Protein-Nusskekse mit Zedernmehl. Proteinkekse – ein gesunder Snack So machen Sie Proteinkekse

Ausgezeichnete Kekse, um Ihren Wunsch nach etwas Leckerem und Süßem zu stillen. Proteinkekse sind sehr einfach zuzubereiten, Sie müssen jedoch etwas Geduld haben, da Sie mehr als eine Stunde warten müssen, bis sie gebacken sind. Aber glauben Sie mir, es lohnt sich! Unglaublich zarte und luftige Kekse lassen niemanden gleichgültig. Wir alle erinnern uns an den fantastischen und unvergesslichen „Kiew“-Kuchen, den es schon seit fünfzig Jahren gibt! Es gibt keinen einzigen Menschen, der noch nie in seinem Leben diesen wunderbaren und unvergesslichen Kuchen probiert hat! Meine Proteinkekse sind ein Teil oder, man könnte sagen, ein „kulinarisches Zitat“ der „Kievsky“-Torte. Dennoch erhielt der Keks durch die Einzigartigkeit einen neuen Geschmack und ein neues Aroma. Die Textur und die Bestandteile von Proteinkeksen ermöglichen es Ihnen, mit Zusatzstoffen und Geschmacksrichtungen zu experimentieren. Sie können Keksen natürliche Rum- oder Mandelessenzen, natürliche Zitronen- oder Orangenaromen sowie getrocknete oder kandierte Früchte hinzufügen. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst beginnen die Zutaten bei übermäßiger Einwirkung des Proteins im Ofen ebenfalls stark auszutrocknen fertiges Formular ein wenig bitter.
Ich empfehle Ihnen, Proteinkekse zum ersten Mal rein mit Nüssen und ohne zusätzliche Zusatzstoffe zuzubereiten, um ihren ursprünglichen, echten Geschmack zu spüren. Ich teile mit Ihnen die Rezepte für unsere Lieblings-Proteinkekse!

Um Protein-Nuss-Rosinen-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie:

Eier (Eiweiß) - 3 Stk.
Salz - eine Prise
Puderzucker - 3 EL. l.
Nüsse - 100 gr.
Mehl - 2 EL. l.
Zucker - 4 EL. l.
Vanillezucker – 1 Beutel (kann durch Ihre Lieblingsessenz ersetzt werden)
Rosinen - 40-50 g (auch ohne möglich)

Um Protein-Nuss-Rosinen-Kekse zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Bereiten Sie alle benötigten Zutaten vor.

2. Wiegen Sie 100 Gramm aller Nüsse ab. Es ist wünschenswert, dass sich darunter auch Haselnüsse befinden (ich hatte Haselnüsse und Cashewnüsse). Geben Sie sie in einen Zerkleinerer und hacken Sie sie in mittelgroße Stücke, weder fein noch grob.

3. Geben Sie die gehackten Nüsse in eine Schüssel. Kristallzucker zu den Nüssen geben, dann Mehl und Vanillezucker. Alles gut und gründlich vermischen.

4. Separat das Eiweiß von drei ziemlich großen Eiern in eine tiefe Schüssel geben. Fügen wir etwas Salz hinzu. Wir fangen an, das Eiweiß mit einem Mixer zu schlagen. Sobald sich Schaum bildet, fügen Sie nach und nach Puderzucker hinzu, ohne dabei aufzuhören, das Eiweiß mit einem Mixer zu schlagen. Dann erhöhen wir die Geschwindigkeit und schlagen, bis glatte und stabile Spitzen erreicht sind.

5. Gießen Sie den Nussanteil in das resultierende geschlagene Eiweiß. Vorsichtig von unten nach oben mischen, damit sich die Proteinmasse nicht absetzt. Nach Belieben gewaschene und getrocknete Rosinen hinzufügen (wir kochen zum ersten Mal ohne).

6. Decken Sie das Backblech ab Pergamentpapier und fügen Sie nacheinander einen Esslöffel der Proteinmischung hinzu. Lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von etwa 1 Zentimeter.

7. Heizen Sie den Ofen auf 120–130 Grad vor und legen Sie das Backblech für 1 Stunde und 30 Minuten in den Ofen. Dadurch können unsere Kekse trocknen und kochen.
8. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir unsere fertigen Proteinkekse aus dem Ofen. Lassen Sie sie auf dem Pergament abkühlen. Sie hören ein angenehmes, leichtes Knirschen und Knistern (keine Angst), so kühlen sie ab.

