سلطة بسيطة مع المخللات والبيض. وصفات للسلطات مع المخللات. سلطة مع المخللات والبيض والبطاطس

مساء الخير.

بدأ بالفعل حصاد المحاصيل الأولى من خيار الدفيئة في الأكواخ والحدائق. في الوقت الحالي، نحن نستمتع بالخضروات الطازجة من الحديقة، ولكن قريبًا جدًا سيأتي وقت الاستعدادات لفصل الشتاء.

وماذا تفعل إذا لم يتم تناول جميع احتياطيات العام الماضي بعد؟ أقترح وضعها موضع التنفيذ الآن. على سبيل المثال، البدء في إعداد السلطات من الخيار المخلل. بهذه الطريقة يمكنك ضرب عصفورين بحجر واحد: قم بتنويع قائمتك بالسلطات اللذيذة وحرر الجرار للمكونات الطازجة.

علاوة على ذلك، الكمية خيارات مختلفةيتيح لك الطبخ اختيار سلطة لكل ذوق. سواء بالنسبة للقائمة اليومية أو لطاولة العطلات.

يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن إضافة المخللات إلا إليه. ولذلك، هدفي اليوم هو تعظيم إمكانيات استخدام هذا المنتج.

سلطة مع المخللات والبيض والبطاطس

وصفة بمكونات بسيطة موجودة في أي مطبخ.

المكونات لحصتين:

• 2 حبة بطاطس متوسطة مسلوقة
• 2 بيضة مسلوقة
• 1 خيارة مخللة متوسطة
• نصف بصلة
• 50 جرام مايونيز
• ملح للتذوق
• الشبت والبقدونس

تحضير:

1. نقطع الخيار إلى حلقات ونضعه في وعاء عميق.

2. نقطع البطاطس المسلوقة والبصل وبيضة واحدة إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الخيار. أضف الأعشاب المفرومة والمايونيز هناك. الملح والمزيج.

3. السلطة جاهزة. ضعيها في أوعية السلطة وزينيها بأرباع البيض المتبقية.

بالعافية!

سلطة بسيطة ولذيذة لكل يوم مع البصل والزبدة

لتحضير سلطة، يمكنك القيام بمجموعة أصغر من المكونات، ولكن بصراحة، ستكون بمثابة مقبلات للطبق الرئيسي.

مكونات:

• خيار مخلل – 500 جم
• بصل - 1 قطعة
• الشبت
• الفلفل
• زيت نباتي

يتلخص التحضير في تقطيع الخيار والبصل إلى نصف حلقات وتقطيع الخضر. بعد ذلك، يجب دمجها في وعاء واحد، والفلفل، وإضافة الزيت النباتي والمزيج.

الزيت النباتي غير المكرر مثالي لهذه السلطة.

مستعد. بالعافية!

وصفة بدون طهي مع النقانق والذرة والبازلاء

نسخة سريعة من سلطة لذيذة بمكونات لا تحتاج إلى قليها أو غليها مسبقًا. مريحة للغاية لتناول وجبة خفيفة سريعة.

مكونات:

• الذرة والبازلاء المعلبة - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما
• خيار طازج – 1 قطعة.
• خيار مخلل – 2 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• سجق مدخن – 150 جم
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
• خضرة

تحضير:

1. ابشري الجزر والخيار الطازج.

2. قطع الخيار المخلل والنقانق إلى شرائح.

3. نجمع جميع المكونات في وعاء واحد، ونضيف الذرة والبازلاء.

4. أضيفي المايونيز واخلطي. ثم ننقل السلطة إلى وعاء السلطة ونزينها بالأعشاب المفرومة.

مستعد. بالعافية!

وجبة خفيفة من المخللات والبازلاء

ومرة أخرى، مقبلات بسيطة يمكن تحضيرها في 5 دقائق، ولكنها تتناسب تمامًا مع أي طبق رئيسي تقريبًا، أو حتى كطبق جانبي بارد.

مكونات:

• خيار مخلل - 3 قطع.
• نصف بصلة
• البازلاء الخضراء - 2-3 ملاعق كبيرة
• زيت عباد الشمس غير المكرر
• الفلفل

يتلخص التحضير في تقطيع الخيار والبصل إلى نصف حلقات وخلطهما مع البازلاء مع إضافة الزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل المطحون.

إنتهيت. بالعافية!

بالفيديو طريقة عمل سلطة البطاطس الخالية من الدهون

حسنًا، قبل أن ننتقل إلى وصفات أكثر تعقيدًا (من حيث وقت الطهي والتحضير الأولي للمنتجات)، أقترح مشاهدة مقطع فيديو ممتاز حول تحضير سلطة خفيفة بسيطة ولذيذة.

سلطة مع المخللات والفطر

وصفة سلطة ممتازة يمكن وضعها على المائدة الاحتفالية كوجبة خفيفة.

مكونات:

• الفطر (الفطر) – 500 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• خيار مخلل - 3 قطع.
• بيض مسلوق - 4 قطع
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• الخردل - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

تحضير:

1. ضعي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي وأضيفي القليل من الملح واغلي الفطر فيه على نار متوسطة لمدة 5-8 دقائق.

تأكد من غسل الفطر قبل القيام بذلك.

2. ثم ضعي الفطر في مصفاة، انتظري 5 دقائق حتى يبرد ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. نقطع البصل والمخللات إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الفطر.

4. في نفس الوعاء، ابشري البيض المسلوق على مبشرة ناعمة وأضيفي القليل من الفلفل المطحون.

5. تحضير الصلصة عن طريق خلط المايونيز مع خردل المائدة جيداً.

إذا كان لديك الوقت، سيكون من الجيد ترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

بالعافية!

وصفة لذيذة مع الفاصوليا المعلبة والخبز المحمص

ستستخدم الوصفتان التاليتان الفاصوليا كمكونات رئيسية. هذا المنتج الرائع، الغني بالبروتينات النباتية، يجعل السلطة ليس فقط لذيذة، ولكنها أيضًا مشبعة ومغذية.

لنبدأ بالوصفة مع الفاصوليا المعلبة، فهي أبسط.

مكونات:

• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة
• فطر مخلل - 1 جرة
• طماطم - 2 قطعة.
• خيار مخلل - 2 قطعة.
• المفرقعات - 60 غرام
• بصل - 0.5 قطعة.

تحضير:

1. يُقطع البصل والفطر المخلل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً (6-8 دقائق مع التحريك باستمرار).

يُمزج المشوي الناتج مع الخيار المخلل المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات أو شرائح.

2. ضعيها في نفس الوعاء الفاصوليا المعلبةوالطماطم المقطعة. ملح الطماطم بخفة.

قبل إضافة الفاصوليا إلى السلطة، يجب عليك تصفيتها. الماء الساخنلغسل السائل اللزج الذي يتكون عند تعليبه.

3. اخلطي السلطة ثم ضعيها في أجزاء في وعاء السلطة ثم رشيها فقط بالبسكويت حتى لا تنضج في الكتلة الكلية.

مستعد. بالعافية!

سلطة مع الفاصوليا المجففة والبصل المقلي والجزر

في الخيار الثاني سوف نستخدم الفاصوليا المجففة. يتطلب المزيد من الوقت لأنه... سوف تحتاج إلى نقعها مسبقًا ثم غليها.

مكونات:

• الفاصوليا المجففة - 2 كوب
• خيار مخلل - 3-4 قطع.
• بصل - 3-4 بصل متوسط
• جزر - 3 قطع.
• زيت نباتي للقلي

تحضير:

1. الفاصوليا المجففةيجب عليك أولا نقعه في الماء البارد لمدة 4-5 ساعات لتليينه. ثم يجب غسلها بالماء الجاري وغليها على نار متوسطة مع إضافة الملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية ولكنها لا تغلي. ثم شطف مرة أخرى في الماء البارد.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى على نار متوسطة بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.

3. عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويُقلى لمدة 5-6 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

4. بعد ذلك، أضيفي الفاصوليا والمخللات المقطعة إلى المقلاة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى حتى تتشبع جميع المكونات برائحة بعضها البعض.

يمكن تقديم السلطة الجاهزة ساخنة أو باردة.

