وصفة خبز أفخاذ الدجاج في الفرن. فخذ الدجاج بدون عظم: وصفات خبز الفرن. وصفة لخبز الفخذين بالجبن

الدجاج للمائدة هو مطبخ كلاسيكي حقيقي. يتم تحضيره كاملاً أو مجزأً، مخبوزًا، مقليًا، مدخنًا. الفخذين من أكثر أجزاء الدجاج عصارة. لديهم الكثير من اللحوم، ولكن كمية معتدلة من الدهون. أدناه يمكنك رؤية 9 من أشهى الوصفات لأفخاذ الدجاج في الفرن مع الصور خطوة بخطوة. يتم تحضير الدجاج بكل بساطة وبسرعة، لذلك طاولة جيدةيمكنك تغطيته حتى على عجل.

وصفة خطوة بخطوة لأفخاذ الدجاج المقرمشة

وقت الطهي – 2 ساعة

عدد الوجبات – 5-6 قطع

أفخاذ الدجاج الشهية والعصيرية ذات القشرة الذهبية والخضروات المخبوزة قليلاً - طبق ممتاز لكليهما طاولة احتفالية، ولتناول وجبة غداء دسمة. لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في تحضير هذا الطبق، ما عليك سوى أن تكون في مزاج جيد وأن تتبع الوصفة.

ساعاتين 0 دقيقة.ختم

أفخاذ الدجاج في الأكمام

تعتبر أفخاذ الدجاج المطبوخة في الفرن أكثر طراوة وعصيرًا. يسقط اللحم حرفيًا من العظام، لكنه يحتفظ بالعصارة والنكهة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك وضع البطاطس أو الخضار في الأكمام مع الدجاج. يعد طهي أفخاذ الدجاج في الأكمام مهمة بسيطة وسريعة إلى حد ما، ولا تتطلب أي حيل. تأكد من تجربتها!

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 1 كجم.
• الثوم المطحون – 2 ملعقة صغيرة.
• الكركم – 1 ملعقة صغيرة.
• الزيت النباتي – 2-3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل أحمر مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ريحان مجفف – رشة
• كم للخبز

عملية الطبخ:

1. للبدء، خذ أفخاذ الدجاج واشطفها تحت الماء الجاري. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إزالة الجلد منها. جفف الفخذين بمنشفة ورقية ثم ضعهما في كيس التحميص.
2. ثم خذ حاوية مناسبة حيث تجمع الزيت النباتي. يُضاف الثوم المجفف والكركم والريحان والفلفل المطحون. أضف الملح واخلط المكونات جيدًا في وعاء.
3. نسكب خليط الزيت في غلاف الدجاج، ثم نغلقه بمشبك خاص. قم بهز الدجاج في كمك جيدًا حتى تغطي صلصة الزبدة الدجاج من جميع الجوانب ولا تترك قطعة واحدة بدونه زيت متبل.
4. ضع الكم مع أفخاذ الدجاج على صينية خبز، ثم ضع صينية الخبز بدورها فرن ساخن. تحتاج إلى خبز الدجاج في غلاف عند درجة حرارة لا تقل عن 170 ولا تزيد عن 190 درجة. خصص وقتًا لنفسك لمدة أربعين دقيقة تقريبًا وابدأ في عملك.
5. بعد أربعين دقيقة، يمكنك قطع أو فتح الأكمام التي يتم طهي أفخاذ الدجاج فيها. يعد ذلك ضروريًا حتى تتشكل قشرة صغيرة على الأقل على الدجاج (إذا تركت الجلد على الفخذين).
6. سوف يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة أو نصف ساعة حتى تنضج أفخاذ الدجاج بالكامل. بعد هذا الوقت، يمكنك إخراج الدجاج من الفرن وتقديمه. سيكون من اللذيذ جدًا وضع الدجاج على الطبق الجانبي المُجهز وسكب العصير الحار من الغلاف فوقه.

بالعافية!

الفخذين في وصفة احباط

يبدو أن اللحم المطبوخ بالرقائق كثير العصير وعطري. تُطهى أفخاذ الدجاج بسرعة إلى حد ما وتمتص الصلصة جيدًا أثناء طهيها. لهذا السبب ليست هناك حاجة لنقع الدجاج لفترة طويلة قبل طهيه في ورق الألمنيوم. جربها!

عملية الطبخ:

• فخذ الدجاج – 4-5 قطع.
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا – 3 ملاعق كبيرة.
• الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• الثوم - 4-5 فصوص

عملية الطبخ:

1. إذا كنت تستخدم اللحوم المجمدة، فيجب عليك أولاً تذويبها وشطفها وتجفيفها. ما عليك سوى شطف الدجاج الطازج ثم تجفيفه بمنشفة ورقية. يمكنك إزالة الجلد من الدجاج، لذلك سيكون الطبق أكثر غذائية.
2. في وعاء خزفي، اخلطي مكونات الصلصة: اخلطي صلصة الصويا مع العسل حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الخردل والفلفل الأسود أو الأحمر المطحون. تذوقي الصلصة وأضيفي الملح إذا لزم الأمر.
3. نشعل الفرن على درجة حرارة 170 درجة، ونقطع ورق القصدير إلى شرائح عريضة. ضعي الشرائط على صينية خبز، ثم قشري الثوم وضعي فصًا واحدًا على كل قطعة من ورق القصدير.
4. ضعي أفخاذ الدجاج على ورق القصدير ثم أسكبي الصلصة فوق كل قطعة دجاج، لا داعي لإضافة الكثير. لف كل فخذ بشريط منفصل من ورق القصدير، ثم ضع صينية الخبز في الفرن المسخن بالفعل.
5. ستكون الفخذين المغطاة بالرقائق جاهزة خلال 40-50 دقيقة تقريبًا. قبل حوالي خمس دقائق من نهاية وقت الطهي، قومي بفك الفخذين وسكب الصلصة المتبقية فوق القطع، ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن وانتظري حتى يحمر الطبق.
6. تُقدم أفخاذ الدجاج المطبوخة مع البطاطس أو الأرز أو الخضار. يمكنك تقديم القطع مع الريحان الطازج والبصل الأخضر.

