Қыста қарақат кептелісін қалай дайындау керек. Үйде дәмді және пайдалы қарақат конфигурациясын дайындау. Қысқы қарақат кептелісі - рецепт

15.12.2021Тақырып: Төлем

Пайдалы бланкілержаңа піскен жазғы жидектерден жасалған - бұл көз бен дәм бүршігі үшін нағыз рахат, сонымен қатар сіздің отбасылық бюджетіңізді айтарлықтай үнемдеу. Ақыр соңында, тіпті жазда сіз қыста қарақат кептелісін жасай аласыз: қарапайым рецепт сізге көп уақыт пен күш жұмсамайды, содан кейін отбасылық шай кештерінде ұзақ қысқы кештерден ләззат алыңыз. Тәтті жидек кептелісі йогурттар мен пісірілген тағамдарға қосылады, нанға жағылады және жай ғана қасықтармен жейді. Мұндай нәзіктік дүкен өніміне қарағанда әлдеқайда пайдалы, өйткені ол тұрады табиғи ингредиенттерден - қарақат жидектері мен қант... Қарақаттың өзінде пектиннің жеткілікті мөлшері бар, соның арқасында үйдегі джем жақсы сақталады және қалың, дәмді, қанағаттанарлық және жұмсақ болып шығады. Әрі қарай, сіз тамаша джем жасау үшін екі рецепт табасыз, сондай-ақ қадамдық нұсқаулықфотосуреттермен және егжей-тегжейлі түсініктемелермен.

Сіз қателеспейсіз, біз бес минут ішінде қыста қарақат кептелісін қалай жасауға болатынын айтамыз. Біз қазірдің өзінде «бес минут» рецепті бойынша сипаттадық. Дәл осындай принцип бойынша сіз джем жасай аласыз, егер сіз джем сияқты өнімде тұтас жидектерді кездестірсеңіз, онда джем - конфигураға ұқсайтын біртекті тәтті масса... Шындығында, бұл конфигурация, оны көптеген ересектер мен балалар жақсы көреді, оның бай дәмі мен жағымды құрылымы бар.

Бес минуттық кептеліс жасау үшін сіз қабылдауыңыз керек қант пен қарақат жидектерінің тең мөлшері, мысалы, бір килограмм жидек үшін бір килограмм қант.

Қарақат жидектерін су ағынының астында сұрыптап, шайыңыз. Дайындық процесінде бұл қажет барлық бұтақтарды, сабақтарды, жасыл және бүлінген жидектерді алып тастаңыз.
Қарақатты дуршлагқа салып кептіріңіз.
Үлкен эмаль ыдыста немесе тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльде жидектерді блендермен ұнтақтаңыз. Егер сізде бұл құрылғы болмаса, сіз аласыз жидектерді ет тартқыштан өткізіңіз, ерітіндіде ұсақтаңыз немесе ұсақтағышпен илеңізкартоп үшін.
Жидектері бар кастрюльге қантты құйып, оны 15 минут қайнатыңыз.
Жидектерді баяу отта қайнатыңызағаш шпательмен немесе қасықпен аздап араластырыңыз.
Көбікті кетіру кезінде кептелісті дәл бес минут пісіріңіз.
Банкаларға құйып, дайындаманы зарарсыздандырусыз айналдырыңыз. Банкалар мен қақпақтар өте таза және зарарсыздандырылған болуы керекүйде (буда немесе пеште 15 минут бойы).

Тамаша тұқымсыз қысқы джемді жинау: тәтті қарақат

Қарақат конфигурасы - бұл тіпті кішкентай балалар мен қарт адамдарға да беруге болатын нағыз нәзіктік. Бұл рецептке арналған жидек өңдеудің бірнеше сатысынан өтеді, нәтиже дәмді, нәзік және өте хош иісті.

Бірге пісіріңіз және ләззат алыңыз: қарақат джемі - қысқы рецепті соншалықты керемет, оны басқа жазғы жидектерге де қолдануға болады.

Біз алдыңғы рецепттегідей пропорцияларды аламыз - бір-бірден. Жалғыз ескерту бір килограмм қант үшін бір килограмм ұнтақталған жидек пюресін дайындау керек.

Дайындалған, жуылған және кептірілген жидектерді блендермен ұнтақтаңыз.

Біз бұл жидек массасын електен өткіземіз. Сіз сондай-ақ кәдімгі стерильді емес дәкені бірнеше рет бүктеп, жидектермен толтырып, олардан шырын мен целлюлозаны сығып алуға болады. Майлы торт жиі компоттарды дайындау үшін қолданылады - пайдалы өнімді тастамаңыз.

