Umuman olganda, lecho - bu vengriya taomidir, ko'pchilik ishonganidek, bolgar oshxonasi emas. Va an'anaviy venger lecho retsepti pomidor sousida odatdagi shirin qalampir salatidan juda farq qiladi. "Culinary Eden" siz uchun eng ko'p tayyorladi mazali retseptlar lecho - taniqlidan g'ayrioddiygacha. Qish uchun lecho tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin ishga kirishamiz!

Tarkibi:
1,4 kg yashil shirin qalampir,
600 g pomidor,
2 piyoz,
80 g cho'chqa yog'i,
50 dudlangan bekon,
5 g paprika,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Yashil qalampir po'stlog'ini tozalang va uzunligi bo'ylab 8 qismga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya, so'ngra muzli suvga soling, ularni tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yog'ni yirtqichlardan soling va pastırmani qovuring, mayda kubiklarga kesib oling, shaffof bo'lguncha, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar jigarrang. Paprika qo'shing, aralashtiring va to'g'ralgan pomidor va qalampirni panga soling. Tuz qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Suyuqlikning bir qismi bug'langanda, qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Bu biz qishda stolda xizmat qilishga odatlangan lechoning avlodi deb hisoblangan xuddi shu retsept. Tayyor lechoga kolbasa yoki kolbasa qo'shishingiz, aralashtirib, ko'pirtirilgan tuxumni pishirishingiz yoki pishirish boshida ozgina guruch qo'shishingiz mumkin. Ammo bu lecho retsepti qishga tayyorgarlik sifatida juda mos kelmaydi, agar siz imkoniyatdan foydalanmasangiz va idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qilmasangiz. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng keng tarqalgan retsepti - bolgar lecho va uning ko'plab o'zgarishlari.

Bolgar lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg shirin qalampir,
1 kg tomat pyuresi,
2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Ko'p rangli qalampirni uzunligi bo'ylab keng chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlang. Yangi pomidor pyuresini (go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki blenderda tug'ralgan) 2-3 marta qaynatib oling. Tuz, shakar, tug'ralgan qalampir qo'shing va aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga aylantiring.

Tarkibi:
4 kg pomidor,
5 kg qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,

2 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qalampirni uzunligi bo'yicha 6-8 bo'lakka kesib oling. Olingan pomidor massasini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qalampir va yog'ni yirtqichlardan soling, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying, sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2 kg qalampir,
3 kg pomidor yoki 2 litr pomidor sharbati,
2 ta katta sabzi,
2 osh qoshiq. tuz,
3 osh qoshiq. Sahara,
10 chinnigullar,
2-3 dona achchiq qalampir,
300 g sarimsoq,
10 no'xat qalampir.

Tayyorlanishi:
Pomidor bilan tozalangan elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Sterilizatsiyalangan idishlarga issiq joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiya qiling: litrli bankalar - 10 daqiqa, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa. Rolling.

Sabzi bilan Lecho va pomidor sharbati

Tarkibi:
2,5 kg shirin qalampir,
500 g sabzi,
1 litr pomidor sharbati,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq 70% sirka,
¼ stakan suv.

Tayyorlanishi:
Pomidor sharbati va ziravorlarni aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1,5 kg shirin qalampir,
1 piyoz,
30 g sarimsoq,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,

4-5 dafna yaprog'i,
¼ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar,
1 choy qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Urug'larni olib tashlash uchun elakdan bosing. Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, har bir narsani tomat pyureiga qo'shing. Tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va qalampir yumshaguncha pishiring. Maydalangan sarimsoq va 3-5 osh qoshiq qo'ying. o'simlik yog'i. Dafna bargini olib tashlang. Qaynatishga keltiring, sirka quying, aralashtiramiz, sterillangan bankalarga quying va o'rang. Sovuguncha o'rang.

Tarkibi:
3 kg shirin qalampir,
3 kg piyoz,
4 kg pomidor,
1 osh qoshiq. paprika,
tuz, achchiq qizil qalampir - ta'mga,
qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorlanishi:
Piyozni yarim halqalarga, qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling. Pomidordan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Piyozni zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring, issiqdan olib tashlang va qalampir va 1 osh qoshiq qo'shing. suv. Olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor qo'shing va aralashtirib, o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing, achchiq qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishlarga soling va o'rang.

Lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 kg qalampir,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidordan terini olib tashlang va choping. Qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling va pomidor bilan aralashtiring. Hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
3 kg qizil va 1 kg yashil qalampir,
1 stakan o'simlik yog'i,
½ stakan 9% sirka,
2 osh qoshiq. tuz,
2-4 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Terisiz pomidorlarni pyuresi shaklida maydalang, maydalangan qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
6 kg pomidor,
5 kg yashil bulg'or qalampiri,
500 g sabzi,
1 bosh sarimsoq,
2-3 osh qoshiq. tuz,
75 ml 9% sirka,
200 g shakar,
125 ml o'simlik yog'i,
1 dona issiq qizil qalampir,
maydanoz va selderey - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pomidor va sabzi go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarimsoqni, o'tlarni va achchiq qalampirni mayda to'g'rang, hamma narsani aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin kamaytiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing, tilimga kesib oling, aralashmani qaynatib oling va 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring, o'rang va bir kun davomida o'rang.

