Schweinebrötchen mit Pflaumen und Nüssen. Mit Pflaumen gefüllte Fleischröllchen. Schweinefleisch- und Pflaumenfleischröllchen

Ich habe Pflaumen in Kombination mit Fleisch und Hühnchen vor nicht allzu langer Zeit entdeckt, aber ich habe sie sofort geschätzt. Ich habe oft von Schweinebrötchen mit Pflaumen gehört, bin aber irgendwie nie dazu gekommen.

Als ich mich jedoch schließlich dazu entschloss, sie für den nächsten Urlaub zu kochen, waren die Gäste ausnahmslos begeistert. Tatsächlich sahen sie sehr schön aus und der Geschmack enttäuschte nicht.

Ich habe drei bewährte Möglichkeiten, solche Brötchen zuzubereiten, aber heute verrate ich Ihnen die eleganteste.

Du wirst brauchen:

Für die Schweinefleischröllchen:

• 500 Gramm Schweinenacken,
• 300 Gramm entkernte Pflaumen,
• 300 Gramm Käse (jede Art ist möglich),
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Für die Soße:

• zwei Gläser Wasser,
• zwei Esslöffel Honig,
• vier Esslöffel Mayonnaise,
• ein Esslöffel Senf,
• 4 Esslöffel Pflanzenöl.

Ich mache diese Brötchen nur aus Schweinenacken.

Ich bereite das Fleisch vor. Ich schneide quer zur Faser in gleich große Stücke:

Ich habe es geschlagen, nachdem ich es mit Frischhaltefolie abgedeckt hatte:

Salzen und pfeffern und etwa vierzig Minuten einweichen lassen.

Zur Zeit mache ich die Füllung.

Ich fülle die Pflaumen mit warmem Wasser:

Nach etwa zwanzig Minuten spüle ich es aus und gebe es in ein Sieb.

Wenn das überschüssige Wasser abgelaufen ist, schneide ich es in kleine Streifen. Den Käse auf einer groben Reibe reiben:

Ich kombiniere genau die Hälfte des Käses mit Pflaumen, den Rest hebe ich für später auf. Fertig ist die Füllung:

Das Fleisch ist gerade mariniert, also fange ich an, unsere Brötchen zuzubereiten. Ich habe die Füllung auf den Rand des Stücks gegeben:

Und ich wickle das Fleisch in eine Tube:

Ich halte die Rolle mit nichts zusammen, weil ich sie im Ofen backe und sie sich dann nicht entfalten lässt!

Ich fette ein Backblech mit Pflanzenöl ein und lege unsere fertigen Brötchen darauf. Ich füge noch etwas Salz hinzu.

Ich stelle den Ofen auf die höchste Stufe, um ihn aufzuwärmen und die Soße selbst zuzubereiten.

Ich verdünne zwei Esslöffel Honig in zwei Gläsern Wasser, bis er sich vollständig aufgelöst hat:

Und damit fülle ich unsere Brötchen:

Ich habe das Backblech für etwa eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen geschoben. Während dieser Zeit sollte das Wasser zur Hälfte verdampft sein und die Brötchen sollten zur Hälfte gar sein.

In der Zwischenzeit verrühre ich Mayonnaise mit Senf, bis eine glatte Masse entsteht:

Ich nehme das Backblech aus dem Ofen und fette die Brötchen mit der resultierenden Mischung ein:

Den restlichen Käse darüber streuen. Leider habe ich vergessen, diese Etappe zu fotografieren, aber man kann sich diesen Vorgang gut vorstellen.

Und so sahen die Brötchen etwa fünfzehn Minuten später aus. Richtig schön?!
Es bleibt nur noch, sie auf eine Schüssel zu legen und mit etwas zu dekorieren:

Sie können die Soße, in der sie gebacken wurden, darüber gießen, obwohl sie bereits sehr saftig sind.

Als meine jüngste Tochter sie zum ersten Mal sah (und sie ist neuen Gerichten gegenüber sehr zurückhaltend), rief sie: „Man kann einfach nicht anders, als sie auszuprobieren!“

Und Schweinebrötchen mit Pflaumen wurden zu einer angenehmen Ausnahme von der Regel – sie verliebte sich auf den ersten Blick in sie, und Kinder liegen nie falsch!

Kaloriengehalt von Schweinebrötchen mit Pflaumen

Natürlich ist es sehr leckeres Gericht, aber es ist auch sehr sättigend. Seien Sie daher vorsichtig mit zu vielen Kalorien.

