اخبز كعك الزنجبيل للعام الجديد وقم بتزيينه. كعك الزنجبيل للعام الجديد - ديكور وتذكار ولذيذ بكل بساطة! وصفات تقليدية ورائعة لخبز الزنجبيل للعام الجديد. خبز الزنجبيل البرتقالي للعام الجديد "ألعاب عيد الميلاد"

29.01.2022عنوان: البناء

مرحبا ايها الاصدقاء! في صخب ما قبل العطلة الذي يقترب بسلاسة، لسبب ما يتبادر إلى ذهني الاستنتاج التالي: كم من الناس - الكثير من خبز الزنجبيل...يبدو الأمر وكأنه صنع خبز الزنجبيل السنة الجديدةقريبًا سيكون الأمر أكثر إلزامًا من جرح نفسك يا صاحب الجلالة أوليفييه.

حسنًا، ربما لاحظتم أنه خلال العامين الماضيين، ابتلعت أعظم عقولنا ببساطة وباء الزنجبيل.

تحولت الموضة الخارجية لكعكات الزنجبيل لعيد الميلاد إلى جنون بسكويت الزنجبيل. لأسباب غير معروفة بالنسبة لي، هذا ما بدأوا في الاتصال به الغريبة، الذي يتضمن عسلو التوابل بقيادة الزنجبيل. يرى كل فرد يحترم نفسه أنه من الضروري تحضير أو على الأقل شراء علبة من خبز الزنجبيل الملون للعام الجديد. ليس كثيرا للطعام، ولكن للحصول على هدية تذكاريةأو تعلق على الشجرة.

اقرأ قائمتي الكاملة لملفات تعريف الارتباط المحددة للعام الجديد.

هل فكرت يومًا في اسم "خبز الزنجبيل"؟ يا لها من كلمة مضحكة... سأذهب وأبحث عن من جاء بهذه الفكرة.

نتائج البحث

ااااه! اتضح أن الأمر بسيط للغاية. يأتي خبز الزنجبيل من كلمة حار، في اللغة الروسية القديمة تعني "pypyrian". "الفلفل".وفي لغات العالم الأخرى، تعني كلمة الزنجبيل الكعكة المفلفلة. في السويدية، على سبيل المثال، يبدو الأمر كذلك "بيبيركاكا"باختصار، لا تزال تتمتع بالكثير من المرح!

المكون الرئيسي في خبز الزنجبيل هو العسل. كما يتم صنع ملفات تعريف الارتباط الحقيقية من خبز الزنجبيل باستخدام شراب الكراميل. هو الذي يعطي خبز الزنجبيل هذا الطعم الفريد الذي نعرفه جميعًا منذ الطفولة.

ولكن بما أن شهر ديسمبر هو شهر صعب بالفعل، فلن نعقد حياتنا بالكراميل ونحضر خبز الزنجبيل وفقًا لذلك وصفة بسيطة. علاوة على ذلك، فهي تحتوي على البهارات والعسل، لذلك لدينا كل الأسباب لنسميها خبز الزنجبيل.

لقد بدأت في صنع كعك الزنجبيل للعام الجديد حتى قبل أن تبدأ طفرة خبز الزنجبيل. على الرغم من أنني لست معجبًا كبيرًا بالحلويات الحارة، إلا أنني أحب عملية العبث مع كعك الزنجبيل للعام الجديد: قطع أشكال جميلة من العجين، وخبزها لملء المنزل برائحة العطلة الحارة، ومن ثم تزيينها بالسكر الملون.

أنا لست خبيرًا في الرسم بالزجاج، وليس لدي الوقت الكافي للتعلم. لذلك كل شيء بدائي وبسيط بالنسبة لي.

إذا كنت تحب وتريد شيئًا أكثر تعقيدًا، فسأحيلك إلى هذا الفيديو، حيث سترى أن طلاء ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل يمكن الوصول إليه تمامًا، وفي الوقت نفسه انظر إلى مثال واضح لمدى سمك التزجيج.

إذا لم يكن لديك مثل هذه الفوهة الرفيعة بالنسبة لكيس المعجنات، يمكنك صنع مظروف من ورق الخبز العادي (النوع الذي كانت الجدات تبيع لنا البذور في كيس، هل تذكرين؟). أو خذ حقيبة الأنابيب القابل للتصرف وقطع زاوية منه.

وصفة خبز الزنجبيل للعام الجديد 2019:

هذه المكونات تصنع حوالي 50 قطعة من خبز الزنجبيل.

مُجَمَّع:

دقيق - 350 غرام.
سكر - 160 جرام.
قرفة مطحونة - 5 جم.
جوزة الطيب - 1 قرصة
الزنجبيل - 5 غرام.
القرنفل - 1 قرصة
الصودا - ¼ ملعقة صغيرة.
ملح - 1 قرصة
سمنةبارد - 110 جرام.
عسل - 50 جرام.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

التحضير بسيط:

خبز الزنجبيل اليوم يمكنك شراء جاهزة أو يمكنك طهيها بنفسك بالطريقة القديمة.

لتحضير التزجيج سنحتاج إلى:

بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر ناعم - ≈150 جم. (يعتمد على حجم البروتين)
3 قطرات عصير ليمون

صنع الصقيل:

باستخدام ملعقة سيليكون، افركي بياض البيض جيدًا مع السكر البودرة حتى يتكون طلاء أبيض متجانس.
ننقل التزجيج إلى كيس ونرسم كعك الزنجبيل للعام الجديد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بضع قطرات من تلوين الطعام.
استخدم التزجيج النهائي على الفور، وإلا فإنه سوف يبرد.
نترك خبز الزنجبيل المطلي يتصلب لعدة ساعات أو نضعه في أكياس أو صناديق أو نعلقه على شجرة عيد الميلاد.

إليك وصفة بسيطة لخبز الزنجبيل للعام الجديد يمكنك إعدادها إذا كنت تريد مواكبة الجيل الحالي.

تمتع بمزاج جيد وخالي من الهموم قبل العطلة.

حظا سعيدا والحب والصبر.

تمتلئ عطلة رأس السنة الجديدة بمزاج لا يوصف من الدفء والاحتفال المتزامنين. يمكنك إنشائه باستخدام سمات مختلفة. وتشمل هذه الطقس الثلجي البارد، وأغصان الأشجار التي سحقتها الانجرافات الثلجية الكبيرة، وشجرة عيد الميلاد المزخرفة، والكاكاو الدافئ، وبالطبع خبز الزنجبيل لرأس السنة الجديدة.

من المستحيل ببساطة نقل متعة تزيين المخبوزات محلية الصنع للأصدقاء المقربين والأطفال باستخدام الكلمات، عليك فقط تجربتها! غالبًا ما يتوقف الناس عن هذه الفكرة بسبب فكرة أن خبز حلويات العيد يتطلب الكثير من الوقت والجهد والمكونات. ومع ذلك، فإن هذه المخاوف كاذبة، وسنخبرك بكيفية صنع كعك الزنجبيل للعام الجديد.

من أجل خبز كعك الزنجبيل الجميل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

دقيق ممتاز
العسل، حتى العسل القديم المسكر سيفي بالغرض؛
بهارات.

