Meze e shijshme me kastravec në tryezën festive. Enët me kastravec të freskët: receta të shijshme. Çfarë duhet të gatuaj me tranguj të freskët. Meze krokante me kastravec turshi

15.12.2021Titulli: Zgjidhje

A e dini se pa çfarë nuk mund të bëjë asnjë tryezë festive? Natyrisht, nuk ka meze të lehtë. Dhe cilat ushqime duhet të jenë në një tryezë verore, festive? Sigurisht, nga perimet e freskëta të këputura kohët e fundit nga kopshti. Prandaj, sot në rendin e ditës: një meze me tranguj të freskët.

Shpresoj se e dini se unë bëj furnizime të drejtpërdrejta çdo javë në komunitetin e Ushqimit dhe Figura ndezur dhe fikur. Kështu, në një nga këto transmetime të drejtpërdrejta, po përgatisja pate kungull i njomë me arra shqeme.

Pas këtij transmetimi, një mikja ime tha se kjo recetë nuk është e mirë për asgjë, sepse patatet hahen vetëm kur shtrihen në bukë. Dhe ai nuk ha bukë.

Në fakt, në përgjigje të pretendimit të një miku, u shfaq kjo recetë. Meze me kastravec të freskët.

Vendosa të përdor të njëjtët përbërës për të bërë 3 opsione servirjeje: gota me kastravec, kanape me kastravec dhe role me kastravec. Dhe të gjitha do të jenë me pate kungull i njomë.

Përbërësit:

Arra shqeme - 50 g.
Kungull i njomë - 300 g.
Hudhra - 1 karafil.
Kripë dhe piper për shije.
Kastraveca të freskëta - 6 copë (648 g).
Rrepkë - 4 copë.
Piper i kuq, zile - 1 copë
Kopra - 2-3 degë.

KBZHU për 100 g: 42,38 / 1,52 / 1,88 / 4,90 /

Si përgatitet një meze me kastravec të freskët.

Pate kungull i njomë.

Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Thithni arrat shqeme për 5 orë, kungullin e njomë i presim në rrathë, i hedhim hudhrën, kripën dhe piperin dhe i pjekim në furrë në temperaturë 180 gradë, 20 minuta. Kur kungull i njomë të jetë ftohur, bashkojini ato me arrat dhe shpojini me blender derisa të jenë të lëmuara.

gota me kastravec.

Lani kastravecat, pritini bythët prej tyre. Nëse lëkura e trangujve është e ashpër, atëherë është më mirë ta prisni me thikë për të qëruar perimet.

Tani kastravecat i presim në “fuçi” 2.5-3 cm të larta.Me butësi, me një lugë çaji, me lëvizje rrethore, i heqim tulin me fara nga kastravecat. Në mënyrë që ato të kthehen në gota.

Tani priteni specin e kuq zile në shirita me gjerësi 0,4-0,5 mm. Prisni me kujdes lëkurën me një thikë të mprehtë. Pritini mishin e piperit në kubikë të vegjël.

Mbushni kupat e kastravecit me pate, sipër me kubikë piper zile dhe një degëz kopër.

Meze e parë me kastravec të freskët është gati.

Kanape me kastravec.

Pritini kastravecat në feta 6-7 mm të trasha. Më pas përdorni prerësin për biskotat me lule për t'i dhënë formë. Në parim, mund ta kaloni këtë pikë dhe t'i lini kastravecat të rrumbullakosura.

Pritini rrepkën në rrathë dhe vendosni një rreth në qendër për çdo lule kastraveci.

Vendosni pak pate sipër rrepkave dhe zbukurojeni me një degëz të vogël kopër.

Meze e dytë e freskët me kastravec është gati.

Rrotullat e kastravecit.

Prisni prapanicën nga kastravecat. Duke përdorur një thikë perimesh, prisni kastravecat në shirita të gjatë.

Pritini specin zile në kubikë të vegjël si në opsionin e parë. Dhe prisni disa rrepka në kube me të njëjtën madhësi.

Vendosni një rrip në një dërrasë prerëse dhe më pas një shirit tjetër, në mënyrë që të përfundoni me një shteg të gjatë kastraveci.

Përhapeni patenën mbi kastravec, spërkatni me kubikë piper dhe rrepkë dhe rrotulloni.

Recetat e kastravecit nuk kufizohen vetëm në sallatat e perimeve. Kastraveci është një perime e gjithanshme. Recetat e kastravecit me foto e konfirmojnë këtë. Për sallatat, supat dhe pjatat kryesore - kastraveci është thjesht i pazëvendësueshëm. Nëse ka një gjueti, atëherë edhe një ëmbëlsirë mund të përgatitet nga kastravecat.

Meze me kastravec me hudhër

Përbërësit:

kastraveca - 2 kg
sheqer - 100 g
uthull - 100 g
vaj vegjetal - 100 g
kripë - 50 g
kopër (i madh) - 1 tufë
hudhër - 1 kokë.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një meze me kastravec me hudhër ju duhet...
Pritini kastravecat në kubikë, si në foto, shtoni kripë, sheqer, kopër të grirë imët. Grini hudhrën në një rende të imët ose kaloni nëpër hudhër.
Përziejini gjithçka, shtoni uthull dhe lëreni të ziejë për 10 minuta, në mënyrë që kastravecat të lënë lëngun dhe kripa dhe sheqeri të treten.
Shtoni vajin, përzieni, vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Meze të ftohtë me kastravec pule

Përbërësit:

kastravec - 200 g
pulë (fileto) - 60 g
qepë jeshile - 10 g
kripë - 4 g
pluhur mustardë - 5 g
vaj vegjetal - 2 g
piper (i kuq) - 1 g
farat e susamit (të thekura) - 2 g
hudhër - 3 g
salcë soje - 5 g
uthull tryezë - 10 g
vezë - 1 pc.
sheqer i grimcuar - 5 g

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një meze të ftohtë me kastraveca me pulë në gjuhën koreane ju duhet ...
Përgatitni mustardën nga pluhuri i mustardës.
Ziejmë vezën dhe e presim imët.
Gatuani mishin e pulës, të prerë në shirita të hollë.
Lani kastravecat e freskëta, pritini për së gjati në dy gjysma, më pas në copa 2-3 mm të trasha. Pritini imët pjesën e bardhë të kërcellit të qepës së bashku me hudhrën, copëtoni pjesën e gjelbër të qepës.
Përziejmë kastravecat, pulën e zier, qepën me hudhrën, uthullën, mustardën, sheqerin. Sezoni gjithçka me një përzierje të vajit vegjetal me salcë soje, kripë dhe farat e susamit.
Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në frigorifer dhe lëreni përzierjen të ftohet. Vendosni në një pjatë meze të ftohtë me perime, spërkatni me piper të grirë hollë dhe vezë.