Berechnen wir den Kaloriengehalt unserer Brötchen. Unter Berücksichtigung des Gewichts unserer Produkte habe ich bereits berechnet:

Schweinenacken - 500 g - 1715 kcal
Pflaumen – 300 g – 693 kcal
Käse - 300 g - 1200 kcal
Honig – 60 g – 185 kcal
Mayonnaise - 100 g - 624 kcal
Senf – 25 g – 40 kcal
Pflanzenöl - 80 g - 720 kcal

Gesamt: 5177 Kilokalorien (für ca. 1300 Gramm Fertigbrötchen, bzw. 400 kcal pro 100 Gramm Fertigprodukt).

Berechnen wir auch die Kosten für die Vorbereitung.

Wie viel kosten Schweinebrötchen mit Pflaumen?

Schweinenacken – 500 g – 175 Rubel
Pflaumen – 300 g – 12 Rubel
Käse - 300 g - 102 Rubel
Honig - 60 g - 16 Rubel
Mayonnaise - 100 g - 10 Rubel
Senf – 25 g – 5 Rubel
Pflanzenöl - 80 g - 4 Rubel

Insgesamt haben uns die Zutaten für die Zubereitung unserer leckeren Schweinefleischbrötchen etwa 324 Rubel gekostet (für so viele Kalorien sehr wenig).

Ich wünsche Ihnen guten Appetit und Gesundheit!

Weitere Brötchenrezepte:

Die klassische Kombination ist Fleisch und Pflaumen. Das Fleisch ist weich, zart, saftig und mit den Aromen von Pflaumen gesättigt. Die Mitte des Brötchens ist sauer, mit angenehmen Nusseinschlüssen.

Beim Kochen müssen Sie auf Pflaumen achten – sie sollten nicht süß sein.

Am besten nehmen Sie aromatische und saure moldauische Pflaumen. Und Französisch, Argentinisch und Taschkent erinnern eher an Marmeladensüßigkeiten als an Früchte.
!!! Noch etwas: Übertreiben Sie es auf keinen Fall mit Salz und Pfeffer. Es sollte von allem etwas dabei sein. 1/3 Teelöffel Salz ist die Salzmenge für alle Brötchen.

Das Fleisch waschen und auf eine Arbeitsfläche legen.

	Legen Sie dazu das Fleisch auf eine ebene Fläche und drücken Sie es mit der Handfläche fest darauf. Führen Sie ein scharfes Messer so an das Fleisch, dass zwischen Messer und Handfläche ein Abstand von 1–1,5 cm besteht. Denken Sie daran, wie Sie sich gefühlt haben, als Sie das Messer gefunden haben. Beginnen Sie mit kleinen Sägebewegungen, das Fleisch parallel zur Tischebene zu schneiden. In diesem Fall müssen Sie das Messer ständig im erforderlichen Abstand von Ihrer Handfläche spüren. Die Messerklinge muss streng parallel zur Tischebene sein!
	Decken Sie die entstandenen Fleischschichten mit Frischhaltefolie ab und auf beiden Seiten etwas schlagen.
	Fügen Sie etwas Salz und etwas Pfeffer hinzu.
	Auf jede Schicht einen Esslöffel Sauerrahm geben und das Fleisch damit einreiben. Lassen Sie es stehen, während Sie die Füllung vorbereiten.
	Die Pflaumen in kochendem Wasser dämpfen, bis sie weich sind. Bei Bedarf die Samen herausschneiden. Die Pflaumen fein hacken. Am bequemsten lässt es sich mit einer Küchenschere schneiden. Schneiden Sie die Walnüsse mit einem Messer auf die Größe einer Erbse.

Rezept für Schweinefleischröllchen mit Pflaumen und Walnüssen Schritt-für-Schritt-Fotos Vorbereitungen. Die Zubereitung von Schweinefleischröllchen ist sehr einfach und schnell und das Gericht wird festlich und lecker. Um die Brötchen diätetischer zu machen, müssen Sie Fleisch mit dem niedrigsten Fettgehalt wählen. Die Kombination von Fleisch mit Pflaumen und Nüssen gilt bereits als Klassiker, probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen schmecken! Der Kaloriengehalt eines Schweinefleischbrötchens mit Pflaumen und Nüssen (130 Gramm) beträgt 192 kcal, die Kosten für eine Portion betragen 64 Rubel. Chemische Zusammensetzung eine Rolle: Weißweine - 26 Gramm; Fette - 8 Gramm; Kohlenhydrate - 4,5 Gramm.

