Шарлотка з гарбуза та яблук. Шарлотка з яблуками та гарбузом в духовці, рецепт Шарлотка з гарбузом та яблуками рецепт

Найшвидший і найпростіший пиріг з гарбузом — це, на мою думку, шарлотка. Не потрібно готувати начинку окремо, не потрібно чекати, коли підійде тісто. Збив бісквіт, залив їм гарбуз і зачекав півгодини.

Оскільки питання утилізації гарбузового врожаю зараз дуже гостро, доводиться постійно задіяти гарбуз у багатьох стравах. У тому числі солодких. Наприклад, у шарлотці з гарбузом, рецепт якого я зараз і напишу.

Що знадобиться:

• Гарбуз - за смаком
• Яйця - 3 шт
• Цукор 100 гр
• Борошно - 200 гр
• Розпушувач - 0.5 чайної ложки
• Кориця - щіпка

1. Дно форми для випічки змастити олією, присипати цукром та корицею та покласти тонкі скибочки гарбуза.

2. Збити яйця із цукром.

3. Для більш інтенсивного гарбузового смаку можна додати в яєчно-цукрову суміш трохи дрібно порізаного гарбуза.

4. Додати борошно з розпушувачем і добре перемішати.

5. Перелити тісто у форму з гарбузовими скибочками.

6. Поставити в духовку, нагріту до 150 градусів.

7. Зачекати 30 хвилин.

Через 30 хвилин перевіряйте: чи готова шарлотка. Можливо, потрібно запікати ще кілька хвилин.

8. Виймаємо шарлотку з духовки, даємо їй охолонути і перевертаємо на тарілку. Посипаємо корицею і за бажанням капаємо на гарбуз лимонний сік.

Деякі пояснення до рецепту шарлотки з гарбузом:

Так як гарбуз сам по собі солодкий, то цукру в тісто потрібно менше, ніж у шарлотку з яблуками.

Щоб смак вийшов кисло-солодким і цікавішим, я капаю трохи лимонного соку на кожну скибочку гарбуза в готовій шарлотці.

У мене духовка електрична, тому 150 градусів – якраз. Можливо, духовці потрібна більш висока або низька температура.

Приємного апетиту та яскравої осені!

Так, це Пакман 🙂

Коли в мене в будинку з'являється солодкий, соковитий і стиглий гарбуз, я відразу ж готую з неї улюблену страву моїх домочадців – шарлотку з яблуками та гарбузом. Поєднання інгредієнтів чудове, тому випічка виходить дуже смачною, пишною, та й корисною!

Яблучна шарлотка - це найніжніший і найлегший пиріг з бісквітного тіста. Доповнюють його у класичному варіанті яблука. Гарбуз теж буде доречним. З нею десерт виходить кориснішим і ароматнішим.

Та й взагалі, випічка з гарбузом завжди виходить смачнішою. Взяти хоча б цей рецепт кексу з гарбузом у духовці. А якщо додати ваніль, корицю та цедру апельсина – просто пальчики оближете.

Читайте також:

Інгредієнти для тесту:

• Борошно - 120-160 г (близько 1,5 склянки)
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 160 г
• Сіль - 1/4 чайної ложки
• Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка

Інгредієнти для начинки:

• Гарбуз - 300 г
• Яблука - 2 шт.
• Вершкове масло - 50 г

Як приготувати смачну шарлотку з яблуками в духовці

1. Стиглий гарбуз чистимо від шкірки, добре миємо, витираємо насухо. Нарізаємо невеликими кубиками завтовшки 1-2 см.

2. Розігріваємо сковороду з вершковим маслом і викладаємо гарбуз. Постійно помішуючи, смажимо гарбуз на середньому вогні 3-4 хвилини, доки не з'явиться золотиста скоринка. Потім гасимо 2 хвилини під закритою кришкою. Гарбуз стане в міру м'яким, але не втратить форму. Даємо їй охолонути.

3. Починаємо готувати тісто для пирога. Яйця розбиваємо у глибоку ємність. Всипаємо до них цукор та щіпку солі. Сіль для того, щоб суміш краще збилася. Збиваємо міксером на високій швидкості до збільшення маси втричі. Приблизно 3-4 хвилини за часом.

