الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول الفطر. فطر مثير للاهتمام في العالم. تقرير عن الفطر للأطفال كيفية كتابة رسالة عن الفطر

فطر المملكة

الخصائص العامة.الفطر مملكة من الكائنات الحية التي تجمع بين خصائص النباتات والحيوانات.

يجعلهم أقرب إلى النباتات. 1) وجود جدار الخلية واضحة المعالم؛ 2) الجمود في الحالة الخضرية 3) التكاثر بالجراثيم. 4) القدرة على تصنيع الفيتامينات. 5) امتصاص الغذاء عن طريق الامتصاص (الامتزاز). من الشائع في الحيوانات ما يلي: 1) التغاير 2) وجود الكيتين في جدار الخلية، وهو سمة الهيكل العظمي الخارجي للمفصليات. 3) غياب البلاستيدات الخضراء وأصباغ التمثيل الضوئي في الخلايا؛ 4) تراكم الجليكوجين كمادة احتياطية. 5) تكوين وإطلاق المنتج الأيضي - اليوريا. هذه السمات الهيكلية والوظائف الحيوية للفطريات تسمح لنا باعتبارها واحدة من أقدم مجموعات الكائنات حقيقية النواة التي ليس لها علاقة تطورية مباشرة بالنباتات، كما كان يعتقد سابقًا. نشأت الفطريات والنباتات بشكل مستقل عن الأشكال المختلفة للكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الماء.

هناك أكثر من 100 ألف نوع من الفطر معروف، ومن المفترض أن العدد الحقيقي أكبر بكثير - 250-300 ألف على الأكثر. يتم وصف أكثر من ألف نوع جديد كل عام حول العالم. تعيش الغالبية العظمى منهم على الأرض، ويوجدون تقريبًا في كل مكان يمكن أن توجد فيه الحياة. تشير التقديرات إلى أن 78-90% من الكتلة الحيوية لجميع الكائنات الحية الدقيقة في فضلات الغابات تمثلها الكتلة الفطرية (حوالي 5 طن/هكتار).

هيكل الفطر.الجسم الخضري للغالبية العظمى من الأنواع الفطرية أفطورة,أو أفطورة,تتكون من خيوط رفيعة عديمة اللون (أحيانًا ملونة قليلاً)، أو خيوط، ذات نمو غير محدود وتفرع جانبي.

عادةً ما يتمايز الميسليوم إلى جزأين مختلفين وظيفيًا: المادة المتفاعلة،يعمل على الالتصاق بالركيزة وامتصاص ونقل الماء والمواد المذابة فيه و هواء،ترتفع فوق الركيزة وتشكل الأعضاء التناسلية.

التكاثر.تتكاثر الفطريات لاجنسيا وجنسيا. يحدث التكاثر اللاجنسي في أجزاء من الميسيليوم أو الخلايا الفردية، مما يؤدي إلى تكوين أفطورة جديدة. تتكاثر الخمائر عن طريق التبرعم.

ويمكن أيضًا أن يتم التكاثر اللاجنسي من خلال الجراثيم الداخلية والخارجية. تتشكل الجراثيم الداخلية داخل خلايا متخصصة - في sporangia. تنشأ الجراثيم الخارجية، أو الكونيديا، بشكل علني في نهايات نتوءات فطرية متخصصة خاصة تسمى حاملات الكونيديا. مرة واحدة في ظروف مواتية، تنبت الجراثيم ويتم تشكيل أفطورة جديدة منه.

التكاثر الجنسي في الفطريات متنوع بشكل خاص، ففي بعض مجموعات الفطريات، تحدث العملية الجنسية عن طريق اندماج محتويات خليتين في نهايات الواصلة. في الفطريات الجرابيات، هناك اندماج لمحتويات الأنثريديوم والعضو الأنثوي للتكاثر الجنسي (الأرشجونيوم)، غير متمايزين إلى أمشاج، وفي الفطريات القاعدية هناك اندماج لمحتويات خليتين نباتيتين، حيث تكون النواتج أو المفاغرة غالبا ما تشكلت بينهما.

ل السابروتروفسوهذا يشمل معظم فطريات الغطاء والعفن، وكذلك الخميرة. من سمات الفطريات الرمية أن الفطريات الفردية يمكن أن تشكل أفطورة بطول إجمالي يزيد عن كيلومتر واحد في يوم واحد. (يبلغ طول الخيوط الفطرية في 1 جرام من التربة الجافة للغابات المتساقطة حوالي 400 متر، وفي 1 جرام من الدبال [تحت القمامة] 4 -8 كم.) مثل هذا النمو السريع والبنية الخيطية للميسيليوم يحدد نوعًا خاصًا من العلاقة بين الفطريات و بيئة، ليست نموذجية لمجموعة أخرى من الكائنات حقيقية النواة. يسمح لهم النظام الشامل للخيوط المتفرعة بالبقاء على اتصال وثيق بالركيزة. يتم فصل جميع الخلايا الفطرية تقريبًا عن الركيزة بواسطة جدار خلية رقيق. تعمل الإنزيمات الهاضمة التي تفرزها الفطريات بسرعة كبيرة على مادة الركيزة وتساهم في هضمها الجزئي خارج الخلية الفطرية. يتم بعد ذلك امتصاص هذه المادة شبه المهضومة بواسطة سطح الخلية بالكامل.

غطاء الفطرتعيش في تربة الغابات الغنية بالدبال، في الحقول والمروج، وتوجد في الأخشاب المتعفنة (فطر العسل الصيفي والشتوي، فطر المحار).

في عملية تطورها، تتشكل أعضاء التبويض على الميسليوم - اثمار الاجسام،تتكون من ساق وقبعة. يتكون الجذع والغطاء من حزم كثيفة من خيوط. يمكن تمييز طبقتين في الغطاء: طبقة عليا كثيفة، غالبًا ما تكون ملونة ومغطاة بالجلد، وطبقة سفلية. في بعض أنواع الفطر - الصفائحي - تتكون الطبقة السفلية من الغطاء من صفائح مرتبة شعاعيًا (في روسولا وفطر الحليب والفطر والضفدع). في الفطر الأبيض، البوليطس، البوليطس، الزبدة، يتكون من العديد من الأنابيب، ولهذا السبب يطلق عليهم أنبوبي. تتشكل عشرات الملايين من الجراثيم على الصفائح والأنابيب، وفي بعض الأعضاء على الأشواك أو الإبر، وبعد النضج تتسرب إلى التربة وتحملها الرياح والمياه والحشرات والحيوانات الأخرى، مما يساهم في الانتشار على نطاق واسع. من الفطريات.

من بين فطر الغطاء يوجد فطر صالح للأكل وسام. الفطر الصالح للأكل الأكثر قيمة، والموجود على نطاق واسع في غابات بيلاروسيا وروسيا، هو الفطر الأبيض، والكاميلينا، وفطر الحليب، والبوليتوس، والفطر الحور الرجراج، والفطر، والفطر.

الفطر السام، مثل الضفدع، والعديد من فطر الغاريق، وبعض أنواع الفطر المظلي، والمتحدثين، والفطر الصفي، وما إلى ذلك، عندما يدخلون في الطعام، يمكن أن يسبب تسممًا خطيرًا ومميتًا في بعض الأحيان. يجب أن نتذكر أن بروتينات الفطر تتحلل بسرعة كبيرة لتكوين مركبات نيتروجينية سامة، لذلك يمكن أن يحدث التسمم أيضًا بسبب فطر غير سام ولكنه قديم.

الممثل المعروف لفطريات العفن هو البنسليوم. يتكون أفطورتها من خيوط متفرعة تفصلها حواجز إلى خلايا، ويشبه التبويض الفرشاة، ومن هنا جاء اسمها "الشرابة" (انظر الشكل 6.1). في نهايات حاملات الكونيديا المتفرعة، تتشكل سلاسل من الكونيديات، بمساعدة الذي يستنسخ البنسليوم. ويتواجد هذا الفطر على شكل عفن (أخضر، مزرق، اللون الأزرق) على التربة والمنتجات ذات الأصل النباتي (على الفواكه والخضروات والمربى ومعجون الطماطم وغيرها).وتستخدم بعض أنواع البنسليوم في تحضير البنسلين وهو من أشهر المضادات الحيوية.

خميرةلا تحتوي على أفطورة وهي خلايا بيضاوية الشكل غير متحركة بقياس 2-10 ميكرومتر (الشكل 6.2). تتكاثر الخميرة بالتبرعم أو الانقسام. كما أنهم يلاحظون العملية الجنسية التي تحدث في شكل تزاوج خليتين. يتحول الزيجوت الناتج إلى كيس به أ-8 جراثيم.

ويعتقد أن الخميرة تطورت من أسلاف متعددة الخلايا. حدث تبسيط تنظيمهم فيما يتعلق بالعيش في البيئات السكرية السائلة.

تعتبر خميرة الخباز ذات أهمية عملية كبيرة، ممثلة بعدة مئات من الأصناف - النبيذ والبيرة والمخبوزات وما إلى ذلك، فهي تستخدم في صناعة التخمير والمخبوزات وإنتاج الكحول. توجد خمائر النبيذ بشكل طبيعي على سطح الثمار (على سبيل المثال، العنب)، وفي رحيق الزهور، وفي إفرازات الأشجار، وتستخدم في صناعة النبيذ.

البياض الدقيقيتصيب الفطريات مئات الأنواع من النباتات المزروعة والبرية. تتطور الفطريات البيضاء على سطح الأعضاء المصابة، ثم تصبح داكنة لاحقًا. على الميسيليوم، بعد أيام قليلة من الإصابة، تتطور المرحلة الكونيدية - conidiophores مع سلاسل من الكونيديا. في هذا الوقت، يتم تغطية الأعضاء النباتية المصابة بطبقة مسحوقية من الكونيديا (وبالتالي اسم المرض - "البياض الدقيقي").

فطر تيندرتسبب ضررا كبيرا للغابات. تستقر أبواغ فطر الحنظل على الجروح في لحاء الأشجار، حيث تنمو مكوّنة أفطورة تخترق الخشب وتتغذى على المواد العضوية لخلاياه. بعد عدة سنوات من الإصابة، عادة ما تتشكل أجسام ثمرية على شكل حافر على الجذع. أحيانًا تصل الأجسام المثمرة الخشبية المعمرة للفطريات الرقيقة إلى أحجام هائلة يبلغ قطرها 0.5-1 متر. على الجانب السفلي من الجسم الثمري، تنضج الجراثيم في أنابيب أو صفائح صغيرة، والتي تنسكب وتصيبها بمجرد وصولها إلى جذوع الأشجار التالفة.

غالبًا ما يرتبط الفطر بشكل متبادلمع النباتات العليا والطحالب والبكتيريا الزرقاء وفي كثير من الأحيان مع الحيوانات. مثال على التبادلية يمكن أن يكون الأشنات والفطريات الجذرية. الميكوريزا- هذا تعايش متبادل المنفعة بين الفطريات وجذور النباتات العليا. في هذه الحالة، فإن فطريات الفطريات تتشابك مع جذور النباتات وتتغلغل فقط تحت البشرة أو في خلايا حمة الجذر، ويزيد فطر الميكوريزا من سطح الامتصاص للجذر بمقدار 10-14 مرة، ويمتص الفوسفور بشكل أفضل، ويطلق الفيتامينات ومواد النمو التي تحفز نمو الجذور. من النباتات العليا، يتلقى الفطر مركبات خالية من النيتروجين والأكسجين وإفرازات الجذر، مما يعزز إنبات الجراثيم. تم العثور على الميكوريزا في معظم النباتات.

أهمية الفطريات في المحيط الحيوي والاقتصاد الوطني، تلعب الفطريات مع البكتيريا دوراً هاماً في الدورة العامة للمواد في المحيط الحيوي. من خلال تحلل المواد العضوية إلى مركبات غير عضوية بسيطة بمساعدة الإنزيمات، فإنها تجعلها في متناول الكائنات ذاتية التغذية، وتشارك في تكوين طبقة خصبة من التربة - الدبال، وتقوم بأعمال صحية رائعة لتطهير البيئة.

يستخدم الفطر على نطاق واسع في الاقتصاد الوطني لإنتاج بروتين العلف وحمض الستريك والإنزيمات والفيتامينات والمضادات الحيوية ومواد النمو.

Arthrobotrys هو أول فطر مفترس موصوف في الأدبيات. ضحايا الفطريات هم الديدان الخيطية العادية أو يرقات الديدان الخيطية التي تعيش بحرية، المسببة للأمراض للنباتات والحيوانات والبشر. بشكل أقل شيوعًا، يصطاد الفطر أميبيلا من الجذور الصغيرة الأخرى، وبعضها يصطاد حشرات صغيرة، ويمكنه حمل حيوانات أكبر منها بكثير.

إن الالتقاط النشط للديدان الخيطية بواسطة الفطريات المفترسة، وقدرتها على الوجود في التربة، وإمكانية النمو في الثقافة بكميات كبيرة، قد جذب انتباه الباحثين منذ فترة طويلة إلى هذه الفطريات كوسيلة ممكنة في المكافحة البيولوجية للديدان الخيطية. ومع ذلك، فإن النتائج المشجعة التي تم الحصول عليها خلال الاختبارات في البيوت الزجاجية لم يتم تأكيدها خلال الاختبارات الأوسع. قد يكمن السبب في عدم كفاية المعرفة ببيئة الفطريات المفترسة، مما لم يسمح بالتنبؤ بسلوكها في التربة وتنظيمه.

يعود تاريخ الأوصاف الأولى لـ Septobasidium إلى نهاية القرن الثامن عشر. ولكن فقط في عام 1907 اكتشف جينل وليتشاور أن هذا الفطر يرتبط دائمًا بالحشرات القشرية. وأظهرت الأبحاث الإضافية أن الفطريات والحشرات ترتبطان بعلاقة متبادلة معقدة. تمت دراسة خصوصيات بيولوجيا هذه المدينة بالتفصيل من قبل عالم الفطريات الأمريكي Couch on Septobasidium Burta ( سيتوباسيديومبورتي).

تحت الطبقة الواقية من الفطريات، في متاهةها المعقدة، تعيش الحشرات القشرية. بعضهم يظل بصحة جيدة طوال حياته، والبعض الآخر يصاب بالفطريات. يمكن التمييز بوضوح بين الحشرات السليمة والمصابة: فالحشرات المريضة أصغر حجمًا، وتفتقر إلى درع الشمع ولا تتكاثر أبدًا. ويلاحظ أن التكاثر الأكثر وفرة للفطر قد لوحظ في شهر مايو. في هذا الوقت، يولد الجيل الأول من يرقات الحشرات القشرية من إناث تقضي الشتاء. تظل بعض اليرقات تعيش تحت الفطر الذي ولدت فيه، وينتقل البعض الآخر إلى مستعمرة مجاورة، ويختار البعض الآخر مكانًا على اللحاء حيث لا يوجد فطر.

محاولات استخدام Septobasidium وغيرها من الفطريات المفترسة للسيطرة على الآفات كانت ناجحة في بعض الأحيان. ترجع الصعوبات الكبيرة في الاستخدام الموسع لهذه الطريقة إلى خصائص نمو العامل الممرض. فقط في بعض الحالات يمكن الحصول على كميات كافية من الفطريات المفترسة لإصابة مجموعة الآفات، وذلك لأن لنشر الفطريات، كقاعدة عامة، من الضروري أولا مضاعفة الآفات الحشرية بشكل جماعي.

