Πώς να διατηρήσετε την κολοκύθα για το χειμώνα ώστε να παραμείνει νόστιμη. Κανόνες για την αποθήκευση κολοκύθας: επιλογή κατάλληλου μέρους και μεθόδου Πώς να αποθηκεύσετε κολοκύθες σε ένα διαμέρισμα

Στο πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα, χρειάζεται μόνο να γνωρίζετε όλες τις συνθήκες αποθήκευσης και να τις ακολουθήσετε. Αυτό δεν είναι ένα ενοχλητικό θέμα. Ας σημειώσουμε αμέσως ότι δεν μπορούν όλες οι ποικιλίες κολοκύθας να διαρκέσουν το ίδιο μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την άνοιξη. Τις περισσότερες φορές πρόκειται για ποικιλίες όψιμης ή μέσης ωρίμανσης, έντονο πορτοκαλί χρώματος, με παχύ δέρμα και νόστιμο πολτό.

Η κολοκύθα είναι όμορφη και υγιεινή. Το χειμώνα, στο τραπέζι μας μπορεί να μετατραπεί σε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα κατάλληλα για όλους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών και των διαβητικών. Εάν τρώτε συνεχώς κολοκύθα, η διάθεσή σας θα βελτιωθεί, η κούραση και ο εκνευρισμός θα φύγουν. Και αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, τότε σίγουρα πρέπει να εφοδιαστείτε με κολοκύθα για το χειμώνα. Βοηθά στην καύση λίπους και διεγείρει το μεταβολισμό.

Γιατί τα οφέλη της κολοκύθας είναι προφανή και δεν είναι μάταια που την καλλιεργήσαμε στον κήπο μας. Το πιο σημαντικό είναι να μπορέσουμε να διατηρήσουμε τη συγκομιδή κολοκύθας. Ως εκ τούτου, οι συντάκτες του ιστότοπου δικτυακός τόποςσυγκέντρωσε τα περισσότερα πρακτικές συμβουλέςΠώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για το χειμώνα σε διαμέρισμα, κελάρι, υπόγειο και άλλα μέρη. Εάν ξέρετε πώς να αποθηκεύετε την κολοκύθα στο σπίτι και να το κάνετε σωστά, μπορείτε να διατηρήσετε όλες τις γεύσεις και χρήσιμες ιδιότητεςμέχρι την άνοιξη.

Ποια κολοκύθα πρέπει να κρατήσετε για να διατηρήσετε την κολοκύθα σας για το χειμώνα;

Οι καλύτερα αποθηκευμένοι καρποί είναι στρογγυλοί, μεσαίου μεγέθους καρποί μέσης ή όψιμης εποχής, με χοντρή φλούδα, που πρέπει να αφαιρεθούν πριν από τον πρώτο παγετό. Οι όψιμες ποικιλίες θεωρούνται οι πιο νόστιμες και σταθερές στο ράφι. Αν δεν έχουν ακόμη ωριμάσει, τότε αφήνονται να ωριμάσουν.

Πρέπει να ωριμάσετε την κολοκύθα σε ξηρό, ζεστό δωμάτιο για περίπου 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτσάνι της κολοκύθας θα μαραθεί και ο φλοιός θα σκληρύνει.

Πότε να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο για αποθήκευση

Η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή κολοκύθας είναι τα μέσα Σεπτεμβρίου - Οκτωβρίου, πριν από τον πρώτο παγετό. Όταν συλλέγετε κολοκύθες για αποθήκευση το χειμώνα, φυλάξτε το στέλεχος και μην το κόψετε για να μην αρχίσουν να χαλάνε τα λαχανικά. Το κοτσάνι μιας καλά ωριμασμένης κολοκύθας πρέπει να είναι σκληρό και στεγνό. Οι έμπειροι κηπουροί ξέρουν πώς να συντηρούν μια κολοκύθα για το χειμώνα, γι' αυτό αφαιρούν την κολοκύθα από τον κήπο μαζί με το κοτσάνι μήκους 8-10 εκατοστών, επιλέγοντας φρούτα χωρίς μηχανικές βλάβες ή γρατζουνιές, με υγιές δέρμα.

Αλλά ακόμα κι αν το δέρμα της κολοκύθας δεν είναι τέλειο και υπάρχουν αυλακώσεις, δεν είναι πρόβλημα. Υπάρχει μια μικρή λεπτότητα στο πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα με ρηχές γρατσουνιές. Πρέπει να σφραγιστούν με βακτηριοκτόνο γύψο και να καταναλωθούν πρώτα.

Συνθήκες προετοιμασίας και αποθήκευσης κολοκύθας

Τα φρούτα που προορίζονται για χειμερινή αποθήκευση πρέπει να συλλέγονται σε ξηρές και ζεστές μέρες και είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείται η ασφάλεια του μίσχου, τόσο κατά τη συλλογή των καρπών όσο και κατά τη μεταφορά τους. Η θέση κάτω από το κοτσάνι είναι αρκετά ευάλωτη και αν καταστραφεί, το λαχανικό πιθανότατα θα σαπίσει.

Τα φρούτα της κολοκύθας πρέπει να στεγνώνονται στον ήλιο πριν τα αποθηκεύσετε. Αυτό θα επιτρέψει στη φλούδα τους να στεγνώσει και οι μικρές ζημιές θα έχουν χρόνο να φελλώσουν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αφού στεγνώσει η κολοκύθα, μπορείτε να την τοποθετήσετε χειμερινή αποθήκευση. Ο χώρος αποθήκευσης της κολοκύθας πρέπει να πληροί ορισμένες προϋποθέσεις. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι εγγυημένη η ασφάλεια αυτού του λαχανικού μέχρι την άνοιξη. Έτσι, η αποθήκευση κολοκύθας πρέπει να πληροί τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• Το δωμάτιο όπου θα αποθηκευτεί το λαχανικό πρέπει να είναι στεγνό και σκοτεινό.
• Δροσερός. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι από + 5° έως + 10°.
• Με καλό αερισμό.
• Εάν δεν πληρούται τουλάχιστον μία από αυτές τις προϋποθέσεις, η διάρκεια ζωής της κολοκύθας μειώνεται σημαντικά. Για παράδειγμα, η υψηλή υγρασία μειώνει αυτή την περίοδο κατά 2 ή και 3 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για το χειμώνα σε ένα διαμέρισμα

Για την αποθήκευση των λαχανικών, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείται σταθερή καθεστώς θερμοκρασίας. Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να φυλάσσεται η κολοκύθα Η κολοκύθα φυλάσσεται καλύτερα σε θερμοκρασία 5 - 15°C.

Τα καλύτερα μέρη για αποθήκευση κολοκύθας το χειμώνα:

1. ξηρό, σκοτεινό και δροσερό υπόγειο ή κελάρι.
2. δροσερό ντουλάπι με σταθερή θερμοκρασία.
3. σε ένα διαμέρισμα κάτω από το κρεβάτι, μακριά από καλοριφέρ.
4. σε σκοτεινό, ξηρό μέρος στην κουζίνα.
5. μονωμένο μπαλκόνι, με σταθερή θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από +5 βαθμούς.

Το πιο σημαντικό, το μέρος όπου αποθηκεύονται οι κολοκύθες δεν πρέπει να υπόκειται σε υψηλή υγρασία και παγετό το χειμώνα.

• Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο κελάριΤο κελάρι είναι το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε κολοκύθες. Εδώ είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε την κολοκύθα σε ράφια με άχυρο, με το στέλεχος προς τα επάνω και να αφήνετε χώρο μεταξύ των καρπών. Αν το ένα φρούτο αρχίσει να σαπίζει, η σήψη θα εξαπλωθεί και στο άλλο. Επομένως, είναι επιτακτική ανάγκη να αφήνετε κενά και να ελέγχετε περιοδικά το ντουλάπι για ζημιές.