بالعافية!

سلطة شختارسكي مع المخللات وكبد الدجاج

وأخيرًا ننتقل إلى السلطات "الذكورية" باللحوم. إليك وصفة لذيذة جدًا وغير معقدة بالكبد والجبن. سنقوم بجمعها في طبقات.

مكونات:

• الكبد المسلوق - 300-400 جم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 4 بيض مسلوق
• 300 جرام خيار مخلل
• الجبن الصلب - 150 جم
• مايونيز للتتبيلة

تحضير:

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة واقليه لمدة 5-6 دقائق أخرى حتى ينضج الجزر.

يمكن أن يكون الشواء مملحًا قليلاً.

2. ابشر الكبد المسلوق على مبشرة خشنة أو امزجه بالخلاط.

3. ضعي الكبدة في طبق التقديم في طبقة رقيقة وأضيفي فوقها بضع شرائح من المايونيز. هذه هي الطبقة الأولى.

4. الطبقة التالية هي قلي البصل وشبكة المايونيز مرة أخرى.

5. الطبقة الثالثة عبارة عن خيار مخلل مبشور. ومرة أخرى المايونيز.

6. ثم تأتي طبقة من البيض المبشور.

7. والطبقة النهائية ستكون الجبن المبشور، المخفف قليلا مع المايونيز.

الآن يجب وضع السلطة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تنقع الطبقات.

مستعد. بالعافية!

وصفة على الطريقة الريفية مع المخللات والدجاج

وأخيرا، أقترح عليك إلقاء نظرة على وصفة ممتازة مع الخيار والدجاج. بسيطة ولذيذة. الطريقة التي ينبغي أن تكون بها السلطة.

بعد الاطلاع على هذا الاختيار، أنا متأكد من أنك لم تعد حريصًا على الإجابة على سؤال "ما يجب فعله باستعدادات العام الماضي".

هذا كل شيء لهذا اليوم، شكرًا لك على اهتمامك.

الخيار من الخضروات الشائعة التي نحب إضافتها إلى العديد من الأطباق، وخاصة السلطات. في الصيف، نستخدم الخضار الطازجة بشكل أساسي في الطهي، لكن ماذا عن الشتاء؟

بعد كل شيء، ليس من الممكن دائما شراء الخيار الطازج، ولن تكون جودته جيدة. في هذه الحالة يمكنك استخدام المخللات التي يستعدها الكثير من الناس لفصل الشتاء.

يمكنك تحضير العديد من السلطات اللذيذة من الخيار المخلل. سوف يمنحون الوجبة الخفيفة طعمًا ورائحة لطيفة. علاوة على ذلك، هناك العديد من الوصفات لإعداد السلطات بالمخللات التي ستساعد ربة المنزل وتكون مفيدة لجميع المناسبات.

سلطة مع المخللات وكبد الدجاج

لنبدأ بالطبخ:

1. يجب شطف فضلات الدجاج بالماء البارد وتنظيف جميع الأغشية.
2. بعد ذلك، ضع الكبد في وعاء، وأضف الماء وضعه على الموقد؛
3. بمجرد أن يغلي، أضف بعض الملح واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة؛
4. نخرج الكبد من الماء ونتركه حتى يبرد. طحن المخلفات المبردة بمبشرة متوسطة الحجم.

1. 1. ضعي بيض الدجاج في قدر صغير، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي جيداً.
   2. أخرجه من الموقد ثم انقله إلى الماء البارد واتركه ليبرد. تنظيف القشرة.
   3. طحن بمبشرة ذات شبكة متوسطة.
   4. ومن ثم يمكنك وضع شكل دائري على طبق مسطح كبير لتشكيل السلطة، وإذا لم يكن هناك مثل هذا الشكل، يمكنك قطعه من زجاجة بلاستيكية؛
   5. ضعي البيض المهروس في الطبقة الأولى، لكن ليس كلها، اتركيها لطبقة أخرى. دهنها بالمايونيز.
   6. بعد ذلك، ضعي طبقة من الكبد المهروس وغطيها بالمايونيز.
   7. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة؛
   8. قشر الجزر من الأوساخ واشطفه وافركه إلى شرائح متوسطة الحجم.

1. 1. أضيفي الزيت إلى المقلاة، سخنيه وأضيفي الجزر والبصل. تقلى الخضار على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
   2. ثم نرفع الخضار المحمصة عن النار ونبردها ونضع طبقة من البسكويت فوقها. معطف مع المايونيز.

1. 1. يفرك الخيار المخلل من خلال مبشرة بشبكة كبيرة. ضعي طبقة من الخيار المخلل ودهنها بالمايونيز.

1. بعد ذلك، ضعي طبقة من البيض المهروس واصنعي شبكة من المايونيز؛
2. اطحني شريحة من الجبن إلى شرائح ناعمة ثم رشيها فوقها؛
3. يغطى بغطاء بلاستيكي ويوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك، أخرجي السلطة من الثلاجة، وأزيلي الشكل الدائري بعناية، وزيني الجزء العلوي من السلطة بأغصان الأعشاب.

سلطة الشمندر والخيار المخلل

عناصر:

• خياران مخللان
• الشمندر - خضار جذرية صغيرة؛
• بيضتان دجاج
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
• فصين من الثوم؛
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز للتتبيلة؛
• بهارات.

وقت الطهي – 90 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام - 130.

لنبدأ بالطبخ:

1. شطف البنجر بالماء البارد وإزالة جميع الأوساخ. بعد ذلك، ضعه في وعاء به ماء، وقم بتشغيله على الغاز واطهيه حتى ينضج؛
2. نقوم أيضًا بضبط البيض على الغليان حتى يصبح قاسيًا.
3. بمجرد أن ينضج البيض، ارفعيه عن النار، ثم انقليه إلى الماء البارد واتركيه ليبرد؛
4. نتحقق من جاهزية البنجر ونثقبه بالشوكة فإذا كان طريًا فيمكن إزالته من الماء الساخنويترك ليبرد؛
5. في هذه الأثناء، نقطع الخيار المخلل إلى شرائح رفيعة؛
6. قشر فصوص الثوم، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو اعصرها من خلال مكبس؛
7. قشر البنجر المبرد وافركه بنشارة كبيرة.
8. نقوم بتنظيف قشور البيض باستخدام مبشرة كبيرة؛
9. ضعي جميع القطع في وعاء السلطة وأضيفي الثوم والملح والفلفل.
10. في كوب آخر، اخلطي المايونيز مع الزيت النباتي وتبلي السلطة بهذا الخليط. امزج كل شيء.

سلطة مع الدجاج والمخللات

ما سوف تحتاج:

• 400 جرام من لحم الدجاج
• شريحة جبنة صلبة 70-80 جرام؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• علبة من البازلاء الخضراء؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• قليل من الملح؛
• مايونيز للتتبيلة.

كم من الوقت لطهي الطعام - 80 دقيقة.

كيفية القيام:

1. اغسلي صدور الدجاج، ضعيها في وعاء، أضيفي الماء، أضيفي الملح واطهيها حتى تنضج، حوالي 40 دقيقة؛
2. يبرد لحم الدجاج المسلوق ويقطع إلى شرائح.
3. قطع الخيار المخلل إلى شرائح.
4. قطع قطعة من الجبن إلى شرائح أو قضبان؛
5. بعد ذلك، قم بسلق بيض الدجاج جيدًا، ثم قم بتبريده في الماء البارد، ثم قم بتقشيره؛
6. افصل البياض والصفار. ضعي الصفار في وعاء واهرسيه بالشوكة. طحن البروتينات بمبشرة ذات أسنان ناعمة.
7. بعد ذلك، خذ وعاء سلطة كبير وابدأ في وضع جميع المكونات على شكل طبقات. ضع الطبقة الأولى البازلاء الخضراءوالشحم بالمايونيز.
8. رش الطبقة بالصفار وضع شبكة من المايونيز.
9. أضف الثوم المفروم والبروتين المهروس. دهنها بالمايونيز.
10. ضعي طبقة من الجبن ودهنها بالمايونيز.
11. ضعي طبقة من قطع لحم الدجاج واصنعي شبكة من المايونيز؛
12. ضعي الطبقة الأخيرة من الخيار المخلل ووزعيها بحرية مع المايونيز.

