Kvas de sfeclă pentru corp. Proprietăți utile și contraindicații ale kvasului de sfeclă: rețete de casă. Proprietăți benefice și dăunătoare

Însuși conceptul de „kvas” implică o băutură obținută din fermentarea componentelor sale principale și a zahărului. Era considerat popular printre popoarele slave. Sfecla roșie s-a dovedit ca o componentă a kvasului încă din secolul al XII-lea. A ei proprietăți medicinale erau familiare strămoșilor noștri.

Până în secolul al XII-lea, cvasul din Rus' se făcea din pâine uscată de secară sau orz cu adaos de ierburi parfumate și miere și se prepara și din sfeclă, fructe și fructe de pădure. Atunci cvasul era mai puternic, mai gros decât berea modernă și era considerat o băutură alcoolică, așa că bețivii erau numiți „kvassniks”, iar cuvântul „kvasit” a supraviețuit până în zilele noastre.

În ce cazuri ar trebui luat în scopuri medicinale?

• deficit de vitamine;
• hipertensiune arterială (din cauza tensiunii arteriale);
• zgură intestinală;
• anemie cu deficit de fier;
• mișcări intestinale neregulate;
• pierderea forței;
• pentru diabet.

Un rol cheie îl au oligoelementele rare prezente în băutura de sfeclă roșie - rubidiu (Rb) și cesiu (Cs). Sunt necesare pentru sănătate în doze neglijabil de mici, dar buna funcționare a sistemelor circulator și cardiovascular depinde de prezența lor în organism în cantitățile necesare.

Calciu (Ca), potasiu (K), magneziu (Mg) - aceste elemente din băutură creează condiții pentru creșterea elasticității vaselor de sânge, reducerea cantității de colesterol și ajutând la eliminarea crampelor.

Kvasul de sfeclă ajută la răceli și apărarea imunitară slăbită a organismului.

Băutura este relevantă pentru persoanele supraponderale. Kvasul de sfeclă roșie pentru pierderea în greutate este folosit pentru a normaliza digestia, secreția de bilă și pentru a accelera metabolismul.

Ar trebui să beți kvas de sfeclă în scopuri medicinale și ca măsură preventivă în fiecare zi, de două ori pe zi - dimineața și seara.

Este kvasul de sfeclă bun pentru toată lumea?

În ciuda numeroaselor proprietăți benefice, băutura de sfeclă roșie poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea persoanelor care au următoarele boli:

• litiază renală și biliară;
• ulcer gastric, gastrită;
• hipotensiune arterială (tensiune arterială scăzută);
• artrită;
• orice boală în faza acută;
• intoleranță individuală la componentele băuturii.

Avantajele și daunele kvasului de sfeclă pentru pacienți trebuie studiate cu atenție înainte de utilizare și convenite cu un medic. Persoanele care folosesc kvas de sfeclă pentru tensiunea arterială trebuie să își monitorizeze starea cu deosebită atenție, pentru a nu o reduce sub normal. Diabeticii trebuie să aleagă cu atenție o rețetă de kvas, monitorizând prezența zahărului, mierii etc. în ea.

Cum ajută scorțișoara cu hipertensiune arterială și diabet? chiar acum!

Cum să faci kvas de sfeclă și cum îi ajută pe persoanele cu hipertensiune arterială și diabet, vezi videoclipul:

Producerea și utilizarea băuturii

Pentru a pregăti kvas din legume rădăcinoase roșii acasă, nu necesită cheltuieli mari de material și timp.

Reteta de baza (fara drojdie). Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• legume rădăcinoase de mărime medie - 4-5 bucăți;
• apă potabilă – 3 l.

După ce curățați sfecla de coajă, le tăiați în bucăți mici, le puneți într-un borcan (3 litri) și le umpleți cu apă. Puneți perfuzia într-un loc răcoros (nu mai mult de 20 °C), ferit de lumina directă a soarelui și acoperiți de praf. Se lasa o saptamana, indepartand periodic spuma cauzata de fermentatie de la suprafata. Produsul finit este filtrat și păstrat la frigider pentru cel mult 30 de zile.

O perioadă lungă de valabilitate fără pierderea calității permite utilizarea kvasului de sfeclă pentru pierderea în greutate în timpul dietelor de mai multe zile. Această proprietate este foarte convenabilă pentru persoanele care sunt ocupate cu munca, când nu există suficient timp pentru gătitul zilnic.

Dacă adaugi puțin zahăr la rețeta de bază, s-ar putea să ajungi la o băutură îmbătătoare (va fi prezentă o cantitate mică de alcool - 1-3%).

Extragerea zahărului din sfeclă în sine este facilitată de sare adăugată la începutul pregătirii băuturii. În acest caz, fermentația este îmbunătățită de zahărul natural din sfeclă. Rezultatul este un produs de înaltă calitate.