فيليه فخذ دجاج خالي من العظم

يمكن الحصول على فيليه الدجاج ليس فقط من الثدي، ولكن أيضًا من الفخذ. فيليه فخذ الدجاج أكثر عصارة، والصدر، على العكس من ذلك، أكثر جفافا. إذا كنت تحب عصير الدجاج العطري واللحوم الطرية، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى الانتباه إلى شرائح الفخذ في الفرن.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 1 كجم.
• مايونيز – 100 غرام.
• ملح للتذوق
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• خميلي سونيلي – 1-2 ملعقة صغيرة.
• الثوم المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. خذ أفخاذ الدجاج الطازجة وأخرج اللحم من العظم بعناية باستخدام سكين حاد. يمكنك استخدام العظام للمرق أو اللحم الهلام، وسوف تحتاج إلى اللب للخبز.
2. اشطف شرائح الفيليه تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي الفيليه في وعاء مناسب للتتبيل وأضيفي المايونيز. ثم يضاف الملح والثوم والجنجل سونيلي والفلفل.
3. باستخدام يديك، اخلطي الدجاج مع التتبيلة حتى يتغطى اللحم بالكامل بصلصة المايونيز. قم بتغطية وعاء الدجاج بغطاء أو فيلم أو استخدم ورق الطعام. ضع المنتج شبه النهائي في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
4. نسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي لحم الدجاج في طبق خبز مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة أو السيليكون أو المعدن مع طلاء غير لاصق. ضعي الوعاء مع الطبق في الفرن، وفي هذا الوقت قومي بإعداد الطبق الجانبي.
5. بعد حوالي أربعين دقيقة، يجب أن يصبح لحم الدجاج عطريا وله قشرة جميلة. إذا لم تفرز القطعة عصيرًا أحمر عند ثقبها، فهذا يعني أن الطبق جاهز ويمكن تقديمه. يتناسب هذا الطبق بشكل مثالي مع الأرز أو البطاطس، وكذلك مع الخضار أو حتى الحنطة السوداء العادية.

شهية طيبة ونجاح الطهي!

فخذ دجاج مشوي مع البطاطس

الدجاج المطبوخ في الفرن مع البطاطس هو وليمة حقيقية للمعدة. نظرا لحقيقة أن البطاطس غارقة في عصير الدجاج والصلصة الحارة، فإن الطبق يحصل على رائحة وطعم إضافي. تأكد من تجربة طهي الدجاج مع طبق جانبي إذا لم تقم بذلك من قبل، وسوف تكون مفاجأة سارة للغاية!

مكونات:

• فخذ الدجاج - 500 غرام.
• البطاطس – 500 غرام.
• الثوم الطازج - 5-6 فصوص
• ملح للتذوق
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
• خليط من الأعشاب البروفنسالية – 2-3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. شطف أفخاذ الدجاج في الماء الجاري وتجفيفها. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الزيت والملح. ثم قومي بتقشير الثوم وغسله، ثم ضعيه من خلال عصارة الثوم. أضف الثوم إلى الدجاج وأضف خليطًا من الأعشاب البروفنسالية واخلط كل شيء جيدًا بيديك.
2. يمكنك وضع الدجاج في الثلاجة، وفي هذا الوقت غسل وتقشير درنات البطاطس. يمكنك تقطيع البطاطس إلى عدة قطع ثم سلقها حتى تنضج. بهذه الطريقة سيكون الطبق جاهزًا بشكل أسرع. إذا أخذت بطاطس جديدة، فلن تضطر إلى تقشيرها، ولكن ببساطة اغسلها جيدًا.
3. عندما تصبح البطاطس جاهزة، قطعيها إلى شرائح ثم ضعيها في طبق خبز عميق. ضعي أفخاذ الدجاج في الأعلى وتخلصي من التتبيلة من الوعاء. ضع الحاوية مع الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
4. قبل خمس إلى عشر دقائق من نهاية الطهي، قلبي الدجاج والبطاطس حتى يتشبع الطبق الجانبي بالعصير بشكل أفضل ويوضع مرة أخرى في الفرن. تُقدم الأفخاذ الجاهزة مباشرة في طبق الخبز، ويُمكن تزيينها بالأعشاب أو الخضار الطازجة.

وصفة أفخاذ الدجاج بالجبن

من المعتاد خبز لحم الخنزير أو شرائح الدجاج بالجبن. ومع ذلك، فإن شرائح فخذ الدجاج مثالية أيضًا لخيار الطهي هذا وتبين أنها لذيذة جدًا ولذيذة. شرائح الثدي أكثر جفافًا ومن السهل الإفراط في طهيها في الفرن، لكن شرائح فخذ الدجاج ليست متقلبة جدًا بهذا المعنى.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 1 كجم.
• الجبن الصلب - 100 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• البهارات - حسب الذوق

عملية الطبخ:

1. خذ أفخاذ الدجاج الطازجة وأخرج اللحم من العظم بعناية باستخدام سكين حاد. يمكنك استخدام العظام في المرق أو اللحم أو التخلص منها.
2. اشطف الفيليه وجففه بمنشفة ورقية. لف كل قطعة من شرائح الفيليه في فيلم التشبث واضربها برفق على كل جانب بمطرقة.
3. افركي شرائح الفيليه بالملح من جميع الجوانب، استخدمي المطحنة لتقطيع البهارات وفركها في لحم الدجاج. ضع المنتج المحضر جانبًا وقم بإعداد المكونات الأخرى.
4. ابشرها بقوة أو شبه صلبة على مبشرة متوسطة الحجم أو مقطعة إلى شرائح رفيعة. اشطف الطماطم بالماء الجاري وجففها وقطعها إلى شرائح بسمك 2-3 ملم.
5. قم بتغطية صينية الخبز حيث ستخبز الفخذين بورق الطعام ثم ضع الشرائح. ضعي شريحتين من الطماطم على كل قطعة دجاج، ثم رشي الهيكل بالجبن.
6. ضعي صينية الخبز مع الدجاج في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. سيكون الطبق جاهزا خلال نصف ساعة تقريبا أو أكثر قليلا، اعتمادا على الفرن الخاص بك.
7. ضعي الفخذين النهائيين بالجبن على طبق، وزيني كل قطعة بغصن من البقدونس الطازج أو الشبت. ضعي الفلفل الطازج والطماطم المفرومة حول حواف الطبق وأعدي الصلصة المفضلة لديك.

لذيذ جدا وبسيط!

دجاج بالمايونيز في الفرن

إن نقع الدجاج في المايونيز هو ببساطة أمر كلاسيكي. دائمًا ما يكون هذا الدجاج طريًا وعطريًا وله قشرة مقرمشة رقيقة ويثير الشهية بمجرد مظهره. تأكد من طهي هذا الدجاج لتناول طعام الغداء في عطلة نهاية الأسبوع، وسوف تقدر عائلتك بأكملها جهودك!

مكونات:

• فخذ الدجاج – 1 كجم.
• مايونيز – 200 غرام.
• الثوم - 3-4 فصوص
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• الشبت المجفف - ½ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

1. أولاً، قم بإعداد جميع المكونات التي ستحتاجها لطهي الدجاج بالمايونيز. قشر الثوم والبصل واشطفهما، وقم أولاً بإذابة الدجاج (إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا).
2. اشطف أفخاذ الدجاج بالماء الجاري ثم جففها ثم ضعها في وعاء عميق. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم أو قطعيه جيدًا بسكين، وقطعي البصل إلى حلقات أو نصف حلقات حسب حجم البصل.
3. أضيفي المايونيز والثوم والملح والبهارات إلى وعاء الدجاج واخلطيهم جيدًا بيديك. ثم أضيفي البصل واخلطي بلطف مرة أخرى. ضعي الوعاء في الثلاجة لبضع ساعات، كما لو كنت تحضرين اللحم للشواء.
4. بعد مرور الوقت المخصص، أخرجي الحاوية التي تحتوي على أفخاذ الدجاج من الثلاجة وضعي اللحم في طبق الخبز، مع وضع القطع معًا بإحكام. ضعي المقلاة مع أفخاذ الدجاج في المايونيز في الفرن. يجب أولاً تسخينه إلى 180 درجة.
5. سيطهى الطبق لمدة ساعة تقريبًا، قبل حوالي عشرين دقيقة من انتهاء الطهي، قم بتشغيل الإشعال العلوي في الفرن حتى يقلى الدجاج ويحصل على قشرة بنية ذهبية.
6. أخرجي الدجاج النهائي من الفرن وقدميه مباشرة في المقلاة. يرجى ملاحظة أنه سيكون هناك الكثير من الدهون في النموذج الذي يتناسب بشكل جيد مع الأرز والبطاطس. لذلك يمكنك وضع الطبق الجانبي الجاهز هناك ونقعه قليلاً في عصير الدجاج.

