Ψήστε το μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς στο σπίτι. Πρωτοχρονιά, μελόψωμο. Γλυκό μέλι Πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο "Winter's Tale"

Οι εορτασμοί της Πρωτοχρονιάς ξυπνούν την πίστη των ανθρώπων στα θαύματα, τις αναμνήσεις για το πώς γινόταν η γιορτή στην παιδική ηλικία, την επιθυμία να δώσουν δώρα στην οικογένεια και τους φίλους τους και να κάνουν εκπλήξεις. Ένα από τα καλύτερα και πιο ευχάριστα δώρα για τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα είναι πεντανόστιμο σπιτικό ψήσιμο, Για παράδειγμα, Πρωτοχρονιάτικο μελόψωμομε γλάσο.

Τι θα χρειαστείτε

Οι περισσότερες συνταγές με μελόψωμο περιέχουν τα ακόλουθα απαραίτητα συστατικά:

• Αλεύρι;
• Αυγά;
• Ζάχαρη;
• Αλας;
• Στιλβώ;
• Βούτυρο;
• Μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μυστική συνταγή για να φτιάξει πρωτοχρονιάτικα μπισκότα μελόψωμο με γλάσο. Το πρώτο βήμα είναι πάντα να προετοιμάσετε τη ζύμη για ψήσιμο και μετά το γλάσο για να τη διακοσμήσετε.

Σπιτική συνταγή

Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το πώς να μαγειρέψετε χριστουγεννιάτικα μπισκόταμε γλάσο μπορείτε να ακούσετε από φίλους και γνωστούς, αλλά, όπως πάντα, θέλετε να χρησιμοποιήσετε το πιο απλό για να πάρετε νόστιμα αρτοσκευάσματα και να ξοδέψετε ελάχιστο κόπο και χρόνο για την προετοιμασία του.

Μια απλή συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 350-360 g αλεύρι;
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο?
• 160-170 g ζάχαρη;
• Δύο κουταλάκια του γλυκού κανέλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 50-60 g μέλι;
• Δύο κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ?
• Μια πρέζα αλάτι?
• Μια πρέζα γαρίφαλο?
• 110-120 g βούτυρο;
• Αυγό κοτόπουλου.

Έχοντας συγκεντρώσει τα απαραίτητα υλικά για να φτιάξετε μπισκότα μελόψωμο με γλάσο, θα πρέπει να ξεκινήσετε να ανοίγετε τη ζύμη και να αρχίσετε να ετοιμάζετε τη ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αυγό και πρώτα κόβουμε το ραβδί του βουτύρου σε κύβους.
2. Όλα τα συστατικά της μελλοντικής δοκιμής αναμειγνύονται μαζί.
3. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα απλώνεται στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού.
4. Σε αυτό γίνεται προσεκτικά μια κατάθλιψη, στην οποία σπάει ένα αυγό κοτόπουλου. Όλα ανακατεύονται μέχρι να γίνει μια ζύμη.
5. Η τελική ζύμη πρέπει να ισιωθεί ελαφρώς και να τυλιχθεί σε μεμβράνη, να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.

Αφού ξεκουραστεί και κρυώσει η ζύμη, πρέπει να την απλώσετε σε μια στρώση πάχους ενός εκατοστού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια από το τελειωμένο στρώμα ζύμης, μπορείτε να κόψετε φιγούρες της Πρωτοχρονιάς έτσι ώστε τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μελόψωμο με γλάσο να δημιουργήσουν μια χαρούμενη διάθεση. Τις περισσότερες φορές, οι φιγούρες του χριστουγεννιάτικου δέντρου γίνονται από ζύμη, γιορτινά μπαλόνιαστο χριστουγεννιάτικο δέντρο, κουνελάκια, αρκούδες και αστέρια.

Στη συνέχεια, τα μπισκότα με μελόψωμο απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά. Τα έτοιμα χριστουγεννιάτικα gingerbreads πρέπει να κρυώσουν. Όσο κρυώνουν μπορείτε να φτιάξετε το frosting για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ασπράδι αυγού, χυμό λεμονιούκαι ζάχαρη άχνη. Το γλάσο γίνεται ως εξής:

1. Η πρωτεΐνη αλέθεται με ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2. Τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς βάφονται με το τελειωμένο γλάσο.
3. Τα βαμμένα μπισκότα μελόψωμο πρέπει να σκληρύνουν για να μην λερώσει το σχέδιο.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για ζύμη μελόψωμο από την τηλεοπτική παρουσιάστρια Yulia Vysotskaya. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 100-120 g καστανή ζάχαρη.
• Ένα αυγό?
• 250-260 g αλεύρι;
• 10-12 g τζίντζερ;
• 100-120 g βούτυρο;
• 50-55 ml σιρόπι σφενδάμου;
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρό τζίντζερ.
• 100-110 g κρέμα γάλακτος;
• Κουτάλι μπέικιν πάουντερ?
• Τρεις ομπρέλες από γαρύφαλλα.
• Κουτάλι κανέλα.

Για να το φτιάξετε, πρέπει να τρίψετε την κανέλα και το γαρύφαλλο σε σκόνη και να ανακατέψετε με ξηρό τζίντζερ. Τα φρέσκα ριζώδη λαχανικά ξεφλουδίζονται και τρίβονται. Το σιρόπι, το τριμμένο τζίντζερ, η κρέμα και τα μπαχαρικά ρίχνονται σε κατάλληλο δοχείο και τοποθετούνται στη φωτιά. Το μείγμα φέρεται σε βρασμό και ψύχεται.

Το βούτυρο αλέθεται με ζάχαρη, ρίχνουμε ένα αυγό και το μισό αλεύρι και όλα ανακατεύονται, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα μείγμα κρέμας και μπαχαρικών, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και τη μάζα χτυπάμε. Η τελική ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο για 12 ώρες. Αφού κρυώσει η μάζα, μπορείτε να φτιάξετε μελόψωμο με γλάσο για το νέο έτος από αυτό.

Βίντεο προετοιμασίας και ζωγραφικής χριστουγεννιάτικων μπισκότων με μελόψωμο

Είδη γλάσου

Το λευκό γλάσο φαίνεται ιδιαίτερα ελκυστικό στα μπισκότα με μελόψωμο. Για να το φτιάξετε, πρέπει να ζυμώσετε μια ράβδο λευκής σοκολάτας και να τη λιώσετε σε λουτρό νερού, να προσθέσετε μια κουταλιά γάλα ή κρέμα γάλακτος και λίγη ζάχαρη άχνη. Όλα τα συστατικά ανακατεύονται καλά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Το κλασικό γλάσο για τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα παρασκευάζεται από ασπράδι αυγού, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω.

Μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες που αποφασίζουν να τους ευχηθούν καλές διακοπές με μπισκότα μελόψωμο με γλάσο καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη?
• Βανιλλίνη;
• Τρεις μεγάλες κουταλιές γάλα.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• 20-30 γρ βούτυρο.

Παρασκευάζεται ως εξής:

1. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα σε αυτό και προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, βράζουμε για ένα λεπτό.
2. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη στο μείγμα που προκύπτει, χτυπήστε και αφήστε να κρυώσει, προσθέστε την υπόλοιπη σκόνη και τη βανίλια. Κτυπήστε ξανά.

Για να αποκτήσετε χρωματιστό γλάσο για να διακοσμήσετε τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη άχνη.
• 0,4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου.
• Ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη?
• Δύο κουταλάκια του γλυκού σιρόπι ζάχαρης.

Η προετοιμασία μοιάζει με αυτό:

1. Η σκόνη αναμειγνύεται με γάλα και το σιρόπι ζάχαρης προστίθεται στην προκύπτουσα σύνθεση. Όλα είναι μαστιγωμένα.
2. Το τελικό λούστρο απλώνεται σε μικρά δοχεία και σε καθένα από αυτά προστίθεται χρωματισμός τροφίμων του επιθυμητού χρώματος.

Το γλάσο πορτοκαλιού θα προσθέσει μια ασυνήθιστη γεύση στα μπισκότα διακοπών. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 3 μεγάλες κουταλιές χυμό πορτοκαλιού.
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

Για να φτιάξετε το γλάσο πορτοκαλιού, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ρίξτε το χυμό σε ένα δοχείο και προσθέστε σταδιακά σκόνη σε αυτό.
2. Ανακατέψτε καλά το χυμό και τη σκόνη. Η συνοχή θα είναι υγρή.

Το βάψιμο των μπισκότων με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς χρησιμοποιώντας γλάσο σοκολάτας είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• Δύο μεγάλες κουταλιές κακάο.
• Δύο ποτήρια ζάχαρη άχνη.
• 20-22 g βούτυρο;
• Βανιλλίνη;
• 4 μεγάλες κουταλιές γάλα.

Μαλακωμένο βούτυροανακατεμένο με ζάχαρη άχνη, βανιλίνη και κακάο. Η μάζα αλέθεται, προστίθεται γάλα, όλα αναμειγνύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Πώς να παγώσετε και να διακοσμήσετε ένα χριστουγεννιάτικο μπισκότο με μελόψωμο

Πριν εφαρμόσετε το γλάσο στο μελόψωμο, πρέπει να υγράνετε ελαφρά την επιφάνειά του με συνηθισμένο βραστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, χαράξτε προσεκτικά το περίγραμμα του μελόψωμου και, στη συνέχεια, μπορείτε να το βάψετε όπως υπαγορεύει η φαντασία σας.

Για να στεγνώσει γρηγορότερα το γλάσο, τα βαμμένα μπισκότα πρέπει να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο για μερικά λεπτά.

Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μελόψωμο μπορούν να γίνουν σε σχήμα χιονάνθρωπους, νιφάδες χιονιού, κλειδιά, χριστουγεννιάτικα δέντρα κ.λπ. Τις περισσότερες φορές, τα μπισκότα οποιουδήποτε σχήματος καλύπτονται με εντελώς λευκό ή κρεμ λούστρο, τα παιχνίδια της Πρωτοχρονιάς, τα κλαδιά, οι νιφάδες χιονιού και όλα όσα μπορούν να συσχετιστούν με τα σύμβολα της Πρωτοχρονιάς.

Ένα όμορφο χριστουγεννιάτικο μελόψωμο φτιαγμένο με τα χέρια σας μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα υπέροχο δώρο διακοπών, αλλά και μια υπέροχη πρωτότυπη διακόσμηση χριστουγεννιάτικου δέντρου, εάν, κατά την προετοιμασία του, κάνετε μικρές τρύπες στη ζύμη στις οποίες μπορείτε να περάσετε κορδέλες.

Όλες οι διακοπές έχουν τις δικές τους παραδόσεις και αφορούν όχι μόνο τα χαρακτηριστικά της γιορτής, τα ρούχα και τα δώρα, αλλά και το τραπέζι. Για παράδειγμα, συνηθίζεται να σερβίρετε μια τούρτα με κεριά στα γενέθλια, τηγανίτες στη Maslenitsa και το χειμώνα συνήθως ψήνουν τα μπισκότα με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς με γλάσο.

Αυτό το ζαχαροπλαστείο έχει ήδη γίνει σύμβολο της Πρωτοχρονιάς και οι άντρες με μελόψωμο γίνονται αντιληπτοί από εμάς ως Πατέρας Φροστ, το Snow Maiden ή χιονάνθρωπος. Σήμερα λοιπόν δεν μπορούμε χωρίς ανθρωπάκια.

Το ξέρατε ότι ο μελόψωμο ήρθε σε μας από την Αμερική; Εκεί είναι ένας πολύ δημοφιλής ήρωας ενός παραμυθιού, η πλοκή του οποίου επαναλαμβάνει ουσιαστικά την ιστορία του kolobok μας. Ο άντρας ήταν τόσο νόστιμος που όλοι όσοι συναντούσε ήθελαν να τον φάνε. Λοιπόν, ακριβώς όπως το Χώρο Γουρούνι, το τοτέμ του 2019, το επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς μας θα αρέσει.

Gingerbread Πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο με γλάσο

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται στην Αμερική για την παρασκευή παραδοσιακών ανδρικών μελόψωμο Πρωτοχρονιάς βαμμένα με γλάσο λεμονιού. Α, πόσο πικάντικα, αρωματικά, πολύ νόστιμα και όμορφα είναι. Η ζύμη είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα αυτού συνταγή βήμα προς βήμααπό τη φωτογραφία - είναι γρήγορο (αν παραλείψετε να αφήσετε τη ζύμη να καθίσει στο ψυγείο για μια ώρα).

Συστατικά

• Αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας – 2 ¾ κουταλιές της σούπας.
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Λεπτό αλάτι - ¾ κουταλάκι του γλυκού;
• Τζίντζερ σε σκόνη - ½ κουταλιά της σούπας;
• Κανέλα σε σκόνη - ½ κουταλιά της σούπας;
• Αλεσμένα γαρίφαλα – ¾ κουταλάκι του γλυκού;

• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Βούτυρο - 100-120 g;
• Καστανή ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας.
• Επιλεγμένο φρέσκο ​​αυγό - 1 τεμ.
• Υγρό μέλι φαγόπυρου - 120 g.
• ζάχαρη άχνη - 100 g;
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε πρωτοχρονιάτικα μπισκότα με γλάσο στο σπίτι

Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σόδα, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.

