Μαγείρεμα συκωτιού κουνελιού. Ένα διαιτητικό και υγιεινό προϊόν είναι το συκώτι κουνελιού. Η συνταγή για αυτά τα παραπροϊόντα (τρεις τρόποι). Αυτά τα πιάτα με συκώτι κουνελιού σίγουρα θα λατρέψουν

Είναι ένα πολύτιμο προϊόν. Ασυνήθιστη γεύση, χρήσιμες και θρεπτικές ιδιότητες, υποαλλεργικότητα είναι τα κύρια πλεονεκτήματα. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι επιτρέπεται η χρήση κρέατος κουνελιού ως η πρώτη συμπληρωματική τροφή για μωρά, καθώς και η εισαγωγή στη διατροφή των ατόμων που ακολουθούν ειδικές δίαιτες για λόγους υγείας και εκείνων που προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν ευχαριστούν συχνά τα νοικοκυριά με ένα τόσο χρήσιμο και νόστιμο προϊόν. Τις περισσότερες φορές, ο λόγος είναι η πιο συνηθισμένη έλλειψη της σωστής συνταγής ή η λάθος επιλογή κουφώματος νωρίτερα, που χάλασε την εντύπωση των πιάτων με αυτό το κρέας. Έχοντας κάνει ένα λάθος στη διαδικασία μαγειρέματος, κάποιο από το κρέας βγαίνει σκληρό.

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε όταν εργάζεστε με σφάγιο κουνελιού. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε κρέας κουνελιού περισσότερο από το ίδιο κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Όμως, σε αντίθεση με το κρέας, το συκώτι κουνελιού μαγειρεύεται πολύ πιο εύκολα και πιο γρήγορα.

Πολλοί δεν ξέρουν πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιούγιατί απλά δεν έπρεπε να το κάνεις. Εξάλλου, είναι πιο συνηθισμένο να σερβίρετε πιάτα από συκώτι κοτόπουλου ή μοσχαριού. Δεν ψάχνουμε όμως για γνώριμα πιάτα, αλλά θέλουμε να εκπλήξουμε την οικογένειά μας με νέα και νόστιμα γαστρονομικά αριστουργήματα. Επομένως, θα σας πούμε τις πιο νόστιμες συνταγές από αυτό το πολύτιμο προϊόν, τις οποίες πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Επιπλέον, θα μάθετε για τις ευεργετικές ιδιότητες του συκωτιού κουνελιού.

Αυτά τα πιάτα με συκώτι κουνελιού σίγουρα θα λατρέψουν

Το συκώτι είναι πολύ χρήσιμο προϊόν... Αυτό σημαίνει ότι είναι απλά απαραίτητο να το εντάξετε στη διατροφή σας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εντελώς διαφορετικές παραλλαγές: στιφάδο, τηγανητό, βραστό, σε μορφή πίτας και σουφλέ, αλλά και για την παρασκευή σούπας. Και αυτό ισχύει για οποιοδήποτε συκώτι, είτε είναι γαλοπούλα, κοτόπουλο ή κουνέλι.

Όπως το ίδιο το κρέας κουνελιού, έτσι και το συκώτι του ανήκει στα διαιτητικά προϊόντα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες το καθιστά απλώς αναντικατάστατο ως προϊόν εκκίνησης για μαγειρικά αριστουργήματα που προορίζονται για εκείνους τους καλοφαγάδες που προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Φυσικά, όπως κάθε υποπροϊόν, είναι απαραίτητο να εντάσσεται το συκώτι στη διατροφή έως και μία φορά την εβδομάδα, γιατί είναι ένα «φίλτρο» του οργανισμού, που τείνει να συσσωρεύει βλαβερές ουσίες από μόνο του. Αλλά χρησιμοποιώνταςπιάτα από συκώτι κουνελιούμία φορά την εβδομάδα, θα ωφελήσετε μόνο τον οργανισμό, γιατί περιέχει:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• σχεδόν ολόκληρο το φάσμα άλλων βιταμινών απαραίτητων για το σώμα.
• μέταλλα: ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρος κ.λπ.

Επιπλέον, το συκώτι κουνελιού:

• απορροφάται εύκολα από το σώμα.
• περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
• έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.
• καλύτερο προϊόνγια την καταπολέμηση της αναιμίας.

