Kripa e tryezës është një produkt mineral i gjithanshëm që është përdorur gjerësisht në gatim, mjekësi, kozmetologji dhe blegtori që nga kohërat e lashta.

Substanca është një kristale transparente të grimcuar me një shije të theksuar dhe pa erë. Në varësi të pastërtisë, në përputhje me GOST R 51574-2000, dallohen katër lloje: shtesë, më e lartë, e para dhe e dyta.

Kripa mund të jetë e imët ose e trashë, dhe aditivë të ndryshëm (jod dhe minerale të tjera) mund të jenë të pranishëm në substancë. Ata u japin kristaleve pa ngjyrë një nuancë gri, të verdhë apo edhe rozë.

Kërkesa ditore për kripë për një person është 11 gram, pra afërsisht një lugë çaji. Në klimat e nxehta, norma është më e lartë - 25-30 gram.

Vlera ushqyese e kripës:

Kripa është thelbësore që çdo trup të funksionojë siç duhet, por është shumë e rëndësishme t'i përmbaheni dozës së rekomanduar. Mungesa ose teprica e një substance mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm për shëndetin. Le të shohim se si NaCl është i dobishëm dhe i dëmshëm, si prodhohet dhe ku përdoret.

Përbërja kimike e kripës së ngrënshme

Formula kripë ushqimore i njohur për çdo student - NaCl. Por ju nuk do të gjeni klor natriumi absolutisht të pastër as në natyrë dhe as në shitje. Substanca përmban nga 0.3 deri në 1% të papastërtive të ndryshme minerale.

Përbërja e kripës së tryezës rregullohet nga GOST R 51574-2000, të cilën e kemi përmendur tashmë më lart. Standardet:

Sipas të njëjtit GOST, kripa është një produkt kristalor me rrjedhje të lirë pa papastërti, me përjashtim të atyre që lidhen me prodhimin e saj. Klori i natriumit ka një shije të kripur pa shije të pakëndshme. Kripa e klasës më të lartë, të parë dhe të dytë mund të përmbajë grimca të errëta, brenda kufijve të përmbajtjes së oksidit të hekurit dhe mbetjeve të patretshme në ujë.

Prodhimi i kripës

Metodat për nxjerrjen e klorurit të natriumit praktikisht nuk kanë ndryshuar që nga kohërat e lashta, dhe prodhimi i substancës është i disponueshëm në pothuajse çdo vend. Le të emërtojmë metodat kryesore:

• Avullimi në rezervuarë të veçantë të ujit të detit. Në këtë rast, përbërja zakonisht përmban shumë elementë të dobishëm, duke përfshirë jodin.
• Nxjerrja nga zorrët e tokës në gurore dhe miniera - një substancë e tillë nuk përmban pothuajse asnjë lagështi dhe papastërti.
• Larja dhe avullimi i shëllirës, ​​duke prodhuar kështu kripën e klasës "Extra", ndryshon shkallën më të lartë pastrimi.
• Duke u mbledhur nga fundi i liqeneve të kripura, kështu përftohet kripa e vetëprecipituar, e cila, ashtu si kripa e detit, përmban shumë elementë minerale të nevojshëm për organizmat.

Llojet e kripës

Sot, ka shumë lloje të kripës. Midis tyre ka, mund të thuhet, klasike dhe ekzotike. Të parat janë përfshirë prej kohësh në dietën tonë. Ato janë përdorur prej kohësh deri më sot në përgatitjen e ushqimit dhe krijimin e produkteve të ndryshme medicinale dhe kozmetike:

• Kripa e gurit është kripë e zakonshme pa ndonjë papastërti të veçantë.
• Kripa e jodizuar - klori i natriumit, i cili është i fortifikuar artificialisht me jod, është shumë i popullarizuar në rajonet ku njerëzit vuajnë nga mungesa e jodit.
• Kripa e fluorizuar – e pasuruar me fluor është e mirë për dhëmbët.
• Kripa dietike ka një përmbajtje të reduktuar të natriumit, gjë që i jep asaj një shije paksa të ndryshme.

