Галууны элэг нь нэлээд өөх тостой бүтээгдэхүүн боловч биед маш их ашиг тустай байдаг. Үүнийг төмөр, холин, А, РР, В бүлгийн витаминууд, түүнчлэн ханаагүй тосны хүчил, биотин зэрэг өндөр агууламжтай холбон тайлбарладаг. Францын алдартай амттан foie gras-ийг галууны элэгнээс бэлтгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоо, ямар ч үр тариа, гоймонтой сайхан амттай байдаг. Манай нийтлэлд бид галууны элэгнээс юу хоол хийж болох талаар танд хэлэх болно. Энд бид алдартай хоол хийх энгийн жорыг танилцуулах болно.

Зууханд галууны элэгний амттай жор

Алдарт амттан бэлтгэх энэ аргыг Унгарт хэрэглэдэг. Галууны элэг нь сонгино, яншуй үндэстэй хамт зузаан ханатай шарсан маханд жигнэх боловч зууханд биш, харин зууханд хийнэ. Үр дүн нь хүнсний ногоо, будаатай хамт үйлчилж болох нарийн, анхилуун үнэртэй хоол юм.

Та галууны элэгийг хэрхэн амттай хоол хийхийг алхам алхмаар зааварчилгаанаас мэдэж болно.

1. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана.
2. Элэгийг (500 гр) сайтар угааж, хатааж, давсаар цэвэрлэнэ.
3. Энэ үед гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр (2 халбага) шарсан байна.
4. Brazier-ийн ёроолд хагас цагираг, жижиглэсэн яншуй үндэс болгон хуваасан сонгино тавьдаг.
5. Давсалсан элэг, галууны өөх тосыг (60 гр) дээр нь тараана.
6. Нэг аяга ус шарсан маханд цутгаж, дараа нь аяга таваг зууханд 20 минутын турш илгээгдэнэ.
7. Хэсэг хугацааны дараа brazier-ийн агуулгыг шарсан гурилтай хольсон цөцгийтэй (120 гр) хийнэ. Үүний дараа тагийг нь таглахгүйгээр зууханд 15 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Галууны элэгнээс foie gras хэрхэн хоол хийх вэ?

Энэхүү хоол нь Францын жинхэнэ амттан юм. Foie gras нь пате, мусс эсвэл парфет шиг тууштай байдаг. Дэлхийд алдартай энэхүү хоолонд галууны элэг хэрхэн хоол хийх бүх үйл явцыг дараах дарааллаар танилцуулж болно.

1. Хүйтэн ус, мөсөн шоо бүхий аяга бэлтгэ.
2. Элэг (1.5 кг) угааж, шөнийн турш усанд дэвтээнэ.
3. Өглөө нь жижиг хэсэг болгон хайчилж, аяганд хийж, цагаан дарс (80 мл), давс, чинжүү хийнэ. Элэгийг хоёр цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
4. Жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Дээрээс нь дүүргэхгүйгээр элэгээ хийнэ.
5. Халуун усаар хагас дүүргэсэн жигд хуудсан дээр таваг тавь. Галууны элэгийг урьдчилан халаасан зууханд (95 ° C) 30 минутын турш илгээнэ. Мөөгөнцөр доторх температур 46 ° C байх ёстой.
6. Дээрээс маш их хэмжээний өөх тос хайлагдах бөгөөд энэ нь маш үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог. Үүнийг цэвэр шилэн саванд хийж болно.
7. Сэрүүн foie gras. Дараа нь картоныг хөгцний хэмжээгээр хайчилж, хүнсний хальсанд боож, элэг дээр дарна. Хоолыг 1 цагийн турш байгаагаар нь үлдээгээрэй.
8. Хэсэг хугацааны дараа картон тагийг авч, элэгийг хөргөгчинд илгээж болно. Үйлчлэхдээ амттангаа нимгэн зүсэж хуваана.

Галууны элэгний нухаш

Ийм хоолны дуршил нь дэлгүүрээс хамаагүй амттай бөгөөд үнийн хувьд илүү хэмнэлттэй байдаг. Галууны элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай алхам алхмаар зааварчилгаа нь дараах байдалтай байна.

