اسم عسل يبدأ بحرف أ. ما هي أنواع العسل الموجودة؟ أنواع العسل الداكنة والأبيض والنادرة. أي نوع هو الأكثر صحة؟ عسل نوع جبلي

يعتبر العسل من أكثر الحلويات الصحية. لكنني أعتقد أن قلة من الناس كانوا مهتمين بأنواع العسل الموجودة وخصائصها. ولكن هناك فرق كبير بينهما في تأثيرهما على الجسم. لذلك، أعددنا لك مراجعة رائعة وصور توضيحية لأنواع مختلفة من العسل!

يتم الحصول على عسل البرسيم الحلو من نبات البرسيم الحلو العشبي، الذي ينتمي إلى فصيلة العثة. والعث جزء من عائلة البقوليات الأكبر. البرسيم الحلو هو نبات عسل جيد ومنتج للغاية، قادر على إنتاج ما يصل إلى 200 كجم من العسل للهكتار الواحد (يخضع لأقصى جمع للنحل). عسل البرسيم الحلو هو مجموعة خفيفة. عند ضخه من أقراص العسل، يكون له قوام سائل إلى حد ما ولون كهرماني.

مثل معظم أنواع العسل العشبية، فإن هذا النوع "يتجمد" (أي يتبلور) بعد شهرين تقريبًا من جمعه. ثم يكتسب العسل بنية دقيقة الحبيبات. يؤدي ذلك إلى تبلور الكربوهيدرات الموجودة في العسل - الجلوكوز والفركتوز والسكروز. يمكن أن يصل حجم الحبيبات الموجودة في عسل البرسيم إلى نصف ملليمتر. أو حتى أكثر من ذلك بقليل. أولئك. يتم تصنيف الصنف المستقر على أنه حبيبات خشنة. حيث التركيب الكيميائيالعسل وصفاته الطبية لا تتغير. فقط نطاق الذوق يتغير قليلاً.

يصبح العسل أكثر ثراءً ويلعب على اللسان لفترة أطول. عندما يبدأ عسل البرسيم الحلو في التبلور، تزداد لزوجته عدة مرات. لذا، فإن العسل الطازج من قرص العسل يكون سائلًا جدًا. يصب بسهولة من حاوية إلى حاوية. لكن عسل البرسيم الحلو "المنكمش" يمكنه بسهولة حمل ملعقة كبيرة في وضع مستقيم. كل من الشفافية وتغيير اللون. يصبح العسل معتمًا تمامًا. اللون العنبر يختفي. بدلا من ذلك، يكتسب العسل لونا من الأبيض الثلجي إلى الكريم. طعم عسل البرسيم الحلو يميزه عن معظم الأصناف الأخرى.

يتميز هذا التنوع بنكهة واضحة من الفانيليا والنعناع مع روائح رقيقة من بلسم الليمون. حلاوة العسل معتدلة وناعمة.

بشكل عام، البرسيم له تأثير مهدئ طفيف، لذلك فإن العسل المصنوع منه مهدئ للغاية. يساعد على الاسترخاء. يتم الكشف عن صفات الذوق المذكورة بشكل كامل في شكل العسل المتبلور. لذلك، للشرب مباشرة مع الشاي، من الأفضل شراء عسل البرسيم الحلو "المنكمش". لكن لتحضير أطباق الحلوى والخبز، من الأفضل تناول عسل البرسيم الحلو الطازج غير المتبل (السائل والعنبر).

شراء هذا التنوع، مثل أي عسل من حيث المبدأ،
ويفضل أن يكون ذلك في المتخصصة الكبيرة
أقسام أو حتى متاجر فردية مخصصة لتربية النحل ومنتجات الغابات وما إلى ذلك.

لأن محلات السوبر ماركت تبيع في كثير من الأحيان عسل بذور اللفت بدلاً من عسل البرسيم الحلو، والذي يشبه في المظهر والرائحة عسل البرسيم الحلو "الضحل". أو حتى وهمية، أي. بعض بديل العسل الرخيص مع إضافة صبغة خفيفة وشراب السكر والفانيلين. التعرف على عسل البرسيم الحلو الحقيقي أمر بسيط للغاية. الشيء الحقيقي يشبه رائحة الفانيليا قليلاً.

إذا كانت رائحة الفانيليا القوية تضرب أنفك، فمن المؤكد أنك تبحث عن شيء آخر غير عسل البرسيم الحلو. يتميز عسل البرسيم الحلو الطازج والسائل برائحة أكثر كثافة وحلاوة من العسل الأبيض المتبلور.

عسل البرسيم الحلو هو منبه قوي للمناعة. مع الاستخدام المنتظم على المدى الطويل، يتم تقليل خطر الإصابة بنزلات البرد بشكل كبير. وفي الوقت نفسه، يوصى بهذا النوع من العسل كعلاج إضافي لمختلف أمراض المناعة الذاتية والسل.

تختلف الآراء حول كيفية تأثير عسل البرسيم الحلو على عمل نظام القلب والأوعية الدموية. من ناحية، له تأثير مهدئ. ولكن من ناحية أخرى، فهو يحتوي على الكومارين، الذي يمكن أن يزيد من ضغط الدم. لذلك يجب على كل شخص يعاني من مشاكل في القلب والأوعية الدموية أن يتعامل مع مسألة تناول عسل البرسيم من وجهة نظر فردية.

عسل الزيزفون مختلف أعلى درجةشفافية ولون كهرماني ساطع جدًا، والذي يمكن أن يتحول أحيانًا إلى اللون الأخضر الفاتح. علاوة على ذلك، فإن هذا الصنف الطازج لديه درجة منخفضة من اللزوجة. ولذلك السائل. ومع ذلك، حتى صنف واحد يتم الحصول عليه من نباتات العسل من نفس النوع قد يختلف. ما هو فيه علامات خارجيةومن حيث الذوق. في هذه الحالة، يعتمد الكثير على المناخ الذي تنمو فيه أشجار الزيزفون. على أي أساس؟ وما نوع الأسمدة التي يتلقونها؟

وهكذا فإن اللون الكهرماني اللامع يدل على أن العسل تم إنتاجه في الشرق الأقصى. لكن في باشكيريا، يكون عسل الزيزفون عديم اللون تقريبًا. أشهر مناطق إنتاج عسل الزيزفون هي الشرق الأقصى وجمهورية تتارستان وباشكيريا وعدد من مناطق الاتحاد الروسي (فورونيج وليبيتسك وكورسك). يُطلق على عسل الزيزفون أحيانًا اسم عسل يوليو، حيث تزهر أشجار الزيزفون في مطلع يونيو ويوليو. وهو أقل عرضة للتبلور، حيث يتم الحصول عليه من مجموعة خشبية، وليس من مجموعة عشبية.

ومع ذلك، عندما يستقر، يتغير أيضًا اللون واللزوجة، ويصبح أكثر سمكًا وأكثر عتامة. يشبه عسل البرسيم الحلو "المنكمش". ولكن إذا كان من الأفضل شراء عسل البرسيم الحلو في شكل متبلور، فمن المستحسن استخدام عسل الزيزفون في شكل سائل طازج. لأنه في هذه الحالة سيتم الكشف عن طيف النكهة بشكل كامل. لكن مجموعة الخصائص العلاجية لا تزال كما هي. يتم الكشف عن باقة النكهات لمعظم الأصناف بدقة في شكل "منكمش". لكن من أجل عسل الزيزفونهذا لا ينطبق. يتبلور هذا التنوع بعد ثلاثة أشهر.

بالمناسبة، تعد أوقات تبلور الأصناف المختلفة طريقة أخرى للتحقق مما إذا كان العسل الذي اشتريته حقيقيًا.

هناك طريقة أخرى تتضمن الفحص المجهري لمستخلص العسل. الحقيقة هي أن العسل يحتوي دائمًا على حبوب اللقاح و/أو رحيق نبات العسل. ومن خلال هذا المعيار يمكن تحديد موثوقية الصنف. لذلك، في عسل الزيزفون، من بين جميع حبوب اللقاح التي يحتوي عليها، يجب أن يكون 80٪ حبوب لقاح من زهور الزيزفون. يعتبر الزيزفون حرفيًا أفضل نبات عسل في العالم. على الأقل من حيث كمية العسل المنتجة. يمكن لشجرة مزهرة متوسطة الحجم في الطقس الجيد مع أقصى إنتاج للنحل أن تنتج حوالي 20 كجم من عسل الزيزفون.

ويمكن للهكتار الواحد الذي تنمو عليه أشجار الزيزفون المزهرة بكثافة أن ينتج طنًا من العسل. يحتوي عسل الزيزفون الموجود في أقراص العسل على حوالي 36% من الجلوكوز. مع مرور الوقت، قد يزيد محتوى هذه الكربوهيدرات. بالإضافة إلى الجلوكوز، يحتوي العسل على كربوهيدرات أخرى ومعادن وعفص وإنزيمات وفيتامينات وعدد من الأحماض الأمينية الأساسية (أرجينين، هيستيدين، ليوسين، ليسين). يحتوي عسل الزيزفون على الكثير من الفركتوز.