Meze me kastravec

Përbërësit:

kastravec - 500 g
qepë jeshile - 1 tufë
kripë, piper i kuq - për shije
mustardë - 15 g
vaj vegjetal - 3 lugë
pulë (gjiri) - 3 copë.
hudhër - 1 karafil
salcë soje - 15 g
uthull - 30 g
vezë - 1-2 copë.
sheqer për shije.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur një meze me kastravec ju duhet...
Ziejeni mishin e pulës, ftohet dhe priteni në feta të holla. Lani kastravecat e freskëta, prerë në gjysmë për së gjati.
Pritini secilën gjysmë në mënyrë të pjerrët në feta të holla e të zgjatura. Ziejmë vezën dhe e presim imët. Pritini imët qepën e gjelbër dhe hudhrën.
Përgatitni mustardën nga pluhuri i mustardës.
Bashkoni kastravecat, pulën, qepët, hudhrën, shtoni uthullën, mustardën, vajin vegjetal, salcën e sojës, kripën, sheqerin, farat e susamit. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në frigorifer.
Spërkateni meze të ftohur me speca dhe vezë të grira hollë.

Meze me kastravec dhe djathë

Përbërësit:

kastravec i freskët 1 pc.
Djathë parmixhano 100 gr
vaj ulliri 3 lugë gjelle
farat e susamit 1 lugë
paprika 1 majë (s)
zarzavate të ndryshme 1 tufë (s)

Mënyra e gatimit:

Pritini kastravecin dhe djathin në feta të holla, bashkoni në çifte dhe palosni.
Përgatisni një salcë me vaj, susam dhe paprika.
Vendosni përzierjen e zarzavate në një pjatë. Sipër i hidhni rolet e kastravecit dhe djathit. Hidhni salcën.

Meze me kastravec në salcë kosi

Përbërësit:

500 g salcë kosi me yndyrë
4 kastraveca mesatare
1 tufë e vogël cilantro
1 tufë qepë jeshile
4 lugë gjelle. l. vaj ulliri ose luledielli i parafinuar
kripë deti, piper i zi i sapo bluar

Mënyra e gatimit:

Prisni imët bishtat e qepës dhe cilantros, vendosini në një llaç dhe spërkatini me 1 lugë. kripë. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, më pas shtypni barishtet në një pastë.
Përziejmë makaronat jeshile me salcën e thartë dhe i rregullojmë me piper. Zgjidhni cilantro në gjethe të veçanta.
Qëroni kastravecat, nëse është e nevojshme, priteni mishin në copa mesatare. Kastravecat i përziejmë me salcë kosi jeshile, i spërkasim me cilantro, i shtojmë vaj dhe i shërbejmë me peshk, mish ose shpendë.

Meze kineze me kastravec

Përbërësit:

Kastraveca të freskëta (në mënyrë ideale një të gjatë) - 2-3 copë;
kripë - 0,5 lugë;
Sheqeri - 1 lugë;
Hudhra - 1-2 dhëmbë;
Uthull 9% (në mënyrë ideale - uthull orizi - 2 lugë) - 1,5 lugë;
Salcë soje - 1 lugë gjelle;
vaj vegjetal (në mënyrë ideale vaj susami) - 1 lugë;
Piper djegës (ose piper i kuq i bluar - 1/3 lugë) - 0,5 copë;
Xhenxhefil i tharë (ose i freskët) - 0,5 lugë gjelle;
Ujë (i ngrohtë) - 100 ml;

Mënyra e gatimit:

Pra, në Kinë, një kastravec i gjatë përdoret për këtë meze të lehtë. Kam marrë 3 mediume sepse nuk jemi kinezë, duhet të mendojmë akoma se si ta hamë këtë kastravec më vonë.
Merrni 2 shkopinj kinezë (mundësisht me të njëjtën trashësi), vendosni një kastravec midis tyre në gjatësi. Duke përdorur një thikë shumë të mprehtë, prisni kastravecin (në një kënd 90 gradë) në feta të holla. Për shkak të shkopinjve të futur, kastraveci nuk pritet deri në fund.
Kthejeni kastravecin 180 gradë, me anën e paprerë drejt lart. Pritini gjithashtu në feta, vetëm në një kënd të zhdrejtë.
Tani shtrini butësisht kastravecin. Rezulton një spirale e tillë (natyrisht, prerja ime nuk është e përsosur - thjesht po mësoj). Pritini të gjitha kastravecat në këtë mënyrë.
Vendosni kastravecat në një tas të thellë dhe mbulojini me të gjithë kripën, duke u përpjekur të futen në spiralet e kastravecit. Lëreni në kripë për 30 minuta.
Përgatitni marinadën. Prisni hudhrën, shtoni xhenxhefilin, shtoni sheqerin, salcën e sojës, uthullën, vajin dhe djegësin e grirë.
Hidhni në ujë të ngrohtë (madje më mirë të nxehtë), përzieni.
Hidhni kastravecat me këtë marinadë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 orë dhe mund të shërbehet (nuk është e frikshme që kastravecat të mos mbulohen plotësisht me marinadë, për shkak të kësaj mënyre prerjeje, kastraveci do të thithë plotësisht marinadën).
Ju mund ta përgatisni këtë meze të lehtë paraprakisht dhe ta vendosni në frigorifer. Një meze shumë e shijshme - e ëmbël dhe e thartë, pikante, pikante.