2. الخميرة باعتبارها أكثر كائنات التكنولوجيا الحيوية التي تمت دراستها

بحث

الخميرة هي مجموعة جماعية من الفطريات التي لا تحتوي على أفطورة نموذجية وتوجد على شكل خلايا فردية أو خلايا مقسمة.
حوالي 500 نوع من الخميرة معروفة. جميع الخمائر هي كائنات غيرية التغذية ذات نوع من التمثيل الغذائي المؤكسد (التنفس) أو التخمر (التخمير). تقوم الخميرة بتصنيع البروتينات والدهون والسكريات خارج الخلية وفيتامينات ب. وهي تسبب الأمراض: مرض القلاع (داء المكورات الخفية وداء المبيضات) وأمراض فطرية أخرى.
الاستخدام البشري: التخمير، وصناعة النبيذ، وصناعة الكحول، والمخبوزات، والصناعة الميكروبيولوجية (بروتين الأعلاف، والإنزيمات)، وأيضًا كموضوع للبحث في مجال الطاقة الحيوية، وعلم الأحياء الإشعاعي، وعلم الوراثة.
تنتمي معظم الأنواع التي يستخدمها الإنسان إلى جنس Saccharomyces ( السكريات) من فئة Ascomycetes ( فطريات زقية)، والتي تخمر بنشاط الكربوهيدرات البسيطة إلى الكحول الإيثيلي. تمت دراسة تخمر الكحول لأول مرة بالتفصيل بواسطة لويس باستور.

مخطط أكسدة الكربوهيدرات إلى الإيثانول:

السكر ---> البيروفات ---> ثاني أكسيد الكربون + الأسيتالديهيد ---> الإيثانول.

تمت دراسة وراثة خميرة الخباز بمعظم التفاصيل س. الخبازباستخدام أساليب الهندسة الوراثية، يتم إدخال الجينات المسؤولة عن تخليق الهرمونات وغيرها من المركبات القيمة في كروموسومات خلايا الخميرة واستنساخها ("مضاعفتها" أثناء تكرار الحمض النووي الصبغي).
خصائص الخميرة ذات القيمة بالنسبة للتكنولوجيا الحيوية: فهي تنمو بسرعة، وهي آمنة للبشر، وتنمو على وسط رخيص (البارافين، دبس السكر، كحول الميثيل). العيب هو أنه من الصعب الحصول على المنتجات داخل الخلايا، لأن الخلايا مغطاة بغشاء متين للغاية. الطريقة الأكثر استخدامًا للحصول على المركبات داخل الخلايا هي التحلل الذاتي، أي. تدمير الخلية تحت تأثير الإنزيمات الخاصة بها.

مخبزفي السابق، كانت عجينة الخميرة الإسفنجية تستخدم على نطاق واسع في خبز الخبز. لا يزال يستخدم على نطاق واسع لخبز خبز الجاودار، وكذلك في الأسرة. للحصول على مثل هذه العجينة، يتم استخدام العجينة - جزء صغير من العجين المتبقي من الدفعة السابقة أو يعجن مسبقًا قبل الدفعة الرئيسية. تحتوي العجينة وتتكاثر على الخميرة وبكتيريا حمض اللاكتيك مما يعطي الخبز الأسود الحموضة اللطيفةوالرائحة. يتم خبز خبز الخميرة الأبيض بطريقة مستقيمة - حيث يتم وضع الخميرة مع الدقيق والمكونات الأخرى مباشرة في الدفعة الرئيسية. مباشرة قبل الخبز، يتم تحفيز الخليط الموجود في العجين على التكاثر عن طريق إضافة الحليب والماء والسكر والدقيق. العجين الناتج "يتناسب" ويزداد حجمه بسبب الإطلاق المكثف لثاني أكسيد الكربون أثناء الانتشار السريع للخميرة التي تخمر الكربوهيدرات.

صناعة النبيذ.تعيش مجموعة متنوعة من الكائنات الحية الدقيقة على سطح وداخل التوت، بما في ذلك العديد من الخمائر. لذلك يبدأ العصير المعصور - نقيع الشعير - في التخمر دون إضافة خميرة إضافية. هذا هو ما تقوم عليه صناعة النبيذ الحرفية.

يمكن إعاقة عملية التخمير في المقام الأول عن طريق بكتيريا حمض الأسيتيك وحمض اللاكتيك والخمائر غير المرغوب فيها والفطريات الشبيهة بالخميرة.للتخلص من خطر تلف مواد النبيذ أثناء إنتاج النبيذ الصناعي، يتم إدخال خميرة النبيذ المنشطة مسبقًا في عجين العنب. أجناس الخميرة المستخدمة، ترتبط في أغلب الأحيان بالفطريات السكرية، ومسار عملية التخمير يحدد نوع النبيذ. على سبيل المثال، عند صنع الشيري، يتم استخدام خميرة شيري خاصة ولا يتم ملء براميل النبيذ إلى الأعلى (وهو أمر غير مقبول عند صنع أنواع النبيذ الأخرى).
تمت دراسة العمليات المستخدمة في صناعة النبيذ بالتفصيل بواسطة لويس باستور. الخميرة تخمر السكريات الموجودة في عصير العنب (انظر الرسم البياني أعلاه). يستمر التخمير حتى تستهلك الخميرة كل السكر. تنتج الخميرة الكحول فقط في غياب أو نقص الأكسجين. إذا كان هناك الكثير من الأكسجين، فإن الخميرة تؤكسد السكر تمامًا إلى ثاني أكسيد الكربون والماء. بينما يستمر التخمير بقوة، فإن ثاني أكسيد الكربون المنطلق يحمي سطح النقيع من التفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء. عندما يتوقف التخمير، يجب إغلاق برميل النبيذ الصغير. إذا لم يتم ذلك، فإن بكتيريا حمض الأسيتيك، باستخدام الأكسجين، سوف تحول الكحول إلى حمض الأسيتيك. هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على خل النبيذ (أو التفاح). بناءً على نتائج بحثه، أوصى باستور صانعي النبيذ الفرنسيين بمراعاة النقاء الميكروبيولوجي عند تحضير النبيذ: غسل البراميل جيدًا وتبخير النبيذ بثاني أكسيد الكبريت.

تخمير.تعتبر صناعة التخمير، مثل التقطير، صناعة تقليدية في العديد من البلدان حول العالم. كقاعدة عامة، فهي أكثر صناعية من صناعة النبيذ، ولا يزال مكون الخميرة موجودا هنا. قيمة أعلى. السلالات المستخدمة هي أنواع خاصة من الفطريات السكرية. تعمل خلايا الخميرة التي تخمر نبتة الشعير على رفع نسبة الكحول فيها إلى 3-5٪ في فترة زمنية قصيرة. من أجل إبطاء التكاثر المكثف للخميرة وتراكم المنتجات التي تعطي البيرة مذاقها (الألدهيدات والكيتونات والكحولات المتعددة الهيدرات)، يتم التخمير عند درجات حرارة منخفضة - 2-8 درجة مئوية. في ظل هذه الظروف، لا يحدث أي أكسدة إضافية للألدهيدات والكحوليات.
لا تزال العديد من مصانع الجعة مجهزة بخزانات تخمير مفتوحة، والمصانع الكبيرة فقط لديها حاويات مغلقة. تموت خلايا الخميرة الكبيرة في البيرة الجاهزة وتستقر، وتبقى نسبة صغيرة منها معلقة، ويؤدي استمرار تخمير البيرة في حاويات التخزين إلى تشبعها بثاني أكسيد الكربون.

3. البنسليوم

جنس البنسيليوم ( البنسليوم) ينتمي إلى رتبة Hyphomycetes ( فطريات فطرية) من فئة الفطريات غير الكاملة ( فطريات ثنائيةالموطن الطبيعي لهذه الفطريات هو التربة، وغالبًا ما توجد على مجموعة متنوعة من الركائز، معظمها من أصل نباتي.

مرة أخرى في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. الخامس الطب الشعبيتم استخدام العفن الأخضر في علاج الجروح القيحية، وفي عام 1928، لاحظ عالم الأحياء الدقيقة الإنجليزي ألكسندر فليمنج أن البنسيليوم، الذي دخل بطريق الخطأ إلى مزرعة المكورات العنقودية، قمع نمو البكتيريا تمامًا. شكلت ملاحظات فليمنج هذه الأساس لعقيدة التضاد الحيوي (العداء بين الأنواع الفردية للكائنات الحية الدقيقة). L. Pasteur، I. I. لعب دورًا مهمًا في تطوير الأبحاث حول الخصومة الميكروبية. متشنيكوف.

يرجع التأثير المضاد للميكروبات للعفن الأخضر إلى مادة خاصة - البنسلين، تفرزها هذه الفطريات في البيئة. وفي عام 1940، تم الحصول على البنسلين شكل نقيالباحثون الإنجليزيون G. Flory و E. Cheyne، وفي عام 1942، بشكل مستقل عنهم، العلماء السوفييت Z.V. إرموليفا وتي. باليزينا. خلال الحرب العالمية الثانية، أنقذ البنسلين حياة مئات الآلاف من الجرحى. كان الطلب على البنسلين كبيرًا جدًا لدرجة أن إنتاجه زاد من بضعة ملايين وحدة في عام 1942 إلى 700 مليار وحدة في عام 1945.

يستخدم البنسلين لعلاج الالتهاب الرئوي والإنتان والأمراض الجلدية البثرية والتهاب الحلق والحمى القرمزية والدفتيريا والروماتيزم والزهري والسيلان وغيرها من الأمراض التي تسببها البكتيريا إيجابية الجرام.

كان اكتشاف البنسلين بمثابة بداية البحث عن مضادات حيوية جديدة ومصادر إنتاجها. مع اكتشاف المضادات الحيوية، أصبح من الممكن بنجاح علاج جميع الأمراض المعدية التي تسببها الميكروبات.

لكن القوالب الخضراء تستخدم بنجاح ليس فقط في الطب. أهمية عظيمةلديهم أنواع البنسليوم ص. روكفورتي.في الطبيعة يعيشون في التربة. ونحن نعرفها جيداً من مجموعة الأجبان التي تتميز بـ”الرخامي”: جبن “الروكفور” موطنه فرنسا، وجبن “جورجونزولا” من شمال إيطاليا، وجبن “ستيلون” من إنجلترا وغيرها، وتتميز كل هذه الأجبان بـ بنية فضفاضة ومظهر "عفن" محدد (عروق وبقع ذات لون أخضر مزرق) ورائحة مميزة. ص. روكفورتييحتاج إلى كمية قليلة من الأكسجين، ويتحمل التركيزات العالية من ثاني أكسيد الكربون.

عند تحضير الأجبان الفرنسية الطرية "كاممبير" و"بري" وغيرها، ص. كاممبرتيو ص. caseicolumوالتي تشكل طبقة بيضاء مميزة على سطح الجبن. تحت تأثير إنزيمات هذه الفطريات، يكتسب الجبن العصير والزيت والطعم والرائحة المحددة.

4. الرشاشيات

ينتمي الرشاشيات، مثل البنسليوم، إلى فئة الفطريات غير الكاملة. موطنها الطبيعي هو آفاق التربة العليا، خاصة في خطوط العرض الجنوبية، حيث توجد غالبًا على ركائز مختلفة، معظمها من أصل نباتي. معظم ممثلي هذا الجنس هم نباتات رمامية، ولكن هناك أيضًا مسببات الأمراض الشرطية للإنسان والحيوان، والتي، على سبيل المثال، يمكن أن تسبب أمراضًا مثل داء الرشاشيات لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة.
أنواع الفطر أ. فلافوسو أ. oryzae– المكونات الرئيسية لمجتمع الفطريات العفنية التي تتطور على الحبوب والبذور، وبشكل رئيسي على الأرز والبازلاء وفول الصويا والفول السوداني. إنها تنتج الإنزيمات: الأميليز، والليباز، والبروتيناز، والبكتيناز، والسيلولاز، وما إلى ذلك. ولهذا السبب أ. oryzaeوقد تم استخدام الأنواع ذات الصلة في الشرق للأغراض الغذائية لعدة قرون. صناعة الكحول في اليابان ودول الشرق الأخرى، حيث يتطلب إنتاج فودكا أرز الساكي تسكر نشا الأرز، تعتمد بالكامل على الخصائص الأنزيمية لفطر هذه المجموعة. صلصة الصويا التقليدية "سيو"، صلصة الصويا والأرز " tuong" (فيتنام)، وصلصة الحساء القائمة على فول الصويا، وفاصوليا ميسو (اليابان، والصين، والفلبين) وغيرها من المنتجات الغذائية التي يتم تصنيعها باستخدام الرشاشيات.
القدرة على أ. النيجروأنواع أخرى من هذه المجموعة لتكوين أحماض الستريك والأكساليك والغلوكونيك والفوماريك. بالإضافة إلى الأحماض العضوية من نبات الرشاشيات وعلى وجه الخصوص أ. النيجر, قادر على تصنيع الفيتامينات: البيوتين، الثيامين، الريبوفلافين، إلخ. يتم استخدام هذه الخاصية صناعيًا.

تم العثور على فطر مفترس في العنبر

التقط العنبر كيف طوق فطر مفترس قديم دودة خيطية، ربما بهدف أكلها

اكتشف علماء ألمان من جامعة هومبولت برلين، بقيادة ألكسندر شميدت، قطعة من الكهرمان في محجر بجنوب غرب فرنسا، والتي من المفترض أنها احتفظت بفطر مفترس عمره حوالي 100 مليون سنة وبقايا ديدان خيطية.

حطم الاكتشاف الرقم القياسي السابق: كان عمر الفطر المفترس الذي تم العثور عليه في ذلك الوقت يتراوح بين 15 و 20 مليون سنة فقط. لكن هذا لم يكن الشيء الوحيد الذي فاجأ الباحثين. عادة، تعيش الفطريات المفترسة في التربة، ولديها فرصة ضئيلة جدًا "للتجميد" في الكهرمان (وهو في الأصل راتينج الشجرة). ويأمل العلماء الآن أن تلقي هذه العينة بعض الضوء على كيفية تطور هذه المخلوقات الغريبة.

غالبًا ما تحبس الفطريات المفترسة الحديثة في "شباكها" وحلقاتها اللزجة (التي تعمل مثل اللاسو) ديدانًا صغيرة جدًا تأكل الديدان وتتغذى على سطحها. عندما تموت الدودة، تنمو فيها الأنسجة الفطرية وتهضمها.

حتى الآن، لا يعرف العلماء كيف تغير الفطر المفترس عبر تاريخهم، ويكاد يكون من المستحيل دراسة ذلك. يفتقر الفطر إلى هيكل عظمي أو قشرة، لذلك عندما يموت، لا يبقى شيء. ولهذا السبب يعد هذا الاكتشاف مهمًا جدًا للباحثين.

نظرًا لأن الفطر الذي تم العثور عليه يحتوي على نفس الحلقات مثل الممثلين المعاصرين (يبلغ قطرها حوالي 10 ميكرومتر) ، فقد استنتج علماء الأحياء أن سلوك التغذية المماثل كان مميزًا للممثلين القدامى للفطريات المفترسة.

الفطر المفترس في خدمتكم

هل سبق لك أن صادفت البوليطس المسنن في الغابة؟ هل رأيت مزيتة مسلحة بمخالب حادة؟

لا؟ ثم كل شيء صحيح. فطر الغابة شعب من الطراز العالمي. حتى الفطر الوسيم، الذي يتمتع بسمعة سيئة، لن يهاجم أحدا. يقف في غابة خالية في انتظار الحيوانات. يقولون أنهم يحبون الأيائل كثيرا. والغريب الشاحب الرهيب يخاف حتى الموت، ويحاول الابتعاد عن الناس، ويتربص في غابة الغابة. وهذا ليس خطأها، ولكن المشكلة هي أنها تشبه إلى حد ما الفطر.

ومع ذلك، فهي موجودة، هذه الفطر المفترس الغريب، على عكس هدايا الغابة المألوفة لدى الجميع.

