فطائر الحليب الحامضة مع وصفة الخميرة مع الصور. وصفة فطائر اللبن الرائبة أشهى فطائر اللبن الرائب

لتناول الإفطار، تريد دائمًا تدليل نفسك بشيء لذيذ ومرضي حتى تستيقظ أخيرًا، ولكن بالطبع ليس لديك القوة أو الرغبة في الوقوف عند الموقد. من السهل جدًا تحضير وجبة الإفطار باستخدام المكونات المتوفرة لديك دائمًا. الخيار الأفضل هو الفطائر المصنوعة من الزبادي أو الكفير.

يمكنك إضافة المربى أو المعلبات أو التوت الطازج والفواكه إلى الفطائر التقليدية لتكوين حشوة لذيذة. لتحضير طبق أكثر إرضاءً، تتم إضافة الجبن المبشور والأعشاب والكوسة والتفاح وحتى اللحوم إلى الفطائر. كل هذا يتوقف على رغبات المضيفة والتفضيلات الشخصية لعائلتها.

الفطائر رقيقيتم تحضيرها بالزبادي بسرعة كبيرة ولا تتطلب الكثير من الجهد من ربة المنزل. مع مثل هذه الأطباق يمكنك تعلم الطبخ والانتقال تدريجيًا إلى وصفات أكثر تعقيدًا.

قائمة المكونات:

• دقيق – 300 جم.
• الحليب الرائب – 250 مل.
• البيض – 3 قطع.
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا – 1/3 ملعقة صغيرة.

طريقة عمل عجينة البان كيك بدون خميرة:

• نسكب الحليب الرائب في وعاء عميق. أضف الملح والسكر والبيض والصودا. امزج كل شيء.
• ينخل الدقيق جيداً ويضاف إلى العجينة. اعجن الكتل.
• اتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تستقر بشكل صحيح.
• تسخين المقلاة. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي - يجب ألا تكون الفطائر دهنية جدًا.
• نسكب الفطائر بملعقة كبيرة ونرطبها بانتظام بالماء البارد حتى لا تلتصق العجينة. تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب مراقبة الفطائر بعناية حتى لا تحترق.
• يوصى بقلبها بانتظام من جانب إلى آخر حتى يتم خبزها بالتساوي من جميع الجوانب والداخل.

من الأفضل تقديم الفطائر الجاهزة مع المربى أو المربى أو الحليب المكثف. مناسب للشاي أو القهوة والحليب الدافئ والكاكاو.

فطائر بدون بيض وخميرة

تقليديا، يتم إعداد الفطائر والفطائر باستخدام البيض. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك في الثلاجة، وكذلك الرغبة في الذهاب إلى المتجر، يمكنك إعداد الفطائر القلبية مع الزبادي دون البيض.

إقرأ أيضاً: الفطائر الرائعة مع الحليب - 11 وصفة

قائمة المكونات:

• الكفير – 200 مل.
• دقيق القمح – 100 غرام.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - ½ ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

• الكفير الدافئ قليلا لدرجة حرارة الغرفة. أضف الملح والسكر والصودا والدقيق المنخل وملعقة من الزيت النباتي.
• حرك العجينة جيدًا حتى لا تتشكل كتل. يمكنك استخدام خلاط أو خفاقة. يجب أن يكون للعجين النهائي قوام مشابه للقشدة الحامضة.
• تسخين مقلاة بكمية قليلة من الزيت. نسكب العجينة بملعقة كبيرة حتى لا تنتشر.
• تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أغلق الغطاء بشكل غير محكم، وخفض الحرارة إلى الحد الأقصى واخبزها لبضع دقائق أخرى حتى يتم خبز الفطائر بشكل صحيح من الداخل.

من الأفضل تقديم الفطائر الساخنة ولكن الباردة مع الزبادي لن تكون أقل طعمًا. يمكنك رش السكر البودرة فوقها أو فوقها بالمربى والمعلبات والحليب المكثف والعسل.

الطبخ بدون طحين

تعتبر فطائر اللبن الخالية من الدقيق خيارًا رائعًا لأولئك الذين يشاهدون قوامهم. مناسبة لقوائم الصوم أو النظام الغذائي. بدون دقيق، تصبح الفطائر ناعمة ومتجددة الهواء تمامًا. بدلا من الدقيق، تستخدم الوصفة السميد.

قائمة المكونات:

• سميد – 400 جم
• الكفير – 250 مل.
• بيضة – 2 قطعة.
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
• حامض الستريك - 1 قرصة.

طريقة طهو:

• اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيه بالمضرب أو الخلاط. أضف الملح والسكر والصودا وحامض الستريك. ونتيجة لذلك، يجب أن تظهر الرغوة.
• أضف الكفير إلى العجين المستقبلي. مزيج مرة أخرى.
• أضف السميد إلى العجينة. تغطية بمنشفة أو مناديل ورقيةاتركيه لمدة 1-2 ساعة حتى يتسنى للسميد الوقت للانتفاخ بشكل صحيح.
• حرك العجينة حتى تظهر فقاعات صغيرة.
• تسخين المقلاة. تُخبز الفطائر على نار خفيفة وتُقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• فطائر السميد تمتص الدهون بسرعة كبيرة فلا تضيفي الكثير من الزيت.
• غطي المقلاة بغطاء واتركيها لبضع دقائق أخرى. لمنع الفطائر من الاحتراق، ينبغي تقليبها بانتظام باستخدام ملعقة خشبية.

ضعي الفطائر الجاهزة على طبق مغطى بمنديل ورقي لإزالة الدهون الزائدة. يقدم مع القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف. ستكون الطبقة الأصلية عبارة عن صلصة مصنوعة من القشدة الحامضة والمربى الحلو.

فطائر الحليب الرائب هي طبق لذيذ ومرضي يتم تحضيره بسرعة وسهولة. تحظى المسارات المخصصة للأطفال والمراهقين بشعبية خاصة.

الفطائر على اللبن الرائب مع الخميرة

الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض والخميرة تكون أكثر طراوة وجيدة التهوية. يستغرق تحضيرها وقتًا أطول بكثير - يجب أن تتفرق الخميرة ويجب أن يرتفع العجين.

