Сәбізден жаңа нәрсе дайындаңыз. Сізді ақылсыз ететін сәбіз тағамдары. Үгітілген сәбіз және қызылша қосылған салат

Алдымен, бірнеше құрғақ фактілер, содан кейін менің лирикам. Сәбіз - көптеген тағамдарда қолданылатын өте дәмді, танымал және пайдалы көкөніс. Сәбіз әртүрлі салаттарға, сорпаларға, бұқтырылған тағамдарға, ет тағамдарына және кастрюльге қосылады. Одан пирогтар, пирогтар, тіпті торттар да пісіріледі.

Сәбіз өте пайдалы және құрамында көптеген пайдалы заттар бар, соның ішінде РР, В, Е, С және К дәрумендері.

Бұл көкөністің ең танымал қасиеті денені А дәруменімен қанықтыру болып табылады, оған сәбіздегі каротин айналады. Негізгі ереже - сәбіз тағамдарына аздап өсімдік немесе жануар майын қосу, осылайша дене А провитаминін толығымен игереді.

Бұл әмбебап көкөніс шикі және қайнатылған, бұқтырылған немесе пісірілген тағамдарды дайындау үшін жиі қолданылады.

Сәбіз көбіне кәді, картоп және пияз сияқты көкөністермен дайындалады. Ол көкөністерге ғана емес, жеміс салаттарына да қосылады. Сәбіз мен алманың, алмұрттың, кептірілген өріктің, лимонның қосындысы ерекше дәм мен жоғары дәрумендерге ие.

Сәбіз омлеттері, сәбіз қосылған сүзбе торттары, джем және тәтті сәбіз - бұл көкөністен жасалған әрбір тағам ерекше және өзінше дәмді.

Сәбіз - кез келген адамның диетасында болуы керек белгілі және ежелгі тамыр көкөнісі. Сәбіз тағамдары көмірсулар алмасуын реттеуге, тотығу процестерін қалпына келтіруге, бала емізетін әйелдерде лактацияны арттыруға және инфаркттан кейінгі жағдайды жеңуге көмектеседі. Сәбіз күш алуға, шашты, тырнақтарды нығайтуға, тіндерді жасартуға және қартаюды тоқтатуға көмектесетін тамаша жалпы тоник болып табылады.

	Маған бір оқырман жіберді. Шын мәнінде, менің аспаздық кітабымда тек сәбізден дайындалатын тағамдарға арналған рецепттер көп емес. Әдетте бұл тағамдағы бірнеше ингредиенттердің бірі. Және бұл сәбіз котлеттері дәл осындай тағам, мұнда сәбізден басқа ештеңе жоқ. Сондықтан мен оларды үлкен ынтамен пісіре бастадым, не болатыны өте қызықты болды. Котлеттер өте дәмді болып шықты, ең қызығы, олар салқындаған кезде одан да дәмді болды.
	Мұны Марина жасады, мен сәбізді нан пісірілген тағамдарға қосуға болатынына таң қалдым. Кекстер өте сүйкімді және менің ойымша, дәмді болып шықты. Құрамына сұлы жармасы кіреді, сондықтан ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болды, балаларға арналған кекстер дұрыс және сәбіз және сұлы ботқасы болып табылады және мұндай ингредиенттер кекстерде бар екенін ешкім білмейді.
	- о, қандай қарапайым, сәбіз, сарымсақ, грек жаңғағы, майонез, бірақ қандай дәмді!
	Бұл жерде ет көп емес, сәбіз көп, бірақ фотосуреттен оның өте дәмді болғанын көруге болады! Бұл пішінде мен сәбізді шынымен жақсы көремін.
	Және олардың қалай басқаша болғанына мен таң қалдым. Сәбіз котлеттерге әдемі көріністі айтпағанда, өте қызықты дәм берді. Менің ойымша, оны тефтелилерге де дәл солай қосуға болады.

Қадамдық фотосуреттермен көбірек сәбіз рецептері үшін төменде қараңыз.

Сәбіз – жан-жақты көкөністер. Түбір көкөніс негізінде сіз бірінші және екінші тағамдарды, тағамдарды және, әрине, салаттарды дайындауға болады. Дәстүрлі түрде сәбізді сарымсақ пен майонезбен араластырып, дәмді және қанағаттанарлық тағам дайындайды. Бірақ біз сізден көп күш пен шыдамдылықты қажет етпейтін басқа салат рецепттерін қарастырамыз. Сонымен, бастайық.

Үгітілген сәбіз қосылған классикалық салат

• сарымсақ тістері - 3 дана.
• жаңа аскөк - 30 г.
• тұз - сіздің дәміңізге
• сәбіз - 0,25-0,3 кг.
• қатты ірімшік (жақсы «орыс») - 140 гр.
• майонез немесе қаймақ - 65-70 гр.

1. Сәбіздің үстіңгі қабатын алдын ала тазалаңыз. Мұны пышақпен немесе көкөністерге арналған арнайы құрылғымен жасауға болады. Содан кейін сүлгімен шайып, құрғатыңыз, содан кейін сүртіңіз.
2. Егер үккіш болмаса, тамыр көкөністерін алдымен табақтарға, содан кейін жолақтарға кесіңіз. Корей сәбізін жасауға арналған құрал да қолайлы. Жағдайға сәйкес әрекет етіңіз.
3. Үлкен үккіште қатты ірімшікті үккіштен өткізіңіз немесе төртбұрыштап тураңыз. Сәбізді араластырыңыз. Аскөкті жуып, кептіріп, сабағынсыз тураңыз.
4. Сарымсақты арнайы пресс арқылы сығыңыз. Барлық қолжетімді ингредиенттерді біріктіріңіз. Қаймақ немесе майонез қосыңыз (екі ингредиент те тең пропорцияда қолданылуы мүмкін). Тұз себіңіз және қызмет етіңіз.

Үгітілген сәбіз және қызылша қосылған салат

• жанармай құю майы (кез келген) - 45 мл.
• сәбіз - 140 гр.
• сарымсақ - 2 қалампыр
• орташа қызылша - 1 дана.
• лимон шырыны - 25 мл.
• теңіз тұзы - сіздің дәміңізге қарай

1. Сәбізге қамқорлық жасаңыз. Оны үстіңгі қабаттан қатты темір жөкемен тазалау керек. Осыдан кейін түбірлік дақыл ағын сумен шайылады және кептіріледі. Содан кейін ол дөрекі үккіште сүртіледі.
2. Сарымсақ дайындаңыз: одан үстіңгі қабатты алып тастаңыз, оны арнайы пресске батырыңыз, оны груелге жіберіңіз. Сәбізді араластырыңыз. Қызылшаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, үстіңгі қабатты алып тастаңыз және үккіштен өткізіңіз.
3. Барлық аталған компоненттерді біріктіріңіз, тұз бен маймен дәмдеңіз. Дәмді жақсарту үшін лимон шырынын қосыңыз. Тағамға қанықтыру үшін пісірілген бұршақ қосылады.