• Σε ένα μονωμένο μπαλκόνι σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα σε σχάρες καλυμμένες με άχυρο, σανό ή ξερά κουρέλια. Αλλά όταν μπαίνει κρύος καιρός, τα φρούτα πρέπει να καλύπτονται με ζεστό υλικό.
• Μια άλλη επιλογή αποθηκεύστε κολοκύθα στο μπαλκόνι το χειμώνα- μονώστε ένα μεγάλο κουτί με αφρό πολυστερίνης και φτιάξτε ένα δοχείο για την αποθήκευση λαχανικών που να διατηρεί την ίδια θερμοκρασία.
• Το μυστικό για να αποθηκεύσετε την κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα είναι να απλώσετε την κολοκύθα στο πάτωμα, σε σκοτεινό μέρος, τις περισσότερες φορές κάτω, αφήνοντας κενά ανάμεσα στα φρούτα.

Εάν κάτι αρχίσει να σαπίζει, τότε μια τέτοια κολοκύθα πρέπει να κοπεί. Κόψτε τυχόν σάπια μέρη και φάτε ή παγώστε την υπόλοιπη κομμένη κολοκύθα.

Δεν υπάρχει απάντηση στην ερώτηση - πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η κολοκύθα; Εάν αποθηκεύετε σωστά την κολοκύθα, μπορείτε να την τρώτε όλο τον χειμώνα και την άνοιξη, μέχρι τον Απρίλιο. Η κολοκύθα, που μπορεί να καταναλωθεί, μυρίζει υπέροχα όταν κόβεται και δεν έχει ίχνη ή μυρωδιές σήψης.

Αν, όταν κόβετε μια κολοκύθα την άνοιξη, δείτε μέσα τους σπόρους που έχουν φυτρώσει, θα έχει πικρή γεύση και δεν συνιστάται να καταναλωθεί.

Πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα

Συχνά οι κολοκύθες μεγαλώνουν τόσο τεράστιες που μια μεγάλη οικογένεια δεν μπορεί να τις φάει ούτε σε μια εβδομάδα, επομένως πρέπει να αποφασίσετε πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα και τι να την κάνετε.

1. Είναι καλύτερο να κόψετε ολόκληρη την κολοκύθα σε μερίδες, να την τυλίξετε με μεμβράνη και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο. Έτσι μπορεί εύκολα να μείνει εκεί για 14 ημέρες.
2. Εάν τυλίξετε κομμάτια κομμένης κολοκύθας σε αλουμινόχαρτο, θα διατηρηθεί στο ψυγείο για 30 ημέρες. Το αλουμινόχαρτο πρέπει να αλλάζεται από καιρό σε καιρό.
3. Τρίβοντας την κολοκύθα σε χοντρό κόκκο και βάζοντάς την σε κουκούλα στην κατάψυξη, μπορείτε να διατηρήσετε την κολοκύθα για πολύ καιρό. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος εξοικονομεί χρόνο κατά το μαγείρεμα.
4. Αλείφοντας τα κομμάτια κολοκύθας με φυτικό λίπος, δεν θα στεγνώσει.

Πρωτότυπες συνταγές για την παρασκευή κολοκύθας για το χειμώνα

Τα παρασκευάσματα κολοκύθας είναι πολύ ποικίλα και νόστιμα, τα οποία αποθηκεύονται τέλεια για μελλοντική χρήση. για πολύ καιρό. Και για να μπορείτε να απολαύσετε έντονο κόκκινο πιάτα όλο το χρόνο, ακολουθούν δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευές κολοκύθας για το χειμώνα. Έχουμε προετοιμαστεί πρωτότυπες συνταγές, τι να φτιάξεις από κολοκύθα για τον χειμώνα για να σε εκπλήξει. Δοκιμάστε το και απολαύστε. Καλή τύχη και καλή διάθεση!

1. Χειμωνιάτικη μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι

Η κολοκύθα είναι γεμάτη βιταμίνες και μικροστοιχεία, για να την κάνετε πιο υγιεινή και ενδιαφέρουσα, σας προτείνουμε να της προσθέσετε λεμόνια και να ετοιμάσετε μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι για το χειμώνα! Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε εκ των προτέρων βάζα μαρμελάδας με καπάκι. Αποστειρώστε τα με βολικό τρόπο, στεγνό. Όταν επιλέγετε κολοκύθα για την παρασκευή μαρμελάδας, προτιμήστε τις γλυκές ποικιλίες κήπου. Η κολοκύθα πρέπει να είναι εντελώς ώριμη.

Τι θα χρειαστείτε για τη μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα:

• Λεμόνι - 0,5 τεμ.
• Κολοκύθα - 800 γρ
• Ζάχαρη - 700 γρ
• Νερό - 150 ml.

Συνταγή, χειμωνιάτικη μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι:

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την κολοκύθα. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε την εσωτερική ινώδη άκρη για να σχηματίσετε έναν σφιχτό πολτό. Κόψτε την εξωτερική φλούδα
• Κόψτε την κολοκύθα σε κομμάτια, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο πελτέ. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αφήσετε την κολοκύθα σε κομμάτια ή να την κάνετε λεία.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό από μισό λεμόνι. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Για αυτό, ρυθμίστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.
• Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να πήξει για άλλα 30 λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην καεί. Είναι καλύτερο να ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
• Αδειάζετε σε αποστειρωμένα βάζα και στερεώνετε με αποστειρωμένα καπάκια. Γυρίστε το ανάποδα, τυλίξτε το και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα. Μετά από αυτό μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα βάζα και να τα βάλετε σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

2. Πουρές κολοκύθας για το χειμώνα για παιδιά και μεγάλους

Ο όμορφος και λαμπερός πουρές χειμωνιάτικης κολοκύθας για παιδιά και ενήλικες μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως μαρμελάδα, αλλά και ως γέμιση για ανοιχτές πίτες.

Για τον πουρέ κολοκύθας θα χρειαστείτε:

• Κολοκύθα - 1 κιλό
• Ζάχαρη - 700-900 γρ
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας

Πουρές κολοκύθας για τη χειμωνιάτικη συνταγή:

• Πάρτε μια ώριμη και λαμπερή πορτοκαλί κολοκύθα. Αφαιρέστε τις εσωτερικές ίνες και ξεφλουδίστε.
• Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια.
• Βράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει με ένα ποτήρι νερό. Αυτό θα διαρκέσει από 20 έως 30 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο της κολοκύθας). Εάν το νερό δεν έχει εξατμιστεί εντελώς, μην ανησυχείτε: πολτοποιήστε την κολοκύθα μαζί της στο μπλέντερ.
• Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά τον πουρέ που προκύπτει.
• Φέρτε τον πουρέ σε βράση, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το επιθυμητό πάχος. Κατά το μαγείρεμα, η κολοκύθα θα γίνει πιο σκούρα και ο πουρές θα γίνει πιο πηχτός.
• Προετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια εκ των προτέρων. Ρίχνουμε τον πουρέ κολοκύθας ζεστό και σφραγίζουμε καλά. Αποθηκεύστε τον πουρέ σε δροσερό μέρος.

3. Πώς να προετοιμάσετε την κολοκύθα για το χειμώνα σε μορφή χαβιαριού

Το χαβιάρι κολοκύθας δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το χαβιάρι μελιτζάνας ή κολοκύθας. Και αν αλέθετε τα λαχανικά σε μηχανή κοπής κρέατος, μοιάζει πολύ. Όμως η κολοκύθα δεν υστερεί σε οφέλη για την υγεία από το κολοκυθάκι ή τη μελιτζάνα! Το μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής για την προετοιμασία κολοκύθας για το χειμώνα είναι ότι το χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή έτοιμο για το χειμώνα. Αποθηκεύεται καλά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος κάτω από μεταλλικά καπάκια ή στο ψυγείο κάτω από πλαστικά καπάκια. Ματιά!