إقرأ أيضاً: فطائر الزبادي - 7 وصفات سريعة

قائمة المكونات:

• دقيق القمح – 700 غرام.
• الحليب الرائب – 500 مل.
• بيضة – 2 قطعة.
• سكر – 3 ملاعق كبيرة.
• الخميرة الجافة - 3 ملاعق صغيرة.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

• أخرج الحليب الرائب من الثلاجة ودفئه إلى درجة حرارة الغرفة.
• اكسري البيض في وعاء منفصل واخفقيه بالخلاط أو الخفق. إذا لم تكن متوفرة، استخدمي شوكة عادية.
• أضف الملح والسكر والصودا والخميرة الجافة والدقيق المنخل إلى الحليب الرائب. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.
• بمجرد تشكيل كتلة متجانسة، صب البيض المخفوق. مزيج مرة أخرى. يجب أن يشبه اتساق العجين كريما حامضة متوسطة الدسم.
• في حالة ظهور كتل، يوصى بسكب العجينة في الخلاط وضربها جيدًا لجعلها أخف وزنًا وأكثر تهوية. غطي العجينة بمنشفة أو منديل واتركيها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ حتى ترتفع الخميرة بشكل صحيح.
• تسخين مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. افردي العجينة بملعقة كبيرة، مع ترطيبها بانتظام بالماء. لا ينبغي أن تنتشر الفطائر على المقلاة ويجب أن تكون متوسطة الحجم.
• تقلى على كل جانب لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقلى الفطائر بسرعة كبيرة، لذلك عليك أن تراقبها بعناية.
• خفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

طريقة تحضير وصفة فطائر الزبادي الغنية - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

أنصح بتحضير الفطائر الرقيقة مع الزبادي، أفضل وصفةالتي وصفتها لكم اليوم. أعلم أن العديد من ربات البيوت يقضين أحيانًا وقتًا طويلاً جدًا في البحث عن وصفة للفطائر المثالية - الناعمة والرقيقة وجيدة التهوية. بصراحة، أنا أيضًا لم أكتفِ بنتيجة محاولاتي في هذا المجال لفترة طويلة، حتى وجدت وصفة فطائر جدتي في دفتر والدتي.

بالنسبة لي، في وقت واحد، أصبح مجرد المنقذ - يبدو أنه لا يوجد شيء مميز، يتم استخدام مجموعة قياسية من المنتجات، ولكن إذا اتبعت جميع النصائح وفعلت كل شيء بشكل صحيح، فإن النتيجة لا تستحق الثناء.

كانت جدتي تحضر دائمًا فطائرها مع الزبادي فقط، وأنا أخطط لتجربة هذه الوصفة الجديدة لأول مرة، وكنت سعيدًا عقليًا، لأنني دائمًا ما أحتفظ بمنتج الحليب المخمر هذا في ثلاجتي.

لذلك، التأكد من أن لدي كل ما أحتاجه في متناول اليد، بدأت العملية، من ناحية، توقع عشاء لذيذ، ومن ناحية أخرى، لا أزال خائفا قليلا من أن الفطائر المورقة ستبقى مرة أخرى في الأحلام فقط.

حسنًا، كما قلت من قبل، لم تكن وصفة جدتي مخيبة للآمال - لا في ذلك الوقت، ولا في كل المرات اللاحقة. آمل حقًا أن يكون مثاليًا لك أيضًا. لذلك أنا أتطلع إلى إخبارك بكل أسرار جدتي.

المكونات اللازمة لصنع فطائر الجدة:

• علبة نصف لتر من الحليب الرائب
• 1 بيضة دجاج
• قليل من الملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 400 جرام دقيق قمح (درجة ممتازة)
• زيت عباد الشمس (لتشحيم المقلاة)

كيفية طبخ الفطائر الرقيقة مع الزبادي: وصفة خطوة بخطوة مع الصور

1. أولاً، نخلط كمية الدقيق التي نحتاجها مع ملعقة صغيرة من الصودا وننخلها عدة مرات. بصراحة، هذه هي المرة الأولى التي أواجه فيها هذه الطريقة لإضافة الصودا، لأنها عادة ما تضاف مباشرة إلى منتج الحليب المخمر لتسبب رد فعل. لكنني لم أحيد عن الوصفة وفعلت ذلك بالضبط.
2. بعد ذلك، نسكب الحليب الرائب في وعاء عميق، حيث سنعجن العجينة. يجب أن يتم ذلك مسبقًا، لأنه يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
3. أضف الملح والسكر إلى وعاء الحليب الحامض (حدد الكمية بنفسك) واكسر البيضة.
4. والآن أسهل طريقة هي تسليح نفسك بالخلاط لتحويل كل شيء إلى كتلة متجانسة أو خلط كل شيء جيدًا بالمضرب.
5. كل ما تبقى هو صب خليط الدقيق والصودا في الكتلة الناتجة، ثم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. يجب أن يتم ذلك بنشاط وبجد، لأننا لن نخلط العجين بعد الآن. كما أفهمها، هذا هو السر الرئيسي لصنع فطائر الجدة الرقيقة...
7. نترك الآن العجينة المخلوطة جيدًا بمفردها لمدة نصف ساعة تقريبًا - خلال هذا الوقت يجب أن تظهر فقاعات صغيرة على سطحها. إن تشكيلها هو الذي يشير إلى أن الوقت قد حان لوضع المقلاة المفضلة لديك على النار.
8. عندما يسخن جيدًا، استخدمي فرشاة سيليكون لتشحيم المقلاة جيدًا. زيت عباد الشمس. نعود الآن إلى العجينة - يجب أن نتذكر طوال الوقت أنه لم يعد من الممكن خلطها. باستخدام ملعقة كبيرة، استخرجي العجينة بحذر شديد، مع الاحتفاظ بجميع الفقاعات، ثم ضعيها في المقلاة.
9. حسنًا، ربما تنتهي كل الحكمة في هذا - فطائر الزبادي الرائعة تنمو أمام أعيننا، ونقلبها ونعجب بالقشرة الجميلة والارتفاع غير المسبوق (أقول، هذه أفضل وصفة!).
10. كما أنني أحب حقيقة أنها لا تمتص الزيت الزائد على الإطلاق وتصبح لذيذة بشكل لا يصدق... حسنًا، بالطبع... إنها الجدة!
11. هذه كومة من الجمال واللذة التي حصلت عليها!

وصفة بسيطة جدا للفطائر الرقيقة مع الزبادي. احفظ الوصفة في الإشارات المرجعية حتى لا تفقدها. بعد كل شيء، ستحب أنت وأحبائك بالتأكيد هذه الفطائر الرقيقة والرقيقة.