إنه العنصر الأخير الذي يمنح خبز الزنجبيل رائحته المميزة وينشط الحالة المزاجية لجميع الأعياد. من أجل تزيين الحلويات المحضرة، يكفي التحلي بالصبر والخيال وحسن الخلق. بعد أن قمت بتخزين كل ما تحتاجه، قم بدعوة أحبائك وأطفالك وأحبائك فقط إلى هذا النشاط المثير. نحن نقدم لك وصفات بدرجات متفاوتة من التعقيد ومناسبة لكل من المبتدئين والطهاة المتحمسين.

خبز الزنجبيل بالعسل الحلو للعام الجديد "حكاية الشتاء"

لتحضير كعكة الزنجبيل اللذيذة، سنحتاج إلى المكونات التالية:

أربع ملاعق كبيرة من الدقيق؛
نصف كوب من الماء الأوجه؛
ثلاث بيضات دجاج متوسطة الحجم؛
ملعقة كبيرة من الزبدة
نفس الكمية من العسل
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، والقرنفل، والصودا؛
ملعقة كبيرة من اللوز المطحون أو حتى المطحون؛
أبيض من بيضة دجاج واحدة؛
حوالي عشرين جرامًا من السكر البودرة؛
ضغط خمسة عشر قطرة عصير طازجليمون.

أولاً لنقوم بتحضير العجينة، ولهذا عليك خلط الكمية المحددة من الماء والعسل، وتسخينهما حتى يتم الحصول على محلول متجانس، ثم إضافة الدقيق والصودا والبيض والزبدة واللوز والبهارات. من خلال الخلط جيدًا وسحق جميع الكتل، ستحقق سماكة كافية من العجين، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعها على سطح العمل، مع رشها بالدقيق أولاً.

بعد ذلك، افردي العجينة على شكل ورقة بسماكة سنتيمتر إلى سنتيمتر ونصف وقطعي الأشكال التي تريدينها. للقيام بذلك، يمكنك استخدام قوالب خاصة أو أكواب أو أكواب زجاجية أو مجرد سكين. تذكري أن العجينة سترتفع قليلاً أثناء الخبز. ضع الأشكال النهائية على ورق البرشمان وضعها في فرن مسخن مسبقاً إلى مائتي درجة لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك، دع خبز الزنجبيل للعام الجديد يبرد، وسوف تقوم أنت بنفسك بالتزجيج الذي ستغطي به أفكارك. اخفقي بياض البيض جيدًا بعد أن يزداد حجمه وأضيفي عصير الليمون والسكر البودرة واخفقي الخليط مرة أخرى واتركيه لمدة عشر دقائق حتى تذوب جميع عناصر التزجيج المستقبلي ويتم الحصول على خليط متجانس.

إقرأ أيضاً:

وصفات لأشهى الدجاج - أسرار الشيف

بعد تغطية كعك الزنجبيل بالثلج، يمكنك رشها بالنجوم المختلفة وزخارف السكر الأخرى التي تم شراؤها من المتجر. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكاكاو أو عصير الجزر الطازج أو حتى الشوكولاتة إلى التزجيج، مما سيضيف لونًا ورائحة أكثر إثارة للاهتمام إلى مخبوزاتك. هذا الطبق جاهز، وسوف يكون سمة حلوة ممتازة لقضاء عطلتك! للأسف، تبين أن ملفات تعريف الارتباط هذه من خبز الزنجبيل رقيق جدًا، لذلك لن تتمكن من رسم أنماط عليها، ولهذا فإن الحلويات المصنوعة من أنواع أكثر كثافة من العجين أكثر ملاءمة، وسنتحدث عنها لاحقًا.

سنحتاج إلى المكونات التالية:

مائتان وخمسون غراماً من أي عسل؛
مائة جرام من السكر الأبيض
بيضة دجاج واحدة
مائة وخمسون غراماً من السمن أو الزبدة الرخيصة؛
دقيق ممتاز بكمية خمسمائة غرام؛
خمسة وعشرون غراماً من مسحوق الكاكاو؛
عودان كاملان من القرفة؛
خمسة غرامات من مسحوق الخبز للعجين؛
خمسة أعواد من القرنفل.
جوزة الطيب صغيرة، لا تزيد عن حبة البازلاء؛
حب الهال؛
بروتين واحد
مائتي غرام من السكر البودرة؛
اعصري ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج بدون اللب؛
عشرين غراماً من النشا.

إقرأ أيضاً:

وصفات سلطة أوليفييه. وصفة كلاسيكية وتفسيرات مثيرة للاهتمام

الوصفة نفسها بسيطة للغاية، أول ما عليك فعله هو إذابة الزبدة والكمية المحددة من العسل والسكر في قدر على نار خفيفة. ثم أضف ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة مسبقًا بمطحنة القهوة إلى الخليط الناتج. في هذه المرحلة، يجب إذابة محتويات المقلاة وتسخينها جيدًا، ومن المهم عدم غليانها.

جففي سطح الطاولة جيداً، ثم أضيفي الدقيق عليها، ثم أضيفي البيكنج باودر واخلطي. بعد صنع كومة من العجين، اصنعي ثقباً في المنتصف واكسري بيضة وأضيفي إليها السكر المذاب والعسل. امزج بعناية - يجب أن تحصل في النهاية على عجينة تشبه البلاستيسين أو كتلة خثارة سميكة. من المهم مزجها جيدًا لتفتيت جميع الكتل والكتل. بعد ذلك، تحتاج إلى تبريد عجينتنا، والتي تضعها في كيس أو فيلم لتخزين الطعام ووضعها في البرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

عندما تبرد كتلة العجين لدينا جيدًا، يمكنك الاستمرار في الخبز، أخرج العجينة من الثلاجة وضعها على الطاولة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. عندما تسخن العجينة قليلاً وتصبح طرية، رشي الدقيق على سطح الطاولة المجفف حتى لا تلتصق العجينة بها، ثم افرديها بالشوبك حتى تصبح الطبقة بسمك خمسة ملليمترات. الآن يمكنك قطع الأشكال المفضلة لديك من طبقة العجين. ثم نحتاج إلى صينية خبز، يمكنك وضع خبز الزنجبيل عليها مباشرة، ولكن من الأفضل وضع ورق البرشمان - فهو سيمنع خبز الزنجبيل من الالتصاق بالمكواة، وسيكون من الأسهل تنظيفه. بعد ذلك ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.

إذا كنت تريد أن تكون الحلوى أكثر ردية وصعبة، احتفظ بها في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة. من أجل تحضير طلاء زجاجي محلي الصنع، تحتاج إلى طحن السكر البودرة والنشا وعصير الليمون جيدًا في وعاء. يمكنك استخدام قليل من ألوان الطعام لإعطاء التزيين اللون الذي تريدينه. بعد خبز كعك الزنجبيل، قم بتزيينها مع أحبائك بالثلج على شكل أنماط وتصميمات.

إقرأ أيضاً:

كيفية صنع رقائق محلية الصنع في الميكروويف؟ وصفة الشيبس الصحي

خبز الزنجبيل البرتقالي

لخبز كعك الزنجبيل الذي يحتوي على اسم جميل"ألعاب شجرة عيد الميلاد"، سنحتاج إلى المنتجات التالية:

سبع ملاعق كبيرة كاملة من الدقيق الممتاز؛
ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز.
ملعقتان كبيرتان من السكر؛
ثلاث بيضات دجاج
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة؛
مائتان وأربعون غراماً من الزبدة أو السمن؛
برتقالتان؛
ملعقتين كبيرتين من العسل المحلى.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو؛
ملعقة صغيرة من كلٍ من: ملح المطبخ، والزنجبيل الطازج المبشور.

