مربى النعناع: أفضل الوصفات. مربى النعناع: فوائد ومضار ومراجعات. مربى النعناع الصحي واللذيذ طريقة عمل مربى النعناع مع الليمون
يعرف الكثير منكم عشبة النعناع العلاجية، كما تعرف على خصائصها المفيدة، لكني لن أتحدث عنها اليوم، لذا سأذكركم بها في بعض الصور. يعلم الجميع أن الشاي يُخمر بالنعناع، وقد سمع معظمهم وجربوا هذا الشاي اللذيذ والصحي.
لكن لم يسمع الكثيرون أنه يمكنك تخزين النعناع لفصل الشتاء وصنع مربى لذيذ جدًا وعطري، والأهم من ذلك أنه صحي للغاية. مربى النعناع هو ببساطة شيء ما، وعليك تجربته، وأنا متأكد من أنك لن تخيب أملك.
سأخبرك اليوم بطريقتين بسيطتين لتحضير هذا المربى، ويمكنك اختيار أيهما يناسبك أكثر. سأقول على الفور أننا لم نقرر بعد أي طريقة تجعل المربى ألذ، فاكتبوا لنا في التعليقات بعد التحضير، وسنكون ممتنين لكم.
مربى النعناع (الطريقة رقم 1).
سنحتاج إلى:
مائتان وخمسون غراماً من أوراق النعناع مع السيقان.
كيلوغرام واحد من السكر.
حبتان من الليمون المتوسط.
نصف لتر من الماء.
عملية الطبخ:
اغسلي أوراق وسيقان النعناع جيداً، ثم جففيها قليلاً ثم قطعيها جيداً.
نغسل حبات الليمون، ونجففها، ثم نقطعها جيدًا مع قشرها.
ثم نضع النعناع المفروم والليمون المفروم في قدر ونضيف الماء ونشعل النار ونتركه حتى يغلي ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
يُرفع الخليط عن النار ويترك لينقع لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
ثم نمرر الخليط المنقوع عبر القماش القطني ونضغطه للخارج، ويمكن التخلص من الكعكة الناتجة.
ثم يضاف السكر إلى منقوع النعناع ويوضع على النار ويقلب من حين لآخر ويطهى حتى يصبح سميكًا.
يُسكب الخليط النهائي في مرطبانات معقمة، ويُلف ويُخزن في مكان بارد ومظلم.
الطريقة الثانية تختلف قليلا عن الأولى، والمربى أيضا لذيذ جدا.
مربى النعناع (الطريقة رقم 2).
سنحتاج إلى:
أربعمائة غرام من أوراق النعناع.
كيلوغرام واحد من السكر.
ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
كوب واحد من الماء.
عملية الطبخ:
اغسلي أوراق النعناع جيداً، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تتصفى من الماء، ويمكنك تجفيفها قليلاً بمنشفة ورقية.
ثم نأخذ أوراق النعناع ونضعها في قدر على شكل طبقات ونرشها بالسكر (يجب أن نستخدم نصف كيلو سكر للرش).
عندما يحين الوقت، أي مرور 6 ساعات، اطبخي شراب السكر من كوب من الماء ونصف كيلوغرام من السكر. يُسكب شراب السكر المُجهز ويُسكب النعناع ويُترك لينقع لمدة ست ساعات أخرى.
بعد مرور الوقت المحدد، ضعي النعناع على النار، واتركيه حتى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب المربى في مرطبانات معقمة ويُلف ويُخزن في مكان بارد ومظلم.
معطر ودافئ، مهدئ وحلو - مربى النعناع الخاص بنا. ملعقة صغيرة من مربى النعناع محلية الصنع قبل النوم – ليلة سعيدة مضمونة.
تحضير المربى بطريقة بسيطةواتضح أنه لا مثيل له. ونتيجة لذلك، لدينا قاعدة شفافة مع لون مصفر وقاعدة حلوة إلى حد ما. لا أعرف كيف تمكنت بعض ربات البيوت من تحويل مربى النعناع إلى اللون الزمردي؟ ربما بمساعدة الأصباغ. المربى الخاص بي لا يحتوي على أي إضافات.
مربى النعناع الخاص بي يحتوي على: أعواد النعناع مع أوراقها العليا، السكر والقليل من الماء.
يتم غمر النعناع الطازج المقطع بالماء لإزالة جزيئات التربة ووضعه في حوض المينا. بالمناسبة، خيار مناسب للغاية لصنع أي مربى.
