ماذا يمكنك أن تطبخ من نصف بطة؟ كيف لطهي البط؟ وصفات، أسرار طبخ البط. المكونات اللازمة لتحميص أفخاذ البط الطرية والناعمة

09.11.2021عنوان: التشطيب

يمكن طهي البط الطري والعصير في الفرن طرق مختلفة. يمكنك خبزها بالكامل في رقائق معدنية أو طهي صدر أو فخذين أو أجنحة الطائر فقط في الأكمام أو البطة. يتناسب لحم البط الطري جيدًا مع البطاطس والأطباق الجانبية الأخرى. ولكن يمكن أيضًا خبزها بالتفاح أو البرتقال. لقد اخترنا الأكثر وصفات غير عاديةطبخ لحم البط بالعسل والبهارات والخضروات. من بين التعليمات البسيطة مع الصور خطوة بخطوةوالفيديو، يمكن لربات البيوت بسهولة العثور على خيار مناسب لطهي البط المطهي أو المحشو في الفرن.

كيفية تتبيل البط للتحميص في الفرن حتى يصبح طريًا وعصيرًا - وصفة بالصور

يعد التتبيلة المحضرة بشكل صحيح ضمانًا لإعداد بطة شهية وعطرية. إن إضافة التفاح وأبسط البهارات سيساعدك على تتبيل لحوم الدواجن بسرعة وسهولة. كل ما عليك فعله هو وضعها في كيس مع الذبيحة أو نقلها على الفور إلى الغلاف. ستخبرك الوصفة التالية خطوة بخطوة بكيفية تتبيل البطة للتحميص في الفرن حتى تصبح طرية وعصيرية ولذيذة جدًا.

مكونات تتبيل البط الطري والعصير قبل خبزه في الفرن

بطة كاملة (التهمت) - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 1/4 قطعة؛
التوت العرعر - 8 قطع؛
الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة؛
ورق الغار - 2 قطعة؛
البقدونس - 3-4 أغصان؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
الثوم - 1 فص؛
فلفل مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.

وصفة مصورة لتتبيل وخبز لحم البط الطري في الفرن

تحضير المكونات للعمل.

افركي البط بالفلفل والملح. ضع جميع المكونات الأخرى داخل الذبيحة واتركها لمدة نصف ساعة في كيس أو غلاف أو غلاف بلاستيكي للتتبيل. ثم ننقلها إلى قالب ونغطيها بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

نخرج الدهن من القالب ثم نصفيه. اقلب الذبيحة واسكب عليها الدهن ثم ضعها في الفرن لمدة 50 دقيقة. اقلبها مرة أخرى واسكب الدهون. إزالة احباط.

سخني الفرن إلى 205 درجة واخبزي البط لمدة 15 دقيقة بدون ورق.

التتبيلة الأصلية للبط الكامل مع العسل والخردل طوال الليل - وصفة بسيطة مع الصور

التتبيلة بمكونات بسيطة تجعل لحم البط طريًا وحارًا للغاية. الأكثر إثارة للاهتمام هو ماء مالح البط المصنوع من العسل والخردل، والذي يسمح لك بجعل اللحم أكثر طراوة بين عشية وضحاها. لقد اخترنا لك وصفة بسيطة للغاية ستخبرك بكيفية تتبيل البطة قبل تحميصها بالكامل في غلاف أو ورق قصدير.

مكونات تتبيل البط ليلة كاملة بالعسل والخردل

بطة كاملة - 1 جهاز كمبيوتر.
عسل - 1/4 كوب؛
عصير البرتقال - 4 ملاعق صغيرة؛
صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة؛
خردل جاهز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
ملح - قليل.

وصفة مصورة للنقع بين عشية وضحاها وتحميص البط البسيط مع الخردل والعسل

تحضير ماء مالح من الخردل والعسل والملح. قم بعمل شقوق على الذبيحة، ثم قم بتغطية الذبيحة بالتتبيلة وضعها في كيس أو كم. برد طوال الليل (6 ساعات على الأقل).

ضع الطائر في طبق به رف سلكي وغطيه بورق الألمنيوم. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 140 درجة لمدة ساعة.

اقلب واترك لمدة ساعة أخرى.

تسخين عصير البرتقال وصلصة الصويا. أضف التوابل حسب الذوق. تُسكب الصلصة فوق الذبيحة وتُوضع في الفرن لمدة 4 ساعات أخرى وتُغطى بورق الألمنيوم.

كل ساعة تحتاج إلى قلب الذبيحة ودهنها بالدهن.

سيكون اللحم جاهزًا بعد تكوين قشرة الكراميل.

كيفية طهي البط الطري والعصير في الفرن مع التفاح - وصفة مع صور خطوة بخطوة

يمكن تحضير البط المخبوزة العطرية كاملة أو في قطع منفصلة. نوصي بإعداد ثدي بط غير عادي. وفقًا للوصفة التالية، يتم طهي البط في الفرن بعد تحميصه مسبقًا ويقدم مع التفاح بالكراميل. من السهل جدًا تحضير هذه التحفة الفنية في المنزل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك خبز اللحم في الأكمام أو احباط.

مكونات طبخ البط العصير والناعم جدًا مع التفاح في الفرن

صدر البط - 2 قطعة؛
الكراث - 4 قطع؛
النبيذ الأحمر شبه الحلو - 300 مل؛
تفاح - 4 قطع؛
سكر (يفضل البني) - 2 ملعقة كبيرة؛
الملح والفلفل - قليل.

وصفة مع صورة لطهي لحم البط الطري في الفرن مع التفاح

قشر وقطع الكراث.

يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم صب النبيذ، إضافة قليل من الملح. يُطهى البصل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

اصنعي شقوقًا في صدر البطة وتبليها بالملح والفلفل.

احرق صدر البط على جانب واحد.

اقلب الثدي واقلي الجانب الآخر.

اغسل التفاح وأزل القشور والبذور. نقطع التفاح إلى مكعبات كبيرة ونضعها في مقلاة. أضف السكر و 2 ملعقة كبيرة إلى التفاح. دهن البط.

ينضج التفاح حتى تتشكل قشرة الكراميل.

يُقطع لحم البط إلى شرائح ويوضع في ورق القصدير (أو الغلاف). تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم قم بفك ورق الألمنيوم واطهي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم، ضعي اللحم فوق التفاح.

بط شهي مع البطاطس في الفرن في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

عادة ما يتم خبز لحم البط مع البطاطس في غلاف أو رقائق معدنية. لكننا قررنا أن نقدم لربات البيوت وصفة خطوة بخطوة يتم فيها خبز البط مع البطاطس في الفرن بشكل عادي. تعليمات بسيطةسيخبرك بكيفية تحضير الطير بشكل صحيح، وكم من الوقت يجب خبز البطة بأكملها حتى تنضج تمامًا.

قائمة المكونات لطهي البط اللذيذ مع البطاطس في الفرن

بطة كاملة - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس - 6 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
لحم مقدد - 150 جم؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة مصورة لطهي لحم البط اللذيذ في الفرن مع البطاطس

قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. صب 1 ملعقة كبيرة في القالب أو مقلاة البط. الزيت ثم أضيفي البطاطس واللحم المقدد.

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع كبيرة، ثم يُنقل إلى طبق خبز مُغطى بورق الألمنيوم.

وخز الذبيحة بالشوكة وتتبل بالملح والفلفل وتوضع على الخضار. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. ليست هناك حاجة لتغطيته بورق الألمنيوم. الماء بشكل دوري مع الدهون المتحررة. بعد الطهي، اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن في وضع "الشواء".

كيفية طهي البط العصير بشكل صحيح في الفرن في غلاف التفاح - وصفة فيديو بسيطة

استخدام الخرطوم لتحضير الأطباق الرئيسية - الحل الصحيح. بمساعدتها يمكنك إعداد طبق أصلي بسرعة وسهولة. في الوقت نفسه، بفضل الأكمام، لن تضطر ربة المنزل إلى إضاعة الوقت في التنظيف الطويل للزي الرسمي أو مقلاة البطة. بعد الاستخدام، يمكنك ببساطة التخلص من الغلاف ومسح القالب باستخدام إسفنجة. يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي البط في الفرن مع التفاح في الوصفة التي اخترناها.

وصفة فيديو لطهي لحم البط في الفرن مع التفاح في الكم

توضح وصفة الفيديو التالية بشكل مثالي جميع فوائد طهي الأطباق الرئيسية في جعبتك. بعد كل شيء، فإنه يسمح لك بسرعة وسهولة إنشاء تحفة الطهي الحقيقية. وفي الوقت نفسه، يمكن استخدام الغلاف لتتبيل اللحوم وخبزها. كل ما عليك فعله هو اتباع تعليمات المؤلف ونصائحه بدقة. بعد ذلك سوف يصبح لحم البط المطبوخ في الغلاف لذيذًا وشهيًا.

بطة طرية وعصيرية جدًا في ورق القصدير أو الغلاف في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يعد طهي جثة البط الكاملة بالرقائق أو الغلاف أمرًا بسيطًا للغاية. باستخدام هذا الخبز، يمكنك جعله ليس فقط طريًا وناعمًا، بل ورديًا أيضًا. وصفتنا خطوة بخطوة مع الصور ستساعد ربات البيوت على طهي البط بالرقائق في الفرن بسهولة وبساطة.