1. اخلطي الزبادي والبيض والملح والسكر. اثارة. ثم أضف الصودا (لا يمكن إطفاؤها). سيتم تغطية عجينة الفطيرة بالفقاعات (انظر الصورة).

أضيفي الدقيق تدريجياً، ويفضل المنخل. يجب أن تكون العجينة سميكة بحيث تقف الملعقة لبضع ثوان أو تميل ببطء (انظر الفيديو أدناه ⬇). من الصعب القول المبلغ المحددالدقيق، لأن الزبادي يختلف في محتوى الدهون وسمكها.

3. بعد ذلك، اقلي الفطائر بالزبادي بنفس طريقة الفطائر العادية. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي (لاحظ أن العجينة سميكة جدًا لدرجة أننا لا "نسكب العجينة في المقلاة" بل "ننشرها"). تغطية مع غطاء. يقلى على نار متوسطة.

عندما يصبح من الواضح أن الحواف قد تحولت إلى اللون البني وأن العجينة الموجودة في الأعلى قد خبزت قليلاً، يمكنك قلب فطائر الزبادي. تقلى الفطائر بالزبادي على الجانب الآخر.

فطائر الزبادي اللذيذة جاهزة

بالعافية!

ومن السهل جدًا صنع الزبادي. تحتاج إلى وضع الحليب في مكان دافئ لمدة يوم.

الفطائر مع اللبن الرائب

الفطائر أو كما نسميها بحب الفطائر منتج لذيذ، بسيط ولكنه مرضي، لا يهم إذا كان حلوًا أو مالحًا، مع المربى أو اللحم، الجميع يحبها، خاصة في الصباح مع القهوة العطرية أو الشاي الغني. . يتم الحصول على أروع وأجملها فطائر الحليب الحامض.ولكن هذا المكون لا يجعل العجينة طرية ورقيقة فحسب، بل إنه مفيد أيضًا بشكل لا يصدق، خاصة لعملية الهضم. وماذا يمكننا أن نقول عن حقيقة أن فطائر اللبن الرائب هي طبق غير مكلف ولا يستغرق سوى القليل من الوقت ويسعد الأسرة دائمًا. ولكن عليك أيضًا أن تكون قادرًا على طهيها بشكل صحيح، ما عليك سوى معرفة بعض الأسرار البسيطة، وسيزين طبق الإفطار الخاص بك مع الفطائر الصغيرة ومجموعة متنوعة من الإضافات والحشوات.

فوائد فطائر اللبن الرائب

منتج مثل الزبادي يسمح لك بالتعامل مع العديد من الأمراض السبيل الهضمي. وهو غني بالفيتامينات، وخاصة B، C، A، PP. يحتوي الزبادي أيضًا على العناصر الضرورية إلى جسم الإنسانأحماض أمينية. هذا المنتج مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن واستعادة التمثيل الغذائي الطبيعي، لأن الزبادي هو طعام منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات. لذلك حتى لو كنت تطبخ فطائر اللبنوبدون استخدام كميات كبيرة من السكر، لن تحدث زيادة في الوزن.

الحليب الرائب مفيد لتعزيز المناعة، فهو يشبع الجسم بالفيتامينات المفيدة، والمنتج مفيد بشكل خاص لخلل العسر المعوي، والتهاب المعدة، ويحسن عملية التمثيل الغذائي، ويزيل أيضًا السموم من الجسم. منتج الحليب المخمر يقوي العظام والجهاز العصبي وكذلك القلب والأوعية الدموية. بفضل الكالسيوم، يقوي الحليب الرائب الأسنان والأظافر ويجعل البشرة أكثر شبابا.

أسرار صنع الفطائر بالزبادي

• أهم سر لروعة الفطائر هو الزبادي. لا حاجة للخميرة أو مسحوق الخبز. لن يصنع الكفير أو القشدة الحامضة أو الحليب أو الزبادي مثل هذه الفطائر. لذلك، عندما تطبخ فطائر اللبن,ليست هناك حاجة لإضافة أي خميرة من شأنها أن تؤثر على ارتفاع الفطيرة. تحتاج فقط إلى خلط كوب واحد من الزبادي. مع 200 جرام من الدقيق والسكر والبيض وقليل من الصودا، وكذلك إضافة أي حشوة أو توابل للعجين. تعتبر الفطائر اللذيذة بشكل خاص مع الفواكه والفواكه المجففة وكذلك الحشوات المالحة مثل الجبن والأعشاب.
• لجعل فطائر الحليب الرائبة رقيقًا ولكن مرضيًا، تحتاج إلى عجن العجينة حتى تصل إلى القوام المثالي. قد لا تتحول الفطائر إذا كان الخليط سائلاً. تأكد من أن مظهرها يشبه القشدة الحامضة الغنية، مثل الكعكة الإسفنجية تقريبًا.
• عند تحضير الطبق تأكد من استخدام دقيق عالي الجودة ولون الثلج الأبيض. بعد كل شيء، يحدث نمو الفطائر أيضا بسبب الدقيق. يجب أن يتم غربلتها مباشرة في العجينة، ومن الأفضل القيام بذلك عدة مرات. بهذه الطريقة تقوم بتشبع المنتج بالأكسجين، مما يحول الفطائر إلى فطائر خفيفة قابلة للتنفس وتذوب ببساطة في فمك.
• أما بالنسبة للزبادي. هنا، كما فعلت جداتنا وأمهاتنا، يجب أن يكون المنتج حامضا. حتى منتج الألبان الحامض قليلاً لن يبرز في الفطائر، بل سيرفعها إلى أعلى، وستصبح العجينة أكثر نعومة ورقيقًا، لكنها لن تفقد شبعها.
• إذا لم تكن من محبي الأطعمة المقلية، إذن فطائر اللبنليس الطبق الخاص بك. لا يمكن استبدال السمن والزبدة وزيت عباد الشمس. في الزيت النباتي المسخن جيداً يكمن سر فطائر الحليب الحامض اللذيذة وقشرتها الناعمة ولكن المقرمشة وبراميلها الذهبية الجميلة. قبل وضع الخليط في المقلاة، عليك تسخين الزيت حتى تتماسك جوانب الفطيرة على الفور. يجب أن تكون الكمية كافية حتى تغمر العجينة قليلاً في السائل. تأكد من استخدام زيت عديم الرائحة حتى لا يفسد طعم الفطائر. إذا كنت تريد أن تكون فطائر الزبادي الخاصة بك غذائية، استخدم الفرن، فلن تحتاج إلى الكثير من الزيت، تمامًا كما لو كنت تطبخ في مقلاة.
• يخدم فطائر اللبنمع القشدة الحامضة، وإذا لم تضع السكر فيها، يمكنك صب الحليب المكثف عليها. فطائر لذيذة جدًا إذا أضفت الجبن المبشور والأعشاب المفرومة والفطر واللحم المفروم إلى العجينة. تُصنع الفطائر الحلوة مع الزبادي من التفاح المبشور والكمثرى رغم أنها تجعل العجينة أغمق والخوخ والمشمش المجفف والزبيب.