Pentru a îmbunătăți gustul sau pentru a da note noi băuturii, adăugați biscuiți de pâine neagră, condimente (piper și altele).

O rețetă unică de kvas făcut din legume rădăcinoase roșii a fost inventată de celebrul om de știință B.V. Bolotov. Conform dezvoltării autorului, kvasul de sfeclă ar trebui luat cu adaos de zer obișnuit pentru a curăța organismul.

Rețeta 2 (după Bolotov)

• sfeclă (până la 2 kg);
• zer (0,5 l);
• zahăr (0,08 kg);
• smântână (1 linguriță);
• apă potabilă (3 l).

Pregătiți băutura în etape. Mai întâi, luați sfeclă decojită, rasă sau tocată și umpleți-le cu un amestec de zer, zahăr și smântână. Această saramură se pune într-un recipient de sticlă, eventual emailat, timp de 2-3 zile, monitorizându-se periodic procesul și îndepărtând pelicula de la suprafață.

După timpul specificat, turnați apă în soluție și lăsați încă o jumătate de săptămână. Apoi se filtrează și se lasă într-un loc răcoros, dar nu rece, timp de 10-12 zile. La sfârșitul fermentației, se strecoară din nou, se toarnă într-un recipient convenabil și se pune la frigider. Se bea ¼ de cană de 3 ori pe zi cu 1,5-2 ore înainte de masă. Băutura conform acestei rețete ajută împotriva hipertensiunii arteriale și este folosită pentru curățarea organismului și îmbunătățirea sănătății acestuia. Fermentarea cu zer vă permite să păstrați bacteriile lactice benefice în compoziție.

Merișorul este bun pentru curățarea ficatului și a întregului organism de toxine și deșeuri.

Cât poți bea

În absența contraindicațiilor, această băutură răcoritoare este perfectă pentru a-ți potoli pur și simplu setea în timpul zilei. Puteți să-l adăugați în borș sau să pregătiți pe bază de el supă rece de sfeclă, care este perfect răcoritoare vara.

Când urmează o dietă în scopul slăbirii, de obicei se recomandă să bei un pahar de kvas de sfeclă cu jumătate de oră înainte de fiecare masă. De asemenea, este posibil să utilizați o băutură cu vitamine pentru zilele de post.

Kvasul din zer, după cum am menționat deja, se consumă în scop medicinal, 50 ml între mese.

În ciuda tuturor beneficiilor unei băuturi vegetale, este recomandabil să o includeți în meniu după consultarea medicului. În orice caz, cantitatea de kvas consumată nu trebuie să depășească 1 litru pe zi pentru a evita tulburările intestinale.

Cum să faci kvas de sfeclă acasă, vezi videoclipul:

Sfecla este o legumă unică și accesibilă pentru mulți. Dar dintr-un astfel de produs aparent simplu poți prepara o băutură care poate vindeca multe boli. Cvas de sfeclă ar trebui să fie în fiecare casă și să aducă bucurie și sănătate tuturor membrilor familiei.

Materiale similare

Odinioară Egiptul antic era cunoscută o băutură vindecătoare făcută din sfeclă fermentată. Beneficiile și daunele kvasului de sfeclă nu sunt uitate astăzi. Există multe rețete pentru această băutură de medicină tradițională și intitulate homeopati pentru tratarea bolilor organelor interne și creșterea vitalității umane. Principala sa proprietate este de a curăța organismul de toxine și de a lansa mecanisme de recuperare.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al kvasului de sfeclă

Oricine numără caloriile nu trebuie să-și facă griji - băutura are beneficii mari și conținut scăzut de calorii. În medie, 100 g de produs conține 12 kcal, iar o porție egală cu un pahar conține aproximativ 25 kcal. Valoarea nutritivă mai mult de 90% se datorează conținutului de carbohidrați și mai puțin de 10% din conținutul de proteine. Nu s-au găsit grăsimi în produs.

Compoziția de vitamine și minerale a kvass este reprezentată de următoarele componente:

• potasiu;
• sodiu;
• fier;
• zinc;
• cupru;
• fosfor;
• cesiu;
• rubidiu;
• vitaminele C, E, grupa B, acid folic, riboflavina, acid nicotinic, retinol.

Băutura conține zahăr, fibre, taninuri și amărăciune. Proprietățile sale benefice sunt determinate tocmai de combinația și procentul acestor componente, dintre care cele mai rare și mai valoroase sunt considerate a fi cesiu și rubidiu.

Care sunt beneficiile kvasului de sfeclă?