تحتاج أولاً إلى تقشير البرتقال، لأن طعمه مرير ويمكن أن يفسد طعم خبز الزنجبيل. بعد ذلك، قم بعصر العصير من لب البرتقال الناتج واخلطه مع الدقيق والبيض ومسحوق الكاكاو والتوابل ومسحوق الخبز والعسل المذاب. طحن بعض الحماس في الخلاط وإضافته إلى العجينة. بعد عجن العجينة جيداً، قسميها إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم افردي كل جزء منها حتى تحصلي على ورقة سمكها من ثلاثة إلى خمسة ملليمترات. هذا هو السُمك الذي سيحدد ما إذا كان خبز الزنجبيل سيصبح طريًا أم مقرمشًا.

ثم يمكنك قص الأشكال المفضلة لديك وعمل ثقوب على قممها باستخدام قش الكوكتيل - باستخدام هذه الثقوب، يمكن تعليق كعك الزنجبيل على الشجرة وصنع زخارف حلوة فريدة من نوعها. تغطية ورقة الخبز ورق زبدةضعي الأشكال الناتجة عليها واخبزيها على درجة حرارة مائة وثمانين درجة لمدة خمسة عشر دقيقة. بعد أن يبرد خبز الزنجبيل، قم بإعداد التزجيج حسب الوصفة الموضحة أعلاه وقم بتزيين خبز الزنجبيل حسب رغبتك.

ماعز خبز الزنجبيل هو ما تحتاجه للعام الجديد!

لتحضير كعك الزنجبيل الرقيق والمقرمش، سنحتاج إلى المكونات التالية:

كيلوغرام من دقيق الجاودار؛
ملعقة كبيرة من العسل؛
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض؛
نفس الكمية من الماء
مائة جرام من الزبدة أو السمن.
غرام واحد من القرنفل والقرفة المطحونة؛
بياض بيضتين وخمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة للتزجيج.

يُضاف السكر والعسل والكمية المحددة من الماء في وعاء واحد، ثم يُخلط جيداً ويُوضع على النار حتى يظهر اللون البني. ثم تحتاج إلى تبريد الخليط إلى سبعين درجة، تذوب الزبدة المحضرة فيه، إضافة البهارات، صب كل الدقيق، تخلط جيدا ووضع العجين الناتج في الثلاجة لمدة ساعة. خلال هذا الوقت، سوف يصبح أكثر مرونة، وسوف يصبح اتساقه ناعما بما فيه الكفاية لنحت أو قطع أي أشكال لملفات تعريف الارتباط الزنجبيل في المستقبل.

في العديد من البلدان، تعتبر ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل بمثابة علاج وديكور للطاولة الاحتفالية في رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد.

تعتبر كعكات الزنجبيل اللذيذة والمزينة بشكل جميل في رأس السنة الجديدة تذكارًا تقليديًا لعيد الميلاد الكاثوليكي في أوروبا.

يحظى خبز الزنجبيل بالعسل بشعبية كبيرة في روسيا وسهل التحضير. بناءً على وصفتهم، تم اختراع العديد من أنواع خبز الزنجبيل الأخرى التي تحتوي على المكونات الأكثر تعقيدًا.

خبز الزنجبيل للعام الجديد: الأساسيات

لا يوجد سوى ثلاثة مكونات في الوصفة - الدقيق والعسل والبيض. في وعاءين مختلفين، اخفقي جيدًا العسل (400 جرام) وبياض 8 بيضات (مبردة). يجب أن يتحول كلا المنتجين إلى اللون الأبيض من الضرب، وبعد ذلك يتم دمجهما وضربهما معًا. ثم ينخل ويضاف الدقيق (400 جرام) ويخلط حتى يصبح ناعمًا. تُملأ القوالب المدهونة بالعجين النهائي وتُخبز في الفرن حتى تصبح جاهزة. غالبًا ما يتم تغليف بسكويت الزنجبيل بالسكر أو طلاء بياض البيض، والذي يتم تحضيره عن طريق خفق بياض البيض والسكر.

جلب التنوع

أثناء تحريك العجينة، أضيفي المكسرات أو الزبيب. يمكنك تقسيم العجينة إلى أقسام وإضافة مجموعات مختلفة من المكونات إلى كل قسم، مثل رقائق الشوكولاتة والمكسرات والزبيب والقرفة.

وصفة 1. كعك الزنجبيل للعام الجديد مع الحشوة

مكونات:

استنزاف النفط 100 غرام

العسل 3 ملاعق كبيرة. ل؛

ماء 50 مل

الصودا ½ ملعقة صغيرة؛

دقيق 0.6 كجم؛

سكر 0.15 كجم؛

مربى 200 غرام.

تحضير:

1. تحضير العجينة في حمام مائي: يذوب العسل والزبدة والماء والسكر. صب الكتلة الناتجة بعناية في الدقيق واخلطها.

2. نترك العجينة الناتجة لترتاح لمدة نصف ساعة ثم نفردها.

3. باستخدام قالب أو مجرد كوب مقلوب، قومي بتقطيعها إلى دوائر. ضعي المربى أو أي حشوة أخرى في منتصف كل منها، ثم غطيها بحشوة ثانية في الأعلى، وأغلقي الحواف معًا. اصنعي ثقبًا في كل خبز زنجبيل فوق الحشوة وضعيها على صينية خبز مبطنة بالورق واخبزيها حتى تنضج. يرجى ملاحظة أنه عند الخبز، سيزداد حجم ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بشكل كبير.

وصفة 2. كعك الزنجبيل للعام الجديد مع الكفير

من خلال حفظ المكون الغذائي، يمكنك الحصول على عائد كبير من الحلويات الجاهزة.

مكونات:

0.2 كجم سكر

350 مل من الكفير (أو الزبادي)؛

العسل 1 ملعقة كبيرة. ل؛

زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل؛

الصودا 1 ملعقة صغيرة؛

دقيق 0.8 كجم.

بالنسبة للتزجيج:

سكر 6 ملاعق صغيرة

تحضير:

1. اخفقي 2 صفار و1 بياض مع العسل والسكر. ثم نسكب الخليط الناتج في الكفير ونضيف الزيت ونخفق مرة أخرى. يُمزج الدقيق المنخل مع صودا الخبز ويُعجن العجينة.

2. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر بقالب أو زجاج وضعيها على صينية خبز حتى لا تتلامسا واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة.

3. لتحضير طبقة التزجيج، اخفقي بياض بيضة واحدة و6 ملاعق صغيرة. السكر حتى رغوة قوية. عندما تصبح كعكات الزنجبيل جاهزة، قم بدهنها بالثلج باستخدام فرشاة ثم ضعها مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة 3. خبز الزنجبيل بالجبن للعام الجديد

مكونات:

120 غرام. جبن؛

زبدة 70 جرام؛

80 غرام. الصحراء؛

150 غرام. دقيق؛

مسحوق الخبز للعجين.

تلذذ البرتقال.

تحضير:

1. تُطحن الجبنة المنزلية مع الزبدة المخففة وتُضاف صفار البيض والملح والسكر. ابشري قشر البرتقال وأضيفيه إلى الخليط. نخلط المكونات جيداً ونضيف الدقيق والبيكنج باودر.