Χτυπάμε με ένα μίξερ το μαλακό χλιαρό βούτυρο με την καστανή ζάχαρη. Και μετά προσθέτουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Τώρα προσθέστε ολόκληρο το ξηρό μείγμα αλευριού και μπαχαρικών στη γενική σύνθεση. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει εύθρυπτη και όλα τα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, σχηματίζουμε δύο κολομπόκ και τα τυλίγουμε σε μεμβράνη κενού. Σε αυτή τη μορφή, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Μετά από μια ώρα, ή ίσως περισσότερο (η ζύμη μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα), απλώστε την παγωμένη ζύμη σε ένα στρώμα 7-8 mm.

Τοποθετήστε τα μελομακάρονα σε καλά προθερμασμένο φούρνο (180°C) για 14 λεπτά.

Για να προετοιμάσετε το γλάσο, πρέπει να συνδυάσετε την κοσκινισμένη σκόνη και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να ληφθεί μια λευκή παχύρρευστη μάζα.

Λοιπόν, τώρα μπορείτε να αρχίσετε να δίνετε την εικόνα στα αντράκια. Τους σχεδιάζουμε μια σιλουέτα, μάτια και ένα χαμόγελο με γλάσο.

Μην ξεχνάτε τα κουμπιά και τα παντελόνια.

Θα βρείτε ακόμα περισσότερες συνταγές για να φτιάξετε ζωγραφισμένα μπισκότα μελόψωμο στο σπίτι σε αυτή τη συλλογή. Εδώ θα μάθετε όλα τα μυστικά και τις συμβουλές για τη διακόσμηση των αρτοσκευασμάτων με τα χέρια σας.

Συστατικά

• — 350 γρ + -
• Μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού. + -
• - ¼ κουτ. + -
• - 1 κουτ. με τσουλήθρα + -
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -
• — 175 γρ + -
• — 125 γρ + -
• - 1 τεμ. + -
• - 80 γρ + -
• ζάχαρη άχνη - 400 g + -
• Ασπράδι αυγού - 2 τεμ. + -
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -

Λοιπόν, στη συνέχεια θέμα παραμυθιούΗ παρακάτω συνταγή για τα μπισκότα με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς θα είναι πολύ σχετική. Θυμάστε την αρχική ιστορία για τον Χάνσελ και την Γκρέτελ, που έπρεπε να ζήσουν με μια μάγισσα σε ένα σπίτι με μελόψωμο; Αλλά ιστορίες για μια γλυκιά καλύβα βρίσκονται τόσο στη ρωσική όσο και στη γαλλική λαογραφία.

Αυτό το επιδόρπιο έχει όλες τις πιθανότητες να γίνει διεθνές σύμβολο της Πρωτοχρονιάς!

• Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτό: κοσκινισμένο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, σκόνη κανέλας και σκόνη τζίντζερ και μετά ανακατέψτε τα πάντα.
• Σε ένα δεύτερο δοχείο, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε το αυγό και το μέλι.
• Σε ένα τρίτο βαθύ μπολ, ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο, το οποίο διατηρείται ζεστό για 1 ώρα, με την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για 3-4 λεπτά.

Για μελόψωμο καλύτερη επιλογή- μαλακή ζάχαρη καστανή μελάσα, δίνει στα αρτοσκευάσματα άρωμα καραμέλας. Η απλή ραφιναρισμένη κρυσταλλική ζάχαρη, αυτό το ακριβό προϊόν, μπορεί να αντικατασταθεί.

• Χωρίς να σταματήσετε το μίξερ, αρχίστε να προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά της ζύμης. Προσθέστε πρώτα το μείγμα αυγών και μελιού.
• Μετά από 1-2 λεπτά, προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει μια πηχτή, ζυμωτή, ομοιογενή υφή.
• Χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη, από τα οποία πρέπει να φτιάξετε παχιά επίπεδα κέικ. Τυλίγουμε το καθένα σε μεμβράνη κενού και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Για να εργαστείτε με ζύμη με κρούσταΕίναι πιο βολικό να το ψύχετε σε δύο μέρη. Κατά τη διάρκεια της επόμενης εργασίας σε ζεστό μέρος, μπορείτε να πάρετε 1 μέρος της ζύμης. Σε αυτή την περίπτωση, η υπόλοιπη μάζα δεν θερμαίνεται και παραμένει κρύα.

Ανοίγετε τη ζύμη που έχει παγώσει στο κρύο σε ένα τραπέζι με αλεύρι σε μια στρώση πάχους 8 mm και χρησιμοποιώντας προκομμένα χάρτινα πρότυπα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα μέρη για το σπίτι.

Κάποια στιγμή θα μπορούμε να κάνουμε όλα τα κενά για 4-6 σπίτια, ανάλογα με την κλίμακα του προτύπου μήτρας που θα επιλέξετε.

Τα μπισκότα με μελόψωμο πρέπει να ψήνονται στους 170°C για 11-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Προετοιμασία γλάσου

• Αλέστε τα ασπράδια με ζάχαρη άχνη και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν παχύρρευστα.
• Στη συνέχεια, στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ, ανακατεύουμε το γλάσο για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει ένα ασπρόμαυρο, σταθερό γλάσο.
• Διακοσμήστε τα τελειωμένα κρυωμένα μελομακάρονα με λεπτές γραμμές γλάσου. Αντιστοιχίζουμε ένα περίγραμμα σε κάθε λεπτομέρεια, σχεδιάζουμε πλακάκια στις λεπτομέρειες της στέγης, σχεδιάζουμε μια πόρτα και ένα παράθυρο σοφίτας στο μπροστινό μέρος του σπιτιού και σχεδιάζουμε παράθυρα στην πρόσοψη και στο πίσω μέρος. Αφήνουμε το γλάσο να στεγνώσει για μισή ώρα.

Τώρα, χρησιμοποιώντας το ίδιο γλάσο, κολλάμε τα μέρη του σπιτιού μεταξύ τους, διακοσμούμε τις ραφές με διακεκομμένες γραμμές και το αφήνουμε να στεγνώσει για 1 ώρα.

Από αυτά τα σπίτια με μελόψωμο, μπορείτε να φτιάξετε μια πρωτότυπη σύνθεση "Πρωτοχρονιάτικο Χωριό", η οποία θα γίνει μια κομψή διακόσμηση διακοπών.