مغطاة بالسكر.
املأ بالماء واتركه في مكان دافئ حتى يذوب. السكر المحبب. وبعد ذلك يوضع الحوض على الموقد ويترك حتى يغلي. يُغلى النعناع في الشراب لمدة 10 دقائق عند غليان لطيف. ثم يرفع عن النار ويترك لمدة 12 ساعة بمفرده. في هذه الحالة يجب تغطية الحاوية بقطعة قماش.
ثم يُغلى شراب النعناع مرة أخرى ويُرفع عن النار على الفور. يبث حتى يشبه المربى لمدة 12 ساعة أخرى. يتم تصريف المربى النهائي من خلال منخل ناعم. هناك خيار عندما يتم لف أوراق النعناع في المربى. أنا لا أحب مربى النعناع الكثيف.
استقرت على شفافة وحساسة. تعرف على مربى النعناع المنزلي مع الشاي!
مربى النعناع مسبب للحساسية تمامًا، لذا كن حذرًا فيما يتعلق بالجرعة.
إن استخدام الأعشاب المختلفة في الصبغات والمرقات المعلبة له تأثير كبير على خصائص المستحضرات.
لقد لاحظ الناس منذ فترة طويلة فوائد النعناع وميليسا والزيزفون، والتي كان لها تأثير مفيد على جسم الإنسان وجهاز المناعة.
اليوم سنتحدث عن مربى النعناع صفات مفيدةوالآثار الضارة المحتملة، وكذلك النظر في وصفات تحضيره.
فوائد واضرار
يعتبر النعناع من النباتات القليلة التي تستخدم لعلاج العديد من الأمراض. إذا كان معروفًا الآن كمسكن، فقد اعتاد الناس على اعتبار استخدام أوراق النعناع وسيلة لتحقيق طول العمر والصحة الرائعة.
في العالم الحديثيتم استخدامه ليس فقط كمركز دوائي، ولكن أيضًا كأحد الزيوت الأساسية الأكثر فعالية.
على الرغم من أن النعناع يحتوي على أكثر من 25 نوعًا، إلا أن جميع النباتات تتمتع برائحة قوية ونفس الخصائص تقريبًا.
عند إجراء إجراءات التجميل، يتم استخدامه كأساس للعديد من الأقنعة.
يساعد النعناع المخمر على تخليص الجسم من البكتيريا وجميع أنواع الالتهابات، لذلك كان يستخدم بكثرة في الحمام.
يستخدم علماء النفس التأثير المهدئ لأوراق النعناع، مما يساعد على التغلب على الاكتئاب واللامبالاة.
لن يضر هذا النبات أيضًا عند محاربة الغثيان أو الدوخة.
التعرض للنعناع يعيد ضغط الدم إلى طبيعته، ويوسع الأوعية الدموية بشكل ملحوظ. فهذا يساعد على التخلص من الصداع وتهدئة أعصابك. يستخدم الكثير من الناس الزيوت العطرية لهذه العشبة للتخلص من الأرق.
يحتفظ مربى هذا النبات بجميع خصائص النعناع لفترة طويلة، مما يسمح لك بتجربة آثارها على مدار السنة.
وبطبيعة الحال، هناك أيضا عيوب لاستخدام النعناع. يسبب بعض الضرر لرغبة الرجل، حيث أنه يقلل الرغبة بسبب كبح أي رغبة جنسية. لكن بالنسبة للنساء، يعتبر النعناع وسيلة ممتازة لإطالة شبابهن وجمالهن.
ومن الجدير أيضًا أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن علاج النعناع يساعد في التغلب على العمل المجهد ووفرة المعلومات.
من المؤكد أن الجرار التي تحتوي على مثل هذا المربى يجب أن تكون في مخزن أي امرأة، خاصة وأن تحضيرها ليس بالأمر الصعب. وفي يوم حار، سوف يساعد بشكل مثالي على إرواء عطشك.
وصفات مربى النعناع الشعبية
وصفة بسيطة مع الصور خطوة بخطوة
مكونات:
- 400 غرام من أوراق النعناع
- 1 كجم من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
- 1 كوب من الماء.
طريقة تحضير مربى النعناع:
مع ليمون
مكونات:
- 2 ليمون طازج متوسط الحجم؛
- 250 - 300 جرام من أوراق النعناع؛
- 1 كجم سكر
- 0.5 لتر من الماء.
