Qovoq bilan tovuq barabanlari. Qovoq bilan pishirilgan tovuq oyoqlari va qanotlari. Tovuq qismlarini qovoq bilan qanday pishirish kerak

20.01.2023Sarlavha: Turlari

Hayotning tez sur'ati oshxona uchun tezkor echimlarni talab qiladi. Ba'zan pishirish uchun juda oz vaqt qoladi, lekin bu o'zingizni mazali kechki ovqatdan mahrum qilish uchun sabab emas. Aynan shu daqiqalar bugungi kunga o'xshash retseptlarni yaratadi. Aynan shunday "oshxona" kashfiyoti meni qayta-qayta ovqat pishirish haqida hayratga soladi. Men hech qanday maxsus ish qilmaganga o'xshaydi: men shunchaki bu ziravor va o'tni idishga qo'shdim - va men yorqin, mazali va tez kechki ovqat oldim. Bu safar men afrikalik naqshlardan ilhom oldim: kuskus, go'sht va aromatik ziravorlar.

Kechki ovqat uchun bizga kerak bo'ladi:

tovuq barabanlari- 1-2 dona. har bir xizmat uchun (bo'laklarning o'lchamiga va sizning afzalliklaringizga qarab);
kuskus- 150 g (2 ta porsiya uchun);
pomidor- 1 dona;
zira urug'lari- 1 kichik hovuch;
koriander urug'lari- 1 kichik hovuch;
cilantro- bir hovuch;
yalpiz- bir hovuch;
kichik chilli- 1 dona;
2-3 chinnigullar sarimsoq;
zaytun moyi;
sharbat 1 limon;
tuz, qalapmir- ta'mi.

1. Birinchidan, pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing va qaynatish uchun choynakni qo'ying.

2. Tovuq barabanlari yuving, idishga soling. Bir-ikki qoshiq bilan sug'orib oling zaytun yog'i, tuz, qalapmir. Ohakda, agar sizda mavjud bo'lsa (yoki kesish taxtasi yog'och maydalagich yordamida), funt zira Va koriander. Oyoqlarga maydalangan ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring, terini to'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan ishqalang.

3. Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling - tercihen qalin devorlari bo'lgan katta. Keling, uni o'sha erga qo'yamiz boldirlar va ularni qadar qovuring oltin qobiq, birinchi navbatda bir tomondan, keyin boshqa tomondan, 5-6 daqiqa. Bu masalada asosiy narsa - yaxshi isitiladigan qovurilgan idish, keyin oyoqlari tez va to'g'ri qovuriladi. Agar go'sht yopishib qolsa, ozgina yog' qo'shing.

4. Bu vaqtda, kichik chopish chilli, urug'lardan tozalangan va sarimsoq, lekin juda nozik emas - aks holda ular tezda yonib ketadi. Bundan tashqari, oldindan kesishingiz mumkin cilantro Va yalpiz.

5. Oyoqlar qovurayotganda, keling, boshlaylik kuskus. Uni faqat idishga solib, qaynoq suv bilan yoping - kuskusdan bir barmog'i balandroq. Qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqaga qoldiring. Natijada, u yumshoq va maydalangan bo'lib chiqishi kerak. Agar u etarlicha yumshoq va maydalangan bo'lmasa, bir oz ko'proq suv qo'shing va yana bir necha daqiqa yopiq holda qoldiring.

6. Qovurish oxirida tovuq barabanlari ikki tomondan qizarib ketganda, panga soling. sarimsoq Va Chili, va har bir narsani birga qovuring, aralashtiramiz yoki xushbo'y hid paydo bo'lguncha panani taxminan yarim daqiqa davomida silkiting.

7. Transfer oyoqlar qolipga soling va pechga qo'ying, 15-20 daqiqaga qoldiring. Nihoyat, go'shtning tayyorligini tekshirish uchun pichoqdan foydalaning.