Идеал тұқымсыз масса мен тортты қайнатыңыз, қантпен жауып, ерігенше күтіңіз.

Қара қарақат, ресейліктер арасында танымал жидек, суық мезгілде джем түрінде сақталуы мүмкін. Кептеліспен салыстырғанда бұл ыңғайлырақ. Кептеліс таралмайды. Нан мен тоқаштарға жайып, оны үйдегі десерттерді жасау үшін пайдалану оңайырақ. Бұл хош иісті жидектен кептелістерді дайындауға арналған әртүрлі рецепттер бар.

Өнімнің пайдасы мен зияны

Көптеген үй шаруасындағы әйелдердің түсінігінде джем джемге қарағанда тазартылған өнім болып табылады. Көптеген адамдар «нағыз джем» дүкеннен ғана болуы мүмкін сияқты көрінеді, ал үйде өнеркәсіптік өндірістің нәзіктігіндегідей консистенцияға қол жеткізу мүмкін емес. Шын мәнінде, пісіру кезінде сіз жай ғана назар аударуыңыз керек және жидектердің толығымен қайнатылғанын және қалыңдатылуын қамтамасыз етуіңіз керек.

Пектин, жабысқақ қасиеттері бар зат, «кептеліс әсеріне» жетуге көмектеседі. Бұл жемістер мен жидектерде кездесетін полисахарид. Тосап жасау үшін піскен және сәл піспеген жемістер қолайлы. Піскен кезде пектин аз, сондықтан олардан кептеліс жұмыс істемейді.

Бірақ егер сіз дәлелденген рецепттерді ұстанатын болсаңыз және пісіру үшін қажетті пісу дәрежесіндегі жидектерді алсаңыз, сіз сау және дәмді десерт, оның құрамы, дүкендегі нәзіктіктен айырмашылығы, күмән тудырмайды.

Есте сақтау керек, оның тағамдық қасиеттері бойынша өнеркәсіптік кептелістер үйдегілер сияқты бай емес, оның құрамындағы консерванттар мен басқа да зауыттық компоненттер аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.

Үйдегі қарақат кептелісі көпшілікті қуантады. Бұл жидектің өзінде көптеген пайдалы қасиеттер бар:

гастритті емдеуде қолданылады;
суық тиюмен және витамин тапшылығымен күресуде тиімді;
қан қысымын төмендетуге көмектеседі;
жөтелмен, соның ішінде туберкулезбен күресуге көмектеседі;
бұл жидек көруді жақсарту үшін ұсынылады;
оны тағамға пайдалану миды белсендіреді;
терінің күйін жақсартуға көмектеседі.

Денеге теріс әсер ететін болсақ, қарақат кейде аллергияның себебі болады. Асқазан аурулары кезінде қарақат өнімдерінің көп мөлшері асқынуды тудыруы мүмкін. Бұл жидектегі кейбір заттар қанның ұюына әсер ететіндіктен, тромбозға бейім адамдар үшін оны жеуге болмайды. Бұл өнімді дұрыс өңдеу де маңызды. Жидек жемістерінде қышқылдардың көп мөлшері бар.

Егер бұл металл дайындалған өніммен тікелей байланыста болса, олардан тосап пен кептелісті алюминий ыдыста пісіру мүмкін емес. Алюминий ыдыста дайындалған қарақат деликатес денеге қауіпті болуы мүмкін. Сондықтан тамақ дайындау үшін тот баспайтын болаттан немесе эмальданған ыдыстарды алған дұрыс. Сондай-ақ, қарақатты консервілеуге дайындаған кезде, өнім қышқыл болмауы үшін көп мөлшерде қант қажет болатынын есте ұстаған жөн.

Жемістерді алдын ала өңдеу

Кептелуді дайындау үшін қазір дерлік жиналған қарақат алған дұрыс. Жемістің көлемі айтарлықтай маңызды болуы мүмкін. Жидектің өзімен бірге шелек жапырақтарды, бұтақтарды, алып тастау керек «орман қоқыстарының» барлық түрлерін қамтиды. Бұл жидектер көп болса да, орман құлпынай сияқты жұмсақ жемістерге қарағанда оларды сұрыптау оңайырақ екенін сақтайды.