Meze kineze me kastravec

Përbërësit:

kastraveca të freskëta - 3 copë;
qepë - 1 copë;
hudhër - 2-3 karafil;
farat e susamit - 1-2 lugë gjelle. l.;
kripë për shije;
sheqer - 1 lugë;
piper i kuq i bluar - për shije;
salcë soje - 1 lugë gjelle l.;
uthull 9% - 1 lugë gjelle;
vaj vegjetal i rafinuar - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Pritini kastravecat në feta të gjata. Spërkateni me kripë dhe lëreni për 30 minuta. Më pas kullojeni lëngun e lëshuar.
Kastravecëve shtojmë qepë të prera në gjysmë unaza të holla, shtojmë salcën e sojës dhe uthullën. Spërkateni sallatën me piper të kuq të bluar dhe shtoni sheqer. Përziejini, qëroni dhe copëtoni hudhrat.
Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe ngrohni mirë. Hidhni farat e susamit në vaj dhe, duke e përzier vazhdimisht, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të lehtë (të errësohet shumë shpejt, do të duhen rreth 2 minuta - mos e teproni).
Shtoni farat e thekura të susamit së bashku me vajin në sallatën kineze me kastravec. Shtoni gjithashtu hudhër të grirë. Shtoni kripë për shije (nëse është e nevojshme). Përziejini gjithçka mirë.
Vendoseni sallatën e shijshme kineze me kastravec në frigorifer, mbuloni enët me film ushqimor, për të paktën 1 orë. Më pas vendoseni në një tas sallate dhe shërbejeni.

Meze pikante me kastravec të stilit korean

Shumë njerëzve u pëlqen të blejnë sallata të ndryshme koreane me perime në tregje. Një nga blerjet më të zakonshme dhe të preferuara të tilla janë kastravecat koreane. Unë preferoj t'i bëj këto ushqime në shtëpi dhe t'ju ofroj një nga opsionet kastravecat në koreanisht... Këto kastraveca ruhen në mënyrë perfekte në frigorifer për një javë dhe çdo ditë bëhen më të shijshme. Ato mund të shërbejnë si një rostiçeri e mrekullueshme në një tryezë festive.

Përbërësit:

kastraveca të freskëta - 1 kg;
qepë - 1 pc. (jo e nevojshme!);
hudhër - 3 karafil;
kripë - 1 lugë;
salcë soje - 2 lugë gjelle l.;
uthull - 2 lugë gjelle. l.;
piper i kuq i thatë i nxehtë - 0,5 lugë. (ose për shije);
vaj susami - 5 lugë gjelle l.;
sheqer - sipas dëshirës dhe për shije (opsionale!);
fara e susamit - 1 lugë gjelle l.

Mënyra e gatimit:

Pritini fillimisht kastravecat në katër pjesë për së gjati.
Ju gjithashtu mund t'i prisni kastravecat përgjatë, pastaj përgjatë, rreth 3 cm të gjatë, palosni kastravecat e copëtuara në një tas, shtoni kripë, përzieni dhe lërini për 30 minuta.
Pas 30 minutash, kullojeni lëngun që rezulton, shtoni qepët, të prerë në feta të holla (nëse po bëni me qepë).
Tani shtoni salcë soje, uthull dhe sheqer nëse vendosni ta bëni me sheqer (unë e bëj pa sheqer).
Përzieni veçmas hudhrën e shtypur dhe specin e kuq djegës.
Përzierjen që rezulton shtoni tek trangujve.
Ngrohni vajin e susamit në një tigan të vogël dhe hidhni vajin e nxehtë mbi përzierjen e specit djegës dhe hudhrës. Përziejini.
I spërkasim me farat e susamit.
Në mënyrë që susami të japë aromën e tij më mirë, duhet ta skuqni shpejt në një tigan të thatë, fjalë për fjalë 5 sekonda (errësohet shpejt dhe mund të digjet) dhe kastravecat koreane janë gati.

Meze për ton me kastravec

Përbërësit:

kastravec
ton i konservuar në lëngun e vet
ullinj
djathë të përpunuar
qepë e gjelbërt
Kopra
përzierje e 5 specave
vaj ulliri

Mënyra e gatimit:

Ndani kastravecin në gjysmë. Edhe një herë ndajini dy pjesët përgjysmë për së gjati. E pastrojmë bërthamën me një lugë për të bërë “varkat”.
Kullojeni lëngun e tepërt nga toni i konservuar. Vendosni peshkun në një tas. Pritini disa ullinj të zinj dhe jeshil.
Shtoni një lugë gjelle djathë të butë kremoz. Prisni qepën e gjelbër në pupla.
Shtoni qepën, koprën, kripën dhe piperin në një tas. I përziejmë. E shtrojmë mbushjen në tranguj.
Dekoroni me qepë të njoma, ullinj, speca dhe vaj ulliri.

Rrotullat e kastravecit

Përbërësit:

Kastravecat - 3 copë.
Djathë i butë (ose gjizë) - 150 g
Kaperi - 50 g
Ullinj - 50 g
Kopër e freskët - 4-5 degë
Qepë e gjelbër - 2 kërcell
salcë kosi (ose majonezë) - 30 ml
Kripë - 2 majë

Mënyra e gatimit:

Përgatitni përbërësit e nevojshëm për rolet e kastravecit. Shpëlajini kastravecat, kërcellet e qepës së gjelbër, degët e koprës në ujë. Si të bëni role kastraveci me djathë të butë:
Prisni bishtat e trangujve dhe përdorni një qërues perimesh për t'i prerë kastravecat në feta. Mund të përdorni si një kastravec të gjatë sallatë ashtu edhe kastraveca të vogla.
Grini djathin e butë (feta, mocarela, suluguni, rikotu) ose gjizën në një enë të vogël. Këtë mund ta bëni me pirun (për djathrat e thërrmuar) ose djathin e butë e grini në rende të trashë. Pritini qepët e njoma dhe koprën, shtoni djathit.
Pritini imët kaperët dhe ullinjtë, të shtypur lehtë nga marinada. Shtoni në mbushje së bashku me salcë kosi dhe kripë, përzieni. (Në vend të kosit mund të përdoret majoneza.)
Nëse keni shirita të gjatë me kastraveca, thjesht vendosini ato në tabelë; nëse është e shkurtër, atëherë disa pjesë mbivendosen.
Përdorni duart tuaja për të formuar toptha të vegjël nga mbushja dhe vendosini në shirita kastraveci.
Rrotulloni shiritat e kastravecit të mbushur në role dhe sigurojini me kruese dhëmbësh. Vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, rrotullat e kastravecit mund të ftohen për rreth 20-30 minuta.

Rrotullat e kastravecit

Përbërësit:

Kastravec i freskët (i gjatë) - 1 copë.
Djathë feta - 100 g
Ullinj jeshil turshi - 7-8 copë.
Domate të thara nga dielli - 2-3 copë.
Piper bullgar - 0,5 copë.
Lëng limoni - 1 lugë
Domate qershi - 5-7 copë.

