Дайкон – біздің елде «ақ шалғам» немесе «тәтті шалғам» деп аталатын шалғам түрі. Жапон тілінен бұл атау «үлкен тамыр» деп аударылады, бұл таңқаларлық емес, өйткені дайконның кейбір сорттары ұзындығы 60 сантиметрге дейін өседі, ал салмағы бірнеше килограммға жетуі мүмкін. Дайконның ата-бабалары Қиыр Шығыс Азиядан; Жапондықтар бұл өнімді қолға үйретіп, әртүрлі пішіндер мен өлшемдердің көптеген сорттарын шығарды.

Бүгінгі таңда дайкон шалғам әлемнің барлық елдерінде, соның ішінде Ресейде өсіріледі, бірақ ол Жапонияда ең үлкен тануға ие болды. Күншығыс елінің тұрғындары оны диетаға ресейлік картоп сияқты жиі қосады.

Қызықты! Дайкон көкөністерді оюға арналған ең кең таралған материал - ою. Тығыз және қар-ақ целлюлозадан таңғажайып табиғи түймедақ, раушан, лотостар алынады.

Өнімнің құрамы

100 г тағамдық құндылығы:

• Ақуыздар: 1,2 г
• Май: 0 г
• Көмірсулар: 4,1 г

• Күл: 0,8 г
• Крахмал: 0,5 г
• Моно- және дисахаридтер: 0,2 г
• Су: 95,4 г
• Диеталық талшық: 1,4 г

Витаминдер:

• Витамин PP (NE) (PP): 2,08 мг
• Н витамині (Н): 19 мкг
• Е дәрумені (TE) (E (TE)): 2,1 мг
• С дәрумені (С): 30 мг
• В9 дәрумені (B9): 18 мкг
• В6 дәрумені (В6): 0,3 мг
• В5 дәрумені (В5): 2,2 мг
• В2 дәрумені (В2): 0,2 мг
• В1 дәрумені (В1): 0,8 мг
• А дәрумені (RE) (A (RE)): 10 мкг
• PP дәрумені (PP): 2,2 мг

Пайдалы қазбалар:

• Селен (Se): 0,8 мкг
• Марганец (Mn): 0,75 мг
• Мыс (Cu): 10 мг
• Йод (I): 2,1 мкг
• Мырыш (Zn): 0,18 мг
• Темір (Fe): 0,84 мг
• Күкірт (S): 5 мг
• Хлор (Cl): 7 мг
• Фосфор (P): 28 мг
• Калий (К): 280 мг
• Натрий (Na): 16 мг
• Магний (Мг): 9 мг
• Кальций (Са): 27 мг

Ақ шалғам төмен калориялы өнім болып саналады - 100 граммда небәрі 21 калория бар және сол 100 грамм адам ағзасын С дәруменінің тәуліктік қажеттілігінің жартысына жуығымен қамтамасыз ете алады. Сонымен қатар, ғалымдар дайконның құрамында фермент бар екенін анықтады. крахмал бар тағамдардың сіңуіне ықпал етеді.

Daikon құрамында адам ағзасына қажетті барлық макро және микроэлементтер бар, мысалы:

• калий,
• кальций,
• селен,
• магний,
• темір,
• фосфор,
• мыс,
• натрий.

Сондай-ақ барлық дәрумендер, PP, бета-каротин, күшейтуге көмектеседі және фитонцидтер - микробтар мен бактериялардың дамуын тежейді. Бұдан шығатыны, Daikon да тамаша антисептикалық және бактерияға қарсы қасиеттерге ие.

Жоғарыда аталған элементтердің барлығының бай мазмұны тағамдағы дайконды үнемі тұтыну өкпенің, бүйректің және бауырдың денсаулығын сақтауға және қан құрамын қалыпқа келтіруге көмектеседі. Дайконның тағамдық құндылығы оның құрамындағы ферменттердің - метаболизмге қатысатын пайдалы ферменттердің болуына байланысты, осылайша тағамның тез сіңуіне және асқазан-ішек жолдарының тоқырауын жоюға көмектеседі.

Маңызды! Бұл өнім жүрек-қан тамырлары ауруларымен және ерте қартаюмен сәтті күреседі. Мұның бәрі денеден шығарылатын антиоксиданттардың жоғары құрамына байланысты. Оң әсер түбірлік дақылды ұзақ және тұрақты пайдалану арқылы ғана мүмкін болады.

Дайконның пайдасы оның құрамындағы талшықтармен анықталады, ол ағзаны токсиндер мен артық сұйықтықтан тазартуға көмектеседі. Сондықтан диетологтар мінсіз фигураға және салауатты өмір салтын ұстануға ұмтылатындардың барлығына күн сайын диетаға ақ шалғамды қосуды ұсынады. Онда кәдімгі шалғам немесе шалғамнан айырмашылығы, қыша майы мүлдем жоқ, бұл оны бөлек тағам ретінде пайдалануға немесе салаттарда, соустарда және тіпті десерттерде қолдануға мүмкіндік береді. Айта кету керек, ақ шалғамның жапырақтары мен өскіндерін де жеуге болады, бірақ сақтау мерзімі қысқа болғандықтан, оларды сатуда өте сирек кездестіруге болады. Тек әуесқой бағбандар дайкон жасылымен еркелей алады.

Профилактикалық агент ретінде Daikon сәулеленумен бірге және тіпті қолданылады. Кейбір ғалымдар шикі дайконды жеу денені радиациядан тазартады деп санайды. Ақ шалғамды сыртқы қолдану компресстер, сүрту және лосьондар ретінде мүмкін. Daikon құрамындағы пайдалы заттар шаш пен тырнақтың денсаулығына жақсы әсер етеді, жараның жазылуын тездетеді және қартаю дақтарынан арылтады.

Дайконға ықтимал зиян

Дайкон шалғамының көптеген пайдалы қасиеттері бар екеніне қарамастан, оны қолдануға қарсы көрсетілімдер әлі де бар. Асқазан, подагра сияқты аурулары бар адамдар тамыр көкөністерін мұқият жейді.

Маңызды! Бүйрек пен бауырдың созылмалы аурулары, сондай-ақ ауыр метаболикалық бұзылулар жағдайында маманның кеңесі қажет.

Дайкон шамадан тыс пайдалану да зиянды болуы мүмкін. Бір уақытта жеген шалғамның көп мөлшері ас қорыту жүйесінің шырышты қабығының тітіркенуіне, сондай-ақ метеоризмге (ішекте газдың жиналуына) әкеледі.

Дәстүрлі медицина рецептері

Дайконның пайдалы қасиеттері тек тамақ дайындауда ғана емес - бұл түбірлік көкөніс халықтық медицинада өз орнын тапты.

Ревматизмге ысқылау

• Дайконды, бал мен арақты 3: 2: 1 қатынасында араластырыңыз, аздап тұз қосып, сүзіңіз.
• Ванна процедураларынан кейін ауырған буындарды алынған қоспамен сүртіңіз.
• Штаммнан кейін қалған сұйықтықты 30-50 грамм ішке қабылдау керек.

Анемияға арналған консервіленген дайкон

• Шалғамды, сәбізді және қызылшаны бірдей мөлшерде үккіштен өткізіңіз.
• Алынған массаны пешке салыңыз, ең төменгі температурада 2-3 сағат қайнатыңыз.
• Тамақтану алдында (10-15 минут) күніне үш рет алыңыз.

Маңызды! Балалар үшін доза шай қасыққа дейін азаяды. Емдеу курсы кем дегенде 2 ай.

Дайкон балғындәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: В1 дәрумені - 53,3%, В2 дәрумені - 11,1%, В5 витамині - 44%, В6 витамині - 15%, С витамині - 33,3%, Е витамині - 14%, Н витамині - 38%, РР витамині - 11%, калий - 11,2%, марганец - 37,5%

Daikon балғын неліктен пайдалы?

• В1 дәруменіағзаны энергиямен және пластикалық заттармен, сондай-ақ тармақталған тізбекті аминқышқылдарының алмасуын қамтамасыз ететін көмірсу және энергия алмасуының маңызды ферменттерінің бөлігі болып табылады. Бұл витаминнің жетіспеушілігі жүйке, ас қорыту және жүрек-тамыр жүйелерінің ауыр бұзылыстарына әкеледі.
• В2 дәруменітотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, визуалды анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді күшейтеді. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырттың көру қабілетінің бұзылуымен бірге жүреді.
• В5 дәруменіақуыз, май, көмірсу алмасуына, холестерин алмасуына, бірқатар гормондардың, гемоглобиннің синтезіне қатысады, ішекте амин қышқылдары мен қанттың сіңуіне ықпал етеді, бүйрек үсті безінің қыртысының қызметін қолдайды. Пантотен қышқылының жетіспеушілігі тері мен шырышты қабықтың зақымдалуына әкелуі мүмкін.
• В6 дәруменіиммундық жауаптың сақталуына, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының конверсиясына, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының алмасуына қатысады, эритроциттердің қалыпты түзілуіне, қалыпты жағдайдың сақталуына ықпал етеді. қандағы гомоцистеин деңгейі. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемияның дамуымен, анемиямен бірге жүреді.
• С дәруменітотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қызыл иектің бос болуы мен қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігінің жоғарылауы мен нәзіктігіне байланысты мұрыннан қан кетуге әкеледі.
• Е дәруменіантиоксиданттық қасиеттерге ие, жыныс бездерінің, жүрек бұлшықеттерінің жұмыс істеуі үшін қажет, жасуша мембраналарының әмбебап тұрақтандырғышы болып табылады. Е витаминінің жетіспеушілігімен эритроциттердің гемолизі және неврологиялық бұзылулар байқалады.
• Н витаминімайлардың, гликогеннің синтезіне, амин қышқылдарының алмасуына қатысады. Бұл витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің қалыпты жағдайының бұзылуына әкелуі мүмкін.
• РР витаминіэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
• калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарының процестеріне, қысымды реттеуге қатысатын негізгі жасушаішілік ион болып табылады.
• Марганецсүйек және дәнекер тіннің түзілуіне қатысады, аминқышқылдарының, көмірсулардың, катехоламиндердің алмасуына қатысатын ферменттердің құрамына кіреді; холестерин мен нуклеотидтердің синтезі үшін маңызды. Жеткіліксіз тұтыну өсудің баяулауымен, ұрпақты болу жүйесіндегі бұзылулармен, сүйек тінінің сынғыштығының жоғарылауымен, көмірсулар мен липидтер алмасуының бұзылуымен бірге жүреді.

Ең пайдалы өнімдерге арналған толық нұсқаулықты қосымшадан көре аласыз.

Ащы шалғамға балама - тамаша дәмімен ғана емес, сонымен қатар бірегей емдік қасиеттерімен де сұранысқа ие және танымал өнімге айналған дайкон.

Дайконның калориялық құрамы, химиялық құрамы және пайдасы

100 г өнімнің калория мөлшері 21 ккал құрайды. Бұл көрсеткіштер артық салмақ пен диетаға байланысты проблемалар үшін диетаға көкөністі енгізуге мүмкіндік береді.

100 г өнімдегі тағамдық құндылық кестесі:

Daikon - бұл дұрыс тамақтануға қызығушылық танытатын кез келген адам үшін нағыз олжа. Бұл көкөніс өте теңдестірілген биохимиялық құрамға ие. Бұл құнды түбірлік көкөністің құрамында жетекші диетологтар ерекше бағалайтын заттар бар:

Аталған дәрумендер мен минералдардан басқа, ақ шалғам құрамында адам ағзасына орасан зор пайда әкелетін антиоксиданттар, пектиндер, фитонцидтер, гликозидтер, ферменттер бар.

Тамыр дақылының емдік күші оның құрамындағы құнды табиғи компоненттердің болуымен түсіндіріледі, ол ұзақ жылдар бойы денсаулықты сақтап, өмірдің жоғары сапасын қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар әртүрлі ауруларда тамаша көмекші болады, өйткені:

• иммунитетті арттыруға және денені жалпы нығайтуға көмектесу;
• жүрек пен қан тамырларын нығайту, аритмия, тахикардия белгілерін жою;
• ас қорыту жүйесінің жұмысын белсендіруге мүмкіндік береді;
• қандағы қанттың мазмұнын бақылау, оны оңтайлы мәндерге жеткізу;
• организмнен токсиндерді, токсиндерді және басқа да қауіпті заттарды жоюды ынталандыру;
• адам ағзаларынан сәулелену атомдарын жою;
• семіздікпен күресу үшін көптеген диеталық бағдарламаларға енгізілген;
• тұтынылатын тағам мөлшерін азайтуға және тез қанықтыруға мүмкіндік береді;
• холелития және уролития бар науқастарға көмек көрсету;
• жүйке жүйесін қалыпқа келтіру және ұйқыны қалыпқа келтіру;
• ағзадағы зиянды бактериялар мен микробтардың көбеюіне тосқауыл қою;
• концентрацияны арттыру және ми қызметін ынталандыру;
• асқыну белгілерін жеңілдету;
• терінің, шаштың және тырнақ пластиналарының күйіне жақсы әсер етеді.

Сондықтан дайконды күнделікті рационға қосу көптеген ауруларды емдеуге және алдын алуға көмектеседі.

Ерлер мен әйелдерге арналған ақ шалғамның пайдалы қасиеттері

Тамыр көкөнісінің емдік қасиеттері екі жынысқа да көмектеседі.

1. Фитонцидтердің бактерияға қарсы және вирусқа қарсы әсерінің арқасында адамдар маусымдық эпидемия кезінде тыныс алу органдарының ауруларына азырақ ұшырайды.
2. Көкөністерді үнемі қабылдау - интимдік өмірдегі сәттіліктің кілті, өйткені ол потенциалды арттырады және ерлердің жыныстық белсенділігін арттырады.
3. Төмен калориялық құндылықтар мен майдың болмауы шалғамды салмақ жоғалту үшін сәтті қолдануға мүмкіндік береді. Тамақтану алдында оны жеу сізге ең аз калория мөлшері бар тағамдарды жеуге мүмкіндік береді, өйткені шалғам ұзақ уақыт бойы толықтық сезімін береді.
4. Әйелдер ақ шалғамды косметикалық мақсатта белсенді пайдаланады, өйткені ол әйелдердің денсаулығы мен сұлулығына пайдалы әсер етеді: ол бет терісін ағартады, ерте әжімдердің пайда болуын болдырмайды және шаш тамырларын нығайтады.
5. Адамзаттың күшті жартысының өкілдері үшін шалғам асқыну белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.

Дұрыс пайдаланған кезде Daikon тек әйелдер мен ерлерге пайдалы болады. Кеңестер мен өзіңіздің сезімдеріңізді тыңдай отырып, сіз осы бірегей тамыр көкөнісімен әл-ауқатыңызды оңай жақсарта аласыз.

Денеге ықтимал зиян

Оң сипаттамалар массасымен қатар, бірегей тамыр дақылында оны қолдануға белгілі бір шектеулер бар:

1. Асқазан-ішек жолдарының созылмалы ауруларының шиеленісуі кезінде тәжірибе жасамай, өнімді біраз уақытқа қалдырған дұрыс.
2. Бауыр және бүйрек аурулары бар адамдар үшін тамыржемісті өте мұқият пайдалану керек.
3. Ауыр метаболикалық бұзылулар жағдайында дәрігермен кеңесу керек.
4. Көкөністерді шамадан тыс тұтыну метеоризмді, ішектің шырышты қабығының тітіркенуін және ағзаға сіңіру қиын болатын талшықтың көп мөлшеріне байланысты ас қорытуды тудыруы мүмкін.

Сондықтан, сіз Daikon-ға қызығушылық танытпас бұрын, оны қолдануға қарсы көрсетілімдерді ескеру қажет. Дұрыс пайдалану - денсаулыққа зиянсыз, дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті барлық витаминдер мен минералдарды ассимиляциялаудың кілті.

Дайкон шырынын қолданудың емдік күші және қарсы көрсеткіштері

Көкөніс шырыны емдік қасиеттерінің саны бойынша тамыр дақылынан кем түспейді, өйткені:

• әртүрлі саңырауқұлақтар, бактериялар мен вирустар тудыратын инфекциялармен күресуде ағзаға кепілдіктер;
• тыныс алу жолдарына әсер ететін аурулармен күресуге көмектеседі;
• денеден артық сұйықтықты және онымен бірге қауіпті заттарды кетіреді;
• өт қабының және бауырдың қызметін белсендіреді;
• ауырсынудың ауырлығын төмендетеді және жаралардың, кесулердің және сызаттардың жазылу процесін жеделдетеді;
• релаксацияға және тыныш ұйқыға ықпал етеді.

Салмақты тез азайту үшін 14 күн бойы күн сайын аш қарынға 50 мл өнімді ішу керек.

Дайкон шырыны қарсы:

• асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасы бар және метаболизмі бұзылған адамдар;
• жүктілік және лактация кезіндегі әйелдер;
• ауыр жүрек ауруы және бүйрек жеткіліксіздігі бар науқастар;
• тірек-қимыл аппаратының жұмысы бұзылғандар.

Шырынның пайдасы мен зияны оны қолдану тәсіліне байланысты. Сусынды қабылдаудың барлық ережелерін ескере отырып, ол көптеген денсаулық мәселелерін шеше алады.

Өнімді таңдау және сақтау ережелері

Дәмді қуанту және пайдалы қасиеттерді арттыру үшін дұрыс тамыр көкөнісін таңдау маңызды. Сатып алу кезінде өнімнің сапасын бағалау үшін бірнеше маңызды сәттерге назар аудару керек:

• қабығы бұзылмаған, зақымдалмаған және ерекше жылтыр жылтыр болуы керек;
• тамыр дақылын басқан кезде икемділік сезілуі керек, әйтпесе өнім ішінде шірік болуы мүмкін;
• кесілген жерде сапалы өнімнің еті ылғалды және біркелкі болуы керек.

Түбірлік дақылға басқа арнайы талаптарды таңдағанда, жоқ.

Тоңазытқышта жасыл жапырақтары бар шалғамды 3-5 күннен артық емес сақтау керек, жапырақтары болмаса, сақтау мерзімін 1 айға дейін арттыруға болады.

Сондай-ақ, өнімді 3 айға дейін жертөледе 1-ден 5 градусқа дейінгі температурада сақтауға болады, ағаш жәшіктерге біркелкі қатарға салып, әр қабатқа өзен құмымен себіңіз.

Ең жақсы аспаздық рецепттер

Түбір көкөністің хош иісті хош иісі мен жағымды дәмі шикі тәтті шалғамды қолданатын және оны әртүрлі тағамдарға қосатын салауатты диетаны жақтаушыларды тартады. Көкөніс шикізат түрінде өте құнды, өйткені жоғары температура өсімдіктің емдік қасиеттерінің мөлшерін азайтып, құнды элементтерді бұзады.

Daikon рецепттері әртүрлі ингредиенттермен сипатталады, бұл денсаулықты сақтау үшін диетаны толық етеді.

«Денсаулық» шырыны

Шырынды дененің қорғанысын арттыратын витаминдік кешен ретінде пайдалану керек.

Құрамы:

• тәтті шалғам тамыры - 1 дана.

Шалғам түбірін жақсылап жуып, қабығы мен жапырақтарының қалдықтарынан тазартыңыз. Жолақтарға кесіңіз де, шырын сыққышпен шырынды сығыңыз. Өнімді тек жаңа ғана ішіңіз, өйткені ұзақ сақтау кезінде ол емдік қасиеттерін жоғалтады. Сусынды барлық қоспаларсыз таза түрінде қолданған жөн. Бірақ егер сіз шырынның дәмін шынымен ұнатпасаңыз, онда алма немесе сәбіз шырынын қосуға болады, сондай-ақ оны жартысы сумен сұйылтуға болады.

Витамин салаты

Бұл қарапайым және дәмді тағаммен күн сайын өзіңізді еркелете аласыз.

Құрамы:

• шалғам тамыры - 1 дана;
• сірке суы 3% - 3 ас қасық. қасықтар;
• ақжелкен немесе балдыркөк;
• дәміне қарай тұз және қант.

Көкөністі үккіштен өткізіп, дәміне қарай тұз, қант және сірке суын қосыңыз. Ингредиенттерді жақсылап араластырып, үстіне шөптерді себіңіз. Бұл салат балық пен ет тағамдарына тамаша қосымша болады.

Сәбіз қосылған Дайкон салаты

Ингредиенттердің әдеттен тыс комбинациясы тағамды ерекше етеді. Жаңа піскен көкөністер тәтті кептірілген жүзім мен ащы балдыркөкпен толықтырылады. Композиция жасыл алмамен толықтырылған.

Құрамы:

• дайкон - 100 г;
• алма - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• мейіз - 30 г;
• балдыркөк - 1 сабақ;
• өсімдік майы, тұз.

Мейізді жақсылап шайып, су құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Көкөністерді аршып, үккіш арқылы кесіңіз. Балдыркөкті кесіңіз. Дайын тағамдарды біріктіріп, май мен тұзбен дәмдеңіз.

Вегетариандық салат

Бұл салатта көкөністер мен жемістер тамаша үйлеседі. Жаңғақтар тағамға ерекше дәм береді. Ыдыс аздап ащы және аздап тәтті дәмі бар.

