Жеміс жасыл қызанаққа ұқсайды. Атаулары, сипаттамасы және фотосуреттері бар экзотикалық жемістер мен жидектер. Джаботикаба ағашының жемісі

- құнарлы жерлерде және Уругвайда өсетін өте ерекше жеміс. Оның өсуіне қолайлы орын шөлді үстірттер мен Боливияның, Колумбияның және т.б. Бұл жемісті « банан гранадилласы«Немесе» пассифлора». Оған қарап, сіз біздің қиярмен белгілі бір ұқсастықтарды байқай аласыз, тек үлкенірек. Тері әдемі, сары реңкпен сәл жасылдау. Жеміс әлі піспеген кезде, ол біздің қиярға қатты ұқсайтын жасыл түсті болады. Кесілген кезде сіз қызғылт сары дәндердің көп мөлшерін көре аласыз. Олардың мөлдірлігі сонша, олар арқылы қараңғы тұқымдар көрінеді.

Шын мәнінде, куруба - 5-7 м-ге жететін лиана.Оның бүкіл сабағы толығымен кішкентай сарғыш бүршіктермен жабылған. Жапырақтары ұзын - 10 см-ге дейін, сонымен қатар ені - 12 см-ге дейін.Әр жапырақтың шетінде кішкентай тісжегі бар. Бұл өсімдіктің гүлденуі өте әдемі, оның үлкен гүлдері (F-де 7-ден 8 см-ге дейін) нәзік қызғылт реңкке ие, бірақ мүлдем иіссіз.

Жемістің дәмі қышқыл, бірақ оның еті өте хош иісті. Ыстық ауа-райында жаяу серуендеуге шыққанда, оны өзіңізбен бірге алуды ұмытпаңыз, өйткені жеміс шөлді жеңуге өте жақсы көмектеседі. Бірақ оның ең маңызды оң сапасы - оның емдік қасиеттері. Әдетте бұл экзотика асқазанның ауырсынуына, гастритке және асқазан-ішек жарасына көмектеседі.

- өте пайдалы жеміс, оның құрамында минералдар, белоктар, кальций, көмірсулар, темір, фосфор, ниацин және рибофлавин көп. Оның үстіне, бұл С витаминінің айтарлықтай мөлшерінің тамаша көзі.

Өсімдік жабайы, бірақ Колумбияда және басқа елдерде көптеген адамдар оны өсіруді үйренді. Қазіргі уақытта жеміс өсіру Жаңа Зеландияда да, Үндістанда да қолданылады. Куруба өсіруге оңай, капризді емес, ол t-дегі айтарлықтай тамшыларға төтеп бере алады, алайда, қысқа мерзімді (-2 ° C дейін).

Колумбия аймағына келетін болсақ, бұл жүзімнен алынған жемістерді жыл бойы жинауға болады, бірақ егер жеміс Жаңа Зеландияда өсірілетін болса, онда ол наурыздың аяғынан қарашаның басына дейін ғана жеміс береді.

Әдетте куруба жаңа піскен жейді, бірақ көптеген тұрғындар өте сергітетін шырын жасайды. Қабығы жеуге болмайды. Сондай-ақ, жемістерден өте ерекше, ерекше дәмді джем, желе дайындалады, одан дәмді шарап дайындалады және балмұздаққа қосылады. Балалар қуруба қосылған жеміс салаттарын жақсы көреді.

Әрбір репостыңыз үшін көп рахмет! Рахмет!

Мақала пайдалы болды ма?

«Жеміс» термині 1705 жылы пайда болды және содан бері ағаштардың, бұталардың жеуге болатын немесе жеуге болмайтын жемістерін білдіреді (бұрын өсімдіктердің барлық жемістері көкөністер деп аталды). Өнім адам диетасының негізгі компоненттерінің бірі болып табылады, өйткені әртүрлілігіне байланысты оның құрамында көптеген дәрумендер мен микроэлементтер бар. Дөрекі есептеулер бойынша, планетада 2000-нан сәл астам жеміс бар.

Құмарлық жеміс

Жүзімде өсетін сары немесе қою күлгін түсті сопақша жеміс беретін (піскен кезде) Пассифлора тұқымдасының ежелгі тропикалық мәдениеті. Пассиферлік жеміс шырыны үшін өсіріледі, ол жиі дәм үшін басқа жеміс шырындарына қосылады. Құмарлық жеміс – сары-қызғылт сары немесе қою күлгін түсті сопақша, көлемі шамамен 6-12 см жемістер.Тегіс, жылтыр қабығы бар жемістерге артықшылық беріледі, бірақ терісі кедір-бұдыр, жарылған тәттірек.

Медлар

тур. muşmula
бұл өсімдіктердің 30-ға жуық түрін қамтитын тұтас тұқымдасы. Дегенмен, медлар екі негізгі өсірілетін түрі бар: герман және жапон. Германдық балдыркөк адамзатқа біздің дәуірімізге дейінгі 1000 жылдан астам уақыт бойы белгілі болды. Ежелгі Вавилон, Месопотамия аумақтарында ол еркін сатылды, ол кемелермен батысқа Ежелгі Греция мен Ежелгі Римге тасымалданды. Дәл осы жерден еуропалық жерлерге балдыркөк келді. Бүгінгі таңда неміс балдыры Балқанда, Кіші Азияда, Қырым тауларында, Закавказьеде, Арменияда, Алжирде, Әзірбайжанда, Грекияда және Иранның солтүстігінде өседі. Ағаш өте талғампаз және құрғақ, күн шуақты жерлерде және аздап қышқыл топырақта жақсы өседі.

Нектарин

Жемісі тегіс қабығы бар шабдалы. Танымал мифке қарамастан, нектарин шабдалыларды іріктеу немесе қарапайым мутация арқылы алады және шабдалы мен қара өрік гибриді емес.
Бүршік мутациясының бұл классикалық мысалы шабдалы ағаштарында өздігінен тозаңдану кезінде пайда болды. Нектариндер кейде шабдалы ағаштарында, ал шабдалылар нектарин ағаштарында пайда болады. Нектариндер туралы алғаш рет 1616 жылы Англияда айтылған.

Папайа

Биіктігі 5-10 метр болатын жіңішке, бұтақсыз діңі бар, ұзын жапырақшаларында саусақпен кесілген жапырақтары бар қолшатырмен жабылған қысқа, жіңішке ағаш. Папайя жапырақтары үлкен, диаметрі 50-70 сантиметр. Гүлдер жапырақшалардың қолтығында дамиды, диаметрі 10-30 см, ұзындығы 15-45 см үлкен жемістерге айналады.Піскен папайя жемістері жұмсақ, түсі кәріптастан сарыға дейін өзгереді.

Шабдалы

Қызғылт тұқымдасының ағашы, бадам тармағы бар. Ол бадамнан тек жемістерде ғана ерекшеленеді. Жапырақтары тісті жиегі бар ланцет тәрізді және жапырақтардың дамуы алдында пайда болатын қызғылт гүлдер. Жемісі шабдалы, шар тәрізді, бір жағында ойығы бар, әдетте барқыт тәрізді. Шабдалы сүйегі мыжылған, шұңқырланған.

Помело

Ағылшын помело
Аттас мәңгі жасыл ағаштың цитрус жемістері. Жемістің қабығы жеткілікті қалың, ал тілімдері үлкен, қатты ақ бөліктермен бөлінген, ащы дәмі бар. Піскен сыпырғыштардың түсі ашық жасылдан сары-қызғылтқа дейін өзгеруі мүмкін. Әдетте бір жағы ғана қызғылт түске ие болады, ол пісу кезінде күнге қарай бұрылды. Жеміс цитрус жемістері бойынша рекордқа ие. Оның диаметрі 30 см, салмағы 10 кг жетуі мүмкін. Помело дәмі грейпфрут дәміне өте жақын, бірақ целлюлоза соншалықты шырынды емес және қабығы аршылған кезде ішкі қабықтар жеуге жарамды бөліктен оңай бөлінеді.

апельсин

Оны Чинотто немесе Бигардия деп те атайды – бұл цитрус тұқымдасының рутациттер тұқымдасына жататын ағаш тектес мәңгі жасыл өсімдік. Ол помело мен мандариннің гибридті болып саналады, жаңа піскен апельсин жеуге жарамсыз болып саналады және ол негізінен дәмі үшін бағаланады. Қабық жемістен оңай бөлінеді, оны 4 бөлікке кесу керек. Померанның дәмі тәтті тағамдар жасау үшін қолданылады. Сондай-ақ балмұздаққа жиі қосылады. Мұндай десерт үшін сіз апельсиннің, кілегей мен қанттың дәмі мен шырынын алуыңыз керек. Мұның бәрі араластырғышпен шайқалып, мұздатуға жіберіледі.

Кез келген жерден табуға болатын жасыл жемістер тізімі. Кейбір жемістер белгілі, ал кейбіреулері тек демалыс орындарында, курорттарда белгілі. Басқаларын қарапайым халық мүлде білмейді. Бірақ бұл жемістердің ортақ бір қасиеті бар - олардың барлығы жасыл.

Әрине, кейбір жемістердің түсі әртүрлі болуы мүмкін, мысалы, сары, қызғылт сары, қызыл және т.б., бірақ бұл қазірдің өзінде жемістің түрі мен түріне және пісетін уақытына байланысты.

Бұл жемістен гөрі көкөніске ұқсайтын жеміс. Авокадо целлюлозасы витаминдерге өте бай. Сіз ол туралы көбірек біле аласыз.

Аннона қабыршақты, қантты алма

Жемістер диаметрі 5-10 сантиметр. Тері қабыршақтармен жабылған. Целлюлозаның тәтті дәмі бар. Тұқымдар улы.

Бұл жемістің еті өте жұмсақ. Ол жеуге жарамды. Жемістерден әртүрлі өнімдер жасалады. Тұқымдар улы. Тропиктерде таралған.

Ананас

Қарбыз

Бұл жемісті бәрі біледі. Сіз ол туралы көбірек біле аласыз.

Банан

Бұл жемісті бәрі біледі. Сіз ол туралы көбірек біле аласыз.

Ақ сапоттың еті шырынды, қышқыл дәмі бар. Жемісі алма сияқты. Олар шикі түрде жейді. Субтропикте өседі.

Жүзім

Посткеңестік елдерде жақсы танымал дәмді жидектер.

Ваванга жидектерінің өлшемі 5х4,5 сантиметр кішкентай. Піскен ваванганың тәтті және қышқыл дәмі бар. Воаванг жылы елдерде, негізінен тропикалық Африкада өсіріледі.

Гуава жемістері шикі түрде жейді. Сондай-ақ олардан түрлі өнімдер дайындалады. Гуава жидектерінің мөлшері 4-тен 12 сантиметрге дейін жетеді. Бүгінгі таңда гуава субтропиктер мен субтропиктерде өсіріледі. Бір-бірінен әртүрлі жолдармен ерекшеленетін көптеген әртүрлі сорттар бар.

Бұл жемістің жемістері өте көп. Оның салмағы 25 келіге дейін жетеді. Джекфрут дәмі жаңа тәтті дәмімен ерекшеленеді. Одан тәтті иіс шығады.

Дуриан - ұмытылмас жеміс немесе «Жемістердің патшасы». Дуриан туралы егжей-тегжейлі мақаланы оқи аласыз.

Кайнито, жұлдызды алма

Cainito жидектері 10 сантиметрге дейін жетеді. Кайнито жылы елдерде өседі. Ол негізінен Орталық және Оңтүстік Америкада өседі. Оның целлюлозасын қасықпен жеңіз. Жер қыртысы жеуге жарамсыз.

Көлденең қимадағы карамбола жемісі жұлдызға ұқсайды, сондықтан ол көбінесе есте қалады. Карамболаны сақтықпен жеу керек, өйткені аурудың кейбір түрлеріне қарсы көрсеткіштер бар.

Кокос пальмасы

Кокос жаңғағының не екенін бәрі біледі. Жаңа піскен кокос жаңғағы жасыл түсті. Кокос жаңғағынан көптеген тағамдар жасалады. Шырын піспеген кокос жаңғағын кокос жаңғағында тесік жасау арқылы ішеді. Тек друппа ғана емес, барлық бөлшектер қолданылады. Мысалы, пальма шырынынан шарап, арақ, сірке суы, сироп, қант жасалады. Кокос дүние жүзіндегі тропикте өседі.

Корилла, циклантер

Бұл ұзындығы 5 метрге жететін өрмелейтін ағаш. Жидектер мөлшері 23х7 сантиметрге дейін жетеді. Целлюлоза шырынды, қиярға ұқсас жағымды дәмі бар. Тропикте тауларда және субтропикте өседі.

Әк

Биіктігі 15 метрге дейін жететін Лукума ағашы. Делайт жидектері қызанаққа ұқсайды, диаметрі 10 сантиметр. Целлюлоза өте шырынды емес, бірақ дәмі тәтті. Жиналған піскен жемістер бірнеше күн бойы сақталады, содан кейін ғана жеуге болады. Оңтүстік және Орталық Америкада өседі.