Пишна шарлотка – це якісно збиті яйця із цукром!

4. До яєчної маси додаємо півсклянки просіяної через сито борошна. Збиваємо міксером протягом 1 хвилини. Потім додаємо другу частину борошна з розпушувачем і знову ретельно перемішуємо.

Тісто має бути рідким, за консистенцією як густа сметана. При необхідності зменшуємо кількість муки, все залежить від її характеристик. Краще використовувати борошно вищого гатунку. З нею будь-яка випічка виходить ніжнішою. Якщо тісто буде сильно густим, шарлотка з яблуками та гарбузом гірше підніметься і не буде такою легкою та повітряною.

5. Яблука миємо і нарізаємо також, як і гарбуз, невеликими кубиками. Якщо шкірка не товста, її можна не знімати. Яблука пропікуються в тесті добре, їх додатково запікати не потрібно.

6. У готове тісто додаємо гарбуз із яблуками. Добре перемішуємо.

7. Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікати в роз'ємній металевій формі діаметром 18 см. Змащуємо форму вершковим маслом по всьому периметру і по краях. Можна вистелити пергаментом для випічки, якщо ємність пригоряє.

Зручно використовувати силіконову форму для випікання. Її змащувати жирами не потрібно.

8. Виливаємо тісто з начинкою у форму та відправляємо випікатися на 40-50 хвилин.

9. Дістаємо пиріг із духовки та перевіряємо на готовність. Робимо у пирозі прокол довгою дерев'яною шпажкою. Якщо вона залишається сухою, то випічка готова. Якщо волога - значить потрібно допекти шарлотку до повної готовності.

10. Дістаємо пиріг із духовки та залишаємо на столі, щоб охолонув. Потім акуратно відкриваємо форму і дістаємо шарлотку. Або перевертаємо форму на блюдо або дошку, відгинаючи краї силіконової форми.

Прикрасити пиріг можна як завгодно! Наприклад, тертим шоколадом та подрібненими волоськими горіхами. Не менш смачно буде, якщо посипати шарлотку з гарбузом та яблуками корицею з цукром. Корицю можна додавати у тісто.Ця спеція відмінно поєднується зі смаком яблук та гарбуза.

А можна присипати зверху тісто перед випіканням корицею та цукром. Тоді шарлотка покриється ароматною і хрусткою карамельною скоринкою.

11. Ось така смачна та ароматна вийшла шарлотка з яблуками та гарбузом у домашніх умовах. Швидко та смачно! Покроковий рецепт простий у приготуванні. Нарізаємо пиріг на шматочки, заварюємо ароматний чай і кличемо всіх до столу! Смачного!

Іноді варто трохи поекспериментувати і змінити компоненти звичних рецептур, щоб звичайні страви зазвучали по-новому. Найніжніша шарлотка з гарбузом (швидкі та смачні рецептиякої ми сьогодні розглянемо) — одна з варіацій звичного десерту, який, безперечно, гідно оцінять любителі традиційного ароматного пирога.

Освоїти технологію приготування не складе труднощів навіть для кулінара-початківця, а різноманітність рецептур дозволить побалувати домашніх ексклюзивним виконанням.

Шарлотка з гарбузом: класичний рецепт

інгредієнти

• - 3 шт. + -
• - 150 мл + -
• - 2 ст. + -
• Гарбуз - 500 г + -
• - 1 склянка + -
• - 100 г + -
• Кориця - за смаком + -

Класичне приготування шарлотки з гарбуза

Шарлотка з гарбуза - один з тих унікальних рецептів, які дозволять швидко і смачно нагодувати членів сім'ї або гостей, що несподівано нагрянули. Варіацій виконання даного пирога існує дуже багато, почнемо знайомство з традиційним рецептом.

Для приготування гарбузової шарлотки знадобляться компоненти, які є однозначно на кожній кухні.

• У підготовленій ємності, як слід, зіб'ємо яйця з цукром.
• Розм'якшене вершкове масло помістимо до яєчно-цукрового коктейлю і ще раз грунтовно перемішаємо.
• Починаємо потроху всипати, просіяне через сито, пшеничне борошно і ретельно розмішуємо тісто. Насамкінець всипаємо корицю за смаком.