Llojet ekzotike të kripës përdoren në kuzhina të ndryshme të botës, duke përfshirë kripën vullkanike indiane, rozën Himalayan, tymosur francez dhe shumë të tjera. Produkte të tilla ndryshojnë në hije dhe prania e shijeve specifike.

Karakteristikat e dobishme

Kripa nuk prodhohet nga trupi vetë, por është shumë e rëndësishme në proceset metabolike. Klori është i nevojshëm për sintezën e acidit klorhidrik në stomak, si dhe substancave të tjera që janë përgjegjëse për ndarjen e yndyrës. Dhe natriumi siguron funksionimin e duhur të muskujve dhe sistemit nervor, ndikon në gjendjen e kockave dhe në përthithjen e lëndëve ushqyese nga zorra e trashë.

Kripa merr pjesë në proceset metabolike në nivel qelizor, falë saj, indet marrin sasinë e nevojshme të elementeve. Komponimi natrium-kalium është përgjegjës për depërtimin e aminoacideve dhe glukozës nëpër membranën qelizore.

E bardha. Kripa e gjellës e natyrshme pothuajse gjithmonë përmban përzierje të kripërave të tjera minerale, të cilat mund t'i japin nuanca të ngjyrave të ndryshme (zakonisht gri). Prodhuar në tipe te ndryshme: i rafinuar dhe i parafinuar (kripë shkëmbi), i trashë dhe i imët, i pastër dhe i jodizuar, deti etj.

Kripa ka pasur një ndikim të thellë në shumë gjuhë njerëzore. Ndikimi më i madh ndodhi në gjuhët që ndërveprojnë me qytetërimet romantike dhe greke, ndërkohë që kripa ishte në çmim. Një pjesë e pagës së ushtarëve romakë (lat. salarium argentum) u lëshua me kripë (lat. sal); nga këtu, në veçanti, erdhën anglezët. paga("pagë").

Romakët gjithashtu preferonin të kriposnin zarzavate, me rezultat që fjala latine për kripë u përfshi në fjalën e re salad (sallatë). Në latinishten barbare salata do të thoshte "i kripur".

Roli biologjik

Kripa është jetike për jetën e njeriut, si dhe për të gjitha qeniet e tjera të gjalla. Joni i klorit në kripë është materiali kryesor për prodhimin e acidit klorhidrik, një përbërës i rëndësishëm i lëngut gastrik. Kërkesa ditore për kripë është 10-15 g, dhe në klimat e nxehta, për shkak të djersitjes së shtuar, deri në 25-30 g. Meqenëse trupi nuk ka nevojë për kripë si të tillë, por jone natriumi dhe klorur, nevoja për kripë është ndikoi në konsumin e kripërave të tjera të natriumit dhe klorit. Trupi kompenson mungesën e kripës me shkatërrimin e indeve të kockave dhe muskujve. Mungesa e kripës mund të çojë në depresion, nervozizëm dhe semundje mendore, dispepsi dhe aktivitet kardiovaskular, spazma të muskujve të lëmuar, osteoporozë, anoreksi. Me një mungesë kronike të joneve që përbëjnë kripën, si dhe makronutrientëve të tjerë, një rezultat fatal në trup është i mundur. Biokimisti dhe publicisti i njohur Zhores Medvedev raporton se një person mund të përballojë mungesën e plotë të kripës në dietë për jo më shumë se 10-11 ditë. Zgjidhjet e kripura përdoren për të shpëlarë zgavrën e hundës. Që nga kohët e lashta, fiset e gjuetarëve dhe blegtorëve e kanë plotësuar nevojën për kripë duke përdorur produkte mishi, ndonjëherë të papërpunuara. Popujt bujqësorë konsumojnë kryesisht ushqime bimore, të varfëra me klorur natriumi.Shenjat e mungesës së kripës janë dhimbje koke dhe dobësi, marramendje, të përziera. ... Përmirësimi i mirëqenies pas shtimit të kripës në ushqim, si dhe vetitë e shkëlqyera ruajtëse të kripës, krijoi një qëndrim të veçantë ndaj saj si produkti më i vlefshëm.