مكونات

• الحليب الرائب - 400 مل؛
• دقيق - 400 غرام؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• زيت نباتي – 60 مل؛
• ملح؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• حامض الستريك - 0.3 ملعقة صغيرة. ملاعق؛
• فانيلين.

وقت الطهي – 1 ساعة.

العائد: 18 قطعة.

على الرغم من أن الفطائر تنتمي إلى فئة الأطباق البسيطة والمتواضعة، إلا أن العديد من ربات البيوت يحبونها كثيراً بسبب بساطتها وسرعة تحضيرها. في الوصفة أدناه سوف تتعلم عدة أسرار لصنع الفطائر الناعمة والرقيقة.

كيفية طبخ الفطائر مع الزبادي - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

تحتاج أولاً إلى التحقق من توفر جميع المنتجات الضرورية. يمكنك شراء الحليب الرائب من المتجر أو يمكنك صنعه بنفسك. يجب تكرير الزيت النباتي.

الفطائر المصنوعة من الزبادي محلي الصنع لذيذة بشكل خاص. لتحضيره يجب تسخين 400 مل من الحليب إلى حوالي 30 درجة، وإضافة ملعقتين كبيرتين إليه. ملاعق من القشدة الحامضة، يقلب جيدا ويترك طوال الليل في مكان دافئ. خلال 10-12 ساعة سوف تحصل على زبادي لذيذ وطازج.

بوجود هذا المكون الرئيسي، يمكنك البدء في تحضير فطائر العجين بالزبادي. تحتاج إلى سكبه في وعاء عميق وخفق البيض وإضافة السكر وقليل من الملح والفانيلين. ثم حرك كل شيء جيدًا بالمضرب.

يُضاف الدقيق المنخل تدريجيًا ويُضاف صودا الخبز ويُقلب كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

سيتم الحصول على الفطائر الرائعة مع الزبادي إذا قمت بإضافة حامض الستريك المخفف إلى 0.5 ملاعق كبيرة في نهاية تحضير العجين. ملاعق من الماء المغلي. امزج كل شيء جيدًا واترك العجينة تقف لمدة 5-7 دقائق. ستلاحظ أن الفقاعات تبدأ بالظهور فيها خلال هذا الوقت.

في هذه الأثناء، ضعي القليل من زيت عباد الشمس في المقلاة وسخنيها جيدًا. بعد ذلك، نغرف العجينة بملعقة كبيرة، ونضع الدفعة الأولى من الفطائر في المقلاة. لجعلها أكثر رقة، مباشرة بعد وضع الفطائر في المقلاة، تحتاج إلى صب المزيد من العجين على كل فطيرة (حوالي 0.5 ملاعق كبيرة).

من الأفضل أن تقلى الفطائر المغطاة على نار متوسطة. عندما يصبح الجانب السفلي بني فاتح، اقلبي الفطائر على الجانب الآخر. ثم، بعد القلي، ضعيها على الجانب الآخر في الطبق. يمكنك تغطيته بمنديل لامتصاص الدهون الزائدة. يمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. وصفة الفطائر مع الزبادي جاهزة!

نتمنى للجميع شهية طيبة!

الفطائر المورقة مع الخميرة

مكونات

• دقيق - 3 أكواب؛
• الحليب الرائب - 500 مل؛
• خميرة جافة - 3 ملاعق صغيرة. ملاعق؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 3 طاولة. ملاعق؛
• ملح؛
• سكر الفانيليا أو القرفة.
• زيت نباتي – 60 مل.

يحتاج الزبادي إلى التسخين قليلاً (لا يزيد عن 30 درجة). أضف السكر والملح والخميرة الجافة إليها. حرك كل شيء جيدًا. في وعاء منفصل، اخفقي البيض قليلاً بالمضرب ثم أضيفيه إلى الزبادي. امزج كل شيء مرة أخرى.

نخل الدقيق، ثم نضيفه شيئًا فشيئًا، ونعجن العجينة. قم بتحريك جميع الكتل المتكونة جيدًا باستخدام مضرب أو خلاط. بعد ذلك يجب تغطية العجينة بمنشفة ووضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا كان لديك مشاكل مع هذا، يمكنك ببساطة تسخين كمية كافية من الماء وسكبه في وعاء كبير أو حوض، حيث تضع الحاوية مع العجين.

بعد مثل هذه التلاعبات، ستبدأ الخميرة في العمل وستظهر الفقاعات على العجينة، وسيزداد حجمها أيضًا. هذا يعني أنه يمكنك وضع مقلاة على النار وسكب الزيت فيها والبدء في قلي الفطائر.

قبل وضع الدفعة التالية من الفطائر في المقلاة، تحتاج إلى صب حوالي ملعقة كبيرة فيها. ملعقة من الزيت المكرر. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

بالعافية!

فطائر اللبن بدون بيض

مكونات

• الحليب الرائب - 2 كوب؛
• دقيق - 2 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة بدون شريحة؛
• السكر – 2-3 الجدول. ملاعق؛
• زيت نباتي مكرر - 30 مل؛
• ملح للتذوق.

كما في الوصفة السابقة، يجب تسخين الزبادي قليلاً. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر وخلط كل شيء. أضف الدقيق تدريجياً (تأكد من نخله) وفي النهاية - الصودا. حرك كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة على نار خفيفة، وتُقلى على كلا الجانبين.

بالعافية!

وصفة فطائر الحليب الحامض بدون صودا

مكونات

• الحليب الرائب - 200 مل؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 220 غرام؛
• سكر - 3 طاولة. ملاعق؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 50 مل؛

أخرج الحليب الرائب من الثلاجة مسبقًا أو قم بتسخينه قليلاً على الموقد.

يخفق البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة. ثم أضيفي السكر والملح تدريجياً واستمري في الخفق حتى تتشكل كتلة رقيقة.