Құрамы:

• дайкон - 300 г;
• жасыл алма - 2 дана;
• сәбіз - 2 дана;
• жаңғақ - 50 г;
• өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
• ақ шарап соусы - 1 ас қасық. қасық;
• жасыл, тұз, бұрыш.

Алма, сәбіз және редис қабығын аршыңыз. Алмаларды кесіңіз, өзегін және шламын алыңыз. Содан кейін дөрекі үккіш арқылы дайындалған компоненттерді үккіштен өткізіңіз. Жаңғақтарды майсыз табада аздап құрғатыңыз, содан кейін оларды суытып, ұсақтап тураңыз. Майды, сірке суын, шөптерді, дәмдеуіштерді пайдаланып таңғышты жасаңыз. Содан кейін салатты толтырып, тағамды жаңғақтармен безендіріңіз.

Композициямен тәжірибе жасай отырып, сіз пайдалы көкөністерден дәм мен хош иістердің өз симфониясын жасай аласыз:

Дайкон өзінің жағымды дәмі, ерекше хош иісі, төмен калориялылығы, биологиялық белсенді заттардың жоғары мазмұны және қарсы көрсеткіштердің минималды тізімі арқасында күнделікті диетаны әртараптандырып қана қоймайды, сонымен қатар дененің денсаулығын тамаша қолдайды.

Байланыста

Дайкон (жапон шалғамы) – шалғамның кең таралған сорттарының бірі болып табылатын аттас өсімдіктің тамыр дақылы. Ол өте төмен өткір дәмі мен қалыпты хош иісіне байланысты аспаздық мақсаттарда қолданылады, бұл целлюлозадағы қыша майларының аз болуына байланысты.

Калория мазмұны

100 грамм дайконның құрамында шамамен 18 ккал бар.

Құрама

Дайконның химиялық құрамы көмірсулардың, ақуыздардың, талшықтардың, витаминдердің (A, B5, B9, C, E, H, PP), мыс, күкірт, хлор, фосфор, калий, натрий, магний және кальцийдің жоғары мөлшерімен сипатталады. .

Пісіру және қызмет көрсету әдісі

Шығыс Еуропада дайкон ақ шалғам немесе тәтті шалғам ретінде жақсы белгілі. Бұл көкөніс, әдетте, жаңа піскен, үккіште туралған, күнбағыс майы мен тұзбен жейді. Жапон асханасында дайкон әлдеқайда кеңірек қолданылады. Өсімдіктің жұқа беткі қабаттан тазартылған шырынды тамырлары тек салаттар дайындауда ғана емес, сонымен қатар басқа да бірқатар бұқтырылған және қуырылған теңіз өнімдері мен ет тағамдарында, сондай-ақ сорпаларда қолданылады. Кептірілген дайкон аспаздықта кем емес танымал. Ол ет пен саңырауқұлақтардан бұқтырылған тағамдарды дайындауда қолданылады.

Қалай таңдау керек

Жоғары сапалы дайконның тегіс және тегіс беті бар, оның құрамында ешқандай ақаулар болмауы керек. Таңдаудың тағы бір факторы - жасыл жапырақтары бар шырынды шыңдар. Сондай-ақ көкөністің мөлшері мен салмағына назар аудару керек. Ең жақсы таңдау - орташа өлшемді дайкон, ол айтарлықтай ауыр және жанасуға қатты.

Сақтау

Дайконды тоңазытқышта сақтау және келесі екі апта ішінде жеу керек.

Пайдалы қасиеттері

Төмен калория мөлшерімен Daikon витаминдер мен минералдарға өте бай химиялық құрамға ие, бұл көкөністе көптеген пайдалы қасиеттердің болуын анықтайды. Атап айтқанда, оны үнемі қолдану иммундық жүйені нығайтады, бактерицидтік және бактериостатикалық әсерге ие болады, асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады, жүрек-тамыр жүйесінің бірқатар ауруларының, сондай-ақ қант диабетінің пайда болуы мен дамуын болдырмайды. Сонымен қатар, диетаға дайконды қосу терінің, сүйек тінінің, шаштың, тырнақтың, тістің, көздің және ауыздың шырышты қабатының күйіне оң әсер етеді.

Пайдалануға шектеулер

Жеке төзімсіздік, қалқанша безінің дисфункциясы, ас қорыту жүйесінің асқыну кезіндегі созылмалы аурулары, уролития, подагра.