Prodhimi

Në kohët e lashta, kripa nxirrej duke djegur disa bimë në zjarre; hiri që rezulton u përdor si erëza. Për të rritur rendimentin e kripës, ato u lyen gjithashtu me ujë të kripur të detit. Të paktën dy mijë vjet më parë, nxjerrja e kripës së tryezës filloi të kryhej nga avullimi i ujit të detit. Kjo metodë u shfaq fillimisht në vendet me klimë të thatë dhe të nxehtë, ku avullimi i ujit ndodhte natyrshëm; ndërsa u përhap, uji filloi të ngrohej artificialisht. Në rajonet veriore, veçanërisht në brigjet e Detit të Bardhë, metoda është përmirësuar: siç e dini, uji i freskët ngrin më herët se kripërat, dhe përqendrimi i kripës në tretësirën e mbetur rritet në përputhje me rrethanat. Kështu, shëllira e freskët dhe e koncentruar merrej njëkohësisht nga uji i detit, i cili më pas avullohej me më pak konsum energjie.

Gjithashtu, kripa nxirret nga pastrimi industrial i nxjerrë nga depozitat. halit(kripë shkëmbi), e vendosur në vendin e deteve të thara.

Depozita të njohura

Ekonomia

Minierë kripe

Në fillim të vitit 2006, tregu rus i kripës vlerësohet në 3.6 milion ton në vit, sipas të dhënave të tjera - 4.5 milion ton, nga të cilat 0.56 milion ton janë kosto ushqimore dhe 4 milion ton - përdorimi i kripës për qëllime industriale. kryesisht në kimike. Furnizuesit kryesorë të huaj janë ukrainasit dhe bjellorusët.

Aplikacion

Produkt ushqimor

Kristalet e kripës së tryezës

Në gatim, kripa e tryezës përdoret si një erëza e rëndësishme. Kripa ka një shije karakteristike të njohur për çdo person, pa të cilën ushqimi duket i butë. Kjo veçori e kripës është për shkak të fiziologjisë njerëzore, por njerëzit shpesh konsumojnë më shumë kripë sesa është e nevojshme për proceset fiziologjike.

Kripa e tryezës ka veti të buta antiseptike; Përmbajtja 10-15% e kripës parandalon zhvillimin e baktereve putrefaktive, gjë që është arsyeja e përdorimit të gjerë të saj si ruajtës për ushqime dhe masa të tjera organike (lëkurë, dru, ngjitës).

Abuzimi me kripën

Dietë pa kripë

Dieta pa kripë përdoret vetëm për qëllime mjekësore dhe kryhet nën mbikëqyrjen e një specialisti. Është përshkruar për sëmundjet e veshkave dhe traktit urinar. Gjatë rrjedhës së dietës, humbja e peshës mund të ndodhë për shkak të humbjes së ujit si rezultat i uljes së përqendrimit të kripës në trup.

Industria kimike

Kripa e tryezës përdoret industrialisht për të prodhuar sodë, klor, acid klorhidrik, hidroksid natriumi dhe natrium metalik.

Agjent për heqjen e akullit

Kripë në ujë

Kripa, kur përzihet me akullin (edhe në formë bore), bën që ai të shkrihet (shkrihet). Zgjidhja e kripës së ujit që rezulton ka një temperaturë kristalizimi (ngrirje) nën 0 ° C, e cila varet nga sasia e kripës në tretësirë ​​(sa më i lartë të jetë përqendrimi, aq më e ulët është temperatura e kristalizimit të tretësirës). Ky fenomen përdoret për të pastruar akullin dhe borën nga rrugët.