Zedernmehl ist sehr gut nützliches Produkt mit einem angenehmen Geschmack und Aroma von Pinienkernen. Es eignet sich für gesunde, sportliche und diätetische Ernährung.

In Protein-Nuss-Keksen mit Pinienmehl sind der Geschmack und das Aroma von Pinienkernen deutlich spürbar. Natürlich kann Zedernmehl im Rezept durch jedes andere Nussmehl ersetzt werden, das Ergebnis sind nicht weniger leckere Kekse, aber mit einem anderen Aroma.

Empfehlenswert ist die Verwendung von feinem Zucker, besser noch von Puderzucker. Nüsse (Mandeln und Haselnüsse) in einem Mixer mahlen.

Den Backofen auf eine Temperatur von 120 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Eiweiß und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Sobald das Eiweiß zu schäumen beginnt, erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers schrittweise auf das Maximum und beginnen Sie, nach und nach Zucker hinzuzufügen, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.

Zucker und Eiweiß einige Minuten schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Gemahlene Nüsse und Pinienmehl zum geschlagenen Eiweiß hinzufügen.

Mischen Sie alles mit einem Spatel (oder Löffel) von unten nach oben. Wir handeln schnell, aber vorsichtig, um kein Volumen zu verlieren. Es ist nicht nötig, lange zu rühren; sobald das Nussmehl und die gemahlenen Nüsse mit dem Eiweiß vermischt sind, füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel.

Legen Sie die Kekse auf ein Backblech und dekorieren Sie die Mitte jedes Kekses. Pinienkerne. Legen Sie das Backblech mit den Zubereitungen für 50 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Die Kekse sollten gut trocknen und leicht braun werden. Für noch mehr Knusprigkeit lasse ich die Kekse im ausgeschalteten Ofen abkühlen. Dann ist es vollständig getrocknet, wie Baiser.

Wenn Protein-Nusskekse mit Kiefernmehl auf Zimmertemperatur abgekühlt werden, bleibt die Mitte möglicherweise weich.

Bewahren Sie Kekse bei Raumtemperatur in einem geschlossenen Behälter auf, damit sie ihre Knusprigkeit nicht verlieren. Wie viele Tage soll es gelagert werden? In meiner Küche „leben“ Protein-Nuss-Kekse nicht länger als zwei Tage – sie werden zu schnell gegessen.

Die Menge der fertigen Kekse beträgt drei Backbleche wie auf dem Foto oben, aber es hängt alles von der Größe der Stücke ab. Ich habe für jede Zubereitung etwa 1 Esslöffel Protein-„Teig“ verwendet.

Guten Appetit!

Inhalt:

So verwenden Sie dieses Produkt am effektivsten. Zwei Rezepte zum Selbermachen.

Eines der größten Probleme von Bodybuildern ist richtige Ernährung. Manchmal kann es sehr schwierig sein, sich für Lebensmittel zu entscheiden, die man vor oder nach dem Training zu sich nehmen sollte. Natürlich kann man ein Sandwich oder ein Brötchen essen, aber das ist falsch. Schnelle Kohlenhydrate werden nicht hinzugefügt Muskelmasse. Das Einzige, was mit ihrer Hilfe erreicht werden kann, ist die Vergrößerung der Fettschicht. Warum also Ihren Körper „quälen“, wenn Sie einen herzhaften Proteinkeks essen können? Es bleibt nur noch die Vorbereitung.

Was sind die Vorteile?

Wenn Sie das richtige Rezept wählen und alle notwendigen Zutaten kaufen, können Sie einen wirklich sättigenden Leckerbissen bekommen. Solche Cookies enthalten alles, was für die Entwicklung, das Muskelfaserwachstum und die Erholung erforderlich ist. Es ist kein Geheimnis, dass man nach dem Training immer Lust auf Essen hat. Im Körper öffnet sich ein Kohlenhydrat-Protein-Fenster weit, das mit Bedacht „geschlossen“ werden muss. Und was gibt es Schöneres als leckere und sättigende Kekse mit viel Eiweiß, Kohlenhydraten und Vitaminen. Welches Rezept soll ich wählen? Wir werden dieses Problem im Artikel diskutieren.