2. ستصبح العجينة طرية، ستحتاج إلى دحرجتها وقطع أشكال خبز الزنجبيل، ووضعها على صينية خبز، وتبطينها بورق الخبز، ثم خبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لطيفاً.

3. قم بتزيين خبز الزنجبيل المبرد الجاهز بطبقة من البروتين (من أي وصفة).

الوصفة 4. كعك الزنجبيل بالشوفان للعام الجديد

مكونات:

دقيق 250 غرام؛

سكر 200 غرام؛

رقائق الشوفان 250 غرام؛

زيت س. 50 غرام

الصودا ½ ملعقة صغيرة؛

العسل، حامض الستريك، الملح.

تحضير:

1. نخل الرقائق من خلال منخل، مع ترك الجزيئات المتفتتة بدون غبار الشوفان.

2. أضيفي الدقيق والبيض والصودا والعسل والسكر. يقلب ويضاف الزيت وحامض الستريك والمكسرات ويعجن العجينة.

3. لفها على شكل نقانق، مقطعة إلى "كرات" متساوية، وشكل خبز الزنجبيل من كل منها واخبزها في الفرن حتى تنضج.

وصفة 5. خبز الزنجبيل مع الكرز للعام الجديد

مكونات:

دقيق 0.3 كجم؛

زبدة 80 جم؛

العسل 2 ملعقة كبيرة. ل؛

سكر 0.3 كجم؛

الصودا ½ ملعقة صغيرة؛

قرفة 1 ملعقة صغيرة؛

كاكاو 2 ملعقة كبيرة. ل؛

الكرز 15 قطعة.

تحضير:

1. نحضر العجينة في حمام مائي. ضعي الزبدة و 0.1 كجم من السكر والبيض والعسل في قدر أصغر، واخلطي كل شيء جيدًا.

2. أضيفي الصودا والكاكاو، واتركي الخليط في حمام مغلي لمدة 3 دقائق، ثم أخرجيه وأضيفي الدقيق والقرفة. عندما تبرد العجينة، اعجنها بيديك.

3. بعد فرد العجينة على شكل نقانق، قسميها إلى 15 جزءًا. شكلي كل خبز زنجبيل وضعي حبة كرز منزوعة البذور في المنتصف. شكلي كرات، ضعيها على صينية خبز بمسافة لا تقل عن 3-4 سم، حيث سيزداد حجم كعك الزنجبيل بشكل كبير، واخبزيها حتى تصبح جاهزة.

4. تحضير شراب السكر: يُخفف السكر (0.2 كجم) بالماء ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. يُسكب الشراب فوق كعك الزنجبيل النهائي ويُبرد.

وصفة 6. كعك الزنجبيل للعام الجديد

مكونات:

دقيق 175 غرام؛

استنزاف النفط 100 غرام

سكر 0.1 كجم؛

مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة؛

القرفة، القرنفل، الزنجبيل، مسحوق الكاكاو ½ ملعقة صغيرة لكل منهما؛

بالنسبة للتزجيج:

بيض 1 قطعة؛

السكر البودرة نصف كوب؛

تحضير:

1. ينخل الدقيق في كومة، ويضاف إليه البيكنج باودر، والكاكاو، والبهارات المطحونة. يُطحن هذا الخليط الجاف بالشوكة مع الزبدة المخففة، وتكون النتيجة كتل دقيق.

2. نخلطهم مع البيض والسكر ونعجنهم حتى نحصل على عجينة قاسية. لفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي أو كيس واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.

3. افردي العجينة وقطعيها باستخدام قوالب القطع أو استنسل الورق. رشي صينية الخبز بالدقيق، ثم رتبي كعك الزنجبيل، ثم غطي الجزء العلوي بصفار البيض واخبزيها حتى تنضج.

4. بعد الخبز، قم بتبريد كعك الزنجبيل، ثم ابدأ في الطلاء بالتزجيج الأبيض. قم بإعداده على النحو التالي: اخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح قاسيًا، ثم اسكب السكر البودرة في تيار. يُضاف عصير نصف ليمونة ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يمكنك إضافة لون للزينة باستخدام ملونات الطعام.

الوصفة 7. خبز الزنجبيل بالتمر لرأس السنة

مكونات:

التمر الناعم 150 - 200 جم؛

الجبن 150 - 200 غرام؛

دقيق الشوفان 2 ملعقة كبيرة. ل؛

سميد 2 ملعقة كبيرة؛

الزنجبيل (الجذر) 2-3 سم؛

سكر ناعم.

تحضير:

1. يُطرى التمر بالشوكة، بعد إزالة البذور. ابشري نصف تفاحة على مبشرة خشنة، وقطعة من الزنجبيل على مبشرة ناعمة.

2. خلطة التمر والتفاح والسميد والزنجبيل والجبن القريش والشوفان. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، أضيفي المزيد من الحبوب. إذا كان سميكا، ثم أضف التفاح المبشور.

3. قومي بتشكيل كعكات الزنجبيل الصغيرة من العجينة، ضعيها على صينية الخبز، غطيها بورق البرشمان واخبزيها. يرش خبز الزنجبيل النهائي بالسكر البودرة.

وصفة 8. خبز الزنجبيل البولندي للعام الجديد

مكونات:

½ كيلو عسل؛

½ كيلو دقيق

200 غرام من السمن

0.1 كجم سكر

التوابل والمواد المضافة (القرنفل، جوزة الطيب، القرفة، الزنجبيل، الكزبرة، الفواكه المسكرة، عين الجمل);

2 ملعقة صغيرة الصودا والمربى.

طريقة طهو:

1. يوضع العسل والسكر في قدر، ويذوبان على نار خفيفة حتى يصبح لونهما الكراميل. قم بغلي الماء في الغلاية في نفس الوقت.

2. عندما يمتزج العسل والسكر تمامًا، أضف كوبًا واحدًا من الماء المغلي. من المهم أن تكون حريصًا على عدم التعرض للحروق بسبب الرغوة الساخنة التي تتشكل في هذه اللحظة. عندما تستقر الرغوة، تحتاج إلى إضافة السمن والبهارات ويقلب بملعقة حتى يذوب تماما. يترك الخليط ليبرد جانباً.

3. قشري المكسرات وقطعيها. افصل الصفار عن البياض واضرب البياض بالخلاط. بمجرد أن يبرد الخليط، أضيفي الصفار إليه واخلطيه مرة أخرى، ثم أضيفي الدقيق والبهارات والصودا (لا داعي للإطفاء). نخلط مرة أخرى ونضيف البياض مع التحريك بلطف بملعقة.

4. نسكب العجينة في قالبين مستطيلين من المنتصف، بعد دهنهما بالسمن. ضعيها في الفرن لمدة 50 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود ثقاب أو مسواك.

5. قم بإزالة نصفي خبز الزنجبيل من القالب، وقم بتغطيته بمنشفة واتركه ليبرد. ثم قم بتعميتهم عن طريق وضع واحد فوق الآخر، بعد أن قام بتغليفهم مسبقًا بالمربى. لفها بورق قصدير أو ورق مدهون واتركها لمدة 10 ساعات على الأقل، ويفضل يوم واحد. يمكن طلاء خبز الزنجبيل النهائي بطبقة من الشوكولاتة.