• Ndonjëherë kripës së tryezës i shtohen eksipientë të tjerë, për shembull, ferrocianidi i kaliumit (E536 në sistemin evropian të kodimit për aditivët ushqimorë; kripë komplekse jo toksike) si një agjent kundër ngjitjes.

• Tregimi i fatit me kripë quhet alomanci.

• Në heraldikë, kripa përshkruhet në zanoret e stemave të qyteteve ruse të Bakhmut, Soligalich, Solikamsk, Solvychegodsk, Engels, Usolye-Sibirskoye.

Shiko gjithashtu

• Tsren - tigan për kripë të vluar
• Klorur natriumi - kimik
• oborr me kripë

Letërsia

• Mark Kurlansky. Historia e përgjithshme e kripës. M., CoLibri, 2007 (Gjërat në vetvete).

Lidhjet

• Vasily Peskov. Dritarja drejt natyrës: një majë kripë

Shënime (redakto)

1. Kukushkin Yuri Nikolaevich. Kapitulli 3. Kripa e tryezës // Kimia rreth nesh. - M .: Shkolla e lartë, 1992.
2. Zhores Medvedev. Kripa e tokës është klorur natriumi. 2000. Arkivuar
3. Kurlansky Mark. Historia e përgjithshme e kripës. - M.: Kolibri, 2007. - S. 13–25. - (Gjërat në vetvete).
4. Versii.com Analytics Factory :: Teksti i plotë i lajmit
5. Oleg Trutnev, Elena Zhelobanova... Spekulimet e kripës i interesuan FAS-it, RBK çdo ditë(26 shkurt 2006). Marrë më 12 shkurt 2010.
6. Studimi sugjeron se kripa mund të jetë "antidepresiv i natyrës" (rusisht)
7. Mos e teproni me kripë! Shkenca dhe jeta, Nr. 11 (2010), f. 56-57.
8. Fraza me krahë - "Hani një gotë kripë"
9. Natriumi (eng.). Universiteti i Wisconsin - Madison. Arkivuar nga origjinali më 27 maj 2012.
10. Patenta amerikane nr. 5,098,724 e datës 24 mars 1992. Përbërja e kripës me natrium të ulët dhe mënyra e përgatitjes... Përshkrimi i patentës në faqen e internetit të Zyrës së Patentave dhe Markave të Shteteve të Bashkuara.
11. V. G. Kholodnaya kripë e së enjtes. Muzeu Etnografik Rus. Arkivuar nga origjinali më 21 gusht 2011.

Kripë e ngrënshme e tryezës e pasur me vitamina dhe minerale si: kalcium - 36.8%, klor - 2595.2%, hekur - 16.1%, kobalt - 150%, mangan - 12.5%, bakër - 27.1%, molibden - 157.1%

Pse është e dobishme kripa e zakonshme e ushqimit?

• Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
• Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni me mungesë mioglobine të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe e përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon asimilimin e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mungesa manifestohet me çrregullime në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimin e displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor i shumë enzimave që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.

Një udhëzues i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion

Kripa e tryezës është një përbërës inorganik që përbëhet nga jone natriumi dhe klori. Në një formë të grimcuar, janë kristale të bardha të madhësive të ndryshme. Në shumicën e rasteve, ajo përmban papastërti që mund të ndryshojnë ngjyrën e kripës nga kafe e lehtë në gri.

Llojet e kripës së tryezës

Sipas gjenezës dhe mënyrës së prodhimit, kripa e tryezës ndahet në:

• Guri;
• avulluar;
• Ozernaya;
• Legen.

Kripa e gurit, ose haliti, është një mineral që përbëhet nga kristale kubike dhe është burimi kryesor i kripës së tryezës, si dhe një lëndë e parë për prodhimin e klorit, hidroksidit të natriumit dhe acidit klorhidrik. Ndodhet në shkëmbinj sedimentarë, trashësia e depozitave të halitit arrin 350 metra. Ai ndryshon nga llojet e tjera të kripës në një sasi relativisht të vogël të papastërtive.

