Tovuqdan zaharlanish: alomatlar, profilaktika choralari va mumkin bo'lgan oqibatlar. Tovuqdan zaharlanish belgilari Agar siz xom tovuqni iste'mol qilsangiz nima qilish kerak

Yoz - sayohat qilish, dengizga borish, piyoda sayr qilish, piknikda dam olish uchun ajoyib davr. Bunday daqiqalarda biz oilamiz bilan imkon qadar ko'proq vaqt o'tkazishga, yoqimsiz his-tuyg'ulardan zavqlanishga va birga vaqt o'tkazishga harakat qilamiz, lekin oshxonada turishni xohlamaymiz.

Bunday sharoitlarni hisobga olgan holda, odamlar ko'pincha oshxona va do'konlarda tayyor oshpazlik mahsulotlarini sotib olishadi. Pishirilgan shish kabob dudlangan kolbasa, panjara tovuqlari dam olish kunlarida barcha supermarketlarda katta talabga ega.

Bunday oziq-ovqat xavfli ekanligini tushunishga arziydi. Ushbu mahsulotlar bilan zaharlanish hollari ortib borayotganligi sababli, shifokorlar har kuni shunga o'xshash kasallikka duch kelganligi sababli ko'proq ishlamoqda.

Biroq, tovuq go'shti nafaqat yozda, balki sovuq mavsumda ham xavf tug'diradi. Ushbu mahsulotni iste'mol qilgandan keyin qanday kasalliklar paydo bo'lishi mumkinligini tushunishga arziydi.

Tovuq go'shti dietali mahsulot, bu muammoli ovqat hazm qilish holatlarida foydalanish uchun tavsiya etiladi, chunki u minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Protein ozuqa moddalari va fosfor, temir, selen, magniy, kaltsiy va mis kabi mikroelementlar, shuningdek, B guruhi vitaminlari ombori bo'lganligi sababli tovuq go'shti sog'lom hisoblanadi.

Bundan tashqari, hamma uni sotib olishi juda muhim, chunki narxi dana va cho'chqa go'shtinikidan ancha past.

MUHIM!!! Tovuqning ijobiy xususiyatlariga qaramay, uning go'shtidan zaharlanish juda keng tarqalgan. Asosiysi, iste'molchi har doim ham sanitariya-gigiyena me'yorlari va pishirish texnologiyasiga rioya qilmaslikda emas, balki bizga hech qanday tarzda bog'liq bo'lmagan jarayonlarda ham aybdor.

Tovuq zaharlanishining eng keng tarqalgan sabablari:

1. Salmonellyoz.

Agar tovuq go'shti salmonellalar bilan ifloslangan bo'lsa, u og'ir kasallikka olib kelishi mumkin. Ushbu virusning bakteriyalari mahalliy tana go'shtida ham, do'konda ham mavjud. Hatto sog'lom ko'rinadigan qush ham bu infektsiyani yuqtirishi mumkin va agar idish-tovoqlar uchun xom ashyo etarli issiqlik bilan ishlov berilmasa, odam yuqishi mumkin.

2. Oziq-ovqat bilan yuqadigan toksik infektsiyalar.

Ushbu infektsiya patogen mikroorganizmlarning kirib borishi tufayli rivojlanadi muhit. Bu qush tegishli sharoitlarda saqlanganda sodir bo'ladi. ko'tarilgan harorat. Agar infektsiya sodir bo'lgan bo'lsa, bu mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak.

Tovuqni ko'p ziravorlar bilan yaxshilab yuvish va pishirish bu holatda yordam bermaydi. Do'konda sotib olingan panjara tovuqidan zaharlanish ko'pincha sodir bo'ladi, chunki patologik bakteriyalar tupurishda issiqlik bilan ishlov berish bilan ham yo'qolmaydi.

3. Bugungi kunda ommaviy axborot vositalarida oziq-ovqat tarkibida ko'plab qo'shimchalar borligini tez-tez eshitishingiz mumkin. Bu holda tovuq ham istisno emas. Tovuqning og'irligi va hajmini sezilarli darajada oshirish uchun go'shtni tana go'shti ichida saqlashga yordam beradigan suyuqlik o'z ichiga olgan moddalar bilan pompalanadi. Unga qo'shimcha ravishda to'g'ridan-to'g'ri foydalanish, bu qo'shimchalar infektsiya uchun ko'payish joyidir.

4. Bundan tashqari, har qanday qushning go'shti allergik reaktsiyaga moyil bo'lganlar uchun alerjenik mahsulotga aylanishi mumkinligi istisno emas.

Tovuq go'shti bilan zaharlanish belgilari

MUHIM!!! Tovuqdan zaharlanish juda og'riqsiz tarzda namoyon bo'lishi mumkin, ammo toqat qilish qiyin bo'lgan alomatlar shaklida ifodalanishi mumkin. Har bir organizm individualdir, shuning uchun u immunitet tizimining kuchiga qarab zaharlanishga boshqacha munosabatda bo'ladi.

Tovuq zaharlanishining asosiy belgilari:

1. Ko'ngil aynishi, qorin og'rig'i, oshqozon og'rig'i, qusish va umumiy buzuqlik salmonella infektsiyasini ko'rsatadi.
2. Uzluksiz qusish, g'alati yashil rangga ega diareya, shishiradi, isitma.
3. Buzilgan tovuq go'shtini iste'mol qilgandan so'ng, oziq-ovqat bilan bog'liq kasallik rivojlanishi mumkin, bu: 24 soat davomida isitma, qorin bo'shlig'i va diareya bilan tavsiflanadi. Yurakning noto'g'ri ishlashi ham bor, qon bosimi pasayadi, bu esa ongni yo'qotishiga olib kelishi mumkin.
4. Agar allergiya yuzaga kelsa, odam toshma bilan qoplanadi, burun oqishi paydo bo'ladi, bo'g'ilish va anafilaktik shok hujumlari paydo bo'lishi mumkin.

Birinchi yordam

Ehtiyot choralarini ko'rish zaharlanish oqibatlarini bartaraf etishdan ko'ra osonroqdir. Agar siz shunga o'xshash kasallikka duch kelsangiz, darhol chora ko'rishingiz kerak.

1. Tovuq go'shti bilan zaharlanishning og'ir oqibatlari bo'lsa, siz tibbiy muassasaning yuqumli kasalliklar bo'limiga murojaat qilishingiz kerak.
2. Tez yordam kelishidan oldin, bemorning oshqozonini yuvishga arziydi. Bu ko'p miqdorda iliq qaynatilgan suv ichish orqali amalga oshiriladi. Voyaga etgan kishi kamida 8 tabletka faollashtirilgan ko'mirni olishi kerak.
3. Agar biror kishi o'zini yaxshi his qilmasa, lekin tovuq go'shti bilan zaharlanish belgilari paydo bo'lmasa, ular mahsulotni iste'mol qilishni davom ettirmasliklari kerak, keyin esa davolanishni boshlash kerak. Agar bemor doimiy qusish va diareya bilan birga bo'lsa, tanani yo'qolgan suyuqlik bilan to'ldirish kerak. Shifokorlar toksik moddalarni yo'q qilish uchun jabrlanuvchiga antibiotiklarni buyuradilar.
4. Allergik reaktsiyalar dietani kiritish va dori-darmonlarni buyurish orqali yo'q qilinadi.

