Συνταγές φιλέτο κοτόπουλου στη φωτιά. Κεμπάπ κοτόπουλου - οι πιο νόστιμες μαρινάδες για να γίνει το κρέας μαλακό και ζουμερό. Κεμπάπ κοτόπουλου σε βάζο

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι ένα προϊόν που μπορεί να συνδυαστεί με όλα τα συστατικά.

Και μπορεί κάλλιστα να γίνει ένα φθηνό κεντρικό κομμάτι ενός τραπεζιού πικνίκ.

Χάρη σε διάφορες μαρινάδες, που παρασκευάζονται εκπληκτικά εύκολα και απλά από τα πιο οικονομικά προϊόντα, μπορείτε να χαλαρώσετε και να φάτε ζουμερό και πραγματικά νόστιμο οικονομικό κεμπάπ.

Κεμπάπ από φιλέτο κοτόπουλου - τα μυστικά της σωστής μαρινάδας

1. Η μαρινάδα για κοτόπουλο διαφέρει από τις μαρινάδες για άλλα είδη κρέατος στο ότι το κύριο καθήκον της είναι να κορεστεί το κρέας με ποικίλες γεύσεις και αρώματα. Στην περίπτωση του μοσχαριού ή του χοιρινού κρέατος, η μαρινάδα λειτουργεί ως μαλακτικό των ινών, αλλά στην περίπτωση του φιλέτου, αυτό δεν είναι απαραίτητο, γιατί ήδη ψήνεται γρήγορα και γίνεται μαλακό. Επομένως, μην βιαστείτε να προσθέσετε ξύδι, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μαρινάδες με βάση το μέλι, τις σάλτσες ακόμα και τα φρούτα. Όπως και να μαρινάρετε το φιλέτο, θα γίνει τρυφερό και νόστιμο.

2. Το πλεονέκτημα του κεμπάπ από φιλέτο κοτόπουλουείναι ότι το κρέας μαρινάρεται πολύ γρήγορα. Μερικές φορές αρκούν δύο ώρες για να είναι κορεσμένο με όλα τα απαραίτητα υλικά. Αυτό σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να μαρινάρετε το κοτόπουλο την παραμονή του πικ-νικ, μπορείτε να το κάνετε λίγο πριν το ταξίδι σας στη φύση.

3. Αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο ξύδι, δεν μαλακώνει το κρέας και σίγουρα δεν το κάνει τρυφερό και ζουμερό, αυτό το συστατικό περικυκλώνει τις ίνες, κάνοντάς τις πιο σκληρές. Αν σας αρέσει η συγκεκριμένη ξινίλα αυτού του προϊόντος, τότε επιλέξτε βαλσάμικο ή ξύδι κρασιού για μαρινάρισμα.

4. Μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα φιλέτου. Ίσως αυτή η μέθοδος τουρσί είναι η πιο γρήγορη και εύκολη, αλλά είναι επιβλαβής τόσο για το σώμα όσο και για τη σιλουέτα. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η μαγιονέζα απελευθερώνει όλα τα συστατικά της. επιβλαβείς ουσίες. Εάν δεν μπορείτε να αρνηθείτε στον εαυτό σας τη χαρά να τρώτε κοτόπουλο στην αγαπημένη σας μαρινάδα, φτιάξτε τη δική σας μαγιονέζα από μουστάρδα, κρόκους και ελαιόλαδο. Η γεύση είναι ίδια, αλλά τα οφέλη είναι προφανή.

5. Για να ετοιμάσετε κεμπάπ κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε όχι μόνο φιλέτα, μπούτια ή φτερούγες, αλλά και εντόσθια, όπως καρδιές ή συκώτι. Μαρινάρονται ακόμα πιο γρήγορα από το κρέας και γίνονται εξίσου ενδιαφέροντα και νόστιμα.

6. Σερβίρετε κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου με ελαφριά σνακ που δεν βαραίνουν το στομάχι σας: φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά, λαχανικά φούρνου.

Συνταγή 1. Σις κεμπάπ κοτόπουλου σε κεφίρ

Συστατικά:

2 κιλά φιλέτο κοτόπουλου?

Ένα λίτρο κεφίρ?

50 γραμμάρια μαϊντανού?

Δύο μεγάλα κρεμμύδια.

Αλάτι, πιπέρι;

5-6 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε ελαφρά και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους μερίδες.

2. Τρίψτε το αλάτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια πάστα, τρίψτε το μείγμα που προκύπτει πάνω στο έτοιμο κρέας.

3. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε με ροδέλες κρεμμυδιού.

4. Ρίξτε κεφίρ στο κρέας με μπαχαρικά, φροντίζοντας να καλύψει πλήρως όλα τα κομμάτια.

5. Τοποθετούμε το κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου στο ψυγείο για 2-3 ώρες, πιέζοντας από πάνω.

6. Ψήνετε το κοτόπουλο σε ανοιχτή φωτιά ή στο φούρνο.

Συνταγή 2. Σις κεμπάπ κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

Ενάμισι κιλό φιλέτο κοτόπουλου.

120 ml σάλτσα σόγιας;

1,5 κ.σ. μεγάλο. μέλι;

3 κουτ. τριμμένο τζίντζερ?

4 σκελίδες σκόρδο?

70 ml σησαμέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατίζουμε το έτοιμο κρέας και το αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.

2. Όσο μουλιάζει το κρέας, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Λιώστε το μέλι χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε με βολικό τρόπομέχρι να γίνει υγρό, να κρυώσει.

3. Ανακατεύουμε σάλτσα σόγιαςμε μέλι και σησαμέλαιο.

4. Καθαρίζουμε τη ρίζα τζίντζερ με ένα μαχαίρι και την τρίβουμε στον πιο λεπτό τρίφτη, την προσθέτουμε στο μείγμα του μελιού.

5. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το περνάμε από πρέσα και το προσθέτουμε επίσης στη μαρινάδα.

6. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.

7. Προσθέστε αλατισμένο κρέας στην έτοιμη μαρινάδα σόγιας, ανακατεύοντας καλά, τρίβοντας το μείγμα σε κάθε κομμάτι.

8. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 2-4 ώρες.

9. Μαγειρέψτε το shish kebab σε αναμμένα κάρβουνα, γυρίζοντας κατά διαστήματα, για περίπου 20 λεπτά.

Συνταγή 3. Κοτόπουλο shish kebab σε μπύρα

Συστατικά:

Δύο κιλά στήθος κοτόπουλου;

0,75 λίτρα μπύρας.

Δύο κρεμμύδια?

Αλάτι, ρίγανη, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόκαλα, κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι πολύ μικρά ταυτόχρονα. Το φτιάχνουμε για να μπει το κρέας σε σουβλάκι.

2. Καθαρίζουμε και τα δύο κρεμμύδια και τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.

3. Τρίψτε τα κομμάτια του κρέατος με ένα μείγμα από ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

4. Βάζετε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και πασπαλίζετε από πάνω τα κρεμμύδια. Γεμίστε με μπύρα.

5. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες.

6. Ετοιμάστε shish kebab από φιλέτο μαριναρισμένο σε μπύρα με τον παραδοσιακό τρόπο: στη σχάρα πάνω από κάρβουνα ή σε ανοιχτή φωτιά πάνω από μια φωτιά.

Συνταγή 4. Σις κεμπάπ κοτόπουλου σε μεταλλικό νερό

Συστατικά:

Δύο στήθη κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό).

Μεγάλο κρεμμύδι?

60 ml φυτικό λάδι;

Λίτρο μεταλλικού νερού?

Μπαχαρικά, αλάτι;

Δύο κουτάλια χυμό λεμονιού;

Μαϊντανός.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το έτοιμο, πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο σε μέτριες μερίδες.

2. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε στη μέση, στύβουμε την ποσότητα του χυμού που χρειαζόμαστε.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.

4. Τοποθετούμε το στήθος στον πάτο του μπολ και από πάνω το κρεμμύδι.

5. Πασπαλίζουμε το κρέας με μπαχαρικά, αλάτι, και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Μείγμα.

6. Γεμίζουμε με φυτικό λάδι και μεταλλικό νερό, μαρινάρουμε για 4 ώρες.

7. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο shish kebab σε σουβλάκια, εναλλάξ το κρέας με ροδέλες κρεμμυδιού, τηγανίστε από όλες τις πλευρές για 5 λεπτά.

8. Μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο σπίτι. Τοποθετούμε το κρέας σε βρεγμένα ξύλινα σουβλάκια και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς.

9. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά. Εάν θέλετε, το ήδη έτοιμο κρέας μπορεί να ραντιστεί με χυμό λεμονιού, αυτό θα δώσει στο κοτόπουλο μια λεπτή ξινίλα και επιπλέον άρωμα και γεύση.

Συνταγή 5. Σις κεμπάπ κοτόπουλου σε μαρινάδα μήλου-λεμονιού

Συστατικά:

800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου?

Δύο κουταλιές της σούπας κονιάκ μήλου.

Δύο γλυκόξινα μήλα.

100 ml φυτικό λάδι;

Ένα λεμόνι?

Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη?

Αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λεμόνι, τρίβουμε προσεκτικά τη φλούδα, προσπαθώντας να μην αγγίξουμε το λευκό μέρος. Χρειαζόμαστε μόνο το ξύσμα.

2. Στύψτε το χυμό από τον υπόλοιπο πολτό λεμονιού.

3. Ανακατεύουμε το ξύσμα με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε κονιάκ μήλου, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη και προσθέτουμε φυτικό λάδι. Μείγμα.

4. Τοποθετήστε το φιλέτο κομμένο σε μερίδες στην αρωματική μαρινάδα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 3-5 ώρες.

5. Πλένουμε δύο μήλα, κόβουμε σε 4-6 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος του καρπού, κόβουμε τον πυρήνα, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

6. Περάστε τα μήλα και το κοτόπουλο σε σουβλάκια ή λεπτά σουβλάκια.