وهذا ما يفسر ضعف تبلوره (يتبلور الجلوكوز أولاً). رائحة عسل الزيزفون لاذعة تمامًا، مع رائحة خشبية خفيفة، متشابكة مع نفحات الكافور. استر تربين الزيزفون هو المسؤول عن الرائحة المميزة. تمامًا مثل البرسيم الحلو، يتمتع هذا التنوع بطعمه الخاص والمحدد. تمتزج هنا حلاوة العسل الكلاسيكية مع طعم حامض مميز مع مرارة خفيفة للغاية. ويفسر ذلك محتوى العفص والإسترات، وهي أكثر وفرة في الأصناف التي يتم الحصول عليها من الأشجار.

يتناسب عسل الزيزفون بشكل جيد مع أنواع مختلفة من الشاي الأخضر.

من الصعب المبالغة في تقدير فائدة هذا العسل.

تلعب الأحماض الأمينية الأساسية دورًا رئيسيًا في جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم (البروتين والدهون والكربوهيدرات والمعادن). يحتوي هذا المنتج على الكثير من فيتامين E (أحد مضادات الأكسدة القوية - مانع للجذور الحرة للأكسجين).

يعزز عسل الزيزفون التعرق وله أيضًا تأثير مقشع. بالاشتراك مع خصائص التعزيز العامة المميزة لأي عسل، غالبا ما يستخدم عسل الزيزفون كعامل علاجي لمنع نزلات البرد وتخفيف أعراضه. لكن عسل الزيزفون مفيد بشكل خاص لصحة الجهاز القلبي الوعائي.هنا، يوصى بالتأكيد بهذا المنتج لجميع مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب. عسل الزيزفون مفيد أيضًا لصحة شبكية العين.

يتميز العسل المستخرج من الأعشاب بالتنوع الكبير من حيث الطعم والرائحة. على سبيل المثال، من أعشاب المرج. يرجع التنوع إلى حقيقة أنه يمكن أن يكون هناك العديد من نباتات العسل. على سبيل المثال، البرسيم الحلو، البرسيم، الزعتر، المريمية، الهندباء، الذرة، الزعتر وغيرها. قد يسود أحد نباتات العسل على الآخرين. أو يمكن توزيع جميع أنواع الأعشاب بالتساوي. عسل المرج له نور أصفرمع لون كريمي.

ومن حيث الاتساق، حتى عندما يتم قطفه حديثًا، فهو سميك جدًا وغير شفاف. في بعض الأحيان يكون عسل المرج بني اللون. ويختلف هذا النوع من العسل أيضًا في الطعم. بشكل عام، له طعم حلو واضح.

يعتمد الطعم والملاحظات الإضافية على نبات العسل الأكثر وفرة.

وكذلك خصائص طبية إضافية، بالإضافة إلى تلك التي تتميز بها أي عسل من حيث المبدأ.

وهكذا فإن عسل المرج الذي يسود فيه نبات الزعتر هو علاج ممتاز للوقاية من الاضطرابات المعوية. من بين جميع أنواع عسل المروج، يعتبر عسل الزعتر هو الأنسب لتخفيف أعراض البرد والأنفلونزا. حكيم نبات العسل يعزز صحة الجلد. إذا كان نبات العسل السائد هو الهندباء، فسيكون هذا العسل أصفر فاتح اللون. له تأثير واضح مضاد للالتهابات. يعتبر عسل مرج البرسيم جيدًا في الوقاية من نوبات الحساسية وتخفيف الألم جزئيًا.

من الخصائص المميزة لعسل المرج التبلور السريع مع مرور الوقت (حوالي ثلاثة أسابيع).أولئك. بمرور الوقت، لا يتغير سمك العسل تقريبًا. يتم حصاد هذا التنوع طوال الصيف تقريبًا - حتى نهاية أغسطس. يمكن إنشاء المناحل في أي منطقة توجد بها مروج. بالمعنى الدقيق للكلمة، عسل المرج هو نوع فرعي من عسل الزهور. الفرق هو المكان الذي تنمو فيه زهور العسل. في المرج، في الغابة، في الجبال، في السهوب.

مثل أي عسل زهور، يحتوي عسل المرج على كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز والجليكوسيدات (التي تعطي نكهة قابضة ومريرة)، والإسترات (المسؤولة عن الرائحة ورائحة النعناع/الفانيليا) والأحماض العضوية (التي تعطي طعمًا حموضة). وهناك الكثير من الإنزيمات النباتية (الإنزيمات) والفيتامينات والعناصر الدقيقة.

يمكن أن تختلف نسب كل هذه المواد بشكل كبير. وليس فقط بين أصناف عسل الزهور التي يتم جمعها من مناطق مختلفة (الغابات والمروج، على سبيل المثال)، ولكن أيضًا بين نفس الصنف، ولكن من فترات جمع مختلفة.

على سبيل المثال، قد يكون عسل المرج في شهر يونيو مختلفًا بشكل ملحوظ عن عسل المرج في أغسطس. فقط لأن النباتات المختلفة لديها فترات مختلفةالمزهرة. وبناء على ذلك، في فترة واحدة سوف يسود نبات عسل واحد، وفي فترة أخرى - آخر. لذلك يحدث أن يكون لعسل المرج لون أصفر فاتح وطعم حلو خفيف. ويصادف أن يكون نفس عسل المرج بني اللون، ويكشف طعمه عن مزيج من الحلاوة والمرارة.

يسلط عسل الحنطة السوداء الضوء على الفور على لونه - بني غامق مع مسحة حمراء عند التقطير. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من المحتوى المعدني والتانين. لديها اتساق سائل. يجب أن تتدفق بسهولة من ملعقة مثل الشراب. من الأفضل عدم استخدام عسل الحنطة السوداء المتبلور وكذلك عسل الزيزفون. يتم ملاحظة أعظم الفوائد وألمع طعم عسل الحنطة السوداء في الحالة السائلة. على الرغم من لزوجته المنخفضة، إلا أن عسل الحنطة السوداء يكاد يكون معتمًا بسبب لونه الغامق الغني.

عسل الحنطة السوداء لا يميزه فقط مظهرولكن أيضًا الطعم والخصائص العطرية. تتميز رائحة عسل الحنطة السوداء برائحة الكراميل والحبوب المحمصة. من الواضح أن الكراميل المحروق يمتزج مع حلاوة العسل في الطعم. بالإضافة إلى أنه يمكنك تذوق طعم الحنطة السوداء الخافت جدًا. نظرًا لمحتوى الجلوكوز المرتفع إلى حد ما، يتبلور هذا التنوع بسرعة كبيرة. وبما أنه من الأفضل تناوله طازجًا وسائلًا، فيجب عليك الذهاب إلى متجر عسل الحنطة السوداء خلال فترة جمعه. أو بعده مباشرة. أولئك. في يوليو وأغسطس.

لنفس الأسباب عسل الحنطة السوداء – لا الخيار الأفضلمثل العسل لفصل الشتاء.يوصى هنا بإعطاء الأفضلية للعسل من الأعشاب أو البرسيم الحلو. من حيث العناصر النزرة، يتميز عسل الحنطة السوداء اعلى مستوىمحتوى الحديد.وهذا أمر واضح تمامًا، لأن الحنطة السوداء نفسها تحتوي على الكثير من الحديد. يحتوي هذا التنوع أيضًا على الكثير من الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور. التركيز العالي للحديد يجعل من عسل الحنطة السوداء وسيلة ممتازة لمكافحة فقر الدم وهشاشة جدران الأوعية الدموية. هذه وسيلة ممتازة لمكافحة العصاب والأرق.

هذه هي الأنواع الرئيسية من العسل، والآن أنت تعرف المجموعة الكاملة لخصائصها ويمكنك اتخاذ الخيار الأكثر فائدة لنفسك عند الشراء. تأكد من استخدام توصياتنا!

كيفية تخزين العسل بشكل صحيح، وصفات التصالحية مع العسل والمزيد من التفاصيل حول خصائصه العلاجية وكيفية اختياره، اقرأ.

نحن نعلم منذ الطفولة أن العسل طعام لذيذ وصحي للغاية.

واليوم يوفر لنا السوق عدداً هائلاً من أنواع العسل المختلفة.

من بينها، لسوء الحظ، هناك أيضا مزيفة.

من أجل إجراء عملية شراء عالية الجودة وعدم الإضرار بصحتك، من المهم جدًا معرفة نوع العسل الموجود وما هي خصائصه.

الاختلافات بين أنواع العسل المختلفة

عسل النحل- حلو منتج سميك، التي ينتجها النحل. خصائص مختلفةتسمح لك بعزل العديد من أنواع العسل.

ويتم التصنيف وفقا للمعايير التالية:

• أصل نباتي
• الأصل الجغرافي
• حالة قابلة للتسويق
• طريقة الاستخراج
• كثافة؛
• اللون والشفافية.
• الطعم والرائحة.

وفقا لأصله النباتي، يمكن أن يكون العسل إما زهرة (طبيعية) أو المن.

عسل الزهرةينتج النحل الرحيق من النباتات المزهرة والنباتات المزهرة الإضافية.