Συμφωνώ, υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να συμπεριλάβετε αυτό το πολύτιμο προϊόν στη διατροφή. Αλλά σε ποια μορφή εξαρτάται από εσάς. Τα αγροτικά προϊόντα παρουσιάζονται στο κατάστημα Meat Paradise. Μπορείτε να είστε 100% σίγουροι για την ποιότητα και την ασφάλειά τους. Πρέπει οπωσδήποτε να επιλέξετε νόστιμα και υγιεινά συστατικά για την καθημερινή σας διατροφή.

Αρχικά, εξετάστε τη συνταγή για τηγανίτες από συκώτι, που θα ενθουσιάσουν όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά με τη μοναδική γεύση, τη λεπτή υφή και τη ζουμερή τους γεύση. Πριν,πώς να μαγειρέψω , πρέπει να μείνει λίγο σε κρύο νερό ή και γάλα. Αυτό θα αφαιρέσει όλες τις περιττές οσμές. Και αυτός ο κανόνας πρέπει να εφαρμόζεται σε οποιαδήποτε συνταγή. Για να φτιάξουμε τηγανίτες χρειαζόμαστε:

• 0,5 κιλά συκωτιού.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 αυγα;
• αλεύρι;
• αλάτι πιπέρι;
• μισό ποτήρι φαγόπυρο.

Πρώτα πρέπει να βράσετε το φαγόπυρο. Στη συνέχεια, περάστε το συκώτι, το κρεμμύδι και τα κρυωμένα δημητριακά από έναν μύλο κρέατος. Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τώρα εισάγετε σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύετε όλα καλά. Είναι απαραίτητο να φέρετε τη "ζύμη" του ήπατος στη συνοχή της παχύρρευστης ξινής κρέμας.

Τώρα τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές και τις βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Γεμίζουμε τις τηγανίτες με νερό, προσθέτουμε 1 φύλλο δάφνης και μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού, αφήνουμε να βράσουν. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφήστε να σταθεί για λίγο με κλειστό καπάκι. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε τρυφερά, ζουμερά και αέρινα pancakes που μπορούν να σερβιριστούν με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή χωρίς αυτό καθόλου, όπως, για παράδειγμα, ένα σνακ.

Αν δεν ξέρεις πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το συκώτι κουνελιούστη συνέχεια προσπαθήστε να φτιάξετε ένα σπιτικό πατέ από αυτό. Κανένα χάμπουργκερ δεν ξεπερνά το τραγανό τοστ με σπιτικό πατέ συκωτιού. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού που θα απολαύσουν όλοι στο νοικοκυριό. Εδώ είναι μια λίστα με τα συστατικά:

• 300 γραμμάρια συκωτιού?
• 200 γραμμάρια βούτυρο καλής ποιότητας.
• 100 γραμμάρια κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πρώτα πρέπει να βγάλετε το βούτυρο και να το αφήσετε να ζεσταθεί. Σοτάρουμε τα τριμμένα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους στο βούτυρο και μετά βάζουμε εκεί το συκώτι που έχει πλυθεί και στεγνώσει προηγουμένως. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Για να ελέγξετε το επίπεδο ετοιμότητας, πρέπει να τρυπήσετε το συκώτι. Εάν ο χυμός απελευθερωθεί χωρίς αίμα, τότε το συκώτι είναι έτοιμο.

Μικρό μυστικό: προσθέτοντας μόνο 50 χιλιοστόλιτρα αλκοόλ (κονιάκ ή ουίσκι) στο συκώτι κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος θα κάνει το πατέ πιο αρωματικό και νόστιμο. Ωστόσο, μην ξεχάσετε στη συνέχεια να ανοίξετε το καπάκι και να αφήσετε το αλκοόλ να εξαφανιστεί.

Τώρα υπάρχει η τελευταία πινελιά. Χτυπάμε με το μπλέντερ το βούτυρο, τα τηγανητά λαχανικά και το συκώτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε εδώ βότανα και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Η μόνη συμβουλή είναι ότι αν μαγειρεύετε, τότε είναι καλύτερα να κάνετε διπλή μερίδα αμέσως, γιατί όλα θα πετάξουν αμέσως στα σάντουιτς του νοικοκυριού σας 😉

Ένα απλό και αποδεδειγμένο πιάτο - συκώτι κουνελιού σε ξινή κρέμα

Συμφωνώ ότι οι σάλτσες ξινή κρέμα είναι ένα πραγματικό εύρημα για πολλές νοικοκυρές. Ήθελα να διαφοροποιήσω το συνηθισμένο στιφάδο κοτόπουλου - το μαγείρεψα σε ξινή κρέμα. Να κάνουμε τα κεφτεδάκια λίγο πιο μαλακά; Πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος πιο παχύρρευστη στη σάλτσα και τέλος, η γεύση της παιδικής ηλικίας! Το κρέας κουνελιού γενικά ταιριάζει πολύ με την κρέμα γάλακτος και το συκώτι δεν αποτελεί εξαίρεση. Χάρη σε ένα τέτοιο συστατικό όπως η ξινή κρέμα, το ήδη μαλακό συκώτι γίνεται πιο απαλό και μαλακό, αποκτά ένα ιδιαίτερο άρωμα και επίγευση.

Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να πλύνετε το συκώτι, να το ταξινομήσετε προσεκτικά, να αφαιρέσετε τις μεμβράνες και τα δοχεία. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ολόκληρα κομμάτια ή ψιλοκομμένο, αλλά όχι πολύ λεπτά, διαφορετικά θα τηγανιστεί και θα στεγνώσει. Τώρα επιλέγουμε τα υλικά που χρειάζονται για να μαγειρέψουμεσυκώτι κουνελιού σε ξινή κρέμα:

• 0,5 κιλά συκωτιού.
• 200-300 χιλιοστόλιτρα ξινή κρέμα (όσο περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο).
• καρότα - 1-2 τεμάχια, ανάλογα με την προτίμηση.
• αλεύρι;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• νερό;
• αλάτι πιπέρι.

Αν παρατηρήσετε, δεν υπάρχει κρεμμύδι στη συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά βούληση.

Τώρα, στην πραγματικότητα, η ίδια η διαδικασία. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και βάζουμε εκεί τριμμένα καρότα και κρεμμύδια (αν θέλουμε). Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε κομμάτι συκωτιού σε αλεύρι και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Αφού το συκώτι είναι έτοιμο να πάει στα λαχανικά, μην το αφαιρέσετε από τη φωτιά, αλλά προσθέστε ξινή κρέμα εκεί και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήνουμε να σιγοβράσουν σε ένα τηγάνι για 3 λεπτά. Τώρα στέλνουμε το συκώτι σε ξινή κρέμα στα λαχανικά, προσθέτουμε μερικά ποτήρια νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Το ίδιο το κουνέλι είναι μια λιχουδιά. Είναι δύσκολο να το βρείτε στο κατάστημα, αλλά οι αγρότες που εκτρέφουν αυτά τα ζώα μπορούν πάντα να προσφέρουν φρέσκο ​​κρέας και συκώτι αυτού του ζώου. Το συκώτι κουνελιού έχει γεύση σαν συκώτι κοτόπουλου και γαλοπούλας, επομένως οι συνταγές στις οποίες θα σας πω σήμερα πώς να μαγειρέψετε το συκώτι κουνελιού είναι κατάλληλες για το συκώτι και για οποιοδήποτε άλλο ζώο.

Όλοι στην οικογένειά μας αγαπούν τα πατέ, οπότε τώρα θα μοιραστώ μαζί σας πολλά απλή συνταγήτην προετοιμασία του. Για μένα, ένα τέτοιο πιάτο είναι αποδεκτό, γιατί μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή για τσάι και μπορεί επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Πώς να φτιάξετε πατέ συκωτιού κουνελιού

Συσκευές κουζίνας:κουζίνα μαγειρέματος, τηγάνι, ξύλο κοπής, μαχαίρι.

Συστατικά

• Εάν έχετε κατεψυγμένο συκώτι κουνελιού, θα χρειαστεί να το ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Μουλιάζουμε το συκώτι σε νερό για μισή ώρα πριν το μαγείρεμα για να φύγει το υπερβολικό αίμα.
• Επίσης για το πατέ, μπορείτε να βράσετε το συκώτι, και να μην τηγανίσετε.
• Πριν προσθέσετε βούτυρο στη μάζα και χτυπήστε με ένα μπλέντερ, αφήστε το να κρυώσει για να μην λιώσει το βούτυρο.
• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως θέλετε. Τονίζει πολύ καλά τη γεύση του πατέ μοσχοκάρυδου, θα πρέπει να προστεθεί κυριολεκτικά 1-2 πρέζες. Μπορείτε επίσης να στείλετε βραστό λαρδί, βότανα, σκόρδο εδώ.
• Η ίδια πάστα μπορεί να γίνει από κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, χήνα ή οποιοδήποτε άλλο συκώτι πουλιού.

Επιλογές σίτισης

• Μπορείτε να αλείψετε κρουτόν ή οποιοδήποτε άλλο ψωμί με πατέ και να διακοσμήσετε με ένα κλωνάρι μαϊντανό ή άνηθο.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ρολά.
• Το πατέ μπορεί να σερβιριστεί σε μια μικρή σαλατιέρα, γαρνίροντας με βότανα και ντομάτες.

Συνταγή βίντεο

Και τώρα σας προσκαλώ να παρακολουθήσετε ένα πολύ σύντομο βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε νόστιμα ένα συκώτι κουνελιού και να ευχαριστήσετε όχι μόνο τα μέλη του νοικοκυριού, αλλά και τους επισκέπτες με αυτό. Θα δείτε σε ποιο βαθμό τα προϊόντα πρέπει να τηγανιστούν και τι συμβαίνει όταν ψηθούν πλήρως.

Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού σε ξινή κρέμα. Οποιοδήποτε κρέας ή οποιοδήποτε άλλο μέρος του σκελετού ενός ζώου αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ζουμερό αν μαγειρευτεί με κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Μου αρέσει να μαγειρεύω το συκώτι με αυτόν τον τρόπο γιατί είναι γρήγορο, νόστιμο και υγιεινό. Αυτό το φαγητό τρώγεται καλύτερα ζεστό φρεσκομαγειρεμένο, οπότε αν έχετε πολύ συκώτι, χωρίστε το σε 2 μέρη και βάλτε ένα από αυτά στην κατάψυξη.

Σε αυτή τη συνταγή θα σας πω πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού stroganoff... Το μοσχαρίσιο stroganoff είναι ένα είδος κοπής οποιουδήποτε κρέατος, επομένως, για να πάρει το πιάτο μας ένα τόσο όμορφο όνομα, απλά κόψτε το συκώτι σε λεπτές λωρίδες και όλα τα άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν σε αυτό για γεύση.

Ας ρίξουμε λοιπόν μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς να τηγανίζετε το συκώτι κουνελιού και να κάνετε μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Θα ήθελα επίσης να σημειώσω ότι Το συκώτι κουνελιού είναι πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας, είναι γεμάτο βιταμίνες, μέταλλα, υγιεινές πρωτεΐνες και λίπη που χρειάζεται τόσο πολύ το σώμα μας. Αλλά δεν πρέπει να παρασύρεστε μαζί του κάθε μέρα, γιατί σε τέτοια υποπροϊόντα εξακολουθούν να υπάρχουν εκείνες οι ουσίες που είναι επιβλαβείς για εμάς σε μεγάλες ποσότητες.

Κουνέλι Liver Beef Stroganoff

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Μερίδες:για 6 άτομα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 135 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Συσκευές κουζίνας:ξύλο κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, εστία μαγειρέματος.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα συνταγή

Συνταγή βίντεο

Όχι μόνο μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​κρέας από αγρότες, αλλά μπορείτε επίσης να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε. Άλλωστε, ποιος άλλος εκτός από αυτούς ξέρει καλύτερα τι μπορεί να γίνει από συκώτι κουνελιού. Σε αυτό το βίντεο, θα ακούσετε πολλές συστάσεις για τη δημιουργία ενός νόστιμου γεύματος που θα ταιριάζει σε κάθε συνοδευτικό.

Επιλογές σίτισης

Το μοσχαρίσιο stroganoff πρέπει να σερβίρεται φρέσκο, ζεστό, με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Το ρύζι, το φαγόπυρο και οι πατάτες συνδυάζονται υπέροχα με αυτό το πιάτο.
Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα πιάτο σε ένα μπολ σερβιρίσματος, ρίξτε από πάνω σάλτσα ξινή κρέμα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Επιλογές μαγειρέματος

Θα ήθελα να πω ότι το ίδιο το συκώτι κουνελιού είναι πολύ νόστιμο και μπορείτε ακόμη και απλά να το τηγανίσετε για 10 λεπτά σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε μπαχαρικά και να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο που θα είναι πολύ νόστιμο με οποιαδήποτε φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Εφόσον έχετε ήδη ένα συκώτι κουνελιού στο σπίτι, τότε πιθανότατα έχετε και ένα κουφάρι αυτού του ζώου. Τώρα θα σας πω πώς να το μαγειρέψετε νόστιμα.

• Η οικογένειά μας λατρεύει τα φαγητά στο φούρνο, γι' αυτό θα το μοιραστώ μαζί σας. Το τρυφερό και άπαχο κρέας αυτού του ζώου θεωρείται διαιτητικό και σε αυτή την έκδοση, όχι μόνο διατηρεί όλα τα ευεργετικά χαρακτηριστικάαλλά επίσης δεν χρειάζεται πολύ από τον προσωπικό σας χρόνο για να το μαγειρέψετε.
• Προετοιμαστείτε αν είναι δυνατόν. Μου αρέσει να μαγειρεύω χρησιμοποιώντας αυτή την τεχνική, γιατί τα πιάτα είναι πολύ ζουμερά, διατηρούν όλες τις βιταμίνες τους και η γεύση τους είναι ελαφρώς διαφορετική από την παραδοσιακή μέθοδο.

• Όπως κάθε άλλο κρέας, το κουνέλι μπορεί να μαριναριστεί και να μαγειρευτεί στη σχάρα ή στο μπάρμπεκιου. Αν έχετε ιδέα να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο, χρησιμοποιήστε τη συνταγή. Θα τονίσει τέλεια τη γλυκιά γεύση. κρέας κουνελιούκαι θα το κάνει πικάντικο και ζουμερό.
• Σε οποιοδήποτε τραπέζι, ακόμα και γιορτινό, όλοι θα το εκτιμήσουν. Όλοι γνωρίζουμε ότι το κρέας αυτού του ζώου είναι λίγο ήπιο, και σε συνδυασμό με κρέμα και διάφορα μπαχαρικά, θα πάρουμε τη μοναδική, ντελικάτη γεύση και το άρωμά του. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται καλύτερα από ένα νεαρό κουνέλι και σερβίρεται φρέσκο.

• Μερικές φορές δεν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας ξεχωριστά, γαρνίρετε ξεχωριστά. Στέλνω συχνά κρέας, λαχανικά και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στο μανίκι μου και ένα εντελώς ανεξάρτητο πιάτο θα είναι έτοιμο σε μια ώρα. Σύμφωνα με αυτή την αρχή, η οικογένειά μας είναι πολύ ευπρόσδεκτη. Σε αυτή την έκδοση, μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι, στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα. Ακόμη και σε ανοιχτή φωτιά, αν είναι δυνατόν.

Αγαπητοί ειδήμονες στη μαγειρική, θα ήθελα πολύ να σας φανώ χρήσιμος σήμερα. Ελπίζω η κουζίνα σας να έχει ήδη ετοιμάσει συκώτι κουνελιού σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές.

Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος έχετε ερωτήσεις ή συστάσεις, μπορείτε να τις αφήσετε στα σχόλια, σίγουρα θα το διαβάσω. Και τώρα σας εύχομαι περισσότερες γαστρονομικές νίκες και καλή διάθεση.

Το κουνέλι είναι ένα κοινό κατοικίδιο που εκτρέφεται για χάρη του δέρματος και του κρέατος. Το κρέας κουνελιού είναι ένα από καλύτερη θέαδιαιτητικά γκουρμέ προϊόντα κρέατος με χαμηλά λιπαρά.

Θα σας πούμε πόσο νόστιμα μπορείτε.

Επιλέγοντας ένα κουνέλι

Συνήθως, τα κουνέλια πωλούνται φρέσκα στην αγορά με τη μορφή ολόκληρων σφαγίων, στα σούπερ μάρκετ - με τη μορφή κατεψυγμένων τμημάτων του σφάγιου σε συσκευασία. Το κρέας που πωλείται στην αγορά πρέπει να ελέγχεται από την κτηνιατρική υπηρεσία, όπως υποδεικνύεται από μια σφραγίδα στο σφάγιο. Σε κάθε περίπτωση, το κρέας πρέπει να έχει ένα υγιές καθαρό ανοιχτό ροζ χρώμα. Η καλύτερη ηλικία ενός ζώου για σφαγή είναι 3-4 μήνες.

Συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα με κουνέλι

Το συκώτι κουνελιού είναι ένα πολύ υγιεινό υποπροϊόν, μερικές φορές πωλείται χωριστά, κατά βάρος. Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι αγοράσατε μερικά κουνέλια για κάποια περίσταση και πήρατε τα συκώτια τους ή σφάξετε κουνέλια από τη φάρμα σας.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα το συκώτι κουνελιού;

Σούπα διαίτης με πατάτες και καρότα από συκώτι κουνελιού - συνταγή

Συστατικά:

• συκώτι κουνελιού - 2 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• καρότα - 1 τεμ.;
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Κόψτε το πλυμένο συκώτι κουνελιού σε κομμάτια, κόψτε τα καθαρισμένα καρότα και τις πατάτες σε φέτες, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι. Όλα αυτά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα γεμίζουμε με νερό σε αναλογία περίπου 2,5 τυπικές μερίδες (δηλαδή περίπου 500 ml). Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε το θόρυβο και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Πετάξτε το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο αλάτι και αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά. Μπορείτε να φάτε τη σούπα ή να την κρυώσετε ελαφρώς και να την κάνετε πουρέ στο μπλέντερ.

Λαχταριστό συκώτι κουνελιού σε κρεμώδη σάλτσα - συνταγή

Συστατικά:

• συκώτι κουνελιού - 300-400 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κρέμα - 60-80 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά.
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Κόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, χωρίστε το συκώτι σε φυσικά μέρη, τα μεγαλύτερα μπορούν να κοπούν στη μέση. Τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι στο λάδι, προσθέτουμε το συκώτι, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 8 λεπτά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα και προσθέτουμε τα μυρωδικά και μετά σιγοβράζουμε για άλλα 8 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο. Μπορείτε να σερβίρετε βραστό συκώτι κουνελιού με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

μαγειρεμένο σε κατσαρόλα στο φούρνο, - μια συνταγή σε βαλκανικό στυλ

Υπολογισμός για 1 μερίδα.

Συστατικά:

• φιλέτο κουνελιού - 200 g;
• βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.;
• μπρόκολο - 150 g;
• μικρό κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• χοιρινό λίπος;
• επιδόρπιο τριαντάφυλλο κρασιού (Martini ή "Μπουκέτο της Μολδαβίας").
• αλεσμένα μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της καυτερής κόκκινης πιπεριάς.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• πρασινάδα.

Παρασκευή

Κόβουμε το λαρδί σαν κροτίδες και το βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Η επόμενη στρώση είναι κύκλοι κρεμμυδιού και από πάνω μεσαίου μεγέθους κομμάτια κρέατος (όπως στο πιλάφι), μικρά κομμάτια μπρόκολο και γλυκό πιπέρι. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σκεπασμένες με καπάκι σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε το κρασί με μπαχαρικά και ρίχνουμε μέσα κάθε κατσαρόλα την υποδεικνυόμενη δόση και ξαναβάζετε τις κατσαρόλες στο φούρνο για άλλη μισή ώρα. Σερβίρετε το έτοιμο κουνέλι σε κατσαρόλες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο και ανακατεύετε. Για αυτό το πιάτο, καλό είναι να σερβίρετε απλά, τραχιά, χωριάτικα κέικ από αλεύρι ολικής αλέσεως αντί για ψωμί.

Εάν τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή και προσθέσετε άλλες 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στις κατσαρόλες με έτοιμο κουνελάκι, ανακατέψτε και επιστρέψτε στον φούρνο ψύξης για 5-8 λεπτά κάτω από το καπάκι, θα γίνει επίσης πολύ νόστιμο. Δεν αξίζει να μαγειρεύετε ένα κουνέλι σε κρέμα γάλακτος, υποβάλλοντας το τελευταίο σε μια μακρά θερμική επεξεργασία, η κρέμα θα πήξει και θα χάσει τις ευεργετικές της ιδιότητες, επομένως, σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, το προσθέτουμε τρία λεπτά πριν από την ετοιμότητα ή όταν η φωτιά μόλις απενεργοποιήθηκε.

Το συκώτι κουνελιού ανήκει στην κατηγορία των διαιτητικών παραπροϊόντων. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μεταλλικών αλάτων, ζωικών πρωτεϊνών. Αυτό είναι εύκολα εύπεπτο τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Πολλά κουνέλια έχουν αναπτυχθεί και δοκιμαστεί από ειδικούς στη μαγειρική. Και έχετε την ευκαιρία να εξοικειωθείτε με μερικά από αυτά σε αυτό το άρθρο. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς να μετατρέψετε ένα κανονικό κομμάτι συκώτι σε μια θρεπτική, νόστιμη και πολύ υγιεινή απόλαυση για όλα τα μέλη της οικογένειας.

Κοκκινιστό συκώτι κουνελιού: συνταγή

Αυτό το πιάτο είναι πολύ κατάλληλο για ένα συνοδευτικό με πατάτες ή χυλό. Αποδεικνύεται ζουμερό και πολύ λεπτό στη γεύση. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ένα καλό πλήρες δεύτερο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Για να το ολοκληρώσετε, θα χρειαστείτε τα προϊόντα που αναφέρονται στην παρακάτω λίστα:

• συκώτι κουνελιού (τόσο η καρδιά όσο και οι πνεύμονες είναι δυνατοί).
• κρεμμύδι;
• ωμά καρότα?
• φυτικό λάδι;
• νερό;
• αλάτι πιπέρι.

Η προετοιμασία του ήπατος του κουνελιού ξεκινά με τον καθαρισμό του από μεμβράνες και αγωγούς. Στη συνέχεια, κόψτε τα εντόσθια σε μικρά κομμάτια, περίπου 5x5 εκατοστά. Δεν χρειάζεται να κάνετε πολύ μικρές και λεπτές φέτες. Κατά τη θερμική επεξεργασία, θα μειωθούν σε μέγεθος και μπορεί να στεγνώσουν. Τότε το πιάτο θα είναι σκληρό.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το στέλνουμε στο τηγάνι με το βούτυρο. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε τα καρότα ψιλοκομμένα στον τρίφτη. Όταν το τεμάχιο εργασίας γίνει χρυσαφένιο, βάλτε το συκώτι σε αυτό. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, ρίξτε βρασμένο νερό στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε το πιάτο για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά που αγαπά η οικογένειά σας: κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο. Σιγοβράζουμε το πιάτο για ένα τέταρτο και σβήνουμε τη φωτιά. Το συκώτι κουνελιού που μάθατε σερβίρεται ζεστό. Μπορείτε να το συμπληρώσετε με κρέμα γάλακτος τοποθετώντας το πάνω από το κρέας ακριβώς σε ένα πιάτο.

Συκώτι κουνελιού βρασμένο (μαγειρική για τα μικρά)

Το συκώτι κουνελιού πρέπει να υπάρχει στη διατροφή ενός μικρού παιδιού. Αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε στοιχεία όπως πρωτεΐνες και σίδηρος και είναι πολύ απαραίτητα για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός μικρού οργανισμού. Πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτά τα παραπροϊόντα για ένα παιδικό μενού, μαθαίνουμε από την παρακάτω συνταγή.

Χρειαζόμαστε καθαρό βρασμένο νερό, αλάτι και, μάλιστα, το ίδιο το συκώτι. Μην μαγειρεύετε μεγάλες ποσότητες αυτού του υποπροϊόντος ταυτόχρονα. Για ένα γεύμα για το μωρό θα είναι αρκετά 50 γραμμάρια. Μουλιάζουμε το συκώτι σε νερό για μια ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε το σε βραστό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι.

Ένα κουνέλι για να είναι εντελώς έτοιμο για φαγητό; Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι ευαίσθητο και πορώδες, το βράσιμο για 30 λεπτά είναι αρκετό. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πιάτου με ένα πιρούνι. Τρυπάμε με αυτό το υποπροϊόν: αν τα δόντια μπαίνουν εύκολα, και το ichor δεν ξεχωρίζει, τότε το συκώτι είναι έτοιμο. Το βάζουμε σε πιατέλα και κρυώνουμε. Δεν αρέσει σε όλα τα μωρά να τρώνε ένα κομμάτι από ένα τέτοιο προϊόν. Στη συνέχεια, μπορείτε να το τρίψετε σε μηχανή κοπής κρέατος και να το ανακατέψετε με πουρέ ή οποιοδήποτε χυλό.

Πατέ παραπροϊόντων κουνελιού

Σκεφτείτε την παρακάτω συνταγή όταν σκέφτεστε πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού για ένα μωρό. Κατά κανόνα, τα παιδιά τρώνε καλά σάντουιτς. Γιατί λοιπόν να μην τους προσφέρετε αυτό το πιάτο με πατέ παραπροϊόντων; Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή.

Για να φτιάξουμε το πατέ ετοιμάζουμε τα παρακάτω προϊόντα:

• συκώτι κουνελιού (και άλλα παραπροϊόντα κατά βούληση) - μισό κιλό.
• χοιρινό λίπος χωρίς δέρμα - 150 γραμμάρια.
• αλάτι για γεύση?
• καρότα - 1 κομμάτι (μεγάλο)?
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους).

Πώς να μαγειρέψετε συκώτι κουνελιού (συνταγή πατέ), μαθαίνουμε από περαιτέρω οδηγίες. Μουλιάζουμε τα εντόσθια για τουλάχιστον μισή ώρα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λαρδί, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια. Σιγοβράζουμε το παρασκεύασμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το μπέικον.

Μόλις αρχίσει να ροδίζει προσθέτουμε το συκώτι. Αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει (μέχρι να μαλακώσουν όλα τα προϊόντα). Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας και περάστε το από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε το στο μπλέντερ. Μεταφέρουμε τη μάζα σε ένα γυάλινο δοχείο με καπάκι και αποθηκεύουμε στο ψυγείο.

Το πατέ ως κύριο συστατικό άλλων πιάτων

Το συκώτι κουνελιού που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, θα καταναλωθεί με μεγάλη ευχαρίστηση όχι μόνο από τα παιδιά, αλλά και από την υπόλοιπη οικογένειά σας. Αυτό το πιάτο είναι καλό γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάντουιτς, για γέμιση αυγών και ως γέμιση για πίτες. Επίσης, η μάζα του συκωτιού μπορεί να προστεθεί σε βραστά ζυμαρικά - λαμβάνεται μια παραλλαγή του "ναυτικού" πιάτου.

Ετοιμάστε υγιεινά και νόστιμα πιάτα από συκώτι κουνελιού, τροφοδοτήστε τους συγγενείς σας μόνο με τα καλύτερα προϊόντα.

Όπως λένε, τα κουνέλια δεν είναι μόνο πολύτιμη γούνα. Αποφασίσαμε λοιπόν να αγοράσουμε ένα συκώτι κουνελιού στο παζάρι. Η πόλη μας είναι μικρή και επομένως οι τιμές για το συκώτι είναι αρκετά δημοκρατικές. Αλλά όταν το μαγειρέψαμε, απλά εκπλαγήκαμε με το πόσο νόστιμο ήταν.

Συνιστούμε λοιπόν σε όλους να δοκιμάσουν αυτό το υπέροχο πιάτο. Προτείνω ως συνοδευτικό τα ζυμαρικά, καθώς το συκώτι του κουνελιού μας ψήνεται με τον “λαϊκό τρόπο”. Ετοιμάζεται κυριολεκτικά μέσα σε λίγα λεπτά. Και η ευχαρίστηση ... Γενικά, δοκιμάστε το μόνοι σας

Συστατικά της συνταγής Συκώτι κουνελιού "Λαϊκό στυλ"

Μαγείρεμα συκωτιού κουνελιού "Λαϊκό στυλ"

Πάρτε το συκώτι και τακτοποιήστε το για να μην πιαστεί η χοληδόχος κύστη σε αυτό. Η χοληδόχος κύστη είναι μια κιτρινόμαυρη ανάπτυξη. Αν το συναντήσετε σε έτοιμο πιάτο, μπορεί να χαλάσει πολύ τη γεύση του.

Ρίχνουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο.

Βάλτε δύο αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Κόβουμε το συκώτι σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί το λάδι, βυθίζουμε ένα κομμάτι συκώτι στο αλεύρι, μετά στα αυγά και το στέλνουμε σε ένα τηγάνι.