سلطة الخيار المخلل والبيض

ما سوف تحتاجه للطهي:

• 4 خيار مخلل
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• 5-6 بصل أخضر
• البقدونس - 4-5 سيقان؛
• القشدة الحامضة لخلع الملابس.
• قليل من الفلفل الأسود المطحون؛
• قليل من الملح.

كم من الوقت للقيام به - 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 110.

كيفية القيام:

1. قطع الخيار المخلل إلى قضبان أو شرائح صغيرة؛
2. يُسلق بيض الدجاج حتى يصبح قاسيًا، ثم يُبرد بالماء البارد وتُقشر القشرة؛
3. يُطحن البيض المقشر إلى شرائح كبيرة أو يُقطع إلى مكعبات صغيرة؛
4. اشطف البصل والبقدونس بالماء البارد ثم رجهما وقطعهما إلى قطع صغيرة.
5. ضعي الشرائح في وعاء سلطة متوسط ​​الحجم، وأضيفي إليها الملح والقليل من الفلفل الأسود؛
6. يتبل كل شيء بالكريمة الحامضة ويخلط جيدًا.

سلطة مع الفول والمخللات

ما تحتاج إلى إعداده:

• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• 120 جرامًا من الفاصوليا البيضاء المعلبة؛
• بيضتان دجاج
• الجزر - 2 قطعة؛
• زوجان من أغصان الخضرة؛
• مايونيز.

مدة الطهي 30-40 دقيقة.

مستوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 149.

كيفية القيام:

1. أولاً، اغسلي الجزر واغليه حتى ينضج.
2. نقوم أيضًا بغلي بيض الدجاج حتى يصبح قاسيًا. يُرفع عن النار ويُبرد بالماء البارد.
3. يجب تقطيع الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة؛
4. قشر الجزر المسلوق ومقطع إلى شرائح.
5. قشر البيض المسلوق المبرد من القشرة وقطعه إلى شرائح.
6. نضع جميع الفسائل في وعاء سلطة عميق، ونضع فيه الفاصوليا المعلبة؛
7. اشطف الخضر وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء السلطة.
8. تتبل جميع المكونات بالمايونيز وتخلط.

سلطة مع لحم البقر والخيار المخلل

ما سوف تحتاج:

• لحم البقر (اللب) - 600 جرام؛
• 5 قطع من بيض الدجاج
• شريحة جبنة صلبة 300 جرام؛
• خيار مخلل في برميل – 5 قطع؛
• بصل - 3 رؤوس؛
• علبة من البازلاء الخضراء المعلبة؛
• زيت نباتي (أي زيت زيتون مثالي) ؛
• 5-6 أغصان الشبت والبقدونس؛
• زيتون أسود - 30 قطعة؛
• مايونيز للتتبيلة
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب ذوقك.

كم من الوقت يجب أن يطهى - 120 دقيقة.

لنبدأ بالطبخ:

1. نغسل لب اللحم البقري بالماء البارد ونزيل الغشاء والأوردة والدهون الزائدة.
2. ضعي اللحم البقري في وعاء من الماء واتركيه حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا، ويجب أن يصبح اللحم البقري طريًا؛
3. في هذه الأثناء، قم بغلي بيض الدجاج حتى يصبح قاسياً. أخرجها من الماء الساخن واسكب الماء البارد لتبرد؛
4. قشر قشر البيض المبرد وقطعه إلى مربعات.
5. قشر البصل، قطع الرؤوس المقشرة إلى مكعبات صغيرة؛
6. ضعي مقلاة بها زيت على النار ثم قومي بتسخينها.
7. ضعي البصل في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. طحن الجبن إلى قش كبير.
9. نقطع الخيار إلى شرائح أو مكعبات.
10. يقطع الزيتون إلى حلقات رفيعة.
11. قطع اللحم البقري المسلوق إلى شرائح رفيعة.
12. ضعي جميع المكونات المفرومة في وعاء السلطة وأضيفي البصل المقلي هناك وأضيفي القليل من الملح وتبلي بالفلفل الأسود المطحون.
13. اشطف البقدونس والشبت وهزهما السائل الزائدومقطعة إلى قطع صغيرة. تصب في وعاء السلطة.
14. افتح وعاء البازلاء، واسكب العصير واسكب البازلاء في وعاء السلطة مع باقي المكونات؛
15. يتبل كل شيء بالمايونيز ويقلب جيدًا.

• بدلا من المايونيز، يمكنك وضع القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا مزج الكريمة الحامضة مع كمية صغيرة من الخردل، حيث ستضيف هذه الصلصة طعمًا لاذعًا؛
• بعد الطهي، تأكدي من وضع السلطة في الثلاجة لفترة حتى تنقع؛
• إذا كان جلد الخيار سميكًا جدًا، يمكنك تقشيره؛
• لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى السلطة، لأن الخيار نفسه مالح وهناك احتمال الإفراط في تمليح الطبق.

ستكون السلطات مع المخللات إضافة رائعة إلى الأطباق المختلفة. تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والأسماك، وكذلك الخضروات. التحضير بسيط وسهل للغاية بحيث يمكن تحضير هذه السلطات كل يوم. بعد كل شيء، هناك العديد من خيارات الطبخ!

لقد اعتدنا على رؤية الخيار على طاولاتنا على مدار السنة، مملح في الشتاء، وطازج في الصيف. تعتبر سلطات الخيار الخفيفة إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي. منذ ذلك الحين في فترة الشتاءعلى أرفف المتاجر، يمكنك العثور على الدفيئة فقط والخضروات المذاق أو المستوردة والمكلفة، فمن الأفضل إعداد السلع المعلبة. القيمة الغذائيةتحتوي المخللات على 11 سعرة حرارية فقط، منها 0.8 جرام بروتين و0.1 جرام دهون و1.7 جرام كربوهيدرات.

فائدة إضافية لمثل هذا المنتج هو أنه أثناء عملية التخمير، يتم تشكيل حمض اللبنيك، والذي له تأثير مفيد للغاية على عمليات الهضم ومفيد بشكل عام للجسم. ويمكن قول الشيء نفسه عنه مخلل الخيارالذي يحب الكثير من الناس شربه كمشروب مع الغداء أو العشاء. يساعد في علاج الإمساك، ويساعد على التخلص من أعراض الخمار، ويفتح الشهية، ويحسن المزاج.

من الخيار المخلل، يمكنك تحضير الكثير من السلطات الشهية واللذيذة، ليس فقط في الشتاء، ولكن أيضًا في الصيف. جميع الوصفات بسيطة للغاية، وتتطلب الحد الأدنى من المكونات، ومناسبة كوجبة رئيسية أو بالإضافة إلى مستحضرات الأسماك واللحوم.

قد وصفة للسلطة مع البطاطس والفطر والمخللات

سلطة الخيار المخلل "مايو" مناسبة تمامًا للترفيه عن الضيوف أو العشاء العائلي. الوصفة تشمل مكونات صحية(باستثناء المايونيز، ولكن يمكنك أيضًا تحضيره بسهولة في المنزل أو اختيار الأقل سعرات حرارية):

• 3 حبات بطاطس مسلوقة مسبقًا؛
• 3 خيار مخلل
• 300 جرام من الفطر أو الفطر المفضل حسب تقديرك؛
• 3 بيض مسلوق
• زيت لقلي الفطر
• الفلفل والملح - اختياري؛
• مايونيز - حوالي 70 جم.

يتم تقطيع البيض المسلوق والبطاطس إلى مكعبات. يُنظف الفطر ويُقطع ويُقلى حتى ينضج تمامًا، ثم يُترك ليبرد. يُمزج الفطر مع البيض والبطاطس ويُتبل بالمايونيز والملح والفلفل ويُخلط ويُرش بالبصل المفروم. السلطة جاهزة للتقديم وإسعاد ذوقك.