مصنوع من المن (النسغ الحلو واللزج لسيقان النبات وأوراقه) ومن المن (سائل حلو تفرزه الحشرات التي تتغذى على عصارة النبات).

من الأمثلة النموذجية لتصنيف العسل حسب الأصل الجغرافي اسم "عسل الكاربات".

وفقًا لطريقة الاستخراج، يمكن أن يكون العسل خلويًا (في شكله الطبيعي) أو طاردًا مركزيًا (مضخومًا).

من حيث السُمك (أو الاتساق)، يمكن أن يكون العسل سائلاً أو منكمشًا (متبلورًا).

يمكن أن يكون لون العسل فاتحًا أو داكنًا، ومن خلال هذه الخاصية يمكنك تحديد تقريبًا ما تم جمع الرحيق منه: يتم الحصول على العسل الخفيف من الزيزفون والسنط وعباد الشمس، ويتم الحصول على العسل الداكن من الحنطة السوداء والكستناء.

يتم تحديد شفافية العسل من خلال وجود خبز النحل (حبوب اللقاح) وعمليات التبلور. يتميز العسل الطبيعي بحلاوته وروائحه المختلفة: مع طعم مميز أو مرارة أو متخم.يتم تحديد رائحة العسل بواسطة نباتات العسل.

العسل الذي يتم جمعه من نبات واحد يصدر رائحة مميزة، بينما تنتج باقة كاملة من النباتات رائحة متنوعة. جميع أنواع العسل لها خصائص طبية مماثلة. للعسل تأثيرات شفاء للجروح ومضاد للبكتيريا ومهدئ، وله تأثير إيجابي على القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

هل كنت تعلم؟ وفي عام 2015، أصبحت أوكرانيا الدولة الأولى في أوروبا والثالثة على مستوى العالم من حيث كمية العسل المنتجة.

– منتج قيم للغاية يصل إلى مائدتنا في عبوته الطبيعية - أقراص العسل، دون الاتصال بالمعدات التكنولوجية.بالنسبة للعملاء المتطلبين بشكل خاص، تعد أقراص العسل ضمانًا للجودة والحماية ضد التزييف. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت خلايا قرص العسل مختومة بـ "أغطية" طبيعية (ألواح شمعية)، فإن العسل الموجود فيها قد نضج تمامًا.
يتم حفظ العسل الموجود في أقراص العسل جيدًا ولا يتبلور لفترة طويلة. يعتبر عسل قرص العسل أكثر عطرية ويمكن استهلاكه مع أقراص العسل.

يتلقى الجسم من الشمع مواد فعالة بيولوجيا مفيدة قابلة للذوبان في الدهون والفيتامينات والمضادات الحيوية الطبيعية. تعمل الأحماض الدهنية الشمعية والعنج على زيادة دفاعات الجسم وتمنع تطور تصلب الشرايين.

يحتوي البروبوليس على تأثيرات مبيدة للجراثيم ومضادة للسموم ومضادة للفيروسات وفطريات ومضادة للالتهابات. تعمل مركبات الفلافونويد التي يحتوي عليها البروبوليس على تعزيز تأثير فيتامين C وتقليل احتمالية الإصابة بجلطات الدم.

ينظف الشمع اللثة والأسنان من البلاك، والدنج الموجود فيه يدمر البكتيريا المسببة للأمراض. في الأعضاء الجهاز الهضمييعمل الشمع كمادة ماصة طبيعية.

لا يمكن إنكار فوائد الاستهلاك اليومي لعسل المشط: فهو يساعد على حماية الجسم من نزلات البرد والتغلب على التوتر واستعادة القوة أثناء العمل الشاق.

هل كنت تعلم؟ العكبر هو غراء بني راتنجي يصنعه النحل عن طريق جمع المواد اللزجة من براعم الأشجار وتعديلها باستخدام إنزيماته. وبمساعدته يقوم النحل بتغطية الشقوق وتطهير أقراص العسل وتنظيم نفاذية المدخل.

عسل الزهرة الأحادية الزهرة

ويسمى العسل من نبات واحد فقط أحادي الزهرة. هذا النوع من العسل شكل نقينادرًا ما يتم العثور عليه ، وفي أغلب الأحيان يهيمن نبات معين بنسبة 40-60 بالمائة.

عسل السنط الأبيضشفافة في شكل سائل و أبيض- مجمدة. من السنط الأصفروالنتيجة هي عسل سائل خفيف وشبه شفاف. يتمتع عسل السنط العطري بطعم رقيق وليس مرًا بطبيعته، ونظرًا لمحتواه العالي من الفركتوز، يمكن أن يبقى في حالة سائلة لفترة طويلة (1-2 سنة).
يمتص الجسم عسل الأكاسيا بسهولة ويمكن أن يحل محل السكر والحلويات. يعد المنتج مكونًا مهمًا لتغذية مرضى السكري، ولا يلزم الأنسولين لمعالجته. لا يسبب الحساسية وله تأثير جيد على الهضم لدى الأطفال.

لارتفاع ضغط الدم، يساعد هذا العسل على خفض ضغط الدم وله تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية.

الخصائص المطهرة لعسل السنط مفيدة لأمراض العيون: يتم غرس محلول العسل في الماء المقطر في العينين، وتستخدم المستحضرات لالتهاب الملتحمة.

تستخدم المراهم والمحاليل مع العسل لعلاج التهاب الجلد والجروح والقروح. ينصح الطب التقليدي بوضع العسل على المناطق المصابة من الجلد.

في التجميل الصناعي، يستخدم عسل السنط في تحضير الكريمات. يمكنك القيام بذلك في المنزل أقنعة العسل . للبشرة العادية والجافة، يتم خلط العسل مع زيت الزيتون بشرة دهنية- مع بياض البيض. بعد 20 دقيقة، اغسلي القناع بالماء الدافئ.يساعد الغسل بالعسل والماء البشرة على التغلب على العيوب البسيطة وتحسين التغذية.

مهم! يعتبر العسل المسكر بديلاً جيدًا لمقشرات البشرة الصناعية.

من السهل التعرف على عسل الحنطة السوداء. ظلالها داكنة (برتقالي، تيراكوتا، بني)، وطعمها حار ولاذع، وأحيانًا مع مرارة تسبب التهابًا في الحلق.يتبلور عسل الحنطة السوداء بسرعة.
عسل الحنطة السوداء لوجود العديد من الفيتامينات له تأثير مقوي عام للجسم. وهو مفيد خلال فترات زيادة نشاط نزلات البرد، حيث يساعد على تقوية المناعة وتحسين دفاعات الجسم.

يساعد عسل الحنطة السوداء على التغلب على تلف الأنسجة: يقلل الالتهاب، ويعزز التئام الجروح. لاستعادة الغشاء المخاطي للمعدة في حالة القرحة الهضمية، ينصح بشرب كوب من الماء المغلي على الريق كل يوم وتناول ملعقة حلوى من عسل الحنطة السوداء بعد 15 دقيقة.

يتم تحضير مكملات الفيتامينات باستخدام عسل الحنطة السوداء.

لتخزين العسل، يُنصح باختيار وعاء مغلق بإحكام من الزجاج أو السيراميك أو الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. لا ينبغي أن يكون للحاويات البلاستيكية رائحة معينة.

مهم! مزيج من العسل وعصير الفجل هو علاج ممتاز للسعال.

يعد اللون البني الغني والطعم المر من السمات الأساسية لعسل الكستناء.في كثير من الأحيان يكون هذا العسل أكثر تكلفة. من كستناء الحصانويتم الحصول على العسل الخفيف، أما عسل الكستناء فينتج منه العسل الداكن.لا يحب الجميع طعمه المحدد؛ فالكثيرون يفضلون أنواعًا أكثر شيوعًا من العسل، لكن الخبراء سيقدرون بالتأكيد مذاق الجوز المثير للاهتمام ورائحة التورتة.
مثل أنواع العسل الأخرى، يتمتع عسل الكستناء بالعديد من الخصائص الطبية.

ينصح بتناوله لنزلات البرد، والأرق، والتوتر العصبي. يعتبر عسل الكستناء مضادًا حيويًا طبيعيًا قويًا، فهو يساعد على مكافحة الالتهابات وتقوية الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم وزيادة الشهية. له تأثير مفرز الصفراء، ويحفز الهضم، ونغمات الجسم.

يجب على الأطفال والأشخاص المعرضين للحساسية تناول عسل الكستناء بحذر.

مهم! في بعض الأحيان يحاول البائعون غير الشرفاء تزييف اللون الداكن لعسل الكستناء بإضافة السكر المحروق إليه. هذا العسل المزيف له مذاق مماثل.

عسل الزيزفون هو واحد من أفضل الأصنافعسل إنه شفاف، أصفر فاتح مع لون العنبر أو الأخضر (بسبب المن)، ورائحة العسل تذكرنا برائحة زهور الزيزفون - حلوة وعطرة مع ملاحظات النعناع والكافور. طعم العسل لطيف للغاية، مع مذاق مستمر وربما مرارة طفيفة.
العسل المجفف له لون أصفر ساطع وبنية خشنة الحبيبات. يتم تسويته بعد 3-4 أشهر من الضخ، ويفقد الشفافية تدريجيًا ويكتسب قوامًا سميكًا.