بالعافية!

أفخاذ الدجاج مع الخضار

الدجاج مع الخضار طبق فاتح للشهية وخفيف جداً. يعد طهي اللحوم على الفور مع طبق جانبي أمرًا مريحًا للغاية لأنه يستغرق وقتًا أقل. طعم الخضار في عصير الدجاج لن يروق للبالغين فحسب، بل أيضًا للأطفال الذين لا يحبون المسلوق العادي أو يخنة الخضار.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج - 500 غرام.
• الطماطم - 200 غرام.
• الجزر - 150 غرام.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• الباذنجان - 300 غرام.
• ملح للتذوق
• الأعشاب العطرية - 2-3 ملاعق صغيرة.

عملية الطبخ:

1. قم بشراء أفخاذ الدجاج الطازجة التي تكون لحمية وثابتة. يمكنك فصل اللحم عن العظام بعناية وإزالة الجلد من الدجاج إذا رغبت في ذلك. اشطف اللحم تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية.
2. اغسلي الخضار بالماء الجاري، ثم قشري الجزر. إزالة ساق الباذنجان وقطع الأماكن التي تلتصق فيها السيقان بالطماطم. إزالة الفلفل الحلو من السيقان وإزالة البذور والأغشية.
3. نقطع الجزر إلى دوائر أو مكعبات، ثم نقطع الباذنجان أولاً إلى دوائر متوسطة السماكة ثم نقطعه إلى نصفين. الطماطم، إذا كانت قوية، مقطعة إلى دوائر؛ إذا كانت مسحوقة وناعمة بالفعل، يمكنك ضربها وتحويلها إلى عجينة. الفلفل الحلومقطعة إلى حلقات.
4. ضعي جميع الخضار في طبقات في طبق الخبز في الفرن. ضعي الباذنجان في الطبقة الأولى ثم الجزر والفلفل والطماطم. افركي أفخاذ الدجاج بالملح وخليط من الأعشاب العطرية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة البهارات المطحونة والأعشاب الطازجة أو المجففة - الريحان والكزبرة والشبت.
5. ضعي الفخذين على طبقات الخضار وغطي الطبق بورق الطعام. ضعي الوعاء في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. تحتاج إلى طهي الدجاج مع الخضار في ورق الألمنيوم، لأن هذه الطريقة ستحرر الخضار بشكل أفضل عصارتها وتنقع في الدجاج.
6. بعد نصف ساعة أو أكثر بقليل، قم بإزالة ورق الألمنيوم من المقلاة واستمر في خبز الطبق لمدة عشرين دقيقة حتى يتم خبز الفخذين مع الخضار قليلاً في الأعلى ويتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي. يمكن تقديم الطبق النهائي مباشرة في طبق الخبز.

وصفة أفخاذ الدجاج مع الأرز

يعد طهي أطباق اللحوم فورًا مع طبق جانبي أمرًا مريحًا ومربحًا للغاية. إنه أسرع، والطبق الجانبي أكثر عصارة ولذيذًا. تأكدي من تجربة خبز الدجاج في الفرن مع الأرز، فلن تندمي على ذلك بالتأكيد. سيكون الأرز طريًا ورائحة، وسوف يمتص طعم الدجاج وسيكون أكثر إرضاءً.

مكونات:

• أفخاذ الدجاج – 6-7 قطع.
• أرز مطهو على البخار – 2 ملعقة كبيرة.
• الكركم – 1-2 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• الثوم - 3-4 فصوص
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المكونات اللازمة للدجاج والأرز اللذيذ. اشطف الأرز المطهو ​​على البخار في الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. املأ قدرًا بأربعة أكواب من الماء النظيف وأضف الملح وأشعل النار.
2. بينما يغلي ماء الأرز، اشطفي شرائح فخذ الدجاج وأزيلي عظامها. ضعيها في وعاء واسكبي فيها الزيت النباتي وأضيفي الملح والبهارات. قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم أو اقطعه جيدًا بسكين.
3. أضف الثوم إلى الدجاج واخلطه جيدًا. عندما يغلي الماء في قدر، أضف كل الأرز هناك واغليه حتى ينضج تقريبًا. فقط عندما يغلي كل الماء، يمكن إزالة الأرز من الموقد.
4. ضعي الأرز المسلوق في طبق زجاجي أو معدني مقاوم للحرارة، ورشيه بالكركم ثم ضعيه سمنة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب العطرية، مثل بروفنسال. نضع لحم الدجاج والثوم في الأعلى ونضعها كلها في الفرن. سوف تحتاج أولاً إلى تسخينها إلى 180 درجة.
5. سيكون الدجاج والأرز جاهزين خلال 40 دقيقة تقريبًا، لكن تأكد من مراقبة الطبق في الفرن. إذا قمت بإزالة الجلد من الدجاج مسبقًا، فقد لا يكون هناك ما يكفي من الدهون لنقع الأرز بشكل صحيح. بعد ذلك سوف تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت والماء إلى الحبوب.
6. تُقدم أفخاذ الدجاج الجاهزة مع الأرز على الطاولة في قالب أو على طبق. تتناسب سلطة الخضار الطازجة أو الخضار المقطعة بشكل جيد مع هذا الطبق اللذيذ.

أحب خبز أفخاذ الدجاج في الفرن. كل شيء يحدث بسرعة لا تصدق، مع الحد الأدنى من حركات الجسم. الوصفات بسيطة، والنتائج مضمونة لتكون مذهلة. تنتهي المشاركة الشخصية في العملية بسرعة كبيرة، خلال 5-10 دقائق، سيقوم الفرن بالباقي نيابةً عنك. في بعض الأحيان يكون الأمر محرجًا، حيث تشيد بي عائلتي، ولكن يبدو الأمر كما لو أنني لم أفعل شيئًا.

على عكس أنواع اللحوم الأخرى، من السهل التعامل مع الدجاج وأكثر ربحية من الناحية المالية. اللحم خفيف وغذائي وطعمه عالمي - الجميع يحبه. الخبز في الفرن يعطي مجالًا كبيرًا للاختراع. يمكنك الجمع بين التوابل بطرق مختلفة، مما يؤدي إلى أطباق أصلية شهية. بالنسبة لأولئك الذين لا يشعرون بالثقة بعد في مجال الطبخ، أقدم العديد من الوصفات المجربة. ولكن أولا، بعض الأمثلة على ماء مالح.