Kripa e avulluar përftohet në procesin e avullimit të shëllirëve natyrale, të cilat nxirren nga zorrët e tokës, ose kripa artificiale, të cilat bëhen duke tretur halitin në ujë, i cili pompohet në puse. Pasi shëllirat pastrohen, ato avullohen në aparat vakum.

Liqeni, ose kripa e vetë-precipituar, nxirret nga fundi i liqeneve. Quhet sedimentar sepse precipiton për shkak të një tepricë të kripës në ujë. Kjo lloj kripe e gjellës dallohet për higroskopinë dhe lagështinë e lartë.

Pellgu, ose kripa e kopshtit, merret nga uji i oqeanit ose i detit, i cili transferohet në pishina artificiale, të mëdha në sipërfaqe, në rajonet jugore. Uji avullohet dhe kripa precipiton.

Sipas llojit të përpunimit, kripa e tryezës ndahet në: kristalore e imët, e bluar, e pa bluar dhe e jodizuar; sipas cilësisë: ekstra, premium, klasa e parë dhe e dytë.

Depozitat dhe prodhimi

Rezervat natyrore të kripës së tryezës në Tokë janë pothuajse të pashtershme.

Llojet kryesore të depozitave të kripës së tryezës: shtresat e depozitave të kripës shkëmbore, ujërat e oqeanit, detit dhe liqenit, shëllira dhe ujërat nëntokësore, kënetat e kripura. Depozitat më të mëdha ruse dhe ato të Ukrainës janë Verkhnekamskoe, Seryogovskoe, Astrakhanskoe dhe Artemovskoe.

Në ditët e sotme, kripa e tryezës minohet me metodën e minierës (më e zakonshme), kristalizimi, ngrirja, avullimi.

Përdorimi i kripës së tryezës

Kripa ka rëndësi parësore në industrinë ushqimore si erëza. V formë e pastër përdoret në metalurgji për pjekjen e xeheve dhe për rafinimin e metaleve. Përdoret edhe në transport - duke spërkatur pjesën e poshtme të vagonëve për të mbrojtur mineralin e koksit ose manganit gjatë transportit. Gjithashtu, kripa e tryezës përdoret për trajtimin e produkteve të lëkurës në mënyrë që të parandalohet kalbja.

Origjinali i marrë nga ajbolit444 Vetitë e mahnitshme, shëruese të kripës ... Jam i tronditur ... Kjo histori është gjetur në një gazetë të vjetër. Flet për vetitë e mahnitshme shëruese të kripës, e cila u përdor gjatë Luftës së Dytë Botërore për të trajtuar ushtarët e plagosur. Lufta Patriotike Kam punuar si infermiere e lartë në sallën e operacionit në spitalet në terren me kirurgun I.I. Shcheglov. Ndryshe nga mjekët e tjerë, ai përdori me sukses një zgjidhje hipertonike të klorurit të natriumit në trajtimin e të plagosurve.
Në sipërfaqen e gjerë të plagës së kontaminuar, ai vendosi një pecetë të madhe, të lagur me bollëk me kripë. Pas 3-4 ditësh, plaga bëhej e pastër, rozë, temperatura, nëse ishte e lartë, binte në vlera pothuajse normale, pas së cilës u vendos një gips. Pas 3-4 ditësh të tjera, të plagosurit dërgoheshin në pjesën e pasme. Zgjidhja hipertonike funksionoi shumë - nuk kishim pothuajse asnjë vdekshmëri.