أولاً، ظهرت دودة أنيقة على الشاشة، تضخمت عدة مرات بسبب التصوير، سبحت بحرية في المحلول، منحنيةً، متخذة وضعيتها عن طيب خاطر. ولكن ظهرت بعض الخيوط الغريبة في زاوية الإطار. لقد زحفوا ببطء ولكن بثبات نحو الدودة. امتدت الفروع من الخيوط وتحولت إلى خطافات وحلقات. الآن نمت شبكة كاملة حول الدودة. إنه لا يزال يحاول تحرير نفسه، ويكافح بشدة، لكن الحلقات والحلقات تضغط أكثر فأكثر. نهاية.

لذلك، مثل فيلم رعب تقريبًا، بدأت دكتورة العلوم البيولوجية نيسا أشرفوفنا مهدييفا تقريرها عن الفطر المفترس في مؤتمر عموم الاتحاد بعنوان "طرق تحسين السيطرة الميكروبيولوجية على الحشرات الضارة والأمراض النباتية".

الخل وغيرها

بطلة الفيلم، ثعبان البحر، مخلوق غير ضار. يعيش في الخل المخمر ولا يزعج أحدا. يحب الباحثون استخدامه ككائن حي نموذجي للتجارب المختلفة. للقيام بذلك، فقط قم بإسقاط القليل من الخل في معجون النشا. ولكن ليس كذلك إخوتها وأخواتها العديدون في فئة الديدان الخيطية، أو الديدان المستديرة.

أريد أن أفهم بشكل صحيح. لن ألقي بظلالها على الإطلاق على هذه الفئة بأكملها، وهي الأكثر عددًا في مملكة الحيوان من حيث عدد الأفراد وهي في المرتبة الثانية بعد فئة الحشرات من حيث عدد الأنواع. يعمل العديد من ممثليها بأمانة في الزوايا النائية من الأرض، وأحيانا في ظروف صعبة للغاية، مما يجعل مساهمة لا تقدر بثمن في دورة المواد في الطبيعة. هؤلاء هم سكان الماء والأرض الجديرون والمحترمون. وخاصة العديد من الديدان الخيطية تعيش في التربة.

لنأخذ النباتات النباتية التي تعيش في أنسجة النباتات. في السابق، كان فشل محصولي البطاطس والبنجر بعد عدة سنوات من الزراعة الأحادية يعزى إلى "تعب التربة". فقط في قرننا هذا تم اكتشاف أن الديدان الخيطية هي المسؤولة. وتبلغ الخسارة السنوية للمنتجات الزراعية العالمية حوالي 12%. ومن الناحية النقدية، تبلغ تكلفة 20 محصولاً رئيسياً 77 مليار دولار. ولا أعتقد أن مثل هذه المشكلة موجودة فقط في البلدان النامية ذات التكنولوجيا الزراعية المتخلفة. وهكذا، في الولايات المتحدة الأمريكية، تسبب الديدان الخيطية النباتية خسارة سنوية قدرها 5-8 مليار دولار. ولذلك، الآن، مقارنة بعام 1967، زادت تكلفة دراسة الديدان الخيطية النباتية ثمانية أضعاف في الولايات المتحدة.

تسبب هذه الديدان الصغيرة أضرارًا في الحقول والحدائق والدفيئات الزراعية. على سبيل المثال، يتعرض الخيار والطماطم للتعذيب بسبب ما يسمى بالديدان الخيطية لعقدة الجذور، والتي تشكل تورمات على الجذور.

المعركة الأبدية

لمكافحة الديدان الخيطية في البيوت الزجاجية، يتم تبخير التربة وإضافة مبيد حشري - نوع من مبيدات النيماتودا، على سبيل المثال دازوميت أو هيتروفوس. للبيع بالتجزئة للعامة، نسمح فقط بمبيد نيماتودا واحد - ثيازون 40%. يوصى بتطبيقه بالتساوي على التربة (خلطه جيدًا حتى عمق الطبقة الصالحة للزراعة). إذا كان هناك غزو قوي للديدان الخيطية تعقد الجذور، فمن الضروري تغيير كل التربة في الدفيئة.

للتخلص من الديدان الخيطية في الحقول، استخدم المزارعون منذ فترة طويلة تناوب المحاصيل. على سبيل المثال، بعد 5-7 سنوات من زراعة البطاطس الأحادية، يتم زراعة الترمس أو البقوليات الأخرى. كما لوحظ أن بعض النباتات، مثل الفجل والقطيفة، تطرد الديدان الخيطية.

ومع ذلك، فإن هذه التدابير لا توفر التحسين الكامل للتربة.

هناك أمل أكبر للمربين في الأصناف المقاومة منذ الستينيات دول مختلفةوقد تم تطوير العديد من أصناف البطاطس المقاومة للديدان الخيطية. للأسف، غالبا ما تكون الدرنات الخاصة بهم لا طعم لها ليس فقط للديدان الخيطية، ولكن أيضا بالنسبة لنا. لقد حدث هذا، على سبيل المثال، مع مجموعة ميتا، التي تم تربيتها من قبل معهد البحوث الزراعية الليتواني بالتعاون مع معهد أبحاث علم الديدان الطفيلية لعموم الاتحاد الذي سمي باسمه. كي آي سكريابين. مخصصة في ليتوانيا وبيلاروسيا والعديد من مناطق جمهورية روسيا الاتحادية الاشتراكية السوفياتية، ولا يتم تسويقها بسبب مذاقها المنخفض.

وانضمت الهندسة الوراثية أيضاً إلى المعركة ضد الديدان الخيطية. ففي الصيف الماضي، وقعت شركتان أميركيتان، ميكوجين ومونسانتو، اتفاقاً لإدخال الجين المسؤول عن إنتاج السم من بكتيريا Bacillusturyngiensis إلى نباتات فول الصويا والقطن والطماطم والبطاطس. هذا السم يقتل الديدان الخيطية النباتية. ويعتقد أن النباتات سوف تحمي نفسها بهذه الطريقة.

لماذا يصعب السيطرة على الديدان الخيطية؟

والحقيقة هي أنه على مدار قرون عديدة من التطور، طورت الديدان الخيطية سلاحًا خطيرًا للغاية - القدرة على تكوين الخراجات. الكيس عبارة عن أنثى عجوز مليئة باليرقات. نوع من الحقائب الجلدية. بفضل قشرته المتينة، يتحمل الكيس بهدوء كل الشدائد - التبخير وعلاجات التربة الكيميائية. يمكن تخزين الكيس في الأرض لعقود من الزمن. وعندما يحين الوقت، ستخرج اليرقات منه وستبدأ العمل بمفردها. ولكن دعونا نعود إلى الفطر المفترس.

المملكة الثالثة

كارل لينيوس، مبتكر علم تصنيف الكائنات الحية، صنف الفطر ضمن المملكة النباتية. وكان لديه أسباب وجيهة لذلك. مثل النباتات، الخلايا الفطرية محاطة بغشاء من الألياف، ويعتقد لينيوس، الفطر، على عكسمن الحيوانات غير القادرة على الحركة النشطة.

ومع ذلك، يميز الخبراء اليوم الفطر كمملكة ثالثة منفصلة، ​​​​تتميز عن النباتات والحيوانات. عدد الأنواع هائل. وكثير منهم معادون للناس: فهم يسببون أمراض الإنسان. فهي ليست لطيفة مع الحيوانات والنباتات، فهي تفسد الطعام والخشب والمنسوجات وغيرها من المواد. ولكن من بين الفطر هناك من يمكننا أن نطلق عليهم أصدقاء بحق. ومنهم أبطال قصتي، وقد عنون العالم الإنجليزي ك.ل.دودنغتون كتابه عنهم: «الفطر المفترس أصدقاء الإنسان».

لقد ظهرت في العلوم منذ وقت ليس ببعيد، في الستينات من القرن الماضي. عندها قام عالم الفطريات وعلم أمراض النبات الروسي الشهير، المتخصص في الفطريات وأمراض النبات، ميخائيل ستيبانوفيتش فورونين، بفحص فطر التربة آرثر تحت المجهر س botrysoligospora، خطافات وحلقات وخواتم موصوفة ومخططة بعناية لم يسبق لها مثيل، وتتشكل بكثرة على خيوط وجراثيم الفطريات. للأسف، ظل هدفهم لغزا لسنوات عديدة.

فقط في الثمانينيات من القرن التاسع عشر نفسه، أثبت فيلهلم زوبف، الأستاذ بجامعة هالي، أن التكوينات الغريبة لم تكن أكثر من أدوات صيد! حلقات الصيد والخواتم والخطافات ضرورية للفطر المفترس من أجل اصطياد الديدان الخيطية التي تفوقها في القوة والحجم.

سكان جذوع روتي

أظهرت الدراسات التي أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا العظمى وفرنسا، بدءًا من عام 1946 وفي بلادنا، أن الفطر المفترس ليس من غير المألوف في الطبيعة. على سبيل المثال، توجد في كل مكان في التربة والسماد والجذوع الفاسدة - باختصار، حيث تتحلل بقايا النباتات.

مثل فطر الغابة المعروف، تتكون الحيوانات المفترسة من خيوط طويلة رفيعة - خيوط تشكل أفطورة أو أفطورة. ليس لديهم أجسام مثمرة، والتي نسميها عادة الفطر. تتكاثر الفطريات المفترسة المصغرة عن طريق الجراثيم المتكونة في نهايات الواصلة. ويمكن اكتشافها باستخدام المجهر.

يتغذى الفطر المفترس على بقايا النباتات، ويكمل قائمته بالطعام الحيواني. لفترة طويلة، لم يكن أحد يعرف كيف تمكنوا من التعامل مع ضحاياهم. لقد قيل أن الفطريات المفترسة مسلحة بأسلحة كيميائية - فهي تفرز المضادات الحيوية والسموم وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا. وبالفعل تم العثور على مثل هذه الأسلحة معهم. ولكن عندما تم استخدامه على الديدان الخيطية في التجارب لم تتجاوز نسبة الوفيات 20%.

العلماء الأذربيجانيون بقيادة N. A. Mekhtieva - هل تتذكرون قصة الفيلم؟ - لدراسة التركيب الكيميائي للفطريات المفترسة تم استخدام طريقة كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة. اتضح أن ترسانتهم الكيميائية تحتوي على مواد ضعيفة الذوبان في الماء وتعمل كسموم تلامسية. بمجرد أن تجد الديدان الخيطية نفسها في شبكة اصطياد الفطريات، يتم إطلاق قطرات من الغراء مثل اللاتكس على سطح الحلقات، وتمسك الضحية بقوة، مثل ذبابة على ورق لاصق.

أظهر تحليل الأشعة السينية في معهد أبحاث عموم روسيا للطرق البيولوجية لوقاية النباتات وجود نسبة عالية جدًا من البوتاسيوم والفوسفور وخاصة الكالسيوم في حلقات المصيدة، مقارنةً بالشيفا. كان هناك 15 مرة أكثر من البوتاسيوم والفوسفور، و40 مرة أكثر من الكالسيوم، لكن الحيوانات تحتاج حقًا إلى الكالسيوم أثناء تقلصات العضلات، فهو يرتبط ببروتين التروبونين. إذا كان الأمر كذلك، أليس الفطر المفترس بمثابة جسر حي بين المملكة النباتية والمملكة الحيوانية؟

صيادون رحبون

ظهرت فكرة استخدام الفطريات المفترسة للمكافحة البيولوجية للديدان الخيطية في الثلاثينيات من قرننا هذا. بدا الأمر مغريًا: بعد كل شيء، سيكون لدينا تحت تصرفنا وسيلة طبيعية موثوقة، والأهم من ذلك، آمنة تمامًا لتدمير الديدان الخيطية ليس فقط في الحقول، ولكن أيضًا في الطب البيطري وحتى في الطب.

تم إجراء التجارب الأولى من قبل الأمريكيين قبل الحرب العالمية الثانية في جزر هاواي، حيث ألحقت الديدان الخيطية ضررًا كبيرًا بمزارع التفاح. تمتلئ الأوعية الكبيرة بالأرض، ويضاف إليها الفطر المفترس.

للأسف، بالفعل في هذه التجارب الأولى، أظهر الفطر المفترس طبيعته المتقلبة. في كثير من الأحيان بدون أسباب مرئيةلقد رفضوا رفضًا قاطعًا اصطياد الديدان الخيطية وكانوا راضين عن التعايش السلمي. عندما كان هناك ما يكفي من الطعام، قامت الفطر المفترس برفع شباكها، وإزالة حلقات الصيد والخطافات، وأصبحت نباتية مسالمة. لكن مازال...

ركز العلماء في معهد أبحاث عموم روسيا لعلم الديدان الطفيلية على البحث واختيار السلالات الأكثر نشاطًا والأكثر افتراسًا. بعد كل شيء، لا يمكن أن يكون من بين الفطر المفترس لا يوجد صيادون حقيقيون لا يريدون الاكتفاء بالتعايش السلمي. الاحتمالات لهذا كبيرة. من بين 87 نوعًا من الفطر المفترس المعروف حاليًا للعلم، يعيش نصفها تقريبًا في بلادنا - 41 نوعًا.

مرة أخرى في الستينيات، تمكنت V. B. Udalova و N. V. Matskevich باستخدام طريقة اختيار تدريجية معقدة من الحصول على سلالة نشطة من نفس Arthrobotrysoligospora الذي درسه فورونين. أطلقوا عليه اسم VGMG - 2461D، وفي عام 1982، عزلت T. V. Teplyakova سلالة نشطة أخرى من التربة في منطقة نوفوسيبيرسك، تم تعيينها VKMG-3062.

وبناء على هذه السلالات تم الآن تحضير مستحضرين من الفطريات المفترسة لمكافحة الديدان الخيطية في البيوت المحمية. وهذا مناسب بشكل خاص - منذ 1 يناير 1990، بموجب مرسوم صادر عن كبير أطباء الصحة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية، تم حظر المعالجات الكيميائية في البيوت الزجاجية.

يتم زراعة مستحضر فطر يعتمد على السلالة الأولى في المختبر باستخدام سماد قش مع الأفضل! نمو الفطريات المفترسة بنسبة الجلوكوز ومركب الهيمسيلولوز ونيتروجين البروتين. أو تتم زراعة الفطريات على الدبال الحيوي - وهو منتج لمعالجة روث الخنازير السائل بواسطة يرقات الذباب.

يتم الحصول على دواء يعتمد على سلالة أخرى بطريقتين - سطحية وعميقة. الركيزة هنا عبارة عن خليط من الخث مع القش والدبال الحيوي. يمكنك أيضًا تناول قشور عباد الشمس.

يتم تطبيق الاستعدادات الجاهزة على التربة قبل وبعد زراعة الشتلات.

في الاختبارات التي أجريت عام 1989 في مجمع الدفيئة Belaya Dacha بالقرب من موسكو، انخفض عدد الديدان الخيطية في النباتات بمقدار النصف، وانخفض عدد اليرقات في التربة بمقدار ثلاثة أضعاف أو أكثر. وكانت الزيادة في الغلة تصل إلى 1 كجم لكل متر مربع. في الواقع، نجاحا كبيرا.

في عام 1988، تم عرض الاستعدادات للفطر المفترس في تشيكوسلوفاكيا في معرض Invex-88 والمخترعين السوفييت، وفي VDNKh في نفس العام حصلوا على الميدالية الذهبية.

الآن يمكننا الحديث عن المراحل النهائية لاعتماد اللوائح المخبرية للحصول على منتج بيولوجي من الفطريات المفترسة على قشور عباد الشمس. ومن المحتمل أن يتم تضمين هذه المشكلة برمتها في برنامج "البيئة" لعموم الاتحاد.

