Retete pentru prepararea covrigilor cu bere. O rețetă străveche de covrigi moldovenești tradiționali - din suflet pentru tine Covrigi din aluat de bere

Mulți oameni asociază berea cu întâlniri prietenoase într-un bar sau serile la televizor. Doar puțini știu că poate fi folosit în gătit, inclusiv la crearea unor preparate dulci. Oricine încearcă să coace pe baza ei este puțin probabil să rămână indiferent. De exemplu, covrigi moale de bere pentru cafeaua de dimineață sunt o adevărată capodoperă, care a fost deja apreciată de multe gospodine.

Reteta clasica de mancare

Pentru a face covrigi fragezi, veți avea nevoie de:

• bere ușoară - jumătate de sticlă;
• făină - 3,5 căni;
• margarină – 250 g;
• sare și sifon - câte un praf fiecare;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 150 g;
• umplutură, de exemplu, gem de mere – 200 g.

Topiți margarina la foc mic și adăugați bere, sare și sifon. Adăugați treptat făina, frământând bine aluatul. Ar trebui să aveți o masă plastică și nu prea abruptă.

Pune aluatul peste noapte la frigider, apoi scoate-l dimineata si lasa-l sa se odihneasca inca o ora la temperatura camerei. Apoi întindeți-l într-un strat subțire, modelați-l într-un cerc și împărțiți-l în opt segmente.

Umpleți fiecare dintre sectoarele rezultate cu umplutură și rulați într-un tub, începând de la capătul larg. Pregătiți două farfurii: unul va conține un ou bătut, iar celălalt va conține zahăr. Înmuiați fiecare covrigi pe rând, mai întâi în amestecul de ouă, apoi în zahăr. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute.

Reteta de post

Pentru a pregăti covrigi slabi cu bere, luați următoarele ingrediente:

• Bere - 0,5 l.
• Ulei de floarea soarelui - 0,5 l.
• Făină – 2 kg.
• Zahăr, sare - după gust.

Combinați berea cu untul, apoi adăugați încet făina, zahărul și sarea. Întindeți aluatul și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Împărțiți masa rezultată în părți și dați-le forma unui cerc. Împărțiți fiecare cerc în opt sectoare, adăugați umplutura și rulați covrigii. Coaceți aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade.

Dacă nu doriți să frecați masa mult timp după ce ați pregătit un fel de mâncare, frământați aluatul pe un prosop de in. Astfel amestecul nu se lipeste de material, iar suprafata mesei este curata. Tot ceea ce îi rămâne de făcut gazdei este pur și simplu să scuture prosopul.

Alegeți umplutura pentru covrigi după gust: poate fi dulceață, marmeladă, lapte condensat sau dulceață. Pentru a preveni scurgerea acestuia când începeți să modelați produsele de copt, adăugați puțin nuci. Îi vor da un gust plăcut și vâscozitate.

Covrigii cu bere sunt o adevărată descoperire pentru o femeie care vrea să se răsfețe și să se răsfețe cu ceva gustos. Este nevoie de doar 20-30 de minute pentru a le crea, fără a număra timpul necesar pentru ca aluatul să „ajungă” la frigider, iar fiecare gospodină poate repeta rețeta simplă. Se dovedește maro auriu, crocant și produse de patiserie dulci, de care sunt încântați atât copiii, cât și adulții.

Vă sugerez să faceți covrigi maro auriu cu bere. Produse de patiserie delicioase Perfect pentru o masă dulce. Este foarte gustos să mănânci covrigi cu o ceașcă de ceai fierbinte, cafea aromată sau o cană cu lapte.

Pregătirea aluatului de bere pentru covrigi nu este deosebit de dificilă dacă citești cu atenție rețeta noastră, în care voi încerca să povestesc și să arăt totul în detaliu.

Luați următoarele ingrediente.

Se dizolvă niște zahăr și drojdie în bere caldă. Se lasă 10-15 minute într-un loc cald. În acest timp, ar trebui să se formeze un capac de spumă.

Adăugați restul de zahăr ulei de floarea soarelui, ou. Se amestecă până se omogenizează.

Se presara faina de grau cernuta in bucati.

Frământați un aluat care nu se lipește de mâini. Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât este indicat în rețetă. Acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 30-40 de minute.

Frământați bine aluatul, formați o frânghie și tăiați în bucăți mici.

