Sadr uni bilan protein-yong'oqli pechene. Proteinli pechenye - foydali gazak. Proteinli pechene qanday tayyorlanadi

Mazali va shirin narsaga bo'lgan xohishingizni qondirish uchun ajoyib kukilar. Proteinli pechene tayyorlash juda oson, lekin siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak, chunki ularni pishirish uchun bir soatdan ko'proq kutishingiz kerak. Lekin menga ishoning, bunga arziydi! Ajablanarli darajada yumshoq va havodor kukilar hech kimni befarq qoldirmaydi. Biz hammamiz ellik yildan beri mavjud bo'lgan ajoyib va ​​unutilmas "Kiyev" tortini eslaymiz! Hayotida bu ajoyib va ​​unutilmas tortni sinab ko'rmagan bironta ham odam yo'q! Mening proteinli kukilarim "Kievskiy" tortining bir qismi yoki, aytish mumkinki, "oshpazlik taklifi". Shunga qaramay, cookie-faylga o'ziga xoslik berib, u yangi ta'm va hidga ega bo'ldi. Proteinli kukilarning tuzilishi va tarkibiy qismlari sizga qo'shimchalar va lazzatlar bilan xayol qilish va tajriba qilish imkonini beradi. Pechenelarga tabiiy rom yoki bodom mohiyatini, tabiiy limon yoki apelsin ta'mini, shuningdek quritilgan yoki shakarlangan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ammo uni haddan tashqari oshirmang, aks holda oqsil pechga haddan tashqari ta'sir qilganda, ingredientlar ham juda quriy boshlaydi va keyinchalik tugagan shakl bir oz achchiq.
Men sizga proteinli pechenelarni birinchi marta yong'oq bilan, qo'shimcha qo'shimchalarsiz tayyorlashni maslahat beraman, ularning asosiy, haqiqiy ta'mini his qilish uchun. Men siz bilan bizning sevimli proteinli pechene retseptlarini baham ko'raman!

Proteinli yong'oq va mayiz pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tuxum (oq) - 3 dona.
tuz - bir chimdik
chang shakar - 3 osh qoshiq. l.
yong'oq - 100 gr.
un - 2 osh qoshiq. l.
shakar - 4 osh qoshiq. l.
vanil shakar - 1 paket (sizning sevimli mohiyatingiz bilan almashtirilishi mumkin)
mayiz - 40-50 g (ularsiz ham mumkin)

Proteinli yong'oq va mayiz pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang.

2. Har qanday yong'oqning 100 grammini torting. Ular orasida findiq borligi ma'qul (menda findiq va kaju bor edi). Ularni maydalagichga to'kib tashlang va mayda yoki qo'pol emas, balki o'rta o'lchamlarda maydalang.

3. Tug'ralgan yong'oqlarni idishga o'tkazing. Yong'oqlarga donador shakar, keyin un va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab va yaxshilab aralashtiring.

4. Alohida, oqni uchta katta tuxumdan chuqur idishga ajrating. Bir oz tuz qo'shamiz. Biz oqlarni mikser bilan urishni boshlaymiz. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq, oqlarni mikser bilan urishni to'xtatmasdan, asta-sekin va asta-sekin shakar kukunini qo'shing. Keyin biz tezlikni oshiramiz va silliq va barqaror cho'qqilarga qadar uramiz.

5. Olingan ko'pirtirilgan oqlarga yong'oq qismini quying. Ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga qarab aralashtiring, shunda oqsil massasi joylashmaydi. Agar so'ralsa, yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing (biz ularsiz birinchi marta pishiramiz).

6. Pishirish varag'ini yoping pergament qog'ozi va oqsil aralashmasidan bir osh qoshiq qo'shing, bir vaqtning o'zida. Ular orasida taxminan 1 santimetr masofani qoldiring.

7. Pechni 120-130 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini 1 soat 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu bizning kukilarimizni quritib, pishirishga imkon beradi.
8. Belgilangan vaqtdan so'ng biz tayyor oqsilli pechenemizni pechdan chiqaramiz. Ularni pergamentda sovutib qo'ying. Siz yoqimli, engil xirillash va qichqiriqni eshitasiz, xavotirlanmang), ular shunday soviydi.

Sidr uni juda foydali mahsulot qarag'ay yong'oqlarining yoqimli ta'mi va aromati bilan. Bu sog'lom, sport va parhez ovqatlanish uchun javob beradi.