Кориця - не обов'язковий компонент, тому вона додається виключно за бажанням. Її цілком можна замінити ванільним екстрактом.

• Поступово вливаємо тепле молоко - отримуємо суміш, схожу з тестом на оладки.
• Гарбуз очищаємо, промиваємо та нарізаємо акуратними кубиками.
• У промаслену форму викладаємо шматочки гарбуза та заливаємо тістом. За бажанням верхівку посипаємо цукром, з'єднаним з меленою корицею.
• Випікаємо при 200 градусах десь 45-60 хвилин (час залежить від особливості духовки). Готовність шарлотки демонструє тестування за допомогою дерев'яної палички.

Шарлотка з гарбузом, рецепт якого ми розглянули, крім високих гастрономічних якостей має ще й дієтичні особливості. Адже калорійність основного інгредієнта — 28 ккал на 100 г продукту, що суттєво нижче від багатьох фруктів і ягід.

Шарлотка з гарбуза з манною крупою

Шарлотка з гарбуза з манкою особливо порадує жінок, які стежать за фігурою та відмовляються від вживання борошняних виробів. Страва готується максимально просто, а на виході виходять повітряні ласощі, які зникають зі столу за лічені секунди.

інгредієнти

• Яйця – 2 шт.;
• Цукор пісок - 0,5 склянки;
• Манна крупа - 0,5 склянки;
• Гарбуз, подрібнений середнім кубиком - 2 склянки;
• Порошок імбиру – за смаком.

Як спекти дієтичну шарлотку з гарбуза з манкою

• У промасленій формі розподіляємо подрібнений гарбуз, за ​​бажанням присипаємо меленим імбиром.
• Жовтки відокремлюємо від білків.
• Жовтки починаємо інтенсивно збивати із цукром до утворення пишної піни.
• Обережно вводимо суміш білки і продовжуємо збивати до пишності.
• Тонким струмком всипаємо в яєчно-цукрову субстанцію манку, продовжуючи інтенсивно збивати.
• Отриманим тестом заливаємо гарбуз і ставимо в духову шафу форму на 40-60 хвилин. Оптимальна температура випікання – 180 градусів.
• Після випікання даємо охолонути шарлотці, потім дбайливо витягаємо з форми.

Якщо ви запитаєте для чого потрібна манка в такому рецепті і чому саме вона краще в дієтичній випічці - ми відповімо: глікемічний індекс манки набагато нижчий, ніж у пшеничного борошна, тому рівень цукру в організмі людини не різко підвищується.

Крім цього, манна крупа є складним вуглеводом, що дає довге відчуття ситості, наповнює життєвими силами та не трансформується у жирові відкладення.

Шарлотка з гарбузом на кефірі — ще одна модифікація випічки, яка подарує трохи сонячного тепла та помаранчевого настрою навіть у похмурий день.

інгредієнти

• Яйця – 3 шт.;
• Борошно пшеничне - 300 г;
• Сода - 1 ч. л.;
• Кефір -1 склянка;
• Цукор-пісок - 150 г;
• Гарбуз - 0,5 кг;
• Рослинна олія - ​​125 мл;
• Ванільний цукор - 1 упаковка.

Випічка гарбузової шарлотки на кефірі в духовці

• У глибокому посудині з'єднуємо кефір та соду, залишаємо суміш на 10 хвилин.
• До кефіру всипаємо цукор-пісок і ванільний цукор, добре все розмішуємо.
• Збиваємо суміш до зростання в обсязі яєць, після чого переливаємо її до суміші кефіру.
• Просіяне через сито борошно з'єднуємо з розпушувачем і обережно додаємо до попередньої суміші, ретельно перемішуємо.
• Гарбуз очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими слайсами.
• У попередньо змащену форму виливаємо тісто, що вийшло, зверху розкладаємо скибочки гарбуза, втопивши їх в тісто.
• Шарлотку випікаємо при 200 градусах, орієнтовно 45 хвилин, визначаючи рівень готовності дерев'яною паличкою.
• Остиглу шарлотку дбайливо витягаємо з форми і прикрашаємо цукровою пудрою.