Тіпті бұл процесті тездетуге болады. Көлбеу жазықтық жасау үшін кітаптарды үстелдің бірнеше аяқтарының астына қоюға болады. Клеенканы бүгіп, ағын тәрізді нәрсе жасаңыз. Бұл құрылғының көмегімен аршылған жидек үстелдің жанындағы табуреткаға орнатылған кең бассейнге айнала алады. Бұл тәсіл жидектерді бір жерден екінші жерге ауыстырудың қажетсіз манипуляцияларын болдырмайды.

Бұл тәсілмен тіпті бірнеше шелек қарақат өте тез тазартылады. Бұл жұмысты аяқтағаннан кейін жидекті бассейнде немесе ағынды суда шаю керек. Оны құрғатыңыз немесе сүлгімен сүртіңіз » су процедуралары«Мағынасы жоқ. Үлкен елекке салып, ағызу оңайырақ.

Рецепттер

Қарақат кептелісі нұсқалары өте әртүрлі. Мұндай нәзіктікті тіпті мұздатылған жидектермен де дайындауға болады, егер оның тым көп бөлігі осы пішінде дайындалған болса және ол басқа пайдалануды таппаса. Бұл жағдайда джемнің дәмі жаңадан жасалған негізден гөрі нашар болмайды. Тек мұндай қарақаттарды алдымен тоңазытқышқа салып, содан кейін (бір жарым сағаттан кейін) асүйде үстелге қалдырып, баяу жібіту керек. Қарақат «жапырақтары» болғанда, оны илеу, оны қантпен жауып, бір сағатқа қалдыру керек. Осыдан кейін рецепт бойынша пісіріңіз.

Сіз тек үш ингредиентті қамтитын классикалық қарақат джемін жасай аласыз:

1 кг қарақат;
су;
1,2 кг қант.

Қарақаттарды терең контейнерге салыңыз, онда аздап су құйыңыз және жидектерді жұмсарту үшін бес минут пісіріңіз. Қарақат шырын бөлетіндіктен, сіз сұйық зат аласыз - бұған ағаш қасықпен немесе басқа қолайлы ас үй құралымен жидектерді басу арқылы қол жеткізуге болады. Осыдан кейін сіз үлкен эмаль бассейнін алуыңыз керек, шырынға қарақат, жарты стакан су құйыңыз. Орташа отта он минут пісіріңіз.

Содан кейін араластыруды жалғастыра отырып, қантты біртіндеп қосыңыз. Қант еріген кезде және қоспасы қайнаған кезде, оттықты ең аз отқа жылжытып, болашақ кептелісті онда отыз минут бойы ұстау керек. Осы уақыт ішінде массаның таралуын тоқтату керек. Қарақаттың қажетті консистенцияға жеткеніне көз жеткізу үшін кесеге бірнеше тамшысын «тамшылауға» болады. Егер олар таралмаса, онда джем дайын. Тексеру үшін алынған десертті саусақтарыңызбен аздап сүртуге де болады. Дайын болған тосаптан саусақтарда із қалмайды. Теріге жабыспайды.

Сақтау үшін бумен немесе пеште зарарсыздандырудан өткен банкаларды пайдалануға болады. Контейнер қақпақтарын қайнатыңыз. Барлық ыдыстарды құрғатыңыз, содан кейін оған әлі суымаған және тым қоюланбаған джемді құйыңыз. Консервілерді орап, оларды төңкеріп, жылы нәрсемен жабыңыз. Қыста дәмді және пайдалы десерт дайын.

Кептелуді «дүкенде сатып алған» қалың ету үшін қоюландырғышты қолдануға болады. Мысалы, пектинді алайық. Крахмал немесе желатин сияқты, пектин пеште қарақат өңдеу уақытын қысқартуға мүмкіндік береді. Мұндай өнімдегі витаминдердің максималды мөлшері сақталады. Мұндай джем жасау үшін сізге қажет:

1,5 кг қарақат;
1 кг түйіршіктелген қант;
сөмкедегі пектин (екі грамм).

Сұрыпталған және жуылған жидектер терең контейнерге салынып, қажетті қанттың үштен бірін қосып, блендермен пюреге айналдырады. Ыдысқа құйып, барлығы қайнағанша орташа отта қыздырыңыз. Бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанда, өрт азаяды, ал көбік жидек массасынан алынады. Пюрені араластырыңыз, пектин мен қант қосыңыз. Баяу отта тағы жиырма минут пісіріңіз. Содан кейін олар стерильденген банкаларға ыстық түрде таратылады.

Қаласаңыз, оның консистенциясында тамаша қарақат кептелісін дайындауға болады. Мұны істеу үшін одан барлық сүйектерді алып тастау керек (бірақ олар қазірдің өзінде дерлік көрінбейді).