7. Λιπάνετε τα κορδόνια με μαρινάδα, ψήνετε στο φούρνο ή στη σχάρα για 15 λεπτά.

Συνταγή 6. Διαιτητικό κοτόπουλο shish kebab με βότανα Προβηγκίας

Συστατικά:

Ένα κιλό στήθος κοτόπουλου?

Τρία κρεμμύδια?

Μισό λεμόνι?

Δύο ποτήρια κλασικό γιαούρτι;

Μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το στήθος κόβοντας τα κόκαλα και το δέρμα αφήνοντας μόνο το φιλέτο. Πλένουμε, στεγνώνουμε, κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, το βάζουμε σε ένα μπολ και το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας.

3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω, πασπαλίστε τα πάντα με μπαχαρικά, αλάτι και βότανα της Προβηγκίας.

4. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού πάνω στο κεμπάπ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

5. Περιχύνουμε το φιλέτο με γιαούρτι. Αφήνουμε το κρέας σε κρύο μέρος για 3 ώρες.

6. Τηγανίζουμε το έτοιμο φιλέτο κοτόπουλου σε καυτά κάρβουνα από όλες τις πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Συνταγή 7. Σασλίκ κοτόπουλου με σκόρδο και πάπρικα

Συστατικά:

Μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου?

Τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Ένα λεμόνι?

Ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα?

Δύο κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού;

Μια πρέζα ξερό κρεμμύδι?

Μπαχαρικά, αλάτι;

Δύο σκελίδες σκόρδο?

Δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ξύδι κρασιού, ελαιόλαδο και το χυμό ενός λεμονιού σε ένα μπολ κατάλληλου μεγέθους. Μείγμα.

2. Προσθέστε πάπρικα στη μαρινάδα θα δώσει στο κοτόπουλο ένα λαμπερό, πλούσιο χρώμα και μια ευχάριστη γεύση.

3. Τοποθετήστε εδώ το ψιλοκομμένο ή τριμμένο σκόρδο.

4. Προσθέστε ξερά κρεμμύδια και μαγιονέζα.

5. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

6. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τοποθετούμε το κρέας στη μαρινάδα, ανακατεύουμε με τα χέρια μας, τρίβοντας το μείγμα σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου.

7. Τοποθετούμε από πάνω το πιεστήριο, βάζουμε το κοτόπουλο στο ψυγείο για μια ώρα.

8. Τοποθετείτε το κεμπάπ σε μεταλλικά σουβλάκια ή ξύλινα σουβλάκια και ψήνετε σε ζεστά κάρβουνα ή σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Συνταγή 8. Σασλίκ κοτόπουλου με κολοκυθάκια και τυρί

Συστατικά:

Ένα στήθος κοτόπουλου ανά 550-600 γραμμάρια.

Δύο κολοκυθάκια?

Πράσινα κρεμμύδια?

Αλάτι, πιπέρι;

100 γραμμάρια τυρί φέτα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα νεαρά κολοκυθάκια με μικρούς σπόρους και λεπτή φλούδα κάτω από τρεχούμενο νερό, τα κόβουμε σε κύκλους πλάτους όχι περισσότερο από ένα εκατοστό.

2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρούμενο από το στήθος, σε περίπου ίδια κομμάτια με τα κολοκυθάκια.

3. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας, το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά.

4. Περάστε σφιχτά τους κύκλους κολοκυθιού και τα κομμάτια κρέατος πάνω σε σουβλάκια, βάζοντας ανάμεσά τους ένα μικρό κομμάτι τυρί.

5. Πασπαλίζουμε το κεμπάπ με το υπόλοιπο τυρί τρίβοντάς το. Τυλίγουμε προσεκτικά το μέρος του σουβλιού που βρίσκεται το φαγητό με αλουμινόχαρτο.

6. Μαγειρέψτε σε ζεστά κάρβουνα για μισή ώρα, θυμηθείτε να αναποδογυρίσετε.

7. Ψύξτε το έτοιμο κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ροδίστε από όλες τις πλευρές στα ίδια κάρβουνα.

Σις κεμπάπ κοτόπουλου - κόλπα

Χάρη σε αυτά τα μικρά κόλπα, θα μπορείτε να αποφύγετε κοινά λάθη κατά την προετοιμασία του κεμπάπ κοτόπουλου:

Μην χρησιμοποιείτε ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου για μπάρμπεκιου, χρησιμοποιήστε μόνο πανομοιότυπα μέρη: φιλέτο, μπούτια, μπούτια, φτερά. Έτσι το κρέας σας θα μαριναριστεί και θα ψηθεί ομοιόμορφα. Και δεν θα αποδειχθεί ότι, για παράδειγμα, τα πόδια δεν είναι ακόμη έτοιμα και αιμορραγούν και το φιλέτο είναι ήδη στεγνό. Αν πάλι θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο ή κοτόπουλο για να ψήσετε το κρέας στη φωτιά ή στο φούρνο, μαρινάρετε ολόκληρο το πουλί και ψήστε το χωρίς να το κόψετε.

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λάδι (φυτικό, ελιά), γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση (κεφίρ, γιαούρτι) και λεμόνι για το μαρινάρισμα του φιλέτου. Χάρη σε αυτά τα προϊόντα, κατά το μαρινάρισμα, το κρέας πήζει εξωτερικά αφήνοντας όλους τους χυμούς μέσα. Αυτό επιτρέπει στο φιλέτο κοτόπουλου να παραμείνει μαλακό και ζουμερό.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μαρινάρετε κατεψυγμένα φιλέτα, εάν πραγματικά δεν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να τα ξεπαγώσετε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε την ημέρα πριν από το πικνίκ. Το κατεψυγμένο κοτόπουλο απλά δεν θα απορροφήσει τα αρώματα και τις γεύσεις των μπαχαρικών και άλλων πρόσθετων, με αποτέλεσμα το κρέας να μην έχει γεύση.

Και αυτή τη φορά θα το μαγειρέψουμε νόστιμο πιάτοαπό κοτόπουλο. Πιστεύεται ότι το κλασικό κεμπάπ παρασκευάζεται από αρνί ή χοιρινό κρέας. Αλλά πρόσφατα, το κοτόπουλο έχει γίνει ένα πιο δημοφιλές προϊόν. Και δεν είναι μόνο το χαμηλότερο κόστος του. Το κρέας πουλερικών είναι πολύ πιο μαλακό και όταν τηγανίζεται σωστά, έχει ακόμα καλύτερη γεύση.

Όσον αφορά την επιλογή αυτού ή εκείνου του μέρους του σφάγιου, σε αντίθεση με το χοιρινό κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε για κεμπάπ κοτόπουλου. Εάν προτιμάτε φτερά, πάρτε τα τύμπανα, πάρτε τύμπανα ή στήθη.

Είναι καλύτερο να παίρνετε κρέας από νεαρά πτηνά, ειδικά από κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Συνιστάται να μαρινάρετε κάθε μέρος του σφάγιου σε ειδική μαρινάδα.

Τα στήθη, για παράδειγμα, μαριναρίζονται με μαγιονέζα και μπαχαρικά ή σκόρδο και λεμόνι. Μπαστούνια και μπούτια - σε ξύδι ή μείγμα πολλών τύπων πιπεριού. Φτερά – εμποτισμένα σε μαρινάδα από μαγιονέζα και κέτσαπ.

Για κεμπάπ κοτόπουλου, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα υλικά.

Το κρέας είναι κοτόπουλα ηλικίας όχι μεγαλύτερης του 1 έτους και βάρους από 900 g έως 2 kg. Τα πουλερικά είναι τα καλύτερα.

Το σφάγιο δεν πρέπει να καταψυχθεί, αλλά να ψυχθεί.

Πώς να μαρινάρετε κεμπάπ κοτόπουλου για να γίνει το κρέας ζουμερό και απαλό

Πριν ξεκινήσετε το μαρινάρισμα, πρέπει να αποφασίσετε για τα πιάτα. Είναι καλύτερο να μαρινάρετε σε γυάλινα, εμαγιέ ή κεραμικά δοχεία. Καλό είναι να αποκλείσετε τα αλουμινένια ή ξύλινα σκεύη. Είναι επίσης ανεπιθύμητη η χρήση πλαστικών σκευών.

Το κρέας κοτόπουλου κόβεται σε κομμάτια 3x3 εκ. Τα κρεμμύδια κόβονται σε ροδέλες. Το ντρέσινγκ παρασκευάζεται ξεχωριστά σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Μετά από αυτό, βάζετε το κοτόπουλο με ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα βαθύ μπολ, περιχύνετε με τη μαρινάδα, ανακατεύετε και βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα να μαριναριστεί. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κεμπάπ.

Εάν χρησιμοποιείτε φτερά για μπάρμπεκιου, μπορείτε να τα ψήσετε είτε ολόκληρα είτε κομμένα στη μέση. Τηγανίζονται για 10-20 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια σκούρα απόχρωση.

Το μπαστούνι είναι πιο σκληρό κρέας από τα φτερά, οπότε η μαρινάδα πρέπει να τα μουλιάσει πολύ καλά. Μια μαρινάδα με μπύρα, σάλτσα σόγιας και κρεμμύδια λειτουργεί καλά για αυτό.

Πρώτα τρίβουμε το κρέας με αλάτι, μαύρο πιπέρι, καθώς και το τριμμένο σκόρδο και τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά ώστε να μουλιάσει το κρέας. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, περνάει από μύλο κρέατος και ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά για τη μαρινάδα. Μετά από αυτό, η τελική μαρινάδα χύνεται στο κρέας, όλα αναμειγνύονται και τοποθετούνται στο ψυγείο για δύο ώρες. Το κρέας τσιγαρίζεται για μισή ώρα.

Συνταγές μαρινάδας κοτόπουλου

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για μαρινάδες. Ωστόσο, υπάρχει μια τυπική εκδοχή αυτής της σάλτσας, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε το υλικό που σας αρέσει περισσότερο.

κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό; λιπαρή μαγιονέζα - 150 γρ. ένα κρεμμύδι? μπαχαρικά για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. πικάντικη μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας? αλάτι για γεύση.

Τι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαρινάδα;

Μπορείτε να προσθέσετε συστατικά όπως χυμό λεμονιού, αλάτι ή σάλτσα σόγιας, κρεμμύδι, σκόρδο και βότανα στην παραπάνω συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ (γιαούρτι) ή κέτσαπ ( πελτέ ντομάτας), ή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λευκό κρασί στη μαρινάδα.

Όλα αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεμονωμένα ή να ποικίλλουν από το ένα προϊόν στο άλλο. Εδώ είναι η συνταγή για μαρινάδα με μπύρα:

Ανά 1 κιλό κρέας κοτόπουλουθα χρειαστείτε 1 κουτ. ξερή ρίγανη, 0,5 λίτρο ελαφριά μπύρα, δύο κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι.

Το κρέας μένει σε αυτή τη μαρινάδα για περίπου 3 ώρες. Η επόμενη συνταγή είναι ήδη μη αλκοολούχα και περιλαμβάνει κεφίρ.

Για 2 κιλά κοτόπουλου θα χρειαστείτε 0,5 λίτρο κεφίρ πλήρες, 3 κρεμμύδια, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά.

Αφού περιχυθεί αυτή η μαρινάδα πάνω στο κρέας, σκεπάζεται με ένα πιάτο και από πάνω τοποθετείται ένα βάρος. Μετά από δύο ώρες μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κεμπάπ. Αν επιμείνετε στην κλασική μαρινάδα με ξύδι, μπορείτε να φτιάξετε αυτό:

Για 1 κιλό κοτόπουλο παίρνουμε 3 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί, αλάτι και πιπέρι.

Σε αυτή τη μαρινάδα, το κρέας διατηρείται σκεπασμένο για περίπου τρεις ώρες. Και αυτή είναι μια συνταγή για μαρινάδα με μεταλλικό νερό.

κρέας κοτόπουλου - 1,5 kg. μεταλλικό νερό (υψηλή ανθρακούχο) – 0,5 l.; ένα κρεμμύδι? ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μπαχαρικά για το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Εδώ είναι μια άλλη ενδιαφέρουσα, θα λέγαμε πειραματική, συνταγή για μαρινάδα με γκρέιπφρουτ.

Για 1 κιλό κρέας παίρνουμε 2 γκρέιπφρουτ, 3 κρεμμύδια, 3 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, πιπέρι, δάφνη, καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.

Η διαδικασία παρασκευής shish kebab σε αυτή τη μαρινάδα είναι η εξής. Στύβουμε το χυμό από το γκρέιπφρουτ και το ρίχνουμε στο μπολ με το κοτόπουλο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και το βάζουμε εκεί. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Τα ανακατεύουμε όλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Το δοχείο με το shish kebab πρέπει να ανακινείται περιοδικά. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, μπορείτε να τηγανίσετε το κεμπάπ.

Κοτόπουλο στο φούρνο σε σουβλάκια

Αν θέλετε ξαφνικά μπάρμπεκιου, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο γρήγορα και εύκολα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου για αυτό το σκοπό. Μπορείτε να ετοιμάσετε όποια μαρινάδα σας αρέσει. Εδώ χρησιμοποιούμε την παρακάτω συνταγή.

Για 1 κιλό κρέας κοτόπουλου θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, δύο σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο;

Ξεκινάμε βουτώντας τα σουβλάκια σε νερό. Όσο μουλιάζουν κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ετοιμάζουμε την ίδια τη μαρινάδα ανακατεύοντας φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, στυμμένο σκόρδο και άλλα υλικά. Προσθέτουμε την έτοιμη μαρινάδα στο κρέας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Μετά από δύο ώρες, βγάζουμε το κρέας και το κορδώνουμε σε σουβλάκια με ένα ακορντεόν.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κρέας σε σουβλάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να παρακολουθείτε τη διαδικασία και, όταν τηγανιστεί η μία πλευρά, γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε κομμάτια, προσθέστε τα καρυκεύματα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο σουβλιστό και τα βάζουμε όλα στο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Μην ξεχάσετε να ροδίσετε το κεμπάπ από πάνω. Μόλις σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα από όλες τις πλευρές, μπορείτε να βγάλετε το κεμπάπ.

Κεμπάπ κοτόπουλου σε βάζο (πιο νόστιμο από ό,τι στη σχάρα)

Εκτός από το να τηγανίζετε απλά κεμπάπ κοτόπουλου σε σουβλάκια στο φούρνο, μπορείτε να το κάνετε και σε βάζο. Η χρήση ενός βάζου τριών λίτρων είναι ακόμα καλύτερη από το να τηγανίζετε απλώς κρέας. Αυτό εμποδίζει το λίπος να πιτσιλάει σε όλο τον φούρνο και, ταυτόχρονα, όλο αυτό το λίπος παραμένει στο κρέας.

Για να ετοιμάσουμε αυτό το shashlik χρησιμοποιούμε την παρακάτω συνταγή.

Για 1 κιλό κρέας κοτόπουλου χρειαζόμαστε 1 κ.σ. κουτάλι μηλόξυδο, 400 ml. ραφιναρισμένο λάδι, 1 κ.γ. μια κουταλιά μουστάρδα, ένα κρεμμύδι, τρεις ντομάτες, ένα πιπεριά, αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση και, φυσικά, σουβλάκια.

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη μαρινάδα. Κόβουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε μεταξύ τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Ενώ ανακατεύετε με ένα μπλέντερ, προσθέστε σταδιακά το φυτικό λάδι.

Αφού είναι έτοιμη η μαρινάδα, τη ρίχνουμε στο κρέας, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για 2 ώρες.

Αφού λήξει η περίοδος μαριναρίσματος, βγάζουμε το κρέας και το περνάμε σε σουβλάκια. Το κρέας μπορεί να εναλλάσσεται με ντομάτες και ροδέλες κρεμμυδιού.

Τοποθετούμε το κρέας σε σουβλάκια σε βάζα, τα οποία τοποθετούμε σε κρύο φούρνο. Μετά από αυτό, ανάψτε το φούρνο και ξεκινά η διαδικασία του τηγανίσματος. Σε 20 λεπτά το κεμπάπ θα είναι έτοιμο.

Μαρινάδα για κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας, μέλι και μουστάρδα

Το μαρινάρισμα του κρέατος προορίζεται όχι μόνο για να προσδώσει μια συγκεκριμένη γεύση στο κρέας, αλλά και για να το μαλακώσει προκειμένου να μειωθεί ο χρόνος τηγανίσματος. Αλλά, αν μιλάμε για γεύση, τότε αρχίζουμε να προσθέτουμε ορισμένα υλικά στη μαρινάδα. Και αν αρχίσετε να πειραματίζεστε με έναν συνδυασμό διαφόρων πρόσθετων, η γεύση μπορεί να αποδειχθεί πρωτότυπη. Ας προσπαθήσουμε να ετοιμάσουμε μια μαρινάδα χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας με την προσθήκη μελιού και μουστάρδας.

Για 1 κιλό. Για το κοτόπουλο χρειαζόμαστε μια κουταλιά της σούπας μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, τρεις σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Ρίξτε φυτικό λάδι και σάλτσα σόγιας σε ένα δοχείο. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το μέλι και τη μουστάρδα. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Τώρα παίρνουμε το κρέας και το τρίβουμε με σκόρδο, αλάτι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Στη συνέχεια το βάζετε σε ένα δοχείο για τουρσί και το γεμίζετε με μαρινάδα. Ανακατεύουμε όλα καλά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για τέσσερις ώρες. Μετά από αυτό, βγάζουμε το κρέας, το τοποθετούμε σε σουβλάκια ή σουβλάκια αν το ψήνουμε στο φούρνο και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.

Κεμπάπ κοτόπουλου σε κεφίρ - συνταγή σε 1 ώρα

Η μαρινάδα κεφίρ είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία. Δεν απαιτεί ειδικά προϊόντα εκτός και αν θέλετε να πειραματιστείτε. Σε τυποποιημένη μορφή, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά.

Για 2 κιλά κρέατος, θα χρειαστούμε μισό λίτρο κεφίρ, 4 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, 3-4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Ξεκινάμε, όπως συνήθως, κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια κεμπάπ και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο και τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και στη συνέχεια ρίξτε κεφίρ. Αντί για κεφίρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (γιαούρτι, γιαούρτι). Όλα αυτά μαρινάρονται για μισή ώρα και μετά τηγανίζονται. Ανεξάρτητα από το πού ψήνετε το κεμπάπ: στο γκριλ ή στο φούρνο, μην ξεχνάτε να το αναποδογυρίζετε περιοδικά.

Μαρινάδα για κεμπάπ κοτόπουλου με ξύδι

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή μαρινάδας με ξύδι. Οι περισσότεροι λάτρεις του μπάρμπεκιου προτιμούν να μαρινάρουν το κρέας σε ξύδι. Η προετοιμασία αυτής της μαρινάδας είναι αρκετά απλή. Το διάλυμα ξιδιού απαιτείται σε συγκέντρωση 3%.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε ή το τρίβουμε. Ανακατέψτε το ξύδι με το νερό. Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, κρεμμύδι, διάλυμα ξιδιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το κρέας μαρινάρεται για περίπου 10 ώρες, μετά από τις οποίες μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κεμπάπ.

Μαρινάρετε κεμπάπ από στήθος κοτόπουλου για να διατηρήσετε το κρέας τρυφερό

Το στήθος κοτόπουλου μπορεί να μαριναριστεί σε οποιαδήποτε μαρινάδα. Αυτό είναι και κλασικό ξύδι και με διάφορα πρόσθετα. Η μαρινάδα με μέλι, κατά τη γνώμη μου, είναι αρκετά ενδιαφέρουσα επιλογήγια κεμπάπ κοτόπουλο.

Για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα με μέλι, χρειαζόμαστε 4 κουταλιές της σούπας μέλι, ξηρά πικάντικα βότανα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 5-6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι για γεύση.

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι εδώ, καθώς η σύνθεση περιλαμβάνει σάλτσα σόγιας, η οποία θα δώσει μια αλμυρή γεύση. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ως εξής: λιώνουμε το μέλι σε υδατόλουτρο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο με το μέλι σε μια κατσαρόλα με νερό και ζεστάνετε το σε αέριο, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το υγρό μέλι με τη σάλτσα σόγιας, προσθέστε ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσθέστε ξερά μυρωδικά και πιπέρι. Όλα αυτά τα ρίχνουμε σε ένα δοχείο με το κρέας και τα μαρινάρουμε για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο του κεμπάπ.

Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου, ακολουθούν μερικές συμβουλές.

- Πριν από το μαρινάρισμα, το κρέας πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει

- για μπάρμπεκιου πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα φρέσκο ​​σφάγιο και είναι καλύτερα να είναι παγωμένο και όχι κατεψυγμένο

— Στο κεμπάπ κοτόπουλου προστίθεται λίγο περισσότερο αλάτι από ό,τι κατά την κανονική προετοιμασία του. Αλλά αν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι.

— τυχόν θρυμματισμένοι και τηγανισμένοι ξηροί καρποί θα πάνε καλά στη μαρινάδα κοτόπουλου

- αν χρησιμοποιείτε σκόρδο για μαρινάδα κοτόπουλου, τότε πρέπει να ψιλοκομιστεί καλά. Αυτό μπορεί να γίνει είτε με πρέσα σκόρδου είτε με μύλο κρέατος.

— Συνιστάται να προσθέσετε φυτικό λάδι στη μαρινάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ηλίανθο, αλλά και ελιά. Τότε το κεμπάπ σας θα γίνει όμορφο χρυσή κρούστακαι δεν θα καεί.

- το κρέας πρέπει να αναποδογυρίζεται από τη φωτιά και όσο πιο συχνά τόσο το καλύτερο.

Αν προσεγγίσετε σωστά και δημιουργικά τη διαδικασία παρασκευής κεμπάπ κοτόπουλου, θα βγει νόστιμο.

Καλή επιτυχία στις γαστρονομικές σας προσπάθειες και καλή όρεξη!

Σε καθημερινές σκηνές ιστορικών ταινιών για τη μεσαιωνική Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, υπάρχουν πλάνα προετοιμασίας φαγητού. Εκείνα τα χρόνια, δεν ήταν ακόμη συνηθισμένο να μαγειρεύουν shish kebab από κοτόπουλο, αρνί ή χοιρινό. Ολόκληρα πτώματα ζώων ψήθηκαν σε ανοιχτή φωτιά, περιστρέφοντάς τα αργά στις σούβλες πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Εκτός από τα γουρουνάκια και τα κριάρια, μαγείρευαν στη σούβλα ολόκληρους λαγούς, χήνες και κοτόπουλα.

Η παράδοση του μαγειρέματος κρέατος κομμένου σε μικρά κομμάτια πάνω από μια φωτιά ήρθε μέσω των Τατάρων που ζούσαν στην Κριμαία και το Αστραχάν. Μαζί με τη λέξη shish kebab, στη ρωσική γλώσσα μπήκαν και άλλες λέξεις δανεισμένες από ανατολίτικες γλώσσες, όπως το σουβλάκι και το μπάρμπεκιου. Εάν αρχικά τα κεμπάπ τηγανίζονταν από κομμάτια αρνιού, τότε μέχρι τα τέλη του εικοστού αιώνα έγιναν δημοφιλή τα κεμπάπ από φιλέτο κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, μπαστούνια και φτερά. Αυτό οφείλεται κυρίως στην ανάπτυξη της εκτροφής πουλερικών για κρεατοπαραγωγή και στη μαζική εμφάνιση του κρέατος κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής στην πώληση. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, ένα τέτοιο κρέας μαγειρεύτηκε γρήγορα και διατήρησε το ζουμερό του. Κατά κανόνα, για την παρασκευή κεμπάπ κοτόπουλου, τα κόκαλα και το δέρμα δεν αφαιρούνται, ωστόσο, για να αποκτήσετε ένα κεμπάπ χαμηλών θερμίδων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο.

Σις κεμπάπ κοτόπουλου

Με την έναρξη του καλοκαιριού και της εποχής του πικνίκ, η εκδοχή του κεμπάπ κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής μεταξύ των εκπροσώπων αυτού του τμήματος των εραστών αυτού του πιάτου που... διάφορους λόγουςμετράει θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού κεμπάπ είναι σχεδόν τρεις φορές υψηλότερη από αυτή του φιλέτου κοτόπουλου.

Για να ετοιμάσετε τρεις έως τέσσερις μερίδες από φιλέτο κοτόπουλου, χρειάζεστε προϊόντα:

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου 1,5 κιλό?
• κρεμμύδι 300 γρ.
• σκόρδο 30 γρ.
• άλας;
• ντομάτα 100 γρ.
• πιπέρι;
• Πικάντικα βότανα αν θέλετε.

Συνταγή μαγειρικής

___________________________

Cookman για να βοηθήσει

Τα κεμπάπ από φιλέτο κοτόπουλου θα έχουν καλύτερη γεύση αν ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:

__________________________

Η όλη διαδικασία παρασκευής κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

Το κεμπάπ φιλέτο κοτόπουλου είναι καλό γιατί δεν χρειάζεται πολύ μαρινάρισμα. Η μαρινάδα για αυτό μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε προϊόν. Για αυτό, σχεδόν οτιδήποτε έχετε στο χέρι είναι κατάλληλο, από ξύδι και φρέσκο ​​λεμόνι μέχρι ελίτ λευκό κρασί.

Το λευκό ή κόκκινο κρέας κοτόπουλου έχει πολλά πλεονεκτήματα, γιατί ταιριάζει με πολλά φαγητά και είναι νόστιμο, απαλό, τρυφερό και φθηνό από μόνο του. Το φιλέτο κεμπάπ είναι συνηθισμένο στα πικνίκ και η μαρινάδα παίζει βασικό ρόλο στην προετοιμασία αυτού του πιάτου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού κεμπάπ κυμαίνεται μεταξύ 120-200 kcal και αυτή η «διασπορά» εξηγείται από τη χρήση πρόσθετων συστατικών.

Πώς να μαρινάρετε φιλέτο κοτόπουλου για μπάρμπεκιου: συνταγές για τις καλύτερες μαρινάδες

Παραδοσιακά, οι μαρινάδες χρησιμοποιούνται για να μαλακώσουν τις ίνες του κρέατος και να μεταδώσουν έτοιμο πιάτοένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές - από τις πιο απλές έως τις αυθεντικές:

Στοιχειώδης

Η σύνθεση μιας τέτοιας μαρινάδας περιλαμβάνει: μεταλλικό νερό, ξύδι, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι και οι αναλογίες επιλέγονται μεμονωμένα και το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να "το παρακάνετε" με αλάτι και ξύδι.

Κεφίρ

Ανά 1 κιλό φιλέτο: 250 ml κεφίρ, 0,5 κιλό κρεμμύδι, βότανα, μπαχαρικά. Η χρήση έτοιμων καρυκευμάτων δεν απαγορεύεται, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι πολλά από αυτά περιέχουν ήδη αλάτι. Το κρέας μαρινάρεται για 3-4 ώρες (ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών).

Μαγιονέζα-σκόρδο

Για κάθε 100 γραμμάρια μαγιονέζας απαιτείται ένα κεφάλι σκόρδου. Τα μπαχαρικά και το πιπέρι προστίθενται κατά την κρίση σας και όσο για το αλάτι χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες και κάποιοι σεφ πιστεύουν ότι όπου υπάρχει μαγιονέζα δεν χρειάζεται καθόλου αλάτι. Το φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια, διατηρείται σε αυτό το μείγμα για 60-90 λεπτά.

Με σάλτσα σόγιας

Για ένα κιλό καθαρού κρέατος χρειάζεστε: 350 γραμμάρια κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, πιπέρι και μερικές σκελίδες σκόρδο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι, κάτι που εξηγείται από την παρουσία σάλτσας σόγιας στη σύνθεση. Ο χρόνος ωρίμανσης του κρέατος είναι 2-3 ώρες σε δροσερό μέρος.

Κιτρικός

Ένα συνηθισμένο λεμόνι μπορεί να είναι το βασικό συστατικό, αλλά οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λάιμ. Για 1 κιλό φιλέτο κομμένο σε κομμάτια θα χρειαστείτε 1 εσπεριδοειδή, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, σάλτσα τσίλι (2 κουταλιές της σούπας το καθένα). Το σκόρδο και όλα τα χόρτα, συμπεριλαμβανομένων των κρεμμυδιών, πρέπει να ψιλοκομίζονται στο μπλέντερ. Το φιλέτο θα είναι έτοιμο για την προβλεπόμενη χρήση του σε μια ώρα.

Ιρανός

Ανά 1 κιλό φιλέτο κοτόπουλου: 100 γρ χυμό ροδιού(ή λευκό κρασί), 1 κουτ. σαφράν και ξύσμα αποξηραμένου πορτοκαλιού, θρυμματισμένο σε σκόνη, ένα ματσάκι κόλιανδρο, 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και κόκκινη καυτερή πιπεριά στην προτιμώμενη ποσότητα. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί στο ψυγείο για τρεις ώρες.

Μπύρα

Για ένα κιλό φιλέτο χρειάζεστε: 300 ml μπύρα, δυο κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες, έτοιμο καρύκευμα με αλάτι, ρίγανη, πιπέρι. Η τεχνολογία μαριναρίσματος περιλαμβάνει προκαταρκτικό τρίψιμο κομματιών κρέατος με χύμα συστατικά. Στη συνέχεια, το φιλέτο πρέπει να αναμιχθεί με κρεμμύδια και να περιχυθεί με μπύρα. Το κρέας μαρινάρεται για όχι περισσότερο από μία ώρα.

Στο δικό του χυμό

Ανά κιλό φιλέτο - 2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα, πιπέρι, μπαχαρικά, αλάτι - στην προτιμώμενη ποσότητα. Το κρέας μαρινάρεται για τουλάχιστον 4 ώρες σε δροσερό μέρος και για το καλύτερο αποτέλεσμα, μπορεί να τοποθετηθεί καταπίεση από πάνω.

Πώς να φτιάξετε ένα κλασικό κεμπάπ κοτόπουλου στη σχάρα

Είναι γενικά αποδεκτό ότι μια κλασική μαρινάδα πρέπει να περιλαμβάνει ξύδι. Αλλά αυτό το συστατικό δεν είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για τον οργανισμό, επομένως πρέπει να αντικατασταθεί με λεμόνι, από το οποίο απλά στύβετε το χυμό.

Η προκύπτουσα ποσότητα αυτού του ευγενούς υγρού είναι αρκετή για να προετοιμάσετε κεμπάπ κοτόπουλου από 1,5 κιλό κρέας.

Συμπεριλαμβανομένος κλασική συνταγή, εκτός από χυμό λεμονιού, περιλαμβάνει:

• ένα ζευγάρι κρεμμύδια ψιλοκομμένα (ή καλύτερα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη).
• μισό ποτήρι νερό?
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Οι αναλογίες πιπεριού και αλατιού καθορίζονται ανεξάρτητα.

Το μαριναρισμένο κρέας κοτόπουλου είναι κορδόνι σε σουβλάκια και ενώ το τηγανίζετε στη σχάρα, μπορείτε να ρίξετε τα κομμάτια όχι μόνο με νερό, αλλά και με μπύρα.

Συνταγή κεμπάπ κοτόπουλου στο φούρνο

Για τέσσερις μερίδες θα χρειαστείτε:

• φιλέτο κοτόπουλου - 800 g;
• βολβός;
• 2 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας και ξινή κρέμα?
• βότανα, αγαπημένα μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Τεχνολογία:

1. Αγοράστε ξύλινα σουβλάκια και μουλιάστε τα σε νερό πριν ετοιμάσετε το κεμπάπ.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατεύουμε τα υλικά.
3. Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από τα υπόλοιπα προϊόντα, περιχύνουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
4. Περάστε κομμάτια κρέατος σε σουβλάκια, εναλλάσσοντάς τα με κρεμμύδια.
5. Βγάλτε μια σχάρα από το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τη σε ένα ταψί και από πάνω τοποθετήστε τα σουβλάκια για να μην ακουμπούν τα κομμάτια του κρέατος.
6. Τοποθετήστε τη δομή σε καλά θερμαινόμενο φούρνο για 30-40 λεπτά.

Σουβλάκια από στήθος κοτόπουλου σε σουβλάκια

Υλικά για μια μερίδα:

• στήθος κοτόπουλου μεσαίου μεγέθους?
• βότανα και μπαχαρικά ή «μίγμα πιπεριών».
• μια κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το στήθος σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα, ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Μουλιάστε τα ξύλινα σουβλάκια στο νερό, γιατί έτσι θα αποφευχθεί η απανθράκωση.
4. Πάρτε ένα ταψί και ρίξτε αρκετό υγρό σε αυτό, ώστε να καλύψει τον πάτο κατά μερικά εκατοστά.
5. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε το κρέας σε σουβλάκια έτσι ώστε να «κρέμεται» πάνω από τη φόρμα που έχει γεμίσει με νερό. Δηλαδή, τα σουβλάκια τοποθετούνται στα πλάγια.
6. Τα κεμπάπ θα είναι έτοιμα 20-25 λεπτά αφού τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.

Εάν θέλετε, εκτός από το κρέας, μπορείτε να στραγγίσετε σε σουβλάκια ροδέλες κρεμμυδιού, κύβους κολοκυθιού και κούπες ντομάτας.

1. Είναι καλύτερα να μαγειρέψετε shish kebab από παγωμένο φιλέτο κοτόπουλου που δεν έχει καταψυχθεί.
2. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.
3. Ο μέσος χρόνος μαριναρίσματος για το κρέας κοτόπουλου είναι 1,5 ώρα.
4. Η μαγιονέζα δεν είναι το καλύτερο συστατικό γιατί όταν ζεσταθεί σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες σε αυτήν.
5. Ο χρόνος μαγειρέματος για το κεμπάπ κοτόπουλου δεν είναι περισσότερο από μισή ώρα.
6. Αν βγουν φλόγες από τη σχάρα, καταπολεμήστε τις με ένα μπουκάλι νερό.
7. Για να κάνετε το έτοιμο κεμπάπ ακόμα πιο μαλακό και ζουμερό, συνιστάται η προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου, κατά προτίμηση ελαιόλαδου, σε όλες τις συνταγές.

Έχετε μαγειρέψει και φάει ποτέ κεμπάπ κοτόπουλου; Αυτό είναι ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Με την προϋπόθεση ότι θα μαριναριστεί σωστά και θα μαγειρευτεί νόστιμα αμέσως. Έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό και ζουμερό με τραγανή, χρυσοκαφέ κρούστα. Και δεν έχει σημασία αν τηγανίζετε στήθος κοτόπουλου, μπούτια ή φτερά. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να πάρετε μια καταπληκτική απόλαυση. Σήμερα θα καταλάβουμε τι και πώς να κάνουμε μαζί σας.

Μερικοί άνθρωποι είναι δύσπιστοι σχετικά με αυτό το πιάτο πουλερικών. Πιστεύουν ότι τα κεμπάπ πρέπει να φτιάχνονται αποκλειστικά από αρνί. Αλλά αυτή είναι μια προκατειλημμένη κρίση, επειδή το κοτόπουλο έχει τόσα πολλά οφέλη. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η τιμή: αυτό το προϊόν είναι πολύ φθηνότερο από όλα τα άλλα είδη κρέατος. Επιπλέον, το κοτόπουλο δεν είναι πολύ λιπαρό, ειδικά το στήθος. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κεμπάπ κοτόπουλου ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 104,6 kcal. Και μυρίζει αρκετά γρήγορα. Γενικά, ό,τι και να πει κανείς, υπάρχουν μόνο πλεονεκτήματα.

Έχουμε εξετάσει προηγουμένως διάφορες μεθόδους μαγειρέματος. Σήμερα θα δούμε πώς να ετοιμάσουμε μια νόστιμη λιχουδιά κοτόπουλου. Τι να μαρινάρετε το κοτόπουλο εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Οι γνώστες των κλασικών μουλιάζουν τα κομμάτια σε ένα παραδοσιακό μείγμα από κρεμμύδια και ξύδι.

Μπορούν επίσης να γεμιστούν με μεταλλικό νερό, κεφίρ, χυμός ντομάταςή κέτσαπ. Μια καλή μαρινάδα με κόκκινο κρασί ή κονιάκ. Οι καλοφαγάδες θα λατρέψουν τη σάλτσα με βάση τους ανανάδες, τα ρόδια ή τα πορτοκάλια. Σας παρουσιάζω 10 δημοφιλείς συνταγές. Ποιο είναι το καλύτερο εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε.

Για ορεκτικό αποτέλεσμα πρέπει πρώτα να επιλέξετε καλό κοτόπουλο. Η καλύτερη επιλογή θεωρείται ότι είναι τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής που ζυγίζουν όχι περισσότερο από 2 κιλά. Μπορείτε να μαρινάρετε φτερά, μηρούς, στήθος

Αγοράστε τυχόν μέρη του σφάγιου μόνο με απλή ψύξη.

Κατεψυγμένο προϊόν - όχι καλύτερη επιλογή. Το γεγονός είναι ότι μετά από μια τέτοια ακραία μείωση της θερμοκρασίας και την επακόλουθη απόψυξη, η δομή των ινών αλλάζει (χάνουν την ελαστικότητά τους). Εάν συμβεί να είναι διαθέσιμο μόνο ένα κατεψυγμένο σφάγιο, αφήστε το στο κάτω ράφι του ψυγείου όλη τη νύχτα για να ξεπαγώσει και μετά μαρινάρετε.

Σασλίκ κοτόπουλου στο φούρνο με λαχανικά στα σουβλάκια

Αυτή η συνταγή θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πικνίκ "καναπέ". Είμαι σίγουρος ότι θα σε βοηθήσει περισσότερες από μία φορές. Ειδικά όταν είχατε προγραμματίσει μια συνάντηση με φίλους από πριν και ο καιρός ξαφνικά χάλασε. Γενικά, ένα είδος «μαγικού ραβδιού». Παρεμπιπτόντως, η προετοιμασμένη λιχουδιά δεν θα αποδειχθεί χειρότερη από ό, τι στο διακύβευμα.

Όσο για τα λαχανικά, μπορείτε να πειραματιστείτε εδώ. Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν πολύ με κοτόπουλο, κρεμμύδια, μελιτζάνα, πιπεριά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μανιτάρια: σίγουρα δεν θα χαλάσετε αυτή τη λιχουδιά μαζί τους.

Τι θα χρειαστείτε:

• Πούλπα από στήθος κοτόπουλου - 500 g
• Ντομάτες - 2 φρούτα
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
• Βούτυρο
• Κουρκούμη
• Αλάτι και θρυμματισμένο μπαχάρι - για γεύση

Παρασκευή:

1. Γεμίζουμε τα σουβλάκια με κρύο νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια σκουπίστε τα ελαφρά με μια στεγνή χαρτοπετσέτα. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, τα ξύλινα ραβδιά θα έχουν απορροφήσει την απαιτούμενη ποσότητα υγρασίας, έτσι δεν θα καούν κατά τη διάρκεια της επόμενης θερμικής επεξεργασίας.

2. Πλένουμε τον πολτό και τον κόβουμε σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Έτσι θα κορεστεί ομοιόμορφα με αρώματα και θα τηγανιστεί. Προσπαθήστε να μην ψιλοκόψετε πολύ, αλλά δεν χρειάζεστε και μεγάλα κομμάτια. Βέλτιστα μεγέθη– περίπου 3 cm.

3. Αλατίζουμε το φιλέτο, πιπέρι και προσθέτουμε τον κουρκουμά κατά βούληση. Υπάρχουν επίσης μερικές κουταλιές μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτό θα επιτρέψει στο αλάτι και τα μπαχαρικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα και προσθέτουμε αυτόν τον πολτό στη συνολική μάζα.

4. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα και αφήνουμε το κοτόπουλο για μια ώρα να μαριναριστεί. Εάν είστε περιορισμένοι χρονικά, μπορείτε να ψήσετε αμέσως το κεμπάπ.

5. Στη συνέχεια περνάμε στα λαχανικά. Πρώτα από όλα, χοντροκόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι. Μπορεί να κοπεί σε τέσσερα. Είτε δώστε στα κομμάτια τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα - είναι θέμα γούστου. Το κύριο πράγμα είναι ότι μπορούν να περάσουν εύκολα σε σουβλάκια.

6. Αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους από την πιπεριά. Το φρούτο μου. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση και το κάθε μισό το κόβουμε σε μακρόστενες φέτες.

7. Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία των ντοματών. Αρχικά, κόψτε την κορυφή του καθενός και στη συνέχεια κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 5-8 mm.

8. Τα λαχανικά ετοιμάζονται και τα κομμάτια του κρέατος μαριναρίζονται. Τώρα ήρθε η ώρα να τα στραγγίσετε σε ξυλάκια. Σας συμβουλεύω να ακολουθήσετε αυτή τη σειρά: φιλέτο, πιπεριά, κρεμμύδι και ντομάτα. Και με αυτή τη σειρά μέχρι το τέλος. Προσοχή: πρέπει να υπάρχουν 2-3 cm ελεύθερου χώρου στην αρχή και στο τέλος του σουβλιού.

9. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Το αλείφουμε με βούτυρο. Και βάλτε εδώ κεμπάπ κοτόπουλου με λαχανικά.

10 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα ταψί σε αυτό. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας κατά διαστήματα τα μπαστουνάκια. Σας συμβουλεύω όμως να μην κολλήσετε με τον χρόνο, αλλά να εστιάσετε στο ροδαλό χρώμα του κοτόπουλου. Και για να κρατήσει το κρέας ζουμερό μέσα, τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο με νερό κάτω από το ταψί.

Όσο για την παρουσίαση, μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε εδώ. Αλλά νομίζω ότι θα απολαύσετε περισσότερη ευχαρίστηση από τη νοστιμιά ακριβώς στα μπαστούνια. Επομένως, σερβίρετε το κεμπάπ στο τραπέζι σε αυτή τη φόρμα.

Πώς να μαρινάρετε το κοτόπουλο με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Επειδή το κοτόπουλο είναι άπαχο, αυτή η μαρινάδα είναι τέλεια. Ας πάρουμε ως βάση τη λιπαρή σάλτσα. Αυτό θα αυξήσει το ζουμερό του άπαχου φιλέτου. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει η γεύση και το άρωμα. Δεν με πιστεύεις; Τότε φροντίστε να το μαγειρέψετε και να το δοκιμάσετε.

Συχνά συναντώ αναρτήσεις ότι η μαγιονέζα δεν πρέπει να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, αφού όταν θερμαίνεται απελευθερώνει βλαβερές ουσίες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστώ τη χρήση ενός προϊόντος που αγοράζεται από το κατάστημα. Είναι καλύτερα να μαρινάρετε σε σπιτική σάλτσα. Είναι πιο ασφαλές, γιατί δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα και είναι πολύ πιο νόστιμο. Διαβάστε πώς να το φτιάξετε σε πέντε λεπτά.

Τι χρειαζόμαστε:

• Μηροί - 2 κιλά
• Μαγιονέζα - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Χόρτα άνηθου - ένα μάτσο
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

1. Πλένουμε τους μηρούς και τους στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι από πάνω. Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα μπαχαρικά και η σάλτσα επικαλύπτουν όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα.

2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε το κρεμμύδι. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μισούς κρίκους με ένα μαχαίρι. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Στέλνουμε αυτά τα συστατικά στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε τα πάντα. Μπορείτε να ζυμώσετε ελαφρά το κρεμμύδι με τα χέρια σας ώστε να απελευθερώσει τη γεύση του όσο το δυνατόν περισσότερο.

3. Μια μαρινάδα με μαγιονέζα και κρεμμύδια θα προετοιμάσει τους μηρούς για το επόμενο τηγάνισμα σε μόλις μία ώρα. Αλλά αν τα αφήσετε ένα βράδυ, θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμα. Φυσικά, θα χρειαστεί να βάλετε το μπολ στο ψυγείο. Η λιχουδιά σας απλά θα λιώσει στο στόμα σας.

4. Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κομμάτια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε αμέσως και από τις δύο πλευρές στη φωτιά μέχρι να καραμελώσουν. Και μετά σερβίρουμε αυτή τη λιχουδιά στο τραπέζι.

Η πιο νόστιμη μαρινάδα κεφίρ

Για να γίνει το κεμπάπ ζουμερό και τραγανό εξωτερικά, το μαρινάρετε σε κεφίρ. Αυτό το προϊόν είναι καλό γιατί περιέχει λίπη, γαλακτικό οξύ και ακόμη και αλκοόλ. Αυτό το «μπουκέτο» μαλακώνει ιδανικά το κοτόπουλο. Για ποικιλία, μπορείτε να το αναμίξετε με γιαούρτι, φυσικό γιαούρτι ή ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεφίρ με διάφορα λιπαρά. Όλα εξαρτώνται από το μέρος του πουλιού που θα αποφασίσετε να μαρινάρετε. Γεμίστε το φιλέτο στήθους με ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά για τα πόδια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαμηλά λιπαρά

Συστατικά:

• Κρέας κοτόπουλου - 2,5 κιλά
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Μαϊντανός ή κόλιανδρος - 90 γρ
• Μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Κεφίρ - 700-800 ml

Εάν χρησιμοποιείτε μπουτάκια κοτόπουλου, κόψτε τα σε δύο κομμάτια στην ένωση. Έχω μόνο κνήμες και δεν χρειάζεται να κάνω τίποτα με αυτές. Είναι ήδη μικρά, οπότε ας τα αφήσουμε ως έχουν. Δεν θα αφαιρέσουμε το δέρμα: αυτό κάνει το κοτόπουλο πιο ζουμερό.

Τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Για να διασφαλίσετε ότι η μαρινάδα κορεστεί ομοιόμορφα το κρέας, κάντε διαμήκεις τομές στο δέρμα.

1. Μεταφέρουμε τα κενά σε ένα γυάλινο ή εμαγιέ δοχείο στο οποίο θα μουλιάζουμε. Αλλά τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για αυτό. Το γεγονός είναι ότι αυτό το μέταλλο αντιδρά με οξέα, προάγοντας έτσι τον σχηματισμό επιβλαβών ουσιών.

2. Πλένουμε τα ξεφλουδισμένα κεφάλια κρεμμυδιού. Και τα κόβουμε σε λεπτούς κρίκους ή μισούς κρίκους. Τα στέλνουμε στο κρέας.

3. Τρίψτε τις σκελίδες χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Πλένουμε τον κόλιανδρο ή τον μαϊντανό, μετά ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε μαζί με το σκόρδο στο κοτόπουλο.

4. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και όλα τα καρυκεύματα που σας αρέσουν. Αν θέλετε να δώσετε στο έτοιμο πιάτο ένα όμορφο χρώμα, προσθέστε λίγο κουρκουμά ή πάπρικα στη μαρινάδα.

5. Γεμίστε τα όλα με κεφίρ. Σκεπάζουμε το πάνω μέρος του σκεύους με μεμβράνη και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 3-4 ώρες.

6. Τοποθετούμε τα μαριναρισμένα κομμάτια στη σχάρα και τα τηγανίζουμε σε κάρβουνα μέχρι να ψηθούν. Η μυρωδιά θα είναι τέτοια που όλοι οι γείτονες θα έρθουν τρέχοντας στο ψητό σας. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα το κοτόπουλο σε σάλτσα σόγιας

Θέλετε να προσθέσετε μια ασιατική πινελιά στο πιάτο σας; Μαρινάρετε το πουλί σε σάλτσα σόγιας και μέλι. Θα βγει πολύ πικάντικο. Αυτή η συνταγή βίντεο θα σας πει πώς να προετοιμάσετε το κρέας.

Παρεμπιπτόντως, θα ήθελα να σας υπενθυμίσω ότι η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι πολύ αλμυρή. Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον αλάτι στο κρέας. Άλλα συστατικά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη γέμιση, όπως βότανα και κρεμμύδια. Η σάλτσα είναι απίστευτα γευστική. Θα δώσει στο πουλί απερίγραπτες, καραμελένιες νότες.

Συνταγή με μεταλλικό νερό για να γίνει το κρέας μαλακό και ζουμερό

Ένας άλλος τρόπος για να χορτάσετε γρήγορα το κοτόπουλο με σάλτσα και μπαχαρικά είναι να το εμποτίσετε μεταλλικό νερό. Χάρη στις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα, μαλακώνει εύκολα ακόμα και τις πιο χονδροειδείς ίνες. Υπό την επιρροή του, οποιοδήποτε κρέας θα γίνει τρυφερό και ζουμερό.

Εάν θέλετε να συντομεύσετε το χρόνο μαριναρίσματος, χρησιμοποιήστε μεταλλικό νερό με υψηλή περιεκτικότητα σε ανθρακούχο. Και δεδομένου ότι ένα τέτοιο υγρό δεν έχει καμία γεύση, η σάλτσα θα πρέπει να αρωματιστεί επιπλέον με μπαχαρικά. Λίγα λόγια ακόμα για τα καρυκεύματα.

Αλμυρά, βασιλικός, κόλιανδρος, τζίντζερ, μαντζουράνα, δεντρολίβανο, θυμάρι, φασκόμηλο, εστραγκόν και άλλα μπαχαρικά ταιριάζουν πολύ με τα πουλερικά.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να πασπαλίζετε τα πάντα ταυτόχρονα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ζευγάρι και να το αρωματίσετε. Ή μπορείτε να πάρετε έτοιμα μείγματα σε σακούλες. Αυτή η συνταγή είναι για μεγάλη παρέα. Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα των συστατικών.

Φιλέτο πουλερικών - 2,5 κιλά
Κρεμμύδι - 10-12 κεφάλια
Αλάτι - για γεύση
Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου - λίγο
Μεταλλικό νερό - 400-500 ml

1. Το φιλέτο πρέπει να πλυθεί καλά εκ των προτέρων και να αφεθεί να στραγγίσει. Μπορείτε επίσης να σκουπίσετε ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα. Το κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια ίδιου μεγέθους.

2. Πλύνετε και καθαρίστε τους λαμπτήρες. Κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους. Αυτό μπορεί να γίνει με το χέρι με ένα μαχαίρι, ή χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη. Η τελευταία επιλογή είναι καλή γιατί σας επιτρέπει να ολοκληρώσετε την εργασία πολύ πιο γρήγορα.

3. Προσθέστε λίγο αλάτι στο κρεμμύδι και ζυμώστε το καλά με τα χέρια σας. Θα απελευθερώσει άφθονο χυμό και θα μαλακώσει πιο γρήγορα τις ίνες του κρέατος. Ρίξτε τα θρυμματισμένα δαχτυλίδια στα κομμάτια του κοτόπουλου. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε τα πάντα. Για να δώσετε στο κεμπάπ κοτόπουλο μια ωραία καφέ απόχρωση κατά το τηγάνισμα, προσθέστε λίγη ζάχαρη.

4. Γεμίστε τα όλα με μεταλλικό νερό. Καλύψτε το δοχείο με ένα πιάτο από πάνω και τοποθετήστε ένα μικρό βάρος. Αυτό είναι έτσι ώστε το κρέας να είναι εντελώς βυθισμένο στη μαρινάδα.

5. Τοποθετούμε το σκεύος στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Και μετά βγάζουμε τα κομμάτια και τα βάζουμε σε μεταλλικά σουβλάκια. Το μόνο που μένει είναι να τηγανίσουμε το κρέας σε κάρβουνα μέχρι να ψηθεί.

Μαρινάδα με ξύδι και κρεμμύδια

Θέλω να σας προειδοποιήσω αμέσως αυτή τη μέθοδοη συζήτηση για το τουρσί συνεχίζεται. Κάποιοι είναι κατηγορηματικά κατά της χρήσης του ξιδιού. Και υπάρχει κάποια αλήθεια σε αυτό, αφού ένα τέτοιο οξύ θα κάνει το τρυφερό κρέας να γίνει ελαστικό. Άλλοι ειδικοί πιστεύουν ότι μπορεί πάντα να βρεθεί μια συμβιβαστική λύση.

Για παράδειγμα, αντί για επιτραπέζιο ξύδι προτείνουν να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο ή βαλσάμικο.

Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι είναι λιγότερο επιθετικό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε δόσεις.

Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για πόδια. Αλλά είναι καλύτερα να μην κρατάτε φιλέτα στήθους σε μια τέτοια μαρινάδα. Δεν υπάρχει λίπος σε αυτό το μέρος του κοτόπουλου, οπότε απλά στεγνώστε τα κομμάτια.

Τι θα χρειαστείτε:

• Κοτόπουλο - 1,7 κιλά
• Κρεμμύδι - 2 κεφάλια
• Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Μείγμα θρυμματισμένων πιπεριών - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Μηλόξυδο - 80-100 ml

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το προπλυμένο και αποξηραμένο κρέας σε μερίδες. Προσπαθήστε να τα κρατήσετε όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος. Δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλα, αλλά ούτε και πολύ μικρά. Τότε θα μπορέσουμε να μαρινάρουμε όλα τα κομμάτια ομοιόμορφα. Ναι, και η προετοιμασία ενός τέτοιου κεμπάπ θα πάρει σχεδόν τον ίδιο χρόνο. Μεταφέρετε τα σκευάσματα σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Τα κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Και ρίξτε το κρεμμύδι στο πουλί.

3. Αλατίζουμε τα υλικά και τα αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά και τα γεμίζουμε όλα με ξύδι. Αφήνουμε το κοτόπουλο για 1,5-2 ώρες ώστε να κορεστεί με αρώματα.

4. Μπορείτε να τηγανίσετε τέτοια κομμάτια σε σχάρα ή σε σουβλάκια. Δεν έχει σημασία εδώ - κάντε ό,τι σας βολεύει.

5. Μετακινήστε τα σουβλάκια στη σχάρα. Και τηγανίζουμε το κεμπάπ κοτόπουλου μέχρι να εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα. Μην ξεχνάτε να γυρίζετε συχνά, γιατί το τρυφερό κρέας κοτόπουλου καίγεται γρήγορα.

Μπούτια κοτόπουλου σε μαγιονέζα με λεμόνι

Αυτή η σάλτσα κάνει το κοτόπουλο μαλακό, ζουμερό και τρυφερό και επίσης εγγυάται μια ορεκτική, τραγανή κρούστα. Και μόνο η σκέψη μιας τέτοιας λιχουδιάς κάνει το κεφάλι σας να γυρίζει.

Τα εσπεριδοειδή θα δώσουν στα πόδια μια ελαφριά πικάντικη ξινίλα και θα μαλακώσουν τις ίνες. Χάρη σε αυτό, μπορούμε να ετοιμάσουμε γρήγορα ζουμερό και νόστιμο κεμπάπ κοτόπουλου με μαγιονέζα και λεμόνι.

Σε καμία περίπτωση όμως δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση εσπεριδοειδών!

Ακολουθήστε αυστηρά το δικό μας συνταγή βήμα προς βήμακαι προσθέστε ακριβώς το ποσό που αναγράφεται σε αυτό.

Συστατικά:

• Ζαμπόν – 2 κιλά
• Λεμόνι - 1 φρούτο
• Μαγιονέζα - 500 ml
• Πάπρικα
• Σκόρδο
• Αρωματοπιπέρι

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

1. Πλένουμε τα πόδια και τα στεγνώνουμε. Κάνουμε προσεγμένα κοψίματα και αφαιρούμε τα κόκαλα και τις αρθρώσεις. Συνιστώ επίσης να αφαιρέσετε το δέρμα.

Αλλά είναι καλύτερα να αφήσετε το λίπος: κατά τη θερμική επεξεργασία θα λιώσει και θα δώσει στο κοτόπουλο επιπλέον ζουμερό.

2. Στη συνέχεια κόψτε το κάθε ζαμπόν στα τρία. Θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος.

3. Τοποθετήστε τη μαγιονέζα σε ένα μεγάλο γυάλινο ή εμαγιέ μπολ. Προσθέστε πάπρικα και κύμινο σε αυτό. Κόψτε τα εσπεριδοειδή και στύψτε το χυμό τους σε ένα μπολ.

4. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου, τις στύβουμε με μια πρέσα ή τις κόβουμε με ένα μαχαίρι. Το προσθέτουμε στη μαρινάδα. Θρυμματίζουμε το μπαχάρι σε ένα γουδί και το προσθέτουμε εκεί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι τώρα.

Μην ξεχνάτε ότι η μαγιονέζα μπορεί να είναι πολύ αλμυρή!

5. Βυθίζουμε το κοτόπουλο στο αρωματικό μείγμα και αφήνουμε το μπολ στο κρύο για 4-5 ώρες.

6. Στη συνέχεια, βάλτε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε σουβλάκια αν ψήνετε στο γκριλ. Ή σε σουβλάκια αν σκοπεύετε να ψήσετε στο φούρνο.

Συνταγή κεμπάπ κοτόπουλου σε βάζο στο φούρνο

Αν πρόκειται να πάτε για πικνίκ και ο καιρός σας απογοητεύει, μην απογοητεύεστε. Και μην βιαστείτε να πείτε στους φίλους σας: "Όλα ξεκάθαρα!" Για τι; Μετά από όλα, μπορείτε να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου χωρίς να φύγετε από το σπίτι. Για παράδειγμα, ψήστε το σε φριτέζα αέρα. Αλλά αν δεν έχετε μια τόσο υπέροχη τεχνική, ετοιμάστε λίγο νόστιμο φαγητό σε ένα βάζο. Σε κανονικό βάζο 3 λίτρων. Εδώ είναι η συνταγή για αυτό το σούπερ νόστιμο πιάτο.

Θα ήθελα να προσθέσω μερικές πρακτικές συμβουλές από τον εαυτό μου. Πριν βάλετε τα σουβλάκια στο βάζο, επιθεωρήστε προσεκτικά το δοχείο. Είναι πιο βολικό όταν το βάζο έχει μεταλλικό βιδωτό καπάκι. Δεν πρέπει να το στρίβετε σφιχτά, αλλά απλά να το καλύπτετε. Αν δεν έχετε, καλύψτε το πάνω μέρος του δοχείου με αλουμινόχαρτο.

Δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς πάνω του, διαφορετικά το μπουκάλι θα σκάσει ενώ μαγειρεύετε μπάρμπεκιου.

Επίσης, να είστε πολύ προσεκτικοί όταν αφαιρείτε τα βάζα με το μαγειρεμένο shish kebab από το φούρνο. Η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου και του δωματίου ποικίλλει πολύ. Λόγω μιας τέτοιας διαφοράς, το γυάλινο δοχείο μπορεί να σπάσει. Επομένως, σβήνετε τον φούρνο, ανοίγετε την πόρτα και αφήνετε για 8-10 λεπτά. Και μόνο τότε βγάλτε τα βάζα με τη λιχουδιά.