До начинки з гарбуза можна сміливо додавати горіхи, родзинки, нарізану курагу, яблука – це дозволить надати випічці нові грані смаку та аромату, а також привнесе різноманітність у звичну інтерпретацію пирога.

Шарлотка з гарбузом у мультиварці

Мультиварка - корисний кухонний девайс, за допомогою якого господині заощаджують свої сили та час на приготуванні кулінарних шедеврів. Шарлотка з гарбузом, випечена в мультиварці, дозволить господині порадувати своїх домочадців улюбленою ароматною випічкою навіть на сніданок.

інгредієнти

• Яйця – 4 шт.;
• Цукор - 2 ст.;
• Борошно пшеничне - 2 ст.;
• Сода – 0,5 ч.л;
• Мед - 3 ст. л.;
• Гарбуз - 300 г;
• Ванілін - 1 пакетик.

Для дозування продуктів застосовуємо мірну склянку, яка йде в комплекті з мультиваркою.

• Гарбуз очищаємо, промиваємо під проточною водою та нарізаємо тонкими пластинками.
• У глибокій ємності збиваємо яйця до пишної піни.
• Повільно всипаємо до яйця цукор, не припиняючи процес збивання.
• У суміш кладемо мед, ванільний цукор та соду, ретельно все розмішуємо.
• Просіяне через сито борошно всипаємо малими порціями, безперервно збиваючи тісто.
• У промаслену чашу мультиварки виливаємо підготовлене тісто.
• По колу починаємо вдавлювати у тісто гарбузові слайси.
• Мультиварку вмикаємо в режимі «Випічка» на 65 хвилин, після завершення циклу запускаємо його ще на 45-50 хвилин.

• Готову шарлотку з гарбузом дбайливо витягаємо з чаші після остигання, перевернувши на тарілку для подачі.

Особливості подачі шарлотки з гарбузом

Серед безлічі кулінарних ідей та способів їх реалізації, кожна господиня знайде свій улюблений рецепт шарлотки з гарбузом, простий у виконанні та нереально смачний, який поповнить скарбничку коронних страв.

Класична яблучна шарлотка від шеф-кухаря, відео рецепт

Усього за півгодини ви отримаєте ідеальний десерт до чаю, яблучний компот та незвичайний алкогольний коктейль. Наш шеф кухар пропонує вам всього за півгодини приготувати майже яблучну домашню вечірку для гостей, що несподівано нагрянули.

Крім відеорецепту ми хочемо порадувати вас добірками найнесподіваніших рецептів шарлотки.

Смачного!

Гарбуз – королева осені. Вона вражає не лише своєю красою, а й користю, яку дає людині. З неї виходять неймовірно смачні страви: несолодкі та солодкі. Ось на останньому зупинимося докладніше. І розберемо дуже смачні та прості рецепти шарлотки з гарбузом.

Простий рецепт шарлотки з гарбузом

Пиріг виходить таким, що пальчики оближеш! І робити його можна як на сніданок, так і на святковий стіл. Все залежить від прикраси, яку ви підберете для шарлотки.

Візьміть:

• м'якоть гарбуза – шматок 20 на 20 см;
• цукор – велика чашка;
• борошно - 3 великі чашки;
• яйця – 3 штуки;
• рослинна олія;
• ваніль.

Приступимо:

1. Шматок гарбуза вимиваємо. Видаляємо з нього залишки насіннєвого волосся. Нарізаємо дрібними кубиками.
2. У миску викласти гарбуз і злегка присипати його цукром. Нехай так постоїть, поки займемося подальшою роботою.
3. Бажано, щоб у вас був міксер із планетарною системою обертання віночка, він найкраще збиває яйця у стійку піну. Збиваємо їм яйця, не поділяючи їх на фракції.
4. Поступово вводимо цукор. Робіть це частинами. Збивати необхідно доти, поки суміш не стане однорідною, стійкою та пишною.
5. В кінці збивання вводимо в суміш олію. Його потрібно не більше кількох столових ложок.
6. Зупиняємо міксер і вводимо частинами борошно.
7. Перемішуємо знизу нагору і дуже акуратно, щоб суміш не сильно опала.
8. Форма для випікання має бути змащена і, бажано, присипана меленими сухарями.
9. Висипаємо гарбуз на друшляк і даємо стекти рідини.
10. У кондитерський кульок кладемо пару столових ложок тіста. Робимо в ньому невелику дірку та малюємо на дні форми ґрати.
11. Акуратно на решітку викладаємо шматочки гарбуза і заливаємо тестом, що залишився.
12. Випікати на середньому температурному режимі (175 градусів) у розігрітій духовці. Орієнтовно на це йде 45 хвилин.