Пісіру үшін сізге қажет:

бір келі қарақат;
жеті жүз грамм қант (жидек қышқыл болса, массаны көбейтуге болады).

Жидектерді пісіруге дайындаған кезде, оны ет тартқышы арқылы айналдыру немесе блендермен ұсақтау керек, содан кейін електен өту керек. Осылайша сүйектер мен теріні алып тастауға болады. Алынған массаға қант қосып, баяу отта бес минут пісіріңіз. Таңертеңге дейін джем дайындауды ұмытыңыз. Таңертең тағы он минут пісіріңіз, ал кешке үшінші рет тағы он бес минут пісіріңіз. Осыдан кейін ұзақ мерзімді сақтауға дайындалған контейнерге таратыңыз.

Қарақатпен джем жасау кезінде сіз нақты пісірусіз толығымен жасай аласыз. Керек:

килограмм жидектер;
бір жарым килограмм қант.

Қарақат қабығын аршып, шайыңыз және одан картоп пюресі жасаңыз. Осы массаға барлық қантты қосып, жақсылап араластырыңыз және қантты еріту үшін ас үйде алты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде композицияны бірнеше рет араластырыңыз. Орташа отқа қойып, қайнаған бойда сөндіріңіз.

Мұндай джем тоңазытқышта немесе жертөледе төрт айдан артық емес сақталады, бірақ бұл қыстың ортасында қажет витаминдер қоймасы.

Баяу пеште керемет джем жасауға болады. Алу керек:

бір фунт қарақат;
елу миллилитр су;
үш жүз грамм қант.

Тостағандағы көлемнің үштен бірінен аспайтындай етіп жидекті мультипісіргішке салыңыз. Егер көбірек болса, қайнаудың біркелкілігіне кепілдік бере алмайсыз. Су құйып, құрылғыны пісіру режимінде он минутқа қосыңыз. Содан кейін, араластырғышты пайдаланып, жидектерді біртекті массаға айналдырып, қант қосып, араластырыңыз және жарты сағат бойы «қайнатыңыз».

Егер сізде құлпынай көп болса, сіз құлпынай-қарақат джемін жасай аласыз. Рецептті орындау үшін сізге қажет:

жеті жүз елу грамм құлпынай;
екі жүз грамм қарақат;
сегіз жүз грамм қант;
жетпіс миллилитр су.

Қарақат қабығын аршып, шайыңыз. Құлпынайларды сұрыптаңыз, тек піскен жидектерді таңдап, сепалдарды алып тастаңыз, сумен ақырын шайыңыз және құрғатыңыз. Жидектерді кастрюльге салып, көрсетілген мөлшердегі суды құйыңыз. Жидекті жұмсартып, шырын ағып кету үшін бес минут қайнатыңыз. Содан кейін блендер көмегімен құлпынай мен қарақатты біртекті массаға айналдырыңыз. Шұңқырлы пюре жасау үшін оны електен сүртіңіз.

Біртекті, ластанбаған композицияны кастрюльге құйыңыз, қант қосып, баяу қыздырыңыз. Қайнағаннан кейін бес минут қайнатыңыз, дайындығын табақшамен тексеріңіз. Егер өнім таралмаса, оны контейнерлерге салуға болады. Дайындыққа күмәніңіз болса, пісіруге болады. Кептелуден кейін стерильденген банкалар, басқа жағдайларда сияқты, өнім суығанша төңкеріліп, жылы көрпемен жабылуы керек. Содан кейін оны сақтауға қойыңыз.

Хош иістендіргіш қоспалар

Қарақаттың ерекше дәмі бар. Әркім құрамында аскорбин қышқылының жоғары болуына байланысты айқын қышқылды ұнатпайды. Бұл мүмкіндікті әртүрлі қоспалардың арқасында тегістеуге болады. Құлпынаймен комбинацияны пайдалану жалғыз нұсқадан алыс.

Сондай-ақ кептелістегі басқа жидектерді қарақатпен араластыруға болады, мысалы, түйіршіктелген шие, шие, таңқурай, қарлыған, сондай-ақ алма, ранетки немесе апельсин сияқты жемістер. Сіз тіпті зімбір сияқты дәмдеуіштерді де пайдалана аласыз. Мұның бәрі сіздің бақшаңызда, орманда немесе сатылымда не тапқаныңызға байланысты. Және мұндай комбинациялардың нәтижесі - дүкенде табылмайтын түпнұсқа десерттер.

