Πώς να φτιάξετε κολοκυθοκέτες. Κολοκυθάκια κολοκυθάκια: μια λαχταριστή συνταγή με αναλυτικές φωτογραφίες και βίντεο! Συνταγή βίντεο για να φτιάξετε κολοκυθοκέτες

Βασικές αρχές για την παρασκευή κολοκυθοκεφτέδες

Υπάρχουν αρκετοί σημαντικοί κανόνες που ισχύουν όταν προετοιμάζετε κολοκυθοκέτες. Αυτό το λαχανικό είναι πολύ ασυνήθιστο, ταιριάζει καλά με άλλα προϊόντα. Αλλά θα μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε σωστά περαιτέρω στους κανόνες που έχουμε ετοιμάσει για εσάς.

1. Για να ετοιμάσετε κοτολέτες, πρέπει να τρίψετε τα κολοκυθάκια ωμά. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ ή έναν κανονικό τρίφτη κρέατος.
2. Το ψιλοκομμένο λαχανικό πρέπει να αλατιστεί και να τοποθετηθεί σε ένα σουρωτήρι. Όπως ξέρετε, το λαχανικό είναι πολύ νερουλό, άρα και ολόκληρο
   το υπερβολικό νερό θα στραγγίσει.
3. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας ένα κουζινομάχαιρο, οπότε οι κοτολέτες θα ξεχωρίσουν για την ιδιαίτερη δομή τους.
4. Οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από κολοκυθάκια, μπορείτε επίσης να συνδυάσετε άλλα πρόσθετα. Για παράδειγμα, αυτό θα λειτουργούσε καλά:

• πολλά διαφορετικά λαχανικά - λάχανο, καρότα, πατάτες κ.λπ.
• κιμάς, ή κιμάς σε μορφή κύβων.
• τυρί κότατζ.
• κιμάς ψαριού.
• μια ποικιλία δημητριακών - φαγόπυρο, ρύζι και άλλα.

1. Οι κοτολέτες κολοκυθιού συχνά διαλύονται, οπότε πρέπει να προσθέσετε σιμιγδάλι ή αλεύρι σε αυτές. Θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα τηγανίσετε.
2. Όσο για τα καρυκεύματα, είναι κατάλληλα για αυτά αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος και πολλά άλλα μυρωδικά που μπορείτε να προσθέσετε με βάση το γούστο σας.
3. Τα κολοκυθάκια μπορούν να παρασκευαστούν με πολλούς τρόπους: τυπικό τηγάνισμα σε τηγάνι, με αργή κουζίνα, μερικές φορές ψήνονται στο φούρνο, μια λιγότερο δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος είναι ο φούρνος μικροκυμάτων.
4. Αυτό το πιάτο είναι καθολικό, είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα. Στο δείπνο χρησιμοποιείται συχνά ως συνοδευτικό, πολλοί άνθρωποι προτιμούν αυτές τις κοτολέτες ως σνακ. Έχουν καλύτερη γεύση κρύα.
5. Κουτί για πολύ καιρόΑποθηκεύστε τα κολοκυθάκια στην κατάψυξη, στη συνέχεια ζεστάνετε ξανά και σερβίρετε. Δεν θα χάσουν τη γεύση τους.

Κοτολέτες κιμά και κολοκυθάκια στο φούρνο

Σίγουρα δεν είχατε ποτέ μια κατάσταση όπου να θέλατε κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο, αλλά πραγματικά δεν είχατε αρκετό χρόνο για να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο; Έχουμε μια επιλογή - να φτιάξουμε κολοκυθάκια με κιμά στο φούρνο. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ υγιεινό, έχει μια λεπτή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα και το κόστος για αυτό είναι ασήμαντο.

Θα μοιραστώ μαζί σας αυτήν την απλή συνταγή. Το μαγείρεμα δεν θα σας πάρει πολύ από τον πολύτιμο χρόνο σας. Το πιάτο είναι τέλειο για άτομα που κάνουν δίαιτα, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι πολύ χαμηλή. Για τη χειμερινή περίοδο, οι κοτολέτες θα φέρουν καλοκαιρινή φρεσκάδα στο τραπέζι. Η βάση θα είναι τα κολοκυθάκια και το κοτόπουλο. Το πιάτο είναι καλό για το μεσημεριανό τραπέζι ή για δείπνο.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου 800 γρ.
• κολοκυθάκια 200-300 γρ.
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• κόλιανδρος 5 γρ.
• αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.
• άνηθος 10 γρ.
• μαϊντανός 5 γρ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1/3 κουτ.
• ραφιναρισμένο λάδι 20 ml.
• αλάτι στο γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, πρέπει να τρίψετε τα κολοκυθάκια. Δεν χρειάζεται να πιέσετε το υγρό από αυτό. Επαναλάβετε τα ίδια βήματα με το κρεμμύδι.
   
2. Το φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να κοπεί από έναν μύλο κρέατος. Πρέπει να προσθέσετε ένα χτυπημένο αυγό στα λαχανικά και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά την προκύπτουσα μάζα.
   
3. Τώρα ψιλοκόβουμε όλα τα χόρτα και πασπαλίζουμε με αυτό το κρέας μας. Αλατίστε και προσθέστε άλλα μπαχαρικά της γεύσης σας.
   
4. Ανακατεύουμε το μείγμα μας μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια, προθερμάνετε τον φούρνο, μέχρι να ζεσταθεί, πρέπει να αλείψετε το τηγάνι με ραφιναρισμένο λάδι. Μπορείτε να απλώσετε τον κιμά με ένα κουτάλι, γιατί θα είναι πολύ ρευστός, αλλά δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό. Τηγανίζουμε κάθε πλευρά για ένα λεπτό, αυτό θα είναι αρκετό.
   
5. Οι κοτολέτες μας είναι ήδη ημιέτοιμες, έφτασε το τελικό στάδιο - ψήσιμο στο φούρνο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί δεν χρειάζεται να το λαδώσετε. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Το τρυφερό μας κολοκυθάκι ολοκληρώθηκε! Καλή όρεξη σε όλους!

νηστίσιμα κολοκυθάκια

Η νηστεία είναι μια ειδική περίοδος κατά την οποία η διατροφή αλλάζει σημαντικά. Τα κολοκυθάκια με πατάτες θα είναι μια πολύ κατάλληλη επιλογή για άτομα που νηστεύουν. Το πιάτο θα εκτιμηθεί επίσης από άτομα που είναι ήρεμα με τα προϊόντα κρέατος ή δεν τα τρώνε καθόλου.

Η συνταγή μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, το πιάτο δεν αργεί να ετοιμαστεί. Πρέπει να προετοιμάσετε τις πατάτες εκ των προτέρων - βράστε τις με απλό τρόποή με στολή. Τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται μαζί με τις πατάτες. Προσθέστε τα καρυκεύματα και το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών. Τώρα απλά τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λίγο λάδι. Θα πετύχετε. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ.

Συστατικά:

• πατάτες 4 τεμ.
• κολοκυθάκια 0,5 κ.γ.
• αλεσμένος κόλιανδρος 0,25 κουτ.
• αλεύρι 3 κ.σ.
• ραφιναρισμένο λάδι σύμφωνα με το γούστο σας.
• αλεσμένο πιπέρι 0,25 κουτ.
• μερικό αλάτι κουτ

Μαγείρεμα:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια (αν είναι νεαρά, δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε). Τώρα τρίψτε το λαχανικό σε ένα λεπτό τρίφτη.
   
2. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες και τις τρίβουμε με τον ίδιο τρόπο με τρίφτη.
   
3. Ανακατεύουμε όλα τα έτοιμα λαχανικά και προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Φέρτε ολόκληρη τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση.
   
4. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες, να κυλήσετε το καθένα σε αλεύρι. Αλείφουμε ελαφρά το τηγάνι με ραφιναρισμένο λάδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
   
5. Φτιάξτε τη σάλτσα της αρεσκείας σας. Η κρέμα γάλακτος ταιριάζει πολύ με αυτό το φαγητό. Καλή όρεξη σε όλους!