مكونات لطهي ذبيحة البط الطرية والطرية في الفرن بورق الألمنيوم أو الغلاف

بطة صغيرة كاملة - 1 جهاز كمبيوتر؛
صلصة الصويا - 1.5 ملعقة كبيرة؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
أبيض نبيذ جاف- 1/2 ملعقة كبيرة؛
الثوم - 2 فصوص؛
بصل أخضر - 3-4 أغصان.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لخبز بطة طرية وعصيرية في الفرن بورق الألمنيوم

تحضير البطة للعمل.

مزيج النبيذ وصلصة الصويا والسكر والماء. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. ثم أضيفي ريش البصل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.

ضع جثة البط في وعاء مع الصلصة. غطيها بالصلصة الحارة لمدة 10 دقائق.

ضع ورقة من ورق القصدير في طبق البط أو المقلاة. ضعي الطائر في الأعلى واسكبي فوقه الصلصة. نغلف الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

افتح ورق القصدير واطهي الذبيحة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كيفية خبز بطة كاملة مع التفاح في الفرن حتى تصبح طرية - وصفة صور بسيطة

يمكنك خبز لحم البط مع التفاح في غلاف أو ورق أو في شكل بسيط. ولكن للحصول على طبق أصلي، عليك أن تولي اهتماما خاصا للتفاح المستخدم. تحتاج الأصناف الحامضة إلى استكمالها بالعسل والسكر. التفاح الحلو يتناغم مع عصير ليمونوالتوابل. نقترح عليك أن تتعرف على وصفة بسيطة ستخبرك بالتفصيل عن كيفية خبز بطة كاملة في الفرن مع التفاح الحامض حتى تصبح طرية وناعمة.

مكونات طبخ البط الكامل الناعم والعصير في الفرن مع التفاح

التفاح - 4-5 قطع؛
بطة كاملة - 1 جهاز كمبيوتر.
القرفة - 1/4 ملعقة صغيرة؛
العسل - 1/2 ملعقة صغيرة؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
كونياك - 2 ملعقة كبيرة؛
الجزر - 2-3 قطع؛
بصل - 2 قطعة؛
الأعشاب المجففة - 1 ملعقة صغيرة؛
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
بهارات - حسب الرغبة.

وصفة بسيطة مع صورة لخبز بطة طرية وناعمة مع التفاح في الفرن

قشر التفاح وأزل البذور وقشره وقطعه إلى مكعبات كبيرة. يرش التفاح بالقرفة ويسكب الكونياك ويقلب. يرش التفاح بالأعشاب المجففة والسكر والعسل ويترك لمدة 15 دقيقة.

يقشر البصل والجزر والبنجر ويقطع إلى قطع.

قم بتغطية جثة البط بالكامل بالملح والفلفل وحشوها بالتفاح. ضع البطة على سرير من الخضار. تغطية الجزء العلوي من المقلاة مع احباط. أخبز في 200 درجة لمدة 1 ساعة.

أخرج القالب وأزل الدهون الزائدة. اقلب جثة البط واخبزها لمدة 1-1.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبز الطائر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

كيفية طهي البط حتى يصبح طريًا وعصيرًا في الفرن - وصفة مع الصورة

يمكن خبز البطة اللذيذة ليس فقط في رقائق معدنية أو في غلاف كامل. يمكنك أيضًا طهي أجنحتها أو فخذيها بطريقة غير معتادة. لقد اخترنا الوصفة التالية لربات البيوت اللاتي يرغبن في معرفة كيفية طهي البط في الفرن في نصف ساعة حتى يصبح طريًا وعصيرًا.

المكونات اللازمة لتحميص أفخاذ البط الطرية والناعمة

فخذ البط - 2 قطعة؛
ملح - 3/4 ملعقة كبيرة؛
النبيذ الاحمر - 2 ملعقة كبيرة؛
الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة؛
الثوم - 4 فصوص؛
العسل - 3 ملاعق كبيرة؛
بهارات - حسب الرغبة.

وصفة مصورة لخبز أفخاذ البط الناعمة والعصيرية في الفرن

ذوبان الجليد الفخذين البط.

تحضير المكونات المتبقية.

تحضير ماء مالح من الزنجبيل والنبيذ والملح. قم بتغطية البطة بالتتبيلة واتركها في الكيس (أو الغلاف) لمدة ساعة.

اخبزي الفخذين لمدة 35 دقيقة عند 200 درجة على رف سلكي (ضعي صينية الخبز تحتها بورق الألمنيوم).

قم بإعداد طلاء زجاجي من العسل والثوم والتوابل المفضلة لديك. غطي الفخذين بها واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى.

كيفية طهي بط بكين بشكل صحيح في المنزل - وصفة بالفيديو

تعتبر بط بكين الطري إضافة ممتازة لأي طبق جانبي. لها طعم حار و المظهر الأصلي. ستخبرك الوصفة التالية بكيفية طهي بطة بكين كاملة في المنزل.

وصفة فيديو لطهي بط بكين في المنزل

من خلال دراسة الوصفة التالية بعناية، يمكنك تحضير بط بكين العصير ببساطة وبسرعة. ولكن لهذا سوف تحتاج إلى الامتثال للمتطلبات الخاصة لخبزها: على رف سلكي تحت ورق الألمنيوم. إذا اتبعت توصيات المؤلف، فيمكنك بسهولة إنشاء مثل هذه التحفة الطهي.

كيفية طهي البط في الكم مع التفاح في الفرن حتى يصبح طريًا وعصيرًا - وصفة فيديو

البط المحشو بالتفاح أو البرتقال مثالي لتقديمه على طاولة العطلات. لحم الدواجن الطري مع الفواكه والحمضيات له رائحة تحبس الأنفاس. في الوقت نفسه، من السهل جدًا التحضير: ما عليك سوى وضع التفاح والطائر في الكم والبدء في خبزهما. ستخبرك الوصفة البسيطة أدناه بكيفية طهي البط في غلاف التفاح حتى يصبح طريًا وعصيرًا.

وصفة فيديو خطوة بخطوة لخبز لحم البط الطري والعصير مع التفاح في الفرن

يوصى باستخدام الوصفة التي اخترناها كأساس. بمساعدتها، يمكنك تعلم كيفية خبز بطة كاملة في غلاف مع التفاح، أو خبز أفخاذ البط وأجنحة على سرير من التفاح. على أي حال، فإن استخدام الغلاف سيسمح لك بإعداد الطبق الأصلي بسرعة وسهولة. سوف يسمح الغلاف للتفاح بالخبز جيدًا ويحافظ على اللحم طريًا وعصيرًا.

في هذه المقالة اخترنا أفضل الوصفاتطهي لحم البط مع التفاح والبطاطس وغيرها من المكونات. تعليمات خطوه بخطوهمن خلال الصور ومقاطع الفيديو، سيخبرونك بكيفية تحضير الطبق الرئيسي بورق الألمنيوم أو الغلاف أو طبق البط. على سبيل المثال، يتم الحصول على البط الناعم والعصير في الفرن عند الطهي على طريقة بكين. ومن غير المعتاد أيضًا أن يكون طائرًا مخبوزًا بالكامل مع الحنطة السوداء والبرتقال. من السهل اتباع جميع التعليمات وستسمح لك بإعداد طبق أصلي بسهولة.

مشاهدات المشاركة: 258

لا تنشأ أسئلة حول كيفية طهي البط في المنزل فقط بين ربات البيوت المبتدئات، ولكن أيضًا بين "معلمي" الطهي ذوي الخبرة. بعد كل شيء، هناك دائمًا "خطر" من ظهور وصفات جديدة وفريدة من نوعها في العالم تجعل لحم الدواجن طريًا وعصيرًا بشكل خاص؟ اقرأ، ادرس، اختر!

مكونات:

الخوخ (منزوع النوى) - 500 جم؛
التفاح (الأصناف الحلوة والحامضة) - 6 قطع؛
سكر عادي - 40 جم؛
بطة - من 2 كجم؛
زيت نباتي - 20 جم؛
غصن إكليل الجبل
نصف ليمونة
نختار تركيبة الزعتر والفلفل والزنجبيل والملح.

تحضير:

نقوم بتنظيف الذبيحة من الداخل وتشغيل الموقد ومعالجة البطة على لهب مفتوح وحرق الشعر الناعم. اغسل الطائر جيدًا وجففه. ننتف كل الريش بالملقط ونزيل الدهون من ذيل البطة (الذيل) ونزيل الدهون من جلد الرقبة. نحن ننفذ هذا الإجراء دون فشل.
صب الماء المغلي على البرقوق المغسول جيدًا لمدة ثلاث دقائق. قطعي خمس تفاحات نظيفة إلى شرائح (ضعي واحدة جانباً)، ورشيها بعصير نصف ليمونة.
افصلي أوراق إكليل الجبل عن الساق، ضعيها في الهاون مع الفلفل والزعتر والملح، واطحني الخليط جيداً. افركي البطة بالخليط، بما في ذلك الجزء الداخلي منها.
نجمع ونخلط البرقوق والتفاح والسكر ونضع المنتجات داخل الطائر ونخيط حواف الجلد أو نربطها بالأسياخ.
نعالج صينية الخبز بالزيت، ونقطع التفاحة بأكملها إلى شرائح رفيعة، ونضعها في طبقة على صفيحة معدنية، ونضع الذبيحة المحضرة في الأعلى.
ضعي البطة في الفرن (190 درجة مئوية) لمدة 3 ساعات. دهنها بشكل دوري بالدهون المتكونة أثناء عملية الطهي.