وهذا النوع من العسل مفيد أيضًا للكبد والجهاز الهضمي (له تأثير ملين خفيف)، فهو يعيد القوة ويقوي الحالة العامة للجسم.

المدخول اليومي الأمثل من عسل الزيزفون هو: 2 ملعقة كبيرة للكبار و 2 ملعقة صغيرة للأطفال.

هل كنت تعلم؟ من زهور شجرة الزيزفون المتوسطة الحجم، في ظل الظروف المثالية، يمكن للنحل إنتاج أكثر من 16 كجم من العسل.

يجمع النحل الرحيق من زهور التوت في الحديقة أو الغابة في الأشهر الأولى من الصيف. هيكل الزهرة يسمح لهم بالقيام بذلك حتى في الطقس الممطر. يعتبر توت الغابة نبات عسل أكثر إنتاجية: يجمع النحل 70-100 كجم من العسل من مساحة هكتار واحد، و50 كجم من حديقة التوت.
يحتوي عسل التوت الطازج على لون ذهبي ورائحة توت لطيفة وبنية ناعمة وطعم رقيق بدون مرارة. أثناء عملية التبلور، يصبح عسل التوت محببًا ويكتسب لونًا كريميًا.

يعتبر هذا النوع من العسل عامل تعديل مناعي رائع ومساعد قوي في علاج نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي. يصف الطب التقليدي استخدام عسل التوت مع الشاي الدافئ أو الحليب.

للاستنشاق، تصب في إبريق شاي صغير كوب الماء الساخنوإضافة ملعقة من العسل، تحتاج إلى استنشاق البخار لمدة نصف ساعة تقريبا.يمكن القيام بهذا الإجراء لمدة 10 أيام.

من المفيد تناول عسل التوت إذا كنت تعاني من جروح والتهاب الفم في الفم والتعب المزمن والعصاب. سوف يساعد الجسم على الاسترخاء والحصول على نوم سليم. في العصور القديمة، كانت النساء يستخدمن خاصية العسل للقضاء على الالتهابات في علاج أمراضهن ​​(القرحة، الخراجات).

مهم! لتمييز العسل الحقيقي عن المزيف، من المهم معرفة بعض القواعد. العسل الحقيقي الناضج لزج، ولا يمكن أن يقطر من الملعقة مثل الجيلي. في الشتاء لا يمكن أن يكون العسل سائلاً. إذا قمت بإذابة العسل عالي الجودة في كوب من الماء، فلن تتشكل أي رواسب. إذا أسقطت قطرة من اليود على العسل وتحولت إلى اللون الأزرق، فهذا يعني أن العسل قد تم تكثيفه بالنشا.

عسل عباد الشمس

من السهل التعرف على عسل عباد الشمس: إنه أصفر ساطع وحلو ولاذع قليلاً في الثواني القليلة الأولى. يتبلور هذا العسل بسرعة كبيرة، وغالبا ما تتشكل قشرة بيضاء على السطح، وبعد 2-3 أسابيع يتحول العسل السائل إلى كتلة سميكة ذات كتل كبيرة. ويفسر ذلك أن 50% من كتلة العسل عبارة عن جلوكوز. العسل الناضج صلب، ذو بلورات صفراء أو كهرمانية، تذكرنا بالزبدة المذابة.

يحتوي عسل دوار الشمس على مجموعة كبيرة من الأحماض الأمينية المفيدة الضرورية لتركيب البروتين ومضادات الأكسدة.

نظرًا لمظهره غير الجذاب، غالبًا ما يتجنب المشترون هذا النوع من العسل. في الواقع، لديه الكثير خصائص الشفاء. يعتبر عسل دوار الشمس مضاداً طبيعياً للاكتئاب، كما أنه يقوي جدران الأوعية الدموية، ويقلل التورم، ويحسن وظائف الكبد. ارتفاع محتوى الجلوكوز يعزز وظيفة القلب الإيقاعي.

مزيج عسل عباد الشمس والقرفة فعال في الوقاية من التهاب المفاصل.

مهم! عند تسخينه فوق 50 درجة مئوية، يفقد العسل خصائصه القيمة.

يعتبر عسل بذور اللفت أكثر شعبية في أوروبا وأمريكا، حيث يعتبر بذور اللفت هنا بشكل رئيسي محصول علف للحيوانات. يحتوي النبات الزيوت الأساسيةوالتي تعطي العسل رائحته المميزة. من هكتار واحد من حقول بذور اللفت يمكنك الحصول على ما يصل إلى 90 كجم من العسل.
يتميز عسل اللفت باللون الأصفر الفاتح (بعد التبلور - الأبيض) ورائحة نفاذة واضحة. طعم هذا العسل حلو جدًا، حتى لو كان متكتلًا قليلاً، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز، ويترك مذاقًا مرًا. وهو غير قابل للذوبان عمليا في الماء، ومن الأفضل عدم إضافته إلى المشروبات.

عسل بذور اللفت له قوام سميك. يحدث تبلور العسل بسرعة كبيرة بحيث يمكن أن يصبح سكريًا خلال يوم واحد بعد جمعه، ولن يكون من الممكن ضخه للخارج. لذلك، غالبًا ما يتم تغذية النحل الموجود في خلايا النحل بعسل بذور اللفت.

في المنزل، يمكن تخزين عسل اللفت في حالة سائلة لمدة تصل إلى 3 أسابيع، لذا من الأفضل شرائه في حاويات صغيرة واستخدامه على الفور. تخزين جرة العسل في مكان بارد ومظلم.

عسل بذور اللفت مفيد لفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد البورون الموجود فيه على استعادة أنسجة العظام وعمل الغدة الدرقية. يشبع العسل الجسم بالطاقة، وهو أمر مهم أثناء النشاط البدني الثقيل. عسل بذور اللفت فعال في مكافحة السعال ويخفف التهاب الحلق تمامًا.

مهم! في بعض الأحيان يمكن أن يسبب العسل نوبات الربو. موانع لاستخدام العسل هو التعصب الفردي. يجب على مرضى السكري المصابين بمرض النوع الثاني مناقشة هذه المشكلة مع طبيبهم بشكل أفضل. لا ينصح بتناول العسل للأطفال أقل من 3 سنوات.

عسل الزهور متعدد الأزهار

عسل متعدد الأزهاريتم إنتاجه من رحيق نباتات العسل المختلفة. غالبًا ما يحصل العسل على اسمه من الأرض التي تم جمعه منها: الغابة والسهوب والمرج والجبل.

عسل مايو هو أقدم عسل يتم ضخه في منتصف مايو - أوائل يونيو. يتميز هذا العسل بألوان فاتحة (من الأبيض إلى الأصفر) وطعم حلو بدون مرارة. مباشرة بعد الضخ، يبدو وكأنه شراب خفيف حلو بدون رائحة تقريبًا، ويحصل على شكله النهائي عندما يبقى لمدة 3-5 أشهر.
رائحة عسل مايو هي باقة فريدة من روائح نباتات العسل المختلفة التي تزهر في الربيع: زنبق الوادي، كرز الطيور، الكشمش، الفراولة، التوت البري، الكرز، شجرة التفاح، الكمثرى، المريمية، الصفصاف.

ويعتبر عسل مايو هو الأكثر شعبية وطلباً، فهو يتمتع بخصائص طبية عديدة كغيره من أنواع العسل.

الميزة الخاصة لعسل مايو هي أنه منخفض الحساسية ويمكن استخدامه بأمان أغذية الأطفال‎ووجود الفركتوز يسمح لمرضى السكر بتناوله.

مهم! إذا كنت تعاني من الأرق، حاول شرب كوب من الحليب الدافئ أو الماء مع ملعقة عسل قبل النوم.

عسل الغابة

يتم إنتاج عسل الغابة بواسطة النحل من رحيق أزهار أشجار الغابات والشجيرات والنباتات العشبية (القيقب، السنط، الصفصاف، التوت البري، المكنسة، الكرز، الزعرور، التوت، الفراولة، التوت، الأوريجانو، زنبق الوادي، الزعتر). .
يتميز هذا العسل بطعم لاذع قليلاً ومرير ورائحة عشبية عطرة للغاية. يعتمد لون عسل الغابة على النباتات التي تستخدم كنباتات عسل: فهو يختلف من الظلال الفاتحة إلى الداكنة. أثناء التخزين طويل الأمد، يكتسب العسل بنية غير متجانسة مع بلورات صغيرة؛ في البداية يمكن أن يكون إما سائلًا أو سميكًا.يتم وضع خلايا النحل لمنحل الغابات في المساحات وحواف الغابات.

عسل الغابة منتج علاجي للغاية يحتوي على صفات مفيدةالعديد من النباتات. في العد الخصائص الطبيةوالمواد المفيدة، عسل الغابة هو الرائد بين جميع أنواع العسل.

يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات (A، B1، B2، B6، C، PP، K، E) والمعادن، وله تأثير مفيد على جميع أجهزة الجسم تقريبًا، وله تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومسكنات.

يساعد عسل الغابة على زيادة مستويات الهيموجلوبين وتقوية الجسم ويوصى به لعلاج الأرق. إنه مفيد للوقاية من نزلات البرد وعلاجها: خلال فترات زيادة المخاطر، سيكون مزيج الفواكه المجففة والمكسرات المفرومة مع العسل مكملاً فيتامينيًا لذيذًا وصحيًا للنظام الغذائي.

لا تنس أن عسل الغابة يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وغالباً ما يسبب الحساسية لدى الأطفال.

هل كنت تعلم؟ تربية النحل هي طريقة قديمة لتربية النحل، تعتمد على استخدام البنجر، وهو عبارة عن تجويف طبيعي أو مجوف في الأشجار لحفظ النحل. مع تطور تربية النحل الثقافية وانتشار خلية النحل فقدت أهميتها ونادرا ما تستخدم، لكنها في أوكرانيا لا تزال موجودة في غابات بوليسي.

عسل الحقل

هذا النوع من العسل يحظى بشعبية كبيرة. يعتمد على رحيق العديد من الأعشاب الميدانية: الأوريجانو، حشيشة الهر، بقلة الخطاطيف، الخردل، الزعتر، محفظة الراعي، المريمية، ثمر الورد، البرسيم، البرسيم، الأعشاب النارية، الهندباء، البابونج، الزعتر، الهندباء البرية، نبتة سانت جون، الشوك، الباذنجانيات. .
ويعتمد الطعم والصفات الطبية وكذلك مظهر عسل الحقل على غلبة النباتات المميزة في منطقة جمع العسل. يمكن لحقل واحد في مواسم مختلفة أن ينتج عسلاً بخصائص مختلفة. يتراوح لون هذا العسل من عديم اللون إلى الأصفر البرتقالي والبني الفاتح، والطعم حلو مع مرارة، والرائحة لطيفة، عشبية.

إذا كان النبات السائد هو الوركين، فإن العسل يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. توفر المريمية والبابونج للعسل خصائص مضادة للالتهابات، والزعتر - مقشع، ومدر للبول ومبيد للجراثيم، وحشيشة الهر - مهدئ. العسل من زهور نبتة سانت جون فعال في علاج خراجات الجلد والقروح والجروح.

عسل السهوب

يمتص عسل السهوب رائحة أعشاب السهوب وخصائصها المفيدة، ويتميز بخصائص غذائية وشفاء عالية. تزرع نباتات العسل لمثل هذا العسل (الحنطة السوداء، البرسيم، بذور اللفت، الزعتر، البرسيم الحلو) والنباتات البرية (الهندباء، الشوك، ردة الذرة، زرع الشوك، الفجل البري).
يحتوي العسل على ألوان كهرمانية وذهبية، ورائحة عشبية زهرية وطعم لاذع لطيف، ويتبلور بسرعة.

يفيد عسل السهوب في علاج أمراض الكبد والجهاز التنفسي ونزلات البرد. التأثير المهدئ لعسل السهوب فعال في علاج الاضطرابات العصبية والصداع والتوتر والأرق.

يساعد العسل على تطبيع ضغط الدم وتوسيع الأوعية التاجية. يوصى باستخدامه لعلاج التهاب المعدة ذو الحموضة العالية خذ ثلاث مرات في اليوم، قبل ساعات قليلة من وجبات الطعام، كوب من الحليب المسلوق الدافئ مع ملعقة كبيرة من عسل السهوب.

هل كنت تعلم؟ من نباتات مثل الأزالية والأندروميدا والبيش وإكليل الجبل البري والنبات العادي والخلنج والغار الجبلي والرودودندرون والخربق يتم الحصول على ما يسمى بـ "العسل المخمور". يسبب علامات التسمم أو التسمم لدى الشخص: الغثيان والقيء والدوخة والضعف، وخلل في الجهاز التنفسي والقلب، وأحيانا فقدان الوعي.

عسل جبلي

العسل الجبلي هو نوع فاخر وباهظ الثمن من العسل يتم جمعه في المناطق الجبلية النظيفة بيئيًا (في سفوح التلال عند سفح الجبال). أكثر من 50 نباتًا يمكن أن تكون نباتات عسل للعسل الجبلي: السنط، الزعرور، الشوك الأسود، كرز الطيور، ثمر الورد، الشوك، المريمية، الراسن، الأوريجانو، سبيدويل، بلسم الليمون، الزعتر، الزعرور.
والعسل الجبلي متعدد الأزهار، فتجمع رائحته بين روائح العديد من الزهور، كما أن طعمه قابض ومرير. ويعتمد نوع العسل على المنطقة التي تم جمعه فيها. لون العسل الجبلي هو ظلال فاتحة من اللون الأصفر والبني.

يعتبر العسل الجبلي الحقيقي علاجاً ممتازاً لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي والعينين والكبد، وهو مفيد لنظام القلب والأوعية الدموية والغدة الدرقية، ويهدئ الجهاز العصبي، وله خصائص مضادة للجراثيم، لذلك يستخدم في علاج الجروح والحروق.

العسل الجبلي هو جهاز مناعي قوي. يوصى به أيضًا لمرضى السكر.

هل كنت تعلم؟ يقوم ممثلو شعب الجورونج النيبالي باستخراج العسل البري على ارتفاع 25 مترًا فوق سطح الأرض باستخدام أدوات بسيطة: سلالم الحبالوعصي الخيزران الطويلة.

في الطقس الحار، عندما تتوقف النباتات عن إنتاج الرحيق، يجمع النحل المن والمن. الأول هو سائل حلو تفرزه أوراق وبراعم النباتات، والثاني هو نفايات الحشرات (المن، حشرة الحشرات، الحشرات القشرية) التي تتغذى على عصارة النبات.

يحتوي هذا السائل على منتجات تكسير البروتين ومواد أخرى من أصل حيواني.

عندما يكون مصدر المن هو أوراق الأشجار الصنوبرية (التنوب، التنوب، الصنوبر)، يسمى العسل الصنوبري؛ المن الذي يتم جمعه من الأشجار المتساقطة (الزيزفون، القيقب، البلوط، الصفصاف، الرماد، الكرز، البرقوق، التفاح، الصفصاف) يصبح أساس العسل الصنوبري.

يجمع النحل المن في المرتفعات وفي الغابات الصنوبرية المتساقطة. في كثير من الأحيان يحتوي عسل الندوة العسلية على جزء من عسل الزهور، ويسمى هذا النوع من العسل المختلط. عسل الندوة غير مناسب على الإطلاق لتغذية النحل في الشتاء. الكثير من المحتوى المعدني ومركبات النيتروجين يمكن أن يؤدي إلى موت عائلة النحل.
يتم إنتاج عسل الندوة العسلية في فصل الصيف الجاف أو في أواخر الموسم، عندما تزهر معظم النباتات. له هيكل لزج ولزج ولونه بني غامق أو برتقالي-أصفر (عسل إبرة الصنوبر) ويحتوي على العديد من المعادن. هذا العسل له طعم حلو مع تلميحات من المرارة. رائحة عسل الندوة فريدة من نوعها وحارة. وهذا النوع من العسل لا يذوب جيداً في الماء.

لقد وجد عسل الندوة تطبيقًا في التجميل (للعناية بالبشرة التي تعاني من مشاكل)، والطبخ الطب الشعبي(مكمل غذائي لنقص المعادن وعلاج نزلات البرد وأمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والبنكرياس).

يمكنك التوصية بهذا المقال لأصدقائك!

70 مرة واحدة بالفعل
ساعد

العسل هو منتج لتربية النحل غني بالجلوسيدات (الجلوكوز والأوزانا والجلوكوزيدات). يحتوي على: ماء، ليفولوز، أملاح معدنية، مالتوز، سكروز، جلوكوز. أي عسل هو منتج غذائي للطاقة. القيمة العلاجية لهذا المنتج تفسر بتأثير المضاد الحيوي من جسم النحل وطبيعة السكريات ووجود حبوب اللقاح مع غذاء ملكات النحل. لكن العسل مختلف. لذلك سنتحدث اليوم عن أنواع وأصناف العسل وخصائصه الطبية.

تصنيف العسل

أنواع العسل. هناك ثلاثة أنواع من العسل: مختلط، زهرة، المن.
يصنف عسل الزهور حسب تركيبته إلى: أحادي الزهرة ومتعدد الأزهار.

تتم معالجة عسل الزهرة الأحادية الزهر بواسطة النحل من رحيق زهور نوع نباتي واحد (السنط الأبيض، عباد الشمس، الزيزفون، الحنطة السوداء). نادرًا ما يتم العثور على أصناف العسل أحادية الزهرة. يتكون Polyfloral من رحيق الزهور الذي يجمعه نحل العسل من نباتات مختلفة. أصناف متعددة الأزهار: المرج والغابات والجبل والفواكه والسهوب.