سلطة السلطعون ليست تقليدية تمامًا ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق

ربما تكون سلطة السلطعون مألوفة لدى الجميع ويحبها الكثير من الناس كثيرًا. عادة ما تقوم ربات البيوت بإعداده حسب نفس الوصفة من سنة إلى أخرى، ويضيفن فقط خيار طازجلكن الأمر يستحق التجربة في وقت ما وإعداد طبق لذيذ وليس تقليديًا تمامًا من المنتجات التالية:

• 150 غرام خيار مخلل
• 200 غرام من البازلاء المعلبة
• 200 غرام من الذرة المعلبة
• 150 جرام جبن مطبوخ
• 250 جرام من أصابع السلطعون
• 3 بيض مسلوق
• 100 جرام مايونيز
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر؛
• التوابل الموصى بها: الفلفل الأسود المطحون الطازج والكزبرة والملح والشبت (ولكن يمكنك إضافة أي شيء تريده).

عملية التحضير بسيطة بشكل لا يصدق: ثلاثة أنواع من الجبن المطبوخ على مبشرة كبيرة أو متوسطة الحجم (لذلك عليك أن تأخذ الجبن الصلب أو تبرده جيدًا في الثلاجة أولاً لتسهيل بشره)، وبيض الدجاج المسلوق، عيدان من السرطان- قطعي كل شيء إلى مكعبات صغيرة. يجب تقطيع الخيار والبصل بشكل منفصل وإضافتهما أخيرًا. نضع كل شيء في وعاء سلطة كبير ونخلط المكونات ونزينها بالشبت والكزبرة. من الأفضل ترك السلطة تتخمر لمدة 30-40 دقيقة وتبرد في الثلاجة ثم تقدم فقط.

إذا كنت بحاجة إلى تحضير كمية كبيرة سلطة السلطعونلعدة أيام، فمن الأفضل إضافة الخيار عند تناول الطبق، لأنه يميل إلى الجفاف والفساد قليلاً مظهروالذوق. أو يجب وضع المكعبات المفرومة في مصفاة وترك العصير الزائد يجف لبعض الوقت.

سلطة شهية مع الإسبرط والخبز المحمص والمخللات

هذا طبق ممتاز لعشاء عائلي أو للترفيه عن الضيوف، لا ينبغي دمجه مع الأطعمة الأخرى، لأنه مشبع للغاية بالفعل، ويحتوي على الأسماك والبسكويت والبيض، لذا من الأفضل تناوله بشكل منفصل. لإعداد 4 حصص سوف تحتاج إلى شراء وإعداد ما يلي:

• علبة من البازلاء المعلبة؛
• حاسب شخصي 1. بصل؛
• 2 خيار مخلل أو مخلل؛
• 3 بيضات دجاج مسلوقة؛
• علبة من الإسبرط
• نصف خبز أبيض، إذا كنت تفضل المزيد من البسكويت الطبيعي، أو يمكنك شراء عدة عبوات صغيرة من الجاهزة مع بعض الطعم المحايد، مثل القشدة الحامضة مع الأعشاب أو غيرها؛
• 1 جزرة مسلوقة
• مايونيز - حوالي 3 ملاعق كبيرة. ل. (نظرتك)؛
• ملح للتذوق.

إذا قمت بتحضير الخبز المحمص بنفسك، فسوف يستغرق تحضير السلطة حوالي 40 دقيقة. لتحضير الخبز المحمص، قطعي نصف رغيف أو خبز أبيض غير طري إلى مكعبات صغيرة، جففيه جيداً في الفرن حتى تخرج قطع الخبز المحمصة الجاهزة. ثم تُسكب البسكويت المبرد بزيت الإسبرط ويترك حتى ينقع. في هذه الأثناء، بيض مسلوق ومبرد، بصل متوسط ​​الحجم - يقطع كل شيء. أضف البازلاء والجزر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة.

يجب هرس السبرط بلطف وبشكل متساوٍ، ثم خلطها مع البسكويت وجميع المنتجات الأخرى المخلوطة مسبقًا. من حيث المبدأ، فإن الأطعمة المعلبة تعطي بالفعل طعمًا مالحًا، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من الملح إلى السلطة، ثم تتبيلها بالمايونيز. من المهم ألا تصبح قطع الخبز المحمص مشبعة بالزيت، ولنفس السبب يجب تقديم السلطة مباشرة بعد الطهي، حتى تظل مقرمشة قليلاً.

سلطة خفيفة مع الجبن والدجاج وصلصة الزبادي

هذه السلطة غذائية، حيث لا يتم تغطيتها بالمايونيز، بل بصلصة الزبادي. ومع ذلك فهي مرضية للغاية ومثالية لطاولة العشاء في أي وقت وفي أي مناسبة. يستغرق التحضير حوالي 15 دقيقة، وجميع المكونات صحية للغاية وبشكل عام يصبح الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق. لتحضيره لأربع حصص متوسطة، خذ المنتجات التالية:

• 300 جرام فيليه دجاج
• القرنفل والثوم؛
• 3 خيار مخلل
• 200 غرام من الفاصوليا المعلبة؛
• 150 جرام جبن صلب
• 400 غرام من الذرة المعلبة
• 3 شرائح من خبز الجاودار
• 200 غرام من الزبادي الطبيعي بدون إضافات منكهة؛
• حزمة صغيرة من البقدونس، اختياري

يجب طهي شرائح الدجاج مسبقًا وتبريدها. بعد ذلك سوف تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تمزيقها مباشرة بيديك. يُقشر الثوم ويُبشر على مبشرة صغيرة أو يُسحق في عصارة الثوم. افركي الخبز المقطع إلى شرائح بالملح والثوم ثم قطعيه إلى مكعبات وجففيه في مقلاة جافة أو في الفرن. سنضيف قطع الخبز المحمص بالثوم أخيرًا، قبل التقديم مباشرة، حتى لا يتوفر لها الوقت لتصبح مشبعة.

تحتاج إلى تصفية كل السائل من الذرة من الجرة وإضافته إلى باقي المكونات. يتم تقطيع الخيار إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة. تحتاج أيضًا إلى غسل البقدونس وتجفيفه وتقطيع الأوراق جيدًا. في وعاء السلطة، اخلطي شرائح الفيليه المفرومة والذرة والمخللات والفاصوليا والجبن والبقدونس والخبز المحمص وتبلي كل شيء بالزبادي. يخدم على الفور.

وجبة خفيفة بسيطة ومرضية من السلطة مع المخللات والنقانق

خيار ممتاز للوجبات اليومية، القلبية و طبق لذيذوالتي سوف ترضي بالتأكيد جميع أفراد الأسرة. إنه رائع حتى في فصل الصيف، حيث يتم تقديم السلطة مبردة ويسهل تناولها في الطقس الحار، عندما لا تكون هناك شهية خاصة للأطباق الساخنة. ما نحتاجه لتحضير هذه الوصفة:

• خيار مخلل - 350 غرام؛
• البازلاء المعلبة - 200 غرام؛
• البطاطس – 250 جم؛
• 350 غرام من النقانق المسلوقة
• الجزر - 200 غرام؛
• مايونيز قليل الدسم - حوالي 100 جرام (بالإضافة إلى الملح حسب تقديرك)؛
• الشبت والبقدونس - حسب الفن. ملعقة.

طريقة تحضير هذه السلطة:

1. تُغسل البطاطس والسلطة جيدًا، وتُطهى وتُبرد ثم تُقطع إلى شرائح أو مكعبات؛
2. يجب تقطيع المخللات إلى مكعبات والضغط على القليل من الماء الملحي الزائد، وإلا فإن السلطة سوف تتحول إلى مائي للغاية؛
3. قشر النقانق المسلوقة من الفيلم، مقطعة إلى شرائح رقيقة؛
4. أضف البازلاء، التي تم بالفعل تصريف كل السائل منها؛
5. نضع كل شيء في وعاء سلطة مناسب للخلط والفلفل والملح وتتبل بالمايونيز (يمكنك اتباع الطريق الصحي وتتبل بكمية صغيرة من الزيت أو زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر سيفي بالغرض) ؛
6. نقوم بتزيين كل شيء بالخضار المفرومة ناعماً في الأعلى.

السلطة جاهزة للتقديم على الفور، شهية طيبة!