وصفة مربى النعناع مع الليمون :
- اشطف أوراق النعناع تحت الماء الجاري ثم قطعها جيدًا. نقطع الليمون إلى مكعبات متوسطة الحجم، ونخلطها في قدر مع النعناع ونضيف الماء؛
- ضعي المقلاة على نار متوسطة واطهيها لمدة 10 - 15 دقيقة.
- بعد رفعه عن النار، يوضع في مكان دافئ لمدة 24 ساعة؛
- تصفية المرق، ثم عصر لب الليمون وأوراق النعناع المفرومة؛
- يُسكب السكر المحبب في المحلول الناتج ويُوضع على نار خفيفة لمدة ساعتين.
- قم بتعقيم البرطمانات مسبقًا واسكب مربى النعناع والليمون المحضر فيها. لفها وفقًا لجميع القواعد وضعها في مكان دافئ.
مربى الخيار مع النعناع
مكونات:
- 500 جرام خيار متوسط
- 200 غرام من السكر المحبب
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من خليط التبلور (الجيلي العادي)؛
- 1 حفنة متوسطة من أوراق النعناع؛
- 100 مل ماء.
مراحل طبخ مربى الخيار والنعناع:
- قطعي الخيار إلى شرائح متوسطة الحجم بحيث يمكن وضعها بشكل مريح في المرطبان؛
- أضيفي 150 غراماً من السكر الحبيبي إلى الخيار المفروم، ثم اتركي المستحضر لمدة 3-4 ساعات، بعد تغطيته بشيء ما؛
- تُقطع أوراق النعناع، ويُغلى 100 مل من الماء ويُسكب في النعناع. اترك الحل للبث.
- بعد 3 ساعات، سيعطي تحضير الخيار العصير. ضعيها على النار واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة (يجب أن يتغير لون الخضار)؛
- طحن أوراق النعناع في الخلاط مع الماء. (بعض ربات البيوت يعبرن عن الماء)؛
- اخلطي خليط التبلور و50 جرامًا من السكر المحبب جيدًا مع بعضهما البعض؛
- بعد أن ينضج تحضير الخيار، يمكنك إضافة النعناع، والخليط، وعصير الليمون إليه؛
- يُطهى لمدة 10 دقائق مع مراقبة اتساق المربى.
- تبرد واسكب مربى النعناع والخيار في مرطبانات جاهزة.
طهي علاج مع إضافة التوت
مكونات:
- 1 كجم من التوت الطازج
- 500 غرام من السكر المحبب
- 2 – 3 أغصان من النعناع.
يتم تحضير مربى التوت مع النعناع على النحو التالي حسب الوصفة:
- ضع التوت في وعاء بحيث لا يزال هناك مكان فيه. نرش السكر الحبيبي على الوجه ونتركه جانباً لبعض الوقت؛
- عندما يعطي التوت العصير (أحيانًا يُترك الوعاء حتى طوال الليل)، يُترك كما هو أو يُهرس في الخلاط حتى يصبح ناعمًا؛
- أضف أوراق النعناع إلى القوام الناتج وانقلها كلها إلى قدر.
- بعد ذلك، يُغلى المربى في الغليان على نار خفيفة. يجب ألا ننسى التحريك وإزالة الرغوة، إن وجدت؛
- يُستخرج النعناع من المهروس الناتج ويُسكب المربى في مرطبانات معقمة. تُلف الحاوية التي تحتوي على مربى النعناع والتوت وتوضع في مكان دافئ.