Bea înăuntru Rusiei antice folosit pentru a trata multe boli. Cu ajutorul lui, soldații răniți și epuizați au fost puși în picioare și a fost dat copiilor slabi și bătrânilor. Astăzi valoarea sa principală este tratamentul hipertensiunii arteriale. Componentele băuturii funcționează pentru a restabili și curăța vasele de sânge, normalizează ritmul cardiac și crește tonusul general al corpului.

Beneficiile kvasului de sfeclă pentru organism în ansamblu:

• curăță sângele și limfa de toxine;
• curăță intestinele, promovează mișcările normale ale intestinului, ameliorează constipația;
• ajută ficatul să se recupereze după otrăvire cu otrăvuri și medicamente, își restabilește funcțiile;
• descompune și îndepărtează pietrele din ficat și vezica biliară;
• normalizează metabolismul;
• crește nivelul hemoglobinei, ameliorează anemia, stimulează fluxul sanguin;
• întărește pereții vaselor de sânge;
• ajută la insomnie, stres, supraîncărcare emoțională.

Consumul de kvas este recomandat pentru obezitate, probleme ale pielii și părului și pentru oricine dorește să renunțe la fumat. Conținutul de calciu și vitaminele B are un efect pozitiv asupra țesutului osos. Această băutură are multe efecte benefice asupra sănătății și bunăstării umane, așa că poate fi luată atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul unei largi varietăți de boli, inclusiv oncologie.

Pentru bărbați și femei

Mineralele, vitaminele și aminoacizii conținuti în băutură pot influența echilibrul hormonal din corpul femeilor și al bărbaților. Eliberarea de toxine, curățarea sângelui și a intestinelor permite organelor să sintetizeze hormoni corect și în volumul necesar. Kvass ajută la a face față bolilor inflamatorii pelvine la femei și crește potența la bărbați. Cursurile regulate ale acestei băuturi pot prelungi vârsta reproductivă a ambelor sexe.

Pentru femeile însărcinate și care alăptează

Kvass este, de asemenea, util cu condiția ca femeia și copilul să nu fie alergici. Viitoarele mame suferă adesea de constipație și anemie în timp ce poartă un copil. Kvasul de sfeclă ajută la aceste și alte probleme. Este deosebit de bine să-l bei în caz de boală și restabilirea forțelor după ea. Dacă o femeie a luat medicamente, în special medicamente hormonale, băutura va ajuta la protejarea și curățarea ficatului.

Atenţie! În timpul alăptării, nu este recomandabil ca o mamă să bea kvas în primele 3 luni, în timp ce corpul bebelușului se obișnuiește cu viața în afara burticii mamei. Copilul poate avea alergii și probleme cu stomacul și intestinele.

Pentru copii

În copilărie, fiecare produs nou din dietă este potențial periculos. Acest lucru este valabil și pentru kvas. Pericol potențial scade după primul an de viață, deși nu dispare complet. Dacă părinții au decis să hrănească vitalitatea copilului și să întărească sistemul imunitar cu sfeclă, ei încep să dea băutura dimineața, începând cu o linguriță. Doza zilnică de kvas nu poate depăși 50 ml.

Folosind kvas, îndepărtați interiorul procese inflamatorii, îmbunătățește compoziția sângelui și a limfei, curăță pielea de erupții cutanate, stimulează creșterea părului, ajută dinții să taie mai repede și întărește scheletul bebelușului. Pentru un copil, kvasul este util pentru diabet, anemie și alergii.

Cum să luați kvas de sfeclă în scopuri medicinale

Kvass nu trebuie doar pregătit corect, ci și băut corect pentru a scăpa de o anumită boală. Există mai multe recomandări cu privire la această problemă:

• pentru a pierde kilogramele în plus și a îmbunătăți metabolismul, beți kvas timp de 3 luni fără pauză în fiecare zi cu 30 de minute înainte de mese, inclusiv dimineața pe stomacul gol;
• pentru a preveni dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a pietrelor la rinichi și la ficat, a ulcerelor de stomac și a bolilor inflamatorii feminine, beți kvass o dată pe zi înainte de mese timp de 2-3 săptămâni;
• pentru post, beți 1-1,2 litri de kvas pe zi. Dieta poate fi completată cu mere și fructe uscate.

Din presiune

Kvasul de sfeclă pentru hipertensiune arterială este unul dintre cele mai eficiente remedii populare tratament. Avantajul său este că după prima doză starea se îmbunătățește, iar după primul curs tensiunea arterială se normalizează timp de câteva luni. Rețeta pentru a face kvas cu stafide și miere este descrisă mai jos. Regimul de tratament este următorul: în fiecare zi timp de o lună, beți 3 pahare de kvas, împărțite în 3 ori cu 30 de minute înainte de mese.