نقطع البطة الاحتفالية إلى أجزاء ونقدمها مع الفواكه المخبوزة ونزينها بأغصان مشرقة من الكشمش أو التوت البري.

بطة كاملة في الفرن

مكونات:

التفاح الحامض - 4 قطع؛
بطة - ما يصل إلى 2 كجم؛
المشمش المجفف والجوز والخوخ - 10 قطع؛
فصوص الثوم - 5 قطع؛
زيت (عباد الشمس أو الزيتون) - 20 جم؛
نختار تركيبة الملح والفلفل والبهارات.

تحضير:

كيف لطهي البط حسب الوصفة المقدمة؟ لنبدأ بالحشوة. قشر التفاح وأزل النوى وقطع الفاكهة إلى شرائح. يُقسم البرتقال (بدون قشر) والخوخ المغسول والمشمش المجفف إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات وتضاف حبات الجوز المفرومة.
نحشو الذبيحة بالحشوة المحضرة (نضع جزءًا صغيرًا جانبًا) ونربط حواف الجلد بالأسياخ أو نخيطها.
فرك الطائر بالملح والفلفل وفصوص الثوم المفروم. ضع الذبيحة على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم غطيها بقطع الفاكهة والفواكه الكاملة، ثم غطيها بورق الألمنيوم.
اخبزي الطبق لمدة 1.5 ساعة (180 درجة مئوية)، ثم اسكبي البط بالعصير الناتج بشكل دوري. نزيل الورقة في 15 دقيقة. حتى نهاية عملنا.

ضعي البطة الكاملة على طبق وزينيها بالفواكه المخبوزة.

بطة في الفرن مع البطاطس

مكونات:

بطة - ما يصل إلى 2 كجم؛
البطاطس - 500 غرام؛
بصل - 500 جم؛
النبيذ الأحمر - ما يصل إلى 100 مل؛
عصير الكشمش - 200 مل؛
عسل - 130 جم؛
الفلفل والملح وأغصان الزعتر والمريمية.

تحضير:

ضعي النبيذ الروبي مع عصير الكشمش الأحمر في وعاء، ونكهي المشروب بأغصان الأعشاب، وسخني الخليط على نار خفيفة دون غليان. أضف العسل الطازج إلى المرق العطري المبرد قليلاً وحرك الخليط حتى تذوب المكونات بالكامل.
نغطي المقلاة بورق الألمنيوم ونعالج الورق بالزيت ونضع الخضروات الجذرية مقطعة إلى شرائح ومتبلة بالملح والبهارات.
قسمي البطة المحضرة إلى نصفين، وافركيها بنفس الطريقة، ثم ضعيها في وعاء كبير، واسكبي فوقها صلصة النبيذ المحضرة. نضغط على الأعلى ونضع المنتج في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
بعد ذلك، ضع أجزاء البط على طبقة من البطاطس، ثم غطيها بورق الألمنيوم، واخبزها لمدة ساعة (190 درجة مئوية). نخرج الطبق ونزيل الورق ونسكب صلصة النبيذ على أجزاء الذبيحة مرة أخرى ونواصل الطهي لمدة 30 دقيقة. حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية.

من غير المجدي وصف المذاق الرائع لهذا الطبق. كل ما عليك فعله هو تحضيرها والاستمتاع بها!

ينضج في طباخ بطيء

تعتبر البطة الطرية والعصرية للغاية المطبوخة في جهاز مطبخ كهربائي "مكتفية ذاتيًا" تمامًا لإنشاء باقة فاخرة من النكهات المختلفة عند تزيين أطباق الذواقة.

مكونات:

جزر - 1 كجم؛
بطة - 1.5 كجم؛
البطاطس - ½ كجم؛
بصل - 1.5 كجم؛
التوابل والبهارات، ملح الطعام؛
فصوص الثوم - 5 قطع.

تحضير:

نقطع البطة المحضرة إلى أجزاء، فلفل، ملح، نفركها بالأعشاب والبهارات، ونتركها على هذه الحالة لمدة ساعتين.
اغسل وقشر الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع الثوم.
ضع أجزاء الذبيحة المتبلة في وعاء الطهي المتعدد، واضبط الوحدة على وضع "الخبز"، ثم ضع قطع البط واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نحن لا نضيف الماء والدهون: فالطائر لديه ما يكفي من "موارده" الخاصة.
أضيفي الخضار واستمري في الطهي بنفس البرنامج حتى ينضج الطعام.

أخرج البط من الطباخ البطيء وقدم الطبق ساخنًا.

بط بكين - الطبخ الكلاسيكي

مكونات:

بطة - ما يصل إلى 3 كجم؛
عسل - 100 جم؛
النبيذ الاحمر - 200 مل؛
صلصة الصويا - 50 غرام؛
الفودكا (الجن) - 100 مل؛
الزنجبيل والملح والفلفل.

تحضير:

نقوم بإعداد الطائر كالمعتاد. افركي الذبيحة المجففة بالمناديل التي تحتوي على مشروب كحولي قوي واتركها لمدة نصف ساعة. بعد "جرعة الصدمة" هذه، نغمر الذبيحة "السكرية" لمدة دقيقتين. في الماء المغلي، أخرجه من السائل وامسحه مرة أخرى بمنشفة ورقية. لا يجب عليك طهي البطة!
الجمع بين النبيذ والعسل. افركي الذبيحة بالفلفل والملح ثم بخليط النبيذ وضعيها في برطمان وضعي تحتها صينية وأدخليها إلى الثلاجة لمدة يوم. نكرر معالجة المنتج بصلصة العسل عدة مرات.
ضع البطة على صينية خبز (بدون برطمان بالطبع)، واسكب القليل من الماء النقي في الأسفل، وقم بتغطية الذبيحة بورق معدني. نحاول التأكد من عدم ملامسة الورقة لـ "الجسم".
اخبز الطائر لمدة 30 دقيقة. (220 درجة مئوية)، ثم ضعيها على الشواية. استمر في الطهي حتى يتحول لون الجلد إلى اللون البني الداكن، وحتى المحمر. نحن "نحذي" الأرجل بالرقائق.
أخرجي بط بكين من حرارة الفرن، ضعيه في طبق، واسكبي فوقه صلصة النبيذ والعسل.

يقوم الطهاة المهرة بتقطيع الدواجن المطبوخة إلى مئات الشرائح الرفيعة جدًا. يقدمون الطبق مع أمنيات "zhu ni weikou hao"، والتي تعني باللغة الصينية - شهية طيبة!

قطع البط اللذيذة

مكونات:

البرتقال - 3 قطع؛
جثة الدواجن
غصن إكليل الجبل
ملح الفلفل.

تحضير:

قسمي البطة النظيفة والمجففة إلى أجزاء وافركيها بالملح والبهارات ثم ضعيها في طبق الخبز.
اعصر عصير ثمرة حمضيات واسكبه فوق لحم البط. نقطع البرتقال المتبقي إلى دوائر سميكة ونقسمها إلى نصفين ونضعها حول الذبيحة. قم بتغطية الطبق بورق الألمنيوم.
نترك المنتج في الثلاجة لمدة 5 ساعات، وبعد ذلك نرسله لمدة 50 دقيقة. إلى الفرن (200 درجة مئوية). في نهاية الطهي، قم بإزالة الرقائق واخبز الذبيحة إلى القشرة المفضلة لديك.

نقدم بطتنا الساحرة دون أن ننسى أن نسكب عليها عصير البرتقال الممزوج بالدهن الساخن من القالب.

وصفة خبز البرتقال لعيد الميلاد

مكونات:

بطة صغيرة - ما يصل إلى 2.5 كجم؛
البرتقال - 6 قطع؛
الخردل الحلو - 20 جم؛
صلصة الصويا - 30 جم؛
عسل غير سميك جدًا - 100 جم؛
الفلفل والملح - اختياري؛
سيقان الكرفس - 2 قطعة.

تحضير:

يُمزج العسل والخردل وصلصة الصويا وعصير برتقالتين والفلفل والملح في وعاء ويُخلط جيدًا.
ضع البطة المحضرة في كيس من البلاستيك وأضف التتبيلة واقلب الكيس عدة مرات حتى يتم توزيع الصلصة بالتساوي في جميع أنحاء الذبيحة.
نسكب خليط العسل في وعاء منفصل، ونخرج الطائر من العبوة، ونضعه في وعاء مغلق في الثلاجة طوال الليل.
نخرج البطة ونضع البرتقال المقطع وسيقان الكرفس المقشرة في المنتصف. ضعي الطائر على صينية الخبز ثم ضعيه في الفرن لمدة ساعة (220 درجة مئوية).
كل 20 دقيقة. صب ما تبقى من التتبيلة والعصير المتجمع من الصفائح المعدنية فوق الذبيحة.

يُقدّم البط على طبق كبير. غطي الذبيحة الذهبية بدوائر برتقالية من البرتقال المخبوز واسكبي فوقها صلصة الصقيل. كان عيد الميلاد نجاحا كبيرا!