1. Хэсэг болгон жижиглэсэн гахайн өөхийг (400 гр) гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Энэ үед сонгино (5 ширхэг) болон том лууваныг дурын хэсэг болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн ногоог элэг рүү илгээнэ.
3. Галууны элэгийг зайлж, гахайн махтай саванд хийнэ. 10 минутын турш буцалгана.
4. Гурван удаа мах бутлуурын дотор элэгний хагасыг нь нунтаглана.
5. Үр массыг саванд буцааж хийнэ. Сүү (150 мл), давс, чинжүү нэмнэ.
6. Зуурмагийг хүссэн тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгана.
7. Бэлэн хоолыг хутгагчаар жигд болтол нь нунтаглана. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр дахин хайруулын тавган дээр тавьж, өтгөн тууштай болгоно.

Алимтай хамт чанаж болгосон галууны элэг

Энэхүү энгийн, гэхдээ маш амттай, нарийн хоолыг алхам алхмаар дараах дарааллаар бэлтгэдэг.

1. Элэг (500 гр) угааж, хайлсан цөцгийн тос (50 гр) хайруулын тавган дээр хийнэ. Хажуу талдаа 5 минутын турш шарсан махыг хуурна. Хоол хийх төгсгөлд давс, перецээр амтлана.
2. Энэ үед 2 исгэлэн алимыг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр дахин цөцгийн тос хайлуулна. Сонгино, алимыг хамт хуурна. Тэд зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр нэг халбага бренди хийнэ.
4. Хоёр хайруулын тавган дээрх агуулгыг холбоно.

Одоо галууны элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуудал бүрэн шийдэгдсэн. Алимны жорыг зөөлөн байдалд хүргэж, тааламжтай амтыг олж авах шаардлагатай үед хамгийн шилдэг нь гэж үздэг.

Удаан агшаагчаар галууны элэг

Танилцуулсан жорын дагуу та хүнсний ногоогоор чанаж болгосон дайвар хоол хийж болно. Энэ нь амттай, төмрөөр баялаг үндсэн хоол болно. Галууны элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та дараах үйлдлүүдийн дарааллыг дагаж мөрдөх ёстой.

1. Олон тогоочийн аяганд бага зэрэг тос асгаж бэлтгэ.
2. Жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван, селөдерей үндэс (100 гр) аяга руу илгээнэ.
3. "Fry" горимыг 10 минутын турш тохируулна уу. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.
4. Элэг (0.5 кг) жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. "Fry" горимд дахин 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Элэгийг давс, перецээр амтлана.
5. Саванд 4 олон шил ус хийнэ. "Гал унтраах" горимыг сонгоно уу. Хоолыг 45 минутын турш хооллоорой.
6. Онцлог дохионы дараа галууны элэгийг ялтсууд дээр тавьж, хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно.

Галууны ходоод, элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Дайвар бүтээгдэхүүн нь нэлээд өндөр тэжээллэг чанартай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Галууны ходоод нь элэг шиг амттай байдаг. Та тэдгээрийг дараах дарааллаар хоол хийж болно.

1. Киноны ходоодыг цэвэрлэж, угааж, саванд хийж, цэвэр усаар дүүргэнэ.
2. Саванд байгаа ус буцалмагц амт нь давс нэмнэ.
3. Ходоодыг 1 цагийн турш буцалгана. Дараа нь тавган дээр тавиад хөргөнө.
4. Сонгино хангалттай нилээд цавчих.
5. Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, сонгино нэмээд сайхан өнгө хүртэл хуурна.
6. Ходоодыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, сонгино дээр тавь.
7. 10 минутын турш хайруулын тавган дээр дотор талыг харанхуйлна. Алтан хүрэн хүртэл гүн гүнзгий шарсан байх шаардлагагүй. Халуун ногоо, давс, чинжүү, булан навч нэмээд хайруулын тавган дээрээс нь салгаж болно.

Галууны элэг нь нарийн бөгөөд өөх тослог бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс хоол хийх явцад цөцгийн тос, ургамлын тос их хэмжээгээр нэмж болохгүй. Хамгийн бага хэмжээний өөх тостой байсан ч хоол нь зөөлөн, амттай байдаг.