Pentru a curăța ficatul

Pentru a relua activitatea activă a acestui organ și a scăpa de deșeurile și toxinele acumulate, pregătiți următorul kvas:

• se pun 500 g de sfecla tocata, un pahar de zahar si 20 g de faina de grau intr-un borcan de 3 litri;
• umple recipientul cu apă rece fiartă, lăsând gâtul gol;
• se acopera borcanul cu tifon si se lasa la fermentat 7 zile conditiile camerei, amestecând din când în când.

În fiecare zi, luați 30-40 ml de băutură înainte de masă dimineața, prânzul și seara. Pentru primul fel trebuie să bei tot kvasul.

Pentru intarirea vaselor de sange si impotriva anemiei

Cu hemoglobină scăzută, după pierderi mari de sânge și pentru a crește tonusul vascular, se bea 1 pahar de kvas dimineața pe stomacul gol cu ​​40 de minute înainte de masă. Pentru a preveni aceste probleme, precum și pentru a întări sistemul imunitar, beți același volum de băutură o dată la 2 zile timp de o lună.

Dacă trebuie să vă curățați vasele sau când lucrați în condiții contaminate, se recomandă să beți 300 ml de băutură pe zi, împărțind-o în 3 doze înainte de masă. Acest mod tratează intoxicația cu nicotină și alcool.

Pentru pierderea în greutate

Pentru a scăpa de kilogramele în plus, curățați intestinele și reduceți talia, cea mai simplă rețetă de kvas de sfeclă cu apă va fi potrivită. Bea de la 1 până la 1,5 litri din această băutură pe zi, în funcție de greutatea corporală și starea corpului sistem digestiv. Dacă este bine tolerat, bea volumul maxim, împărțindu-l în 4-5 doze între gustări. Într-o zi de post cu kvas, este permis să mănânci brânză de vaci, stafide, caise uscate și nuci.

Pentru ficat

Pentru sustinere operatie normala ficatul, scăpând-l de grăsimi și protejându-l de distrugerea celulelor, beți 1 pahar de kvas în fiecare zi timp de 2 luni între micul dejun și prânz. Kvass se bea cald. După 3 luni, dacă apar probleme, cursul se repetă. Aceasta este o bună prevenire a colecistitei.

Pentru diabet

Esența tratamentului este de a stimula producția de insulină proprie, de a normaliza nivelul zahărului din sânge și de a elimina colesterolul rău. Iată o rețetă de kvas pentru hipertensiune arterială. Se beau timp de 2 luni, 100 ml de 3 ori pe zi, inainte de masa. Cursul de tratament se repetă după 1,5 luni.

Pentru oncologie

Puteți bea kvas pentru a preveni tumorile și pentru a le trata. Reface puterea și reduce nivelul VSH după chimioterapie și radioterapie. Cursul începe cu 1 lingură de 3 ori pe zi. Pentru a finaliza cursul trebuie să bei 1 litru de băutură. După 2 luni, tratamentul se repetă. În medicină, există cazuri confirmate de recuperare completă după cancerul de rect, plămâni, vezică urinară și stomac.

Pentru boli gastrointestinale

Pentru a îmbunătăți digestia, creșteți fluxul de bilă, eliminați excesul de bilă, normalizați microflora intestinală și scăpați de constipație, beți kvas o dată pe zi, 250-300 ml în prima jumătate a zilei. Intervalul de după și înainte de masă trebuie să fie de cel puțin 2 ore. Curs - 4 săptămâni. Pe lângă aceste beneficii, băutura va fi o bună prevenire a pietrelor la rinichi și va ameliora umflarea.

Cum să faci kvas de sfeclă acasă

Puteți pregăti acasă un medicament cu adevărat util din produse testate de calitate. Kvasul de sfeclă de casă este preparat folosind pâine de secară sau zer. Esența acestor ingrediente este înlocuirea drojdiei de brutărie și începerea procesului de fermentare a sfeclei. Dar există un alt mod clasic de a găti.

Reteta clasica de kvas fara drojdie

Pentru a-l pregăti, ai nevoie doar de sfeclă și apă rece fiartă. Leguma rădăcină se taie în fâșii subțiri sau se da prin răzătoare și se pune la jumătate într-un borcan de 3 litri. Umpleți cu apă fără a adăuga 3-4 cm.Acoperiți recipientul cu o cârpă și lăsați în cameră până la primele semne de fermentație - spumă la suprafață. De îndată ce fermentația a început, kvasul poate fi băut.

Cvas de sfeclă conform lui Bolotov

Esența acestei metode este fermentarea rădăcinilor de sfeclă folosind bacterii lactice. Ele creează o floră specială de microorganisme benefice în băutură care au un efect pozitiv asupra corpului uman.

Reteta Kvass:

• taiati cubulete 2 kg de sfecla proaspata fara coaja si blat;
• încălziți 3 litri de zer la +35 °C, adăugați 100 g de zahăr și 1 linguriță. smântână naturală;
• Se toarnă zerul peste sfeclă, se acoperă cu o cârpă respirabilă și se lasă în dulapul de bucătărie timp de 2 zile.