Acum lucrați cu fiecare separat. Întindeți o bucată de aluat într-un strat subțire. Dacă este necesar, pudrați placa cu făină. Ungeți stratul cu unt topit. Se presară cu zahăr.

Întindeți un alt strat până la diametrul primului. Așezați deasupra primei foi. Se unge cu unt topit si se presara zahar.

Întindeți a treia bucată. Pune-l pe al doilea. Nu este nevoie să lubrifiați cu ulei. Treceți cu atenție peste sucitorul.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în segmente triunghiulare. Pe partea îngustă a triunghiului, faceți o tăietură în centru cam la jumătatea drumului.

Înfășurați-l cu o rolă.

Tapetați o tavă de copt cu pergament. Așezați rulourile. Lăsați timp de 30 de minute. Ungeți cu gălbenuș bătut și stropiți cu semințe de mac. Coaceți la 170-180 de grade până se rumenesc, nu uscați prea mult.

Covrigii cu bere sunt gata.

Se raceste putin si se serveste.

Bucură-te de ceaiul tău!

RETETA VECHE
Aluat foietaj pentru covrigi

Îți voi spune cum m-a învățat bunica când eram copil. Am făcut atât de multe dintre aceste covrigi cu ea în timpul copilăriei mele, încât probabil a fost suficient pentru a hrăni un întreg batalion.

Cert este că la fiecare vacanță - fie că este o nuntă. botezuri (kumetriya), rămas bun de la armată, înmormântări, templu satului, Crăciun, Paște, acești covrigi (în moldovenește - cornulete fragede) au fost mereu prezenți la masa festiva, alături de tradiționala unt moldovenească, vertuta dulce.
Ei au fost întotdeauna primul lucru care punea masa.

De ce crezi că erau atât de populare?
Dar pentru că aceste produse erau disponibile pentru fiecare familie de țărani.
Acestea. Pe vremuri, în fiecare curte se îngrăşau 2-3 purcei pe an. Fiecare gospodină avea grăsime pură în stoc, pentru că știa dinainte cum să o încălzească și în ce scopuri să o folosească.

Era, de asemenea, o vacă în fiecare curte; Laptele a fost muls, iar din lapte a fost posibil să se pregătească diverse produse lactate: brânză de vaci, smântână, kishlyag (lapte acru, fermentat), unt(în cantități mai mici), precum și brânză sărată, terci.

Fiecare țăran lucra anual, în fiecare zi la câmp, pentru ca grâul să crească și familia lui să aibă de hrănit tot anul. Grâul a fost măcinat în făină. Pâinea era coaptă din făină în fiecare săptămână, suficientă pentru întreaga familie pentru întreaga săptămână, precum și diverse placinte și vertutas. fursecuri si diverse produse de patiserie.

Acestea sunt exact produsele de care avem nevoie pentru a pregăti covrigi tradiționali moldoveni.
Apoi, de-a lungul timpului, au apărut la vânzare untul și margarina, precum și smântâna, făina și toate aceste produse puteau fi cumpărate din magazine. Multe gospodine au înlocuit grăsimea de porc cu margarină sau unt, iar această rețetă (datorită ușurinței de preparare) s-a răspândit peste tot, de la gură la gură.

Rețeta este reținută foarte ușor, pe viață. Și am încercat să fac și fotografii pentru ca acestea să ți se întipărească pentru totdeauna în memoria.

„Ține minte ce ai nevoie”, a spus bunica:

3 CANI DE FĂINĂ(trebuie să le agitați bine pentru ca făina să se aseze.
- daca il umpli mai putin de un deget (ca in poza), atunci vei avea exact 150 de grame de faina.
- daca umpleti paharul pana sus cu un tobogan, atunci veti avea exact 200 de grame de faina.
- dacă îl umpleți până la jumătatea acestei linii, dar agitați bine paharul, astfel încât făina să se aseze, și o picătură peste această linie, atunci vor fi 100 de grame de făină în acest pahar.

Ține minte asta pentru totdeauna și îți va fi întotdeauna ușor să-ți amintești rețetele.

UN PAHAR DE GRASIME DE PORC- nu uita sa adaugi o alta bucata deasupra ca sa stii sigur ca vei avea exact 200 de grame de grasime. Vedeți aceste goluri în sticlă, această piesă de deasupra completează acele goluri Grăsimea trebuie să fie pură, pură, fără impurități.

