Асхана стиліндегі құймақ рецепті. ГОСТ бойынша «мектеп» құймақтары ГОСТ рецепті бойынша мектеп құймақтары

Бала кезінен тағам дайындау - дәмді қызыл құймақ! Мектептегідей үлпілдек ашытқы құймақтары, бұл құймақ біздің жадымызда мәңгі сақталады және бүгін біз оларды қалай пісіруді үйренеміз. Рецепт өте қарапайым және көп уақытыңызды алмайды.

Құрамы:

• екі стақан ұн;
• үш стакан су;
• жаңа ашытқы (ешбір жағдайда құрғақ ашытқымен ауыстырыңыз);
• бір ас қасық қант;
• жарты шай қасық тұз;
• бір жұмыртқа.

Аспазға арналған идея:

Жұмыртқа қосылған суда пушистый құймақ жасаудың негізгі құпиясы - дұрыс қамыр. Біріншіден, оның консистенциясы - қамыр қою қаймаққа ұқсауы керек және табаға жайылмауы керек, екіншіден, қамырды бөлме температурасында, қасықтар, шайқағыштар және басқа заттарсыз кем дегенде 20 минут ұстау керек, үшіншіден, қамырды пісіргеннен кейін қамыр тұрды, оны қосымша араластырудың қажеті жоқ. Қамырға аздап ванилин қосуға да болады. .

Фотосуретпен қадамдық құймақ рецепті:

Ашытқысы бар ыдысқа қантты құйып, су құйып, біртекті болғанша барлығын ұнтақтаңыз.

Содан кейін біз жұмыртқаны (дәміне қарай тұз) салып, бірте-бірте ұнды қосамыз.

Біз ыдысты жауып, дайындаманы жылы жерге қоямыз, сонда қамыр бір-екі сағатта көтеріледі.

Біз қуырғыш табаны аламыз, оны қыздырамыз, күнбағыс майын құйыңыз.

Бір құймақ үшін біз бір ас қасық қамырды аламыз. Табиғи түрде қамырды екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Құймақтарды ыстық етіп ұсыныңыз. Сондай-ақ, әркім өзі үшін дәмдеуішті таңдауы үшін үстелге қаймақ, джем және майды қоюды ұмытпаңыз.

Мектеп асханасының құймақтарының дәмі есіңізде ме? Қаймақ немесе джем қосылған, қызыл, қызыл, онда бұл сізге арналған орын!

Мен асығыспын, мен жүгіремін, мен сізге әлемдегі ең жақсы құймақтарды сыйлау үшін ұшып келемін. Бұлар мектептерде бұрын қызмет еткендер болатын. Интернетте құймақтардың нағыз (ГОСТ) рецептін тапқанда, мен қандай бақытты болдым!

Су (жылы, қамыр үшін) - 481 мл
Бидай ұны (қамыр үшін) - 481 г
Ашытқы (жаңа, қамыр үшін) - 14 г
Тауық жұмыртқасы (қамыр үшін) - 23 г
Қант (қамыр үшін) - 17 г
Тұз (қамыр үшін) - 9 г
Өсімдік майы (қуыруға арналған) - 2 ас қасық. л.

Бұрыннан бері пропорциялар өте қатаң сақталды - рецептте бәрі грамммен өлшенді.

Мен бастапқы пропорцияларды беремін, содан кейін мен салмақты беремін, мен оны біз үшін көбірек таныс формаға айналдырдым.

Қамырға арналған бидай ұны - 481 г; (3 стақан 250 мл)


жылы су - 481 мл; (250 мл 2 стакан, одан 2 ас қасық суды «алып тастау» керек)
Жаңа ашытқы немесе олар «дымқыл» деп аталады - 14 г (сіз оларды Saf сияқты құрғақ ашытқы слайдымен 1 шай қасықпен ауыстыруға болады - сәт);
Тауық жұмыртқасы - 23 г (бір жұмыртқа салыңыз);
Қант - 17 г (немесе слайдпен 1 ​​ас қасық);
Тұз - 6 г (0,5 шай қасық);
Қуыруға арналған өсімдік майы - 2 - 3 ас қасық

Ашытқыны жылы суда ерітіңіз («дымқыл» ашытқы қолданылса). Жұмыртқа, тұз, қант қосып, 5-10 секунд араластырыңыз. Тосапсыз құймақ дәмін татқыңыз келсе, қант мөлшерін көбейтуді ұсынамын. Егер джем болса - көбейтпеңіз, әйтпесе ол тым тәтті болып шығады.
Еленген ұнды қосып, құймақ сияқты қамыр илеңіз.
Егер сіз құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, оны ұнмен араластырыңыз және барлығын су, жұмыртқа, қант және тұздың сұйық қоспасына құйыңыз. Шанышқымен, содан кейін блендермен 5-10 секунд араластырыңыз.

Пластикалық орамамен жабыңыз және жылы жерде 45-60 минутқа қалдырыңыз.

Қамырды аздап отырғызып, тағы бір сағатқа көтерілу үшін қалдырыңыз.

Қамыр көлемі айтарлықтай артады.

Құймақтарды алдын ала қыздырылған табада (жабылған) екі жағынан баяу отта пісіріңіз.

Бұл өте пышные және кеуекті құймақ шығады, тесіктері бар. Оларды майлыққа жайып, артық майды сіңдіріңіз.

Ыдысқа салып, жабыңыз. Осы уақыт ішінде алма кептелісі бар құмыраға барыңыз. Мектеп құймақтары үшін не қажет.
ГОСТ бойынша дәмді ашытқы құймақтары дайын. Отбасыңызға шайға қоңырау шалыңыз және оларға мектептегі күндеріңіз туралы қызықты нәрселерді айтып беріңіз. Армандар орындалады! Балалық шаққа, ұмытылмас мектеп жылдарына оралғаныңыз үшін рахмет құймақ.

Мектеп асханасындағы құймақ рецепті сөзсіз хит. Қандай да бір себептермен, бұл құймақ әрқашан ерекше дәмді болды, егер сіз оларға джем қоссаңыз, онда сіз өзіңізді ыдыстан жұлып алмайсыз. Пропорциялардың анықтығына таң қалмау керек, өйткені бұл ГОСТ-қа сәйкес келетін құймақ. Ең бастысы, ашытқы жаңа піскен, ал сұйықтық мөлшері судың мөлшеріне сәйкес болуы керек. Кішкене табандылық пен шыдамдылықпен дәмді құймақ дайын.

Ерте ме, кеш пе, әрбір үй иесінің сұрағы бар: таңғы асқа отбасыңызды қуанту қаншалықты дәмді. Дәл осындай сәттерде бірінші ойға үлпілдек құймақ дайындау келеді. Ал ГОСТ бойынша мектеп асханасындағыдай дәмді құймақ дайындауға әлі қашан уақыт болады? Бұл рецепт өте қарапайым және джеммен біріктірілген жаңа піскен құймақтарды жегісі келмейтін адам жоқ.

Асханадағы сияқты құймақтарды дайындау кезінде 3 маңызды тармақты сақтау керек:

1. Бұл құймақтарды екі кезеңде дайындау керек;
2. Пропорциялардың анықтығы өте маңызды. Пропорцияларды ас үй таразысында өлшеген дұрыс;
3. Қамырды асықтыруға болмайды. Барлық уақыт талаптары орындалуы керек.

Ингредиенттер

1. Ұн - 1 кг;
2. дымқыл ашытқы - 30 г;
3. Тұз - 18 г;
4. Қант - 35 г;
5. Жұмыртқа - 48 г;
6. Су - 1 литр.

Мектеп құймақтарын кезең-кезеңмен қалай дайындау керек: рецепт

Сонымен, жоғарыда айтылғандай, бұл құймақ пропорционалдылықты қатаң сақтай отырып, бірнеше кезеңде дайындалады.

Пісіру қадамдары келесідей:

1. Бірінші нәрсе - қамырды дайындау, өйткені құймақ ашытқы. Ол таныс жолмен жасалады. Бастау үшін су жылытылады және оған ашытқы ендірілді. Олар суда толығымен ерігеннен кейін қант пен тұзды қосуға болады;
2. Барлық ингредиенттер толығымен ерігенше мұқият араластырылады. Осыдан кейін жұмыртқа консистенцияға қосылады, араластырылады және жылы жерде 10 минутқа қалдырылады;
3. Осы уақыттан кейін ұн қосуға болады (електен өткізілген). Бүкіл қоспаны мұқият араластыру керек, сонда ұйығыштар болмайды. Осыдан кейін қамыр қайтадан жылы жерге қойылады, бірақ бір сағатқа;
4. Бір сағаттан кейін қамыр араласып, тағы бір сағатқа қалдырылады;
5. Әрине, мектеп асханаларында тамақ дайындауға арналған арнайы панельдер бар, бірақ қарапайым үй қуырғыш табасы бұл тапсырманы жеңе алады, оны маймен майлау жеткілікті. Осыдан кейін қамырдың бөліктері бетіне салынып, бірнеше жағынан қуырылады;
6. Құймақтарды көбірек ету үшін, қуыру процесінде оларды қақпақпен жабу жақсы.

Құймақ дайын, оларды қоюландырылған сүтпен немесе балмен ұсынуға болады, немесе сіз мектеп асханасының ең жақсы дәстүрлерінен ауытқып, алма тосапымен қызмет ете алмайсыз.

Мектептегі дәмді құймақ: қосымша ескертулер

Ингредиенттерге назар аудара отырып, жұмыртқаның грамммен өлшенетінін көруге болады, сондықтан нақты салмақ.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мұндай құймақтарға арналған қамырдың өте тығыз болып шығатынын байқайды, сондықтан кәдімгі құймақ немесе құймақ дайындаған кездегідей, оны табаға құю оңай емес. Оны табаға құюдан басқа, мұндай қамырды жинау оңай емес, сондықтан қосымша қиындықтар туғызбау үшін күнбағыс майымен жағу үшін қасықты майлаған дұрыс.

Дайын құймақтардың дәмі көбінесе қоспаға байланысты. Дайындалған тағамның дәмі қуырылған нанға немесе бәліштерге ұқсамауы үшін бүкіл отбасы ұнататын джемді қолданған дұрыс. Ең жақсы нұсқа Антоновка кептелісі немесе құлпынай кептелісі болады.

Мектеп асханасындағыдай тәтті құймақ (бейне)

Енді сіз ашытқыларды пайдаланып, мектеп асханасында ГОСТ бойынша барлығының сүйікті құймақтарын қалай дайындау керектігін білесіз, ал егер сізде әлі де күмән бар болса, фотодағы дайындықтарды қараңыз. Ыстық шай қосылған таңғы ас және бұл тағам ересектердегі ең жақсы өмірлік естеліктерді оятатыны сөзсіз, балалардың көзінде ұшқын. Жақсы естеліктер мен тәбет.

Мектептегі қуыршақ: рецепт (фото)

Балалық шақтағы рецепт - мектеп асханасындағы хит - ашытқы құймақтары, түлектер жиналысынан «келді».

Жақында менің туған мектебімдегі түлектердің дәстүрлі кездесуіне қатысудың сәті түсті. Енді ғана түсінесің – бұл қандай алтын уақыт еді!

• Сіз де барлық үзілістерде «резеңкеге» секірдіңіз бе?
• Ал сіз де арқанның үстінен секіріп, мектеп ауласындағы асфальттың кез келген бос жеріне «классикалық» сурет салдыңыз ба?
• Сіз үзілісте «теңіз шайқасында» және «тик-так-туста» ойнадыңыз ба?
• Сіз де аңызға айналған тағам – котлет қосылған нан сатып алу үшін асханаға жүгірдіңіз бе?

Егер солай болса, онда менің бүгінгі рецептім - ГОСТ бойынша мектеп ашытқы құймақтары - дәл сізге арналған.

Сонымен мектеп бітірушілер жиналысында мектеп өміріндегі күлкілі оқиғаларды, мұғалімдерді, келе алмаған сыныптастарды еске алдық. Әңгіме әйтеуір байқалмай кетті, сіз не туралы ойлайсыз? Бұрын барлық мектеп асханаларында пісірілген құймақ туралы. Иә, алма кептелісімен жомарт құйылған сол пышные құймақ. Бұл қандай дәмді болды! Мен бірден мектепке қайта барғым келді ...

Біздің мектеп асханасы көз алдымызда анық көрінді. Біздің аспаздарымыз керемет болды. Бізге бұл дәмді ашытқы құймақтары күн сайын дерлік берілді. Олар табаққа қалай дәмді! Бүкіл әлемде одан дәмді ештеңе болған жоқ! Ауыз бірден сілекейге толады - балалық иіс. Мен мектепке қайта оралсам деп едім...

Бүгін мен жақсы пері болып жұмыс істеймін 🙂 және мен сізге біраз уақыт болса да мектептегі жылдарымды қайтарудың жолын көрсетемін. Сіздің ас үйіңіздегі мектеп асханасының құймақтарының дәмін қайталаңыз - сонда сіздің арманыңыз орындалады.

Мен көптен бері рецепт іздеп жүрмін, оған сәйкес құймақ мектеп асханасындағыдай болады. КСРО кезіндегі ескі технологиялық карта көмектесті, ол біздің асханада бойтұмар ретінде сақталған.

Жиналыстан шығып, мен мұқият қайта жазылған рецептті табаныма алып жүрдім, оны бүгін сіздермен бөлісемін.

Оны атаймыз - ГОСТ бойынша мектеп құймақтары. Бұрыннан бері пропорциялар өте қатаң сақталды - рецептте бәрі грамммен өлшенді.

Мен бастапқы пропорцияларды беремін, содан кейін мен салмақты беремін, мен оны біз үшін көбірек таныс формаға айналдырдым.

1. Ашытқыны жылы суда ерітіңіз («дымқыл» ашытқы қолданылса). Жұмыртқа, тұз, қант қосып, 5-10 секунд араластырыңыз. Тосапсыз құймақ дәмін татқыңыз келсе, қант мөлшерін көбейтуді ұсынамын. Егер джем болса - көбейтпеңіз, әйтпесе ол тым тәтті болып шығады.
2. Еленген ұнды қосып, құймақ сияқты қамыр илеңіз.
3. Егер сіз құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, оны ұнмен араластырыңыз және барлығын су, жұмыртқа, қант және тұздың сұйық қоспасына құйыңыз. Шанышқымен, содан кейін блендермен 5-10 секунд араластырыңыз.

Қамыр иленгеннен кейін осылай көрінеді.

Бірінші араластыру алдында

Бір сағаттан кейін, тағы да, және тостаған «қашып» еді

ГОСТ бойынша дәмді ашытқы құймақтары дайын. Отбасыңызға шайға қоңырау шалыңыз және оларға мектептегі күндеріңіз туралы қызықты нәрселерді айтып беріңіз. Армандар орындалады! Балалық шаққа, ұмытылмас мектеп жылдарына оралғаныңыз үшін рахмет құймақ.

Аспаздық күнделіктің жаңа қызықты рецепттерін жіберіп алмау үшін (мүмкін бұл рецепт болады - сырадағы құймақ) - жазылыңыз және оларды электрондық пошта арқылы алыңыз.

Тақырып бойынша толығырақ:

Осы мақаланы әлеуметтік желіде бөліскеніңіз үшін рахмет:

Рахмет! Мен міндетті түрде тырысамын

Oooooooooooooooooooooooooooooooooooдәмді Мен әлі күнге дейін олар JAM және тәтті крем, алғыс қойылды МЕКТЕБІ және үстел PANCETS есімде.

Ооооо, мен сені түсінемін!

Авторға рахмет. Нәтиже барлық күткеннен асып түсті. Құймақ майлы емес болып шықты, май шығыны аз, рецепт қарапайым, бірақ менің өмірімде көптеген рецепттерді қолданып көрген үлкен тәжірибесі бар үй шаруасындағы әйел ретінде мен өте риза болдым. Бұл менің тәжірибемдегі ең «диеталық» құймақ! Сонымен қатар, олар стандарттыдан да дәмді болып шықты)))

Сізге сұрағым бар май 2-3 ас қасық аз емес пе? бірінші құймақ бәрін сіңіреді және құрғақ қуыруға арналған табада қуыруға тура келеді.

Мен керамикалық табада қуырып жатырмын. Онда майдың ең аз мөлшері қажет. Кәдімгі табада май шығынын азайту үшін құймақтарды жақсы қыздырылған майға қуырып, кішкене бөліктерге таратыңыз. Содан кейін олар тез көтеріледі, майды дерлік сіңірмейді және ішінде пісіруге уақыт бар.

Шынымен. бала кезінен құймақ - ең сүйікті. Қызметке қабылданды. Балалық шаққа оралғаныңызға рахмет.