Zutaten:

Für die Zubereitung von Schweinebrötchen benötigen wir (für 8 Portionen):

Schweineschnitzel - 800 Gramm; Pflaumen - 50 Gramm; Walnuss- 30 Gramm; Hartkäse - 50 Gramm; Naturjoghurt 3,2 % Fett – 100 Gramm; Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Walnüsse und Pflaumen fein hacken. Wenn die Pflaumen hart sind, müssen sie vorher in heißem Wasser eingeweicht werden.

Gehackte Nüsse und Pflaumen mit 50 g Joghurt und 30 g gehacktem Hartkäse mischen, Salz und Gewürze hinzufügen, vermischen. Die Füllung für die Brötchen ist fertig!

Portionierte dünne Schweinefleischstücke mit einem Hammer leicht schlagen, mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Etwa 1/3 des vorbereiteten Stücks Schweinefleisch ist mit Pflaumen und Nüssen gefüllt.

Das Schweinefleisch in eine Rolle wickeln.

Die Brötchen in eine Auflaufform legen (kein Einfetten nötig).

Fetten Sie jede Rolle mit dem restlichen Joghurt ein und streuen Sie geriebenen Käse darüber.

Die Brötchen im Ofen bei 180 Grad 35 Minuten backen. Als ich diese Brötchen zum ersten Mal gemacht habe, waren sie etwas trocken, daher empfehle ich, die Brötchen zuerst zu backen, die Pfanne mit Folie abzudecken (20 Minuten), dann die Folie zu entfernen und die Schweinefleischröllchen weitere 15–20 Minuten zu backen.

Andere Urlaubsrezepte aus Schweinefleisch:

Sie möchten Ihren Freunden und Ihrer Familie einen unvergesslichen Leckerbissen zubereiten, haben aber schon genug von all den Gerichten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie, denn die Ergebnisse sind einzigartig. Schweinefleischröllchen mit Nüssen und Pflaumen.

Pflaumen von guter Qualität haben einen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Räucheraroma, und das in Kombination mit einer kleinen Menge Walnüsse und das süßliche Schweinefleisch ist sehr lecker. Die Zubereitung von Brötchen nimmt nicht mehr Zeit in Anspruch als die von normalen Koteletts.

Zutaten

• Schweinefleisch 1 kg
• Pflaumen 200 g
• Walnüsse 100 g
• Ei 1 PC.
• Semmelbrösel zum Panieren
• Salz schmecken
• schwarzer Pfeffer schmecken
• Pflanzenöl zum Braten

Aus dieser Menge an Zutaten bekomme ich 7-8 Brötchen, was für 4-5 Portionen reicht. Fleisch für Schweinefleischbrötchen Es ist besser, Karbonat zu nehmen.

Vorbereitung

Wir beginnen mit dem Hacken der Nüsse. Üblicherweise wird dafür ein Zerkleinerer verwendet, aber wenn keiner vorhanden ist, können die Nüsse entweder mit einem Messer gehackt werden oder so: Die Nüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz rollen.

Die Pflaumen waschen und fein hacken. Wenn die Pflaumen sehr trocken sind, sollten Sie sie zunächst einige Minuten in heißem Wasser einweichen.

Nüsse mit Pflaumen mischen. Im Prinzip kann man es schon essen, aber vergessen Sie nicht, dass wir immer noch Schweinefleischbrötchen machen.

Wir schneiden das Schweinefleisch in etwa 1 cm dicke Teller. Damit das Fleisch besser und genauer geschnitten werden kann, muss es im Gefrierschrank etwas eingefroren werden.

Wir schlagen das Fleisch auf beiden Seiten durch Frischhaltefolie. Die Fläche des Stücks vergrößert sich und es passen mehr Nüsse und Pflaumen hinein.

Auf jedes Fleischstück eine Füllung aus Nüssen und Pflaumen legen.

Dann rollen wir das Fleisch zu einer Rolle und fixieren es mit einem Zahnstocher.

Schlage das Ei. Das geschlagene Ei salzen und pfeffern und unsere Fleischröllchen darin eintauchen.