Галууны элэгний аяга нь нэлээд олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь энэхүү дайварны химийн найрлагын онцлогтой холбоотой юм. Энэ нь янз бүрийн биологийн идэвхт бодисуудын гайхалтай жагсаалт бөгөөд тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Ялангуяа галууны элэг хоол хүнсэнд агуулагдах нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цус төлжүүлэх, бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, булчин, ясны эдийг бэхжүүлж, зүрх судас, хоол боловсруулах, төв мэдрэлийн тогтолцооны олон өвчний эхлэл, хөгжлөөс сэргийлдэг. Мөн антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, дархлаа дарангуйлах, шарх эдгээх үйлчилгээтэй.

Хүний бие галууны дайвар бүтээгдэхүүнийг шингээж авдаг бөгөөд цус багадалттай үед хэрэглэхийг зөвлөдөг тул цус төлжилтийг өдөөдөг. Галууны элэг нь ялангуяа их хэмжээний төмрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны найрлагыг сайжруулдаг. Мөн маш олон витамин агуулдаг. Жишээлбэл, нүд, арьсанд чухал ач холбогдолтой ретинол, хүч чадлыг нэмэгдүүлдэг, бие дэх бодисын солилцоог хэвийн болгодог пантотений хүчил, нүүрс усыг энерги болгон хувиргадаг тиамин, задралын урвалд оролцдог пиридоксин. амин хүчлүүдийн нийлэгжилт. Мөн галууны элэг нь арьсны эдгэрэлтийг дэмждэг биотин, амьд эсийн исэлдэлтийн олон урвалд оролцдог ниацин агуулдаг. Элгэнд тархинд чухал ач холбогдолтой холин, бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг А, Е, Н, В бүлгийн их хэмжээний витаминууд байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь элэг нь кали, фосфор, селен, хром болон бусад бичил болон макро элементүүдийг агуулдаг тул баялаг эрдэсийн цогцолбор юм.

Галууны элэг нь хамгийн алдартай хоол хүнс, ялангуяа хүнсний ногоо, тэр дундаа навчит ногоо, мөөгтэй сайн зохицдог.

Галууны элэг нь бие махбодид чухал ач холбогдолтой бодис агуулагдахаас ашиг тустай. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн учраас жингээ хянадаг хүмүүс идэж болно.

Галууны элэгний жор

Саванд сүү хийнэ, элэгийг нь дүрнэ. Хоёр цагийн дараа гаргаж аваад хүссэнээрээ цавчих. Элэгний хэсгүүдийг гурилаар хийж, хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь маргариныг урьдчилан халаана. Тал бүр дээр 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч ав. Хайруулын тавган дээрээс аваад амт нь давс цацна. Алимыг жижиг шоо болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Элгэнд нэмээд амтыг нь мэдрээрэй.

Найрлага:

• Сүү дэвтээнэ;
• 0.3 кг элэг;
• 30 гр маргарин;
• Талх хийхэд бага зэрэг гурил;
• Хоёр жижиг алим

Элэгийг давс цацаж, 20 минутаас илүүгүй байлгана. Хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, карамель болтол нь хуурна. Яншуй, сонгино тавьж, дээр нь өөх тос, элэг тавь. Перецээр цацаж, бага зэрэг ус нэмнэ. Зуухыг урьдчилан халаагаад 20 минутын турш таваг тавина. Цөцгий дээрээ шарсан гурилаа хийж хутгаад хэвэнд хийнэ. Тагийг нь таглаж болохгүй. 15 минутын турш хооллоорой.

Найрлага:

• цөцгий - 60 гр;
• сонгино, яншуй үндэс - 1 ширхэг;
• 0.25 кг элэг;
• галууны өөх - 30 гр;
• гурил - нэг халбага;
• амтлах чинжүү, давс.

Төмсийг давсалсан устай саванд хийж, зөөлөн болтол нь чанана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сонгино хуурна. Нухсан төмс хийж, сонгинотой холино. Хоёр котлетыг таглаад алтан шаргал болтол хуурна. Хагас элэг хайчилж, давс цацаж,
чинжүү, бас шарсан мах. Котлетуудыг тавган дээр тавьж, дээр нь элэг тавь.