Aici vezi crosături, resturi din grăsimea pe care am gătit-o. .

UN PAHAR DE SMANICA,dar aminteste-ti, pentru ca covrigii sa iasa fragezi si sa se topeasca in gura, nu este suficient sa folosesti grasime, smantana trebuie sa fie acra si LINGURA VA STARE IN PAHAR.
Ea a sfătuit întotdeauna diluarea sării în smântână, pentru că anterior sarea era mai grosieră. Daca este foarte mare, atunci toarna o lingura mare de apa clocotita peste o lingura de sare si amesteca totul repede pana se topeste sarea. Și apoi amestecați cu smântână.

Ceea ce se adaugă în plus, alcool, bicarbonat de sodiu, nu contează cu adevărat - aceste ingrediente adaugă aerisire aluatului. Iar adăugarea de gălbenușuri leagă mai multe dintre produsele din care se prepară aluatul pentru covrigi.

reteta de baza este:

3 căni de făină
1 cană grăsime de porc
1 cană smântână
1 lingura de sare.
1 cană de zahăr pudră

Înțelegi că înainte oamenii erau analfabeți și nu știau să scrie, dar această rețetă era reținută foarte ușor și se transmitea din gură în gură.

Această metodă de frământare a aluatului este cea mai ușoară și mai rapidă.
Luați un vas și amestecați cu mâna toate produsele reci, cu mișcări rapide, adăugând treptat făina cernută.
Starea aluatului după frământare timp de 1-2 minute ar trebui să fie aceeași ca în fotografia de mai sus.

Frământați aluatul pentru încă 3-4 minute și observați cum aluatul se adună într-o bilă, se lipește de pe mâini și de pe pereți. Aluatul se simte ca plastilina la atingere. Atunci vei ști că este gata.
Important de reținut:
- Se intinde aluatul doar cand este rece si pe o tabla bine infainata. Ne pudram si mainile, aluatul si rockul cu faina.
Dupa aceasta il furam intr-un prosop de in si il lasam la rece sa se odihneasca bine, faina sa se umfle si aluatul sa devina elastic.

Și aici în fotografie se vede tăierea aluatului după 2 ore de odihnă la frigider.

Covrigi tradiționale moldovenești
Covrigi de topire
Covrigi puf
Covrigi sau fursecuri din aluat de aer-nisip
Metoda corectă pentru pudrarea covrigilor cu zahăr pudră
o altă metodă de formare a covrigilor
_________________

Umplutura PENTRU ROGALI TRADITIONALI MOLDOVENI

_________________

FORMA BANG ANTICĂ (ANTERĂZBOI).

reteta este aici;

Covrigi cu bere © Shutterstock

Covrigii cu umplutură plăcută de fructe sunt un răsfăț minunat cu o ceașcă de ceai sau cafea cu prietenii. Rețeta de covrigi este incredibil de simplă, iar rezultatul este delicios - delicatețea roșie pur și simplu dispare din farfurie!

Astăzi tochka.net vă aduce în atenție reteta interesanta covrigi de bere - aluat sfărâmicios delicios și umplutură la alegere. Încerca!

CITEȘTE ȘI:

Covrigi cu bere - ingrediente:

• 250 ml bere light,
• 250 g margarină,
• 1 ou,
• 450 g faina,
• 100 g zahar,
• 200 g gem de fructe,
• 0,5 linguriță de sifon,
• putina sare.

Covrigi de bere - preparare:

1. Combinați margarina topită, berea, sarea și amestecați. Adăugați făină și sifon în porții mici, frământând constant aluatul. Aluatul de covrigi trebuie să fie moale și flexibil.
2. Pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore. Dupa ce o scoti din frigider, lasa-l 40-50 de minute la temperatura camerei.
3. Întindeți aluatul în cerc plat. Tăiați-o în 8 segmente pentru a face triunghiuri.
4. Puneți puțină dulceață pe partea largă a fiecărui triunghi, îndoiți marginile astfel încât umplutura să nu iasă și rulați într-un tub - obțineți un covrigi. Ungeți partea de sus a fiecărui covrigi cu ou bătut și apoi stropiți cu zahăr.
5. Puneti covrigile pe o tava unsa cu unt si coaceti in cuptorul preincalzit la 180-200°C timp de 20-30 minute pana se rumenesc.
6. Covrigile sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Poftă bună!