ينتج النحل عسل الندوة العسلية في الصيف الجاف من فضلات الحشرات (البق، حشرة المن، حشرة المن)، أي. ليس من الرحيق، ولكن يمكن الحصول عليه أيضًا من رحيق المواد السكرية للنباتات (الندوة العسلية). في الحالة الأولى، يتم الحصول على عسل المن من أصل حيواني، في الثانية - من أصل نباتي. كان الندوة العسلية معروفة في العصور القديمة، وكانت قيمتها على قدم المساواة مع العسل. أظهر التحليل الكيميائي الحديث أن المن يحتوي على معادن أكثر من العسل. لكن خصائصه المبيدة للجراثيم منخفضة.

تختلف الأصناف في الطعم والرائحة والتكوين واللون. ولكن الأهم من ذلك هو أن كل نوع من أنواع العسل له خصائص طبية ومفيدة معينة. العسل الخفيف أسهل في الهضم، مما يجعله أكثر ملاءمة لتغذية وعلاج الأطفال. تتميز الأصناف الداكنة بصفات طبية عالية، لها تأثير قوي بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية. تعتبر هذه الأصناف مناسبة لعلاج العديد من الأمراض المزمنة بسبب محتواها من النحاس والمنغنيز والحديد.

أصناف العسل وخصائصه

عسل المرج

لون عسل المرج أصفر فاتح وأحيانًا بني مصفر. وتسمى أيضًا "الشوك" ، "الجاهزة". يصنع هذا الصنف النحل من رحيق نباتات المروج، ولذلك يُصنف على أنه متعدد الأزهار. العسل له رائحة أعشاب المرج وطعم لطيف.
الخصائص الطبية الرئيسية
. يهدئ الجهاز العصبي.
. يساعد في عسر الهضم الناجم عن الإفراط في الإثارة العصبية.
. فعال للصداع والخفقان والأرق.

عسل الأكاسيا

هذا التنوع له لون شفاف وعديم اللون تقريبًا. ويصبح لونه أبيض مثل الحليب أثناء عملية التبلور، ويشبه قوام الجبن مع الحبوب.

الخصائص الطبية للصنف
. له تأثير تقوية عام، ويزيد من مقاومة الجسم، ويقلل من الآثار الجانبية للعلاج الدوائي.
. له تأثير مهدئ على الوهن العصبي والأرق. يسبب النوم السليم. عسل الأكاسيا عبارة عن حبة نوم غير ضارة.
. ينظم وظيفة الأمعاء، ويزيل الإمساك، ومضاد للتشنج للانتفاخات، والتشنجات المعوية، ومطهر للإسهال.
. مفيد لأمراض الجهاز البولي التناسلي. يعالج محلول الماء بالعسل سلس البول.

عسل الحنطة السوداء

يختلف اللون من البني والأخضر إلى البني الداكن، مع وجود صبغة حمراء محتملة. إنه يختلف عن الأصناف الأخرى في رائحته المميزة التي لا تنسى بسهولة، فضلاً عن طعمه الواضح. وفي لحظة التبلور يشبه كتلة طرية. يتفوق عسل الحنطة السوداء على عسل السنط في النشاط الإنزيمي وكمية الأحماض الأمينية والحديد والفيتامينات.

الخصائص الطبية لعسل الحنطة السوداء
. يقوي عضلة القلب.
. يساعد في علاج تحص صفراوي والميل إلى تكوين الحصوات والفشل الكلوي والمغص وأمراض الكبد.
. يعوض نقص الحديد وحمض الفوليك في فقر الدم وفقدان الدم المزمن والقيء والإسهال والتغذية الرتيبة وغير المنتظمة واتباع نظام غذائي.

عسل الزيزفون

لون عسل الزيزفون أبيض، وأحيانًا شفاف تمامًا، أو كهرماني فاتح، وغالبًا ما يكون مخضرًا أو مصفرًا. لها رائحة قوية وحساسة من زهور الزيزفون وطعم خاص يمكن التعرف عليه. وفي غضون شهرين تتبلور وتتحول إلى كتلة تشبه العجين ذات حبيبات كبيرة أو صغيرة. يعتبر عسل الزيزفون من أفضل أنواع العسل.

الخصائص الطبية
. له تأثير علاجي عند علاج الحروق والجروح القيحية.
. له خصائص مبيد للجراثيم.
. يستخدم في علاج التهاب الحنجرة والتهاب القصبات الهوائية والتهاب الشعب الهوائية والربو.
. يساعد في علاج ضعف عضلة القلب.
. يعالجون الاضطرابات النسائية وأمراض الكلى والفشل الكلوي.
. فعال لأمراض الكبد.

عسل عباد الشمس

لون العسل ذهبي غني، والرائحة حلوة، والطعم حاد. يحدث التبلور بسرعة، حيث تظهر بلورات كبيرة من العنبر، وأحيانًا ذات صبغة خضراء.

الخصائص الطبية
. يتفوق على أصناف العسل الأخرى من حيث محتواه من فيتامين أ.
. يتم التعبير بوضوح عن خصائص مبيد للجراثيم.
. يساعد في علاج حروق الدرجة الأولى والثانية، وله خصائص شفاء للجروح.

عسل البرباريس

اللون أصفر ذهبي، والطعم دقيق. يتم إنتاجه عن طريق النحل من زهور شجيرة التوت البرباريس.

الخصائص الطبية لعسل البرباريس
. عامل مرقئ قيمة.
. يفتح الشهية، ويساعد في إفراز العصارة المعدية.
. علاج جيد ضد الاسكوربوتيك والفيتامينات.
. له تأثيرات خافضة للحرارة ومفرز الصفراء ومعرق بالإضافة إلى خصائص مرقئ وتخثر الدم.
. وهو علاج الرحم الذي يسبب تقلص عضلات الرحم. لا ينبغي للمرأة الحامل أن تأخذ!
. يعالج التهابات المفاصل، والأربطة، والغضروف المفصلي. يستخدم لمرض النقرس.

عسل بودياكوف

عديم اللون، مخضر أو ​​كهرماني فاتح. حبيبات دقيقة عند التبلور. يتم جمع عسل بودياكوف من الزهور الوردية لأعشاب ذات سيقان شوكية وأوراق رمادية خضراء - بودياكوف، أو الشوك.

الخصائص الطبية
. يساعد في علاج نزلات البرد والأغشية المخاطية المتضررة في الجهاز التنفسي والحمى.
. يمنع حدوث النوبات الناتجة عن ارتفاع درجة الحرارة، ويعمل كخافض للحرارة.

عسل ردة الذرة

اللون أصفر مخضر، ورائحة العسل تشبه رائحة اللوز، والطعم غريب ومرير. تتم معالجة عسل ردة الذرة بواسطة النحل من ردة الذرة الزرقاء (زهرة الذرة الحقلية) - نبات عسل رائع.

الخصائص الطبية لعسل زهرة الذرة
. يستخدم لالتهاب مجرى البول. له تأثير مدر للبول ومدر للبول.
. خافض للحرارة، معرق، مضاد للاختلاج، عامل مضاد للالتهابات.

عسل هيذر

اللون أصفر غامق أو بني محمر، والرائحة ضعيفة، والطعم لاذع ومرير. هذا الصنف لزج للغاية ويتبلور ببطء. يصنع النحل عسل الخلنج من رحيق الزهور الوردية الصغيرة من نبات الخلنج الشائع - وهي شجيرة دائمة الخضرة متفرعة.

الخصائص الطبية
. يستخدم لمرض النقرس، فهو مفيد لعلاج المفاصل.
. يعوض نقص الفيتامينات ويساعد على التخلص من الحثل وضعف امتصاص الفيتامينات وفقدان البصر. مفيد أثناء الحمل.
. يخفف من نوبات الذبحة الصدرية.

عسل الخردل

عادة ما يكون لونه ذهبيًا، وفي وقت التبلور يصبح كريميًا مصفرًا. يتم جمع عسل الخردل من زهور صفراء كبيرة من الخردل الأبيض.

الخصائص الطبية للصنف
. مسكن طبيعي للآلام: يقلل من آلام العضلات، وتقلصات العضلات اللاإرادية؛ يخفف آلام المفاصل والتشنجات العضلية.
. عسل الخردل مفيد لعسر الهضم والانتفاخ.
. يستخدم عسل الخردل لنزلات البرد وله تأثير دافئ.
. كما أنه فعال للأمراض الالتهابية النسائية وتآكل عنق الرحم.

عسل البرسيم الحلو

اللون كهرماني فاتح أو أبيض. عسل البرسيم الحلو درجة أولى. لها رائحة خفية للغاية تذكرنا بالفانيليا. يتم جمع هذا التنوع بواسطة النحل من الزهور الصفراء الزاهية للبرسيم الحلو.

الخصائص الطبية
. النساء والرجال الأمراض الالتهابية، يتم علاج الاضطرابات الوظيفية للأعضاء التناسلية والوهن العصبي الجنسي واعتلال الخشاء بنجاح بمساعدتها.
. يساعد عسل البرسيم الحلو في علاج التواء الأربطة والأوتار.
. له تأثير علاجي على التهابات الجهاز التنفسي.
. محلول مائي من عسل البرسيم الحلو سيخفف من النوم المضطرب.