ماء مالح الدجاج

ليس سراً أن طعم الطبق يعتمد إلى حد كبير على ماء مالح. احتفظ ببعض الأفكار ماء مالح لذيذلحم الدجاج.

1. بابريكا، كركم، بردقوش.
2. جذر الزنجبيل، الثوم، العسل، صلصة الصويا.
3. قشر الليمون، الريحان، الزعتر، إكليل الجبل.
4. الخردل، العسل، أي نوع من الفلفل، الثوم.

أفخاذ الدجاج في الفرن - وصفة بسيطة مع الصور

أقدم وصفتي المميزة، وهي بسيطة بشكل لا يصدق، ولكنها تنتج نتائج لذيذة بشكل مذهل. يشكل العسل مزيجًا مثيرًا للاهتمام مع الخردل والزنجبيل. الدجاج المتبل في هذه الصلصة سيصبح حارًا وحارًا، وليس لدي أدنى شك في أن الطبق سيحبه الجميع. أقدر الوصفة لأنها لا تستغرق أكثر من 5 دقائق لتحضير اللحم، يجب أن توافقي على ذلك، فهذا مهم بالنسبة لنا نحن الفتيات المشغولات.

يأخذ:

• الوركين - 9 قطع.
• العسل - 3 ملاعق صغيرة.
• بابريكا - 2 ملاعق صغيرة.
• الخردل - نفس الكمية.
• فصوص الثوم - زوجان.
• زنجبيل مطحون - ½ ملعقة صغيرة.
• ملح الفلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

نسكب البابريكا والزنجبيل في وعاء. اثارة. يُضاف العسل والخردل المُجهز وفصوص الثوم المهروسة. امزج المحتويات جيدًا.

الملح والفلفل ويقلب اللحم.

يمكن إضافة التتبيلة إلى وعاء تحضير الدجاج، أو يمكنك غمس كل فخذ فيه بشكل منفصل.

ننقل الدجاج إلى المقلاة، ونسكب القليل من زيت عباد الشمس في قاعه لمنعه من الاحتراق.

ضعها في الفرن لتخبز. درجة حرارة الفرن – 180 درجة مئوية. مدة الخبز – 34-40 دقيقة.

أفخاذ الدجاج مع البطاطس في الفرن

هناك وصفات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بخبز الدجاج والبطاطس. نحتفظ بالخيار في صلصة الطماطم.

سوف تحتاج:

• الوركين - 1 كجم.
• مصباح.
• البطاطس – 1 كجم.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة.
• صلصة طماطم - ملعقة كبيرة.
• ملح، فلفل، بهارات دجاج، زيت.

كيف تطبخ:

1. قشر درنات البطاطس، وقسم العينات الكبيرة إلى أرباع، والصغيرة إلى نصفين. إذا كانت البطاطس صغيرة الحجم وصغيرة الحجم، اتركها كاملة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. قم بتشغيل الفرن لتسخينه حتى 180 درجة مئوية.
4. ضعي الدجاج على صينية خبز مدهونة بالزيت. نحيط اللحم بشرائح البطاطس. مبعثر البصل. يُنصح بوضع كل شيء في طبقة واحدة. الملح الجزء العلوي من الطبق.
5. يُغطى اللحم والبطاطس بصلصة الطماطم الممزوجة بالمايونيز. يرش بالتوابل.
6. ضعي القالب في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. بعد نصف ساعة، تحقق لمعرفة ما إذا كان الجزء العلوي يحترق. إذا حدث ذلك، أنصحك بوضع وعاء من الماء في الفرن، ويفضل أن يكون على مستوى أقل، ولكن قم بإزالته في النهاية، وإلا فلن تحصل على قشرة جميلة.

وصفة أفخاذ الدجاج بالقشرة المقرمشة - لذيذة وسريعة

مطلوب:

• دجاج – 1 كجم.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الأعشاب البروفنسالية (يجوز استبدالها بالجرجير الجاف) - ملعقة صغيرة.
• ملح، زيت دوار الشمس.

تحضير:

1. اشطف فخذيك وجففهما بمنشفة. هذا أمر لا بد منه، وإلا فسوف تبقى دون قشرة مقرمشة.
2. طحن فصوص الثوم إلى عجينة. رش ملعقة من الزيت على الثوم. املأ بالأعشاب البروفنسية أو الجديكا الجافة. تحريك ماء مالح.
3. نسكب الخليط في وعاء مع الدجاج، ونخلط الخليط جيدًا بيدنا، ونوزع التوابل على اللحم بالكامل.
4. توقف لمدة 10-15 دقيقة للسماح للفخذين بالتتبيل.
5. ننقل القطع إلى القالب، ونسكب فوقها الكمية المتبقية من التتبيلة.
6. ضعيها على الرف الأوسط للفرن. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

كيف لطهي أفخاذ الدجاج في الأكمام

سوف يصبح الدجاج المخبوز في الكم عصيرًا وطريًا ويذوب في فمك. الوصفة مناسبة للطهي بالرقائق - وهو مساعد آخر مفيد بشكل لا يصدق لربات البيوت الحديثات.

• الوركين - 4 قطع.
• البطاطس – 4 قطع.
• بصلة.
• صلصة الصويا - ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح الفلفل.
• بهارات إيطالية - ملعقة صغيرة.
• العسل – 80 مل.

تحضير:

1. اخلطي العسل والخردل وصلصة الصويا في وعاء صغير. أضيفي الثوم المهروس، والبهارات، والملح، والفلفل.
2. تقسيم الفخذين إلى نصفين على طول العظم. يُسكب فوق اللحم ويُخلط جيدًا ويُوزع الصلصة على السطح بالكامل.
3. نقشر البطاطس ونقطعها حسب الرغبة.
4. ضع المكونات المحضرة في الأكمام واربطها بإحكام. اصنع بضع ثقوب للسماح للبخار بالهروب.
5. مدة الطهي 50-60 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. إذا قررت طهي الطعام بورق الألمنيوم، قم بفك غلافه قبل 10-15 دقيقة من تحول الجزء العلوي من الطبق إلى اللون البني.

أفخاذ مخبوزة في الفرن مع الخضار

لقد رصدت خيار الطبخ بين الوصفات المطبخ الإيطالي. إذا كنت تعتقد أنه لا يوجد ما يكفي من الخضروات، أضف خضروات أخرى حسب تقديرك: الكوسة والبطاطس والباذنجان. من الأفضل أن تأخذ الفخذين بدون عظام.

• فيليه الفخذ – 500 غرام.
• مصباح.
• الفلفل الحلو – 200 غرام.
• الطماطم - 400 غرام. (طازجة أو معلبة في عصيرها الخاص).
• الثوم - فص.
• أحمر نبيذ جاف– 100 مل.
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة.

