Жалпы алғанда, лечо - бұл болгар асханасы емес, венгр тағамы, әдеттегідей. Ал дәстүрлі венгр лечосының рецепті қызанақ соусындағы кәдімгі тәтті бұрыш салатынан өте ерекшеленеді. «Аспаздық эден» сіз үшін ең көп дайындады дәмді рецепттерлечо - кең танымалнан ерекшеге дейін. Сіз лечоны қыста дайындауды шештіңіз бе? Содан кейін бизнеске кірісіңіз!

Құрамы:
1,4 кг жасыл болгар бұрышы,
600 г қызанақ
2 пияз,
80 г шошқа майы
50 ысталған бекон,
5 г паприка
дәміне қарай тұз.

Дайындық:
Жасыл бұрыш түйіршіктерін аршып, ұзындығы бойынша 8 бөлікке кесіңіз. Қызанақтарды бірнеше секунд қайнаған суға, содан кейін мұзды суға салып, қабығын аршып, төртке бөліңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Майды кастрюльге салып, шошқа майын қуырыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, мөлдір болғанша, пиязды құйыңыз және қызарғанша қызарыңыз. Паприка қосып, араластырыңыз және туралған қызанақ пен бұрышты кастрюльге салыңыз. Тұз және жоғары отта қайнатыңыз. Сұйықтықтың бір бөлігі буланған кезде, бетін жауып, жылуды азайтыңыз. Тендерге дейін қайнатыңыз.

Бұл біз қыста дастарханға қызмет етуге үйренген лечоның бастаушысы болып табылатын рецепт. Дайын лечоға шұжық немесе шұжық қосып, араластырып, шайқалған жұмыртқаны пісіруге болады немесе бұқтырудың басында аздап күріш қосуға болады. Бірақ қысқа дайындық ретінде бұл лечо рецепті тәуекелге бару және жарты сағат бойы банктерді зарарсыздандырудан басқа қолайлы емес. Аспаздық мамандар арасында болгар лечо рецепті және оның көптеген нұсқалары жиі кездеседі.

Болгар лечосы (сірке суы жоқ)

Құрамы:
1 кг тәтті бұрыш
1 кг томат пюресі
2 ас қасық Сахара,
1 ас қасық тұз.

Дайындық:
Боялған бұрыштарды ұзынынан кең жолақтарға немесе төртбұрыштарға кесіңіз. Жаңа піскен қызанақтардың пюресін (блендерде ұсақталған немесе туралған) 2-3 рет қайнатыңыз. Тұз, қант, туралған бұрыш қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, 20-30 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға ораңыз.

Құрамы:
4 кг қызанақ,
5 кг бұрыш
1 стек Сахара,
2 ас қасық тұз,

2 ас қасық 9% сірке суы.

Дайындық:
Қызанақтарды еттартқыштан өткізіңіз, бұрышты ұзынынан 6-8 бөлікке кесіңіз. Алынған қызанақ массасын кастрюльге құйып, қант, тұз қосып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін бұрыш пен майды кастрюльге салып, қайнатыңыз және 30 минут пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, сірке суын құйыңыз, стерильденген банкаларға салып, орап алыңыз.

Құрамы:
2 кг бұрыш
3 кг қызанақ немесе 2 литр қызанақ шырыны,
2 үлкен сәбіз,
2 ас қасық тұз,
3 ас қасық Сахара,
10 қалампыр
2-3 түйір ащы бұрыш,
300 г сарымсақ
10 бұрыш бұршақ.

Дайындық:
Аршылған қызанақтарды електен өткізіңіз немесе блендермен кесіңіз. Бұрышты жолақтарға кесіңіз. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз. Барлығын араластырып, тұз, қант, дәмдеуіштерді қосып, отқа салып, қайнатыңыз. 5-10 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз. Стерильденген банкаларға ыстық күйде жағып, қақпақтармен жабыңыз және пастерлейді: литрлік банкалар - 10 минут, 3 литрлік банкалар - 20 минут. Орнатыңыз.

Сәбіз қосылған лечо және томат шырыны

Құрамы:
2,5 кг тәтті бұрыш,
500 г сәбіз
1 литр қызанақ шырыны,
1 ас қасық тұз,
½ стакан қант
½ стакан өсімдік майы,
1 шай қасық 70% сірке суы
¼ стақан су.