بطة بيلاف في طباخ بطيء

مكونات:

بطة صغيرة - 1.5 كجم؛
جزر - 2 قطعة؛
بصل - 300 جم؛
الخوخ - 10 قطع؛
أرز - 800 جم؛
رأس الثوم
مرق أو ماء نقي - 1 لتر؛
يتم ضبط تركيبة الفلفل والملح والتوابل حسب الأذواق الشخصية.

تحضير:

يغسل الأرز ويترك في الماء النظيف. يقسم البصل إلى شرائح، ويقطع الجزر إلى شرائح.
نقطع البط إلى قطع وننزع اللحم من العظام ولا نتخلص من الدهن المستخرج. إزالة الجلد، وقطع ناعما، ويقلى في دهن البط، وإزالة الشقوق.
ضعي الخضار في مقلاة واقليها وأضيفي لحم البط. يُسكب المرق أو الماء المعبأ في زجاجات ويُسخن الخليط حتى يغلي. نقوم بتقليل شدة التسخين ونضع رأس الثوم في منتصف مكونات البيلاف ونحصل على ما يسمى بالزيرفاك.
يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة، ثم يُنزع الثوم ويُضاف الأرز والخوخ. الفلفل والملح الطعام وإضافة التوابل المختارة. نواصل الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى من بداية الغليان الجديد.

أخرج الطبق النهائي من الموقد، وغطيه بمنشفة، واتركه لمدة ربع ساعة. تقريبا بيلاف الأوزبكي مع البط جاهز!

فيليه دجاج في صلصة الخردل بالعسل

مكونات:

العسل والخردل - 20 جم لكل منهما؛
فيليه البط؛
الملح والفلفل والبهارات.

تحضير:

ضعي الفلفل والملح والبهارات في وعاء. الجمع بين الخردل والعسل بشكل منفصل. افركي الخليط الجاف الناتج على لحم البط، ثم دهنيه بالصلصة الحلوة.
بعد مرور 30 دقيقة، ضعي شرائح الدجاج على صينية خبز واخبزيها تحت ورق الألمنيوم على حرارة 200 درجة مئوية. وبعد ساعة، أزيلي الورقة واستمري في طهي اللحم حتى تحصلي على قشرة شهية.

تُقسم شرائح الدواجن إلى شرائح وتُسكب فوقها صلصة الخردل والعسل المتبقية.

كيف لطهي البط البري

مكونات:

البطة البرية؛
مصباح؛
الخل (9٪)؛
ملح خشن، أعشاب عطرية (طرخون، ريحان، إكليل الجبل، كمون).

تحضير:

نقوم بحرق الطائر بالماء المغلي وإزالة غطاء الريش وقطع الرأس وإزالة المريء والأمعاء ومعالجة الذبيحة على نار الموقد. نقوم بفحص البطة لوجود الكريات. بعد ذلك، نقوم بتنفيذ الإجراء التحضيري المعتاد.
تتمتع الدواجن البرية برائحة مريبة ليست لطيفة للغاية، لذلك نقوم بتتبيل المنتج في المياه المعبأة في زجاجات مع الخل (يلزم ملعقة كبيرة من الجوهر لكل كوب من السائل) وحلقات البصل. اترك الطائر في المحلول لمدة 3 ساعات.
افركي البط بالملح والفلفل والأعشاب والبهارات المفضلة لديك. نربط أفخاذ الذبيحة بخيط الطهي ونلفها في عدة طبقات من ورق الألمنيوم ونصنع ثقوبًا في الورق للسماح للبخار بالهروب.
اخبزي الطائر لمدة ساعتين عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

يقدم الطبق على طبق كبير محاط بشرائح الحمضيات.

بطة مطهية في مرجل

مكونات:

المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
جزرة؛
فصوص الثوم - 2 قطعة؛
بطة؛
جوزة الطيب المبشور، الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما؛
زيت نباتي - 50 جم؛
الفلفل، ورق الغار، الملح.

تحضير:

تُقسم الذبيحة إلى أجزاء وتوضع في مرجل وتُقلى بسرعة بالزيت على نار عالية.
نقطع الخضار بأي شكل ونرسلها إلى البط مع الثوم المفروم.
صب في المياه المعبأة في زجاجات، بحيث تغطي المنتجات الموضوعة بالكامل. يُضاف جوزة الطيب المبشور والملح والبابريكا والفلفل وورق الغار. قلل من شدة التسخين واترك الطبق على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

يُقدّم الدجاج المطهي في مرجل ساخنًا.

صدر البط مخبوز بالعجين

مكونات:

مربى التوت - 30 جم؛
مستعد عجين الفطير- 500 جرام؛
صدور البط - 2 قطعة؛
فطر طازج - 150 جم؛
مصباح؛
زبدة مذابة - 30 جم؛
البقدونس والملح والفلفل.

تحضير:

نخفق لحم الدواجن قليلاً لتشكل طبقات ثم نضيف الملح والفلفل وندهنها بمربى التوت.
لف الشرائح على شكل لفافة، واربطها بخيط، واقليها بالزيت حتى تنضج، و"ختم" عصير اللحم داخل المنتج.
ضعي البصل والفطر المفروم في المقلاة التي طهيت فيها الصدور. تقلى حتى تصبح طرية مع إضافة الفلفل والملح. قم بتبريد الكتلة ثم كسر التركيبة بالخلاط.
قسمي عجينة البف باستري إلى ورقتين. ضع حشوة الفطر على واحدة.
نقطع الخيوط من اللفائف ويقطع اللحم جيدًا ويوضع على طبقة الفطر. غطي العجينة بطبقة ثانية من العجين، واضغطي الحواف بإحكام واخبزيها لمدة 40 دقيقة. في الفرن (190 درجة مئوية).

نقطع الفطيرة النهائية إلى أجزاء ونضع صدور البط المخبوزة في العجينة على طبق.

كاسوليت في تولوز

مكونات:

فاصوليا بيضاء - 50 جم؛
ساق البط
مصباح؛
فص ثوم - 1 قطعة؛
طماطم - 100 جم؛
دهن الاوز - 400 غرام؛
شريحة من لحم الخنزير المقدد.
ملح البحر
مرق الدجاج - 300 مل؛
معجون الطماطم والزبدة وفتات الخبز - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
سجق.

تحضير:

يرش ساق البط بملح البحر ويوضع في وعاء وينقع لمدة تصل إلى 10 ساعات.
اغسل الملح عن اللحم وجففه بمنديل وضعه في مقلاة مع دهن الأوز. تقلى لمدة 1.5 ساعة، وبعد ذلك نخبز المنتج في الفرن (250 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق حتى يصبح مقرمشاً.
ننقع الفاصوليا لمدة ساعتين ثم نصفيها من الماء. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويضاف البقوليات ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة وفص من الثوم. اقلي الطعام قليلاً ثم اسكبي مرق الدجاج واغلي مكونات الطبق لمدة 1.5 ساعة.
ضعي الفاصوليا الجاهزة في قالب، وأضيفي النقانق ولحم الخنزير المقدد، ورشي الطعام بفتات الخبز، ثم ضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق (220 درجة مئوية).

نضع ساق البطة بشكل احتفالي على الطبق المخبوز. أليس هذا الكاسوليت الفاخر في تولوز معجزة؟
مكونات:
الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر؛
بطة؛
الحنطة السوداء - 100 غرام؛
زيت نباتي؛
رأس الثوم
جوزة الطيب، الفلفل (الأسود والأحمر)، الملح.

تحضير:
نغسل الحبوب جيداً، ونضعها في قدر، ونملأها بالماء المعبأ، بمقدار إصبعين أكثر من الحنطة السوداء، ونضيف إليها القليل من الملح. غلي المنتج حتى ينضج.
يُطحن الثوم ويُضاف المكسرات المبشورة والفلفل والملح والزيت. نخلط الخليط جيداً ونغلف به البطة المجهزة بما في ذلك تجويف الطائر. نترك الذبيحة في "معطف" عطري لمدة ساعة.
مكونات:
فيليه البط - 500 غرام؛
التوت البري - 200 جم؛
العجاف (عباد الشمس) والزبدة - 100 غرام؛
سكر بني - 40 جم؛
النبيذ الاحمر - 80 مل؛
أعواد القرفة - 2 قطعة؛
الملح وإكليل الجبل والفلفل.

تحضير:
افركي شرائح البط النظيفة بالملح والفلفل. ولمنع تشوه جلد اللحم أثناء الطهي نقوم بتقطيعه في عدة أماكن..
ضعي القطعة في مقلاة ساخنة بالزيت (كلا النوعين من الدهون) واقلي المنتج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
خففي شدة الحرارة واتركي الشرائح على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى، ثم انقليها إلى وعاء وغطيها بورق الألمنيوم.
في المقلاة حيث تم قلي اللحم، ضعي التوت والقرفة والسكر وإكليل الجبل، واسكبي النبيذ واتركي الخليط العطري على نار هادئة لمدة خمس دقائق. اغمس فيليه البط في الخليط العطري وأضف عصير اللحم الناتج. تسخين لمدة دقيقة واحدة والانتهاء من الطهي.

نقطع لذتنا إلى شرائح مائلة، ونجربها، ونشعر بالفخر بالنجاح الطهوي الذي تحقق.