Tarkibi:
5 kg qizil shirin qalampir,
3 litr pomidor sharbati,
1 kg sabzi,
1-2 dona achchiq qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
100-150 g 9% sirka,
200 g o'simlik yog'i,
3,5 osh qoshiq. tuz,
100-150 g sarimsoq,
maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Sarimsoq va o'tlardan tashqari hamma narsani bir yirtqichlardan qatlamlarga joylashtiring, tomat sharbatini quying va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lecho nafaqat shirin qalampirdan tayyorlanadi; Sizga bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif etamiz.

Tarkibi:
2 kg qovoq,
1 kg shirin qalampir,
400 g tomat pastasi,
1 stakan suv,
150 g shakar,
300 g o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz,
½ choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir,
70 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tomat pastasi, suv va ziravorlarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tug'ralgan qovoq va qalampirni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Rolling va sovib ketguncha o'rang.

Achchiq qovoq lecho

Tarkibi:
3 kg qovoq,
100 g sarimsoq,
6 shirin qalampir,
1 dona achchiq qalampir,
1 litr pomidor sharbati,
2 osh qoshiq. tuz,
1 stakan 9% sirka,
1 stakan shakar.

Tayyorlanishi:
Sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni maydalang, tomat sharbatini quying, tuz, shakar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidor aralashmasiga qovoq qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Haddan tashqari pishgan bodringdan lecho

Tarkibi:
5 kg bodring,
2,5 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
200 g shakar,
200 g 6% sirka,
300 g sariyog ',
3 osh qoshiq. tuz,
1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Pomidor va qalampirni blenderda maydalang, yirtqichlardan quying, shakar, tuz, sirka, moy qo'shing va 15 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Bodringni tozalang, agar ular juda qattiq bo'lsa, tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Bodring lecho

Tarkibi:
3 kg bodring,
1 kg piyoz,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan suv,
500 g tomat pastasi,
qora yoki qizil maydalangan qalampir - ta'mga,
100 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Mayda tug'ralgan bodring qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring va o'rang.

Baqlajon bilan lecho

Tarkibi:
3 kg pomidor,
1,5 kg go'shtli qizil va yashil qalampir,
1,5 kg baqlajon,
2 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar
½ stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang, yirtqichlardan quying va qaynatilgan paytdan boshlab 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar qo'shing, o'simlik moyi, yana 25-30 daqiqa davomida pishiring. Katta kub shaklida kesilgan qalampirni, tozalanmagan baqlajonni kub shaklida qo'shing, qaynatib oling, 25-30 daqiqa davomida pishiring, sterillangan bankalarga issiq joylashtiring va o'rang.
Qish uchun lecho tayyorlashda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Lecho - Evropa oshxonasida mutlaqo noyob hodisa. Uni nima o'ziga xos qiladi? O'zgaruvchanlik: bu taomni klassik deb atash mumkin bo'lgan retsepti yo'q. Qoidalarsiz taom uchun yagona qoida Shirin qalampir va pishgan yangi pomidor- asosiy ingredientlar. Qalampir, qovoq, bodring va sarimsoq bilan lecho uchun eng mashhur retseptlar ushbu maqolada to'plangan.

Muhim: Vengriya va Bolgariyada lecho sabzavotli mustaqil taom sifatida tanilgan, ba'zida go'sht / go'sht mahsulotlari qo'shiladi; postsovet hududida lecho ko'pincha qish uchun mazali va xushbo'y sabzavotlarni tayyorlashni anglatadi

Mazali pomidor va qalampir lecho: qanday pishirish kerak

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 2,5 kg
• yangi pomidor (pishgan, juda shirin) - 2 kg
• stol sirkasi (9%) - 50 ml
• granüllangan shakar- 100 g

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorlarni yuving. Har bir pomidorda xoch shaklidagi kesma qiling (rasmga qarang). Kesilgan pomidorlarni qulay idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. 5 daqiqadan so'ng, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Pomidorlardan terini olib tashlang va har qanday bilan maydalang qulay tarzda(go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiring yoki maydalang)

1. Olingan tomat pyuresini qalin taglikli idishga quying va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi kerak
2. Pomidor pyuresi sousga aylanayotganda, qalampirni yuving, urug'lik kapsulasini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling (ovqatlanish uchun qulay shakl va o'lcham)

1. Pomidor sousi bilan idishga shirin qalampir, tuz, donador shakar va o'simlik yog'i bo'laklarini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak (lekin qaynatilmagan!)

Sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 1,5 kg
• pomidor sharbati - 0,5 l. Uy qurilishi sharbatini tayyorlash uchun sizga 0,6 kg yangi pishgan pomidor kerak bo'ladi
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 15 g
• granüllangan shakar - 45 g
• stol sirkasi (9%) - 50 ml
• asal - 7 g

Qanday pishirish kerak:

1. Qalampirni yuving, urug'lik kapsulasini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling (ovqatlanish uchun qulay shakl va o'lcham)
2. Pomidor sharbati solingan idishga shirin qalampir, tuz, donador shakar va o'simlik moyining bo'laklarini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin asal qo'shing, asal to'liq eriguncha lechoni muloyimlik bilan aralashtiring.
3. Sabzavotlar kerakli holatga kelishi bilanoq, ya'ni. qalampir yumshoq bo'ladi (lekin qaynatilmaydi!), idishni olovdan olib tashlang va sirka quying. Yaxshilab aralashtiramiz
4. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 1 kg
• sarimsoq - 70-100 g
• piyoz - 1 kg
• stol sirkasi (9%) - 20 ml
• granüllangan shakar - 50 g
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 30 g
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 125 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Yangi pomidorlarni tayyorlang (maqolaning boshiga qarang) va ularni har qanday qulay usulda maydalang (go'sht maydalagichdan o'tkazing, aralashtiramiz yoki maydalang)
2. Olingan tomat pyuresini qalin taglikli idishga to'kib tashlang va qaynatib oling, ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun past olovda qaynatish uchun qoldiring.
3. Pomidor pyuresi sousga aylanayotganda, qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
4. Piyozni tozalang, ingichka yarim halqalarga bo'ling
5. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing
6. Pomidor sousi solingan idishga bolgar qalampiri, piyoz, tuz, donador shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sabzavot aralashmasiga sarimsoq qo'shing. Lechoni yaxshilab aralashtiring
7. Sabzavotlar kerakli holatga kelishi bilan (qalampir yumshoq bo'lishi kerak, lekin qaynatilmasligi kerak!), idishni olovdan olib tashlang va sirka quying.
8. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 1 kg
• yosh qovoq - 1 kg
• yangi pomidor (pishgan, juda shirin) - 700 g
• piyoz - 400 g
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 130 ml
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 50 g
• granüllangan shakar - 160 g
• stol sirkasi (9%) - 20 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Qalin dipli idishda o'simlik moyi, donador shakar, tuzni aralashtiring
2. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang
3. Qovoqni kub shaklida, tozalangan piyozni yarim halqalarga va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Oldin tozalangan pomidor go'sht maydalagichdan o'tadi (aralashtiring yoki maydalang)

1. Sariyog ', donador shakar va tuz aralashmasini qaynatib oling.
2. Qovoqni qaynab turgan tuzlamoqqa soling. Aralashmani yana qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Piyoz qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va yana 5 daqiqa pishiring. Lechoni ehtiyotkorlik bilan aralashtirishni unutmang
4. Keyingi bosqichda qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring
5. Nihoyat, tomat pyuresi va sirka qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring

Pomidor, qalampir va bodringning qishki salatasi

Sizga kerak bo'ladi:

• bodring (har qanday hajmda, lekin urug'lar nisbatan yumshoq bo'lishi kerak) - 2 kg
• shirin qalampir - 1,2 kg
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 160 ml
• osh tuzi (yodlanmagan, muntazam maydalangan) - 60 g
• granüllangan shakar - 260 g
• stol sirkasi (9%) - 80 ml
• sarimsoq - 50 g

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang
2. Bodringni 2-3 mm qalinlikdagi yumaloq bo'laklarga kesib oling. Agar bodring katta bo'lsa, yarim doira bo'laklarga bo'linadi. Tozalangan sarimsoq - ingichka bo'laklarga, qalampir - chiziqlarga. Oldin tozalangan pomidor go'sht maydalagichdan o'tadi (aralashtiring yoki maydalang)
3. Qalin dipli idishda tomat pyuresi, o'simlik moyi, donador shakar va tuzni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring
4. Barcha sabzavotlarni pomidor marinadiga soling, aralashtiramiz, aralash qaynatilgandan boshlab 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Sirka qo'shing. Lechoni yaxshilab aralashtiring. 5 daqiqa davomida pishiring
6. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Lecho pomidorlari, qalampir, piyoz: retsept

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 1,5 kg
• yangi pomidor (pishgan, juda shirin) - 1 kg
• piyoz - 0,75 kg
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 100 ml
• granüllangan shakar - 100 g
• stol sirkasi (9%) - 80 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga, qalampirni tilimga kesib oling, ovqatlanish uchun qulay. Tayyorlangan pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing (aralashtiring yoki maydalang)
3. Pomidor pyuresini qalin taglikli idishga quying, shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling.
4. Pomidor sousiga qalampir va piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sabzavot aralashmasini qaynatib oling va qaynab turgan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing va lechoni yaxshilab aralashtiring
5. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Sizga kerak bo'ladi:

• bolgar qalampiri - 2 kg
• sabzi - 1 kg
• piyoz - 0,5 kg
• pomidor sharbati - 1,4 l. Uyda tayyorlangan sharbatni tayyorlash uchun sizga 1,7 kg yangi pishgan pomidor kerak bo'ladi
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 100 ml
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 25-30 g
• granüllangan shakar - 100 g
• stol sirkasi (9%) - 80 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor sharbatini qalin taglikli idishga quying va qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni yuving. Qalampirdan urug 'kapsulasini olib tashlang va ovqatlanish uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sabzi ingichka bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang

1. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Baqlajon va shirin qalampir lecho

Sizga kerak bo'ladi:

• baqlajonlar - 1 kg
• shirin qalampir - 1 kg
• piyoz - 1 kg
• pomidor sharbati - 0,6 l. Uyda tayyorlangan pomidor sharbatini tayyorlash uchun sizga 0,8 kg yangi pishgan pomidor kerak bo'ladi
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 240 ml
• granüllangan shakar - 80 g
• stol sirkasi (9%) - 30 ml
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 25-30 g

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidor sharbatini qalin taglikli idishga quying va qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni yuving. Baqlajonlarni yeyish uchun qulay bo'laklarga bo'ling, tuz qo'shing, aralashtiring va 20-30 daqiqaga qoldiring. Baqlajonlar chiqaradigan sharbatni to'kib tashlang. Baqlajonlarni sovuq suv bilan yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtrga soling.
3. Qalampirdan urug 'kapsulasini olib tashlang va ovqatlanish uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling
4. Pomidor sharbati solingan idishga sabzavot, tuz, donador shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa qaynatib oling
5. Sabzavotlar kerakli holatga kelishi bilanoq, ya'ni. yumshoq bo'ladi (lekin qaynatilmaydi!), idishni issiqdan olib tashlang va sirka quying, yaxshilab aralashtiring.
6. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Sizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir - 2 kg
• tomat pastasi - 0,5 l (E-129 o'z ichiga olgan tomat pastasidan saqlaning)
• ichimlik suvi - 0,5 l
• granüllangan shakar - 150 g
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 25-30 g
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 200 ml
• stol sirkasi (9%) - 100 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Tomat pastasini, suvni, tuzni va shakarni yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani qalin taglikli idishga quying va qaynatib oling.
2. Pomidor sousi bilan konteynerga shirin qalampir va o'simlik moyining bo'laklarini qo'shing. Qaynatishga keltiring. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak (lekin qaynatilmagan!)
3. Sabzavotlar kerakli holatga kelishi bilanoq, idishni olovdan olib tashlang va sirka quying.
4. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Yashil qalampir lecho. Sirkasiz qalampir va pomidor lecho

Sizga kerak bo'ladi:

• yashil bulg'or qalampiri - 2 kg
• yangi pomidor (pishgan, juda shirin) - 3 kg
• granüllangan shakar - 150 g
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 50-60 g

Qanday pishirish kerak:

1. Tayyorlangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling
2. Qalampirni yuving, urug 'kapsulasini olib tashlang va ovqatlanish uchun qulay bo'laklarga bo'ling
3. Sabzavotlarni qalin taglik bilan qulay idishga joylashtiring, aralashtiring
4. Sabzavot aralashmasiga tuz va shakar qo'shing, yana yaxshilab aralashtiring, 30-40 daqiqaga qoldiring
5. Belgilangan vaqtdan keyin sabzavotli idishni olovga qo'ying va qaynatib oling. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Qalampir yumshoq bo'lishi kerak (lekin qaynatilmagan!)
6. Issiq lechoni steril bankalarga soling va o'rang

Qish uchun bolgar qalampir ikra

Sizga kerak bo'ladi:

• qizil shirin qalampir - 2,5 kg
• selderey ildizi - 150-200 g
• maydanoz ildizi - 150-200 g
• sabzi - 150-200 g
• piyoz - 250 g
• yangi pomidor - 200 g
• maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq. (slaydsiz)
• maydalangan qalampir - 1 choy qoshiq. (slaydsiz)
• stol tuzi (yodlanmagan, muntazam silliqlash) - 25-30 g
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Qanday pishirish kerak:

1. Sabzavotlarni yuving
2. Qalampirni pechda yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Tayyor qalampirni plastik to'rva ichiga joylashtiring, uni "terlash" ga qoldiring, terini olib tashlang, pulpani ajrating
3. Selderey, maydanoz, sabzi tozalang va ularni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang
4. Tayyorlangan ildiz sabzavotlarini oz miqdorda o'simlik moyi bilan qovuring
5. Pomidordan terini olib tashlang (pomidorni tozalash usuli maqolaning boshida tasvirlangan)
6. Sabzavotlar o'tgan issiqlik bilan ishlov berish, silliq bo'lguncha aralashtiring
7. Sabzavot ikrasini qalin taglikli idishga soling, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling.
8. Qaynatgan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyot bo'ling: qaynayotgan aralash sachraydi!
9. Issiq ikra steril bankalarga soling va o'rang

