القهوة منتج فريد من نوعه، معجبيه من جميع أنحاء العالم. في العديد من البلدان يتم النظر فيه مشروب تقليدي. و ماذا حقائق مدهشةوالخصائص الكامنة فيه؟

1. القهوة هي ثاني أكثر السلع مبيعا في العالم، في المرتبة الثانية بعد النفط.

في المجمل، توظف صناعة القهوة العالمية 25 مليون شخص.

2. تنمو ثمار البن على الأشجار.


يصل ارتفاع شجرة البن إلى تسعة أمتار، ولكن لسهولة قطف الثمار يتم زراعتها خصيصاً بحيث تنمو الشجرة 3 أمتار.

3. حبوب القهوة هي الحبوب الموجودة داخل التوت الأحمر.


يتمتع هذا التوت بطعم العسل اللطيف الذي يذكرنا بالخوخ أو البطيخ.

4. محتوى الكافيين في قهوة الإسبريسو أقل بكثير من القهوة المخمرة بطريقة "التقطير".


يتم تحضير الإسبريسو بسرعة: يمر الماء عبر الحبوب المطحونة التي تتعرض لضغط قوي. نظرًا لأن هذه الآلية تقلل من تلامس الحبوب مع الماء، فإن كوب الإسبريسو الخاص بك سيحتوي على كمية أقل من الكافيين.

5. يتم جمع الحبوب يدويا.


كل يوم، يقوم منتقي ذو خبرة بحصد ما يصل إلى سبع سلال من الفاصوليا. وزن السلة الواحدة 100 كجم. الدفع مقابل السلة المجمعة هو 2-10 دولارات. وبعد معالجة الحبوب، سترتفع تكلفتها بالفعل إلى 110 دولارات.

6. فنلندا هي البلد الذي يشرب فيه معظم الناس القهوة.


هنا، يشرب الشخص العادي حوالي 5 أكواب من هذا المشروب يوميًا.

7. اللجنة الأولمبية الدولية تحظر شرب القهوة.


إذا تم اكتشاف أكثر من 12 ميكروجرام من الكافيين لكل لتر في جسم الرياضي، فسيتم استبعاده من المنافسة.

8. الكافيين يمكن أن يعزز تأثير الأسبرين والباراسيتامول.


نتيجة شرب القهوة ترتفع نسبة الحموضة في المعدة، مما يتيح قبول المسكنات بشكل أفضل وذوبانها.

9. يساعد الكافيين على تقليل الشهية، وتسريع عملية التمثيل الغذائي ومعدل استهلاك السعرات الحرارية في الجسم.


إذا كنت تشرب القهوة بانتظام، وتمارس الرياضة وتتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، فسوف يصبح جسمك في حالة جيدة. سيتم حرق رواسب الدهون الزائدة بشكل أسرع بنسبة 20٪.

10. الكافيين يحسن مزاجك.


شرب القهوة، مثل الشوكولاتة، يمكن أن يزيد من مستوى السيروتونين والدوبامين في الدم - هرمونات السعادة والمتعة.

11. يمكن شرب القهوة مثل الشاي.


كما أن طعم الشاي المصنوع من أوراق شجرة القهوة أصلي أيضًا. ولكن على عكس القهوة، فهي ليست قوية. ومع ذلك، فهو يتمتع بمذاق غني دون المرارة المعتادة في الشاي. يحتوي شاي القهوة على كمية أقل من الكافيين. بالمقارنة مع الشاي الأسود، يحتوي شاي أوراق القهوة على المزيد من مضادات الأكسدة، مما له آثار مفيدة على القلب ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

12. يمكن تناول الكافيين بأمان بمقدار 400 ملجم يوميًا.


ويحتوي الكوب المتوسط ​​على ما يقارب 150 ملغ من هذه المادة. يتفاعل جسم كل شخص بشكل مختلف مع الكافيين، ويختلف متوسط ​​الجرعة من شخص لآخر. ان ذلك يعتمد على الخصائص الفسيولوجيةوكذلك عن طريقة الاستخدام. جرعة زائدة يمكن أن تؤثر سلبا على تقلبات المزاج وتثير أمراض القلب. وبالنسبة للنساء الحوامل، يتم تقليل هذه الجرعة بمقدار النصف تقريبا، لأن فائض الكافيين يزيد من احتمال الإجهاض. علاوة على ذلك، يحتاج المدخنون أيضًا إلى الامتناع عن شرب هذا المشروب بكميات كبيرة، لأن عمليات التطهير في أجسامهم تحدث بشكل أبطأ.

