Si të bëni pelte. Pelte me shumë shtresa Çfarë mund të bëhet nga pelte

21.12.2021Titulli: Pagesa

Një ëmbëlsirë e ndritshme, verore, freskuese, e lehtë dhe e shëndetshme - e gjithë kjo mund të thuhet për recetën e pelte xhelatinë. Përgatitet nga manaferrat dhe frutat e panumërta, dhe si bazë përdoren produktet e qumështit (kefir, salcë kosi, gjizë dhe qumësht). Trajtimi mund të shërbehet në pjesë ose të përgatitet në formën e një keku. Gjëja kryesore është se nuk kërkon shumë kohë për të krijuar këtë bukuri të shijshme, dhe të gjitha hollësitë do të diskutohen më poshtë.

Në gatim, përdoren disa substanca xhelatizuese: pektina, e cila merret nga frutat (agrumet, mollët), agar-agar - e njëjta substancë me origjinë bimore (nga algat) dhe xhelatinë, e marrë nga lëndët e para shtazore.

Ky i fundit është produkti më i zakonshëm që gjendet në receta. Prandaj, para se të vazhdoni me mënyrën e përgatitjes së pelte xhelatinë, duhet të njiheni me të gjitha rregullat për përgatitjen e tij paraprake.

Së pari, xhelatina ngjyhet në ujë të ftohtë. Sasia e ujit merret në varësi të produktit që përdoret. Fleta e xhelatinës mund të derdhet me sasi shumë të mëdha uji pasi më pas mund të kullohet lehtësisht. Për pluhur ose granula të produktit, ata zakonisht marrin lëngje 3-5 herë më shumë se pesha e xhelatinës.

Koha e fryrjes mund të ndryshojë nga prodhuesi në prodhues. Në këtë çështje, ia vlen të përqendroheni në kushtet e treguara në paketë.

Shkrihet xhelatina e njomur në lagështi në gjendje të lëngshme, por në mënyrë që të mos humbasë vetitë e saj xhelatizuese, nuk duhet të lejohet të vlojë. Prandaj, mënyra më e mirë për t'u shkrirë është me një banjë me avull ose një furrë me mikrovalë "Shkrirja". Pas kësaj, xhelatina është plotësisht e gatshme për përdorim të mëtejshëm.

Pelte me lëng frutash me xhelatinë

Për këtë ëmbëlsirë janë të përshtatshme lëngjet e frutave pa tul me ngjyrë të pasur, si rrushi, shega, portokalli apo qershia. Përdorimi i tyre si bazë ju lejon të merrni një delikatesë të ndritshme me një shije të pasur frutash.

Në recetën për pelte nga lëngu, xhelatina dhe lëngu merren në përmasat e mëposhtme:

500 ml çdo lëng frutash;
100 ml ujë;
sheqer për shije nëse lëngu nuk është mjaftueshëm i ëmbël;
25 g xhelatinë.

Teknologjia e gatimit:

Hidhni ujë në trashës dhe lëreni të fryhet sipas rekomandimeve në paketim.
Ëmbëlsoni lëngun e frutave ose manave për shije dhe dërgojeni në sobë, prisni një çiban dhe ziejini për dhjetë minuta.
Nëse xhelatina tashmë është e fryrë, por ka ende ujë, kullojeni me kujdes. Hiqeni lëngun e nxehtë nga zjarri dhe vendosni xhelatinën në të, përzieni bazën e pelte derisa të shpërndahen të gjitha grimcat e xhelatinës.
Masën e ftohur pak e derdhim në kallëpe të përgatitura. Nëse dëshironi, zbukurojeni me fruta të freskëta. Lëreni ëmbëlsirën të ngrijë plotësisht në frigorifer.

Receta e reçelit

Reçelrat e qershisë, mjedrës ose të tjera mund të përbëjnë bazën e një shije freskuese verore - pelte reçeli. Nëse në përgatitje ka copa frutash ose manaferra të plota, ato do t'i shtojnë ëmbëlsirën e gjallë.

Lista e përbërësve të nevojshëm për pelte:

200 ml reçel;
100 g sheqer;
500 ml ujë;
25 g xhelatinë.

Progresi:

Përgatitni xhelatinën për përdorim të mëtejshëm (zhyteni dhe shpërndajeni në një gjendje të lëngshme) siç tregohet në udhëzimet në paketim. Sasia e ujit që kërkohet për përgatitjen e tij nuk përfshihet në listën e përbërësve.
Hidhni reçelin me sasinë e ujit të specifikuar në recetë, shtoni sheqer dhe përzieni. Më pas zieni përzierjen për 10 minuta dhe ftohet në rreth 50 gradë.
Bashkoni bazën e reçelit dhe xhelatinën e lëngshme, derdhni gjithçka në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për katër orë derisa të ngurtësohet. Shërbejeni me akullore ose krem pana, zbukurojeni me një degë nenexhiku.

Gatim me salcë kosi

Pelte me salcë kosi konsiderohet në mënyrë të pamerituar një ëmbëlsirë me kalori të lartë, sepse, në kundërshtim me besimin popullor, nuk është kosi yndyror i bërë në shtëpi që është ideal për përgatitjen e tij, por një produkt dyqanesh me një përmbajtje yndyre prej 15%.

Për të përgatitur një ëmbëlsirë delikate me salcë kosi në xhelatinë, do t'ju duhet:

400 g salcë kosi me pak yndyrë;
120 g sheqer;
10 g sheqer vanilje;
30 g xhelatinë.

Prioriteti i veprimeve:

Në mënyrë që sheqeri të tretet më shpejt në salcë kosi dhe xhelatina të mos përkulet në gunga, nxirrni paraprakisht të gjithë përbërësit e ëmbëlsirës nga frigoriferi, duke i lejuar ata të ngrohen në temperaturën e dhomës.
Rrihni kosin me mikser në një masë me gëzof, duke shtuar gradualisht vaniljen dhe sheqerin e rregullt.
Kur të gjitha kokrrat shpërndahen në produktin e qumështit, transferoni disa lugë salcë kosi të ëmbël në një enë me xhelatinë të lëngshme të përgatitur, përzieni dhe bashkoni me masën totale.
Përhapeni pelte me salcë kosi në tas dhe dërgojeni në të ftohtë derisa të ngurtësohet. Një pjesë e pelte mund të lyhet në kafe me kakao dhe të vendoset në një kallëp, si një brumë shumëngjyrësh kur piqet një byrekë Zebra. Ju gjithashtu mund të bëni një ëmbëlsirë të shkrifët duke alternuar frutat (çdo gjë tjetër përveç kivit dhe ananasit) dhe pelte.

Pelte qumështi i bërë në shtëpi

Pelta më e thjeshtë e qumështit kërkon vetëm tre përbërës: xhelatinë të përgatitur, qumësht dhe sheqer. Por kjo ëmbëlsirë me pak kalori mund të ndryshohet duke shtuar erëza të ndryshme (vanilje, arrëmyshk, kanellë), çokollatë ose kakao, kafe dhe fruta.

Për pelte qumështi klasik të bërë në shtëpi, merrni:

200 ml qumësht;
4 të verdha;
100 g sheqer;
10 g xhelatinë;
vanilje pluhur për shije.

Përgatitja:

Vendoseni qumështin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ndërkohë të verdhat i shtojmë sheqerin dhe vanilinë, i grijmë të gjitha deri në një masë kremoze homogjene.
Derdhni qumështin e nxehtë tek të verdhat me sheqer, përzieni derisa të jetë e qetë. Më pas vendosni xhelatinën e fryrë dhe ngrohni pak me përzierje të vazhdueshme, pa e ngrohur masën mbi 60 gradë.
Në një enë të thatë të përgatitur e hedhim peltenë e nxehtë të qumështit dhe pasi të arrijë temperaturën e dhomës e vendosim në frigorifer derisa të stabilizohet plotësisht.