Muzlatilgan qalampir konserva uchun ajoyib muqobildir. Ushbu qalampirdan foydalanib, siz tez va oson mazali issiq ishtahani tayyorlashingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• muzlatilgan shirin qalampir - 0,5 kg
• piyoz - 100 g
• uy qurilishi ketchup - 100 ml (yoki muzlatilgan pomidor - 250 g)
• tuz, shakar, ziravorlar - ta'mga
• hidsiz o'simlik yog'i - 50 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni mayda to'g'rang, oz miqdorda o'simlik yog'ida shaffof bo'lguncha qovuring
2. Piyozga ketchup qo'shing va doimo aralashtirishni unutmang, aralashmani yaxshilab isitib oling. Agar ketchup o'rniga muzlatilgan pomidor ishlatsangiz, piyozga pomidor qo'shing (ehtiyot bo'ling, yog' ko'p sochilishi mumkin!). Idishni qopqoq bilan yoping va sharbat faol ravishda chiqarilguncha kuting. Qopqoqni olib tashlang va bug'lanishni davom eting ortiqcha suyuqlik(15-20 daqiqa)
3. Aralash qalinlashgandan so'ng (sousning mustahkamligi), qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar qo'shing, yana aralashtiring va tayyor holga keltiring
4. Qalampirning yumshoqligi lecho tayyorligini ko'rsatadi

Maslahat: tayyor lecho yangi tovuq tuxumlari bilan to'ldirilishi mumkin. Shunday qilib, siz sabzavotli mazali va g'ayrioddiy pishgan tuxum olasiz.

Video pishirish LECHO. Mening buvimning eng yaxshi retsepti. Qish uchun saqlash

Ushbu lecho retsepti mening oilamda juda uzoq vaqtdan beri mavjud. Men uning nomini qayerdan olganini bilmayman, lekin lecho haqiqatan ham barmoqni yalashi yaxshi. Yumshoq, mazali, ozgina shirin - bolgar qalampiridan qishki gazakni tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsa. Bu lecho mazali bo'lib, nafaqat tuyadi yoki garnitür sifatida xizmat qiladi, siz uni oddiygina yangi non bilan iste'mol qilishingiz mumkin va u juda mazali bo'ladi.

Shunday qilib, qish uchun bolgar qalampir lecho tayyorlash uchun "Siz barmoqlaringizni yalaysiz", siz sabzavotlarni yuvishingiz va quritishingiz kerak.

Pomidorlarni to'rt qismga kesib oling va ularni blenderga (yoki sharbat chiqargichga) o'tkazing.

Pomidor va reyhanni silliq bo'lguncha uring.

Silikon spatula bilan nozik elakdan o'tkazing va urug'larni tashlang. Pomidor sharbatini doimo ko'pikni olib tashlab, 15 daqiqa qaynatib oling.

Shakar va tuzni o'lchang - slaydsiz.

Qalampirni tozalang, to'rt qismga yoki kichik kubiklarga bo'ling.

Pomidor sharbatiga qalampir qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.

Ta'mga achchiq qalampir qo'shing va sarimsoqni matbuotdan o'tkazing.

Tuz, shakar, sirka va o'simlik yog'ini qo'shing.

Qalampir bo'laklarini buzmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, 3-5 daqiqa davomida pishiring.

Qalampir bilan panani o'chiring, uni sterillangan toza bankalarga joylashtiring, qopqog'i ostiga to'liq sharbat quying, o'rang yoki qopqoqni burab qo'ying, bankalarni nam mato bilan artib oling. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha iliq narsa bilan yoping.

Qish uchun eng oddiy bolgar qalampir lecho "Siz barmoqlaringizni yalaysiz" tayyor!

Qishgacha qorong'i va salqin joyda saqlang.

Biz bankalarni o'rashda davom etamiz. Bugun bizda qish uchun Lecho bor. Lecho uchun ko'plab retseptlar mavjud, ba'zilari sabzi bilan, ba'zilari piyoz bilan, ba'zilari esa faqat pomidor sharbati yoki shirin qalampirli pomidor (pomidor) bilan yoqadi. Qancha odam, shuncha ta'mi. Har qanday retseptni tanlang! Qalampir lechosini tayyorlash juda oddiy va tez! Qishda esa xushbo'y kavanozni ochish va yozning ta'mini saqlaydigan gazakdan bahramand bo'lish juda yoqimli!

Qish uchun qalampir lecho

2:4

Qalampir lecho tayyorlash juda oddiy va tez! Qishda esa lechoni ochish va undan zavqlanish juda yoqimli mazali tayyorlash, kartoshka yoki makaron uchun.

Bizga kerak bo'ladi:

4 litr uchun:

Pomidor - 2 l

Bolgar qalampiri - 2-2,5 kg

Piyoz - 1 kg

o'simlik yog'i - 150 g

Tuz - 1,5-2 osh qoshiq. l.

Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar

Tayyorlanishi:

Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, uzunligi bo'ylab 2-4 qismga bo'ling. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Har bir narsani aralashtiring, pomidorga quying, lechoni past olovga qo'ying.

Qaynatganda, tuz va shakar qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va darhol sterillangan bankalarga soling.