- من الأفضل البدء بتحضير مربى أوراق النعناع في المساء، حيث أن النبات ضروري لإنتاج العصير. وهذا ممكن فقط بعد عدة ساعات من التسريب، لذلك عادة ما يتم ترك المستحضر طوال الليل؛
- يُنصح باستخدام النعناع الطازج الذي تم جمعه خلال الأيام الثلاثة إلى الخمسة الماضية. والحقيقة هي أن هذا النبات لا يحتفظ بجميع خصائصه المفيدة لفترة طويلة جدًا، على الرغم من إمكانية حفظه في المربى لفترة طويلة. لذلك يوصى بتحضير المربى مباشرة بعد جمع الأعشاب. عندها ستكون الرائحة حقيقية، وستبقى جميع المواد المفيدة سليمة وسليمة حتى يتم فتح العلبة؛
- من الأفضل جمع النعناع في أواخر يونيو - أوائل يوليو، لذلك يجب تأجيل جميع الاستعدادات حتى هذه الفترة. نظرًا لحقيقة أنه لا أحد تقريبًا يصنع مخزونًا كبيرًا من هذا النبات، سيكون هناك عدد قليل من التقلبات. لذلك، لا تتوقع أن احتياطيات المربى الخاصة بك سيتم تجديدها قريبا من قبل عدة عشرات من الجرار؛
- عند استخدام التوت، لا تحتاج إلى غسل التوت، على الرغم من أنه لا يزال يتعين عليك فرزها. يمكنك التخلص من التربة والأغصان الزائدة باستخدام الماء البارد الذي يوضع فيه التوت لمدة 10 - 15 دقيقة؛
- يحدث التسريب في درجة حرارة الغرفة، ليست هناك حاجة لإخفاء الطبق في الثلاجة أو الفرن؛
- إذا كنت تريد الطبخ مربى كثيفة- ليس هناك حاجة لتبخير الشراب عندما يكون المستحضر على النار. يُسكب كل الشراب الزائد في الحوض قبل التعبئة لفصل الشتاء. في بعض الأحيان يتم استخدام الشراب لنقع البسكويت والكعك والفطائر.
- عند تخزين مربى التوت مع النعناع، فإنه لا يتطلب شروطا خاصة على الإطلاق، لأنه متواضع للغاية. لذلك، لا داعي للتفكير في تعقيم الجرار بشكل كامل. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق شطفها الماء الساخنمع الصودا المخففة فيه، وكذلك تسخينه بالبخار أو في الفرن، إذا كان حجم الحاوية يسمح بذلك. جميع الأغطية، على الرغم من كونها جديدة، يجب غمرها بالماء المغلي.
بالإضافة إلى النعناع، تُستخدم أوراق بلسم الليمون أيضًا في تحضير هذه الحلويات المنعشة. صحيح أنك بحاجة إلى أن تكون أكثر حذرًا معهم، وأن تحسب مسبقًا عدد الفروع التي تحتاج إلى وضعها في الجرة لتحقيق النتيجة المرجوة.
ميليسا أكثر متقلبة من حيث خلق التأثير النهائي، لذلك لا ينصح باستبدال أوراق النعناع بالكامل بليسا الليمون.
يُصنع مربى النعناع مشروبات تبريد ممتازة وشرابًا خاصًا للشاي. سوف يساعدون في إرواء عطشك، لكن لا ينبغي المبالغة في تناولهم.
ومع ذلك، ونظرًا لتأثيراتها الطبية، فإن الاستهلاك المفرط لهذه الأطعمة الشهية يمكن أن يؤدي إلى مزاج "بارد" إلى حد ما.
من المقبول عمومًا أن يتم تحضير المربى تقليديًا باستخدام الفواكه والتوت. ومع ذلك، تكيفت ربات البيوت من ذوي الخبرة لإعداد طعام شهي من الخضروات وحتى النعناع. نحن مهتمون بالخيار الأخير، العلاج جميل وعطر. يتم خلط النعناع مع الفراولة والكمثرى والتفاح والليمون وعنب الثعلب. يختار كل شخص المكونات مع مراعاة التفضيلات الفردية. دعونا نتحدث عن الوصفات اللذيذة.
مربى النعناع: كلاسيكي من هذا النوع
- أوراق النعناع (طازجة، مقطوفة حديثًا) - 120 جم.
- سكر محبب - 570 جم.
- البكتين (شكل سائل) - 70 مل.
- خل التفاح (تركيز - 6٪) - 0.5 لتر.
- مياه الشرب - 245 مل.
- تلوين أخضر (لون طعام) - 2-3 قطرات
- اشطف أوراق النعناع واتركها حتى تجف على منخل. تذكر بلطف المادة الخام التي بين يديك ولا تقطعها جيدًا. ضعي النعناع في قدر ورشيه بالسكر. حرك وانتظر نصف ساعة.
- بعد المدة المحددة، صب في الخل والماء. اضبط الحاوية على نار خفيفة وانتظر حتى تغلي. عندما تظهر الفقاعات الأولى، أضف التلوين والبكتين.
- سجل الوقت وبعد دقيقة واحدة أطفئ الموقد. قم بتصفية المربى وسكبه على الفور في مرطبانات معقمة. ضع الرق تحت الغطاء ولفه بالمفتاح.