Profilaktik muolajalar

O'zingizni himoya qilish uchun mumkin bo'lgan zaharlanish tovuq go'shti, siz bunday xavfli mahsulotni to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak.

Avvalo, siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:

• Agar siz do'konda xarid qilsangiz, qadoqlangan tovuq tana go'shtining saqlash muddati;
• Tovuq terisi och pushti rangga ega bo'lishi va silliq yuzaga ega bo'lishi kerak;
• Ichkarida kesilgan xom tana go'shti nam, pushti rangga ega bo'lishi va hech qanday yoqimsiz hidlarni chiqarmasligi kerak;
• Agar tovuq kul rangda bo'lsa va shilimshiq bilan qoplangan bo'lsa, go'sht iste'mol qilish uchun yaroqsiz;
• Tana go'shtidan plomba moddalarini olib tashlash uchun tovuqni bir necha soat davomida sovuq suvga qo'yish kerak;
• Salmonellalar bilan ifloslanishning oldini olish uchun tovuqni kamida 40 daqiqa davomida pishirish kerak.

Siz har doim eskirgan tovuqdan zaharlanishingiz mumkin, ammo go'shtni tanlash va tayyorlash uchun muayyan qoidalarga rioya qilsangiz, buning oldini olish mumkin.

Tovuq go'shti butun dunyoda eng mashhur mahsulotlardan biridir. Bu kaltsiy, fosfor, magniy, selen, temir, shuningdek, B guruhi vitaminlarining qimmatli manbai. Tovuq go'shti mos keladi parhez ovqatlanish- yog'siz va organizm tomonidan oson so'riladi. Bu yoz mavsumida ayniqsa mashhur: u salatlarga qo'shiladi, sabzavotli sho'rvalar va ikkinchi kurslar.

Bu, shuningdek, tovuq zaharlanishi ko'pincha sodir bo'ladi. Buning bir necha sabablari bo'lishi mumkin:

• spontan bozorda yoki ishonchsiz yetkazib beruvchidan sotib olingan eskirgan go'sht;
• uyda saqlash qoidalariga rioya qilmaslik;
• buzilishi harorat rejimi pishirish paytida - qovurish yoki qaynatishning etarli emasligi, buning natijasida odam qisman xom go'shtni iste'mol qiladi;
• beparvolik, shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilmaslik (pishirgandan keyin yomon yuvilgan qo'llar, iflos idishlar, oshxona taxtalari, vilkalar pichoqlarini ishlatish);
• patogen mikroorganizmlar, shu jumladan viruslar tomonidan infektsiya;
• broylerlarni etishtirish uchun tana go'shti hajmini oshirish uchun kimyoviy moddalar, o'sish stimulyatorlari va maxsus eritmalardan foydalangan holda ishlab chiqaruvchilar tomonidan sanitariya me'yorlarini buzish;
• individual intolerans, oziq-ovqat allergiyasi.

Eskirgan tovuq belgilari

Vijdonsiz tovuq ishlab chiqaruvchilari yoki umumiy ovqatlanish sanoati vakillari turli xil fokuslar yordamida buzilgan mahsulot belgilarini yashirishlari mumkin:

• sirka, kaliy permanganat, limon kislotasi, oqartirgichning zaif eritmasi bilan yuvish;
• ko'p miqdorda ziravorlar va xushbo'y moddalar bilan ishlov berish, marinadlash;
• tayyor idishlar va yarim tayyor mahsulotlarni sotish - dudlangan, qovurilgan, muzlatilgan.

Bunday holda, go'shtning yangiligini aniqlash juda qiyin bo'lishi mumkin. Biroq, quyidagi usullardan birini qo'llagan holda, organoleptik xususiyatlarni - tovuqning rangi, ta'mi va hidini aniqlashga harakat qiling.

Xom go'sht

Tekshirish uchta parametr bo'yicha amalga oshiriladi:

1. Rang ochiq pushti bo'lishi kerak. Kulrang rang va sariq dog'lar tovuqning muddati tugaganligini ko'rsatadi. Pishirish paytida u oq rangga aylanmaydi, lekin rangi xira bo'lib qoladi.
2. Hidi engil go'shtli, nordon notalarsiz. Agar tovuq hech narsa hidlamasa, u sotish uchun yuvilgan bo'lishi mumkin. O'tkir ammiak hidi buzilgan mahsulotni ko'rsatadi. Agar u darhol sezilmasa ham, lekin issiqlik bilan ishlov berish paytida paydo bo'lsa ham, idishni tashlash yaxshiroqdir.
3. Tuzilishi zich, elastik. Eskirgan go'sht barmoq bilan osongina teshilishi mumkin va silliq yoki hatto yopishqoq bo'ladi.

Muzlatilgan tovuq

Agar go'sht barcha qoidalarga muvofiq muzlatilgan bo'lsa, unda muzning qalin qobig'i bo'lishi kerak - muzlatgichdagi muzlatgich kamerasining devorlarida bo'lgani kabi. Oq rangli qatlam haddan tashqari muzlashdan dalolat beradi. Bu sizning sog'lig'ingizga zarar etkazmaydi, ammo idish ta'msiz bo'ladi. Bundan tashqari, teri toshmasi o'xshash oq belgilar bilan ham ko'rsatiladi.

Bunday holda, rang mosligini tekshirish qiyin. Ammo aniq to'q kulrang tus buzilgan go'shtni ko'rsatadi.

Tayyor taom

Tayyor taomda eskirgan tovuqni tanib olish eng qiyin - ayniqsa retseptda ziravorlar bo'lsa. Hidni tinglashga harakat qiling - buzilgan mahsulot oltingugurt yoki chirigan tuxum soyalari bilan ajralib turadi. Tovuqning rangi oq bo'lishi kerak va hech qanday holatda kulrang bo'lishi kerak. Agar go'sht ilgari marinadlangan bo'lsa ham, bu sizni chalkashtirib yuborishi mumkin.

Tovuqni chirish, qo'ziqorin va mog'or belgilari uchun tashqi tomondan tekshiring. Kichkina bo'lakni sinab ko'ring: agar siz nordon ta'mni his qilsangiz, idishni yemasligingiz kerak.

Tovuq zaharlanishi qanday sodir bo'ladi?

Quyidagi bakteriyalar tananing zaharlanishiga olib keladi:

• salmonellalar;
• stafilokokklar

Salmonellalar jinsi bakteriyalari (250 dan ortiq serotiplar mavjud) parrandalarning oshqozon-ichak traktida yashaydi. Ular u erga ovqat bilan birga kelishadi; yuqtirgan hayvon hech qanday tarzda o'zini namoyon qilmaydi. Salmonellalar parranda go'shtida ham, yirik qishloq xo'jaligi mahsulotlarida ham uchraydi. O'zingizni zaharlanishdan himoya qilish uchun go'shtni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish kerak. Oziq-ovqat sanoatida ishlaydigan shaxslar sanitariya-gigiyena talablariga rioya qilishlari va tibbiy ko'rikdan o'tishlari shart.

Stafilokokklar organizmga asosan oziq-ovqat tayyorlash vaqtida gigiena qoidalari buzilganda kiradi. Ular go'sht yuzasida yoki ichki shilliq qavatlarda bo'lishi mumkin; Ko'pincha infektsiyaning sababi iflos qo'llardir. Stafilokokklar ko'p miqdorda ekzotoksinlar ishlab chiqaradi, immunitetni zaiflashtiradi va deyarli barcha organlar va tizimlarda jiddiy patologiyalarni qo'zg'atishi mumkin.

Qaysi tovuq eng xavfli hisoblanadi?

Fermada yetishtiriladigan qushlar o'zlarining "uy" hamkasblariga nisbatan zaif immunitetga ega. Bunday tovuqlar ko'pincha infektsiyaning tashuvchilari bilan kasallanadi. Shu bilan birga, bakteriyalar kasal hayvondan sog'lom hayvonga ko'chib o'tishga qodir, bu ko'pincha olomon sharoitda sodir bo'ladi. Ushbu hodisalarning oldini olish uchun qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchilari hayvonlarga antibiotiklar yuboradilar, ularning izlari go'shtda qoladi.

Bundan tashqari, do'konda yoki umumiy ovqatlanish korxonasida sotib olingan har qanday pishirilgan tovuq bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak. Buning uchun ko'pincha arzon past sifatli go'sht ishlatiladi, u tuzlamoq, sous bilan xizmat qiladi va xushbo'y ziravorlar bilan ziravorlanadi.

Achchiq va yog'li tovuq go'shti, shuningdek, panjara go'shti, agar ular sifatli bo'lsa ham, ovqat hazm qilish muammolariga olib kelishi mumkin. Bunday idishlarni ortiqcha ishlatmaslikka harakat qiling.

Zaharlanish belgilari

Tovuq zaharlanishining eng keng tarqalgan shakli xarakterli alomatlar gastroenterokolit:

• ko'ngil aynishi;
• takroriy qusish;
• kuchli zaiflik;
• bosh og'rig'i;
• diareya;
• qorin bo'shlig'ida og'riq;
• isitma;
• titroq;
• yuqori harorat;
• letargiya;
• bo'g'imlarda va mushaklarda og'riq.

Tovuq zaharlanishining belgilari qanday paydo bo'lishiga bog'liq individual xususiyatlar tana va iste'mol qilingan oziq-ovqat miqdori. Xavf ostida immuniteti zaif odamlar va yosh bolalar bor. Birinchi alomatlar paydo bo'lish tezligi ovqatdan keyin 30 daqiqadan 6 soatgacha.

Zaharlanish paytida tananing intoksikatsiyasi patogen bakteriyalarning hayotiy faoliyati natijasidir. Ularning toksinlari qon oqimiga kirib, turli tizimli kasalliklarni keltirib chiqaradi. Ko'pincha oilada yoki do'stlar guruhida past sifatli mahsulotni iste'mol qilganda, guruh zaharlanishi holatlari mavjud. Shu bilan birga, kasallikning havo tomchilari yoki boshqa yo'l bilan odamdan odamga o'tishi mumkin emas.

Zaharlanish uchun birinchi yordam

Har qanday oziq-ovqat zaharlanishi jiddiy tizimli kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin. Ular o'z sog'lig'iga nisbatan hurmatsizlik va birinchisining qoidalarini bilmaslik tufayli yuzaga kelishi mumkin tibbiy yordam. Shuning uchun, zaharlanishning birinchi belgilari paydo bo'lganda, shifokorni chaqiring va mustaqil choralar ko'ring:

1. Jabrlanuvchining oshqozonini yuving. Buning uchun unga bir necha stakan iliq suyuqlik (qaynatilgan suv, yod eritmasi, romashka infuzioni - qo'lingizda bo'lgan narsa) ichishga ruxsat bering va qusishni qo'zg'ating. Kusmuk tozalanmaguncha protsedurani takrorlang.
2. Agar 2 yoshgacha bo'lgan bola zaharlangan bo'lsa, oshqozonni yuvish taqiqlanadi. Uni ichishga ko'ndiring katta hajm suyuqliklar qiyin bo'ladi va qusish shilliq qavatlarning tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Bundan tashqari, bu protsedura yurakka katta stress qo'yadi.
3. Agar odam hushidan ketsa yoki hushidan ketayotgan bo'lsa, barqarorlik uchun uni bir oyog'ini egib, yon tomoniga qo'ying va shifokorni chaqiring. Hech qanday mustaqil choralar ko'rish foydasiz - yuvish paytida bemor qusish bilan bo'g'ilib qolishi mumkin.
4. Keyingi bosqich - ichakni yuvish. Bu qonga kiradigan toksinlar miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Bemorga engil laksatif beriladi yoki ho'qna qilinadi. Agar bemorda diareya hali rivojlanmagan bo'lsa, protseduraga ruxsat beriladi, aks holda ichakning tirnash xususiyati haddan tashqari bo'ladi.
5. Tibbiy guruh kelishidan oldin siz jabrlanuvchiga enterosorbents berishingiz mumkin. Ular tanadan toksik moddalarni olib tashlashni tezlashtiradi. Mutaxassisning ruxsatisiz boshqa dori-darmonlarni berish tavsiya etilmaydi. Faqatgina simptomlarni engillashtirish mumkin - masalan, titroq bo'lsa, bemorni issiq adyol bilan o'rash kerak.

Tovuqdan zaharlanishni qanday oldini olish mumkin

Tovuq zaharlanishining diareya va boshqa noxush alomatlarini oldini olish uchun siz quyidagi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Do'konda sotib olayotganda har doim go'shtning ishlab chiqarilgan sanasini tekshiring;
• to'g'ridan-to'g'ri peshtaxtada muzdan tushirilgan mahsulotni xarid qilmang;
• tegishli sanitariya-gigiyena sharoitlari bo'lmagan o'z-o'zidan paydo bo'ladigan bozorlarda xarid qilmang;
• go'shtni qayta-qayta muzlatish va muzdan tushirishga ta'sir qilmang;
• qadoqlashni o'rganing - tovuqni havo o'tkazmaydigan idishda yoki vakuumli sumkada saqlash kerak;
• uyda saqlash qoidalariga rioya qiling - idishga qo'shimcha ravishda siz go'shtni plastmassa yoki folga bilan o'rashingiz mumkin;
• tovuqni kesib oling va muzlatishdan oldin barcha ichaklarni olib tashlang;
• Muzlatgichda 1-2 kundan ortiq bo'lmagan xom ashyoni saqlang va tayyor taom- maksimal 3 kun;
• Muzlatilgan xom go'shtni muzlatgichda bir yil (harorat rejimini buzmagan holda), pishirilgan go'sht esa 4 oy davomida saqlash mumkin;
• pishirish vaqtlariga rioya qiling va xom go'shtni iste'mol qilmang;
• pishirish vaqtida birinchi bulonni to'kib tashlang - unda antibiotiklar bo'lishi mumkin, ular chidamlilikni oshirish uchun fermalarda broylerlarga beriladi;
• shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qiling, go'sht bilan ishlagandan keyin qo'lingizni yuving;
• xom va tayyor ovqatlarni alohida saqlash;
• oshxonaning tozaligini nazorat qilish, alohida idishlarni ajratish va kesish taxtasi go'sht uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang.

Tez-tez oshqozon-ichak kasalliklariga moyil bo'lgan odamlarda ko'pincha savol tug'iladi: agar diareya bo'lsa, tovuq go'shtini iste'mol qilish mumkinmi? Bu erda asosiy mezon kasallikning tabiati hisoblanadi. Agar diareya oshqozon-ichak traktining vaqtincha noto'g'ri ishlashidan kelib chiqqan bo'lsa, engil tovuq go'shti (qaynatilgan yoki bug'langan) tiklanish davri ratsioniga kiritilishi mumkin. Bunday holda, diareyani oldini olish uchun terapevtik choralar ko'rish kerak.

Jiddiy zaharlanish yoki o'tkir ichak infektsiyasi bo'lsa, bemorning oshqozon-ichak traktidagi yuk minimallashtiriladi. Go'shtni dietangizdan bir muddat chiqarib tashlash yaxshiroqdir. Achchiq, qovurilgan, dudlangan ovqatlar taqiqlanadi. Ushbu o'xshashlikka ko'ra, diareya uchun panjara tovuq yoki tovuqni iste'mol qilish ham tavsiya etilmaydi.

Sizga qachon tibbiy yordam kerak va terapiya qanday amalga oshiriladi?

Engil zaharlanish uchun uni uyda davolash mumkin. Lekin holda professional yordam shart emas, agar:

• kasal bo'lib qoldi Kichkina bola, keksa, homilador ayol;
• Zaharlanishdan 2 kundan ortiq vaqt o'tdi va yaxshilanish belgilari yo'q;
• suvsizlanish belgilari paydo bo'ldi.

Kasalxonada qusish va najasning bakteriologik tekshiruvi o'tkaziladi, patogenning turi aniqlanadi va tegishli davolash belgilanadi. Detoksifikatsiyani tezlashtirish va suvsizlanishning oldini olish choralari ko'riladi.

Maqolaning mazmuni: classList.toggle()">toggle

Har bir insonning sevimli va juda sog'lom tovuq go'shti to'g'ri ishlov berilmasa, tayyorlanmasa va saqlanmasa, sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin. Har qanday go'sht, shu jumladan tovuq go'shti ko'plab patogen mikroorganizmlar uchun "Klondike" bo'lib, ular rivojlanadi, tez ko'payadi va toksinlarni chiqaradi.

Tovuqdan zaharlanish mikroblar va toksinlarning tanaga kirishining natijasidir. Jiddiy oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun siz uning namoyon bo'lishini bilishingiz va to'g'ri yordam ko'rsatishingiz kerak.

Qanday qilib tovuqdan zaharlanish mumkin?

Tovuq zaharlanishining sabablarini 2 guruhga bo'lish mumkin:

• Go'shtda patogen mikroblarning mavjudligi.
• Kimyoviy moddalarning mavjudligi.

Tovuqdagi mikroorganizmlar bilan infektsiya oshqozon-ichak trakti va butun tanaga zarar etkazadigan oziq-ovqat toksik infektsiyasi shaklida yuzaga keladigan zaharlanishning asosiy sababidir.

Uning asosiy qo'zg'atuvchisi - go'shtda to'plangan salmonellalar va stafilokokklar, shuningdek, boshqa ko'plab bakteriyalar va viruslar. Ularning rivojlanishi pishloqli go'sht etarli issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan bo'lsa, shuningdek, allaqachon tayyorlangan idish kutilganidan ko'proq vaqt davomida saqlangan bo'lsa (muzlatgichda 2 kundan ortiq yoki xona haroratida bir soatdan ortiq) sodir bo'ladi.

Kimyoviy moddalar ba'zan ishlab chiqaruvchilar tomonidan go'shtning saqlash muddatini uzaytirish uchun qo'shiladi, xlor bilan davolash amalga oshiriladi, go'shtga antibiotiklar va limon kislotasi yuboriladi, infektsiyalarga qarshi kurashish va go'shtni tez o'stirish uchun broylerlarni etishtirishda ularga antibiotiklar, fosfatlar va gormonlar yuboriladi va ozuqaga qo'shiladi. Bunday dorilar bilan to'ldirilgan go'sht zaharlanish, allergiya, jigar kasalliklari, endokrin organlar va semirishga olib kelishi mumkin. Shu nuqtai nazardan, uyda o'stirilgan tovuqlar ancha xavfsizroq.

Zaharlanish paytida tanada nima sodir bo'ladi?

Salmonellalar, stafilokokklar, E. coli, dizenteriya tayoqchalari va ovqat hazm qilish tizimiga kiradigan boshqa mikroblar o'tkir yuqumli lezyonlar - gastroenterit, enterokolitni keltirib chiqaradi. Bakteriyalar ichak tarkibini oziqlantirish orqali ko'payadi, oshqozon va ichakning shilliq qavatiga ta'sir qiladi, ularning faoliyatining keskin buzilishiga olib keladi. Ular chiqaradigan toksin qonga singib ketadi, barcha organlarga zararli ta'sir ko'rsatadi - markaziy asab tizimi, yurak, jigar, buyraklar. Tovuq go'shti oqsilining parchalanishi natijasida zaharlanish juda muhim;

Kusish va diareya suvsizlanishga olib keladi, qon aylanishi va metabolik jarayonlarni buzadi. Shu bilan birga, patogen mikroblarning ko'pligi ichakdagi bakterial muvozanatni buzadi - organizm uchun zarur bo'lgan foydali tayoqchalar va kokklar soni kamayadi va disbiyoz rivojlanadi.

Sof kimyoviy zaharlanishlar kam uchraydi, ular go'shtni qayta ishlashda ko'p miqdorda xloridlar yoki fosfatlar ishlatilgan bo'lsa paydo bo'lishi mumkin. Bunday hollarda yallig'lanish jarayoni rivojlanmaydi, ammo toksikoz paydo bo'ladi - toksinlarning so'rilishi va organizmga zarar etkazilishi.

Tovuq go'shti bilan zaharlanish belgilari

Zaharlanish belgilari organizmga qaysi turdagi patogenning kirib kelganiga, uning toksiniga, tananing holatiga va odamning yoshiga bog'liq. Umumiy simptomlar:

• oshqozon noqulayligi;
• ko'ngil aynishi, qusish;
• quruq og'iz;
• krampli qorin og'rig'i;
• diareya; Bosh og'rig'i;
• umumiy zaiflik;
• tana haroratining oshishi;
• qon bosimining pasayishi, taxikardiya.

Salmonellyoz bilan yashil va ko'pikli najas stafilokokk infektsiyasiga xosdir, u sariq rangga ega, dizenteriya bilan oq yiringli, shilimshiq va qon chiziqlari bilan;

Shunga o'xshash maqolalar

Kuluçka muddati 2 soatdan 3 kungacha bo'lishi mumkin, bolalarda u qisqaroq bo'lib, intoksikatsiya va suvsizlanish belgilari aniqroq.

Birinchi yordam

Go'sht bilan zaharlanish juda xavflidir, shuning uchun birinchi alomatlarda siz tez yordam chaqirishingiz va darhol oshqozonni yuvishni boshlashingiz kerak. Buning uchun xona haroratida kaliy permanganatning zaif pushti eritmasini tayyorlang, ichish uchun 0,5-1 litr bering va qusishni qo'zg'ating, yuvish suvi shaffof bo'lguncha protsedurani takrorlang. Ongni yo'qotish yoki kichik bolalarda bu protsedurani uyda qilish mumkin emas.

Yuvishdan keyin sorbentni ichishga ishonch hosil qiling. Siz faollashtirilgan uglerodni 10 kg tana vazniga 1 tabletka miqdorida bir stakan suvda aralashtirishingiz va bir qultumda ichishingiz mumkin. Boshqa sorbentlar ham mos keladi - smecta, enterosgel va analoglar.

Kusishni qo'zg'atmaslik uchun ichimliklarni tez-tez va kichik qismlarda berish kerak.. Gazsiz ozgina isitilgan mineral suv yoki dorixona sho'r eritmasidan (regidron, glyukozolan) foydalanish yaxshidir, shakarsiz choylar ham mos keladi - yashil, romashka, jo'ka, yalpiz.

Ichak infektsiyalari uchun laksatiflar, kimyoviy zaharlanishdan farqli o'laroq, berilmaydi, ular faqat bemorning ahvolini yomonlashtiradi - ular og'riqni, ichakdagi spazmlarni kuchaytiradi va suyuqlik yo'qotilishini oshiradi.

Tanani davolash va tiklash

Qoida tariqasida, tovuq zaharlanishi kamdan-kam hollarda engil shaklda sodir bo'ladi, shuning uchun tegishli belgilar mavjud bo'lganda tovuq zaharlanishini davolash kasalxonada amalga oshiriladi - nafaqat bolalar va homilador ayollar uchun.

Bemorga antibiotik terapiyasi buyuriladi va oshqozonni yuvish naycha orqali amalga oshiriladi., ichaklarni tozalash, suv-tuz balansini to'ldirish. Glyukoza, vitaminlar, antigistaminlar va yurak preparatlari bilan tuzli eritmalar kasallikning namoyon bo'lish xususiyatiga qarab tomir ichiga yuboriladi.

Ichak mikroflorasini tiklash uchun antispazmodiklar, konvertatsiya qiluvchi vositalar va probiyotiklar buyuriladi. Bunga parallel ravishda tekshiruv o'tkaziladi: qusish va najasning bakterial tahlili, patogenni aniqlash, qon va siydik sinovlari, biokimyoviy testlar.

Yallig'lanish va intoksikatsiya hodisalarini bartaraf etish uchun uyda tiklash choralari o'tkaziladi. Bularga yumshoq parhez, probiyotiklar va o'simlik choylarini qabul qilish kiradi.

Parhez tamoyillari - qo'pol tolalar, achchiq, yog'li, qizarib pishgan, dudlangan ovqatlardan voz keching, konserva, yangi non va qandolat mahsulotlari, dukkaklilar, to'liq sut. Fermentlangan sut mahsulotlari tavsiya etiladi - bifidokefir, bifidoyogurt. Bir oy davomida ichak faoliyatini tiklash uchun bakterial dori-darmonlarni (probiyotiklar) - Linex, Bifiform va boshqalarni qabul qilishingiz mumkin. O'simlik infuziyalari va choylari foydalidir - romashka, Seynt Jonning go'shti, yalpiz, limon balzam, kalendula, jo'ka qaynatmasidan.

Tovuq yomonlashganini qanday aniqlash mumkin?

Tovuq go'shtining yangiligi va yaxshi sifatini aniqlay olish juda muhimdir. Xom mahsulotni sotib olayotganda, siz sotilish sanasiga e'tibor berishingiz kerak. Keyinchalik, terining holati juda muhim: pushti rangda, dog'larsiz va ozgina nam bo'lishi kerak.

Buzilgan xom tovuqning belgilari:

• yomon hid;
• yopishqoq yoki shilimshiq teri;
• go'sht va terining kulrang rangi, quyuq va yashil dog'lar mavjudligi;
• zerikarli, quruq teri.

Tayyor tovuqli idishlar tezda buziladi va muzlatgichda 2 kundan ortiq saqlanmaydi. Ishlatishdan oldin siz mahsulotni diqqat bilan tekshirishingiz kerak va quyidagi belgilar mavjud bo'lsa, uni ishlatmang:

• tovuqning yoqimsiz hidi - chirigan go'sht, namlik, mog'or, vodorod sulfidi;

• kesilganda go'shtning kulrang rangi;
• go'shtning yoqimsiz yoki nordon ta'mi, uni faqat ozgina chaynash kerak, lekin yutib yubormaslik kerak.

Agar eng kichik shubha bo'lsa va mahsulotning yaroqliligi haqida noaniqlik bo'lsa, uni afsuslanmasdan tashlash kerak. Siz issiqlik bilan ishlov berishga tayanolmaysiz, ba'zi toksinlar butunlay yo'q qilinmaydi.

Agar siz kam pishgan yoki xom tovuqni iste'mol qilsangiz nima bo'ladi?

Kam pishirilgan tovuq nimani anglatadi? Bu tashqi tomondan qizg'ish, ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lib, bo'lakni sindirganda pushti ichor sharbati oqib chiqadi, suyak ham qizg'ish rangga ega bo'ladi. Aslida, bunday mahsulotni ichkarida xom deb hisoblash uchun asos bor, chunki 100 ° C ga keltirilmagan ichorli suyuqlikda patogen mikroorganizmlar to'plangan.

Kam pishmagan tovuq go'shti pechda pishirilishi yoki bo'laklarga bo'linib, bulonda yoki sousda yarim soat davomida past olovda pishirilishi kerak.

Xom tovuqga kelsak, uni iste'mol qilish mumkin emas. Bu yuz minglab bakteriyalar bilan potentsial ifloslangan mahsulot bo'lib, bunday xom oziq-ovqat dietasi tanada o'z izini qoldirmaydi.

Qanday qilib parranda go'shtini to'g'ri pishirish kerak?

Qaynatilgan tovuq go'shti va undan olingan bulon har xil zaharlanish turlari - oziq-ovqat, kimyoviy moddalar uchun dietada buyuriladigan almashtirib bo'lmaydigan va juda to'yimli mahsulotlardir.

Taom maksimal foyda keltirishi uchun uni to'g'ri tayyorlash kerak:

Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin siz xom piyoz, dafna yaprog'i, ko'katlar, ta'mga tuz qo'shishingiz mumkin, idish tayyor bo'lganda, bulonni süzün, u shaffof bo'lishi kerak, qaynatilgan go'shtni alohida eyish mumkin, lekin ularsiz qobig'i, yoki siz maydalab, bulon bilan aralashtirishingiz mumkin. Unga sho'rvalar, bo'tqalar, sabzavotlarni qovurish ham mumkin.

Yangi, to'g'ri qayta ishlangan va pishirilgan tovuqni iste'mol qilish zaharlanishdan qochishga yordam beradi va tanaga katta foyda keltiradi.

Ba'zi odamlar xom go'sht yoki baliq iste'mol qiladilar. Shuning uchun ko'pincha savol tug'iladi: ovqatlanish mumkinmi? xom tovuq? Past sifatli tovuq mahsulotlarini iste'mol qilish qanday oqibatlarga olib kelishi mumkin?

Tovuq go'shti bilan zaharlanish mumkinmi va nima uchun?

Tovuq go'shtini iste'mol qilish ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan. U yumshoq va suvli, kam yog'li tarkibga ega va shuning uchun parhez hisoblanadi. U pishirishda keng qo'llaniladi. Mutaxassislar uni semizlikdan aziyat chekadigan odamlar, shuningdek, qon tomir va ichak kasalliklari uchun qo'llashni maslahat berishadi. Ammo bundan tashqari, buni hisobga olish kerak foydali fazilatlar, u ham zarar keltirishi mumkin. Shuning uchun tovuq zaharlanishi kam uchraydigan holat emas.

Qanday qilib tovuq bilan zaharlanish mumkin?

Chirigan tovuq go'shti xavf manbai hisoblanadi

Tovuq zaharlanishi go'sht oqsilini noto'g'ri tayyorlash yoki allaqachon tayyorlangan idishlarni saqlash natijasida mumkin. Agar tovuq chirigan bo'lsa, u ko'plab patogen bakteriyalar uchun qulay muhitga aylanadi, shuning uchun mahsulotni ishlab chiqarish yoki tayyorlash paytida sanitariya va gigiena qoidalarining eng kichik buzilishi intoksikatsiyani keltirib chiqarishi mumkin. Xushbo'y go'sht simbiozni o'z ichiga olishi mumkin, shuning uchun uni yaxshilab yuvish va qaynatish bo'lsa ham, bunday mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

To'liq issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan fileto iste'mol qilganda, salmonellyoz infektsiyasi ehtimoli mavjud. Gap shundaki, tovuqlar salmonellalarning ideal tashuvchilari - sporasiz, tayoq shaklidagi bakteriyalarning jinsi. Salmonella go'sht filetosining qalinligida suv qaynagandan keyin yana bir necha daqiqa omon qolishi mumkin.

Go'shtning mastlik ob'ektiga aylanishining yana bir sababi stafilokokk infektsiyasi hisoblanadi. Salmonellalardan farqli o'laroq, stafilokokklar 80 daraja haroratda o'ladi. Biroq, ular chiqaradigan toksinlar uzoq vaqt qaynatish bilan uzoq vaqt davomida saqlanib qolishi mumkin.

Boshqa turdagi mikroorganizmlar intoksikatsiya manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin: shigella, E. coli, streptokokklar.

Past sifatli mahsulot bilan ovqat hazm qilish tizimiga kiradigan zararli mikroblar enterotoksin ishlab chiqaradi. Ushbu modda sabab bo'lishi mumkin yallig'lanish jarayonlari ovqat hazm qilish traktining shilliq pardalarida. Bu assimilyatsiya jarayonini buzadi sog'lom mahsulotlar, va natijada bo'shashgan axlat, ko'ngil aynishi va qayt qilish paydo bo'ladi. Agar toksinlar umumiy qon aylanish tizimiga kirsa, bu keng tarqalgan infektsiyaga olib keladi.

Bir necha turdagi bakteriyalar zaharlanishga olib kelishi mumkin

Bugungi kunda ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'sish jarayonini rag'batlantiradigan, shuningdek, ularning vaznini oshiradigan qushlarning ozuqasiga turli xil moddalarni qo'shishni boshladilar. Bunday moddalar veterinariya klinikalarida dori sifatida ishlatiladi, ammo odamlarda ular allergiya yoki asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Ko'p odamlar turli xil uy hayvonlarini, shu jumladan tovuqlarni dehqonchilik qiladi va boqadi. Ba'zan qush ochiq qoladi turli kasalliklar, kamroq faol va letargik holga keladi. Tabiiyki, odam uning o'lishini kutmaydi va uni ovqat uchun o'ldiradi. Ma'lum bo'lishicha, u infektsiyaga chalingan kasal qushni eydi va natijada mast bo'ladi.

Intoksikatsiya belgilari

• Tovuq zaharlanishi bo'lsa, alomatlar turli darajada ifodalanishi mumkin. Bularning barchasi tovuq mahsulotidagi bakteriyalar tarkibiga va tananing qarshiligiga bog'liq. Ular quyidagicha ko'rinishi mumkin:
• Salmonellyoz bilan zaharlanishning kamroq darajasi bilan qorin bo'shlig'ida ko'ngil aynish, takroriy qusish, bezovtalik va og'riq paydo bo'lishi xavfi mavjud.
• Muhim infektsiya bilan bu alomatlar ichakdagi og'riqlar, tez-tez diareya, shishiradi, oshqozonda shovqin va harorat ko'tarilishi mumkin.

Agar intoksikatsiya sodir bo'lsa Yo'qolgan tovuqni iste'mol qilganda toksik infektsiya paydo bo'lishi mumkin. Uning namoyon bo'lishi umumiy zaiflik, ko'ngil aynishi va kuchli qusish bilan tavsiflanadi va oshqozon og'rig'i mumkin. Bunday holda, yuqori harorat paydo bo'lishi mumkin, 39 C ga etadi, bu 24 soat ichida barqarorlashadi. Oshqozonda o'tkir og'riq paydo bo'lib, bo'shashgan axlat bilan birga keladi. Bundan tashqari, yurak-qon tomir tizimi azoblanadi. Bunday holda, yurak urish tezligi va bosimning pasayishi kuzatiladi va vaqti-vaqti bilan hushidan ketish mumkin. Allergik reaktsiyalar bilan butun tanada toshma paydo bo'ladi, bu turli xil zichlikdagi lezyonlarga ega bo'lishi mumkin. Juda kamdan-kam hollarda bo'g'ilish va anafilaktik shok paydo bo'lishi mumkin.