3:4

Pepper lecho tayyor!

Qish uchun sabzi bilan Lecho

Menimcha, bu retsept eng mazali. Men sizga uni tayyorlashni maslahat beraman. Bir oz qiyinchilik bor, qalampir iste'moli yaxshi (biz ko'p ekamiz va hozir uni qaerga qo'yishni bilmaymiz), bu lecho bilan idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q.

Shunday qilib, bizga kerak:
1 litr pomidor sharbati uchun
1 osh qoshiq. - tuz
2 osh qoshiq. - shakar
5-6 katta sabzi
1 bosh - sarimsoq
8 dekabr qoshiq - 9% sirka
Shirin qalampir

Tayyorlanishi:
Siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda pomidor sharbatini tayyorlang. Men pomidorni sharbat chiqargichdan o'tkazib, sharbat tayyorlayman. Keyin tomat sharbatini 20 daqiqa qaynataman.
Men qaynayotgan sharbatga tuz va shakar qo'shaman.
O'rtacha qirg'ichda uchta sabzi, shuningdek, pomidor sharbatida.
Sarimsoqni matbuot orqali, shuningdek, panga soling.
Sirka qo'shing va 25 daqiqa davomida pishiring.
Shirin qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesing.
Pomidor sharbati va sabzi 25 daqiqa qaynatilganda, iloji boricha ko'proq qalampir qo'shing.
5 litr sharbat uchun menga 2 chelak qalampir kerak bo'ladi.
Qalampirni 8-10 daqiqa davomida pishiring.
Idishlarga joylashtiring, temir qopqoqlar bilan o'rang va salqin bo'lgunga qadar "mo'ynali kiyim ostida".

5:4

Qish uchun qovoq va baqlajondan lecho

Bizga kerak bo'ladi:
1 kg baqlajon
1 kg qovoq
1 kg qalampir
1 kg sabzi
arpabodiyon, bir dasta maydanoz

sous uchun:
2 kg pomidor
2 bosh sarimsoq
1/2 chashka 6% sirka
1,5 stakan o'simlik yog'i
1,5 stakan shakar
1/3 chashka tuz
4 ta qalampir no'xati
5 qora qalampir no'xati
2 dafna yaprog'i
1 choy qoshiq koriander (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:
1. Baqlajon va qovoqni tilimga, murchni halqalarga kesib oling, sabzini maydalang, ko‘katlarni maydalang.
2. Sos uchun pomidorlarni burang. Maydalangan sarimsoq, sirka, yog', tuz va shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring
3. Sabzavotlar ustiga sousni to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing va o'rtacha olovda 40-60 daqiqa davomida pishiring.
4. Sabzavotlarni bankalarga soling, ularni aylantiring, teskari aylantiring va issiq narsa bilan yoping. Xona haroratida bir necha kunga qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Qish uchun shirin qalampir bilan Lecho

Yillar davomida tasdiqlangan lecho retsepti. Men har yili 2 ta porsiya tayyorlayman - bu hech qachon etarli emas. Lecho shirin bo'lib chiqadi, ayniqsa bolalarga yoqadi.

Bizga kerak bo'ladi:

3 kg pomidor
1,5 stakan shakar
1 stakan o'simlik yog'i
8-10 qora qalampir no'xati
2 osh qoshiq tuz
3 dafna yaprog'i
2 osh qoshiq sirka 9%
3 kg shirin qalampir

Tayyorlanishi:

1) shakar, sariyog ', qora murch, tuz, dafna yaprog'i, sirka qo'shib qaynatish uchun sozlangan go'sht maydalagich orqali pomidorni maydalang.

2) 30 daqiqa qaynatiladi, keyin oldindan kesilgan qalampir qo'shing

3) yana 5-10 daqiqa qaynatib oling

4) bankalarga aylantiring, aylantiring, to'liq sovib ketguncha o'rang

Men har doim vidalanadigan qopqoqli idishlarni olaman, ularni pechda sterilizatsiya qilaman (ular yorilib ketmasligi uchun ularni sovuq joyga qo'ying va 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling).

Qopqoqlarni 2-3 daqiqa qaynatish orqali oddiygina sterilizatsiya qilish mumkin.
Siz lechoni butun qishda muzlatgichsiz saqlashingiz mumkin.

Ertasi kuni lecho eyishingiz mumkin.

Qish uchun piyoz bilan Lecho

Bizga kerak bo'ladi:

1,3 kg shirin qalampir,

1 kg pomidor,

250 g piyoz,

15-20 g tuz,

ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

2 - 3 osh qoshiq. qoshiq suv.

Tayyorlanishi:

Pishgan shirin qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang, kengligi 5 - 8 mm bo'lgan chiziqlar yoki bo'laklarga bo'ling.

Pomidorlarni 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.

Piyozni tozalang va maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni aralashtiramiz, ta'mga tuz va qora murch qo'shing va emalli idishga o'tkazing. 2 - 3 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq suv va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishlarni mahkam, havo bo'shliqlarisiz, o'simlik massasi bilan to'ldiring (sabzavotlar tepada sharbat bilan qoplanishi kerak). Qaynayotgan suvda sterilizatsiya qiling: litrli idishlar - 45 daqiqa, uch litrli idishlar - 60 daqiqa.