Anschließend in Semmelbröseln wälzen. Und erst jetzt können wir gut erhitzt braten Sonnenblumenöl unsere Brötchen. Bei etwas weniger als mittlerer Leistung braten. Die Garzeit hängt von der Dicke des Brötchens ab, ich brauche etwa 30 Minuten, wobei ich die Brötchen regelmäßig auf die ungekochte Seite drehe.

Bereit! Beim Servieren schneiden Sie die Brötchen am besten ab und servieren sie heiß oder warm. Als Beilage eignet sich Reis geradezu ideal. Guten Appetit!

Ich konnte nicht widerstehen und habe noch vor Ende der Dreharbeiten ein Stück gegessen. Ich werde versuchen, das nächste Mal geduldiger zu sein.

22.03.2018

Es gibt wahrscheinlich keine Hausfrau auf der Welt, die nicht im Ofen gebackenen Hackbraten mit Pflaumen zubereiten würde. Dieses Gericht wird jeden Tisch passend schmücken. Und dank Ihrer kulinarischen Fantasie können Sie einzigartige Meisterwerke kreieren und sich dabei ausschließlich auf persönliche Geschmackspräferenzen beschränken.

Rinderröllchen mit Pflaumen im Ofen nehmen in der kulinarischen Welt einen besonderen Platz ein. Die erstaunliche Kombination aus Fleisch und Trockenfrüchten hat niemanden gleichgültig gelassen.

Beratung! Professionelle Köche raten zur Wahl von getrockneten Trockenfrüchten, da geräucherte Pflaumen den ursprünglichen Geschmack des Fleisches übertönen und getrocknete Pflaumen ihn im Gegenteil nur betonen.

Zutaten:

• gekühltes Rinderfilet – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Stück;
• Pflaumen – 100 g;
• Sojasauce – 1 Teelöffel. Löffel;
• Knoblauchkopf – 1 Stück;
• Kristallzucker – 1 Teelöffel. Löffel;
• Salz, Mischung aus gemahlenen Paprika;
• Frisch gepresst Zitronensaft– 1 Tisch. Löffel;
• raffiniertes Olivenöl – 1 Tisch. Löffel;
• Senf - 1 Tisch. Löffel;
• Salz, gemahlene Muskatnuss, Pfeffermischung.

Vorbereitung:

1. Um ein so duftendes und unglaublich leckeres Brötchen zuzubereiten, benötigen wir ein Stück Rinderfilet ohne Fettschichten.
2. Wir werden es zunächst auftauen, unter fließendem Wasser abspülen und gründlich trocknen.
   
3. Entlang der Kontur müssen wir, wie in der Abbildung gezeigt, das gesamte Stück in eine einzige Schicht schneiden. Damit sollten Sie keine Schwierigkeiten haben.
   
4. Nachdem wir mit dem Messer gearbeitet haben, wird aus einem dicken Stück Rinderfilet eine Schicht.
   
5. Legen Sie das Fleisch darauf Schneidbrett und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.
   
6. Bereiten wir die Marinade vor. Mischen Sie dazu in einer praktischen Schüssel raffiniertes Olivenöl, eine Prise Salz, Sojasauce, Kristallzucker.
7. Alle Zutaten kräftig vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
   
8. Bestreichen Sie das Rinderfilet mit einer Silikonbürste mit der vorbereiteten Marinade.
   
9. Zwei Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe oder Viertelringe schneiden.
10. Die gehackte Zwiebel gleichmäßig auf der Fleischschicht verteilen.
    
11. Pflaumen, am besten getrocknet, in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
12. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab und trocknen Sie die getrockneten Früchte auf einem Stofftuch.
13. Die Pflaumen in Streifen schneiden und auf ein Zwiebelbeet legen.
    
14. Um das Gericht aromatisch zu machen, bestreuen Sie alles mit einer Mischung aus Paprika und gemahlener Muskatnuss.
    
15. Wickeln Sie nun die Rolle fest ein. Es ist nicht nötig, es mit irgendetwas zu reparieren, da wir die Rolle in Folie backen.
    
16. Die Rinderrolle fest in Alufolie einwickeln. Es ist besser, mehrere Folienblätter zu nehmen.
17. In dieser Form stellen wir es für 12 Stunden in den Kühlschrank.
18. Legen Sie das gut marinierte Brötchen für 1-1,5 Stunden in den Ofen. Die optimale Temperatur zum Backen liegt bei 190°.
    