Μπαλάκια από κολοκυθάκια

Η βάση για το σημερινό μας πιάτο είναι τα κολοκυθάκια με πλιγούρι και τυρί. Είμαστε σίγουροι ότι αυτό το πιάτο θα αρέσει σε όλους.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα λαχανικό από το οποίο οι νοικοκυρές φτιάχνουν πολλά διαφορετικά πιάτα. Πολλοί μάγειρες πιστεύουν ότι όλες οι πιθανές συνταγές από αυτό το συστατικό έχουν ήδη προετοιμαστεί, αλλά στην πραγματικότητα κάνουν λάθος. Ετοιμάσαμε για εσάς ένα πολύ νόστιμο πιάτο - κολοκυθομπαλάκια.

Για μένα, πολλά λαχανικά είναι νόστιμα, χρησιμοποιώ μεγάλες ποσότητες από αυτά στα πιάτα μου, αλλά τα κολοκυθάκια έχουν γίνει τα πιο δημοφιλή στις δημιουργίες μου. Όταν πρωτοάκουσα για αυτή τη συνταγή, με ενδιέφερε αμέσως γιατί το πιάτο συνδυάζει υλικά που αγαπώ πολύ. Τα κολοκυθάκια με τυρί και σκόρδο είναι απίστευτα νόστιμα. Πάρτε τον λόγο μου για αυτούς τους κεφτέδες, αυτό είναι πραγματικά ένα νόστιμο πιάτο που δεν έχετε ξαναφτιάξει. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό και πρώτα να καταλάβουμε ποια συστατικά χρειαζόμαστε:

• κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά) μεσαίου μεγέθους 3 τεμ.
• σκληρό τυρί 120 γρ.
• άμυλο 3 κ.σ.
• αυγό 1 τεμ.
• πράσινα φτερά κρεμμυδιού 2 τεμ.
• νιφάδες βρώμης 4 κ.σ.
• ραφιναρισμένο λάδι για τηγάνισμα.
• σκόρδο 3 σκελίδες.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
• κορν φλέικς 100 γρ.
• αλάτι στο γούστο σας.

Μαγείρεμα:

1. Πρώτα από όλα πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και μετά τα τρίβουμε με ένα μεγάλο τρίφτη. τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ και τα αλατίζουμε καλά ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το ζουμί τους. Λίγο μισή ώρα θα τους είναι αρκετό.
   
2. Τώρα στύψτε το υπερβολικό νερό από τα λαχανικά.
   
3. Τρίψτε το σκληρό τυρί και προσθέστε το στα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε επίσης άμυλο, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι, πλιγούρι βρώμηςκαι πράσινα κρεμμυδάκια. Τέλος, προσθέστε αλάτι στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
   
4. Πάρτε ένα ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το αυγό σε αυτό και μετά προσθέστε το στα κολοκυθάκια. Ανακατέψτε τη μάζα.
   
5. Γεμίστε ένα άδειο μπολ με νερό για να βρέξετε τα χέρια σας. Είναι καλύτερα να κάνετε τις μπάλες με βρεγμένα χέρια, διαφορετικά το μείγμα θα κολλήσει πολύ στα χέρια σας.
   
6. Τα τελειωμένα κεφτεδάκια πρέπει να βυθιστούν σε θρυμματισμένα κορν φλέικς.
   
7. Προσθέστε ραφιναρισμένο λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τους κεφτέδες μέχρι να ροδίσουν.
   

Τα κεφτεδάκια μας είναι εντελώς έτοιμα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα πολύ νόστιμο πιάτο με τραγανή κρούστα και λεπτό άρωμα. Καλή όρεξη σε όλους!

Κοτολέτες ψαριού με κολοκυθάκια

Για πολλούς ανθρώπους, τα κολοκυθάκια είναι το πιο αγαπημένο λαχανικό όπως και για τα ψάρια, η κατάσταση είναι η ίδια. Υπάρχουν πολλά πιάτα με ψάρι, αλλά μόνο οι αληθινοί καλοφαγάδες θα μπορέσουν να εκτιμήσουν τις κοτολέτες ψαριού με κολοκυθάκια που θα ετοιμάσουμε στο σπίτι.

Το σημερινό πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα, όλα είναι πολύ απλά. Οι κοτολέτες με κολοκυθάκια θα είναι πολύ υγιεινές, και μαζί με τα ψάρια θα έχουν απίστευτα ευχάριστη γεύση! Για τους πιο επιλεκτικούς καλοφαγάδες, μπορείτε να φτιάξετε μια επιπλέον σάλτσα και στη συνέχεια να τους ευχαριστήσετε όλους. Οποιοδήποτε ψάρι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, θα το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε κιμά.

Συστατικά:

• αυγό 1 τεμ.
• κολοκυθάκια 1 τεμ.
• φιλέτο ψαριού 1 κιλό.
• ραφιναρισμένο λάδι 40 γρ.
• σκόρδο 2 σκελίδες
• κρεμμύδι 1 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά.
• σιμιγδάλι 4 κ.σ.
• πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα πρέπει να φτιάξουμε κιμά. Είναι πιο βολικό σε αυτή την περίπτωση να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο κρέατος. Έχω φτιάξει κιμά μπακαλιάρο αρκετές φορές και βγαίνει αρκετά καλός. Μπορείτε να αγοράσετε φιλέτα μπακαλιάρου - το κόστος θα είναι υψηλότερο, αλλά η γεύση δεν θα μεταφερθεί!
   
2. Με τον τρίφτη τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε αμέσως το αυγό και τα υπόλοιπα καρυκεύματα και αλάτι στο μείγμα.
   
3. Τώρα πασπαλίζουμε τον κιμά με σιμιγδάλι και ανακατεύουμε. Συνιστάται να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας για να ζυμώσετε καλά το μείγμα των ψαριών.
   
4. Πλάθουμε κοτολέτες και κυλάμε σε τριμμένη φρυγανιά.
   

Προσθέστε ραφιναρισμένο λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά.
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το πιάτο, κάντε μια πρόσθετη σάλτσα για αυτά, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Προσωπικά έφτιαξα πουρέ για τις κοτολέτες ψαριού. Καλή όρεξη σε όλους!

Τα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ οικείο πιάτο, αλλά είναι τόσο καλοκαιρινά! Αποδεικνύονται ζουμερά, τρυφερά και πολύ χαμηλά σε θερμίδες.

Ακόμα κι αν δεν σας αρέσουν τα κολοκυθάκια, θα σας αρέσουν αυτά τα κοτολέτα.Στη γεύση, μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν τα κρεατικά.

Η γεύση θυμίζει κοτολέτες κρέατος.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 αυγά?
• 50 γραμμάρια τυρί?
• καρυκεύματα και βότανα?
• 5 κουταλιές αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη, να στύβονται ελαφρά για να φύγουν τα περιττά υγρά και να ανακατεύονται με τριμμένο τυρί.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε αυτό το μείγμα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και προσθέστε αλεύρι ώστε η μάζα να είναι κολλώδης και αρκετά πηχτή.
3. Πλάθουμε κοτολέτες με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Ψήστε νόστιμες κοτολέτες στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους δεν θέλουν να χάνουν χρόνο στο τηγάνισμα ή να αποκλείουν αυτήν τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 κολοκυθάκια?
• μπαχαρικά και διάφορα βότανα?
• δύο αυγά?
• 30 γραμμάρια αλεύρι?
• περίπου 70 γραμμάρια τυρί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το τυρί και ανακατεύουμε. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά κατά τη γεύση σας, τα αυγά και ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες. Επωφεληθείτε καλούπια σιλικόνης, τα γεμίζουμε με κιμά κολοκυθάκια και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Με τυρί και σκόρδο

Ζουμερά, αρωματικά, κοτολέτες λαχανικών με λιωμένο τυρί και πικάντικη γεύση σκόρδου - δοκιμάστε οπωσδήποτε!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• βότανα και καρυκεύματα?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 2 αυγά?
• περίπου 80 γραμμάρια τυριού.
• 30 γραμμάρια αλεύρι?
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα κολοκυθάκια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να τρίβονται στον πιο λεπτό τρίφτη και να τα στύβουν λίγο για να φύγει το περιττό ζουμί. Επίσης τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με το λαχανικό.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, άλλα καρυκεύματα κατά βούληση, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ανακατέψτε.
3. Χτυπάμε τα αυγά σε αυτόν τον κιμά και αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ώστε να γίνει αρκετά πηχτό για να χρησιμοποιηθεί για κοτολέτες. Εάν η καθορισμένη ποσότητα αλευριού δεν είναι αρκετή, προσθέστε κι άλλο.
4. Φτιάχνουμε μικρές στρογγυλές κοτολέτες, τυλίγουμε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Με σιμιγδάλι