أن تفعل حقا سلطة لذيذةعندما يتعلق الأمر بالمخللات، فإن اختيار المكونات الجيدة أمر ضروري. يجب أن يكون الخيار حلوًا وحامضًا بشكل معتدل ومقرمشًا وعطريًا. نصائح مفيدة: سيتم تخزين الخيار لفترة طويلة ولن يتدهور مذاقه إذا قمت برش سطح المحلول الملحي بالخردل الجاف عند التخليل أو ربط عقدة من الشاش بالخردل ووضعها بين الخيار. عند تخزين الخيار المخلل في دلو أو برميل مفتوح في فصل الشتاء، تحتاج إلى إزالة الفيلم باستمرار من السطح، وإلا قد تظهر رائحة وطعم حامض، وحتى العفن.

ربما واجه الجميع، في بعض الأحيان في الحياة، الرغبة في تناول شيء لذيذ. لقد سئمت قليلاً من الوصفات المعتادة، وأريد تنويع قوائم طعامي اليومية وقوائم العطلات. سلطة الخيار المخلل ليست لذيذة فحسب، بل اقتصادية أيضًا، لأن كل عائلة تقريبًا تقوم بتصنيع الإمدادات لفصل الشتاء على شكل مخللات ومخللات مختلفة. تعد إضافة المخللات إلى الطبق طريقة رائعة لإضافة القليل من التوابل إلى تحفة الطهي.

يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد أو لتناول العشاء فقط.

مكونات:

• 1 بنجر كبير
• 2 جزر
• حوالي 300 جرام من كبد الدجاج
• 3 بيض دجاج وخيار مخلل.
• مصباح.

سنقوم بتتبيل هذه السلطة بالمايونيز.

كيف تطبخ:

1. نقوم بغسل الكبد جيداً. نقوم باختيار وقطع العروق والقطع الدهنية الزائدة لتحسين طعم المنتج وتجنب الطعم المر غير السار. يمكن أولاً نقع الكبد في الماء لمدة ثلث ساعة حتى يخرج منه الدم الزائد.
2. نقطعها ونقليها في مقلاة ونضيفها سمنة. نقطة خاصة هي أنه من المستحيل طهي الكبد لفترة طويلة، وإلا فإنه سيحصل على اتساق صلب غير مرغوب فيه. وقت الطهي حوالي 15 دقيقة.
3. ضعي الكبدة على طبق مسطح، ودهنها بالقليل من المايونيز.
4. نقطع البصل ناعماً ونوزعه على الكبد.
5. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار المخلل. نضع المنتجات في طبقات ونشحم كل منها بالمايونيز.
6. اغسل الجزر والبنجر واغليهما.
7. تبريد البيض المسلوق.
8. اطحن جميع المكونات المتبقية على مبشرة ذات ثقوب كبيرة وضعها على الكبد في طبقات.
9. دهن الطبقة العليا من البنجر بالمايونيز.
10. سيبدو الطبق المزين بالأعشاب والصفار المبشور أنيقًا للغاية.

يتم تقديمه على المائدة بعد نضجه في الثلاجة. ساعتين كافية.

صلصة الخل الكلاسيكية في المنزل

هذا هو طبق الطهي الكلاسيكي، طبق لقضاء عطلة ولكل يوم.

مكونات:

• 3 حبات بطاطس ومخلل لكل واحدة؛
• 2 جزرة وبنجر لكل واحدة (اختر الحجم المتوسط)؛
• مصباح؛
• 150 - 200 جرام مخلل الملفوف مع الحموضة؛
• البازلاء الخضراء – 350 جم.

لتحضير الصلصة ستحتاجين إلى زيت نباتي. تبلي صلصة الخل بالفلفل ولا تنسي إضافة الملح.

كيف تطبخ:

1. قم بغلي الخضار في قشرتها واتركها تبرد.
2. نقطع الخضار الجذرية المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونخلطها.
3. أضيفي الخيار والبازلاء المقطعة بنفس الطريقة.
4. يتبل بالزيت النباتي والملح والفلفل.
5. يعصر ملفوف مخللأضيفي إلى السلطة واخلطي.

لكي تحتفظ جميع المكونات بلونها الطبيعي ولا تتلطخ بالبنجر، يجب تقطيعها ووضعها أخيرًا في السلطة.

سلطة مع الدجاج والمخللات

يمكن استبدال الخيار المخلل في هذا الطبق بالخيار المخلل.

مكونات:

• 300 جرام لحم دجاج (يفضل صدر)؛
• 3 - 4 خيار مخلل؛
• مصباح؛
• 250 غرام من الفطر الطازج (يفضل الفطر)؛
• 30 جرام زبدة.

تتبل السلطة بالمايونيز، ولمن يحبها حارة بالفلفل الأسود.

كيف تطبخ:

1. ل صدر دجاجمطبوخ تمامًا، يكفي 0.5 ساعة فقط.
2. نقطع الفطر المغسول إلى مكعبات، ولهذه الوصفة نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. اقليها لمدة 3 - 4 دقائق في مقلاة مع إضافة الزبدة. أضف الفطر واستمر في الطهي حتى ينضج، حوالي 7 - 8 دقائق. يحرك باستمرار.
4. أضف القلي الناتج إلى الدجاج.
5. نقطع الخضار المملحة إلى مكعبات ونضيفها إلى اللحم ونخلط كل شيء جيداً.
6. أضف المايونيز والفلفل حسب الرغبة. سلطة جاهزة.

مقبلات مع لحم البقر المسلوق

سلطة اللحم البقري المسلوق هذه هي نسخة مختلفة من سلطة أوليفييه الكلاسيكية. طبق رائع ل طاولة احتفالية!

مكونات:

• 3 بيض دجاج، خيار مخلل وبطاطس؛
• مصباح؛
• 2 جزر
• 350 جرام من البازلاء الخضراء (حوالي علبة واحدة).

الموسم مع المايونيز.

كيف تطبخ:

1. نغسل اللحم البقري بالماء، ونتخلص من العروق إن وجدت.
2. اسلقي اللحم مع القليل من الملح. وقت الطهي التقريبي هو 40 دقيقة.
3. اغسل الخضروات الجذرية واغليها حتى تنضج واتركها تبرد.
4. نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات ونضعها مع اللحم.
5. أضيفي البازلاء المعلبة، بعد تصفية الماء من العلبة.
6. يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقطع جيدًا.
7. يقطع البصل ويضاف إلى السلطة. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار.
8. أضيفي المايونيز واخلطي.

سلطة مع الفول والمخللات

تتميز هذه السلطة بطعم حار ومناسبة لعشاق التوابل.

مكونات:

• كل من الفاصوليا الحمراء والبيضاء مناسبة للسلطة، ولكن تأكد من ذلك عصير خاص- بنك واحد؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• حزمة من البسكويت ذات الطعم الحار (المفرقعات بنكهة الهلام والفجل مثالية) ؛
• الجبن - 150 جم (يفضل أن يكون صلبًا)؛
• البيض - 3 قطع، يجب غليها؛
• الملفوف الصيني – 1 رأس كبير أو 2 رأس أصغر؛
• الثوم – 3 – 4 فصوص، ولمن يحب طعمه الحار أكثر.

الموسم مع المايونيز.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الملفوف الصيني وقطعيه جيدًا، واضغطي عليه بيديك قليلًا حتى يصبح طريًا.
2. صفي العصير من الفول ثم ضعيه في الملفوف. نضع أيضًا البيض المفروم هناك.
3. يقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ويبشر الجبن على مبشرة ذات فتحات صغيرة (إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الخيار المخلل بخيار مخلل).
4. امزجيها مع الفول.
5. اضغط على الثوم من خلال الضغط في وعاء السلطة.
6. يُضاف البسكويت ويُتبل بالمايونيز ويُمزج.
7. لكي تتشبع قطع الخبز المحمص بالثوم والمايونيز نحتفظ بالسلطة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

وصفة مع إضافة النقانق

سلطة النقانق البسيطة هذه مصنوعة بدون البطاطس. تحميص الخضار يمنحها طعمًا غير عادي.

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

• 3 مخللات أو أكثر (الكمية تعتمد على الحجم)؛
• سجق مسلوق - 200 جرام؛
• مصباح؛
• كبير الفلفل الحلو;
• 2 بيضة.