După 2 zile, va apărea spumă pe suprafața băuturii - acesta este un semn al începerii fermentației. Apoi, mucegaiul format și filmul sunt îndepărtate de pe suprafața kvasului zilnic. După 5-6 zile, recipientul este așezat într-un loc răcoros - un subsol sau pivniță pentru a finaliza fermentația. Va rămâne acolo încă 6 zile. Apoi, băutura este filtrată și păstrată la frigider. Bea această băutură cu 2 ore înainte de masă, ¼ de cană de 3 ori pe zi. Cursul de recuperare este de cel puțin 1 lună.

Kvas de sfeclă roșie cu miere și stafide

Această rețetă este utilă pentru hipertensiune arterială și alte boli ale sistemului cardiovascular. Stafidele și mierea îmbogățesc băutura cu minerale, vitamine și antioxidanți care sunt benefice pentru inimă și vasele de sânge.

Pentru a pregăti kvas, aveți nevoie de:

• Curățați și tăiați sfecla roșie medie în felii, puneți într-un borcan de sticlă de 3 litri;
• adăugați 4 linguri. l. miere naturală, 100 g pâine de secară, 30 g stafide;
• Umpleți totul cu apă fiartă rece până la vârful borcanului;
• Se infuzează băutura timp de 4 zile sub un prosop la temperatura camerei, se strecoară.

Păstrați kvasul la frigider.

Perioada de valabilitate a kvasului de sfeclă

Indiferent de modul în care este preparată băutura medicinală, păstrați-o în recipiente de sticlă închise la o temperatură constantă în frigider sau pivniță. Dacă se prepară mult kvas, acesta este turnat în sticle de litri, pentru a nu deschide un recipient mare de mai multe ori pe zi și pentru a nu introduce microbi din aer în el.

Sfat! În medie, termenul de valabilitate al unei băuturi pregătite corespunzător este de 2 luni, dar este mai bine să o pregătiți în porții mici și să o consumați proaspăt.

Daune și contraindicații pentru a lua kvas de sfeclă

Bolile de rinichi, inclusiv prezența pietrelor, sunt o contraindicație directă a tratamentului cu kvas. Băutura vă va dăuna sănătății dacă aveți ulcer gastric sau duodenal. Orice picant boli inflamatorii nu trebuie tratat cu această băutură. Este necesar să se obțină remisiune și numai după aceea să se restabilească puterea cu sfecla. Copilăria, sarcina, alergiile și intoleranța individuală sunt indicații pentru evitarea kvasului.

Beneficiile și daunele kvasului de sfeclă sunt un concept foarte larg. Poate ameliora cursul prelungit al bolilor cronice sau cauza dureri severeîn stomac. Totul este foarte individual. Prin urmare, atunci când decideți în favoarea acestei băuturi străvechi, nu strică să studiați cu atenție toate informațiile despre aceasta, să excludeți contraindicațiile și să abordați corect tratamentul.

Dieta străbunicilor și străbunicilor noștri includea și kvas de sfeclă. Rețeta sa a fost transmisă de la o generație la alta și a supraviețuit până în zilele noastre. În zilele caniculare zile de vara Când soarele arzător și căldura obositoare ne privează literalmente corpul de putere, nu puteți găsi o băutură mai bună decât kvasul revigorant.

Este imposibil de supraestimat beneficiile acestei băuturi. etnostiinta consideră kvasul de sfeclă cel mai bun remediu non-medicament pentru hipertensiune arterială. Poate servi drept „remediu de urgență” pentru crizele hipertensive. Bea un pahar de kvas de sfeclă proaspătă timp de 20 de minute scade tensiunea arterială. Și simptomele sunt ameliorate imediat. Acest tratament normalizează tensiunea arterială, iar în unele cazuri acest efect durează ani de zile.

Dar beneficiile acestei băuturi nu se limitează la normalizarea tensiunii arteriale. Kvasul de sfeclă ne afectează întregul organism.

Kvas de sfeclă, beneficii

Această băutură este indicată în primul rând persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, anemie cu deficit de fier și tulburări metabolice. Kvasul din sfeclă este un tonic natural unic care poate îmbunătăți metabolismul și digestia.

Rezultatele unor studii medicale demonstrează că consumul de kvas de sfeclă previne apariția și dezvoltarea tumorilor maligne, elimină toxinele și deșeurile din organism, elimină constipația și alte probleme intestinale.

Luand in considerare, influență benefică pentru metabolism, kvasul de sfeclă este recomandat persoanelor obeze. Combinând sportul, dieta și kvasul din sfeclă, poți cel mai scurt timp posibil obține rezultate uimitoare în pierderea în greutate.