Үгітілген сәбіз және жаңғақтар қосылған салат

• сұйық әк балы - 25 гр.
• сәбіз - 0,2 кг.
• жасыл алма - 1 дана.
• лимон - жартысы
• даршын - шымшым
• сары май - 30 гр.
• жаңғақ - 10 гр.
• жаңғақ - 10 гр.
• кешью - 20 гр.

1. Қолыңызда сұйық бал болмаса, тек кәмпиттер бал болса, оны бумен ыдыстың үстінде ұстаңыз. Бағалы дәрумендерді жоғалтпау үшін ара шаруашылығы өнімін қайнатпаңыз.
2. Алманы ортасынан босатыңыз, қаласаңыз, жемістерден қабығын алыңыз. Дөрекі үккіште үккіштен өткізіп, алмалар қара болып кетпес үшін лимон шырынын себіңіз.
3. Қатты темір жөкемен немесе көкөністерді тазартуға арналған арнайы құрылғыны пайдаланып, сәбізді үстіңгі қабаттан босатыңыз. Жуыңыз, үгітіңіз, алмамен араластырыңыз.
4. Жаңғақтардың барлық түрлерін құрғақ ыстық жабыспайтын табаға құйыңыз. Бірден араластырыңыз және бір уақытта қуырыңыз. 5 минуттан кейін пешті өшіріңіз. Жаңғақтарды тураңыз немесе сол күйінде қалдырыңыз.
5. Ыстық жаңғақтарға сары май қосып, ерітіңіз. Содан кейін араластырыңыз, негізгі компоненттерге ортақ контейнерге жіберіңіз. Даршын мен бал қосып дәмдеңіз, қызмет етіңіз.

• лимон - жартысы
• сәбіз - 3 дана.
• жасыл алма - 2 дана.
• жаңа ақжелкен - 10 г.
• зәйтүн майы - 40 мл.
• тұз - дәміне қарай мөлшер

1. Алмада қалдық қалмас үшін алдымен жуыңыз. Жемісті орталықтан босатыңыз, қабығын алып тастай аласыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесіңіз немесе үккіштен өткізіңіз.
2. Жемістерді жеңіл ұстау және салаттың көрінісін бұзбау үшін лимон шырынын дереу себіңіз. Содан кейін сәбізге қамқорлық жасаңыз, оны аршып, дөрекі үккіште үгіту керек.
3. Ингредиенттерді біріктіріңіз, тұзбен дәмдеңіз. Мұнда ақжелкен жапырақтарын кесіңіз, зәйтүн майымен дәмдеңіз (жүгері майын алуға болады). Барлығын мұқият араластырыңыз, қара нанмен бірге қызмет етіңіз.

Қырыққабат пен үгітілген сәбіз қосылған салат

• түйіршіктелген қант (жақсырақ қамыс қант) - 20 гр.
• ақ немесе қызыл қырыққабат - 0,3 кг.
• сәбіз - 0,2 кг.
• толтырғыш май - 40 мл.
• 6% концентрациясы бар сірке суы (жақсырақ алма сидрі) - шын мәнінде
• жаңадан ұнтақталған бұрыш - 2 шымшым
• тұз - дәмі
• аскөк - 20-25 гр.

1. Жас қырыққабатты таңдаңыз, онымен салат шырынды және дәмді болып шығады. Рецепт бойынша мөлшерді ұнтақтаңыз, кәдімгі жолмен кесіңіз. Сәбізді аршып, дөрекі үгінділермен сүртіңіз. Қырыққабатпен араластырыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз.
2. Майды, тұзды қантпен, алма сірке суын бөлек біріктіріңіз. Негізгі ингредиенттерді осы композициямен дәмдеңіз және жақсылап араластырыңыз. Қырыққабат шырынды бастау үшін ингредиенттерді қолыңызбен есте сақтаңыз.
3. Аскөкті шайыңыз, оны сабақтарынан бөліп тураңыз. Негізгі ыдысқа қосыңыз. Бұрыш және суытыңыз. Кез келген негізгі тағаммен бірге қызмет етіңіз. Ет, саңырауқұлақтар, теңіз өнімдері және балық өте қолайлы.

Сәбіз және ветчина салаты

• Корей сәбізі - 220 гр.
• маринадталған жүгері - 100 гр.
• ветчина - 160 гр.
• майонез - 30 гр.
• аскөк - 20 гр.
• сарымсақ - 2 тіс

1. Ветчина жұқа тілімдерге кесіңіз. Аршылған сәбізді үккіштен өткіземіз. Шөптер мен сарымсақты кесіңіз.
2. Барлық ингредиенттерді ортақ шыныаяққа біріктіріңіз. Тағамды майонезбен дәмдеңіз және мұқият араластырыңыз. Салат дайын.

Сәбіз және аңшылық шұжық салаты

• соя соусы - 35 мл.
• болгар бұрышы - 1 дана.
• ұнтақталған хош иісті бұрыш - дәміне қарай
• шұжықтар - 2 дана.
• қыша - 8 гр.
• сәбіз - 2 дана.
• өсімдік майы - 50 мл.
• қияр - 1 дана.

1. Барлық көкөністерді мұқият жуыңыз. Сәбізді ірі үккіште ұнтақтаңыз. Дайындалған тамыр көкөнісін соя соусымен біріктіріңіз. Қосымша дәм үшін итальяндық шөптердің қоспасын қосуға болады. Қолыңыздағы соя соусындағы сәбізді ұнтақтаңыз.
2. Қияр жұқа жолақтарға кесілген болуы керек. Көкөністердің мөлшерін сіздің талғамыңызға қарай қарастырыңыз. Болгар бұрышына да қиярға жасалған әрекетті орындаңыз. Аңшылық шұжықтарды кездейсоқ кесектерге кесіңіз.
3. Бөлек контейнерде дайындалған қыша, ұнтақталған бұрыш және зәйтүн майын біріктіріңіз. Тағамның тегіс екеніне көз жеткізіңіз. Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, соуспен дәмдеңіз. Ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.

• мейіз - 35 гр.
• жаңғақтар (кез келген) - 30 гр.
• сәбіз - 210 гр.
• ұнтақталған даршын - 2 гр.
  қант - 25 гр.
• қою крем - 100 гр.

1. Мейізді ағынды сумен дуршлагпен шайыңыз. Оның толығымен ағып кетуін күтіңіз. Содан кейін кептірілген жемістерді ыстық суы бар ыдысқа салыңыз. Біраз уақыттан кейін мейіз ісінуі керек. Басқа кептірілген жемістерді қосқыңыз келсе, сол процедураны қолданыңыз.
2. Сәбізді параллельді түрде аршып, жуыңыз. Жаңа піскен түбірлік көкөністерді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Жаңғақтардың кез келген түрін таңдаңыз, қажет болса қуырыңыз немесе кептіріңіз. Өнімнің үстінен илектеу түйреуішпен жүріңіз. Сізде жаңғақтардың кішкене бөліктері болуы керек.
3. Жаңғақтардан біртекті массаға немесе шаңға қол жеткізу қажет емес. Ылғал толығымен ағып кетуі үшін мейізді қайтадан сүзіңіз. Барлық компоненттерді ортақ контейнерге қосыңыз. Жеке кеседе кілегей, даршын және қантты араластырыңыз.
4. Құм ерігенше күтіңіз, содан кейін дайындалған тағамды тұздықпен дәмдеңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұндыру үшін біраз уақыт қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз негізгі тағамдарға салатқа қызмет ете аласыз.