Πρωτοχρονιάτικο μελόψωμο με γλάσο

Οι νιφάδες χιονιού με γυαλί καραμέλας, που λάμπουν με κεχριμπαρένιο φως, θα είναι μια γευστική προσθήκη στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Διαλέξαμε μια συνταγή ζύμης σοκολάτας-πορτοκαλιού για αυτές τις νιφάδες χιονιού. Και θα φτιάξουμε "βιτρό" από κλασικές κίτρινες καραμέλες.

Συστατικά

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. στην άκρη?
• Αλεύρι υψηλής ποιότητας - 3,5 κουταλιές της σούπας. χωρίς τσουλήθρα?
• Πορτοκάλι - 1 τεμ.;
• Επιλεγμένο αυγό - 2 τεμ.;
• Βούτυρο - ½ πακέτο;
• Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. με μια τσουλήθρα?

• Κανέλα - 1/3 κουταλιά της σούπας;
• Τζίντζερ - 1/3 κουταλιά της σούπας;
• Αλεσμένα γαρίφαλα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Μοσχάτο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• Λεπτό αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• Γλειφιτζούρια λεμονιού - 10 τεμ.

• Πλένουμε πολύ καλά το πορτοκάλι με μαγειρική σόδα, σκουπίζουμε και τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη. ξύσμα πορτοκαλιού.
• Κόβουμε το ίδιο το φρούτο στη μέση και βγάζουμε το χυμό του. Πρέπει να υπάρχει ½ φλιτζάνι χυμός. Εάν χρειάζεται, προσθέστε σκέτο νερό στον απαιτούμενο όγκο.
• Βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού να σιγοβράσει σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε άλλη φωτιά, ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι ζάχαρη και ανακατεύοντας το λιώνουμε και το αφήνουμε σε κατάσταση καραμέλας.
• Πριν αρχίσει να καίγεται η ζάχαρη, περιχύνουμε με βρασμένο χυμό. Ανακατεύουμε όλα δυνατά, προσθέτουμε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σβήνουμε. Τώρα πρέπει να κρυώσει στους 70-60°C.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι σε ξεχωριστό πιάτο και ανακατεύουμε με όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, τη σόδα και το κακάο.
• Αφού κρυώσει το σιρόπι πορτοκαλιού στους 70-60°C, χτυπάμε μέσα τα αυγά και προσθέτουμε το μέρος από το αλεύρι που ανακατεύτηκε με τα μπαχαρικά. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Ψύξτε σε θερμοκρασία άνετη για να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας (40-35°C).
• Από τη ζεστή μάζα, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνετε σε μια πλαστική ζύμη που πέφτει από τα χέρια σας.
• Τυλίγοντας το σε μεμβράνη, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Μπορείτε να διατηρήσετε αυτή τη ζύμη στο ψυγείο για ένα μήνα. Τα έτοιμα μπισκότα μελόψωμο από αυτή τη ζύμη έχουν επίσης διάρκεια ζωής 30 ημέρες.

• Ανοίξτε την ξεκούραστη ζύμη σε ένα τραπέζι αλευριού. Το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 mm. Με μεγάλα κουπάτ για νιφάδες χιονιού κόβουμε τα μπισκότα μελόψωμο και με μικρά κουπάτ κάνουμε τρύπες στις νιφάδες χιονιού.
• Τοποθετήστε τα κουφέτα σε μια σακούλα και σπάστε τα σε ψίχουλα με σφυρί ή πλάστη.
• Τοποθετήστε τις νιφάδες χιονιού σε ένα ταψί σιλικόνης και τοποθετήστε τα ψίχουλα καραμέλας στις τρύπες.

• Τοποθετούμε το ταψί με τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 8-10 λεπτά.
• Αφήστε τα έτοιμα μελομακάρονα να κρυώσουν απευθείας στο χαλάκι. Τα αφαιρούμε αφού κρυώσουν εντελώς και έχει σκληρύνει η καραμέλα.

Ζωγραφίζουμε τα μπισκότα μελόψωμο με γλάσο κατά την κρίση μας. Χρησιμοποιούμε χοντρό γλάσο για να περιγράψουμε το περίγραμμα της νιφάδας χιονιού, έτσι η επίστρωση των αρτοσκευασμάτων θα είναι τακτοποιημένη και ομοιόμορφη. Κάνουμε επίσης ένα περίγραμμα γύρω από τις τρύπες.

Το μελόψωμο πρέπει να γεμίσει με ένα πιο λεπτό γλάσο. Για να γίνει αυτό, προσθέστε λίγο νερό και βαφή όπως θέλετε στο ήδη έτοιμο παχύρρευστο γλάσο και ανακατέψτε καλά το γλάσο.

Σήμερα σας είπαμε όχι μόνο πώς να προετοιμάσετε βήμα-βήμα τα μπισκότα με τζίντζερ της Πρωτοχρονιάς με γλάσο, αλλά πώς να δημιουργήσετε μια υπέροχη διακόσμηση για τις διακοπές με τα χέρια σας. Μπορεί να γίνει ένα πρωτότυπο δώρογια την οικογένεια και τους φίλους.

Οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι γεμάτες με μια απερίγραπτη διάθεση ταυτόχρονης ζεστασιάς και γιορτής. Μπορείτε να το δημιουργήσετε χρησιμοποιώντας διάφορα χαρακτηριστικά. Αυτά περιλαμβάνουν κρύο χιονισμένο καιρό, κλαδιά δέντρων που συνθλίβονται από μεγάλες χιονοστιβάδες, ένα στολισμένο χριστουγεννιάτικο δέντρο, ζεστό κακάο και, φυσικά, μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς.

Είναι απλά αδύνατο να μεταφέρετε τη χαρά της διακόσμησης σπιτικών αρτοσκευασμάτων με στενούς φίλους και παιδιά χρησιμοποιώντας λέξεις, απλά πρέπει να το δοκιμάσετε! Συχνά οι άνθρωποι αποτρέπονται από αυτή την ιδέα από τη σκέψη ότι για να ψηθούν τα γιορτινά γλυκά, χρειάζεται πολύς χρόνος, προσπάθεια και υλικά. Ωστόσο, αυτοί οι φόβοι είναι ψευδείς και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε τα μπισκότα με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς.

Για να ψήσετε όμορφα μπισκότα με μελόψωμο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αλεύρι υψηλής ποιότητας?
• μέλι, ακόμα και παλιό, ζαχαρωμένο μέλι θα κάνει?
• μπαχαρικά.