Охолоджений пиріг вийняти з|із| форми і прикрасити. Це можна зробити цукровою пудрою або збитими вершками.

Шарлотка з гарбузом та яблуками

Візьміть:

• пару зелених яблук;
• невеликий шматок яскраво-жовтогарячого гарбуза;
• пару ложок травневого меду;
• чашку цукру;
• дві чашки борошна;
• ванілін;
• половину чашки кефіру;
• половину чашки розтопленого вершкового масла;
• 4 яйця;
• розпушувач.

Дієтичні млинці: ні сантиметра до талії!

Приступимо:

1. Вимиті яблука та гарбуз нарізаємо маленькими кубиками.
2. У глибокій мисці змішуємо їх із невеликою кількістю борошна.
3. Тепер міксером збиваємо яйця та цукор. У вас має вийти міцна піна, яка не падає з віночка.
4. Вносимо в суміш олію та кефір. Продовжуємо збивати на середній швидкості.
5. Вводимо мед та ваніль.
6. Не припиняючи збивати, вводимо половину борошна та розпушувач. Причому останній треба додати, коли мука вже трохи втрутилася. В іншому випадку тісто після випікання може мати присмак розпушувача.
7. Вводимо борошно, що залишилося.
8. Зупиняємо збивання і додаємо яблука та гарбуз. Перемішуємо та виливаємо у підготовлену форму. Щоб після випікання пиріг легко вийшов із форми, посипте її панірувальними сухарями або манною крупою.
9. Випікати можна як у духовці, так і мультиварці. Першу потрібно розігріти заздалегідь та дотримуватися середнього температурного режиму.

Подавати можна, полив пиріг травневим медом.

Шарлотка з гарбузом та апельсинами в мультиварці

Дуже смачний простий рецепт пирога з гарбузом та цитрусовими. Він не залишить нікого байдужим. І зручний він тим, що готують його у мультиварці.

Візьміть:

• гарбуз;
• цукор;
• яйця;
• мандарин;
• лимон;
• борошно;
• ряженку;
• сметану;
• соду, гашену оцтом.

Проба на м'яку кульку: у склянку холодної води поміщають краплю сиропу з варення, зливають воду і беруть краплю до рук. Вона повинна утворювати кульку і не липнути до рук. При цьому вона не повинна швидко тверднути.

Приступимо:

1. Почати варто з приготування варення. Для цього дрібні шматочки гарбуза та лимон, порізаний часточками, засипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь. Уварити потрібно до проби на м'яку кульку. І дати охолонути.
2. Яйця розмішати з ряженкою та цукром. Збивати до піни не треба. Цілком вистачить, щоб суміш стала однорідною.
3. Додаємо муку|борошно| і перемішуємо.
4. Вводимо соду. Перемішуємо. І даємо постояти близько чверті години, щоби в пирозі почалися потрібні реакції.
5. Форму мультиварки змастити сметаною.
6. З|із| варення злити сироп.
7. Виливаємо половину тіста.
8. Викладаємо густу частину варення. Намагайтеся зробити це поступово.
9. Закриваємо сумішшю, що залишилася.
10. Ставимо режим "Випічка", час 45 хвилин.
11. Займемося кремом. Для цього сироп збиваємо зі сметаною. Коли суміш загусне, додаємо шматочки мандарину.

Охолоджений пиріг потрібно прикрасити кремом.

Швидкий рецепт шарлотки з гарбузом «Раз, два, три…»

Це дуже «лінивий» рецепт. Готується швидко, а результат захоплює та радує. Причому любителі різних фруктів можуть змінити базовий набір на те, що їм подобається.