Сәбіз, пияз және ет салаты

• сірке суы - шын мәнінде
• сәбіз - 310 гр.
• жүгері майы - шын мәнінде
• сиыр еті - 160 гр.
• ақжелкен - 25 гр.
• пияз - 130 гр.
• ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай

1. Пияздың қабығын алыңыз, көкөністі жарты сақинаға кесіңіз. 200 мл араластырыңыз. тазартылған су және 90 мл. үстел сірке суы. Туралған пиязды жарты сағат бойы жоғарыдағы ерітіндіге салыңыз.
2. Осы уақытта сиыр етін ағынды сумен жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіңіз, өнімді қуыруға жіберіңіз. Дәміне қарай етге дәмдеуіштерді қосыңыз. Сонымен қатар, жуылған сәбізді үккіште үккіштен өткізіңіз.
3. Пісірілген тамыр көкөністерін, қуырылған ет пен маринадталған пиязды ортақ ыдысқа салыңыз. Қажет болса, салатты қосымша дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Ақжелкенді қосып, жақсылап араластырыңыз. Салатты 2 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Пісіруде сәбіз қосылған салаттар көп. Сіз армандап, өз тағамыңызды жасай аласыз. Түбір көкөністің өзі ерекше. Сәбіз ет тағамдарымен, балықпен, жемістермен және көкөністермен жақсы үйлеседі. Сүйікті сәбіз салатын жасап, отбасыңызды қуантыңыз.

Бейне: сәбіз салаты

Сәбіз – адам ағзасына құнарлы және емдік әсері бар, иммунитетті арттырып, токсиндерді кетіретін барлық жағынан бағалы көкөніс, оның құрамындағы каротин жағынан да теңдесі жоқ. Бұл пайдалы және диеталық тағамды білушілер үшін құдайдың сыйы. Бірақ барлық осы артықшылықтарға қарамастан, бұл түбір көкөністің ерекше дәмін ұнатпайтын адамдар бар, олар оны қалай дұрыс дайындау керектігін білмейді. Жақсы пісірілген сәбіз дәмді болады.

Бұл тамыр көкөнісін жақсы көретіндер ғана емес, сонымен қатар оның қарсыластары да ұсынылатын тағамнан ләззат алуы үшін сәбізден не пісіру керек? Көптеген тағамдар бар, олардың рецепті өте қарапайым және нәтижесі керемет. Өзіңізді көп алаңдатып, салат жасаудың қажеті жоқ, бұл жаңа бастаған аспазшыларға, тіпті жасөспірімдерге де қол жетімді.

Сәбіз салаттары - қарапайым және дәмді

Сәбіз салатын қалай тез жасауға болады, сонымен қатар дәмді және әдеттен тыс? Көкөніс салаты әртүрлі ингредиенттерді қамтуы мүмкін және тәтті, өткір, қышқыл немесе дәмді болуы мүмкін. Үй шаруасындағы әйелдер көбінесе жалпы қабылданған комбинацияларда тоқтайды: қызылшасы бар сәбіз, қырыққабат, балдыркөк немесе алма, алмұрт, қара өрік немесе жидек қосылған тәтті жеміс нұсқалары. Дегенмен, егер сіз әдеттен тыс нәрсе алғыңыз келсе, төмендегі рецептті пайдалана аласыз. Экзотикалық тағамдар болса, сәбізден не пісіру керек?

Авокадо мен лосось қосылған сәбіз салаты

Тамақты дайындауға жиырма минуттан аспайды, бірақ тіпті жаңадан келген аспазшы да ең жақсылардың ТОП-қа енуіне кепілдік береді, ал барлық достар дәмді сәбізді қалай дайындау керектігін сұрайды.

Құрамы:консервіленген лосось, сәбіз, авокадо, жасыл салат, бір лимон шырыны, қара бұрыш және дәміне қарай тұз.

Дайындық:біз сәбізді сүртеміз, жақсырақ үлкенірек, сіз оларды жай ғана жұқа тілімдерге кесуге болады, содан кейін авокадо қабығын аршып, кесіңіз, салат жапырақтарын шайып, кептіріңіз. Барлық көкөністерді лососьмен біріктіріп, кішкене кесектерге кесіңіз және дәмдеңіз.

Киімді дайындау:зәйтүн майын, лимон шырынын, тұзды және бұрышты араластырыңыз. Бұл қоспаны дайындау үшін ерекше дәмі мен иісі бар күнбағыс майы пайдаланылмайды.

Балаларға арналған ең дәмді сәбіз салатының рецепті

Кішкентай қыңырлықтар үшін сәбіз салатын қалай дайындауға болады, сонда олар көбірек сұрайды? Балалар тәттілерді жақсы көреді, бірақ олар әрқашан пайдалы емес, бірақ бал қосылған көкөніс салаты пайдалы және өте дәмді.

Кішкентай гурмандарға арналған сәбіз салаты

Құрамы:кептірілген мүкжидек, сәбіз, апельсин, лимон, бал.

Дайындық... Бұл тағам үшін шырынды тәтті сәбіз алынады, жақсырақ жас. Аршылған және ірі үгітілген көкөністі мүкжидекпен араластырыңыз.

Біз жанармай құю станциясын бөлек дайындаймыз:Жаңа сығылған апельсин мен лимон шырынын сұйық балмен араластырып, салатқа қосыңыз.

Кепілдендірілген - Балалар қоспалар сұрайды.

Көптеген ересектер дәмдеуішсіз өмір сүре алмайды, содан кейін мұндай дәмді не дайындау керек деген сұрақ туындайды. Жауап бірден пайда болады: корей сәбізі. Корейлік сәбіз салатын сүйікті мейрамханаңыздағыдай қалай дайындауға болады? Қайнатылған шошқа құлақтары бар корей тағамын дайындау.

Шошқа құлақтары бар корей сәбізі

Құрамы:бір килограмм сәбіз, ыстық өсімдік майы, екі бас сарымсақ, үш ас қасық сірке суы, дәміне қарай тұз және қара бұрыш, қызыл тәтті паприка - бір шай қасық, қант шай қасық, лавр жапырағы, қалампыр, шошқа құлақтары.

Дайындық... Біз тазалаймыз, жуамыз және жолақтарға кесіп қайнатамыз. Олар дайын болған кезде, сәбізді ұзын жіңішке кесектермен арнайы үккіште сүртіңіз, сарымсақты үгітілген қоспаға ұнтақтаңыз, бір қалампыр мен үгітілген лавр жапырағын қосыңыз. Соңында өсімдік майымен толтырыңыз. Дәмді жақсарту үшін біз дайын тағамды тоңазытқышқа салып, оны шамамен он екі сағат бойы ұмытып кетеміз. Біз аспаздық шедеврімізден ләззат аламыз.

Әрбір үй шаруасындағы әйел бұл тағамды әртүрлі жасайды, ал ұят, ол әрқашан ол қалағандай дәмді бола бермейді. Үйде корей сәбізін сіздің сүйікті мейрамханаңыздағыдай етіп қалай дайындау керек? Тәжірибелі аспаздар керемет дәм мен хош иіс алу үшін өсімдік майын дәмдеуіштермен қанықтырудың арнайы әдістерін пайдаланады.

Корей сәбізі. Аспаздық құпиялар

• Қыздырылған өсімдік майына сарымсақ пен бұрыш қосыңыз, содан кейін сарымсақты алып тастап, хош иісті ыстық таңғышпен салатты құйыңыз. Сарымсақты майға қуыруға болмайды, ол жағымсыз дәм мен иіске ие болады.
• Пиязды майға қуырыңыз, содан кейін тастаңыз және дәмдеуіштерді қосыңыз: күнжіт тұқымдары, қызыл бұрыш, қыша тұқымдары, кориандр. Хош иісті қоспаны қыздырып, көп емес бұрышты сәбізді құйыңыз.
• Туралған сәбізге салыңыз: пияз сақиналарының қабаты, қара бұрыш себіңіз, содан кейін қызыл, содан кейін сарымсақ қабаты, біз оны кориандрмен себеміз. Араластырмай, бәрін қыздырылған өсімдік майымен толтырыңыз. Қолданар алдында бірден араластырамыз.
• Корей стиліндегі сәбізді жаппай дайындаудың ең үлкен құпиясы - натрий глутаматының көп мөлшерін қосу. Бұл қоспа зиянды, сондықтан үйде дәм күшейткіштерді пайдалану ұсынылмайды. Үйде корей сәбізін хош иісті қоспасыз қалай дайындауға болады? Сарапшылар дайын салатты күнжіт майымен немесе қуырылған күнжітпен дәмдеуге кеңес береді.
• Егер сізге күнбағыс майының дәмі ұнамаса, оны жүгері майымен немесе маймен алмастыруға болады.
• Жаңа піскен шөптер, мысалы, кинза, жақсы дәм береді.
• Дәмдеуіштермен алдын ала тұндырылған өсімдік майы салатқа тамаша хош иісті қоспа болып табылады. Хош иісті май жасау үшін оны корей сәбізінің дәмдеуіштеріне ыстық құйыңыз. Бірнеше күннен кейін оны салатқа қосуға болады.

Кішкентай сәбіз: оларды қалай пайдалануға болады

Бақшада әлі де кішкентай сәбіз бар ма? Одан не пісіру керек? Ерте көкөністерді дайындауға арналған көптеген рецепттерді ескі кітаптарда, әсіресе ағылшын тілінде табуға болады. Өткен ғасырдағы ағылшындарға аз мөлшерде суға бұқтырылған сәбіз ұсынылды, оған май мен дәмдеуіштер қосылды. Мұнда бәрі өте қарапайым, дәмдеуіштерді таңдауда шығармашылық ойлау мен қиялды қосу арқылы рецептсіз жасауға болады.

Бірақ кішкентай сәбіз ғана емес, күн сайын қолайлы. Қонақтарды таң қалдыру үшін не пісіру керек? Кішкентай ерте көкөніс ет үшін тамаша ащы тұздық жасайды.

Етке арналған сәбіз соусы

Құрамы:жас сәбіз, сарымсақ, кориандр, мускат жаңғағы, куркума, сары май.

Пісіру.Сары майға дәмдеуіштерді қуырыңыз, содан кейін үгітілген сарымсақты қосыңыз. Алдын ала тазартылған сәбізді жұмсақ болғанша қайнатыңыз, тураңыз және қуырылған дәмдеуіштермен араластырыңыз, соңында - лимон шырынын бірнеше тамшысын. Тұздық салқын күйде тұтынылады.

Баяу пештегі сәбіз

Баяу пеште сәбізді қалай дайындау керек? Пісіруді ұнататындар үшін тамаша сәбіз тортының рецепті бар.

Сәбіз торты

Құрамы:шикі үгітілген сәбіз – 200 грамм, қант – 200 грамм, екі жұмыртқа, ұн – 200 грамм, сода, сірке суы немесе қопсытуға арналған ұнтақ, ванилин, тұз, май.

Пісіру.Біз сәбізден, ұннан, тұздан, ванилиннен және қопсытқыштан қамыр жасаймыз, қантпен шайқалған жұмыртқаны қосамыз. Содан кейін алынған массаны ерітілген сары майға илеміз. Пісіру режимінде бір сағат бойы пісіріңіз, пісіру шыныаяқының түбін маймен майлаңыз.

Сәбізді консервілеу

Дәрумендік құрамы мен ерекше дәмін сақтау үшін қыста сәбізден не пісіру керек?

Сәбіз кез келген маусымда қымбат емес көкөністер болып табылады және оны жаңа піскен түрде жеген жөн. Дегенмен, елде жеткілікті мөлшерде тамыр көкөністерін өсіргендіктен, мен де қысқы мерекелік дастарханға арналған банкаларға арнайы тағамды орап алғым келеді.

Мерекелерге қыста сәбізді қалай дайындау керек? Сәбізден, алмадан және желкектен жасалған ащы тағамдар өте қолайлы.

Ащы сәбіз тісі

Жарты литрлік банкаға арналған ингредиенттер: сәбіз - 120 грамм, желкек - ​​10 грамм, алма - 200 грамм, сірке суы. Тұздық үшін біз аламыз: бір литр су, шамамен 80 грамм тұз және бірдей мөлшерде қант, сірке суы - 10 грамм.

Сәбіз мен желкек дөрекі үккіште сүртіңіз, алмаларды кесіңіз. Салатты банкаларға салып, оны қайнатылған тұздықпен толтырыңыз. Сізге жеңіл тағамды 10 минут бойы баяу отта зарарсыздандыру керек.

Сондай-ақ, болашақта тағамның корей нұсқасын дайындауға болады. Корей тілінде қыста сәбізді қалай дайындау керек? Төменде дәмді қысқы сәбіз тағамдарының рецепті берілген.

Корейлік қысқы тағамдар

Құрамы:бір жарым килограмм сәбіз, екі бас сарымсақ, корей тілінде сәбізге арналған дәмдеуіштер (дайын жинақ), 4 стакан су, қант - 9 ас қасық, тұз - бір жарым ас қасық, күнбағыс майы - 300 миллилитр, 5 ас қасық сірке суы.

Пісіру.Аршылған сәбізді арнайы үккіште сүртеміз, содан кейін сарымсақты майдалап тураймыз, оны дәміне қарай дозалаған дұрыс. Сәбізді сарымсақ пен дәмдеуіштермен араластырып, жиырма минутқа қалдырыңыз, сонда үгітілген көкөніс шырынды бастайды. Жуылған және зарарсыздандырылған банкаларда біз дайын тағамдарды саламыз, бірақ үстіне емес, тұзды ерітіндіні толтыруға болады. Тұзды дайындаңыз: суға сірке суын, тұзды, қантты және өсімдік майын қосыңыз, қайнатыңыз. Тағамды зарарсыздандыру қажет емес.

Сәбіз - вегетарианшылар үшін тамаша таңдау

Зорлық-зомбылық жасамау идеясын ұстанатын және ет жемейтіндер үшін сәбізден не пісіру керек? Вегетариандық тағамдардың көптеген нұсқалары бар, бірақ бәрібір олардың арасында салаттар, котлеттер, кастрюльдер, сәбіз сорпалары, кейде басқа көкөністер қосылған, кейде оларсыз. Кез келген жағдайда ол дәмді және пайдалы болады. Мысалы, сәбіз котлеттерін қалай жасауға болады?

Сәбіз котлеттері

Құрамы:үгітілген сәбіз - 500 немесе 600 грамм, ұн - 10 грамм, қуыруға арналған өсімдік майы, екі жұмыртқа, тұз, қант.

Пісіру.Үгітілген сәбізге жұмыртқа, ұн, қант, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Ыстық майға қуырыңыз.

Экзотикалық тағамды қалай дайындау керек? Бұл өте қарапайым - оларға қызықты дәмі бар компонентті қосыңыз.

Бадам қосылған сәбіз котлеттері

Құрамы:жарты келі сәбіз, екі тоқаш, үгітілген бадам, бір пияз, қуыруға арналған өсімдік майы, нан үгіндісі, төрт жұмыртқа, сары май, көк пияз, сүзбе - үш жүз грамм, карри, тұз, бұрыш.

Пісіру.Сәбізді тазалап, майдалап сүртіңіз, тоқаштарды суға салып қойыңыз. Пеш қызып жатқанда, өте майдалап туралған пиязды қуырыңыз, содан кейін біз үгітілген сәбіз мен жұмыртқаны араластырамыз. Дайындалған массаға тоқаштарды қосыңыз, тұз, бұрыш, крекер және бадам қосыңыз. Арнайы қағазбен жабылған пісіру парағында қалыптасқан котлеттерді пісіреміз. Пісіру уақыты - 20 минут. Біз дайын өнімдерді соуспен ұсынамыз.

Тұздық дайындау:сүзбе еріген сары маймен араластырыңыз, туралған пиязды, карриді және тұзды қосыңыз.

Көкөніс әуесқойлары үшін тағы бір дәмді тағам бар. Бұқтырылған сәбізді алмамен қалай дайындау керек? Бұл тағам балаларға арналған тамаша витаминді таңғы ас.

Алма қосылған бұқтырылған сәбіз

Құрамы:сәбіз - 3 дана, екі алма, қант, май, қаймақ, сүт.

Пісіру.Жуылған және аршылған сәбізді текшелерге кесіңіз, табаға сүт құйыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз, содан кейін алма мен қантты қосыңыз, кесектерге кесіңіз, алма жұмсарғанша қайнатыңыз. Дайын тағамды сары май мен қаймақпен дәмдеңіз.

Өнімдермен, жаңа дәммен және жаңа сезіммен тәжірибе жасауды ұнататындар үшін бұқтырылған сәбізді қалай дайындау керек?

Қызыл шараптағы жас сәбіз

Құрамы:бір килограмм сәбіз, сарымсақ басы, бір стақан қызыл шарап, зәйтүн майы, розмарин, қара бұрыш және тұз.

Пісіру.Бұл тағамды дайындау үшін сәбіз ұзын жіңішке жолақтарға кесіледі, содан кейін олар қыздырылған зәйтүн майына қуырылады. Қуырылған сәбізге үлкен кесектерге кесілген сарымсақты, розмариннің бірнеше бұтақтарын, шарапты, қара бұрыш пен тұзды қосыңыз. Бес минут пісіру. жаңа піскен шөптермен бірге беріледі.

Сәбіз ет үшін тәбет ретінде

Бұл түбірлік көкөністен сіз ет тағамдарына тамаша тәбетті дайындауға болады. Мерекелік үстелде ет дәмі мен хош иісін ерекше көрсету үшін пеште сәбізді қалай дайындау керек?

Балмен пісірілген сәбіз

Апельсин тамыры көкөнісін қуырудың өзі оның тәттілігін арттырады, бірақ тәтті тістері барлар үшін қосымша бал қосылады.

Құрамы:ұзын кесілген сәбіз, зәйтүн майы, тұз, қара бұрыш, бал.

Пісіру.Туралған сәбізді пісіру қағазына салыңыз, зәйтүн майын, тұзды құйыңыз, дәмдеуіштер мен бал қосыңыз. Ыдыс ыстық тәбет ретінде немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде беріледі.

Уылдырық ет пен балық тағамдары үшін тамаша тәбет болып саналады. Қонақтар саусақтарын жалап, рецепт сұрайтындай сәбіз уылдырығын қалай дайындау керек?

Пияз және қызанақ қосылған сәбіз уылдырығы

Құрамы:сәбіз - 1 кг, пияз - 300 г, томат пастасы (200 г) немесе қабығы жоқ бірнеше жаңа піскен қызанақ, жарты стакан өсімдік майы, қант, дәміне қарай тұз және сірке суы, лавр жапырағы.

Пісіру.Өсімдік майына үгітілген сәбізді қуырыңыз, қабығы, сірке суы, дәмдеуіштерсіз қызанақ немесе жаңа піскен қызанақ қосыңыз. Баяу отта қайнатыңыз. Соңында тағамдарды алдын ала қуырылған пиязбен дәмдеңіз. Өсімдік майы көп болса, артық ағынды ағызуға болады.

Дайын тағам қуырылған балыққа арналған «жүні пальто» немесе күнделікті және мерекелік үстелдер үшін салқын тағамдар ретінде тамаша. Қаласаңыз, алынған уылдырықты қыста орап алуға болады.

Бұл тәбетті көкөністермен ғана емес дайындауға болады. Сәбіз уылдырығын сүзбемен қалай дайындау керек? Аспаздық трюктерді меңгерген жасөспірім үшін де қиын ештеңе жоқ.

Сүзбе қосылған сәбіз уылдырығы

Құрамы:сәбіз, сүзбе, жаңа піскен шөптер, сарымсақ, тұз.

Пісіру.Сәбізді текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз де, жұмсақ болғанша аздап суда қайнатыңыз. Оны толығымен суығанша қалдырыңыз, содан кейін оны електен немесе блендер арқылы сүзбемен ұнтақтаңыз. Дайын массаны тұздаңыз, шөптер мен сарымсақ қосыңыз. Сарымсақ неғұрлым көп болса, уылдырық соғұрлым өткір болады.

Үйде сәбіз шырынын қалай жасауға болады

Жаңа сығылған көкөніс шырыны - бұл күнделікті отбасылық диетаға тамаша дәрумендік қосымша, әсіресе ересектер мен балалар жақсы көретін пайдалы және дәмді сәбіз шырыны болса. Үйде сәбіз шырынын қалай жасауға болады?

Сәбіз шырыны

Сіз үш жолмен пісіруге болады: шырын сыққышты пайдалану, үгітілген көкөністі дәке арқылы сығу немесе қысымды пешті пайдалану. Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер үшін уақытты үнемдейтін шырын сыққышты пайдалану ыңғайлы.

Жаңа сығылған шырын термиялық өңдеуден өтпегендіктен, сәбізді мұқият жуып, содан кейін қабығынан тазарту керек. Алынған сусынды бірден ішу жақсы, каротинді жақсы сіңіру үшін оған кілегей немесе аздап зәйтүн майы қосылады. Балалар үшін шырынды аздап тәттілендіріп немесе алма сидрімен араластыруға болады, өйткені нәрестелер әрқашан таза шырындарды, әсіресе көкөністерді ұнатпайды.

Кез келген пішіндегі сәбіз пайдалы және дәмді көкөніс болып табылады. Жоғарыда келтірілген рецепттер мен кеңестерді пайдалана отырып, тіпті бастаушы аспаз отбасылық және мерекелік кешкі асқа көптеген дәмді тағамдарды, сондай-ақ қысқы тағамдарды, уылдырықтарды, салаттарды, шырындарды және т.б. дайындайды, тіпті кішкентай капризді және адамдарды тамақтандыра алды. бұл көкөніс ұнамайды. Маған сеніңіз, олар оны бағалайды, ал сәбізді жек көретіндерден олар тәтті апельсин түбір көкөністерін білушілер санатына өтеді.

Көкөністер – ағза үшін құнды дәрумендер мен талшықтардың қоймасы. Олар, әрине, жаңа піскен түрде тұтынылады. Бірақ өзгеріс үшін оларды бұқтыруға, буға пісіруге, пісіруге және қуыруға болады. Соңғысы ең аз пайдалы болғанымен.

Пайда

Сұлулыққа, әрине денсаулыққа пайдалы көкөністердің бірі – сәбіз. Сонымен қатар, бұл дәмді. Тағамның орнына жаңа піскен, аршылған сәбізді ұсақтауға болады. Ол аштықты тамаша қанағаттандырады және денені витаминдер мен қоректік заттармен қанықтыруға ықпал етеді. Сондай-ақ, жаңа піскен сәбізді үнемі тұтыну беттің түсін жақсартады, қуаттандырады, ал жазда күнге күйіп қалу оны қарқынды етеді. Сондықтан біздің мақалада фотосуреттері бар рецепттерді көрген сәбіз тағамдары әр адамның диетасына қосылуы керек.

Одан дәмді шырын алынады, оған өсімдік майының бірнеше тамшысын, жақсырақ тазартылмаған зәйтүн майын қосу керек. Себебі сәбізде тек осылай ғана сіңетін майда еритін витаминдер бар. Міне, бірінші және ең қарапайым сәбіз тағамы. Егер сіз оған жаңа сығылған алма мен қызылша шырынын қоссаңыз, ләззатта шек болмайды. Тіпті балалар да бұл сусынды ішуге қуанышты. Шырынның барлық компоненттеріне бай фруктоза мен глюкоза оны жағымды және тәтті дәмді етеді.

«Денсаулық»

Алдымен, қарапайым сәбіз тағамдарын қарастырайық. Оларды дайындау көп уақыт пен қаражатты қажет етпейді. Оларға ең алдымен салаттар жатады. Ең танымал, оның ішінде сәбіз «Денсаулық» деп аталады. Әдетте, ол балалар білім беру ұйымдарында орналасқан қоғамдық тамақтану орындарында жиі беріледі, бірақ денсаулық сақтау орталықтарының барлық түрлері де бұл тағамды мәзірге қоспай істей алмайды. Салаттың бір порциясы үшін дәміне қарай ұсақ қырыққабаттың төрттен бір бөлігі, орташа сәбіз, бір шай қасық өсімдік майы, жасыл пияз, тұз және ұнтақталған қара бұрыш қажет.

«Денсаулық» салатын киюдің кем дегенде екі нұсқасы бар. Мысалы, майдалап туралған шөптермен майсыз қаймақ. Сондай-ақ - лимон шырынын шай қасық қосылған май. Қышқыл қырыққабатты жақсы жұмсартады, сондықтан бұл мақсат үшін сірке суы жиі қолданылады. Бірақ салатты лимон шырынын себу әлдеқайда тиімді. Қырыққабат, жақсырақ жас дақыл, туралған, сәбіз үгітілген, жасыл пияз майдалап туралған болуы керек. Бүкіл көкөніс массасы қолдарыңызбен аздап мыжылған болуы керек. Содан кейін тұздық пен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Сәбіз және алма салаты

Сондай-ақ, көпшілігіміз сәбізден жасалған тәтті тағамдарды бала кезімізден білеміз. Қарапайым рецепттер әлі күнге дейін жас аналарға бұл көкөністі жиі және негізсіз ұнатпайтын нәрестелерінің диетасын әртараптандыруға көмектеседі. Сәбіз және алма салаты оңай дайындалады. Сізге бал және өсімдік майы немесе майы аз қаймақ қажет болады. Сәбіз мен алма пюресі алынғанша үгітілген немесе туралған болуы керек.

Содан кейін бір шай қасық бал және таңғыш қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз - алманың қараңғылану уақыты қалмауы үшін дереу қызмет етіңіз. Бұған жол бермеу үшін кейде лимон шырынын себеді, бұл тағамға жағымды қышқылдық береді. Сіз сондай-ақ мейіз мен жаңғақ қосуға болады. Жаңғақтар, бадам, кешью және қарағай жаңғағы салатпен жақсы үйлеседі. Дегенмен, сәбіз тағамының бұл нұсқасы ересектерге қолайлы (композициядағы жаңғақтардың болуына байланысты).

Жемістер мен көкөністерден жасалған суфле

Ұқсас жеміс-көкөніс дуэтінің екінші нұсқасы суфле жасау үшін қолайлы. Ол үшін сізге сәбіз қажет болады - 200 г, 1 алма, жарма және қант - әрқайсысы 1 ас қасық. л., сары май - 5 г, жарты стакан сүт, 1 жұмыртқаның ақтығы. Жемістер аршылып, блендермен туралған болуы керек. Содан кейін қант пен сүтті қосып, кішкене отқа қойып, бірте-бірте қайнатыңыз.

Содан кейін ұдайы араластыра отырып, бірте-бірте жарманы төгіп тастаңыз, қоюланғанша қайнатыңыз. Масса салқындаған кезде, жұмыртқаның ақтығын салқын көбікке шайқаңыз, оған аздап тұз және шай қасық (слайдсыз) қант қосыңыз. Содан кейін салқын пюреге қосыңыз. Алынған массаны қалыптарға ыдыратып, су моншасына немесе пешке 180 градусқа 20 минутқа қою керек. Уақыт көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін, сондықтан сіз тағамның консистенциясын басшылыққа алуыңыз керек. Егер масса қатып қалса, оны оттан алып тастау уақыты келді.

Сәбіз тағамдары: фото және сипаттама

Сондай-ақ құймақ немесе құймақ жасауға болады. Ол үшін сәбізді алдымен қайнату немесе бұқтыру керек. Бірінші жағдайда салқындағаннан кейін оны ұсақтау керек. Дайындама пюре консистенциясы болуы керек. Оған 1 стақан сүт және алдын ала шайқалған жұмыртқа қосылады. Мұқият араластырғаннан кейін ұнды өте мұқият құйыңыз, ұдайы араластыра отырып, ешқандай кесек пайда болмайды.

Өнімдерді қанық ету үшін ашытқы қосуға болады. Бір стақан сүт үшін сізге шамамен 2 грамм құрғақ қоспа қажет болады, оны толығымен еріту керек, содан кейін массаға қосылады. Барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін қант пен сары май (әрқайсысы 1 ас қасық), сондай-ақ бір шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін массаны шамамен 10 минут бойы жылы жерге қою керек.

Егер құймақ пісіру керек болса, онда қамырдың консистенциясы қаймаққа ұқсауы керек - ағын емес, созылуы керек. Құймақ болған жағдайда массаны көбірек ұн қосу арқылы тығыздау керек. Содан кейін табаны жақсы қыздырыңыз - алдымен құрғақ, содан кейін өсімдік майы қосылған. Екі жағынан құймақ немесе құймақ сияқты массаны қуырыңыз. Мұндай сәбіз тағамын дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Мысалы, асқабақ немесе алма пюресі қосыңыз. Көкөніс құймақтарын жақсы көретіндер үшін қызылша, қырыққабат және кәді қолайлы. Тәтті опциялар үшін қаймақ, үйдегі майонезді тағаммен, сондай-ақ джемдер мен консервілерді ұсынуға болады.

Котлеттер

Сәбіз мен пияздан қандай тағамдар дайындауға болады? Мысалы, котлеттер. Оларды дайындау үшін 2 орташа сәбізді тұтас қайнатыңыз, содан кейін қабығын аршып, кесіңіз немесе шанышқымен езіңіз. Алтын қоңырға дейін пиязды алдын ала қуырыңыз. Көкөністерді араластырыңыз және 1 жұмыртқа қосыңыз, содан кейін аздап ұн қосыңыз. Массаны илеңіз және пирожныйларды қалыптастырыңыз. Қызып тұрған маймен табада екі жағынан қуырыңыз. Соңында лавр жапырағын, ұнтақталған бұрышты қосып, бірнеше минут бойы жабыңыз, содан кейін отты өшіріңіз. Кілегейлі соуспен, саңырауқұлақ соусымен немесе майонезбен ең жақсы қызмет етеді.

Сорпа

Сондай-ақ диеталық сәбіз тағамдары бар. Оларға балдыркөк тамыры қосылған сорпа кіреді. Сондай-ақ пісіру үшін 1 пияз, 2 орташа сәбіз және ақжелкен қажет. Бұл сорпаға картоп қосуға болады, бірақ онсыз жасауға болады. Туралған пиязды, үгітілген сәбізді және туралған балдыркөк тамырын қыздырылған өсімдік майында аздап бұқтыру керек.

Көкөністер алтын реңкке ие болған кезде, баяу жарты ас қасық ұн қосып, қуырыңыз. Біраз тұз қосыңыз. Содан кейін көкөністерді жабу үшін суды немесе ет сорпасын кастрюльге құйыңыз. 10 минуттан кейін пешті өшіруге болады, майдалап туралған шөптерді қосыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және оны шамамен жарты сағат қайнатыңыз.

Қуыру дәрежесін реттеуге болады. Егер тағам толығымен диеталық деп мәлімдесе, онда көкөністер аздап қайнатылып, ең аз тұз қосылуы керек. Бірдей ингредиенттерден тек термиялық өңдеуді қолданбай дәмді және пайдалы салат дайындауға болады. Диеталық сәбіз тағамдары қатаң ораза ұстау кезінде жақсы көмектеседі.

Балдыркөк салаты

Жаңа балдыркөк пен алмадан салат жасауға болады. Оны жасаудың екі нұсқасы бар екенін ескеріңіз - қатаң көкөніс және жемістермен. Бірінші нұсқаны дайындау үшін сізге бір орташа сәбіз, балдыркөк тамыры және шөптер, жақсырақ аскөк немесе жас пияз қажет. Көкөністерді мұқият шайыңыз, қабығын аршып, қайнаған суға құйыңыз және кесіңіз немесе жолақтарға кесіңіз. Сондай-ақ шөптерді кесіңіз. Барлығын салат ыдысына салыңыз, тұз, бұрыш және өсімдік майымен дәмдеңіз. Ашық болу үшін сіз бір шай қасық күнжіт тұқымын қосуға болады.

Десерт

Сәбізден қандай десерт тағамдарын жасауға болады? Енді айтайық. Мысал ретінде қарапайым десертті алайық. Алдымен алманы жұқа тілімдерге кесу керек. Симиренко сорты ең қолайлы. Содан кейін сәбізді тілімдерге кесіңіз, балдыркөкті майдалап үккіштен өткізген дұрыс. Барлық ингредиенттерді ыдысқа салыңыз, өсімдік майымен себіңіз, балмен құйыңыз немесе қант себіңіз. Тәттілікті кептірілген жемістермен де қосуға болады. Мысалы, мейіз, майдалап туралған кептірілген өрік және т.б. қосыңыз. Бұл салат қаймақпен дәмдесе, одан да дәмді болады.

Қызылша салаты

Енді біз қызылша мен сәбіз тағамдарын қалай дайындау керектігін айтамыз. Мысал ретінде «Фэнтези» салатын алайық. Пісіру үшін сізге көкөністер қажет - картоп, қызылша, қырыққабат (әрқайсысы 100 г). Олар шикі, қайнатылған немесе бұқтырылған болуы мүмкін. Сондай-ақ сізге орташа сәбіз қажет болады. Оны қайнатқан дұрыс. Жаңа піскен пияз тағамға дәмдеуіш қосады, ал қуырылған - бай дәм.