Jelly mund të shërbehet në tasa, filxhanë ose kallëpe të tjera në të cilat është ngurtësuar, ose mund ta zhytni mykun në ujë të nxehtë për disa minuta dhe ta hiqni me kujdes peltenë në një pjatë. Kjo krijon më shumë hapësirë për prezantim efektiv.

Si të bëni ëmbëlsirë nga komposto

Sa i përket përdorimit të përgatitjeve të dimrit për të bërë ëmbëlsira verore, mund të bëni jo vetëm pelte nga reçeli, por edhe nga komposto. Një majë acidi citrik, vanilje ose kanellë mund t'i shtojë një shije të veçantë gjellës.

Raporti i përbërësve për pelte komposto do të jetë si më poshtë:

500 ml komposto;
30 g xhelatinë.

Procesi i gatimit:

Kullojeni komposton për të filtruar frutat dhe manaferrat. Hidhni sasinë e nevojshme të lëngut dhe derdhni mbi të xhelatinë. Lëreni përzierjen të qetë për 30 minuta.
Më pas vendosim komposton me xhelatinë në zjarr dhe e ngrohim duke mos e lënë të ziejë derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat.
Hedhim gjysmën e bazës së pelte në format silikoni të kifleve dhe e dërgojmë në frigorifer duke i mbushur deri në mes.
Kur pelte në kallëpe të ngurtësohet, mbi të vendosni manaferrat nga komposto dhe derdhni peltën e mbetur. Shërbejeni pasi të jetë forcuar plotësisht, duke i nxjerrë nga format.

Opsioni i kefirit

Sipas të njëjtit parim si pelte me salcë kosi, një ëmbëlsirë përgatitet bazuar në një produkt tjetër qumështi të fermentuar - kefir. Pjata mund të jetë thjesht e bardhë, ose mund të përgatisni një ëmbëlsirë të bukur me shumë ngjyra duke përdorur ngjyra ushqimore, por edhe pa to do të mund të bëni një pelte të bukur vanilje-çokollatë.

Do të kërkojë:

1000 ml kefir;
120 g sheqer;
100 g çokollatë të zezë pa aditivë;
15 g xhelatinë;
3 g vanilinë.

Receta hap pas hapi:

Rrihni kefirin në temperaturën e dhomës me një mikser që punon me shpejtësi mesatare, së bashku me sheqerin dhe vaniljen.
Kur të gjitha kristalet e ëmbëltuesit të jenë shkrirë, shtoni xhelatinën e përgatitur. Ndani bazën e pelte në dy pjesë të barabarta.
Për servirje, merrni gota të bukura vere me kërcell. I rregullojmë horizontalisht në një kënd në mënyrë që të mbushen gjysmë me lëng. Hidhni pelte vanilje me kefir dhe hiqeni në të ftohtë.
Shkrini një copë çokollatë në një banjë me avull dhe shtoni pelten në pjesën e dytë, duke e trazuar masën me një mikser. Kur pjesa e bardhë të jetë ngurtësuar, vendosim gotat drejt dhe mbushim me pelte çokollate, pas së cilës ëmbëlsira është gati për t'u servirur.

Pelte me gjize me xhelatine

Xheli i gjizës mund të përgatitet vetëm në bazë të gjizës, sheqerit dhe xhelatinës së përgatitur. Në këtë rast, është më mirë ta njomni dhe ta shpërndani jo në ujë, por në qumësht. Por ka një recetë për një ëmbëlsirë më delikate me gjizë që duket më shumë si sufle.

Për pelte me gjizë me shije delikate kremoze, merrni:

900 g gjizë diete të butë;
100 ml shurup vanilje;
20 g sheqer vanilje;
16 g xhelatinë;
250 ml krem ëmbëlsirash të rëndë.

Si të bëni pelte me xhelatinë dhe gjizë:

Hidheni gjizën në një enë me përmasa të përshtatshme, derdhni në të shurupin e vaniljes dhe bluajeni me një blender zhytjeje derisa të bëhet një masë homogjene. Më pas, shtoni xhelatinën e lëngshme të përgatitur dhe përzieni gjithçka përsëri me një blender.
Rrahim kremin e ftohur derisa të jetë i fortë me sheqer vanilje. Për të mos e rrahur shumë kremin dhe për të tretur të gjitha grimcat, sheqeri mund të bluhet në pluhur në një mulli kafeje.
Më pas i përziejmë butësisht të dyja masat (krem dhe gjizë) me një shpatull. Rregullojini në enë të përgatitura dhe pasi të forcohen mund të shijoni butësinë kremoze të gjizës.

Luleshtrydhe në shtëpi

Në sezonin e luleshtrydheve, do të jetë një gabim i madh të mos përpiqeni të bëni pelte të shijshme nga lëngu dhe luleshtrydhet e plota.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

550 g luleshtrydhe;
220 g sheqer të grimcuar;
200 ml ujë të ftohtë;
15 g xhelatinë.

Gatimi i ëmbëlsirës me luleshtrydhe si më poshtë;

Luleshtrydhet, renditini, hiqni kërcellet, shpëlajini dhe thajini në një peshqir letre. Shtrydhni lëngun nga rreth gjysma e numrit të përgjithshëm të manave.
Mbuloni pjesën tjetër të luleshtrydheve me sheqer dhe shtoni ujë, lërini të vlojnë dhe ziejnë për 3-4 minuta. Më pas kullojeni lëngun dhe rregulloni butësisht manaferrat në kallëpe.
Përgatitni xhelatinë duke përdorur supë luleshtrydhe. Kombinoni trashësin e lirshëm me lëngun e luleshtrydhes dhe derdhni mbi manaferrat dhe pasi prisni që gjithçka të ngrijë, mund të vazhdoni me provë.

Përgatitja hap pas hapi nga boronicat

Receta për pelte me xhelatinë dhe boronicë ju lejon të merrni jo vetëm një ëmbëlsirë shumë të shëndetshme, por edhe një ëmbëlsirë origjinale. Në fund të fundit, përfitimet e boronicës së kuqe ruhen për faktin se manaferrat e grira nuk i nënshtrohen ndikimit të temperaturave të larta, dhe shkuma rozë e ajrosur pelte e bën pjatën më interesante.

Përqindjet e përbërësve të përdorur:

160 g boronicë të freskëta ose të ngrira;
100 g sheqer;
500 ml ujë;
10 g xhelatinë.

Hapat e gatimit:

Së pari, derdhni 100 ml ujë të ftohtë mbi xhelatinë dhe harroni në mënyrë të sigurt për 30 minutat e ardhshme.
Nëse përdorni një produkt të ngrirë, shkrini boronicat, më pas shpëlajini, thani dhe bëjeni pure me një blender.
Fërkojeni masën që rezulton përmes një sitë. Derdhni tortën me 400 ml ujë të mbetur dhe vendoseni në zjarr, dhe pureja e patateve do të nevojitet pak më vonë.
Hidhni sheqerin në ujin e zier me kekun me vaj dhe ziejini për nja dy minuta derisa të treten plotësisht, hiqeni nga zjarri.
Kur lëngu të ftohet pak, futni në të xhelatinën e fryrë dhe të shkrirë. Kullojeni përzierjen që rezulton përmes një sitë dhe përzieni me purenë e boronicës së kuqe.
Hidhni 2/3 e peltesë së lëngshme në enët me porcione, pa shtuar disa centimetra në buzë dhe e dërgoni në frigorifer derisa të ngurtësohet.