Was kochen?

Viele Leute denken, dass die Zubereitung einer köstlichen Delikatesse schwierig ist. Gar nicht. Sie können jederzeit ein Rezept wählen, das zu den Zutaten und der Garzeit passt. Also lasst uns anfangen:

1. Haferkekse mit Protein. Dieses Rezept ist den meisten Hausfrauen bekannt. Wir werden es einfach ein wenig aktualisieren. Als Zutaten müssen Sie also Kokosflocken (ein halbes Glas) und die gleiche Menge Eiweiß kaufen und zubereiten. Danach messen Sie vier Tassen Haferflocken (am besten so klein wie möglich), Stevia (vier Teelöffel), Vanille (3 Teelöffel reichen aus), Apfelmousse (eine Tasse), Proteinpulver (7-8 Messlöffel), Rosinen (wie In der Regel reicht ein halbes oder ganzes Glas), etwas Mandel (ein halbes Glas) und zwei Esslöffel Zimt.

Alles in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht (sofern man das natürlich so nennen kann). Den Backofen auf 160-180 Grad Celsius vorheizen. Während der Ofen aufheizt, beginnen Sie, auf einem Blech Kekse in der gewünschten Form zu formen (Sie sollten etwa 50-60 Portionen erhalten). Setzen Sie die „Rohlinge“ ein und lassen Sie sie etwa 20 Minuten in der Hitze stehen. Das ist alles – fertig sind wunderbare und gesunde Kekse. Das Rezept ist sehr einfach und die Zubereitung selbst dauert nicht länger als 20-30 Minuten. Die Hauptsache ist, alles im Voraus zu kaufen.

1. Einfache Proteinkekse. Dieses Rezept ist noch einfacher. Sein Merkmal ist die minimale Menge an Fett und Kalorien in der Zusammensetzung. Dadurch können Kekse auch beim Abnehmen bedenkenlos gegessen werden. Ein großes Plus ist die minimale Menge an Mehl, das durch Eiweiß ersetzt wird. Diese Delikatesse wird am besten etwa 30-40 Minuten vor Unterrichtsbeginn gegessen. Einerseits sorgt es für das nötige Sättigungsgefühl, andererseits versorgt es den Körper mit nützlichen Stoffen und Energie.

Sie können das Rezept selbst anpassen. Zum Beispiel stört Sie niemand, mehr Protein zu kaufen und Keksen hinzuzufügen und die Gesamtmenge an Haferflocken zu reduzieren. In diesem Fall erhalten Sie ein zufriedenstellendes Produkt zur Gewichtszunahme.

Schauen wir uns im Allgemeinen die Kochfunktionen genauer an.

Du wirst brauchen - Haferflocken(90-100 Gramm), Protein (Kasein oder Molke - 25-30 Gramm), ein Drittel eines Glases Zucker, Eiweiß (2 Stück) und spezielles Ofenpapier (Sie werden darin Leckereien backen).

Wer keine großen Haferflocken mag, kann sie mahlen oder zu Mehl verarbeiten. Das Protein kann einen beliebigen Geschmack haben (dies liegt ganz bei Ihnen). Übertreiben Sie es nur nicht mit Eiweiß, da die Kekse sonst bitter werden könnten. Zucker kann durch Zugabe von Zuckerersatz entfernt werden. Es ist sinnlos, Honig zu verwenden, da beim Erhitzen keine nützlichen Substanzen mehr übrig bleiben.

Sobald alles fertig ist, in eine Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend die fertige Masse mit einem Löffel in Form eines kleinen Kekses auf einem Blech verteilen. Heizen Sie den Backofen auf 180-200 Grad vor und legen Sie das Blech mit den Zubereitungen hinein. Nur 15-20 Minuten genügen und das nahrhafte Essen ist fertig.

Abschluss

Denken Sie daran, dass solche Protein-Leckereien sehr gesund sind und die Effektivität Ihres Trainings deutlich steigern können. Die Hauptsache ist, ein anständiges Rezept auszuwählen, die Zutaten zu kaufen und sich etwas Zeit für Ihre Gesundheit zu nehmen. Viel Glück.