في حين أن فعالية الأدوية لا يمكن اعتبارها كافية - فإن نيماتودا تعقد الجذور تتكاثر بسرعة كبيرة، ومن الضروري أن يموت 98٪ منها على الأقل. لكن الفجوة واضحة بالفعل. على الأرجح، فإن الفطريات المفترسة هي التي ستساعدنا في التعامل مع أخطر ديدان خيطية البطاطس المدرجة في القائمة الوطنية لكائنات الحجر الصحي.

إن اللوائح التكنولوجية الخاصة بعقار nematofagin-BL لمكافحة الديدان الخيطية في التربة المحمية تمر حاليًا بالمراحل النهائية للموافقة. واهتمت بإنتاجه جمعية الإنتاج العلمي لعموم الاتحاد "Soyuzselkhozkhimiya". هناك كل الأمل بالنسبة له الآن.

يبقى أن أقول: المتاعب الصعبة هي البداية.

القتلة

نليس السياسيون فحسب، بل يلعبون من وقت لآخر دورًا مصيريًا في حياة الشعوب. في منتصف القرن الماضي، تعرض الأيرلنديون لهزيمة غير متوقعة على يد عدو لم يسمعوا عنه من قبل، ألا وهو فطر اللفحة المتأخرة. ومن بين سكان البلاد البالغ عددهم أربعة ملايين نسمة، كان ربع سكان البلاد يتناولون البطاطس حصرياً، بينما كانت البطاطس تشكل 70% من نظامهم الغذائي بالنسبة لمليونين آخرين. ولمدة عامين، تركت اللفحة المتأخرة الأيرلنديين بدون البطاطس وجلبت إلى القبر عدداً من الناس أكبر من كل أعدائهم. في التاريخ - أكثر من مليون شخص. وفر مليون ونصف مليون آخرين من ساحة المعركة إلى أمريكا. أولئك الذين بقوا عاشوا كسجناء لعدة سنوات. انعقد مؤخراً في دبلن مؤتمر دولي مخصص للذكرى المائة والخمسين للمأساة الوطنية. ومن سخرية القدر أن النباتات لم يكن لها في يوم من الأيام جذور ودرنات. تحت تأثير الفطريات الفطرية، ظهرت النموات لأول مرة على جذور النباتات، وخلال التطور تحولت تدريجياً إلى بطاطس وجزر وما إلى ذلك. لذلك في مجالات أيرلندا، قاتلت اللفحة المتأخرة مع الفطريات الفطرية. تبين أن الناس كانوا ضحايا عشوائيين.

لاحظ المؤرخون أن بداية العديد من الحروب في أوروبا في العصور الوسطى تزامنت مع التسمم الجماعي بالإرغوت، وهو فطر يهاجم حبوب الجاودار. يمرض الرأس ويغضب الإنسان ويرتكب أفعالاً لا مبرر لها. شيء مماثل، وفقا للأستاذ في جامعة موسكو الحكومية يوري دياكوف، يحدث الآن في روسيا. ولكن بسبب خطأ فطر آخر - الفيوزاريوم. حتى في سنوات ما قبل الحرب، أظهر البروفيسور أرتيم ساركيسوف أن السموم التي يفرزها الفيوزاريوم يمكن أن تسبب صداعًا طفيفًا. كما أنه يضايق منتجي الحبوب الأجانب، لكنهم هناك يرشونه بـ«مواد كيميائية» غير ضارة بالبشر، وكل شيء على ما يرام برؤوسهم. لقد اعتادوا الصيد هنا أيضًا، ولكن الآن لا يملك الفلاحون المال اللازم لذلك. ونتيجة لذلك، تتأثر حبوبنا بشكل كارثي بالفيوزاريوم. في بعض الأحيان لا يمكن استخدامه حتى مع الكحول - فالفطر أكبر من المعتاد. ولكن لكل حظر مفتاح رئيسي. على الرغم من أن التفتيش الصحي والوبائي يقظ ولا يسمح بمرور المواد السامة، إلا أننا ما زلنا نأكل الكثير من الحبوب المسمومة بسموم الفطر. ويعتقد البروفيسور دياكوف أن هذا هو السبب الذي يأتي منه الجنون والعدوانية في السنوات الأخيرة. وبالنظر إلى الساسة على وجه الخصوص، لا يسعك إلا أن تتساءل: هل أكلوا ما يكفي من الفطريات؟

أكل صديقك!

فيانتهت الانتخابات في روسيا لصالح من يريد العيش بشكل طبيعي، كما هو الحال في بلدان أخرى. بالمناسبة، أصبح الاستهلاك اليومي للفطر هو القاعدة. بالطبع: كيلوغرام اللحم – 4100 سعرة حرارية، وكيلوغرام الفطر – 300 – 500. فقط ما تحتاجه لضعف الحركة الإنسان المعاصر. بالإضافة إلى الطعم الفريد. بالإضافة إلى الرائحة الرائعة. بمساعدة بعض أنواع الفطر، التي تسمى "الخميرة"، ابتكرت البشرية منتجين مهمين، بدونهما لم يكن من الممكن تصور تطور الحضارة - الخبز والمشروبات الكحولية (الكحول والنبيذ والبيرة)، والتي تتحد بشكل مثالي مع بعضها البعض ومع رحلة الروح العالية .

صحيح أن بعض خبراء التغذية يجدون جانبًا سلبيًا للفطر: فهو لا يتم هضمه بسهولة، ويقولون إنه طعام ثقيل. ويعترض آخرون بحق: هل الشيء الذي يسهل هضمه مفيد حقا؟ السكر مثلا. ليس من الضروري الإفراط في إطعام الأطفال وكبار السن معهم.

يحتوي الفطر على عدد قليل من السعرات الحرارية، لكنه مليء بالفيتامينات: ب، ج، د، وبروفيتامين أ، والمواد المعدنية، التي بدونها يكون التمثيل الغذائي السليم مستحيلا، هي مجرد مخزن - ما يقرب من 1.5٪ من الكتلة. بدءًا من البوتاسيوم العادي نسبيًا والكالسيوم والحديد والفوسفور والفلور إلى العناصر الغريبة مثل الألومنيوم والكوبالت والتيتانيوم، فمن منا لا يريد أن يصبح قويًا مثل التيتانيوم؟ لذلك في السنوات الاخيرةلقد حدث انفجار في إنتاج الفطر حول العالم. الصينيون هم الأكثر نموًا: عشرات الأنواع غير المعروفة لدى المتخصصين في ملايين قطع الأراضي. لدى الصينيين حسابات سيئة، لكنهم، وفقا للخبراء، ينتجون ما لا يقل عن 500 ألف طن سنويا. علاوة على ذلك، هناك العديد من الأنواع والأسماء غير المعروفة عمليًا في أوروبا. في بقية أنحاء العالم، 95% من الفطر المزروع عبارة عن فطر فطري، و5% منها تحتوي على عشرات الأنواع. وتنتج الولايات المتحدة 362 ألف طن بنفسها، وتستورد نصف هذا القدر من الخارج. ثلاث دول متقاربة معهم: هولندا - 236 ألف طن، فرنسا - 178 وإيطاليا - 132 ألف طن. في روسيا، الآن فقط أصبحت فتحة الأنف سلمية، فلا توفر استنشاقًا خطيرًا من حيوان مفترس، بل استنشاق جميع أنواع الأشياء الممتعة. لذلك، في عام 1994، قمنا بزراعة 2483 طنًا، ولكن في العام التالي - بالفعل 3179 طنًا.

يقول الاقتصاديون ذوو النمط السوفييتي لمزارعي الفطر المحليين: "إنهم بعيدون جدًا عن الناس". "هناك الكثير من الفطر البري في الغابات الروسية لدرجة أن جمع 5٪ منه يكفي لملء جميع أسواق العالم به." يوتوبيا أخرى. ليس مزارعي الفطر هم البعيدون عن الناس، بل الفطر. إخوتهم موجودون في مكان ما في التايغا السيبيرية النائية، وإحضارهم إلى أوروبا مكلف للغاية، كما أن تربيتهم أرخص. من المهم أيضًا أن يكون النمو صديقًا للبيئة هل تتذكر حالات التسمم الجماعي لفطر الغابة في مناطق الفولغا؟ في البلدان المتقدمة، لم يتم تناول الفطر البري لفترة طويلة.

الاستثمار في سماد الخيول.تجربتنا - أمريكا

أوتتابع جمعية مزارعي الفطر في الولايات المتحدة خطة خمسية جريئة، متعهدة بمضاعفة إنتاج الفطر بحلول عام 2010. ويدعم البرنامج الإعانات الحكومية. قرر الأمريكيون منع أيام تقديم الأسماك العامة السوفيتية وقضاء أشهر كاملة في تناول الفطر.

وبغض النظر عن مدى اتصالنا بالوكالات الحكومية المختلفة، يبدو أنهم لا يعرفون حتى ما هو الفطر. فطرنا هو وحدة غير تابعة للدولة ولا يتلقى مساعدة حكومية. ومع ذلك، فإن مزارعي الفطر (وفي روسيا يوجد بالفعل 70 مزرعة فطر مقارنة بخمسة خلال الحقبة السوفيتية) اتحدوا في جمعية. تظهر حسابات المدير التنفيذي للجمعية ألكسندر خرينوف وزملاؤه: يكفي بناء 3 ورش كبيرة جديدة للسماد وإعادة بناء 7 ورش قديمة - وفي عام 2000 ستقدم روسيا للمشتري 30 ألف طن من الفطر. عشر مرات أكثر من الآن.

وتطوير الصناعة محدود بسبب عدم وجود السماد - الركيزة التي يعيش فيها الفطر ويتكاثر. يوجد القليل من السماد بسبب قلة الاستثمار و... السماد. وما هو أقل هو سؤال آخر. وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية، يجب وضع روث الحصان في سماد للفطر، على سبيل المثال، لكن الحصان في بلدنا من الأنواع المهددة بالانقراض وسيتم إدراجه قريبًا في الكتاب الأحمر لروسيا مع "تفاحه". أصبحت كل من البقرة والطيور من الأنواع النادرة. لذا، أيها السادة المستثمرين، يمكنكم الاستثمار بالسماد الطبيعي. من المثير للدهشة، نظرًا للنقص التام لدينا في كل شيء، أن المهندسين الروس هم الذين تمكنوا من رفع تكنولوجيا تحضير السماد إلى مستوى فن الطهي، معذرةً. اخترع متخصصون من شركة "Greenkompleks" في موسكو آلة حصاد لهذا الغرض، وكانت مذهلة للغاية لدرجة أن قادة العالم اشتروا ترخيصًا لإنتاجها. زراعة- هولندي. كان لديهم ثلاث آلات لصنع السماد، وقامت العقول الروسية الذكية بجمع نظام المياه الخاص بهم، والذي يعمل بشكل أكثر إنتاجية تسع مرات. وفي هذه الحالة، لا يكون المشغل في غرفة ذات رائحة كريهة، بل في الخارج ويتحكم في الحصادة من خلال جهاز تحكم عن بعد محمول. وبالمثل، تعامل المصممون مع مجمع من ثلاث آلات لإعداد التربة المغطاة. قام الهولنديون بتوزيع الأموال هنا أيضًا دون تردد.

البيانات الواقعية المتراكمة بحلول القرن الحادي والعشرين حول التنظيم الهيكلي والوظيفي للخلايا الصغيرة والماكروميسيت، ونموها، وتكاثرها، وتطورها (في السلالة والتطور)، وعن الجينوم ككل، وعن بيئة الفطريات وعلم الأوبئة. أصبحت الفطريات هي الأساس لتوضيح الموقف المنهجي للممثلين الفرديين للفطريات وخطط التصنيف الحالية لهم.

ومن المعروف أن كارل لينيوس (1707-1778) صنف الفطريات والبكتيريا في المملكة النباتية، وقسمها إلى مجموعة "النباتات السفلية"، والتي "تظهر" الآن في أعمال العديد من علماء النبات وعلماء الأحياء الدقيقة، بما في ذلك علماء الفطريات. اقترح عالم التصنيف الكبير أيضًا تسميات ذات الحدين، والتي بموجبها تعكس الكلمة الأولى اسم الجنس، والكلمة الثانية اسم النوع.

إن الخصائص المختلفة للفطريات (وكذلك الكائنات الحية الأخرى)، المستخدمة الآن في تحديد ما إذا كانت الثقافات تنتمي إلى مجموعة معينة من الكائنات الحية، إلى أنواع معروفة بالفعل أو إلى أنواع جديدة، أصبحت محددة بوضوح إلى حد ما، ومتنوعة تمامًا وموثوقة نسبيًا. ومع ذلك، ليس من الممكن بعد تجنب المرادفات تماما. من بين ما يقرب من 800 نوع من الفطر الموصوف حديثًا سنويًا، تبين أن حوالي 150 إلى 200 نوع معروف سابقًا، وأصبحت أسمائهم مرادفة.

إن التنوع البيولوجي للفطريات في الطبيعة مثير للإعجاب من الناحية العددية - وفقًا لخبراء التصنيف، هناك ما يقرب من 1.5 مليون، تمت دراسة حوالي 4٪ فقط منها.

مكونات علم اللاهوت النظامي هي التسميات والتصنيف والتصنيف، حيث يعتبر التصنيف علم التصنيف، ولكن قبل تصنيف الأشياء يجب دراستها جيدًا وتصنيفها إلى فئات معينة - الأصناف (الأنواع، والأجناس، والعائلات، وما إلى ذلك). التسميات الفطرية هي من اختصاص المدونة الدولية للتسميات النباتية ويتم اعتمادها في كل مؤتمر دولي للنباتات. عُقد آخر مؤتمر من هذا القبيل في عام 1999. وتُنشر أي مقترحات لتغيير القانون في منشورات الأصنوفات، وتتم مناقشتها وقبولها/رفضها عن طريق التصويت في قسم التسميات في المؤتمر النباتي؛ في الكونغرس، يتم تعيين لجنة الفطر (لجنة الفطريات - والمختصرة بـ CF)، حيث يمكنك الحصول على إجابات احترافية للأسئلة ذات الصلة. يهدف الكود إلى استخدام مبدأ (طريقة) راسخ لتسمية المجموعات التصنيفية، وتجنب ورفض الأسماء التي قد تثير الغموض أو الخطأ، أو، في النهاية، دفع علم التصنيف في الاتجاه الخاطئ.

من بين المشاكل والمهام العديدة في مجال علم الأحياء الدقيقة، سنتطرق إلى مصطلحات (تسميات) الفطريات الدقيقة ذات الأهمية الطبية بشكل أساسي والأمراض التي تسببها في إطار المدونة الدولية للتسميات النباتية.

تتضمن المدونة 6 مبادئ و62 مادة - تعليمات وتوصيات غير إلزامية وتطبيقات مختلفة. يسمح الكود باقتراح العديد من الأسماء الصحيحة لأي تصنيف، حيث يمكن استخدامها لإدراجها لاحقًا في مخطط التصنيف المناسب.

بمجرد اتخاذ قرار بشأن تصنيف الفطريات، توفر المدونة قواعد لتطوير الاسم الذي ينبغي استخدامه عمليًا. يمكن أن يكون لكل تصنيف في مثل هذا الموضع والرتبة اسم واحد صحيح من الناحية التسمية فقط، عند اختيار الإجراءات الخمسة التالية التي تعمل كمرشح:

1. الاعتراف بفعالية النشر إذا لم تكن هناك حاجة لمزيد من مناقشة العناوين؛

3. القيام بالكتابة؛ قد يتم استبعاد الأسماء بسبب انتمائها إلى فطر آخر (كأسماء صحيحة أو مرادفات)؛

4. تقييم مدى قانونية الأسماء المدرجة في القائمة كمرادفات.

5. تقييم أولوية الأسماء المدرجة في القائمة كمرادفات.

