sabzavotli pyure sho'rva vitaminlar va minerallarga boy, masalan: A vitamini - 12,2%, beta-karotin - 12,7%, vitamin PP - 11,9%, kobalt - 26,8%, xrom - 14,6%

Sabzavotli pyure sho'rvaning foydalari

• A vitamini normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, teri va ko'z salomatligi va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
• B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining normal holatini buzish bilan birga keladi. ichak trakti Va asab tizimi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Chromium qon glyukoza darajasini tartibga solishda ishtirok etadi, insulin ta'sirini kuchaytiradi. Tanqisligi glyukoza bardoshliligining pasayishiga olib keladi.

Eng ko'p to'liq qo'llanma sog'lom mahsulotlar ilovada ko'rishingiz mumkin

Pyuresli sho'rva engil va qoniqarli, yuqori kaloriya va parhez bo'lishi mumkin. Bu pyuredan tayyorlangan qalin birinchi taom go'sht mahsulotlari(bu baliq, parranda yoki qoramol go'shti bo'lishi mumkin), sabzavotlar va boshqalar. Pyuresli sho'rva tuyadi ko'rinishga va ajoyib ta'mga ega.

Ko'pincha uni tayyorlash uchun maydalangan don ishlatiladi. Ushbu taomning asosi go'sht, sabzavot yoki sutli bulondir. Idishning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun qaymoq yoki sariyog 'qo'shing.

Pyuresli sho'rvaning kaloriya tarkibi

Pyuresli sho'rvaning kaloriya tarkibi tarkibidagi ingredientlarga bog'liq. Shunday qilib, masalan, 100 da sabzavotli pyure sho'rva 60,3 kkalni o'z ichiga oladi, shundan yog'lar 2,8 g, uglevodlar 7 g, oqsillar 2,3 g.

Rezavorlar va mevalar ko'pincha pyuresi sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Misol uchun, 100 ta ko'k sho'rva faqat 33,5 kkalni o'z ichiga oladi.

Pyuresli sho'rvaning foydalari va zarari

Pyuresli sho'rva oson hazm bo'ladi va shu bilan birga juda qoniqarli taomdir (ayniqsa go'sht/sut turlariga nisbatan). Shuningdek, u ovqat hazm qilish jarayonini rag'batlantiradi va ishtahani oshiradi. Shuning uchun, bu bolalar va qariyalar uchun juda yaxshi.

Bu taom, shuningdek, bo'lgan odamlar uchun ko'rsatilgan reabilitatsiya davri. Bunday sho'rvalarni iste'mol qilish tanani barcha kerakli oziq moddalar bilan to'ydiradi.

Biroq, ortiqcha iste'mol qilish ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkinligini unutmang.

	Mahsulot	Kkal	Proteinlar, g	Yog'lar, g	Burchak, g
	Blueberry sho'rva	33,5	0,3	1,3	5,5
	Yangi pomidor pyuresi sho'rva	40,5	1,8	3,1	1,4
	Turli sabzavotlardan sho'rva pyuresi	60,3	2,3	2,8	7
	Parranda sho'rva	93,1	4,8	6,8	3,5
	Jigar sho'rva	67,9	3,7	4,1	4,3
	Kartoshka va sabzi sho'rva	37,7	0,6	2,9	2,4

Sho'rvalar yolg'on kamtarliksiz noyob taomdir. Juda to'yimli, issiq, to'yimli, ular juda ko'p foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va har bir sho'rva ma'lum foydali xususiyatlarga ega: borscht kamqonlikka yaxshi, no'xat sho'rva ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va soch va tirnoqlarning o'sishiga yordam beradi, Qo `ziqorinli sho` rva tanani magniy bilan to'ydiradi, sabzavotli sho'rva yog'ni yoqadi va vitamin va tolaning qimmatli manbai bo'lib xizmat qiladi, guruch yoki jo'xori sho'rvasi tanani tozalash uchun foydalidir, tovuq sho'rva sportchilar, homilador ayollar va o'smirlar tomonidan qadrlanadi.

Tushlikda iste'mol qilingan bir tovoq sho'rva 3-4 soat davomida ochlikni qondiradi, sho'rvalarning kaloriyasi esa ancha past.. Albatta, go'sht, kartoshka, don, makaron va qizarib pishgan ovqatlar bilan yog'li, qalin, boy sho'rvalar juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi, lekin ko'pchilik sho'rvalar hali ham. past kaloriyali idishlar. Misol uchun, qaymoq bilan ziravorlangan bir chashka Ukraina borschida 200 kkaldan ko'p bo'lmaydi.