Манго - әлемдегі ең дәмді жемістердің бірі. Әр сорттың өзіндік ерекше дәмі бар. Ол туралы толығырақ оқуға болады.

Құмарлық жеміс

Құмарлықтың жемісі негізінен қоңыр түсті, бірақ жасылдау сорттары да бар. Ол бүкіл әлемде тропиктік және субтропиктік аймақтарда өседі. Толығырақ оқи аласыз.

Момордика, ащы қияр

Момордика - альпинистік өсімдік. Қияр тәрізді жемістер піспеген жасыл пішінде жиналады. Жеміс піскен кезде ол ашық сары немесе қызғылт сары түске ие болады. Бұл жемістен гөрі көкөніс. Жемістер ащы, алдымен өңделеді, содан кейін ғана тағам дайындалады. Өсімдіктің шырыны шикі күйінде улы. Бұл жеміс Ресейде өседі, сілтеме бойынша өтіп, қайда екенін біліңіз. Ол жылы климаты бар бүкіл әлемде өседі.

Бұл 6 метрге жететін кішкентай ағаш. Өлшемі 15 сантиметрге дейін жететін жемістер. Піспеген жемістерді шикі түрде жейді, дәмі өте жақсы емес. Тропикалық белдеуде өседі.

Папеда - биіктігі 12 метрге жететін ағаш. Папеда жемістерінің диаметрі 7 сантиметр. Жемістің целлюлозасы қышқыл немесе ащы дәмге ие. Ол лаймға ұқсайды. Оңтүстік және Оңтүстік-Шығыс Азияда өсіріледі.

Биіктігі 15 метрге жететін помело ағашы. Жемістер диаметрі 50 сантиметрге дейін жетуі мүмкін. Жемістің дәмі ащы емес, тіпті жағымды. Тропик пен субтропикте өседі.

Бұл ағаштың биіктігі 20 метрге жетеді. Жемістер диаметрі 15 сантиметр, олар өте дәмді. Бұл жеміс ең жақсы тропикалық жемістердің бірі болып саналады. Орталық және Оңтүстік Америкада өседі.

Зауыт 3-8 метр биіктікке жетеді. Жемістер 25х5 сантиметрге дейін жетеді. Целлюлозаның дәмі бұршақ сияқты. Орталық Америкада өседі.

Чайотпен тығыз байланысты. Жемістер үлкен емес. Дәмі қиярға ұқсайды. Көкөніс сияқты пісірілген.

Асқабақ ағашы, ағашты қырыққабат

Ағаш биіктігі 10 метрге жетеді. Жемістер 40 сантиметрге дейін дөңгелек. Жас жемістердің целлюлозасы сірке суында маринадталған. Тұқымдар қуырылып, жейді. Жаңа піскен жемістерді жеуге болмайды, олар уланады. Орталық Америкада өседі. Бұрын ыдыстар раковиналардан жасалған болса, енді оны пластик алмастырды.

Филиппиндік раушан алмасы

Ағаштың биіктігі 40 метрге жетеді. Диаметрі 6 сантиметр болатын жемістер. Жемістер шикі және пісірілген күйде жейді. Филиппин мен Оңтүстік-Шығыс Азияда өседі.

Бұл өсімдіктің жемісі дурианға ұқсайды. Жемістер дәмді және тропикте негізгі тағам болып саналады. Тропикте өседі.

Чайот, мексикалық қияр

Чайот - 20 метрге дейін өрмелеу зауыты. Жидектер ұзындығы 7-ден 20 сантиметрге дейін жетеді. Целлюлоза қиярға ұқсайды. Ол бүкіл әлемде көкөніс ретінде, тропиктік және субтропиктік аймақтарда қолданылады.

Черимоя, аннона черимола

Тропиктердің таулы аймақтарында, субтропиктік және Жерорта теңізінің климатында таралған. Бұл жемістің керемет дәмі бар. Оны екіге бөліп жейді, ішкі етін қасықпен жейді. Тұқымдар улы. Черимоядан түрлі тағамдар мен бұйымдар жасалады.

Қара сапот немесе қара құрма

Биіктігі 25 метрге жететін ағаш. Жидек қызанаққа ұқсайды, көлемі 10х13 сантиметр. Жұмсақ тәтті жаңғақ дәмі бар. Тропикалық елдерде өседі.

Шетелге саяхат тек тамаша пейзаждармен және мәдениетпен танысуды білдіреді. Шетелдік шетелдік жемістер мен ерекше жидектер сіздің орналасқан жеріңіздің толық дәмдік бейнесін жасауға көмектеседі. Сипаттаманың көмегімен әртүрлі ұсыныстардың ішінен өзіңізге ұнайтынын таңдау оңайырақ.

Авокадо

Ол жеміс болып саналады. Дәмі көкөніске ұқсайды, атап айтқанда жаңғақ дәмі бар піспеген алмұрт ноталары бар асқабақтың дәмі. Пісу жұмсақтық дәрежесімен анықталады. Ішінде үлкен сүйек бар. Қабығы жеуге жарамайды. Өлшемдері 20 сантиметрге дейін. Жұмсақ, майлы ет шикі күйінде жейді. Қасап – тері мен сүйекті алу. Сіз Вьетнамда, Үндістанда, Кубада, Доминикан Республикасында көріңіз

Аки

Көрнекі түрде қызыл-сары немесе қызғылт сары алмұртқа ұқсас. Піскен жемістер (піспеген улы) термиялық өңделген, дәмі грек жаңғағын еске түсіреді. Жетілу жемістің ашылуымен анықталады - піскен жарылып кетеді, ал целлюлоза сыртқа шығады. Оны Бразилияда, Ямайкада, Гавайиде тамашалау ұсынылады.

Амбарелла

Сопақша алтын түсті пішіні бар. Кластерлерде өседі. Сырты қатты қабық, іші қатты тікенді сүйек. Целлюлоза тәтті, шырынды, манго және ананас ноталары бар дәмі бар. Өсетін жерлер: Үндістан, Шри-Ланка, Индонезия және Филиппин.

Ананас

Дәмді Ресейде сатылатындармен салыстыруға болмайды - жарқын хош иісі бар шырынды, майлы, тәтті және қышқыл жемістер. Өлшемдері орташа алмадан бізге танысқа дейін. Сіз орташа қаттылық ананас таңдауыңыз керек - целлюлоза, әрине, дәмді болады. Бразилияда, Қытайда, Филиппинде үлгіні алып тастауға болады.

Кепіл (ағаш алмасы)

Қатты қабығы бар жемістер. Оны екіге бөлуге тек балға көмектеседі. Сатылымда ол жиі кесілген. Сары түсті вилласы бар целлюлоза тамақты тітіркендіреді. Ол Үндістанда, Пәкістанда, Индонезияда, Шри-Ланкада сатылады.

Бам балан

Жемістердің дәмі майонез және қаймақ қосылған борщқа ұқсайды. Иісі ерекше. Тазалау қыртысты жоюдан тұрады. Олар Малайзия жағынан Борнео аралына қызығушылықты ұсына алады.

Банан қызғылт

Қалың терісі бар 8 сантиметрге дейінгі миниатюралық түрлер. Піскен қызғылт бананның қабығы жарылып, көптеген тұқымдары бар целлюлоза пайда болады. Тіпті үйде өсіруге болатын қарапайым өсімдік. Көптеген жылы елдерде таралған.

Водяник

Қара түсті және бейтарап дәмі (тәтті де, қышқыл да емес) жидек жидектерге ұқсайды. Сырттай қара жидектерге ұқсайды. Солтүстік жарты шардың елдерінде - Кореяда, Жапонияда, Канадада, АҚШ-та, Қытайда, тіпті Ресейде де байқап көру мүмкіндігі бар.

Айдаһардың көзі

Дөңгелек қоңыр жеміс. Тері мен сүйектің ішкі жағы жеуге жарамайды. Консистенциясы желе тәрізді, мөлдір ақ. Дәмі жарқын және тәтті. Жоғары калориялы мазмұн. Шамадан тыс тұтынылса, температура көтерілуі мүмкін. Сіз оны Тайландта, Қытайда, Камбоджада, Вьетнамда сатып ала аласыз.

Құлпынай гуавасы (Кэтли)

Жемістер сарыдан қызылға дейін. Көлемі диаметрі 4 сантиметрге жетеді. Құлпынай хош иісі бар шырынды, тәтті гуавалар - Үндістан, Африка, Бермуд, Америкадан келген экзотикалық жемістер.

Гуанабана (қаймақ алмасы)

Салмағы 3-тен 7 кг-ға дейінгі жемістер. Пішіні дөңгелек, сопақша. Сорпаның жасыл беті жұмсақ қоңыраулар түріндегі процестермен жабылған. Ішінде ақ, ​​жұмсақ, дәмі қышқыл цитроны еске түсіреді. Піскен жемісті саусақпен басады. Багам аралдарында, Мексикада, Перуде, Аргентинада жеуге болады.

Джаботикаба

Тырнақтар мен бұтақтарда өсетін жемістер. Кластерлерде өседі. Сырттай олар қара жүзімге ұқсайды. Терісі ащы, жарамсыз. Целлюлоза мөлдір желеге ұқсас, тәтті, тұқымдары бар. Бразилияда, Аргентинада, Панамада, Кубада, Перуда өседі.

Джекфрут

Үлкен жасыл жеміс, салмағы 34 келіге дейін. Оны қазірдің өзінде кесіп сатып алу керек. Сары тілімдердің дәмі қауын мен герцогиняға ұқсайды. Мүмкін аллергиялық реакция және жұтылу қиындықтары. Симптом бірнеше сағаттан кейін жоғалады. Ол Вьетнамда, Сингапурда, Тайландта өседі.

Дуриан

Жемістердің патшасы. Пияз, сарымсақ және лас шұлық қоспасының ерекше иісі бар. Целлюлоза жұмсақ, тәтті және сау. Сіз кесілген кесектерді сатып алуыңыз керек. Бүкіл дуриан үлкен мөлшерге дейін өсіп, тікенектермен жабылған. Иіске байланысты қоғамдық орындарда тамақтануға және көлікте тасымалдауға тыйым салынады. Таиландта, Вьетнамда, Камбоджада керемет дәмін татуға болады.

Имбе (африкалық манго)

Апельсин жемістері бар экзотикалық ағаш. Көлемі кішкентай - 3 сантиметрге дейін. Дәмі ашық, қанық, тәтті және қышқыл. Бояғыш әсері бар. Сіз оны Африкада көре аласыз.

Інжір

Жемісі алмұрт тәрізді, түсі көк-күлгін. Салмағы 80 грамм және диаметрі 8 сантиметр. Қабығын жеуге болады. Дәмі шырынды, сулы, қара қарақат қоспасы бар құлпынайды еске түсіреді. Сіз Жерорта теңізі елдерінде, Қырымда және Орталық Азияда жеуге болады.

Испандық әк (Джисепс)

Ол тек пішіні бойынша кәдімгі лаймға ұқсайды. Ашық жасыл болып көрінеді, қабығы жеуге жарамсыз, ішкі жағы сүйкімді тәтті. Қабықтың ұшын алып, сығу арқылы жеуге болады. Венесуэлада, Эквадорда, Колумбияда табылған.

Карамбола

Жұлдыз тәрізді сары-жасыл жеміс. Жеуге жарамды тегіс терісі бар. Дәмі жарқын, алмаға ұқсас гүлдің иісі бар. Ішінде жеуге жарамды тұқымдар бар. Оны Тайланд пен Индонезияның сөрелерінен көруге болады.

Кивано

Ашық сары түсті ұзартылған жеміс. Піскен жемістер сары-қызғылт сары мүйіздермен жабылған, іші ашық жасыл. Кескенде ол қиярға ұқсайды. Дәмі қауын, авокадо, банан және қиярдың үйлесімі. Целлюлозаны қарбыз сияқты жемісті кесіп жейді. Сіз оны Жаңа Зеландияда, Африкада, Чилиде, Израильде көре аласыз.

киви

Сырты түкті картопқа, іші қарлығанға ұқсайды. Өлшемі 80 грамм және 7 сантиметрге дейін. Ет жеуге жарамды қара тұқымдары бар сарыдан жасылға дейін өзгереді. Жұмсақ, тіпті жемістерді таңдау керек. Дәмі құлпынай сияқты. Өсіретін елдер: Чили, Италия, Греция, Ресейдің Краснодар өлкесі.

Кокос

Дөңгелек, ірі жеміс, 3 килограммға жетеді. Жетілу дәрежесіне қарай жас және піскен болып екіге бөлінеді. Жас кокос жаңғағының қабығында нәзік қабығы, шырынды целлюлозасы және сүт / шырыны бар. Артық піскен кокос жаңғағының беті майлы, іші бұлтты, ал іші қатты болады. Соңғылары импортталатын елдерде кездеседі. Өсіп келе жатқан елдер: Тайланд, Вьетнам, Үндістан.