Мысалы, қарақат пен қарлыған дәмдісін жасау үшін мыналарды алыңыз:

бір келі қарақат;
бір фунт қарлыған;
бір келі қант.

Жидектерді тазалаңыз, сұрыптаңыз және шайыңыз, ет тартқышта немесе басқа ас үй бөліктерін пайдаланып ұнтақтаңыз. Алынған массаға қант қосып, баяу қыздырыңыз. Қайнағаннан кейін он минут пісіріңіз. Ыстық плитаны өшіріп, болашақ кептелісті салқындатыңыз. Содан кейін процедураны қайталаңыз. Бұл жолы он бес минут пісіріңіз. Дайын болғаннан кейін джемді банкаларға таратыңыз.

Қара қарақат пен таңқурай бір-бірімен жақсы үйлеседі. Бұл джем үстелдің керемет безендірілуі болады, әсіресе қыста. Пісіру үшін қажет:

1,5 кг қарақат;
1 килограмм таңқурай;
1,5 кг қант.

Пісіруге арналған жидектерді бастапқы дайындаудан кейін таңқурай мен қарақат кастрюльге немесе бассейнге құйылады және бір фунт қант қосылады. Мұқият араластырыңыз, шырын пайда болғанша және қант ерігенше бес-алты сағат бойы салқын жерге қойыңыз. Содан кейін мұның бәрін жұмсақ массаға айналдырып, қалған қантты қосып, пісіруді бастау керек. Бұл джем шамамен қырық минут қайнатылады. Жол бойында көбікті алып тастап, масса қалыңдай бастағанша күтіңіз. Содан кейін қолайлы мөлшердегі банкаларға таратыңыз.

Кептеліске зімбір дәмін беру үшін мына ингредиенттермен пісіру керек:

тоғыз жүз грамм қарақат;
он бес грамм зімбір тамыры;
сегіз грамм даршын (ұнтақ);
тоғыз жүз грамм қант.

Пісіруге қарақат дайындаңыз, одан пюре массасын жасаңыз. Пісіруге арналған контейнерге салыңыз, пешке қойып, қант қосыңыз. Кептелуді жабық қақпақ астында баяу отта пісіру керек. Бұл түйіршіктелген қант ерігенше жалғасады. Содан кейін отты көбейтіп, қайнатыңыз. Осы уақытта зімбірді аршып, үгітіңіз, жидек пюресі қосыңыз, даршын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, тағы он минут қайнатыңыз. Содан кейін пешті өшіріңіз. Кептелісті жабық қақпақтың астына салқындатып, содан кейін банкаларға таратыңыз.

Шөптермен қарақат кептелісін жасау туралы ақпаратты келесі бейнеден қараңыз.

Қарақат джемі - бүкіл отбасы үшін аздап қышқылдығы бар дәмді нәзіктік. Қыста ол пісірілген өнімдерге, әсіресе қарақат кептелісі бар шырындарға тамаша толтыру ретінде қызмет етеді. Ал кешке теледидар қарап отырып, шәймен бірге нәзік тәтті рахаттану қандай ғанибет! Менің сүйікті балаларымның нанға джем жағып, тәтті бутербродтарды рахаттана жегенді ұнататынын мойындаймын. Осы сәттерде өзімді есіме аламын, өйткені мен де нан мен джемді жақсы көретінмін.

Қарақат кептелісін пісіру процесінен джем жасау процесі дерлік бірдей екенін ескертемін, жалғыз нәрсе - джем үшін жидектерді пісірер алдында мұқият илеу немесе араластырғышта турау керек. Сонымен қатар, қарақаттың табиғи гельдік қасиеттері бар және бұл массаның желе тәрізді болуына көмектеседі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер джемге пектин қосады, бірақ қарақатта оның мөлшері жеткілікті деп ойлаймын. Менің ойымша, әңгімеден іске кірісетін кез келді.

Қарақат кептелісін жасау үшін бізге қажет

Құрамы:

Қарақат - 4 кг (Мен оны алдымен бұтақтардан өтіп, жудым).
Қант - 4 кг.

Пісіру процесі:

Кейбір үй иелері 1 кг қарақат үшін 2 кг қант қажет деп санайды, бірақ мен үшін бұл қантты тәтті, жеңіл қышқылды ұнататындар үшін мен сияқты 1: 1 ұсынамын. Дайындық фотосуретте кезең-кезеңімен түсірілген, сондықтан процесті қайталау сізге қиын емес.