Mënyra e gatimit:

Ne do të përgatisim të gjitha produktet e nevojshme për rolet e kastravecit. Lani kastravecin e freskët, specin zile, domatet qershi dhe thajini me peceta.
Pritini ullinjtë në feta. Pritini domatet e thara në diell dhe specat në kubikë të vegjël.
Në një tigan ziejini perimet e grira për 4-5 minuta, pa vaj. Domatet e thara zakonisht shiten me vaj, i cili është i mjaftueshëm për pjekjen e perimeve. Në fund, shtoni lëng limoni.
Transferoni perimet e skuqura në një tas dhe shtoni djathin feta të thërrmuar. Përziejini mirë përbërësit e mbushjes – perimet me djathë. Pritini kastravecin në shirita të gjatë duke përdorur një qërues perimesh.
Vendosni një lugë çaji nga mbushja e përgatitur në njërën skaj të shiritit të kastravecit dhe rrotulloni kastravecin në formë roleje.
Nëse domatet tuaja qershi janë të mëdha, prijini ato në gjysmë. Domatet e vogla mund të përdoren të tëra.
Skajet e roleve i fiksojmë me një hell, fillimisht shpojmë mbi të gjysmën e një domateje dhe më pas një rrotull kastravec me djathë dhe perime.
Rolet e kastravecit të mbushura me djathë, speca zile, ullinj dhe domate të thara janë gati. E shpejtë, e shijshme, festive.

Recetë për një meze origjinale nga kastravecat e freskëta

Përbërësit:

tranguj të freskët - sipas numrit të personave;
50 g djathë të fortë;
1-2 vezë;
1-2 thelpinj hudhër;
zarzavate kopër;
salcë kosi ose majonezë.

Mënyra e gatimit:

Ju thjesht mund t'i copëtoni të gjithë përbërësit ose t'i fërkoni, do të jetë e shijshme, por do ta bëjmë edhe në një mënyrë të pazakontë.
Pasi t'i keni larë kastravecat e mëdha, i prisni në gjysmë, nxirrni me kujdes mesin dhe prisni pjesën e poshtme për të marrë "fuçi" të qëndrueshme.
Pritini djathin, vezët e ziera fort dhe kastravecin në kubikë, kripë, përzieni.
Përgatitni salcën duke përzier koprën dhe hudhrën e grirë me salcë kosi.
Mbushim sallatën dhe me të mbushim “fuçitë” e kastravecit. Dekoroni me gjethe majdanozi.
Për të qenë i sinqertë, kaskat e bëra duke përdorur këtë teknologji doli të ishin shumë të trasha.
Prandaj, mund të provoni ta bëni ndryshe: prerë kastravecat në feta të holla përgjatë gjithë gjatësisë dhe rrotulloni fuçi nga këto pjata. Nëse provoni, dërgoni një foto në komente!

Varkat me kastravec

Përbërësit:

Kastravec i freskët - 2 copë
Shkopinj gaforre - 2 copë
Vezë - 1 copë
Misër i konservuar - 2 lugë gjelle. lugët
Kripë, piper i zi - për shije
Majonezë - 1 lugë gjelle. luge.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni ushqimin: lani kastravecat, shpalosni shkopinj gaforre, ziejme vezen dhe e qerojme.
Pritini kastravecat në pjesë për së gjati. Përdorni një lugë kafeje për të hequr pjesën e brendshme për të krijuar varka të thella.
Prisni imët shkopinjtë e gaforres, tulin e kastravecit, vezën. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallatë.
Shtoni një majë kripë dhe piper, majonezë. Llokoçis sallatën.
Mbushni varkat me kastravec me sallatën. Dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.

kastravecat koreane

Përbërësit:

8 tranguj të mesëm;
0,5 lugë gjelle 9% uthull;
1 lugë gjelle ndonjë salce soje;
1,5 lugë gjelle farat e susamit;
2 degë borzilok;
2 thelpinj hudhër;
20-30 ml. vaj perimesh;
kripë, e kuqe dhe e zezë çekiç. piper për shije.

Mënyra e gatimit:

Pritini kastravecat në 8 pjesë - prijini dy herë pingul përgjatë dhe një herë përgjatë. Prisni borzilokun dhe hudhrën dhe përzieni me uthull, farat e susamit, kripë, piper dhe salcë soje.
I mbushim kastravecat me marinadën që rezulton dhe i lëmë për 15-20 minuta. Shtoni vaj vegjetal në tranguj dhe shërbejeni ushqimin në tryezë.

Meze me kastravec dhe karkaleca

Përbërësit:

kastraveca të freskëta,
gjizë,
salcë kosi,
karkaleca të ngrira,
ujë,
Gjethja e dafinës,
piper i zi kokrra,
kopër e freskët,
limon dhe kripë.

Mënyra e gatimit:

Fillimisht le të përgatisim një krem me gjizë për këtë meze të lehtë. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni gjizë, salcë kosi, disa degë të copëtuara me kopër të freskët dhe kripë. E shpojmë çdo gjë me një blender, e bluajmë në një procesor ushqimi ose, në rastin më të keq, thjesht e përziejmë derisa të jetë homogjene me një pirun. Lexo më shumë:
Duhet të keni një masë të trashë kaq të lëmuar me spërkatje të gjelbërta të koprës.
Tani do t'i vendosim karkalecat për t'u gatuar, ose më saktë, thjesht do t'i shkrijmë shpejt - ato tashmë janë zier të ngrira.
Për ta bërë këtë, vendosni lavrushka, piper, një tufë kopër në ujë të valë dhe kriposni gjithçka mirë. Më pas vendosim karkalecat dhe i ziejmë vetëm për disa minuta, më pas i vendosim në një sitë dhe i lëmë të ftohen.
Ndërsa karkalecat janë duke u ftohur, lani dhe thajini kastravecat. I presim me rondele, rreth 7 mm të larta.
Tani mbi kastravecin e rrumbullakët vendosim kremin e gjizës. Nëse nuk keni një qese gatimi, thjesht hiqni kremin me lugë të butë.
Qëroni karkalecat dhe vendosni 2 copë për porcion. Mbetet për të dekoruar shpejt meze tonë me kastravec dhe karkaleca me një fetë limoni dhe një degëz kopër të freskët. E thjeshtë, e shijshme, e freskët dhe në të njëjtën kohë e pa rrahur.