Pentru cei cărora le pasă nu numai sănătatea lor, ci și frumusețea și atractivitatea externă, se recomandă și utilizarea acestei băuturi. Unii experți numesc kvasul din sfeclă „elixirul tinereții”.

Compoziția de kvas de sfeclă

Care este motivul? Sfecla este o legumă rădăcină unică. Conține o serie de vitamine valoroase (B, C, PP etc.), minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier etc.), antioxidanți, bioflavonoide, precum și rare elemente chimice- rubidiul si cesiul sunt importante pentru tratamentul hipertensiunii arteriale. Este firesc ca aproape toate substanțele benefice ale sfeclei să fie conținute în băutura făcută din acestea, astfel încât beneficiile pentru sănătate ale kvasului de sfeclă sunt de netăgăduit.

Rețetă pentru a face kvas de sfeclă

Luați câteva rădăcini de sfeclă de dimensiuni medii (alegeți-le pe cele mai întunecate). Sfecla se curata, se spala si se taie in bucati mici. Apoi umpleți un borcan de trei litri pe jumătate cu el, umpleți-l până la vârf cu apă fiartă răcită la temperatura camerei.

Așezați borcanul într-un loc răcoros (dar nu rece) și așteptați să înceapă fermentația. De îndată ce începe, puteți bea kvas. Când bei un pahar sau două, umple borcanul până la capăt cu apă din nou. Puteți face acest lucru până când kvasul își pierde culoarea și gustul.

Pentru cei care preferă băuturile mai dulci, există o altă rețetă de kvas miraculos.

Tot ce aveți nevoie: sfeclă coptă mare - 1 bucată, crustă de pâine de secară veche, zahăr granulat - 4 linguri. linguri, apă - 2 litri.

Tăiați fin rădăcină cu un cuțit sau dați-o pe răzătoare grosieră, puneți-o într-un recipient de sticlă și umpleți-o cu apă fiartă. Adăugați crusta de pâine și dizolvați zahărul granulat.

Leagă gâtul borcanului cu tifon curat și se lasă la fermentat 3 zile. După aceasta, filtrați băutura și îmbuteliați-o. Acest kvas are un gust foarte bun.

Kvasul de sfeclă roșie poate fi folosit nu numai ca băutură. Puteți găti cu ea, de exemplu, la rece supa de legume, care poate înlocui cu succes okroshka atât de îndrăgită de mulți în zilele toride de vară.

Cu toate acestea, fiecare monedă are două fețe. Și kvasul de sfeclă are contraindicațiile sale. Deci, nu este recomandat pentru probleme de rinichi, urolitiaza si guta. Este extrem de nedorit să îl utilizați în timpul exacerbărilor bolilor tractului gastrointestinal, deoarece în astfel de cazuri poate agrava grav situația și poate complica tratamentul bolii.

Kvas de sfeclă, beneficiile și daunele băuturii sunt bine cunoscute în medicina populară.

Se consumă nu numai ca băutură răcoritoare pe vreme caldă, ci și ca agent de vindecare pentru boli intestinale, hipertensiune arterială, anemie și pentru întărirea sistemului imunitar.

Kvasul sănătos din sfeclă conține o mulțime de vitamine, minerale, acizi organici și antioxidanți.

Proprietățile nutriționale ale kvassului de sfeclă cu conținut scăzut de calorii sunt utile pentru utilizarea în programele de slăbire.

Este extrem de ușor de preparat. Tot ce ai nevoie este sfeclă și apă. Pentru fermentare - puțină smântână sau o crustă de pâine. Restul se va face prin procesul natural de coacere.

Cvasul de sfeclă, cu toată utilitatea sa, are anumite restricții privind utilizarea sa. De aceea, înainte de a începe să o faceți, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile. Dacă o persoană suferă de boli cronice grave, cel mai bine este să consultați un medic.

PROPRIETĂȚI UTILE ȘI VINDECATIVE ALE KVAS DE Sfeclă

Câte substanțe utile sunt conținute în kvas de sfeclă! Aruncă o privire:

• Acizii organici sunt implicați în metabolismul carbohidrați-grăsimi;
• Antioxidanți (bioflavonoide) – protejează țesuturile și organele de radicalii liberi foarte nocivi;
• Betaină – îmbunătățește funcția hepatică, îmbunătățește sinteza proteinelor;
• Minerale: fier, cupru, zinc, cobalt, potasiu, calciu, iod - acesta este tratamentul anemiei, creșterea funcției glandei tiroide, tratarea hipertensiunii arteriale, a sistemului reproducător la bărbați;
• Acid folic, vitamina C, PP, vitamine B - previne dezvoltarea anemiei, întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc memoria și concentrarea;

• Doar pentru a menține sănătatea;
• Cu imunitate redusă;
• anemie cu deficit de fier;
• Adenom de prostată;
• Pentru a curăța organismul: sânge, intestine, ficat, rinichi;
• Pentru ateroscleroză;
• A combate;
• Pentru a reduce colesterolul din sânge.