Në këtë rast, ju duhet të merrni:

150 g fruta të pjekura të kumbullës;
100 g sheqer (sasia e këtij përbërësi mund të rregullohet sipas preferencës personale);
600 ml ujë të pijshëm;
20 g xhelatinë.

Receta shtëpiake për pelte me xhelatinë kumbulle hap pas hapi:

Pasi të keni hequr gropat, kumbullat e lara i prisni në copa të vogla, i hidhni 0,5 litra ujë, i shtoni sheqerin dhe i zieni të gjitha në sobë pasi të ziejnë për pesë minuta.
Duke përdorur 100 ml ujë të mbetur, përgatisni sasinë e recetës së xhelatinës.
Hidhni kumbullat e nxehta në shurup në një tas blender dhe rrihni në një masë homogjene. Më pas kthejeni në tenxhere dhe përzieni me xhelatinë të përgatitur.
Kur pelte të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, duhet të shpërndahet në enë të ndarë dhe të dërgohet në të ftohtë për 2-4 orë.

Jelly vishnje me xhelatinë

Kjo ëmbëlsirë duket si një pjatë e shtrenjtë restoranti kur hidhet në tas dhe zbukurohet me krem pana dhe një koktej qershi para se të shërbehet. Ju mund të bëni pelte vishnje nga reçeli, lëngu ose komposto, dhe në sezon mund të merrni qershi të freskëta.

Lista e produkteve të përdorura:

300 g qershi;
150 g sheqer;
600 ml ujë;
20 g xhelatinë.

Si të gatuaj:

Hidhni përbërësin xhelues me 100 ml ujë dhe lëreni të thithë lagështinë. Në varësi të produktit të përdorur, do të zgjasë deri në gjysmë ore.
Vendosni ujin e mbetur dhe sheqerin në një tenxhere me zhvendosjen e duhur, përzieni dhe ngrohni.
Ndërkohë që shurupi zien, qershive të lara i hiqni farat. Më pas vendosini në një tretësirë sheqeri të vluar dhe ziejini për dhjetë minuta.
Hiqni qershitë nga zjarri, kaloni në to xhelatinën e fryrë, të cilat i përzieni derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, mbetet vetëm të derdhet pelte në tas dhe ta lëmë të ngrijë.

Dëshironi të bëni pelte frutash në shtëpi, por nuk e dini se çfarë duhet të bëni? Ne jemi të gatshëm t'ju ndihmojmë. Ne ofrojmë disa receta interesante dhe të lehta për t'u përdorur. Ju urojmë suksese në kuzhinë!

informacion i pergjithshem

Ne do t'ju tregojmë për pelte në shtëpi pak më vonë. Ndërkohë, le të shohim veçoritë kryesore dhe vetitë e dobishme të kësaj delikatesë.

Pra, është diçka mes ëmbëlsirave orientale dhe kompostos sovjetike. Si fëmijët ashtu edhe të rriturit e hanë me kënaqësi. Sot në dyqane mund të gjeni një përzgjedhje të madhe pelte. Por mos harroni se produkte të tilla përmbajnë shumë ngjyra dhe aditivë të tjerë. Është mirë që këtë ëmbëlsirë ta përgatisni në shtëpi. Duhet një sasi minimale kohe dhe përbërësish nga ju.

Cilat janë përfitimet e pelte frutash të bërë në shtëpi? Përgjigja qëndron në përbërjen e saj. Një nga elementët kryesorë është glicina. Është një aminoacid që ka efekte të dobishme në kyçe dhe kërc. Pas hyrjes së tij në trup, vëmendja dhe kujtesa përmirësohen, si dhe gjendja psikologjike e një personi.

Xhelatina, nga e cila merret pelte, përmban agar-agar. Kjo substancë sjell përfitime të jashtëzakonshme për traktin e zorrëve. Një element tjetër i rëndësishëm është pektina. Ai lehtëson dhe përshpejton procesin e largimit të kripërave të metaleve të rënda nga trupi ynë.

Manaferrat dhe frutat e freskëta përdoren shpesh për të bërë pelte. Ato përmbajnë gjithashtu substanca të dobishme. Ndaj përgatiteni dhe hani këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme. Më poshtë do të gjeni disa receta.

Përbërësit e kërkuar:

1 litër ujë;
xhelatinë - 1 qese (20 g);
3 portokall të mesëm;
një gotë sheqer.

Përgatitja:

Receta për pelte me shumë shtresa "Rainbow"

Komplet ushqimor (për 10 racione):

Krem pana - 1 filxhan (opsionale)
1 pako e vogël pelte me ngjyra të ndryshme (jeshile, blu, e kuqe etj.).

Udhëzime gatimi

Hapi numër 1. Merrni një fletë pjekjeje ose tabaka metalike. E vendosim në raftin e mesëm të frigoriferit. Cili është veprimi i radhës? Në këtë tepsi (tepsi) vendosim gota plastike të pastra (5-6 copë).

Hapi # 2. Ne vendosëm të bëjmë një pelte Rainbow me shumë shtresa. Çfarë do të thotë? Ne kemi nevojë për ngjyra nga e kuqja në vjollcë. Hollojmë pjesën e parë të pelte. Hidhni pluhurin e kuq në një enë dhe mbusheni me ujë të ftohtë të zier. Ne kryejmë gjithçka sipas udhëzimeve në paketim.

Hapi numër 3. Derdhni peltenë që rezulton në gota. I vendosim në frigorifer për 15 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni krem pana. Por për të marrë një "ylber" është më mirë ta refuzosh atë.

Hapi numër 4. Nxirrni gotat dhe derdhni pelte portokalli në to. E dërgojmë sërish në frigorifer. Ne matëm 15 minuta. Ne bëjmë të njëjtën gjë me shtresat nga çdo ngjyrë e ylberit. Spërkateni me garniturë me krem pana. Si saktësisht? Thjesht vendosni një lugë krem në çdo filxhan. Xheli ynë me shtresa është gati për t'u shërbyer dhe shijuar. Një ëmbëlsirë e tillë mund të quhet një kryevepër e artit të kuzhinës.

Pelte me fruta dhe manaferra

Lista e përbërësve:

200 g luleshtrydhe;
0,5 l lëng frutash ose kokrra të kuqe (për shijen tuaj);
25 g xhelatinë;
nga një gotë manaferra, boronica dhe mjedra;
pjeshkë të pjekura - 2 copë.

Përgatitja

Jelly me lëng frutash

Produktet:

1 lugë sheqer;
25 g xhelatinë;
2 gota lëng frutash (opsionale)

Udhëzime gatimi

Hapi numër 1. Hidhni 2 gota lëng në një tenxhere të vogël. Mund të përdorni ananasin, portokallin ose çfarëdo tjetër. Derdhni xhelatinë atje. I përziejmë. E lëmë për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, xhelatina duhet të fryhet mirë.

Hapi # 2. A ka kaluar ora? Pastaj është koha për të shtuar sheqer në xhelatinë. Tavën me përmbajtjen e vendosim në zjarr. E trazojmë pelte derisa të tretet sheqeri dhe xhelatina. Mjafton të ngrohim përzierjen, jo ta ziejmë. Eshte shume e rendesishme.

Hapi numër 3. Hiqeni tenxheren nga sobë. Shpërndani pelten që rezulton në kallëpe të përgatitura paraprakisht. Në pjesën e poshtme të tyre, mund të vendosni disa manaferra ose copa frutash. Format e mbushura me pelte duhet të ftohen në temperaturën e dhomës. Vetëm pas kësaj i heqim në raftin e mesëm të frigoriferit. Për të parandaluar që pelte të thithë erën e produkteve të tjera, mbuloni kallëpet me film ngjitës.