13. كان الملحن الشهير بيتهوفن حريصاً جداً على عملية شرب هذا المشروب: لقد استخدم بالضبط 60 حبة فاصوليا للتخمير في كل مرة.


14. يعرف العالم حوالي 50 نوعاً من القهوة.


ولكن يتم استخدام اثنين فقط لإنتاج المشروب. ثلثا سكان العالم يشربون القهوة العربية (اسم آخر هو العربي). لها طعم خفيف ورائحة قوية. وثلث الناس يشربون الروبوستا. يتميز هذا النوع بطعم مرير ويحتوي على كافيين بنسبة 50% أكثر من أرابيكا.

15. حمامات القهوة مطلوبة بشدة في اليابان.


يتم إحضار الكتلة المعدة مسبقًا إلى درجة حرارة 60 درجة في حمامات ضخمة. يستمر الإجراء حوالي 20 دقيقة. سوف تملأك هذه الجلسة بالقوة وتسمح لك بالاسترخاء وتخفيف التوتر.

يمكنك التحدث عن القهوة لساعات. يرحب بنا هذا المشروب في الصباح، ويساعدنا على ابتهاجنا في العمل ويرفع معنوياتنا. يمكن أن تكون القهوة حلوة أو مرة، سوداء أو مع الحليب، لكنها تظل دائمًا المشروب المفضل لدى الملايين من الناس. إذا كنت تعتبر نفسك من محبي القهوة الحقيقيين، فيجب عليك ببساطة معرفة الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول القهوة.

القهوة هي المشروب الذي يبدأ به مئات الملايين من الأشخاص حول العالم صباحهم. هذا المشروب له تاريخ مثير للاهتمام وطويل. فيما يلي الحقائق الأكثر إثارة للاهتمام حول القهوة - المشروب الذي أصبح المشروب المفضل لكثير من الناس.

قهوة فورية، مناسبة للإنتاج الضخم، ظهرت في عام 1906. وقد اخترعه البلجيكي جورج واشنطن. أول براءة اختراع لمشروب سريع التحضير تعود إلى النيوزيلندي ديفيد سترانغ.

القهوة هي ثاني أكثر السلع مبيعا في جميع أنحاء العالم. النفط يأتي أولا.

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول القهوة تتعلق بفوائدها. تظهر الأبحاث الطبية أن تناول القهوة بانتظام يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون بنسبة 60٪.

في السابق، كان يُسمح للرجال فقط في العديد من البلدان بشرب القهوة. اعتبرت الزوجات هذه عادة سيئة وعارضن مثل هذه التسلية لأهلهن. عندما سمح للنساء بالاستمتاع بالمشروب المنشط، توقفن عن معارضة استخدامه.

في روسيا، تم نشر القهوة بنشاط من قبل بيتر الأول. وكان السكان المحليون يعارضون بشدة المشروب الجديد، ولكن مع مرور الوقت اعتادوا عليه. في عام 1740، في عهد الإمبراطورة آنا يوانوفنا، تم افتتاح أول مقهى في روسيا.

من الأفضل تخزين الحبوب في أكياس ويفضل أن تكون مصنوعة من القنب.

القهوة سريعة التحضير هي الأكثر شعبية اليوم. حوالي 90٪ من جميع الأشخاص الذين يشربون هذا المشروب يشربونه.

"أرابيكا" هو اسم غابة البن في إثيوبيا. ومن هنا يأتي اسم صنف الحبوب.

وفي عام 2010، تم تسجيل رقم قياسي عالمي في لاس فيغاس من خلال ملء أكبر فنجان قهوة في العالم. وكان حجمه يساوي 35 ألف كوب عادي.

يُنصح الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية ومرضى السكر باستبدال الشاي العادي بمشروب مصنوع من أوراق القهوة.

يجب على المدخن أن يشرب كمية أقل من المشروب المنشط مقارنة بغير المدخن - وهذه حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام حول القهوة.

تم صنع النموذج الأولي لآلة الإسبريسو الأولى في عام 1822 في فرنسا.

وصف يوهان سيباستيان باخ المشروب المنشط بأنه أعلى نعمة، وخصص له "Coffee Cantata".

للحصول على كيلوغرام من الحبوب الجاهزة للأكل، تحتاج إلى جمع حوالي 4000 فاكهة.