Кумкат

Қытайдың экзотикалық жемістері басым. Ұзындығы 2-4 сантиметр болатын кішкентай цитрустық жемістер. Олардың ішінде жеуге болмайтын сүйектері бар. Олар қабығымен бірге жейді. Дәмі апельсинге ұқсас, бірақ қышқыл. Сіз сондай-ақ Жапония мен Оңтүстік-Шығыс Азияда көріңіз.

Купуасу

Қауын тәрізді жеміс. Қызыл-қоңыр қатты қабықпен жабылған. Іші ақ, тұқымдары бар тәтті-қышқыл. Ең дәмдісі - ағаштың өзін тастап кеткен жеміс. Ағаштар Бразилияда, Мексикада, Колумбияда орналасқан.

Куруба

Сырты қияр, іші жүгері тәрізді жеміс. Жемістің піскен түсі ашық сары. Ішінде отты апельсин целлюлозасы бар. Дәмі шырынды, тәтті, қышқыл ноталары бар. Құрамында су көп. Боливияда, Уругвайда, Колумбияда, Аргентинада өседі.

Личи

Сыртқы түрі бойынша ол лонганға ұқсайды, бірақ дәмі мен иісі айқынырақ. Піскен личидің қызыл қабығы бар. Мөлдір тегіс целлюлоза тәтті дәмге ие. Құрамында жеуге жарамсыз сүйек бар. Қайда жеуге болады: Қытай, Камбоджа, Индонезия, Таиланд.

Лонгконг

Сырттай қарағанда ол лонганға ұқсайды. Ол үлкенірек мөлшерімен және қабықтың сарғыш түсімен ерекшеленеді. Ішіндегі нәзіктік пішіні бойынша сарымсаққа ұқсайды. Дәмі ерекше, тәтті және қышқыл. Қабық жеуге жарамсыз, бірақ сау. Сіз оны Тайландтың нарықтарында таба аласыз.

Сиқырлы жеміс

Батыс Африкадан келген қонақ. Ұсақ қызыл жемістер биіктігі 2-3 сантиметр, ағаштарда өседі. Олардың ішінде сүйек бар. Жемістің сиқыры ұзақ уақыт бойы дәмнің тәттілігін сақтау қабілетінде жатыр. Деликатестен кейін жеген лимондар, грейпфрут та тәтті болып көрінеді.

Мамейя (Маммея)

Целлюлозаның пішіні мен дәмі бойынша өрікке ұқсас. Көлемі үлкенірек - диаметрі 20 сантиметрге дейін. Қабығы ашық қоңыр түсті. Жидектің бір-төрт тұқымы бар. Дәмі мангоға енеді. Орналасқан жері: Эквадор, Мексика, Колумбия, Венесуэла.

Манго

Тропикалық елдерде танымал ірі жеміс. Жемісті пышақпен кесу жақсы - теріні және сүйекті алып тастаңыз. Жемістің түсі пісу дәрежесіне қарай өзгереді - жасылдан сарғыш-қызылға дейін. Таңдайында қауын, раушан, шабдалы және өрік ноталары бар. Өсіп келе жатқан елдер: Мьянма, Үндістан, Индонезия, Тайланд, Вьетнам.

Мангостан

Сырттай ол құрмаға ұқсайды, тек түсі қою күлгін. Тері қалың және жеуге жарамсыз. Ішінде - ерекше тәтті және қышқыл дәмі бар сарымсақ түйіршіктері. Піскен жемістер қатты, ойықтары жоқ. Мангостан қабығының шырыны жуылмайды. Үлгі орындары: Камбоджа, Вьетнам, Филиппин, Мьянма, Таиланд.

Құмарлық жеміс

Сарыдан күлгінге дейін түрлі түсті жемістер. Көлемі диаметрі 8 сантиметр. Піскен жемістер мыжылған қабығымен жабылған. Целлюлоза тұқымдары бар тәтті және қышқыл желеге ұқсас әртүрлілікке байланысты бірдей иридесцентті. Бұл афродизиак. Ол Вьетнамда, Үндістанда, Кубада және Доминикан Республикасында өседі.

Маранг

Жемісі ұзартылған. Қабығы тікенектермен жабылған, жетілу дәрежесі олардың қаттылығымен анықталады. Ішінде тасты ақ жемістер бар. Дәмі тәтті балмұздақтан жеңіл зефирге дейін. Тез бұзылатын, тасымалдауға жатпайды. Австралияда, Малайзияда және Филиппинде өседі.

Марула

Ашыған тез бұзылатын жемістер. Бұл әсер жануарларға да әсер етеді. Жемістер кішкентай, сары, тасты. Жеңіл хош иісі бар балғын және дәмі тәтті емес. Сіз тек Африкада кездесе аласыз.

Мафай

Сары, қызғылт сары және қызыл реңктердің кішкентай жемістері. Олар 5 сантиметрге дейін өседі. Жұқа тері жаңа тәтті дәмнің мөлдір кесектерін жасырады. Жемістің сүйегі ащы және целлюлозаға мықтап бекітілген. Сіз оны Үндістанда, Қытайда, Тайландта, Вьетнамда таба аласыз.

Медлар

Қоңыр тұқымдары бар кішкентай күн сәулесі бар қызғылт сары жеміс. Құрма сияқты піспеген дәмі - тартылған және тұтқыр. Піскен жидектің хош иісі мен дәмі бар. Жемістің отаны: Египет, Доминикан Республикасы, Қырым, Абхазия, Ресейдің оңтүстігі.

Наранджилла

Шие қызанағына ұқсайтын жеміс. Шашты жеміс жасылдан ашық қызғылт сарыға дейін кезең-кезеңімен жетіледі. Дәмі – манго ноталары бар құлпынай-ананас. Панамада, Перуда, Эквадорда, Коста-Рикада өседі.

Ноина (қант алмасы)

Көлемі орташа алмадай, жасыл конус тәрізді жеміс. Ішкі компонент жұмсақ, тәтті, дәмге жағымды. Тері біркелкі емес, жеуге жарамсыз болғандықтан, сою қиын. Жемістің пісіп жетілуі оның жұмсақтығымен анықталады. Бірақ құлшыныс жасамаңыз - жеміс нәзік және тексерілген кезде құлап кетуі мүмкін. Өсу орны - Тайланд.

Нони

Жеміс дөңес жасыл картоп тәрізді. Жемістің иісі ерекше - көгерген шірік ірімшік. Дәмі қуанышты емес - ащы. Бірақ үйде ол өте пайдалы және емдік деп саналады. Нони - Оңтүстік-Шығыс Азиядағы кедейлердің диетасының негізгі бөлігі. Сіз Австралия мен Малайзияда кездестіре аласыз.

Папайа

Цилиндр түріндегі жемістер. Түсі піскен жасылдан піскен сары-қызғылт сарыға дейін. Көлемі 20 сантиметрге жетеді. Кесуді сатып алу ыңғайлырақ. Дәмі қауын-асқабақ қоспасы. Өсіру орындары: Бали, Үндістан, Шри-Ланка, Тайланд, Индонезия.

Пепино

Египеттен келген экзотикалық жемістер. Үлкен - 700 граммға дейін. Сары түстің әртүрлі реңктерінде сирень жолақтарымен боялған. Ішінде жеуге жарамды тұқымдар бар. Піскен жемістерді таңдау керек - ол нәзік, жұмсақ, қауын нотасы бар. Қабық жойылады - бұл мүмкін, бірақ жеуге жағымсыз. Перуде, Түркияда, Жаңа Зеландияда да көріңіз.

Питая

Ашық түсті ұзын жемістер (қызғылт, бургундия, сары). Беті қабыршақты. Грейпфрут сияқты қабығын аршып немесе қасықпен кесіп жеуге болады. Ішінде ет мөлдір, ақ немесе қызыл, ұсақ түйіршіктерге себілген. Шри-Ланкада, Филиппинде, Малайзияда, Қытайда, Вьетнамда өседі.

Платония

Диаметрі 13 сантиметрге дейін кішкентай қоңыр жемістер. Олардың ішінде тұтынуға жарамсыз бірнеше дәндер бар. Іші тропикалық дәм мен хош иісті ақ түсті. Сорбет пен желе үшін негіз ретінде пайдаланылады. Тіршілік ету ортасы: Парагвай, Колумбия, Бразилия.

Помело

Апельсин мен грейпфруттың цитрус гибриді. Үлкен өлшемі бар, салмағы 10 келіге дейін жетеді. Қабығы қалың, етті, жасыл түсті. Целлюлоза ащы қабықшалы тілімдерде. Дәмі грейпфрутқа қарағанда шырынды аз. Піскенді оның жарқын цитрус хош иісі үшін таңдау керек. Таитиде, Үндістанда, Қытайда, Жапонияда жеуге болады.

Рамбутан

Майлы жемістің түсі қызыл-күлгін. Оны екі қолмен әртүрлі бағытта бұрау арқылы ашуға болады. Ішінде мөлдір, дәмі жарқын. Өңделмеген дәндер улы болып табылады. Пісу жеміс түсінің жарықтығына тікелей байланысты. Оны Филиппин, Индонезия, Үндістан, Таиландта сатып алу ұсынылады.

Будданың қолы (цитрон)

Сыртынан әдемі, іші қызықсыз. Жемістің ерекше пішіні көп саусақтары бар қолға ұқсайды. Бірақ жемістің 70 пайызы қабығынан, 30 пайызы ащы-қышқыл целлюлозадан тұрады. Ол аспаздық өнерде белсенді түрде қолданылады. Сіз Үндістандағы, Жапониядағы, Вьетнамдағы, Қытайдағы қызығушылыққа таңдана аласыз.

Сала

Кішкене, тікенекті проекциялары бар дөңес қоңыр жеміс. Пышақпен тазалаған жөн. Ішінде жарқын тәтті алмұрт құрма дәмі бар 3 бөлікке бөлінген. Параметрлер - 5 сантиметрге дейін. Малайзияда, Тайландта өседі.

Сантол

Оның алмұрт пішіні және біркелкі емес қоңыр түсі бар. Қабық жеуге жарамсыз және оны алып тастау керек. Целлюлоза ақ түсті, жарқын мангостан дәмі бар. Тұқымның іш жүргізетін әсері бар және қажет болған жағдайда қолданылады. Камбоджада, Индонезияда, Вьетнамда, Филиппинде өседі.

Саподилла

Жұқа күңгірт қабығы бар кішкентай жеміс. Жеміс мөлшері 10 сантиметр және 200 грамм. Дәмі - сүт карамелі, ауыз қуысында тұтқырлық тудырады. Күнбағыс тұқымын пайдалану ұсынылмайды. Индонезияда, Вьетнамда, Шри-Ланкада, Гавайиде өседі.

Қант пальмасы (Камбоджа пальмасы)

«Әйел» ағаштары жеміс береді. Жеміс целлюлозасы ішіне оралған, мөлдір ақ. Сергітетін қасиеті бар. Бұл тай тәтті мұзының негізі. Таиландта, Индонезияда, Филиппинде таралған.

Натал өрік

Бұл ағаштың жемістері - бұтаның адамдарға зиян келтірмейтін жалғыз бөлігі. Бұтақтары мен жапырақтары жарамсыз және құрамында улы бар. Алхоры түсі мыжылған құрылымы бар ыстық қызғылт, дәмі тәтті. Толтырма ретінде пісіруге қолдануға жарамды. Отаны - Оңтүстік Африка.

Тамарилло

Жидек диаметрі 5 сантиметрге жететін сопақ пішінді. Тері түсінің нұсқалары: сары, бургундия, күлгін. Қабығы денсаулыққа зиян, оны пышақпен аршып алады. Томат ноталары бар қарақат дәмі. Иісі жарқын жеміс. Перуде, Бразилияда, Эквадорда, Боливияда, Чилиде орналасқан.

Тамаринд

Сырттай ол ашық қоңыр қабығы бар бұршақ тұқымдастарына ұқсайды. Ол етке арналған тәттілер мен соустарды дайындауда қолданылады. Целлюлоза ащы тәтті және қышқыл дәмі бар қою қоңыр түсті. Сүйектері бар. Сіз Судан, Таиланд, Камерун, Австралия, Панамада көріңіз.

Фейджоа

Үстінде ат құйрығы бар жасыл жеміс. Салмағы 45 грамм, өлшемі 5 сантиметрге дейін жетеді. Қабығы жұқа, дәмі аралас, қышқыл және жабысқақ ауызды тудырады. Жемістерді қабығынан тазарту немесе оны екіге бөліп, қасықпен жеу ұсынылады. Целлюлозаның түсі кілегейден бургундияға дейін өзгереді (соңғысы өнімнің бұзылуын көрсетеді). Дәмі балғын, тропикалық, құлпынай ноталары бар. Оңтүстік Америкада, Грузияда, Абхазияда, Кавказда өседі.