عسل بلاك بيري

ليس له لون، مثل الماء الشفاف. هذا التنوع لذيذ جدا. ينتجه النحل من زهور شجيرة التوت الأسود.

الخصائص الطبية لعسل التوت الأسود
. له تأثير تقوية عام.
. مفيد لأمراض المعدة والكبد والكلى والمثانة والتهاب القولون.
. يستخدم لمرض السكري.
. له تأثير مطهر ومطهر ومضاد للالتهابات.
. وهو عامل مطهر للاستسقاء وأمراض الكبد واليرقان والأمراض الجلدية.

عسل رأس الأفعى

طعم خفيف وشفاف وممتع. ينتج نحل العسل عسل رأس الثعبان من الزهور الأرجوانية لنبات رأس الثعبان السنوي (رأس الملكة) الحامل للزيت العطري، والذي ينمو بريًا بكميات كبيرة في شبه جزيرة القرم. رأس الأفعى هو نبات عسل ثمين يحتوي على رحيق عالي السكر برائحة الليمون.

الخصائص الطبية
. يستخدم في حالات الشلل والإصابات والاضطرابات العصبية وعواقب السكتة الدماغية.
. يشفي من الأمراض المعدية المختلفة، وعواقب مرض شلل الأطفال.

عسل الصفصاف

اللون أصفر ذهبي، أثناء التبلور تتشكل حبيبات صغيرة ذات صبغة كريمية. ينتج النحل هذا التنوع من أزهار أنواع الأشجار والشجيرات (حوالي 100 نوع من الصفصاف).

الخصائص الطبية لهذا التنوع
. علاج لعلاج حالات الحمى والألم العصبي.
. قابض للإسهال.
. تشمل الخصائص الطبية لعسل الصفصاف آثاره الصفراوية والمرقئة والمضادة للالتهابات.

عسل البرسيم

شفاف، عديم اللون. من أفضل أنواع العسل . عند التبلور، يتحول إلى كتلة صلبة بيضاء اللون.

الخصائص الطبية
. ينصح باستخدام عسل البرسيم لعلاج الروماتيزم وأمراض الرئة وفقر الدم والنقرس وتصلب الشرايين.
. تم الكشف عن التأثير المضاد للسرطان لعسل البرسيم.
. يخفف من نوبات السعال وأعراض السعال الديكي.

عسل اللافندر

اللون الذهبي، رائحة حساسة. ويصنف عسل اللافندر من الدرجة الأولى. يجمعها النحل من زهور الزيت العطري ذات اللون الأزرق الفاتح أو البنفسجي المزرق نبات معمرالخزامى.

الخصائص الطبية
. يخفف الصداع، وأعراض الأرق، والتوتر العصبي.
. له تأثير مسكن ومطهر ومهدئ في نفس الوقت.
. يعالج الأمراض الجلدية، ويمنع تغلغل البكتيريا فيها.
. ينظم وظائف الأعضاء.
. يتم استخدامه لانقطاع الطمث والاضطرابات الهرمونية ويعيد الدورة الشهرية.

عسل الأرقطيون

اللون زيتوني غامق والرائحة حادة وحارة ولزجة للغاية. يتم إنتاجه من زهور وردية داكنة صغيرة من الأرقطيون المشعر.

الخصائص الطبية
. له تأثير مدر للبول ومضاد للميكروبات ومضاد للالتهابات ومدر للبول وشفاء الجروح.
. يحفز عملية التمثيل الغذائي المعدنية.
. يحسن وظيفة تكوين الأنسولين في البنكرياس.
. يستخدم لالتهاب المعدة والسكري الخفيف والإمساك والروماتيزم.

عسل البرسيم

ظلال مختلفة - من العنبر إلى عديم اللون. يتبلور بسرعة إلى قوام الكريمة السميكة ويتحول إلى اللون الأبيض. لها طعم خاص ورائحة طيبة. يجمع النحل عسل البرسيم من زهور البرسيم الأرجوانية.

الخصائص الطبية
. يساعد على تطهير القولون من السموم وله تأثير مضاد للالتهابات.
. يساعد في علاج اضطرابات الجهاز التنفسي وحالات القصبات الهوائية والربو.
. فعال لأمراض الشرايين ومعظم أمراض القلب.
. مفيد لانقطاع الطمث.
. يزيد من مقاومة الجسم.

عسل التوت

خفيف، له رائحة طيبة، الطعم دقيق للغاية. يجمع النحل عسل التوت من زهور التوت في الحديقة والغابات.

الخصائص الطبية للصنف
. مفيد لفقر الدم وتصلب الشرايين وأمراض الكلى وأمراض المعدة وارتفاع ضغط الدم.
. تعتبر المبيدات النباتية من عسل التوت مدمرة للمكورات العنقودية والبكتيريا والفيروسات.
. له تأثير خافض للحرارة.

لذلك تحدثنا عن أنواع العسل وخصائصه. يستخدم الطب، وخاصة الطب التقليدي، بنشاط ميزاته الدوائية والبيولوجية. ومع ذلك، ينصح باستخدام العسل كدواء ومنتج فيتامين للأشخاص من جميع الأعمار. لذا تناوليه من أجل صحتك!

يمكنك شراء العسل من أي درجة في موقعنا ، و،

اليوم معروف أنواع مختلفةالعسل وخصائصه الطبية ضرر محتملمنذ فترة طويلة تمت دراستها من قبل العلماء. كل صنف له تركيبه الكيميائي والبيولوجي الخاص به، لذلك لكل منها "خدعة" معينة من حيث الفوائد الصحية.

أنواع العسل وخصائصه العلاجية

اليوم، يتم الحصول على هذه الحساسية الشعبية من نباتات مختلفة، مما يؤدي إلى وجود خيارات غريبة، وهذا لا ينطبق فقط على الذوق، ولكن أيضا على التكوين.

أنواع العسل وخصائصه الطبية:

1. أكاسيا. يحتوي هذا المنتج على خصائص مضادة للميكروبات ومجددة ومهدئة. ينصح بتناوله في المقام الأول للأمراض العصبية و. لا تساوي شيئا تأثير إيجابيعلى عمل الجهاز الهضمي والكلى. عسل الأكاسيا لا يسبب الحساسية.
2. الحنطة السوداء. هذا المنتج غني بالحديد، لذلك سيكون مفيدًا بشكل خاص لفقر الدم. تعود الخصائص العلاجية لعسل الحنطة السوداء إلى وجود العديد من الفيتامينات والمعادن، لذلك سيكون مفيدًا لنقص الفيتامينات. المنتج له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية وعمل المعدة.
3. لوجوفوي. ويسمى هذا التنوع أيضًا "الجاهزة". هذا العسل يحسن الحالة الجهاز العصبيمما يساعد على التغلب على الأرق والصداع. المنتج يستقر ضربات القلب.
4. كستناء. هذا التنوع من الأطعمة الشهية له تأثير مضاد للميكروبات ومحفز واضح. يساعد عسل الكستناء على زيادة الفاعلية، ويوصى باستخدامه أيضًا في حالة أمراض الجهاز الهضمي والكلى.
5. جير. تعود الخصائص الطبية لهذا العسل ومنتجات النحل إلى وجود مواد مفيدة مختلفة. له تأثير علاجي، لذلك يستخدم لعلاج الحروق والجروح، بما في ذلك التكوينات القيحية. المنتج له خصائص مبيد للجراثيم، ويوصى به أيضا لعلاج التهاب الحنجرة والربو. وهذا النوع من العسل مفيد للأمراض النسائية وأمراض الكلى والكبد والقلب.
6. دوار الشمس. من بين أنواع العسل الأخرى، يبرز هذا النوع بسبب وجود كمية كبيرة من فيتامين أ. كما أن له خاصية مبيد للجراثيم بشكل واضح. كما أنه مناسب للاستخدام الموضعي لما له من تأثير في شفاء الجروح.
7. البازلاء. مجموعة غير عادية تم الحصول عليها من البازلاء ذات الأوراق الرقيقة. له تأثيرات خافضة للحرارة ومطهرة، كما أنه فعال في علاج الالتهابات المختلفة.

منذ العصور القديمة، تم لعب هذا الدور المهم في حياة الإنسان منتج مفيد، مثل العسل. قام العديد من العلماء المختلفين بالبحث ودراسة خصائصه المفيدة وتكوينه وإمكانية استخدامه في مختلف المجالات الطبية والتجميلية. لعدة قرون، ظل منتج العسل الأصفر اللزج اللذيذ واحدًا من أشهى الأطباق الصحيةوالتي يمكن أن تحافظ على صحة الإنسان الطبيعية ومناعته في أي عمر. يحتوي منتج النحل على مجموعة من العناصر الغذائية الأساسية، وبسبب خصائصه المضادة للبكتيريا فهو قادر على محاربة الأمراض المختلفة والوقاية منها.

من أجل استخدام العسل بشكل صحيح، يجب عليك معرفة أنواع العسل التي يمكن أن تساعد في محاربة الأمراض المختلفة أو الوقاية منها. ستتحدث هذه المقالة عن أنواع العسل الموجودة وخصائصها الطبية وكذلك صفات أنواع مختلفة يتم إنتاج هذا المنتج بشكل مثير للدهشة عن طريق النحل.