Найрлага:

1. 0.3 кг төмс;
2. 0.2 кг foie gras;
3. нэг сонгино;
4. жаахан цөцгийн тос.

Галууны элэг нь гэрийн галууны сэгийг огтолсны үр дүнд олж авсан дайвар бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй, нарийн амттай бөгөөд дулааны боловсруулалтын дараа ч бүрэн хадгалагддаг. Үүнийг чанасан, чанаж, шарсан хэлбэрээр идэж, янз бүрийн хоол бэлтгэх, түүнчлэн махан амттан, хиам бэлтгэхэд ашигладаг.

Калорийн агууламж

100 грамм галууны элэг нь ойролцоогоор 410 ккал агуулдаг.

Нийлмэл

Галууны элэгний химийн найрлага нь уураг, өөх тос, витамин (A, B1, B2, B9), эрдэс бодис (зэс, иод, төмөр, фосфор, хүхэр, хлор, кали, кальци, магни, натрийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог. , селен).

Хэрхэн хоол хийх вэ

Өмнө дурьдсанчлан галууны элэгийг чанаж, шарж, чанаж иддэг. Үүний зэрэгцээ, хоол боловсруулах аргын өргөн сонголт нь өгөгдсөн дайвараас аяга таваг бэлтгэхдээ түүний өвөрмөц органолептик шинж чанарыг харгалзан үзэх хэрэгцээг үгүйсгэхгүй. Юуны өмнө, энэ нь үргэлж тааламжтай үнэр биш бөгөөд үүнийг хэдэн цагийн турш урьдчилан нэвт норгох замаар арилгаж болно. Энэ тохиолдолд та зөвхөн ус төдийгүй янз бүрийн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, ялангуяа цөцгий, сүүг хэрэглэж болно. Өөр нэг онцлог шинж чанар нь галууны элэг хатаж, хатуурдаг тул удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг хүлээн зөвшөөрөхгүй байх явдал юм. Үүнтэй ижил зорилгод үндэслэн галууны элэгний хоолыг бүрэн чанаж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шууд давсалдаг. Дээр дурдсан бэрхшээлүүд нь түүний дэлхийн олон орны үндэсний хоолонд ашигладаг хоол хийх алдартай байдалд бараг нөлөөлөөгүй.

Галууны элэг ашиглан бэлтгэж болох аяга тавагны хувьд тэдний жагсаалт ер бусын өргөн хүрээтэй байдаг. Энэ нь зөвхөн салат, хоолны дуршил, нухсан шөл, котлет, кассерол төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрт алдартай пате, хиам болон бусад махан амттан бэлтгэхэд ашигладаг татсан махыг агуулдаг.

Хэрхэн үйлчлэх вэ

Галууны элэгний хоолыг тусад нь болон хачиртай хамт үйлчилдэг бөгөөд үүнийг шарсан, чанасан, чанасан ногоо, үр тариа эсвэл гоймонтой хамт хэрэглэхэд тохиромжтой. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн, халуун сүмс зэргийг нэмэлт болгон ашиглахыг зөвлөж байна.

Юутай хослуулсан

Галууны элэг нь хамгийн алдартай хоол хүнс, ялангуяа хүнсний ногоо, түүний дотор навчит ногоонууд, мөөг, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, гоймон, гурилан бүтээгдэхүүн, зарим жимстэй сайн зохицдог.

Хэрхэн сонгох вэ

Галууны элэг сонгохдоо юуны түрүүнд түүний гадаад төрх байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хамгийн өндөр чанартай давирхай нь цайвар хүрэн өнгөтэй жигд өнгөтэй, гөлгөр гадаргуутай, өтгөн, уян хатан тууштай, түүнчлэн гаднах судас, тунгалагийн зангилаа, цөсний хүүдий байхгүй гэдгээрээ ялгагдана.

Хадгалах

Шинэ галууны элэг нь удаан хадгалагддаггүй: өрөөний температурт 12 цаг хүртэл, 4-8 градусын температурт 2-3 хоног байна. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгалах нь илүү дээр юм - хасах 16 хэмээс хэтрэхгүй температурт 3 сар хүртэл. Энэ тохиолдолд галууны элэгийг гэсгээх нь түрэмгий халуунд өртөхөөс зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ нь целлюлозын анхны бүтэц, органолептик шинж чанарыг хадгалах болно.

