Tuxum bilan qovurilgan köfte. Qovurilgan skovorodkada köfte qanday qovuriladi, qaynatilgan, muzlatilgan sekin pishirgichda qovurilgan köfte

Duplings - taomning o'zi juda ishtahani, mazali va, albatta, sevib! Ammo uni yanada yaxshilashga nima to'sqinlik qilmoqda? Qovurilgan chuchvara - bu ta'm va xushbo'ylikning yangi darajasi bo'lib, unda oddiy chuchvara mazali taomga aylanadi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Shunday ekan, boshlaylik! Tuxum bilan qovurilgan köfte tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling: sevimli köfte (afzal uy qurilishi), piyoz va sarimsoq, chuchvara pishirish uchun ziravorlar va "Provans o'simliklari", tuz va qalampir, tuxum, smetana va o'simlik moyi.

Birinchidan, piyozni yarim halqalarga kesib oling.

O'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga o'tkazing va qizarguncha qovuring oltin qobiq.

Bu vaqtda, köfte pishiring. Suvni qaynatish uchun oldindan qo'yish yaxshidir. Mahsulotlarni oz miqdorda o'simlik moyi (2 osh qoshiq) bilan qaynoq sho'r suvda qaynatib oling.

Odatda qaynatilgandan keyin köfte pishirish uchun taxminan 5 daqiqa davom etadi. Qovurilgan holatda, 2-3 ta etarli bo'ladi.

Tayyor köftelarni sabzavotli qovurilgan idishga joylashtiring va past olovda qovurishda davom eting. Bir necha daqiqadan so'ng, mahsulotlar chiroyli qizg'ish tomonlari paydo bo'la boshlaydi. Köfte 3-10 daqiqa davomida kerakli natijaga qadar qovuriladi (qanchalik uzoqroq bo'lsa, ular shunchalik qizg'ish bo'ladi).

Köfte qovurayotganda, omletni to'ldirishni tayyorlang. Tuxumlarni idishga soling.

Siz chuchvarani haqiqiy delikatesga aylantirmoqchimisiz? Bir oz tasavvurni ko'rsating va pishloq va qaynatilgan tuxum bilan köfte tayyorlang. Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan butun oila uchun g'alaba qozonadigan taomni qanday tezda tayyorlashni ko'rsatib beradi. Video retsept.

Oshpazlik dunyosida juda ko'p qiziqarli taomlar mavjud bo'lib, ular juda oddiy bo'lmagan tarzda tayyorlanadi va natija hatto murakkab gurmeni ham hayratda qoldiradi. Bunday misollardan biri pishloq va qaynatilgan tuxum bilan chuchvara. Bu juda ta'sirli taom, uning muvaffaqiyati kafolatlanadi. Agar siz oilangizni xursand qilishni istasangiz mazali variant köfte, keyin ushbu retseptga e'tibor berishni unutmang. Bu haqiqiy noziklik va noyob taomdir. Eriydigan va cho'zilgan pishloq talaşlari bilan sepilgan qiyma go'sht bilan qaynatilgan köfte. Va bularning barchasi qaynatilgan tuxum bilan to'ldiriladi, undan maydalanganda yumshoq va yopishqoq sarig'i oqib chiqadi. U chuchvaralarni o'rab oladi va achchiq sous rolini o'ynaydi. Hech kim bunday idishdan o'tmaydi. Bundan tashqari, bu ajoyib variant. darhol pishirish butun oila uchun 20 daqiqada samimiy nonushta yoki kechki ovqat. Va ingredientlarni har bir uy bekasining muzlatgichida topish mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan chuchvaralarni sinab ko'rganingizdan so'ng, siz ularni har doim shunday pishirasiz.

Sotib olingan mahsulot yarim tayyor mahsulot rolini mukammal darajada bajara oladi. Oshpazlik ixlosmandlari noldan köfte tayyorlashlari mumkin bo'lsa-da, ularni o'zlari qilishlari mumkin. Shunda taom yanada mazali bo'ladi. Asosiysi, köfte uchun xamirni to'g'ri tayyorlash, shunda u elastik bo'ladi, yaxshi o'raladi, lekin qo'llaringizga va prokatga yopishmaydi. Qolganlari supermarketda tayyor muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlarni sotib olishlari mumkin.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 327 kkal.
• Porsiya soni - 1
• Pishirish vaqti - 15 daqiqa

Tarkibi:

• köfte - 13-15 dona.
• Pishloq - 50 g
• Tuxum - 1 dona.
• Ichimlik suvi - chuchvara pishirish uchun
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.