Hapi numër 4. Pas disa orësh, mund të hiqni ëmbëlsirën. Hiqni me kujdes peltenë e lëngut të frutave nga kallëpet. E vendosim në një pjatë. Kjo ëmbëlsirë mund të shtohet me dy lugë akullore ose krem pana.

Një tjetër opsion interesant është pelte me salcë kosi dhe fruta

Përbërësit:

pjeshkë - 2 copë;
150 ml qumësht ose shurup;
10-15 rrush;
30 g xhelatinë;
kivi - 1 pc.;
500 g salcë kosi (përmbajtje të ulët yndyre);
një banane;
1-1,5 gota sheqer;
pak çokollatë të grirë.

Mënyra e gatimit:

Ne shtrojmë para nesh gjithçka që nevojitet për të marrë pelte me fruta.
Marrim një tas të vogël. Hidhni xhelatinë në të. Hidh ujë të ftohtë ose qumësht. Përziejini mirë. Nuk duhet të ketë gunga. Lëreni xhelatinën të fryhet. Kjo zakonisht ndodh në gjysmë ore. Më pas shpërndani xhelatinën në një banjë uji. Në asnjë rast nuk e lejojmë të vlojë! Ne e bëjmë zjarrin minimal. Përziejeni vazhdimisht përmbajtjen e pjatave. Kur xhelatina të tretet, fikni zjarrin. Lërini përbërësit tanë kryesorë të ftohen.
Le të fillojmë përgatitjen e frutave. I lajmë. Më pas e pastrojmë nga lëkura, kockat etj. Frutat mund t'i prisni sipas dëshirës - në feta, unaza ose shirita.
Ne dërgojmë salcë kosi dhe sheqer në një blender. I rrahu. Nëse ju pëlqen më e ëmbla, atëherë mund të shtoni edhe pak sheqer. Transferoni masën që rezulton në një tas. Fillojmë të shtojmë ngadalë xhelatinë në përzierje.
Ne marrim një formë metalike ose plastike. Mbulojeni pjesën e poshtme të saj me film ngjitës. Më pas vendosim shtresën e parë - feta banane ose kivi. E mbulojmë me pelte sipër. Vendosni përsëri frutat. Më pas vjen pelte. Alternoni shtresat derisa të mbarojnë përbërësit. Nëse frutat mbeten ende, atëherë ato mund të përdoren si një dekoratë ëmbëlsirë. Ose thjesht hani atë.
Pelte me fruta është pothuajse gati. Mbetet ta dërgoni në frigorifer për ngurtësim. Kjo do të zgjasë rreth 3-3,5 orë. E nxjerrim pelten, e vendosim në një pjatë, e spërkasim me çokollatë të grirë sipër. Thekonet e kokosit mund të përdoren edhe si dekorim.

Kuzhina për fëmijë

Më lart, ne folëm se si të merrni pelte frutash në shtëpi. Ne ofrojmë një mundësi të mrekullueshme për fëmijët. Receta për pelte të ëmbël është jashtëzakonisht e thjeshtë.

Ne kemi nevojë për produktet e mëposhtme:

5 g lëng limoni;
0,2 kg mollë (çdo lloj);
1 fletë xhelatinë;
sheqer - 30 g.

Pjesa praktike:

Lani mollët me ujë. Pritini çdo frut në 8 pjesë. Ne heqim kockat dhe bishtat.
Transferoni fetat e mollës në një tas të vogël. Mbushni me një gotë ujë. Ziejeni derisa fruti të jetë i butë. Ndërsa janë të nxehta, gatuajmë mollët në grurë. Kjo nuk është e gjitha.
Shtoni sheqer në enët tek mollët. Lëreni të ziejë.
Thithni një gjethe xhelatine në ujë të ftohtë. E shtrydhim dhe e dërgojmë në Mix. Shtoni aty 1 lugë lëng limoni. Masën që rezulton hidheni butësisht në një kallëp. Ne e dërgojmë ëmbëlsirën në frigorifer. E nxjerrim pelten e embel kur te jete ngrire plotesisht. Kjo zakonisht ndodh brenda 2-3 orësh.
Ëmbëlsira mund t'i shërbehet fëmijës me krem ose qumësht të ftohur (të zier). Ai me siguri do ta pëlqejë këtë delikatesë delikate dhe të ajrosur.

Së fundi

Siç mund ta shihni, bërja e pelte frutash në shtëpi nuk është problem. Thjesht duhet të ndiqni udhëzimet dhe rekomandimet e përmbajtura në artikull. Si rezultat, ju do të merrni një ëmbëlsirë origjinale dhe të këndshme. Shijoni çajin tuaj!

Lehtësia e përgatitjes, përdorimi i vetëm përbërësve natyralë dhe të shëndetshëm, një pamje origjinale - e gjithë kjo pelte shtëpi. Ju gjithashtu do të keni nevojë për receta pelte nëse dëshironi të bëni një tortë ose pasta të jashtëzakonshme. Jelly është një ëmbëlsirë e ndritshme, e shijshme dhe e jashtëzakonshme xhelatinoze, e cila përftohet për shkak të pranisë së pektinës në përbërës, ose përdorimit të xhelatinës. Baza e pelte mund të jetë e ndryshme, është ajo që jep shijen mbizotëruese të pelte. Pelte frutash që gjendet më shpesh. Receta e pelte frutash pa xhelatinë përdor mollët, pasi këto fruta përmbajnë shumë pektinë, e cila bën që pelte të ngrijë. Përndryshe, shtohet xhelatinë, pektinë ose agar. Fruta të shijshme pelte, kjo është pelte rrush pa fara, pelte me lëng portokalli, pelte me mjedër. Ndonjëherë shërbehet edhe një ëmbëlsirë si fruta në pelte. Ju gjithashtu mund të bëni pelte frutash duke përdorur reçel. Frutat zakonisht prodhojnë pelte të pastër. Kjo nuk mund të thuhet kur përgatitni pelte me salcë kosi, pelte me gjizë, pelte qumështi ose pelte çokollate. Pelte qumështi, pelte kosi përgatiten nga e njëjta xhelatinë që përdoret për të bërë lloje të tjera pelte. Përgatitja e pelte qumështi ose pelte me salcë kosi është po aq e thjeshtë: e njomnin pelten, e shtonin në qumësht të zier të ngrohtë, e trazonin, shtonin vanilinë dhe e vendosnin të ngrijë në një vend të ftohtë. Ndërsa ngurtësohet - qumështi juaj është gati pelte... Receta me xhelatinë është një nga më të shpejtat dhe më të përballueshmet, xhelatina ngurtësohet më shpejt se, të themi, agar. Duke kombinuar disa pelte me shumë ngjyra, mund të bëni një gotë qesharake të thyer me pelte. Mund të jetë pelte frutash me ngjyra të ndryshme dhe pelte qumështi. Gota është njësoj si gota e vërtetë, është shumë e shijshme dhe e pëlqejnë shumë fëmijët.