19. Nach etwa 40 Minuten können Sie die Folie öffnen und den freigesetzten Saft über die Oberseite der Rolle gießen, damit diese nicht trocken wird.
    
20. Wir prüfen die Bereitschaft mit Spießen. Der freigesetzte Saft sollte klar sein.
21. IN offenes Formular Es empfiehlt sich, das Brötchen noch eine Viertelstunde zu backen, bis eine bernsteinfarbene Kruste entsteht.
    
22. Kühlen Sie das Rinderbrötchen mit Pflaumen ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Schweinefleisch und Pflaumen sind die perfekte Gesellschaft!

Viele Leute haben wahrscheinlich schon einmal Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen im Ofen probiert. Selbst kulinarische Skeptiker waren vom göttlichen Geschmack eines solchen Leckerbissens angenehm überrascht. Jede Hausfrau kann Schweinefleischbrötchen mit Pflaumen im Ofen zubereiten, und Hauptsache, Sie verbringen nur etwas mehr als eine Stunde damit.

Zutaten:

• Schweinenacken – 700 g;
• Mayonnaise – 2 Tisch. Löffel;
• getrocknete Pflaumen – 100 g;
• Salz, Mischung aus gemahlenem Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Den aufgetauten Schweinenacken gründlich unter fließendem Wasser waschen.
2. Wir schneiden das überschüssige Fett ab, entfernen die Folie und trocknen das Fleischstück anschließend mit Servietten ab.
3. Schneiden Sie ein Stück Schweinenacken so ab, dass eine gleichmäßige Schicht entsteht, die aufgerollt werden kann.
4. Reiben Sie das Schweinefilet gründlich mit Salz und einer Mischung aus gemahlenem Pfeffer ein. Die Oberseite mit Mayonnaise einfetten.
5. Die gedünsteten und getrockneten Pflaumen in Würfel oder Streifen schneiden.
6. Die getrockneten Pflaumen gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.
7. Wir machen eine Rolle und binden sie mit Küchengarn zusammen.
8. Wickeln Sie die Rolle in Aluminiumfolie und legen Sie sie in eine feuerfeste Keramikpfanne.
9. Gießen Sie unbedingt etwas abgekochtes Wasser in die Form.
10. Für 1,5 Stunden in den Ofen stellen. Wir werden backen Temperaturbedingungen bei 200°.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Hackbraten ist nicht schwer zu finden, wichtig ist, dass es Ihren Erwartungen entspricht. Nachdem Sie ein Hackfleischbrötchen mit Trockenfrüchten und Nüssen zubereitet haben, werden Sie von seinem köstlichen Geschmack und seinem einzigartigen Aroma angenehm überrascht sein.

Zutaten:

• gemischtes Hackfleisch – 0,8 kg;
• pasteurisierte Kuhmilch – 75 ml;
• Brot - 1 Scheibe;
• Russischer Käse – 100 g;
• Walnusskerne – 50 g;
• getrocknete Pflaumen – 100 g;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Semmelbrösel - 5 Tisch. Löffel;
• Salz;
• Butter.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie sofort den Ofen ein und erhitzen Sie ihn auf eine Temperatur von 180°.
2. Eine Scheibe Brot, vielleicht altbacken, mit pasteurisierter Kuhmilch füllen und weich werden lassen.
3. Die Pflaumen gründlich waschen und trocknen.
4. Die Pflaumen zusammen mit den Walnusskernen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern. Wenn keine solchen Geräte vorhanden sind, hacken Sie diese Zutaten mit einem Messer fein.
5. Russischen Käse auf einer feinen Reibe reiben.
6. Käse zur Mischung aus Nüssen und Pflaumen hinzufügen und gründlich vermischen.
7. Füllen Sie das Hackfleisch in einen geeigneten Behälter. Fügen Sie weiches Brot, rohes Hühnerei und Salz hinzu.
8. Mischen Sie diese Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einer Mischung aus gemahlenen Paprika würzen.
9. Wir breiten Plastikfolie auf dem Tisch aus. Wir legen das Hackfleisch darauf und machen eine Schicht daraus.
10. Die Füllung darauflegen und die Rolle aufrollen.
11. Mit Semmelbröseln bestreuen.
12. In eine mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne geben.
13. Wir machen oben ein paar Schnitte, in die wir weiche Butter geben.
14. Wir werden das Brötchen 40-45 Minuten backen.