يتبل بالمايونيز ويقلى الخضار بالزيت النباتي.

كيف تطبخ:

1. في مقلاة بالزيت، يُقلى البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات، ويجب أن يصبح لونه بنيًا.
2. أثناء قلي البصل، نقطع الفلفل أيضًا ونضيفه إلى البصل ونقلى الخضار معًا لمدة 8 دقائق، دون أن ننسى التحريك.
3. أثناء تبريد القلي، قطع المنتجات المتبقية إلى مكعبات.
4. يُمزجها مع الخضار المقلية ويُتبل بالمايونيز ويُمزج جيدًا.

سلطة "فيوليتا" مع البنجر والمخللات

خيار مثالي لمحبي الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة والأصلية.

مكونات:

• البنجر المسلوق - 2 - 3 قطع؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• الجبن المطبوخ "الصداقة" أو أي شيء مماثل - 1 جهاز كمبيوتر.
• نصف علبة بازلاء خضراء.

التتبيلة: ثوم، مايونيز، فلفل، ملح.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البنجر واتركيه يبرد ثم قشريه وابشريه على مبشرة البرش.
2. يقطع الخيار المخلل (أو المخلل أيضًا) إلى شرائح صغيرة ويضاف إلى البنجر.
3. نضع أيضًا البازلاء الخضراء والجبن المبشور هناك.
4. للتتبيلة ثلاثة ثوم أو هراسة.
5. يتبل بالفلفل والملح ويسكب المايونيز فوق السلطة.

نسخة بسيطة من سلطة البطاطس

إنها مرضية وبسيطة واقتصادية. مثالية كطبق مستقل أو كطبق جانبي.

المكونات المطلوبة:

• المخللات - ثلاث قطع؛
• البطاطس - أربع خضار جذرية متوسطة أو ثلاثة كبيرة؛
• بصلة حمراء كبيرة (يمكن استبدالها بالبصل العادي)؛
• 100 جرام من الفطر المملح (يمكنك استخدام الفطر بأي شكل من الأشكال).

يتبل بمزيج من 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي وعصير نصف ليمونة. الموسم مع الملح والفلفل.

كيف تطبخ:

1. اغسلي البطاطس جيداً، ضعيها في قدر، املئيها بالماء واطهيها في قشرتها.
2. صفي الماء واتركي البطاطس تبرد. ننظفها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة متطابقة ونضعها في وعاء سلطة عميق.
3. نحن نفعل الشيء نفسه مع الخيار.
4. نقطع البصل ناعما.
5. إذا كان الفطر موجودًا بالفعل النموذج النهائيثم نقطعها إلى شرائح ونضيفها إلى السلطة. إذا كانت نيئة، اقطعها واقليها مع إضافة الزيت النباتي لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضف الفطر المبرد إلى وعاء السلطة.
6. قم بإعداد الصلصة واسكبها في المقبلات الجاهزة تقريبًا.
7. بعد الخلط تصبح السلطة جاهزة.

سلطة "مينر" مع الخيار المخلل

سر المذاق الممتاز لهذه السلطة هو النسبة المثالية للمكونات الرئيسية. إذا كانوا متساوين، فسيكون الطبق مذهلا، ومن الممكن تماما أن تصبح هذه السلطة في المستقبل أبرز طاولة عطلتك. وفي كل الأحوال، كن مطمئنًا أنك ستطبخه أكثر من مرة لنفسك ولضيوفك.

مكونات:

• لحم الخنزير أو لحم البقر قليل الدهن - حوالي 350 جم؛
• 300 غرام من البصل والمخللات.
• 2 فصوص من الثوم وأوراق الغار؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
• فن. ملعقة من الخل
• ملح الفلفل.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل اللحوم وتجفيفها. نقطعها إلى شرائح ونضعها في مقلاة عميقة ونملأها بالماء بما يكفي لتغطية اللحم بالكامل. وضعت في ورقة الغار.
2. يُطهى اللحم حتى يتبخر كل السائل، مع الحفاظ على حرارة متوسطة.
3. يُضاف الزيت إلى المقلاة وكذلك البصل المقطع مسبقًا إلى نصف حلقات.
4. ارفعي الحرارة واستمري في القلي حتى تصبح الخضار طرية ويكتسب اللحم قشرة بنية ذهبية. تحتاج إلى التحريك بشكل متكرر.
5. أخرج ورقة الغار. تبريد الشواء قليلا.
6. نقطع الخيار إلى شرائح ونضيف إليها اللحم المقلي.
7. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت والخل وتبليهما بالفلفل ولا تنسي الملح. تُسكب الصلصة في السلطة وتُحرّك. مقبلات السلطة جاهزة! سيكون لذيذًا بشكل خاص مع طبق جانبي من البطاطس.

الطبخ مع الديك الرومي والخضروات

إليك وصفة لوجبة خفيفة ساخنة مذهلة.

مكونات:

• فيليه الديك الرومي - 300 جرام؛
• 2 فصوص من الثوم ونفس العدد من الخيار؛
• مصباح؛
• 1 فلفل حلو كبير
• نصف فلفل حار
• العسل - الفن. ملعقة؛
• بذور السمسم – 1 – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• عصير نصف ليمونة
• ملح.

كيف تطبخ:

1. اغسل الديك الرومي وقطعه إلى قطع مستطيلة واقليه (دقيقتان تكفيان).
2. يُقطع البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار إلى نصف حلقات، ويُضاف إلى اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الخيار المقطع إلى شرائح إلى الطبق ويُخلط.
4. يُقطع الثوم جيدًا ولكن لا تسحقه. امزجيه مع بذور السمسم والعسل وعصير الليمون. يُضاف الخليط إلى المقلاة ويُقلى لمدة 3 دقائق أخرى.
5. تتبل المقبلات بالبهارات والملح وتقدم.

وصفة بسيطة مع الجزر والمخللات

مكونات:

• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• جزر كوري - 200 جرام؛
• نصف بصلة
• عصير ليمون – 2 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويرش عصير ليمونوالملح والضغط حتى يظهر العصير.
2. أضيفي الخيار المقطع إلى شرائح.
3. أضيفي الجزر الكوري وقومي بالتقليب.

مقبلات الفطر الأصلية

مكونات:

• فطر طازج - 300 جرام؛
• مصباح؛
• ورطة.

كيف تطبخ:

1. نغسل الفطر ونغليه في ماء مملح ويضاف إليه حبوب الفلفل وأوراق الغار. دعونا نجهد.
2. نقطع البصل والخضروات المملحة ونضيف الفطر. نسكب الخل فوق كل شيء ونتركه لمدة نصف ساعة.
3. يُصفى السائل ويُتبل بالزيت النباتي والفلفل.

سلطة بالقلب والمخللات

مكونات:

• قلب – 300 غرام؛
• 2 بيضة وخيار مخلل
• البصل والجزر.

تتبل هذه السلطة بالزيت النباتي أو المايونيز، دون أن ننسى الملح والفلفل.

كيف تطبخ:

1. اسلقي البيض والقلب في أوعية مختلفة.
2. ابشري الجزر على مبشرة البرش، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
3. اقليهم معًا حتى يصبح لونهم ذهبيًا
4. طحن البيض والخيار ومخلفاتها إلى شرائح.
5. تخلط مع الخضار المقلية وتتبل بالصلصة التي تختارها.

الخيار مع إضافة البازلاء الخضراء

هذه النسخة تشبه سلطة البطاطس، لكن الثوم والشبت يمنحها نكهة فريدة.

مكونات:

• 3 بطاطس
• خيار طازج وخيار مخلل واحد؛
• فص من الثوم؛
• حفنة من الشبت
• البازلاء المعلبة - نصف جرة.

للتتبيلة: 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز والقشدة الحامضة.

كيف تطبخ:

1. نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات.
2. يُطحن الخياران بنفس الطريقة ويُمزجان مع قطع الخضروات الجذرية.
3. صفي السائل من الجرة وأضيفي البازلاء إلى الخضار. مزج.
4. تحضير الصلصة: يُقطع الشبت والثوم جيدًا ويُمزج مع القشدة الحامضة والمايونيز والفلفل ويُضاف الملح حسب الرغبة. تغلب على كل شيء قليلاً بالشوكة.
5. تتبل السلطة وتخلط جميع المكونات. مستعد!