Një pyetje e zakonshme është se si të bëni pelte xhelatine. Gjëja kryesore këtu është llogaritja e saktë e proporcioneve. Për 1 pjesë xhelatinë duhet të merren 8-10 pjesë ujë. Pasi pelte të jetë ngurtësuar, uji i tepërt duhet të kullohet. Nëse jeni të interesuar se si të bëni pelte shtëpiake, video është një udhëzues i mirë. Ka nuanca të tjera se si të bëni pelte. Mos përdorni enë gatimi prej alumini. Një sekret tjetër se si të bëni pelte në shtëpi pa gunga: fundi i pjatës së xhelatinës nuk duhet të jetë i ftohtë. Dhe kur pelte ngurtësohet dhe ju duhet ta hiqni atë nga enët, duhet t'i vendosni enët në ujë të nxehtë për disa sekonda, më pas vendosni pelte... Receta e fotografisë do t'ju tregojë se si. Zgjidhni recetën e duhur dhe shikoni se si të bëni pelte shtëpie, fotot dhe komentet janë bashkangjitur. Ju gjithashtu mund të bëni pelte të shijshme shtëpiake nga agar. Receta është e ngjashme, por agar duhet të merret 2 herë më pak se xhelatina. Së fundi, duhet theksuar se pelte janë të mira për trupin. Xhelatina është e mirë për kyçet, dhe pektina dhe agar janë absorbues të shkëlqyer të zorrëve.

Mousse- receta që na u prezantua sërish nga pastiçerët francezë. "Mousse" përkthehet në shkumë, dhe bërja e një mousse në thelb zbret në rrahjen e përbërësve të ndryshëm në një gjendje të shkumëzuar. Me pelte, shkuma lidhet me përdorimin e xhelatinës ose pektinës, të cilat rregullojnë shkumën. Edhe pse disa shkumë përgatiten edhe në bazë të të bardhëve të vezëve, bollgur ngjitës. Ka edhe mousse frutash dhe qumështore. Zakonisht boronicë të përgatitur shkumë, mousse molle, mousse luleshtrydhe, mousse gjize, mousse cokollate. Musat e frutave janë më të shëndetshmit. Mund të bëhen shumë të lehta, por nëse përdorni krem, gjalpë, do të jenë më të kënaqshme. Është gjithashtu e rëndësishme që mousses janë shumë të gjallë, ata duken shumë të ndritshme dhe festive. Për shembull, mousse me çokollatë është një recetë që mund të përgatitet në mënyrë të jashtëzakonshme, duke e dekoruar me manaferra, arra, fruta të ëmbëlsuara. Pasi të keni shpenzuar mjaft kohë dhe të mësoni se si të bëni mousse, do të mbyllni pyetjen për një ëmbëlsirë të shpejtë dhe të shijshme për veten tuaj. Do të jetë gjithashtu e dobishme për ju të mësoni se si të gatuani shkumë nëse po planifikoni një shuplakë ose shuplakë të ëmbël. Kjo ëmbëlsirë me porcion është sikur e krijuar për festa të tilla. Dhe sigurisht, ju mund të bëni shkumë të shëndetshëm për fëmijë. Recetat me foto do t'ju zbulojnë të gjitha sekretet e përgatitjes së mousses të shijshme dhe të bukura.

Jelly kuptohet si një ëmbëlsirë xhelatinoze, e cila përgatitet në bazë të lëngjeve të frutave/manaferrave ose produkteve të qumështit. Duke qenë se ju mund të bëni peltenë më të shijshme nga xhelatina, ne ju ofrojmë variacionet më të mira. Do të dekoroni si tavolinat festive ashtu edhe ato të përditshme.

# 1. Pelte nga xhelatina dhe lëngu: "klasik"

ujë - 130 ml.
limon - 1 pc.
lëng (ndonjë) - 0,75 l.
sheqer i grimcuar - për shijen tuaj
xhelatinë - 30-35 gr.

Ja si të bëni pelte. Një ëmbëlsirë e bërë nga xhelatinë dhe lëng konsiderohet një klasik i zhanrit, dhe ne do të fillojmë me të.

1. Bashkoni ujin me xhelatinë, përzieni dhe lëreni. Me kohë një të tretën e një ore, deri në këtë moment kokrrat duhet të fryhen.

2. Hidheni lëngun në një tenxhere ose mikrovalë. Ngroheni në zjarr të ngadaltë dhe më pas hidheni mbi xhelatinë.

3. Përzieni sheqerin e grimcuar sipas dëshirës tuaj. Shtrydhni lëngun e agrumeve, shtoni gjithashtu. Arritni uniformitetin nga përbërësit.

4. Pasi të keni mbushur masën në gota të bukura, vendoseni ëmbëlsirën në të ftohtë. Prisni të paktën 3 orë.

# 2. Pelte nga komposto dhe xhelatinë

xhelatinë - 30 gr.
komposto - 0,5 l.

Meqenëse pelte është bërë nga xhelatinë me bazë komposto, ju rekomandojmë të përsërisni teknologjinë në shtëpi.

1. Filtroni komposton në mënyrë që të mos ketë tul nga manaferrat. Ngroheni dhe përzieni me xhelatinë.

2. Kohëzgjatja e një të tretës së një ore, kjo kohë është caktuar për infuzionin dhe ënjtjen e kokrrave.

3. Nëse nuk treten, vendoseni përmbajtjen në një banjë me ujë dhe shkrijeni. Mos ziejini.

4. Hidheni masën e pelte në kallëpe ose gota individuale. Lëreni të ftohet, më pas vendoseni në të ftohtë dhe prisni për ngurtësim.

nr 3. Pelte kosi me xhelatinë

vanilinë - 1 majë
sheqer i grimcuar - 90 gr.
salcë kosi - 0,35 kg.
xhelatinë - 12 gr.

Të gjithë do të pëlqejnë pelte me salcë kosi, receta përfshin gatimin me xhelatinë.

2. Vendoseni përbërjen xhelatinoze në një banjë me ujë, ngrohni derisa grimcat të treten. Mos ziejini.

3. Bashkoni sheqerin e grimcuar me 50 ml. ujë dhe vanilje. Vendoseni në sobë, prisni që grimcat të treten dhe përgatisni shurupin. Hiqeni nga zjarri.

4. Lëreni masën e sheqerit të ftohet, më pas shtoni salcë kosi dhe xhelatinë të shkrirë.

5. Përziejini përbërësit përpara se të bëni pelte. Masa e xhelatinës duhet të bëhet homogjene. Më pas, derdheni në pjesë dhe dërgojeni në të ftohtë.

nr 4. Pelte me gjizë xhelatine

sheqer i grimcuar - 120 gr.
xhelatinë - 25 gr.
salcë kosi - 0,4 kg.
qumësht - 0,1 l.
gjizë - 0,4 kg.

Pelte me gjizë ka recetën e vet me xhelatinë, le ta shqyrtojmë më në detaje.

1. Përgatitni një tenxhere. Derdhni xhelatinë në të, derdhni qumësht. Me kohë për rreth gjysmë ore, kjo periudhë kohore është caktuar për fryrjen e kokrrave.

2. Pas kohës së caktuar, vendoseni enën në sobë, ngroheni mbi një zjarr dembel. Në asnjë rrethanë mos lejoni flluska të fuqishme. Është e nevojshme vetëm për të lehtësuar shpërbërjen e grimcave.

4. Në masën e gjizës hedhim me kujdes bazën e xhelatinës. Shpërndani në enë dhe vendoseni në të ftohtë. Pas disa orësh, mund të provoni.

nr 5. Pelte qumështi me xhelatinë

xhelatinë - 15 gr.
sheqer i grimcuar - 60 gr.
qumësht - 0,5 l.
vanilinë - 1 majë
ujë - 0,1 l.

Një tjetër variant interesant se si të bëni pelte. Ne ofrojmë të përgatisim një ëmbëlsirë me xhelatinë me bazë qumështi.

