Fursecuri proteine-nuci cu faina de cedru. Biscuiți cu proteine ​​- o gustare sănătoasă Cum să faci prăjituri cu proteine

Fursecuri excelente pentru a-ți satisface dorința de ceva gustos și dulce. Fursecurile proteice sunt foarte ușor de preparat, dar va trebui să ai răbdare, pentru că trebuie să aștepți mai mult de o oră pentru a se coace. Dar crede-mă, merită! Fursecurile incredibil de fragede și aerisite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Cu toții ne amintim de minunatul și de neuitat tortul „Kiev” care există de cincizeci de ani! Nu există nicio persoană care să nu fi încercat niciodată acest tort minunat și de neuitat în viața lui! Fursecurile mele proteice sunt o parte sau, s-ar putea spune, un „citat culinar” din tortul „Kievsky”. Cu toate acestea, după ce ia dat prăjiturii o oarecare unicitate, acesta a dobândit un gust și o aromă nouă. Textura și componentele fursecurilor proteice vă permit să fantezi și să experimentezi cu aditivi și arome. Puteti adauga la prajituri esente naturale de rom sau migdale, arome naturale de lamaie sau portocale, precum si fructe uscate sau confiate. Dar nu exagerați, altfel, atunci când proteina este supraexpusă la cuptor, ingredientele încep și ele să se usuce foarte mult și ulterior formă terminată putin amar.
Vă sfătuiesc să pregătiți pentru prima dată prăjiturile proteice pur cu nuci, fără aditivi suplimentari, pentru a le simți gustul primar, real. Împărtășesc cu voi rețetele pentru prăjiturile noastre preferate cu proteine!

Pentru a face fursecuri proteice cu nuci și stafide, veți avea nevoie de:

Ouă (albușuri) - 3 buc.
sare - un praf
zahăr pudră - 3 linguri. l.
nuci - 100 gr.
făină - 2 linguri. l.
zahăr - 4 linguri. l.
zahăr vanilat - 1 plic (poate fi înlocuit cu esența ta preferată)
stafide - 40-50 g (posibil fără ele)

Pentru a face fursecuri proteice cu nuci și stafide, veți avea nevoie de:

1. Pregătiți toate ingredientele necesare.

2. Cântăriți 100 de grame de orice nuci. Este de dorit ca printre ele să fie și alune (am avut alune și caju). Turnați-le într-un tocator și tăiați-le în dimensiuni medii, nici mărunt, nici grosier.

3. Transferați nucile tăiate într-un castron. Adăugați zahăr granulat în nuci, apoi făină și zahăr vanilat. Se amestecă totul bine și bine.

4. Separat, separă albușurile de la trei ouă destul de mari într-un castron adânc. Sa adaugam putina sare. Incepem sa batem albusurile cu un mixer. Imediat ce incepe sa apara spuma, treptat si putin cate putin se adauga zaharul pudra, fara a inceta sa bateti albusurile cu mixerul. Apoi creștem viteza și batem până la vârfuri netede și stabile.

5. Turnați partea de nucă în albușurile bătute rezultate. Se amestecă cu grijă, de jos în sus, pentru ca masa proteică să nu se așeze. Dacă doriți, adăugați stafide spălate și uscate (gătim fără ele pentru prima dată).

6. Acoperiți foaia de copt hârtie pergament si adauga cate o lingura de amestec de proteine, pe rand. Lăsați o distanță de aproximativ 1 centimetru între ele.

7. Preîncălziți cuptorul la 120-130 de grade și puneți foaia de copt la cuptor pentru 1 oră și 30 de minute. Acest lucru va permite cookie-urilor noastre să se usuce și să se gătească.
8. După timpul specificat, scoatem din cuptor prăjiturile proteice terminate. Lasati-le sa se raceasca pe pergament. Veți auzi un trosnet și un trosnet plăcut, ușor, nu vă alarmați), așa se răcesc.