Για να φτιάξετε πιάτα κολοκύθας για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού θα χρειαστείτε:

• Κολοκύθα - 700 γρ
• Καρότα - 350 γρ
• Κρεμμύδι - 350 γρ
• Ντομάτα - 150 g (ή πελτέ ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας και 70 ml νερό)
• Σκόρδο - 30 γρ
• Αλάτι - για γεύση
• Πιπέρι - για γεύση (μαύρο αλεσμένο)
• Φυτικό λάδι - 50 ml
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 25 ml

Συνταγή για χαβιάρι κολοκύθας:

• Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: τα πλένουμε και τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια για μηχανή κοπής κρέατος.
• Αρχικά στρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε καυτό λάδι να τσιγαριστεί για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, στρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στα κρεμμύδια, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
• Περνάμε την κολοκύθα από μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτουμε στα λαχανικά, τηγανίζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα κουτάλι.
• Ψιλοκόψτε τις ντομάτες ή χρησιμοποιήστε πελτέ ντομάτας και νερό. Προσθέστε στα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά.
• Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε το χαβιάρι κολοκύθας για 5 λεπτά. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε. Ή κρυώστε και σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Απολαμβάνω!

Πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν κολοκύθες στα οικόπεδά τους και τις μαζεύουν στο τέλος του καλοκαιριού. Το ένα μέρος του φρούτου μπορεί να καταναλωθεί αμέσως και το άλλο μπορεί να σταλεί για αποθήκευση. Για να μπορείτε να απολαύσετε τα πλούσια σε βιταμίνες φρούτα ακόμα και τη χειμερινή περίοδο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις συνθήκες αποθήκευσης, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεται η κολοκύθα - στο κελάρι ή στο διαμέρισμα. Τι είδους συνθήκες είναι αυτές, θα το καταλάβουμε περαιτέρω.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αποθήκευση;

Δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλες οι ποικιλίες κολοκύθας το χειμώνα, επομένως αυτός ο παράγοντας πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την αγορά σπόρων. Οι ποικιλίες μεσαίας και όψιμης ωρίμανσης αποθηκεύονται καλύτερα, ειδικά αν σκοπεύετε να τις διατηρήσετε σε κελάρι ή υπόγειο. Οι ποικιλίες που διακρίνονται από αυξημένη διάρκεια ζωής είναι:

• Kherson. Μεσο-όψιμη ποικιλία, ανθεκτική στην ξηρασία και τη θερμότητα. Αυτή η κολοκύθα έχει ένα παχύ γκρι δέρμα και ένα ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα. Υπάρχουν μικρές κηλίδες και ρίγες στο δέρμα. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, σαρκώδης και γλυκός.
• Σλάβουτα. Αναφέρεται σε όψιμες ποικιλίες, οπότε η συγκομιδή πραγματοποιείται στα μέσα ή στα τέλη Σεπτεμβρίου, ανάλογα με τον καιρό. Αυτή η ποικιλία κολοκύθας έχει γκριζοπράσινο δέρμα, γλυκιά σάρκα και ισχυρή ανοσία στις ασθένειες.
• Ιωαννίνων. Μια ποικιλία μεσαίας εποχής που έχει σχήμα οβάλ, φλούδα πορτοκαλιού με μικρές πράσινες κηλίδες και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Όχι άρρωστος ωίδιο.
• Hylea. Ποικιλία μοσχοκάρυδου μέσης εποχής που έχει λεπτή φλούδα, κιτρινωπό-πορτοκαλί πολτό με ευχάριστη γεύση.
• Πολυανίνη. Επιτραπέζια ποικιλία μεσαίας σεζόν. Οι καρποί ωριμάζουν σε κυλινδρικό σχήμα, έχουν καφέ φλούδα και γλυκό πολτό, που χρησιμοποιείται στις παιδικές τροφές.
• Βιταμίνη. Πρόκειται για μια όψιμη ποικιλία κολοκύθας μοσχοκάρυδου με περίοδο ωρίμανσης 130 ημερών, η οποία συνιστάται να φυτεύεται σε ζεστές καλοκαιρινές συνθήκες. Οι καρποί έχουν σχήμα οβάλ, έχουν κίτρινο φλοιό με πράσινες ρίγες και γλυκιά πορτοκαλί σάρκα. Μπορούν να ζυγίζουν από 4 έως 7 κιλά.
• Γλυκό του χειμώνα. Αυτή είναι μια ποικιλία μέσης εποχής με γκρι κρούστα καλυμμένη με κηλίδες. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλό και ελαφρώς πεπλατυσμένο. Ο πολτός είναι πορτοκαλί, γλυκός στη γεύση και μυρίζει ευχάριστα. Έχει ανοσία ενάντια σε διάφορες μυκητιασικές ασθένειες. Καλά διατηρημένο. Το βάρος του καρπού είναι από 6 έως 12 κιλά.
• Μαργαριτάρι. Μεσοπρόθεσμη ποικιλία κολοκύθας με μοσχοκάρυδο. Το σχήμα μοιάζει με αχλάδι ο πολτός καταναλώνεται ακόμη και φρέσκος. Οι καρποί μεγαλώνουν με βάρος μέχρι 5 κιλά.
• Διακοπή. Ποικιλία όψιμης ωρίμανσης που δίνει μικρούς καρπούς βάρους έως 3 κιλά. Το σχήμα τους μπορεί να είναι επιμήκη ή κοντό. Εξαιρετικό για ψήσιμο και χυμό.
• Ζντάνα. Η ποικιλία θεωρείται μεσαίας εποχής. Ο καρπός ωριμάζει σε μεγάλο μέγεθος, έχει λαμπερή πορτοκαλί σάρκα και γλυκιά γεύση. Οι καρποί μπορούν να ζυγίζουν έως και 8 κιλά. Έχει ισχυρή ανοσία σε ασθένειες και μεγάλη διάρκεια ζωής.
• Arabatskaya.Η κολοκύθα Butternut έχει μια καλλιεργητική περίοδο 118-127 ημερών. Οι καρποί έχουν κυλινδρικό σχήμα και εξωτερικά χαρακτηριστικά θυμίζουν κολοκυθάκια. Ζυγίζουν από 9 έως 20 κιλά. Η φλούδα είναι ανοιχτό κίτρινο και η σάρκα είναι πορτοκαλί και γλυκιά. Η ποικιλία είναι καλά αποθηκευμένη στο κελάρι.
• Γυμνόσπερμο. Μια πρώιμη ποικιλία κολοκύθας που μεγαλώνει από 5 έως 15 κιλά. Έχει σκληρό δέρμα και κίτρινη σάρκα. Διατηρείται καλά κάτω από βέλτιστες συνθήκες.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν την επιλογή για χειμερινή αποθήκευση, καθώς υπό βέλτιστες συνθήκες έχουν υψηλή διάρκεια ζωής - περίπου 6 μήνες. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως Vitaminnaya, Zhemchuzhina, Intercept, Vita και Butternut.

Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης

Ανεξάρτητα από την τοποθεσία αποθήκευσης, οι έμπειροι κηπουροί εντοπίζουν καθολικές συνθήκες που σας επιτρέπουν να διατηρείτε τις κολοκύθες φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο. Μοιάζουν με αυτό:

• έλλειψη φωτός (είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η πτώση του άμεσου ηλιακού φωτός στα φρούτα).
• συνεχής πρόσβαση σε καθαρό αέρα (το δωμάτιο πρέπει να έχει καλό αερισμό).
• άνετη θερμοκρασία – +3…15°C (σε συνθήκες χαμηλής θερμοκρασίας τα φρούτα θα παγώσουν και η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί κατά 3-4 μήνες).
• μέτρια επίπεδα υγρασίας αέρα - όχι περισσότερο από 75-80% (με υψηλότερη υγρασία, στη φλούδα των φρούτων θα εμφανιστούν ιστοί αράχνης, μούχλα, κηλίδες και άλλα σημάδια ζημιάς, επομένως θα πρέπει να αφαιρεθούν και να αλλάξει η θέση αποθήκευσης).

Τα περισσότερα καλύτερο μέροςΈνα κελάρι θεωρείται για αποθήκευση, αλλά με τη σωστή προσέγγιση, τα φρούτα μπορούν επίσης να διατηρηθούν σε ντουλάπι, ψυγείο, μονωμένο μπαλκόνι ή γκαράζ.