Найкращі рецепти запіканки з м'ясом та грибами

Візьміть:

• гарбуз;
• вишневий кисіль;
• яблука та груші;
• борошно;
• цукор;
• яйця;
• ваніль;
• кефір;
• розпушувач.

Приступимо:

1. Гарбуз (300 г) дрібно нарізаємо, заливаємо водою і ставимо варитись на великий вогонь.
2. Кисіль дробимо і вводимо в нього кефір (1 чашку). Робимо це поступово, щоб не було грудок.
3. Міксером збиваємо яйця (4 шт.). Поступово додаємо цукор (велику чашку).
4. Коли яєчна суміш побіліє, вводимо кисільну складову. Перемішуємо.
5. Поступово додаємо борошно, збивати при цьому не перестаємо.
6. Вводимо розпушувач.
7. З гарбуза злити воду, потовкти і додати в тісто. Перемішати.
8. Яблуко та грушу нарізаємо пластинами і укладаємо їх на дно форми, чергуючи фрукти.
9. Заливаємо тістом.
10. Духовка попередньо розігріта. Середній температурний режим 40 хвилин.

«Сміливий гарбуз»: покроковий рецепт найсмачнішого гарбузового пирога

Цей рецепт варто спробувати тому, що його смак вас, поза сумнівом, зачарує.

Візьміть:

• варений гарбуз;
• чашку меланжу;
• чашку цукру;
• чашку вершків;
• півтори чашки борошна;
• половину чашки манки;
• стигле червоне яблуко;
• розпушувач.

Інгредієнти:

• Гарбуз - 0,3 кг
• Яблука – 4 шт.
• Цукор - 0,5-1 склянка (за смаком)
• Борошно - 1 склянка
• Яйця – 3-4 шт.
• Сода – 1 ч.л. (можна замінити на розпушувач)
• Кориця мелена – 1 ч.л.
• Для помадки:
• Сметана (краще домашня) – 6 ст.л.
• Какао – 4 ст.л.
• Цукор – 2 ст.л.

Час приготування: 30-35 хвилин (10-15 на підготовчі роботи та близько 20 хвилин безпосередньо на випікання).

Як приготувати гарбузову шарлотку з яблуками?

Гості в дверях, а до чаю нічого подати? Шарлотка з яблуками та гарбузом – швидко, смачно, незвичайно. Головний плюс цього рецепту - простота, гарбузово-яблучна випічка під силу будь-якій господині, що навіть починає.

Заливна гарбузово-яблучна шарлотка готується так:

Включити духовку, виставити температуру на 180-200 градусів. Яблука та гарбуз помити, почистити і нарізати тонкими слайсами.

Порада:нарізані скибочки можна відразу ж побризкати соком лимона, тоді вони яблука збережуть свій білий колір і не потемніють.

Яйця збити з|із| цукром (віночком, блендером або в комбайні).

ПорадаДля отримання пишної піни, яйця повинні бути охолоджені, цукор всипати поступово, тонким струмком.

В окремій ємності змішати борошно та соду (розпушувач). Соду слід попередньо погасити оцтом або лимонною кислотою.

Додати борошно з содою до збитих яєць та цукру, ретельно все перемішати. Тісто для шарлотки з гарбуза та яблук виходить заливне, за густотою – як сметана.

Форму для випікання застелити пергаментним папером, змастити вершковим маслом і присипати борошном.

Викласти по колу яблучні слайси, а поміж ними скибочки гарбуза. Гарбуз слід брати солодких сортів, з міцною м'якоттю, яскраво-жовтогарячим, неводянистим.

Яблука та гарбуз присипати корицею і, за бажанням, цукром.

Вилити тісто, рівномірно розподілити його формою для рівномірного покриття всієї начинки.

Випікати гарбузову шарлотку з яблуками близько 20-25 хвилин до отримання золотисто-коричневої скориночки. Перевірити готовність дерев'яною шпажкою.

Для прикраси шарлотки можна приготувати шоколадну помадку зі сметани, какао-порошку та цукру. Підігріти отриману суміш і на повільному вогні проварити до загусання. За допомогою пензлика покрити верх шарлотки.