Qish uchun sabzi bilan Lecho

Bizga kerak bo'ladi:

2,5 kg shirin bolgar qalampiri,
3 litr pomidor sharbati,
3 ta sabzi,
1 dona achchiq qalampir,
1 bosh sarimsoq,
1 dona maydanoz,
1 dona arpabodiyon,
3/4 chashka o'simlik yog'i,
8 osh qoshiq 9% sirka
100 gramm shakar,
2,5 osh qoshiq. tuz

9:4

Tayyorlanishi:
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ko'katlarni maydalang. Achchiq qalampir va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali birga maydalang. Shirin va achchiq qalampir, sabzi, sarimsoq, ko'katlar, tuz, shakar va o'simlik yog'ini yirtqichlardan joylashtiring, tabiiy pomidor sharbatini quying va 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang va sovib ketguncha qopqoqlarga aylantiring.

Qish uchun yog'siz Lecho

Bizga kerak bo'ladi:

3 kg pomidor,
1,5 kg shirin qalampir,
7 katta sarimsoq chinnigullar,
1 stakan shakar,
1 osh qoshiq. yuqori tuz bilan

Tayyorlanishi:
Pomidorlarning yarmini kesib oling va 10-15 daqiqa davomida pishiring, chiziqlar bilan kesilgan shirin qalampir qo'shing, urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, qolgan tug'ralgan pomidor, tuz, shakar va 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun sirkasiz sabzi bilan Lecho

Bizga kerak bo'ladi:

3 kg pomidor,

2 kg tozalangan bolgar qalampiri (tozalanmagan 2,3 kg),

0,5-1 kg sabzi,

2 osh qoshiq tuz (to'liq),

1 osh qoshiq donador shakar,

1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

11:4

Tayyorlanishi:

Go'sht maydalagich orqali pomidor, chiziqlar ichiga sabzi, chiziqlar ichiga qalampir. Pomidor va sabzi qaynatilgandan keyin 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin qalampir qo'shing va qalampir yumshoq bo'lguncha yana 30 daqiqa pishiring. Idishlarni to'ldiring va yoping, ularni aylantiring va ularni o'rang.

Chiqish:- 650 g dan 6 quti yoki 750 g dan 5 ta banka.

Qish uchun qalampir lecho va baqlajon

Lecho ulardan biri mazali gazaklar qish uchun. Bu oson va tez tayyorlanadi.

Bu miqdordan hosil 4 litrni tashkil qiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidor sharbati - 4 l

Chiroyli bolgar qalampiri - 1,5 kg

Baqlajonlar - 1,5 kg

Piyoz - 1 kg

O'simlik yog'i - 150 g

Tuz - 1,5-2 osh qoshiq. l

Shakar - 2 osh qoshiq. l.

Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonlarni tilimga kesib oling, tuz seping, achchiqligi chiqib ketishi uchun 30-50 daqiqaga qoldiring. Keyin sovuq suvda yuving.

2. Urug'lardan lecho uchun qalampirni tozalang, yarmiga yoki chorakka, piyozni ingichka halqalarga bo'ling.

3.Lecho uchun hamma narsani katta yirtqichlardan joylashtiring, tomat sharbatini quying, qopqog'ini yoping va past olovga qo'ying.

14:4

Pomidor juda issiq bo'lsa, sabzavotlar sezilarli darajada joylashdi, siz issiqlikni qo'shishingiz mumkin.

Lechoga shakar, tuz, sariyog 'qo'shing va yaxshi qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang va 15 daqiqa qaynatib oling. Oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga lecho quying, o'rang va o'rang.

Qalampir va baqlajon lecho tayyor!

Qish uchun qalampir lecho

Bizga kerak bo'ladi:

Pomidorlar - 5 kg

Bolgar qalampiri - 2 kg

Sabzi - 200 g

Lavlagi - 200 g

Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Shakar - 1 stakan

O'simlik yog'i - 1,5 stakan

Tayyorlanishi:

Birinchidan, biz pomidorlarni yuvamiz, ularni oqartiramiz va ularni tozalaymiz. Keyin go'sht maydalagich orqali pyuresi bo'lgunga qadar maydalang. Pyuresni kastryulga soling va olovga qo'ying.

Pyures qaynatilganda, unga tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing, sousni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, sabzi va lavlagi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra sabzavotlarni sous bilan yirtqichlardan soling va yana 10 daqiqa davomida pishiring.

Biz qalampirni dastani va urug'lardan tozalaymiz, uni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Qolgan ingredientlar bilan panga qo'shing va past olovda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring (siz 7-8 litr lecho olishingiz kerak) va qopqoqlarni o'rang. Mana juda oddiy retsept, yaxshi ishtaha!