Нан жемісі

Піспеген жеміс Африка елдерінің тұрғындары үшін қорек көзі болып табылады. Піскенде нанның дәмі болады. Піскен жемістер бананға ұқсас жағымды тәттілікке ие. Көлемі үлкен, салмағы 3,5 келіге дейін жетеді. Кесуді сатып алу ұсынылады. Оңтүстік-Шығыс Азияда үлгі алуға мүмкіндік бар.

Chrysophyllum (жұлдызды алма)

Жемістер сопақ пішінді, тері түсі целлюлозаға сәйкес келеді - жұмсақ жасыл немесе сирень. Ет жабысқақ, тәтті, алма тәрізді шұңқырлары бар желе консистенциясы. Жұлдыз сияқты кесіңіз. Тек піскен жемістерді жеу ұсынылады. Қай жерде өседі: Үндістан, Вьетнам, Филиппин, Малайзия.

Цереус

Питайя туысы, дөңгелек және беті тегіс. Ішінде тұқымдары бар шырынды мөлдір сулы целлюлоза бар. Дәмі тропикалық, ашық, тәтті. Қасықпен жартысын кесіп жеңіз. Қабық тағамға жарамайды. Израиль плантацияларында өсіріледі.

Черимоя

Жемістің беті жасыл немесе бұдырлы емес болуы мүмкін. Целлюлоза құрылымы жағынан апельсинге ұқсас, бірақ балмұздақ ноталары бар манго, банан, құлпынай дәмін қамтиды. Құрамында қатты, жеуге жарамсыз дәндер бар. Тіршілік ету ортасы: Азия елдері, Израиль, Алжир, Австралия, Испания.

Қара сапот (шоколадты пудинг)

Құрмалардың алуан түрі қою жасыл түсті. Целлюлоза қоңыр тұқымдармен дерлік қара түске ие болады. Шоколадты пудинг дәмі, тәтті және жарқын. Көлемі ұзындығы 13 сантиметрге жетеді. Өнімнің отаны - Гватемала, Бразилия, Оңтүстік Мексика.

Чомпу

Пішіні болгар бұрышына ұқсас. Жарық жасылдан қызылға дейін өзгереді. Ішінде ақ ет. Дәмі тәтті, сулы. Шөлді жақсы басады. Ол тазалауға жатпайды, оның тұқымы жоқ. Шри-Ланкада, Колумбияда, Үндістанда, Тайландта өседі.

Жүзбе

Ұсақ жемістер 6 сантиметрге дейін. Қоңыр дақтары бар тегіс, жасыл. Менде тәтті алма дәмі мен тропикалық хош иісі бар. Дәмді жеміс - қатты, қатты емес. Терісі жеуге жарамды, тасы жеуге болмайды. Жапонияда, Қытайда, Таиландта, Кавказда кездеседі.

Жылы елге келгенде сіз экзотикалық жемістердің көптігін кездестіресіз, олардың атын бірінші рет естідім. Келіңіздер, осы «шетелдік жемістермен» анықтап көрейік, сіз сынап көруіңіз керек жылы елдер әлемінің тропикалық жемістеріне толық шолу. Әрбір тропикалық жеміс үшін төменде сипаттама, дәм, пісу мезгілі және оны кесу және тұтыну жолы берілген.

Дөңгелек қызыл жеміс, диаметрі 4 см-ге дейін. Керемет, дәмді жеміс. Оның ортасында бір сүйек бар. Пішіні, құрылымы және сүйегі бойынша Лонгонға ұқсас, бірақ дәмі мен хош иісі қанық. Өте шырынды, тәтті, кейде қышқыл. Қабық ақ-мөлдір етден оңай бөлінеді.

Өкінішке орай, жаңа Личиді жыл бойы тұтынуға болмайды: Личи жинау маусымы мамырда басталып, шілденің соңына дейін созылады. Жылдың қалған уақытында оны табу мүмкін емес.

Азиядағы маусымаралық уақытта сіз өзіңіздің шырыныңыздағы немесе кокос сүтіндегі банкадағы немесе пластик пакеттерде консервіленген Личи сатып ала аласыз.

Піскен жемістерді тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады. Аршылған жемістерді мұздатып, мұздатқышта 3 айға дейін сақтауға болады.

Личи құрамында көптеген белоктар, пектин заттары, калий, магний және С дәрумені бар. Ниациннің өте жоғары мазмұны - атеросклероздың дамуына белсенді түрде жол бермейтін РР витамині. Личидің Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппин, Индонезия, Таиланд) кең таралуы бұл аймақта атеросклероздың төмен деңгейінің себебі болып табылады.

Рамбутан (Нго, «Таиландтан шыққан түкті жеміс»).

Диаметрі 5 см-ге дейін қызыл түсті дөңгелек жемістер тікен тәрізді жұмсақ процестермен жабылған. Тасты жабатын целлюлоза - бұл жағымды тәтті дәмі бар, кейде қышқыл реңктері бар мөлдір ақ серпімді масса. Сүйек целлюлозамен тығыз байланысқан және жеуге жарамды.

Құрамында көмірсулар, ақуыз, кальций, фосфор, темір, ниацин және С дәрумені. Жемістердің сақтау мерзімі қысқа – тоңазытқышта 7 күнге дейін.

Егін жинау маусымы: мамырдан қазанға дейін.

Қабығын пышақпен кесу арқылы немесе пышақ қолданбай, жемісті ортасынан бұрап алғандай етіп тазалаңыз.

Рамбутан жаңа піскен жейді, тосап пен желе қайнатылады және консервіленеді.

Мангостан (мангостин, мангостин, мангостан, гарциния, манкут).

Жемістер кішкентай қара-күлгін алмаға ұқсайды. Қалың, жеуге болмайтын қабықтың астында сарымсақ түйіршіктері түріндегі жеуге жарамды целлюлоза бар. Целлюлоза қышқылмен тәтті, басқа ештеңеге ұқсамайтын өте дәмді. Кейбір жемістерде жеуге болатын шағын, жұмсақ шұңқырлар болса да, әдетте шұңқырлы.

Кейде қара кілегейлі, жабысқақ және жағымсыз дәмді целлюлозасы бар ауру мангостан жемістері бар. Мұндай жемістерді қабығынан тазартпайынша анықтау мүмкін емес.

Егін жинау кезеңі сәуірден қыркүйекке дейін.

Мангостанның құрамындағы табиғи биологиялық белсенді заттар қабыну реакцияларын азайтады: ісіну, ауырсыну, қызару, жоғары температура.

Айдаһардың көзі (питая, питая, лун ян, айдаһар жемісі, питайя).

Бұл кактус жемістері. Айдаһардың көзі - бұл жеміс атауының орысша нұсқасы. Халықаралық атауы - Айдаһар жемісі немесе Питахая.

Сыртынан қызыл, қызғылт немесе сары түсті өте үлкен, ұзын (алақан көлеміндей) жемістер. Ішінде ет ақ немесе қызыл, ұсақ қара тұқымдармен нүктелі. Целлюлоза өте нәзік, шырынды, аздап тәтті, ашылмаған дәмі бар. Жартысына кесілген жемістерден целлюлозаны алып, қасықпен жеуге ыңғайлы.

Айдаһардың көзі асқазан ауруы, қант диабеті немесе басқа эндокриндік аурулар үшін пайдалы.

Егін жинау маусымы жыл бойы.

Дуриан

Жемістердің патшасы. Жемістер өте үлкен: 8 келіге дейін.

Иісімен бүкіл әлемге әйгілі жеміс. Бұл туралы барлығы дерлік естіген, кейбіреулері оның иісін сезген, ал дәмін татқандар өте аз. Оның иісі пиязды, сарымсақ пен қолданылған шұлықты еске түсіреді. Оның иісіне байланысты бұл жеміспен қонақүйлерге, көліктерге және басқа да қоғамдық орындарға кіруге тіпті тыйым салынған. Таиландтағы тыйымды еске салу үшін, мысалы, олар жемістің суреті сызылған тақтайшаларды іліп қояды.

Жемістің тәтті целлюлозасы өте нәзік консистенцияға ие және жағымсыз иіске мүлдем сәйкес келмейді. Сіз бұл жемісті кем дегенде көп естігендіктен жеп көруіңіз керек, бірақ оны көруге батылы баратындар аз. Бекер. Дәмі өте жағымды, ал жемістің өзі Азиядағы (Таиланд, Вьетнам, Лаос, Камбоджа, Малайзия, Филиппин, Индонезия) ең бағалы жеміс болып саналады. Бұл өте жоғары калориялы және пайдалы. Дуриан сонымен қатар ең күшті афродизиак ретінде танымал.

Кесілген (тілімдер) және полиэтиленге оралған сатылады. Супермаркеттерде Дурианның дәмі мен иісі бар өте қызықты тәттілерді таба аласыз.

Сала (майшабақ, ракум, жылан жемісі, сала)

Ұзындығы 5 см-ге жуық, қызыл (Ракум) немесе қоңыр (Салак), тығыз ұсақ тікенектермен жабылған, ұзынша немесе дөңгелек жемістер.

Өте ерекше, жарқын тәтті-қышқыл дәмі бар жеміс. Біреу құрмаға, біреу алмұртқа ұқсайды. Кем дегенде бір рет тырысқан жөн, содан кейін қалағаныңызша ...

Жемістерді тазарту кезінде абай болу керек: тікенектер өте тығыз және теріні қазып алады. Пышақты қолданған дұрыс.

Маусым сәуірден маусымға дейін.

Карамбола (Жұлдыз жемісі, Камрак, Ма Фяк, Карамбола, Жұлдызды жеміс).

«Тропик жұлдызы» - оның пішіні контекстінде біз жұлдызшаны бейнелейміз.

Жеуге жарамды қабығы бар жемісті тұтас жейді (ішінде ұсақ тұқымдар бар). Негізгі артықшылығы - жағымды иіс пен шырындылық. Дәмі ешбір жағдайда ерекшеленбейді - сәл тәтті немесе қышқыл-тәтті, алма дәмін біршама еске түсіреді. Жеткілікті шырынды жеміс және тамаша шөлді қандырады.

Жыл бойы сатылады.

Бүйрек ауруы ауыр адамдар үшін карамболаны тұтыну ұсынылмайды.

Лонган (Лам-йи, Айдаһардың көзі).

Кішкентай картопқа ұқсас ұсақ жемістер жұқа жеуге жарамсыз қабықпен және іші жеуге жарамсыз бір сүйекпен жабылған.

Лонган целлюлозасы өте шырынды, тәтті, өте хош иісті, ерекше көлеңкесі бар дәмі бар.

Маусым шілдеден қыркүйекке дейін.

Лонгконг (Лонган, Лонгкон, Лангсат, Лонгконг, Лангсат).

Лонган сияқты лонгконг жемістері кішкентай картопқа ұқсайды, бірақ мөлшері жағынан сәл үлкенірек және сарғыш реңкке ие. Жемістерді қабығынан тазартсаңыз, оны Лонганнан ажыратуға болады: қабығы аршылған, сыртқы түрі сарымсақ сияқты.

Олардың тәтті және қышқыл қызықты дәмі бар. Жемістер кальцийге, фосфорға, көмірсуларға және С дәруменіне бай. Лонг-Конгтың күйдірілген терісі жағымды ғана емес, сонымен қатар пайдалы хош иісті иіс береді, өйткені ол тамаша репеллент ретінде қызмет етеді.

Жаңа піскен жемістерді тоңазытқышта 4-5 күннен артық емес сақтауға болады. Піскен жемістің қабығы қатты, сызатсыз болуы керек, әйтпесе жеміс тез нашарлайды.

Маусым сәуірден маусымға дейін.

Кейде сорттар да сатылады - Лангсат, ол сыртқы жағынан ерекшеленбейді, бірақ сәл ащы дәмі бар.

Джекфрут (Ева, Ханун, Джекфрут, Нангка, Үнді нан жемісі).

Джекфрут жемістері - ағаштарда өсетін ең үлкен жемістер: олардың салмағы 34 кг-ға жетеді. Жемістің ішкі жағында жеуге жарамды бірнеше үлкен тәтті-сары тілімдері бар. Бұл кесектері аршылған күйінде сатылады, өйткені сіз бұл гигантты жеңе алмайсыз.

Целлюлозаның қауын мен зефирді еске түсіретін қантты тәтті дәмі бар. Олар өте қоректік: олардың құрамында шамамен 40% көмірсулар (крахмал) бар - нанға қарағанда көп.

Маусым қаңтардан тамызға дейін.

Сіз мұндай құбыжықты тұтастай алғанда үйге әкелуге тәуекел ете аласыз, оны тоңазытқышта 2 айға дейін сақтауға болады. Бірақ кесілген және оралған целлюлоза кесектерін сатып алу жақсы.