Μια άλλη επιλογή μαγειρέματος. Χάρη στο σιμιγδάλι, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 3 μεγάλες κουταλιές σιμιγδάλι?
• 400 γραμμάρια κολοκυθάκια?
• δύο αυγά?
• καρυκεύματα και φρέσκα βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια, αλλά αν έχετε νεαρά λαχανικά, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό. Τρίψτε, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε το να σταθεί μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
2. Ρίχνουμε μέσα σιμιγδάλι και το αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει.
3. Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά, όπως πιπέρι.
4. Σχηματίστε κοτολέτες μικρό μέγεθοςκαι μαγειρεύουμε σε ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια

Οι κοτολέτες με κολοκυθάκια έχουν διπλάσια οφέλη. Είναι χορταστικά και ταιριάζουν με κάθε συνοδευτικό.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα κρεμμύδι?
• φρέσκα βότανα?
• 0,4 κιλά κιμάς κοτόπουλου;
• διάφορα μπαχαρικά?
• 2 κολοκυθάκια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο κιμάς γίνεται καλύτερα από φιλέτο, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε ένα έτοιμο ημικατεργασμένο προϊόν.
2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και τα τρίβουμε.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά στο κρέας, χτυπήστε μέσα το περιεχόμενο των αυγών και αλατοπιπερώστε τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
4. Ενώνουμε τη φυτική μάζα με το κρέας, αρχίζουμε να φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι ή σε αντικολλητική επικάλυψη. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Με την προσθήκη κιμά

Οι κοτολέτες από κιμά και κολοκυθάκια θα ευχαριστήσουν όλους. Το λαχανικό προσθέτει τη γοητεία του στο πιάτο και ταιριάζει πολύ με το κρέας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 αυγά?
• καρυκεύματα, βότανα?
• κιμάς - 0,5 κιλά.
• κολοκυθάκια - 2 τεμάχια.
• βολβός.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν δεν έχετε έτοιμο κιμά, θα πρέπει να περάσετε το κρέας από μηχανή κοπής κρέατος. Κάνουμε το ίδιο με τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια - όλα πρέπει να στρίψουν ή να θρυμματιστούν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να ανακατευτούν.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και μυρωδικά κατά βούληση και μετά χτυπήστε τα αυγά. Μπορείτε επίσης να στύψετε λίγο σκόρδο.
3. Πλάθετε κομμάτια από τον κιμά που θα προκύψει και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, τηγανίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• περίπου μισό κιλό κολοκυθάκια?
• αλάτι, πιπέρι, φρέσκα μυρωδικά και άλλα καρυκεύματα σύμφωνα με το γούστο σας.
• 4 πατάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πατάτες πρέπει πρώτα να βράσουν μαζί με τη φλούδα, όπως γίνεται για τις σαλάτες.
2. Έπειτα τα κολοκυθάκια και οι έτοιμες, παγωμένες πατάτες τρίβονται στον χοντρό τρίφτη και ανακατεύονται.
3. Σε αυτό το μείγμα προσθέτουμε τα επιλεγμένα καρυκεύματα, την καθορισμένη ποσότητα αλευριού και, για γεύση, μπορείτε επίσης να στύψετε λίγο σκόρδο, τότε το πιάτο θα γίνει πιο πικάντικο.
4. Φτιάχνουμε μικρές κοτολέτες από αυτόν τον κιμά και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Αν τηρείτε αυστηρή νηστεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή να ψήσετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο χρώμα.

Με γαλοπούλα

Οι κοτολέτες γαλοπούλας με κολοκυθάκια βγαίνουν ακόμα καλύτερες από τις κοτολέτες. Καλή επιλογήγια παιδιά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 0,3 κιλά;
• δύο αυγά?
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• καρυκεύματα και βότανα?
• κιμάς γαλοπούλας - 0,7 κιλά

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φτιάξτε κιμά ή χρησιμοποιήστε έτοιμο κρέας. Τοποθετούμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Είναι απαραίτητο να πιέσετε την περίσσεια χυμού από αυτό, διαφορετικά η μάζα θα βγει πολύ υγρή.
2. Προσθέστε στον κιμά αυγά, ψιλοκομμένα μυρωδικά, επιλεγμένα καρυκεύματα, μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και αλεύρι. Κοιτάξτε τη συνέπεια μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή, αντίθετα, λιγότερο.
3. Κάνουμε στρογγυλά κομμάτια, πασπαλίζουμε από πάνω λίγο αλεύρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Σε αυτή την ενότητα του ιστότοπου καλύτερες συνταγέςκολοκυθάκια κολοκυθάκια με φωτογραφίες βήμα βήμα. Θα μάθετε πώς να τα φτιάχνετε σωστά στο σπίτι, ώστε οι κοτολέτες να γίνονται νόστιμες, υγιεινές και να ευχαριστούν όλους όσους θέλουν σωστή διατροφή.
Περιεχόμενα συνταγής:

Η εποχή των κολοκυθιών συνεχίζεται και συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε νόστιμα πιάτα από αυτό το λεπτό λαχανικό. Η σημερινή ανάρτηση είναι αφιερωμένη σε λαχταριστά, θρεπτικά και χορταστικά κοτολέτα. Ο πιο εύκολος τρόπος για να τα ετοιμάσετε: τρίψτε τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε με το αλεύρι και το αυγό για να σχηματιστεί μια παχύρρευστη μάζα. Το βάζουμε σε ένα τηγάνι, σχηματίζοντας κοτολέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για διαφορετικές επιλογέςετοιμάζοντας κολοκυθοκέτες με κιμά, τυρί, κοτόπουλο, πλιγούρι, στο φούρνο, στο μάτι της κουζίνας κ.λπ. Αυτές οι κοτολέτες γίνονται πολύ νόστιμες, με τραγανή κρούστα από πάνω και απαλό και ζουμερό κέντρο μέσα.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια - μυστικά μαγειρικής

Υπάρχουν πολλές βασικές λεπτές αποχρώσεις χάρη στις οποίες μπορούν να παρασκευαστούν με επιτυχία οι κοτολέτες κολοκυθιού.

• Οι κοτολέτες μπορούν να γίνουν επίπεδες με τη μορφή τηγανιτών, τότε η ζύμη πρέπει να γίνει σε υγρή σύσταση. Τέτοια προϊόντα είναι καλά τηγανισμένα.
• Για πιο χοντρές κοτολέτες, πρέπει να κάνετε τη ζύμη πυκνή, ώστε να πέφτει σιγά σιγά από το κουτάλι. Και μετά το τηγάνισμα, οι κοτολέτες πρέπει να διατηρούνται σκεπασμένες ή να τοποθετούνται στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες.
• Δεν συνιστάται να προσθέσετε πολύ αλεύρι και σιμιγδάλι, διαφορετικά το πιάτο θα έχει συνοχή παρόμοια με ένα προϊόν ζύμης.
• Ο κιμάς κρατιέται μαζί με τα αυγά. Αλλά αν προσθέσετε κιμά στη ζύμη, δεν χρειάζεται να τον βάλετε. Θα χρειαστεί να ζυμώσετε καλά τη ζύμη και όταν σχηματίζετε τις κοτολέτες, τις χτυπάτε στην παλάμη του χεριού σας. Τότε θα κρατηθούν σφιχτά και δεν θα χαλάσουν.
• Τα κολοκυθάκια πρακτικά δεν έχουν τη δική τους ξεχωριστή γεύση, για αυτό το λόγο μπορούν να συνδυαστούν με μεγάλη ποικιλία φαγητών.
• Αλέθω ωμά κολοκυθάκιαχρησιμοποιώντας τρίφτη, μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Κόβεται επίσης σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι και μετά θα βγουν ψιλοκομμένες κοτολέτες.
• Εάν χρησιμοποιούνται μικρά φρούτα γάλακτος, τότε αρκεί να τα πλύνετε και να στεγνώσετε. Παλιά και ώριμα δείγματα πρέπει να αποφλοιωθούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
• Η μάζα των κολοκυθιών πρέπει να μείνει σε τρυπητό για να στραγγίξει τα υγρά, γιατί... Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ ζουμερό λαχανικό.
• Για γεύση προσθέτουμε στη ζύμη μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό κ.λπ.
• Τα κολοκυθάκια τηγανίζονται σε λάδι σε τηγάνι, ψήνονται σε ταψί στο φούρνο, στον ατμό σε διπλό μπόιλερ, φούρνο μικροκυμάτωνή μια αργή κουζίνα.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια: συνταγή στο φούρνο