Оны шикі түрде жұқа жолақтар ретінде қосу керек, тек салаттың бірден берілетін бөлігінде. Әйтпесе, пияз жағымсыз иіс шығаруы мүмкін. Әрі қарай, 50 г қатты ірімшік немесе фета ірімшігі пайдалы болады - әуесқой үшін. Сондай-ақ 2 тауық жұмыртқасын қайнатуға тура келеді. Барлығын текшелерге кесіп, консервіленген бұршақ немесе бұршақ ас қасық қосып, дәміне қарай өсімдік майымен немесе қаймақпен дәмдеңіз. Сондай-ақ, ұнтақталған бұрыш түйіршіктерін тұздап, дәмдеуге арналған ыдысқа тұрарлық. Майдалап туралған аскөк жасылдарын қосу артық болмайды. Сондай-ақ дәмді табиғи дәмдеуіштердің барлық түрлерімен әртараптандыруға болады.

Вегетариандық тағам

Сондай-ақ таза вегетариандық сәбіз тағамы бар. Оны дайындаудың рецепті өте қарапайым. Пісіру үшін сізге негізінен көкөніс тамырлары қажет. Сәбіз, қызылша, пияз, картоп болады. Балдыркөк пен ақжелкен тамырын алдын ала сіңіру керек.

Содан кейін барлық көкөністерді аршып, қайнаған суға құйыңыз. Содан кейін оларды текшелерге немесе жұқа жолақтарға кесіңіз. Кәстрөлге салып, аздап май мен тұз қосып, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін су құйып, дайын болғанша пісіріңіз. Үстелдеу кезінде майдалап туралған ақжелкен, аскөк, балдыркөк, насыбайгүл және т.б.

Тұздалған

Қырыққабат пен сәбізден жасалған тағамдар қыста үстелде жиі кездеседі. Пісірудің көптеген нұсқалары бар, мысалы, жаңа піскен, маринадталған, бұқтырылған, қуырылған. Сіз қырыққабатты өзіңіз дайындап, мерекелер үшін дәмді және пайдалы салатты тамашалай аласыз. Мұны істеу үшін сізге қырыққабаттың 2-3 орташа бастары және шамамен 3 орташа сәбіз, қара бұрыш, лавр жапырағы, тұз қажет. Қырыққабатты майдалап турап, көлемі шамамен 5 литр болатын кастрюльге салу керек. Сәбізді де үккіштен өткізу керек.

Содан кейін қырыққабат мол тұздалған, шамамен 3 см әрбір қабат үшін десерт қасық.Шырын шыққан кезде, сабан дұрыс мыжылған болуы керек. Содан кейін үгітілген сәбіз, бұрыш бұршақтары қосылады - және бәрі мұқият араласады. Салатқа бірнеше лавр жапырағы біркелкі қосылуы керек.

Үстіне табаға қарағанда кішірек диаметрі бар табақшаны немесе қақпақты салып, жүкпен басу керек. Контейнерді қараңғы жерде орналастыру керек. Бір күннен кейін шырын пластинаның деңгейіне дейін көтеріледі. Салатты ашып, араластырып, қайтадан сығу керек. Осылай 2 күн қалдырыңыз. Содан кейін көріңіз. Салат дайын болса, жасыл пияз мен өсімдік майымен бірге қызмет етіңіз.

Бұқтырылған

Дәмді сәбіз тағамдары бұқтырылған көкөністер болуы мүмкін. Енді біз сізге осындай тағамды қалай жасау керектігін айтамыз. Мысалы, пиязды қуыруға болады, содан кейін жолақтарға туралған 200-300 грамм қырыққабатты және бір үгітілген сәбізді қосыңыз. Тұз және бұрыш аздап. Араластырыңыз, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Кейде бай дәм үшін бір ас қасық томат пастасы қосылады.

Гарнир

Тағы қандай сәбіз тағамдарын жасау керек? Сіз бұл көкөністі бұқтыра аласыз және гарнир ретінде қызмет ете аласыз. Бұл бір пиязды қажет етеді, оны қуыру керек. Содан кейін жұқалап туралған орташа сәбізді қосып, қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Сондай-ақ, бір шай қасық томат пастасын қосуға болады. Тікелей немесе қаймақ қосылған гарнир ретінде немесе өз бетіңізше қызмет етіңіз.

Сәбіз тағамы. Пияз, бұрыш және қызанақ рецепті

Сондай-ақ лечо деп аталатын тағы бір дәмді гарнир жасауға болады. Пісіру үшін сізге негізгі ингредиенттен басқа болгар бұрышы - 500 г, пияз - 200 г, томат пастасы - 100 г, 3 түйір сарымсақ, лавр жапырағы, тұз, қара бұрыш қажет. Сәбізге 400 г қажет.Көкөністер жолақтарға кесіліп, қуырылуы керек. Тұзбен дәмдеңіз, томат пастасын қосыңыз. Егер масса шырын бермесе және тым құрғақ болып көрінсе, шамамен 100 грамм көкөніс сорпасын қосуға болады. Содан кейін лавр жапырағы мен бұрыш қойыңыз. Көкөністер жұмсақ болған кезде, сарымсақты қосыңыз, жолақтарға кесіңіз. Тағы бір минут қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Кәстрөл

Енді біз қайнатылған сәбіздің тағы бір тағамын қалай дайындау керектігін айтамыз. Кәстрөлді жақсы көретіндер оңай дайындалатын тағамды жақсы көреді. Сізге алдын ала пісірілген және үгітілген 200 г сәбіз, 1 жұмыртқа, 1 ас қасық қажет. жарма немесе ұн қасық, 50 мл қалың қаймақ, 3-4 шай қасық. қант, цитрус қабығы, мейіз, ваниль. Көкөністерді пісіріп жатқанда, пешті 180 градусқа дейін қыздыру керек. Жұмыртқаны ақ пен сарыға бөлу керек, әрқайсысын салқын көбікке араластырыңыз, аздап қант пен жарты шымшым тұз қосыңыз. Содан кейін екі массаны біріктіріп, кремді қосыңыз. Көбік түсіп кетпес үшін ақырын араластырыңыз. Сәбіз целлюлозасын жарма, қант және басқа ингредиенттермен араластырыңыз. Содан кейін жұмыртқа көбігі мен массасын біріктіріңіз. Ванильді пышақтың ұшына қосу керек. Дәмі мен мейіз дәміне қарай.

Масса дайын болған кезде, оны пісіруге арналған контейнерге салу керек, ол алдымен сары маймен жағылып, жарма себілген болуы керек. Онда массаны ақырын аударып, пешке шамамен 20-30 минут қойыңыз. Бастапқыда өнім көп көтерілуі мүмкін, бірақ көбінесе үстіңгі жағы төмендейді, бірақ бұл десерттің сапасына әсер етпейді. Кәстрөлдің дайындығын ұзын ағаш шашлықпен тексеру керек. Егер қамырға батырылғаннан кейін таяқ құрғақ шықса, онда өнімді дайын деп санауға болады.

Қорытынды

Енді сіз сәбіз тағамдарын қалай дайындау керектігін білесіз. Біз сізге фотосуреттері бар рецепттерді ұсындық. Сіз бүкіл отбасы үшін осындай тағамдарды дайындай аласыз деп үміттенеміз.