Qish uchun qovoq lecho

Tarkibi:

qovoq - 1 kg

Pomidorlar - 1 kg

Bolgar qalampiri - 1 kg

Sabzi - 0,5 kg

Piyoz - 0,2 kg

Sarimsoq - 2 chinnigullar

O'simlik yog'i - 150 g

9% sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tuz - 30 gramm

Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi tozalang va juda nozik chiziqlar bilan kesib oling, qovoqni tilimga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni qaynatib oling va ulardan terini olib tashlang. Keyin go'sht maydalagich yoki blenderdan o'ting.

O'simlik moyining beshdan bir qismini qizdirilgan panga quying, piyoz va sabzi qo'shing.

Sabzavotlar yumshatilganda, qalampir va qovoq qo'shing. Tuz qo'shing va o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatib oling.

Endi pomidorni quying, shakar va sarimsoq qo'shing. Past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, lechoni aralashtirib, sirka tushiring.

Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni aylantirib, to'liq sovib ketguncha adyol bilan yopish kerak.

Qish uchun pomidor va qalampir Lecho

18:4

Bizga kerak bo'ladi:

Bolgar qalampiri - 3 kg

Pomidorlar - 3 kg

Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar

Shakar - 1,5 stakan

dafna yaprog'i - 2 dona

Qovurilgan qalampir - 8 dona

O'simlik yog'i - 200 g

9% sirka - 80 g (men olma sirkasi ishlatishni yaxshi ko'raman)

Tayyorlanishi:

Asosiy ingredientlarni tayyorlang. Sabzavotlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Pomidor va qalampirni mayda to'g'rang. Barcha keraksiz qismlarni olib tashlang.

Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang. Olingan massani yirtqichlardan joylashtiring.

Pomidorlarni past olovda 15 daqiqa qaynatib oling, qalampir, shakar, tuz va o'simlik yog'i qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida qalampir, dafna yaprog'i va sirka qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Kavanozlar pech yordamida sterilizatsiya qilinishi kerak.

Lechoni bankalarga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Pastga aylantiring va adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Qish uchun loviya bilan Lecho

19:4

Tarkibi:

Quruq loviya - 500 g

Pomidorlar - 3,5 kg

Shirin qalampir - 2 kg

Issiq qalampir - 1 dona

Shakar - 1 stakan

O'simlik yog'i - 1 stakan

Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

9% sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Qalampirdan eng sevimli qishki tayyorgarliklardan biri bu lecho.

Uning boy pomidor-qalampir ta'mini boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi va bunday konserva qishda uzoq vaqt davomida o'tirmaydi!

Biz siz uchun juda mazali lecho retseptini tayyorladik, siz uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz.

Ushbu retsept avloddan-avlodga o'tib kelmoqda va sizga ham yoqadi degan umiddamiz.

Shunday ekan, boshlaylik!

Bolgar qalampiridan lecho va sabzi bilan pomidor

Bu lecho juda boy, boy ta'mga ega.

Va agar siz turli xil rangdagi qalampirni olsangiz, bu juda chiroyli va oqlangan.

Retsept sinovdan o'tgan va sevilgan, uni yozing:

Tarkibi:

• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1,5 kg pomidor
• 4 dona piyoz boshi
• 3 ta sabzi
• 50 g o'simlik yog'i
• 100 g shakar
• 1 osh qoshiq. l sirka 9%
• 3 dona dafna yaprog'i
• 3 chinnigullar sarimsoq
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Ulardan terini olib tashlash kerak emas.

Sabzini maydalab, kub shaklida kesib oling. Piyoz chiroyli yarim halqalarga kesilishi mumkin.

Qalampirni o'zingiz xohlagancha bo'laklarga bo'ling. Pishirish paytida u shilimshiq bo'lib qaynatilmasligi va shaklini saqlab qolishi uchun kattaroq bo'lishi yaxshiroqdir.

Tomat pyuresi bilan yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynatib oling.

Pomidor massasi qaynashi bilanoq, sabzi qo'shing. Va 15 daqiqa davomida yopiq, past olovda pishiring.

Bu vaqtdan keyin piyoz qo'shing. Va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Keyin qalampirimizni qo'shing.

Panning tarkibini yaxshilab aralashtiring. Yarim osh qoshiq tuz, o'simlik yog'i va shakar qo'shing.

Hammasini yana yaxshilab aralashtiramiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 20-25 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Qo'shimcha suv qo'shishning hojati yo'q.

Qalampir qizdirilganda, u sharbat chiqaradi va sabzavotlarni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda sharbat bo'ladi.

25 daqiqadan so'ng bizning lecho deyarli tayyor. Bir osh qoshiq sirka qo'shing.

Tug'ralgan sarimsoq va bir nechta dafna barglari ortidan.

Yana 5 daqiqa pishiring va uni sterillangan bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Idishlarni aylantiring va ularni teskari aylantiring. Shundan so'ng, bankalarni o'rash va sovushini kutish kerak.

Tayyor lecho salqin va qorong'i joyda, masalan, oshxonada saqlanishi mumkin.

Yangi maqolalarda ko'rishguncha!