ليست كل أنواع العسل صفراء اللون، ويمكن تقسيم معظم منتجات العسل إلى أصناف داكنة وبيضاء. لكن الأصناف تختلف ليس فقط في اللون، ولكن أيضا في تكوينها.

أصناف داكنة

تشمل الأصناف الداكنة ما يلي:

إن طعام النحل هذا مملوء بالحديد مما يؤثر على لونه.

أصناف بيضاء

الأصناف البيضاء تشمل:

• دونيكوف.
• قرمزي؛
• السنط.
• جير.

في معظم الحالات، تكتسب هذه الحساسية لونها الأبيض المميز بعد التبلور.

أنواع العسل وخصائصها المفيدة

الحنطة السوداء

ويعتبر هذا النوع من الأنواع الأكثر قيمة، لأنه غني بالحديد. عسل الحنطة السوداء مفيد جداً للدم وعملية شفائه. طعمه حلو جدًا، وقد يصل أحيانًا إلى الحموضة مع رائحة مقابلة. عسل الحنطة السوداء داكن اللون، و قد يكون التبلوركلا من الحبيبات الخشنة والعكس صحيح - الحبيبات الدقيقة.

تكمن القوة العلاجية لأقراص العسل في حقيقة أن الشمع يحتوي على جزيئات من حبوب اللقاح والعنج. مع المضغ المنتظم لأقراص العسل، يتم تطبيع حالة اللثة وتقوية جهاز المناعة. العيب الوحيد لهذا المنتج تكمن في تكلفتها العالية.

تختلف خصائص العسل الأحمر عن الأنواع الأخرى ليس فقط في لونه الجميل، ولكن أيضًا في احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين أ. وهذا العلاج ممتاز للحفاظ على الرؤية الطبيعية.

يعتبر هذا التنوع أيضًا واحدًا من أكثر الأنواع صحة جسم الإنسان. لونه فاتح، وأحياناً مع صبغة خضراء، لكنه مع ذلك يعتبر من أنواع العسل الأبيض. الرائحة رقيقة وناعمة مع ملاحظة حلاوة ملحوظة، وطعم هذا العسل حلو للغاية. هذا النوع ذو قيمة غذائية عالية وقادر على استعادة إرهاق الجسم بسرعة وفعالية. في الطب الشعبي الزيزفون يعتبر العسل علاجا سحريامن أمراض كثيرة.

من الصعب للغاية العثور على هذا النوع على أرفف المتاجر بسبب ندرته، لكن الشركات المصنعة تحاول في كثير من الأحيان تزييفه. يحتوي العسل الأبيض على السنط الأبيض والبرسيم الأبيض والزيزفون. ومن الجدير بالذكر أن لون هذا النوع لا يمكن أن يكون بياض الثلجنظرًا لأن تحقيق تركيبة "نقية" يكاد يكون مستحيلاً، لذا فإن وجود صبغة خفيفة أمر طبيعي.

تقريبا أي منتج العسل الذي كان تم جمعها في أوائل الربيع، ودعا مايو. يمكن أن يختلف لون العسل، ولكن في أغلب الأحيان يكون له ظلال صفراء فاتحة. يتمتع الحصاد المبكر للعسل بقوة ممتازة ضد البرد.

كستناء

هذا التنوع في منتجات النحل لا يصدق رائحة الكستناء المزهرةوطعم مرير لطيف. ومن الجدير بالذكر أن الرائحة تبقى فيه لمدة لفترة طويلةلذلك من الصعب جدًا الخلط بين هذا النوع من العسل ونوع آخر. ومن السمات المميزة أيضًا لهذه الأطعمة الصحية أنها تمتلك خاصية الحفاظ على الحالة السائلة لمدة تصل إلى عامين. نظرًا لتركيبته التي تحتوي على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات، يحظى هذا النوع بشعبية كبيرة في الطب الشعبي للعلاج أنواع مختلفة من الأمراضوتحذيراتهم.

فايروويد

منذ العصور القديمة، تعتبر الأعشاب النارية عشبة شفاء، و استخدمه أجدادناوذلك لعلاج الأمراض. عسل الاعشاب الناريةقادرة على القتل في جسم الإنسان العمليات الالتهابية، وهو أيضًا علاج أساسي يساعد في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا بشكل فعال.

يرجع اسم هذا النوع إلى حقيقة أن النحل يجمع وليس حبوب اللقاح من النباتوهي الندوة العسلية التي تتشكل على بتلات أو أوراق النباتات. ويختلف لون هذا النوع من العسل، إلا أنه يكون داكنًا دائمًا، وأحيانًا أسود.

خصائص مذهلةيجمع بين هذا المنتج نظرًا لحقيقة أن النحل البري يجمع الرحيق، وتتيح لنا تقنية شيخوخة أقراص العسل تحقيق تركيز متزايد من الفيتامينات والعناصر الكبيرة ورائحة المنتج. تناول هذه الأطعمة البرية يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للأمراض.

دياجليف

ويتميز هذا الصنف بتفرده الذي يكمن في رائحته المذهلة وطعمه الرائع. غالبًا ما يكون لونه داكنًا، لكن في بعض الأحيان قد يكون أحمر. في الطب يتم استخدامه لقمع التشنجات في الجهاز الهضمي.

العسل مع غذاء ملكات النحل المضافة

يتم تخفيف هذا المنتج من أجل تعزيز خصائص المكونات. يتميز هذا النوع بكمية لا تصدق من العناصر الدقيقة والفيتامينات في تركيبته، مما يجعله قادراً على محاربة العديد من الأمراض. نسبة التخفيف هي جزء واحد من غذاء ملكات النحل إلى 150 جزءًا من العسل.

يعتبر هذا العسل الأصفر من أكثر أنواع العسل صحة . حصلت على اسمهاوذلك بفضل حقيقة أن النحل يجمع من النباتات التي تنمو في الحقول. يمكن علاج عدد كبير من الأمراض بمنتج العسل هذا.

دونيكوف

عادة ما يحاولون التخلص من نبات مثل البرسيم الحلو في أسرع وقت ممكن، لأنه يعتبر من الأعشاب الضارة. ولكن في حالة منتجات النحل، يحدث العكس تمامًا، حيث يصبح البرسيم الحلو أساسًا رائعًا لأطعمة لذيذة وصحية. بفضل خصائصه المضادة للميكروبات، يمكن تسريع شفاء القيح والجروح المختلفة بشكل كبير.

أكاسيا

عسل السنط منتج صحي وقيم. يمكن أن يكون لونه أبيض أو أصفر أو عديم اللون تقريبًا. ويتميز هذا النوع بطعمه ورائحته الناعمة. نظرًا لخصائصه الخاصة، فإن المنتج مقاوم للتبلور. يعتبر عسل الأكاسيا مفيداً جداً لمرضى السكري والأطفال الصغار، حيث يمكن امتصاصه بسرعة كبيرة في الجسم.

سكر

هذا النوع من منتجات العسل نادر ولا يحظى بشعبية كبيرة. فوائد منتج السكر والعسل قليلة، لكنه رائع لصنع الحلويات والمخبوزات.

دوار الشمس

اسم العسل يتحدث عن نفسه. هذا المنتج مخصص للأشخاص الذين يعانون من أمراض تتعلق بالجهاز التنفسي والجهاز القلبي الوعائي. كما أن عسل عباد الشمس ينظف الجسم من السموم بشكل مثالي وله تأثير مدر للبول. في الحالة السائلة، لا يدوم طويلا، وعند الانتهاء من التبلور يكتسب ظلالا خفيفة، وأحيانا حتى مع صبغة خضراء.

بشكير

يتمتع عسل الباشكير بمجموعة مذهلة من الخصائص الطبية. يجمع نحل العسل حبوب اللقاح من مجموعة متنوعة من الأعشاب والنباتات الجبلية والمروج والغابات، ويمكن أن يكون لها معًا تأثير معجزة على جسم الإنسان. منتج العسل الباشكيري له تأثير مضاد للميكروبات بسبب احتوائه على مادة الإنهيبين. يقوم مربي النحل في باشكورتوستان بفصل عسل الباشكير من الزهرة والزيزفون اعتمادًا على المكان الذي يقوم فيه النحل بالتلقيح. ومن الجدير بالذكر أن النحل في هذه المنطقة يتمتع بحيوية لا تصدق، ومحصن ضد العديد من الأمراض ونزلات البرد، كما أن هذه الحشرة شديدة التحمل وتنتج إنتاجًا كبيرًا في فترة زمنية قصيرة.

يتم إنتاج هذا النوع من منتجات العسل عن طريق النحل من الأعشاب الجبلية. تكمن القوة العلاجية للعسل الجبلي في احتوائه على العديد من الأعشاب الطبية النادرة، والتي بفضلها يمكن للمنتج أن يكتسب ألوانًا وأذواقًا ورائحة مختلفة. يعتبر هذا الصنف من أفضل الوسائللعلاج نزلات البرد.