بطة خبز في الأكمام
مكونات:
البطاطس - 500 غرام؛
البرتقالي؛
بطة؛
مصباح؛
رأس الثوم
نستخدم كمية زيت الزيتون والبهارات والأعشاب البروفنسالية حسب التفضيل.

تحضير:
يُطحن الثوم المقشر ويُعصر العصير من البرتقال ويُمزج المكونات في تركيبة واحدة ويُضاف الملح والفلفل والبهارات والأعشاب.
افركي البطة المقسمة إلى أجزاء صغيرة بالخليط العطري الناتج.
بعد ساعة، ضعي البصل المفروم في حلقات، والخضروات الجذرية المقطعة إلى مكعبات في غلاف الطهي، ورشيها بالخليط الحار والملح، ورشيها بالزيت. ضعي قطع الذبيحة المتبلة فوق الخضار. اخبزي الطائر في الكم لمدة ساعة (180 درجة مئوية).

مكونات:
قصب السكر - 20 جم؛
ملح - 50 جم؛
ثدي البطة؛
الفلفل، البابريكا، الزعتر المجفف - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
ورقة الغار.

تحضير:
توضع البهارات المذكورة في الوصفة في الهاون وتُطحن جيداً.
إزالة الدهون الزائدة من الثدي، وعمل شقوق في الجلد، وفرك اللحم بخليط التوابل. ضعي اللحم في وعاء وأضيفي إليه باقي البهارات.
ضع المنتج في الثلاجة لينقع لمدة أسبوع.
نخرج الثدي ونغسله جيدًا ونجففه بالمناديل ونضعه في فراغ أو في شاش مطوي في عدة طبقات. أعد اللحم إلى البرد لمدة 3 أسابيع أخرى.

نقطع الثدي المجفف العطري إلى طبقات رقيقة ونستمتع بالطعم الحار للطبق المحضر.

بطة مطهية مع الملفوف
مكونات:
ملفوف أبيض - 1 كجم؛
جزرة؛
مصباح؛
ثمرة الفلفل الحلو؛
بطة - ما يصل إلى 1.5 كجم؛
استخدام الملح والأعشاب والبهارات حسب الرغبة.
زيت قليل الدهن (عباد الشمس أو الزيتون) - 50 جم.

تحضير:
قسمي البطة المحضرة إلى قطع ثم ضعيها في مقلاة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل للتخلص من المزيد من الدهون. صب القليل من الزيت فقط.
يُضاف اللحم بالفلفل ويُضاف الملح ويُرش بالبهارات والأعشاب ويُقلى على الجانبين ثم يُخرج من الوعاء.
بدلاً من الطائر، ضعي البصل المفروم، واقليه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الملفوف المبشور، والفلفل المفروم إلى شرائح، والجزر المفروم. قليل من الملح والفلفل، إضافة قطع البط.
يقلى الطعام حتى ينضج، ويقلب مكونات الطبق بشكل دوري.

لقد "سبحت" البطة بشكل مربح بين الخضار المقلية، وتشبعت بنكهاتها ورائحتها، والآن حان وقت الطبق!

إذا وضعنا روحنا كلها في تجارب الطهي، فإن مسألة كيفية طهي البط أو أي طبق مفضل آخر لا تنشأ أبدا. الذواقة الحقيقيون يقولون ذلك طعام لذيذ- هذا هو الذي يرمون فيه ذرة من الحب!

لذيذ و وصفات بسيطةتوجد مستحضرات البط (المقلي أو المطبوخ أو المخبوز) في جميع تقاليد الطهي في العالم. تتمتع كل دولة بخصائصها وقواعدها الخاصة لتحضير البطة الكاملة، لكن الصينيين ينجحون بشكل خاص في هذا: تعتبر بط بكين الشهير، الذي يُفرك بالعسل ويُقدم مع البصل العصير والصلصة الخضراء وكعك اليوسفي، أفضل طريقةطبخ البط لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة.

اختيار البطة الجيدة

ليس من السهل العثور على بطة مناسبة لطاولة العطلات، حيث لا يوجد في كثير من الأحيان طائر عالي الجودة يتغذى جيدًا وجافًا وناعمًا وناعمًا وغير زلق وعديم الرائحة. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون لها صدر قوي، وجلد لامع، وأقدام مكففة طرية، ولحوم حمراء غنية عند تقطيعها. اعتبر نفسك محظوظًا إذا تمكنت من العثور على بطة عمرها شهرين تزن 2-2.5 كجم.

ومن المثير للاهتمام أن البط الذي يتم شراؤه من المتجر يختلف أكثر لحم طريوطعمه مثل الدجاج، بينما يعتبر البط الريفي أكثر دسمًا.

أساسيات التحضير السليم لأطباق البط في الفرن

ذبيحة كاملة، مطبوخة على شكل قطع أو محشوة، ولكن الأكثر لذة هي البطة المحشوة، التي تتيح لك أشكالها المختلفة الحصول على طبق جديد في كل مرة. الحشوات الأكثر شيوعًا لتحضير البط المحشو هي التفاح الحلو والحامض والمخلل الملفوف والتوت البري المخلل والبطاطس المسلوقة والأرز أو الحنطة السوداء مع الفطر والخضروات والمعكرونة والبقوليات والفواكه والفواكه المجففة والمكسرات.

قبل طهي البط في المنزل، يجب غسله جيدًا وتجفيفه وتتبيله أو فركه بالملح والبهارات والثوم من الخارج والداخل، ثم ملء ثلثيه بالحشوة. ثم تحتاج إلى خياطة الحواف بالخيط وتغطية البطة زيت نباتيوتوضع في الفرن في صينية تحميص أو على صينية خبز ذات جوانب عالية.

أهم شيء في طهي البط المخبوز هو الحصول على النعومة والعصارة والنكهة الغنية. للقيام بذلك، تحتاج إلى حساب الوقت الدقيق لطهي البط في الفرن، مع أخذ 45 دقيقة لكل كيلوغرام من لحم البط من لحظة تسخين الفرن بالكامل، دون أن ننسى تضمين 25 دقيقة لتحمير الذبيحة.

يستغرق طهي قطع البط في الفرن ما يصل إلى 90 دقيقة - كل هذا يتوقف على حجم القطع ونعومة اللحم الأولية. يتم تقديم الطائر الجاهز مع العديد من الأطباق الجانبية والصلصات الحارة والأعشاب والمقبلات الحامضة والنبيذ الأحمر الجاف.

البطة واللعبة: وصفات الطبخ واختلافاتها

يختلف طهي بطة بكين عن الوصفات التقليديةحيث تُغمر الذبيحة بالماء المغلي ثم تُفرك بالثوم والبهارات وتوضع في برطمان وتوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة في طبق عميق حيث سيخرج العصير من الطائر. تحضير بطة بكينعادة لا تكون صعبة للغاية، حيث يتم خبزها في ورق الألمنيوم لمدة ساعة، وبعد ذلك يتم تغليفها بخليط من الزنجبيل وزيت السمسم، صلصة الصوياوالفلفل ويدخل الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة. يجب ضبط درجة حرارة طهي البط في الفرن على 200 درجة مئوية في المرحلة الأولى، و250 درجة مئوية في المرحلة الثانية. بمجرد طهي البط، تُدهن بصلصة العسل وتُقدم.

يتضمن طهي البط المطهي المقطع إلى قطع قلي اللحم مسبقًا مع البصل والخضروات. أثناء عملية القلي، يتم إطلاق العصير من الطائر، حيث يتم طهي البط لمدة ساعة مع إضافة الماء أو النبيذ بشكل دوري. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استكمال الطبق بالخضروات والفطر والفواكه المجففة.

يبدأ طهي البط في مقلاة بالنقع - تُفرك الذبيحة بالملح والفلفل وتُغطى بالمايونيز، وبعد نصف ساعة يُقلى الطائر المُقطع إلى أجزاء على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة، ثم يُسكب مع الماء ويطهى حتى ينضج مع البهارات والخضروات. يتم قلي بطة كاملة بنفس الطريقة.

يتبع طهي البط في غلاف أو رقائق معدنية السيناريو المعتاد مع اختلاف واحد - يتم وضع البطة في غلاف أو لفها بورق الألمنيوم ثم إرسالها إلى الفرن. يمكن أن يحيط اللحم بالبطاطس والخضروات الأخرى، ويمكن دهن الذبيحة بمزيج من العسل والزبدة والثوم. في ورق الألمنيوم عادة لمدة ساعة، وفي غلاف - 90-100 دقيقة مع درجة حرارة خبز 180 درجة مئوية.

تختلف طرق طهي البط البري قليلاً عن الوصفات التقليدية. معالجة الطهيدواجن. الحقيقة هي أن لحم الطرائد قاسٍ، لذا يستغرق خبزه أو طهيه وقتًا أطول. من الأفضل طهي البط البري على شكل قطع حتى يتم خبزه جيدًا، لكن الطرائد لها خصوصية واحدة - لا يبدو أن لحمها قد نضج تمامًا، على الرغم من أن البط قد يكون مطبوخًا في الواقع. يمكن التأكيد على المذاق الحار للطرائد باستخدام الجذور والأعشاب، كما يمكن التخلص من رائحة الأسماك المميزة التي تميز البط البري عن طريق نقعها في التوابل.