على كل طاولة احتفالية تقريبًا يمكنك رؤية سلطة مع المخللات. وهذا ليس فقط أوليفييه الشهير. يتم تحضير مجموعة واسعة من السلطات مع إضافة المخللات. يمكنك إعداد هذه الوجبة الخفيفة ليس فقط لقضاء عطلة، مثل هذه السلطة يمكن أن تكمل وجبة غداء دسمة أو تحل محل عشاء خفيف.

الخيار المخلل هو منتج بأسعار معقولة وشعبية. حتى لو لم تقم عائلتك بإعداد الأطعمة المعلبة محلية الصنع، يمكنك دائمًا شراء جرة من الخيار من المتجر أو السوق. لجعل السلطة لذيذة، من المهم أن تكون المخللات ذات جودة عالية - قوية ومقرمشة ومملحة بشكل معتدل. لا تستخدم الخيار المذاق، وسوف يفسد الطبق بشكل ميؤوس منه.

تتطلب المخللات الحد الأدنى من التحضير. إذا كانت الخضروات صغيرة ولها بشرة حساسة، فما عليك سوى قطع الأطراف وتقطيع الخيار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. إذا كان الجلد خشناً فالأفضل قطعه.

يتم تحضير المكونات المتبقية حسب الوصفة. أضف إلى السلطات مع الخيار المخلل الخضار المسلوقة (البطاطس والجزر والبنجر) والبيض المسلوق المحضر منتجات اللحوم. قطع هذه المكونات إلى نفس قطع المخللات. يمكنك إضافة البازلاء الخضراء المعلبة أو الذرة إلى السلطة.

يستخدم المايونيز للتتبيلة صلصات القشدة الحامضة، زيت نباتي. تتبل بعض السلطات بصلصة الخل التي يتم خلط الزيت النباتي مع الخل والخردل والملح والبهارات لتحضيرها.

يمكن تقديم معظم السلطات مع المخللات مباشرة بعد التتبيلة، ولكن إذا تم وضع المنتجات في طبقات، فمن الأفضل إبقاء الطبق في البرد لبضع ساعات حتى ينقع.

حقائق مثيرة للاهتمام: بدأت زراعة الخيار في الألفية الثالثة قبل الميلاد. موطن هذه الخضار الشعبية هو بلاد ما بين النهرين والهند. في الوقت نفسه، بدأ الناس في مخلل الخيار، لأنه لم يكن من الممكن الحفاظ على الفواكه الطازجة لفترة طويلة. في روما القديمةوكان الخيار مملحًا أيضًا في كثير من الأحيان، وكان الرومان القدماء هم من توصلوا إلى فكرة إضافة الخل إلى المحلول الملحي، ولهذا ظهر الخيار المخلل.

سلطة أوليفييه مع المخللات

من الصعب العثور على شخص لم يجرب سلطة أوليفييه من قبل. يتم إعداد هذه المقبلات تقليديا في الأعياد، ويجب أن تكون هذه السلطة على طاولة رأس السنة الجديدة، حيث أنها تقليد لدى معظم العائلات.

يجب أن يقال ذلك وصفة كلاسيكيةالسلطة، التي اخترعها لوسيان أوليفييه، لا تشبه كثيرًا المقبلات التي اعتدنا رؤيتها على الطاولات. وشملت الوصفة التي اقترحها الشيف الفرنسي أعناق جراد البحر والكافيار الأسود والخضروات. النسخة الحديثةالسلطة أسهل بكثير. الأساس هو منتجات اللحوم. يفضل بعض الناس استخدام النقانق المسلوقة، لكن من الأفضل تناول لحم البقر المسلوق أو الدجاج. يمكنك تحضير أوليفييه باللسان المسلوق.

• 4 بطاطس
• 2 جزرة متوسطة الحجم
• 3 خيار مخلل
• 300 غرام. اللحوم المطبوخة أو النقانق.
• 5 بيضات
• 200 غرام. البازلاء الخضراء المعلبة؛
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• مايونيز للتتبيلة.

اغسلي البطاطس والجزر جيداً، ثم أضيفي الماء إلى الخضار واطهيها حتى تنضج. بارد وقشر. قم بغلي بيض الدجاج بشكل منفصل وقم بتبريده.

نقطع المنتجات إلى مكعبات من نفس الحجم، ويجب أن يكون حجم المكعب بحجم حبة البازلاء تقريبًا. تحتاج إلى قطع لحم البقر المسلوق (أو النقانق) والمخللات والبطاطس المسلوقة والجزر والبيض المسلوق. امزج كل شيء وأضف البازلاء الخضراء. تتبل السلطة بالمايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة.

سلطة "مينر"

يمكن لسلطة شاختارسكي التنافس مع أوليفييه. هذه وجبة خفيفة من اللحوم مرضية للغاية.

• 300 غرام. لحم البقر البارد المطبوخ مسبقًا؛
• 150 غرام. بصل؛
• 200 غرام. خيار مخلل؛
• 100 مل زيت نباتي
• 2 فصوص من الثوم؛
• ورق الغار
• فلفل اسود؛
• كزبرة اختيارية.

قطع لحم البقر المسلوق البارد إلى شرائح. إذا لم يكن هناك لحم البقر، فيمكنك تناول لحم الخنزير، ولكن تأكد من أن تكون هزيلة. نقطع الخيار المخلل إلى نفس شرائح اللحم.

نصيحة! إذا تبين أن مخللاتك طرية ومملحة بشكل زائد، فاملأها في المساء بالماء الساخن، حيث خففت فيه ملعقة أو اثنتين من معجون الطماطم أو عصير الطماطم الساخن غير المملح. بناء على طلب في عصير الطماطميمكنك إضافة الثوم المفروم. بعد 8 ساعات من النقع، يصبح الخيار مقرمشًا ويفقد الملح الزائد.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة. شطف بالماء البارد والضغط على الرطوبة الزائدة. يوضع اللحم والخيار في وعاء السلطة ويوزع البصل فوقهما. سخني الزيت النباتي في قدر ضعي فيه الثوم المفروم وورق الغار والتوابل الأخرى. يُسكب الزيت الساخن فوق البصل في وعاء السلطة. مزج.

إقرأ أيضاً: سلطة مع قلوب الدجاج- 6 وصفات

اتركها تبرد، ثم قم بتغطية وعاء السلطة بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة حتى ينقع. من الأفضل تحضير السلطة في اليوم السابق بحيث تبقى لمدة 8 ساعات على الأقل. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك الوقت، يمكنك تقديم السلطة على الفور، على الرغم من أن الطعم سيكون أقل غنية.

صلصة الخل مع الخيار والبطاطس والبنجر

هناك العديد من الخيارات لإعداد الخل. يتم تحضير هذه السلطة بإضافة البطاطس المسلوقة و. العنصر الإلزامي هو الخيار المخلل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة مخلل الملفوف، وكذلك البازلاء أو الفاصوليا المعلبة. يُغطى خليط الخضار بصلصة الخل، وبسبب الصلصة حصلت المقبلات على اسمها.

• 2 بنجر صغير
• 1 جزرة
• 2 خيار مخلل
• 3 بطاطس
• 1 بصلة
• 3 ملاعق كبيرة من البازلاء أو الفاصوليا المعلبة؛
• 100 غرام. ملفوف مخلل.

صلصة:

• 3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ أو عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون؛
• 9 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• الفلفل الأسود والملح حسب الذوق.

قم بغلي الخضروات الجذرية مسبقًا، ويجب أن يتوفر لها الوقت لتبرد تمامًا. يمكنك طهي الخضار في مقلاة واحدة، لكن عليك أن تتذكر أن أوقات طهيها مختلفة. بعد 15-20 دقيقة من الغليان، ستحتاج إلى إزالة البطاطس، وبعد 10 دقائق أخرى، قم بإزالة الجزر. سيتم طهي البنجر لمدة 40-60 دقيقة.