Προετοιμασία για αποθήκευση

Πρώτα απ 'όλα, έγκειται στη σωστή συγκομιδή. Συνιστάται η συγκομιδή της κολοκύθας στις αρχές Σεπτεμβρίου, πριν αρχίσει ο παγετός. Μέχρι αυτή τη στιγμή θα πρέπει να γίνει σκληρό και ελαφρώς στεγνό. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρή μέρα, κόβοντας την κολοκύθα μαζί με το στέλεχος.

Συνιστάται να καθαρίζετε τα συλλεγμένα φρούτα από τη βρωμιά με μια στεγνή πετσέτα και να τα διατηρείτε στον ήλιο για αρκετές ημέρες, ώστε το κοτσάνι να στεγνώσει καλά. Αυτό σημαντικό σημείο, αφού αν καταστραφεί η ακεραιότητα του μίσχου, το λαχανικό θα αλλοιωθεί γρήγορα.

Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν προκειμένου να επιλεγούν τα πιο επιτυχημένα δείγματα για αποθήκευση. Πρέπει να έχουν μίσχους, πλήρως ώριμους, υγιείς και ανέπαφους. Εάν η κολοκύθα είναι κατεστραμμένη, σκοτεινά σημείαή μούχλα, τότε δεν ενδείκνυται για αποθήκευση, ακόμη και αν αποκοπούν ακατάλληλες περιοχές, γιατί σε αυτή την περίπτωση ο κίνδυνος μόλυνσης ολόκληρου του καρπού είναι εξαιρετικά υψηλός.

Η κολοκύθα πρέπει να φυλάσσεται για αποθήκευση με ένα φυσικό προστατευτικό στρώμα, καθώς απωθεί τα παθογόνα. Από αυτή την άποψη, τα συλλεγμένα φρούτα δεν μπορούν να πλυθούν ή να σκουπιστούν με ένα υγρό πανί.

Πού και πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα;

Στο κελάρι

Πλέον αξιόπιστο τρόποΗ διατήρηση μιας κολοκύθας σημαίνει τοποθέτησή της σε ένα κελάρι, καθώς αυτό το μέρος διατηρεί συνήθως μια σταθερή θερμοκρασία αέρα περίπου 5°C και διατηρεί μέτρια υγρασία αέρα στο 75%. Φυσικά, πριν αποθηκεύσετε τα λαχανικά, το κελάρι θα πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί:

Μετά την προετοιμασία του δωματίου, μπορείτε να φυτέψετε απευθείας την κολοκύθα σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

• βάλτε τα φρούτα σε ράφια, καθώς η θερμοκρασία σε αυτά είναι υψηλότερη από ό, τι στο πάτωμα.
• Τοποθετήστε στεγνό χαρτί ή άχυρο κάτω από τα φρούτα.
• Μην τοποθετείτε φρούτα κοντά στους τοίχους.
• φροντίστε να στρέφετε τα κοτσάνια των φρούτων προς τα πάνω.
• διατηρήστε περίπου 10 cm μεταξύ των καρπών, δηλαδή μην τα βάζετε κοντά το ένα στο άλλο.
• Τοποθετήστε καλαμάκι ανάμεσα στις κολοκύθες.

Μετά τη φύτευση, είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά την κατάσταση των καρπών. Εάν διαπιστωθεί ότι κάποιο φρούτο έχει χαλάσει, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από το κελάρι.

Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση στην κολοκύθα, θα πρέπει να σκουπιστεί καλά με ένα στεγνό πανί και στη συνέχεια να αεριστεί το κελάρι και να ελεγχθεί πώς λειτουργεί το σύστημα εξαερισμού. Η συμπύκνωση εμφανίζεται συνήθως σε υψηλή υγρασία. Εάν τα σταγονίδια νερού δεν στεγνώσουν, θα σχηματιστούν σκούρες κηλίδες στην κολοκύθα, που θα μετατραπούν σε σήψη. Για προληπτικούς σκοπούς, μπορείτε να βάλετε ασβέστη στο κελάρι, καθώς απορροφά τέλεια την υπερβολική υγρασία.

Στο διαμέρισμα

Είναι πολύ πιο δύσκολο να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα, γιατί αυτό θα απαιτήσει να βρείτε πολύ χώρο, να δημιουργήσετε συνθήκες θερμοκρασίας και σκοτάδι. Το έργο θα είναι πολύ πιο εύκολο εάν το διαμέρισμα διαθέτει αποθήκη. Σε αυτή την περίπτωση, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

• Για καλύτερη συντήρηση, τοποθετήστε τα φρούτα σε δοχεία, για παράδειγμα, κουτί από χαρτόνι, ξύλινο κουτί, κουτί ή πλαστικό δοχείο. Για τους σκοπούς αυτούς, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές ή σελοφάν σακούλες, καθώς θα συσσωρευτεί συμπύκνωση σε αυτές, γεγονός που θα οδηγήσει στο σχηματισμό ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος για την ανάπτυξη επιβλαβών μυκήτων.
• Τοποθετήστε λαδόκολλα ή ένα μικρό στρώμα ξηρού άχυρου κάτω από τα φρούτα, καθώς και μεταξύ τους. Στο μέλλον, τα απορρίμματα θα πρέπει να αλλάξουν εάν είναι υγρά.
• Τοποθετήστε δοχεία με λαχανικά στα ράφια του ντουλαπιού.
• Να αερίζετε τακτικά το δωμάτιο και να διατηρείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία (έως 10-15°C).
• Επιθεωρήστε τις κολοκύθες από καιρό σε καιρό για να αφαιρέσετε αμέσως τα φρούτα που αρχίζουν να αλλοιώνονται.

Ακόμα κι αν η κολοκύθα φυλάσσεται σε εσωτερικό χώρο, δεν μπορεί να πλυθεί, αφού πρέπει να διατηρηθεί η φυσική επίστρωση του φλοιού, η οποία είναι ένα είδος προστασίας από την αλλοίωση του λαχανικού.

Εάν το διαμέρισμα δεν διαθέτει αποθήκη, τότε μπορείτε να διαθέσετε έναν άλλο χώρο για την αποθήκευση κολοκύθας:

• Δροσερό μέρος κοντά στο περβάζι. Κάτω από τα φρούτα και ανάμεσά τους πρέπει να βάλετε χαρτόνι ή ένα παχύ στρώμα χαρτιού και θα πρέπει να τοποθετηθούν με τα κοτσάνια προς τα πάνω. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι ακτίνες του ήλιου θα πέφτουν πάνω στην κολοκύθα, γεγονός που θα οδηγήσει στη γρήγορη αλλοίωση της. Για να αποφευχθεί αυτό, το λαχανικό πρέπει να καλύπτεται με ένα αναπνεύσιμο υλικό, για παράδειγμα, λινό ή βαμβακερό ύφασμα.
• Μπαλκόνι ή χαγιάτι με τζάμι. Καλύψτε το μη μονωμένο δάπεδο με μια παλιά κουβέρτα, στην οποία τοποθετείτε τα φρούτα με τα κοτσάνια προς τα πάνω και σε απόσταση 10 εκατοστών το ένα από το άλλο. Για να προστατεύονται από τον ήλιο, πρέπει να καλύπτονται με ένα πανί. Όταν πέσει η θερμοκρασία, είναι καλύτερο να τυλίγετε τα φρούτα χρησιμοποιώντας μια βαμβακερή κουβέρτα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ράφια ή ράφια στο μπαλκόνι, τα οποία πρέπει να βαφτούν και να ασπρίσουν με ασβέστη για να καταστρέψετε τους μύκητες. Στη συνέχεια μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα πάνω τους.
• Κάτω από το κρεβάτι σε ένα δροσερό δωμάτιο. Ως τελευταία λύση, μπορείτε να κρατήσετε την κολοκύθα κάτω από το κρεβάτι. Δεν μπορεί να τοποθετηθεί σε λινέλαιο ή τσιμέντο, επομένως καλό είναι να τοποθετήσετε κόντρα πλακέ κάτω από αυτό. Τα φρούτα δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Όπως και με άλλες μεθόδους αποθήκευσης, πρέπει να τοποθετηθούν με τα κοτσάνια προς τα επάνω.