لكي تعتبر فعالة، يجب نشر منشور التسمية في مجلة، أو كتاب، وإتاحته للقراء، أو على الأقل للمؤسسات النباتية، من خلال التبادل أو البيع أو العرض.

للاعتراف بصلاحية المنشور، يجب أن تستوفي أسماء الأصناف الموصوفة حديثًا المتطلبات التالية في نفس الوقت: أن يكون النموذج الصحيح، وأن يتم وصفه على اللاتينية(تشخيصاتهم)، وأن يتم قبولها من قبل المؤلفين أنفسهم والامتثال لأية أحكام خاصة مناسبة واردة في المدونة؛ أن يكون لها تعريف واضح للرتبة (الفئة) مع بيان العينة ومكان حفظها، ويجب أن تكون الأسماء المستبدلة مصحوبة بالتفاصيل الببليوغرافية الكاملة مع بيان مكان النشر مع ذكر الاسم المستبدل أو اسم مستعار(basinima، bazonima)، أي الاسم أو الاسم المفرد الذي يحمل الصفة والذي يستند إليه النقل الجديد أو التركيبة الجديدة. لا تتم مناقشة الأسماء غير المنشورة (nomeninvalidum).

إن ربط كل اسم بنوع تسميي هو المبدأ الأساسي للاستقرار في استخدام الأسماء. جميع الرتب - العائلة وما دونها - تعتمد بالتأكيد على نفس المجموعة؛ على سبيل المثال، الكريبتوكوكاسيا- على المستخفية- على ج. neoformansفي مجموعة واحدة.

ينبغي تخزين عينات الاستنبات النموذجية في حالة غير نشطة أيضيًا (على سبيل المثال، مجففة بالتجميد، في النيتروجين السائل) أو في شكل مستحضرات دقيقة؛ لا يسمح بزراعة المحاصيل النشطة، وإذا لم يكن من الممكن حماية العينة، فإن صورتها أو وصفها مقبول. في حالة خلط مجموعة نموذجية، يجب تحديد جزء واحد منها lectotype(أي النموذج المحدد في العمل الأخير مع المادة الأصلية، حيث لم يتم اكتشافه holotype;holotype هو عنصر واحد يستخدمه المؤلف كأساس لاختيار الاسم، على سبيل المثال، اللون الأحمر في ممثلي الجنس رودوتورولا).

في الواقع، تعتبر الأسماء المنشورة التي لا تمتثل لأحكام معينة من القانون غير شرعية ويجب رفضها؛ أمثلة: أ) تم استخدام الاسم من قبل، ب) الأسماء متجانسعندما تكون الكلمات متشابهة في الصوت، ولكنها مختلفة في المعنى (قارن الإنجليزية عارية - عارية وتحمل - تحمل ['bεə] و/أو اللاتينية annus - سنة وفتحة الشرج).

يتم تحديد أولوية النشر بالاسم الصحيح للمصنف. الاسم الصحيح للنوع (أي الاسم وفقًا لمتطلبات المدونة) هو مزيج من أقدم صفة شرعية في نفس الرتبة وفقًا للاسم العام. ويمكن تغيير ذلك إذا تغير الموضع العام أو الرتبة، أي أنه قد يكون للنوع أكثر من اسم صحيح وفقًا لتصنيفات مختلفة. تكتسب الفطريات في الحالة الطحالية أسماء منفصلة في دورة حياتها، والاسم الصحيح للهولمورف هو اسم التليومورف.

وهذا باختصار هو إطار المدونة الدولية لتسميات النباتات. يتم عرض الرتب المقبولة في التسلسل الهرمي للتسميات على النحو التالي:

المجال (المملكة - شمال شرق) ................................ . حقيقيات النوى

مملكة................................................. ............... الفطريات

المملكة الفرعية ........................................... ......... ..........*

الشعبة (القسم) ........................................... ..... .......... الفطريات القاعدية

الشعبة الفرعية (التقسيم الفرعي) ........................................... ..... الدعامية*

فصل................................................. ........................... الفطريات القاعدية

فئة فرعية… - المد والجزر *

طلب................................................. ........... ................... Tremellales

أوستيلاجيناليسوإلخ.**

رتيبة…- inaeae*

عائلة................................................. ............... المكورات الخفية***

فصيلة فرعية…- أويديا*

قبيلة… -ieae*

قبيلة فرعية...- إيناي *

جنس................................................. ........................... المستخفية

جنس فرعي… المستخفية*

قسم................................................. ....................*

القسم الفرعي ........................................................... ...............*

مسلسل................................................. ...........................*

الفروع ........................................... ....... .............*

منظر................................................. ........................... المستخفيةneoformans

الأنواع الفرعية ........................................................... ....................*

خيار................................................. ........................... المستخفيةneoformansvar. neoformans

الخيار الفرعي ........................................... .......... ...............*

استمارة................................................. ...........................*

النموذج الفرعي .............................................. ....... .............*

نموذج خاص ........................................... ......... .*

العرق الفسيولوجي ........................................... ...*

ملحوظات:* ليس ضروريًا للمكورات المشفرة المحددة

** أصل المكورات الخفية هو متعدد العرق

*** للمكورات المشفرة المشوهة

إن الاستخدام طويل الأمد لعدد من المصطلحات من قبل المتخصصين من مختلف الملامح، المشاركين أو غير المشاركين في علم الفطريات الطبية، ساهم في "التأصيل الثابت" لعدد من الأسماء، بغض النظر عن مراجعة بعض الأحكام في تصنيف الفطريات، خطط التصنيف والتصنيف. وهذا ينطبق على وجه الخصوص على المكورات المشفرة.

عزل ويتاكر (1969) الفطر إلى مملكة مستقلة، على الرغم من أن العديد من العلماء اقترحوا سابقًا القيام بنفس الشيء. من الواضح أن الحجج الواقعية غير الكافية كانت بمثابة عائق أمام اتخاذ مثل هذا القرار من قبل غالبية خبراء التصنيف. الآن تغير الوضع، وريجنوم (المملكة) الفطرياتأخذت مكانها الصحيح بين الممالك الأخرى. الفطر - تصنف قوالب الوحل على أنها الكائنات الاوليهالمملكة خلقت كروميستا, بما في ذلك الفطريات الناقصية، والفطريات المتاهة، والفطريات البيضية؛ تصنف الفطريات الزقية والفطريات القاعدية والفطريات الكيترية والفطريات الزيجوميتية على أنها المملكة الفطريات.

ونتيجة لذلك، ألغيت المجموعة اللينية "النباتات السفلية" في المملكة النباتية بسبب الضرورة والنفعية. لم ينعكس هذا الموقف الأساسي في علم الفطريات بشكل صحيح في الدراسات والكتب المدرسية والمنشورات العلمية والمنهجية العلمية في روسيا وفي عدد من الدول الأجنبية.

لمدة 15 عاما، في الخطب في اجتماعات الجمعيات العلمية، في المحاضرات التي ألقيت لفئات مختلفة من المستمعين، في المنشورات، بذلنا محاولات لتحسين المصطلحات الفطريات، وقبل كل شيء، فيما يتعلق بعلم الفطريات الطبية. هناك بعض التقدم في هذا الاتجاه بين علماء الفطريات الشباب والناضجين، ولكن هذا لا يزال غير كاف. لذلك، يهدف هذا المنشور إلى جذب دائرة أوسع من المتخصصين - علماء الأحياء الدقيقة، بما في ذلك علماء الفطريات والأطباء من مختلف التخصصات وعلماء الأحياء (بما في ذلك علماء النبات) وغيرهم لاستخدام مصطلحات فطرية موحدة وعقلانية وقائمة على أساس علمي، دون تجاوز المتطلبات من المدونة الدولية للتسميات. في حالة وجود قضايا مثيرة للجدل أو أي مقترحات حول هذه المشكلة، يوافق محررو مجلة “مشاكل الفطريات الطبية” على إتاحة الفرصة للمؤلفين لنشر مثل هذه المواد.

ما هي المصطلحات الفطرية التي يجب تحويلها مع مراعاة التغييرات التي حدثت في علم الفطريات؟ وفيما يلي عدد منهم في الجدول.

طاولة

المصطلحات الفطرية عرضة للتحول

الاسم (الاسم)

عفا عليها الزمن (عفا عليها الزمن)

جديد (جديد) تحول

Alternariamycosis Alternariasis Basidiobolomycosis Basidiobosis داء الفطريات الوعائية فطار جلدي الفطار الجلدي الفطار الجلدي الفطار الجلدي عسر العسر البكتيريا* Dysbiosis Zygomycosis (!؟) يمكن أن يكون: Absidiosis، Conidiosis، الغشاء المخاطي، Rhizoposis داء المبيضات داء المبيضات داء المبيضات Candidia zis Candidiasis Coccidioides myco sis Coccidioidosis Microsporia Microsporia Microsporosis Penicillosis Penicillosis داء الشعريات المبوغة داء الشعريات المبوغة قدم الرياضي قدم الرياضي

ومن الجدول يلي:

1. في العبارات التي تحتوي على جذر الكلمة "phyton" (باللاتينية. فيتون - نبات) يجب استبداله بكلمة "فطار" إذا كان ذلك لا يتعارض مع قواعد القانون النباتي؛ لذلك، بدلاً من كلمة "فطريات جلدية" يجب أن تكتب (على سبيل المثال) "فطريات جلدية"؛ من الضروري استبدال المصطلح بـ "sapro" تناسبها» إلى "السابروبات" (السابروفس، السابروبيونتس)؛ الأمر نفسه ينطبق على كلمة "النباتات" (مجموعة من الأنواع النباتية)، فبدلاً من "النباتات الفطرية و/أو النباتات الدقيقة" من الضروري استخدام عبارة "mycobiota و/أو microbiota"، أي كلمة "flora" "يتم استبدالها وفقًا لذلك بكلمة "الكائنات الحية"؛

2. يجب أن تحتوي العمليات المرضية التي تسببها الفطريات على نهايات "oz" أو "ez" في أسمائها، على سبيل المثال، داء الرشاشيات، داء المبيضات، داء البنسيلات، الفيوزاريوم، وما إلى ذلك، أي النهايات في الغالب في الأسماء اللاتينية لأجناس الفطريات يتم تحويل مسببات الأمراض إلى النهايات "oz" (ez)"، على سبيل المثال، الرشاشيات نحن - فطر الرشاشيات لويز,صريح أ - كانديد أوقية,البنسيللي أم - البنسيللي أوقيةوما إلى ذلك وهلم جرا.؛ يُسمح هنا بالاستثناءات لهذه القاعدة عند إضافة النهاية "oz(ez)" إلى الاسم العام لمسبب المرض المنتهي بحرف ساكن، على سبيل المثال، البوغي - داء البوغيات (سابقا بوغوثريشوم - داء الشعريات المبوغة)؛

3. بدلاً من الكلمة العامة "داء الفطار الوجني"، التي تشير بشكل صحيح إلى مجموعة من الأمراض، من الضروري استخدام اسم مرض معين، على سبيل المثال، داء العبسيدي، وداء الجذور، وما إلى ذلك؛ إذا لم يتم تحديد نوع العامل الممرض مؤقتًا، فيمكن استخدام كلمة "فطار zygomycosis"؛

4. يجب أن تعزى العملية المرضية، التي تسمى "ديسباكتريوسيس"، فقط إلى المرضى الذين لديهم اضطرابات في تكوين البكتيريا الكائنات الحية; إذا كنا نتحدث عن الأشخاص الذين تبين أنهم انتهكوا القاعدة الكائنات الحيةتسببها الفطريات (الفطريات) فيجب أن نتحدث (نكتب) عن "ديسبيوسيس".

في العديد من المنشورات الأجنبية، يتم استخدام مصطلحات مثل "hyalogithomycetes" و"phaeohyphomycetes" على نطاق واسع؛ أولهما غير ملون، والثاني داكن اللون (عادةً ما يُصنف على أنه ديماتياسيايجب التأكيد على أن الكلمة اليونانية hýalos - الزجاج واللاتينية hyalinum - القليل من الزجاج تتوافق مع اللون الحقيقي لمعظم أنواع الفطر - الفطريات الدقيقة في الثقافات الموجودة على الوسائط المغذية، والتي، حتى مع النمو الأولي، تكون بيضاء (في نفس العمر، ناضجة يتحول أيضًا الفطر ذو اللون الداكن إلى اللون الأبيض حتى فترة التبويض). لذلك، فمن الأكثر دقة، وبالتالي، من الأصح أن نطلق على مثل هذا الفطر اسم "Leukohyphomycetes" (من اليونانية واللاتينية leukos - الأبيض).

Pheohyphomycetes، مثل الفطر ذو اللون الداكن ( ألترنارياsp., ثنائي القطبsp., إكسيروهيلومsp., فونسيكاsp., إكسوفيالاsp., فيالوفوراsp., فوماsp., وانجيلاsp., إكسيلوهيفاsp.) يمكن أن يطلق عليها اسم opacomycetes أو fuscomycetes (في اللاتينية opacus و fuscus - dark). لذلك، عند اختيار مصطلح لأول مرة، من الضروري مراعاة توافقه الدقيق مع الخاصية الموصوفة، فضلاً عن الراحة والسهولة نطق المصطلح في لغات مختلفة. وبهذا المعنى، فإن كلمة "Opacohyphomycetes" هي الأكثر توافقًا مع الخصائص المذكورة. نقترح، مع الأخذ في الاعتبار التسلسل الزمني للمقترحات المطروحة، استخدام مصطلح "Opaco (pheo)hyphomycetes" في مثل هذه الحالات، مع الاحتفاظ بكلمة "pheo" في الوقت الحالي (nomenprovisorum) كمرادف.

وبالتالي، فإن القضايا الملحة في مجال المصطلحات الفطريات يجب أن تجذب انتباه مجموعة واسعة من العاملين العلميين والعمليين المشاركين في الفطر (خاصة ذات الأهمية الطبية) في أنشطتهم المهنية. إن استخدام المصطلحات العلمية تمليه الحالة العلمية المتعلقة بالفطريات الدقيقة والكبيرة.

الكمأة

الكمأة(بالألمانية: Trüffel) هو فطر جرابي ذو أجسام ثمرية لحمية درنية تحت الأرض. ينتمي معظمها إلى رتبة الكمأة (Tuberales). تنمو في الغابات كنباتات رمامية أو تشكل جذور فطرية مع جذور الأشجار. بعض الأجسام المثمرة في المقطع العرضي تشبه الرخام في شكلها. نمط. القليل من الكمأة صالحة للأكل. الأكثر قيمة هي الكمأة الفرنسية السوداء أو الكمأة Perigord. (Tuberbrumale)، عطري جدًا، أسود، ثؤلولي من الخارج، رمادي غامق أو أسود محمر مع عروق فاتحة من الداخل.

هذه الكمأة هي طعام شهي. وينمو في بساتين البلوط والزان، خاصة في جنوب فرنسا وشمال إيطاليا، حيث يتمتع بأهمية صناعية كبيرة. له نكهة الفطر مع قليل من البذور المقلية أو عين الجمل. الماء، إذا وضعت الكمأة فيه وأمسكته، فإنه يأخذ طعم صلصة الصويا. لم يكن من الممكن زراعة الكمأة، على عكس الفطر. يتم البحث عن الكمأة في البساتين البرية بمساعدة أشخاص مدربين خصيصًا كلاب البحثوالخنازير التي تتمتع بحاسة شم رائعة. يمكنك اكتشاف الكمأة بشكل مستقل تحت أوراق الشجر وملاحظة ارتفاع الحواف المتوسطة فوقها. يتناقص عدد الكمأة المنتجة من سنة إلى أخرى.