6. تحضير صلصة الشوكولاتة: 200 جرام شوكولاتة، 25 جرام زبدة، 90 مل كريمة، 40 جرام عسل. نقطع الشوكولاتة ونذوبها في قدر. أضف الكريمة والزبدة والعسل إليها وحركها حتى تصبح ناعمة. قم بتغطية خبز الزنجبيل بالتزجيج النهائي وضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

خبز الزنجبيل للعام الجديد: أسرار خبز الزنجبيل ونصائح خبز الزنجبيل

يخرج طرق مختلفةجعل ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل لينة. الطريقة الأولى: لا تضيفي كل الدقيق حسب الوصفة دفعة واحدة، بل قومي بذلك تدريجياً مع التأكد من أن العجينة مرنة. الطريقة الثانية: بدلاً من السكر استخدمي العسل جزئياً أو كلياً. الطريقة الثالثة: تحضير عجينة الشو، أي تخمير الدقيق مع شراب السكر الساخن. عندما تدحرج العجينة إلى طبقة، تأكد من أنها ليست رقيقة جدًا.

قبل تحضير خبز الزنجبيل مع دقيق الشوفانيجب عليك غربلة الرقائق من خلال منخل، وفصل الجزيئات عن معلق الدقيق.

إذا أصبح العسل سميكًا ويصعب تحريكه، يمكنك تسخينه في حمام مائي. العسل الدافئ يذيب المكونات الأخرى في الوصفة بشكل أفضل.

عادة ما يتم خبز خبز الزنجبيل الصغير والرفيع لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة، ويتم خبز خبز الزنجبيل السميك المصنوع من العجين الصلب لمدة 20-30 دقيقة عند درجة حرارة 180-220 درجة.

يمكن لصق تفاصيل بيوت خبز الزنجبيل مع سكر سميك، والذي يتم تحضيره عادة للرسم، أو بالكراميل المذاب. قم بتشحيم الأماكن التي تعلق فيها الأجزاء، وقم بإصلاحها مؤقتًا باستخدام المسواك واتركها حتى تجف، وبعد ذلك تتم إزالة المسواك.

إذا لم يتم تغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بالتزجيج أو الشوكولاتة، فعندما تكون جاهزة، يمكن تشحيمها بمزيج من الصفار والأبيض، ثم تتحول ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل إلى سطح رودي لامع.

أثناء عملية تحضير طبقة التزجيج، سوف يخفق البياض بسهولة أكبر إذا تم تبريده مسبقًا. إذا كان البيض قديمًا، يمكنك إضافة الملح إلى بياض البيض أثناء الخفق باستخدام طرف السكين.

لعجن العجينة من الأفضل استخدام الماء المبرد في الثلاجة.

إذا كانت الوصفة تتطلب إضافة الزبيب إلى المخبوزات، فيجب تحضيرها: شطفها جيداً من الدهون ونقعها لمدة 10 دقائق في الماء المغلي. إذا وضعت الزبيب الجاف في العجين، فسوف يمتص الرطوبة من العجين. إذا كان الزبيب رطبًا جدًا ومنتفخًا، فسوف يفرز رطوبة زائدة ويعطل قوام العجين.

للخبز، قم بإعداد الجوز على النحو التالي: انزع القشور الزائدة بيديك وقسمها إلى أجزاء متساوية تقريبًا. ثم ضعيها على صينية خبز بدون زيت في طبقة واحدة وسخنيها في الفرن لمدة 5 دقائق. سيكون لهذه المكسرات طعم أكثر ثراءً من تلك النيئة، وسوف تنقل رائحتها بشكل أفضل إلى المخبوزات.

يمكنك تقسيم البيضة إلى بياض وصفار بهذه الطريقة: اثقبي البيضة من الجانبين المتقابلين بإبرة سميكة. سيبقى الصفار داخل القشرة عندما يتسرب البياض من خلال الثقب.

إذا لم تكن العجينة قاسية جدًا، فسوف تلتصق بيديك وشوبك عند لفها. في هذه الحالة، يمكنك طرح العجينة بزجاجة عادية، والتي يجب أولا ملؤها بالماء البارد. في هذه الحالة لن تلتصق العجينة بها.

عند خبز خبز الزنجبيل، لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى حتى لا تقلل من روعة المنتجات.

إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل محترقة قليلا، فيمكنك اللجوء إلى هذه الخدعة: دعها تبرد، ثم قم بإزالة الطبقة المحترقة بأصغر جانب من المبشرة ورشها بالمسحوق أو الطلاء بالتزجيج.

يحتفظ خبز الزنجبيل المزجج بنضارته لفترة أطول ويتم تخزينه بشكل أفضل.

إذا بدأ جزء من خبز الزنجبيل يحترق أثناء عملية الخبز، فمن الأفضل تغطيته بورق مدهون بالزيت.

إذا كان خبز الزنجبيل قاسيًا جدًا، يمكنك تليينه على النحو التالي: ضع خبز الزنجبيل مع التفاح المفروم في طبق من الطين، ثم غطيه بغطاء واتركه لمدة ليلة واحدة. ثم انقلها إلى حاوية مغلقة بإحكام.

جميع الأعياد لها تقاليدها الخاصة، وهي لا تتعلق فقط بميزات الاحتفال والأزياء والهدايا، ولكن أيضًا بالطاولة. على سبيل المثال، من المعتاد تقديم كعكة مع الشموع في أعياد الميلاد، والفطائر في Maslenitsa، وفي الشتاء عادة ما يتم خبز كعك الزنجبيل للعام الجديد مع الجليد.

لقد أصبحت هذه المعجنات بالفعل رمزًا للعام الجديد، وننظر إلى رجال خبز الزنجبيل على أنهم الأب فروست أو سنو مايدن أو رجل ثلج. لذلك لا يمكننا اليوم الاستغناء عن الأشخاص الصغار.

هل تعلم أن رجل خبز الزنجبيل جاء إلينا من أمريكا؟ هناك هو بطل حكاية خرافية يحظى بشعبية كبيرة، والتي تكرر مؤامرةها عمليا قصة كولوبوك لدينا. كان الرجل لذيذًا جدًا لدرجة أن كل من التقى به أراد أن يأكله. حسنًا، تمامًا مثل الخنزير الترابي، طوطم عام 2019، سوف تروق حلوى رأس السنة الجديدة لدينا.

خبز الزنجبيل الزنجبيل السنة الجديدة مع الصقيل

تُستخدم هذه الوصفة في أمريكا لتحضير رجال خبز الزنجبيل التقليدي للعام الجديد المطلي بطبقة من الليمون. أوه، كم هي حارة وعطرية ولذيذة جدًا وجميلة. العجين بسيط جدا للتحضير. لكن الميزة الرئيسية لهذه الوصفة خطوة بخطوة مع الصور هي أنها سريعة (إذا تخطيت بقاء العجينة في الثلاجة لمدة ساعة).

مكونات

دقيق القمح عالي الجودة - 2 ¾ ملعقة كبيرة؛
صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
ملح ناعم - ¾ ملعقة صغيرة؛
الزنجبيل المطحون - ½ ملعقة كبيرة؛
مسحوق القرفة - ½ ملعقة كبيرة؛
فصوص مطحونة - ¾ ملعقة صغيرة؛

جوزة الطيب الأرض - ½ ملعقة صغيرة؛
زبدة – 100-120 جم؛
السكر البني - ½ ملعقة كبيرة؛
بيضة طازجة مختارة – 1 جهاز كمبيوتر.
عسل الحنطة السوداء السائل - 120 جم؛
السكر البودرة - 100 غرام؛
عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة.