بعض الأسرار الأخرى لطهي البط

قبل شوي البط، لا تنسى أن تقطع المؤخرة لتخليص الطبق من أي رائحة كريهة.
للحصول على لحم كثير العصيرمن الأفضل استخدام الفواكه والتوت العصير كملء - التفاح والبرتقال والخوخ والتوت البري والتوت البري.
إذا قمت بطهي البط في ورق القصدير أو الأكمام، فتأكد من إزالتها قبل 20 دقيقة من الطهي للسماح للطائر بالتحول إلى اللون البني.
أخرج البط من الفرن بشكل دوري ودهنه بالدهن الذي يتشكل أثناء عملية الخبز.
يعتبر طهي البط في طباخ بطيء أبسط وأسرع، علاوة على ذلك، تتيح لك طريقة الخبز أو الإطفاء أو القلي الحفاظ على كل شيء قدر الإمكان. ميزات مفيدةاللحوم، وفي الوقت نفسه تظل طرية وطرية وعصيرية بشكل لا يصدق.
لمنع الإفراط في تجفيف صدر البط، يجب أن يتم قليه بسرعة كبيرة على كلا الجانبين على أقصى درجة حرارة.
تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بغلي البطة لمدة 20 دقيقة، ثم طهيها حسب الوصفة - بفضل هذه الحيلة، لن تصبح البطة نيئة أبدًا.
إن طهي البط في وعاء البط والمرجل المصنوع من السيراميك والزجاج المقسى والحديد الزهر يجعل الطائر طريًا ولذيذًا وعطريًا.

عادة ما يكون لحم البط المطبوخ بشكل صحيح ورديًا وغير دموي، وله نكهة رقيقة ورائحة لطيفة. يخشى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا إدراج البط في نظامهم الغذائي - ومن دون جدوى تمامًا. يمكن للمصلين أيضًا الاستمتاع بهذا الطبق أكل صحيإذا اشتروا دواجن أقل دهنية، املأ الذبيحة بالحشوات الغذائية وأزل الجلد قبل الأكل. يعد البط طبقًا ممتازًا ليس فقط لقضاء العطلات، ولكن أيضًا لكل يوم، ويتناسب بشكل جيد مع جميع المنتجات، لذلك لن تواجه أي مشاكل مع الأطباق الجانبية. على موقعنا سوف تجد وصفات مثيرة للاهتمامطبخ البط مع الصور. يتمتع أطباق الذواقةولا تحرم نفسك من متعة تذوق الطعام!

محتوى:

لسبب ما، نادرا ما يظهر لحم البط، اللذيذ والغني بالأحماض الأمينية والفيتامينات، على طاولات سكان المدينة. هناك شائعات بأن لها رائحة أو طعمًا كريهًا، لكن أي ربة منزل في القرية أو مقيمة في الصيف تقوم بتربية البط في حديقتها الشخصية سوف تجيب على ذلك بالقول إنه إذا كنت لا تحب البط، فأنت لا تعرف كيفية طهيه .

يختلف طهي أطباق البط عن الطرق المعتادة للعمل بأرجل الأدغال.

بيت القصيد هو أن البطة تكتسب المزيد من الدهون. وهذا الطائر كبير الحجم إلى حد ما، ولحمه أكثر مرونة من لحم الدجاج، خاصة إذا لم تعد البطة في شبابها الأول. ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار وتحضير البط حسب أي وصفة.

اختيار "الضحية"

حسنًا، دعنا نذهب لاختيار البطة - الآن المتجر والسوق ممتلئان بها. تمامًا مثل العرائس في مدينة إيفانوفو.

للتحميص الكامل، من الأفضل اختيار بطة أصغر سنا. سوف ينضج بشكل أسرع ويكون أكثر ليونة. في الغالب تنتهي جثث البط من مزارع الدواجن على أرفف المتاجر. هناك، يتم إطعام البط لمدة 60 يومًا، لذلك لا داعي للقلق والاختيار حسب الحجم أو السعر.

البط المنزلي ألذ وأكثر صحة من البط المصنع، ولكن يتم الاحتفاظ بصغار البط طوال موسم الصيف، وبحلول فصل الخريف والشتاء يمكن أن يصل عمرهم إلى ستة أشهر. نعم، ويجب أيضًا وضع نساء القبائل المسنات اللاتي خدمن في مكان ما - في الحساء أو الحساء.

بطة صغيرة – يصل وزنها إلى 2 كجم، وبشرتها فاتحة اللون، وأرجلها اللون الأصفر. لون الدهن أبيض.

البطة العجوز لها جلد مصفر وأرجل برتقالية. لون الدهن أصفر. كلما كبرت البطة، كلما كان لون الأرجل والدهون أكثر ثراءً. يمكن أن يصل وزن هذه البطة إلى 3-5 كجم.

تجهيز الذبيحة للطهي

لنبدأ في معالجة البطة. تستغرق الذبائح المجمدة وقتًا طويلاً حتى تذوب، لذا من الأفضل أن تستغرق ما يصل إلى 12 ساعة لإذابة الجليد. إذا اشترينا بطًا مطهوًا على البخار أو مبردًا، فلا توجد أسئلة.

دعونا نزيل الحوصلة. ليست هناك حاجة لرميها بعيدًا، فهي ستكون مفيدة. احرق البطة بالماء المغلي وأزل "جذوعها" - أجزاء من الريش تشبه ريشات القنفذ. عند الانتهاء من هذا الإجراء، جفف الذبيحة بمنشفة وأحرقها على النار. تأكد من إزالة الغدة الدهنية عند قاعدة الذيل. محتوياته يمكن أن تدمر أي طبق.

وصفات الطبخ الأساسية هي نفسها بالنسبة لأي اللحوم أو الدواجن:

تحميص بطة كاملة؛
قطع بطة الطبخ إلى قطع.
حساء البط والمرق.

تحميص كامل

قبل الخبز، تحتاج إلى فصل الأجزاء العظمية من الأجنحة. سوف تجف ولن تكون صالحة للأكل. بخلاف ذلك، يمكن إضافتها إلى الأحشاء لصنع المرق يومًا ما. نحن نفعل الشيء نفسه مع الرقبة والأقدام. إزالة الدهون في البطن.

تُدهن البطة بالثوم وتُسحق في مكبس وتُخلط مع الملح والفلفل. ثم يجب لف الذبيحة بالفيلم وتركها لبضع ساعات. يمكن استبدال كتلة الثوم بالخردل أو فرك البط بالخليط أعشاب. يتم ذلك حتى يتشبع اللحم برائحة البهارات. والخردل يلين اللحم قليلاً.

إذا كنا نخطط لخبز البطة ببساطة، دون حشوها، فكل ما علينا فعله هو الانتظار حتى تتبل.

وإذا قررت خبز بطة محشوة، فسنقوم بإعداد الحشوة. ملء خيارات الوصفة:

الحبوب؛
فاكهة؛
خضروات.

لحم مفروم بالحبوب

يمكنك تحضير الحشوة التالية: 2/3 كوب من الحنطة السوداء، أو أحشاء البط أو الدجاج، بيضة نيئة، البصل والثوم.

قم بغلي الحنطة السوداء بخفة. طحن الحوصلة النيئة في مفرمة اللحم، يمكنك فقط طحن كبد الدواجن. نقطع البصل ناعما. سحق الثوم بسكين وختم. امزج كل شيء واخفقه في البيضة. سخني الخليط قليلاً في مقلاة بالدهن حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

الحنطة السوداء هي بديل جيد للأرز والدخن.

حشوة الفاكهة

الوصفة التقليدية هي البط مع التفاح أو السفرجل. ستحتاج إلى 4-5 تفاحات أو سفرجل لبطة واحدة. من الأفضل اختيار التفاح الحامض ذو اللب الكثيف. تعمل أنتونوفكا أو رينيت سيميرينكو بشكل جيد. قطع الفاكهة إلى أرباع، وإزالة غرف البذور. قطع كل ربع إلى النصف. القطع ستكون صحيحة.

يمكن استكمال التفاح بالفواكه المجففة: البرقوق والتين والمشمش المجفف. قم بنقعها مسبقًا في النبيذ أو الكونياك أو صب الماء المغلي لبضع دقائق حتى تصبح طرية. ستعطي الأشكال المختلفة لمزيج الفواكه الموجودة في الحشوة فروقًا دقيقة في النكهة في كل حالة على حدة.

البط مع الخضار

يمكن تنويع حشوات الخضار من خلال دمجها مع التوابل أو إنشاء مجموعة متعددة الألوان من الخضار بوصفاتك الخاصة. على سبيل المثال، قطعي الجزر إلى قطع كبيرة، والبطاطس إلى مكعبات 2 سم، وأضيفي الكرفس المفروم، والبصل الأحمر الصغير، وفصوص الثوم الكاملة، والزيتون الأسود.

مخلل الملفوف يسير بشكل جيد مع البط. يجب أن ينضج قليلاً مع إضافة البهارات والبصل. هنا أيضًا، هناك اختلافات مختلفة في الوصفات مع إضافة الفطر المقلي أو اللحوم المدخنة أو التفاح أو السفرجل (يجب تقطيعها إلى قطع أصغر من البط مع التفاح) والخوخ.