Είναι το τελευταίο συστατικό που δίνει στα gingerbreads μια χαρακτηριστική μυρωδιά και δυναμώνει τη διάθεση για όλες τις γιορτές. Για να διακοσμήσετε έτοιμα γλυκά, αρκεί να έχετε υπομονή, φαντασία και καλή διάθεση. Αφού έχετε εφοδιαστεί με όλα όσα χρειάζεστε, προσκαλέστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τα παιδιά και τα αγαπημένα σας πρόσωπα για αυτή τη συναρπαστική δραστηριότητα. Σας προσφέρουμε συνταγές με διάφορους βαθμούς πολυπλοκότητας που είναι κατάλληλες τόσο για αρχάριους όσο και για μανιώδεις μάγειρες.

Γλυκά μελόψωμο από μέλι για το νέο έτος "Winter's Tale"

Για να ετοιμάσουμε αυτά τα νόστιμα μπισκότα με μελόψωμο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερις κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• μισό ποτήρι νερό.
• τρία μέτρια αυγά κοτόπουλου.
• μια κουταλιά της σούπας βούτυρο?
• την ίδια ποσότητα μελιού?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, γαρίφαλο, σόδα.
• μια κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα ή ακόμα και αλεσμένα αμύγδαλα.
• λευκό από ένα αυγό κοτόπουλου.
• περίπου είκοσι γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• πιέστε δεκαπέντε σταγόνες φρέσκος χυμόςλεμόνι.

Πρώτα απ 'όλα, ας ετοιμάσουμε τη ζύμη, γι 'αυτό πρέπει να αναμίξετε την καθορισμένη ποσότητα νερού και μελιού, να τα θερμάνετε μέχρι να ληφθεί ένα διάλυμα ομοιογενούς σύστασης, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι, σόδα, αυγά, βούτυρο, αμύγδαλα και μπαχαρικά. Ανακατεύοντας καλά και συνθλίβοντας όλα τα κομμάτια, θα πετύχετε αρκετό πάχος της ζύμης, μετά από το οποίο πρέπει να την απλώσετε στην επιφάνεια εργασίας, πασπαλίζοντάς την πρώτα με αλεύρι.

Στη συνέχεια ανοίγετε τη ζύμη σε φύλλο πάχους ενάμιση εκατοστού και κόβετε τα σχήματα που σας αρέσουν. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά καλούπια, γυαλιά ή γυαλιά σφηνάκι ή απλά ένα μαχαίρι. Θυμηθείτε ότι η ζύμη θα φουσκώσει ελαφρώς κατά το ψήσιμο. Τοποθετήστε τις έτοιμες φιγούρες σε λαδόκολλα και βάλτε τις σε φούρνο προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε τα μελομακάρονα της Πρωτοχρονιάς να κρυώσουν και εσείς οι ίδιοι θα κάνετε το γλάσο με το οποίο θα καλύψετε το πνευματικό σας τέκνο. Χτυπάμε καλά το ασπράδι, αφού αυξηθεί σε όγκο, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη άχνη, ξαναχτυπάμε το μείγμα, το αφήνουμε να κάτσει για δέκα λεπτά ώστε να διαλυθούν όλα τα στοιχεία του μελλοντικού γλάσου και να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγές για το πιο νόστιμο κοτόπουλο - μυστικά του Σεφ

Αφού καλύψετε με γλάσο τα μπισκότα μελόψωμο, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με διάφορα αστέρια και άλλα διακοσμητικά ζάχαρης που έχετε αγοράσει στο κατάστημα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κακάο, φρέσκο ​​χυμό καρότου ή ακόμα και σοκολάτα στο γλάσο, που θα προσθέσει ακόμα πιο ενδιαφέρον χρώμα και μυρωδιά στα ψημένα σας προϊόντα. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο, θα είναι ένα εξαιρετικό γλυκό χαρακτηριστικό για τις διακοπές σας! Δυστυχώς, τέτοια μπισκότα με μελόψωμο αποδεικνύονται αρκετά αφράτα, οπότε δεν θα μπορείτε να σχεδιάσετε σχέδια πάνω τους, τα γλυκά που παρασκευάζονται από πυκνότερους τύπους ζύμης είναι πιο κατάλληλα και θα μιλήσουμε για αυτά αργότερα.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• διακόσια πενήντα γραμμάρια οποιουδήποτε μελιού.
• εκατό γραμμάρια λευκής ζάχαρης.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• εκατόν πενήντα γραμμάρια μαργαρίνης ή φτηνό βούτυρο.
• αλεύρι premium σε ποσότητα πεντακοσίων γραμμαρίων.
• είκοσι πέντε γραμμάρια σκόνης κακάο.
• δύο ολόκληρα ξυλάκια κανέλας?
• πέντε γραμμάρια μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
• πέντε ραβδιά γαρίφαλο?
• ένα μικρό μοσχοκάρυδο, όχι περισσότερο από ένα μπιζέλι.
• κάρδαμο;
• μια πρωτεΐνη?
• διακόσια γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
• πιέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού χωρίς πολτό.
• είκοσι γραμμάρια αμύλου.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγές για σαλάτα Olivier. Κλασική συνταγή και ενδιαφέρουσες ερμηνείες

Η συνταγή από μόνη της είναι αρκετά απλή, το πρώτο βήμα είναι να λιώσετε το βούτυρο, την καθορισμένη ποσότητα μελιού και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μπαχαρικά, προηγουμένως αλεσμένα με μύλο καφέ, στο μείγμα που προκύπτει. Σε αυτό το στάδιο, το περιεχόμενο του τηγανιού πρέπει να λιώσει καλά και να θερμανθεί, είναι σημαντικό να μην βράσει.

Στεγνώστε καλά την επιφάνεια του τραπεζιού, ρίξτε το αλεύρι, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε. Αφού φτιάξετε ένα λόφο ζύμης, στύψτε μια τρύπα στο κέντρο, σπάστε ένα αυγό και προσθέστε τη λιωμένη ζάχαρη και το μέλι. Ανακατέψτε προσεκτικά - θα πρέπει να καταλήξετε με μια ζύμη που μοιάζει με πλαστελίνη ή μια παχιά μάζα τυροπήγματος. Είναι σημαντικό να το ανακατέψετε καλά για να σπάσουν όλοι οι σβώλοι και οι σβώλοι. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε τη ζύμη μας, για την οποία τη βάζετε σε μια σακούλα ή μεμβράνη για την αποθήκευση των τροφίμων και την τοποθετείτε στο κρύο για δύο έως τρεις ώρες.