قشر الخضار المبردة وقطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة. وبالمثل، قطع الخيار المخلل. يُقطع البصل ناعماً جداً، وإذا كان البصل حاراً جداً، يُنصح بحرقه بالماء المغلي قبل إضافته إلى السلطة.

نخلط جميع الخضار ونضيف البازلاء أو الفاصوليا ونضيف مخلل الملفوف المعصور مسبقًا.

لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات المذكورة باستخدام المخفقة. تتبل السلطة بالصلصة الناتجة.

سلطة "Obzhorka" مع لحم البقر

سلطة لحم شهيرة أخرى مع المخللات لها اسم مضحك. يتم تحضيره من لحم البقر المسلوق.

• 300 غرام. لحم البقر المسلوق البارد.
• 300 غرام. جزر؛
• 400 غرام. خيار مخلل؛
• 150 غرام. سلطة بصل أحمر؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 100 غرام. مايونيز؛
• بضعة أغصان من البقدونس الطازج.

قشر البصل و الجزر الخام. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة جدًا ونبشر الجزر على مبشرة خاصة إلى شرائح طويلة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل فيها. ثم أخرجي البصل بملعقة مثقوبة. أضف الزيت المتبقي واقلي الجزر. يجب أن تصبح الخضار طرية ولكن لا تفقد شكلها.

يُقشر الثوم ويُمرر عبر العصارة ويُخلط مع المايونيز ويُمزج. نقطع اللحم البقري المسلوق والخيار المخلل إلى شرائح. يخلط اللحم مع الخيار والخضار المقلية. يتبل بصلصة المايونيز بالثوم. تزيين السلطة بأغصان البقدونس.

سلطة البطاطس الألمانية مع السجق المدخن والمخلل

السلطة الشهية والحارة والخيار المخلل ستجذب الرجال بشكل خاص.

• 3-4 بطاطس
• 250 غرام. النقانق المدخنة؛
• 3 خيار مخلل
• 0.5 بصل
• 0.5 قرن من الفلفل الحار الطازج (أو حسب الرغبة)؛
• 0.5 حفنة من الشبت الطازج.
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل (يفضل النبيذ)؛
• 0.5 كوب من الماء.

اسلقي البطاطس دون تقشيرها. ثم تبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. يُقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُسكب في خليط من الماء والخل (إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى التتبيلة). ينقع البصل في التتبيلة لمدة 10-20 دقيقة، ثم يصفى من السائل.

نقشر النقانق من الغلاف ونقطعها إلى دوائر أو أنصاف دوائر (حسب القطر). نزيل البذور من الفلفل الحار ونقطعها جيدًا. اضبطي كمية الفلفل المضافة إلى السلطة حسب الرغبة.

إقرأ أيضاً: سلطة الأعشاب البحرية مع البيض – 7 وصفات

نقطع الخيار إلى نصفين رفيعين من الدوائر. تخلط جميع المكونات المحضرة وتضاف الشبت والثوم المفروم. يتبل الطبق بالزيت النباتي ويقدمه على المائدة.

سلطة "كعكة الخضار"

سلطة الخضار اللذيذة تشبه الكعكة. يمكن صنعه من الخضار فقط، ولكن يتم تحضير نسخة أكثر لذيذة ومرضية مع إضافة البيض.

• 2 خيار مخلل
• 4 بطاطس مسلوقة
• 1 بصلة
• 2 بنجر مسلوق
• 2 جزرة مسلوقة
• 4 بيض مسلوق
• 180-200 غرام. مايونيز.

قم بغلي الخضار مسبقًا - البطاطس والجزر والبنجر. قم بتبريدها وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة في أطباق منفصلة.

فرم ناعما بصلةوالمخللات. من الأفضل استخدام سلطة البصل ( أرجواني)، وهو أقل حارًا من البصل. إذا كان لديك البصل فقط، فأنت بحاجة إلى تقطيعه وحرقه بالماء المغلي، وسوف يزيل المرارة الزائدة.

تحتاج إلى وضع الطعام على طبق مسطح، ومن الأفضل استخدام مقلاة خاصة على شكل زنبرك لجعل السلطة تبدو جميلة.

أولاً، ضعي طبقة من المخللات ثم البصل ونصف كمية البطاطس. غطي طبقة البطاطس بالمايونيز ووزعيها بعناية بالشوكة أو الملعقة. ثم ننشر البنجر الذي يحتاج أيضًا إلى تغطيته بالصلصة.

بعد ذلك نوزع البطاطس المتبقية التي ندهنها بطبقة من الصلصة. ضعي الجزر على طبقة البطاطس العلوية، واصنعي الطبقة العليا من البيض المبشور. قم بتغطية كل من الجزر والبيض بالمايونيز. نقوم بتزيين السلطة بأغصان من الخضرة وكذلك الزهور المقطوعة من الخضار المسلوقة.

سلطة مع الفطر المقلي

خيار اخر سلطة بطاطسوالتي يتم تحضيرها مع الفطر المقلي والمخللات.

• 200 غرام. الفطر.
• 4 بيض مسلوق
• 7 مخللات صغيرة
• 0.5 خيار طازج
• 4 بطاطس مسلوقة
• 1 حفنة من البصل الأخضر
• زيت القلي
• المايونيز والقشدة الحامضة للتتبيلة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع الفطر جيدًا ونقليه زيت نباتيحتى يتم الاستعداد بشكل كامل. ملح وفلفل الفطر حسب الرغبة. تبريد الفطر.

نقطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات صغيرة، ونضيف الملح والفلفل. يُضاف البيض المسلوق المفروم والفطر المقلي. قطع الخيار الصغيرة إلى دوائر. إذا كان هناك خيار كبير فقط، فمن الأفضل تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح قصيرة. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. يُمزج المايونيز مع الكريما الحامضة ويُتبل السلطة بالصلصة الناتجة. رش السلطة بالأعشاب.

سلطة "لذيذة" مع الجزر الكورية

يمكن تحضير هذه السلطة في أيام سريعة- لعدم احتوائه على منتجات حيوانية. انه يستعد مع كوسة مقليةوالجزر والمخللات الكورية. يمكن أيضًا تحضير هذه السلطة كطبق جانبي للحوم.

اغسل الكوسة الصغيرة، مقطعة إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم، واقلي الكوسة بالزيت النباتي. لجعل الخضار بنية اللون بشكل أفضل، يمكنك أولاً دحرجتها في الدقيق، لكن ليس عليك القيام بذلك. قم بتبريد الكوسة على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

نقطع الخيار إلى دوائر رفيعة. اخلطي الخيار مع الكوسة وأضيفي الثوم المفروم والجزر الكورية والبازلاء الخضراء. امزج كل شيء. سلطة جاهزة. ليست هناك حاجة للتزود بالوقود. الزيت الموجود في الجزر يكفي.

سلطة مع كبد الدجاج والبنجر

يتم تحضير هذه السلطة من مكونات ميسورة التكلفة، كما أن مظهرها وطعمها جيدان جدًا لدرجة أن الطبق يستحق طاولة احتفالية. يتم تحضير المقبلات بالخضار والمخللات.

• 400 غرام. كبد الدجاج
• 4 بيضات؛
• 3 خيار مخلل
• 2-3 البنجر.
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 200 غرام. مايونيز؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
• الخضر للزينة.
• ورق الغار والبازلاء السوداء والبهارات.

للتتبيلة:

• ملعقتان صغيرتان من خل المائدة (9%)؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 رشة ملح.

نغسل البنجر والجزر جيداً، ونضعهما في قدر، ونضيف إليهما الماء، ونتركهما حتى ينضجا. سوف ينضج الجزر بشكل أسرع، وسوف تحتاج إلى إزالته بعد 20 دقيقة، وسوف ينضج البنجر لمدة 40-60 دقيقة. تبرد وتقشر الخضار. قم بغلي البيض بشكل منفصل واتركه يبرد ثم اسكب الماء البارد فوقه.

يُغلى الماء ويُضاف الملح والبهارات. اغمس الماء النظيف والمغسول في الماء المغلي. كبد الدجاجويطهى حتى يصبح طرياً (حوالي 10 دقائق). صفي السائل من المقلاة واتركيه ليبرد.