حتى بداية القرن الثامن عشر، كان من المعتاد شرب القهوة في أوروبا بدون سكر. تمت إضافة السكر لأول مرة إلى هذا المشروب في بلاط الملك الفرنسي لويس الرابع عشر.

في البداية، أطلق الأوروبيون على القهوة اسم "النبيذ العربي" واستخدموها لعلاج الصداع النصفي.

هاواي هي الولاية الأمريكية الوحيدة التي تزرع القهوة.

تحظى حمامات القهوة بشعبية كبيرة في اليابان. وفقًا للإعلانات، فإن لها تأثيرًا مذهلاً، حيث توفر طاقة وحيوية كبيرة.

شرب بلزاك حوالي 60 كوبًا من المشروب يوميًا، وفولتير - 50.

الرياضيين الذين يشاركون الألعاب الأولمبيةلا تبالغ في تناول القهوة. قد يكون التركيز العالي للكافيين في البول سببًا لاستبعاد المنافس.

ظهر أمريكانو خلال الحرب العالمية الثانية. لم يكن الأمريكيون الذين وصلوا إلى أوروبا معتادين على قهوة الإسبريسو القوية، وبدأوا في تخفيفها بالماء.

في المغرب يحبون إضافة الفلفل إلى قهوتهم. وقد اعتاد الإثيوبيون على شربه مع قليل من السكر.

2. 70% من محبي القهوة يشربون قهوة أرابيكا ذات الطعم اللطيف المعتدل، و30% يشربون قهوة روبوستا ذات الطعم المر وتحتوي على نصف الكمية من الكافيين. "الروبوستا" هو صنف من الطبقة الدنيا، لكنه أكثر مقاومة للجفاف والأمراض، ويمكنك حصاد ضعف الكمية منه. تحتوي أرابيكا على حوالي 1٪ كافيين، وروبوستا - 2٪. يمزج مصنعو القهوة سريعة التحضير بشكل أساسي بين روبوستا وأرابيكا.

3. يبلغ ارتفاع شجرة القهوة ما يزيد قليلاً عن 9 أمتار، ولكن بما أن جمع الثمار من الأشجار السفلية أكثر ملاءمة، فقد أصبح الارتفاع الآن أشجار القهوةنادرا ما يتجاوز 3 م.

4. تعيش الشجرة الواحدة 60-70 سنة.

5. حبة القهوة موجودة داخل التوت الأحمر.

6. يمكن تخزين الفاصوليا الخضراء (غير المحمصة) في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام دون أن تفقد الكثير من نكهتها. بعد تحميص حبوب البن، تبدأ خصائصها بالاختفاء بعد حوالي يومين.

7. ظهرت "أمريكانو" خلال الحرب العالمية الثانية. لم يتمكن الجنود الأمريكيون من شرب القهوة الأوروبية القوية وطلبوا تخفيفها بالماء.

8. لا تحتوي "الإسبرسو" على كمية الكافيين الموجودة في القهوة المحضرة بطريقة "التنقيط". يتم تحضير الإسبريسو بسرعة عن طريق تمرير الماء تحت ضغط عالٍ عبر الحبوب المطحونة. نظرًا لأن هذا يقلل من الاتصال بين الماء والقهوة، سيكون هناك كمية أقل من الكافيين في كوب الإسبريسو.

9. في تلك البلدان التي تنمو فيها، لا يزال يتم جمعها باليد. يمكن للقطف ذو الخبرة حصاد ما يصل إلى 7 سلال من الفاصوليا يوميًا، يصل وزن كل منها إلى 100 كجم. يتراوح الدفع مقابل هذا العمل من 2 دولار إلى 10 دولارات لكل سلة. وبعد تجفيف الحبوب وتحميصها، يرتفع سعر السلة إلى 110 دولارات.

10. القهوة هي الأكثر استهلاكا في فنلندا، حيث يستهلك الشخص البالغ في المتوسط ​​خمسة فناجين من القهوة يوميا.

11. الأول من أكتوبر هو "يوم القهوة" في اليابان. تحتل هذه الدولة المرتبة الثالثة في العالم من حيث استهلاك القهوة للشخص الواحد.

12. تحتوي القهوة على حوالي 800 مركب عطري.

13. تم اختراع القهوة سريعة التحضير عام 1906 على يد بلجيكي اسمه... جورج واشنطن.