خبز:

1. نخبز الفليفلة الحلوة مسبقاً من خلال وضعها على ورق قصدير مدهون بالزيت ووضعها في الفرن لمدة ربع ساعة. حافظ على درجة الحرارة عند 200 درجة مئوية. ثم عليك مراقبة الفلفل لأنه قد يبدأ في الاحتراق. خففي درجة الحرارة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. ضع الفلفل في قدر مع غطاء. اتركيه لمدة 20 دقيقة، ثم أزيلي الجلد وعلامات الحرق وأزيلي جزء البذور.
2. يُقلى البصل المفروم في مقلاة ويُضاف إليه الثوم المفروم جيدًا. يقلى معًا لبضع دقائق.
3. افركي الفخذين بمزيج من الملح والأوريجانو. ضعيها في مقلاة مدهونة وأضيفي الفلفل والطماطم المفرومة.
4. صب في النبيذ والخبز. سيكون الطبق جاهزًا بعد 40-50 دقيقة.

فيديو: فخذين بالبرتقال

أفخاذ الدجاج مع الفطر - الوصفة اللذيذة

آخر وصفة غير عاديةمستعارة من المطبخ الإسباني.

• الوركين - 4 قطع.
• الفطر (فطر) - 100 غرام.
• الفلفل الحلو.
• النبيذ الاحمر 120 مل.
• الفول السوداني – 50 غرام.
• الثوم - 3 فصوص.
• مصباح.
• العسل - ½ ملعقة صغيرة.
• خل البلسميك - ملعقة كبيرة.
• الزيت النباتي - نفس الكمية.
• صلصة تاباسكو – 2 نقطة.
• ملح، خليط الفلفل (يشترط الأحمر والأسود).

1. شريحة الفلفل الحلوإلى شرائح ، قسّم الفطر إلى أرباع ، اقطع البصل جيدًا. أوصي بقلي البصل والفطر قليلاً فيصبح الطبق ألذ.
2. ضعي الفخذين في مقلاة مدهونة بالزيت، ثم وزعي الفطر مع البصل وشرائح الفلفل بينهما.
3. في وعاء منفصل، اخلطي العسل مع الخل البلسمي، تاباسكو، واسكبي النبيذ. يُضاف الثوم المفروم إلى البطاطس المهروسة ويُحرَّك.
4. نسكب الصلصة فوق الدجاج. ضعيها في الفرن على الرف الأوسط. درجة الحرارة – 180 درجة مئوية. مدة الطهي 40-50 دقيقة. إذا كنت تستخدم أفخاذًا خالية من العظم، فسيتم تقليل وقت الطهي.

الفخذين اللذيذة في القشدة الحامضة - وصفة بسيطة

قرر بنفسك إضافة البطاطس أو الاستغناء عنها. ولكن بهذه الطريقة سوف تقتل عصفورين بحجر واحد، وتحصل على اللحم على الفور مع طبق جانبي.

سوف تحتاج:

• الفخذين - 4 قطع.
• القشدة الحامضة – 150 مل.
• البطاطس – 8 درنات.
• بهارات الدجاج، ملح، فلفل، زيت.

كيف تطبخ:

1. اشطف اللحم وقسمه إلى قطع إذا رغبت في ذلك مع إزالة العظام.
2. جفف القطع وافركها بالتوابل واتركها لتنقع لمدة 30 دقيقة.
3. بعد مرور الوقت المحدد، دهن الدجاج بالكريمة الحامضة.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها على صينية الخبز. دهنها قليلاً بالكريمة الحامضة.
5. ضع فخذيك في الأعلى.
6. اخبزيها حتى يصبح اللحم جاهزًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أفخاذ الدجاج في وصفة مقلاة في صلصة الصويا

الوصفة مخصصة لعشاق الأطباق الحارة وأتباعها المطبخ الكوريلأن ميزته الرئيسية هي الكراميل الحار من صلصة الصويا- مما يضفي على الطبق لمسة آسيوية.

سوف تحتاج:

• أفخاذ الدجاج – 1 كيلوغرام.
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
• السكر المحبب - نفس الكمية.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل المجفف - نفس الكمية.
• الماء – 150 مل.
• الفلفل الأحمر الحار - قليل.
• الثوم - 2-4 فصوص (يمكن استبدالها بملعقة من مسحوق الثوم).

كيف تطبخ:

1. ضعي السكر والملح في قدر صغير. ضعه على النار. عندما يبدأ السكر بالذوبان، أضيفيه الماء الساخنوصلصة الصويا. لا تنتظر حتى يبدأ السكر في الاحتراق، فسيصبح طعم الكراميل مريرًا.
2. أضف التوابل وحرك. دعها تغلي.
3. ضعي الأفخاذ في المقلاة واسكبي فوقها الصلصة. يُطهى على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. دهن اللحم بشكل دوري بالصلصة المأخوذة من قاع المقلاة.

خبز مع المايونيز والجبن - وصفة فيديو

من السهل تحضير أفخاذ الدجاج في الفرن ذات القشرة المقرمشة، لكن مذاقها ممتاز، لذا يمكن وضع طبق اللحم هذا بأمان حتى على طاولة العطلات. يتم استخدام التوابل الجورجية والثوم والملح والفلفل المطحون في التتبيلة. ولكي تحصل أفخاذ الدجاج على قشرة مقرمشة بعد خبزها في الفرن، يجب دهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. لا يستخدم المايونيز في التتبيلة، لذلك يمكن تناول الفخذين من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، فقط تذكر أولاً إزالة تلك القشرة المقرمشة والشهية!

لإعداد هذا الطبق، فإن الدجاج اللاحم محلي الصنع أو الدجاج العادي مناسب، فقط ليس قديما، وإلا فإن اللحم سيكون قاسيا وليس لذيذا. تُخبز أفخاذ الدجاج في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 45-60 دقيقة.

المكونات للفخذين:

• 2 فخذين دجاج
• 3 جرام من ملح الطعام الصخري؛
• 3 جرام من الفلفل المطحون
• 7 جرام من التوابل الجورجية
• 1 فص ثوم
• 20 مليلترًا من الزيت النباتي (لفخذ دجاج واحد - 0.5 ملعقة كبيرة من الزيت).

طبخ أفخاذ الدجاج في الفرن

جيد جدًا، ولكن بحذر حتى لا تزيلي الجلد، اغسلي أفخاذ الدجاج تحت الماء الجاري. قم بتجفيفها بمنشفة ورقية. ضعها في وعاء أو وعاء بلاستيكي صالح للطعام. يتبل بالملح والفلفل أفخاذ الدجاج على كلا الجانبين.

قشر فصًا من الثوم واضغط عليه من خلال عصارة الثوم. إذا لم يكن لديك جهاز المطبخ هذا، فما عليك سوى تقطيعه جيدًا. توزيع الثوم بالتساوي على اللحم، وفركه قليلاً. يُسكب الزيت النباتي في وعاء، ثم باستخدام فرشاة سيليكون خاصة، يُدهن اللحم جيداً من الجانبين.