10 vjet pas luftës, përdora metodën e Shcheglov për të trajtuar dhëmbët e mi, si dhe kariesin e komplikuar nga granuloma. Fati erdhi pas dy javësh. Pas kësaj fillova të studioj efektin e solucionit fiziologjik në sëmundje të tilla si kolecistiti, nefriti, apendiciti kronik, sëmundjet reumatike të zemrës, proceset inflamatore në mushkëri, reumatizmi artikular, osteomieliti, absceset pas injektimit etj.
Në parim, këto ishin raste të izoluara, por çdo herë kam marrë rezultate pozitive mjaft shpejt. Më vonë, punova në një poliklinikë dhe mund të flisja për një numër rastesh mjaft të vështira në të cilat një salcë me solucion fiziologjik ishte më efektiv se të gjitha barnat e tjera. Kemi arritur të shërojmë hematomat, bursitet, apendicitin kronik. Fakti është se tretësira e kripur ka veti thithëse dhe nxjerr lëngun me florë patogjene nga indet. Një herë, gjatë një udhëtimi pune në rreth, u ndala në një apartament. Fëmijët e zonjës së shtëpisë vuanin nga kolla e mirë. Kolliteshin pandërprerë dhe me dhimbje. U vendosa fasha me kripë në kurriz gjatë natës. Pas një ore e gjysmë, kolla pushoi dhe nuk u shfaq deri në mëngjes. Pas katër veshjeve, sëmundja u zhduk pa lënë gjurmë.
Në poliklinikën në fjalë, kirurgu më sugjeroi të provoja solucionin e kripur për trajtimin e tumoreve. Pacientja e parë e tillë ishte një grua me një nishan kanceroz në fytyrë. Ajo tërhoqi vëmendjen për këtë nishan gjashtë muaj më parë. Gjatë kësaj kohe, nishani u kthye në vjollcë, u rrit në vëllim, prej tij u lëshua një lëng gri-kafe. Fillova të bëja ngjitëse kripe për të. Pas ngjitësit të parë, tumori u zbeh dhe u zvogëlua.
Pas të dytës, ajo u zbeh edhe më shumë dhe dukej se u tkurr. Shkarkimi ka ndaluar. Dhe pas ngjitësit të katërt, nishani fitoi pamjen e tij origjinale. Me ngjitësin e pestë, trajtimi përfundoi pa operacion.
Më pas ishte një vajzë e re me adenomë të gjoksit. Ajo kishte një operacion. E këshillova pacienten që disa javë para operacionit të kishte fasha me kripë në gjoks. Imagjinoni që operacioni të mos ishte i nevojshëm.
Gjashtë muaj më vonë, ajo gjithashtu zhvilloi një adenoma në gjoksin e dytë. Dhe përsëri ajo u kurua me fasha hipertensionale pa operacion. E takova nëntë vjet pas trajtimit. Ajo ndihej mirë dhe as që e mbante mend sëmundjen e saj.
Mund të vazhdoj të vazhdoj tregimet e kurave të mrekullueshme me ndihmën e veshjeve me tretësirë ​​hipertonike. Mund t'ju tregoja për një mësues në një nga institutet e Kurskut, i cili, pas nëntë kripe, shpëtoi nga adenoma e prostatës.
Një grua që vuante nga leuçemia, pasi vendosi fashat me kripë - bluzë dhe pantallona për tre javë - rifitoi shëndetin e saj.

Praktika e përdorimit të salcave të kripura.

Suksese Aibolit.

Nga komentet e lexuesve:

Dhe ka gjithashtu një mënyrë popullore për t'u marrë me ankthet - vendosni një filxhan kripë në krye të shtratit ... (mund të shpërndaheni edhe në qoshet e shtëpisë)

Çfarë dimë për kripën?

Askush nuk do të argumentojë se kripa është një domosdoshmëri themelore. Trupi i tij i njeriut përmban 300 gr. Çdo ditë kjo furnizim harxhohet dhe çdo ditë duhet të rimbushet. Mos supozoni se kripa është e nevojshme vetëm për shijen e ushqimit. Ai shërben si materiali nga i cili formohet acidi klorhidrik në stomak. Falë këtij acidi, ushqimi tretet dhe mikrobet vdesin. Përveç kësaj, kripa na shpëton nga dehidratimi duke mbajtur lagështinë në trup. Tani kripa është përgjithësisht e disponueshme dhe ne nuk e vlerësojmë atë, por nuk ishte gjithmonë kështu. Në kohët e vjetra shpërthyen luftëra të vërteta për shkak të kripës, taksat paguheshin me të dhe trazirat e fshatarëve shuheshin duke shpërndarë kripë. Madje në Kinë fitonin para nga kripa.

Për këtë, shëllira zihej derisa të trashej, derisa të merrte formën e një brumi. Pastaj nga ky “brum” skalitën byrekë, i vunë vulën e perandorit dhe i thanin. Në vendet ku nuk kishte depozita kripe, ajo u minua në një mënyrë të ndërlikuar. Për shembull, Miklouho-Maclay shkroi se Papuanët mblodhën copa druri që kishin mbetur për një kohë të gjatë uji i detit, i dogji dhe hëngri hi të kripur. Në ditët e sotme, kripa është dy llojesh - kripë guri dhe kripë e avulluar. Ai gjithashtu ndryshon në llojin e bluarjes dhe pastërtisë (ekstra, premium, klasa e parë dhe e dytë). Kripa e gurit nxirret nga toka në formën në të cilën e gjejmë në raftet. Është vetëm e bluar. Shija e tij është më e butë se ajo e avulluar dhe amvisat e preferojnë për përgatitjet e dimrit. Kripa e avulluar përftohet me metodën e tretjes. Uji i distiluar pompohet drejtpërdrejt nën tokë në shtresën e kripës, dhe më pas shëllira ngrihet përmes tubave në sipërfaqe, avullohet në vakum dhe fitohet kripë me pastërti të lartë. Duke qenë se kripa është një ushqim që ne e hamë çdo ditë në përafërsisht të njëjtat sasi, ajo përdoret gjithnjë e më shumë si bartës i elementëve gjurmë.

Kripa pasurohet kryesisht me jod dhe fluor. Për shembull, 60% e kripës së shitur në Gjermani dhe 80% e kripës së shitur në Zvicër janë të fortifikuara me fluor. Kjo kripë përdoret për parandalimin e sëmundjeve të dhëmbëve. Pajtohem që efekti i pastës së dhëmbëve është shumë më i vogël, veprimi i saj është lokal dhe shumë afatshkurtër. Në vendet ku vërehet mungesa e jodit, prodhohet kripë e fortifikuar me jod. Në trupin tonë, kjo kripë shpërbëhet shpejt dhe çliron jodin, i cili i nevojitet gjëndrës tiroide për të sintetizuar hormonet tiroide. Përdorimi i një kripe të tillë në një sasi prej 5-6 g në ditë plotëson plotësisht nevojën e organizmit për jod. Sot problemi i mungesës së jodit është shumë i mprehtë. Para së gjithash, për shkak të numrit të madh të njerëzve që prek, dhe pasojave të mundshme për individët dhe shoqërinë.

Në Rusi, për shembull, 98 milionë njerëz janë të ndjeshëm ndaj mungesës së jodit, nga të cilët më shumë se gjysma janë fëmijë, adoleshentë dhe gra shtatzëna. Mungesa e jodit në dietë çon në ndryshime të pakthyeshme në sistemin nervor. Për shkak të dëmtimit të sistemit nervor qendror tek fëmijët në zonat me konsum të ulët të jodit, zhvillohet prapambetja mendore - një nga manifestimet më të rënda të mungesës së jodit. Kripa është erëza jonë kryesore dhe është e nevojshme për njerëzit, pasi sasia e saj natyrale në ujë dhe ushqim nuk është e mjaftueshme për trupin tonë. Vetëm mos harroni se shumë kripë është e mbushur me pasoja negative. Kjo çon në presion të lartë të gjakut, sëmundje të zemrës dhe veshkave, dhe një dozë prej 3000 ml / 1 kg peshë trupore është fatale. Siç thotë proverbi - "Nuk ka helm, ka një dozë".

SEKSIONET E TEMAVE: