarning ko'pligi bor, ulardan biri men qulupnay deb hisoblayman, ayniqsa hozir mavsum. Köfte uchun xamir, shuningdek, köfte uchun, iloji boricha oson tayyorlanadi. Bu erda taqdim etiladigan ingredientlar soni 20-22 köfte uchun mo'ljallangan. Va ular muzlatgichda xavfsiz saqlanishi mumkinligi sababli, siz barcha ingredientlarni xavfsiz ko'paytirishingiz va undan ham ko'proq köfte olishingiz mumkin.

Tarkibi:

sinov uchun

320-340 g un

100 ml sovuq suv

1 ta katta tovuq tuxumi

2 chimdik tuz

To'ldirish uchun

300 g qulupnay

150 g granüllangan shakar

Tayyorlanishi:

To'ldirish. Qulupnaydan poya va barglarni olib tashlang va yuving. Mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va chuqur idishga soling. Qulupnaylarga shakar qo'shing va aralashtiring. 30 daqiqaga qoldiring, sharbat ajralib turishi kerak, keyin uni to'kib tashlash kerak bo'ladi.
Xamir. Chuqur idishga un va 2 chimdim tuz tushiring, ko'pirtirgich bilan aralashtiramiz, o'rtada kichik huni hosil qiling.
Tuxumni suv bilan aralashtirib, vilkalar bilan ozgina uring.
Suyuq aralashmani un aralashmasiga to'kib tashlang va silliq, qattiq xamir yoğurun.
Xamir qo'llaringizga yopishib qolsa, yana bir oz un qo'shing. Xamirni un solingan taxta ustiga qo'ying, toza sochiq bilan yoping va ozgina, 20-30 daqiqaga qoldiring.
To'ldirish va xamir qotib bo'lgach, xamirni 2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing.
Stakan yordamida doiralarni kesib oling. Ortiqcha xamirni yon tomonga olib tashlang va köfte birinchi qismini tayyorlaganingizdan so'ng, uni yana yoying.
Shunday qilib, xamirning har bir doirasining o'rtasiga 1 choy qoshiq berry plomba qo'ying. Plomba tashqariga chiqmasligi uchun xamirning chetlarini mahkam yoping. Qolgan xamir va to'ldirish bilan ham xuddi shunday qiling.
Suvni o'rta yirtqichlardan (taxminan 1,5 litr suv) qaynatib oling. Suvga bir necha chimdik tuz qo'shing. Köfte qaynoq suvda 3-5 daqiqa qaynatiladi.
Tayyor chuchvaralarni tirqishli qoshiq bilan suvdan olib tashlang. Ular, shuningdek, men qilganidek, smetana, bir parcha sariyog 'yoki berry sharbati bilan tatib ko'rishlari mumkin. Sizga yoqimli ishtaha tilayman!