Διαιτητική σούπα φαγόπυρου με φωτογραφία συνταγή κοτόπουλου. Διαιτητική σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια champignon Επιλογές για νόστιμες και χαμηλές θερμίδες συνταγές

Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Το μεσημεριανό είναι ένα γεύμα που πρέπει να περιλαμβάνει ένα ζεστό υγρό πιάτο, δηλαδή σούπα. Μπορεί να είναι μπορς, λαχανόσουπα, σούπα γάλακτος ή σούπα τουρσί. Υπάρχουν περισσότερα πρωτότυπες επιλογές, για παράδειγμα, σούπα φαγόπυρου. Οι θαυμαστές αυτού του δημητριακού θα το αρέσουν ιδιαίτερα. Προετοιμάζω σούπας φαγόπυρουΜπορεί να γίνει με διαφορετικά υλικά. Οι συνταγές με τις παρακάτω φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία της σούπας φαγόπυρου. Εναλλάσσοντας υλικά, μπορείτε να δημιουργείτε νέες συνταγές κάθε φορά. Το φαγόπυρο συνδυάζεται με κοτόπουλο, μοσχάρι, χοιρινό, συκώτι, μανιτάρια και απλό στιφάδο. Δεν αξίζει καν να πούμε ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι υγιεινό, ειδικά για τη διατροφική διατροφή, επειδή τα δημητριακά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αμινοξέα. Πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου; Πριν ξεκινήσετε, τα δημητριακά ταξινομούνται, πλένονται και στη συνέχεια προστίθενται στον ζωμό, όπου τα λαχανικά και το κρέας είναι σχεδόν έτοιμα. Αντί για το τελευταίο, χρησιμοποιούνται συχνά μανιτάρια, τότε η σούπα αποδεικνύεται άπαχη.

Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο σε σούπα;

Σε τέτοια ασυνήθιστες συνταγέςΕίναι σημαντικό να ρίξετε τα δημητριακά στον ζωμό εγκαίρως ώστε να ψηθεί, αλλά να μην παραψηθεί. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος για το φαγόπυρο ουσιαστικά δεν διαφέρει από τις συνταγές για δεύτερα πιάτα με αυτό το προϊόν. Χρειάζονται περίπου 15-20 λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε φαγόπυρο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί συνεχίζει να απορροφά νερό ακόμα και μετά το μαγείρεμα. Αποδεικνύεται ότι πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό μαζί με τις πατάτες ή λίγο αργότερα. Μια άλλη επιλογή είναι να το εισαγάγετε ήδη μαγειρεμένο στο τέλος του μαγειρέματος της σούπας.

Σούπα φαγόπυρου - συνταγές

ΣΕ κλασική μορφήΗ σούπα φαγόπυρου αποτελείται από νερό, κρέας, τηγανητά λαχανικά και δημητριακά με το ίδιο όνομα. Αν και αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θεωρείται ότι δεν είναι πολύ λιπαρός, ο ζωμός εξακολουθεί να αυξάνει την περιεκτικότητά του σε θερμίδες. Το τηγάνισμα το επηρεάζει επίσης. Μπορείτε να κάνετε το πιάτο πιο διαιτητικό αν δεν χρησιμοποιείτε ζωμό κρέατος και δεν τηγανίζετε λαχανικά σε λάδι. Τότε θα γίνει χρήσιμο ακόμα και για ένα παιδί. Ποικίλλω άπαχη σούπαΤα χόρτα, τα μανιτάρια ή το τυρί θα βοηθήσουν. Επιλέξτε οποιονδήποτε τρόπο για να ετοιμάσετε ένα τόσο ζεστό πιάτο.

Σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο

Ένα από τα κλασικά και πολύ απλές συνταγές– σούπα φαγόπυρου με κοτόπουλο. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε κρέας με κόκαλο ή φιλέτο. Αν τηγανίσετε το κρέας πριν ξεκινήσετε χρυσή κρούστα, τότε η σούπα θα βγει ακόμα πιο πλούσια. Το σκόρδο προσθέτει πικάντικα στο πιάτο - μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στο ζωμό. Ο συνδυασμός φαγόπυρου με κοτόπουλο παρέχει ακόμα περισσότερη πρωτεΐνη, καθιστώντας το εξαιρετικό για ένα μεσημεριανό γεύμα διατροφής.