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 152 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 10 τεμ.
• Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Τυρί τυρί - 70 g
• Αλάτι - μια πρέζα
• Πράσινα (οποιαδήποτε) - μάτσο
• Λάδι - για ψήσιμο

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και στεγνώνουμε από την υπερβολική υγρασία. Ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους εάν χρειάζεται. Τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
2. Αφήστε το μείγμα σε ένα μπολ για 10 λεπτά για να βγάλει το υγρό, το οποίο στη συνέχεια στραγγίζετε προσεκτικά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο μείγμα των κολοκυθιών και κοσκινίστε από μια λεπτή σήτα.
4. Στη συνέχεια, περάστε την ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο από μια πρέσα.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
6. Τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε σε όλα τα φαγητά.
7. Ρίχνουμε μέσα το αυγό, αλάτι και πιπέρι.
8. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με μια λεπτή στρώση λαδιού και απλώνουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας κοτολέτες.
10. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε τις κοτολέτες για 15 λεπτά.
11. Στη συνέχεια τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.
12. Σερβίρετε τις έτοιμες κοτολέτες ζεστές με κρέμα γάλακτος. Αν και είναι πολύ νόστιμα όταν κρυώσουν.

Κολοκυθάκια: συνταγή με τυρί

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 g
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - τσαμπί
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε με ψιλό τρίφτη.
2. Αλατίζουμε τη μάζα των κολοκυθιών και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά ώστε να φουσκώσουν τα δημητριακά και να αυξηθούν σε όγκο.
3. Σε αυτό το διάστημα, το σιμιγδάλι θα απορροφήσει το υγρό της κολοκυθιάς που απελευθερώνεται. Αν περισσέψει χυμός, αδειάστε τον προσεκτικά.
4. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τρίβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε τον άνηθο. Προσθέτουμε τα υλικά στη ζύμη, την αλατοπιπερώνουμε. Ταραχή.
5. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε λάδι και ζεσταίνουμε καλά.
6. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας στον πάτο και ανάψτε το μέτριο καθεστώς θερμοκρασίας.
7. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν και τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, όπου τσιγαρίζονται και αυτά μέχρι να ροδίσουν.
8. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα ή σάλτσα σκόρδου.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια: συνταγή με κιμά και πλιγούρι

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Οποιοσδήποτε κιμάς - 350 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φρυγανιά - 100 γρ
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα

1. Τρίβουμε τα πλυμένα και ξεραμένα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη. Στραγγίστε λίγο από τον χυμό που απελευθερώθηκε από ένα λεπτό κόσκινο.
2. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι στη μάζα των κολοκυθιών, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει τα υγρά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τα αυγά.
4. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά καλά.
5. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε αφράτες κοτολέτες. Στη συνέχεια τα βουτάμε σε τριμμένη φρυγανιά.
6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και τοποθετούμε τις κοτολέτες. Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τις έτοιμες κοτολέτες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια: συνταγή με κοτόπουλο

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 300 g
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g
• Νιφάδες βρώμης - 70 g
• Αλεύρι σίτου- 70 γρ
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκληρό τυρί - 70 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

1. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους με τις πλευρές 5-7 χλστ.
2. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα στεγνώνουμε και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Στη συνέχεια πιέστε καλά το υγρό.
3. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
5. Συνδυάστε το κρέας κοτόπουλου, τη μάζα κολοκυθιού, το τυρί, το σκόρδο και ρίξτε μέσα το αυγό.
6. Προσθέτουμε το αλεύρι, το πλιγούρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
7. Με βρεγμένα χέρια πλάθουμε μικρά μπουρεκάκια και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.
8. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες χαρτοπετσέταγια να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ ήπιο λαχανικό χωρίς ξεχωριστή γεύση. Επομένως, συνδυάζονται υπέροχα σε κοτολέτες με άλλα λαχανικά. Αξίζει να φας καθόλου αυτό το λαχανικό; Φυσικά και αξίζει τον κόπο! Άλλωστε, περιέχει πολλές ουσίες και βιταμίνες που είναι χρήσιμες για εμάς (το κάλιο χρειάζεται η καρδιά, το ασβέστιο ενισχύει το σκελετικό σύστημα, ο φώσφορος είναι απαραίτητος για τη λειτουργία του εγκεφάλου, τα οξέα βοηθούν στην πέψη). Η κατανάλωση κολοκυθιού βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και αποτρέπει την εμφάνιση χολόλιθων.

Τα κολοκυθάκια μεγαλώνουν όλο το καλοκαίρι, ακόμη και το φθινόπωρο, και είναι φθηνό και εύκολο να το αγοράσετε στην αγορά ή σε ένα κατάστημα. Επομένως, το μόνο που μένει είναι να κυριαρχήσετε την τεχνολογία παρασκευής νόστιμων πιάτων από αυτό.

Σας προσκαλούμε να προσθέσετε μια ποικιλία από κολοκυθοκέτες στο μενού σας. Οι άνθρωποι τα λένε ψεύτικα: μοιάζει με κοτολέτα, αλλά δεν μοιάζει. Η λέξη «κοτολέτες» συνδέεται συχνά με κάτι τηγανητό. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα κοτολέτες. Μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, σε αργή κουζίνα, φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, κάτι που ανταποκρίνεται στις αρχές υγιεινή διατροφή. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κολοκυθοκέτες - γρήγορες συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Λοιπόν, ας μοιραστούμε τα μυστικά μας: πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στο σπίτι.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια - γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες βιαστικά

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα με κιμά και σιμιγδάλι σε κεφίρ

Ο συνδυασμός λαχανικών και κρέατος ή πουλερικών σε ένα πιάτο σας επιτρέπει να ισορροπήσετε τέλεια τη διατροφή σας. Η προσθήκη λαχανικών θα κάνει κρέας ή κοτολέτες κοτόπουλουπιο ζουμερό, απαλό και νόστιμο. Πώς να φτιάξετε γρήγορα κολοκυθάκια με κιμά; Μπορείτε να μάθετε από τη συνταγή της φωτογραφίας.

Κοτολέτες με κολοκυθάκια και πατάτες σε σάλτσα κεφίρ στο φούρνο

Κοτολέτες λαχανικών με πικάντικη σάλτσα κεφίρ (βλ. φωτογραφία παραπάνω). Με το ψήσιμο στο φούρνο διατηρούνται τα λαχανικά ευεργετικές ιδιότητες. Αυτές οι κοτολέτες μπορούν να δοθούν σε μωρά και σε θηλάζουσες μητέρες, καθώς και σε άτομα που κάνουν δίαιτα. Για διαιτητικούς σκοπούς, η σάλτσα κεφίρ μπορεί να γίνει ήπια.

Τηγανητά κολοκυθάκια και κοτολέτες ωμής πατάτας

Σε αυτή τη συνταγή, ο κιμάς παρασκευάζεται από ωμά λαχανικά: κολοκυθάκια και πατάτες. Οι τηγανητές κοτολέτες έχουν μια χρυσοκαφέ κρούστα και ψήνονται πολύ γρήγορα.

Τηγανητές κοτολέτες από ωμά λαχανικά: πατάτες, κολοκυθάκια και καρότα

Όμορφες, φωτεινές κοτολέτες από το τρίο λαχανικών σίγουρα θα ευχαριστήσουν τα παιδιά και θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι.

Τηγανητές πατάτες και κολοκυθάκια χωρίς αυγά

Συνταγή με ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Κατάλληλο και για όσους δεν τρώνε αυγά κοτόπουλου.

Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με κολοκυθάκια και πατάτες

Τηγανητές κοτολέτες κοτόπουλου και λαχανικών. Είναι πιο χορταστικά και πλούσια σε θερμίδες σε σύγκριση με τα φυτικά.