1. Pra, bashkojmë xhelatinën me ujin dhe e lëmë të fryhet për gjysmë ore.

2. Vendosni enët me përbërësit në një banjë uji, lërini të shkrihen kokrrat. Nuk duhet lejuar flluska e fortë.

3. Kur masa të jetë relativisht homogjene, fikeni pjatën e nxehtësisë.

4. Ngroheni qumështin derisa të shfaqen flluska, hiqeni nga soba dhe shtoni sheqer të grirë. Lërini kristalet të treten.

5. Masën xhelatinoze e bashkojmë me qumështin e nxehtë, shtojmë vanilinë, e trazojmë, e lëmë në kuzhinë.

6. Prisni derisa pelteja e qumeshtit te ftohet, vetem me pas e kaloni ne te ftohtin. Ja një recetë e thjeshtë për xhelatinë.

nr 6. Pelte xhelatine me reçel

xhelatinë - 50 gr.
reçel - 0,25 kg.
ujë - 0,8 l.

Kur vendosni se si të bëni pelte, nuk duhet të anashkaloni ndryshimin e përgatitjes së tij nga xhelatina dhe reçeli.

1. Vendoseni reçelin në sasinë e caktuar në një tenxhere, derdhni në ujë. Vendoseni në sobë, prisni një çiban.

2. Hiqeni nga zjarri, filtroni, nevojitet vetëm lëngu. Lëreni mënjanë, futeni për xhelatinë. Hollojeni sipas udhëzimeve në paketim dhe lëreni për gjysmë ore.

3. Kur kokrrizat janë fryrë, vendoseni përbërjen në një banjë uji. Është e nevojshme të arrihet një gjendje në të cilën grimcat treten.

4. Përbërjen xhelatinoze e bashkojmë me lëngun e përgatitur më parë. Përsëri, dërgoni masën në zjarr, hiqeni pasi të shfaqen flluskat e para.

5. Hidhni në kallëpe, lëreni në kuzhinë për pak. Kur masa të jetë ftohur, vendoseni në të ftohtë dhe prisni që të ngurtësohet.

nr 7. Pelte me xhelatinë në shalqi

xhelatinë - 30 gr.
shalqi i mesëm - 1 pc.

Pelte shalqini dallohet për paraqitjen e saj origjinale, ja një recetë me xhelatinë.

1. Shpëlajeni shalqinin me një sfungjer me kujdes të veçantë. Armatosuni me një thikë të mprehtë, të prerë në dysh.

2. Hiqni tulin në çdo mënyrë që të mundeni, duke e lënë rreth 0,5 cm më afër lëvozhgës.

3. Hiqni të gjitha farat nga tuli, ato nuk janë të nevojshme. Kjo është e lehtë për t'u bërë duke e fshirë atë me një sitë. Më pas punojeni tulin me blender.

4. Si të bëni pelte: fillimisht përgatisni një tretësirë me xhelatinë dhe ujë sipas rekomandimeve në paketim. Lëreni të fryhet për gjysmë ore.

5. Më pas ngroheni në sobë derisa të treten, por mos zieni. Tani masën e pelte shtoni në lëngun e shalqirit.

6. Hidheni përzierjen në gjysma dhe mbulojeni me mbështjellës plastik. Lëreni në të ftohtë derisa të ngurtësohet. Kur ta servirni, priteni shalqinin në feta.

nr 8. Pelte xhelatine vishnje per kek

sheqer i grimcuar - 60 gr.
qershi - 0,2 kg.
xhelatinë - 15 gr.
rrush pa fara - 50 gr.
ujë - 0,3 l.

Pelte për tortën është bërë nga xhelatina me shtimin e manave. Shqyrtoni recetën.

1. Merrni qershi të ngrira ose të freskëta, më e rëndësishmja, hiqni farat. Tulin e qershisë e bashkojmë me ujin, e vendosim në sobë dhe e mbajmë pasi ta ziejmë për 3-5 minuta.

2. Kapeni frutin dhe lëreni mënjanë. Derdhni sheqerin e grimcuar dhe xhelatinë në lëngun që rezulton. Fikni sobën, përzieni derisa të treten kokrrat.

3. Vendosni qershitë dhe rrush pa fara në sipërfaqen e tortës tuaj. Hidheni mbi bazën e përgatitur të pelte dhe prisni të ngurtësohet.

nr 9. Jelly boronicë me xhelatinë

xhelatinë - 10 gr.
sheqer i grimcuar - 0,1 kg.
ujë - 0,1 + 0,4 l.
Kastrati - 170 gr.

1. Përpara se të bëni pelte, përzieni tretësirën e xhelatinës dhe 0,1 l. ujë. Lërini kokrrat të fryhen, do të duhen 35 minuta.

2. Ndërkohë, trajtoni kokrra të kuqe. Mund të jetë i freskët ose i ngrirë.

3. Lani dhe pulponi me një blender. Fshijeni me një sitë. Lëreni mënjanë purenë, do t'ju duhet më vonë.

4. E bashkojmë tortën e mbetur me 0,4 l. ujë. Zieni, shtoni sheqerin e grirë dhe prisni që të shpërndahet. Hiqeni nga sobë.

5. Ftoheni pak komposton, më pas filtroni dhe përzieni me masën xhelatinoze. Nëse ka kokrriza të patretura, ngrohni pak përbërjen.

6. Filtrojeni përsëri duke përdorur një sitë. Më pas shtoni këtu purenë e lënë mënjanë. Paketoni në gota, prisni të ngurtësohet, zbukurojeni me krem pana.

nr 10. Xhelatinë me luleshtrydhe

xhelatinë - 15 gr.
sheqer i grimcuar - 0,2 kg.
luleshtrydhe - 0,5 kg.
ujë - 170 ml.

Mësoni si të bëni pelte të shijshme xhelatine dhe luleshtrydhe. Kjo recetë përjashton të gjitha pyetjet.

1. Shpëlani manaferrat dhe hiqni kërcellet. Lëreni në peceta për të lejuar që lëngu të bëhet xhami. Ndani të gjithë luleshtrydhet në gjysmë. Një pjesë e bëni pure me blender.

2. Spërkatni manaferrat nga gjysma e dytë me sheqer të grimcuar dhe mbulojini me ujë. Vendoseni në sobë, ziejini për 3 minuta pasi të vlojnë.

3. Kullojeni komposton që rezulton dhe bashkojeni me xhelatinë, lërini kokrrat të shkrihen. Vendosni vetë manaferrat në kallëpe.

4. Purenë e përftuar nga gjysma e parë e bashkojmë me xhelatinë. Hidhni mbi manaferrat dhe lëreni ëmbëlsirën të ftohet në të ftohtë.

Ne treguam në të gjitha detajet se si të bëni një pelte të pazakontë xhelatine. Ndiqni recetën që ju pëlqen për të surprizuar këndshëm familjen tuaj dhe për të kënaqur fëmijët.

Bërja e pelte frutash është një proces argëtues! Përgatitni këtë ëmbëlsirë të shijshme me fruta ose manaferra sipas recetave tona.

Xhelatinë - 1 lugë gjelle
Ujë - 1 lugë gjelle. (200 ml)
Lëng - 400 ml (është më mirë të merrni dy lloje lëngje, 200 ml secila)
Sheqer për shije
Fruta - opsionale

Mënyra më e sigurt për të bërë një pelte të mirë xhelatine është të lexoni udhëzimet në paketimin e xhelatinës. Në fund të fundit, vetitë e xhelatinës së xhelatinës ndryshojnë në varësi të prodhuesit dhe llojit të xhelatinës. Për shembull, xhelatina në pjata ka një aftësi më të ulët të xhelatinës sesa xhelatina pluhur, dhe metodat për përgatitjen e masës xhelatinoze janë thelbësisht të ndryshme.

Kjo recetë sugjeron tarifa të përafërta bazuar në udhëzimet për xhelatinën specifike pluhur.

1 lugë gjelle derdhni xhelatinë me një gotë ujë të ftohtë dhe lëreni për rreth një orë që të fryhet.