مربى النعناع مع حامض الستريك
- أوراق النعناع - 380 غرام.
- ماء مائدة - 240 مل.
- مسحوق حامض الستريك - 15 جم.
- سكر محبب - 0.95 كجم.
- قم بقياس ½ الحجم الإجمالي للسكر المحبب واسكبه في المقلاة لطهي الحلوى. أضف أوراق النعناع المغسولة والمجففة. قم بتخفيف 30 مل من مسحوق الليمون بشكل منفصل. الماء، أرسل إلى الجزء الأكبر.
- يُغطى الطبق ويُرج ويُترك لمدة 5-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة. خلال هذه الفترة، سيعطي النعناع الرائحة والمذاق اللازمين للمنتج النهائي.
- الجمع بين الجزء الثاني من السكر مع يشرب الماءيقلب ويوضع على نار خفيفة. ينضج حتى تذوب الحبوب. قومي بإزالة الرغوة، فهي تفسد مظهر المربى.
- عندما تصبح القاعدة الحلوة جاهزة، اسكب الشراب فوق النعناع. رج الحاوية بالمكونات الرئيسية وانتظر 6 ساعات. يتم تخصيص هذه المرة للتشبع الموحد للأوراق.
- الآن قم بإحضار العلاج إلى الفقاعات الأولى، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أخرى. أطفئ النار واسكب المربى على الفور في مرطبانات معقمة. نغطيها بالنايلون ونضع غطاء في الأعلى.
مربى النعناع والفراولة
- سكر محبب - 1.15 كجم.
- الفراولة - 900 غرام.
- أوراق النعناع - 200 غرام.
- عصير ليمون - 40 مل.
- اختيار الفراولة وإزالة العينات الفاسدة والمجففة. اشطف التوت الصحي في وعاء من الماء البارد واتركه في السائل لمدة ربع ساعة. ثم اغسل وجفف مرة أخرى.
- إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا، قم بتقطيعها إلى عدة أقسام متساوية الحجم نسبيًا. اختر مقلاة لطهي الطعام بدون طلاء المينا.
- ضع التوت وعصير الليمون والسكر المحبب في وعاء. اشطف النعناع ولا تقطعه وجففه على المناشف. أرسل الأوراق إلى الفراولة واخلط المحتويات بعناية.
- يغطى ويترك لينقع لمدة 12 ساعة. بعد مرور الفترة المحددة، ضع المقلاة مع المواد الخام على النار وانتظر حتى تغلي.
- أدر الموقد إلى مستوى منخفض واطهي لمدة ربع ساعة أخرى. ثم ضع العلاج جانبًا حتى يبرد وكرر المعالجة الحرارية. قم بتعبئة العلاج الساخن وأغلقه.
- أوراق النعناع الطازجة - 220 غرام.
- سكر محبب - 0.4 كجم.
- ريحان - 90 جم.
- حامض الستريك - 5 غرام.
- مياه الشرب - 0.3 لتر.
- اشطفي أوراق النعناع واتركيها حتى تجف على المناشف. ضعيها في قدر ورشيها بالسكر المحبب (200 جرام). يقلب ويترك حتى يخرج العصير (حوالي 6 ساعات).
- أثناء طهي الخليط، قم بإعداد قاعدة حلوة للصب. امزجي السكر المتبقي مع الماء وضعي القدر على نار خفيفة. إحضارها حتى تصبح ناعمة، يجب أن تذوب الحبوب.
- أضف الشراب إلى التركيبة الأولى، وانتظر مرة أخرى 5-6 ساعات. ضعي القدر مع الخليط على الموقد واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. بعد هذه المدة أضيفي الريحان المفروم.
- استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، ضع العلاج جانبًا وانتظر لمدة 3 ساعات. يصفى ويغلي السائل الناتج ويعبأ.
مربى النعناع والراوند
- حبيبات السكر - 900 غرام.
- الفراولة - 0.8 كجم.
- أوراق النعناع (الطازجة) - 100 غرام.
- راوند - 0.25 كجم.
- اغسلي الفراولة واتركيها على منخل حتى تجف. ثم تحويله إلى عجينة باستخدام الخلاط. حرر الراوند من الألياف الخشنة واغسل الثمار وقطعها إلى شرائح. ضجة في الفراولة.
- يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك باستخدام ملعقة حتى يذوب. انتظر 4-5 ساعات، هذه المرة مخصصة لإطلاق العصير. اغسل أوراق النعناع مسبقًا واتركها حتى تجف.
- عندما يتم غرس قاعدة المربى، ضع الحاوية مع المحتويات على النار. انتظر حتى يغلي، دون التوقف عن التحريك، واترك العلاج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف أوراق النعناع (يمكنك تقطيعها).
- استمر في غلي الخليط على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة وانتظر حتى تتكاثف. عندما يصل المربى إلى الحالة المرغوبة، ارفعيه عن النار. حزمة وختم على الفور.
مربى النعناع والكمثرى
- الكمثرى - 1.4 كجم.
- أوراق النعناع (الطازجة) - 200 غرام.
- سكر محبب - 1.2 كجم.
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- قطع الكمثرى إلى مكعبات من نفس الحجم، أولا قم بإزالة النوى من الفاكهة. لا تقم بإزالة القشرة، بعد الطهي سوف تصبح غير ملحوظة.
- ضعي الفاكهة في قدر ورشيها بالسكر المحبب. يقلب ويترك حتى يظهر العصير لمدة 4-6 ساعات. الآن ضع المقلاة على النار وابدأ في الطهي بقوة متوسطة.
- بينما يصل الخليط إلى الغليان، احرق الليمون بالماء المغلي. إزالة البذور وقطع الفاكهة والقشر إلى شرائح. عندما يبدأ المربى في الغليان، أضف الجير.
- خفض الطاقة إلى الحد الأدنى، واستمر في الغليان لمدة 50-60 دقيقة أخرى. بعد فترة من الوقت، أضف أوراق النعناع المغسولة والمفرومة إلى العلاج.
- انتظر ثلث ساعة أخرى، قم بإيقاف تشغيل الموقد. قم بتبريد المحتويات وإزالة أوراق النعناع من المواد الخام. قم بغلي العلاج مرة أخرى واسكبه في مرطبانات معقمة.
- سكر محبب - 950 جم.
- ليمون - 2 قطعة.
- مياه الشرب - 475 مل.
- أوراق النعناع - 0.25 كجم.
- اشطف النعناع واتركه على المناشف الورقية حتى يجف. قطع إلى شرائح رقيقة. اغمسي الليمون في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم امسحيه وقطعيه إلى شرائح (تخلصي من البذور).
- يخلط النعناع مع الحمضيات، ويضاف إليه الماء، ويوضع القدر مع محتوياته على النار. يغلي لمدة ربع ساعة من لحظة الغليان. ثم اتركها في الظلام لمدة 20 ساعة.
- بعد فترة زمنية محددة، كرر المعالجة الحرارية. عندما يكون ساخنًا، قم بتصفية المربى من خلال 4 طبقات من الشاش. يغلي مرة أخرى ويحزم.
مربى النعناع والتفاح
- سكر محبب - 680 جم.
- التفاح (الحلو والحامض) - 1.3 كجم.
- مياه الشرب - 130 مل.
- عصير ليمون - 60 مل.
- ريحان - 1 حفنة
- النعناع - 1-2 عناقيد
- شطف التفاح ولبها. تقطع إلى شرائح متساوية الحجم ثم توضع في وعاء مقاوم للحريق للطهي وتغطى بالسكر الحبيبي. اتركي الخليط لمدة 10 ساعات.
- بعد مرور الوقت المحدد، نسكب الماء ونضع الأطباق مع الخليط على الموقد. اضبط الموقد على متوسط واطهي لمدة 10 دقائق.
- أطفئ الموقد وقم بتغطية المكافأة واتركها لمدة 6 ساعات. بعد هذا الوقت، يغلي مرة أخرى ويبرد. بعد ذلك، قم بإجراء المعالجة الحرارية الثالثة، في هذه المرحلة يتم إضافة النعناع والريحان المفروم.
- بعد الغليان، قم بطهي العلاج لمدة ثلث ساعة أخرى، قبل 5 دقائق من نهاية الإجراء، أضف عصير الليمون. يتم تعبئة الأطعمة الشهية في مرطبانات ساخنة وإغلاقها على الفور.
مربى النعناع مع الخيار
- جيلي (خليط التبلور) - 20 جم.
- خيار (متوسط الحجم) - 0.5 كجم.
- ماء مائدة - 0.1 لتر.
- أوراق النعناع - 90 جم.