Συστατικά:

• πατάτες - 4 μεσαίους κόνδυλους.
• χόρτα, αλάτι - για γεύση.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φιλέτο κοτόπουλου– 0,4 κιλά;
• νερό – 2,5 l;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φαγόπυρο - 0,1 kg;
• σκόρδο - 2 κεφάλια, προαιρετικά.
• φυτικό λάδι– 2 κ.σ. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο, καθαρίστε, εάν χρειάζεται, από φλέβες και υπολείμματα δέρματος.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρέας εκεί και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Αυτό είναι περίπου μισή ώρα.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κάνουμε το ίδιο με το κρεμμύδι, αλλά το κόβουμε σε κυβάκια.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Φέρτε τα σε ένα χρυσαφί χρώμα.
5. Ξεχωρίστε το φαγόπυρο και ξεπλύνετε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό. Αντίθετα, προσθέστε πατάτες, τηγανητά λαχανικά και δημητριακά.
7. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά, εν τω μεταξύ κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
8. Πλένουμε τα χόρτα, τα κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και τα προσθέτουμε στη σούπα.
9. Προσθέστε το κοτόπουλο και το τριμμένο σκόρδο στο ζωμό. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά και μετά αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Σούπα φαγόπυρου με μοσχάρι

Η σούπα με φαγόπυρο και μοσχαρίσιο κρέας αποδεικνύεται πιο λιπαρή και χορταστική. Οποιοδήποτε κρέας είναι επίσης κατάλληλο για αυτό: στο κόκκαλο, φιλέτο ή ένα ολόκληρο μεγάλο κομμάτι. Ό,τι κι αν επιλέξετε, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά το ζωμό - ξαφρίζετε συνεχώς τον αφρό από αυτό, τότε θα είναι διαφανές και ελαφρύ. Για πλούσιο, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και αλάτι. Δοκιμάστε να φτιάξετε και αυτή τη σούπα.

Συστατικά:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φαγόπυρο - 100 g;
• πατάτες - 2-3 τεμ.
• βόειο κρέας - 500 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά, βότανα - σύμφωνα με το γούστο σας.
• νερό – 2-2,5 l.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το μοσχάρι και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για περίπου 2 ώρες. Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε κύβους.
3. Πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε το πρώτο λαχανικό μικρότερο και τρίψτε το δεύτερο.
4. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Όταν ροδίσει, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
5. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα από αυτά.
6. Όταν ψηθεί το κρέας, προσθέστε πρώτα πατάτες και φαγόπυρο σε αυτό και μετά από 5 λεπτά. - ψητά λαχανικά.
7. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, στο τέλος με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα.

Σούπα διαίτης με φαγόπυρο

Ως συμπληρωματική τροφή για μωρά ή υγιεινό πιάτοΕάν έχετε πεπτικά προβλήματα, μπορείτε να προσφέρετε διαιτητική σούπα φαγόπυρου. Αυτό επιτυγχάνεται με την εξαίρεση του κρέατος, του λίπους και του λαδιού από τη λίστα των συστατικών. Στη συνταγή μένουν μόνο λαχανικά με φαγόπυρο. Για το λόγο αυτό, η προετοιμασία απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Μπορείτε να κάνετε τη σούπα ακόμα πιο υγιεινή αχνίζοντας το φαγόπυρο αντί να το βράσετε.

Συστατικά:

• καρότα - 2 τεμ.;
• μαϊντανός - μερικά κλαδάκια?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό - 2 l;
• φαγόπυρο - 150 g;
• πατάτες - 4 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε αμέσως τους κόκκους, ξεπλύνετε και βράστε ζεστό νερό. Το αφήνουμε έτσι για μια ώρα μέχρι να φουσκώσει.
2. Προς το παρόν, φροντίστε τα λαχανικά - ξεφλουδίστε τα, ξεπλύνετε, κόψτε τα όλα σε μικρούς κύβους.
3. Βάζουμε το νερό να βράσει και αλατίζουμε.
4. Αφού βράσει, προσθέτουμε στον ζωμό λαχανικά και δημητριακά.
5. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
6. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράζουμε για άλλο ένα λεπτό.

Μανιταρόσουπα με φαγόπυρο

Η νηστίσιμη εκδοχή είναι σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια. Για ένα τέτοιο εξίσου νόστιμο πιάτο, τα μανιτάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, είναι τα πιο κατάλληλα. Αν και μπορείτε να πάρετε φρεσκοκομμένα μανιτάρια του δάσους, για παράδειγμα, λευκά ή λαχανίδες. Στην τελευταία περίπτωση, η γεύση του ζωμού θα έχει μια κρεατώδη απόχρωση. Θα βρείτε οδηγίες για το μαγείρεμα αυτής της σούπας φαγόπυρου παρακάτω. Οι φωτογραφίες που παρουσιάζονται στη συνταγή θα βοηθήσουν επίσης στην προετοιμασία.

Συστατικά:

• νερό – 2,5 l;
• φαγόπυρο - 1 ποτήρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• οποιαδήποτε χόρτα - ένα μικρό μάτσο.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και μετά ρίχνουμε μέσα σάλτσα σόγιας. Στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε τις πατάτες.
3. Πλένουμε το φαγόπυρο και το ξεχωρίζουμε.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Τα τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο - περίπου 5-7 λεπτά είναι αρκετά.
5. Στείλτε τα δημητριακά στο ζωμό μαζί με το τηγάνισμα. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά.
6. Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε, τα προσθέτουμε στη σούπα λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες.

Σούπα φαγόπυρου σε μια αργή κουζίνα

Στη συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου σε αργή κουζίνα, το πιάτο αποδεικνύεται πιο πλούσιο και είναι επίσης πολύ εύκολο να προετοιμαστεί. Όλα τα συστατικά πρέπει να τοποθετηθούν στο μπολ της συσκευής, να γεμίσουν με νερό και να περιμένετε μέχρι το πρόγραμμα να κάνει τα πάντα μόνο του. Αν και τα λαχανικά μπορούν να τηγανιστούν πρώτα και μόνο στη συνέχεια να προστεθούν στο κρέας στο ζωμό. Η κατάλληλη λειτουργία για μαγείρεμα είναι «Στιφάγισμα», «Μαγείρεμα», «Σούπα» ή «Πολλαπλό μαγείρεμα».

Συστατικά:

• καρότο - 1 τεμ.;
• φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι?
• αλάτι, οποιαδήποτε μπαχαρικά - σύμφωνα με το γούστο σας.
• κοτόπουλο - μισό ολόκληρο σφάγιο.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλένετε όλα τα λαχανικά και τα ξεφλουδίζετε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερα κομμάτια, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα.
2. Πλένουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
3. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ της κουζίνας, ζεσταίνετε το ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Στιφάδο".
4. Προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε ελαφρά και μετά προσθέτουμε το κρέας.
5. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό, προσθέτουμε τις πατάτες και προσθέτουμε τα δημητριακά.
6. Ρυθμίστε οποιαδήποτε από τις παραπάνω λειτουργίες, ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για 1 ώρα.

Σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου

Μια συνταγή για σούπα φαγόπυρου με ζωμό κοτόπουλου μπορεί να θεωρηθεί κλασική. Είναι τέλειο για την καθημερινή διατροφή οποιουδήποτε ατόμου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που κάνουν δίαιτα. Το κοτόπουλο χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε μορφή, είτε είναι μπούτια, μπούτια, στήθος, καρδιές ή αγνό φιλέτο. Σε οποιαδήποτε εκδοχή, η σούπα αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και πλούσια. Ναι και βαρετό χυλός φαγόπυρουσταματά να είναι τόσο αδύνατη.

Συστατικά:

• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• φαγόπυρο - μισό ποτήρι.
• καρότα - 1 τεμ.;
• μπούτια κοτόπουλου - περίπου 0,5 kg.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλάτι - μια μικρή πρέζα?
• πατάτες - 4 μεσαίους κόνδυλους.
• αλεσμένο πιπέρι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• φύλλο δάφνης - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε μια κατσαρόλα 2 λίτρων, ρίξτε νερό σε αυτήν και τοποθετήστε τα πλυμένα πόδια. Προσθέστε αμέσως τη δάφνη, το πιπέρι, μια πρέζα αλάτι και μια κεφαλή σκόρδο. Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, φροντίστε τα λαχανικά - ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε τα. Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα 2 τελευταία υλικά σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
3. Ξεχωρίστε το φαγόπυρο, ξεπλύνετε οπωσδήποτε και προσθέστε το στον έτοιμο ζωμό μαζί με τις πατάτες.
4. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, προσθέστε τα ψητά λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
6. Αφήστε το να βράσει για περίπου μισή ώρα.

Σούπα κεφτέ με φαγόπυρο

Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος μαγειρέματος νόστιμο πιάτο– σούπα με φαγόπυρο και κεφτεδάκια. Αποδεικνύεται παχύρρευστο και αρωματικό. Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος, λίγο άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια. Για να βγει ωραία η σούπα στην όψη, είναι απαραίτητο να μην παραψηθούν τα κεφτεδάκια. Πρέπει να μαγειρέψουν για όχι περισσότερο από 7-10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το φαγόπυρο έχει χρόνο να μαγειρευτεί.

Συστατικά:

• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φαγόπυρο - 1 κουταλιά της σούπας;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ντομάτες - 0,2 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• νερό – 2,5 l;
• κρεμμύδι - 1 τεμ. για κιμά και 1 τεμ. για ζωμό?
• κιμάς βοείου κρέατος - 0,4 κιλά.
• αλάτι, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φαγόπυρο, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
2. Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τις πιπεριές σε μικρότερα κομμάτια και προσθέτουμε τα πάντα στον ζωμό μαζί με 1 κρεμμύδι.
3. Πλένουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε, τις ρίχνουμε στο τηγάνι.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε.
5. Φτιάξτε κεφτεδάκια από το κρέας. Τα προσθέτουμε στον ζωμό όταν πάρει βράση.
6. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 7 λεπτά. Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε με βότανα.

Σούπα φαγόπυρου - μαγειρικά χαρακτηριστικά

Υπάρχουν αρκετές χρήσιμες συμβουλέςσχετικά με την παρασκευή σούπας φαγόπυρου. Οι αναλογίες δημητριακών και νερού θα πρέπει να είναι περίπου οι εξής: για 4 λίτρα υγρού, 150-200 g κόκκων. Για να αποκτήσετε έναν ελαφρύ, διάφανο ζωμό, θα χρειαστείτε ένα κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να προσθέσετε στην αρχή του μαγειρέματος και να αφαιρέσετε στο τέλος. Αν τηγανίσετε κόκκους φαγόπυρου σε στεγνό τηγάνι, το άρωμα της σούπας φαγόπυρου θα είναι πιο έντονο. Για να μην είναι πολύ λιπαρός ο ζωμός, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να προστεθούν απευθείας στον ζωμό.

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε σούπα φαγόπυρου με κρέας

Συζητώ

Σούπα φαγόπυρου - συνταγές με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα φαγόπυρου με ζωμό ή γάλα βήμα προς βήμα

ΣΕ διαιτητική διατροφήΙσχύει η ακόλουθη αρχή: όσο περισσότερο νερό περιέχει ένα πιάτο, τόσο λιγότερες θερμίδες περιέχει. Ως εκ τούτου, οι σούπες με αυτή την έννοια είναι μια ιδανική τροφή για απώλεια βάρους - υπάρχουν ακόμη και δίαιτες και μέρες νηστείαςαποκλειστικά σε σούπες.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια διαιτητική σούπα φαγόπυρου.

Δεν θα προσθέσουμε καθόλου πατάτες, αλλά θα προσθέσουμε αρωματικά μανιτάρια και σοταρισμένα λαχανικά. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς λάδι εδώ, είναι απαραίτητο για να αναδείξετε τη γεύση των μανιταριών και των λαχανικών. Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα μανιτάρια δεν έχουν ουσιαστικά λίπος και το φαγόπυρο είναι ένας αργός υδατάνθρακας, η σούπα θα αποδειχθεί πολύ ελαφριά.

Η σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια θα είναι ένα ιδανικό πρώτο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα διατροφής, θα σας χορτάσει καλά και δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας. Το κύριο πράγμα είναι να το φάτε χωρίς ψωμί. Υπάρχουν αρκετοί υδατάνθρακες που περιέχονται στο φαγόπυρο.

Συστατικά

- 2,5 ml νερό
- 250 γραμμάρια μανιτάρια
- 80 γραμμάρια φαγόπυρου
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- ένα μάτσο πράσινο
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- μπαχαρικά: φύλλο δάφνης, πιπέρι, αλάτι

Συνταγή

Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στον καυστήρα και όταν βράσει το νερό προσθέτουμε το πλυμένο φαγόπυρο. Αλάτι για γεύση, προσθέστε τη δάφνη. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.


Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.


Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.


Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λίγο λάδι. Μην τηγανίζετε τα λαχανικά, θα πρέπει απλώς να είναι ελαφρώς κορεσμένα με λάδι.


Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια, αλλά όχι πολύ, γιατί μετά το σοτάρισμα τα μανιτάρια θα μικρύνουν σε μέγεθος και θέλετε όμορφα μεσαίου μεγέθους κομμάτια να επιπλέουν στη σούπα.


Αφού κόψετε τα μανιτάρια, τα βάζετε σε ένα καλά ζεσταμένο λαδωμένο τηγάνι και τα τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Περίπου 3 λεπτά.


Όταν το φαγόπυρο στη σούπα είναι σχεδόν έτοιμο - 10 λεπτά μετά την έναρξη του μαγειρέματος, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και τα κομμάτια μανιταριών στο τηγάνι.


Πλένουμε τον μαϊντανό, τον ψιλοκόβουμε και στο τέλος τον προσθέτουμε στη σούπα. Δοκιμάστε τη σούπα για να διαπιστώσετε αν χρειάζεται περισσότερο αλάτι. Εάν ο ζωμός είναι πολύ δυνατός ή η σούπα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και να το ξαναβράσετε.


Η διαιτητική σούπα φαγόπυρου με μανιτάρια είναι έτοιμη. Αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά και να κρυώσει ελαφρώς, μετά αδειάστε σε πιάτα και σερβίρετε.

Χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή τη διαιτητική σούπα.

Διαιτητική σούπα φαγόπυρουΚατάλληλο για παιδικά μενού κατά την περίοδο συμπληρωματικής σίτισης του μωρού, καθώς και για άτομα που για λόγους υγείας πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα κατά τη διάρκεια της θρησκευτικής νηστείας. Αυτό το πιάτο συνιστάται επίσημα για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. εντερικό σωλήνα. Η σούπα περιλαμβάνεται στο διατροφικό τραπέζι Νο 5.

Περιγραφή της προετοιμασίας βήμα προς βήμα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το πιάτο δεν περιέχει καθόλου λάδι ή λίπος. Περιέχει μόνο φαγόπυρο και λαχανικά. Συνήθως η σούπα σερβίρεται το πρωί για μεσημεριανό γεύμα.

Διαιτητική σούπα φαγόπυρου, συνταγήπου παρουσιάζεται εδώ, περιλαμβάνει τη χρήση μεσαίου ελαφρού ψητού φαγόπυρου.

1. Τα λαχανικά θα πρέπει να πλυθούν με νερό και να ξεφλουδιστούν.
2. Ταξινομήστε το φαγόπυρο, καθαρίζοντας το από τα υπολείμματα. Στη συνέχεια, πρέπει να το γεμίσετε με ζεστό νερό και να μουλιάσει. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε με δροσερό νερό.
3. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε κύβους.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Καθαρίζουμε τις ωμές πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Όταν βράσει το νερό, αλατίστε το και προσθέστε σε αυτό δημητριακά και λαχανικά. Μαγειρέψτε τα όλα για μισή ώρα μέχρι να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
7. Πριν κατεβάσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε φρέσκα μυρωδικά στη σούπα και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 1 λεπτό.

Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί με βραστό άπαχο κρέας.

Γιατί θα είναι νόστιμο, χορταστικό και υγιεινό. Προσφέρω μια ενδιαφέρουσα, ή μάλλον, την απλούστερη συνταγή για την παρασκευή χυλού από φαγόπυρο, σούπα κρέμας - ό,τι σας αρέσει. Το κύριο πράγμα είναι ότι αυτή η εκδοχή ενός πιάτου με φαγόπυρο είναι πολύ χρήσιμη για όποιον έχει συνταγογραφηθεί τροφή διαίτης ή που θέλει να χάσει βάρος.

Ομολογώ ότι δημιούργησα αυτό το πιάτο μόνος μου, γιατί... Αυτό είναι το στάδιο της ζωής τώρα. Τι γίνεται όμως, γιατί δεν προσέχουμε πάντα τι τρώμε. Και γενικά, μερικές φορές είναι πολύ χρήσιμο να ετοιμάζετε ακριβώς τέτοια πιάτα για να ανακουφίσετε τον οργανισμό και να του δώσετε την ευκαιρία να κάνει ένα διάλειμμα από οτιδήποτε πικάντικο και λιπαρό.

Θα πω αμέσως ότι υπάρχουν ελάχιστα εξαρτήματα. Μπορείτε όμως να βάλετε και άλλα λαχανικά από αυτά που υπέδειξα στη συνταγή - ό,τι θέλετε, ό,τι επιτρέψετε στον εαυτό σας ή ό,τι σας συνταγογραφήσει ο γιατρός. Ναι, και η ποσότητα των συστατικών μπορεί να αλλάξει προς μείωση ή αύξηση, δηλ. κατά την επιλογή σας.

Και κάτι τελευταίο. Η σούπα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και απλά. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα τηγάνια και τις κατσαρόλες σας μετά από το λίπος.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Περίπλοκο: είναι απλό

Συστατικά:

νερό - 800 ml

αλάτι - για γεύση και προαιρετικά

Παρασκευή

Ας ξεκινήσουμε με τα δημητριακά. Ας το ξεπεράσουμε.

Κατά κανόνα, το φαγόπυρο είναι πολύ βρώμικο. Ως εκ τούτου, συνιστώ ανεπιφύλακτα να το ξεπλύνετε σε πολλά νερά μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

Ας στραγγίξουμε αυτό το νερό και ρίχνουμε νέο νερό (όπως υποδεικνύεται στη συνταγή). Πρέπει να βάλουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Αφού βάλετε το νερό σε βράση, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε.

Συνήθως, σε αυτό το στάδιο μου αρέσει να προσθέτω κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια, κρέας και άλλα. Αυτή τη φορά απάτησα τον εαυτό μου. Έκανα χωρίς αυτά τα υλικά και επέλεξα κολοκυθάκια. Το έκοψα σε κύβους.

Ρίχνουμε τα κομμάτια των κολοκυθιών στην κατσαρόλα.

Το σκεπάζετε ξανά (μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι), το αφήνετε να πάρει μια βράση και μαγειρεύετε για 10 λεπτά ακριβώς. Ναι, το φαγόπυρο ήταν αρκετό, και ακόμη περισσότερο για τα κολοκυθάκια. Τα άφησα να κρυώσουν για να τα αλέσω.

Έπειτα, πήρα ένα κανονικό κόσκινο και σουράρωσα τα στερεά υλικά, στραγγίζοντάς τα από τον ζωμό. Αλλά δεν βιαζόμαστε να ρίξουμε τον ζωμό!

Αυτό έγινε όταν πρόσθεσα το ζωμό. Μπορείτε να κάνετε πουρέ τη σούπα πιο πηχτή ή πιο αραιή, της επιλογής σας.

Η απώλεια βάρους στο φαγόπυρο έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σε διάφορες μορφές: βραστό, φυτρωμένο, ψημένο, εμποτισμένο σε κεφίρ. Αλλά καλύτερη επιλογή- Αυτό είναι για να το ρίξετε βραστό νερό και να το αφήσετε να σιγοβράσει.

Υπάρχει μια δίαιτα φαγόπυρου για απώλεια βάρους για 14 ημέρες, το μενού για κάθε μέρα της οποίας έχει τις δικές του διαφορές και χαρακτηριστικά. Όλα εξαρτώνται από την κατεύθυνση: γρήγορη απώλεια βάρουςγια απώλεια βάρους ή θεραπευτική απώλεια βάρουςγια τη βελτίωση της υγείας.

Αλλά μέσα σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα, αντίστοιχα, ο αριθμός των ημερών για μια τέτοια δίαιτα είναι 7.

Έτσι, η δίαιτα με φαγόπυρο είναι το μενού της εβδομάδας (πρωινό, μεσημεριανό, σνακ, βραδινό).

1 ημέρα απώλειας βάρους

1. κουάκερ φαγόπυρου και 1 αυγό, τσάι.
2. Σούπα φαγόπυρου και 150 λαχανικά στο φούρνο.
3. 1 μπανάνα?
4. προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 0%

1. χυλός φαγόπυρου, 150 γρ τυρί κότατζ, πράσινο τσάι;
2. Ελληνικό στιφάδο 170 γρ.
3. 2 μήλα?
4. κατσαρόλα φαγόπυρου.

1. χυλός με γάλα, 1 αυγό, πράσινο τσάι.
2. τρώτε κοτολέτες φαγόπυρου με ψημένα λαχανικά.
3. 2 μήλα ψημένα.

1. σούπα γάλακτος φαγόπυρου?
2. κουάκερ με λαχανικά και 150 γραμμάρια βρασμένο ψαρονέφρι.
3. προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 0%

Ημέρα 5η δίαιτα

1. χυλός και μαύρο ψωμί με μια φέτα τυρί.
2. 1 μπανάνα?
3. σούπα λαχανικών και 150 χυλός? κοτολέτες ψαρονέφρι (στον ατμό)?
4. κεφίρ 0%.

1. 150 g τυρί cottage, τηγανίτες φαγόπυρου.
2. σούπα φαγόπυρου και λαχανικά στον ατμό.
3. προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 0%

7η μέρα δίαιτας:

1. το πρωί τρώμε φαγόπυρο με κεφίρ, πράσινο τσάι.
2. χορτόσουπακαι 1 φέτα μαύρο ψωμί?
3. κατσαρόλα φαγόπυρου - 120 g και 1 κουταλιά της σούπας κεφίρ 0%.