كيفية تحضير كعك الزنجبيل للعام الجديد بالتزجيج في المنزل

اخلطي الدقيق المنخل مع الصودا والملح وجميع البهارات.

باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة الناعمة الدافئة مع السكر البني. ثم أضيفي البيضة واستمري في الضرب.

أضف الآن الخليط الجاف بالكامل من الدقيق والبهارات إلى التركيبة العامة. اخلطي العجينة حتى تصبح متفتتة وتمتزج جميع المكونات بالتساوي.

تُقسم العجينة إلى قسمين، وتُشكل قطعتين من الكولوبوكس، وتُلف في فيلم مفرغ. في هذا الشكل، يجب أن تبقى العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

بعد ساعة، أو ربما أطول (يمكن ترك العجينة طوال الليل)، افردي العجينة المبردة إلى طبقة بسمك 7-8 ملم.

ضعي رجال خبز الزنجبيل في فرن مسخن جيداً (180 درجة مئوية) لمدة 14 دقيقة.

لتحضير التزجيج، تحتاج إلى الجمع بين المسحوق المنخل وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا واضربه بالخلاط بسرعة منخفضة لمدة 2-3 دقائق حتى يتم الحصول على كتلة سميكة بيضاء.

حسنا، الآن يمكنك البدء في إعطاء الصورة للرجال الصغار. نرسم لهم صورة ظلية وعينين وابتسامة بالثلج.

لا تنسى الأزرار والسراويل.

ستجد المزيد من الوصفات لصنع كعك الزنجبيل المطلي في المنزل في هذه المجموعة. هنا سوف تتعلم كل الأسرار والنصائح لتزيين المخبوزات بيديك.

مكونات

— 350 جرام + -
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة. + -
- ¼ ملعقة صغيرة. + -
- 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة + -
القرفة المطحونة - 1 ملعقة صغيرة. + -
— 175 جرام + -
— 125 جرام + -
- حاسب شخصي 1. + -
— 80 جم + -
سكر ناعم - 400 جم + -
بياض البيض - 2 قطعة. + -
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة. + -

حسنا، في استمرار موضوع حكاية خرافيةستكون الوصفة التالية لملفات تعريف الارتباط الخاصة بالزنجبيل للعام الجديد ذات صلة جدًا. هل تتذكر القصة الأصلية عن هانسيل وجريتيل، اللذين كان عليهما العيش مع ساحرة في منزل خبز الزنجبيل؟ لكن القصص عن الكوخ الحلو موجودة في الفولكلور الروسي والفرنسي.

تتمتع هذه الحلوى بكل الفرص لتصبح رمزًا عالميًا للعام الجديد!

أحضري وعاءً عميقاً واجمعي فيه جميع المكونات الجافة: الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، ومسحوق القرفة، ومسحوق الزنجبيل، ثم اخلطي كل شيء.
في وعاء ثانٍ، قم بخلط البيض والعسل.
في وعاء عميق ثالث، يُمزج الزبدة الناعمة، وتُحفظ دافئة لمدة ساعة، مع السكر المحبب ويُخفق بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.

لخبز الزنجبيل الخيار الأفضل- الدبس البني سكر ناعم، فهو يعطي للمخبوزات رائحة الكراميل. يمكن استبدال السكر المحبب البسيط، هذا المنتج باهظ الثمن.

دون إيقاف الخلاط، ابدأ بإضافة مكونات العجين المتبقية. قم أولاً بإضافة خليط البيض والعسل.
بعد 1-2 دقيقة، أضيفي كل الدقيق واعجني الخليط حتى يصبح قوامه سميكًا وعجينيًا ومتجانسًا.
قسّم العجينة النهائية إلى جزأين، حيث تحتاج إلى صنع كعكات سميكة ومسطحة. نلف كل واحد منهم بفيلم مفرغ ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

للعمل مع معجنات قصيرة القشرةإنه أكثر ملاءمة لتبريده في جزأين. أثناء العمل اللاحق في مكان دافئ، يمكنك أن تأخذ جزءا واحدا من العجين. في هذه الحالة، لا تسخن الكتلة المتبقية وتبقى باردة.

افردي العجينة المبردة في البرد على طاولة مرشوشة بالدقيق إلى طبقة بسمك 8 مم وباستخدام قوالب ورقية مقطوعة مسبقًا، استخدمي سكينًا لقطع الأجزاء للمنزل.

سنكون قادرين في وقت واحد على عمل جميع الفراغات لـ 4-6 منازل، اعتمادًا على حجم قالب المصفوفة الذي تختاره.

يجب خبز بسكويت الزنجبيل على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 11-12 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويجب وضع صينية الخبز في فرن مسخن جيداً.

تحضير التثليج

اطحني بياض البيض مع السكر البودرة وملعقة صغيرة من عصير الليمون حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.
بعد ذلك، على أقل سرعة للخلاط، اخلطي كريمة التزيين لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح بيضاء اللون وثابتة.
تزيين خبز الزنجبيل المبرد النهائي بخطوط رقيقة من الجليد. نقوم بتعيين كفاف لكل التفاصيل، ونرسم البلاط على تفاصيل السقف، ونرسم بابًا ونافذة علية على واجهة المنزل، ونرسم النوافذ على الواجهة والأجزاء الخلفية. دع التزجيج يجف لمدة نصف ساعة.

الآن، باستخدام نفس الجليد، نلصق أجزاء المنزل معًا، ونزين اللحامات بخطوط منقطة ونتركها حتى تجف لمدة ساعة واحدة.

من بيوت خبز الزنجبيل هذه، يمكنك إنشاء تكوين أصلي لـ "قرية رأس السنة الجديدة"، والذي سيصبح زخرفة احتفالية أنيقة.

خبز الزنجبيل للعام الجديد مع التزجيج

ستكون رقاقات الثلج مع زجاج الكراميل المتلألئة بضوء العنبر إضافة لذيذة إلى قائمة العام الجديد. لقد اخترنا وصفة عجينة الشوكولاتة والبرتقال لهذه الثلج. وسنصنع "نوافذ زجاجية ملونة" من الحلوى الصفراء الكلاسيكية.

مكونات

السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة. إلى الحافة؛
دقيق عالي الجودة - 3.5 ملاعق كبيرة. بدون شريحة
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة مختارة – 2 قطعة؛
زبدة - نصف علبة؛
مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة

القرفة - 1/3 ملعقة كبيرة؛
الزنجبيل - 1/3 ملعقة كبيرة؛
فصوص مطحونة - ½ ملعقة صغيرة؛
مسقط - ½ ملعقة صغيرة؛
صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
ملح ناعم - ¼ ملعقة صغيرة؛
مصاصات الليمون – 10 قطع.