CONTRAINDICAȚII PENTRU UTILIZAREA KVAS DE Sfeclă

• Gută;
• Diabet;
• colelitiaza;
• Reacții alergice la sfeclă;
• Gastrita si ulcer peptic cu aciditate ridicata.

REȚETE KVASS DE Sfeclă CARE TREBUIE PREGĂTITE

RETETA 1

Prima reteta este cea mai simpla reteta, s-ar putea spune, una clasica. După această rețetă am decis să fac băutura.

Noi vom avea nevoie:

• Un kilogram de sfeclă visiniu închisă, fermă, proaspătă;
• O bucată de pâine de secară, uscată la cuptor;
• 2 linguri de zahăr granulat (data viitoare voi încerca să-l înlocuiesc cu miere).

Legumele rădăcină le-am spălat, le-am curățat de coajă și le-am tăiat în cercuri de 1 cm grosime.Așezat sfecla într-un recipient de trei litri. L-am umplut cu apă fiartă caldă și l-am acoperit cu tifon deasupra. L-am lăsat pe masă din bucătărie. E cald aici.

In ziua 3, la suprafata lichidului a inceput sa apara o spuma alba, pe care am indepartat-o ​​cu o lingura. Am încercat kvasul. Băutură bună. Cred că mi-a plăcut. Am început să-l beau în fiecare zi. Un pahar dimineata si seara. Seara adaug apa fiarta. Se pare că acest lucru trebuie făcut până când apa devine roz, adică practic nu a mai rămas nimic util în ea.

In regula, atunci! Sunt foarte bucuros că am învățat cum să prepar această băutură sănătoasă. Cu siguranță voi continua să-mi mențin sănătatea în acest fel din când în când.

RETETA 2

Rețetă pentru kvas de sfeclă conform lui Bolotov

Ingrediente:

• Una și jumătate până la două kilograme de legume rădăcină de culoare visiniu închis;
• 500 ml zer luat după prepararea brânzei de vaci;
• 1 lingura Smântână cu conținut scăzut de grăsimi
• 1 lingura. l. zahar granulat.
• Curățați apă fiartă rece

Sfecla trebuie spălată, curățată și tăiată în cuburi. Puneți într-un recipient de cinci litri. Amesteca zerul cu smantana, zaharul si 1 litru de apa. Turnați sfecla și adăugați încă doi litri de apă. Așezați recipientul (borcan de sticlă sau tigaie emailată) într-un loc cald. Deja în a doua zi va apărea spumă, care va trebui îndepărtată în mod constant. Fermentarea durează 10 zile.

Rezultatul ar trebui să fie o băutură aromată, ușor spumoasă, cu gust plăcut. Ar trebui turnat în sticle de sticlă si se pastreaza la frigider. Luați o jumătate de pahar pe zi pe stomacul gol. După aceasta, puteți mânca nu mai devreme de 2 ore mai târziu.

Aceasta este o rețetă atât de interesantă. În general, dragi prieteni, încercați, experimentați. Mi-a plăcut foarte mult ideea de kvas de sfeclă. Voi încerca și eu până va începe să iasă sănătos și delicios.

Kvas de sfeclă, beneficiile și daunele băuturii mulțumesc cu ușurința sa de preparare, numeroasele proprietăți benefice și gustul plăcut. Nu va exista niciun rău din cauza acestuia dacă contraindicațiile sunt luate în considerare corect. Toți oamenii îl pot bea pur și simplu pentru a îmbunătăți sănătatea corpului lor. Dar va ajuta și oamenii bolnavi. La urma urmei, este mult mai plăcut să-ți susții corpul într-un mod atât de sigur decât să iei în mod constant medicamente, de exemplu, pentru tensiunea arterială.

Kvasul de sfeclă poate fi preparat în mai multe moduri - pe pâine, cu drojdie și chiar cu zer. Puteți încerca toate opțiunile propuse și o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult.

Rețetă clasică de kvas de sfeclă

Aceasta este cea mai simplă rețetă de kvas de sfeclă pe care o puteți pregăti acasă. Spălați sfecla de mărime medie, curățați-le și tăiați-le în felii sau fâșii subțiri. Trebuie să puneți rădăcină pregătită într-un borcan de sticlă de trei litri - sfecla ar trebui să ocupe aproximativ jumătate din recipient. Se fierbe apa, se răcește la temperatura camerei și se completează până la gâtul borcanului. Pentru ca sfecla să fermenteze mai bine, adăugați zahăr, amestecați și lăsați amestecul rezultat într-un loc cald.