Жидектерді қантпен бірге үлкен эмаль табаға салыңыз, қолыңызбен аздап ысқылаңыз.

Содан кейін біз блендерде ұнтақтау процесін бастаймыз, сіз ет тартқышты өз қалауыңыз бойынша пайдалана аласыз. Қант қосылған қарақатты ас үй машинасының ыдысына қаншалықты сыйса, сонша саламыз.

Пышақ неғұрлым ұзағырақ айналса, жидектердің қабығы соғұрлым жұқа болады.

Осылайша, біз барлық жидектерді қантпен өңдейміз.

Содан кейін біз мазмұны бар табаны орташа отқа қойып, пісіреміз, джемді қайнатқаннан кейін көбік пайда болады, яғни табаны оттан алуға болады.

Кептеліс пісіріліп жатқанда, мен банкаларды дайындадым (менде өздігінен бұрап тұратын қақпақтары бар Вересовский бар) және әрқайсысын 10 минут бойы зарарсыздандырдым.

Әрі қарай, ыстық дайын джемді шөмішті пайдаланып контейнерге құйыңыз, қақпақтарды мықтап қатайтыңыз және қақпақтарды төмен қарай бұраңыз. Бұл позицияда біз кептеліс толығымен салқындағанша қалдырамыз. Бұл бүкіл процесс. Кептеліс қарақаттың гельдік қасиетінің арқасында желе тәрізді болып шықты. Көріп отырғаныңыздай, бәрі оңай, жылдам және қол жетімді.

Бұл әдісті міндетті түрде қолданыңыз, процестің жылдамдығы мен қарапайымдылығы сізге ұнайтынына сенімдімін, ал нәтиже сіздің сүйіктіңізді қуантады.

Қарақат кептелісі қанша жыл сақталады, мен білмеймін, өйткені ол қанша уақыт болса да, ол бізді қыста жарылыспен қалдырады. Сондықтан, мен сізге жақсы тәбет тілеймін дәмді джемқарақаттан.

Сіз қарақат компотын қалай дайындауға болатынын сұрайтын шығарсыз:

Құрметпен, Анюта.

Қарақат негізіндегі джем тәуелсіз деликатес болып саналады. Оны көбіне шайға тістеп, балмұздаққа, тәтті тағамдарға қосып, нанға жағып қояды. Тәтті тағам көптеген отбасылардың асхана шкафында мақтанышпен орын алып, барлық ұрпақтың адамдарын қуантады. Бүгінгі күні тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бірнеше сағат ішінде шындыққа айналуы мүмкін көптеген рецепттерді ойлап тапты.

Қарақат кептелісі: жанрдың классикасы

түйіршіктелген қант - 1,1 кг.
қарақат (піскен) - 950 гр.
ауыз су - 145 мл.

Кептелуді дайындау жидектерді дайындаудан басталады. Оларды сұрыптау керек, содан кейін дуршлагқа тастап, шаю керек. Бұзылған үлгілерді алып тастауды, бұтақтарды және жапырақтарды тастауды ұмытпаңыз.
Сұйықтықтың шыныға айналуы үшін жемісті електе қалдырыңыз. Енді ас үй үстеліне сүлгіні таратыңыз, матаға қарақат қойыңыз. Оны жарты сағатқа кептіруге қалдырыңыз.
Жемістерді ыдысқа салыңыз, ботқа алынғанша ас үй пестелімен езіңіз. Сондай-ақ, жидектерді жақсырақ ұнтақтайтын блендер қолдануға болады.
Қоспа біртекті болған кезде, қоспаны эмальдан жасалған ыдысқа салыңыз. Ауыз суға құйыңыз, контейнерді пешке жіберіңіз. Қоспа қайнағанша күтіңіз.
Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін, жидекті тағы төрттен сағат қайнатыңыз. Ас үйден шықпаңыз, композицияны үнемі араластыру керек. Енді бөліктерге түйіршіктелген қантты қосыңыз, кристалдардың ерігенін күтіңіз.
Барлық қантты құйып, орташа отқа салып, қоспаны жарты сағат бойы пісіріңіз. Қайнату басталғаннан кейін 10 минуттан кейін конфорканы минимумға дейін төмендетіңіз. Отты өшіріңіз, кептелісті қақпақсыз салқындатыңыз.
Осы уақытта ыдыстарды орау үшін жуыңыз, жарты литрлік контейнерлер жасайды. Контейнерлер мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз, құрғатыңыз. Дайын джемді банкаларға жайып, орап, суытыңыз. Суық ұстаңыз.