قم بتغطية أفخاذ الدجاج بسخاء بالتوابل الجورجية أو ما تفضله. تترك أفخاذ الدجاج لتتبل لمدة 20 دقيقة.

ثم قم بتمزيق ورقة من ورق القصدير ودهنها بالشحوم زيت نباتي. أضف أفخاذ الدجاج. ضعي ورق القصدير مع اللحم على صينية خبز. ضعيها في الفرن لمدة 45-60 دقيقة.

ضبط درجة الحرارة على 190 درجة. قدّم أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الطبق الجانبي المفضل لديك أو سلطة الطماطم والخيار.

الدجاج، مقارنة بالبط أو، على سبيل المثال، الديك الرومي، أسهل في "التعامل"، وهو متاح على نطاق واسع من وجهة نظر مادية ويبدو شهيا للغاية واحتفاليا بعد خبز قصير نسبيا. إن قلي الذبيحة بأكملها أو جزء منفصل منها حتى تصبح مقرمشة لذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، مع الأخذ في الاعتبار أنني سأكشف الآن عن كل الأسرار. اخترت الفخذين "كعينة اختبارية". على العموم، يمكنك طهي أفخاذ الدجاج، والأرجل، والثدي، وحتى دجاجة كاملة باستخدام هذه الطريقة. فقط وقت انتظار العشاء سيزيد. ولكن دعونا نعود إلى "الحملان" - فنحن نخبز أفخاذ الدجاج في الفرن بقشرة مقرمشة مغرية. وصفة بالصور والنصائح ناجحة وبسيطة بنفس القدر. وفي الفقرة الأخيرة ستجد العديد من باقات التوابل الأكثر شعبية. نعم من أجل التغيير.

المكونات لمدة 4 حصص:

كيفية طبخ أفخاذ الدجاج في الفرن بقشرة مقرمشة (وصفة خطوة بخطوة مع الصور):

ومن الأفضل استخدام الدجاج المبرد بدلاً من المجمد. بعد ذلك سوف يتحول الفخذان إلى المزيد من العصير واللذيذ. قم بإذابة المنتج المجمد عند درجة حرارة تصل إلى 6-8 درجات، أي في قسم كبير من الثلاجة. من المستحسن ألا يتضرر الجلد ويكون موجودًا بشكل عام على اللحوم. بدون الجلد، سيكون الحصول على سطح بني ذهبي دون اللجوء إلى القلي في مقلاة مشكلة. اغسل فخذيك. إزالة الرطوبة من سطح الدجاج المناديل الورقية. سوف يمنع الماء من امتصاص التتبيلة بالتساوي.
يتناسب الدجاج جيدًا مع العديد من التوابل، لذلك هناك مجموعات لا حصر لها من التتبيلة المعتمدة على الزيت النباتي. أقترح التركيز على أبسط اثنين في الوقت الحالي، وسأقدم أدناه قائمة بمجموعات التوابل الأكثر شعبية. لقد خبزت الفخذين باستخدام Ulyap adjika الجاف. إنها ليست حارة جدًا ولكنها عطرة ولذيذة جدًا. يحتوي على الفلفل (الأبيض والأخضر والأسود والأحمر) والفلفل الحلو والبقدونس المجفف والشبت وجنجل السنيلي والكزبرة والريحان والفلفل الحلو. إذا لم يكن هناك خليط جاهز، فمن السهل تحضيره بنفسك. خيار آخر مربح للجانبين هو طهي الفخذين بالأعشاب البروفنسالية. وسوف يخرج أيضا عطرة وبسيطة للغاية. يُضاف الثوم المعصور من خلال مكبس إلى التوابل المجففة. إذا كنت لن تنقع الفخذين لفترة طويلة، أضف الملح على الفور. عند نقع الدجاج لفترة طويلة، لا ينصح بملح ماء مالح، لأنه أثناء المعالجة الحرارية، سيفقد الرطوبة بشكل أسرع، لذلك لن يكون كثير العصير. إذا كان الأمر كذلك، رشي أفخاذ الدجاج بالملح قبل وضعها في الفرن مباشرة.
بحيث يكون لدى الفخذين قشرة مقرمشة لذيذة، تحتاج إلى إضافة دهون إضافية إلى ماء مالح. من الأفضل استخدام الزيت النباتي - الزيتون وعباد الشمس وما إلى ذلك. يجب أن يكون مكررًا وعديم الرائحة. إذا كنت تفضل المايونيز،... المنتج الذي تم شراؤه من المتجر غير مخصص للخبز أو القلي. يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة ولكن الكريما الحامضة الغنية بالمنزل حتى لا تنفصل عند خبز الفخذين في الفرن. صب الزيت في البهارات. حرك وتذكر بالملعقة. اتركه لمدة 5-10 دقائق حتى يطلق الثوم عصيره.
نسكب الخليط العطري فوق الدجاج. افركي الجلد بحركات تدليك حتى يمتص رائحة وطعم التتبيلة بشكل أفضل. إذا رغبت في ذلك، اترك الفخذين في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. أو البدء في الخبز على الفور.
ضعي الدجاج في طبق مقاوم للحرارة. قم برش ما تبقى من التتبيلة فوق الجزء العلوي من الفخذين لتكوين قشرة ذهبية مقرمشة. ضعها في فرن مسخن مسبقاً. يُطهى على حرارة 180-200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. أثناء عملية الطهي يُنصح بإخراج الطائر من الفرن 1-2 مرات وسكب الدهن على صينية الخبز. سوف تصبح الفخذين أكثر هشاشة وأكثر وردية.
يقدم بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا. التحقق من النضج باستخدام مسواك. يعد العصير الصافي الوفير علامة على أفخاذ الدجاج المطهوة جيدًا. إذا تحول إلى اللون البني، تأكد من الانتهاء من خبز الدجاج لمدة 5-7 دقائق.

بعض مجموعات التوابل الأكثر نجاحًا *:

• 1 ملعقة صغيرة. اخلطي الفلفل الحلو المجفف مع قليل من الكركم ونصف ملعقة صغيرة. مردقوش. قشر بضع فصوص من الثوم. ابشرها على مبشرة ناعمة أو حولها إلى عجينة باستخدام الهراسة.
• قشر قطعة جذر الزنجبيل التي يبلغ طولها سنتيمترين وابشرها جيدًا. إذا لم يكن لديك طازجة، استخدم التوابل المجففة بمبلغ 1/2 ملعقة صغيرة. أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل. تخلط جيدا.
• أضف الريحان المجفف أو الطازج وإكليل الجبل والزعتر إلى نكهة نصف ليمونة. اضبط النسب حسب ذوقك. اضافة قرصة من الملح.
• خذ ملعقة كبيرة من الخردل الجاهز. يُضاف الثوم المفروم (1-2 فص)، والعسل الطبيعي أو الاصطناعي (1 ملعقة صغيرة)، والفلفل المطحون (1/3 ملعقة صغيرة). تخلط حتى اتساق متجانس تقريبا.

من المفهوم أنه يجب خلط التوابل المذكورة أعلاه بالزيت النباتي.