اغسل البرتقال جيدًا باستخدام صودا الخبز، ثم جففه وابشره على مبشرة ناعمة. تلذذ البرتقال.
نقطع الثمرة نفسها إلى نصفين ونخرج العصير منها. يجب أن يكون هناك نصف كوب من العصير. إذا لزم الأمر، أضف الماء العادي إلى الحجم المطلوب.
يُوضع عصير البرتقال على نار خفيفة في قدر على نار متوسطة.
ضع مقلاة على موقد آخر، صب نصف كوب من السكر فيه، واثارة، تذوب وإحضارها إلى حالة الكراميل.
قبل أن يبدأ السكر في الاحتراق، اسكبي فوقه العصير المغلي. امزج كل شيء بقوة وأضف السكر المحبب المتبقي وقشر البرتقال وأضف الزبدة.
يُغلى المزيج في الغليان ويُطفئ. الآن يجب أن يبرد إلى 70-60 درجة مئوية.
نخل الطحين. يُسكب 1.5 كوب في طبق منفصل ويُخلط مع جميع البهارات والملح والصودا والكاكاو.
بعد أن يبرد شراب البرتقال إلى 70-60 درجة مئوية، اخفقي البيض فيه وأضيفي جزء الدقيق الممزوج بالبهارات. باستخدام الخلاط، اخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا واتركي الخليط ليبرد. تبرد إلى درجة حرارة مناسبة لعجن العجينة بيديك (40-35 درجة مئوية).
من الكتلة الدافئة، أضيفي الدقيق المتبقي، واعجن العجينة البلاستيكية التي تسقط من يديك.
لفها بالفيلم واترك العجينة لترتاح في الثلاجة طوال الليل.

يمكنك تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة شهر. تتمتع ملفات تعريف ارتباط خبز الزنجبيل الجاهزة من هذه العجينة أيضًا بفترة صلاحية تبلغ 30 يومًا.

افردي العجينة الباقية على طاولة الدقيق. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 7 مم. باستخدام قواطع ندفة الثلج الكبيرة، نقطع كعك الزنجبيل، وبواسطة قواطع صغيرة نقوم بعمل ثقوب في رقاقات الثلج.
ضع الحلوى في كيس وكسرها إلى فتات بمطرقة أو شوبك.
ضع رقاقات الثلج على حصيرة الخبز المصنوعة من السيليكون ثم ضع فتات الحلوى في الثقوب.

ضعي صينية الخبز مع خبز الزنجبيل في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق.
اترك خبز الزنجبيل النهائي ليبرد مباشرة على السجادة. قم بإزالتها بعد أن تبرد تمامًا ويصلب الكراميل.

نحن نرسم ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بالثلج حسب تقديرنا. نحن نستخدم كريمة ثلج سميكة لتحديد محيط ندفة الثلج، وبالتالي فإن طلاء المخبوزات سيكون أنيقًا ومتساويًا. نحن أيضًا نصنع محيطًا حول الثقوب.

يجب ملء خبز الزنجبيل بطبقة زجاجية أرق. للقيام بذلك، أضف القليل من الماء والصبغة حسب الرغبة إلى كريمة التزيين السميكة المجهزة بالفعل واخلط التزجيج جيدًا.

أخبرناك اليوم ليس فقط كيفية تحضير كعك الزنجبيل خطوة بخطوة مع التزجيج، ولكن أيضًا كيفية إنشاء زخرفة رائعة للعطلة بيديك. قد يصبح هدية أصليةللعائلة والأصدقاء.

انتظار العام الجديد لا يقتصر فقط على تزيين المنزل وإنشاء قائمة احتفالية. كقاعدة عامة، تخبز كل عائلة عشية 31 ديسمبر. لا يتم إنشاء الكعك الفخم واللفائف الرقيقة فحسب، بل يتم إنشاء ملفات تعريف الارتباط الغريبة و"خشب الفرشاة" المقرمش. أصبحت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المصنوعة من خبز الزنجبيل محلية الصنع مع الثلج نجاحًا حقيقيًا على الطاولة خلال العطلة. إنها جميلة ولذيذة بشكل لا يصدق! تجلب هذه المخبوزات مزاجها ودفئها وراحتها وشعورها الحقيقي بالسعادة إلى أجواء المنزل. بالإضافة إلى ذلك، فإن عملية رسم ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل في المطبخ يمكن أن توحد جميع أفراد الأسرة. بالتأكيد سيرغب الجميع في عمل نسختهم الخاصة!

بسكويت الزنجبيل بالعسل للعام الجديد مع طبقة زجاجية

يعد خبز الزنجبيل بالعسل اللذيذ للعام الجديد فرصة رائعة لتنويع القائمة القياسية وإضافة مجموعة متنوعة إلى مجموعة المقبلات والسلطات المنظمة جيدًا. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا ومثير للإعجاب بفضل طلاء الحلويات العطرية الجاهزة بثلج السكر. هذا ليس بالأمر الصعب القيام به في المنزل.

وقت الطهي – 1.5 ساعة.

عدد الوجبات - 12.

مكونات

لخبز هذا الإصدار من خبز الزنجبيل للعام الجديد، ستحتاج إلى:

العسل - 100 غرام؛
بيضة – 4 قطع؛
الذرة دقيق مقشر– 250 جرام
كاكاو - 3 ملاعق صغيرة؛
دقيق القمح – 400 غرام؛
زبدة - 90 جم؛
بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
السكر البودرة - 400 غرام؛
بهارات – 2 ملعقة صغيرة.

ملحوظة! المدرجة في رأس السنة الجديدة خبز الزنجبيل بالعسليمكنك إضافة القرنفل والهيل والقرفة وجوزة الطيب والبهارات وغيرها من البهارات، لكن لا يجب استخدام كل شيء دفعة واحدة. خذ 2-4 بهارات للعجين.

طريقة طهو

عملية صنع خبز الزنجبيل للعام الجديد ليست صعبة بشكل خاص. إذا كنت تستخدم المقترح وصفة خطوة بخطوةمع الصورة، يمكنك تجنب جميع المشاكل والصعوبات تماما.

نحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات كعك الزنجبيل والتزجيج.

إذا تم جمع جميع المكونات، يمكنك البدء في عملية إنشاء منتجات الحلويات للعطلة. للقيام بذلك، الجمع بين الزبدة والعسل في وعاء مشترك. يتم وضع الحاوية التي تحتوي على المكونات على نار خفيفة. كل شيء يحتاج إلى ذوبان بشكل منهجي. يمكنك أيضًا استخدام حمام مائي لهذا الغرض.

في وعاء منفصل، اخلطي السكر البودرة والبيض.5

عندما يتشتت خليط الزبدة والعسل المذاب بالكامل، أضف الصودا إليه. ليس هناك حاجة لإطفاءه بالخل، فالعسل سيفعل ذلك. ونتيجة لذلك، تتشكل الرغوة على سطح الخليط.

نسكب خليط البيض بعناية في هذه الكتلة، ونكسره باستمرار بالخلاط.

يجب غربلة كلا النوعين من الدقيق بشكل منفصل. ثم يجب أن يتم ذلك مرة أخرى، ولكن عن طريق خلط البهارات والكاكاو ونوعي الدقيق - الجاودار والقمح. يجب سكب الكتلة الجافة في تيار رفيع في خليط العسل والبيض. يتم تحريك الكتلة. تحتاج إلى صنع العجين منه. تحتاج أولاً إلى مزجها بالخلاط.

ثم سيكون عليك أن تعجن العجينة باليد. وهي مقسمة إلى 4 أجزاء متساوية. تُلف القطع في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

يتم لف عجينة خبز الزنجبيل بالعسل المبردة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم. حاولي تحقيق تجانس العجينة دون وجود فقاعات. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط من خبز الزنجبيل من الطبقة الناتجة باستخدام الإستنسل أو القوالب.

في مذكرة! إذا كنت تخطط للتزيين بالحلويات الجاهزة شجرة عيد الميلادثم في هذه المرحلة نقوم بعمل ثقوب للمثبتات. لهذا الغرض، من الأفضل استخدام قش الكوكتيل.