احشي البطة بالحشوة. نربط حواف البطن ونخيطها بالخيط. يمكنك تثبيتها معًا باستخدام أعواد الأسنان الخشبية. حان الوقت لوضعه في الفرن.

بعض أسرار البط المشوي. أولا يجب تسخين الفرن إلى 250 درجة. سنتحمله في هذه الحرارة خلال الدقائق العشر الأولى. ثم سنخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق أخرى، وأخيرا طهيها على حرارة 180 درجة.

السر الثاني هو أنه إذا تم قلي البطة على صينية خبز، بدون ورق أو كيس أو ورق فويل، فيجب دهنها بالعصير والدهون التي تتراكم في صينية الخبز مرة واحدة كل 15 دقيقة تقريبًا.

يمكن تحديد مدى استعداد البطة بسهولة عن طريق ثقبها بسكين. ستصبح العصائر صافية عندما تنضج البطة. لا ينصح بالإفراط في طهيه في الفرن، حيث يصبح اللحم جافًا.

البطة المخبوزة في الفرن جاهزة. إزالة ووضع على طبق من ذهب. قم بإزالة الخيوط أو أعواد الأسنان، وأخرج الحشوة بالملعقة وضعها حول البطة. نحن معجبون بالنتيجة و... ندعو الجميع إلى الطاولة.

حساء البط والمرق

البط المخبوز ليس وجبة يومية، فقط لقضاء عطلة.كيف تستمتع بالبط في أيام الأسبوع؟

أولا وقبل كل شيء، يمكنك طهي الحساء والمرق. البطة كبيرة جدًا ولا يمكن طهيها كاملة، مثل الدجاج. بالنسبة للحساء أو المرق، 1 كجم من البط يكفي لعائلة.

لتحضير الشوربا حسب الوصفة، قسّم لحم البط مع العظام إلى 5-6 أجزاء واقليه، مع وضع القطع بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. عندما يتم تقديم الدهون، اقلبها. يُضاف 3 حبات بصل مفرومة ونفس الكمية من الجزر ويُقلى ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. ثم يضاف الماء ويحضر الشوربا. بعد مرور ساعة، أضيفي حوالي خمس حبات بطاطس وورق الغار وحبوب الفلفل والملح. عندما تصبح البطاطس جاهزة، أضيفي الشبت والبقدونس.

إذا قمت أثناء تحضير المرق بإضافة نصف كوب من الأرز أو الدخن أو الحنطة السوداء إليه، ثم فعلت الشيء نفسه عند طهي الشوربا، فستحصل على حساء "صيد". لكننا لن نعترف لأحد أننا اشترينا البطة من السوبر ماركت القريب؟

يمكنك طهي حساء البرش أو الملفوف باستخدام مرق البط. هناك الكثير من ربات البيوت، والعديد من الوصفات. دع الجميع يعدون أنفسهم. وبالنسبة لمرق المعكرونة، يمكنك أيضًا استخدام البط بدلاً من الدجاج. فقط تذكر أن هذا الحساء سيستغرق وقتًا أطول في الطهي.

خيارات الدورة الثانية

ماذا لدينا للدورة الثانية؟ حسنًا بالطبع - بطة. يمكنك طهيه بالبذور حسب وصفة الشاخوخبيلي أو المشوي.

للتحميص، قطع 1 كجم من البط إلى أجزاء واقليها بدون دهون - سوف تذوب الدهون من البط. يُضاف البصل المفروم - 1-2 رأس ويُقلى أكثر قليلاً. تقلى 5-6 حبات بطاطس متوسطة الحجم بشكل منفصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نجمع اللحم والبطاطس في مقلاة ونضيف مكعبات الجزر وأوراق الغار والفلفل للجمال. ضعي نصف كوب من القشدة الحامضة في نفس المقلاة واسكبي الماء المغلي - حوالي كوب. سخنيه حتى الغليان وأضيفي الملح وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.

إذا كنت تريد شيئًا قوقازيًا وحارًا، فلا ينبغي أن يكون خنجرًا، بل مجموعة متنوعة من الوصفة الجورجية شاخوخبيلي. دعونا لا نكون مملين - أين هو الدراج الذي من الصحيح أن نصنع منه الشخوخبيلي؟ وهناك بطة. نقطعها ونضعها في وعاء البط ونقليها تحت الغطاء. قشر حوالي خمس حبات من الطماطم واقطعها جيدًا. أو تناول ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. قطع خمسة بصل و 2 فلفل حلو إلى نصف حلقات سميكة. أضف جميع الخضروات واحدة تلو الأخرى، على فترات 10 دقائق، إلى البط. ملح للتذوق. اتركها تنضج لمدة ساعة. ستضيف الكزبرة والريحان النكهة اللازمة إلى الطبق - فلنضفهما أيضًا. قفزات Suneli والفلفل الحار والثوم في نهاية الطهي - حتى لا تختفي الرائحة.

بط محشي بالأرز في الفرن

البط المحشو بالأرز في الفرن هو أفضل طبق للضيوف وعائلتك. وعندما تقوم بدمج الأرز، يكون الأمر مريحًا جدًا؛ فمع بطة مشوية واحدة نحصل على طبقين جانبيين! البطة طرية وناعمة للغاية. هذا الوصفة الأصليةسيوفر الوقت في المطبخ ويمنحك الفرصة لإظهار مهاراتك في الطهي. والطبق المصمم بشكل جميل ومبتكر يؤكد القول المأثور القديم "الطائر على الطاولة هو عطلة في المنزل".

بطة مع المايونيز في الأكمام

منذ القرن التاسع عشر وحتى يومنا هذا، كان طبق مثل لحوم الطرائد المخبوزة دائمًا مركز الاهتمام في حفل العشاء. إنه دائمًا طعام لذيذ ومرضي ، وقد حققت ربات البيوت في تحضيره أقصى قدر من النجاح! إحدى هذه الوصفات هي البط مع المايونيز في الكم. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد. لكن الكثير يعتمد على ماء مالح وحشو الطائر. بمجرد طهي هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل، سوف تنسى إلى الأبد أن البط يمكن أن يكون قاسيًا.

بطة في الفرن

طبق عطري وشهي بشكل لا يصدق ومثالي لطاولة الأعياد. البطة المخبوزة مع الصلصة الحلوة والحامضة اللذيذة سوف تفاجئك ليس فقط أنت، ولكن أيضًا جميع ضيوفك وأحبائك. تتيح لك المعالجة الحرارية المزدوجة الحصول على لحم ناعم جدًا وطري لدرجة أنه يذوب في فمك. إذن وصفة طبخ البط في الفرن.

إذا كنت تفكر في ما يجب طهيه لطاولة عيد الميلاد، فعليك إيلاء اهتمام خاص لما تم تقديمه وصفة- بط في صلصة الطماطم. من السهل جدًا تحضيره وجيد جدًا طبق لذيذ! سوف يسعد الأسر والضيوف تمامًا بهذه البطة المذهلة!

البط على الطريقة الريفية مع مخلل الملفوف

هناك العديد من الوصفات لطهي البط في العالم. هذا طائر لذيذ جدًا يمكن خبزه وقليه وطهيه وغليه. المرق المصنوع منه غني، وغالبا ما يستخدم الدهن لإعداد أي أطباق. ولكن هناك وصفة واحدة لا تُنسى ستأسرك برائحتها وطعمها وطراوتها. هذه هي البطة ذات الطراز الريفي مع مخلل الملفوف. تُنقع قطع الدواجن في الخضار والتوابل وتصبح طرية وناعمة حقًا. تأكد من تجربتها!

بطة مع البرتقال

البط مع البرتقال هو طبق ملكي لمائدة الأعياد. رائحته العطرية الحلوة ستغرقك في متعة لا توصف، كما أن طعم البرتقال الحلو والحامض الممزوج بالبهارات سيثير شهية كبيرة ورغبة في الاستمتاع بقطعة من هذه البطة المذهلة. بعد تجربة هذا الطبق مرة واحدة، لن تتمكن بعد الآن من مقاومة إغراء طهيه مرة أخرى وبالتالي إرضاء معدتك. طبخ البط بالبرتقال!

بطة مع التفاح، خبز في الأكمام

يعتبر البط طبقًا مثاليًا ليس فقط لقضاء العطلات العائلية، ولكن أيضًا لعشاء رومانسي. بطة مع التفاح المخبوز في الأكمام خيار جيدتحضيره، على سبيل المثال، إذا كان الفرن الخاص بك لا يخبز جيدًا. يسمح لك الغلاف بالخبز دون أي متاعب.

يعد بط بكين أحد الأطباق الأكثر شعبية والمفضلة لدى المقيمين ليس فقط في بكين، الصين، ولكن أيضًا في العديد من الدول الأخرى. إذا كنت ترغب في طهي شيء خاص، فاستخدم الوصفة لهذا الطبق اللذيذ والحار والعطري بشكل لا يصدق. إن العملية الطويلة لإعداده سوف تلبي توقعاتك.

بطة على البخار

لحم البط طري جدًا وناعم وذو رائحة لطيفة. لا يتم طهيه بشكل مستحق على الإطلاق، في كثير من الأحيان أقل بكثير من الدجاج أو الديك الرومي. يمكنك طهي البط بطرق مختلفة: القلي والخبز والحساء. البط على البخار هو أفضل طريقةالطبخ، لأنك لن ترضي أحبائك باللحوم اللذيذة فحسب، بل ستحتفظ أيضًا بالعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة أكثر مقارنة بطرق الطهي الأخرى.