Μια τέτοια δίαιτα, με ένα σωστά επιλεγμένο μενού, θα σας επιτρέψει να χάσετε πολλά κιλά σε μια εβδομάδα και να βελτιώσετε την υγεία του σώματός σας. Υπέρβαροςτα φύλλα υπόκεινται σε όλους τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω.

Μπορείτε να ακολουθήσετε μια μονο-δίαιτα, δηλαδή να τρώτε μόνο φαγόπυρο ή μπορείτε να προσθέσετε κεφίρ ή γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά στο φαγόπυρο. Κατά κανόνα, τρώω μόνο φαγόπυρο και πίνω νερό ο φίλος μου έτρωγε φαγόπυρο και ήπιε κεφίρ.

Το φαγόπυρο πρέπει να καταναλώνεται χωρίς αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και λάδι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει επίσης να πίνετε περίπου 1,5 λίτρο νερό, μόνο χωρίς αέριο.

Για να είμαι ειλικρινής, δοκίμασα να μαγειρέψω το φαγόπυρο για τη δίαιτα με δύο τρόπους, μαγειρεύοντάς το σαν χυλός και «αχνίζοντάς το» με βραστό νερό. Δεν ένιωθα διαφορά, εξακολουθούσα να έχανα βάρος, αλλά μου αρέσει περισσότερο το βρασμένο φαγόπυρο και είναι πιο οικείο. Δεν ξέρω για κανέναν άλλο, αλλά το φαγόπυρο χυμένο με βραστό νερό αποδεικνύεται λίγο υγρό, κάτι που δεν μου αρέσει.

Στην κλασική δίαιτα φαγόπυρου, πρέπει να το ρίξετε βραστό νερό. Ένα ποτήρι ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο πρέπει να χύνεται με βραστό νερό, ένα ποτήρι φαγόπυρο πρέπει να γεμίζεται με ένα ποτήρι βραστό νερό.

Το έκανα σε μια κατσαρόλα, σκέπασα την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την τύλιξα σε μια πετσέτα κουζίνας και την άφησα όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, τρώτε αυτό το φαγόπυρο όλη την ημέρα σε μικρές μερίδες 4-5 φορές την ημέρα.

Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο στις 18:00 - 19:00 μ.μ. Δηλαδή, περίπου 3 ώρες πριν τον ύπνο δεν χρειάζεται πλέον να φάτε τίποτα.

Ίσως αυτό φυσικά να μην είναι σωστό, αλλά απλά έβρασα φαγόπυρο για τον εαυτό μου με δύο ποτήρια νερό για ένα ποτήρι φαγόπυρο. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ νόστιμο χυλό δεν πρόσθεσα αλάτι, ζάχαρη ή βούτυρο στον χυλό.

Γενικά, έφαγα αυτό το φαγόπυρο όλη την ημέρα. Δεν ένιωσα διαφορά αφού έφαγα και «αχνιστό» φαγόπυρο και φαγόπυρο βραστό, για μένα δεν υπάρχει διαφορά.

Έχασα 5 κιλά σε 5 μέρες. Χάνω ένα κιλό την ημέρα.

Αλλά δεν θα πω ότι όλοι μπορούν να χάσουν βάρος έτσι, ο φίλος μου χάνει 7 κιλά σε 10 ημέρες, τελικά, κάθε σώμα είναι ατομικό.

Εάν αποφασίσετε να φάτε φαγόπυρο με κεφίρ, τότε για μια μέρα θα χρειαστείτε περίπου 1 - 1,5 λίτρο χαμηλών λιπαρών και φρέσκο ​​κεφίρ. Είναι καλύτερο να πάρετε 1% κεφίρ. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεφίρ με γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

Ποιο φαγόπυρο είναι πιο υγιεινό, πράσινο ή καφέ;

Το φαγόπυρο είναι ένα υγιεινό προϊόν με λίγες θερμίδες. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι: 70 - 150 Kcal.

Η αποτελεσματικότητά του για την απώλεια βάρους έγκειται στη σύνθεσή του. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες και πρωτεΐνες κορεστεί το σώμα με χρήσιμα μικροστοιχεία και τον κάνει πιο υγιεινό. Το προϊόν εκτελεί ένα είδος «καθαρισμού» του σώματος και απομακρύνει τις τοξίνες και κάθε είδους «σκουπίδια» από το γαστρεντερικό σωλήνα.

Η δίαιτα φαγόπυρου ενδείκνυται όχι μόνο για απώλεια βάρους, αλλά και για διάφορες ασθένειεςσώμα. Η απώλεια βάρους συνιστάται από διατροφολόγους και άλλους ειδικούς γιατρούς, επειδή το προϊόν μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, καθαρίζει το συκώτι και βελτιώνει την επιδερμίδα. Η δίαιτα ενδείκνυται και για διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Η αποτελεσματικότητα της μεθόδου του φαγόπυρου έγκειται στο γεγονός ότι το προϊόν καταστέλλει το αίσθημα της πείνας και χορταίνει. Αυτό το φαγητό μπορεί να καταναλωθεί όλη την ημέρα, αλλά σε δόσεις και κατά διαστήματα. Τα μενού και οι συνταγές διατροφής πρέπει να μελετηθούν προσεκτικά, ώστε η καθημερινή διατροφή να είναι πλούσια και νόστιμη.

Πόσο βάρος μπορείτε να χάσετε;

Ένα σωστά σχεδιασμένο πρόγραμμα απώλειας βάρους σε μια δίαιτα φαγόπυρου σάς επιτρέπει να χάσετε αυτά τα μισητά κιλά χωρίς να χάσετε βάρος. μυϊκή μάζα. Το σύστημα απώλειας βάρους που περιγράφεται παρακάτω χρησιμοποιώντας το πιο απλό και νόστιμο προϊόν θα σας επιτρέψει να χάσετε 7-10 κιλά σε μια εβδομάδα.

Λάβετε υπόψη ότι για να είναι αποτελεσματικό, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

1. Πίνετε πολύ νερό - 2 λίτρα την ημέρα.
2. Αποφύγετε τους χυμούς και το γλυκό νερό να πίνετε τσάι.
3. Τρώτε σε μικρές μερίδες.
4. Μην τρώτε υπερβολικά.
5. Μην τρώτε 2,5 ώρες πριν τον ύπνο.
6. Αποφύγετε το αλκοόλ.
7. Χρησιμοποιήστε ελάχιστο αλάτι.
8. Καταργήστε όλα τα προϊόντα που δεν αναφέρονται στο μενού.
9. Συνιστώνται υποχρεωτικές σωματικές ασκήσεις (κολύμπι, ασκήσεις στο σπίτι, τρέξιμο, γυμναστική κ.λπ.)

Όπως γνωρίζετε, το πράσινο φαγόπυρο είναι πολύ πιο υγιεινό από το καφέ φαγόπυρο, όπως λένε οι διατροφολόγοι. Πράσινο φαγόπυροδεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία, σε αντίθεση με το καφέ.

Αλλά, είμαι πιο οικείος και πιο νόστιμος από το καφέ φαγόπυρο, αλλά πάντα επιλέγω ανοιχτό καφέ φαγόπυρο, είναι λιγότερο τηγανητό. Επίσης αγοράζω πάντα δημητριακά ολικής αλέσεως σε τέτοια δημητριακά διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά και οι βιταμίνες.

Δεν υπάρχουν όμως σύντροφοι για γούστο και χρώμα.

Δίαιτα με φαγόπυρο. Αντενδείξεις

• Η δίαιτα με φαγόπυρο αντενδείκνυται για έλκη στομάχου και δωδεκαδακτύλου, ειδικά κατά την έξαρση.
• Για γαστρίτιδα κατά την έξαρση.
• Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
• Για εντερικές διαταραχές.
• Σε καταστάσεις ζωής όπου απαιτείται αυξημένη συγκέντρωση προσοχής, κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής δραστηριότητας. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει άτομα που ετοιμάζονται να δώσουν εξετάσεις ή αναφορές.

Επίσης, εάν ακολουθείτε μια δίαιτα φαγόπυρου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να εμφανίσετε ζάλη, πονοκεφάλους, αδυναμία, κόπωση και κόπωση. Επομένως, επιλέξτε την ώρα της δίαιτας μεμονωμένα για τον εαυτό σας, είτε είναι μία ημέρα νηστείας με φαγόπυρο είτε 5, 7, 10 ημέρες μετά από δίαιτα φαγόπυρου.

Galina-89 πριν από 2 εβδομάδες

Γειά σου. Γέννησα πριν από 2 χρόνια, μετά άρχισα να έχω προβλήματα με τα περιττά κιλά, καλά, κάποτε πήγα στο γυμναστήριο, στην πισίνα και τώρα συνεχίζω, αλλά το βάρος δεν φεύγει και ποιος μου φαίνεται ότι άρχισε να έχει καρδιακά προβλήματα με φόντο αυτό... Πείτε μου ποιες είναι οι φυσιολογικές επιλογές - εάν υπάρχουν; Μόνο χωρίς κασσίτερο