14. تحتل القهوة المرتبة الثانية في التصنيف العالمي للسلع الأكثر مبيعاً. في المركز الأول هو النفط.


15. القهوة كمشروب موجودة منذ أكثر من 700 عام.

16. كوب من القهوة السوداء بدون سكر لا يحتوي على سعرات حرارية.

17. يحتوي كوب واحد من القهوة على 300 مضاد للأكسدة تبقى في الجسم لمدة شهر.

18. الكافيين مادة محظورة من قبل اللجنة الأولمبية الدولية. إذا تم الكشف أثناء الاختبار عن وجود أكثر من 12 ميكروجرامًا من الكافيين لكل لتر في بول الرياضي، فسيتم استبعاده من المنافسة.

19. الكافيين يعزز من تأثير الأسبرين والباراسيتامول. وبعد تناول فنجان من القهوة، تزداد الحموضة، وتتقبل المعدة المسكنات وتذيبها بسهولة أكبر.

20. كلمة "كابتشينو" هي نتيجة اختلاط عدة لغات وهي تشير إلى الرهبان الكبوشيين. كابوتشيو - من "غطاء محرك السيارة" - عنصر من ملابس الراهب. أول ذكر موثق لمصطلح "كابتشينو" فيما يتعلق بالقهوة كان في كتاب صدر عام 1948 عن سان فرانسيسكو. ولكن ما العلاقة بين القهوة والرهبان؟ القهوة داكنة اللون، مثل رداء الراهب، و"غطاء" الكريمة المخفوقة يشبه لون شعره.

21. في السابق، كان العرسان الأتراك يقطعون وعدًا خلال حفل الخطوبة بأنه سيتم بالتأكيد تقديم القهوة لزوجاتهم، وعدم الوفاء بالتعهد قد يؤدي إلى الطلاق.


22. محبي القهوة يزورون طبيب الأسنان بشكل أقل بكثير. العناصر الموجودة في هذا المشروب تمنع البكتيريا من الاستقرار على مينا الأسنان.

23. إذا كنت تشرب 4 فناجين من القهوة يوميا، فهذا يمكن أن يقلل من خطر حصوات المرارة وتليف الكبد. علاوة على ذلك، فإن شاربي القهوة لديهم فرصة أقل بنسبة 60٪ للإصابة بمرض باركنسون أو الزهايمر.

24. الكافيين يقلل الشهية، ويسرع استهلاك السعرات الحرارية وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. إذا كنت تشرب 6 أكواب من القهوة يوميا، فتجمعها مع النشاط البدني واتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، ويضمن لك شخصية ممتازة - بعد كل شيء، تحترق الدهون الزائدة بنسبة 20٪ بشكل أسرع مع الاستهلاك المنتظم للقهوة.

25. تم افتتاح أول مقهى في باريس عام 1689 وكان يسمى بروكوب. كان مالكها تاجر عصير الليمون فرانسوا بروكوب. كان يقع مقابل المسرح، وكان زواره الرئيسيون ممثلو بوهيميا - الفنانين والرسامين.

26. في إيطاليا، تم اكتشاف القهوة لأول مرة في عام 1615، وفي عام 1720، في مدينة البندقية في ساحة القديس مرقس، ومقهى فلوريان الشهير عالمياً، والذي كان يزوره غوته وكازانوفا وروبنشتاين، ومقهى غواردي، حيث زار ليزت وبايرون.

27. تم افتتاح أول مقهى في فيينا على يد بول كولزيكي. لقد كان من محبي القهوة الحقيقيين وتمكن من إنقاذ أكثر من كيس من حبوب البن عندما أشعل الأتراك النار فيه عندما غادروا المدينة. بفضل الأتراك، تعلم النمساويون بالفعل في عام 1683 كيفية البهجة حقًا.

28. في بيوت البدو يتم تحضير القهوة عادة بالزنجبيل أو الهيل مما يؤدي إلى تلوينها أصفرولها طعم لطيف للغاية. وفي الوقت نفسه، وفقًا للتقاليد، يتم تقديمه للضيف مع عبارة "بيتي هو بيتك".


29. في أوغندا، عادة ما يتم خلط حبوب البن الخضراء مع التوابل والعشب الحلو، وتجفيفها وتعليقها في أكياس حول المنزل كديكور وتميمة.