ورقة الخبز مغطاة بالرق. تم وضع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا على خبز الزنجبيل عليها. يجب وضعها في الفرن، الذي يتم تسخينه إلى 150 درجة.

سوف يستغرق خبز الحلاوة 10 دقائق بحد أقصى 12 دقيقة. الشيء الرئيسي هو انتظار تكوين القشرة الذهبية.

أنت الآن بحاجة إلى صنع كريمة تزيين كعك الزنجبيل. للقيام بذلك، يتم جلد السكر البودرة (200 غرام فقط) مع بروتين الدجاج الخام. يتم إرسال الكتلة الكثيفة اللزجة الناتجة إلى كيس المعجنات أو المحقنة. يمكنك أن تأخذ ملفًا عاديًا أو حزمة. يتم قطع طرف الكيس بعناية، قليلاً فقط، بحيث يتم إنشاء الخطوط بشكل سلس وأنيق.

كل ما تبقى هو رسم كعك الزنجبيل للعام الجديد مسترشداً بخيالك.

كما ترون، فإن صنع كعك الزنجبيل للعام الجديد بيديك ليس بالأمر الصعب!

خبز الزنجبيل خبز الزنجبيل السنة الجديدة

أصبح خبز الزنجبيل مع الثلج للعام الجديد كلاسيكيًا حقيقيًا. يرتبط مذاقها الغني بأمسيات الشتاء المريحة التي تقضيها جميع أفراد الأسرة في المطبخ. ليس من المستغرب أن تأخذ هذه المعجنات المزينة بالجليد مكانها الصحيح على طاولة الأعياد. بعد كل شيء، كما تعلمون، السنة الجديدة هي عطلة عائلية.

وقت الطهي – 1 ساعة.

عدد الوجبات - 5.

مكونات

لتحضير هذا الإصدار من خبز الزنجبيل للعام الجديد، ستحتاج إلى:

زبدة - 200 غرام؛
الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة؛
حبيبات السكر - ½ كجم؛
القرفة - 1 قرصة؛
ماء – 200 مل؛
دقيق – 900 غرام؛
جوزة الطيب - 1 قرصة؛
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
الفلفل الأحمر المطحون - 1 قرصة؛
الصودا – 1 ملعقة صغيرة.

بالنسبة للتزجيج، الذي سنستخدمه لتزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل النهائية، ستحتاج إلى:

ليمون أو ليمون - ½ قطعة؛
السكر البودرة - 400 غرام؛
البروتين - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الأصباغ هلام - 4 قطرات.

طريقة طهو

لذلك، إذا قررت التنويع طاولة احتفاليةخبز الزنجبيل لرأس السنة الجديدة، لاحظ الوصفة المقترحة مع الصور خطوة بخطوة. سيسهل عليك ذلك التعامل مع الخبز، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذه الحلوى لأول مرة.

أولاً، قم بإعداد جميع المكونات الضرورية ولا تنس قوالب قطع الأشكال من عجينة خبز الزنجبيل. لا يمكنك فقط جعل الأشخاص الصغار مضحكين. سوف تتناسب النجوم وأشجار عيد الميلاد والقفازات وصور سانتا كلوز بشكل مثالي مع أجواء العطلة. يمكنك أيضًا استخدام كوب لقطع دوائر ساحرة.

خذ مقلاة أو مرجلًا ذو قاع سميك. يسكب كل السكر في الحاوية. توضع الأطباق على النار.

خلال الدقائق الخمس الأولى، يجب أن يذوب السكر من تلقاء نفسه دون مشاركتك. ولا ينبغي إزعاجه أو لمسه أو تذوقه أو إزالته من الموقد.

عندما تتشتت الطبقة السفلية من السكر المحبب ويتغير لونها قليلاً، يجب أن تبدأ في تحريك الكتلة.

ليست هناك حاجة لزيادة الحرارة. لا تجعلها قوية بشكل مفرط. دع السكر يذوب تدريجيا وتدريجيا. ونتيجة لذلك، ينبغي أن تتفرق تماما. سوف تكتسب الكتلة السائلة لونًا داكنًا وغنيًا. عندما يصبح الشراب جاهزا، سوف تحتاج إلى غلي غلاية من الماء. ما عليك سوى تناول 200 مل من الماء المغلي. يجب سكبها في السكر المحترق بعناية قدر الإمكان.

ملحوظة! عندما تصب الماء في شراب السكر، ستبدأ الكتلة في "إطلاق النار". لذا كن حذرًا للغاية حتى لا تحترق.

يجب خلط التركيبة الناتجة جيدًا حتى يصبح اتساقها متجانسًا. ستحتاج إلى إضافة الزبدة المقطعة مسبقًا إلى مربعات صغيرة إلى الخليط. يجب تحريك الكتلة والانتظار حتى تصبح متجانسة تمامًا بسبب ذوبان الزيت.

أضف القرفة والملح إلى تحضير خبز الزنجبيل للعام الجديد. يجب تخفيف التركيبة بجوزة الطيب والصودا. يأتي هنا أيضًا الفلفل الأحمر المطحون.

يجب تحريك المستحضر جيدًا. يجب أن يتضاعف حجمها. سوف تتحول الكتلة إلى رغوة رقيقة وكثيفة.

يجب نخل الدقيق مرتين حتى تصبح كعكات الزنجبيل الجاهزة طرية ولذيذة. تتم إزالة الكتلة من الموقد، وسوف تحتاج إلى صب الدقيق المحضر في عدة تمريرات.

بعد إضافة كل جزء من الدقيق إلى العجينة، يجب تحريك التركيبة جيدا. بعد إضافة الجزء الكامل من الدقيق، يجب أن تصبح العجينة قابلة للإدارة ومرنة. سيكون هناك بعض اللزوجة، ولكن ليس بشكل مفرط. تُلف الكتلة بغشاء ملتصق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. من الأفضل ترك العجينة في البرد طوال الليل.

في غضون ذلك، من الضروري البدء في إعداد مسحوق السكر (التزجيج) لطلاء ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل المستقبلية. للقيام بذلك، فإنه يستحق إعداد المكونات اللازمة.

يجب سكب بياض البيض الخام في وعاء فارغ. يُسكب عليها السكر البودرة الناعم في مجرى رفيع، ثم يتم غربله من خلال أفضل منخل قبل إضافته إلى التركيبة.

يجب تحريك المكونات بالشوكة أو المخفقة. يجب أن يكون كل المسحوق مشبعًا بكتلة البروتين، ونتيجة لذلك يتحول التركيب إلى اللون الأبيض قليلاً. ثم يجب عليك الاستمرار في الضرب بالخلاط أو الخلاط. يجب ضبط الجهاز على سرعة عالية حتى يصبح الخليط سميكاً ورقيقاً. يجب أن يكون الظل الناتج أبيضًا كريستاليًا. أثناء الخفق، قم بعصر عصير نصف ليمونة أو ليمونة في الخليط.

في مذكرة! المدة الإجمالية لجلد الجليد حوالي 5 دقائق.

طلاءنا الزجاجي جاهز لتزيين كعك الزنجبيل للعام الجديد لتقديمه على طاولة الأعياد. سوف تحتاج إلى تقسيم الجليد إلى عدة أجزاء وتخفيفه بصبغة معينة. يتم تغطية التزجيج بالفيلم وإرساله إلى الثلاجة.