Κολοκυθάκια διαίτης - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Αυτές οι κοτολέτες κοτόπουλου περιλαμβάνουν πολλά λαχανικά: σέλινο, καρότα, κρεμμύδια, κολοκυθάκια και κεφίρ. Οι τηγανητές κοτολέτες μαγειρεύονται στον ατμό στο τέλος του μαγειρέματος. Ως εκ τούτου, αποδεικνύονται ευάερα, τρυφερά και ζουμερά.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια στον ατμό

Οι κοτολέτες πατάτας και κολοκυθιού στον ατμό είναι πολύ νόστιμες και εξαιρετικά υγιεινές. Για ποικιλία, μπορείτε να ετοιμάσετε δύο διαφορετικούς τύπους κοτολέτες: πατάτα και κολοκυθάκια, και επίσης να δοκιμάσετε κοτολέτες κολοκύθας στον ατμό.

Συνταγή για κολοκυθάκια σε κουρκούτι με κιμά

Κολοκυθάκια κολοκυθάκια - συνταγές με φωτογραφίες, απλά και νόστιμα στο φούρνο με τυρί και σκόρδο

Διαιτητικά λαχανικά που τρώγονται από όλους, χάρη στη μέθοδο μαγειρέματος (στο φούρνο) και τη σύνθεση των προϊόντων. Αν έχετε στο χέρι ένα κολοκυθάκι, λίγο τυρί και κεφίρ, ένα αυγό, αλεύρι και μια σκελίδα σκόρδο, μπορείτε να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ένα υγιεινό και πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτή η συνταγή φωτογραφιών είναι για όσους παρακολουθούν τη σωστή διατροφή.

Κολοκυθάκια με καρότα και κρεμμύδια

Τηγανητές κοτολέτες από μια επιλογή λαχανικών: κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια με χρυσή κρούστα.

Κολοκυθάκια: γρήγορες και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες (με κιμά γαλοπούλας)

Τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια θα συμπληρώσουν τέλεια τη γαλοπούλα και το κεφίρ θα μετατρέψει τις κοτολέτες σε ένα μαλακό, ζουμερό πιάτο, παρόμοιο με τηγανίτες. Αυτό το πιάτο περιέχει και ένα συνοδευτικό και ένα συστατικό κρέατος μαζί.

Κολοκυθάκια με δημητριακά

Κοτολέτες ρυζιού με κολοκυθάκια

Ένα πολύ υγιεινό πιάτο με ρύζι με λαχανικά. Μπορεί να μαγειρευτεί κατά τη διάρκεια της νηστείας και να χρησιμοποιηθεί για διαιτητική διατροφή. Σύνθεση προϊόντος:

• Ρύζι: 80 γρ.
• Κολοκυθάκια (κατά προτίμηση νεαρά): 180-200 γρ.
• Πράσινα κρεμμύδια: 5-7 φτερά.
• Αλεύρι σίτου: 3 κουταλιές της σούπας;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι: για γεύση.
• Φυτικό λάδι: για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βρασμένο ρύζι. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το ρύζι με άφθονο νερό για να απαλλαγείτε από ρυζάλευρο, που στη συνέχεια οδηγεί στο κόλλημα κόκκων ρυζιού. Γεμίστε το ρύζι με νερό (160-170 ml), προσθέστε λίγο αλάτι και βράστε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Θα χρειαστούμε χυλό κολοκυθιού - γι 'αυτό θα αλέσουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια στον τρίφτη ή θα τα αλέσουμε σε ένα μύλο κρέατος.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Ανακατεύουμε τα παραπάνω υλικά στον κιμά και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τον κιμά.
5. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Για να το κάνετε αυτό, είναι καλύτερα να βρέξετε τα χέρια σας για να μην τους κολλήσει ο κιμάς. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κοτολέτες κριθαριού με κολοκυθάκια

Το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένα μάλλον βαρύ σιτάρι, αλλά χαμηλό σε θερμίδες. Αυτές οι κοτολέτες είναι αρκετά θρεπτικές και μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν ένα πιάτο με κρέας. Θα χρειαστούμε:

• Κολοκυθάκια: 1 τεμ.;
• Μαργαριτάρι κριθάρι: 1,5 φλιτζάνια;
• Κρεμμύδια (κρεμμύδια): 2-3 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου: 5-6 κ.σ.
• Αυγό: 1 τεμ.;
• Αλας;
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο

Παρασκευή:

1. Η δυσκολία στην προετοιμασία τέτοιων κοτοπουλών είναι ότι είναι καλύτερο να μουλιάζετε το μαργαριτάρι σε νερό εκ των προτέρων, κατά τη διάρκεια της νύχτας ή για αρκετές ώρες. Μετά θα ψηθεί γρήγορα. Το νερό στο οποίο μουλιάστηκαν τα δημητριακά πρέπει να στραγγιστεί και το κριθάρι να πλυθεί ξανά. Γεμίστε το κριθαράκι με νερό (θα πρέπει να έχει διπλάσιο νερό από το κριθάρι), αλατίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το νερό και να αλέσετε το έτοιμο κριθάρι σε ένα μπλέντερ.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια ή τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό και τα καρυκεύματα. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
4. Με βρεγμένα χέρια, πλάθουμε τα κουφέτα και τα τοποθετούμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε για λίγο μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Κοτολέτες βρώμης-κολοκυθάκια

Το πλιγούρι με τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ επιτυχημένο ντουέτο. Ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά, σε συνδυασμό με κολοκυθάκια, σας επιτρέπει να πάρετε ένα αρκετά χορταστικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Αυτές οι κοτολέτες είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και βιταμίνες, πολύ ελαφριές και ευχάριστες στη γεύση. Ο Ηρακλής παίζει δεσμευτικό ρόλο σε αυτή τη συνταγή, αντικαθιστά το αλεύρι. Για να ετοιμάσετε κολοκυθάκια, αρκεί να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κολοκυθάκια: 2 μικρά κομμάτια.
• Νιφάδες βρώμης: 0,5 φλιτζάνια.
• Αυγό: 2 τεμ.;
• Φυτικό λάδι: για τηγάνισμα;
• Αλας;
• Άνηθος ή/και μαϊντανός

Παρασκευή:

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια (μπλέντερ, κρεατομηχανή, μέτριο τρίφτη). Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον χυμό σε αυτή τη συνταγή.
2. Οι νιφάδες πρέπει επίσης να αλέθονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια.
3. Συνδυάστε τη βρώμη και τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για 25 λεπτά να φουσκώσουν τα δημητριακά.
4. Προσθέστε τα αυγά, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ανακατεύουμε καλά.
5. Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τις κοτολέτες. Μπορείτε να ρίξετε το μείγμα με κουτάλια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι ή μπορείτε να το κυλήσετε σε αλεύρι ή δημητριακά. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή της συνταγής όταν το πανάρισμα είναι θρυμματισμένο κορν φλέικς (100 γρ. είναι αρκετά).

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με τυρί cottage;

Τα κολοκυθάκια μπορούν να αποκτήσουν ακόμα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε υγεία και θερμίδες συνδυάζοντάς τα με μη ζωική πρωτεΐνη - τυρί κότατζ. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για χορτοφαγικό φαγητόκαι για άτομα που κάνουν δίαιτα. Αυτές οι κοτολέτες θα σας δώσουν δύναμη, ενέργεια και θα σας ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί cottage οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά, και τέτοιες κοτολέτες θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες με τυρί φέτα, σκληρό τυρί, φέτα, Philadelphia ή suluguni.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• Κολοκυθάκια: 3-4 μικρά;
• Τυρί κότατζ: 1 πακέτο ή 200-250 g.
• Αυγά κοτόπουλου: 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου: 2 κουταλιές της σούπας;
• Πράσινα (άνηθος)?
• Αλάτι: για γεύση;
• Πιπέρι (πάπρικα): για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τη μάζα των κολοκυθιών ως συνήθως: πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε ή τα αλέθουμε με ένα μπλέντερ σε μηχανή κοπής κρέατος. Αλατίζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά, στύβουμε το ζουμί.
2. Το τυρί cottage πρέπει να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ ή να τρίβεται από ένα κόσκινο.
3. Συνδυάστε το τυρί κότατζ, τα κολοκυθάκια, τον ψιλοκομμένο άνηθο. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, το αλεύρι, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά τον κιμά.
4. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 5-6 λεπτά.
5. Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο με τυρί, τότε μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό βούτυροκρεμμύδι και πειραματιστείτε με μπαχαρικά.