30. يشرب الإيطاليون القهوة مع السكر، والمكسيكيون - مع القرفة، والألمان والسويسريون - مع الشوكولاتة الساخنة، والبلجيكيون - مع قطعة من الشوكولاتة كوجبة خفيفة. يضيف الإثيوبيون الملح إلى قهوتهم، ويضيف المغاربة الفلفل. في الشرق الأوسط، غالبًا ما يضاف الهيل أو التوابل الأخرى إلى القهوة. النمساويون يشربون القهوة المخفوقة. ويفضل المصريون القهوة القوية “الصافية” مع إضافة السكر والحليب والقشدة والهيل إذا رغبت في ذلك.

دعونا نتحدث عن حقائق وأساطير مثيرة للاهتمام حول القهوة.

10 حقائق عن القهوة:

1. القهوة هي التوت.

2. يتم استهلاك أكثر من 500 مليار كوب من القهوة على كوكب الأرض كل عام.توظف صناعة القهوة أكثر من 25 مليون شخص. القهوة هي واحدة من أكثر السلعتين استهلاكًا في العالم. وبحسب الإحصائيات فإن البشرية تشتري الزيت أكثر من القهوة.

3. القهوة تساعد على الغطرسة.على الأقل، هذه هي الطريقة التي أوصى بها القيصر الروسي أليكسي ميخائيلوفيتش من قبل صامويل كولينز، طبيب بلاطه. كان ذلك في عام 1665، منذ ذلك الوقت بدأ تاريخ القهوة في روسيا. وقد وصف المشروب الكريم للملك كعلاج "ضد الغطرسة وسيلان الأنف والصداع". وفي الشرق، استخدمت القهوة منذ فترة طويلة لعلاج أمراض العيون والاسقربوط والنقرس. كما أشاروا إلى أن القهوة "تسرّع الفكر وتفرح القلب".

4. القهوة أنقذتني من عقوبة الإعدام.كان من المحتم أن يتم إعدام الأخوين التوأم بقطع الرأس إذا لم يقرر الملك غوستاف الثالث اختراع طريقة أخرى لإعدامهما. قرر استخدام مثالهم لاختبار كيفية تفاعل كائنين متطابقين مع الشاي والقهوة. كان من المفترض أن تظهر هذه التجربة الرائعة أخيرًا أي المشروبين أكثر ضررًا. ولذلك تم إعطاء التوأم 3 أكواب يومياً: واحد من الشاي والآخر من القهوة. لكن للأسف، لم يتمكن الملك أبدًا من الانتظار حتى اللحظة التي تقتل فيها المشروبات الضارة المجرمين التجريبيين. مات الملك في المعركة. ثم جاء دور الأطباء الذين قاموا بمراقبة التوأم. وكلهم عاشوا وعاشوا. توفي شارب الشاي عن عمر يناهز 83 عامًا، وتوفي شارب القهوة بعد سنوات قليلة. لذلك، بفضل تجربة معجزة، عاش الإخوة لسنوات عديدة، وإن كان ذلك في السجن مدى الحياة، ولكنهم يستمتعون بالمشروبات كل يوم.

5. صنع القهوة واجب زوجي على العربي.كانت صلاحية القهوة معيارًا للنجاح حياة عائليةللعرب القدماء . وكان على الزوج أن يكون قادراً على إعداد القهوة لزوجته وأن يكون قادراً على دفع ثمن احتياجاتها من القهوة. إذا لم يكن الزوج مستعدا لمثل هذا الحد الأدنى، ولكن المتطلبات الأكثر أهمية، فيمكن للزوجة الحصول على الطلاق بسبب هذا قانونيا تماما.

6. كانت الإساءة الحقيقية هي حب أونوريه دي بلزاك للقهوةالذي شرب حوالي 60 كوبًا يوميًا. مثل هذه الجرعة لا يمكن إلا أن تؤثر على صحته. لكن بما أنها ساعدته على الإبداع، لم يستطع الكاتب أن يتخلى عن القهوة، رغم أنه اعترف في سنواته الأخيرة بأن كل أمراضه كانت بسبب مشروبه المفضل. وكان فولتير، الذي يُعتقد أنه كان يشرب 50 كوبًا من القهوة يوميًا، متأخرًا قليلًا عنه. كان بيتهوفن عاشقًا كبيرًا للقهوة. يقال إن المايسترو الذي ابتكر أعمالًا عظيمة كان دائمًا يخمر القهوة من عدد متساوٍ من حبوب البن - 64 حبة لكل كوب. يجب أن أقول إن بيتهوفن كان يحب القهوة القوية جدًا. وعلى سبيل المقارنة، فإن كوب الإسبريسو يتطلب 42 حبة قهوة.