Qarag'ay uni bilan protein-yong'oqli pechenelarda qarag'ay yong'oqlarining ta'mi va xushbo'yligi juda sezilarli. Albatta, retsept bo'yicha sadr unini har qanday boshqa yong'oq uni bilan almashtirish mumkin, natijada mazali pechene bo'lmaydi, ammo boshqa xushbo'y hid bilan.

Yaxshi shakarni ishlatish tavsiya etiladi, yoki u shakar kukuni bo'lsa, undan ham yaxshiroq. Blenderda yong'oqlarni (bodom va findiq) maydalang.

Pechni 120 daraja haroratgacha qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.

Tuxum oqi va limon sharbatini katta idishga soling va past tezlikda mikser bilan uring. Oqlar ko'piklana boshlagach, mikser tezligini asta-sekin maksimal darajaga oshiring va urishni to'xtatmasdan, asta-sekin shakar qo'shishni boshlang.

Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha shakar va tuxum oqini bir necha daqiqa urib oling.

Ko'pirtirilgan tuxum oqiga maydalangan yong'oq va qarag'ay unini qo'shing.

Har bir narsani spatula (yoki qoshiq) bilan pastdan yuqoriga qarab aralashtiring. Ovozni yo'qotmaslik uchun tez, lekin ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz. Yong'oq uni va maydalangan yong'oqlar oq bilan birlashtirilganda, aralashmani qandolat sumkasiga o'tkazing.

Cookie-larni pishirish varag'iga joylashtiring va har bir kukining o'rtasini bezang. qarag'ay yong'oqlari. Tayyorlangan pishirish varag'ini 50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Cookie-fayllar yaxshi quritilishi va engil jigarrang bo'lishi kerak. Qo'shimcha tiniqlik uchun pechene o'chirilgan pechda sovushini qoldiraman. Keyin u beze kabi butunlay quritilgan bo'lib chiqadi.

Agar qarag'ay uni bilan protein-yong'oqli pechene xona haroratida sovutilsa, ehtimol markaz yumshoq bo'lib qoladi.

Cookie-fayllarni xona haroratida yopiq idishda saqlang, shunda ular siqilishini yo'qotmaydi. U necha kun saqlanishi kerak? Mening oshxonamda protein-yong'oqli pechene ikki kundan ortiq "yashaydi" - ular juda tez iste'mol qilinadi.

Tayyor pechene miqdori yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi uchta pishirish varag'idir, ammo barchasi bo'laklarning o'lchamiga bog'liq. Har bir tayyorgarlik uchun taxminan 1 osh qoshiq protein "xamir" dan foydalandim.

Yoqimli ishtaha!

Tarkib:

Ushbu mahsulotdan qanday qilib eng samarali foydalanish kerak. O'zingiz tayyorlash uchun ikkita retsept.

Bodibildingchilarning eng katta muammolaridan biri bu to'g'ri ovqatlanish. Ba'zida mashg'ulotdan oldin yoki keyin ovqatlanishni tanlash juda qiyin bo'lishi mumkin. Albatta, siz sendvich yoki bulochka yeyishingiz mumkin, ammo bu noto'g'ri. Tez uglevodlar qo'shilmaydi mushak massasi. Ularning yordami bilan erishish mumkin bo'lgan yagona narsa yog 'qatlamini oshirishdir. Xo'sh, agar siz qoniqarli proteinli pechene eyishingiz mumkin bo'lsa, nima uchun tanangizni "qiynoqqa soling". Qolgan narsa uni tayyorlashdir.

Qanday afzalliklari bor?

Agar siz to'g'ri retseptni tanlasangiz va barcha kerakli ingredientlarni sotib olsangiz, siz haqiqatan ham qoniqarli taom olishingiz mumkin. Bunday kukilar rivojlanish, mushak tolasi o'sishi va tiklanishi uchun zarur bo'lgan narsalarni o'z ichiga oladi. Hech kimga sir emaski, mashg'ulotdan keyin siz doimo ovqatlanishni xohlaysiz. Vujudda uglevod-oqsil oynasi keng ochiladi, bu esa oqilona "yopilishi" kerak. Va juda ko'p protein, uglevodlar va vitaminlar bilan mazali va qoniqarli kukilardan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin. Qaysi retseptni tanlash kerak? Biz ushbu masalani maqolada muhokama qilamiz.

Nima pishirish kerak?