الدجاج هو طبق كلاسيكي في قوائم الطعام اليومية والعطلات. وصفات الدجاج بسيطة جدا وسريعة. هناك عدد كبير أساليب مختلفةطبخ الدجاج. تعتبر الفخذين الجزء الأكثر طراوة ونعومة في الطائر. بفضل عصارتها، فهي تتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي.

يعتبر الفخذ المخلي من العظم الجزء الأكثر شعبية في طهي الدجاج ويشتهر بمذاقه اللذيذ. إنه صحي للغاية ويحتوي على أعلى نسبة من السعرات الحرارية بين جميع أجزاء الطائر. يحتوي اللحم على كمية كبيرة من فيتامينات ب، بالإضافة إلى فيتامينات C وE وH.

يوفر هذا المنتج للإنسان جميع المواد اللازمة للصحة. تحتوي طبقة صغيرة من الدهون على أحماض مفيدة تعمل عند تناولها بانتظام على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. أنها تخفض مستويات السكر في الدم وتساعد على تطبيع ضغط الدم.

هناك عدة قواعد لاختيار وتحضير أفخاذ الدجاج.

• غالبًا ما يتم بيع شرائح الدجاج والفخذين مبردة أو مجمدة. في الغالب، يفضل المشترون اختيار الفخذين الخالية من الجلد والعظام. اللحوم عالية الجودة تستعيد شكلها بسرعة عند الضغط عليها.
• يمكن تخزين الدجاج الطازج في الثلاجة لمدة يومين. يجب تجنب التجميد المتكرر، فهذا يؤدي إلى فقدان جميع العناصر الغذائية ويزيد من سوء طعم الطبق.
• يمكن طهي فخذ الدجاج بشكل لذيذ مع الجلد، ولكن لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق فمن الأفضل إزالته.

• قبل البدء في الطهي، يجب أن يبقى المنتج في الماء البارد لبعض الوقت.
• لجعل فخذ الدجاج طرياً في الفرن، عليك أن تتبله أولاً.
• يُتبل لحم الدواجن بالبهارات ويُقلب أثناء الطهي. هذه التقنية ستخلق قشرة جميلة على الدجاج.
• لا يستغرق طهي لحم الدجاج أكثر من ساعة.

• لجعل الطبق أكثر عصيرًا، يوصي الطهاة بطهي الفخذين في ورق القصدير. أثناء عملية الخبز، من الأفضل دهن شرائح الفيليه بالعصير أو الزيت.
• من الأفضل أن تتبل الدجاج في أطباق خزفية أو زجاجية، فهذه الأطباق لا تتأكسد تحت تأثير التتبيلة.
• ذوق طبق جاهزيعتمد على مقدار وقت النقع.
• تصبح الفخذين المتبلة لذيذة جدًا على الشواية أو الشواية.

وصفات

يمكن خبز أفخاذ الدجاج في الفرن أو على الشواية. يمكن استخدام الفخذ المخلي من العظم عند تحضير الشواء. يعتبر الفخذ المخبوز بالفرن الخيار الأكثر صحة لتحضير لحم الدواجن. هناك عدد كبير من وصفات الخبز. بفضل صفاته الفريدة، يمكن إعداد فخذ الدجاج بأي شكل من الأشكال، وسوف يتحول دائما إلى لذيذ وعطري.

في احباط

من السهل جدًا تحضير أي طبق من رقائق الألومنيوم وسيصبح دائمًا لذيذًا وعصيرًا.

• يجب أولاً نقع الفخذين في الثوم وصلصة الصويا والكاري والخردل. يمكن استبدال الكاري بأي توابل أخرى ذات رائحة طيبة.

كلما زاد عدد الثوم في التتبيلة، أصبح الطبق أكثر توابلًا.

• يجب أن تكون الفخذين المحضرة متبلة جيدًا بالبهارات. ثم يتم وضعها على صفائح من ورق الألمنيوم مدهونة بالزيت النباتي. أعلى الفخذين مع ماء مالح المتبقية.
• تم تثبيت الأوراق بعناية لتشكل مستطيلات كثيفة. يتم وضعها في طبق الخبز وتوضع في الفرن لمدة ساعة. للحصول على أفخاذ أكبر، استخدم المزيد من وقت الطهي.
• الطبق النهائي المغطى بالرقائق ليس له قشرة ذهبية. للحصول عليه، يجب عليك فك ورق الألمنيوم وخبز الفخذين فيه شكل مفتوححوالي 15 دقيقة.
• يرش الطبق النهائي ببذور السمسم.

وصفة أخرى للدجاج مناسبة لعشاء عائلي في عطلة نهاية الأسبوع.

• يوضع الدجاج المحضر في مقلاة كبيرة.
• ثم يضاف للطائر 800 جرام من الخضار المجمدة. يمكنك استخدام الاستعدادات محلية الصنع أو التي تم شراؤها من المتجر.
• يضاف الكاري والملح والفلفل إلى الخضار والفخذين.
• الجزء العلوي من الطبق مملوء بالماء.
• يغطى القالب بطبقة سميكة من الفويل ويوضع في الفرن لمدة ساعة.

يتم تقديم الطبق النهائي في أطباق مقسمة مع الأرز المسلوق.

سيحب عشاق الطعام اللذيذ والمغذي أفخاذ الدجاج مع البصل والثوم والمايونيز.

• يرش الفخذين المجهزين بالملح والفلفل. يخلط الثوم جيداً مع المايونيز، وتعالج أفخاذ الدجاج بالخليط الناتج.
• طبق الفخذين مغطى بغشاء ملتصق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد مرور ساعة، تتم إزالة كل الثوم من الدجاج.
• يتم وضع الفخذين على ورق القصدير، حيث توجد بالفعل طبقة سميكة من البصل.
• يتم لف الرقاقة بطريقة تخلق جوانب عالية من جميع الجوانب. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يتسرب السائل إلى صينية الخبز أثناء الطهي.
• يتم طهي الطبق المقسم في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

تحظى أفخاذ الدجاج بالمايونيز بشعبية كبيرة. لكن هذه وصفة ذات سعرات حرارية عالية جدًا.

الناس الذين يلتزمون بالمبادئ أكل صحي‎يمكنك استبدالها بالكريمة الحامضة أو الزبادي.

يمكن أن يكون الجبن الصلب مكونًا آخر لا يمكن الاستغناء عنه، والذي يتم رشه فوق الطبق.

لطهي أفخاذ الدجاج بقشرة الجبن عليك القيام بما يلي:

• ضعي 6 أفخاذ دجاج في وعاء نظيف وأضيفي إليها الملح والبهارات والزيت النباتي. تخلط جميع المكونات جيداً وتترك لتتبل لمدة 60 دقيقة.
• أثناء تتبيل الفخذين، تحتاج إلى تقطيع الثوم وبشر الجبن على مبشرة ناعمة.
• يتم عمل قطعتين عميقتين على الفخذين، ويتم حشوهما بالجبن والثوم.
• ضع ورقة من ورق القصدير في طبق الخبز. يتم دهن الرقاقة جيدًا بالزيت النباتي، ويتم وضع أفخاذ الدجاج في الأعلى. ثم يرش الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً.
• يجب وضع طبق الخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة.