الكمأة الأخرى.الأبيض البولندي، أو الثالوث، T. (Chiromyces mean-rirormis) له جسم ثمري ذو لحم خفيف، يشبه في المظهر والحجم البطاطس؛ ينمو في غابات أوروبا الغربية وأوكرانيا وبيلاروسيا، ويوجد حتى في موسكو منطقة.

تنتمي بعض أنواع الكمأة إلى رتبة Plectasaceae - ما يسمى بكمأة السهوب، "تومبولان" (Terfezia)، ومن بين هذه الكمأة توجد أيضًا أنواع صالحة للأكل، لكنها أقل قيمة. تنمو في جنوب أوروبا وشمال أفريقيا وجنوب غرب آسيا - في أذربيجان وتركمانستان.في بعض الأحيان يتم تصنيف الكمأة عن طريق الخطأ على أنها فطريات أساسية غير صالحة للأكل من جنس Scleroderma (رتبة Gasteromycetes)، والتي تبدو أجسامها المثمرة مثل الدرنات الصفراء المستديرة والمستطيلة. طوله 10 سم؛ توجد في الغابات والمتنزهات، وتكون الأجسام الثمرية في البداية كثيفة، وسوداء من الداخل مع عروق خفيفة، ورائحة كريهة؛ في وقت لاحق تفرقت محتوياتها.

موريلز وخطوط

فطر موريل، مجموعة من الفطر الجرابي. الأجسام الثمرية ضخمة ورقيقة وهشة وتتكون من غطاء وساق. سطح الغطاء المبطن بطبقة حاملة للأبواغ يكون خلويًا أو متعرجًا أو متموجًا أو أملسًا. عدد من الأجناس الأكثر شهرة هي: موريلس (مورشيلا) - مع سطح غطاء مضلع على شكل قرص العسل وحواف ملتصقة بالساق؛ قبعات (Verpa) - ذات سطح متجعد وأقل نعومة للغطاء وحواف حرة ؛ غرز (جيروميترا) - سطح ملتوي على شكل دماغ للغطاء وحواف مدمجة جزئيًا. في بعض الأحيان تسمى جميع أجناس وأنواع فطر موريل موريل. غالبًا ما ينمو فطر موريل في أوائل الربيع في الغابات والمتنزهات والسهوب.

الأكثر شيوعًا هي الموريل الحقيقي (M. esculenta)، والموريل السهوب (M. steppicola)، وغطاء الموريل (V. ​​bohemica)، والموريل الشائع (G. esculenta)، الذي ينمو في غابات الصنوبر. تستخدم هذه الأنواع من فطر الموريل كغذاء. ومع ذلك، يحتوي الخط على مادة سامة يمكن أن تسبب تسممًا شديدًا، لذلك يجب تقطيع الفطر جيدًا وغليه قبل الطهي، ثم يجب تجفيف المرق (كما أنه يزيل المادة السامة التي تذوب بسهولة في الماء الساخن). تعتبر الغرز المجففة غير ضارة.

الغرز (جيروميترا)، جنس من القبعات الفطر الساممن فئة الجرابيات. لا يصلح للطعام إلا بعد غليه في الماء وإزالة المغلي، وإلا فإنه قد يسبب تسممًا شديدًا.

الميكوريزا

الميكوريزا(اليونانية: μύκης- فطرو ρίζα- جذر) (جذر الفطر) - ارتباط تكافلي للميسليوم مع جذور النباتات العليا. تم وصف ظاهرة الفطريات الجذرية في عام 1879 من قبل إف إم كامينسكي. هناك ثلاثة أنواع معروفة من الميكوريزا فطريات خارجية, داء فطري داخليو فطريات خارجية.

استئصال الفطريات

يحدث الجذر الفطري خارج الرحم عندما تتشابك خيوط الفطر في شبكة كثيفة، وتشكل إما غمدًا أو أنابيب فطرية. تخترق الخيوط الفطرية جذور الجلد الجذرية وتنتشر عبر المساحات بين الخلايا دون اختراق الخلايا. يتميز هذا النوع من الميكوريزا بغياب الشعيرات الجذرية وانخفاض غطاء الجذر إلى طبقة أو طبقتين من الخلايا. تقسم الواصلة الفطرية الجذر إلى مناطق (على شكل شبكة من الواصلة - شبكة هارتيج).

التهاب بطانة الرحم

الفرق الرئيسي بين الجذور الفطرية الداخلية هو أن خيوط الفطر تخترق خلايا قشرة الجذر (من خلال المسام، دون المرور عبر البلازما).على سطح الجذر، يتم التعبير عن الجذور الفطرية بشكل ضعيف، أي كامل الجسم الجزء الرئيسي من الفطريات يقع داخل الجذر. في الخلايا الجذرية، يمكن أن تتشكل مجموعات من الفطريات الفطرية على شكل كرات. يمكن أن تتفرع الخيوط داخل الخلية - وتسمى هذه التكوينات شُريبات.

فطريات خارجية

يجمع بين خصائص كل من الجذر الفطري الداخلي والخارجي.

المتكافلون

من جانب النباتات العليا، تشارك جميع عاريات البذور، حوالي 70٪ من أحاديات الفلقة و80-90٪ من ثنائيات الفلقة. من جانب الفطريات - المتلازمات، الفطريات القاعدية والفطريات الزيجوميتية.

يستقبل الفطر الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والهرمونات النباتية من الشجرة، ويجعل الماء والمعادن والنيتروسولات متاحة للامتصاص والامتصاص من قبل النبات. بالإضافة إلى ذلك، يوفر الفطر للشجرة سطح امتصاص أكبر، وهو أمر مهم بشكل خاص عندما تنمو في التربة التي تفتقر إلى النيتروجين.

ألكسندر فليمنج

ولد عالم البكتيريا الاسكتلندي ألكسندر فليمنج في 6 أغسطس 1881 في أيرشاير في عائلة المزارع هيو فليمنج وزوجته الثانية جريس (مورتون) فليمنج.

وعندما بلغ الصبي السابعة من عمره، توفي والده، وكان على والدته إدارة المزرعة بنفسها. التحق فليمنج بمدرسة ريفية صغيرة تقع في مكان قريب، ثم التحق بأكاديمية كيلمارنوك لاحقًا.

في سن الثالثة عشرة، تبع إخوته الأكبر سناً إلى لندن، حيث عمل كاتبًا، وحضر دروسًا في معهد ريجنت ستريت للفنون التطبيقية، وفي عام 1900 انضم إلى فوج لندن الاسكتلندي. استمتع فليمنج بالحياة العسكرية: واكتسب شهرة كأول جندي في الجيش. - هداف ولاعب كرة الماء.

وبعد مرور عام على نهاية الحرب، حصل على ميراث قدره 250 جنيهًا إسترلينيًا (وهو مبلغ كبير في تلك الأيام!) وبناءً على نصيحة أخيه الأكبر لأبيه، تقدم بطلب للمشاركة في مسابقة وطنية للقبول في كلية الطب. حصل على أعلى الدرجات في الامتحانات وأصبح طالبًا في منحة دراسية في كلية الطب في سانت لويس. ماريا. درس فليمنج الجراحة، وبعد اجتياز الامتحانات، أصبح عضوًا في الكلية الملكية للجراحين في عام 1906. وظل يعمل في مختبر علم الأمراض في مستشفى البروفيسور ألمروث رايت في سانت لويس. ماري، حصل على درجتي الماجستير والبكالوريوس من جامعة لندن عام 1908.

بعد دخول بريطانيا في الحرب العالمية الأولى، خدم فليمنج كقائد في الهيئة الطبية بالجيش الملكي، حيث خدم في فرنسا. أثناء عمله في مختبر أبحاث الجروح، حاول فليمنج تحديد ما إذا كانت المطهرات لها أي فائدة في علاج الجروح الملتهبة. وفي التجارب أثبت فليمنج أن المطهرات مثل حمض الكاربوليك، الذي كان يستخدم على نطاق واسع في ذلك الوقت لعلاج الجروح المفتوحة، تقتل خلايا الدم البيضاء التي تشكل حاجزا وقائيا في الجسم، مما يعزز بقاء البكتيريا في الأنسجة.

في عام 1922، بعد محاولات فاشلة لعزل العامل المسبب لنزلات البرد، اكتشف فليمنج بشكل غير متوقع الليزوزيم، وهو إنزيم يقتل بعض البكتيريا دون التسبب في ضرر للأنسجة السليمة. تبين أن احتمالات الاستخدام الطبي للليزوزيم كانت محدودة نوعًا ما، حيث كانت كذلك وسيلة فعالةضد البكتيريا التي ليست مسببات الأمراض، وغير فعالة تماما ضد مسببات الأمراض. لكن هذا الاكتشاف دفع فليمنج إلى البحث عن أدوية أخرى مضادة للبكتيريا تكون غير ضارة بجسم الإنسان.

كان اكتشاف فليمنج للبنسلين في عام 1928 نتيجة لسلسلة من الظروف المذهلة التي يكاد يكون من المستحيل تصديقها. على عكس زملائه المرتبين، الذين قاموا بتنظيف الأطباق باستخدام الثقافات البكتيرية بعد الانتهاء من العمل، كان فليمنج مهملًا ولم يتخلص من الثقافات لمدة 2-3 أسابيع، حتى امتلأ مقعد مختبره بـ 40 أو 50 طبقًا. ثم بدأ في التنظيف، وفحص المحاصيل واحدًا تلو الآخر، حتى لا يفوته أي شيء مثير للاهتمام. وفي أحد الأكواب اكتشف العفن، الذي لدهشته أدى إلى تثبيط استزراع بكتيريا المكورات العنقودية. وبعد فصل العفن، وجد أن "المرق الذي نما عليه العفن... اكتسب قدرة واضحة على قمع العفن". نمو الكائنات الحية الدقيقة، فضلا عن خصائصها المبيدة للجراثيم والبكتيريا ضد العديد من مسببات الأمراض البكتيريا الشائعة."

ينتمي العفن الذي أصاب المحصول إلى نوع نادر جدًا من البنسليوم.

يُشار إلى أن فليمنج شارك عينات من ثقافة البنسليوم مع بعض زملائه في مختبرات أخرى، لكنه لم يذكر البنسلين مطلقًا في أي من المقالات أو المحاضرات الـ 27 التي نشرها في ثلاثينيات وأربعينيات القرن العشرين، حتى لو تناولت مواد تسبب موت البكتيريا.

ربما كان من الممكن أن يُنسى البنسلين إلى الأبد لولا الاكتشاف المبكر للليزوزيم. وكان هذا الاكتشاف هو الذي أجبر علماء الطب الآخرين - فلوري والتشيك - على دراسة الخصائص العلاجية للبنسلين، ونتيجة لذلك تم عزل الدواء وإخضاعه للتجارب السريرية.

مُنحت جائزة نوبل في الفسيولوجيا أو الطب عام 1945 مناصفة مع فليمنج "لاكتشافه البنسلين وتأثيراته العلاجية في مختلف الأمراض". أمراض معدية" في محاضرة نوبل، أشار فليمنج إلى أن "النجاح الهائل للبنسلين أدى إلى دراسة مكثفة للخصائص المضادة للبكتيريا للعفن وغيره من الممثلين الأدنى لعالم النبات".

خلال السنوات العشر الأخيرة من حياته، حصل فليمنج على 25 درجة فخرية، و26 وسامًا، و18 جائزة، و13 جائزة، وعضوية فخرية في 89 أكاديمية للعلوم والجمعيات العلمية، وفي عام 1944، حصل على وسام الفروسية.

في عام 1952، تزوج من أماليا كوتسوريس-فوريكا، عالمة البكتيريا وطالبته السابقة. وبعد ثلاث سنوات توفي بنوبة قلبية عن عمر يناهز 73 عاما.

من هو الأول؟

من تاريخ الطب. من اكتشف البنسلين؟

ما هذا السؤال الغريب؟ يعرف تلميذ المدرسة أن البنسلين اكتشفه الطبيب الإنجليزي ألكسندر فليمنج، الذي حصل على جائزة نوبل الفخرية لهذا الاكتشاف، الذي أنقذ وما زال ينقذ عدة آلاف وآلاف من الأرواح البشرية.

ومع ذلك، لا تتعجل، لأن هناك اليوم كل الأسباب للادعاء بأن الدواء المعجزة تم اكتشافه قبل فليمنج بسنوات: من قبل طالب الطب الفرنسي إرنست أوغستين دوشين، الذي وصف في أطروحته بالتفصيل الدواء الفعال بشكل مدهش الذي اكتشفه لمكافحة البكتيريا المختلفة. التي لها تأثير ضار على جسم الإنسان.

لم يتمكن الشاب الفرنسي (كان يبلغ من العمر 21 عامًا في ذلك الوقت) من تطوير ودراسة اكتشافه بالتفصيل - فقد منعه المرض ثم الموت الإيراني المبكر، ويبدو أن زملائه إما نسوا هذا العمل ببساطة أو لم ينتبهوا إليه . بالطبع، لم يكن ألكساندر فليمنج يعرف شيئًا عن هذا ولا يمكنه معرفة أي شيء. في الآونة الأخيرة فقط في فرنسا، في ليون، تم العثور على أطروحة إرنست دوشين عن طريق الخطأ.

أشياء مثيرة للاهتمام حول الفطر

1) يتمتع الفطر بخاصية انتقائية لتراكم العناصر، وخاصة تلك التي تشكل خطرا على صحة الإنسان. مستوى محتواها بمثابة مؤشر للتلوث البيئي. ومما يشكل خطرًا خاصًا ميل الفطر الصالح للأكل إلى تراكم المعادن الثقيلة في مناطق الانبعاثات الصناعية والمدن الكبيرة والسكك الحديدية والطرق السريعة.
يتم التعبير عن هذه القدرة بشكل أكثر حدة فيها مقارنة بالنباتات العليا والكائنات الحية الأخرى. ولهذا السبب لا يجب جمع الفطر في الأماكن الملوثة بالنفايات الصناعية. وهذا ينطبق على جميع أنواع الفطر، وليس فقط فطر الخنازير. يمكن أن يكون هناك زئبق في الفطر بنسبة 30 إلى 550 مرة أكثر من التربة الموجودة تحته. عندما تبتعد عن مركز التلوث، المحتوى مواد مؤذيةيقع الحد الأقصى لمحتوى الزئبق بالنسبة لممثلي جنس الفطر، ويوجد أيضًا الكثير منه في فطر بورسيني. المحتوى العالي من المعادن الثقيلة في الفطر الصالح للأكل يسبب تسمما شديدا، تماما مثل الفطر السام.

تتكون مجموعة الفطر السام بالتأكيد من حوالي 20 نوعًا. تتميز طبيعة التسمم بعدد الفطر والحالة الصحية للإنسان. تحدث حالات التسمم القاتلة بسبب: الضفدع الشاحب (الذبابة الخضراء)، ذبابة الغاريق - النمر، النتن، الربيع الأحمر، المشط، شبكة العنكبوت البرتقالية الحمراء، الفطر ذو البشرة الصفراء، fibrepatouillard، فطر عسل أصفر كبريتي، متحدثون أبيض وشمعي، ورم إنتولوم رمادي، رمادي داكن، صف أبيض ورمادي أصفر، جاليرينا يحدها، معطف واق من المطر كاذب، غرزة.

فطر العسل الأحمر القرميديكان يعتبر في السابق ساما، ويصنف الآن على أنه فطر صالح للأكل.

مشتقات حمض المسكارين والإيبوتينيك - حمض التريكولوميك والموسيمول والمسكازون، الموجودة في ذبابة الغاريق والنمر و ألياف باتويلاردوتسبب اضطرابات في الجهاز العصبي المركزي، وتتجلى في الهلوسة، ونوبات من الضحك أو البكاء، وانخفاض ضغط الدم، وفقدان الوعي. وفي كثير من الحالات يسبب التسمم القاتل.