Дайындық:
Томат шырыны мен дәмдеуіштерді араластырыңыз, 10 минут қайнатыңыз, лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз. Содан кейін сәбіз мен болгар бұрышын қосып, 10 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға ыстық етіп жайыңыз, орап алыңыз.

Құрамы:
2,5 кг қызанақ,
1,5 кг тәтті бұрыш,
1 пияз
30 г сарымсақ
1 ас қасық тұз,
2 ас қасық Сахара,

4-5 лавр жапырағы,
¼ шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш,
1 шай қасық 70% сірке суы.

Дайындық:
Қызанақтарды ет тартқыштан өткізіп, көбік пайда болғанша 10 минут қайнатыңыз. Тұқымдарды босату үшін електен сүртіңіз. Бұрышты жолақтарға, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, бәрін томат пюресіне салыңыз. Тұз, қант, бұрыш, лавр жапырағын қосып, бұрыш жұмсарғанша қақпағын жауып, қайнатыңыз. Үгітілген сарымсақ пен 3-5 ас қасық қойыңыз. өсімдік майы. Лавр жапырағын алып тастаңыз. Қайнатыңыз, сірке суын құйыңыз, араластырыңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз, орап алыңыз. Салқындағанша ораңыз.

Құрамы:
3 кг тәтті бұрыш,
3 кг пияз,
4 кг қызанақ,
1 ас қасық паприка,
тұз, ащы қызыл бұрыш - дәміне қарай,
қуыруға арналған зәйтүн майы.

Дайындық:
Пиязды жарты сақинаға, бұрышты кең жолақтарға кесіңіз. Томаттан теріні алып тастап, текшелерге кесіңіз. Пиязды зәйтүн майында мөлдір болғанша қуырыңыз, оттан алыңыз және паприка мен 1 ас қасық қосыңыз. су. Отқа салып, 5 минут қайнатыңыз, бұрыш қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтып, 10 минут қайнатыңыз. Қызанақты қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, орташа отта 5-10 минут қайнатыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, тұз қосыңыз, ащы бұрыш қосыңыз және қақпақпен тағы 10 минут қайнатыңыз. Банктерге орналастырыңыз, орап алыңыз.

Лечо (сірке суы жоқ)

Құрамы:
1 кг қызанақ,
1 кг бұрыш
2 ас қасық өсімдік майы,
1 ас қасық тұз.

Дайындық:
Томаттардан теріні алып тастаңыз, кесіңіз. Бұрыштарды кең жолақтарға кесіп, қызанақпен араластырыңыз. Жұмсақ болғанша бәрін өшіріңіз. Тұз, тағы 5 минут қайнатыңыз, стерильденген банкаларға салып, орап алыңыз.

Құрамы:
3 кг қызанақ,
3 кг қызыл және 1 кг жасыл бұрыш,
1 кесе өсімдік майы
½ кесе 9% сірке суы
2 ас қасық тұз,
2-4 ас қасық Сахара.

Дайындық:
Картоп пюресі қабығы жоқ қызанақтарды турап, туралған бұрыш пен дәмдеуіштермен араластырыңыз, қайнаған сәттен бастап 30 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға салыңыз, орап алыңыз.

Құрамы:
6 кг қызанақ,
5 кг жасыл болгар бұрышы,
500 г сәбіз
1 бас сарымсақ
2-3 ас қасық тұз,
75 мл 9% сірке суы,
200 г қант
125 мл өсімдік майы
1 түйір ащы қызыл бұрыш,
ақжелкен мен балдыркөк дәміне қарай.

Дайындық:
Қызанақ пен сәбізді ет тартқыштан өткізіп, сарымсақты, шөптерді және ащы бұрышты майдалап турап, бәрін араластырып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін азайтыңыз, 15 минут пісіріңіз. Болгар бұрышын, тілімдерге кесіңіз, қоспаға салыңыз, оны қайнатыңыз және 45 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын сірке суын құйыңыз. Стерильденген банкаларға ыстық күйде жайып, орап, бір күн бойы ораңыз.

Құрамы:
5 кг қызыл тәтті бұрыш,
3 литр қызанақ шырыны,
1 кг сәбіз,
1-2 түйір ащы бұрыш,
1 стек Сахара,
100-150 г 9% сірке суы,
200 г өсімдік майы
3,5 ас қасық тұз,
100-150 г сарымсақ,
ақжелкен және аскөк.

Дайындық:
Бұрышты ұзынынан 4 бөлікке кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіштен өткізіңіз, ащы бұрышты майдалап тураңыз. Сарымсақ пен шөптерден басқасының бәрін кастрюльге қабаттап салып, үстіне томат шырынын құйыңыз, қайнаған сәттен бастап 20 минут пісіріңіз. Содан кейін туралған сарымсақты қосып, тағы 10 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына аз уақыт қалғанда туралған жасылдарды салыңыз. Стерильденген банкаларға салыңыз, орап алыңыз.

Лечо тәтті бұрыштан ғана емес дайындалады, тапқыр аспаздар басқа көкөністерден лечо үшін көптеген рецепттер ойлап тапты. Назарларыңызға қызықты рецепттер берілген.

Құрамы:
2 кг цуккини,
1 кг тәтті бұрыш
400 г томат пастасы
1 стакан су
150 г қант
300 г өсімдік майы
1 ас қасық тұз,
½ шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш,
70 г 9% сірке суы.

Дайындық:
Томат пастасын, суды және дәмдеуіштерді біріктіріп, отқа салып, қайнатыңыз. Қайнаған тұздыққа туралған цуккини мен бұрышты салыңыз, 30 минут қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда сірке суын құйыңыз. Суығанша орап, орап алыңыз.

Ащы цуккини лечо

Құрамы:
3 кг цуккини,
100 г сарымсақ
6 тәтті бұрыш
1 түйір ащы бұрыш,
1 литр қызанақ шырыны,
2 ас қасық тұз,
1 кесе 9% сірке суы
1 кесе қант.

Дайындық:
Сарымсақ, тәтті және ащы бұрышты еттартқыштан өткізіп, үстіне қызанақ шырынын құйып, тұз, қант, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз және 10 минут пісіріңіз. Цуккиниді қызанақ қоспасына салып, тағы 20 минут пісіріңіз. Стерильденген банкаларға ыстық етіп жағыңыз, орап алыңыз.

Піскен қиярдан алынған лечо

Құрамы:
5 кг қияр,
2,5 кг қызанақ,
1 кг тәтті бұрыш
200 г қант
200 г 6% сірке суы,
300 г сары май
3 ас қасық тұз,
1 бас сарымсақ.

Дайындық:
Блендерде қызанақ пен бұрышты ұсақтап, кастрюльге құйып, қант, тұз, сірке суын, май қосып, 15 минут бойы баяу отқа қойыңыз. Қияр қабығын аршыңыз, егер олар тым қатты болса, тілімдерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз. 10 минут қайнатыңыз, туралған сарымсақты қосыңыз, араластырыңыз. Стерильденген банкаларға салыңыз, орап алыңыз.

Қияр лечо

Құрамы:
3 кг қияр,
1 кг пияз
1 стек Сахара,
1 ас қасық тұз,
½ кесе өсімдік майы
½ стакан су
500 г томат пастасы
қара немесе қызыл ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай,
100 г 9% сірке суы.

Дайындық:
Барлық өнімдерді араластырыңыз, қиярдан басқа, 10 минут қайнатыңыз. Ұсақ туралған қиярды қосып, тағы 15-20 минут қайнатыңыз. Стерильденген банкаларға ыстық етіп орналастырыңыз, орап алыңыз.

Баклажан қосылған лечо

Құрамы:
3 кг қызанақ,
1,5 кг ет қызыл және жасыл бұрыш,
1,5 кг баклажан,
2 ас қасық тұз,
½ кесе қант
½ кесе өсімдік майы.

Дайындық:
Қызанақтарды ет тартқышта немесе блендермен ұнтақтап, кастрюльге құйып, 25-30 минут қайнаған сәттен бастап пісіріңіз. Тұз, қант, өсімдік майын қосып, тағы 25-30 минут пісіріңіз. Бұрышты құйып, үлкен текшелерге, аршылған баклажандарды текшелерге құйыңыз, қайнатыңыз, 25-30 минут пісіріңіз, стерильденген банкаларға ыстықтай салыңыз, орап алыңыз.
Қыста лечоны сәтті дайындау!