Зімбір қосылған қарақат кептелісі

имбирь (тамыр) - 15 гр.
қарақат - 900 гр.
туралған даршын - 8 гр.
түйіршіктелген қант - 900 гр.

Қарақат дайындаңыз. Оны шаю, кептіру, езгілеу керек. Груельді ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз, қант қосыңыз, пешке жіберіңіз.
Оттықты ең төменгі параметрге қойыңыз, қақпақпен жабыңыз. Құм түйіршіктері ерігенше пісіріңіз. Кристаллдар еріген кезде отты арттырыңыз.
Тәртіпті сағатына төрттен қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде зімбірді үстіңгі қабаттан тазалаңыз, үккіштен өткізіңіз немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Жидектерге қосыңыз, даршын қосыңыз.
Емдеуді араластырыңыз, оны тағы 8-10 минут қайнатыңыз. Көрсетілген кезеңнің соңында жылуды өшіріңіз. Қақпақпен жабыңыз, салқын, контейнерлерге салыңыз.

сүзілген су - 175 мл.
түйіршіктелген қант - 850 гр.
қарақат - 1,15 кг.

Жемістерді ағын су астында шайыңыз, електен және мақта сүлгімен құрғатыңыз. Қарақаттарды щеткалардан алып тастаңыз, шірік жидектер мен жапырақтарды тастаңыз.
Салауатты піскен қарақаттарды таңдап, оларды жуғаннан кейін жемістерді мультиварк ыдысына жіберіңіз. Суға құйыңыз, «Пісіру» немесе «Пісіру» бағдарламасын орнатыңыз.
95-105 градус температурада кептеліс сағаттың үштен біріне дайындалады. Көрсетілген мерзім өткеннен кейін, жидектерді ұсақ түйіршікті електен өткізіңіз. Қарақатты бөлек ыдысқа сүртіңіз.
Сізде жұмсақ, біртекті ұнтақ болуы керек. Түйіршіктелген қантты құйыңыз, композицияны қайтадан мультиваркке жіберіңіз. «Пісіру» режимін орнатыңыз, композицияны сағатына төрттен пісіріңіз.
Құрылғы бағдарламаның аяқталуы туралы сигнал бергенде, ыстық қоспаны дереу стерильді банкаларға салыңыз. Жақсылап орап алыңыз немесе нейлон қақпақтармен жабыңыз.

Тұқымсыз қарақат кептелісі

түйіршіктелген қант - 775 гр.
қарақат (міндетті түрде орташа піскен) - 950 гр.

Бастау үшін жидектерді одан әрі әрекеттерге дайындау маңызды. Жемістерді салқын судың қысымымен жуыңыз, жидектерді сұрыптаңыз.
Шіріген композиция джем дайындауға жарамайды. Таяқтарды, жапырақтарды, бұтақтарды тастаңыз. Қарақат жылы сумен құйыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз, сұйықтықты төгіңіз.
Композицияны дәкеге немесе сүлгіге салыңыз, кептіруге қалдырыңыз. Жидектер құрғақ болған кезде, оларды ет тартқышқа немесе блендерге айналдырыңыз. Сізге жұмсақ масса алу керек.
Енді жұқа торлы сүзгіні алыңыз, сүйектер торда қалуы үшін пюрені ұнтақтай бастаңыз. Қайталап ұнтақтау қажет болса, оны елемеуге болмайды.
Тері мен сүйексіз масса алған кезде, эмаль құмырасына қарақат пюресін қосыңыз. Тәттілендіргіш қосыңыз, отқа қойыңыз. Композицияны орташа қуатта 8 минут қайнатыңыз.
Көрсетілген мерзімнен кейін оттықты өшіріңіз, кептелісті тұндыру үшін 7-10 сағатқа қалдырыңыз (түні бойы). Бөлінген кезеңнен өткеннен кейін, қарақат массасын сағатына тағы төрттен қайнатыңыз.
Осыдан кейін емдеуді қақпақпен жабыңыз, оны күннің қалған бөлігіне (кем дегенде 6 сағат) қалдырыңыз. Осы кезеңде бұралу үшін ыдыстар мен қақпақтарды зарарсыздандыруға уақыт бар.
Тәттілерді дайындалған контейнерлерге салыңыз, бу моншасын дайындаңыз. Кең кастрюльді алып, түбін шүберекпен сызыңыз. Консервілерді ішіне салыңыз, иыққа дейін салқын сумен толтырыңыз.
Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін өнімді 12-15 минут бойы пастерлейді. Контейнерді пештің қолғабымен абайлап алыңыз да, оны бірден орап, төңкеріңіз.