Маңызды! Кейбір адамдар, Джекфрут тұтынғаннан кейін, жұлдыруда жағымсыз реакция пайда болады - құрысулар, оны жұту қиынға соғады. Әдетте бәрі бір-екі сағатта өтеді. Бұл аллергиялық реакция болуы мүмкін. Сақ болыңыз.

Ананас (Ананас).

Ананас жемісіне арнайы түсініктеме қажет емес.

Айта кету керек, Азияда сатып алынған ананас пен Ресейде сатып алынған ананас мүлдем басқа нәрселер. Ресейдегі ананас - өз отанында дәмін татуға болатын нағыз ананастардың аянышты ұқсастығы.

Тай ананасы туралы бөлек айту керек - ол әлемдегі ең дәмді болып саналады. Сіз міндетті түрде тырысуыңыз керек және отбасыңызды еркелету үшін өзіңізбен бірге үйге әкелуге тырысыңыз. Жергілікті тұтыну үшін қазірдің өзінде аршылған сатып алу жақсы.

Ананас маусымы - жыл бойы

Манго (манго).

Кейбір бағалаулар бойынша манго әлемдегі ең дәмді жеміс болып саналады.

Манго Ресейде кеңінен танымал және сатылады. Дегенмен, өз еліндегі мангоның дәмі мен хош иісі біздің дүкендерде сатылатыннан мүлде бөлек. Азияда оның жемістері әлдеқайда хош иісті, шырынды және дәмі қанық. Шынында да, мысалы, Таиландта өсірілген жаңа піскен мангоны жегенде, ештеңе дәмді емес сияқты.

Жеміс целлюлозадан бөлінбейтін жеуге болмайтын қабығымен жабылған: оны пышақпен жұқа қабатпен кесіп тастау керек. Жемістің ішінде өте үлкен, жалпақ сүйек бар, оның еті де қатпайды, оны сүйектен пышақпен бөліп алу керек немесе жай ғана жеу керек.

Мангоның түсі жетілу дәрежесіне байланысты жасылдан сарыға дейін (кейде сары-қызғылт сары немесе қызылға дейін) өзгереді. Жергілікті тұтыну үшін ең піскен - сары немесе қызғылт сары жемістерді сатып алған дұрыс. Тоңазытқышсыз мұндай жемістерді 5 күнге дейін, тоңазытқышта 30 күнге дейін сақтауға болады, әрине олар бұрын басқа жерде сақталмаған болса.

Егер сіз үйге бірнеше жеміс әкелгіңіз келсе, орташа піскен, жасыл түсті жемістерді сатып алуға болады. Олар жолда немесе үйде жақсы сақталады және жетіледі.

Ноина (Қант алмасы, Аннона қабыршақты, қант-алма, тәтті сорпа, ной-на).

Аналогы жоқ және біз үйреніп қалған жемістердің ешқайсысына ұқсамайтын тағы бір ерекше жеміс. Нейна жемістері үлкен алманың өлшемі, жасыл түсті және бұдырлы.

Жемістің ішкі жағы дәмі өте жағымды, тәтті хош иісті целлюлоза және бұршақ өлшеміне ұқсас көптеген қатты тұқымдар. Піспеген жемістің құрылымы қатты және мүлдем дәмді емес, ол асқабақ тәрізді. Сондықтан, нарықта піспеген жемісті сатып алып, оны сынап көрген көптеген туристер оны бірден ұнатпай, одан әрі жеуден бас тартады. Бірақ бір-екі күн жатсаңыз, пісіп, өте дәмді болады.

Қабығы жеуге жарамсыз, терісі бұдыр болғандықтан қабығын алу өте ыңғайсыз. Жеміс піскен болса, жемісті жартысын кескеннен кейін целлюлозаны қасықпен жеуге болады. Ең піскен немесе сәл артық піскен жемістер сөзбе-сөз қолында құлап кетеді.

Піскен дәмді Ноинаны таңдау үшін ең алдымен оның жұмсақтығына назар аудару керек (жұмсақ жемістер піскен), бірақ абай болу керек, өйткені піскен жеміске сәл қаттырақ бассаңыз, ол жай ғана құлап кетеді. қолдар әлі үстелде тұрғанда.

Жеміс С витаминіне, аминқышқылдарына және кальцийге бай.

Маусым маусымнан қыркүйекке дейін.

Тәтті тамаринд (үнді құрмасы).

Тамаринд бұршақ тұқымдасының дәмдеуіштері болып саналады, бірақ ол қарапайым жеміс ретінде де қолданылады. Ұзындығы 15 сантиметрге жететін жемістер дұрыс емес иілген пішінге ие. Сондай-ақ тамариндтің алуан түрі бар - жасыл тамаринд.

Қабықшаға ұқсайтын қатты қоңыр қабықтың астында қоңыр дәмі бар тәтті және қышқыл целлюлоза бар. Сақ болыңыз - Тамариндтің ішінде үлкен қатты сүйектер бар.

Тамариндті суға салып, електен ұнтақтау арқылы шырын алынады. Піскен кептірілген тамаринд тәттілер жасау үшін қолданылады. Сіз дүкеннен сатып алып, үйге етке арналған тамаша тамарид соусын және тәтті тамарин сиропын (коктейльдер жасау үшін) ала аласыз.

Бұл жеміс А витаминіне, органикалық қышқылдарға және күрделі қантқа бай. Тамаринд іш жүргізетін дәрі ретінде де қолданылады.

Маусым қазаннан ақпанға дейін.

Американдық Маммея (Mammea americana).

Американдық өрік және Антиль өріктері ретінде де белгілі, бұл жеміс Оңтүстік Америкадан шыққан, бірақ оны қазір барлық дерлік тропикалық елдерде табуға болады.

Шын мәнінде жидек болып табылатын бұл жеміс диаметрі 20 сантиметрге дейін өсетін айтарлықтай үлкен. Ішінде бір үлкен немесе бірнеше (төртке дейін) кішірек сүйектер бар. Целлюлоза өте дәмді және хош иісті, ал екінші атауына сәйкес өрік пен манго дәмі мен иісі бар.

Пісу кезеңі аймаққа байланысты әртүрлі, бірақ негізінен мамырдан тамызға дейін.

Черимоя (Annona cherimola).

Черимоя сонымен қатар кремді алма және балмұздақ ағашы ретінде белгілі. Кейбір елдерде жеміс мүлдем басқа атаулармен белгілі: Бразилияда - Гравиола, Мексикада - Пукс, Гватемалада - Пак немесе Цумукс, Сальвадорда - Анона поште, Белизде - Тукиб, Гаитиде - Качиман ла Чин. , Филиппинде - Атис , Кук аралында - Сасалапа. Жемістің отаны - Оңтүстік Америка, бірақ оны Азия мен Оңтүстік Африканың жыл бойы жылы елдерінде, сондай-ақ Австралияда, Испанияда, Израильде, Португалияда, Италияда, Египетте, Ливияда және Алжирде табуға болады. Дегенмен, бұл елдерде жеміс сирек кездеседі. Бұл Америка континентінде жиі кездеседі.

Черимоя жемісін бірінші тәжірибесіз көзқараспен тану өте қиын, өйткені ол әртүрлі беттері бар бірнеше түрлерде бар (тұтас, тегіс немесе аралас). Кесекті сорттардың бірі, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде кең таралған Ноина (жоғарыдан қараңыз). Жемістің диаметрі 10-20 сантиметр және кесілген жеміс пішіні жүрекке ұқсайды. Целлюлоза консистенциясы бойынша апельсинге ұқсайды және әдетте қасықпен жейді, өте дәмді және дәмі бірден банан мен пассифрут, папайя және ананас, кілегей қосылған құлпынай сияқты. Целлюлозада өте қатты бұршақ тәрізді сүйектер бар, сондықтан абай болыңыз, әйтпесе тісіңіз жоғалып кетуі мүмкін. Ол әдетте аздап піспеген және қатты сатылады және оның нағыз таңғажайып дәмі мен құрылымын алғанға дейін (2-3 күн) жатуы керек.

Пісу кезеңі әдетте ақпаннан сәуірге дейін.

Нони (Нони, Morinda citrifolia).

Бұл жеміс Үлкен Моринга, Үнді тұт, Салауатты ағаш, Сыр жемісі, Нону, Ноно деп те аталады. Жемістің отаны оңтүстік-шығыс Азия, бірақ қазір ол барлық тропикалық елдерде өседі.

Нони жемісі пішіні мен өлшемі бойынша үлкен картопқа ұқсайды. Нониді өте дәмді және хош иісті деп атауға болмайды, сондықтан туристер оны өте сирек кездестіреді. Піскен жемістердің жағымсыз иісі (көгерген ірімшікті еске түсіреді) және ащы дәмі бар, бірақ өте пайдалы болып саналады. Кейбір аймақтарда Нони кедейлердің негізгі тағамы болып табылады. Ол әдетте тұзбен бірге тұтынылады. Нони шырыны да танымал.

Нони жыл бойы жеміс береді. Бірақ сіз оны әрбір жеміс базарында емес, әдетте, жергілікті тұрғындарға арналған базарлардан таба аласыз.

Марула (Marula, Sclerocarya birrea).

Бұл жеміс тек Африка континентінде өседі. Ал басқа аймақтарда оны жаңа піскен сатылымнан табу оңай емес. Мәселе мынада, піскеннен кейін жемістер бірден ашытуды бастайды, аз алкогольді сусынға айналады. Маруланың бұл қасиетін Африка тұрғындары ғана емес, жануарлар да қуана пайдаланады. Жерге түскен марула жемістерін жегеннен кейін олар жиі «шұңқыр» болады.

Піскен марула жемістері сары түсті. Жемістің диаметрі шамамен 4 см, ал іші ақ түсті ет және қатты тас. Маруланың керемет дәмі жоқ, бірақ оның еті өте шырынды және ашыту басталғанға дейін жағымды хош иісі бар. Сондай-ақ, целлюлозада С дәруменінің көп мөлшері бар.

Маруланың егін жинау уақыты наурыз-сәуір айлары.

Платония белгісі

Платония тек Оңтүстік Америка елдерінде өседі. Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде оны табу мүмкін емес.

Платония жемістерінің мөлшері 12 сантиметрге дейін, үлкен, қалың қабығы бар. Қабықтың астында тәтті және қышқыл дәмі бар ақ нәзік целлюлоза және бірнеше ірі тұқымдар бар.

Кумкат

Кумкват Фортунелла, Кинкан, Жапон апельсиндері ретінде де белгілі. Бұл цитрус өсімдігі. Ол Қытайдың оңтүстігінде өседі, бірақ басқа тропикалық елдерде кең таралған. Кумкват жемістерін біздің дүкендердің сөрелерінен де табуға болады, бірақ оның дәмін тату үшін сіз өзіңіздің туған жеріңізде ең жаңа пішінде дәмін татуға болатын нәрсе емес.

Кумкват жемістері кішкентай (2-ден 4 сантиметрге дейін), кішкентай ұзын апельсиндерге немесе мандариндерге ұқсас. Сырты өте жұқа жеуге жарамды қыртыспен жабылған, іші құрылымы мен дәмі апельсиндікі дерлік бірдей, тек сәл қышқыл және ащы. Толық жейді (тұқымнан басқа).

Мамырдан маусымға дейін пісетін маусым, оны жыл бойына сатып алуға болады.

Гуаджава

Гуава (Гуажава), Гуява немесе Гуаява дерлік тропиктік және субтропиктік елдердің барлығында кездеседі. Жеміс экзотикалық болып саналғанына қарамастан, одан экзотикалық дәм күтуге болмайды: алмұртты еске түсіретін өте орташа, сәл тәтті дәм. Бір рет сынап көруге тұрарлық шығар, бірақ оның жанкүйері болу екіталай. Хош иіс - бұл басқа мәселе: ол өте жағымды және өте күшті. Сонымен қатар, жеміс өте пайдалы, С витаминіне бай және дененің жалпы тонусын тамаша көтеріп, денсаулықты нығайтады.

Жемістер әртүрлі мөлшерде (4-тен 15 сантиметрге дейін), дөңгелек, ұзынша және алмұрт тәрізді болады. Тері, сүйек және целлюлоза барлығы жеуге жарамды.

Азияда жасыл, сәл піспеген гуаваны тұз бен бұрыш қоспасына жеміс бөліктерін батырып жейді. Сырттай қарағанда бұл әдеттен тыс болып көрінуі мүмкін, бірақ егер сіз оны қолданып көрсеңіз, дәмі өте қызықты және қуаттандыратын болып шығады.

Құмарлықтың жемісі / Құмарлықтың жемісі

Бұл экзотикалық жеміс пассифлора, пассифлора, жеуге болатын пассифлора, гранадилья деп те аталады. Отаны - Оңтүстік Америка, бірақ тропикалық елдердің көпшілігінде, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азияда кездеседі. Ол өзінің екінші атауын «Құмарлықтың жемісі» деп алды, өйткені ол күшті афродизиак қасиеттеріне ие.