Kaloriyalarning pastligidan tashqari, sho'rvalar boshqa ko'plab qimmatli xususiyatlarga ega: ular ko'p narsalarni o'z ichiga oladi ozuqa moddalari, shu jumladan tanamiz uchun zarur bo'lgan aminokislotalar, ular ko'plab vitaminlar va mineral birikmalarni o'z ichiga oladi, ular hazm qilishni yaxshilaydi va metabolizmni tezlashtiradi.

Albatta, sho'rvalar bilan vazn yo'qotish mumkin, ammo vazn yo'qotish uchun qo'shimcha talablar mavjud. Kilo yo'qotish uchun sho'rvalarning kaloriya miqdori minimal bo'lishi kerak, shuning uchun ular kartoshkasiz sabzavotli yoki kam yog'li (ikkinchi) tovuq bulonida qaynatiladi. Sabzavotlar sho'rvaga qo'shilishidan oldin qovurilmaydi, tuz minimal darajada ishlatiladi, ammo yog 'yoqilishiga yordam beradigan ziravorlar - chili qalampiri, zanjabil, kori, zerdeçal, sarimsoq va boshqalar. Sho'rva bilan vazn yo'qotish uchun siz kuniga kamida bir marta ovqatlanishingiz kerak, sho'rva dietalari esa kuniga 3-5 marta vazn yo'qotish uchun sho'rva eyishni o'z ichiga oladi. Ruxsat etilgan ichimliklar faqat toza suv va shakarsizdir yashil choy. Shunday qilib, siz sho'rva bilan bir hafta ichida 5-8 kg yo'qotishingiz mumkin.

Sho'rvalarda qancha kaloriya bor

Yuqorida aytib o'tilganidek, sho'rvalarning kaloriya tarkibi o'zgaradi. Bir sho'rva qancha kaloriya borligiga bir necha omillar ta'sir qiladi:

• bulyonning kaloriya tarkibi (yog 'miqdori);
• sho'rva uchun ishlatiladigan ingredientlarning kaloriya tarkibi;
• ingredientlarni qayta ishlash usuli (ularni yog'da qovuriladimi yoki panga qo'yishdan oldin qovuriladimi va hokazo);
• sho'rva kiyinishning kaloriya tarkibi, agar mavjud bo'lsa (smetana, mayonez).

Biz sizga eng ko'p iste'mol qiladigan sho'rvalarda qancha kaloriya borligi haqida taxminiy ma'lumotlarni taqdim etamiz.

Borschning kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 35 kkal (bu sho'rvani pishiradigan smetana bundan mustasno). Lavlagi 100 g uchun 29 kkalni o'z ichiga oladi. No'xat sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 66 kkal, yangi yashil no'xat sho'rvasi esa 100 g uchun 57 kkal. Qo'ziqorin sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 26 kkal, gulkaram sho'rvasi esa 100 g uchun 27 kkal.

Sabzavotli sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 25-28 kkal va smetana bilan pishirilgan bir xil sabzavotli sho'rvaning kaloriya miqdori 100 g uchun 3,2% sutli makaron sho'rvasining kaloriya miqdori 66 kkal. Dukkakli sho'rva 100 g uchun 66 kkal, pomidor sho'rvasi 100 g uchun atigi 11 kkalni o'z ichiga oladi, karam sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun taxminan 28-32 kkal (smetanadan tashqari), tuzlangan sho'rva va baliq sho'rvasining kaloriya miqdori. xuddi shunday, 100 g uchun taxminan 46 kkal kvas bilan tayyorlangan okroshkaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 52 kkal, kefir bilan esa 100 g uchun 47 kkal.

Tovuqli makaron sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g ga boy qo'ziqorin sho'rvasida 62 kkal bo'ladi. Go'shtli solyankaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 68 kkal, kartoshka bilan qo'ziqorin pyuresi sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 50 kkal, yasmiq sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 67 kkal, kartoshka bilan loviya sho'rvasining kaloriya miqdori 100 g uchun 72 kkal, go'shtli go'shtli sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 57 kkal, 100 g kartoshka pyuresi uchun 48 kkal 100 g.

Kharcho sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 112 kkal, 100 g shurpa 78 kkal, 100 g xinkal sho'rva esa 124 kkal bo'ladi.

Siz sho'rvalarning kaloriya miqdorini juda oson kamaytirishingiz mumkin - sabzavotlarni yog'da qovurishdan saqlaning, sho'rva uchun yog'siz go'sht sotib oling va uni faqat ikkinchi bulonda pishiring. Kartoshkani loviya bilan almashtirish mumkin va sho'rvaga ko'proq sabzavot qo'shing.