Συνταγή για κολοκυθοκέτες με cottage cheese και κοτόπουλο

Η σύνθεσή τους είναι ελαφρώς διαφορετική:

• Κιμάς κοτόπουλου: 800-900 g;
• Κολοκυθάκια: 1 τεμ.
• Τυρί cottage: 200 g;
• Αυγό: ένα;
• Άμυλο: 2 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο: 1-3 σκελίδες;
• Πράσινα (άνηθος)?
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Παρασκευή:

Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια και το κατίκι όπως στην προηγούμενη συνταγή. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, το αυγό, τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο, το άμυλο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα, σχηματίζουμε κοτολέτες και τηγανίζουμε.

Αυτές οι κοτολέτες δεν μπορούν να τηγανιστούν, αλλά στον ατμό.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια με ψάρι;

Το ψάρι ταιριάζει πολύ με τα κολοκυθάκια, γεγονός που κάνει τις κοτολέτες πιο απαλές και όχι στεγνές χάρη στη μεγάλη ποσότητα χυμού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ψάρι: γύρη, λούτσος, μερλούκιος, ροζ σολομός κ.λπ. Από άποψη υγείας, το ψάρι είναι προτιμότερο από το κρέας. Η πρωτεΐνη των ψαριών απορροφάται από τον οργανισμό πολύ γρήγορα (περίπου 3 ώρες). Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του ψαριού: περιέχει ωμέγα οξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο, τεράστια ποσότητα βιταμινών (D, ομάδα Β, φώσφορο), που ενισχύουν νευρικό σύστημα, επηρεάζουν το μεταβολισμό, ενισχύουν τον οστικό ιστό. Το κρέας των ψαριών, ειδικά ο λούτσος, περιέχει πολλά αντισηπτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Οι κοτολέτες ψαριού με κολοκυθάκια πρέπει να τηγανιστούν καλά, καθώς μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί μικροοργανισμοί στα ψάρια.

Εάν το κρέας του ψαριού είναι λίγο στεγνό (για παράδειγμα, λούτσος), τότε μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο λίπος σε έναν μύλο κρέατος με ρυθμό 1 κ.σ. αλεσμένο λαρδί ανά 500 γραμμάρια τελικού κιμά.

Συνταγή για κοτολέτες ψαριού με κολοκυθάκια

Σύνθεση προϊόντος:

• Φιλέτο ψαριού: 300 g;
• Κολοκυθάκια: 1 τεμάχιο (μικρό);
• Κρεμμύδια: 2 τεμ.;
• Αυγό: 1 τεμ.;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλεσμένο μπαχάρι?
• Άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)?
• Σκόρδο: 1 γρ.
• Σιμιγδάλι, αλεύρι, άμυλο ή τριμμένη φρυγανιά: 3 κ.σ.

Παρασκευή:

1. Ετοιμάζουμε τον κιμά: τρίβουμε το φιλέτο και το κρεμμύδι σε έναν μύλο κρέατος. Τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν ωμά στον κιμά ή πρώτα να τηγανιστούν με πολύ μικρή ποσότητα λαδιού και μετά να προστεθούν στον κιμά αφού κρυώσει. Ένα κεραμικό τηγάνι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, ώστε τα κρεμμύδια να ροδίσουν ελαφρά με ελάχιστο λάδι και να μην προλάβουν να βγάλουν το ζουμί τους.
2. Είναι προτιμότερο να τρίβουμε τα κολοκυθάκια, αλλά ταιριάζουν και άλλοι τρόποι κοπής του. Ας το στύψουμε.
3. Συνδυάστε ψάρια, λαχανικά, αυγό, μπαχαρικά. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο και τα προσθέτουμε στη συνολική μάζα. Προσθέστε κάτι να πήξει (σιμιγδάλι ή άλλα). Καλό είναι να ανακατεύετε καλά τον κιμά και να τον χτυπάτε με την παλάμη από όλες τις πλευρές για να κολλήσουν καλύτερα οι κοτολέτες μεταξύ τους και να είναι πιο μαλακές. Αφήνουμε για 10 λεπτά ώστε το σιμιγδάλι να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.
4. Με βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε κοτολέτες στρογγυλές ή μακρόστενες (σαν μπαστούνια), μπορείτε να τις πανάρετε. Τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει 5-8 λεπτά. Τηγανίζουμε και την άλλη πλευρά κάτω από το καπάκι για να αχνιστούν καλά οι κοτολέτες στη μέση.

Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να σιγοβράζετε τις κοτολέτες για 5 λεπτά με την προσθήκη μιας κουταλιάς πελτέ ντομάτας κάτω από το καπάκι.

Οι κοτολέτες μπορούν να καταναλωθούν ζεστές ή κρύες.

Κολοκυθάκια σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά

Εάν αποφασίσατε κιμά λαχανικών για κοτολέτες, τότε μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά για να συνοδεύσετε τα κολοκυθάκια: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, κουνουπίδι, μελιτζάνες, ντομάτες, πιπεριές, κολοκύθα, σέλινο... Επιπλέον, ο κιμάς μπορεί να περιέχει δύο, τρία ή περισσότερα λαχανικά. Κομμάτια γλυκιάς πιπεριάς και ντομάτας φαίνονται όμορφα στα έτοιμα κοτολέτες.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν σε τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο. Αυτό είναι πιο χρήσιμο, αφού απελευθερώνεται καυτό λάδι επικίνδυνες ουσίες. Και είναι πιο αποδοτικό από άποψη χρόνου, αφού η νοικοκυρά δεν χρειάζεται να στέκεται στην κουζίνα όλη την ώρα που ετοιμάζεται το πιάτο.

Συνταγή για κοτολέτες από κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά

• Μισό κολοκυθάκι?
• Μισή μεγάλη πατάτα.
• Ήμισυ πιπεριά;
• Μισό κρεμμύδι?
• Ένα καρότο?
• Σκελίδα σκόρδο?
• Ένα αυγό?
• 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή 100 g λευκό ψωμί μουλιασμένο σε νερό.
• 30 - 60 g τυρί;
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια λευκό λάχανο

Παρασκευή:

1. Τρεις πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια στον τρίφτη. Το λάχανο μπορεί να αλεσθεί σε μύλο κρέατος. Ο χυμός πρέπει να στύβεται.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Ας τα συνδυάσουμε όλα, αλάτι και πιπέρι.
4. Τρίβουμε το τυρί, το προσθέτουμε στο μείγμα και εκεί σπάμε το αυγό.
5. Ανακατεύουμε όλα μαζί με αλεύρι ή ψιλοκομμένο ψωμί.
6. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή τις βάζουμε σε φόρμες για μάφινς (επίσης λαδόκολλα). Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ολόκληρη στρώση απευθείας σε ένα ταψί χωρίς να σχηματίσετε κοτολέτες. Στη συνέχεια, μετά το ψήσιμο το στρώμα πρέπει να κοπεί σε τετράγωνα. Ψήνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία. 180 μοίρες για έως και 30 λεπτά.

Κολοκυθάκια και μελιτζάνες

Κάθε ένα από αυτά περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών και μειώνει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα. Ο συνδυασμός αυτών των λαχανικών παρέχει διπλά οφέλη. Οι κοτολέτες από αυτό το ντουέτο θα γίνουν μαλακές, τρυφερές και απίστευτα νόστιμες. Είναι ιδανικά για χορτοφαγικά γεύματα και για άτομα που κάνουν δίαιτα, και θα προσφέρουν επίσης ποικιλία στο μενού σας.