- عصير ليمون - 50 مل.
- سكر محبب - 0.2 كجم.
- أولاً، اشطفي الخيار وامسحيه وقطعيه إلى شرائح أو نصف شرائح. رش محتويات 0.15 كجم. السكر ويقلب، انتظر 5 ساعات.
- اغسل النعناع واقطعه، باستثناء السيقان. ضع النبات في قدر وأضف الماء. يغلي ويترك المرق لمدة 3 ساعات.
- بعد 5 ساعات، سيتخلى الخيار عن السائل، انقل الحاوية مع الخضار إلى الموقد. يُترك حتى تظهر الفقاعات، ثم يُطهى لمدة ثلث ساعة أخرى.
- قم بتصفية السائل من النعناع، وامزج الأوراق نفسها في الخلاط حتى تشكل عصيدة. اخلطي الجيلي مع السكر المحبب المتبقي وأضيفيه إلى الخيار. أضف عصير الليمون والنعناع هنا.
- قم بالطهي لمدة ربع ساعة أخرى، مع مراقبة اتساق العلاج باستمرار. يجب أن تصبح سميكة. قم بلف المكافأة واتركها تبرد مع وضع الرقبة لأسفل.
- لن يصبح مربى النعناع غنيًا ما لم يتم نقع أوراق النبات أولاً في السكر. لا تنس أن تترك المستحضر لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يخرج العصير.
- النعناع الذي تم جمعه قبل 4 أيام على الأقل مناسب لإعداد هذا العلاج. تحتفظ الأوراق الطازجة بخصائصها المفيدة على أكمل وجه، ولا تختفي أثناء المعالجة الحرارية.
- الوقت المثالي لجمع النعناع هو الفترة من أواخر يونيو إلى أوائل يوليو. يمكنك استبدال النعناع بمليسة الليمون، لكن الأخير أكثر تقلبًا ويتطلب كمية أقل.
ألق نظرة فاحصة على وصفات مربى النعناع مع إضافة حامض الستريك وعصير الحمضيات والفراولة والكمثرى والتفاح الحلو والحامض والخيار. لنصنع او لنبتكر علاج صحيقدم العلاج بالتوت أو الكشمش.
فيديو: وصفة مربى النعناع
عنصر خاص للكثيرين وصفات الطهي. غالبًا ما يستخدم لتحضير الحلويات والحلويات والسلطات والصلصات والنقع. أوراق النعناع مفيدة ليس فقط بسبب مذاقها - فهي خافض للحرارة ومسكن فعال. من الربيع إلى منتصف الخريف يمكنك التمتع بها خصائص مفيدةأوراق وسيقان النبات الطازجة، ولكن مع حلول فصل الشتاء، عادة ما يتم استخدام النعناع المجفف أو مربى النعناع.
يستخدم مربى النعناع العطري والعطري في الطبخ كأحد مكونات الأطباق المختلفة، ويمكن تناوله بدلاً من الحلوى إذا رغبت في ذلك. أوراق النعناع غنية الزيوت الأساسية. ويتفاعل شراب السكر الذي يتم تحضير الطبق عليه مع هذه المواد ويعززها، ولهذا السبب يصبح مربى النعناع غنيًا جدًا.
استخدام المربى في الطبخ
يمكن تناول مربى النعناع الحلو والحار كحلوى بمفرده، على سبيل المثال، مع الشاي، أو كإضافة إلى الآيس كريم. يمكنك أيضًا إضافته إلى المشروبات الساخنة أو حتى صنع الموهيتو معه. رش ملعقة مربى فوق السميد أو دقيق الشوفان، يمكنك جعلها أكثر إرضاءً. يتم نقع الكعك الإسفنجي بمربى النعناع، وبمساعدته يتحول إلى طبقة علوية جميلة من الكعكة أو الفطيرة. لقد وجد الحلوانيون استخدامًا آخر له - بالنسبة للون والرائحة، يتم خلط المنتج بكميات صغيرة مع كريمة الزبدة، مما يجعل الهواء ناعمًا.
الطعم غير المعتاد لمربى النعناع هو السبب وراء استخدامه غالبًا في عملية تحضير أطباق اللحوم كعنصر في الصلصة أو التتبيلة. يتم خلط بضع قطرات من الخل البلسمي والمربى وإضافتها إلى سلطات الخضار كصلصة، لأن مذاق النعناع يتناسب بشكل جيد مع الأعشاب.