بطة عيد الميلاد "سر من جميع أنحاء العالم"

للمرة الأخيرة، توديع العام المنتهية ولايته، في عطلة عيد الميلاد المشرقة في العديد من البلدان، في جميع أنحاء العالم، من المعتاد طهي بطة عيد الميلاد. هناك وصفات لإعداد مثل هذه البطة. تشكيلة واسعةحيث يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. أدعوكم اليوم لطهي بط عيد الميلاد "سرًا من جميع أنحاء العالم". اسم الطبق يتحدث عن نفسه، لأن هذه وصفة عالمية تحتوي على كل شيء أفضل التقاليدطبخ بطة عيد الميلاد. الآن دعونا نبدأ بسرعة مع تحفة الذوق هذه!

صدر البط مع صلصة البرتقال

هل ترغب في إرضاء أحبائك بروائع الطهي الخاصة بك، ولكن لا يمكنك اتخاذ قرار بشأن اختيار الطبق؟ نحن نقدم جدا خيار لذيذ- صدر البط مع صلصة البرتقال. الاسم وحده يثير الشهية بالفعل، في حين أن تحضير مثل هذه البطة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، ولكنها تبدو مثيرة للإعجاب على الطاولة، مما يخلق مزاجًا احتفاليًا.

بط مشوي مع جلد مقرمش

البط المشوي مع القشرة المقرمشة هو طبق سوف يعجبك. الدواجن المحضرة بهذه الطريقة ليست لذيذة فحسب، ولكنها أيضًا عطرية بشكل لا يصدق. نظرًا للطهي البسيط بالماء المغلي، يحتفظ لحم البط بمعظم الدهون والعصير، كما أن التتبيلة الحارة والحلوة والحامضة تعطي الطبق مظهرًا ورديًا وشهيًا جدًا!

بط مشوي

البط المشوي طبق لذيذ وصحي للغاية. ولا يخفى على أحد أن دهن هذا الطائر يحتوي على أحماض أوميجا مشبعة، والتي تدعم عمل الجهاز القلبي الوعائي ولها تأثير مفيد على وظائف المخ، كما أن لحمه يحتوي على فيتامينات. مجموعات مختلفة‎تحسين الرؤية وحالة الجلد والشعر. لذلك فإن الطبق الذي ندعوك لتحضيره لن يمنحك المتعة فحسب، بل سيملأ جسمك بالطاقة الواهبة للحياة!

بطة محشوة مخبوزة

إذا سئمت من أطباق اللحوم المبتذلة التي تطبخ عليها باستمرار طاولة احتفالية، ثم حاول إنشاء معجزة طهي مثل البط المحشو المخبوز. لا يوجد طبق لحم أكثر روعة ولذيذة في العالم!

بطة مخبوزة في الفرن مع البرتقال

سيكشف سيرجي بوكانيفيتش اليوم عن سر طهي البطة المثالية للعطلات. وصفة البط مع البرتقال وصلصة البرتقال الصقلية.

بطة مطهية مع الملفوف

البط المطهي بالكرنب هو طبق يومي لذيذ سيضفي البهجة على غداء أو عشاء عائلتك. طعم البط أكثر إثارة للاهتمام من طعم الدجاج، ولحمه، على الرغم من قساوته، أكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. حتى دهون هذا الطائر تعتبر صحية، حيث أنها تحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميجا 3 الدهنية غير المشبعة. لذلك اطبخي وتناولي البط المطهي مع الملفوف من أجل صحتك.

أرجل البط في الفرن

تعتبر أرجل البط في الفرن طريقة بسيطة لطهي لحم البط، لكن البساطة لا تعني أنه لا طعم له. صدقوني، أرجل الدجاج المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة تصبح طرية جدًا ولذيذة وحارة. ستتيح لك هذه الوصفة تحضير لحم البط اللذيذ واللذيذ بسهولة حتى تتمكن أنت وعائلتك من استخدامه مرارًا وتكرارًا والاستمتاع بطبق شهي ولذيذ.

بطة مع الملفوف في الفرن

البط مع الملفوف في الفرن هو طبق لحم رائع يتناسب تمامًا مع الأطباق الأخرى على طاولة الأعياد. لحم الطرائد وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا وعصيرًا. بسبب التفاح و ملفوف مخللينقع الطائر في عصيرهم وهذا يجعله ألذ. بناء على المكونات المحددة في الوصفة، يمكنك إطعام جميع الضيوف، حتى بدون أطباق اللحوم الإضافية، مثل شرحات أو النقانق. صدقوني، سيبقى الجميع ممتلئين وراضين!

بط محشو بالملفوف

في كثير من الأحيان، تتجنب العديد من ربات البيوت أطباق البط، لأنها تتطلب تحضيرًا أكثر شمولاً قبل الاستخدام من الدجاج أو أي لحم آخر. لكن الأمر لا يزال يستحق الأكل، فدهون مثل هذا الطائر تحتوي على العديد من الفيتامينات وأحماض أوميغا المشبعة، وهي تدعم عمل القلب ونظام الأوعية الدموية. ولهذا السبب نقوم اليوم بإعداد طبق ملكي حقيقي يسمى البط المحشو بالملفوف. صدقوني، هذه العملية ليست صعبة، والشيء الرئيسي هو تجربتها مرة واحدة على الأقل، وبعد ذلك سيصبح الطائر الناتج هو طعامك المفضل!

بطة في طباخ بطيء

يعتبر البط، مثل أي لحم آخر، مصدرًا ممتازًا للبروتين، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الدهنية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، أطباق لحم البط لذيذة. لذلك، فإن البط الصحي والشهي في الطباخ البطيء مثالي لعشاء عائلي دافئ، وهذا الطبق سهل التحضير.

بطة في طباخ بطيء مع الملفوف

البط في طباخ بطيء مع الملفوف هو طبق عطري ولذيذ للغاية كانت جداتنا تطبخه، ولكن في أفران روسية حقيقية. اليوم، بفضل التكنولوجيا الحديثة، يمكننا أن ندلل أنفسنا بلحوم الدواجن الطرية والعصيرية والعطرية. يتم الشعور بهذا الطعم بسبب حقيقة أنه أثناء طهي الطبق يتم نقعه في عصير مخلل الملفوف والخضروات الأخرى، بالإضافة إلى أن التوابل تلعب أيضًا دورًا مهمًا. يمكن بسهولة تقديم مثل هذه البطة على طاولة الأعياد لاحترام الضيوف.

البط مع التفاح في طنجرة الضغط

البط مع التفاح في طنجرة الضغط هو عشاء تقليدي محلي الصنع. يذكرني بما كانت تصنعه جدتي. أكثر ما يعجبني في هذه الوصفة ليس أن البط يصبح طريًا وعطريًا بشكل خاص، ولكن يمكنك فقط رمي كل شيء في طنجرة الضغط والانتظار، دون تحريك أي شيء.

صراع البط

كونفيت البط هو طبق فرنسي تقليدي نشأ كوسيلة لحفظ اللحوم لفترة طويلة. نوع من يخنة الدواجن. خصوصية تحضير الكونفيت هو أن البطة تُطهى على نار خفيفة في دهونها. هذا والتوابل الكلاسيكية المستخدمة لإعطاء لحم الدواجن رائحة وطعمًا مشرقًا تجعل الطبق فريدًا وأصليًا ، وبالتالي يعتبر كونفيت طعامًا شهيًا. ومن الرائع جدًا أن تتمكن من تحضير هذا الطبق الفرنسي اللذيذ في مطبخك مباشرةً.

صدر البط مع البرقوق

البط دائما لذيذ! لكن في كل مرة أطبخها، أريد أن أصنع شيئًا أنيقًا للغاية، ولكنه بسيط جدًا في نفس الوقت. صدر البط مع البرقوق هو الفوز! هذا عشاء رائع، حتى لو كان اليوم يومًا عاديًا تمامًا، فإن البط المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة سيجعله احتفاليًا.

صدر البط مع الأرز والفطر

صدر البط مع الأرز والفطر هو طبق غداء متكامل. مزيج رائع من المكونات. اتضح أنه لذيذ جدًا ومرضي ومغذي. البطة نفسها لذيذة، ومع طبق جانبي من الأرز والفطر فهي ببساطة رائعة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفطر حقًا، تصف الوصفة نسخة من الأرز مع الخضار.

بطة مطهوة ببطء

البطة المنزلية هي طائر يتصدر تقليديًا أي طاولة احتفالية لعقود من الزمن. ولكن لقد جاء القرن الحادي والعشرون، ومؤخرًا تم نسيان طعم البط المطبوخ مع التفاح تمامًا، ليحل محل هذا الطائر الطري والرائع المذاق أطباق غريبة. ومع ذلك، فإن طعم الطفولة من التفاح المخبوز مع لحم البط الحلو لا يمكن مقارنته بأي شيء غريب آخر. لإضافة رائحة فريدة من نوعها، أستخدم مجموعة متنوعة من التوابل: إكليل الجبل والزعتر والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب، بالإضافة إلى العديد من التوابل الأخرى.