Birinchi yordam va davolash

Har qanday zaharlanish yoki dozani oshirib yuborish holatlarida, birinchi navbatda, tez yordam chaqirish kerak va u kelishidan oldin birinchi yordam choralarini ko'ring. O'z vaqtida kasalxonaga yotqizish va birinchi yordam, ba'zi hollarda, inson hayotini saqlab qolishi mumkin.

Intoksikatsiya uchun birinchi yordam

Oshqozonni qanday yuvish kerak?

Birinchi yordam ko'rsatishda asosiy maqsad sifatsiz mahsulot qoldiqlarini olib tashlashdir ovqat hazm qilish tizimi, shuningdek, toksik birikmalarni tanadan olib tashlash. Avvalo, jabrlanuvchining oshqozoni yuviladi. Buning uchun bemorga bir necha stakan iliq, sho'r suv yoki kaliy permanganat eritmasi ichish kerak. Keyin, gigienik me'yorlarga zid bo'lmagan qoshiq yoki doğaçlama vositalardan foydalanib, ular tilning ildizini bezovta qiladi va shu bilan qusishni qo'zg'atadi. Oshqozonni to'liq tozalash uchun bu jarayon bir necha marta takrorlanadi. Shundan so'ng, og'izda yoqimsiz his-tuyg'u paydo bo'ladi, undan qutulish uchun limon iste'mol qilish kerak;

Diqqat! Foydalanish taqiqlanadi bu usul bolalar va hushidan ketayotgan odamlarga!

Ichaklardan toksik moddalarni olib tashlash uchun faollashtirilgan ko'mir va laksatiflar qo'llaniladi. Buning uchun ezilgan tabletkalarni oling va ularni qaynatilgan suvda suyultiring. Faollashtirilgan uglerodning dozasi jabrlanuvchining tana vaznining 10 kg ga bitta tabletka miqdorida olinadi. Barcha kerakli protseduralardan so'ng ko'proq suyuqlik ichish tavsiya etiladi, bu zaharlanishning namoyon bo'lishini kamaytirishga va suvsizlanishning oldini olishga yordam beradi. Suyuqlik gazsiz bo'lishi mumkin mineral suv yoki zaif va shirin emas choy. Agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, Regidron eritmasidan foydalanish yaxshiroqdir. Iste'mol qilingan suyuqlikni kichik yudumlarda olish kerak, aks holda u qusishni keltirib chiqarishi mumkin.

Kasalxonada davolash

Shoshilinch kasalxonaga yotqizish zarurligini qanday aniqlash mumkin:

• 48 soatdan ortiq vaqt davomida intoksikatsiya belgilari paydo bo'lganda;
• infektsiya keksa odamda, homilador ayollarda yoki bolalarda sodir bo'lgan;
• suvsizlanishning aniq belgilari paydo bo'ladi.

Bemorni to'liq tekshirgandan so'ng, shifokor qusish va najasning bakteriologik tekshiruvini belgilaydi, bu kasallikning manbasini, shuningdek, antibiotiklarga bo'lgan munosabatini aniqlashga yordam beradi.

Tovuq oqsili zaharlanishi uchun dori aralashuvi, antibakterial vositalar va detoksifikatsiya terapiyasi bilan davolash kursini nazarda tutadi. Agar suv-tuz balansi buzilgan bo'lsa, u tuz aralashmasining ichki in'ektsiyalari yordamida barqarorlashadi. Shuningdek, ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan vitaminlar va dori-darmonlarni qabul qilish tavsiya etiladi.

Profilaktik choralar

Tovuq zaharlanishining oldini olish uning asoratlarini davolashdan ko'ra osonroqdir. Noxush oqibatlarga yo'l qo'ymaslik uchun parranda go'shti idishlarini iste'mol qilish va tayyorlashda quyidagi talablarga rioya qilish kerak:

• tovuqni faqat ishonchli do'konlarda sotib oling;
• Pishirishdan oldin go'shtni yaxshilab qayta ishlang;
• tayyorlash retsept bo'yicha amalga oshirilishi kerak, natijada kesishda fileta bo'lagida qon paydo bo'lmaydi;
• Tayyor mahsulotlar va tayyorlangan go'shtli ovqatlarni muzlatgichda saqlang, aks holda ular buziladi. Qayerda
• Saqlash muddati ikki kundan oshmasligi kerak.

Tovuq yomonlashganini qanday aniqlash mumkin? Uning buzilgan yoki yo'qligini tekshirishning bir necha yo'li mavjud:

• hid bilan. Go'shtdan chirigan go'sht va kaliy permanganat hidi bo'lsa;
• teginish uchun - teri yopishqoq va yoqimsiz bo'ladi;
• tomonidan ko'rinish teri binafsha dog'lar bilan kulrang yoki sarg'ish rangga ega bo'lganda.

Mumkin bo'lgan asoratlar

Agar buzilgan tovuq bilan zaharlangan bo'lsa, jiddiy oqibatlar suvsizlanishga olib kelishi mumkin. Bu holat yosh bolalar uchun juda xavfli bo'lib, gipovolemik shokni keltirib chiqarishi yoki buyrak etishmovchiligining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Video

Xo'sh, nima uchun oddiy tovuq xavfli? Qanday qilib u zaharlanishi mumkin?

Ko'pincha parrandalarning sifatsiz ozuqadan zaharlanishi kuzatiladi. Qushlarning zaharlanishini oldini olish uchun sotib olingan ovqatni kattalashtiruvchi oyna yordamida diqqat bilan tekshirish tavsiya etiladi: agar donlar tikuv bo'ylab ko'rinsa qora dog'lar Ehtimol, oziq-ovqat mog'or bilan ifloslangan. Qushlar uchun xavfli bo'lgan bu qo'ziqorinning toksinlari boshqa oziq-ovqatlarda ham bo'lishi mumkin.
Buzilgan ho'l pyuresi ham qushlarda kuchli zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, qushlarni yumshoq aralashmalar bilan boqishdan bir necha soat o'tgach, oziq-ovqatning iste'mol qilinmagan qoldiqlari oziqlantiruvchidan olib tashlanishi kerak.
Qushlarning zaharlanishi, shuningdek, tamaki tutuni va turli xil uy-ro'zg'or, parfyumeriya va, albatta, insektitsid aerozollari sabab bo'ladi. Shuning uchun, parrandachilik uyida siz chekish, aerozollarni (insektitsidlar, deodorantlar, antistatik vositalar, havo spreyi va boshqalar) purkash yoki laklar, bo'yoqlar, erituvchilar va boshqalarni ishlatish bilan bog'liq har qanday ishlarni bajarishingiz mumkin emas.

Qushlarda kuchli zaharlanish, ko'pincha o'limga olib kelishi mumkin zaharli o'simliklar, shuningdek, ularning urug'lari.
Qushlar uchun zaharli o'simliklarga quyidagilar kiradi:
› ochiq lumbago;
› Datura umumiy;
› o'tkir sariyog';
› Lobel olchasi;
› kattaroq celandine;
› qaltiroq;
› botqoq shoxlari;
› qora ildiz dorivor.
Zaharlanish vaqtinchalik, o'tkir yoki surunkali bo'lishi mumkin. Kuchli zaharlar qushni bir necha soat ichida o'ldiradi, zaiflari esa bir necha kun ichida harakat qiladi.
› Zaharlanishning umumiy belgilari:
> tashvish;
› konvulsiyalar;
› diareya (ba'zida qon bilan);
> qusish;
› chanqoqlik;
> to'satdan o'lim.