يُسكب الزبادي ببطء ويُخفق حتى يزيد حجم الكتلة بشكل ملحوظ. بعد ذلك، يمكنك إضافة الدقيق شيئا فشيئا.

ضعي الفطائر في مقلاة مسخنة بالزيت. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بالعافية!

يمكن صنع الفطائر اللذيذة محلية الصنع مع الخميرة أو بدونها بسهولة في مطبخك بيديك.

الطبخ نفسه يشبه إلى حد كبير صنع الفطائر، وبالتالي إذا كان لديك بالفعل خبرة في هذا، فلا ينبغي أن تكون هناك أي صعوبات.

يمكنك تجربة الحشوة بحرية وتبديل بعض المكونات وإضافة مكونات جديدة بحرية.

وفي هذا المقال سأتحدث بالتفصيل عن طريقة تحضير الفطائر بالزبادي. حظ سعيد!

الوصفة: فطائر غنية بالزبادي يمكنك صنعها بنفسك

هذه الفطائر المحشوة الرقيقة ليست سهلة جدًا في صنعها فحسب الحد الأدنى من التكاليفالأموال، ولكن الأمر سيستغرق أيضًا وقتًا قصيرًا جدًا - حوالي ساعة و45 دقيقة.

تكفي الوصفة 6 حصص، وهي تكفي لأكبر عدد ممكن من الأشخاص. في حالة عدم توفر الحليب الرائب، يمكنك استخدام اللبن الرائب.

قائمة المنتجات الضرورية: 1 بيضة دجاج، ملح حسب الرغبة، 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، 2 كوب كامل من اللبن الرائب ونفس الكمية من دقيق القمح الممتاز، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ستكون هناك حاجة إلى زيت نباتي للقلي.

خطوة بخطوة تحضير الفطائر اللذيذة:

1. آخذ وعاءًا أو أي حاوية أخرى ذات قاع عميق بدرجة كافية. في ذلك، باستخدام خفاقة أو شوكة، يخفق الخلاط بيض الدجاج مع الملح والسكر الحبيبي حتى يصبح ناعمًا.
2. ثم أسكب الزبادي وأخلطه مرة أخرى.
3. قبل أن تضيف دقيق القمح، أقوم بغربلته بعناية من خلال منخل لجعله أكثر تهوية وتشبع المنتج بالأكسجين. ثم، ببطء، في أجزاء أو ملعقة، أضف الدقيق إلى الكتلة، مع التحريك باستمرار.
4. بمجرد أن تصبح عجينة البان كيك جاهزة، أتركها لمدة تصل إلى 15 دقيقة في مكان دافئ وجاف. بهذه الطريقة سوف يجلس ويرتفع. بمجرد ظهور "الغطاء" المميز، لا ينبغي بأي حال من الأحوال تحريك العجينة.
5. تسخين المقلاة عن طريق وضعها على نار متوسطة. أقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي، حوالي 1 ملعقة كبيرة.
6. يجب أن يتم سكب العجينة ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، وبالتالي تشكيل الفطائر الرقيقة في المستقبل.
7. سيتم الإشارة إلى جاهزية المخبوزات من خلال اللون الردي الناتج.
8. ضعي الفطائر مع الزبادي محلي الصنع على المناديل أو الورق حتى يتم امتصاص الدهون الزائدة.

الفطائر المورقة مع الزبادي جاهزة! علاج عائلتك وأصدقائك. بالمناسبة، يتم دمج هذه الفطائر بشكل جيد مع الحليب المكثف أو القشدة الحامضة. بالعافية!

وصفة مع الصورة: الفطائر محلية الصنع مع التفاح على اللبن الرائب

من المحتمل أن تكون هذه الوصفة مألوفة لدى الكثيرين، لأنها كانت تحظى بشعبية كبيرة في وقت ما. مرضية تمامًا، وصحية، والأهم من ذلك – لذيذة!

سوف تبهر الفطائر المورقة أفراد الأسرة برائحتها التي لا توصف، وسوف تغري القشرة الذهبية.

جميع المكونات المطلوبة:

1 بيضة دجاج، ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الرملي، 1 كوب كامل من الحليب الرائب أو الكفير (الزبادي)، قليل من الملح، 2 كوب كامل من دقيق القمح الممتاز، ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز، 2 التفاح الجيدوالزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير الفطائر بالزبادي المنتفخ:

1. بادئ ذي بدء، أخرج الكفير من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ويتفاعل بشكل أفضل مع المنتجات الأخرى.
2. أسكبه في وعاء وأضيف بيض الدجاج هناك وأخلطه بالكامل حتى يصبح ناعمًا.
3. أضف السكر الأبيض والملح حسب الرغبة واخلطه مرة أخرى.
4. من الأفضل غربلة دقيق القمح أولاً من خلال منخل، لكن يمكنك إضافته بهذه الطريقة. أولاً أقوم بخلطها مع صودا المائدة وبعد ذلك فقط أضفها بعناية قطعة قطعة إلى الكتلة مع التحريك باستمرار.
5. في المظهر والسمك، يجب ألا تكون العجينة سائلة بالتأكيد، دون كتل أو مخالفات. كلما كانت أكثر سمكًا، كلما كانت الفطائر الناتجة أكثر روعة.
6. أترك الخليط جانباً لبعض الوقت وأبدأ بطهي التفاح. أغسله جيدًا وأقشره وأبشره على مبشرة ناعمة مباشرة في العجين. أحرك حتى يتم توزيع القطع في جميع أنحاء العجين.
7. أضع قاعدة الزبادي الخاصة بالفطائر في مكان دافئ وخالي من الرياح لمدة تصل إلى 20 دقيقة. لذلك، سوف يغرس وسيكون أكثر روعة.
8. كما في الوصفة السابقة، أقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي ووضع العجينة عليها. عندما يصبح أحد الجانبين ورديًا بما فيه الكفاية، فهو جاهز.

الفطائر جاهزة! بالعافية!

وصفة مع الصورة: فطائر الموز مع الحليب الحامض

هذه المخبوزات مع إضافة الموز لذيذة جدًا. هذا إفطار خفيف رائع وحلوى رائعة. سيحب الأطفال والكبار إبداعك، كن مطمئنًا!

تتناسب بشكل أفضل مع الحليب المكثف والشوكولاتة الداكنة المذابة، العسل الطبيعيوأي مربى.