Στο ψυγείο

Εάν η κολοκύθα έχει μεγαλώσει, θα πρέπει να χωριστεί σε 2-3 μέρη, αλλά στην περίπτωση αυτή η διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου θα μειωθεί σημαντικά - σε 3-4 ημέρες. Επιπλέον, αυτό θα απαιτήσει το στέγνωμα της κοπής με μια χαρτοπετσέτα και το τύλιγμα των φρούτων σε λινό για να προστατεύεται από το ηλιακό φως.

Η κομμένη κολοκύθα θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 7 ημέρες αν κοπεί σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται προσεκτικά σε καθαρές πλαστικές σακούλες. Για να αυξήσετε τον χρόνο αποθήκευσης έως και ένα μήνα, μπορείτε να τυλίξετε την κολοκύθα σε αλουμινόχαρτο, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αλλάζετε τακτικά το περιτύλιγμα και να λαδώνετε τα κομμάτια της κολοκύθας φυτικό λάδιγια να μην ξεραθούν.

Η κομμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στην κατάψυξη, αλλά για να μην χαλάσει, πρέπει πρώτα να καταψυχθεί. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, πολλά θα εξαρτηθούν από την ποιότητα της κατάψυξης. Γίνεται ως εξής:

1. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
3. Κρατήστε την κρύα κολοκύθα για περίπου 1,5 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Στεγνώστε την κολοκύθα στο φούρνο για περίπου 2 ώρες σε θερμοκρασία θέρμανσης 50-60°C και μετά ψύξτε.
5. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ειδικά δοχεία ή σακούλες κατάψυξης, αφαιρώντας την περίσσεια αέρα. Για να αποφύγετε την απόψυξη ολόκληρης της κολοκύθας στο μέλλον, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε δοχεία για κατάψυξη σε μικρές μερίδες - 300-500 g το καθένα.
6. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα στην κατάψυξη.

Σε αυτή τη μορφή, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη σεζόν.

Για να απολαύσετε μια ευχάριστη γεύση βιταμινών λαχανικών, πρέπει να αποψυχθεί σωστά. Για να χάσει λιγότερο χυμό η κολοκύθα, πρέπει να τη βγάλουμε από την κατάψυξη και να την τοποθετήσουμε σε ένα ράφι στο ψυγείο. Θα χρειαστούν περίπου 10 ώρες για την πλήρη απόψυξη. Εάν πρέπει να ξεπαγώσετε την κολοκύθα πιο γρήγορα, μπορείτε απλά να την βάλετε στο νεροχύτη και να τη φάτε μετά από 5 ώρες, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί πιο στεγνή.

Για να ξεπαγώσετε την κολοκύθα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, μπορείτε να τη βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων ενεργοποιώντας τη λειτουργία «Απόψυξη». Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, μπορείτε απλά να ρίξετε μια σακούλα κολοκύθας σε ένα μπολ ζεστό νερό. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τέτοιες μέθοδοι επηρεάζουν αρνητικά τη δομή του πολτού.

Σε ποια μορφή πρέπει να αποθηκευτεί;

Αποξηραμένο

Για να απλοποιηθεί η διαδικασία αποθήκευσης κολοκύθας, μπορεί να στεγνώσει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πιάσει λιγότερο χώρο και δεν θα αλλοιωθεί. Για στέγνωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συμβατικό φούρνο ή ένα ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Εκτελείται σε διάφορα στάδια:

1. Πλένουμε τη φλούδα της κολοκύθας, μετά χωρίζουμε τον πολτό και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια πάχους περίπου 1 εκ.
3. Στρώνουμε ένα ταψί λαδόχαρτο, πάνω στο οποίο απλώνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας σε λεπτή στρώση.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 60°C και στεγνώνουμε την κολοκύθα για 5 ώρες. Σβήνετε το φούρνο περιοδικά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να ανέβει στους 80°C. Δεν είναι απαραίτητο να πραγματοποιείτε τέτοιους χειρισμούς όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο, ο οποίος είναι ικανός να διατηρεί σταθερή θερμοκρασία.
5. Αφαιρούμε τα καλά στεγνωμένα κομμάτια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Η αποξηραμένη κολοκύθα πρέπει να αποθηκεύεται σε δοχεία χωρίς πρόσβαση στον αέρα.

Σε άλμη

1. Πλένουμε τη φλούδα και μετά κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε αποστειρωμένα βάζα.
3. Ετοιμάστε την άλμη - διαλύστε 3 κουταλιές της σούπας σε 1,5 λίτρο κρύο βρασμένο νερό. μεγάλο. άλας.
4. Ρίχνουμε την άλμη στα βάζα με την κολοκύθα, μέχρι τις άκρες του δοχείου και σκεπάζουμε με ένα πλαστικό καπάκι.

Μαρινάτος

Η τουρσί κολοκύθα μοιάζει με κονσέρβα ανανά. Αυτός ο τρόπος παρασκευής θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το αγαπημένο σας λαχανικό για έναν ολόκληρο χρόνο ή και περισσότερο. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας ή ως ανεξάρτητο πιάτο.

Για το μαρινάρισμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κολοκύθα - 1 τεμ.;
• νερό – 1,5 l;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού. με μια τσουλήθρα?
• ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Schisandra - 7 φύλλα.
• radiola pink - 7 g.

Για να προετοιμάσετε το προϊόν τουρσί, θα χρειαστείτε επίσης ένα προαποστειρωμένο γυάλινο βάζο.

Η κολοκύθα τουρσί γίνεται ως εξής:

1. Πλένουμε μια κολοκύθα μεσαίου μεγέθους, χωρίζουμε τον πολτό και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους.
2. Βράζουμε την κολοκύθα για περίπου 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε τα βρασμένα κομμάτια σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση βράζοντας νερό με την προσθήκη ζάχαρης, αλατιού, κιτρικού οξέος, φύλλων λεμονόχορτου και σκόνης Rhodiola rosea.
4. Ρίχνουμε τη γέμιση στο βάζο με την κολοκύθα.
5. Τυλίξτε το βάζο με μεταλλικό καπάκι και αναποδογυρίστε το για λίγο.

Αποθηκεύστε την τουρσί κολοκύθα σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε κελάρι.

Πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί η κολοκύθα;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε κολοκύθα διαφορετικές εποχές, αφού όλα εξαρτώνται από τις δημιουργημένες συνθήκες και τις μεθόδους επεξεργασίας του:

• φρέσκια κολοκύθα, κομμένη σε κομμάτια, μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 7 έως 30 ημέρες.
• σε συνθήκες διαμερίσματος, η διάρκεια ζωής είναι περίπου 4-6 μήνες, αλλά υπάρχουν ποικιλίες κολοκύθας και μεμονωμένα δείγματα που μπορούν να αποθηκευτούν έως και 12 μήνες.
• εάν το λαχανικό είναι τοποθετημένο σε ράφια στο κελάρι, τότε μπορεί να διατηρηθεί σε αυτή τη μορφή μέχρι την άνοιξη.
• Η κατεψυγμένη και κονσερβοποιημένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για 1 χρόνο.
• Η αποξηραμένη κολοκύθα σε καλά κλεισμένο δοχείο μπορεί να αποθηκευτεί για 1,5 έως 2 χρόνια.

Σφάλματα αποθήκευσης

Πολλοί κηπουροί που καλλιεργούν οι ίδιοι κολοκύθες κάνουν μια σειρά από λάθη που μειώνουν τη διάρκεια ζωής. Αυτά περιλαμβάνουν:

• μαζεύοντας άγουρα λαχανικά που μουχλιάζουν γρήγορα και αρχίζουν να σαπίζουν.
• το πότισμα της κολοκύθας μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή (όντας σε υγρές συνθήκες, ο καρπός αρχίζει να φθείρεται γρήγορα).
• αποστολή φρούτων για αποθήκευση στο κελάρι χωρίς να τα στεγνώσει πρώτα στον ήλιο και σε ξηρό μέρος.
• αποθήκευση κολοκύθας στο κελάρι σε ράφια με υγρό ξύλο ή σε δάπεδο από τσιμέντο.
• αποθήκευση κολοκύθας στο ίδιο κελάρι με μήλα που εκπέμπουν αιθυλένιο.