8. Keling, u erda qandayligini ko'rib chiqaylik kuskus: U butun suvni o'zlashtirgandan so'ng, uni ziravor qilish qoladi. Nozik chop pomidor va uni kuskus bilan idishga soling. Bu yerga ham qo'shamiz limon sharbati , bir necha osh qoshiq zaytun yog'i, cilantro, yalpiz, tuz Va qalapmir ta'mi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ko'proq o'tlar va ziravorlar qo'shing. Har bir narsa yaxshi bo'lsa, idishni plitalarga qo'ying.

9. Pechdan chiqarib oling tovuq oyoqlari va ularni kiying kuskus. Yangi sepilgan holda xizmat qiling yashillik Va Chili.

Oddiy va deyarli oson bo'lmagan taom hayratlanarli darajada qiziqarli va mazali bo'lib chiqdi. Turli xil, ammo mukammal birlashtirilgan ta'mlarning soyalari bilan: kuskusdagi limon va yalpiz chili va oyoqlarda ziravorlarning kuchli hidlarini yumshatadi va kuskusning o'zi biz qo'shgan ziravorlar va pomidorlar tufayli yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Yoqimli ishtaha!

Bu qanchalik mazali ekanligini bilasizmi, agar bo'lmasa, qovoq mavsumi tugashidan oldin uni uyda tayyorlang. Hech kimga sir emaski, u ko'pincha sabzavot bilan yoki sabzavotli to'shakda pishiriladi. Sabzavotlar go'shtni to'ldiradigan juda mazali yon piyola hosil qiladi.

Ko'pincha kartoshka tovuq go'shti bilan pishiriladi, garchi ularga qo'shimcha ravishda go'shtning ko'p turlarini diversifikatsiya qilish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan juda ko'p miqdordagi mazali va sog'lom sabzavotlar mavjud. Bularga qushqo'nmas, yashil loviya, baqlajon, Shirin qalampir, pomidor, qovoq, gulkaram, Bryussel gullari, brokkoli, piyoz, artishok, qovoq.

Men qovoqni juda yaxshi ko'raman va ko'pincha uni shirin desertlar va pishiriqlar tayyorlash uchun ishlataman. Sho'rvalar va asosiy taomlar biroz kamroq, lekin men hech qachon tovuq bilan qovoq pishirishga majbur bo'lmaganman. Bu yil men nihoyat bu taomni pishirishga qaror qildim. Qovoqli tovuq juda va juda mazali bo'lib chiqdi. Agar siz bu sabzavotni yaxshi ko'rsangiz, uni pechda qovoq bilan pishirishni unutmang. Pishirish uchun qovoqning shirin navlarini oling.

Bu supermarketlarda sotiladigan qovoq turi, bozorda esa ular sizga em-xashak navlarini ham sotishlari mumkin. Tovuqga kelsak, shuni qo'shimcha qilmoqchimanki, pishirish uchun siz uning bir yoki boshqa qismini yoki hatto butun tana go'shtini olishingiz mumkin. Bugun men sizga tovuq sonlarini pechda ziravorlar bilan achchiq tuzlamada qanday mazali va tez pishirishni ko'rsatmoqchiman.

Ushbu tuzlamoq butun tovuq tana go'shtini pishirish uchun ham mos keladi, lekin uning mukammal pishganligini ta'minlash uchun men pishirish sumkasidan foydalanishni maslahat beraman. Qovoq tovuq go'shtining o'rtasiga ham, uning atrofida ham joylashtirilishi mumkin. Tovuqdan tashqari, men faqat sabzavotlardan piyoz ishlatdim, siz kartoshka, sabzi, o'rik, qo'ziqorin, quritilgan o'rik, Bolgar qalampiri, maydalangan pishloq.

Tarkibi:

Tovuq oyoqlari- 1 kg.,
Qovoq - 300-400 gr.,
Ziravorlar - 1 choy qoshiq,
Balsamik sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Olma sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
Tuz - 1 darajali qahva qoshiq,
Sarimsoq - 3 chinnigullar,
Piyoz - 2 dona,
Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 80-100 ml.