Qushlarda zaharlanishning dastlabki belgilari deyarli ko'rinmaydi. Tajribasiz parrandachilar odatda ularga katta ahamiyat bermaydilar. Biroq, zaharlanishning dastlabki bosqichlarida qushni davolash eng osondir. Agar qush chayqalib o'tirsa, ovqatdan bosh tortadi va unga zaif munosabatda bo'ladi tashqi stimullar, keyin u bir necha soat davomida kuzatilishi kerak. Odatda, zaharlanish sodir bo'lganda, qushlar qusishni va diareya qilishni boshlaydilar. Keyin qush zaiflashadi va harakatni to'xtatadi. Kuchli intoksikatsiya bilan isitma, konvulsiyalar va oyoq-qo'llarning falajlari kuzatiladi.
Agar siz qushning zaharlanganligiga shubha qilsangiz, veterinar bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Mutaxassis kelishidan oldin, qushga kaliy permanganatning zaif eritmasi bilan suyultirilgan faol uglerod va choy soda aralashmasini berish kerak.
Olingan aralash yaxshilab aralashtiriladi, 36-37 ° C haroratgacha isitiladi, chayqatiladi va har 3 soatda qushga beriladi, eritma pipetka yoki insulin shpritsidan qush tumshug'ining burchagiga tomiziladi.

Qushning ahvoli biroz yaxshilanganda, siz unga zig'ir urug'ining qaynatmasini (2-3 tomchi) berishingiz mumkin.

Kustik gidroksidi bilan zaharlanish parrandaxonani o'chirilgan ohak yoki kaustik soda bilan yomon dezinfektsiyalashdan keyin sodir bo'ladi.
Alomatlar:
› bosh va bo'yinning shishishi;
› ko'z qovoqlarining yallig'lanishi va shishishi;
> qiyin nafas olish.
Ishqoriy zaharlanishda qushga uch baravar ko'p miqdorda suyultirilgan sirka berilishi va ko'zlarini iliq suv bilan yuvish kerak.

Arsenik bilan zaharlanish qushlarning tez o'limiga olib keladi. Favqulodda chora sifatida kuygan magneziya suvda suyultiriladi (magnesiyaning 1 qismi 20 qism suv) va qushlarga har 15 daqiqada og'iz orqali beriladi: o'rdaklar - 1 choy qoshiq, g'ozlar - 1 osh qoshiq eritma. Shilliq qaynatmalar va tuxum oqi ham yordam beradi.

Mis va rux bilan zaharlanish uzoq vaqt davomida sink yoki mis idishlarda saqlangan oziq-ovqatlardan kelib chiqadi.
Alomat - barmoqlarning shishishi va o'limi. Zaharlanishda qushga tuxum oqi, shilimshiq qaynatmalar va sut beriladi.

Sink fosfidi kemiruvchilarni nazorat qilish uchun ishlatiladigan juda zaharli preparatdir.
Qushlarning sink fosfidi bilan zaharlanishi don yemlarini iste'mol qilganda sodir bo'lishi mumkin.
Alomatlar:
› depressiya holati;
> qiyin nafas olish;
› suv oqishi;
› harakatlarni muvofiqlashtirish buzilgan;
› qon bilan aralashtirilgan diareya;
› konvulsiyalar;
› oyoq-qo'llarning falaji.

Zaharlanishni davolash qushlar kemiruvchilar o'ljasini iste'mol qilgandan keyingi dastlabki bir necha soat ichida mumkin. Qushlarga zaharlanganda Lugol eritmasi (1 choy qoshiq 2-3 marta) yoki 1 choy qoshiq kaliy permanganatning 0,1% li eritmasi (bir marta) beriladi.

Nitratlar va nitritlar bilan zaharlanish qushlar tomorqa xo'jaliklarida o'g'it sifatida ishlatiladigan pestitsidlarni, shuningdek, nitratlar (nitritlar) yuqori dozalarini o'z ichiga olgan ozuqalarni iste'mol qilganda mumkin.
Alomatlar:
› kuchli hayajon;
› kon'yunktiva, tumshug'ning shilliq qavati va sirg'alarning qizarishi;
› nafas qisilishi;
› suv oqishi;
› konvulsiyalar;
› tana haroratining pasayishi;
› bo'g'ilish.
Nitratlar va nitritlar bilan zaharlanish uchun sut kislotasidan foydalaning, u suv bilan suyultiriladi va kuniga 2-3 marta qushga beriladi.

Zaharlanishning birinchi belgilari osh tuzi Qoida tariqasida, ular qushlar sho'r ovqat iste'mol qilgandan keyin 1-2 soat o'tgach paydo bo'ladi.
Alomatlar:
> ishtahaning yo'qolishi;
› chanqoqlik;
› depressiya holati;
› tez nafas olish;
> diareya;
› konvulsiyalar;
› oyoq-qo'llarning parezi va falaji.
Zaharlanishni davolash uchun 10% glyukoza eritmasidan foydalaning.

Oziqlantirish uchun o'tlarni yig'ish, saqlash va tayyorlash qoidalariga rioya qilinmasa, ozuqa zaharlanishi mumkin.
Buning sababi, agar texnologiya buzilgan bo'lsa, ozuqa tarkibida nitril glikozidlar, shuningdek, gidrosiyan kislotasi to'planadi. Ko'p hollarda zaharlanish belgilari o'xshash.
Ba'zi parrandachilar lavlagi zaharlanishiga duch kelishadi, bu qushlar chirigan ildiz ekinlari bilan oziqlanganda paydo bo'ladi. Qizil lavlagi ular uchun eng xavfli hisoblanadi.
Bahorda qushlar kartoshka zaharlanishini boshdan kechirishi mumkin, bu jo'xori go'shti ildizlarda to'planganda sodir bo'ladi, shuning uchun eski, yashil va unib chiqqan kartoshka qushlarga berilmasligi kerak. Ildizli sabzavotlar bilan zaharlanganda, kasal qushlarga dorivor o'tlar va kuygan suyaklardan ko'mir (bosh boshiga 3 g) beriladi.
Parranda go'shti hayvonlarning ozuqasi bilan zaharlanganda, fusariotoksikoz paydo bo'ladi - Fusarium jinsining qo'ziqorini bilan infektsiya, uning hayoti davomida xavfli mikotoksinlar ishlab chiqariladi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, past sifatli go'sht va baliq ozuqalarini boqish parrandalarning ommaviy nobud bo'lishiga olib keladi. Dorivor maqsadlarda qushlarga veterinar bilan kelishilgan dozalarda kastor yog'i beriladi.