أنواع معينة من الفطريات متعددة المسام لها خصائص طبية.

لم يظهر اسم "التندر" بالصدفة، فقبل اختراع أعواد الثقاب، كانت الأنسجة المجففة لهذا الفطر تستخدم كصوفان، أي. مادة تشتعل عندما تصطدم بشرارة منحوتة باستخدام السيليكون. تم نسيان هذا الاستخدام للفطريات في وقت لاحق، ولكن الاسم لا يزال قائما حتى يومنا هذا. كان لهذا الفطر أيضًا استخدام آخر مثير للاهتمام - وهو تصنيع مادة كانت عبارة عن تقاطع بين الجلد واللباد. للقيام بذلك، تم فصل الطبقة السفلية (الأنبوبية) من الفطر عن الطبقة العلوية ونقعها لمدة شهر في محلول قلوي، ثم تم ضربها بمطرقة، وإذا لزم الأمر، تنقش. كان من الممكن خياطة السترات والقبعات والقفازات وما إلى ذلك من هذه المواد. مع هذه المصايد ترتبط حقيقة تاريخية. في القرن الماضي في ألمانيا، تم خياطة الكاسوك من مادة تم الحصول عليها من فطر ضخم لرئيس أساقفة فرايبورغ.

يمكن أن يصل وزن الجسم المثمر في العينات الكبيرة إلى 20 كجم. في بريطانيا العظمى، على سبيل المثال، ينمو حاليًا فطر تيندر يبلغ قطره حوالي 4 أمتار في أراضي معهد الفطريات (عدن)، وقد تم العثور على أكبر فطر تيندر صالح للأكل من حيث الوزن في الولايات المتحدة الأمريكية؛ كان وزنه 32 كجم، ومن بين الفطريات هناك أكباد طويلة حقيقية، يُحسب عمرها بعشرات السنين (حتى 80 عامًا).

الأكثر، الأكثر... (من كتاب غينيس للأرقام القياسية)

الأكبر: فطر البافبول Galvatiagigantea، بمقاس 194.3 سم، تم العثور عليه عام 1985 في ويسكونسن (الولايات المتحدة الأمريكية)، في واشنطن (الولايات المتحدة الأمريكية) عام 1946، تم اكتشاف فطر Oxyporus (Fomes) nobilissimus بقياس 142 × 94 سم، ووزنه حوالي 136 كجم. .

الأكثر سمية: الأنواع من جنس ذبابة الغاريق (Amanita)، ومن أكثر الأنواع السامة هو الضفدع (A. phalloides)، ويبلغ أعلى محتوى من الجراثيم الفطرية في الهواء 161.037 قطعة لكل متر مكعب. مسجلة عام 1971 بالقرب من كارديف (المملكة المتحدة).

الأقدم: الأشنات القشرية في القطب الجنوبي التي يزيد قطرها عن 100 ملم يبلغ عمرها 10000 عام على الأقل.

تكافل الفطريات مع الكائنات الحيوانية. "إنهم يأخذون هذه الحمة إلى أعشاشهم، ويمضغونها هناك ويستخدمونها كسماد لزراعة أفطورة الفطر التي يحتاجونها."

اقرأ القصه جاليفر القرن العشرين."كان طعم الفطر متنوعًا، فهو أحيانًا يشبه اللحم، وأحيانًا يشبه الخبز، وأحيانًا الجبن، وأحيانًا كان طعمه غير مألوف، لكنه لا يزال لطيفًا..."

فطر الثوم (ماراسميوس سكورودونيوس). مرادفات: فطر الثوم، موسرون، فطر البصل، فطر غضروفي. لها رائحة الثوم وضوحا. يحتفظ فطر الثوم برائحته بشكل مثالي عند تجفيفه، لذلك يمكن استخدام مسحوقه طوال العام. إنه ذو قيمة عالية للغاية كتوابل في الطبخ في أوروبا الغربية.

في جورجيا، يُستخدم الفطر في صناعة الجبن باعتباره إنزيمًا لتجلط الحليب بدلاً من المنفحة التقليدية؛ ولهذا الغرض يستخدمون Panus rudis وPanus conchatus. في صناعة الجبن، يستخدم العفن - الفطريات السفلية - أيضًا في إنتاج الجبن مثل الروكفورت والكاممبير. بالنسبة لأجبان الروكفورت، يتم استخدام Penicillium roquefortii، وCamembert - Penicillium camemberti.

فطر السيلوسيبين(جنس بسيلوسيبي) أو ما يسمى بـ "الهلوسة" تم استخدامه في ممارسات طقوسية مختلفة لعدة مئات من السنين.

تشير الدراسات الحديثة للمياه إلى أنها ليست مجرد سائل، ولكنها مادة حية ذات ذاكرة، والقدرة على حمل المعلومات (المياه الحية، والمياه الميتة - البيانات الرائعة ليست لا أساس لها من الصحة) وحتى الذكاء.

تم التقاط هذه الصورة من المياه المجمدة التي كانت موجودة في زجاجة لفترة طويلة على الرف في غرفة ينمو فيها الفطر.

2) عرف الناس عن الفطر بالفعل في الماضي البعيد. في القرن الرابع قبل الميلاد، ذكر العالم اليوناني ثيوفراستوس الكمأة والموريل والفطر في أعماله. وبعد خمسة قرون، كتب عالم الطبيعة الروماني بليني أيضًا عن الفطر. وكان أول من حاول تقسيم الفطر إلى مفيد وضار. الفطر مخلوقات حية مذهلة. ليس لها جذور ولا أوراق، ولا تزهر ولا تنتج ثمارًا عادية بالبذور. تتكاثر عن طريق الجراثيم التي يحملها الفطر الذي نلتقطه من شجرة الميسليوم الموجودة تحت الأرض. هناك أنواع عديدة من الفطر الصالح للأكل. أشهرها البوليطس، البوليطس، البوليطس، البوليطس، فطر الحليب، أغطية حليب الزعفران، شانتيريل، روسولا، وفطر العسل. الأنواع الأقل شهرة هي الماعز، والفطر الطحلب، والبودجروزدي الأصفر، والسمك الأبيض، والسيروشكي، والفالوي، والحبة السوداء، والسفينوشكي، والمر. يتم دمجها جميعًا في مجموعة الغطاء، لأنها تتكون من غطاء وساق وجذع. يشمل الفطر الصالح للأكل أيضًا الفطر الذي يختلف في بنيته عن فطر الغطاء - وهو عبارة عن خيوط وموريلات وكمأة. يحتوي الفطر الطازج على كمية كبيرة من الماء، في المتوسط ​​90%. أثناء المعالجة الحرارية، يتم تقليل كمية المياه بمقدار النصف تقريبا، أثناء التجفيف - يتم تقليلها إلى الحد الأدنى.

من حيث القيمة الغذائية، يتفوق الفطر على العديد من الخضروات والفواكه، و التركيب الكيميائيويتشابه عدد من الخصائص مع المنتجات ذات الأصل الحيواني. ولكن، كما أظهرت العديد من الدراسات، فإن أغشية الخلايا لأنسجة الفطر، التي تتكون من السليلوز، غير قابلة للهضم عمليا من قبل البشر، وبالتالي فإن المواد التي تحتوي عليها لا يمكن الوصول إليها جسم الإنسان. في هذا الصدد، الأبطال بين الفطر هم Chanterelles وفطر العسل. يذهبون في كل مكان السبيل الهضميدون أن يتغير شكلها الذي وجدت به بعد المضغ. لذلك، فإن الفطر في تغذية الإنسان هو ببساطة مذاق لطيف للغاية مضاف إلى الطعام، والذي، بسبب حجمه، يحسن حركية الجهاز الهضمي، ويساهم في الهضم السليم، لكنه لا يفرز عمليا المواد الموجودة فيه. من الأفضل قطف الفطر في الصباح. عند التجميع، يجب قطعها بسكين (الجذع في القاعدة)، ولكن لا يتم اقتلاعها. وهذا يحافظ على الميسليوم الذي يتكاثر منه الفطر. إذا لم يكن الفطر مألوفًا جدًا علامات خارجية، اسحبه للخارج بعناية شديدة وافحص الجزء السفلي، وحدد العلامات التي يمكن من خلالها أن تنسب إلى نوع معين من الفطر الصالح للأكل. لا يمكنك جمع الفطر غير المألوف أو الناضج أو الدودي. يهلك الفطر المجمع بسرعة ، لذا يجب استخدامه في موعد لا يتجاوز 4-5 ساعات للطهي أو التخزين للاستخدام المستقبلي.

لا ينبغي أن تنجرف في غسل الفطر لفترة طويلة، لأن... لأنها تمتص كمية كبيرة جداً من الماء، ويتدهور تماسكها. من الأفضل أن تشطف تحت الماء الجاري وتترك الماء يستنزف. يُسكب فطر بورسيني بالماء المغلي 2-3 مرات، ويُسلق الفطر الأنبوبي والصفائحي لمدة 4-5 دقائق. يعد ذلك ضروريًا لتقليل الحجم وإضافة النعومة والتخلص من التفتت أثناء التقطيع. في المنزل، يتم تحضير الفطر للاستخدام المستقبلي عن طريق التجفيف والتخليل والتمليح والتعليب في أوعية زجاجية محكمة الغلق.

عند تجفيف الفطر، تتم إزالة ما يصل إلى 76٪ من الماء الموجود فيه. الرطوبة المتبقية ليست كافية لتطور الكائنات الحية الدقيقة. إما أن يموتوا أو يصبحوا غير نشطين. عند تحضير الأغذية المعلبة الطبيعية، يتم قتل البكتيريا الدقيقة بسبب درجة الحرارة العالية التي يتم بها تعقيم الأغذية المعلبة. عند التخليل، يتم قمع النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة عن طريق درجات الحرارة المرتفعة أثناء الطهي، ثم عمل حمض الأسيتيك وملح الطعام. عند تخليل الفطر يحدث التخمير الذي يتحول خلاله السكريات إلى حمض اللبنيك. هذا الأخير جنبا إلى جنب مع ملح الطعاموهو مادة حافظة.

يعتبر الفطر صالحًا للأكل، ويمكن للإنسان أن يأكله دون أي خطر على الصحة أو الحياة. يعتقد بعض الناس أنه إذا أكل الحيوان الفطر، فإن الإنسان يستطيع ذلك أيضًا. هذا خطأ. ليس كل الفطر الذي يؤكل الحيوانات البرية، غير ضارة للناس. حتى الفطر الجيد يصعب على البشر هضمه بسبب محتواه العالي من الكيتين. لا يُنصح باستخدام هذا المنتج من قبل الأطفال الصغار.

تم العثور على عينات صالحة للأكل في جميع أنحاء العالم. هناك أكثر من 200 نوع في روسيا وحدها. غالبا ما تنمو في الغابات. تسمى عملية الجمع "الصيد الصامت". الأكثر تفضيلاً لأي منتقي الفطر فطر أبيض. ويسمى أيضا البوليطس. تتم زراعة بعض أنواع الفطر الصالح للأكل على نطاق صناعي:

• شامبينون,
• فطر المحار،
• فطر العسل,
• شيتاكي.

هناك نصائح حول زراعة الفطر البري العادي في منزلك.

ينقسم الفطر الصالح للأكل إلى أنبوبي وصفائحي. في الأنبوبي، يوجد تحت الغطاء طبقة تتكون من العديد من الأنابيب الصغيرة وتشبه الإسفنج. تحتوي الشرائح على صفائح رقيقة أسفل الغطاء. يشمل الفطر الأنبوبي الصالح للأكل: فطر البوليطس، فطر البوليطس، فطر البوليطس، فطر البوليطس، فطر البوليطس، وفطر البوليطس. هناك المزيد من الصفائح: شانتيريل ، فطر العسل ، روسولا ، فطر البذر ، فطر الحليب ، الصفوف ، فولزانكا ، العصائر ، أغطية حليب الزعفران ، إلخ.

هناك حالات تسمم من الفطر الصالح للأكل. يحدث هذا بسبب حقيقة أن الناس يأكلون أصنافًا متضخمة أو يتم جمعها في مناطق ملوثة بيئيًا: بالقرب من الطرق والمصانع ومدافن النفايات. هناك أيضًا فطر صالح للأكل بشروط. وتشمل هذه: موريلس، خطوط، الخنازير. لتجنب حالات التسمم، يقدم جامعو الفطر ذوو الخبرة النصائح التالية:

1. اجمع الفطر المألوف فقط.
2. قبل الاستخدام، تحتاج إلى مراجعة العينات التي تم جمعها مرة أخرى.
3. لا يجب أن تجرب الفطر النيئ.
4. في الأسماك الصفائحية، عليك الانتباه إلى الحلقة الغشائية - وهي علامة على السمية.

من بين الفطر الصالح للأكل هناك طعام شهي حقيقي - الكمأة. هذا الفطر غير عادي لأنه ينمو تحت الأرض ويشبه في مظهره درنة البطاطس. سعر 1 كجم. يمكن أن يصل سعر الكمأة إلى 8-10 آلاف دولار.

جمع دقيق و التحضير المناسبسيسمح لك الفطر الصالح للأكل بتجنب التسمم والاستمتاع بالمذاق الجيد للمنتج.

تقرير 2

تنمو مجموعة واسعة من الفطر في غاباتنا. من بينها تلك التي لها قيمة كبيرة، ولكن هناك أيضًا أشياء خطيرة جدًا ومن الأفضل تجنبها. ل الاختيار الصحيح، فمن الضروري أن نفهم الاختلافات الرئيسية بين الصالحة للأكل، وغير صالح للأكل و الفطر السام.

يُطلق على الفطر الصالح للأكل اسم "لحوم الغابة" لأنه غني بالبروتين والكربوهيدرات ويحتوي أيضًا على العديد من العناصر الدقيقة مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم وفيتامين ب.

بالنسبة للفطر الصالح للأكل، فإن المؤشر الأكثر موثوقية هو الغطاء الإسفنجي.

مع كل مجموعة متنوعة من الفطر السام، هذه هي الأنواع النادرة. يحدث هذا في أغلب الأحيان فطر شيطاني، والذي يشبه البوليطس حقًا. لكن يمكن تمييز الفطر الأبيض عن "الزوجي" بغطاءه: فهو ذو لون بيج لطيف، بينما يحتوي الفطر السام على غطاء بني أو أحمر، بالإضافة إلى ذلك، إذا كسرت الغطاء، يظهر الفرق على الفور: البوليطس سوف يحتفظ بلونه، لكن الفطر الشيطاني يتحول إلى اللون الأزرق. تحتوي جميع أنواع الفطر الكاذب الأخرى بشكل أساسي على أغطية صفائحية.

يسبب الفطر السام أشد حالات التسمم ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة. المشكلة الرئيسية هي أنه لا توجد خصائص مشتركة يمكن لجميع أنواع الفطر التعرف عليها. بالطبع، الجميع على دراية بفطر الذبابة الأحمر الساطع المعتاد. لكن معظم أنواع الفطر السام لها مجموعة واسعة من الألوان وغالبًا ما تكون متخفية على أنها صالحة للأكل، ولهذا السبب من الضروري استخدام طرق أخرى للتعرف عليها. سيكون المعيار الأكثر تميزًا للضفادع والفطر هو قاعدة ساق الفطر، والتي يمكن مقارنتها بـ "الوعاء" الذي ينمو منه الفطر.

لا يسبب الفطر الصالح للأكل دائمًا التسمم، ولكنه يمكن أن يسبب ضررًا للجسم. ويمكن إضافتها بأمان إلى الطعام، ويفضل بعد نقعها لفترة طويلة (تصل إلى عدة أيام) ثم طبخها لمدة 40 دقيقة على الأقل في الماء المالح. فقط بعد ذلك يمكن اعتبارها صالحة للأكل. بالإضافة إلى كل ما سبق، من المهم أن نتذكر إمكانية التسمم من الفطر الصالح للأكل، إذا لم تتم معالجتها في الوقت المناسب أو تخزينها في مكان غير مناسب.