لنصنع او لنبتكر معجنات لذيذةسآخذ: قطعتين من الموز الناضج، 1 بيضة دجاج، 1 كوب كامل من الكفير الطازج، 1.5 كوب من دقيق القمح الممتاز، ½ ملح أو حسب الرغبة، ما يصل إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز والخضروات زيت للقلي.

تحضير الفطائر بالزبادي الطازج:

1. أبدأ بتقشير الثمار وتقطيعها إلى دوائر صغيرة.
2. ثم أنقلهم إلى الخلاط وأضيف إليهم بيض الدجاج وأخفق كل شيء حتى تصبح الكتلة متجانسة.
3. آخذ وعاءً مريحًا وعميقًا وأسكب فيه الخليط. الملح وإضافة السكر المحبب.
4. الخطوة التالية هي إضافة الكفير وخلط كل شيء جيدًا.
5. بعناية، قطعة قطعة (ملعقة واحدة في كل مرة)، اسكبي دقيق القمح، مع تذكر تحريكه باستمرار. يجب أن تشبه عجينة الزبادي القشدة الحامضة السميكة في المظهر والاتساق دون وجود كتل أو مخالفات غير ضرورية.
6. قبل الخبز، أقوم بتسخين المقلاة عن طريق سكب القليل من الزيت النباتي في القاع.
7. يوصى بإخراج العجينة بالملعقة كما لو كانت تنفضها.
8. سوف تشير رائحة الخدود اللطيفة والشهية الناتجة إلى الاستعداد.

هذا كل شيء، الفطائر جاهزة! بالعافية!

نصائح وأسرار مفيدة من إيفان

• من المهم للغاية إيلاء اهتمام خاص لاختيار دقيق القمح. ومن الواضح أنها يجب أن تكون جيدة وذات جودة عالية. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بغربلته مرتين بالضبط - وبهذه الطريقة سيتم إثرائه بما فيه الكفاية بالأكسجين. بفضل هذا، تصبح الفطائر رقيقًا وممتعًا وناعمًا.
التقييم 4.4 الأصوات: 11

يوم جيد أيها المشتركون الأعزاء! أردت مؤخرًا إرضاء عائلتي بوجبة إفطار لذيذة. تذكرت وصفة تقليديةفطائر الخميرة على الماء. تذكر، مثل روضة أطفالهل فعلوا ذلك من قبل، وفقًا لـ GOST؟ لقد اتضح جيدًا بالطبع ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً للتلاعب بمثل هذه العجينة. قررت تجربة منتجات الحليب المخمر. لم أتوقع هذه النتيجة على الإطلاق. أصبحت فطائر الحليب المتخثرة رقيقة ومتجددة الهواء لدرجة أنني لم أصدق عيني.

يمكن تحضيره من الزبادي الطازج أو منتهي الصلاحية. لذلك لا تتعجل في التخلص منها، حتى لو كانت في ثلاجتك لفترة طويلة جدًا.

لن تكون الوجبة الخفيفة لذيذة جدًا فحسب، بل ستكون صحية أيضًا. بعد كل شيء، يفيد الزبادي الجسم - فهو له تأثير إيجابي على الهضم، ويقوي جهاز المناعة، ويحسن حالة الجلد. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، لذا فإن الأطباق المصنوعة من الزبادي ستكون خفيفة ولكنها مغذية في نفس الوقت.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية من الأطعمة الشهية هو 180-200 سعرة حرارية، ولكن إذا كنت ترغب في تقليل هذه القيمة، فقم بطهي الطبق في الفرن. لن تصبح النتيجة أسوأ، لكنها ستكون أكثر فائدة لشخصيتك :) وبالنسبة للنفش، يمكنك استخدام الصودا بدلا من الخميرة. وصفت متغيرات مختلفةكيف لطهي هذه الحساسية. ألقِ نظرة واختر أيهما تفضله أكثر.

حازت هذه الوصفة على حب عائلتي اللامحدود. لقد تبين أن الطعم رقيق بشكل لا يصدق وجيد التهوية والأهم من ذلك أنه لذيذ. تستغرق عملية الطهي القليل من الوقت. تأكد من علاج نفسك وأسرتك بهذا العلاج.

سوف تحتاج:

• 400 مل زبادي
• 2 بيضة
• 12 غرام خميرة جافة
• 350 غرام دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

كيفية القيام:

1. أخرج الحليب الرائب من الثلاجة مسبقًا بحيث يكون في درجة حرارة الغرفة وقت الطهي.

2. أضف السكر والخميرة الجافة إليها. تأكد من التحقق من أنها طازجة، وإلا فإن الخميرة ببساطة لن تعمل.

3. أضيفي البيض وقليل من الملح إلى الخليط. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

4. أضف الآن الدقيق المنخل. حرك حتى تصبح العجينة ناعمة وبدون كتل.

5. غطي الوعاء بالعجين بفيلم ملتصق أو منديل وضعه في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. بعد هذا الوقت، يجب أن يزيد حجم عجينة الخميرة وتصبح مغطاة بالفقاعات.

لا تحرك العجينة لأن ذلك قد يؤثر على رقة الفطائر المستقبلية.

6. تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة. باستخدام ملعقة، ضعي كمية صغيرة بعناية في المقلاة. من الأفضل ضبط الحرارة على مستوى أقل قليلاً من المتوسط ​​حتى يتسنى للفطائر الوقت للخبز، ولكن لا تمتص الكثير من الزيت.

7. اقليها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك تقديم هذا الطبق مع أي شيء: المربى أو القشدة الحامضة أو العسل. بالعافية!

فطائر الحليب الرائب بدون البيض والخميرة - أفضل وصفة

لا يتم صنع الكعك الرقيق والوردي باستخدام الخميرة فقط. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت لعجن العجين. خيار مناسب لإعداد وجبة إفطار لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة!

مكونات:

• 350 مل زبادي
• 0.25 ملعقة صغيرة ملح؛
• 10-15 جم سكر الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 300 غرام دقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• زيت نباتي.

طريقة عمل العجينة:

1. أضف الملح والفانيليا و السكر العادي. تخلط جيدا.

2. نخل الدقيق في الخليط الناتج. حرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم وجود كتل.

3. أضف الآن صودا الخبز واعجن العجينة للمرة الأخيرة. دعها تجلس لمدة 10 دقائق.

4. تسخين كمية قليلة من الزيت النباتي على نار عالية.

5. ضع 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. العجينة وخففي الحرارة قليلاً.

6. تقلى لمدة دقيقتين على جانب واحد، ثم تقلب بعناية وتقلى لمدة دقيقة أخرى، وهي مغطاة الآن.

لجعل الفطائر رقيقه، قم بطهيها وهي مغطاة.

ضع العلاج النهائي على منديل حتى يمتص الزيت المتبقي.

على الرغم من عدم وجود الخميرة في الوصفة، إلا أن الطبق رقيق وجيد التهوية. مربى حقيقي!

كيفية خبز فطائر التفاح مع الحليب الحامض والصودا؟

لكن طريقة التحضير غير القياسية هي إضافة تفاحة مباشرة إلى العجينة. يتم تحضير هذه المخبوزات بسرعة كبيرة، والطعم مثير للاهتمام وغير عادي. فرصة عظيمة لمفاجأة عائلتك.

المنتجات المطلوبة:

• 350 مل زبادي
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 تفاحة؛
• 1 بيضة؛
• 7-8 ملاعق كبيرة. دقيق.

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات مسبقًا. أخرجي الحليب الحامض من الثلاجة حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.

2. صر 1 تفاحة كبيرة على مبشرة خشنة.

يمكنك أن تأخذ أي نوع من التفاح، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

3. أضف الصودا والملح والسكر والتفاح المبشور والبيض إلى الزبادي. يقلب قليلا.

4. أضيفي الدقيق تدريجياً إلى العجينة، واخلطيهم جيداً. تأكد من أن الاتساق موحد.

5. سخني الزيت واستخدمي ملعقة لوضع الفطائر المستقبلية في المقلاة. اقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك رش الحلويات الجاهزة بالسكر البودرة أو تقديمها مع الجبن. استمتع بالشاي الخاص بك!

فطائر رقيقة على الزبادي بدون صودا (مع مسحوق الخبز)

تبدو هذه الحلويات لذيذة جدًا لدرجة أنني أنصحك بمضاعفة المكونات. من 1 لتر من الحليب الرائب ستحصل على جبل من الخبز المسطح المعطر. ستبقى منتفخة وناعمة حتى بعد أن تبرد! تأكد من طهيها بالبيض، وستكون الفطائر لذيذة حتى في اليوم التالي.

للتحضير، تحضير:

• 500 مل زبادي
• 1 بيضة؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 400-450 غرام دقيق
• 2.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• الفانيلين.
• زيت نباتي.

كيف تقلى:

1. أضف البيض والسكر والفانيلين والملح إلى الحليب الرائب في درجة حرارة الغرفة. اثارة.

2. ابدأ بإضافة الدقيق شيئًا فشيئًا. يجب أن تكون العجينة الناتجة قاسية جدًا.

3. أضف مسحوق الخبز في النهاية. إذا كان مفقودا، أضف 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي حرك مرة أخرى.

4. نترك العجينة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

تذكر أنه بعد إضافة مسحوق الخبز أو الصودا إلى العجينة، لا يمكن إضافة مكونات إضافية على شكل حليب رائب أو دقيق. سيؤثر هذا على روعة المخبوزات المستقبلية.

5. ضعي العجينة على الزيت الساخن: 1 ملعقة كبيرة. امتحان. يقلى على نار خفيفة على كل جانب حتى ينضج.

يمكنك تناوله مع القشدة الحامضة أو المربى أو ما شابه ذلك. بأي شكل من الأشكال فهو لذيذ جدا.

أتمنى أن تعجبك الوصفات التي قدمتها وأنك تمكنت من العثور على شيء مناسب لك. ماذا تحب أن تقدم الفطائر معه؟ شارك المقال مع أصدقائك ولا تنس زيارة المدونة كثيرًا، لأنني أقوم بتحديث ركن الطهي الخاص بي بانتظام. شكرا لاهتمامكم ونراكم قريبا!

الفطائر هي أكثر الأطباق اللذيذة والمرضية، والتي تنتقل وصفتها بين العائلات من جيل إلى جيل ولها خصائصها الفريدة. يثير هذا الطبق المجيد ارتباطات بأيام الطفولة الدافئة والجدة ومربى التوت. يعلم الجميع أنه إذا أخرجت الجدة مقلاة كبيرة من الحديد الزهر، فسيكون هناك بالتأكيد فطائر لذيذة على الإفطار أو العشاء.

تعود جذور هذا الطبق إلى العصور الوثنية. حصلت الفطائر على اسمها تكريما لإلهة الحب والجمال لادا، وتم إعدادها في وقت معين من السنة (الربيع) ولعطلة معينة. في بعض الأحيان يتم خبز الفطائر بطبقة من عصير التفاح والمربى. تم ذكر الفطائر في العديد من أنواع الفولكلور: القصص الخيالية والأمثال والأغاني. «حيث توجد فطيرة بالحبوب، أكون هناك بيدي؛ أين الفطائر، ها نحن هنا، وأين الفطائر، لا بأس" - مثال مثالي على ذلك. وتحدثوا أيضًا عن براوني الصغير، الذي كان مولعًا جدًا بالفطائر، وتحت جنح الظلام، كان هذا اللص الصغير يتسلل إلى المنزل ويلعق جميع الأطباق، ويأكلها منها في نفس الوقت.

اليوم، تظل الفطائر الرقيقة مع الزبادي طبقًا شائعًا إلى حد ما، والذي يحب العديد من ربات البيوت طهيه.

في Maslenitsa، الفطائر ليست أقل شأنا من الفطائر، وفي يوم الأربعاء، وفقا للتقاليد القديم والجيد، أعدت الحموات الفطائر لأصهارهن. في تولا، كدليل على الاهتمام الخاص، تم تقديم طبق من الفطائر إلى صهره. بعد كل شيء، مع هذا الطبق يمكنك التعبير عن كل الحب الذي يملأ قلبك. ولهذا أطلق على الأربعاء لقب "الذواقة"، ولعب الأصهار فيه دورًا مهمًا.

لن يكون تحضير فطائر اللبن الرقيقة أمرًا صعبًا، الشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد البسيطة:

1. لإعداد فطائر لذيذة، لا تتكاسل في العثور على دقيق عالي الجودة، لأن ذلك سيعتمد عليه مظهرمنتج منتهي.
2. لكي يتشبع الدقيق بالأكسجين قبل عجن العجينة يجب غربله ثلاث مرات.
3. يجب أن يبقى الحليب الرائب في درجة حرارة الغرفة، لأنه عندما يتفاعل مع الصودا، فإن الفطائر ستكون أكثر رقة.
4. لا تخافي من تجربة الإضافات المختلفة للعجين، على سبيل المثال، يمكنك إضافة المشمش المجفف أو الزبيب، أو القليل من الشوكولاتة. الشيء الرئيسي هو مراقبة الإجراء حتى لا تفقد الفطائر روعتها.