• Πάρτε μερικές μελιτζάνες και δύο κολοκυθάκια και επίσης:
• Αυγά: 2 τεμ.;
• Λευκό ψωμί: τεμάχιο 150-170 g;
• Γάλα για μούλιασμα ψωμιού.
• Σκληρό τυρί: 70-100 g;
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Αλεύρι για πανάρισμα?
• Πράσινα (μαϊντανός)

Παρασκευή:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε φέτες ή ημικύκλια. Ρίξτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε την πικρή γεύση από τα μπλουζ. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα υγρά.
2. Ζεσταίνουμε το γάλα και βουτάμε μέσα το ψωμί χωρίς κόρα να μουλιάσει.
3. Μετατρέπουμε τα λαχανικά σε πουρέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια αυτός ο πουρές χρειάζεται να διατηρηθεί σε χαμηλή φωτιά για λίγο με συνεχές ανακάτεμα ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό.
4. Χτυπάμε μερικά αυγά, τα συνδυάζουμε με κιμά λαχανικών και ψωμί. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, αλάτι και πιπέρι, καθώς και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αν ο κιμάς είναι ρευστός, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση προσθέτοντας σε αυτόν αλεύρι.
5. Φτιάχνουμε κοτολέτες και τις βουτάμε στο αλεύρι. Τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Κολοκυθάκια στον ατμό με μοσχάρι

Κοτολέτες διατροφής που περιέχουν κρέας και συνοδευτικό μαζί. Ο ατμός σας επιτρέπει να προσφέρετε αυτό το πιάτο ακόμα και σε παιδιά.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αυγό: 1 τεμ.;
• κρεμμύδια: 1 τεμάχιο;
• Κολοκυθάκια: 2 τεμ.;
• Κιμάς μοσχαρίσιος ή μοσχαρίσιος: 500 g;
• Αλας;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Μοσχοκάρυδο ή μείγμα μπαχαρικών για κιμά.
• Πράσινα (άνηθος)

Παρασκευή:

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι. Τα συνδυάζουμε όλα, ζυμώνουμε και χτυπάμε τον κιμά. Είναι σημαντικό να το χτυπάτε καλά με την παλάμη σας από όλες τις πλευρές. Σχηματίζοντας κοτολέτες. Βράστε τα στον ατμό για 40 λεπτά ή σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ατμός" για 20 λεπτά.

Κολοκυθάκια για παιδιά 1 έτους, 2 ετών και άνω των 2 ετών

Τα κολοκυθάκια είναι ιδιαίτερα εύπεπτα και γεμάτα χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες, γι' αυτό είναι κατάλληλο ως πρώτη τροφή για μωρά. Τα μικρά παιδιά μόλις αρχίζουν να εξοικειώνονται με διαφορετικά γούστα. Την περίοδο αυτή αρχίζουν να διαμορφώνονται γευστικές συνήθειες. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να κάνετε τα παιδιά να απολαμβάνουν να τρώνε λαχανικά και να τους το κάνετε συνήθεια.

Κολοκυθάκια για παιδιά από 1 έτους

Μπορείτε να προσθέσετε έτοιμο πουρέ από μοσχαρίσιο ή γαλοπούλα, είτε σπιτικό είτε από το κατάστημα, σε κολοκυθάκια. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Νεαρά κολοκυθάκια: 1/3 μέτρια ή 100 γρ.
• Αλεύρι: 1 κ.σ.
• Πουρές κρέατος ή γαλοπούλας: 1 κονσέρβα ή 30-40 γρ

Παρασκευή:

Τα προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για 2 μερίδες.

Κολοκυθάκια που προορίζονται για παιδικές τροφές, φροντίστε να αφαιρέσετε φλούδες και σπόρους. Στη συνέχεια το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη, το ενώνουμε με τον πουρέ του κρέατος και προσθέτουμε το αλεύρι. Φτιάχνουμε μικρά κοτοπουλάκια και τα αχνίζουμε στο μάτι της κουζίνας ή σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για κοτολέτες λαχανικών από κολοκυθάκια για παιδιά από 2-2,5 ετών

Για να ταΐσετε παιδιά άνω των 2 ετών, μπορείτε να ετοιμάσετε κολοκυθοκέτες όχι μόνο στον ατμό, αλλά και ψήνοντάς τις στο φούρνο και μαγειρεύοντάς τις. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε φαγητό για παιδιά, καθώς τα τηγανητά ερεθίζουν τα ευαίσθητα πεπτικό σύστημαμωρό. Στην ηλικία των 2-3 ετών, τα παιδιά μπορεί να αρνηθούν τα λαχανικά. Τότε οι νόστιμες κοτολέτες θα γίνουν μια εξαιρετική μεταμφίεση διαφορετικών τύπωνλαχανικά Άλλωστε στις κοτολέτες, τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά μετατρέπονται σε «αόρατα» λαχανικά. Και το μωρό τρώει την κοτολέτα με ευχαρίστηση, χωρίς καν να ξέρει από τι είναι φτιαγμένη.

• Μικρά κολοκυθάκια: 2 τεμ.
• Γλυκό πιπέρι: 1 τεμ.
• Λευκό λάχανο: 300 g;
• Αυγά: 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου: 2 κουταλιές της σούπας;
• Σιμιγδάλι: 4 κουταλιές της σούπας;
• Σκληρό τυρί: 50-70 g;
• Σκόρδο: 1-2 σκελίδες;

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε και αλέθουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και το λάχανο σε μηχανή κοπής κρέατος, ο χυμός πρέπει να στραγγιστεί.
2. Μπορείτε να τρίψετε το κρεμμύδι, να τρίψετε το σκόρδο ή να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα.
3. Συνδυάστε λαχανικά και σιμιγδάλι. Είναι καλύτερα να προσθέσετε τα αυγά μετά το χτύπημα.
4. Πλάθουμε κοτολέτες, τις βουτάμε στο αλεύρι και τις βάζουμε σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο, θερμοκρασία 200 βαθμούς. Σε 5 λεπτά. Πριν τελειώσει το ψήσιμο, πασπαλίζουμε τις κοτολέτες με τριμμένο τυρί.

Καλή όρεξη!

Τα μυστικά των κολοκυθοκεφτέδων

Παλιός ή νέος;

Μπορείτε να προμηθευτείτε ορεκτικά κολοκυθάκια ανεξάρτητα από την ηλικία του λαχανικού. Και οι δύο επιλογές είναι κατάλληλες. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από τα παλιά κολοκυθάκια και επίσης να ξεφλουδίσετε τη φλούδα. Το νεαρό λαχανικό μπορεί να κοπεί απευθείας με τη φλούδα.

Πόσο ζυγίζει ένα κολοκυθάκι;

Οι συνταγές συχνά υποδεικνύουν το βάρος των τροφίμων. Ένα νεαρό, μεσαίου μεγέθους κολοκυθάκι ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια.

Μπορούν τα κολοκυθάκια να διατηρηθούν στην κατάψυξη;

Σίγουρα! Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κολοκυθάκια όταν έχετε ελεύθερο χρόνο και να τα καταψύξετε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βγάλετε το πιάτο όταν το χρειάζεστε και απλώς να το ξεπαγώσετε. Η γεύση και οι ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται τέλεια όταν καταψύχονται.

Κοτολέτες για πρωινό;

Τα κολοκυθάκια δεν είναι απλώς ένα «μεσημεριανό πιάτο». Η οικογένειά σας θα χαρεί να τα φάει για πρωινό αντί για το συνηθισμένο χυλό ή σάντουιτς, είναι επίσης κατάλληλα για δείπνο. Ένα συνοδευτικό δεν είναι απαραίτητο αυτό το πιάτο είναι αυτάρκης. Ανάλογα με τη σύνθεση των κοτοπουλών, μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μυρωδικά, σαλάτα λαχανικών, σάλτσα ντομάτας ή σε γλυκιά εκδοχή: με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα. Θα είναι νόστιμα και ζεστά και κρύα.

Γλυκό ή αλμυρό;

Τα κολοκυθάκια μπορούν να είναι με προσθήκη ζάχαρης ή μέλι και μετά μοιάζουν κάπως με τηγανίτες. Υπάρχουν νόστιμα και απλές συνταγέςκολοκυθάκια με τυρί cottage, η γεύση εδώ μπορεί να ποικίλλει από γλυκιά έως αλμυρή.

Ή μπορείτε να κάνετε αλατισμένες κοτολέτες. Πρόκειται για συνταγές με κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι. Συνήθως αλατίζονται και τα κολοκυθάκια με δημητριακά ή σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά.

Ποια σάλτσα να διαλέξετε για τα κολοκυθάκια;

Οι κοτολέτες λαχανικών αλλάζουν τη γεύση τους αν τις μαγειρέψετε με διαφορετικές σάλτσες. Τόσο τα παιδιά όσο και οι μεγάλοι θα λατρέψουν τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα τυριού. Για τους λάτρεις της ξινής, η σάλτσα lingonberry είναι μια καλή επιλογή. Οι ενήλικες θα εκτιμήσουν την καυτερή σάλτσα (τα κρεμμύδια και το σκόρδο σιγοβράζονται σε ελαιόλαδο σε τηγάνι για 15 λεπτά, στη συνέχεια συνθλίβονται μαζί με τις καυτερές πιπεριές στο μπλέντερ και τέλος σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν).