Пассиферлік жемістердің диаметрі 8 сантиметрге жететін тегіс, сәл ұзартылған дөңгелек пішіні бар. Піскен жемістер өте ашық шырынды түске ие және сары, күлгін, қызғылт немесе қызыл түстерде болады. Сары жемістер басқаларға қарағанда тәтті емес. Целлюлоза сонымен қатар әртүрлі түстермен келеді. Жеуге жарамсыз қабықтың астында тұқымдары бар желе тәрізді тәтті және қышқыл целлюлоза бар. Әсіресе дәмді деуге болмайды, одан жасалған шырындар, желе т.б. әлдеқайда дәмді.

Тұтыну кезінде жемісті екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен жеу өте ыңғайлы. Целлюлозадағы тұқымдар да жеуге жарамды, бірақ олар ұйқышылдықты тудырады, сондықтан оларды теріс пайдаланбаған жөн. Құмарлық жеміс шырыны, айтпақшы, тыныштандыратын әсерге ие және ұйқышылдықты тудырады. Ең піскен және дәмді жемістер - бұл қабығы мінсіз тегіс емес, бірақ «әжімдермен» немесе кішкентай «тістермен» жабылған жемістер (бұл піскен жемістер).

Мамырдан тамызға дейін пісетін кезең. Пассиферлік жемісті бір апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады.

Авокадо

Авокадо сонымен қатар американдық персей және аллигатор алмұрт деп аталады. Авокадоның жеміс екендігі жалпы қабылданған. Мүмкін, ғылыми тұрғыдан солай шығар, бірақ дәмі көкөніске көбірек ұқсайды.

Авокадо жемісі алмұрт тәрізді, ұзындығы 20 сантиметрге дейін. Дәмсіз және жеуге болмайтын қабықпен жабылған. Ішінде алмұрт тәрізді тығыз целлюлоза және бір үлкен сүйек бар. Целлюлозаның дәмі піспеген алмұрт немесе асқабақ сияқты және ерекше ештеңе жоқ. Бірақ авокадо жақсы піскен кезде оның еті жұмсақ, майлы және дәмді болады.

Авокадо шикі жеуге қарағанда тағам дайындауда жиі қолданылады. Сондықтан бұл жемісті қолданып көруге асықпаңыз. Бірақ авокадомен дайындалған тағамдар мерекелік үстелді айтарлықтай әртараптандыруы мүмкін. Интернетте сіз салаттар, сорпалар, негізгі тағамдарды қоса алғанда, авокадо тағамдарына арналған көптеген рецепттерді таба аласыз, бірақ демалыста сізге мұның бәрі қажет болуы екіталай, сондықтан авокадоға тым көп қарауға болмайды.

Нан жемісі (Artocarpus altilis, нан жемісі, пана)

Нан жемісін Джекфрутпен шатастырмаңыз. Джекфрут үнді нан жемісі ретінде белгілі болғанымен, шын мәнінде мүлде басқа жеміс.

Нан жемісін барлық тропикалық аймақтарда табуға болады, бірақ негізінен Оңтүстік-Шығыс Азия мен Океанияда. Нан жемісінің өте жоғары өнімділігіне байланысты кейбір елдерде оның жемістері, мысалы, біздің картоп сияқты, негізгі өнім болып табылады.

Нан жемістерінің жемістері дөңгелек, өте үлкен, диаметрі 30 сантиметрге және салмағы төрт килограммға жетеді. Піскен жемістер жемістер сияқты шикі күйінде тұтынылады, ал піспеген жемістер тағам дайындау үшін көкөніс ретінде пайдаланылады. Демалыста піскен жемістерді сатып алу жақсы, тіпті жақсырақ қазірдің өзінде бөліктерге кесілген, өйткені жемісті тұтас кесіп жеу екіталай. Піскен жемістерде целлюлоза жұмсақ және сәл тәтті болады, дәмі банан мен картоп сияқты. Дәмі керемет деп айтуға болмайды, сондықтан нан жемістері туристік жеміс базарларында жиі кездесе бермейді. Нанның дәмі піспеген жеміс піскен кезде ғана сезіледі.

Нан ағашының пісетін маусымы, жылдың 9 айы. Жаңа піскен жемістерді жыл бойы сатып алуға болады.

Джабутикаба

Джаботикаба (Jaboticaba) бразилиялық жүзім ағашы ретінде де белгілі. Оны негізінен Оңтүстік Америка елдерінде кездестіруге болады, бірақ кейде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде де кездеседі.

Бұл өте қызықты, дәмді және сирек кездесетін экзотикалық жеміс. Егер сіз оны тауып, қолданып көрсеңіз, өзіңізді бақытты деп санаңыз. Жаботикаба ағашы өте баяу өседі, сондықтан ол іс жүзінде өсірілмейді.

Жемістердің өсу жолы да қызық: олар ағаштың бұтақтарында емес, тікелей діңінде өседі. Жемістер кішкентай (диаметрі 4 см-ге дейін), қою күлгін түсті. Жұқа, тығыз терінің (жеуге жарамсыз) астында бірнеше тұқымдары бар жұмсақ, желе тәрізді және өте дәмді целлюлоза бар.

Ағаш жыл бойы дерлік жеміс береді.

Кивано / Мүйізді қауын

Кивано қауыны мүйізді қауын, африкалық қияр, антилиялық қияр, мүйізді қияр, ангурия ретінде белгілі. Кивано шынымен кесілген үлкен қиярға ұқсайды. Бұл жеміс болғанымен, бұл әлі де сұрақ. Кивано жемістері лианада өсетіні факт. Негізінен Африкада, Жаңа Зеландияда, Америка континентінде өсіріледі.

Кивано жемістері ұзынша, ұзындығы 12 сантиметрге дейін. Түсі пісу дәрежесіне қарай сары, қызғылт сары, қызыл. Тығыз тері астындағы ет жасыл, дәмі қияр, банан және қауынды еске түсіреді. Жемістер қабығынан тазартылмайды, бірақ тілімдерге немесе жартыға (кәдімгі қауын сияқты) кесіледі, содан кейін целлюлоза жейді. Шикі түрінде піспеген жемістер де, піспеген жемістер де тұтынылады. Піспеген жемістер жұмсақ болғандықтан тұқымдарымен бірге жеуге болады. Тұзбен де қолданылады.

Ғажайып жеміс

Сиқырлы жеміс Батыс Африкадан шыққан. Оның керемет экзотикалық дәмі жоқ, бірақ оны жегеннен кейін барлық тағамдар сізге шамамен бір сағат бойы тәтті болып көрінетіні белгілі және қызықты. Өйткені, сиқырлы жемісте қышқыл дәмге жауап беретін тілдегі дәм бүршіктерін біраз уақытқа бөгеп тұратын белгілі бір ақуыз бар. Сондықтан лимонды жеуге болады, ол сізге тәтті болады. Рас, тек жаңа піскен жемістер бұл қасиетке ие және сақтау кезінде олар оны тез жоғалтады. Сондықтан сатып алынған жемісте «фокус» жұмыс істемесе, таң қалмаңыз.

Жемісі кішкентай ағаштарда немесе бұталарда өседі, дөңгелек пішінді, ұзындығы 2-3 сантиметр, қызыл түсті, ішінде қатты сүйек бар.

Сиқырлы жеміс жыл бойы дерлік жеміс береді.

Bael (Bael, ағаш алма, ағаш алма)

Ол басқа атаулармен де белгілі: Aegle marmelos, тас алма, limonia acidissima, feronia elephantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, піл алмасы, маймыл жемісі, сүзбе жемісі. Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Үндістан, Шри-Ланка, Бангладеш, Пәкістан, Индонезия, Таиланд) өте кең таралған.

Бұл жеміс ағашта өседі және диаметрі 5-20 см жетеді. Жемісі жаңғақ қабығына ұқсайтын өте тығыз, кедір-бұдырлы қабығымен сұр-жасыл (піспеген) немесе сары немесе қоңыр (піскен) болып табылады. Піспеген жемістің целлюлозасы сарғыш түсті, ақ тұқымдары бар сегменттерге бөлінген. Піскен жемістерде целлюлоза шырышты, қоңыр түсті, жабысқақ, дәмі қышқыл немесе тәтті болады.

Кепіл жемістерін жалпы жеміс базарларында табу оңай емес. Сіз оны кездестірсеңіз де, сіз онымен күреспейсіз. Өйткені, оның қабығы тастай қатты, ал балғасыз немесе балғасыз целлюлозаға жету мүмкін емес.

Егер сіз оны жаңа піскен күйде жеп көре алмасаңыз (жалпы, бұл туралы алаңдамау керек), сіз Bail жемістерінен дайындалған Matoom шай деп аталатын шайды сатып ала аласыз. Ол бірнеше сегменттерге бөлінген кептірілген сарғыш-қоңыр шеңберлерден тұрады. Асқазан-ішек, суық тию, бронх және астматикалық ауруларды емдеуде өте тиімді деп саналады. Ол сондай-ақ тамақ дайындауда (шай, сусындар, консервілер, джемдер, салаттар) және косметологияда (сабын, хош иісті май) қолданылады.

Қарашадан желтоқсанға дейін пісетін кезең.

Будданың қолы

Будданың қолы - Цитронның бір түрі. Оны Будданың саусақтары және саусақ цитрондары деп те атайды.

Біз бұл өте экзотикалық жемісті тропиктік жұмақта демалыс кезінде жеп алмау үшін айтуды жөн көрдік. Бұл сізге ұнайтын жеміс емес. Әрине, жеміс өте қызықты және пайдалы, және сіз оны көргенде, сіз оны сынап көргіңіз келетін шығар. Бірақ асықпаңыз. Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, бірақ оны жеуге болмайды. Будда қолының жемісі толығымен дерлік қабығынан (жеуге жарамсыз целлюлозадан) тұрады, ол дәмі бойынша лимон қабығына (ащы-қышқыл дәмі) және иісі бойынша күлгінге ұқсайды.

Жеміс пішіні өте қызықты және ұзындығы 40 сантиметрге жететін саусақтардың көп саны бар пальмаға ұқсайды. Сіз оны кәдесый ретінде үйге әкелу үшін ғана сатып ала аласыз және үйде одан цитрус дәмі бар әртүрлі тағамдарды (компот, желе, тәтті жемістер) дайындаңыз.

Банан (Банан, Мұса)

Жалпы, банандар туралы бәрі біледі. Біз байқаусызда бананды еске түсірдік, егер олар сіздің сүйікті болсаңыз, оларға дауыс бере аласыз. Айтпақшы, экзотикалық елдердегі банандар үйде сатылатын банандардан әлдеқайда дәмді екенін айта кеткен жөн, сондықтан демалыста банандарды жеп көріңіз, сізге бұрынғыдан да ұнауы мүмкін.

Папайя (папайя, қауын ағашы, нан жемісі)

Папайяның туған жері Оңтүстік Америка, бірақ қазір ол барлық дерлік тропикалық елдерде кездеседі. Папайя жемістері ағаштарда өседі, ұзындығы 20 сантиметрге дейін цилиндрлік ұзынша пішінге ие.

Папайяны қолданып көргендердің көпшілігі оның жемістен гөрі көкөніс екенін айтады. Бірақ бұл олардың піспеген папайя жегендіктен болды. Піспеген папайя тамақ дайындауда өте кең қолданылады, одан салаттар жасалады (міндетті түрде Сом Там деп аталатын ащы тай папайя салатын жеп көріңіз), ет онымен бұқтырылады және жай қуырылады.

Бірақ піскен папайя шикі шынымен дәмді және тәтті. Құрылымы бойынша ол тығыз қауынға ұқсайды, ал дәмі асқабақ пен қауынның арасындағы нәрсе. Сатылымда тұтас жасыл жемістер де (пісіруге әлі піспеген) және сары-қызғылт сары (піскен, шикі жеуге дайын) бар. Бүкіл жемісті сатып алудың қажеті жоқ, жеуге дайын, қабығы аршылған және тілімдерге кесілген папайя сатып алған дұрыс.

Папайяны тропикалық елдерде жыл бойы кездестіруге болады.

Кокос (кокос, кокос, кокос)

Кокос және кокос жаңғағы жиі бірдей сөздер ретінде қолданылады. Дегенмен, бұл жағдайда «кокос» атауы дұрыс емес, өйткені кокос, оның құрылымы бойынша, өрік немесе қара өрік сияқты жеміс-жидек дақылдары деп аталады.

Кокос - тропиктік аймақта өсетін кокос пальмасының жемісі. Жемістер санатына жатады.