7. يمكنك حتى غسل نفسك بالقهوة.بتعبير أدق، بالطبع، استحم مع القهوة. هكذا يفعلون ذلك في اليابان. هناك، يتم تسخين كتلة القهوة الخاصة في حمامات السباحة أو الحمامات إلى 60 درجة. 20 دقيقة في مثل هذا الحمام ستعيد النشاط حتى إلى الشخص الأكثر تعبًا. وفي "ساونا القهوة" في طوكيو، يتم وضع 13 طناً من كتلة القهوة الساخنة في حوض السباحة.

8. اتضح أن أغلى وألذ أنواع القهوة يتم الحصول عليها من أكوام الروث.لكن بالطبع، ليس من كل كومة، ولكن فقط من تلك التي تركها حيوان نادر للغاية يُدعى لواك، والذي يعيش فقط في جزيرتي جاوة وسومطرة. وما العيب في ذلك؟ كل شيء في معدة Luwak معقم - فهو يتغذى حصريًا على القهوة. علاوة على ذلك، من خلال رعاية منتجي القهوة، يختار Luwak فقط أفضل الفواكه، ويعاملهم بعصير المعدة الفريد، و- قم بإعداد أموالك أيها الذواقة! لأن 450 جرامًا من هذه القهوة، التي تسمى Kopi Luwak، تكلف 75 دولارًا، وهو سعر قياسي لمشروب باهظ الثمن بالفعل.

9. القهوة في السرير.يحفز الكافيين المنطقة المسؤولة عن الإثارة الجنسية في الدماغ. لذلك، فإن عشاق القهوة، بالإضافة إلى المتعة اليومية لمشروبهم المفضل، يتلقون أيضًا قوة مثيرة. وقد وجد أن أولئك الذين يشربون القهوة في كثير من الأحيان يمارسون الحب أكثر من أولئك الذين لا يحبون القهوة. يحصلون على المزيد من المتعة.

10. تم الحكم على القهوة في نابولي.وقام الصيادلة بدور المدعين العامين، وشهد 12 شاهدا. وكان أحد الاتهامات هو أن استراحات القهوة تضعف الإنتاجية. لكن لحسن الحظ، فإن المحامين الأكثر صرامة وخبرة في الجامعات الإيطالية برروا القهوة من جميع النواحي. وذكر الصيادلة أن القهوة تنشط الدماغ والمركز الجهاز العصبييساعد على التغلب على التعب وبالتالي على العكس من ذلك يزيد الإنتاجية.

10 خرافات عن القهوة:

1. مع الاستهلاك المعتدل، ليس للقهوة تأثير سلبي على وظائف القلب.وفي بوسطن بأمريكا، أجرى العلماء تجارب لعدة سنوات، ووجدوا أن مشاكل نظام القلب والأوعية الدموية حدثت فقط لدى أولئك الذين شربوا أكثر من ستة فناجين من القهوة يوميا، أو لدى أولئك الذين لم يشربوها على الإطلاق. يوصي الأطباء بشرب ما لا يزيد عن ثلاثة إلى أربعة أكواب في اليوم - في هذه الجرعة، لن يضر الكافيين قلبك. وبالمناسبة، لن يتضرر الكبد أيضًا. على العكس من ذلك، فإن الكافيين له تأثير وقائي للكبد، أي أنه يحمي خلايا الكبد ويقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد الكحولي.

2. القهوة تسبب أمراض القلب.لم تجد الدراسات التي أجريت على مدى 20 عامًا (باستثناء تلك المذكورة أعلاه) أي صلة بين استهلاك القهوة وأمراض القلب، مما يدحض الأسطورة القائلة بأن القهوة تزيد من ضغط الدم. ولكي تتمكن القهوة من رفع مستويات الكوليسترول في الدم ولو بشكل طفيف، يجب أن تكون قوية جدًا بحيث لا يتمكن سوى عدد قليل من الناس من شربها.

3. القهوة لها تأثير سلبي على الحمل.لقد ثبت أن الكافيين لا يؤثر على نمو الجنين ولا يرتبط بالإجهاض. ولكن وفقا لأحدث البيانات، التي نشرت مؤخرا في المجلة الأمريكية لعلم الأوبئة، لا يزال يتعين على النساء الحوامل الامتناع عن تناول القهوة، وكذلك الكوكا كولا وغيرها من المشروبات التي تحتوي على الكافيين. يؤدي استخدامها إلى حقيقة أن الطفل يولد بوزن أقل من الأطفال حديثي الولادة من أمهات أخريات.