Snacks me kastravec të konservuar janë një lloj konservimi i njohur dhe tradicional që bën të mundur diversifikimin e dietës dimërore me tranguj krokantë dhe me lëng që kanë ruajtur shijet e verës. Ato mund të ruhen të plota dhe si pjesë e sallatave dhe ushqimeve të ndryshme, me kripë (pa uthull) ose turshi (me shtimin e uthullës). Pjatat e snack plotësojnë në mënyrë të favorshme çdo pjatë anësore, si në tryezën e përditshme ashtu edhe në tryezën festive, dhe trangujve turshi do t'i shtojnë erëza zierjes, turshive ose turshive.

Artikulli jep rekomandime të hollësishme se si të kriposni siç duhet kastravecat dhe të bëni përgatitje për sallata prej tyre; si t'i bëni turshitë krokante. Tifozët e pjatave pikante mund të gjejnë receta të hollësishme për perime të konservuara me hudhër dhe karota koreane. Epo, gustatorët e vërtetë me siguri do ta pëlqejnë përgatitjen e trangujve të mbushur.

Meze me kastravec për dimër

Rostiçeri më i shpejtë janë kastravecat me kripë të lehtë, të cilët mund të gatuhen në çdo kohë të vitit. Për ta bërë këtë, degëzat e koprës dhe disa thelpinj hudhre vendosen në fund të një kavanozi prej tre litrash të larë mirë, më pas kavanoza mbushet deri në majë me perime me shtimin e 3 lugë gjelle. kripë dhe derdhet me ujë të valë. Kavanoza mbyllet me kapak najloni dhe pasi ftohet vendoset në frigorifer. Kastravecat me kripë të lehtë të përgatitur në këtë mënyrë janë gati për konsum pas 12 orësh. Ruani ato në një vend të freskët (Figura 1).

Figura 1. Vjelja e trangujve të kripur pak

Një variant i kësaj recete janë kastravecat me kripë të lehtë në ujë mineral. Për përgatitjen e tyre do t'ju duhet 1 litër ujë mineral me gaz, 1,5-2 lugë kripë, 3-4 thelpinj hudhër, si dhe pak majdanoz dhe kopër për 1 kg tranguj. Në fund të enës së destinuar për turshi, vendosni disa zarzavate dhe rreshtin e parë të trangujve. Spërkateni sipër me barishte dhe feta hudhre. Bëni të njëjtën gjë me rreshtin tjetër të trangujve. Për të përgatitur marinadën, kripa shpërndahet në ujë mineral në një enë të veçantë. Perimet derdhen plotësisht me përbërjen e përgatitur, mbulohen me kapak dhe vendosen në frigorifer për 12-14 orë. Pas kësaj periudhe, kastravecat e kripura lehtë janë gati për përdorim.

Figura 2. Gatimi i sallatës "pesë minutëshe".

Një përgatitje popullore e dimrit quhet sallata "Pyatiminutka" (Figura 2). Kastravecat e çdo madhësie janë të përshtatshme për përgatitjen e tij. Përveç kësaj, do t'ju nevojiten disa domate dhe hudhër, si dhe kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull 6%. Pra, për 5 kg tranguj, duhet të merrni 2 kg domate, 2 koka hudhër, 1 gotë sheqer, 2-3 lugë kripë, 1 gotë vaj vegjetal dhe 50 ml uthull. Priten perimet e lara, të gjithë përbërësit e tjerë priten në blender dhe zihen derisa të vlojnë për 3 minuta. Më pas shtoni hudhrën dhe vazhdoni të gatuani edhe 1 minutë, më pas shtoni uthull dhe ziejini për 1 minutë. Në përgjithësi, rezultati është 5 minuta, siç thuhet në titull. Meze shtrohet në kavanoza sterile, rrotullohet, kthehet dhe mbështillet derisa të ftohet. Një rostiçeri e shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme është gati.

Receta për rostiçeri me kastravec për dimër

Në stinën e ftohtë, e cila zgjat shumë në zonën tonë, përgatitjet e bëra vetë dhe sallatat plotësojnë në mënyrë të përkryer gatimet e përgatitura. Duke përdorur përbërës të thjeshtë dhe duke shpenzuar shumë pak kohë dhe përpjekje, do të merrni perime të shijshme dhe të shëndetshme që mungojnë aq shumë në dimër. Recetat tona do t'ju ndihmojnë me këtë.

Kastravecat e kripura

Kastravecat turshi (turshi) konservohen pa shtuar uthull. Në të njëjtën kohë, ato mund të kripohen si të ftohtë ashtu edhe të nxehtë.

Shënim: Kripja e ftohtë zgjat më shumë, kriposja e nxehtë është shumë më e shpejtë. Gjithashtu praktikohet kriposja e trangujve me vodka dhe kriposja e thatë. Kriposja e trangujve në një fuçi quhet turshi.

Kastravecat turshi ruhen pa trajtim shtesë të nxehtësisë në një vend të freskët të thatë. Kastravecat turshi, të njomur në tretësirë të nxehtë, konservohen dhe ruhen në një bodrum ose bodrum. Këtu është një shembull i një recete për ruajtjen e trangujve turshi në një mënyrë të nxehtë (Figura 3).

Pra, për një kavanoz me një kapacitet 1 litër do t'ju duhet:

1 fletë rrikë dhe një ombrellë kopër;
5-6 thelpinj hudhër;
2 gjethe rrush pa fara;
20 g kripë të trashë;
Piper i nxehtë - për shije;
1,5 tableta të acidit acetilsalicilik;
Kastravecat - sa do të futen në kavanoz.

Në fund të kavanozëve të pastër të përgatitur, vendosni mbi një gjethe rrikë, një ombrellë me gjethe kopër dhe rrush pa fara. Më pas mbushni kavanozët me kastravecat, duke i vendosur fort, shtoni pak piper dhe hudhër. Nëse thelpinjtë e hudhrës janë të vogla, ato mund të hidhen plotësisht, nëse madhësia e tyre është më e madhe se mesatarja - këshillohet që hudhrat të priten në feta më të vogla. Përmbajtja e kavanozit derdhet me ujë të vluar, mbulohet me kapak dhe lihet të ftohet në temperaturën e dhomës. Pasi të jetë ftohur uji në kavanoza, hidhet në një tenxhere, shtohet 100 ml ujë të valuar dhe lihet të vlojë. Në të njëjtën kohë, kripë dhe acetil i grimcuar derdhen në kavanoza, derdhen lart me ujë të vluar me kastravec, përdredhen, kthehen përmbys dhe lihen të ngrohtë për një ditë. Kastravecat turshi ruhen në një vend të freskët.