Ko'pchilik mazali taom tayyorlashni qiyin deb o'ylaydi. Umuman yo'q. Siz har doim ingredientlarga va pishirish vaqtiga mos keladigan retseptni tanlashingiz mumkin. Shunday qilib, keling, boshlaylik:

1. Proteinli jo'xori pishiriqlari. Ushbu retsept ko'pchilik uy bekalariga yaxshi ma'lum. Biz uni biroz yangilaymiz. Shunday qilib, ingredientlar sifatida siz kokos yong'og'i (yarim stakan) va bir xil miqdordagi tuxum oqini sotib olishingiz va tayyorlashingiz kerak. Shundan so'ng, to'rt stakan jo'xori uni (iloji boricha kichikroq), steviya (to'rt choy qoshiq), vanil (3 choy qoshiq kifoya qiladi), olma mussi (bir stakan), oqsil kukuni (7-8 qoshiq), mayiz ( kabi) o'lchang. qoida, yarim yoki butun stakan etarli), bir oz bodom (yarim stakan) va ikki osh qoshiq doljin.

Har bir narsani katta idishga to'kib tashlang va bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi (agar, albatta, siz buni shunday deb atashingiz mumkin). Pechni 160-180 darajaga oldindan qizdiring. Pech qizdirilayotganda, varaqda kerakli shakldagi kukilarni shakllantirishni boshlang (taxminan 50-60 ta porsiyani olishingiz kerak). "Blankalarni" o'rnating va ular taxminan 20 daqiqa davomida issiqda tursin. Hammasi shu - ajoyib va ​​sog'lom kukilar tayyor. Retsept juda oddiy va tayyorlashning o'zi 20-30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Asosiysi, hamma narsani oldindan sotib olish.

1. Oddiy proteinli pechene. Ushbu retsept yanada sodda. Uning o'ziga xosligi - kompozitsiyadagi yog 'va kaloriyalarning minimal miqdori. Natijada, kukilarni vazn yo'qotganda ham xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Katta ortiqcha unning minimal miqdori bo'lib, u oqsil bilan almashtiriladi. Bu noziklikni darslar boshlanishidan taxminan 30-40 daqiqa oldin iste'mol qilish yaxshidir. Bir tomondan, bu zarur to'yinganlik tuyg'usini ta'minlaydi, boshqa tomondan, u tanani foydali moddalar va energiya bilan ta'minlaydi.

Siz retseptni o'zingiz sozlashingiz mumkin. Misol uchun, pechene uchun ko'proq protein sotib olish va qo'shish va jo'xori unining umumiy hajmini kamaytirish uchun hech kim sizni bezovta qilmaydi. Bunday holda, siz kilogramm olish uchun qoniqarli mahsulotni olasiz.

Umuman olganda, pishirish xususiyatlarini batafsilroq ko'rib chiqaylik.

Sizga kerak bo'ladi - yormalar(90-100 gramm), oqsil (kazein yoki zardob - 25-30 gramm), bir stakan shakarning uchdan bir qismi, tuxum oqi (2 dona) va maxsus duxovka qog'ozi (uning ichida shirinliklar pishirasiz).

Agar siz katta jo'xori donalarini yoqtirmasangiz, ularni maydalashingiz yoki un tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Protein har qanday ta'mga ega bo'lishi mumkin (bu sizning xohishingizga bog'liq). Faqat protein bilan ortiqcha ishlamang, chunki pechene achchiq bo'lishi mumkin. Shakar o'rniga shakar o'rnini bosuvchi qo'shib olib tashlanishi mumkin. Asalni ishlatish foydasiz, chunki qizdirilganda foydali moddalar qolmaydi.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, idishga quying va aralashtirmaguncha aralashtiring. Shundan so'ng, tayyor aralashmani choyshabga kichik pechene shaklida yoyish uchun qoshiqdan foydalaning. Pechni 180-200 darajaga oldindan qizdiring va choyshabni ichidagi preparatlar bilan joylashtiring. Faqat 15-20 daqiqa kifoya qiladi va to'yimli ovqat tayyor.

Xulosa

Esda tutingki, bunday proteinli taomlar juda sog'lom va sizning mashg'ulotlaringiz samaradorligini sezilarli darajada oshirishi mumkin. Asosiysi, munosib retseptni tanlash, ingredientlarni sotib olish va sog'ligingiz uchun ozgina vaqt ajratish. Omad.