بسبب ال الفطر الكاذبأكثر بكثير من تلك الصالحة للأكل وهي مموهة جيدًا عند الذهاب إلى الغابة ، يُنصح بأخذ الفطر الذي تعرفه بالتأكيد فقط ، ولا تخاطر بجمع الفطر غير المعروف (حتى لو كنت تحبه أو تبدو مألوفًا).

الخيار 3

الفطر هو خلق فريد من نوعه للطبيعة. ولا يمكن تصنيفها على أنها نباتات أو حيوانات. ويمكن أن تنمو في كل مكان: في المناخات المعتدلة، والمناطق الاستوائية، وأقصى الشمال، ومؤخرًا حتى في الصحراء الكبرى، تمكن العلماء من العثور على 28 نوعًا من الفطر!

التصنيف الشرطي

ينقسم الفطر إلى:

غير صالحة للأكل، فهي سامة، ويمنع أكلها، وإلا يمكن أن يعاني الإنسان كثيرا، بما في ذلك التسمم القاتل.

صالحة للأكل بشكل مشروط، فهي سامة أو لها طعم لاذع عندما تكون نيئة، ولكنها صالحة للأكل بعد الطهي.

صالحة للأكل، والتي يمكن أن تؤكل.

دعونا نلقي نظرة فاحصة على الفطر الصالح للأكل.

لفترة طويلة كان الناس يأكلون الفطر. ويعتقد أن هذا مصدر قيم للعناصر الدقيقة الضرورية لجسم الإنسان. واليوم، تعتبر بعض أنواع الفطر طعامًا شهيًا ويتم تقديمها في أرقى المطاعم حول العالم. هناك عدة آلاف من أنواع الفطر في العالم. لن يتعهد أي من العلماء بالاتصال بالرقم الدقيق، فقط رقم تقريبي - من 100 ألف إلى 1.5 مليون. وهناك عدد أقل بكثير من الأنواع الصالحة للأكل - فقط بضعة آلاف. قد يختلف ترتيب الأرقام بسبب التصنيفات المختلفة. عادة، عندما يتحدث الناس عن الفطر الصالح للأكل، فإنهم يقصدون فطر الغابة أو الفطر الصناعي. على الرغم من وجود، على سبيل المثال، الفطريات المجهرية، التي يتم بها إنتاج المشروبات عن طريق التخمير (الكفير، الكوميس). الجميع على دراية بفطريات الخميرة - بالنسبة لمنتجات المخابز، يتم استخدام ثقافات العفن لصنع أنواع خاصة من الجبن (العلامات التجارية الشهيرة للجبن الأزرق كاممبرت وروكفورت ودور بلو).

لكن أشهر أنواع الفطر لا تزال هي تلك التي يتم جمعها في الغابة. يعد صيد الفطر هواية شائعة في العديد من دول العالم. يمكن لعشاق هذا النشاط الأكثر نشاطًا حصاد عدة مئات من الكيلوجرامات في الموسم الواحد!

ينقسم الفطر الحرجي عادة إلى ما يلي:

Lamellar (خطوط بارزة على الجزء الخلفي من الغطاء). هذه، على سبيل المثال، فطر الحليب، وأغطية حليب الزعفران، والروسولا، والشانتيريل.

أنبوبي (لحم الفطر على الجانب الخلفي يشبه الإسفنج). وتشمل هذه البوليطس الأبيض والبوليتوس والبوليتوس وغيرها.

الجرابيات. الممثلون البارزون هم الكمأة والمورل والغرز.

أي فطر غني بالبروتين والمعادن (البوتاسيوم والكالسيوم والكلور والصوديوم والفوسفور وغيرها)، ولكن لا يعلم الجميع أن الفطر يحتوي أيضًا على فيتامينات A وC وD وPP والإنزيمات - وهي مواد تساعد على تسريع عملية هضم الطعام. . ومع ذلك، يمكن أن تسبب العديد من الأنواع الحساسية لدى البشر، لذلك يجب أن تكون حذرًا للغاية عند تجربة الأطباق المطبوخة حتى مع الفطر الصالح للأكل، ولكن غير المألوف.

• تاريخ إنشاء مأساة بوريس جودونوف بوشكين

  تعد الدراما التاريخية لألكسندر سيرجيفيتش بوشكين "بوريس جودونوف" أحد الأعمال الروسية البارزة الأدب الكلاسيكي. تم إنشاء العمل أثناء المنفى في ميخائيلوفسكوي تحت تأثير القراءة

• تقرير ألكسندر نيفسكي

  ألكسندر نيفسكي هو الدوق الأكبر الذي حكم في الوقت الذي دافعت فيه روس عن استقلالها عن الغرب الكاثوليكي. تصرف الإسكندر كمحارب، ولكن عندما يتعلق الأمر بالعلاقات مع الشرق

• حياة وعمل يوري ياكوفليف

  هناك مواضيع يصعب وضعها على قدم المساواة. من المستحيل أن نتخيل معًا مشاعر سامية مثل حب الوالدين، وحب الحياة، والأصدقاء، ومرارة الحرب. لكن يا يو. ياكوفليفيتش كان كاتبا

في الغابات الاستوائية، يمكنك مقابلة الحيوانات المفترسة الخطرة والقوارض غير الضارة. عادة ما تطير الببغاوات الملونة والفراشات العملاقة في مثل هذه الأماكن. العناكب الكبيرة تزحف على الأرض

• هولندا - تقرير الاتصالات (الصف الثالث، العالم، الصف السابع، الجغرافيا)

  هولندا دولة صغيرة تقع بين بلجيكا وألمانيا أوروبا الغربية. بحر الشمال، الواقع إلى الشمال والغرب من هولندا، يؤدي إلى تآكل شواطئه باستمرار.

يعد الفطر أحد أكثر الممثلين غير المعتادين للعالم الحي على كوكبنا لفترة طويلةلم يتمكن العلماء من تحديد نوع الكائن الحي الذي سيصنفونه على أنه نباتات أو حيوانات. ونتيجة لذلك، تقرر التمييز بين نوع منفصل من الكائنات الحية - مملكة الفطريات. لقد جمعنا لك مجموعة مختارة من الحقائق المثيرة للاهتمام حولهم والتي يمكن أن تسبب المفاجأة والإعجاب.

1. أرميلاريا أوستوياي أو فطر العسل- هو أكبر كائن حي على هذا الكوكب. تغطي أفطورتها مساحة قدرها 2384 فدانًا في منطقة الجبال الزرقاء بولاية أوريغون بالولايات المتحدة الأمريكية. ويقدر عمر هذا الفطر بـ 2.5 ألف سنة.

2. في غابات الأمازون المطيرة، هناك أنواع من الفطريات التي ترتفع أبواغها عالياً في الهواء، مما يخلق سطحاً يتكثف فيه الماء وبالتالي يسبب هطول الأمطار.

3. أغلى أنواع الفطر في العالم هي الكمأة - وتتراوح تكلفتها حاليًا من 3 إلى 7 دولارات لكل جرام في المتوسط.

4. يعتبر فطر Panther fly و toadstool من أكثر أنواع الفطر السامة في العالم - وغطاء الأخير يكفي لتسمم 3-4 أشخاص. ومع ذلك، لا يوجد نوع من العلاج يزيل التأثير السام.

5. من الخصائص المثيرة للاهتمام للفطر إنتاج فيتامين د، الذي، مثل جسم الإنسان، ينشط تحت تأثير أشعة الشمس.

6. يحتوي ما لا يقل عن 144 نوعًا من الفطر على مواد ذات تأثير نفسي يمكن أن تسبب الهلوسة وغيرها من الأحاسيس الشبيهة بالمخدرات لدى البشر. علاوة على ذلك، فإن أكثر من مائة منهم ينمون فقط أمريكا الجنوبية، وخاصة في منطقة البحر الكاريبي.

7. تم العثور على أقدم فطر في عام 1859، في حفرية عمرها حوالي 420 مليون سنة.

8. العديد من الفطر، مثل النباتات، تنمو نحو الضوء، بعد الشمس. لكن العلماء ما زالوا لا يفهمون بالضبط كيف ولماذا تستخدم هذه الكائنات ضوء الشمس.

9. تحتوي جدران الجراثيم الفطرية على مادة الكيتين، وهي أقوى مادة بيولوجية على هذا الكوكب.

10. في ظل ظروف مواتية، يمكن أن تظل جراثيم بعض الفطريات في حالة "راحة" لعقود وحتى قرون، مع الحفاظ على القدرة على الإنبات.

11. يمكن أن تفاجئ قابلية عيش الفطريات الجميع - فبعض أنواعها قادرة على تحمل جميع أنواع الإشعاع الممكنة، وفي عام 2002، تم اكتشاف أفطورة حتى داخل المفاعل المدمر في تشيرنوبيل.

12. تنتج بعض أنواع الفطريات مضادات حيوية تقضي على الكائنات الحية الدقيقة التي تتنافس معها على الحصول على العناصر الغذائية.

13. منذ 350 مليون سنة، على أراضي المملكة العربية السعودية الحالية، نما الفطر، الذي وصل ارتفاعه إلى 8-10 أمتار!

14. حوالي 70% من جميع أنواع الفطر المباعة في العالم تتم زراعتها في الصين.

15. Veselka vulgaris هو أسرع أنواع الفطر نموًا. وعلى الرغم من أنها تعيش حوالي يومين فقط، إلا أن معدل نموها يمكن أن يصل إلى 5 ملم في الساعة.

16. يمكن أن تعيش الفطريات التي تنمو على جذوع الأشجار لمدة تصل إلى 80 عامًا.

17. يعتبر الفطر مصدرا قيما للبروتين، وفي الوقت نفسه، لا يحتوي على ما يقرب من الصفر من الكولسترول.

يحتفظ عالم الفطر بالعديد من الأسرار، ومن الممكن أن تنتظرنا اكتشافات جديدة مثيرة للاهتمام قريبًا.

يمكن استخدام رسالة حول الفطر للأطفال في التحضير للدرس. يمكن استكمال قصة الفطر للأطفال بحقائق مثيرة للاهتمام.

تقرير عن الفطر

الفطر كائنات مثيرة للاهتمام للغاية. إنهم ليسوا نباتات ولا حيوانات. تشكل الفطريات مملكة خاصة من الكائنات الحية. ما نسميه الفطر هو جسمه المثمر. الفطر نفسه مخفي في التربة. يتكون من خيوط بيضاء رفيعة - أفطورة.

تعيش الميسيليوم أحيانًا لمئات السنين. عندما يكون هناك الكثير من الحرارة والرطوبة، في بعض أماكن الميسيليوم، ينفصل جسم مثمر من الأرض - ساق بغطاء. تتشكل الجراثيم في الجزء السفلي من الغطاء، وتنتشر وتؤدي إلى تطور أفطورة جديدة.

هناك العديد من أنواع الفطر المختلفة على الأرض. حاليا، أكثر من 100 ألف نوع من الفطر معروفة. يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من الأماكن - في المياه العذبة ومياه البحر، في الميدان والحديقة، في المرج وفي الجبال. من بينها الأنواع المجهرية، وهناك أيضا عمالقة.

ينقسم الفطر إلى نوعين:

• صالحة للأكل(فطر أبيض، غطاء حليب الزعفران الحقيقي، فطر الحليب الحقيقي؛ البوليطس، البوليطس الحور الرجراج، بوليتوس البلوط، الفراشة، الفطر، روسولا، فطر عسل الخريف، الشانتيريل الشائع، إلخ.)
• غير صالح للأكل(الضفدع الشاحب ، الذبابة الغاريقية ، فطر المرارة,إلخ.)

يوجد حوالي 30 نوعًا من الفطر غير الصالح للأكل في غاباتنا. إنهم يتعايشون مع الفطر الصالح للأكل، وغالبا ما يشبهونهم ويظهرون مكرهم ليس على الفور، ولكن بعد عدة ساعات من تناول الطعام.

تقرير عن بفطر شجرة التنوب

بورسيني- لذيذ، عطري بشكل مثير للدهشة.
حصلت على اسمها بسبب لبها: فهي بيضاء ولا يتغير لونها عند قطعها، وتبقى بيضاء في الفطر المجفف والمسلوق.
يوجد في الجزء السفلي من الغطاء طبقة من الأنابيب. في الفطر الصغير يكون لونه أبيض، لكنه يصبح بعد ذلك أصفر-أخضر.
لكن الجانب العلوي من غطاء فطر بورسيني يمكن أن يكون مختلفًا - من البني الداكن إلى الفاتح والأبيض تقريبًا. ينمو الفطر في غابات التنوب والصنوبر والبتولا.

تقرير عن بوليتوس

البوليطس (البتولا) هو فطر شائع صالح للأكل،يبدو قليلا مثل الأبيض. لكن قبعته أكثر ليونة، وساقه أرق وأطول. لون الغطاء بني غامق إلى أبيض. يسمونه "أوبابوك"، "الجدة"، "" فطر رمادي"، "محبوب". توجد في خشب البتولا أو ممزوجة بغابات البتولا. ينمو بمفرده وفي مجموعات.

تقرير عن روسولا

روسولا- فطر ذو ألوان قبعات مختلفة جدًا. ربما حصلوا جميعًا على أسمائهم لأن بعضهم يمكن أن يؤكل نيئًا مع الملح. ولكن على الرغم من أن معظم russula صالحة للأكل، إلا أن هناك أنواعًا سامة غير صالحة للأكل. Russulas هشة للغاية، وبالتالي لا يحب جميع جامعي الفطر جمعها.

تقرير عن شانتيريل

شانتيريل- الفطر الصالح للأكل الشهير. لون مشرقإنها تشبه فراء الثعلب، ولهذا السبب حصلت على اسمها. تم العثور على هذا الفطر في الغابات الصنوبرية والنفضية والمختلطة. تنمو Chanterelles دائمًا في العائلات. تعتبر Chanterelles رائعة لأنها لا تأكلها الديدان.

تقرير عن الفطر فطر العسل

فطر العسل خريفتزايد في مجموعات كبيرةعلى جذوع وجذور وبالقرب من جذوع الأشجار الحية والميتة. تظهر في أواخر الصيف والخريف، وغالبًا ما تكون بكميات كبيرة لدرجة أن جامعي الفطر يجمعون أكياسًا منها. لحم فطر العسل أبيض اللون وله رائحة طيبة. لا يُنصح بجمع الفطر القديم بأغطية كبيرة مستقيمة.

تقرير عن فطر

فطر مشترك– فطر صالح للأكل ذو لون أبيض أو رمادي. اللحم أبيض اللون، لكنه يتحول إلى اللون الوردي عند قطعه.
يمكن العثور على Champignon في المرج والمراعي والحديقة والمنتزه. يزرع هذا الفطر خصيصًا ويباع في المتاجر.

تقرير عن بوليتوس

الفراشة هي فطر صالح للأكلحصلت على اسمها بسبب غطاءها المخاطي اللزج الذي يشبه الزيت.

تقرير عن فطر اللبن

فطر الحليب الحقيقيكل أبيض. بعد كسر قطعة، سنرى اللب الأبيض والعصير الأبيض، الذي يتحول بسرعة إلى اللون الأصفر. في روسيا، كان هذا الفطر ذو قيمة عالية لفترة طويلة. يحب غابات الحور الرجراج.

نأمل أن تكون المعلومات المقدمة حول الفطر قد ساعدتك. يمكنك ترك تقريرك عن الفطر باستخدام نموذج التعليق.