Turshitë e shijshme dhe krokante mund të përgatiten edhe të ftohta. Këtu grupi i produkteve të kërkuara do të jetë si më poshtë:

Figura 3. Kriposja e perimeve për dimër

Për një kavanoz 3 litra do t'ju duhet:

1,5 - 2 kg tranguj;
5-6 çadra kopër;
3 gjethe rrikë;
Piper i nxehtë - sipas dëshirës;
80 g kripë.

Kastravecat e lara vendosen në një kavanoz të pastër dhe i shtohet sasia e duhur e kripës. Sipër vendosen çadrat e koprës, gjethet e rrikës dhe specat djegës. Përmbajtja e kavanozit derdhet me ujë të pastër të ftohtë dhe mbulohet me kapak najloni. Kastravecat ruhen në frigorifer derisa të zbuten, që vjen pas një muaji. Më pas, kastravecat turshi të ftohtë ruhen në një vend të freskët gjatë gjithë dimrit.

Meze me kastravec me hudhër

Një sallatë dimërore me kastravec dhe hudhër mund të dekorojë edhe një tryezë festive. Kjo pjesë e punës është mesatarisht e mprehtë dhe mund të gatuhet në disa mënyra. Ja një recetë ku, me sasinë minimale të përbërësve, mund të ruani shijen e pastër të trangujve dhe hudhrës. Sigurisht, puna përgatitore do t'ju marrë shumë kohë, por rezultati me siguri do të justifikojë përpjekjet e bëra (Figura 4).

Pra, për 1 porcion kastraveca (4 kg) do t'ju duhet:

100 g hudhër;
3 lugë kripë dhe sheqer;
200 ml uthull tavoline;
250 ml vaj luledielli të rafinuar;
10 gr piper i zi i bluar.

Kastravecat e prera në rrathë të hollë (gjysmë unaza), hudhrat e grira hollë vendosen në një tas të madh, shtohen të gjithë përbërësit e tjerë dhe erëzat. Gjithçka përzihet mirë dhe lihet të marinohet për disa orë. Sallata shtrohet në kavanoza sterile, të mbushura me lëngun e mbetur nga turshia. Kanaçet e sallatës sterilizohen brenda 15 minutave. Më pas nxirren nga uji i vluar dhe rrotullohen.

Figura 4. Vjelja dimërore me hudhër

Për të shtuar erëza në sallatën me kastravec-hudhër, shtoni mustardë në të. Në këtë rast, për 2 kg tranguj do t'ju duhet:

100 ml uthull tryeze dhe vaj vegjetal;
100 g sheqer;
1,5 lugë gjelle kripë;
0,5 gota hudhër të grirë;
1 lugë gjelle secila mustardë, piper i zi, majdanoz i grirë dhe kopër.

Para zierjes lahen kastravecat, hiqen bishtet dhe priten ne 4 pjese pergjate. Në një tas të veçantë, përzieni dhe përzieni të gjithë përbërësit e tjerë. Salca e përftuar hidhet mbi kastravecat dhe lihet të marinohet për 30 minuta. Sallata shtrohet në kavanoza të sterilizuara të nxehta, duke i shtrënguar kastravecat dhe duke i hedhur salcën e mbetur. Kanaçet rrotullohen, kthehen, mbështillen dhe lihen të ftohen. Ruani pjesën e punës në një vend të freskët.

Kastravecat e mbushura të konservuara jo vetëm që diversifikojnë menunë e dimrit, por gjithashtu bëhen një dekorim origjinal i tryezës festive. Ato mund të shërbehen me pjata me patate, mish ose peshk. Falë uthullës së mollës dhe vajit vegjetal, kastravecat e tilla ruhen në një vend të freskët për një kohë të gjatë pa humbur shijen e tyre. Për mbushje, kastravecat e mesme janë më të mirat sepse mbushen më lehtë me mbushjen (Figura 5).

Pra, për 0,5 kg tranguj ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Ujë - 350-400 ml;
Kripë - 1 lugë gjelle;
Borziloku - 0,5 tufë;
Hudhra - 4-5 karafil;
Uthull molle - 200 ml.

Sasia e kërkuar e ujit të vluar derdhet në një enë të veçantë (për shembull, një tas), i tretur në të. kripë tryezë dhe i shtohet uthull. Përziejini gjithçka tërësisht. Derdhni kastravecat me marinadën që rezulton, mbulojini me kapak dhe lërini të ftohen. Ndërkohë, hudhra dhe borziloku (majdanozi, kopra, cilantro - gjithçka varet nga shija) qërohen dhe grihen, përzihen së bashku duke përgatitur mbushjen.

Figura 5. Mbushja e trangujve me borzilok për dimër

Kastravecat e ftohur hiqen nga marinada dhe bëhen prerje me thikë të mprehtë. Xhepat që rezultojnë mbushen me mbushje, kastravecat e mbushura futen në një kavanoz. Hapësira e mbetur mbushet me infuzion uthull të ngrohtë, shtohet vaj vegjetal, rrotullohet dhe lihet të ftohet për 1-2 ditë. Më pas ato ruhen në një vend të freskët.

Meze koreane me kastravec

Tifozët e pjatave pikante mund të bëjnë tranguj të stilit korean. Për gatim, mund të përdorni çdo kastravec: të pjekur dhe të pabarabartë. Kushti i vetëm është që t'i qëroni (Figura 6).

Për 2 kg kastraveca, duhet të përgatisni:

0,5 kg karrota;
0,5 gota sheqer dhe vaj vegjetal;
50 g kripë;
0,5 gota uthull 9%;
1 kokë hudhër (për shije);
Piper i kuq i bluar - për shije;
Erëza për karotat koreane - 1 pako.

Është më mirë të ruani pjesën e punës në kavanoza gjysmë litri për lehtësinë e përdorimit. Puna përgatitore fillon me larjen dhe prerjen e perimeve. Kastravecat e larë (të qëruara) priten në rrathë (gjysmë unaza), karotat qërohen dhe fërkohen në një rende të posaçme me shirita të ngushtë të zgjatur, hudhra lirohet nga lëvozhga dhe kalohet në shtypës. Përzierjen e kastravecit-karrotës e vendosni në një tenxhere, kripën, piperin, shtoni sheqerin, kripën, uthullën, vajin vegjetal dhe erëzat. Hudhra hidhet në kthesën e fundit, më pas gjithçka përzihet, mbulohet me kapak dhe lihet 4 orë që të lëshojë lëng.