Ζουμερό κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος

Υπάρχουν πολλές μαρινάδες που περιέχουν κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να μαρινάρετε τόσο ολόκληρο το σφάγιο όσο και τα μεμονωμένα μέρη του - στήθος, φτερά, πόδια. Επιπλέον, μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο, στο γκριλ κ.λπ.

Όταν επιλέγετε ξινή κρέμα, προτιμήστε τις πιο λιπαρές, καλύτερες σπιτικές. Και επίσης, αν, για παράδειγμα, η συνταγή αναφέρει ότι πρέπει να χρησιμοποιείται για να αλείψετε το πουλί, σημαίνει ότι το κρέας πρέπει να είναι κρύο.

Μερικές φορές προτείνεται ακόμη και η ανάμειξη γαλακτοκομικών προϊόντων με μαγιονέζα. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, παρακαλώ. Απλά θυμηθείτε ότι θα πρέπει να υπάρχει ακόμα περισσότερη ξινή κρέμα σε μια τέτοια μαρινάδα, καθώς αυτό το προϊόν είναι υπεύθυνο για τη χρυσή τραγανή κρούστα.

Τι πήραμε:

• Μπούτια κοτόπουλου - 1,3 κιλά
• Κρεμμύδια - 6 κεφάλια
• Ξινή κρέμα - 6 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα - μια μεγάλη πρέζα
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

1. Ας ξεκινήσουμε. Πλένουμε τα μπούτια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κάνουμε μια τομή σε κάθε ένα από αυτά και αφαιρούμε προσεκτικά το κόκκαλο. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ.

2. Χοντροκόβουμε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι. Αυτά μπορεί να είναι μισοί δακτύλιοι, φέτες ή κύβοι. Τα αλατίζετε όλα, τα αλατοπιπερώνετε με πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Το κρεμμύδι πρέπει να βγάλει χυμό σε αυτό το στάδιο.

3. Στα υπόλοιπα υλικά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε ροδέλες κρεμμυδιού από πάνω. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και αφήστε σε αυτή την αρωματική μάζα για μια ώρα.

4. Ενώ το πουλί μουλιάζει στα μπαχαρικά, μεταβείτε στα σουβλάκια. Τα βουτάμε σε κρύο νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Έπειτα βάζουμε τα κομμάτια (5-6 κομμάτια το καθένα) στα έτοιμα μπαστούνια.

5. Όπως καταλαβαίνετε, αυτή τη λιχουδιά θα την ετοιμάσουμε στο φούρνο. Επομένως, τοποθετήστε το κρέας, στρωμένο σε σουβλάκια, σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο. Τηγανίζουμε μέχρι να τελειώσουν, γυρίζοντας τα ξύλινα μπαστούνια περιοδικά.

Μαρινάδα σάλτσας σόγιας με μέλι

Το ξέρατε ότι με Λατινική γλώσσαΗ λέξη «σάλτσα» σημαίνει «αλατισμένη»; Και όσον αφορά τη μαρινάδα σόγιας, η γεύση της φαίνεται να ταιριάζει με το όνομά της. Τι να πει κανείς όμως για τις γλυκές σάλτσες; Και τέτοιες επιλογές έχουν δικαίωμα στη ζωή. Επιπλέον, συνδυασμοί που είναι ασύμβατοι με την πρώτη ματιά δίνουν εξαιρετικά αποτελέσματα. Και το κεμπάπ κοτόπουλου σας θα έχει μια εκπληκτική γεύση και μια λεπτή χρυσοκαφέ κρούστα.

Νομίζω ότι το καλύτερο ανθόμελο. Ωστόσο, δεν πρέπει να αλείφετε τηγανίτες με αυτό. Επομένως, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε φυσικό μελισσοκομικό προϊόν έχετε στο σπίτι.

Αν ξαφνικά το μέλι ζαχαρώσει, δεν πειράζει. Θα κάνει και αυτό. Λίγο πριν ετοιμάσετε τη μαρινάδα, λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού.

Μην ξεχνάτε ότι η σάλτσα σόγιας περιέχει πολύ αλάτι. Επομένως, μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά για μπάρμπεκιου που περιέχουν αλάτι. Αν ψήσετε κοτόπουλο, θα μαριναριστεί σε 2-3 ώρες. Αλλά ένα ενήλικο κοτόπουλο χρειάζεται μια μακρά έκθεση σε μια τέτοια μαρινάδα. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα.

Τι παίρνουμε:

• Φτερά – 1,1 κιλά
• Σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κέτσαπ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πικάντικο ή κλασικό) – 4 κουταλιές της σούπας
• Μουστάρδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
• Σκόρδο - 4 σκελίδες

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αναμείξτε μέλι και σάλτσα σόγιας με μουστάρδα και κέτσαπ. Πιέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με μια πρέσα και προσθέστε το στα υπόλοιπα υλικά. Και ανακατεύουμε καλά τα υλικά της μαρινάδας.

2. Πλύνετε καλά τα φτερά και σκουπίστε την περίσσεια νερού. Στη συνέχεια κόβουμε τις φάλαγγες

Παρεμπιπτόντως, οι φάλαγγες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού.

4. Μεταφέρετε το πουλί σε ένα γυάλινο δοχείο και γεμίστε το με το αρωματικό μείγμα. Σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη ή καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

5. Τοποθετούμε τις φτερούγες σε μια σχάρα ή τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και τις τηγανίζουμε πάνω από κάρβουνα ή στο φούρνο. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια, διαφορετικά θα ανθίσουν βαριά από τη μία πλευρά και θα παραμείνουν χλωμά από την άλλη. Και πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη λιχουδιά με σουσάμι.

Μυστικά μαγειρέματος κεμπάπ από πουλερικά

Εάν ψήνετε σε σχάρα, είναι σημαντικό να επιλέξετε σωστά αυτή τη μονάδα. Θυμηθείτε: δεν χρειάζεται να είναι πολύ βαθύ. Εάν η απόσταση μεταξύ των πλευρών και του επίκεντρου της «ζέστης» είναι πολύ μεγάλη, τα κομμάτια τουρσί απλά θα στεγνώσουν υπό την επίδραση της ροής ζεστού αέρα. Τότε μην ονειρευτείτε καν μια χρυσοκαφέ κρούστα. Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι συχνά υποφέρουν από αυτήν την "αμαρτία" σπιτικές συσκευές. Στα προκατασκευασμένα μπάρμπεκιου το βάθος υπολογίζεται σωστά. Και παρόλο που δεν είναι τόσο όμορφα όσο τα σταθερά σφυρήλατα, είναι πιο πρακτικά και βολικά.

Η πολύ μικρή απόσταση μεταξύ των κάρβουνων και του κρέατος είναι επίσης κακή. Το εξωτερικό του κοτόπουλου θα καεί, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει ωμό. Το να τρως κάτι τέτοιο είναι επικίνδυνο!

Θυμηθείτε: η βέλτιστη απόσταση από τα κάρβουνα μέχρι το κρέας είναι 12 εκ. Με τέτοια απόσταση θερμότητας, τα κομμάτια θα είναι καλά τηγανισμένα και θα παραμείνουν ζουμερά και τρυφερά.

Είναι πιο βολικό να τηγανίζετε κεμπάπ κοτόπουλου σε κάρβουνα: γεμίστε τη σχάρα με αυτά περίπου το ένα τρίτο. Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε σε ξύλο. Σκλήθρα, σημύδα και οπωροφόρα δέντρα. Αλλά το ξύλο κωνοφόρων δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί! Απελευθερώνει ρητίνες που θα χαλάσουν τη γεύση της λιχουδιάς. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε οπωροφόρα δέντρα για τηγάνισμα, τα οποία προηγουμένως χρησιμοποιούνταν για την κατασκευή επίπλων. Είναι κορεσμένα με επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο όταν τα ξύλα έχουν καεί τελείως. Μέχρι τότε δεν θα υπάρχουν άλλες φλόγες. Αντίθετα, η χόβολη θα εκπέμπει έντονη θερμότητα. Εάν εμφανιστούν ξανά γλώσσες κατά τη θερμική επεξεργασία, σβήστε τις με νερό. Αλλά αν η ζέστη δεν είναι αρκετή, οι "θαυμαστές" θα έρθουν στη διάσωση. Πρέπει να φουσκώσουν καλά τα κάρβουνα. Μόνο που αυτή τη στιγμή τα σουβλάκια δεν πρέπει να είναι στη σχάρα

Να θυμάστε, αγαπητοί μου αναγνώστες, ότι η σωστή παρουσίαση του πουλιού είναι πολύ σημαντική. Φυσικά, τα σχετικά προϊόντα εξαρτώνται από την εποχή του χρόνου και από το πού βρίσκεστε. Εάν η λιχουδιά παρασκευάζεται σε ένα διαμέρισμα, ας πούμε, το χειμώνα, μπορείτε να περιοριστείτε σε λαχανικά ψητά στο φούρνο, για παράδειγμα, πατάτες. Αυτό το πιάτο σερβίρεται επίσης συχνά με κέτσαπ ή άλλη σάλτσα, τουρσί κρεμμύδια, ψωμί ή πίτα. Το καλοκαίρι, αυτό το νόστιμο πιάτο συνοδεύεται πάντα από φρέσκα λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, ραπανάκια.

Και μπορούν να σερβιριστούν διαφορετικά ποτά. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε κεμπάπ κοτόπουλου με μπύρα, άλλοι με κρασί (κόκκινο, ροζ ή λευκό) και άλλοι με πράσινο τσάι. Και εδώ εξαρτάται από εσάς να επιλέξετε τι θα είναι πιο κατάλληλο.

Είμαι σίγουρος, φίλοι μου, ότι τώρα ξέρετε ακριβώς πώς να μαγειρεύετε σωστά το κεμπάπ κοτόπουλου. Και μπορείτε να το τηγανίσετε σε σχάρα, σε σχάρα ή στο φούρνο στο σπίτι. Σίγουρα θα τα καταφέρεις, γιατί μαγειρεύεις με την ψυχή σου και για τα αγαπημένα σου πρόσωπα ή τους στενούς σου φίλους.