Γιατί οι κοτολέτες γίνονται πολύ υγρές, απλώνονται και δεν κρατούν το σχήμα τους;

Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ νερουλό λαχανικό. Ως εκ τούτου, πρέπει να ληφθούν μέτρα για να απαλλαγούμε από περίσσεια υγρούκαι πήξτε τον κιμά. Αφού ψιλοκόψετε τα κολοκυθάκια, πρέπει να τα αλατίσετε, να τα αφήσετε για λίγο σε ένα τρυπητό, μετά να τα στύψετε και να στραγγίξει ο χυμός. Σιμιγδάλι, αλεύρι, άμυλο προστίθενται ως παχυντικό και συγκρατούνται και τα αυγά κιμά.

Εάν ξαφνικά δεν έχετε αυγά στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε κιμά χωρίς αυτά. Σε τέτοιες περιπτώσεις, προσθέστε κιμά ή πατάτες. Στη συνέχεια πρέπει να ανακατέψετε καλά τον κιμά και να τον χτυπήσετε για να μην διαλύονται οι κοτολέτες.

Δεν πρέπει να βάλετε πολύ αλεύρι ή σιμιγδάλι στον κιμά, αλλιώς θα καταλήξετε με πίτες και όχι κοτολέτες.

Πόσο καιρό να τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια;

Εάν ο κιμάς αποδειχθεί υγρός, η συνοχή της κρέμας γάλακτος, τότε οι κοτολέτες θα γίνουν λεπτές. Τηγανίζονται μόνο για λίγο, 4-5 λεπτά. σε κάθε πλευρά. Εάν ο κιμάς περιλαμβάνει και άλλα συστατικά, οι κοτολέτες θα γίνουν πιο αφράτες. Απλώς τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια φόρμα και ψήνονται στο φούρνο ή μαγειρεύονται σε ένα καζάνι κάτω από ένα καπάκι μέχρι να ψηθούν. Μπορείτε να ψήσετε τις κοτολέτες σε μια φόρμα για μάφιν. Τότε οι κοτολέτες σας θα γίνουν ομοιόμορφες, προσεγμένες, ένα σε ένα.

Τι ταιριάζει σαν συνοδευτικό με κοτολέτες λαχανικών;

Μετάφραση από τα γαλλικά, "γαρνιτούρα" σημαίνει "διακόσμηση". Ωστόσο, το συνοδευτικό δεν χρησιμοποιείται μόνο για αισθητική, αλλά βελτιώνει επίσης τη γεύση των κοτολετών, κάνει το πιάτο πιο χορταστικό και υγιεινό και σας επιτρέπει να διατηρείτε μια ισορροπία πρωτεϊνών και υδατανθράκων.

Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, για πρωινό ή βραδινό, ειδικά αν έχουν γλυκιά γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σνακ.

Ως συνοδευτικό για κολοκυθοκέτες, ειδικά αν περιέχουν κρέας, χυλό ψημένο χωριστά ή με βραστά λαχανικά. Μια εξαιρετική επιλογή είναι οι φακές με λαχανικά. Τα ζυμαρικά είναι επίσης κατάλληλα. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν κοτολέτες χωρίς πατάτες πουρέμε γάλα ή πατάτες σε οποιαδήποτε άλλη μορφή. Μια σαλάτα λαχανικών μπορεί να χρησιμεύσει ως προσθήκη. Και επίσης ξυνολάχανο, παντζαροσαλάτα με σκόρδο και ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια με κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών. Μια καλή προσθήκη στα δημητριακά και τις πατάτες είναι τα μανιτάρια τουρσί, οι ελιές, ο αρακάς και το καλαμπόκι.

Υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας: το συνοδευτικό και οι κοτολέτες πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία.

Πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι τα προϊόντα πρέπει να συνδυάζονται μεταξύ τους. Για παράδειγμα, τα κολοκυθάκια που περιέχουν ρύζι δεν πρέπει να σερβίρονται με ρύζι ή ζυμαρικά ως συνοδευτικό. Τα κολοκυθάκια, που περιέχουν λαχανικά, δεν ταιριάζουν καλά με λαχανικά στιφάδο ή ξινολάχανο.

Από τι δεν φτιάχνονταν πλέον οι κοτολέτες χωρίς κρέας: φαγόπυρο και ρύζι, φασόλια και φακές, παντζάρια και λάχανο. Σήμερα φτιάχνουμε κοτολέτες λαχανικών, το κύριο συστατικό των οποίων θα είναι τα κολοκυθάκια. Για τις κοτολέτες, πήρα επίσης καρότα, που θα δώσουν στο πιάτο μια πιο «διασκεδαστική» εμφάνιση, και πατάτες, που θα βοηθήσουν στη διαμόρφωση των μελλοντικών κοτολετών. Επιπλέον, μπορείτε να βάλετε στη ζύμη, για παράδειγμα, κρεμμύδια τηγανισμένα σε τηγάνι ή σοταρισμένο σκόρδο, εδώ - ό,τι σας αρέσει. Αλλά ας μην ξεχνάμε το κύριο συστατικό - τα κολοκυθάκια.

Όπως κάθε λαχανικό, έτσι και τα κολοκυθάκια είναι πολύ ευεργετικά για τον άνθρωπο. Απορροφάται καλά, περιέχει βιταμίνες Α και C και έχει ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό συνολικά. Δεν είναι περίεργο που χρησιμοποιείται σε παιδικά και διαιτητική διατροφή. Φυσικά, τα κολοκυθάκια είναι καλά φρέσκα. Αλλά κανείς δεν απαγορεύει την προετοιμασία διαφόρων πιάτων από αυτό, για παράδειγμα, άπαχες κοτολέτες.

Έτσι, για να ετοιμάσουμε άπαχα κολοκυθάκια θα χρειαστούμε τα παρακάτω υλικά.

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τα τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σημαντικό σημείο! Συνιστώ να στύψετε τα κολοκυθάκια από το υγρό. Αυτό το βήμα θα αποτρέψει τα άπαχα μπιφτέκια κολοκυθιού να απλωθούν στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα. Μην τεμπελιάζετε και τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι για να αποφύγετε περαιτέρω προβλήματα.

Ελέγχουμε τις πατάτες για ετοιμότητα με ένα μαχαίρι, στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε το λαχανικό μέχρι να γίνει πουρές. Δώστε του λίγο χρόνο να κρυώσει.

Προσθέστε τις πατάτες στα κολοκυθάκια και τα καρότα. Ανακατεύουμε καλά. Θα γίνει αμέσως σαφές ότι το άμυλο που περιέχεται στις πατάτες δένει τα λαχανικά και εμποδίζει την εξάπλωση της μάζας.

Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Ρίξτε μέσα φρέσκα μυρωδικά - φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο.

Η μάζα πρέπει να κρατά καλά το σχήμα της και να μην απλώνεται. Εάν η καθορισμένη ποσότητα αλευριού δεν σας αρκεί, προσθέστε μερικές κουταλιές ακόμα. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό.

Σχηματίστε κοτολέτες βολικού μεγέθους από την προκύπτουσα μάζα - μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια με το χέρι. Τυλίξτε σε τριμμένη φρυγανιά.

Τοποθετήστε τις άπαχες κολοκυθάκια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να τηγανίζουμε τις κοτολέτες τόσο τρελά που να στάζει το λίπος από πάνω τους και να εξαφανίζεται τελείως η γεύση των λαχανικών, οπότε απλά περιμένουμε να εμφανιστεί μια όμορφη κρούστα και στις δύο πλευρές των κοτολετών.

Τοποθετήστε προσεκτικά τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα πιάτο. Αυτή η ποσότητα των υλικών μου ήταν αρκετή για να τηγανίσω τις κοτολέτες για δύο γύρους. Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι αμέσως, ζεστό - οι κοτολέτες κρυώνουν γρήγορα.

Τα νηστίσιμα κολοκυθάκια είναι ένα πλήρες πιάτο για βραδινό ή μεσημεριανό. Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να αλείψετε τις κοτολέτες με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!