Бұл салмағы 3 кг-ға дейін жететін үлкен дөңгелек (диаметрі 30 см-ге дейін) жеміс. Корос шартты түрде екі жетілу дәрежесіне ие. Жас кокос жаңғағының тегіс ашық жасыл немесе жасыл-сары сыртқы қабаты бар, оның астында қатты сүйек орналасқан. Өз кезегінде оның астында мөлдір (кокос суы) немесе ақ эмульсия (кокос сүті), желе тәрізді кішкентай қабаты бар. қабықтың қабырғаларында кокос целлюлозасы. Ішіндегі аздап тәтті дәмі бар сұйықтық шөлді жақсы басады, целлюлозаны қабырғадан қасықпен қырып тастау арқылы да жеуге болады.

Дүкендерімізде көретін тағы бір пісу (немесе артық пісу) дәрежесі мынада: оның сыртында талшықты және өрескел қабат бар, оның астында қатты қоңыр қабықша, ал оның астында қалың ақ түсті ет және аздап қабық бар. бұлдыр сұйықтық. Бұл сұйықтық, әдетте, дәмді емес, ал целлюлоза құрғақ және дәмсіз.

Кокос жаңғағын ашқан кезде абай болу керек, мұнда сіз бір әмбебап асхана пышағымен жасай алмайсыз, сізге көбірек «ауыр артиллерия» қажет болады. Бірақ бақытымызға орай, егер сіз туристік аймақтарда кокос сатып алсаңыз, оны ашу туралы алаңдамайсыз: ол сіздің алдыңызда ашылады, және, ең алдымен, олар сізге ішетін сабан мен «қырап алу үшін» қасық береді. «целлюлоза. Салқындатылған кокос жаңғағы ең дәмді.

Туристер ерекше кокос коктейльін жақсы көреді: аздап кокос шырынын ішу керек, сонда 30-100 грамм коньяк, ром немесе виски қосу керек.

Кокос құрамында А, В, С дәрумендері, белоктар, қант, көмірсулар, органикалық қышқылдар бар; минералдар - натрий, кальций, калий, темір, фосфор.

Пісу маусымы жыл бойы.

Саподилла немесе сапот ағашы немесе ағаш картоп (Manilkara achras, M. zapota немесе Achras zapota), саподилла, пранг-хаа, ла-мут, насыбайгүл, чику)

Саподилла – 10 см-ге дейін, салмағы 100-150 г сопақ немесе дөңгелек жеміс.Ол өрікке өте ұқсайды. Тері күңгірт және жұқа, түсі ашықтан қою қоңырға дейін өзгереді.

Піскен жемістер сәл карамель дәмі бар тәтті дәмге ие. Құрылымы бойынша целлюлоза құрмаға ұқсайды - жұмсақ және шырынды, ал құрма сияқты аздап «тоқуға» болады, тек әлдеқайда аз. Ішінде соңында ілгегі бар бірнеше үлкен қара сүйектер бар (пайдалану кезінде абай болу керек). Әдетте, жемісті 3 күннен артық сақтау ұсынылмайды, өйткені ол тез нашарлайды және қышқыл болады. Сондықтан Sapodilla біздің дүкендердің сөрелерінде іс жүзінде кездеспейді. Піспеген жемістерді де тұтыну ұсынылмайды, өйткені оның дәмі өте жағымсыз. Піскен жемістерді түсіне (сары немесе қоңыр түстілері піскен, жасыл түс мүлде таңдалмауы керек) және жұмсақтығына қарай таңдаған жөн. Қатты жемістер толығымен піспеген, піскен жемістер аздап қысымға ұшырайды, ал артық піскен жемістер өте оңай сығылады.

Саподилла тропикалық климаты бар елдерде, атап айтқанда Америкада, Үндістанда, Таиландта, Индонезияда, Малайзияда, Шри-Ланкада, Филиппиндерде өседі.

Көбінесе Sapodilla десерттерде, салаттарда және сусындарда қолданылады. Піспеген жемістер диареяға, күйікке, сондай-ақ косметологияда қолданылады.

Құрамында А және С дәрумендері, темір, кальций, көмірсулар бар.

Пісу кезеңі қыркүйектен желтоқсанға дейін.

Помело

Помело немесе помела немесе памела

Помело цитрус жемісі болып табылады және осы отбасының ішіндегі ең үлкені болып саналады. Оны жиі грейпфрутпен салыстырады. Әдетте, жемістің дөңгелек пішіні бар, диаметрі 20 см-ге дейін жетеді және салмағы 10 кг-ға дейін жетеді !!! Түрлілігіне байланысты бояу жасылдан сары-жасылға дейін болуы мүмкін. Қабығы өте қалың, ішінде ақшыл еті бар: ақтан ақшыл сары немесе қызғылт түске дейін. Целлюлоза қабықшалармен бөлінген тілімдерге бөлінеді. Әрбір лобулада үлкен талшықтар бар және оларда кішкентай ақ сүйектер болуы мүмкін. Помело қышқылмен тәтті дәмге ие, аздап ащы болуы мүмкін. Мысалы, сол грейпфрутпен салыстырғанда, помело целлюлозасы құрғақ.

Помело оңтүстік-шығыс Азия елдерінде (Малайзия, Қытай, Жапония, Вьетнам, Үндістан, Индонезия), шамамен өседі. Таити, Израиль, АҚШ. Ресейде оны кез-келген супермаркетте сатып алуға болады, сондықтан Ресей тұрғындары үшін ол соншалықты экзотикалық емес.

Помелоны таңдау, ең алдымен, айқын хош иісті цитрус хош иісі мен жұмсақ қабығын басшылыққа алу керек. Қолданар алдында оны қалың қабықтан бірнеше кесу арқылы аршып алу керек (оны ыңғайлы және тазалауды жеңілдету үшін), содан кейін бөлек тілімдерге бөліңіз, олар да бөлімдерден босатылады (олар өте қатты). Бөлме температурасында бір айға дейін, қабығынан тазартылған - тоңазытқышта, 3 күннен аспайды.

Бұл жеміс тағам дайындауда, косметологияда қолданылады. Кейбір елдерде оны тұз, чили және қантпен бірге пайдаланады, бұл қоспаға аршылған сыналарды батырады.

Помело құрамында А, В, С дәрумендері, микроэлементтер, талшықтар, эфир майлары бар.

Пісу кезеңі: жыл бойы.

Інжір (інжір, інжір ағашы, інжір, шарап жидегі, Смирна жидегі, Ficus carica)

Інжір жемістері дөңгелек, алмұрт тәрізді немесе бір «көзбен» жалпақ болуы мүмкін. Орташа алғанда, піскен жемістің салмағы шамамен 80 г, диаметрі 8 см-ге дейін жетеді.Үсті сары-жасылдан қою көк немесе күлгінге дейін жұқа, тегіс қабықпен жабылған. Терінің астында ақ қыртыстың қабаты бар. Ішінде целлюлоза өте тәтті және кішкентай тұқымдармен шырынды, желе тәрізді консистенциясы, дәмі құлпынайға ұқсайды. Түсі бойынша - целлюлоза қызғылттан ашық қызылға дейін. Піспеген жемістер жеуге жарамсыз және құрамында сүтті шырын бар.

Ол Орталық Азияда, Кавказда, Қырымда және Жерорта теңізі елдерінде өседі.

Піскен інжірді таңдаңыз, терісі тығыз, дақтары жоқ, сәл жұмсақ. Оны тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтау ұсынылады, өйткені ол тез бұзылады және тасымалдауға болмайды. Сіз қабығымен жеуге болады, тілімдерге немесе жартысына кесіңіз, целлюлозаны қасықпен қырыңыз. Көбінесе інжірді дүкен сөрелерінен тек кептірілген күйінде табуға болады. Кептірілген жемістер қолданар алдында суға алдын ала малынған, мұндай «жібітуден» кейін суды ішуге болады (пайдалы заттар сонда тасымалданады).

Інжір кептірілген, маринадталған, тосап, джем жасалады. Кептірілген, ол жаңа піскеннен гөрі құнарлы және жоғары калориялы.

Інжірде калий, темір, В, РР, С дәрумендері, каротин, минералдар мен органикалық қышқылдар көп.

Пісу кезеңі: тамыздан қарашаға дейін.

Киви (Actinidia deliciosa, Actinidia chinensis, киви, қытай қарлыған, қытай жүзімі)

Киви жемісі - жидек. Оның дөңгелек немесе сопақша пішінді кішкентай жемістері бар, сыртынан жүнді жұқа қоңыр тері жамылғысы бар. Жеміс салмағы 80 г дейін, диаметрі - 7 см-ге дейін жетуі мүмкін Терінің астында шырынды целлюлоза бар, сортқа байланысты ол жасылдан сарыға дейін болуы мүмкін. Жемістің дәл ортасында ақ түсті, көптеген ұсақ қара тұқымдармен қоршалған. Тұқымдар жеуге жарамды, дәмі қышқыл. Киви целлюлозасы негізінен қарлыған, алма, ананас қоспасын еске түсіретін сәл қышқылдығы бар тәтті.

Киви субтропикалық климаты бар елдерде (Италия, Жаңа Зеландия, Чили, Греция) өсіріледі. Сондай-ақ Ресейде (Краснодар өлкесі) шағын плантациялар бар. Сіз оны жылдың кез келген уақытында кез келген жерден сатып ала аласыз.

Біркелкі жемістерді таңдау керек, теріге шұңқырлар және басқа да зақым жоқ, олардың пісіп жетілуі жемістің жұмсақтығымен анықталады. Жемістер қатты және қатты болса, олар үйде еш қиындықсыз піседі, ол үшін оларды бір-екі күн бойы алма салынған сөмкеге салу керек. Кивиді бөлме температурасында 5 күнге дейін, тоңазытқышта - екі аптаға дейін сақтауға болады, бұрын пакетке немесе пластикалық контейнерге салыңыз.

Кивиді тұтынудың екі жолы бар: қабығын аршып, текшелерге кесу немесе жартысын кесіп, етін қасықпен жеу.

Кивиде В және С дәрумендерінің көп мөлшері, кальций, калий, фосфор, магний бар.

Одан түрлі десерттер, жеміс салаттары дайындалады, ет, балық, теңіз өнімдерімен беріледі, сусындар (сироптар, ликерлер, шараптар, коктейльдер) дайындалады. Косметологияда қолданылады.

Chrysophyllum немесе жұлдызды алма (Chrysophyllum cainito), жұлдызды алма, кайнито, каймито, (caimito, жұлдызды алма), сүтті жеміс

Жұлдызша алма жемістері диаметрі 10 см-ге дейін дөңгелек немесе сопақ. Қабығы жұқа, сортына байланысты жасылдан күлгін немесе қоңырға дейін тегіс. Қабықтың астында қыртыстың өзі сияқты бірдей түсті қыртыстың қабаты бар. Целлюлоза ақ немесе күлгін түсті, шырынды, тәтті, жабысқақ, желе тәрізді, алма дәмі бар. Ішінде 10 қатты қатты қоңыр тұқым, ұзындығы 2 см-ге дейін.Көлденең қимасында еті жұлдызға ұқсайды. Піспеген жемістер тоқылған және жеуге жарамсыз. Піскен жемістерде де қалатын сүтті шырын өте жабысқақ, нәтижесінде тұтынған кезде еріндер аздап жабысып қалуы мүмкін.

Ол тропикалық климаты бар елдерде өседі: Оңтүстік Америка, Үндістан, Индонезия, Малайзия, Вьетнам, Филиппин, Батыс Африка.

Піскен жемістер аздап мыжылған қабығы және қысыммен жұмсақтық үшін таңдалуы керек, зақым жоқ. Оны тоңазытқышта 2-3 аптаға дейін сақтауға болады. Жемістер тасымалдауға жақсы шыдайды. Тамақтану алдында жеміс салқындатылып, қабығы мен қабығынан тазартылуы керек (олар ащы). Сіз оны жеуге болады, оны жартысын кесіп, қасықпен целлюлозаны таңдап алу немесе оны қарбыз сияқты тілімдерге кесу арқылы жеуге болады, сүйектер жеуге болмайды.

Десерттерді дайындауда қолданылады.

Жұлдызды алма С дәрумені мен микроэлементтерге бай. Өте қоректік.

Пісу кезеңі: ақпаннан наурызға дейін.

Гуанабана (гуанабана, аннана муриката, қаймақ алмасы, аннона тікенді, гравиола, соус, саусасеп)

Гуанабана - Ноина мен Черимояның жақын туысы, және олар шынымен де сыртқы түрі және тіпті дәмі бойынша тәжірибесіз көзбен шатастыруы мүмкін. Олардың негізгі айырмашылығы қабығында: Гуанабананың қабығы сирек кездесетін төмен тікенектерге немесе бүршіктерге ұқсайды, бірақ шын мәнінде бұл процестер жұмсақ және мүлде тікенді емес. Жемістер дөңгелек, дұрыс емес ұзартылған, жеткілікті үлкен, салмағы 12 келіге жетуі мүмкін, дегенмен әдетте сатылымда салмағы 3 килограмнан аспайтын жемістер бар.