Pechdagi qovoqli tovuq - retsept

Siz tanlagan pishirish uchun tovuqning har qanday qismlarida patlar mavjudligi tekshirilishi kerak, so'ngra sovuq suv bilan yuvib tashlang. Marinadlashdan oldin go'shtni peçete yoki qog'oz sochiq bilan quritish tavsiya etiladi. Son va barabandan iborat butun tovuq oyoqlarini bo'g'inda ikki qismga bo'lish tavsiya etiladi. Bugun men tovuq sonlarini qovoq bilan pishiraman.

Qovoqning bir bo'lagini tozalang va urug'larni olib tashlang. Qovoq pulpasini taxminan 2 dan 2 sm gacha bo'lgan kub shaklida kesib oling.

Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Piyoz halqalarini yarmiga bo'ling. Va yana yarmida. Yakuniy natija chorak halqalar bo'lishi kerak.

Keling, keyingi bosqichga o'tamiz - marinadni tayyorlash. Buning uchun kungaboqar yog'ini idishga quying.

Ziravorlar qo'shing.

Tovuqni marinadlash uchun ularni tanlashda qat'iy qoidalar yo'q. Siz tayyor tovuq yoki tovuq ziravorlarini sotib olishingiz yoki sevimli ziravorlaringizni aralashtirishingiz mumkin. Ko'pincha men go'sht va baliq uchun ziravorlar tayyorlayman. Tandirda qovoq bilan tovuqni pishirish uchun ushbu retseptda men qalampir, qora qalampir, kori va quruq adjika ziravorlar aralashmasidan foydalandim.

Balzam sirkasini to'kib tashlang, lekin uni oddiy uzum sirkasi bilan aralashtirib yubormang. Balsamik sirka juda shirin va qalin, oddiy uzum sirkasi mustahkamlik va ta'mga ko'ra stol sirkasiga juda yaqin, lekin ayni paytda undan yoqut rangi va o'ziga xos uzum hidi bilan ajralib turadi. Agar sizda yo'q bo'lsa, uni bir choy qoshiq asal bilan almashtiring.

Tovuq marinadiga sarimsoqni tozalang va uni matbuot orqali siqib oling.

Olma sirkasini to'kib tashlang.

Tuz qo'shing.

Marinadni aralashtiring.

Olingan baharatlı marinadni o'simlik moyi, sirka va ziravorlar bilan tovuq oyoqlari (barabanlar, qanotlar yoki ko'krak) bilan to'kib tashlang. Shu bilan birga, sabzavotlarni tuzlash uchun ozgina tuzlamoq qoldiring. Tovuq bo'laklarini to'liq qoplanmaguncha qo'llaringiz bilan marinad bilan surting. Bir piyola ichida qovoq va piyozni birlashtiring. Ularning ustiga marinadni to'kib tashlang. Aralashtiring.

Tovuq sonlarini pishiriladigan idishga joylashtiring.

Ularning atrofida tuzlangan sabzavotlarni joylashtiring.

Pechni 180C ga qizdiring. Bu haroratda sabzavotlarni pechda kamida 35 daqiqa davomida pishirish kerak. Pishirish paytida tovuq va sabzavotlar panning pastki qismida hosil bo'lgan sharbat bilan sug'orilishi kerak. Tovuqni pichoqning uchi bilan teshib qilinganligiga ishonch hosil qiling. Agar qon o'rniga shaffof sharbat paydo bo'lsa, demak u allaqachon yaxshi pishirilgan va uni pechdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.

Tandirda qovoq bilan tovuq. Surat

Kuzda asosiy sabzavot - bu shirinliklar va asosiy taomlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin; Pechdagi qovoqli tovuq - kechki ovqat uchun juda mos keladigan samimiy, sog'lom va parhez taom.

Qovoq yumshoq, xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi, chunki sarimsoq o'tkirlikni qo'shadi, limon sharbati ajoyib hid va nordonlikni beradi. Tovuq go'shti juda yumshoq va mazali. Siz tovuqning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin: baraban, qanotlar, tovuq ko'kraklari. U juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi.