Eng mazali sho'rvalar uchun retseptlar

Baqlajon pyuresi sho'rvasi parhez uchun ideal. 500 ml suvda 600 g yangi baqlajon, 1 piyoz, bir osh qoshiq balsamik sirka, 2 chinnigullar sarimsoq, yangi kekik, tuz va zaytun moyini oling. Baqlajon, timyan, sarimsoqni maydalab, hammasini aralashtirib, sirka qo'shing va zaytun moyida qovurilgan idishda pishganicha qovuring. Alohida-alohida, maydalangan sarimsoq va piyozni yirtqichlardan yog'ga qovuring, baqlajonlarni qo'shing, suv bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra blenderda maydalang. Baqlajon pyuresi sho'rvasining kaloriya tarkibi 100 g uchun 18 kkal.

Tovuqli noodle sho'rva parhez ovqatlanish Bu mos emas, lekin o'zingizni kuch va energiya bilan to'ldirish uchun juda mos keladi. 3 oyoq uchun 3 ta kartoshka, yarim stakan noodle, piyoz, sabzi, bir guruh yangi o'tlar, qalampir va ta'mga tuz oling. Pishirish uchun oyoqlarni qo'ying, suv qaynagandan so'ng, tozalanmagan, toza yuvilgan piyozni panga soling. 30 daqiqadan so'ng uni olib tashlang, mayda kubiklarga bo'lingan sabzi panga, 5 daqiqadan so'ng esa kartoshkani qo'ying. Yana 15 daqiqa pishirib, vermishel qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring. Ziravorlar qo'shing, sho'rvani o'chiring va xizmat qilishdan oldin 10 daqiqaga qoldiring. Noodle va tovuqli sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 132 kkal.

Köfte bilan juda mazali va foydali pomidor sho'rva. 2,5 litr go'shtli bulon uchun sizga 500 g pomidor, 400 g kerak bo'ladi. piyoz, 300 g qiyma, bir stakan 40% qaymoq, 100 g vermishel, 4 osh qoshiq tomat pastasi, bir osh qoshiq qizil qalampir, 2 ta dafna yaprog'i, tuz, ko'katlar, ta'mga ko'ra ziravorlar. Bulyonga dafna yaprog'i qo'shing va olovga qo'ying, ziravorlar, qalampir va choraklarga kesilgan piyoz qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.

Qiymani oling, undan kichik go'shtli go'shtlarni tayyorlang va ularni panga soling. Tug'ralgan pomidor qo'shing va tomat pastasi, aralashtiramiz, vermishel qo'shing. Suv qaynayotganda, past olovni yoqing va aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring. Keyin tuz va qalampir qo'shing. Sho'rva tayyor bo'lgach, qaymoq va yangi maydanoz qo'shing. Sho'rvani issiq oq tost yoki tiniq yangi non bilan xizmat qiling. Köfte va pomidor bilan sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 55 kkal.

Qo'ziqorin sho'rvasini yaxshi ko'radigan har bir kishi bu retseptni qadrlaydi. 4 ta kartoshka, 1 piyoz, 100 g vermishel, 60 g quritilgan chinni qo'ziqorini, sabzi, ziravorlar va tuzni tatib ko'ring. Qo'ziqorinlarni 10-15 daqiqa davomida namlang, keyin suvni to'kib tashlang. Issiq pechka ustiga bir idish suv qo'ying. Piyozni maydalang, sabzi mayda maydalagichda maydalang va zaytun moyida birga qovuring. Idishdagi suv qaynayotganda, qo'ziqorin va qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. U erda tozalangan va tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. 15-20 daqiqadan so'ng panga vermishel, ko'katlar, ziravorlar, tuz soling, olovni o'chiring va 10-15 daqiqaga qoldiring. Sho'rva smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi. Noodle va qo'ziqorinli sho'rvaning kaloriya tarkibi 100 g uchun 110 kkal.

Sho'rvalar har xil turlari rus oshxonasi uchun an'anaviy hisoblanadi. Qadimgi kunlarda dehqon oilalari Har xil o'tlar va ildizlar bilan ziravorlangan "pottage" faqat yog'och qoshiq bilan iste'mol qilinadigan asosiy kundalik taom edi. Turli xil don, no'xat, sabzavot va makaronli pishiriqlar nafaqat dehqonlarga, balki tushlik uchun savdogar va hatto qirollik stollariga ham xizmat qilgan.