Făina de cedru este foarte produs util cu gust si aroma placuta de nuci de pin. Este potrivit pentru alimentație sănătoasă, sportivă și dietetică.

În prăjiturile proteice-nuci cu făină de pin, gustul și aroma nucilor de pin este foarte vizibilă. Bineînțeles, în rețetă, făina de cedru poate fi înlocuită cu orice altă făină de nuci, rezultatul va fi fursecuri nu mai puțin gustoase, dar cu o aromă diferită.

Este indicat sa folosesti zahar fin, sau chiar mai bine daca este zahar pudra. Măcinați nucile (migdale și alune) într-un blender.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 120 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

Puneți albușurile și sucul de lămâie într-un castron mare și bateți cu un mixer la viteză mică. Imediat ce albusurile incep sa faca spuma, mariti treptat viteza mixerului la maxim si incepeti sa adaugati zaharul treptat, fara a opri baterea.

Bateți zahărul și albușurile pentru câteva minute până se formează vârfuri tari.

Adăugați nuci măcinate și făină de pin la albușurile bătute spumă.

Amesteca totul cu o spatula (sau lingura) intr-o miscare de jos in sus. Acționăm rapid dar cu atenție pentru a nu pierde volumul. Nu este nevoie să amestecați mult timp, de îndată ce făina de nuci și nucile măcinate sunt combinate cu albușurile, transferați amestecul într-o pungă de patiserie.

Pune fursecurile pe o tava de copt si decoreaza centrul fiecarui biscuit. nuci de pin. Puneti tava cu preparatele in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute. Fursecurile trebuie să se usuce bine și să se rumenească ușor. Pentru un plus de crocant, las fursecurile la racit in cuptorul inchis. Apoi iese complet uscat, ca bezea.

Dacă prăjiturile proteice cu nuci și făină de pin sunt răcite la temperatura camerei, atunci poate că centrul va rămâne moale.

Păstrați fursecurile la temperatura camerei într-un recipient închis, astfel încât să nu-și piardă crocant. Câte zile ar trebui păstrat? În bucătăria mea, prăjiturile proteice cu nuci „trăiesc” nu mai mult de două zile - sunt consumate prea repede.

Cantitatea de fursecuri finite este de trei foi de copt ca in fotografia de mai sus, dar totul depinde de marimea bucatilor. Am folosit aproximativ 1 lingură de „aluat” proteic pentru fiecare preparat.

Poftă bună!

Continut:

Cum să utilizați acest produs cel mai eficient. Două rețete pentru a vă face singur.

Una dintre cele mai mari probleme ale culturistilor este alimentație adecvată. Uneori poate fi atât de dificil să te hotărăști cu privire la alimentele de luat înainte sau după antrenament. Desigur, puteți mânca un sandviș sau o chiflă, dar acest lucru este greșit. Carbohidrații rapidi nu se vor adăuga masa musculara. Singurul lucru care poate fi realizat cu ajutorul lor este creșterea stratului de grăsime. Deci, de ce să-ți „chinuiești” corpul dacă poți mânca o prăjitură bogată de proteine. Rămâne doar să o pregătim.

Care sunt avantajele?

Dacă alegeți rețeta potrivită și cumpărați toate ingredientele necesare, puteți obține un răsfăț cu adevărat satisfăcător. Astfel de cookie-uri vor conține ceea ce este necesar pentru dezvoltare, creșterea fibrelor musculare și recuperare. Nu este un secret pentru nimeni că după antrenament vrei mereu să mănânci. În organism, o fereastră de carbohidrați-proteine ​​se deschide larg, care trebuie „închisă” cu înțelepciune. Și ce poate fi mai bun decât prăjiturile delicioase și satisfăcătoare, cu multe proteine, carbohidrați și vitamine. Ce reteta ar trebui sa aleg? Vom discuta această problemă în articol.

Ce să gătești?