Pregătirea kvasului de sfeclă durează aproximativ cinci zile - în acest timp băutura ar trebui să fermenteze bine. Strecurați kvasul finit prin mai multe straturi de marcă și turnați într-un recipient convenabil pentru depozitare la frigider.

Cum se face kvas de sfeclă cu drojdie:

Înainte de a face kvas de sfeclă conform acestei rețete, bucățile de sfeclă vor trebui să fie ușor uscate. Pentru a face acest lucru, sfecla trebuie spălată, curățată, tăiată în cuburi subțiri și așezată pe o foaie de copt. Vara, puteți usca sfecla afară, dar încercați să evitați expunerea directă la lumina soarelui. Va fi mult mai rapid și mai ușor să faci acest lucru în cuptor sau într-un uscător special de legume.

Deoarece băutura conține drojdie, kvasul de sfeclă roșie se va pregăti mult mai repede - după două zile va fi gata de băut.

• Sfeclă roșie - 500 gr
• Drojdie - 10 g
• zahăr - 100 gr
• Apa - 3,5 l

Puneți sfecla uscată într-o cratiță, adăugați o cantitate mică de apă, astfel încât toate bucățile de rădăcină să fie acoperite. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe până când sfecla se înmoaie frumos. Sfecla fiartă trebuie strecurată prin pânză de brânză, lichidul trebuie turnat într-un borcan de sticlă de trei litri și diluat cu apă rece fiartă aproape până la vârf. Pentru fermentare se adauga drojdia si zaharul, se amesteca bine si se lasa la cald. Acasă, kvasul de sfeclă cu drojdie va fi gata în a doua zi. Puteți strecura din nou băutura și o puneți într-un loc răcoros sau la frigider.

Deoarece băutura se servește rece, nu trebuie băută în înghițituri foarte mari. Este perfect răcoritoare pe vreme caldă, chiar dacă nu este foarte rece - doar puneți câteva bucăți de gheață într-un pahar.

Cum se prepară kvas de sfeclă conform rețetei academicianului Bolotov:

Celebrul academician Bolotov este autorul multor băuturi vindecătoare. El a alcătuit o masă retete interesante unul dintre cele mai simple și mai accesibile produse care pot fi luate ca tratament preventiv împotriva multor boli grave. Înainte de a pregăti kvas de sfeclă conform acestei rețete, ar trebui să consultați un medic.

Dacă nu aveți contraindicații, atunci puteți lua în siguranță această băutură.

Vei avea nevoie:

• Sfeclă roșie - 2 kg
• Zer - 0,5 l
• Zahăr - 0,5 căni
• Smântână de casă - 1 linguriță

Sfecla proaspătă trebuie spălată bine, curățată și rasă pe răzătoare fină. Această rețetă pentru a face kvas de sfeclă este diferită prin faptul că va trebui să pregătiți un starter special pentru ea. Amesteca bine zerul, smantana si zaharul. Adăugați sfecla rasă la amestecul rezultat, amestecați bine din nou și puneți-le într-un borcan mare sau într-o tigaie emailată. Lăsați starterul într-un loc cald timp de două-trei zile până când apare mucegaiul. Trebuie strâns cu grijă, adăugați 3 litri de apă și lăsați încă câteva zile. Când apare următoarea matriță, va trebui să fie îndepărtată din nou.

Când se formează sediment în băutură, îl puteți strecura prin mai multe straturi de tifon, adăugați mai multă apă și lăsați să se coacă timp de 10-12 zile. Kvasul finit va trebui să fie refrigerat și păstrat la o temperatură nu mai mare de +5 grade.

Înainte de a face kvas de sfeclă conform acestei rețete, ar trebui să fierbeți 5-7 litri de apă curată într-o cratiță mare. Apa rece poate fi folosită atunci când adăugați kvas.

Cum să bei kvas de sfeclă

Acum știi câteva rețete sănătoase, cum să faci kvas din sfeclă - poți alege orice după propriul tău gust. Trebuie remarcat faptul că băutura medicinală conform lui Bolotov trebuie să fie băută respectând cu strictețe doza. Băutura este foarte sănătoasă și conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile. Conține vitaminele A, B, C, E, PP și un conținut ridicat de calciu, magneziu, fier și magneziu. Pentru cel mai bun efect terapeutic, trebuie băut pe stomacul gol de trei ori pe zi, cu două ore înainte de masă. Porția optimă este un sfert de pahar. Asigurați-vă că, înainte de a pregăti kvas de sfeclă, prescripție medicală, consultați-vă medicul - băutura are contraindicații.

De asemenea, ar trebui să clarificați regimul și doza, cum să beți kvas de sfeclă special pentru diagnosticul dvs.