Kilo yo'qotish uchun sho'rvalarning foydalari

• Sabzavotli sho'rvalar juda ko'p foydali vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Pishirish jarayoni, qovurish yoki pishirishdan farqli o'laroq, ularning barchasini sabzavotlarda iloji boricha saqlashga imkon beradi. foydali xususiyatlar. Ya'ni, minimal kaloriya va maksimal ozuqa moddalari. Misol uchun, bulonlarda ko'p miqdorda B vitaminlari mavjud bo'lib, ular asab tizimining barqarorligi va xotirani yaxshilash uchun javobgardir. Ular, shuningdek, hujayralar va to'qimalarning yangilanishi, sog'lom teri va sochlar uchun mas'ul bo'lgan magniy va sinkga boy.
• Sabzavotlardan tayyorlangan pyure sho'rvalar yoqimli mustahkamlikka ega bo'lib, u ham yaxshi so'rilishini ta'minlaydi va ovqat hazm qilish uchun foydalidir. Ular tanadagi suyuqlik muvozanatini tiklaydi va qon bosimini normallantiradi.
• Tovuqli sho'rva sovuq yoki grippni engillashtiradi.

Biz go'sht, baliq va qo'ziqorinli sho'rvalarning kaloriya miqdorini hisoblaymiz

Biz o'lchov birligi sifatida 300 ml bulonni oldik. Siz tayyorlagan yoki tayyorlamoqchi bo'lgan sho'rvada qancha kaloriya borligini hisoblash uchun quyidagi raqamga sabzavot uchun taxminan 15-20 kkal, agar siz kartoshka qo'shsangiz, yana 20-30 kkal qo'shing.

Agar siz nafaqat bulon va sabzavotlarni, balki go'shtni ham iste'mol qilsangiz, unda:

Hisoblash qulayligi uchun biz eng keng tarqalgan sho'rva turlari uchun kaloriyalar jadvalini taklif qilamiz:

Past kaloriyali Bonn sho'rva nimadan tayyorlanadi?

Kilo yo'qotish uchun mashhur past kaloriyali sabzavotli sho'rvalardan biri Bonn sho'rva (100 ml uchun taxminan 25-27 kaloriya). U yog'larni o'z ichiga olmaydi, lekin yo'qotmaslikka imkon beradigan kerakli miqdordagi oqsillarni o'z ichiga oladi mushak massasi. Uni tayyorlash uchun selderey ko'katlari, arpabodiyon va maydanozni alohida idishga kesib oling, yashilni tozalang Bolgar qalampiri, shuningdek, ikkita o'rta pomidor, uchta piyoz va oddiy karam yoki karamni yuving va tozalang. Har bir narsani kesib oling, uni kastryulga soling va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Maydanoz va arpabodiyon oxirgi qo'shilishi mumkin.

Tayyorlanishi osonligi va yog 'yoqish xususiyatlari tufayli mashhur bo'ldi. Uni kunning istalgan vaqtida iste'mol qilish mumkin, chunki u kaloriyalarda juda past bo'lib, ortiqcha ovqatlanish mumkin emas. Misol uchun, Amerikaning Minnesota shtatidagi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ushbu sho'rvadan muntazam foydalanish bilan ularning bemorlari haftasiga 2 kilogrammgacha vazn yo'qotishlarini payqashdi. Biroq, bu siz faqat shu sho'rvani iste'mol qilishingiz va boshqa ovqatlarni butunlay chiqarib tashlashingiz kerak degani emas, chunki bunday ekstremal kuchni yo'qotish bilan to'la.

Pyuresli sho'rvalarning kaloriya tarkibi

Ular odatdagi choyshablar yoki bulonlarga qaraganda ko'proq boylik, zichlik va yuqori kaloriya tarkibiga ega, chunki ular tarkibida sut, qaymoq, smetana yoki ko'pincha mavjud. Agar siz har bir plastinkada 180-200 kaloriya saqlamoqchi bo'lsangiz, unda karam, lavlagi, lavlagi, qovoq, sabzi, qovoqdan tayyorlangan pyure sho'rvani ko'p miqdorda yangi yoki quritilgan o'tlar bilan pishirish afzaldir. Bundan tashqari, champignons va dengiz maxsulotlaridan tayyorlangan qaymoqli sho'rva plastinkasida bu oshib ketmaydi, cod jigaridan tashqari.