Mulți oameni cred că pregătirea unei delicatese delicioase este dificilă. Deloc. Puteți alege oricând o rețetă care se potrivește ingredientelor și timpului de gătire. Asadar, haideti sa începem:

1. Fursecuri cu fulgi de ovaz cu proteine. Această rețetă este bine cunoscută de majoritatea gospodinelor. Îl vom actualiza puțin. Deci, ca ingrediente trebuie să cumpărați și să pregătiți fulgi de cocos (jumătate de pahar) și aceeași cantitate de albușuri. După aceasta, măsurați patru căni de fulgi de ovăz (de preferință cât mai mici posibil), stevia (patru lingurițe), vanilie (3 lingurițe sunt suficiente), mousse de mere (o cană), pudră de proteine ​​(7-8 linguri), stafide (ca o regula, jumatate sau un pahar intreg este suficient), putina migdale (jumatate de pahar) si doua linguri de scortisoara.

Se toarnă totul într-un castron mare și se amestecă bine până se obține o masă omogenă (dacă, desigur, o poți numi așa). Preîncălziți cuptorul la 160-180 de grade Celsius. În timp ce cuptorul se încălzește, începeți să formați prăjituri de forma dorită pe o foaie (ar trebui să obțineți aproximativ 50-60 de porții). Instalați „blankurile” și lăsați-le să stea la căldură timp de aproximativ 20 de minute. Asta e tot - prăjiturile minunate și sănătoase sunt gata. Rețeta este foarte simplă, iar prepararea în sine nu va dura mai mult de 20-30 de minute. Principalul lucru este să cumpărați totul în avans.

1. Fursecuri simple cu proteine. Aceasta reteta este si mai simpla. Caracteristica sa este cantitatea minimă de grăsimi și calorii din compoziție. Drept urmare, prăjiturile pot fi consumate în siguranță chiar și în timp ce slăbesc. Un mare plus este cantitatea minimă de făină, care este înlocuită cu proteine. Acest deliciu este cel mai bine consumat cu aproximativ 30-40 de minute înainte de începerea cursurilor. Pe de o parte, va oferi senzația necesară de sațietate, iar pe de altă parte, va oferi organismului un aport de substanțe utile și energie.

Puteți ajusta singur rețeta. De exemplu, nimeni nu te deranjează să cumperi și să adaugi mai multe proteine ​​la fursecuri și să reduci volumul total de fulgi de ovăz. În acest caz, vei obține un produs satisfăcător pentru îngrășare.

În general, să ne uităm la caracteristicile de gătit mai detaliat.

Vei avea nevoie - cereale(90-100 grame), proteine ​​(cazeină sau zer - 25-30 grame), o treime dintr-un pahar de zahăr, albuș de ou (2 bucăți) și hârtie specială pentru cuptor (veți coace în ea dulceață).

Dacă nu vă plac fulgii mari de ovăz, îi puteți măcina sau îi puteți folosi pentru a face făină. Proteina poate avea orice aromă (acesta depinde de preferințele dumneavoastră). Doar nu exagerați cu proteine, pentru că prăjiturile pot deveni amare. Zahărul poate fi îndepărtat prin adăugarea de înlocuitor de zahăr. Este inutil să folosiți miere, pentru că atunci când este încălzită, nu vor mai rămâne substanțe utile.

După ce totul este pregătit, turnați într-un bol și amestecați până se omogenizează. După aceasta, folosiți o lingură pentru a întinde amestecul finit pe o foaie sub formă de prăjitură mică. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și puneți foaia cu preparatele înăuntru. Doar 15-20 de minute sunt suficiente și mâncarea hrănitoare este gata.

Concluzie

Amintiți-vă că astfel de tratamente cu proteine ​​sunt foarte sănătoase și pot crește semnificativ eficiența antrenamentelor dvs. Principalul lucru este să alegi o rețetă decentă, să cumperi ingredientele și să aloci puțin timp de dragul sănătății tale. Noroc.