Όταν η μάζα της ζύμης μας κρυώσει καλά, μπορείτε να συνεχίσετε το ψήσιμο, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τοποθετήστε τη στο τραπέζι ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ζεσταθεί λίγο η ζύμη και γίνει πιο μαλακή, πασπαλίζουμε την στεγνή επιφάνεια του τραπεζιού με αλεύρι για να μην κολλήσει η ζύμη και την ανοίγουμε με έναν πλάστη μέχρι να έχει πάχος μια στρώση πέντε χιλιοστά. Τώρα μπορείτε να κόψετε τις αγαπημένες σας φιγούρες από το στρώμα ζύμης. Στη συνέχεια χρειαζόμαστε ένα φύλλο ψησίματος, μπορείτε να βάλετε το μελόψωμο απευθείας πάνω του, αλλά είναι καλύτερα να στρώσετε λαδόκολλα - θα εμποδίσει το μελόψωμο να κολλήσει στο σίδερο και θα είναι ευκολότερο να καθαριστεί. Μετά από αυτό, τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

Αν θέλετε τα γλυκά να είναι πιο κατακόκκινα και σκληρά, κρατήστε τα στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά. Για να ετοιμάσετε σπιτικό γλάσο, θα πρέπει να τρίψετε καλά τη ζάχαρη άχνη, το άμυλο και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα χρωστική τροφίμων για να δώσετε στο γλάσο το χρώμα που θέλετε. Αφού ψήσετε τα μπισκότα μελόψωμο, μαζί με τα αγαπημένα σας πρόσωπα, διακοσμήστε τα με γλάσο σε μορφή πατρόν και σχεδίων.

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε σπιτικά πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων; Συνταγή για υγιεινά πατατάκια

Πορτοκαλί μελόψωμο

Για να ψήσετε μπισκότα μελόψωμο που έχουν όμορφο όνομα « Χριστουγεννιάτικα παιχνίδια", θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• επτά γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη κανέλα.
• διακόσια σαράντα γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
• δύο πορτοκάλια?
• δύο κουταλιές της σούπας ζαχαρωμένο μέλι.
• δύο κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι κουζίνας και φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ.

Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια, καθώς έχουν πικρή γεύση και μπορεί να χαλάσουν τη γεύση του μελόψωμου. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από τον πολτό πορτοκαλιού που προκύπτει και ανακατέψτε τον με αλεύρι, αυγά, σκόνη κακάο, καρυκεύματα, μπέικιν πάουντερ και λιωμένο μέλι. Αλέστε λίγο ξύσμα στο μπλέντερ και προσθέστε το στη ζύμη. Αφού ζυμώσετε καλά τη ζύμη, τη χωρίζετε σε τέσσερα ίσα μέρη και στη συνέχεια ανοίγετε το καθένα μέχρι να αποκτήσετε ένα φύλλο πάχους τριών έως πέντε χιλιοστών. Αυτό το πάχος είναι που θα καθορίσει αν τα μελομακάρονα θα γίνουν μαλακά ή τραγανά.

Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα αγαπημένα σας σχήματα και να κάνετε τρύπες στην κορυφή τους χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι κοκτέιλ - χρησιμοποιώντας αυτές τις τρύπες, τα μπισκότα με μελόψωμο μπορούν να κρεμαστούν στο δέντρο και να γίνουν μοναδικά γλυκά διακοσμητικά. Καλύψτε το ταψί λαδόχαρτο, τοποθετήστε τις φιγούρες που προκύπτουν και ψήστε σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών για δεκαπέντε λεπτά. Αφού κρυώσουν τα μελομακάρονα, ετοιμάστε το γλάσο σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω και διακοσμήστε τα μελομακάρονα της αρεσκείας σας.

Οι κατσίκες με μελόψωμο είναι ό,τι πρέπει για την Πρωτοχρονιά!

Για να ετοιμάσουμε αυτά τα λεπτά και τραγανά μπισκότα με μελόψωμο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό αλεύρι σίκαλης·
• μια κουταλιά της σούπας μέλι?
• δύο κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη.
• την ίδια ποσότητα νερού?
• εκατό γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης.
• ένα γραμμάριο γαρύφαλλο και αλεσμένη κανέλα.
• δύο ασπράδια αυγών και πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για γλάσο.

Προσθέστε τη ζάχαρη, το μέλι και την καθορισμένη ποσότητα νερού σε ένα μπολ, στη συνέχεια ανακατέψτε καλά και βάλτε τη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ χρώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσετε το μείγμα σε εβδομήντα βαθμούς, να λιώσετε το έτοιμο βούτυρο σε αυτό, να προσθέσετε μπαχαρικά, ρίξτε όλο το αλεύρι, ανακατέψτε καλά και βάλτε τη ζύμη που προκύπτει στο ψυγείο για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα γίνει πιο εύκαμπτο, η συνοχή του θα γίνει αρκετά μαλακή ώστε να σμιλεύει ή να κόβει φιγούρες για μελλοντικά μπισκότα μελόψωμο.

Πρωτοχρονιά- μία από τις πιο πολυαναμενόμενες διακοπές, για τις οποίες οι ενήλικες προετοιμάζονται τόσο προσεκτικά και τα παιδιά περιμένουν πραγματικά θαύματα αυτή τη νύχτα.

Κατά την προετοιμασία λιχουδιών, σε πολλούς αρέσει να ψήνουν και θα σας πούμε πώς να διακοσμήσετε τα μπισκότα μελόψωμο σε στυλ Πρωτοχρονιάς με γλάσο για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας και να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο προϊόν. Εξάλλου, ένα επιδόρπιο φτιαγμένο από προϊόντα υψηλής ποιότητας και όμορφα διακοσμημένο με τα χέρια σας δεν θα συγκριθεί ποτέ με τα αγορασμένα προϊόντα.

Συνταγή για μελόψωμο

Τα μυρωδάτα, αρωματικά μπισκότα με μελόψωμο θεωρούνται παραδοσιακό ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς. Μπορείτε να ψήσετε τη λιχουδιά σύμφωνα με οποιαδήποτε άλλη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο, αλλά σας παρουσιάζουμε έναν κλασικό τρόπο παρασκευής μπισκότων με τζίντζερ.

Για το τεστ θα χρειαστείτε

• Αλεσμένο τζίντζερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Αλεσμένος γλυκάνισος (αστεροειδές γλυκάνισο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένα γαρίφαλα - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια.
• τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 τεμ.;
• Ζάχαρη - 200 g;
• Μέλι - 150 g;
• Βούτυρο - 150 g;
• Αυγά κοτόπουλου 2 τεμ.;
• Αλεύρι σίτου - 500-600 g;
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μια πρέζα αλάτι.