Das Schritt-für-Schritt-Rezept Ich habe versucht, das Dessert mehr als erschwinglich zu machen, damit man es problemlos zu Hause wiederholen kann. Es ist zu beachten, dass die meisten Baiserkekse unter Zusatz von Puderzucker zubereitet werden und nicht Kristallzucker. Tatsache ist, dass sich das Pulver viel schneller im Protein auflöst, sodass das Baiser (die Basis für Baiser) schneller aufgeschlagen wird.

Ich kann dir aber versichern, dass dir das auch mit Zucker gelingt, du musst nur länger schlagen (wenn du einen Planetenmixer hast, ist das überhaupt kein Problem), damit sich die süßen Kristalle vollständig auflösen. Nehmen Sie aber zum ersten Mal noch die gleiche Menge Puderzucker, füllen Sie dann Ihre Hand und kochen Sie mit Kristallzucker.

Das größte Geheimnis bei der Herstellung von Baiserkeksen besteht darin, das Baiser richtig zu schlagen. Das heißt, die fertige Masse sollte luftig, glatt, homogen und gleichzeitig dick genug sein, um ihre Form zu behalten (das zeige ich dir in Schritt-für-Schritt-Fotos). Wie man Baiser aufspritzt, ist eine persönliche Angelegenheit: Sie können einen Kochbeutel mit Aufsätzen oder nur einen Löffel verwenden. Diese süßen Proteinkekse müssen warm getrocknet werden, aber nicht heisser Ofen- idealerweise bei 90-100 Grad, wobei die Tür regelmäßig geöffnet wird.

Richtig zubereitete Baiserkekse werden locker, klingend, trocken (in den ersten Stunden innen etwas zäh), süß und lecker. Es sollte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder Beutel aufbewahrt werden. Ich hoffe wirklich, dass meine Schritt-für-Schritt-Fotos und die detaillierte Beschreibung des Rezepts Ihnen bei der Zubereitung helfen hausgemachte Kekse Baiser für Ihre Familie ohne Probleme.

Zutaten:

Das Gericht Schritt für Schritt mit Fotos zubereiten:

Dieses Schritt-für-Schritt-Baiser-Rezept beinhaltet: einfache Produkte, wie: Eiweiß (1 Eiweiß wiegt durchschnittlich 30 Gramm – das ist wichtig, wenn Sie viele Proteine ​​in einer Schüssel aufbewahren), Zucker (zum ersten Mal Puderzucker nehmen), Zitronensaft und eine Prise Salz. Mein Eiweiß wurde übrigens eingefroren und dann einfach über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Da ich oft mit Eigelb koche, sammle ich das Eiweiß einfach in einer Tüte und bewahre es im Gefrierschrank auf. Es gibt keinen Unterschied zwischen frischem und gefrorenem Baiser-Eiweiß.

Zusätzlich zu den Produkten benötigen wir also geeignetes Geschirr und einen Mixer. Nehmen Sie eine Schüssel, waschen Sie sie und trocknen Sie sie gründlich ab. Sie empfehlen auch, es zu entfetten Zitronensaft, und wischen Sie es anschließend erneut gründlich ab. Das kalte Eiweiß hinzufügen und eine Prise Salz hinzufügen.

Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf mittlere Geschwindigkeit. Wenn das Eiweiß zu schäumen beginnt und luftig wird, Zitronensaft hinzufügen. Im Idealfall unterbrechen wir das Schlagen nicht (ich mache das nur, um die Aufnahme einzufangen).

Wir schlagen noch ein, zwei Minuten mit nahezu Höchstgeschwindigkeit weiter. Während des Schlagens jeweils einen Esslöffel Zucker oder Pulver hinzufügen. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf Maximum und schlagen Sie das Baiser, ohne den Zucker zu vergessen. Wenn Sie einen Planetenmixer verwenden, ist es viel einfacher, da Sie die Hände frei haben. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Handmixer so auf, als würden Sie eine Acht oder ein Unendlichkeitszeichen zeichnen. Dies ist notwendig, damit die Masse gleichmäßig aufgeschlagen wird.

Im Allgemeinen dauert es etwa 10–15 Minuten, das Eiweiß zu schlagen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, ist die Masse so, wie sie sein soll.

Entscheiden Sie nun selbst, wie Sie die Kekse spritzen – ich verwende gerne einen Spritzbeutel mit Rosen- oder Sternaufsatz. Sie können einfach einen Löffel verwenden.