Bu asta-sekin retsept Uyda muammosiz takrorlashingiz uchun men shirinlikni arzonroq qilishga harakat qildim. Shuni ta'kidlash kerakki, ko'pchilik beze kukilari shakar kukuni qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo emas granüllangan shakar. Haqiqat shundaki, kukun oqsilda tezroq eriydi, shuning uchun meringue (beze uchun asos) tezroq qamchilanadi.

Biroq, sizni ishontirib aytamanki, siz shakar bilan ham muvaffaqiyat qozonasiz, siz shunchaki uzoqroq urasiz (agar sizda sayyora mikseringiz bo'lsa, bu umuman muammo emas), shunda shirin kristallar butunlay eriydi. Lekin birinchi marta, hali ham bir xil miqdordagi shakar kukunini oling, so'ngra qo'lingizni to'ldiring va granüllangan shakar bilan pishiring.

Beze kukilarini tayyorlashda eng katta sir - bu bezeni to'g'ri urishdir. Ya'ni, tayyor massa havodor, silliq, bir hil va ayni paytda shaklini ushlab turish uchun etarlicha qalin bo'lishi kerak (men buni sizga bosqichma-bosqich fotosuratlarda ko'rsataman). Meringueni qanday trubka qilish - bu shaxsiy masala: siz qo'shimchalari yoki shunchaki qoshiq bilan pishirish sumkasidan foydalanishingiz mumkin. Bu shirin proteinli pechene issiqda quritilishi kerak, lekin emas issiq pech- ideal 90-100 daraja, vaqti-vaqti bilan eshikni ochish.

To'g'ri tayyorlangan beze kukilari engil, qo'ng'iroq, quruq (birinchi soatlarda ichkarida bir oz chaynalgan), shirin va mazali bo'lib chiqadi. Uni xona haroratida havo o'tkazmaydigan idish yoki sumkada saqlash kerak. Umid qilamanki, mening bosqichma-bosqich fotosuratlarim va retseptning batafsil tavsifi sizni tayyorlashga yordam beradi uy qurilishi pechene hech qanday muammosiz oilangiz uchun beze.

Tarkibi:

Taomni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash:

Ushbu bosqichma-bosqich beze retsepti quyidagilarni o'z ichiga oladi: oddiy mahsulotlar, masalan: tuxum oqi (1 ta oqning og'irligi o'rtacha 30 gramm - bu juda ko'p oqsillarni bitta idishda saqlasangiz muhim), shakar (birinchi marta shakar kukunini oling), limon sharbati va bir chimdim tuz. Aytgancha, mening oqlarim muzlatilgan va keyin muzlatgichda bir kechada eritilgan. Men tez-tez tuxum sarig'i bilan pishiraman, shuning uchun men oqlarni sumkaga yig'ib, muzlatgichda saqlayman. Yangi va muzlatilgan meringue tuxum oqi o'rtasida farq yo'q.

Shunday qilib, mahsulotlarga qo'shimcha ravishda bizga mos idishlar va mikser kerak bo'ladi. Bir piyola oling, yuving va yaxshilab quriting. Ular, shuningdek, yog'sizlantirishni maslahat berishadi limon sharbati, va keyin yana yaxshilab artib oling. Sovuq tuxum oqini to'kib tashlang va bir chimdik tuz qo'shing.

Tuxum oqlarini past tezlikda urishni boshlang, asta-sekin tezlikni o'rtacha darajaga oshiring. Oqlar ko'piklana boshlaganda va havodor bo'lganda, limon sharbati qo'shing. Ideal holda, biz urishni to'xtatmaymiz (men buni faqat zarbani olish uchun qilaman).

Biz yana bir yoki ikki daqiqa davomida deyarli maksimal tezlikda urishni davom ettiramiz. Qamchilayotganda, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq shakar yoki kukun qo'shing. Mikser tezligini maksimal darajaga oshiring va shakarni unutmang, bezeni uring. Agar siz sayyoraviy mikserdan foydalansangiz, bu juda oson bo'ladi, chunki qo'llaringiz bo'sh. Qo'l mikseridan foydalanib, tuxum oqlarini sakkiz raqam yoki cheksizlik belgisini chizgandek uring. Bu massa teng ravishda qamchilanishi uchun kerak.

Umuman olganda, tuxum oqini urish uchun sizga taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi. Shakar butunlay eriganida, massa kerakli darajada bo'ladi.

Endi cookie-fayllarni qanday trubka qilishingizni o'zingiz hal qiling - men atirgul yoki yulduzcha qo'shilgan quvur sumkasidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Siz shunchaki qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.