Гуанабананың отаны - тропикалық Америка, бірақ бүгінгі күні оны барлық дерлік тропикалық аймақтарда, соның ішінде Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде табуға болады. Бұл жемісті кез келген жеміс базарынан таба алмайсыз, бірақ тапсаңыз, міндетті түрде қолданып көріңіз.

Жемістің целлюлозасы ақ, жұмсақ, кілегейлі және құрылымы бойынша сәл талшықты. Оның дәмі тәтті және аздап қышқыл, басқа жемістерге ұқсамайды. Ішінде үлкен бұршақтың өлшемі мен пішініндегі қатты сүйектердің көп саны бар.

Піспеген жемісте ет асқабақ тәрізді қатты және дәмсіз болады. Оның үстіне жемістер көбінесе піспеген (бірнеше күн ішінде пісетін) сатылады, сондықтан туристер оны сатып алып, сынап көргеннен кейін оған бірден ғашық болмайды. Бірақ ол өзінің ерекше дәміне ие болғандықтан, оны бірнеше күн бойы жатуға жеткілікті. Піскен жемісті таңдау үшін оған аздап басу керек, қабығы сәл бүгілуі керек. Қатты, тығыз жемістер - піспеген.

Сіз гуанабананы жемістерді екіге бөліп, целлюлозаны қасықпен қырып алу арқылы немесе тілімдерге кесіп, қарбыз сияқты жеуге болады. Піскен жемісті қабығынан тазарту нәтиже бермейді.

Гуанабана тез бұзылатын өнім болып табылады және оны тоңазытқышта сақтау керек. Егер сіз оны үйге әкелгіңіз келсе, қатты піспеген жемістерді таңдаңыз, олар 2-3 күнде жақсы піседі, бірақ содан кейін нашарлайды.

Гуанабананың пісетін маусымы жыл бойына созылады.

Тамарилло (қызанақ ағашы, Cyphomandra қызылшасы, Cyphomandra betacea)

Тамарилло - ұзындығы 5-тен 10 см-ге дейін, диаметрі 5 см-ге дейін жететін сопақ пішінді жидек.Жемістің түсі сарыдан қою қызылға, тіпті күлгінге дейін өзгереді. Ол қызанаққа өте ұқсайды, сондықтан оның екінші аты - қызанақ ағашы, бірақ бәрібір ол жеміс. Оның қабығы қатты, тегіс және ащы. Қарақат дәмі бар қызанаққа өте ұқсас, бірақ аздап айқын жеміс иісі бар. Целлюлоза сары немесе қызғылт сары түсті болуы мүмкін. Әдетте, оның ішінде ашық немесе күңгірт кішкентай тұқымдары бар екі бөлім бар (жеміс қабығының түсіне байланысты, түсі неғұрлым ашық болса, тұқымдар ашық болады).

Оңтүстік Америка елдерінде (Перу, Эквадор, Чили, Боливия, Колумбия, Бразилия және т.б.), Орталық Американың кейбір елдерінде, Ямайка, Гаити, Жаңа Зеландияда өседі.

Біркелкі және тегіс жемістерді таңдау керек, сыртқы зақымсыз, сәл жұмсақ. Сонымен қатар, сары және қызғылт сары жемістер тәттірек, ал қою түсті жемістер піскен кезде қышқыл болатынын білу керек. Піскен жемістер қысқа мерзімде сақталады (суықта 7 күннен аспайды), піспеген - олар бөлме температурасында пісуге қабілетті. Нашар тасымалдау.

Тамарилло қабығынан тазартылғаннан кейін (жеуге жарамсыз) және целлюлозаның бір қабатын аздап басып немесе оны жартысын кесіп, қасықпен целлюлозаны алып тастағаннан кейін жейді.

Ол тамақ дайындауда кеңінен қолданылады, оны ыдыс-аяқта және көкөніс және жеміс ретінде пайдаланады.

Тамарилло витаминдерге (A, B, C, E тобы) және микроэлементтерге бай.

Пісу маусымы жыл бойы.

Фейджоа (Ананас Гуава, Acca sellowiana)

Фейджоа - ұзындығы 3-5 см, диаметрі 4 см-ге дейін жететін кішкентай сопақ жидек. Жемістің орташа салмағы 15-тен 50 г-ға дейін. Фейджоаның түсі ашықтан қою жасылға дейін, кейде ақшыл гүлденген, кептірілген. бір жоғарғы «құйрық». Тері жұқа, тығыз, ол тегіс немесе сәл бұдырлы, мыжылған болуы мүмкін. Тері астындағы целлюлоза, пісу дәрежесіне байланысты, ақ немесе кілегейден қоңырға дейін (соңғы жағдайда олар жидек бұзылған деп айтады). Ішінде целлюлоза бөліктерге бөлінген, олардың ортасында бірнеше ашық түсті жеуге жарамды тұқымдар бар. Піскен фейджоаның консистенциясы жеңіл және желе тәрізді. Жидектің дәмі шырынды, тәтті және қышқыл, ананас қосылған құлпынай немесе киви қосылған құлпынай қоспасын еске түсіреді (адамдардың дәмі әртүрлі).

Ол субтропиктік климаты бар елдерде өседі: Оңтүстік Америкада (Бразилия, Колумбия, Аргентина, Уругвай) Кавказда және Ресейдің оңтүстігінде (Краснодар өлкесі), Абхазияда, Грузияда, Қырымда және Орталық Азияда.

Сіз оны қабығымен бірге тұтас жеміс ретінде жеуге болады, бірақ бұл бәріне жарамайды, өйткені Фейджоа қабығы қышқыл және тоқылған дәмге ие. Көп жағдайда фейджоаны екіге бөліп, қасықпен алып тастайды немесе қабығын пышақпен аршып, аршылған жемісті жеуге болады.

Жедел пайдалану үшін жұмсақ (піскен) жемістерді таңдау керек. Егер сіз тасымалдауға тура келсе, онда қатты (піспеген) фейджоа жемістері бұл үшін өте қолайлы және жолда піседі. Піскен жидектерді 3-4 күннен артық емес сақтау керек.

Фейджоада көп мөлшерде йод, қышқылдар, С витамині бар.

Ол тамақ дайындауда қолданылады: джемдер мен желе, салаттар мен сусындар дайындалады.

Пісетін маусымы қазан-қараша.

Пепино (қауын алмұрт, тәтті қияр (Solanum muricatum)

Бұл өте үлкен жидек салмағы 700 г дейін өседі.Пішіні бойынша жемістер әртүрлі және ұзынша, алмұрт тәрізді және дөңгелек болуы мүмкін. Түсі негізінен бозғылттан ашық сарыға дейін, кейде күлгін дақтары немесе жолақтары бар. Піскен жемістер өте шырынды және тәтті, дәмі қауынға ұқсайды, ал піспеген жемістер аздап қышқыл болуы мүмкін. Қабығы жұқа, тығыз, тегіс. Еті сары, ішінде ұсақ ашық түсті тұқымдары бар (жеуге жарамды) синустары бар. Жемістерді жеуге дейін қабығын тазарту әдеттегідей (ол жеуге жарамды, бірақ дәміне жағымсыз)

Оңтүстік Америкада (Перу, Чили), Жаңа Зеландияда көп мөлшерде өсіріледі.

Аздап айқын жеміс хош иісі бар қанық сары түсті және сәл жұмсақ піскен жемістерді таңдау керек. Pepino ерекшелігі - піскен жемістерді тоңазытқышта бірнеше ай сақтауға болады, піспеген жемістер піседі, сонымен қатар ұзақ уақыт сақтауға болады.

Құрамында витаминдер (A, B, C, PP), кератин, темір, калий, пектин бар.

Олар көкөністермен, әсіресе Пепиноның піспеген жемістерімен бірге тамақ дайындауда қолданылады.

Пісу маусымы жыл бойы.

Сантол немесе Като (Sandoricum koetjape, santol, kraton, krathon, graton, tong, donka, жабайы мангостан, жалған мангостан)

Сантол Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінде (Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Индонезия, Филиппин) өседі.

Сантоланың жемісі ұзын сабағымен диаметрі 8-ден 15 см-ге дейін дөңгелек пішінді. Әртүрлілікке байланысты ол сарғыштан қоңырға дейін болуы мүмкін, қабығы жоғарыдан сәл барқытты. Жемістердің түсі әдетте біркелкі емес, бүкіл бетінде пигментация бар. Қалың қабықтың астында 5 данаға дейін «сарымсақ» түйіршіктеріне ұқсас ақшыл мөлдір целлюлоза бар. Әрбір лобуланың ішінде үлкен қоңыр сүйек бар (оны қажетсіз жеу ұсынылмайды, өйткені оның іш жүргізетін әсері бар). Целлюлозаның дәмі шырынды, ол қышқылдан тәттіге және қышқылға дейін, аздап мангостанға ұқсайды. Әдетте, сарғыш сорттардың жемістері тәтті болады.

Қолданар алдында жемісті қабығынан аршып алу керек (жеуге жарамсыз), оны екіге бөліп кесіп, пышақпен немесе қолыңызбен қабығын аршып, содан кейін целлюлоза кесектерін алып тастап, сүйектерден босатыңыз. Целлюлоза сүйектен нашар бөлінеді, сондықтан оны сору әдетке айналған. Кейде Сантолды тұз бен бұрыш қосып жейді.

Сантола жемістерінде көп мөлшерде темір, магний, фторид бар.

Олар тамақ дайындауда (десерттер, алкоголь) және косметологияда (маскалар, скрабтар) қолданылады.

Пісу кезеңі мамырдан маусымға дейін.

Жужуба немесе ziziphus (Zizyphus jujuba) (унаби, қытай құрма, төс жидек, жужуба, жужуба)

Бұтаның жемісі әртүрлілігіне байланысты ұзындығы 2-ден 6 см-ге дейін жұмыртқа тәрізді немесе дөңгелек пішінді. Сыртта жеміс жасыл немесе сарғыштан қою қызылға, тіпті қоңырға дейін тегіс, жылтыр. Кейде жүннің түсі дақтар сияқты бүкіл бетінде гетерогенді болуы мүмкін. Тері жұқа және жемістен дерлік ажырамайды. Ішінде целлюлоза ақ, тығыз, өте шырынды және тәтті, алманы еске түсіреді. Ортасында, әдетте, бір ұзын сүйек бар. Жужубаның сәл жемісті хош иісі бар.

Ол субтропиктерге дейін қоңыржай климаты бар елдерде, атап айтқанда Таиландта, Қытайда, Үндістанда, Жапонияда, Орталық Азияда, Жерорта теңізінде, Ресейдің оңтүстігінде, Кавказда өседі.

Сіз тығыз жемістерді таңдауыңыз керек, бірақ өте қатты емес (олар дәмді болуы мүмкін), қою қызыл немесе қоңыр. Қабығымен бірге жеңіз. Жаңа піскен жемістер нашар сақталады, сондықтан оларды кептіру ұсынылады.

Джуюба - пайдалы және тіпті емдік өнім. Ол жаңа піскен және кептірілген күйде қолданылады. А, В дәруменіне, әсіресе С витаминіне, қанттарға, қышқылдарға, микроэлементтерге бай.

Ол тамақ дайындауда (сусындар, шарап, джем, консервілеу, т.б.), медицинада (тыныштандыратын, жансыздандыратын, сергітетін әсері бар), косметологияда кеңінен қолданылады.

Пісу кезеңі тамыздан қазанға дейін.

Бирма жүзімі немесе мафаи (Мафай, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Мафай жемісі өте дәмді және Лонган жемісіне ұқсайды. Олардың түсі сарыдан қызылға дейін, диаметрі 5 см-ге дейін жетеді.Қабығы жұқа, жұмсақ, тегіс. Ішінде сарымсақ түйіршіктеріне ұқсайтын 2-4 түйір бар. Целлюлоза шырынды, ақ, сергітетін әсері бар тәтті және қышқыл. Әрбір түйіршіктің ішінде қабығынан бөлінбейтін тас бар, тастың дәмі ащы. Осыған байланысты жемісті жеу өте ыңғайлы емес, өйткені барлық дерлік целлюлоза сүйекке «жабысып» қалады және оны ешқандай жолмен бөлу мүмкін емес. Бұл жемістің тән хош иісі жоқ. Жалпы, бұл жемісті міндетті түрде сынап көру үшін «аң аулауға» тұрарлық деп айтуға болмайды.

Мафай қабығы жақсы тазаланады (целлюлоза жоғарыда айтылған), оны тоңазытқышта жақсы сақтайды.

Сіз бұл жемісті Тайланд, Малайзия, Вьетнам, Үндістан, Қытай, Камбоджада кездестіре аласыз. Өте сирек.

Пісу кезеңі мамырдан тамызға дейін.