Më pas, përgatisni lëngjet, në bazë të të cilave do të përgatitet pelte. Lëngjet mund të paketohen ose përgatiten në shtëpi. Nuk ka një kornizë të qartë për kombinimin e llojeve të lëngjeve, gjithçka varet nga preferencat tuaja. E vetmja gjë që do të duket më spektakolare do të jenë lëngjet me ngjyra të kundërta. Por nëse doni të bëni një lloj pelte, kjo pyetje nuk duhet t'ju shqetësojë.

Hidhni lëngun (në këtë rast ananasin) në një tenxhere, shtoni gjysmën e masës xhelatinoze. Shijoni, nëse lëngu është i thartë, shtoni sheqer për shije. Lëngun e ngrohim derisa të tretet xhelatina dhe sheqeri. Më pas derdhni lëngun në enë dhe dërgojeni në frigorifer derisa të ngurtësohet. Mund të shtoni feta ananasi ose një fetë në shtresën e ananasit. Këshillohet që pelten ta derdhni në gota ose tasa transparente.

Me shtresën tjetër duhet të bëni të njëjtën gjë, të hidhni lëngun e qershisë në tigan, të shtoni pjesën tjetër të masës xhelatinoze dhe ta ngrohni derisa të tretet xhelatina. Hidhni me kujdes lëngun e qershisë mbi shtresën e ananasit të vendosur mirë. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me manaferra ose fruta.

Është ideale për t'u dekoruar me ato manaferrat dhe frutat, lëngjet e të cilave janë përdorur në përgatitjen e xhelatinës. Për shembull, në shtresën e ananasit ia vlen të ulni copat e ananasit, dhe në shtresën e qershisë - qershinë. Kjo jo vetëm që do të dekoroj ëmbëlsirën, por do të përcaktojë edhe llojin e pelte.

Receta 2: si të bëni pelte me fruta dardhe

Ju mund të përgatisni një delikatesë të tillë nga dardha të çdo lloji, por frutat më të buta janë akoma më të përshtatshmet, sepse ato ziejnë mirë. Dua të vërej gjithashtu se ju mund të zëvendësoni sheqerin dhe xhelatinën në këtë recetë të thjeshtë pelte dardhe me sheqer xhelues (500 gram), atëherë nuk mund të shtoni fare limon me pelte.

Dardhë - 1 kilogram
Sheqeri - 500 gram
Xhelatinë ushqimore - 5 gram
Limon - 1 copë

Fillimisht duhet të shpëlani dardhat dhe limonin, t'i fshini, të përgatisni pjesën tjetër të përbërësve.

Qërojmë dardhat nga thelbi dhe frutat i presim në copa, i vendosim së bashku me limonin në një tenxhere.

Shtoni sheqerin në tigan dhe vendoseni në zjarr të ulët.

Ziejeni një dardhë në zjarr të ulët për 5-6 minuta, më pas rrisni zjarrin në maksimum dhe lëreni lëngun të vlojë (dardhat duhet të jenë të lëngshme). Pas kësaj, bëni përsëri zjarrin më të vogël dhe vazhdoni të gatuani dardha me limon për 15-20 minuta, duke i përzier herë pas here.

Pasi të ketë kaluar koha, masa që rezulton duhet të fërkohet përmes një sitë të imët ose duke përdorur një pajisje të veçantë.

Më pas, lagni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim. Masën e dardhës e hedhim sërish në tigan, shtojmë xhelatinën e fryrë dhe e vendosim tiganin në zjarr të ulët. Duke e trazuar vazhdimisht masën, ngroheni në mënyrë që xhelatina të tretet plotësisht, por mos e zieni. E hedhim peltenë e ardhshme në kavanoza të sterilizuara dhe i mbyllim fort me kapak.

Bëjmë së bashku kavanoza me pelte, i mbulojmë me një peshqir dhe i lëmë derisa të ftohen plotësisht.

Receta 3: pelte molle me kanellë për dimër

mollë të mesme - 10 copë.
limon - 1 copë
sheqer i grimcuar - 2 gota
kanellë -1 shkop

Zgjidhni mollët e pjekura të një varieteti jo shumë të ëmbël me thartirë për gatimin e një pelte të tillë, shpëlajini ato tërësisht në ujë të ftohtë, hiqni prerjet, prisni në feta dhe hiqni bërthamat (mund ta kaloni këtë proces). Shpëlajeni limonin dhe e prisni në gjysmë.

Hidhni të katërtat e mollëve në një tigan me vëllim të thellë dhe të përshtatshëm (por jo alumini) dhe dërgoni atje gjysmë limoni së bashku me një shkop të vogël kanelle aromatik. Derdhni përmbajtjen e tiganit me ujë në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht fetat e frutave, lërini të vlojnë dhe ziejini mollët për 45-60 minuta.

Tani do të zhvillohet procesi i filtrimit. Merrni një tigan tjetër po aq voluminoz dhe jo alumini, vendosni sipër një sitë ose kullesë të madhe me napë, dërgoni përmbajtjen e tiganit me mollë. Gjatë natës tjetër, ose vetëm 8 orë, lërini mollët të pikojnë kështu.

Në asnjë rast mos i shtypni mollët, përndryshe pelte do të jetë e turbullt, frutat mund të përzihen vetëm shumë lehtë dhe shumë butësisht. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, mund të dërgoni kavanoza të vogla qelqi në furrë për sterilizim dhe të vazhdoni të bëni pelte molle. Si rezultat, masa juaj duhet të jetë afërsisht e njëjtë siç tregohet në foto.

Është në rregull, nëse lëngu i kulluar pas tetë orësh duket pak i turbullt, procesi i zierjes së mëtejshme do të përballojë këtë kasolle. E vendosim tiganin në sobë, pasi kemi matur më parë vëllimin e lëngut të pastër të marrë: për rreth 600 mililitra lëng, duhet të përdorni 1 filxhan sheqer.

Hedhim sheqerin e grirë në një tenxhere, përziejmë përbërësit me një lugë druri, ngrohim dhe shpërndajmë kristalet. Pasi të ziejë, gatuajeni pelten për rreth 15-20 minuta derisa të trashet dhe të piqet.

Hidheni pelte të nxehtë në kavanoza qelqi të përgatitur më parë me të njëjtën temperaturë, rrotullojeni në mënyrë hermetike ose shtrëngoni me të njëjtat kapak të sterilizuar. E leme pelten ne temperature ambjenti derisa te ftohet plotesisht dhe me pas e vendosim ne frigorifer derisa te forcohet, e ruajme pjesen e punes ne te njejtin vend.

Receta 4, hap pas hapi: pelte molle me xhelatinë

mollë 500 gram
2,5 gota ujë
sheqer ¾ gotë
xhelatinë 15 gram
kanellë për shije

Në një tenxhere hedhim gjysmë litër ujë, aty shtojmë sheqerin dhe e ngrohim duke e trazuar derisa shurupi të pikojë ngadalë nga luga.

Lajmë mollët dhe i presim në copa së bashku me lëkurën dhe një bërthamë të fortë me fara, pasi përmbajnë lëndët e nevojshme për formimin e pelte. Më pas mollët i derdhim përgjysmë me ujë dhe i vendosim në zjarr dhe i ziejmë pasi i kemi zier për gjysmë ore, më pas i hedhim mollët e ziera në një tenxhere me garzë përmes një kullese.

Mbulojeni kullesën me kapak dhe lërini mollët për dy orë derisa i gjithë lëngu të kullojë në tigan. Më pas, ne bëjmë pelte nga ky lëng. Lëngun që rezulton e matim duke përdorur një gotë matës. Dhe në bazë të një litër lëng, shtojmë shtatëqind gramë sheqer, lëngut tonë i shtojmë sheqer dhe e vendosim të piqet në zjarr.

Duhet të heqim shkumën që është shfaqur dhe ta gatuajmë shurupin për rreth gjysmë ore. Para se të përfundoni gatimin e shurupit, duhet të kontrollohet për gatishmërinë: duhet të hidhni një pikë shurupi në një pjatë të ftohtë, nëse pika nuk është përhapur dhe ka ruajtur formën e saj, prandaj, pelte është gati dhe mund të derdhet në kavanoza. .

Receta 5: pelte portokalli e bërë në shtëpi

Lëng portokalli - 300 ml
Sheqeri - 30 g
Xhelatinë e menjëhershme - 8 g

Për të bërë pelte me lëng portokalli, përgatisni ushqimet në listë. Unë përdora xhelatinë të menjëhershme, nëse nuk e keni, xhelatina e zakonshme do të funksionojë gjithashtu, por do të kërkojë njomje paraprake.

Derdhni lëngun e portokallit në një lugë të vogël. Shtoni sheqer. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet. Mos e lini përzierjen të ziejë, temperatura e saj nuk duhet të kalojë 50 gradë.

Derdhni xhelatinë në një lugë dhe përzieni mirë që të mos ketë gunga.

Pasi xhelatina të jetë tretur, hiqeni lugën nga zjarri dhe kullojeni lëngun në një enë të ftohtë.

Kur përzierja të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, hidheni në kallëpe të ndarë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Pas 4 orësh, pelte portokalli është gati! Mund ta shërbeni në tryezë të spërkatur me çokollatë ose kokos.

Receta 6: ëmbëlsirë - pelte me mjedër me konjak

Dashamirët e mjedrave të shijshme, të shëndetshme, me lëng dhe aromatike do ta pëlqejnë recetën e pelte mjedrës me manaferra të freskëta. Do t'ju duhet të punoni shumë për rreth 2 orë, por efekti ia vlen - një delikatesë e hollë e bërë nga manaferrat e freskëta, një shije e hollë e theksuar nga konjaku, një aromë delikate e një shtegu mjedër, kjo pjatë është për adhuruesit e kuzhinës gustator.

Mjedra të freskëta 150 g
Xhelatinë 5 g
Sheqer i bardhë kristalor 100 g
Lëng limoni 2 lugë gjelle
Konjak 1 lugë çaji

Lani mirë manaferrat e mjedrave të freskëta ose të shkrira, ndani 2/3 e manave, transferojini në një enë tjetër, mundësisht të emaluar dhe gatuajeni. Për të marrë grurin e mjedrës, mund të përdorni, për shembull, një shtypës me kunj.

Hidhni xhelatinën me 50 ml ujë të ftohtë dhe lagni.

Zieni ujin, rreth 200 - 250 ml, vendosni sheqerin në ujë të vluar, gatuajeni për rreth 10 minuta. Shtoni xhelatinë të zbutur, përzieni gjithçka, vendoseni përsëri në valë, vendosni mjedrat, gatuajeni në zjarr të ulët ose në një banjë uji. Gatuani për 30 minuta.

Në masën e vluar shtoni lëngun e limonit dhe rakinë, gatuajeni për 10 minuta.

Kullojeni peltenë e nxehtë (për shembull, me napë ose sitë), më pas ftoheni shpejt. Për shembull, mund të vendosni një tas pelte në një tenxhere të madhe me ujë të ftohtë. Hidheni peltenë në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

Hiqni format me pelte manaferra nga frigoriferi, vendosini në ujë të ngrohtë, vendoseni me kujdes pelten e mjedrës në pjatat e ëmbëlsirës dhe dekorojini me mjedra sipas shijes tuaj.

Receta 7: pelte qershie e konservuar

Qershi të konservuara 200
Ujë 250 ml
Sheqeri 100
Xhelatinë 1 lugë gjelle. llozha
Lëng qershie 1 pirg.

Për të bërë pelte qershie, na duhen ushqime të tilla si qershitë në lëngun e tyre, ujë, lëng qershie, sheqer dhe xhelatinë.

Shpërndani xhelatinë në ujë të nxehtë.

Derdhni lëngun e qershisë në një tenxhere dhe vendoseni të ngrohet në zjarr të ulët.

Shtypni qershitë me një blender dore.

Qershitë e shpuara i fshijmë në një kullesë, mbi të cilën mbeten copa lëkurash.

Na mbetet pureja e pastër.

Shtoni purenë e qershisë dhe xhelatinën e tretur në një tenxhere me lëng qershie të ngrohur. E ngrohim, por nuk e lëmë të vlojë.

Hidhni 2/3 në gota dhe 1/3 e lëmë të ftohet pak dhe të trashet, më pas hidheni në një gotë blenderi dhe rrahim me shpejtësinë më të madhe derisa të fitojmë një shkumë të ajrosur xhelatinoze. Hidhni shkumën sipër peltesë së ngrirë. E vendosim në frigorifer.

Nxjerrim, dekorojme me manaferra dhe trajtojme familjen dhe miqte, mire oreks!

Receta 8: pelte banane me luleshtrydhe në agar

Shume e bukur pelte frutash dhe embelsire keku me fruta.

banane të pjekura - 2 copë.
luleshtrydhe - 300 g
pluhur agar-agar - 1 lugë pa një rrëshqitje
ujë - 1 lugë gjelle.
nenexhik i freskët - disa gjethe
piper rozë - 3-5 bizele

Në një tenxhere të thellë të përshtatshme, zhysni pluhurin e agarit në ujë të pastër të ftohtë për të paktën 1 orë.

Ziejeni tretësirën e agarit dhe, me përzierje të vazhdueshme, zieni për 30 sekonda. E largojmë tretësirën e zier nga zjarri dhe e lëmë të ftohet në temperaturën 50-80C. Në këtë kohë, është thjesht e përshtatshme për të bërë pure frutash dhe kokrra të kuqe.

Pritini rreth një të tretën e manave në feta gjatësore me përafërsisht të njëjtën madhësi.

Rregulloni manaferrat me feta nga jashtë rreth perimetrit të unazës së kuzhinës.

Lëreni disa nga manaferrat për dekorim, pjesën tjetër rrihni në një blender me banane derisa të jetë e qetë. Me përzierje të vazhdueshme të shpejtë, derdhni purenë e përgatitur në tretësirën e agarit (jo anasjelltas!) Dhe më pas derdhni përzierjen në unazën e kuzhinës.

Lëreni peltenë të ftohet në temperaturën e dhomës (këtu do të ndodhë tashmë një mrekulli dhe përzierja e mëparshme plotësisht e lëngshme do të ngurtësohet në pelte), dhe më pas pelten e përfunduar vendoseni në frigorifer për t'u ftohur (ka shije më të mirë). Pastaj hiqni me kujdes unazën.

Vendosni fetat e mbetura të luleshtrydheve në formë rrethi mbi peltenë e përfunduar, zbukurojeni me gjethe nenexhiku të freskët, piper rozë të bluar dhe shërbejeni ëmbëlsirën me luleshtrydhe-banane në tryezë. Ju bëftë mirë!

Receta 9, e thjeshtë: pelte pjeshke e freskët (me foto)

Xheli i pjeshkës është një ëmbëlsirë e shijshme dhe tepër e shëndetshme që do të hahet në pak minuta dhe do të kënaqë si të rriturit ashtu edhe fëmijët, jo më kot pjeshkës i vunë nofkën “mbreti i verës”. Kjo recetë për pelte frutash me xhelatinë është e shpejtë, e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë.

ujë - 600 ml
pjeshkë të freskëta - 2 copë
xhelatinë - 20 gr
sheqer - 3 lugë