Pishloq va qaynatilgan tuxum bilan chuchvarani bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Kastryulkaga soling ichimlik suvi, tuz qo'shing va qaynatib oling.

2. Ayni paytda qaynatilgan tuxumni tayyorlang. Bir stakan suv bilan to'ldiring, bir chimdik tuz qo'shing va sarig'iga zarar bermaslik uchun tuxum tarkibini diqqat bilan to'kib tashlang. Bir oz tuz qo'shing va idishni 1 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Lekin pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin, chunki... Qurilmaning kuchi hamma uchun har xil. Qovurilgan go'sht 850 kVt quvvatga ega mikroto'lqinli pechda bir daqiqa davomida pishiriladi. Ammo agar siz uni boshqacha tarzda tayyorlashga odatlangan bo'lsangiz, unda tasdiqlangan usuldan foydalaning.

3. Mikroto'lqinli pechdan tayyor pishirilgan go'shtni olib tashlang va pishloqni maydalang.

4. Suv qaynayotganda, muzlatilgan chuchvaralarni ichiga soling, ular bir-biriga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring va qaynatilgandan keyin tayyor bo'lguncha pishiring. Pishirish vaqtlari ishlab chiqaruvchining o'ramida ko'rsatilgan.

5. Tayyor chuchvaralarni xizmat plastinkasiga qo'ying.

Har bir rus oilasida köfte, kaloriya tarkibiga qaramay, eng mashhur taomlardan biridir. Ular qarindoshlarga ham, mehmonlarga ham xizmat qilishadi.

Dunyoda juda ko'p har xil turlari bu taom, retseptlar va uni tayyorlash usullari - sekin pishirgichda, pechda va hatto mikroto'lqinli pechda. Italiyaliklar ravioli, xitoylar jiaozi, litvaliklar esa koldsunay tayyorlaydi. Ammo, bunday g'alati nomlarga qaramay, ularning barchasi xamir va qiyma go'shtdan tayyorlanadi.

So'nggi paytlarda qovurilgan idishdagi qovurilgan köfte juda mashhur bo'ldi. Pishirishning bu usuli chuchvaraga g'ayrioddiy boy ta'm va o'ziga xos hid beradi.

Qovurilgan chuchvara pishirish xususiyatlari

Bunday taomni tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, skovorodkada köfte pishirilmasligi kerak, keyin ular suvli va çıtır bo'ladi.

• 200 gramm mol go'shti (yangi);
• 200 gramm cho'chqa go'shti (yangi);
• 1 tovuq tuxumi;
• 2 ta o'rta kattalikdagi oq piyoz;
• 3-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• xushbo'y qalampir yoki maydalangan qora qalampir.

To'ldirishni mazali qilish uchun, qovurilgan köfte tayyorlashdan oldin, mol va cho'chqa go'shtidan barcha filmlar va yog'larni olib tashlashingiz kerak. Keyin go'shtni musluk ostida yaxshilab yuvish va o'tkir pichoq bilan o'rta bo'laklarga bo'lish kerak.

Tozalangan piyoz to'rt qismga bo'linishi kerak. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak va ularga sarimsoq maydalagich yordamida maydalangan sarimsoq qo'shilishi kerak. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, unda siz oshxona pichog'i yordamida to'ldirishni qilishingiz mumkin. Ular go'sht bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan kesishlari kerak bo'ladi. Ish juda uzoq, ammo qiyma go'sht juda suvli bo'lib chiqadi.

Qiziqarli! Tug'ralgan go'shtli köfte yanada suvli, xushbo'y va yoqimli ta'mga ega.

Tuproqli ingredientlarni tuzlash, qalampir va yaxshilab aralashtirish kerak, tuxum qo'shing. Maydalangan go'sht aralashmasini blender bilan aralashtirish mumkin. Bu qiyma go'shtni keraksiz bo'laklarsiz bir hil holga keltiradi.

Maslahat! Qovurilgan köfte kamroq kaloriya bo'lishi uchun qiyma parranda go'shtini tanlash yaxshidir.

Sinov uchun siz quyidagilarni topshirishingiz kerak:

• 1 tuxum;
• 2-3 stakan bug'doy un yuqori sifat;
• 100-200 ml sovutilgan qaynatilgan suv;
• tuz.

Retsepti yuqorida keltirilgan qovurilgan skovorodkada qovurilgan köfte tayyorlash uchun siz elastik xamirni yorishingiz kerak bo'ladi. Bu eng yaxshi tekis, tekis yuzada amalga oshiriladi. Buni amalga oshirish uchun siz stolning o'rtasiga elenmiş unning to'liq miqdorini qo'yishingiz va uni tepalikka yig'ishingiz kerak. Höyüğün markazida kichik tushkunlik hosil qiling, tuxum, tuz va engil qo'shing iliq suv, va keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamir xamiri oziq-ovqat plyonkasiga o'ralishi va bir necha daqiqa davomida iliq joyga qo'yilishi kerak, shunda u o'tiradi va kerakli holatga etadi. Xamir elastik mustahkamlikka ega bo'lishi va shaklini yaxshi ushlab turishi kerak.

Siz chuchvarani qo'lda yoki maxsus qolipdan foydalanib tayyorlashingiz mumkin. Haykaltaroshlik jarayonining o'zi juda qiziqarli, lekin ayni paytda juda mas'uliyatli. Idishning chiroyli bo'lib chiqishi uchun qovurilgan köfte tayyorlashdan oldin siz xamirning kichik qismini kesib, undan kolbasa hosil qilishingiz kerak. Olingan tasma kichik bo'laklarga bo'linib, har biri oz miqdorda un bilan o'ralishi kerak.

Har bir bo'lakni rulon bilan yoyib, dumaloq shaklga siqib chiqarish kerak. Buni stakan bilan qilish mumkin.

Maslahat! Agar siz uni bir nechta porsiyaga tayyorlashga qaror qilsangiz, unda eng tezkor usul katta yupqa qatlamni yoyib, bir vaqtning o'zida bir nechta doiralarni siqib chiqarish bo'ladi.

Har bir bo'lakning o'rtasiga 1 dan 2 choy qoshiq plomba qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan ulang va kelajakdagi köfte chetlarini bosing. Pishirish jarayonida ushbu qoidalarga rioya qilmasangiz, köfte parchalanishi mumkin.

Barcha tayyorgarlik tugallangach, qovurishni boshlashingiz mumkin.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

• kungaboqar yog'i;
• 20 dona köfte;
• qalapmir;
• tuz;
• yarim stakan suv.

Qovurilgan pishiriqlarni qovurilgan idishda pishirishdan oldin, unga oz miqdorda yog' quyib, ichiga köfte qo'yish kerak.

Pishirishdan oldin ularni muzlatib qo'yish yaxshidir. O'zingizning xohishingizga ko'ra tuz va murch seping.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring (asosiysi ortiqcha pishirmaslikdir).

Istalgan natijaga erishganingizdan so'ng, idishga suv quyib, issiqlikni oshirishingiz kerak. Bunday holda, panani qopqoq bilan mahkam yopish kerak va barcha suv qaynab ketguncha kuting. Suyuqlik ketishi bilanoq, köfte pishgan deb hisoblanishi mumkin.

Sekin pishirgichda qovurilgan chuchvara

Qovurilgan idishda köfte qovurgandan keyin gaz plitasini yuvishni xohlamasangiz, multivarkdan foydalanishingiz mumkin. Retsepti quyida keltirilgan qovurilgan köfte pechkadagidan yomonroq bo'lmaydi.

Idishning pastki qismiga oz miqdorda yog' quying. Muzlatilgan chuchvaralarni bir-birining ustiga yotmasligi uchun joylashtiring. Keyinchalik, qopqoqni yopishingiz va "Frying" rejimini o'rnatishingiz kerak.

Sekin pishirgichda qovurilgan köfte har tomondan besh daqiqa davomida pishiriladi. Bu vaqt ular uchun ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa ega bo'lishlari uchun etarli.

Pishirishni tugatgandan so'ng, multivarkni o'chiring va köfte qo'ying qog'oz peçete. Bu barcha keraksiz yog'larni olib tashlash uchun kerak.

Sekin pishirgichda idish xushbo'y va tiniq bo'lib chiqadi.

Shu bilan bir qatorda, siz mikroto'lqinli pechda qovurilgan köfte pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin. Bu usul pechkada turishga vaqtingiz bo'lmagan yoki faqat yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lgan hollarda qo'llanilishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• loydan idish;
• 0,5 litr sovuq qaynatilgan suv;
• 100-200 gramm qattiq pishloq;
• sariyog.

Avval siz suvni isitishingiz va unga yarim tayyor mahsulotlarni quyishingiz kerak. Ushbu retsept bo'yicha mikroto'lqinli pechda qovurilgan köfte 5-7 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Belgilangan vaqt tugashi bilan, qozonni olib tashlash kerak va köfte bir filtr yordamida ajratilishi kerak. Qolgan bulonni lavaboga quyish o'rniga, undan sousni tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar plastinka ustiga qo'yilishi va maydalangan (oldindan muzlatilgan) sariyog 'va ziravorlar bilan sepilishi kerak. Idishni oldindan qizdirilgan mikroto'lqinli pechga qo'ying va "Gril" funksiyasini yoqing. Siz uni bu haroratda o'rtacha besh daqiqa ushlab turishingiz kerak.

Belgilangan vaqt o'tishi bilan, köfte olib tashlanishi va yana paydo bo'lgan bulonni to'kib tashlash kerak. Ustini yana bir oz sariyog 'va qattiq pishloq bilan seping. Va yana 3-4 daqiqaga qo'ying.

Mikroto'lqinli pechda oltin qobiq paydo bo'lguncha idishni saqlang. Qovurilgan köfte, ular uchun bulyon asosidagi sousni tayyorlasangiz, yanada mazali bo'ladi.

Buning uchun siz köfte pishirilgan suyuqlikdan 0,5 litr olib, bir osh qoshiq to'liq yog'li mayonez, bir qoshiq un va sirka qo'shishingiz kerak. Bundan tashqari, bir nechta ko'katlarni maydalab, hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz mumkin. Olingan aralashmani mikroto'lqinli pechda isitish va asosiy taom bilan birga xizmat qilish kerak.

Tandirda qovurilgan köfte

Tandirda qovurilgan köfte juda xushbo'y va an'anaviy tarzda tayyorlanganidan farqli o'laroq. Mehmonlar taomdan mamnun bo'lishlari uchun siz xamirni, qiyma go'shtni va to'ldirishni tayyorlashga jiddiy qarashingiz kerak.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 800 gramm cho'chqa go'shti;
• ikki piyoz;
• 70-80 gr. pasterizatsiya qilingan sut;
• qalampir va tuz.

• 100 g yog'siz smetana;
• 100 g yog'siz mayonez;
• bitta kichik piyoz;
• 100 g qattiq pishloq.

Pechda qovurilgan köfte pishirishdan oldin go'shtni kub shaklida kesib, kamida ikki marta maydalash kerak. Bu qiyma go'shtga patega o'xshash mustahkamlikni beradi.

To'ldirishni tuz va qalampir seping va yaxshilab aralashtiring. Keyin sut va mayda maydalangan piyoz qo'shing. Bu to'ldirishga shiralilik va lazzat beradi.

Xamirni ilgari tasvirlangan retsept bo'yicha tayyorlang. Shakllangan köfte eritilgan sariyog 'bilan shisha idishga soling va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish harorati kamida 200 daraja bo'lishi kerak.

Duxovkada 10 daqiqa pishirgandan so'ng chuchvaralarni ag'daring va ularga suv qo'shing. Shundan so'ng, panani olib tashlashingiz va oldindan tayyorlangan plomba qo'shishingiz kerak.

Buning uchun siz piyozni tozalashingiz va uni ingichka yarim halqalarga kesib olishingiz kerak. Uni tuz, mayonez va smetana bilan birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Idishni yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying, lekin past haroratda. Ushbu retseptni o'zlashtirish qiyin emas!

Qovurilgan chuchvara yuqori kaloriya tarkibiga ega. O'z figurasini tomosha qiladigan har bir kishi ularni tez-tez va katta qismlarda ishlatish tavsiya etilmaydi.

Har bir insonning hayotida ovqat pishirishga butunlay dangasa bo'ladigan vaqt keladi. Va bu holda, yordamga turli sendvichlar, tez gazaklar va turli xil yarim tayyor mahsulotlar keladi. Ikkinchisi, ayniqsa, bakalavrlar, talabalar va ishlaydigan ayollar orasida mashhur. Eng keng tarqalgan yarim tayyor mahsulotlarga köfte kiradi, ular tez va oson tayyorlanadi va eng qisqa vaqt ichida ochlikni qondirishga yordam beradi. Pishloq, piyoz yoki tuxum bilan qovurilgan skovorodkada qovurilgan köfte qanday pishirishni bilib olaylik.

Piyoz bilan qovurilgan köfte

Bunday oddiy tayyorlash uchun va fastfud siz to'rt yuz ellik gramm köfte, ikki yuz gramm piyoz, ozgina tayyorlashingiz kerak. osh tuzi(sizning ta'mingizga qarab) va ellik mililitr o'simlik yog'i.

Qovurilgan piyozli köfte tayyorlash uchun bitta juda katta piyoz yoki bir nechta o'rta piyozdan foydalaning. Ularni tozalang va juda nozik bo'lmagan yarim halqalarga kesib oling.

Olovga mos o'lchamdagi qovurilgan idishni qo'ying, bir necha osh qoshiq tozalangan idishni quying kungaboqar yog'i. Tayyorlangan piyozni yumshatilguncha qovuring. Bunday qovurishni qopqoq ostida bajarish yaxshidir.

Muzlatilgan köftelarni piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Tuz bilan seping. Agar kerak bo'lsa, ozgina o'simlik moyi qo'shing (chumchuqlar yonib ketmasligi uchun). Ularni bir tomondan o'ndan o'n ikki daqiqagacha qovuring. Keyin uni spatula bilan boshqa tomonga aylantiring, tuz qo'shing va chiroyli oltin rangga qadar qovuring.

Pishirilgan chuchvaralarni xizmat ko'rsatish plastinkalariga qo'ying va issiq xizmat qiling.

Pishloq bilan qovurilgan köfte

Bunday taom uchun siz yigirmata katta köfte, uch osh qoshiq mayonez, bitta o'rta piyoz, yuz gramm qattiq pishloq va ma'lum miqdorda tozalangan kungaboqar yog'ini tayyorlashingiz kerak - bu qovurish uchun kerak.

Agar siz mayonezdan foydalanishni xohlamasangiz, uni oddiy smetana bilan almashtirishingiz mumkin. Tayyor taomning ta'mi o'zgaradi, lekin buzilmaydi.

Avvalo, ovqatni tayyorlang: piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, sabzi tozalang va maydalang. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Bir tomondan qovurilgan idishda köfte qovuring, keyin ularni aylantiring. Tayyorlangan piyoz va sabzi köfte ustiga qo'ying. Ustiga mayonez tushiring. Qovurilgan idishning tarkibini maydalangan pishloq bilan seping, qopqog'ini yoping va past olovda o'n daqiqa davomida pishiring.

Pishloq qotib qolishdan oldin, köfte issiq ovqat.

Pishloq bilan qovurilgan idishda köfte tayyorlashning yana bir varianti

Köfte bu versiyasi oldingisiga qaraganda kamroq yog'li bo'ladi. Buning uchun sizga ikki yuz gramm köfte, o'n besh gramm sariyog 'va ellik gramm qattiq pishloq kerak bo'ladi. Bundan tashqari, sizning ta'mingizga qarab tuz va yangi maydalangan qora qalampirdan foydalaning.

Birinchidan, suvni qaynatib oling. Uni tuzlang va köfte yarim pishganicha qaynatib oling (besh-etti daqiqa). Keyinchalik, ularni filtrda to'kib tashlang va drenajlash uchun qoldiring.

Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring. Unga köfte yuboring. Istagancha mavsum. Köfte qizarib ketguncha kutib turing, ularni maydalangan pishloq bilan seping va olovni o'chirib, qopqoq ostida taxminan besh daqiqa qoldiring. Keyin, pishloq qotib qolguncha, darhol stolga köfte xizmat qiling.

Tuxum bilan qovurilgan chuchvara

Bunday mazali taomni tayyorlash uchun siz o'nlab yirik köfte, bitta tuxum, kichik bir guruh o'tlar, ozgina maydalangan qora qalampir, tuz va tozalangan o'simlik moyini tayyorlashingiz kerak.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Unga köfte qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, har tomondan qovuring.

Tuxumni idishga soling, ko'katlarni mayda bo'laklarga bo'ling va tuxumga qo'shing, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum aralashmasini köfte ustiga to'kib tashlang va tuxum to'liq pishganicha past olovda yoping. Panani issiqdan olib tashlang va darhol köfte bilan xizmat qiling.

Tuxumli panda qovurilgan köfte yana bir versiyasi

Bunday taom uchun siz uch yuz gramm köfte, uchta tuxum, bitta o'rta piyoz, uch osh qoshiq sariyog ', uch osh qoshiq smetana, bir oz yashil piyoz va ziravorlar (tuz va maydalangan qora qalampir) to'plashingiz kerak.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga maydalang. Qovurilgan idishni yog' bilan qizdiring va undagi piyozni yumshatilguncha qovuring. Unga köfte qo'shing va chiroyli qobiq paydo bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Tuxumni to'kib tashlang, ularni birma-bir sindirib tashlang. Smetanani ziravorlar bilan yaxshilab ko'pirtiring va aralashmani köfte ustiga quying. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va tuxum to'liq pishganicha uni past olovda saqlang. Xizmat qiling tayyor taom issiq.

Qovurilgan chuchvara ko‘p qirrali va mazali taom bo‘lib, mehmonlar ostonada bo‘lsa yoki muzlatgich bo‘sh bo‘lsa yoki chuchvara eng muhim taom bo‘lgan talabalik davrlarini sog‘inch bilan eslaysiz. Umuman olganda, bu unchalik foydali bo'lmagan (chunki u yuqori kaloriyali) va oddiy taomni tayyorlash uchun juda ko'p sabablar bo'lishi mumkin. Aytgancha, shuningdek, uni tayyorlashning turli usullari.

Janrning klassiklari qaynatilgan va qovurilgan köfte, shuningdek, haqiqiy qovurilgan, ya'ni qobig'i bilan yog'da qovurilgan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotlardir.

Birinchi usul mazali va nozikroq. Tayyor köfte qovurish uchun yangi qismini qaynatish shart emas. Kecha qolgan chuchvara yaxshi, yagona shart shundaki, agar siz ularni pishirib, ertasiga qoldirgan bo'lsangiz, ularni darhol bulondan olib tashlashni unutmang va suvni to'kib tashlang.

Biroq, aniq köfte ta'mi bilan, yangi qaynatilgan köfte olinadi, ustiga qovuriladi. sariyog'. Ovqat pishayotganda dafna yaprog'i va ildizlarini ayamang, suvni yaxshilab torting va tayyor mahsulotni juda issiq yog' bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Sevimli o'tlar va ziravorlar bilan seping, qolgan suyuqlik bug'lanadi. Oxirida siz eng nozik, ishtahani ochadigan, yuqori kaloriyali, ammo juda mazali qovurilgan qobiqqa ega bo'lasiz!

Yog 'va suvda qovurish

Ikkinchi qovurish usuli xom köfte uchun. Bu erda hamma narsani to'g'ri qilish juda muhim, chunki köfte qovurishdagi xato tuzatib bo'lmaydigan bo'lishi mumkin - ular bir zumda yonib ketadi, ichkarida xom qoladi yoki bir-biriga yopishib, tushunarsiz massaga aylanadi.

Köfte qovurishning to'g'ri usuli bu:

1. Muzlatilgan köfte paketini tayyorlang. Muhim: Agar siz ko'p miqdordagi yarim tayyor mahsulotlarni olsangiz, unda qovurilgan idishdan foydalaning kattaroq diametr. Bir-biriga yopishib, eritilgunga qadar, yog 'tezda köfte bilan qoplanishi muhim!
2. Issiq qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying. Qovurilgan chuchvara bo'ladigan darajada ko'p quymang. Kuchli isitish va tez qovurish bilan ular qovurishga vaqtlari bo'lmaydi, lekin ular tezda yonishi mumkin.
3. Köfte yuqori olovda isitiladigan yog'ga qo'ying va darhol ularni yog' bilan aralashtiring.
4. Qopqoq bilan yoping va bir tomoni juda yuqori olovda jigarrang bo'lsin.
5. Qopqoqni olib tashlang, chuchvarani boshqa tomonga aylantiring va ularni ham qizartiring.
6. Shu bilan birga, siz idishni tuzlashingiz va unga ziravorlar, ziravorlar, qalampir sepishingiz mumkin va nihoyat - kimga yoqadi.
7. Barcha bochkalar ishtaha bilan qovurilganda, bir stakan suv oling va tezda qovurilgan idishga quying - köfte yarmi suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Yog'ning sachramasligi uchun, bu vaqtda qovurilgan idishni qopqoq bilan yopish yaxshiroqdir, uni kuchli qaynatish to'xtaganda olib tashlash kerak.
8. Keyin olovni iloji boricha oshiring va suv qaynab ketguncha chuchvaralarni qopqoqsiz qovuring.
9. Ular panga bir oz yopishib qolishlari va suyuqlik bug'lanishi bilanoq, idish tayyor! Köfte qovurilgan, ajoyib sariyog 'qobig'i bilan qoplangan, ichidagi suvli. Smetana va soslar bilan xizmat qilish mumkin.

Nonlangan qovurilgan chuchvara

Qovurilgan chuchvara ham tiniq bo'lak po'stlog'ida pishirilishi mumkin. Ushbu retsept avvalgisiga o'xshaydi. Yagona farq shundaki, chuchvarani eritish uchun ozgina iliq holda saqlash yaxshidir.

Ayni paytda biz buni qilamiz:

1. 3 ta tuxumni yarim stakan sut bilan uring (bu lezon);
2. yangi non bo'laklarini tayyorlang;
3. muzdan tushirilgan chuchvaralarni lezonda namlash, ularni non bo'laklariga botirib, ularni yog' bilan o'rtacha qizdirilgan qovurilgan idishga soling;
4. past olovni yoqing va 10 daqiqa davomida qopqoqsiz qovuring;
5. Köftelarni aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana qovuring. Pishiriqlar tayyor!

Muhim: mahsulotlarning ta'mini yaxshilash uchun odatda ushbu retseptga ziravorlar qo'shiladi. Bu sut va tuxumga ziravorlar, qalampir, kori yoki boshqa ziravorlar bilan Adyge tuzini qo'shib, lezonni tayyorlashda darhol amalga oshirilishi mumkin. Köftelarni aylantirganda ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.

Pishloq bilan köfte qanday qovuriladi?

Pishloq bilan qovurilgan chuchvara tayyorlashni bilasizmi? Siz shunchaki qovurilgan chuchvaralarni maydalangan pishloq bilan sepib, ochiq qovurilgan idishda ozgina qaynatib qo'yishingiz mumkin. Non bo'laklariga ozgina mayda maydalangan Parmesan yoki boshqa qattiq pishloq qo'shsangiz juda mazali bo'lib chiqadi (oldingi retseptga qarang). Shundan so'ng, tuxum-sut aralashmasiga botirilgan chuchvaralarni pishloqli nonga aylantiring va odatdagi tarzda qovuring.

Oltin-jigarrang pishloq qobig'i bilan juda mazali, to'ldirilgan köfte ishlab chiqaradigan yana bir usul mavjud.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• köfte - yarim kilogramm;
• piyoz - 1 dona;
• pishloq - 150 g;
• smetana va mayonez - har bir stakan;
• tatib ko'rish uchun qalampir va tuz;
• köfte qovurish uchun o'simlik yog'i;
• yashillik.

Qovurilgan idishda qovurilgan köfte quyidagi tarzda tayyorlangan sous bilan quyilishi kerak:

1. Piyozni mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida ozgina qovuring;
2. Sote ichiga smetana va mayonez tushiring va qaynatib oling;
3. pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, qovurilgan chuchvaralarni joylashtiring, ustiga smetana va mayonez sousini quying, ustiga pishloqni maydalang;
4. go'zal qobiqni pishirish uchun taxminan o'n daqiqa davomida pechga qo'ying. Tayyor taomni o'tlar bilan seping.

Muzlatilgan chuchvaralarni ham shu tarzda pishirishingiz mumkin. Bu holda, ular oddiygina pishirish varag'iga joylashtiriladi, smetana va mayonez sousi bilan quyiladi va pishirish vaqti 40 daqiqagacha oshiriladi.

Sekin pishirgichda köfte

Bu variant yaxshi, chunki yog 'to'kilmaydi va qovurilgan idishda oddiy qovurishdan ko'ra kamroq yog'ning o'zi talab qilinadi.

Bu juda oddiy: chuchvaralarni moylangan idishga soling. "Pishirish" rejimini o'rnating. Pishirish vaqti - 40 daqiqa. Dastlabki 20 daqiqa davomida bir tomonini qovuring, so'ngra köfteni aylantiring va oxirigacha qovuring.

Sekin pishirgichda qovurilgan köfte kam yog'li bo'ladi, shuning uchun ularni boy smetana sousi bilan tatib ko'rish mumkin.

Piyoz va sarimsoq bilan retsept

Qovurilgan chuchvaralarning ta'mini ularga ozgina sarimsoq va piyoz qo'shib boyitish mumkin. Buni ikki usulda qilish mumkin: sariyog 'yoki o'simlik yog'ida yarim halqalarga kesilgan katta piyozni qovuring, so'ngra muzlatilgan chuchvaralarni piyozga soling, ularni tezda aralashtiramiz va yuqorida aytib o'tilganidek qovurish uchun qoldiring. Oxirida tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Bu holda, piyoz yumshoqroq va qaynatilgan bo'lib chiqadi.

Siz avval köfte qovurishingiz mumkin, so'ngra go'sht yoki cho'chqa go'shti qatlamlari bilan alohida-alohida ozgina cho'chqa yog'ini kesib, yog'ni eritib, ustiga yarim halqalarga qovurishingiz mumkin. piyoz. Tayyorlangan köfte ustiga yaxshilab qovurilgan piyoz va cho'chqa go'shtini qo'ying, sarimsoq bosgichda bir bo'lak sarimsoqni maydalab, piyozga qo'shing. Hammasini bir oz qaynatib oling, shunda köfte bekon, piyoz va sarimsoqning xushbo'y hidini o'zlashtiradi. Natijada juda boy ta'mga ega bo'ladi, taom juda ishtahani va yuqori kaloriyali bo'ladi.

Sabzavotli köfte

Buning uchun mazali taom Mutlaqo har qanday sabzavotlar mos keladi. Hatto tayyor muzlatilgan aralashmani ham ishlatishingiz mumkin. Ajoyib variant - sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, Bryussel gullari va gulkaramning kombinatsiyasi. Sabzavotlarning murakkab tarkibi bo'lmasa, sabzi, piyoz va tomat pastasining odatiy kombinatsiyasi bilan olish mumkin.

To'plam nima bo'lishidan qat'i nazar, hamma narsa xuddi shunday amalga oshiriladi:

1. sabzavotlarni maydalang, sabzi maydalang;
2. ularni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida qovuring;
3. Yuqorida aytib o'tilganidek, chuchvaralarni alohida qovuring;
4. sabzavotlarni köfte ustiga qo'ying va suyultirilgan suvga quying tomat pastasi, ozgina qaynatib oling;
5. tug'ralgan maydanoz bilan tayyor taomni seping.

Proportionlar: yarim kilogramm muzlatilgan köfte uchun 1 sabzi, 1 piyoz, bir juft qalampir, ikki osh qoshiq oling. tomat pastasi qoshiqlari.

Qaysi soslar yaxshiroq?

Köfte xalqaro taom bo'lganligi sababli, har bir madaniyatda ulardan foydalanishning o'ziga xos xususiyatlari, o'ziga xos ziravorlar va soslar mavjud. Shunday qilib, xitoyliklar o'zlarining taomlarini shirin va nordon soussiz tasavvur qila olmaydilar va sibirliklar mayda tug'ralgan tuzlangan qo'ziqorinlarga asoslangan sous bilan köfte tayyorlaydilar. Biz sizga köfte uchun eng keng tarqalgan soslar haqida gapirib beramiz.

Horseradish bilan achchiq: klassik rus köfte uchun bu sous qora murch, stol sirkasi va eritilgan sariyog 'qo'shilishi bilan smetana, mayonez, maydalangan horseradish iborat.

Smetana sousi: yarim stakan qaymoqqa siqilgan ikki chinnigullar sarimsoq, ozgina tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon qo'shing.

Achchiq: u "engil" deb ham ataladi, chunki blenderda tug'ralgan pomidorlardan tashqari, sousda maydalangan horseradish va achchiq qalampir, shuningdek, ta'mga tuz va qalampir kiradi.

Matsoni: smetana versiyasiga o'xshash umumiy Kavkaz sousi. Kavkazda u nordon matson suti bilan tayyorlanadi, agar sizda yo'q bo'lsa, siz oddiy yogurt olishingiz mumkin, bir juft ezilgan sarimsoq, bir qoshiq yoki ikkita tug'ralgan o't qo'shing (kashsha, maydanoz, reyhan yoki har qanday); boshqa) va ta'mga tuz. Sosni yupqalashtiring mineral suv gaz bilan - gaz sousga kerakli achchiqlikni beradi.

Tatar tipidagi sous: yarim piyoz va bitta tuzlangan bodringni mayda to'g'rang, yarim stakan mayonez, tuz va murch qo'shing, biroz ko'proq maydalangan o'tlarni qo'shing. Sos juda qalin bo'lmasligi kerak, shuning uchun uni sho'r suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiring.