Сынған қияр салаты. Асшаяндар қосылған сынған қияр салаты Сынған қияр. Фото

Ұнтақталған қияр салаты- түпнұсқалық дайындығы бар тісбасар салаты. Тағам қытай асханасына жатады. Қияр өте дәмді, ащы және әдеттен тыс. Бұл тағамды күрішпен, пісірілген картоппен тамаша қолданыңыз. Қияр хош иісті таңғышпен жақсырақ қаныққан етіп «ұрады». Мен қиярға қуырылған жержаңғақ қостым түпнұсқа рецепткүнжіт дәндері қолданылады.

Ингредиенттер

Сынған қиярдан салат дайындау үшін сізге қажет:

сарымсақ - 2 қалампыр;

жас қияр - 4 дана;

чили бұрышы - 1/4 дана;

ірі тұз - 0,5 шай қасық;

қант - 0,5 шай қасық;

кориандр, қара жаңа ұнтақталған бұрыш, паприка - әрқайсысы 1/4 шай қасық;

күріш сірке суы (немесе кез келген - 6%) - 1-2 ас қасық. л .;

соя соусы - 2 ас қасық. л .;

күнжіт майы (немесе кез келген тазартылған) - 1 ас қасық. л .;

қуырылған жержаңғақ (немесе күнжіт тұқымдары) - 2 ас қасық. л.

Пісіру қадамдары

Содан кейін қиярдың әрбір жартысын пышақтың кең жағымен немесе илектеу түйреуішпен қытырлақ болғанша бірнеше рет ұрыңыз, қияр жарылып кетуі керек. Фанатизмсіз ғана жасаңыз!

Сынған қиярды диагональ бойынша кесектерге кесіңіз.

Қиярдан босатылған сұйықтықты ағызып, оларға туралған сарымсақ пен майдалап туралған чили қосыңыз.

Құйыңыз соя тұздығыжәне күнжіт майына паприка, кориандр, қара бұрыш, туралған жержаңғақ және бір шымшым қант қосыңыз.

Жақсы тәбет!

Сынған қияр- қытай стиліндегі тез тұздалған қияр сорттарының бірі. Егер сіз қияр қосылған классикалық көкөніс салаттарынан шаршаған болсаңыз және бұрышпен ерекше және ыстық нәрсе алғыңыз келсе, оларды дайындаңыз. Дәміне қарай, қытай қияры олар сияқты дәмді, тек оларды дайындау технологиясы біршама ерекшеленеді.

сияқты тағамдар туралы бірінші рет естуім Қытайлық ұсақталған қияр, Мен таңғалдым. Сынған қытай қиярының рецепті шынымен оларды ұрып-соғуды қамтиды, нәтижесінде олар шырын шығарады, нәтижесінде олар тезірек тұздалады.

Ұнтақталған қияр салаты бірнеше минут ішінде дайындалады, алайда осылай маринадталған қияр жақсы маринадтау үшін, пісіру кезінде кем дегенде 30 минут күту керек.

Құрамы:

• Сарымсақ - 3-4 түйір,
• Қияр - 5-6 дана,
• Соя соусы - 4 ас қасық
• Чили бұрышы - 1/4 бұршақ
• Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
• Зәйтүн немесе күнжіт майы - 2 ас қасық,
• Алма сидрі немесе күріш сірке суы - 1 ас қасық қасық.

Сынған қияр - фотосуреті бар қадамдық рецепт

Сынған қиярды дайындау үшін біз тұқымдар пайда болған шырынды целлюлозасы бар үлкен жемістерді аламыз. Қияр жуу керек. Содан кейін өткір пышақпен оларды ұзынынан екіге бөліңіз.

Алынған қияр қайықтарынан целлюлозаны алыңыз. Мұны кофе немесе шай қасықтың көмегімен қияр целлюлозасының шекарасы бойымен қабырғаларымен өткізіп жасау ыңғайлы. Содан кейін, сол қасықты пайдаланып, целлюлозаны алыңыз. Сынған қиярды пісіруге арналған дайын қайықтар осылай болуы керек.

Қиярларды қайтадан кесу тақтасына салыңыз. Енді ең қызықты процедура - оларды жеңу. Мен желіде кездестірген сынған қиярға арналған көптеген рецепттерде оларды қиярға параллель орналасқан кең пышақтың шетімен ұрып тастау ұсынылады. Мен оны сынап көрдім - бұл ыңғайлы емес. Балға да жұмыс істемейді. Қиярды ұрып-соғу үшін қолдануға болатын ең жақсы нәрсе - макогон немесе басқаша айтқанда, ұсақтау. Ағаш, бұрын картоп пюресі соғатын. Кішкентай ағаш ерітіндісі де жақсы.

Сонымен, біз қиярды өткір және жеткілікті күшті соққылармен ұрдық. Әрине, бұл жерде сіз оны асыра алмауыңыз керек. Біз қайықтардың тек 1-2 жерде жарылып кетуін қамтамасыз етуіміз керек, ал қияр целлюлозасының өзі шырынды болады.

Осы процедурадан кейін сынған қиярды ұзындығы 1 см қалың жолақтарға кесіңіз. Әрбір жолақты көлбеу (бұрышпен) 2 см кесектерге кесіңіз.

Қиярларды ыдысқа салыңыз. Бұларға ұсақталған сарымсақ пен майдалап туралған чили қосыңыз.

Оларды қара бұрышпен себіңіз.

Олардың үстіне соя соусын құйыңыз.

Сынған қияр салаты ащы болып шығуы үшін оны сірке суымен дәмдеңіз. Қытай тілінде сынған қияр жасау үшін күріш сірке суын пайдалану ұсынылады, бірақ бұл өнім әрбір үйде болмағандықтан, қарапайым үстел сірке суын немесе қолжетімді алма сірке суын пайдаланыңыз. Мен алма сірке суын қолдандым.

Қиярдың үстіне өсімдік майын құйыңыз. Қалаулы күнжіт, ақыр соңында, қытай тағамы немесе зәйтүн, егер жоқ болса.

Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Қытай тілінде сынған қиярмаринадтау үшін тоңазытқышқа қойыңыз, ыдысты тамақ пленкасымен жабыңыз. Дайын ащы маринадталған қиярды табаққа салыңыз, күнжіт тұқымын себіңіз, табада қыздырыңыз. Бұл тәбет қытайлық болып саналатындықтан, оны күрішпен жақсырақ ұсынады, бірақ жас картоппен, әсіресе қуырылған етпен немесе мұндай қияр дәмді емес.

Сынған қияр. Фото

Қияр көптеген адамдар үшін үстелдегі ең танымал көкөніс болып қала береді. Оларды жаңа піскен түрде жеуге болады, болашақта әртүрлі тәсілдермен пайдалануға дайындап, салаттарға қолдануға болады.

Кинза қосылған ұсақталған қиярдан салат жасайық. Азия елдерінде қияр салатын дайындамас бұрын, жемістерді үстіне тегіс төселген пышақпен сындыру әдеттегідей. Сынған қияр дәмдеуіштермен жақсы қаныққан және салаттың дәмі бай болады.

Бізге қажет болады:

• Қияр, жақсырақ ұзын немесе орташа жемістер: 0,5-0,6 кг;
• Сәбіз - 90 г;
• Цилантро және (немесе) жасыл пияз, ақжелкен: 20 г;
• Сарымсақ: 3-4 түйір;
• Дәмдеуіштер - 2 шай қасық (бұрыш, ұнтақталған, қара және қызыл ыстық, кориандр, имбирь);
• Дәміне қарай тұз;
• Сірке суы (9%): 20-30 мл;
• Өсімдік майы - 50 мл;
• Соя: 20-30 мл;
• Қант - 20 г.

Пісіру әдісі:

1. Қияр жуылады және кесіледі.

2. Әр қиярға пышақтың жүзін тегіс салып, оны жартылай ұрады. Қияр жарылып кетуі керек, бірақ кішкене бөліктерге шашырап кетпеуі керек.

3. Осыдан кейін қияр 3-4 см кесектерге кесіледі.

3. Сәбіз үгітілген. Мұны істеу үшін сізге арнайы үккіш керек, оның үстіне корей салаттарына арналған көкөністер жағылады. Егер ол жоқ болса, онда сәбіз пышақпен ең жұқа жолақтарға кесіледі. Пиязды майдалап тураңыз. Пияздың орнына немесе пиязбен бірге отбасында осы ащы шөпті жақсы көретіндер болса, кинзаның бірнеше бұтақтарын алуға болады.

4. Қияр сияқты сарымсақпен де солай жасаңыз. Аршылған қалампырды пышақпен ұсақтап, кесектерге кесіңіз.

5. Майдан, дәмдеуіштерден, сірке суынан, қанттан және соядан таңғыш дайындаңыз.

6. Көкөністерді ыдысқа аударып, таңғышты құйыңыз. Қажет болса, тұз қосылады. Қияр салатын шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.

Салат ет және картоп тағамдарымен тамаша үйлеседі.

Қажет болса, ұсақталған қияр салатына күнжіт тұқымын қосыңыз.

Калория мазмұны: Белгілі емес
Пісіру уақыты: Көрсетілмеген

Сынған қияр - бұл қияр салатынан басқа ештеңе емес, бірақ ингредиенттердің ерекше комбинациясы және соя соусының таңғышы бар. Ең сәтті салат көп целлюлозасы бар ірі, шырынды қиярдан алынады. Тұқымдары бар ортасы кесіліп, қабырғалардың жанында тығыз целлюлоза ғана қалады. Кесілгеннен кейін қияр соя соусымен және сірке суы тұздығымен құйылады және кем дегенде бір сағат бойы сақталады, бірақ оны тоңазытқышқа салып, үш сағат немесе түнде қалдырған дұрыс. Қияр соңғы дәмді сарымсақ, шөптер, ащы бұрыш және май қосқаннан кейін алады. Қытай тіліндегі сынған қиярға арналған түпнұсқалық рецептте күнжіт майын пайдалану ұсынылады, бірақ біздің шарттарымызда оны неғұрлым қолжетімді зәйтүн немесе күнбағыс майымен ауыстыруға болады. Маған сеніңіз, бұл тағам сіздердің араларыңызда хит болады.

Құрамы:

- үлкен қияр - 2 дана. немесе 3 орташа қияр;
- қара соя соусы - 2 ас қасық. l;
- күріш сірке суы - 1 ас қасық. l;
- күнжіт немесе зәйтүн майы - 2 ас қасық. l;
- тұз - дәміне қарай;
- қант - бір шымшым;
- сарымсақ - 2-3 үлкен қалампыр;
- ащы бұрыш - 0,5 бұршақ (дәміне қарай);
- кинза немесе ақжелкен жасылдары - бірнеше бұтақ.

Қадамдық фотосуретпен рецепт:

Қиярды салқын сумен жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және екі жағынан ұштарын кесіңіз. Ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз.

Содан кейін, өткір мұрны бар шай қасықты пайдаланып, қиярдың ішкі бөлігін кесіп тастаңыз, тұқымдармен целлюлозаны таңдаңыз. Қабықтың жанында аздап қалдырыңыз, әр жағынан шамамен 1-1,5 см. Біз кесілген етті лақтырып тастаймыз, бізге қажет болмайды (немесе оны басқа салаттарда, окрошкада қолданыңыз).

Қияр қайықтарын кесу арқылы бұраңыз. Пластикалық пакетпен жабыңыз және қиярды жұмсарту және көбірек шырын беру үшін пышақ сабымен бірнеше рет ұрыңыз. Сынған қиярды қалыңдығы 0,5-1 см жарты сақинаға кесіңіз.

Біз оны терең ыдысқа саламыз. Қияр кесектерін күріш сірке суын, тұзды себіңіз және бір шымшым қантпен дәмдеңіз. Тұз мен қантты еріту үшін бірнеше минутқа қалдырыңыз. Соя соусын құйыңыз.

Қияр салатын мұқият араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз, тоңазытқышқа кем дегенде бір сағат қойыңыз. Қияр маринадты біркелкі сіңіруі үшін бірнеше рет араластырыңыз.

Қызмет көрсетер алдында қияр салатына майдалап туралған сарымсақ, туралған кинза немесе ақжелкен қосыңыз. Ащы бұрышпен дәмдеңіз, кішкене текшелерге кесіңіз немесе бірнеше шымшым чили ұнтағын қосыңыз. Барлығын араластырамыз.

Артық маринадты ағызыңыз. Салатты өсімдік майымен дәмдеңіз. Біз дәмін татамыз, қажет болса реттейміз. Бұл кезеңде күнжіт тұқымдарын алтын қоңырға дейін құрғақ табада кептіру арқылы қосуға болады.

Біз салатты жоғары ыдысқа ауыстырамыз және қуырылған ет, пісірілген күріш немесе картоппен сәл салқындатылған сынған қиярға қызмет етеміз. Ас болсын!






Сондай-ақ дәмді пісіруге кеңес береміз

Құрамы:

Қияр - 3 дана.

Асшаяндар - 200 гр.

Чили бұрышы - 1 дана

Сарымсақ - 1-2 қалампыр

Күріш сірке суы - 1 ас қасық л.

Соя соусы - 2 ас қасық

Күнжіт майы - 0,5 шай қасық

Өсімдік майы - 50 мл.

Күнжіт тұқымы.

Пісіру әдісі:

Ыдысқа өсімдік майы + күнжіт майын араластырып, микротолқынды пеште қыздырыңыз. Үгітілген сарымсақ, туралған чили бұрышын қосыңыз. Араластырыңыз және асшаяндарды құйыңыз. 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.

Қияр, қабығын жуыңыз, жартысын және өзегін кесіңіз.

Иілгіш түйреуішті немесе үлкен пышақтың бүйірін пайдаланып, қиярды ұрып тастаңыз (олар қытырлақпен жарылуы керек). Бұл қияр тез маринадталған болуы үшін қажет. Фанатизмсіз ұрыңыз.

Үлкен кесектерге диагональ бойынша кесіңіз.

Қиярды тұздап, сірке суын қосып, 15-20 минутқа қалдырыңыз

Қиярларды алыңыз және оларды жақсылап сығыңыз. Асшаяндармен біріктіріңіз. Соя соусын қосыңыз. Араластырыңыз. Қаласаңыз, қанттың сыбырын қосуға болады. Күнжіт тұқымымен себіңіз.

Салат 5 минут тұрсын, достасыңыз, бір-біріңізбен сезініңіз. Бұл өте дәмді.

Бұл салатты үйімнің жанындағы кафеде береді. Сайтта мұндай салатқа арналған рецепттер бар, менің нұсқамды қолданып көріңіз, сізге ұнайды деп үміттенемін.
Міне, бізде осындай сұлулық бар