Βίντεο: πώς να αποθηκεύσετε σωστά την κολοκύθα;

Το παρακάτω βίντεο περιγράφει τις συνθήκες υπό τις οποίες πρέπει να φυλάσσεται η κολοκύθα ώστε να μην μουχλιάσει και σαπίσει:

Η κολοκύθα είναι ένα υγιεινό διαιτητικό προϊόν που μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα τόσο σε φρέσκια όσο και σε επεξεργασμένη μορφή. Για να διατηρήσετε φρέσκα όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, είναι προτιμότερο να μην το αποθηκεύετε για περισσότερο από 6 μήνες. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι βέλτιστο χρόνοΗ αποθήκευση κολοκύθας θεωρείται ότι διαρκεί 2-3 μήνες.

Πόλη: Ούφα

Η παραμυθένια άμαξα από τη Σταχτοπούτα και η κύρια ιδιότητα του Halloween είναι ένα πολύ αληθινό λαχανικό που μερικές φορές φτάνει σε απίστευτα μεγέθη. Μάλιστα, η κολοκύθα έχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, καθώς και A, E, K, B και ευεργετικά μικροστοιχεία, όπως μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο. Είναι πλούσιο σε πηκτίνη και φυτικές ίνες, καθώς και εύπεπτη σακχαρόζη, γλυκόζη και φρουκτόζη. Με απλά λόγια, είναι πρακτικά το πιο υγιεινό λαχανικό. Καταναλώνεται στο φούρνο, και χρησιμοποιείται επίσης ως πρόσθετο σε πρώτα πιάτα, χυλούς, γέμιση αρτοσκευασμάτων και παιδικές τροφές. Τα συμπληρώματα διατροφής με βάση αυτό το λαχανικό χρησιμοποιούνται ως επικουρικό για τη θεραπεία ασθενειών του αίματος, καθώς και ηπατικής και νεφρικής ανεπάρκειας. Οι άνθρωποι που γνωρίζουν την αξία αυτού του λαχανικού έχουν από καιρό κατακτήσει την αποθήκευση κολοκύθας στο σπίτι. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα για το χειμώνα.

Προετοιμασία για αποθήκευση

• Η συγκομιδή γίνεται το Σεπτέμβριο - Οκτώβριο, πριν την έναρξη του παγετού. Ένα ώριμο λαχανικό διακρίνεται από το κοτσάνι του. Πρέπει να είναι σκληρό και εντελώς στεγνό. Όταν το αποθηκεύετε, είναι καλύτερα να μην το κόψετε - έτσι η κολοκύθα θα διατηρήσει τις ιδιότητές της πολύ περισσότερο.
• Αυτό το λαχανικό αφαιρείται από τον κήπο σε ζεστό, ξηρό καιρό και στη συνέχεια η συγκομιδή ξηραίνεται στον ήλιο για άλλες 5-7 ημέρες.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο ολόκληρα, άθικτα λαχανικά με κοτσάνι τουλάχιστον 8–10 cm.
• Εάν αποδειχθεί ότι ορισμένες κολοκύθες έχουν γρατσουνιές που σχηματίστηκαν κατά λάθος, μπορούν να σφραγιστούν με ένα βακτηριοκτόνο έμπλαστρο ή ταινία. Και μετά φάτε πρώτα αυτά τα λαχανικά.

Συνθήκες αποθήκευσης κολοκύθας

Όταν τα φρούτα έχουν στεγνώσει στον ήλιο και η φλούδα τους έχει σκληρύνει, θα πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος όπου μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα όλο το χειμώνα.

Τα υπόγεια, τα υποδάπεδα και τα κελάρια, όπου είναι συνεχώς στεγνό και δροσερό, ταιριάζουν καλύτερα για εξοικονόμηση.

1. Η θερμοκρασία αποθήκευσης της κολοκύθας σχετίζεται άμεσα με την ποικιλία της. Συνήθως είναι +5°C - +15°C. Υπάρχουν όμως και φρούτα που ξεχειμωνιάζουν καλά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Η υγρασία του αέρα στο χώρο αποθήκευσης πρέπει να είναι 60 -70%. Αυτός ο δείκτης είναι βέλτιστος ώστε οι καρποί να μην μουχλιάζουν και ταυτόχρονα να μην στεγνώνουν.
3. Στα κελάρια, τα λαχανικά αποθηκεύονται σε ράφια σε άχυρο, με τα κοτσάνια προς τα πάνω. Τοποθετήστε τα φρούτα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους.

(function(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js";

Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο σπίτι

Είναι πιο δύσκολο να αποθηκεύσετε λαχανικά σε ένα διαμέρισμα της πόλης. Είναι καλό να έχετε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι. Σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να κρατήσετε λαχανικά στα ράφια του γυάλινου μπαλκονιού. Τοποθετούνται σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο, καλύπτοντάς τα από τον ήλιο. Περιοδικά, αρκετές φορές το μήνα, θα πρέπει να ελέγχετε την κατάσταση των λαχανικών. Σε σοβαρούς παγετούς, όταν η θερμοκρασία πέφτει κάτω από το μηδέν, τα φρούτα τυλίγονται σε ζεστές κουβέρτες ή μπουφάν. Μπορείτε επίσης να τα φέρετε σε εσωτερικό χώρο και να τα αποθηκεύσετε απευθείας στο πάτωμα, στο πιο δροσερό μέρος του διαμερίσματος, καλύπτοντάς τα από τον ήλιο.

Η διάρκεια ζωής της κολοκύθας σε ένα διαμέρισμα μπορεί να φτάσει από 3 έως 6 μήνες εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις.

Πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα

Αυτό το λαχανικό μερικές φορές φτάνει σε απίστευτα μεγέθη και είναι σχεδόν αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Ως εκ τούτου, τίθεται συχνά το ερώτημα: πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα;

• Το λαχανικό πλένεται καλά και κόβεται σε κομμάτια. Κάθε νοικοκυρά καθορίζει το μέγεθος των εξαρτημάτων ανεξάρτητα. Είναι σημαντικό να κόψετε το λαχανικό σε κομμάτια που μπορούν να χρησιμοποιηθούν κάθε φορά.
• Αφού κόψετε, αφαιρέστε τους σπόρους και τον γύρω πολτό.
• Εάν δεν σκοπεύετε να φάτε αυτό το λαχανικό στο εγγύς μέλλον, δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα. Αυτό θα διατηρήσει τη χυμότητα του περισσότερο.
• Τα μέρη της κολοκύθας στη φλούδα τυλίγονται σφιχτά σε χαρτί, μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια στέλνονται στο ράφι του ψυγείου. Σε χαρτί και μεμβράνη, η διάρκεια ζωής της κομμένης κολοκύθας θα διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες. Σε αλουμινόχαρτο - έως 1 μήνα. Το υλικό στο οποίο είναι τυλιγμένα τα κομμένα μέρη πρέπει να αλλάζει περιοδικά.

Μερικές νοικοκυρές αλείφουν μέρη της κολοκύθας με ηλιέλαιο για να μην στεγνώσουν και να χαλάσουν.

Πώς να παγώσετε την κολοκύθα

Η αποθήκευση της κολοκύθας στην κατάψυξη είναι δυνατή αφού έχει ετοιμαστεί.

1. Αρχικά, τα καθαρισμένα, πλυμένα και στεγνωμένα κομμάτια θρυμματίζονται ή κόβονται σε κύβους.
2. Στη συνέχεια απλώθηκε σανίδα κοπήςκαι βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες ώστε να παγώσουν τα κομμάτια.
3. Στη συνέχεια, η κολοκύθα πρέπει να συσκευαστεί σε μικρές μερίδες σε ειδικά σακουλάκια ή δοχεία για κατάψυξη, προσπαθώντας να αφαιρέσετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται από αυτά και στη συνέχεια να την κλείσετε ερμητικά.