Biz sho'rvalarda vazn yo'qotamiz

Agar siz vazn yo'qotishni maqsad qilgan bo'lsangiz va sho'rvalarni dietangizning asosi sifatida tanlagan bo'lsangiz, unda bu juda yaxshi tanlov, chunki siz vazningiz ideal bo'lgunga qadar yoki natija paydo bo'lguncha ushbu parhezga rioya qilishingiz mumkin: aytaylik, har biriga minus 2-3 kg. hafta. Sho'rvalarni iste'mol qilish kilogramm berishning mutlaqo zararsiz usuli bo'lib, barcha yoshdagilar uchun mos keladi:

1. Sizning haftalik ratsioningiz yangi sabzavotlardan iborat bo'lishi kerak, hech qanday holatda qovurilmagan. Agar siz salat tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni ortiqcha qo'ymang. o'simlik yog'i, umuman yog'siz yaxshiroq. Shuningdek, yangi mevalar, har qanday baliq va dengiz mahsulotlari, yog'siz go'sht, masalan, yog'siz qaynatilgan mol go'shti yoki qaynatilgan tovuq.

2. Sho'rvalarni kam yog'li go'shtli bulon bilan yoki bo'lmasdan pishiring. Har holda, ularning asosiy komponentlari bo'lishi kerak: pomidor, piyoz, selderey, maydanoz, arpabodiyon, makkajo'xori, yashil piyoz yoki har qanday karam.

3. Har qanday o'tlardan ziravorlarga ruxsat beriladi, shuningdek, zanjabil, sarimsoq eyishingiz va sho'rvaga muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin;

4. Sho'rvalarga ko'p tuz qo'shmang, ozgina bo'lsa yaxshi bo'ladi.

5. Bulyonga qo'shilgan sabzavotlar qancha kam daqiqa pishirilsa, shunchalik ko'p foyda saqlanib qoladi.

Kilo yo'qotishda e'tiborga olish kerak bo'lgan yana bir qiziq jihat bor: sho'rvalarni faqat yog'och qoshiq bilan iste'mol qiling. Bu an'ana bizga qadim zamonlardan beri kelgan, ammo bugungi kunda u deyarli unutilgan va qoshiqlar ko'proq eko-qishloqlarga ekskursiyada sotib olingan suvenirlardir. Ammo ota-bobolarimiz bu pichoqni biron bir sababga ko'ra ishlatishgan. Olma, rowan, eman yoki jo'kadan tayyorlangan qoshiqlar hech qachon lablaringizni kuydirmaydi, ular taomning barcha ta'mi va xushbo'yligini etkazishadi, ya'ni ular sabzavotli sho'rvalarda vazn yo'qotish jarayonini yoqimli zavqga aylantiradi.

Kaloriya: 761,9
Pishirish vaqti: 20
Proteinlar / 100 g: 1,82
Uglevodlar / 100 g: 5,09

Bu pyure sho'rva turli xil sabzavotlarni o'z ichiga oladi, ya'ni u tanani vitaminlar va tolalar bilan to'yintirishi mumkin. Shu bilan birga, sho'rvaning kaloriya miqdori juda past, chunki retseptda hayvon yog'lari, don va kartoshka kabi kraxmalli sabzavotlar ishlatilmaydi.
Tarkibi:
- rangli karam,
- 2 qovoq yoki qovoq,
- 1 dona baqlajon,
- 2 ta sabzi,
- yangi arugula,
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i,
- tuz,
- koriander,
- paprika,
- quritilgan oregano.

Uyda qanday pishirish kerak

Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va yumshoq va oltin jigarrang bo'lgunga qadar minimal miqdorda zaytun moyida qovuring.

Vaqt bor ekan, biz buni aniqlaymiz gulkaram inflorescences ichiga, sho'rva pishirish vaqtini qisqartirish uchun kichikroq bo'laklarga bo'linadi.

Piyoz va sarimsoqni qovuradigan idishga 1 litr issiq qaynatilgan suv quying. Bulyonni tayyorlang: tuz va ziravorlar bilan mavsum. Sabzi bo'laklarga bo'linib, sho'rva qo'shing.

Qovoq va baqlajonni terini kesmasdan mayda kubiklarga kesib oling. Shunday qilib, biz ko'proq vitaminlarni saqlab qolamiz.

Hammayoqni, qovoqni va baqlajonni suv qaynayotganda bulonga soling.
Sho'rvani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin sho'rvani blenderga quyishingiz kerak, ozgina yangi arugula qo'shing. Arugula pishirishda hech qanday nuqta yo'q, biz faqat vitaminlarni yo'qotamiz. Ammo rukkola bilan ehtiyot bo'ling - agar siz uni biroz oshirib yuborsangiz, bu juda achchiq bo'ladi.
Sho'rva pyuresi.

Bizning arugula uchun rahmat parhez sho'rva Pyures yanada boy yashil rangga ega bo'ldi. Men sho'rvani qaymoqli qo'g'irchoqlar va rukkola novdalari bilan bezadim.
Yoqimli ishtaha!