كل شيء بسيط للغاية ولا يستغرق الكثير من الوقت. في الصباح، سيكون وجبة فطور رائعة، وهي ليست أقل شأنا من الفطائر من حيث الشبع. وفي المساء عشاء ممتع يسعد به الجميع.

مكونات

1. زبادي - 1 ملعقة كبيرة؛
2. البيض – 3 قطع؛
3. سكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
4. دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
5. ملح - 1 قرصة؛
6. الصودا - على طرف السكين؛
7. الزيت النباتي – 0.25-0.5 ملاعق كبيرة.

وصفة الفطائر اللذيذة مع الزبادي: كيفية جعلها لذيذة

وصفة صنع فطائر الزبادي ليست بسيطة، ولها تسلسلها وحيلها الخاصة. تحتاج إلى خفق البيض في وعاء كبير مع قليل من الملح والسكر. يخفق الخليط جيداً بالمضرب. أضف الصودا إلى الدقيق المنخل واخلط كل شيء.

يُسكب الزبادي في خليط البيض في تيار صغير. من الأفضل ترك الزبادي ليتخمر في درجة حرارة الغرفة. امزج كل شيء جيدًا واترك العجينة تقف لمدة 15 دقيقة.

يجب أن تكون النار متوسطة! نذوب قطعة من الزيت النباتي في مقلاة ونضيف العجينة بملعقة صغيرة. تقلى الفطائر لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تحمر. يُنصح بتقديم الفطائر ساخنة لأنها ستصبح فيما بعد قاسية وتصبح أقل طعمًا. أفضل طريقةلتزيين فطائر الحليب الحامض هو تقديمها مربى لذيذوالشاي. يمكن أن يكون المربى بأي نكهة ولن يكون كثيرًا على الإطلاق.

مرحبًا أعزائي زوار موقع "حول المأكولات اللذيذة"!

الفطائر هي المفضلة في عائلتي. وهذا الموقف مستحق لأنه مغذي و طبق لذيذ، والذي يتناسب بشكل جيد مع أي مادة مضافة تقريبًا. أنا أطبخهم حسب وصفة كلاسيكيةوالخلط مثلاً مع الأعشاب والنقانق. ومع ذلك، عند استخدام الطرق المذكورة أعلاه، فإن الطبق ليس رقيقا للغاية. هذا ليس عيبًا أساسيًا، ولكن هذه الجودة تندرج ضمن فئة "الرغبات" العادية، والتي لا تزال تستحق المتابعة في بعض الأحيان. نحن نعيش مرة واحدة فقط ونحتاج إلى الوقت لتدليل أنفسنا، على الأقل في الأشياء الصغيرة.

روعة المنتج في الوصفة ترجع بشكل رئيسي إلى الزبادي، والذي لسبب ما نادرًا ما يتم العثور عليه في المتاجر في مدينتي مؤخرًا، ولكن دون المساس بالنتيجة، يمكن استبداله تمامًا بالحليب الحامض.

بالإضافة إلى المزايا الموضحة في الفقرات السابقة، تتميز الطريقة المقدمة لإعداد الفطائر ببساطتها المذهلة واستثمارها في وقت قصير. نتيجة لذلك، مع القليل من الجهد، سوف تحصل على منتج طهي جذاب وعطري ولذيذ للغاية، والذي، اعتمادا على الإضافات، يمكن أن يكون حلوى أو طبق رئيسي أو مجرد وجبة خفيفة.

أنصحك بشدة بتجربتها، وبدون أدنى شك، ستصبح هذه الفطائر ضيوفًا متكررين على طاولتك. الآن أقترح عليك الذهاب إلى المتجر للحصول على المكونات والبدء في الطهي...

القيمة الغذائية للطبق لكل 100 جرام.

بزو: 7 /4 /33.

سعر حراري: 186.

جي آي: متوسط.

أي: عالية.

وقت الطبخ: 10-15 دقيقة.

عدد الحصص: 550 جرام.

مكونات الطبق .

• بيضة 1 ج - 1 قطعة.
• اللبن الرائب أو اللبن الرائب - 250 مل (1 ملعقة كبيرة).
• دقيق القمح الفاخر - 230 جم (1.5 ملعقة كبيرة).
• ملح - 4 جم (1/2 ملعقة صغيرة).
• الصودا - 3 جم (1/2 ملعقة صغيرة).
• سكر - 20 جم (1 ملعقة كبيرة).
• زيت نباتي للقلي - 5 مل (1 ملعقة صغيرة).

وصفة الطبق .

دعونا نجهز المكونات. في المساء نسيت أن أضع الحليب في الثلاجة، وفي الصباح تحول إلى حامض وتحول إلى زبادي، لكن لا يهم، سنجعله أساسًا لفطائرنا.

من الأفضل نخل دقيق القمح أولاً - ستصبح المنتجات أكثر رقة.

في وعاء عميق، اخلطي الزبادي (1 ملعقة كبيرة) والبيض والسكر (1 ملعقة كبيرة) والملح (1/2 ملعقة صغيرة) والصودا (1/2 ملعقة صغيرة) حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ثم أضيفي دقيق القمح إلى الخليط الناتج واخلطي جميع المكونات جيدًا باستخدام الخلاط لتجنب تكوين الكتل. إذا ظهرت كتل، فيجب عجنها بملعقة أو خلاط.

يجب أن تشبه الكتلة الناتجة 15٪ قشدة حامضة في الاتساق.

ضعي العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة ساخنة مدهونة بزيت دوار الشمس (1 ملعقة كبيرة - 1 فطيرة).

يقلى منتج الدقيق لمدة 1-2 دقيقة على نار متوسطة. يجب أن يصبح سطح الكعك غير لامع، وقد تظهر الفقاعات.

نحن نتحول السلع تامة الصنعضعيها في طبق، واسكبي فوقها الصلصة المفضلة لديك، وزينيها بالتوت، وقدميها.

يمكن تناول النسخة غير المحلاة مع القشدة الحامضة أو النقانق أو الجبن.

بالعافية!