Πώς να φτιάξετε μελόψωμο για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι

1. Ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά μαζί σε ένα μπολ.
2. Σε ένα μπολ που μπορεί να βάλει φωτιά, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το μέλι και τοποθετήστε το μείγμα σε ατμόλουτρο.
3. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να διαλύεται, προσθέστε μπαχαρικά, βούτυρο και μια πρέζα αλάτι στο μείγμα. ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε τα αυγά, τη σόδα, ανακατεύουμε όλα καλά.
5. Αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια σφιχτή.
6. Τυλίγουμε την έτοιμη ζύμη σε μεμβράνη ή σακούλα και τη βάζουμε στο ψυγείο. Συνιστάται να ξαπλώσει εκεί για 8-10 ώρες (μπορεί να είναι περισσότερο, θα ξαπλώσει ήσυχα για 2-3 ημέρες), οπότε προετοιμάστε το εκ των προτέρων.

Αφού κρατηθεί στο κρύο, ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε τα μπισκότα μελόψωμο, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º C.

Διακόσμηση μπισκότων με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς

Και τώρα ας προχωρήσουμε στο πιο ενδιαφέρον μέρος - τη διακόσμηση των μπισκότων με μελόψωμο σε στυλ Πρωτοχρονιάς και Χριστουγέννων. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστεί να ετοιμάσουμε ένα ειδικό γλάσο "σχεδίου" που ονομάζεται "γλάσο".

Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή του γλάσου, δείτε μερικούς κανόνες για την παρασκευή αυτού του γλάσου.

• Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ για να χτυπήσετε τα προϊόντα, ενεργοποιήστε την ταχύτητα σε χαμηλή, διαφορετικά όλο το γλάσο θα πιτσιλιστεί.
• Για γλάσο χρειάζεται πολύ ψιλοτριμμένη ζάχαρη άχνη. Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Αλλά αν δεν έχετε μια συσκευή στην οποία μπορείτε να αλέσετε το προϊόν, αγοράστε σκόνη από το κατάστημα και περάστε την από ένα πολύ λεπτό κόσκινο.
• Συνιστάται η χρήση του γλάσου αμέσως, εάν απαιτείται αποθήκευση, θα πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο δοχείο.
• Για να ρίξετε μελόψωμο και να σχεδιάσετε, ετοιμάστε γλάσο διαφορετικών συνεκτικών.
• Για να μην παγώσει το γλάσο κατά την εργασία, κρατήστε το δοχείο κλειστό.
• Ο χρόνος στεγνώματος του γλάσου εξαρτάται από την ποιότητα και το πάχος του, μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως 3 ώρες.
• Εάν πρέπει να επιταχύνετε το σχεδιασμό των μπισκότων με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς, τότε το γλάσο μπορεί να στεγνώσει για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 40ºC.

Συνταγή γλάσο για πρωτοχρονιάτικα μπισκότα μελόψωμο

Για να φτιάξετε το γλάσο θα χρειαστείτε

• 3 παγωμένα ασπράδια αυγών?
• ζάχαρη άχνη - 400-500 g;
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Πώς να φτιάξετε γλάσο πρωτεΐνης

1. Ετοιμάστε ένα δοχείο για το χτύπημα των ασπράδιων αυγών, πρέπει να είναι καθαρό και εντελώς στεγνό. Τοποθετούμε μέσα τα ασπράδια και αρχίζουμε να χτυπάμε.
2. Όταν αποκτήσει η πρωτεϊνική μάζα λευκόκαι πήζει, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά ζάχαρη άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Χτυπάμε το frosting μέχρι να κάνει μαλακές κορυφές.

Τώρα μπορείτε να χωρίσετε το γλάσο σε ξεχωριστά μπολ για να το βάψετε σε διαφορετικά χρώματα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε κανονική βαφή τροφίμων, αραιώνοντάς την σύμφωνα με τις οδηγίες ή χρησιμοποιήστε έτοιμη υγρή βαφή.

Εάν σκοπεύετε να κάνετε τη γέμιση, τότε διαχωρίστε ένα άλλο μέρος του γλάσου για αυτό το σκοπό και αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού ώστε να έχει τη σύσταση του υγρού σκουπίσματος.

Για να ξεκινήσετε απευθείας τη διακόσμηση του γλυκού, θα χρειαστείτε σακούλες ζαχαροπλαστικής. Μην στεναχωριέστε αν δεν τα έχετε, οι συνηθισμένες πλαστικές σακούλες θα κάνουν: βάλτε το γλάσο σε μικρά σακουλάκια, δέστε τα και κάντε μικρές τρύπες στη γωνία.

Διακόσμηση μπισκότων με μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς: κανόνες για την εργασία με γλάσο

• Για να δουλέψετε, εκτός από σακουλάκια γλάσο, θα χρειαστείτε ένα μικρό κουτάλι και μια οδοντογλυφίδα.
• Εάν σκοπεύετε να γεμίσετε το μελόψωμο, τότε πρώτα περιγράψτε τα όρια με ένα περίγραμμα χοντρού γλάσου και, στη συνέχεια, όταν το γλάσο έχει σκληρύνει λίγο, γεμίστε τη μέση.

• Δεν πειράζει αν η γραμμή είναι στραβή: μπορείτε να την ισιώσετε με μια οδοντογλυφίδα ή να την αφαιρέσετε εντελώς και να δοκιμάσετε ξανά.
• Δεν έχετε καλλιτεχνικό ταλέντο; Χρησιμοποιήστε έτοιμα στένσιλ σχεδίασης, εφαρμόζοντάς τα στο μελόψωμο και χαράσσοντας τα περιγράμματα. Μπορείτε να τα αγοράσετε από ένα κατάστημα ή να τα βρείτε στο διαδίκτυο, να τα εκτυπώσετε σε χαρτί και να τα κόψετε μόνοι σας.

• Για να μην τρέμει το χέρι σας και οι γραμμές να είναι λείες, φροντίστε να ακουμπήσετε στο τραπέζι, μην κρατάτε το χέρι σας κρεμασμένο.

• Για να διαφοροποιήσετε το σχέδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη διακόσμηση για το ψήσιμο: διάφορες μικρές έγχρωμες φιγούρες, ψεκασμούς, γκλίτερ. Και σμιλέψτε τα αμέσως πριν σκληρύνει, ώστε να κολλήσουν καλά στο γλάσο.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια πολύ απλή διακόσμηση με χριστουγεννιάτικο θέμα.