Ашигтай шинж чанарууд

Галууны элэгний аяга нь нэлээд олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь энэхүү дайварны химийн найрлагын онцлогтой холбоотой юм. Энэ нь янз бүрийн биологийн идэвхт бодисуудын гайхалтай жагсаалт бөгөөд тэдгээрийн нэлээд хэсэг нь хүний ​​биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ялангуяа галууны элэг хоол хүнсэнд агуулагдах нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, цус төлжүүлэх, бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлж, булчин, ясны эдийг бэхжүүлж, зүрх судас, хоол боловсруулах, төв мэдрэлийн тогтолцооны олон өвчний эхлэл, хөгжлөөс сэргийлдэг. Мөн антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, дархлаа дарангуйлах, шарх эдгээх үйлчилгээтэй.

Ашиглалтын хязгаарлалт

Хувь хүний ​​үл тэвчих байдал, илүүдэл жин, холестерины хэмжээ ихсэх, химийн найрлагад эрүүл мэндэд аюултай бодис байх магадлал өндөр, хоол идэхээс өмнө дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг.

Галууны элэгтөрөл бүрийн хоол бэлтгэхэд хэрэглэдэг дайвар бүтээгдэхүүн юм. Шувууд зөвхөн сонгосон бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, царсны үрээр тэжээгддэг тул энэ бүтээгдэхүүний нэлээд үнэтэй хувилбарууд байдаг. Дэлгүүрт та гэрийн тэжээвэр эсвэл фермийн шувуудаас гаргаж авдаг ердийн элэгийг олж болно.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Галууны элэгний хоолыг амттай болгохын тулд үүнийг зөв сонгох нь чухал юм эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөөрэй:

Элэгийг хөргөгчинд хадгалах нь зүйтэй боловч хоёр хоногоос илүүгүй байна. Үгүй бол хоолыг хөлдөөх нь дээр бөгөөд энэ нь хадгалах хугацааг гурван сар хүртэл уртасгахад тусална.

Ашигтай шинж чанарууд

Галууны элэг нь бие махбодид чухал ач холбогдолтой бодис агуулагдахаас ашиг тустай. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн учраас жингээ хянадаг хүмүүс идэж болно.Энэхүү дайвар бүтээгдэхүүн нь эмэгтэй хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой их хэмжээний төмрийг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны найрлага, цус төлжүүлэх үйл явцыг сайжруулдаг. Элгэнд тархинд чухал ач холбогдолтой холин, бодисын солилцоо, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг А, Е, Н, В бүлгийн витаминууд их хэмжээгээр агуулагддаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь мөн баялаг эрдэсийн цогцолбортой, жишээлбэл, элэг нь кали, фосфор, селен, хром болон бусад бичил болон макро элементүүдийг агуулдаг.

Галууны элэгний ашигтай шинж чанарыг түүний найрлагаар тодорхойлдог. Фосфорын агууламжаараа загасыг тэргүүлэгч гэж үздэг ч галууны элгэнд энэ эрдэс маш их байдаг. Хүний биед энэ элемент нь бодисын солилцоог хэвийн болгох, хүчил-суурь тэнцвэрийг сэргээх зэрэг олон процессыг хариуцдаг. Энэ нь шүд, ясны эрүүл мэндийг хариуцдаг фосфор юм.Энэ шалтгааны улмаас галууны элэгийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах шаардлагатай байдаг. Бие махбодид энэ бодисын дутагдал үүссэн тохиолдолд энэ нь цус багадалт, хоолны дуршилгүй болох зэрэг өвчинд хүргэдэг.

Галууны элгэнд хром агуулагдах нь хүний ​​биед чухал ач холбогдолтой. Орчин үеийн анагаах ухаанд энэ элементийг зүрх судасны зарим өвчнийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Хром нь чихрийн шижин өвчний үед зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын хөдөлгөөнийг сайжруулахад тусалдаг төдийгүй бодисын солилцоог сайжруулж, жин хасахад хүргэдэг.