Acest reteta pas cu pas Am incercat sa fac desertul mai mult decat accesibil ca sa il poti repeta fara probleme acasa. Trebuie remarcat faptul că majoritatea fursecurilor cu bezea sunt preparate cu adaos de zahăr pudră, și nu zahar granulat. Cert este că pulberea se dizolvă mult mai repede în proteine, astfel încât bezeaua (baza pentru bezea) se bate mai repede.

Cu toate acestea, pot să vă asigur că veți reuși și cu zahărul, doar veți bate mai mult (dacă aveți mixer planetar, asta nu este deloc o problemă) astfel încât cristalele dulci să fie complet dizolvate. Dar pentru prima dată, luați în continuare aceeași cantitate de zahăr pudră, apoi umpleți-vă mâna și gătiți cu zahăr granulat.

Cel mai mare secret atunci când faceți prăjituri cu bezea este să bateți corect bezea. Adică, masa finită ar trebui să fie aerisită, netedă, omogenă și, în același timp, suficient de groasă pentru a-și menține forma (vă voi arăta acest lucru în fotografii pas cu pas). Cum să pipăiți bezea este o chestiune personală: puteți folosi o pungă de gătit cu atașamente sau doar o lingură. Aceste fursecuri dulci proteice trebuie uscate la cald, dar nu cuptor fierbinte- ideal la 90-100 de grade, deschizand periodic usa.

Fursecurile de bezea preparate corespunzator sunt usoare, zgomotoase, uscate (un pic mestecate in interior in primele ore), dulci si gustoase. Trebuie păstrat la temperatura camerei într-un recipient sau pungă etanș. Sper cu adevărat că fotografiile mele pas cu pas și descrierea detaliată a rețetei vă vor ajuta să vă pregătiți prăjituri de casă bezele pentru familia ta fără probleme.

Ingrediente:

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

Această rețetă de bezea pas cu pas include: produse simple, cum ar fi: albușuri (1 albuș cântărește în medie 30 de grame - acest lucru este important dacă depozitați multe proteine ​​într-un bol), zahăr (pentru prima dată, luați zahăr pudră), suc de lămâie și un praf de sare. Apropo, albușurile mele au fost congelate și apoi pur și simplu dezghețate peste noapte în frigider. Gătesc adesea cu gălbenușuri, așa că pur și simplu adun albușurile într-o pungă și le depozitez la congelator. Nu există nicio diferență între albușurile de bezea proaspete și congelate.

Deci, pe lângă produse, vom avea nevoie de preparate potrivite și de un mixer. Luați un bol, spălați-l și uscați-l bine. De asemenea, ei sfătuiesc să-l degresați suc de lămâie, apoi ștergeți bine din nou. Se toarnă albușurile reci și se adaugă un praf de sare.

Începeți să bateți albușurile la viteză mică, crescând treptat viteza la medie. Cand albusurile incep sa faca spuma si sa devina aerisite, adauga zeama de lamaie. În mod ideal, nu întrerupem bătaia (fac asta doar pentru a captura fotografia).

Continuăm să batem la viteză aproape maximă încă un minut sau două. În timp ce bateți, adăugați zahăr sau pudră câte o lingură. Măriți viteza mixerului la maxim și bateți bezeaua, fără a uita de zahăr. Daca folosesti un mixer planetar, va fi mult mai usor pentru ca mainile tale sunt libere. Folosind un mixer manual, bate albusurile ca si cum ar fi desenat o cifra opt sau un semn infinit. Acest lucru este necesar pentru ca masa să fie batuta uniform.

În general, vă va lua aproximativ 10-15 minute să bateți albușurile. Când zahărul este complet dizolvat, masa va fi așa cum ar trebui.

Acum decideți singuri cum veți ține fursecurile - îmi place să folosesc o pungă cu un atașament trandafir sau stea. Puteți folosi doar o lingură.