4. القهوة تسبب أورام الثدي .ولا يزال العلماء ينكرون أي علاقة بين حدوث الأورام الخبيثة واستهلاك القهوة. تساهم القهوة في الإصابة بهشاشة العظام. ويعتقد أن الكافيين يساعد على إزالة الكالسيوم من الجسم، وبالتالي إضعاف أنسجة العظام. ومع ذلك، تظهر الدراسات: يتم تعويض التأثير غير المرغوب فيه بالكامل إذا؛ اشرب كوبًا من الحليب يوميًا أو تأكد من حصولك على ما يكفي من الكالسيوم في نظامك الغذائي.

5. القهوة تسبب الإدمانيعتقد الأطباء (وإن لم يكن جميعهم) أن الكافيين لا يسبب الإدمان. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يتوقفون عن شرب القهوة أو يخفضون جرعتهم المعتادة بشكل حاد يتعرضون لخطر الصداع وسوء الحكم ويصبحون مشتتين أو سريعي الانفعال أو النعاس. كل هذه المشاكل يمكن تجنبها عن طريق تقليل استهلاك القهوة تدريجياً.

6. القهوة تحتوي على الكافيين.هذا صحيح. ولكن من المثير للاهتمام أن بعض الأصناف البرية من هذا النبات لا تحتوي على مادة الكافيين. يتم استخدامها الآن لتطوير أصناف جديدة ذات محتوى منخفض من الكافيين. بالإضافة إلى ذلك، هناك ماركات من القهوة سريعة الذوبان تمت إزالة الكافيين منها تقريبًا بشكل خاص (يبقى 0.02-0.05٪). يتم غسلها بمذيبات خاصة، ومؤخرا؟ ثاني أكسيد الكربون السائل من الحبوب الخضراء قبل القلي.

7. القهوة تحفز نشاط الدماغ .هل هو حقا الكافيين نفسه؟ ليس منشطا. ولكن هل جزيئه مشابه في الشكل لجزيء الأدينوزين؟ وهي مادة طبيعية موجودة في كل خلية تعمل على إبطاء إنتاج الطاقة فيها. اتضح أن الكافيين يحل محل الأدينوزين مؤقتًا، ولكن بما أنه لا يستطيع تثبيط عمليات الطاقة، تصبح الخلايا، وخاصة الخلايا العصبية، أكثر نشاطًا.

8. القهوة ترفع ضغط الدم.هذه أطروحة مثيرة للجدل إلى حد ما. أولئك الذين يعتقدون ذلك عادة ما يستشهدون ببيانات من الباحث الأسترالي جاك جيمس، المنشورة في أوائل عام 1998. وادعى أن ثلاثة إلى أربعة فناجين من القهوة، موزعة على مدار اليوم، تزيد من ضغط الدم الانبساطي (السفلي) بمقدار 2-4 ملم زئبقي. ومع ذلك، يمكن الحصول على نفس الزيادة في الضغط ببساطة بسبب جدال عاطفي مع صديق. كما أجرى الأطباء في بلدان أخرى أبحاثًا حول تأثير القهوة على ضغط الدم. وهكذا، يدعي الأطباء الإنجليز أن تأثير "ارتفاع ضغط الدم" للقهوة قصير الأجل ويختفي لدى المستهلكين المعتادين. ووجدت دراسة هولندية أن 45 من يشربون الخمر تناولوا لفترة طويلةالقهوة العادية بكمية خمسة فناجين يوميا، ثم التحول إلى الأصناف منزوعة الكافيين، انخفض الضغط بمقدار ملليمتر واحد فقط.

تدعي القهوة أنها المشروب الأكثر شعبية في العالم، وتتحدى الشاي على هذا اللقب. يشرب بالعشرات دول مختلفة، صباحًا ومساءً، في الغداء وفي الإفطار، ومن المستحيل إحصاء عدد أصنافها التي تم تربيتها حاليًا! لكن لا تنس أنه لا يجب عليك شرب الكثير من القهوة - فقد تكون ضارة بصحتك.