Η τεμαχισμένη κολοκύθα μπορεί να παραμείνει βρώσιμη για έως και 1 χρόνο εάν διατηρηθεί στους -18°C.

Όταν φυλάσσεται στην κατάψυξη, αυτό το λαχανικό διατηρεί σχεδόν όλες τις ιδιότητες του φρέσκου.

Η απόψυξη συνήθως διαρκεί αρκετές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου (ανάλογα με το μέγεθος). Αλλά αν χρειάζεται να το κάνετε πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο.

Αποθήκευση αποξηραμένης κολοκύθας

Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα σε αποξηραμένη μορφή όπως και πολλά άλλα λαχανικά. Μετά την ξήρανση, ο όγκος του γίνεται πολύ μικρότερος, πράγμα που έχει μεγάλη αξίαγια όσους δεν έχουν χώρο να αποθηκεύσουν αυτά τα ολόκληρα φρούτα.

Τα λαχανικά μπορούν να αποξηρανθούν σε φούρνο ή στεγνωτήριο λαχανικών στους +50°C -+60°C. Για να γίνει αυτό, κόβεται σε μικρές φέτες πάχους έως 1 cm, μετά τις οποίες ασπρίζονται και στεγνώνουν.

Οι αποξηραμένες φέτες ψύχονται και τοποθετούνται σε γυάλινα δοχεία με καλά προσαρμοσμένα καπάκια, με κάθε στρώση στρωμένη με χαρτί ψησίματος.

Η διάρκεια ζωής της αποξηραμένης κολοκύθας μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από 1 χρόνο.

Σπόροι

Οι σπόροι κολοκύθας που αφαιρέθηκαν από αυτό κατά την προετοιμασία για αποθήκευση δεν χρειάζεται να πεταχτούν. Περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες απαραίτητες για τον άνθρωπο.

Για φυσική ξήρανση, οι σπόροι μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικό δοχείο και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο καλοριφέρ. Μετά από 2-3 ημέρες, οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν. Μερικές φορές τηγανίζονται, αλλά αυτό μειώνει την ποσότητα των βιταμινών που περιέχουν.

Η καλλιέργεια και η αποθήκευση κολοκύθας δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια. Αυτό το λαχανικό θεωρείται ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα από κάθε άποψη, και ταυτόχρονα είναι πολύ υγιεινό. Πολλοί άνθρωποι απλά δεν ξέρουν πώς να αποθηκεύουν την κολοκύθα στο σπίτι και τι να την κάνουν. Αλλά μια μέρα αξίζει να προσπαθήσετε να το φυτέψετε στη ντάκα σας. Και τότε όλο το χειμώνα θα μπορείτε να ετοιμάζετε πιάτα πλούσια σε βιταμίνες για να εκτιμήσετε πλήρως τις ιδιότητες αυτού του υπέροχου λαχανικού.

Η κολοκύθα είναι ένα καθολικό προϊόν στο τραπέζι της νοικοκυράς. Από αυτό το λαχανικό παρασκευάζονται πρώτο και δεύτερο πιάτο, επιδόρπια, χυμοί και μους, μαρμελάδες και ζαχαρωμένα φρούτα. Χάρη στον ελάχιστο αριθμό θερμίδων του, αναγνωρίζεται διαιτητικό προϊόν. Περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες, αμινοξέα, μέταλλα και φυτικές ίνες.

Δυστυχώς, το λαχανικό δεν μεγαλώνει όλο το χρόνο, οπότε πρέπει να το ξέρετε σε ένα διαμέρισμα.

Για να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα πρέπει να ξέρετε ποια ποικιλία είναι πιο κατάλληλη για αποθήκευση.. Υπάρχει μεγάλος αριθμός ποικιλιών κολοκύθας, αλλά αυτές που ωριμάζουν αργά είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Έχουν παχιά και ελαστική φλούδα, η οποία διατηρεί την ακεραιότητα του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια ευεργετικών βιταμινών και μικροστοιχείων.

Επιπλέον, η κολοκύθα χωρίζεται σε μεγαλόκαρπη και μικρόκαρπες ποικιλίες. Τα μεγαλόκαρπα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής - έως 8 μήνες.

Τα μικρόκαρπα είναι λιγότερο ανθεκτικά– διατηρούνται για 3-4 μήνες. Ωστόσο, με μικρότερη διάρκεια ζωής, οι μικρόκαρπες ποικιλίες έχουν πιο πλούσια και ευχάριστη γεύση.

Οι ακόλουθες ποικιλίες κολοκύθας αποθηκεύονται καλύτερα:

1. Kherson- μεγαλόκαρπη ποικιλία. Το βάρος του καρπού κυμαίνεται μεταξύ 3-6 κιλών. Έχει μια λεπτή γλυκιά γεύση.
2. Ζντάνα- μεγαλόκαρπη ποικιλία. Το βάρος ενός φρούτου φτάνει τα 6-8 κιλά. Η σάρκα είναι πλούσιο σε πορτοκαλί χρώμα και έχει γλυκιά γεύση.
3. Σλάβουτα- επίσης μια μεγαλόκαρπη κολοκύθα, που ωριμάζει προς το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου. Εμβρυο μικρό μέγεθος– μόνο 3–3,5 κιλά. Ο πολτός είναι πλούσιος σε πορτοκαλί χρώμα, χαλαρός στη δομή και έχει μια γλυκιά, λεπτή γεύση.
4. ΜοζολέεφσκαγιαΗ -15 είναι ποικιλία με σκληρό φλοιό που ανήκει στο είδος της μέσης εποχής. Το βάρος ενός φρούτου φτάνει τα 8 κιλά. Ο πολτός είναι έντονο κίτρινο, σφιχτός και έχει πλούσια γλυκιά γεύση.
5. Αρμπάτσκαγια– κολοκύθα μοσχοκάρυδο καθυστερημένης ωρίμανσης. Οι καρποί είναι μεγάλοι, φτάνουν τα 5–9 κιλά. Ο πολτός είναι κοκκινοπορτοκαλί, τραγανός, ζουμερός.
6. Hylea– αναφέρεται σε ποικιλίες κολοκύθας με μοσχοκάρυδο. Οι καρποί είναι μεγάλοι, ζυγίζουν τουλάχιστον 9 κιλά. Πολτός φωτεινό χρώμα, σκληρό, τραγανό, ζουμερό, γλυκό.
7. Πολυανίνη- μια άλλη ποικιλία μοσχοκάρυδου που έχει μακρόστενο σχήμα. Το βάρος του εμβρύου φτάνει τα 4 κιλά. Ο πολτός είναι σφιχτός και ζουμερός στη γεύση.
8. Ιωαννίνων– ποικιλία μεσαίας σεζόν. Το μέσο βάρος ενός φρούτου είναι 6,5 κιλά. Ο πολτός είναι ζουμερός και γλυκός.

Επιλέγοντας τα σωστά φρούτα

Θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα για αποθήκευση στο σπίτι για το χειμώνα από ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, καθώς διαρκούν περισσότερο. Ο καρπός πρέπει να έχει βαθύ πορτοκαλί χρώμα και να έχει σταθερή επιφάνεια χωρίς γρατσουνιές ή βαθουλώματα.

Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα σε ένα διαμέρισμα

Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να αποθηκεύουν φρούτα σε υπόγειο ή κελάρι. Οι άνθρωποι που ζουν σε ένα διαμέρισμα και όχι σε ένα ιδιωτικό σπίτι αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα της συντήρησης φρούτων και λαχανικών. Ωστόσο, με την κατάλληλη προετοιμασία, είναι δυνατή η διατήρηση της κολοκύθας μέχρι την άνοιξη ακόμη και σε συνθήκες διαμερίσματος.

Παρασκευή φρούτων

Απαραίτητο σημείο στην αποθήκευση της κολοκύθας είναι το στάδιο προετοιμασίας του προϊόντος.Επομένως, θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη τη συγκομιδή ή την αγορά φρούτων από την αγορά. Όταν επιλέγετε ένα φρούτο για μακροχρόνια αποθήκευση, δώστε προσοχή στην παρουσία μιας ουράς - χωρίς αυτήν, η κολοκύθα θα αρχίσει γρήγορα να σαπίζει.