القيمة الغذائية، التركيب الكيميائي للمنتج
يحتوي المربى على قوام متجانس يشبه الهلام. مربى النعناع النقي وغير الملون عبارة عن مادة سميكة ذات لون أصفر ذهبي أو بني. بمساعدة حيل الطهي الصغيرة، يمكن إعطاؤها صبغة خضراء غنية. على سبيل المثال، للحصول على ظل زمرد جميل، استخدم صبغة طبيعية من و، أو أضف ألوان الطعام.
تكوين فيتامين(لكل 100 جرام)
4 ميكروجرام 0.3 ملغ 3 ملغ 0.01 ملغ 0.01 ملغ 0.06 ملغ 0.5 ميكروغرام التركيبة الغذائية (لكل 100 جرام)
107 ملغ 15 ملغ 9 ملغ 1 ملغ 14 ملغ 0.5 ملغ الفوائد والأضرار وموانع الاستعمال
بالإضافة إلى الأدوية التقليدية، أثناء نزلات البرد والسارس والسعال وارتفاع درجة الحرارة، العلوم العرقيةيوصي باستخدام النعناع أو المربى منه - فالمواد المفيدة الموجودة في النبات تتأقلم تمامًا مع أعراض نزلات البرد والحمى ولها تأثير مقشع.
يساعد المربى على التخلص من الصداع النصفي والأرق والعصاب وله تأثير مقوي عام على الجهاز العصبيلذلك كبديل للمهدئات يمكنك استخدام دواء لذيذ وحلو. يساعد النعناع على تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.
وفي الوقت نفسه يجب ألا ننسى المضاعفات المحتملة التي قد يسببها استخدام المنتج.
نظرًا لأن المربى يتم تحضيره على أساس شراب السكر، فلا ينبغي أن تنجرف في تناوله - فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن. النعناع له تأثير مهدئ خفيف - يمكن التعبير عنه في تشتيت الانتباه وتدهور التركيز وحتى الدوخة.
من موانع مربى النعناع:
- ضغط منخفض؛
- الحمل والرضاعة؛
- الأمراض الجهاز الهضمي(التهاب المعدة، القرحة، الارتجاع)؛
- السكري؛
- بدانة.
وصفات مربى النعناع - الفروق الدقيقة وأسرار التحضير
الخيار الأبسط هو طبق يستخدم الحد الأدنى من المكونات:
- 0.5 لتر؛
- 300 غرام من أوراق النعناع
- أجار أجار أو خليط المربى.
- 1 كجم .
تُغسل أوراق النعناع وتُقطع وتُغطى بالسكر وتُسكب بالماء الدافئ. بعد ذلك، يحتاجون إلى الوقوف لمدة ثلاث ساعات، وبعد ذلك يتم ترشيح التسريب ويغلي. أضف 20 جرامًا من خليط المربى إلى الطبق وحركه حتى يذوب. احتفظ بها على الغاز المنخفض تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق. يُسكب المرق الساخن في مرطبانات معقمة ويُلف.
وصفة شعبية أخرى هي مربى النعناع مع أو.
لإعداده تحتاج:
- نعناع - 150 جم؛
- ماء – 300 مل
- ليمون أو ليمون - 1 قطعة؛
- سكر – 300 جم.
يُغسل النعناع ويُقطع جيدًا، ويُغسل الليمون أو الليمون ويُقطع إلى شرائح، ويُسكب هذان المكونان في مقلاة ضحلة ويُضاف الماء ويُترك حتى الغليان. يُغلى المزيج لمدة 15 دقيقة، ثم يُترك جانباً ليبرد. بعد ذلك، قم بتغطية المقلاة بغطاء ووضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يُصفّى المرق من خلال طبقتين من الشاش، ويُسكب في قدر، ويُضاف السكر ويُغلى لمدة 5 دقائق. يُسكب المربى النهائي في مرطبانات ويُخزن في الثلاجة.
من بين أنواع المربى الأخرى، يتميز النعناع بعملية تحضير بسيطة نسبيًا وطعم طازج لطيف. يضيف لمسة حارة إلى أطباق اللحوم والسلطات والحلويات، وكحلوى منفصلة فهي ليست أقل شأنا من أنواع المربيات الأخرى. عدد قليل من الجرار في المخزن سوف يضيء فصل الشتاء ويضيف ألوان الصيفوالروائح.