1. وفقا للأسطورة، تعلم الناس عن خصائص القهوة بفضل الماعز. لاحظ أحد الرعاة أن ماعزه، التي تمضغ أوراق وثمار القهوة، تكون في حالة تأهب شديد أثناء الليل. تحدث عنه خصائص مذهلةالنباتات إلى رئيس دير مجاور، وقد اندهش من التأثير المنشط للمغلي. بدأ إعطاء المشروب للرهبان حتى لا يناموا أثناء صلاة الليل، ومع مرور الوقت، تعلم رجال الدين تحميص حبوب البن وطحنها.
2. تم اكتشاف القهوة حوالي عام 850 ميلادي، لكن شعبيتها الحقيقية جاءت بعد بضعة قرون فقط.
3. وكان العرب الذين اعتمدوا حب القهوة من الإثيوبيين، يخلطون لب حبوب البن المطحون مع الدهن الحيواني والحليب. تم دحرجة الكتلة الناتجة إلى كرات صغيرة وأخذها معها على الطريق للحفاظ على النشاط والقوة.
4. بدأ تحضير المشروب المعتاد من الحبوب المحمصة المطحونة إلى مسحوق فقط في القرن الثالث عشر. وفي نفس الوقت بدأوا بإضافة القرفة والفانيليا والحليب إلى القهوة.
5. في نهاية القرن الخامس عشر، تم افتتاح أول متجر في العالم متخصص في بيع القهوة في إسطنبول، وبعد قرن من الزمان - أول مقهى (انظر).
6. في القرن السابع عشر، قدمت النساء الإنجليزيات شكوى ضد القهوة لأن أزواجهن قضوا الكثير من الوقت في المقاهي، والتي أصبحت في ذلك الوقت نظيرًا لنوادي الرجال.
7. تم افتتاح أول مقهى في أوروبا على يد تاجر أرمني. حدث هذا في فيينا في نهاية القرن السابع عشر (انظر).
8. في روسيا، تعتبر القهوة منذ فترة طويلة دواء أكثر من كونها مشروبا لذيذا - فقد تم استخدامها لعلاج الصداع النصفي وعدد من الأمراض الأخرى. ولم تصبح القهوة مشروبا يوميا إلا بفضل جهود بطرس الأكبر الذي أجبر حاشيته على شرب "المشروب المر".
9. اخترع النيوزيلندي القهوة سريعة التحضير في أواخر القرن التاسع عشر.
10. ظهرت القهوة منزوعة الكافيين بالصدفة - وعاء بها حبوب البنكاد أن يغرق أثناء عاصفة، وامتلأ عنبره بالمياه. كان صاحب الشحنة في حالة من اليأس، لكنه قرر نقل الحبوب إلى أحد المتخصصين والتأكد من أنها غير صالحة للبيع. ولدهشته، كانت الفاصوليا جيدة، لكنها فقدت كل ما تحتويه من الكافيين تقريبًا أثناء وجودها في الماء.
11. يتكون جنس القهوة من حوالي 90 نوعاً نباتياً، لكن اثنين منها فقط يستخدمان تجارياً.
12. النوع الأكثر شيوعًا من القهوة هو أرابيكا (69٪ من الإنتاج العالمي)، يليه مباشرة روبوستا (29٪)، وتمثل الأصناف المتبقية 2٪ فقط من إنتاج القهوة العالمي.
13. تنمو شجرة القهوة وتؤتي ثمارها لمدة 60-70 عامًا تقريبًا، ويمكن جمع ما يصل إلى ألف ونصف حبة من شجرة واحدة في السنة.
14. المنتج الرئيسي للقهوة على وجه الأرض هو البرازيل. ومن المثير للاهتمام أن عمال المزارع البرازيلية لا يجمعون التوت الناضج فحسب، بل يجمعون جميع الفواكه دون استثناء. في بعض الأحيان يستخدمون جهازًا هوائيًا لهز أغصان أشجار البن حتى يسقط التوت على الأرض (انظر).
15. أغلى قهوة على هذا الكوكب، كوبي لواك، تخضع لعملية معالجة فريدة للغاية - حيث تمر حبوب القهوة من خلالها الجهاز الهضمي Musangs، ومن ثم يتم جمعها لصنع القهوة. هناك أيضًا نوع من العاج الأسود، والذي يتم الحصول عليه عن طريق تمرير الحبوب عبر جسم الأفيال.
16. هناك 4 درجات لتحميص القهوة: أخفها تسمى إسكندنافية، وأغمقها تسمى إيطالية.