Figura 6. Procesi i vjeljes së trangujve në gjuhën koreane

Sallata shtrohet në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizohet në ujë të vluar për 10 minuta (për kavanoza gjysmë litri), pastaj mbështillet menjëherë, kthehet përmbys dhe lihet të ftohet. Ruani pjesën e punës në një vend të freskët.

Meze krokante me kastravec turshi

Turshi nënkupton korrjen e trangujve me shtimin e uthullës. Kastravecat turshi janë të pazëvendësueshëm në tryezën festive të dimrit. Gjatë gatimit, kastravecat derdhen me marinadë të vluar dhe sterilizohen.

Shënim: Receta e mëposhtme mund të plotësohet dhe rafinohet në mënyra të ndryshme për të arritur nuancat e shijes. Por megjithatë, së pari rekomandohet të zotëroni mënyrën më të thjeshtë, klasike të turshive të trangujve.

Kastraveca të tilla rezultojnë të jenë të shijshëm, të fortë dhe krokantë, që për shumicën është rezultati më i dëshirueshëm.

Për 1 kg tranguj turshi do t'ju duhet:

1,5 lugë gjelle kripë guri e trashë;
2,5 lugë gjelle Sahara;
2 lugë esenca e uthullës (uthulla e mollës);
4 gjethe rrush pa fara;
2 gjethe qershie;
4 thelpinj hudhër;
2 çadra me kopër;
6 bizele të pijshëm;
2 tufë lulesh të një karafili.

Në fund të secilës kavanoz vendosen çadrat e koprës dhe gjethet e qershisë dhe rrush pa fara, më pas kavanoza mbushet me tranguj, duke i vendosur fort ato. Në mënyrë që kastravecat të dalin krokante, rekomandohet që pas larjes t'i njomni për pak kohë në ujë të ftohtë. Në një enë të veçantë, ngrohni ujin në një valë, derdhni ujë të valë mbi kavanoza me tranguj dhe lëreni për disa minuta. Më pas uji hidhet në një tenxhere të pastër, shtohet sheqeri, kripa, uthulla, përzihet derisa të tretet plotësisht dhe marinada e vluar që rezulton derdhet në kavanoza, pasi të ketë hedhur në to specin dhe karafilin. Kanaçet kthehen, mbështillen dhe lihen të ftohen. Kastravecat turshi mbahen të freskëta.

Pasi të keni mësuar se si të rrotulloni kastravecat turshi në tërësi, mund të përpiqeni të përgatisni një rostiçeri me kastravec turshi për dimër. Për ta bërë këtë, për 3 kg kastraveca, të prera në feta, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

6 qepë, të copëtuara me pupla;
2 speca zile prerë në shirita;
3 thelpinj hudhër, të grira;
0,5 gota kripë;
3 gota uthull molle
4 gota sheqer;
2 lugë fasule mustardë;
1,5 lugë fara kopër;
0,5 lugë fara karafil;
1 lugë gjelle shafran i Indisë i bluar.

Kombinoni të gjitha perimet e përgatitura në një tas të madh dhe spërkatni me kripë. Përzierja e perimeve lihet për 3 orë që të dalë lëngu. Bashkoni uthullën, sheqerin dhe të gjitha erëzat e tjera së bashku dhe lërini të ziejnë. Lëngu i perimeve që rezulton derdhet në një marinadë të vluar, sillet në një çiban dhe hiqet nga nxehtësia. Perimet transferohen në kavanoza të sterilizuara dhe derdhen me marinadë të nxehtë. Rrotulloni ose mbyllni me kapak plastik. Ruajeni në frigorifer ose në një vend tjetër të freskët.

Një recetë e detajuar për të bërë një rostiçeri të shijshme të kastravecit për dimër është treguar në video.

Nëse ende po mendoni se çfarë të gatuani për tryezën e Vitit të Ri, atëherë kjo recetë e thjeshtë dhe e shijshme do t'ju tërheqë patjetër. Përgatitni një meze të ndritshme kastraveci me kockë peshku që do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit me aromën e tij të freskët, shijen e lehtë dhe pamjen e bukur. Teknologjia e gatimit është shumë e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë dhe produkte të shtrenjta.

Meze me kastravec të freskët në tryezën festive

Përbërësit:

Kastravec 1 pc.

Qepë me llambë 1 pc.

Karota 1 pc.

Majonezë 1-1,5 lugë gjelle l.

Hudhra 1-2 thelpinj

Djathë i përpunuar 100 gr

Kripë 1-2 majë

Piper i zi i bluar 1 majë

Kokrrat e shegës 1 lugë l.

Gjelbërim për dekorim

Vaj vegjetal 1 lugë gjelle. l.

Meze me kastravec në tryezën festive, recetë me foto:

Qëroni dhe shpëlani qepën e vogël dhe karotat e vogla. Thani perimet me një pecetë për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende mesatare. Vendoseni tiganin në sobë që të ngrohet, derdhni vaj në të. Skuqini perimet në nxehtësi mesatare për 5-8 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Transferoni qepët dhe karotat e skuqura në një tas të veçantë dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Ftoheni kremin e djathit të përpunuar në frigorifer për 5-7 minuta, më pas grijeni në një rende të imët në një enë për perimet e skuqura.

Qëroni dhe shpëlani thelpinjtë mesatarë të hudhrës. Zhyt lagështinë e tepërt. Pritini në copa të vogla dhe kaloni në një shtypje. Shtoni kokrrën e hudhrës tek pjesa tjetër e përbërësve në një tas. Rregulloni sasinë e hudhrës sipas dëshirës tuaj.

Tani, është koha për të shijuar mbushjen me erëza. Shtoni salcën e majonezës, kripën dhe piperin e zi në një pjatë. Mund të shtoni një majë barishte të thata pikante. Përziejini mirë derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Nëse dëshironi, mbushja mund të grihet me një blender zhytjeje derisa të jetë e lëmuar dhe homogjene.

Keni nevojë për një kastravec të gjatë. Shpëlajeni dhe prisni bishtin. Përdorni një qëruese për të prerë feta të holla përgjatë gjatësisë së kastravecit.

Merrni një fetë kastravec dhe bëni prerje të cekëta në njërën anë. Bëni këtë me të gjitha vijat.

Në njërën skaj të kastravecit vendosim mbushjen e përgatitur me djathë dhe perime.