түйіршіктелген қант - 1,65 кг.
қара қарақат - 2,2 кг.
тағамдық желатин - 35 гр.
ауыз су - шын мәнінде

Бұзылған жидектермен күресіңіз, қарақатты шайыңыз, бұтақтарды, жапырақтарды, шірік элементтерді алып тастаңыз. Сау, жарамды жемістерді ыдысқа салып, жылы сумен жабыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз.
Сұйықтықты төгіп тастаңыз, шикізатты сүлгілерге құрғатыңыз. Композицияны електен, ет тартқыштан немесе араластырғыштан өткізіңіз. Біркелкі масса алған кезде, дәке арқылы сүртіңіз. Бұл қозғалыс сүйектерді алып тастайды.
Желатинді түйіршіктелген қантпен араластырыңыз, араластырыңыз және нұсқауларға сәйкес сумен толтырыңыз. Қарақат ботқасын алдыңғы композициямен біріктіріңіз, оны суыққа 2,5-3 сағатқа жіберіңіз.
Көрсетілген уақыт өткеннен кейін массаны конфоркаға салыңыз. 15 минут пісіріңіз, содан кейін 1,5 сағатқа қалдырыңыз. Қадамдарды екі рет қайталаңыз.
Қайнағаннан кейін және инфузиядан кейін желе джемін дайындалған таза банкаларға құйыңыз, қақпақтарды бұрап, контейнерді төңкеріңіз. Оны жарты күн бойы осы күйде қалдырыңыз.

Апельсин қосылған қарақат кептелісі

түйіршіктелген қант - 1,35 кг.
қарақат (піскен, бірақ піскен емес) - 1,1 кг.
апельсин - 2 дана. (шамамен 330-350 гр.)

Жидек массасын сүзгіге салыңыз, ағын сумен шайыңыз. Бұтақтарды және жапырақтарды тастаңыз, мыжылған элементтерді алып тастаңыз. Қарақатты 25-40 минут кептіруге қалдырыңыз. Қажет болса, оны сүлгіге қойыңыз.
Енді тағамдық процессорды, араластырғышты немесе ет тартқышты пайдаланыңыз. Сондай-ақ, жидектерді жұқа торлы електен сүртуге болады. Жидектерге түйіршіктелген қантты құйыңыз, шанышқымен ұнтақтаңыз.
Пісіру үшін массаны отқа жіберіңіз. Оны төмен қуатқа қойыңыз, композицияны қақпақтың астына қайнатыңыз. Осы уақытта цитрус жемістерін ақ негізге тигізбестен аршып тастаңыз.
Целлюлозадан шырынды сығып, қарақатқа құйып, қабығын майда үккіштен немесе араластырғыштан өткізіңіз.
Барлық ингредиенттерді кастрюльге біріктіріңіз. Кептелісті сағаттың үштен бірін қайнатыңыз, үзіліспен әр 10 минут сайын (аралық 1 сағат).
Қоспа пісіріліп жатқанда, контейнерді тазалаңыз. Оны қайнаған суға қайнатып, кептіру керек. Дәл осындай манипуляциялар қақпақтармен жүзеге асырылады. Кептеліс пен қақпақты құйыңыз.

түйіршіктелген қант - 1,3 кг.
түйіршіктелген шие - 900 гр.
піскен қарақат - 900-950 гр.

Жидектерді шайып, оларды дуршлагқа кептіріңіз. Ас үй сүлгілерін киіңіз, сұйықтық булануға мүмкіндік беріңіз. Жаман жемістерді, бұтақтарды және жапырақтарды алып тастаңыз.
Композицияға қант құйыңыз, шанышқымен сүртіңіз, ыстыққа төзімді ыдысқа жіберіңіз. 20 минут бойы қақпақпен пісіріңіз, содан кейін 3 сағатқа қалдырыңыз. Манипуляцияларды қайталаңыз.
Кептелісті електен сүртіңіз, қажет болса, көбірек қант қосып, қайнатыңыз. Контейнерлерге салыңыз, арнайы кілтпен қатайтыңыз, жертөлеге қойыңыз.

Жиі қарақат кептелісі қарлыған, зімбір, апельсин және басқа ингредиенттермен толықтырылады. Дәмді бұзу туралы алаңдамай, жидектердің екі реңктерінің ассортиментін дайындауға болады. Жеке отбасының қалауына қарай қант мөлшерін өзгертіңіз.