خيار ممتاز لعشاء عائلي أو طاولة للعطلات.

ارفع كمك

الدجاج المطبوخ في الأكمام هو طبق بسيط ولذيذ للغاية.

• سوف تحتاجين إلى حوالي 10 أفخاذ دجاج. يوضع الدجاج المحضر في وعاء نظيف. تضاف التوابل المفضلة لديك والملح والثوم إلى الفخذين. إذا أمكن فمن الأفضل ترك الدجاج في هذه التركيبة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة.
• يتم نقل الفخذين المتبلين إلى غلاف الخبز وإغلاقهما بعناية. من الضروري ثقب الكيس من جانب واحد، مما سيسمح للهواء الزائد بالهروب.
• توضع كم الدجاج في طبق الخبز وتوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة.
• في هذا الوقت، يمكنك إعداد الطبق الجانبي المفضل لديك في النموذج سلطة طازجةأو الأرز مع البروكلي.

أفخاذ الدجاج تسير بشكل جيد مع الخضار.

• تستخدم هذه الوصفة البصل والجزر. يتم تقطيع الخضار إلى حلقات ودوائر صغيرة.
• يفرك اللحم المحضر بمزيج من البهارات والملح وجوزة الطيب.
• يتم نقل الدجاج والخضروات إلى كيس الخبز. كلما زاد عدد الخضروات، كلما كان الطبق أكثر عصارة.
• تحتاج إلى طهي الفخذين بالخضار في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

تعتبر أفخاذ الدجاج مع البطاطس خيارًا كلاسيكيًا طبق عطلةلمواطنينا. استخدام العسل في الوصفة سيضيف بعض الطعم إلى الطبق.

• يتم غسل كل فخذ جيدًا وتقطيعه على طول المفصل. يتم تنظيف الدجاج من الدهون وتجفيفه جيداً بمنشفة ورقية.
• يتم تقطيع البطاطس متوسطة الحجم إلى شرائح كبيرة. يجب أن تكون مملحة ومتبلة وتضاف إليها بضع قطرات من الزيت النباتي.
• لتحضير التتبيلة، اخلطي العسل وصلصة الصويا والماء وزيت الزيتون في وعاء نظيف. تضاف الكزبرة والريحان إلى التتبيلة. يجب خلط التركيبة بأكملها حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
• يُغطى كل فخذ دجاج بالتتبيلة ويوضع على طبق نظيف. غطي الدجاج بالباقي من التتبيلة واتركيه لمدة ساعة تقريباً في درجة حرارة الغرفة.
• بعد أن يتم نقع الدجاج جيدًا، يتم وضعه مع البطاطس في غلاف الخبز. اخبزي الدجاج والبطاطس لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفضلة لديك وتقديمه مع سلطة الخضار الطازجة.

خيار رائع لطاولة الأعياد هو أفخاذ الدجاج مع التفاح والخوخ. عملية تحضير طبق الأعياد هي كما يلي:

• تحضير الفخذين جيداً ونقعهما في خليط من صلصة الصويا والعسل والخردل لمدة 30 دقيقة.
• قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.
• صب الماء المغلي على البرقوق وقطعه إلى نصفين.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح، ويُبشر الجبن على مبشرة ناعمة؛
• ضعي أفخاذ الدجاج والبصل والتفاح والخوخ في كيس الخبز.
• يرش الطبق في الأعلى بطبقة سميكة من الجبن ويُدهن بالقشدة الحامضة.
• يُخبز الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

لفات

تعتبر لفائف الدجاج زخرفة ممتازة لأي طاولة. بفضل مذاقه الجميل مظهروالعرض الأصلي، فهي تحظى بشعبية كبيرة في أي عطلة. قد تختلف وصفة اللفة حسب المكونات. ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة.

يعتبر الدجاج مع البرقوق طبقًا فريدًا من نوعه في مزيجه من النكهات.

• يتم فصل الفخذين عن العظم وتتبيلهما بالبهارات والملح والفلفل. يُسكب البرقوق بالماء المغلي لمدة 10 دقائق ثم يُقطع إلى مربعات صغيرة.
• يُطحن الثوم والمكسرات والبقدونس والريحان جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• ثم يتم خلط الكتلة الأرضية مع البرقوق والمايونيز. يوضع الخليط المحضر على كل قطعة من الفخذ.
• ثم يُلف الدجاج على شكل رول. توضع اللفائف النهائية في طبق خبز وتغطى بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة.
• يجب خبز الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

خيار كلاسيكي آخر لإعداد اللفائف هو طبق به حشوة الفطر. من الأفضل في الوصفة استخدام الفطر والجبن الصلب ذو المذاق الحار قليلاً.

• يجب فصل الفخذين عن العظام وضربهما بمطرقة. ثم يتم فركها بالأعشاب والملح والفلفل. يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويُقلى في مقلاة حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
• عندما يبرد الفطر قليلا، يجب أن يخلط مع الجبن المبشور والشبت. يتم وضع التركيبة الناتجة على لحم الدجاج وملفوفة في لفافة.
• من الأفضل ربط كل لفة بخيط الطعام.
• لا يمكن خبز هذه اللفائف فحسب، بل يمكن أيضًا قليها في مقلاة. للقيام بذلك، قم بطهي الطبق على نار متوسطة ثم قم بتغطيته بغطاء في نهاية الطهي.

مع مثيرة للاهتمام و وصفة لذيذةيمكنك التعرف على طريقة تحضير فيليه أفخاذ الدجاج في الفيديو التالي.

أي طبق جانبي يجب أن تختار؟

فخذ الدجاج منتج متعدد الاستخدامات ويتناسب بشكل جيد مع مجموعة واسعة من المكونات. يمكن دمج هذا اللحم مع الأرز والبقوليات والملفوف والشعير وجريش الذرة وما إلى ذلك. في الآونة الأخيرة، بدأ تقديم أفخاذ الدجاج مع الصلصات المختلفة. يمكن أن تكون صلصة الكفير أو الأناناس أو الثوم. يستخدم الريحان والكزبرة والكاري والزنجبيل وما إلى ذلك في التتبيلة.

يمكن استخدام لحم الدجاج في الأنظمة الغذائية واتباع قواعد التغذية المتوازنة. للقيام بذلك، يتم طهي الفخذين في مقلاة هوائية أو على البخار. للحصول على قائمة غذائية، من الأفضل الجمع بين لحم الدجاج مع الخضار المسلوقة والنيئة والأعشاب والتوابل.

تتناسب الوركين جيدًا مع الجزر والبصل والكزبرة والبقدونس والخيار والطماطم والكرفس. يمكن دمجها مع الكوسة واليقطين واللفت. هذه خضروات منخفضة السعرات الحرارية ومثالية لتناول طعام الغداء كطبق رئيسي أو لتناول العشاء.