Rrotulloni kastravecin, sigurojeni me një hell dhe vendoseni në një pjatë të sheshtë, me anën e prerë lart.

Nga kastraveci me kokrra shege dhe servireni menjehere. Urime dhe pushime të shijshme.

Pyetja "Çfarë të bëjmë me kastravecat e rritura?" ngrihet herët a vonë para pothuajse çdo banori të verës. Ne i kemi mbledhur këto receta në një vend!

Në të gjitha këto receta, mund të përdorni tranguj të zakonshëm dhe të mëdhenj.

Sallatë pikante me kastravec

Receta ime për sallatën me kastravec për ata që pëlqejnë gjërat pikante.

3 kg kubikë kastraveci,
3 copa karota mesatare në shirita ose kubikë,
0,5 gota hudhër të grirë,
0,5 gota sheqer
1,5 lugë kripë
0,5 gota vaj vegjetal
1 gotë ujë të ftohtë të zier
1 lugë gjelle. l. esencë uthull,
1 qese me erëza karrote koreane 15 g.

Përziejini gjithçka, lëreni për një ditë, vendoseni në kavanoza, sterilizoni për 3 minuta. nga zierja (jo më). Prodhimi 3.5 litra.

Kastravecat në sallatë me tranguj

Kastravecat e pjekura grihen në rende, kripa shtohet në masën 1 lugë gjelle kripë të grumbulluar për 1 litër masë pure. Nëse kastravecat për turshi janë të vogla, atëherë mjafton 1 litër për të mbushur një kavanoz me tre litra.
Në fund të kavanozit, vendosni gjethe rrush pa fara të zezë, rrikë, kopër, gjethe dafine, disa thelpinj hudhër dhe një copë piper djegës (mund të shtoni bizele me erëza, karafil dhe kanellë), vendosni një shtresë me kastraveca të përgatitura, derdhni. masë kastraveci, përsëri një shtresë kastravecash dhe përsëri një shtresë masë - kështu mbushni kanaçen plotësisht. Sipër vendosim gjethet e rrush pa fara, qershinë, rrikën, masën e kastravecit e shtojmë në qafën e kavanozit dhe e mbyllim me kapak plastik. Ruani në një vend të freskët.

Kastravecat e kripura

Për këtë recetë, ju mund dhe madje duhet të merrni tranguj të mëdhenj.
Ne marrim:

gjethe rrush pa fara,
qershi,
rrikë,
gjithashtu rrënjë rrikë,
piper djegës
hudhra,
ombrellë kopër.

Më pas në kavanoz hidhni 3 lugë kripë, mbusheni me ujë të ftohtë të rubinetit, merrni kapakët e plastikës, ziejini në mënyrë që të zbuten, mbyllni kavanozët dhe futeni në bodrum. Me kalimin e kohës, brigjet do të bëhen me re, ky është fermentim. Dhe pas një kohe ata do të bëhen si një lot.

Të gjitha fotot hapen në përmasa të mëdha me një klikim të mausit

Kastravecat në një hodgepodge

Në dimër, ne shumë shpesh gatuajmë një hodgepodge, dhe kjo përgatitje është thjesht e nevojshme. Ne kemi nevojë për tranguj nga kopshti, kripë dhe uthull.
Receta është e thjeshtë - përdredhni kastravecat, shtoni kripë, ziejini për 30 minuta. Shtoni uthull para se të fikni sobën. Dhe e rrotullojmë në kavanoza të kalcinuar.

Turshi për dimër

4 kg kastraveca,
2 lugë gjelle. elbi perla,
0,5 kg karrota,
0,5 kg qepë,
0,5 kg domate. pasta,
kripë 4 lugë gjelle. l.,
uthull 70% 1 lugë. l.,
vaj perimesh 0,5 lugë gjelle.

Kastravecat e mia, tre në një rende të trashë, i lëmë kastravecat të qëndrojnë për 2 orë. Në këtë kohë, copëtoni qepën, tre karota të grira.
Skuqini qepët + karotat në rast. vaj, tani bashkojmë kastravecat, qepët, karotat, drithërat dhe domatet. makaronat në një tenxhere + kripë, gatuajeni për 30-40 minuta (derisa drithërat të jenë gati).
Në fund të gatimit, shtoni uthull, gatuajeni për 5 minuta. dhe mbështilleni në kavanoza të sterilizuara.
Në dimër gatuanin lëng mishi, shtonin patate me një kavanoz turshi, ja një supë për ju; por mund ta hani ashtu.

Kastravecat e skuqura koreane

Receta për një rostiçeri me kastravec të rritur (që është për të ardhur keq për t'u hedhur).
Pritini kastravecat në rrathë ose shirita, spërkatni me kripë, lërini për një orë. Skuqni kokën e qepës, shtoni kastravecat atje, 1 lugë gjelle. një lugë salcë soje (nëse është e kripur, nëse jo, atëherë për shije), 2 lugë gjelle. lugë sheqer, piper i kuq djegës për shije, 2-3 thelpinj hudhër. Hidhni të gjitha këto nën kapak. Mund të shtoni kungull i njomë.
Meshkujt e pëlqejnë vërtet këtë meze të lehtë.

Kastravecat në lëngun e tyre

Për 1 kg kastraveca të grira ka 2 lugë gjelle. l. kripë. Në fund të një kavanozi 3 litra vendosni një ombrellë me kopër dhe një grusht kastraveca të grira, një shtresë kastravecash, një shtresë kastraveca të grira, hudhër të grirë, një shtresë kastravecash. Përfundojmë me kastravecat e grira, kripën, pjesën e mbetur të lëngut të trangujve të grirë dhe një fletë të madhe rrikë (që të mos mykohen kastravecat).

Ose në kastravecat e grira mund të vendosni hudhër të grirë, kopër të grirë hollë, kripë, përzieni gjithçka dhe mbushni kavanozët. E mbyllim me kapak të dendur najloni.

Nëse nuk ka gjethe rrikë, atëherë mund ta lyeni kapakun e najlonit nga brenda me mustardë të gatshme, gjithashtu nuk do të mykohet.

Lani kavanozin nga pikat dhe vendoseni në bodrum. Kastravecat e tilla ruhen për 1,5-2 vjet. Të njomur me hudhër - ata nuhasin dhe gërryejnë thjesht super!

Ju mund të përdorni kastravecat e grira për turshi në dimër. Per kastravecat e grira ne perdorim rritje te tepert.