Siz hayron qolasiz, lekin tuzlangan qovoq shirin qovoqdan ham mazaliroq, asosiysi uni ziravorlar bilan to'g'ri tatib ko'rishdir. Quyidagi ziravorlar qovoq bilan yaxshi ketadi: achchiq qalampir, paprika, muskat yong'og'i, sarimsoq, zanjabil. Tovuq va sabzavotlarning sharbatidan keladigan sousni quyishni unutmang. tayyor taom, u yorqin soya qo'shadi. Ushbu taomni hatto kichik bolalarga ham berish mumkin, chunki u engil va parhezli bo'lib chiqadi.

Qovoq juda foydali va kaloriyasi past, u 90% suvdan iborat. Bu ovqat hazm qilish uchun juda foydali, allergen emas, shuning uchun uni bolalar va dietada bo'lgan odamlar iste'mol qilishlari mumkin.

Fotosuratlar bilan o'choq retseptida qovoq bilan tovuq

Ingredientlar

Qovoq - 300 g.
Tovuq filesi - 300 g.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 tish.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq
Suv - 1 stakan
Tuz - 0,5 osh qoshiq
Ziravorlar - ta'mga

Qovoqni tovuq bilan qanday tayyorlash mumkin

Qovoqni suv ostida yuving, tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Piyozni ingichka bo'laklarga kesib oling. Piyozni mayda maydalamang, uni pishirish uchun vaqt kerak.

Tovuq ko'kragini 1-1,5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling, juda nozik kesmang, chunki qovoq pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi. Uni ziravorlar bilan seping: tuz, maydalangan qora qalampir, zerdeçal. qo'yamiz tovuq filesi o'simlik yog'i bilan issiq qovurilgan idishga soling va har tomondan taxminan 1 daqiqa qovuring. Agar siz ko'proq parhezli go'shtni istasangiz, go'shtni qovurishingiz shart emas.

Bir piyola ichiga suv quying, tuz va siqilgan sarimsoq qo'shing. Tuz tezda erishi va sabzavotlar tez pishishi uchun iliq suv quyish tavsiya etiladi.

Tovuqdan qolgan qovurilgan idishdagi yog'ni pishiriladigan idishga quying, so'ngra barcha sabzavotlarni idishning pastki qismiga, so'ngra go'shtga soling. Tuz bir tekis taqsimlanishi uchun ozgina tuz qo'shing va aralashtiring. Achchiq suvni to'kib tashlang, u barcha sabzavotlarni qoplashi kerak, keyin ular tez pishiriladi. 180C da 30 daqiqa pishirish uchun pechga qo'ying.

Tovuq va qovoqni olib, issiq xizmat qiling. Bu bolalar va kattalar uchun, ayniqsa, rioya qilganlar uchun ajoyib taom to'g'ri ovqatlanish. Yoqimli ishtaha!

Va agar siz qovoqdan shirinlik qilishni istasangiz, unda u joylashgan

Maslahat

Garniturani mazali qilish uchun. Siz pishgan qovoq sotib olishingiz kerak. Sabzavot zararsiz bo'lishi kerak, terisi nozik va ochiq to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Pulpaning rangi yorqin bo'lishi kerak.
Qovoqni mayda bo'laklarga bo'ling, shunda u tez pishiriladi, odatda 30 daqiqa etarli bo'ladi; Tayyorlikni pichoq bilan tekshiring;
Sarimsoq idishga ta'm va xushbo'ylikni beradi; agar siz uni yoqtirmasangiz, smetana yoki qo'shishingiz mumkin tomat pastasi, keyin u yangi bo'lmaydi.
Tuz suv va sabzavotlarga qo'shiladi, shuning uchun ortiqcha tuzlanishdan qochish uchun tatib ko'ring.
Pishirish oxirida sabzavotlarni tez pishirishga yordam berish uchun suv qo'shiladi, u go'shtga quyilishi mumkin bo'lgan mazali sousga aylanadi;
Yangi o'tlar taomni yoritadi; Lekin siz maydanoz, arpabodiyon, silantro bilan sepishingiz mumkin.
Qovoqqa qo'shimcha ravishda siz quyidagi sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: brokkoli, gulkaram, bolgar qalampiri, yashil no'xat, qovoq, baqlajon. Shunda siz super vitaminli taom olasiz.