Шынымен. бала кезінен құймақ - ең сүйікті

Рецепт үшін көп рахмет! Бүгін қолданып көрдім, бала кезімдегідей)) Отбасы мүшелеріне қатты ұнады!

Мен сізге кері байланыс үшін фотосуреті бар есеп жібердім, бірақ әйтеуір сәтті болды ма, жоқ па түсінбедім.

Ирина, бәрі керемет болды, мен сіздің құймақтарды мақалада жариялаймын

Рецепт үшін рахмет. Менің күйеуім олар туралы көптен бері армандады (мектеп кезінен бастап)))) Бүкіл миы шығып кетті ...

Денсаулығың үшін күйеуіңді қуант

рецепт бойынша дәл дайындалған, қамыр суреттегідей көтерілді, бірақ қандай да бір себептермен мүлде пышным емес. Мен қай жерде қателескенімді түсінбеймін.

Ольга, шамасы, қамыр сәтті болды, яғни. Сіз бәрін дұрыс жасадыңыз. Бастапқыда таба жеткілікті қызбаған болуы мүмкін. Мұнда маңызды мәселе бар - біз табаны маймен қатты қыздырамыз, содан кейін құймақ салып, бірден жылуды айтарлықтай азайтып, қақпақтың астына қоямыз.

Тағы да көп нәрсе ұнның сапасына байланысты ...

Бұл, әрине, ұнның сапасы кейде бүкіл бизнестің табыстылығын анықтайды!

Рақмет сізге. Білетін боламын.

Рецепт үшін көп рахмет.

Рецепт үшін көп рахмет!) Керемет екен) Балалық шағымның дәмін тағы таттым..

Бұл рас, балалық шақтағы сезім, тіпті бізге, үлкендерге бір нәрсемен салыстыру қиын

Рецепт үшін көп рахмет, мен бәрін еш жерден таба алмадым. Бала кезімде әжем осындай нәрселерді пісіретін, мен оны және балалық шағымды бірден есіме түсірдім ...

Бұл ностальгиялық құймақ. Ал анам бұларды таңғы асқа жиі жасайды

Рецепт үшін көп рахмет! Құймақ дәл мектептегідей. Мен рецептті көптен бері іздеп жүрмін, таптым! Ура! Рахмет, Елена!

Денсаулығы туралы, Алина, мен де ұзақ уақыт бойы рецепт іздедім және бастапқыда құймақтардың дәл осы «мектептік» дәмін алатыныма сенімді болмадым. Бірақ мен бақыттымын, сондықтан мен сіздермен бөлісуге қуаныштымын

Бұл штото ани өте дәмді болды.Мен жетінші аспанда болдым, мен анам мен әкемді Рамнтичи кешін жасадым, мен панравецпін деп ойлаймын.

Ал мен мына құймақтарға сироп жасадым: 1,5 стакан қантты стакан суға араластырдым, қант толығымен ерігенше пісірдім, бір ас қасық лимон шырынын қостым. Бұл сироп түрік тәттілерін сіңдіру үшін қолданылады. Дәмі керемет! Рецепт үшін рахмет

Рецепт үшін көп рахмет! Бұл ашытқы қамыры бәрібір дәмді пирогтар болып шықты. Бұл қандай да бір түрде әмбебап.

Рахмет! Құймақ керемет болды, ұлдары мектепті есіне алды, ал менің күйеуім екеуміздің студенттік асхана болды, онда бәрі керемет дәмді болды.

әйтпесе, асханада ол молырақ және маған көбірек ұн қажет сияқты, қалың консистенция болуы керек, бірақ ол бір жерде бір нәрсеге ұқсайды ...

Рецепт үшін көп рахмет! Бәліштер мектептегідей болып шықты. Ал қамыр өте жақсы, айтпақшы ол маған ваннада, жылы суда жарады.

Жалпы, құймақ сәтті болды!

Мен аспаздықта оқыдым, біздің құймақ бүкіл табақта қалың болып шықты. Дәмі сіздікіне өте ұқсас, бірақ олар резеңкерек болды, мен бұған ешқандай жолмен жете алмаймын (

Мен мұндай рецептті көптен бері іздеп жүрмін, бірақ қанша пісірсем де, олай емес, өте дәмді болды, бірақ ... бірдей емес. Мен қамырды суда дайындап жатыр деп күдіктендім, енді мен тырысамын, мүмкін бұл рецепт дәл менің қалаған нәрсем ... Рахмет.

Және рахмет, рецепт өте ұзақ уақыт бойы сыналған, бірақ кейде олар түсініктеме жазады, бұл жұмыс істемейді. Мен бұл троллинг пе, әлде мен түсініксіз нәрсені түсіндіріп жатырмын ба, әлде басқа нәрсені түсінбеймін ...

Кеше мен осы рецепт бойынша құймақ пісіруге тырыстым, мен бәрін қатаң түрде жасадым, қамыр көтерілді. Бірақ! Дәмі өте дәмді, жай ғана қатты ашытқы, мектептегідей емес. Біреу дұрыс жазған, мектепте олар резеңке. Жалпы, бұл дәмді емес! Мен рецептті сызып тастаймын!

Тіпті мектепте олар тіпті аздап қышқыл болды.

Елена!Мектептегі түскі ас тақырыбы бойынша: OMLETA рецепті естеріңізде шығар немесе білетін шығарсыз.Сондай тығыз.Құлап кетпейді.Мен істей алмаймын.Алдын ала рахмет.

Зоя, сәлеметсіз бе, мен қызымнан балабақшада осындай омлеттің рецептін сұрадым. 10 жұмыртқа, 1 литр сүт, дәміне қарай тұз. Майланған пісірме табаққа құйыңыз (өлшемді омлет шамамен 3-4 см құйылатын етіп реттеңіз) Пеште пісіріңіз. Пісіру парағын аздап шайқау арқылы дайындығын тексеріңіз, омлет біркелкі «араластыруы» керек, егер ортасында сұйық орын болса, онда ол әлі дайын емес. Сізге ұнайды деп үміттенемін, аппетит!

Өте дәмді құймақ.Мектеп асханасындағыдай, көп жылдар бұрынғыдай.

Саған ұнағанына қуаныштымын, Рома!

Ашытқы құймақтарын қайын енем өте дәмді пісірген, олар мен үшін әрқашан жарамайды, бірақ мен ол сияқты бәрін жасадым.

Ал бізде анам құймақ шебері, ал әпкем екеуміз шәкіртпіз

Рецепт үшін рахмет, бұл нағыз мектеп құймақтары! Сонымен қатар, қамыр түнде тоңазытқышта тұрды, таңертең құймақ өте, өте пышным болып шықты.

Мен де бұл құймақ мектептегі естеліктерді еске түсіреді. Бірде-бір зерттеу ...

Леночка, рецепт үшін рахмет! Құймақ сиқырлы, үлпілдек, қытырлақ болып шықты! Отбасын бұзу мүмкін болмады. Бастапқыда рецептте жазғандай жабық қақпақтың астында пісірдім, бірақ құймақтарды айналдыру үшін қақпақты ашқан сайын табадан май фонтаны ұшып кетті. Неге бұлай? Соңында отты қосып, қақпағын ашып қуыра бастадым. Және бәрі де керемет болды: құймақ пісірілген, жұмсақ және қытырлақ болды. Сұрақ: неге оларды қақпақпен жабу керек?

Және тағы бір сұрақ: ұнды қандай мақсатта електен өткізу керек? (Менде әлі елеуіш жоқ.)

Барлығы керемет.)))

Бала кезімнен джемі бар құймақ есімде, жай ғана дәмді. Қазір мен үйде құймақтарды жиі дайындаймын, бірақ ашытқысыз, жағымсыз дәм қалмауы үшін аздап сөндірілмеген әк содасын қосамын.

Рецепт үшін көп рахмет, мен ешқашан мұндай әдемі және дәмді олудоларды алған емеспін. Ең қиыны тостағандағы қою қамырды жұлып алып, қасықтан жұлып алу болды :) бірақ мен де тез үйреніп кеттім. Ал басқа жағынан алғанда, нағыз тапқыр тағам, өйткені бұл өте қарапайым), қамырдың ұзақ уақытқа сәйкес келетіні өкінішті, таңғы асқа құймақ пісіре алмайсыз.

Рецепт үшін көп рахмет! Құймақ теңдессіз болып шықты.) Мен бұл дәмді қайтадан сезгім келді, бүкіл отбасы риза))) рецептіңізді алғаныңыз қандай керемет болды.

Шындығында, алади тәтті және дәмді болып шықты. Мен өмір бойы қарапайым және дәмді аладейлердің рецептін іздедім! Мен тек 2 ас қасық қант қойдым, біз оларды балмен жедік! Дәмі. Авторға тағы да рахмет.

Рецепт үшін көп рахмет, құймақ керемет болып шықты, мен оны мектеп асханасында қайталап көргендей болдым.

Судың жартысын, сүттің жартысын пайдалануға болады ма?

Сіз аласыз, ол да дәмді болады

* Су және жарты сүт

МЕН ДА ЖҰМЫРТҚАСЫЗ ТЕК ПІСІРЕМІН. ЕҢБЕКТЕРІҢІЗ ҮШІН, ДӘМДІ АРМАНДАРЫҢЫЗМЕН БӨЛІСІП БІЛГЕНІҢІЗ ҮШІН КӨП РАХМЕТ

Құймақ ГОСТ бойынша, дәлірек айтсақ №1084 рецепт бойынша қоғамдық тамақтандыру орындарына ашытқыдан дайындалады.

Өнеркәсіптік масштабтағы құймақ, былайша айтқанда, алдын ала қыздырылған (шойын) табаларда, қалың қабырғалы пісіру парақтарында немесе электр табаларында пісіріледі және кез келген дерлік кастрюльдер үйде болады. Құймақтарды терең қуыруға да болады. Дайын құймақтардың қалыңдығы кем дегенде 5 - 6 мм болуы керек, бірақ әдетте ол оңай үлкейеді!

Құймақтарға сары май, қаймақ, қоюландырылған сүт, джем, джем, бал, джем, қант, бір порцияға үш дана беріледі, бірақ әдетте үйде үш бөліктен артық пісіруді қалайсыз ...

Ескертпе: жарты ингредиенттерден құймақ жасадым.

Тізімге сәйкес ингредиенттерді дайындаңыз.

Ингредиенттердің дұрыс мөлшерін өлшеңіз.
Қайтадан мен ингредиенттердің жартысынан қамырды дайындадым, сондықтан мен 7 грамм ашытқыны өлшедім.

Ашытқыны жылы суда ерітіңіз.
Менің таразым ыдыссыз және ашытқысыз судың массасын көрсетеді, өйткені ашытқысы бар ыдыстың массасы бұрын нөлге тең болды. Электрондық таразылар өте ыңғайлы.

Жалпы, мен жиі көзбен пісіремін, рецепт ГОСТ-қа сәйкес болғандықтан, таразымен ойнау тіпті қызықты болды ...))
Осылайша контейнер нөлге дейін қалпына келтіріледі: ыдыс-аяқ қойылады және «контейнер» белгішесі басылады, нәтижесінде - нөл грамм және сіз қалаған ингредиентті дәл өлшеуді жалғастыра аласыз.

Мысалы, қабығы жоқ жұмыртқа.

Қамырдың жартысының рецепті үшін маған тек 12 грамм қажет ... Мен оларды аз мөлшерде қоспас едім, бірақ солай болуы керек ...

Жұмыртқаны қант пен тұзбен араластырыңыз, содан кейін бұл қоспаны ашытқы ерітілген сумен араластырыңыз.

Ұнның ең жоғары сортты болғаны жөн, бірақ менің ойымша, басқа сорттар мен түрлерді араластыруға болады.

Ұнды ашытқы массасына електен өткізіңіз.

Араластырыңыз және сіз қалың құймақ қамырын аласыз, оны енді ашытуға және көлемін арттыруға рұқсат ету керек.

Қамырды ашыту және көтеру үшін оны суық ауа ағындарынан қорғалған жылы жерге қойыңыз. Осы мақсаттарда мен «йогурт» немесе «көп пісіргіш 40 градус» режимінде 1,5-2 сағат бойы мультиваркті пайдаланамын.

Қыздырылған, майланған немесе майланған табада құймақтарды екі жағынан пісіріңіз.
Қамырды ас қасықпен немесе қалаған өлшемдегі қасықпен жинаңыз және құймақ қамыры оларға жабысып қалмас үшін оларды суға батыруды ұмытпаңыз.

Құймақ ГОСТ бойынша дайын.

Шайыңыздан рахат алыңыз!