Έτοιμοι για πιο σοβαρά πειράματα; Στη συνέχεια, δοκιμάστε να γεμίσετε τα μπισκότα με τζίντζερ με γλάσο. Μην ξεχνάτε ότι χωρίς περίγραμμα, το γλάσο θα απλωθεί και θα ξεπεράσει τις άκρες των μπισκότων με μελόψωμο.

Σημείωμα:Με γλάσο μπορείτε να διακοσμήσετε όχι μόνο μπισκότα μελόψωμο, αλλά και οποιαδήποτε άλλα αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, κέικ, αρτοσκευάσματα, cupcakes, μπισκότα.

Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλά παραδείγματα για το πώς να διακοσμήσετε τα μπισκότα με τζίντζερ με γλάσο στο στυλ της Πρωτοχρονιάς ή να κάνετε τις δικές σας φαντασιώσεις πραγματικότητα. Αυτό το γλυκό δεν θα είναι μόνο μια υπέροχη διακόσμηση γιορτινό τραπέζι, αλλά και ένα ενδιαφέρον δώρο για αγαπημένα πρόσωπα.

Το γλάσο είναι μια τόσο διασκεδαστική δραστηριότητα που μόλις το δοκιμάσετε, θα θέλετε να το κάνετε ξανά και ξανά. Και το πιο σημαντικό είναι ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό: το μόνο που χρειάζεστε είναι καλή διάθεση και λίγη υπομονή.

Είναι δύσκολο να πούμε πόσα μπισκότα μελόψωμο θα πάρετε από αυτή την ποσότητα υλικών, γιατί θα εξαρτηθεί τόσο από το πάχος των μπισκότων μελόψωμο όσο και από το μέγεθος των φορμών. Μπορείτε να δείτε πόσα περίπου μπισκότα μελόψωμο πήρα στη φωτογραφία στο τέλος της συνταγής.

Ρίχνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με χοντρό τοίχωμα και τη ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Η ζάχαρη μπορεί να ανακατευτεί απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, αλλά είναι καλύτερα να ανακινήσετε απλά το τηγάνι έτσι ώστε η ζάχαρη να λιώσει ομοιόμορφα

Ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό στο τηγάνι. Προσοχή μην καείτε! Προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ωραία σάλτσα καραμέλας

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε. Προσθέτουμε το αυγό στην κρύα σάλτσα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σόδα, τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε τη ζύμη

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι απότομη. Θα είναι πολύ παχύρρευστο και παχύρρευστο. Σκεπάζετε το τηγάνι με μεμβράνη ή καπάκι σιλικόνης και το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα

Όταν βγάλετε το ταψί της ζύμης από το ψυγείο, μην ανησυχείτε, η ζύμη θα είναι πολύ σφιχτή. Πάρτε τη ζύμη σε μέρη και αρχίστε να τη ζυμώνετε με τα χέρια σας. Λόγω της ζεστασιάς των χεριών σας, η ζύμη θα γίνει απαλή και εύπλαστη, όπως η πλαστελίνη. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας σας με αλεύρι, ανοίξτε το πρώτο μέρος της ζύμης και χρησιμοποιήστε κοψίματα για να κόψετε τα μπισκότα με μελόψωμο. Τυλίξτε όχι πολύ λεπτό - αυτά είναι μπισκότα μελόψωμο :), ύψους περίπου 6-7 mm

Μεταφέρετε προσεκτικά τα μπισκότα μελόψωμο σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή σε ένα χαλάκι σιλικόνης. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 8-12 λεπτά περίπου (εγώ έψησα για 10 λεπτά ακριβώς). Προσοχή, αυτό είναι πολύ σημαντικό, προσπαθήστε να μην στεγνώσει το μελόψωμο!!!

Αφήνουμε τα τελειωμένα μελομακάρονα να κρυώσουν ελαφρώς και τα βγάζουμε από το ταψί. Ψήστε επίσης μπισκότα μελόψωμο από την υπόλοιπη ζύμη.

Για το γλάσο, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό στη ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει για 7-10 λεπτά.

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό πάνω από τη ζάχαρη, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Αφαιρέστε το σιρόπι που προκύπτει από τη φωτιά και προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη σε αυτό, ανακατέψτε

Ρίξτε τη διάφανη μάζα που προκύπτει σε ένα δοχείο ανάμειξης και χτυπήστε με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για 5-7 λεπτά μέχρι η μάζα να γίνει διάφανη σε...

παχύ, λευκό σαν το χιόνι λούστρο

Ρίξτε το γλάσο σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, ή σε μια σακούλα σωλήνωσης ή απλά σε μια σακούλα με κομμένη γωνία (έχω ειδικό διακοσμητικό για βάψιμο με γλάσο). Ενεργοποιήστε τη φαντασία σας και αρχίστε να σχεδιάζετε μπισκότα με μελόψωμο

Κατά κάποιο τρόπο δεν είμαι πολύ καλός με τη φαντασία και με το σχέδιο :), έτσι αποδείχθηκε αυτό που βλέπετε :) Χάρη στην κόρη μου Alina, που με βοήθησε σε όλα όταν ετοίμαζα αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο. Μου αρέσει πολύ αυτό το γλάσο, αλλά έχει ένα μειονέκτημα - λόγω της παρουσίας ζελατίνης, πυκνώνει γρήγορα. Επομένως, πρέπει να σχεδιάσετε και να καλύψετε τα μπισκότα μελόψωμο με γλάσο πολύ γρήγορα. Αν δείτε το frosting να αρχίζει να πήζει, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα μέχρι να επανέλθει η συνοχή στο φυσιολογικό. Επιπλέον, για διακόσμηση, εκτός από γλάσο, χρησιμοποίησα ψεκαστήρες ζάχαρης και μολύβια ζαχαροπλαστικής

Όταν το γλάσο στεγνώσει στα μπισκότα μελόψωμο, μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα τσίγκινο κουτί. Εκεί θα παραμείνουν απαλά και αρωματικά για πολύ καιρό. Αυτά τα μπισκότα με μελόψωμο δεν είναι μόνο νόστιμα αρτοσκευάσματα, αλλά και υπέροχο δώρο, φτιαγμένο μόνος σου, το οποίο μπορείς να δώσεις σε φίλους και συγγενείς

Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, θέλω να συγχαρώ όλους τους αναγνώστες του αγαπημένου μου ιστότοπου και, πρώτα απ 'όλα, τη Lenochka και την οικογένειά της, για τις επερχόμενες διακοπές! Θα ήθελα να ευχηθώ σε όλους ειρήνη, αγάπη, ευτυχία και την εκπλήρωση όλων των ευχών σας:) Καλή χρονιά!