Ingredientlar

Tovuq oyoqlari - 8 dona.__NEWL__
Qovoq - 400 gr.__NEWL__
Piyoz - 1-2 dona.__NEWL__
Sut - 200 ml.__NEWL__
Qovurish uchun o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.__NEWL__
Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq.__NEWL__
Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq.__NEWL__
Tuz va maydalangan qora murch tatib ko'ring__NEWL__

Tayyorlash usuli:

Tovuq oyoqlaridan terini olib tashlang va yaxshilab yuving. Qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i va go'shtni har tomondan qovuring - har tomondan 4-5 daqiqa. Chiroyli, tuyadi qobiq hosil qilish uchun siz yuqori olovda qovurishingiz kerak. Qovurilgan tovuq oyoqlarini tuz va qalampir bilan yaxshilab seping.

Qovurilgan tovuqni issiqqa chidamli idishga yoki chuqur pishirish varag'iga joylashtiring.

Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Qolganini qovurilgan idishda qizdiring o'simlik moyi, unga piyoz qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida qovuring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

Qovoqni tozalang va katta kubiklarga bo'ling, qo'shing piyoz va sabzavotlarni taxminan 6 daqiqa davomida birga qovuring, yana aralashtirishni unutmang.

Sabzavotlarga 200 ml tushiring. sut va uni qaynatishga keltiring. Keyin sousni maydalangan muskat yong'og'i va doljin bilan tatib ko'ring, ta'mga tuz qo'shing. Sabzavotlarni sutda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.

Olingan sousni tovuq oyoqlari ustiga sabzavot bilan to'kib tashlang, issiqqa chidamli panani qopqoq bilan yoping va pishirish varag'ini folga bilan yoping. Va tovuq oyoqlarini qovoq bilan 20 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Bu vaqt ichida tovuq oyoqlari tayyor holatga keladi, ammo qovoq biroz al dente bo'lib qoladi.

Tayyor taomni pechdan olib tashlang va issiq xizmat qiling.

Tovuq go'shti 0,5 kg.
Qovoq 05, kg.,
Xantal 2 osh qoshiq,
sarimsoq chinnigullari,
kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq,
Sariyog '50 gr.,
Petrushka.

Tandirda qovoq bilan pishirilgan tovuq barabanlari - Retsept:

Tovuq barabanlarini suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz va qalampirni ta'mga soling, xantal bilan seping va o'ttiz daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Avval tozalangan qovoqni tilimga, tilimni kub shaklida kesib oling.

Issiqlikka chidamli idish yoki pishirish varag'ini oling va qovoqni yotqiz. Qovoqqa 50 g qo'shing. sariyog'.

Qovoqni folga bilan yoping. Keyin pechni 200 oC ga oldindan qizdiring va qovoqni besh daqiqa davomida joylashtiring.

Besh daqiqadan so'ng, qovoqni pechdan olib tashlang va tovuq barabanlari qovurilgan paytda bir chetga qo'ying.

O'ttiz daqiqadan so'ng, xantalda marinadlangan barabanlarni oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.

Barabanlar qovurilganda, ularni qovoqqa qo'shing, sarimsoqni mayda to'g'rang va baraban va qovoq ustiga seping. Folga bilan yoping va yigirma daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Yigirma daqiqadan so'ng, tovuq barabanlarini pechdan chiqarib oling, folga olib tashlang va besh daqiqa davomida yana pechga qo'ying, olovni o'chiring, shunda idishning yuqori qismi yaxshi qizarib ketadi.