Галууны элэгний хамгийн алдартай хоол бол галууны элэгтэй ижил боловч хэд дахин өссөн байна. Галууны элгэнд агуулагдах ханаагүй өөх тос нь хүний ​​биед нэвтэрч, хоол хүнсний шингээлтийг сайжруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Энгийн галууны элэг нь эдгээр ашиг тустай боловч бага хэмжээгээр.

Үүний зэрэгцээ, хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн ч гэсэн буруугаар ашиглах боломжгүй гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс энэ нь биед ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй, бүр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Хэрэв буруу бэлтгэсэн бол галууны элэг нь ихэнх ашигтай шинж чанараа алдах болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, ямар ч тохиолдолд та дотоод эрхтнийг, ялангуяа хүнсний ногоо, цөцгийн тосоор хуурч болохгүй. Бие махбодид хамгийн их ашиг тусыг нь чанасан эсвэл чанасан элэг хэрэглэх нь авчирна.

Хоол хийх хэрэглээ

Галууны элэг нь янз бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Үүнийг бараг бүх төрлийн дулааны боловсруулалтанд ашиглаж болно, жишээлбэл, шөл, шарсан мах гэх мэт. Гэхдээ дэлхийн галууны элэгний хамгийн алдартай хоол бол галууны гра,Энэ нь эргээд хоёрдугаар курс бэлтгэх жоронд хэрэглэгддэг. Мөн сэндвич болон бусад хөнгөн зууш хийхэд ашигладаг энэ дайвараас пате бэлтгэдэг.

Галууны элэгийг үхрийн мах, тахианы элэг шиг хэрэглэж болно.

Галууны элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Галууны элэгний амттай хоол бэлтгэхийн тулд энэ бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанарыг харгалзан үзэх шаардлагатай.

• Тиймээс элэг нь маш нарийн байдаг тул дулааны боловсруулалтын хугацаа хязгаарлагдмал байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.
• Тааламжгүй үнэрийг арилгахын тулд элэгийг сүүтэй усанд хэдэн цагийн турш дэвтээж болно.
• Энэ дайвар бүтээгдэхүүнтэй аяга таваг дээр давс нэмж, хоол хийж дууссаны дараа хатуурдаггүй.

Та хөлдөөсөн элэгнээс амттай хоол хийж чадахгүй тул олон хоолны мэргэжилтнүүд шинэхэн бүтээгдэхүүнийг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Энэ нь давирхайн чанар, шинэлэг байдлыг үнэлэхэд хялбар болгодог.Элэгийг сонгосны дараа та хоол хийж эхлэх боломжтой.

Ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүнээс пате бэлтгэдэг боловч элэг шарж, жигнэх жорыг олж болно. Доорх хүснэгтэд гэрийн хоол хийх хэд хэдэн алдартай аргуудыг жагсаав.

Зөвхөн дээр дурдсан зүйлээс гадна бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх боломжтой. Францын хоол нь галууны элэгийг даршилж, дүүргэх, чанах олон төрлийн жороор баялаг юм. Найрлага нь зөвхөн хүнсний ногоо төдийгүй жимс, жимсгэнэтэй сайн нийлдэг. Хэрэв та элэгийг усан үзэм эсвэл вибурнумаар чанаж хийвэл амттай, зөөлөн foie gras олж авдаг бөгөөд энэ нь бэлэн тавагны амтыг баялаг, исгэлэн амттай болгодог.Хамгийн гол нь элэгийг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь амтаа алдаж, хатуу, резинэн болно. Бүтээгдэхүүнийг шингээж авбал ижил зүйл тохиолдох болно.

Галууны элэгний хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Галууны элэг нь бие даасан үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул харшлын урвал байгаа тохиолдолд хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Үүнээс гадна дараахь баримтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: хэрэв шувуу чанар муутай хоолоор хооллож байсан бол элэг нь янз бүрийн хортой нэгдлээр дүүрэн байж болох бөгөөд энэ нь бие махбодид янз бүрийн өвчний хөгжлийг өдөөж болно. Холестерины хэмжээ ихэссэн галууны элэгийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.