Είναι απαραίτητο η ουρά να είναι στεγνή και χωρίς σημάδια αρχής. Το μήκος του πρέπει να είναι 5-7 mm. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο, χωρίς ζημιές, που έχει αφαιρεθεί από τον κήπο εγκαίρως (πριν από τον παγετό).

Προσοχή!Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο σε θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από -5 °C.

Εάν δεν ακολουθείτε αυτούς τους κανόνες, χειμερινή προετοιμασίαθα φθαρεί γρήγορα και θα είναι άχρηστο.

Για να διατηρήσετε το προϊόν για το χειμώνα, το δέρμα της κολοκύθας πρέπει να στεγνώσει καλά. Ως εκ τούτου, η συγκομιδή πρέπει να τοποθετηθεί για μια εβδομάδα σε ένα αρκετά ηλιόλουστο και αεριζόμενο μέρος.

Δημιουργία κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης

Κατά τη δημιουργία συνθηκών για την αποθήκευση κολοκύθας, αξίζει να λάβετε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Φωτισμός.Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα φρούτα κολοκύθας πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως και το έντονο φως.
2. Θερμοκρασία.Οι ευνοϊκές συνθήκες θερμοκρασίας για αποθήκευση είναι μεταξύ 8–10 °C.
3. Υγρασία.Για την αποθήκευση κολοκύθας απαιτείται υγρασία αέρα 70–80%.

Πού να αποθηκεύσετε

• σε θερμοκρασία δωματίου?
• στο ψυγείο.

Σε θερμοκρασία δωματίου

Σε συνθήκες διαμερίσματος, είναι πιο σωστό να αποθηκεύετε την κολοκύθα όχι στο δωμάτιο, αλλά σε ένα γυάλινο μπαλκόνι, καθώς εκεί επιτυγχάνεται η απαιτούμενη θερμοκρασία 8–10 °C. Ωστόσο, για να αποθηκεύσετε την κολοκύθα στο μπαλκόνι, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε το δωμάτιο, δηλαδή να σκουρύνετε το γυαλί για να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως στο προϊόν.

Εάν έχετε μεγάλο αριθμό κολοκύθες, φτιάξτε ένα ράφι αποθήκευσης. Το σκεπάζετε με χαρτόνι ή χοντρό χαρτί και διπλώνετε τα λαχανικά για να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Η σήψη σχηματίζεται γρήγορα σε σημεία επαφής.

Ένα άλλο μέρος κατάλληλο για την αποθήκευση κολοκύθας σε ένα διαμέρισμα το χειμώνα είναι το ντουλάπι. Ωστόσο, σε αυτό το δωμάτιο η θερμοκρασία υπερβαίνει τις ευνοϊκές τιμές, μειώνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Στο ψυγείο

Το μέγεθος της κολοκύθας συχνά υπερβαίνει τη μερίδα που μπορεί να χρησιμοποιήσει μια οικογένεια για να ετοιμάσει ένα πιάτο. Αυτό σημαίνει ότι θα υπάρχει μέρος του καρπού που πρέπει να συντηρηθεί. Ένα ψυγείο θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο, απλώστε το υπόλοιπο μέρος της κολοκύθας στην κοπή με ένα λεπτό στρώμα ραφιναρισμένου λαδιού και τυλίξτε με μεμβράνη. Σε αυτή τη μορφή, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο στο χώρο αποθήκευσης λαχανικών.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης;

Οι κολοκύθες υπάρχουν για διαφορετικούς σκοπούς διάφορες μεθόδουςαποθήκευση Είναι σύνηθες να το αποθηκεύουμε ολόκληρο σε θερμοκρασία δωματίου και να το κόβουμε στο ψυγείο. Εκτός από αυτές τις μεθόδους, υπάρχουν επίσης κατάψυξη και ξήρανση του προϊόντος. Ας δούμε τους κοινούς τύπους.

Ολικός

Η αποθήκευση του προϊόντος στο σύνολό του σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ουσίες και μικροστοιχεία περισσότερο. Οποιος υπακούει σε κάτι απαραίτητες προϋποθέσειςτο λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη χωρίς απώλεια γεύσης και ποιότητας.

Τομή

Όταν κόβεται σε κομμάτια, τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο σε ψυγείο ή

Αυτή η μέθοδος είναι βολική γιατί δεν χρειάζεται να πετάξετε το αχρησιμοποίητο προϊόν ή να ετοιμάσετε μια υπερβολικά μεγάλη ποσότητα από το πιάτο κολοκύθας. Συνιστάται να τυλίγετε το αχρησιμοποίητο μέρος του φρούτου σε μεμβράνη και να το τοποθετείτε στο ψυγείο στο χώρο αποθήκευσης λαχανικών.

Η κατάψυξη είναι επίσης μια επιλογή. Για να γίνει αυτό, η υπόλοιπη κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και να τοποθετηθεί στην κατάψυξη. Το μειονέκτημα της κατάψυξης είναι ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να μαγειρευτεί

Πόσο διαρκεί η κολοκύθα;

Η διάρκεια ζωής των λαχανικών κυμαίνεται από 2 εβδομάδες έως 1 χρόνο. Η διαφορά στους όρους οφείλεται στον τρόπο αποθήκευσης.

Η αποθήκευση στο σύνολό της σε θερμοκρασία δωματίου θεωρείται μεγαλύτερη. Τέτοια λαχανικά αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη.

Εξασφαλίζεται διάρκεια ζωής έως και 1 έτος στην κατάψυξη. Η κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια και συσκευασμένη σε σακούλες θα διαφοροποιήσει τη διατροφή μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Life hacks για παράταση της διάρκειας ζωής

Προσφέρουμε μερικά ακόμη εκπαιδευτικά life hacks που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε το προϊόν στο σπίτι:

1. Εάν συμβεί ότι το δείγμα που ετοιμάσατε για αποθήκευση ήταν γρατσουνισμένο, επεξεργαστείτε αυτές τις περιοχές του καρπού με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή λαμπερό πράσινο. Αυτή η διαδικασία θα καταστρέψει την παθογόνο μικροχλωρίδα και θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής της κολοκύθας.
2. Για να αποθηκεύσετε μεγάλες ποσότητες φρούτων κολοκύθας, ετοιμάστε ξύλινα ράφια με τρύπες για την κυκλοφορία του αέρα. Ένα λαχανικό που αερίζεται δεν είναι τόσο ευαίσθητο στη σήψη.
3. Μην προσπαθήσετε να αποθηκεύσετε την κολοκύθα κοντά σε φρούτα μέχρι την άνοιξη, καθώς τα ώριμα φρούτα απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο συμβάλλει στην ωρίμανση και περαιτέρω σήψη του προϊόντος.
4. Για να αποφύγετε τη σήψη, μην πλένετε την κολοκύθα πριν την αποθηκεύσετε. Ωστόσο, εάν παραμένουν σβώλοι βρωμιάς στη φλούδα, θα πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά ή να σκουπιστούν τα φρούτα με ένα στεγνό πανί.
5. Μην ξεχάσετε τις προετοιμασίες σας μέχρι την άνοιξη. Ελέγχετε την ακεραιότητά του μία φορά την εβδομάδα για να αποτρέψετε την έναρξη της σήψης.

Σύναψη

Να διατηρηθεί χρήσιμο και νόστιμη κολοκύθα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία φρούτων. Η κολοκύθα αποθηκεύεται ολόκληρη υπό κατάλληλες συνθήκες: θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8–10 °C, υγρασία αέρα 70–80% και χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε το προϊόν χωρίς απώλεια χρήσιμες ιδιότητες- πάγωμα.

Ακολουθώντας απλές συμβουλές, θα φροντίσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας για το σύνολο χειμερινή περίοδοένα υγιεινό λαχανικό που περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.