Лариса Шуфтайкина

Лечо - еуропалық асханадағы мүлдем ерекше құбылыс. Оны бірегей ететін не? Вариация: Бұл тағамның классикалық деп атауға болатын рецепті жоқ. Ережесіз тағамның жалғыз ережесі - болгар бұрышы мен піскен жаңа піскен қызанақ негізгі ингредиенттер болып табылады. Бұрыш, цуккини, қияр, сарымсақ қосылған лечоға арналған ең танымал рецепттер осы мақалада жинақталған.

Маңызды: Венгрия мен Болгарияда лечо тәуелсіз көкөніс тағамы ретінде белгілі, кейде ет / ет өнімдерін қосады; посткеңестік кеңістікте лечо көбінесе қыста дәмді және хош иісті көкөніс дайындауды білдіреді.

Дәмді қызанақ пен бұрыш лечо: қалай дайындау керек

Саған қажет болады:

• тәтті бұрыш - 2,5 кг
• жаңа піскен қызанақ (піскен, жеткілікті тәтті) - 2 кг
• үстел сірке суы (9%) - 50 мл
• түйіршіктелген қант - 100 г

Пісіру әдісі:

1. Томаттарды жуыңыз. Әрбір қызанақтың кесіндісін жасаңыз (суретті қараңыз). Кесілген қызанақтарды ыңғайлы контейнерге салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. 5 минуттан кейін суды мұқият ағызыңыз. Қызанақтың қабығын алып тастаңыз және оларды кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз (ет тартқыштан өткізіңіз, араластырыңыз немесе үккіштен өткізіңіз)

1. Алынған томат пюресін қалың түбі бар контейнерге құйып, қайнатыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Артық сұйықтық қайнап кетуі керек
2. Томат пюресі соусқа айналып жатқанда, бұрышты жуып, тұқым қабығын алып, тілімдерге кесіңіз (пішіні мен өлшемі жеуге ыңғайлы)

1. Томат соусы бар контейнерге тәтті бұрыш, тұз, түйіршіктелген қант, өсімдік майының бөліктерін қосыңыз. Қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-30 минут қайнатыңыз. Бұрыш жұмсақ болуы керек (бірақ қайнатпаңыз!)

Саған қажет болады:

• болгар бұрышы - 1,5 кг
• қызанақ шырыны - 0,5 л. Үй шырынын жасау үшін сізге 0,6 кг жаңа піскен қызанақ қажет
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 15 г
• түйіршіктелген қант - 45 г
• үстел сірке суы (9%) - 50 мл
• бал - 7 г

Пісіру әдісі:

1. Бұрышты жуыңыз, тұқым қабығын алыңыз және тілімдерге кесіңіз (пішіні мен өлшемі жеуге ыңғайлы)
2. Томат шырыны бар контейнерге тәтті бұрыш, тұз, түйіршіктелген қант, өсімдік майының бөліктерін қосыңыз. Қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-30 минут қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына бес минут қалғанда, бал қосыңыз, бал толығымен ерігенше лечоны ақырын араластырыңыз.
3. Көкөністер қажетті күйге жеткенде, яғни. бұрыш жұмсақ болады (бірақ қайнатпайды!), контейнерді оттан алыңыз және сірке суын құйыңыз. Мұқият араластырыңыз
4. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Саған қажет болады:

• тәтті бұрыш - 1 кг
• сарымсақ - 70-100 г
• пияз - 1 кг
• үстел сірке суы (9%) - 20 мл
• түйіршіктелген қант - 50 г
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 30 г
• өсімдік майы (иіссіз) - 125 мл

Пісіру әдісі:

1. Жаңа піскен қызанақтарды дайындаңыз (мақаланың басын қараңыз) және оларды кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз (ет тартқыштан өткізіңіз, араластырыңыз немесе үккіштен өткізіңіз)
2. Алынған қызанақ пюресін қалың түбі бар контейнерге құйып, қайнатыңыз, артық сұйықтықты булану үшін баяу отта қайнатыңыз.
3. Томат пюресі соусқа айналғанда, бұрышты жуып, тұқым қабығын алып тастап, тілімдерге кесіңіз.
4. Пиязды тазалаңыз, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз
5. Аршылған сарымсақ түйірлерін пресс арқылы өткізіңіз.
6. Томат соусы бар контейнерге болгар бұрышын, пиязды, тұзды, түйіршіктелген қантты, өсімдік майын қосыңыз. Қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-30 минут қайнатыңыз. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда, көкөніс қоспасына сарымсақты қосыңыз. Лечоны мұқият араластырыңыз
7. Көкөністер қажетті күйге жеткенде (бұрыш жұмсақ болуы керек, бірақ қайнатпау керек!), Ыдысты оттан алып, сірке суын құйыңыз.
8. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Саған қажет болады:

• тәтті бұрыш - 1 кг
• жас цуккини - 1 кг
• жаңа піскен қызанақ (піскен, жеткілікті тәтті) - 700 г
• пияз - 400 г
• өсімдік майы (иіссіз) - 130 мл
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 50 г
• түйіршіктелген қант - 160 г
• үстел сірке суы (9%) - 20 мл

Пісіру әдісі:

1. Қалың түбі бар контейнерде өсімдік майын, түйіршіктелген қантты, тұзды біріктіріңіз
2. Көкөністерді мұқият жуыңыз
3. Асқабақты текшелерге, аршылған пиязды жарты сақинаға, бұрышты жолақтарға кесіңіз. Аршылған қызанақты ет тартқыштан өткізіңіз (араластырыңыз немесе үккіштен өткізіңіз)

1. Сары май, түйіршіктелген қант және тұз қоспасын қайнатыңыз
2. Цуккиниді қайнатылған маринадқа салыңыз. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз және баяу отта 5 минут пісіріңіз.
3. Пиязды қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және тағы 5 минут пісіріңіз. Лечоны ақырын араластыруды ұмытпаңыз
4. Келесі қадамда бұрыш қосыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз
5. Соңында томат пюресі мен сірке суын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз

Қызанақ, бұрыш және қиярдың қысқы салаты

Саған қажет болады:

• қияр (кез келген өлшем, бірақ тұқымдар салыстырмалы түрде жұмсақ болуы керек) - 2 кг
• тәтті бұрыш - 1,2 кг
• өсімдік майы (иіссіз) - 160 мл
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 60 г
• түйіршіктелген қант - 260 г
• үстел сірке суы (9%) - 80 мл
• сарымсақ - 50 г

Пісіру әдісі:

1. Көкөністерді мұқият жуыңыз
2. Қиярларды қалыңдығы 2-3 мм дөңгелек табақтарға кесіңіз. Егер қияр үлкен болса, жарты шеңбер сегменттерге кесіңіз. Аршылған сарымсақ - жұқа табақтарда, бұрыш - жолақтарда. Аршылған қызанақты ет тартқыштан өткізіңіз (араластырыңыз немесе үккіштен өткізіңіз)
3. Қалың түбі бар контейнерде томат пюресі, өсімдік майы, түйіршіктелген қант, тұзды біріктіріңіз. Қайнатыңыз, баяу отта 10 минут пісіріңіз
4. Барлық көкөністерді қызанақ маринадына салыңыз, араластырыңыз, қоспасы қайнаған сәттен бастап 10 минут пісіріңіз.
5. Сірке суын қосыңыз. Лечоны мұқият араластырыңыз. 5 минут пісіріңіз
6. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Лечо қызанақтары, бұрыш, пияз: рецепт

Саған қажет болады:

• тәтті бұрыш - 1,5 кг
• жаңа піскен қызанақ (піскен, жеткілікті тәтті) - 1 кг
• пияз - 0,75 кг
• өсімдік майы (иіссіз) - 100 мл
• түйіршіктелген қант - 100 г
• үстел сірке суы (9%) - 80 мл

Пісіру әдісі:

1. Көкөністерді мұқият жуыңыз
2. Аршылған пиязды жарты сақинаға, бұрышты жеуге ыңғайлы тілімдерге кесіңіз. Дайындалған қызанақты ет тартқыштан өткізіңіз (араластырыңыз немесе үккіштен өткізіңіз)
3. Томат пюресін қалың түбі бар контейнерге құйыңыз, түйіршіктелген қант, тұз, өсімдік майын қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және баяу отта 20-30 минут қайнатыңыз
4. Томат соусына бұрыш пен пиязды салып, мұқият араластырыңыз. Көкөніс қоспасын қайнатыңыз және қайнаған сәттен бастап 10-15 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 5 минут қалғанда сірке суын қосып, лечоны мұқият араластырыңыз
5. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Сізге қажет:

• болгар бұрышы - 2 кг
• сәбіз - 1 кг
• пияз - 0,5 кг
• қызанақ шырыны - 1,4 л. Үй шырынын жасау үшін сізге 1,7 кг жаңа піскен қызанақ қажет
• өсімдік майы (иіссіз) - 100 мл
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 25-30 г
• түйіршіктелген қант - 100 г
• үстел сірке суы (9%) - 80 мл

Пісіру әдісі:

1. Томат шырынын қалың түбі бар контейнерге құйып, қайнатыңыз
2. Көкөністерді жуыңыз. Бұрыштан тұқым капсуласын алып тастап, жеуге жарамды тілімдерге кесіңіз. Аршылған сәбізді жұқа тілімдерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз

1. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Баклажан және тәтті бұрыш лечо

Саған қажет болады:

• баклажан - 1 кг
• тәтті бұрыш - 1 кг
• пияз - 1 кг
• қызанақ шырыны - 0,6 л. Үйдегі қызанақ шырынын жасау үшін сізге 0,8 кг жаңа піскен қызанақ қажет
• өсімдік майы (иіссіз) - 240 мл
• түйіршіктелген қант - 80 г
• үстел сірке суы (9%) - 30 мл
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 25-30 г

Пісіру әдісі:

1. Томат шырынын қалың түбі бар контейнерге құйып, қайнатыңыз
2. Көкөністерді жуыңыз. Баклажандарды жеуге ыңғайлы тілімдерге кесіңіз, тұздаңыз, араластырыңыз, 20-30 минутқа қалдырыңыз. Баклажан шырынын ағызыңыз. Баклажандарды суық сумен шайыңыз, артық ылғалды кетіру үшін дуршлагқа салыңыз
3. Бұрыштан тұқым капсуласын алып тастап, жеуге жарамды тілімдерге кесіңіз. Аршылған пиязды жарты сақинаға кесіңіз
4. Томат шырыны бар контейнерге көкөністерді, тұзды, түйіршіктелген қантты, өсімдік майын қосыңыз. Қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-30 минут қайнатыңыз
5. Көкөністер қажетті күйге жеткенде, яғни. жұмсақ болады (бірақ қайнатпаңыз!), ыдысты оттан алыңыз және сірке суын құйыңыз, мұқият араластырыңыз.
6. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Саған қажет болады:

• тәтті бұрыш - 2 кг
• томат пастасы - 0,5 л (құрамында E-129 бар томат пастасын пайдаланбаңыз)
• ауыз су - 0,5 л
• түйіршіктелген қант - 150 г
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 25-30 г
• өсімдік майы (иіссіз) - 200 мл
• үстел сірке суы (9%) - 100 мл

Пісіру әдісі:

1. Томат пастасын, суды, тұзды және қантты мұқият араластырыңыз. Алынған қоспаны қалың түбі бар контейнерге құйып, қайнатыңыз
2. Томат соусы бар контейнерге тәтті бұрыш кесектерін, өсімдік майын қосыңыз. Қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-30 минут қайнатыңыз. Бұрыш жұмсақ болуы керек (бірақ қайнатпаңыз!)
3. Көкөністер қажетті күйде болған кезде, контейнерді оттан алып, сірке суын құйыңыз
4. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Жасыл бұрыш лечо. Сірке суы жоқ бұрыш және қызанақ лечо

Саған қажет болады:

• болгар жасыл бұрышы - 2 кг
• жаңа піскен қызанақ (піскен, жеткілікті тәтті) - 3 кг
• түйіршіктелген қант - 150 г
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 50-60 г

Пісіру әдісі:

1. Дайындалған қызанақты текшелерге кесіңіз
2. Бұрыштарды жуыңыз, тұқым қабығын алыңыз және жеуге оңай тілімдерге кесіңіз
3. Көкөністерді қалың түбі бар ыңғайлы контейнерге салыңыз, араластырыңыз
4. Өсімдік қоспасына тұз бен қант қосып, қайтадан мұқият араластырыңыз, 30-40 минутқа қалдырыңыз
5. Көрсетілген уақыттан кейін көкөністермен контейнерді отқа қойып, қайнатыңыз. Контейнердің мазмұнын мезгіл-мезгіл араластыруды ұмытпаңыз. Қайнағаннан кейін отты азайтып, 20-30 минут қайнатыңыз. Бұрыш жұмсақ болуы керек (бірақ қайнатпаңыз!)
6. Ыстық лечоны стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Қыста болгар бұрышының уылдырығы

Саған қажет болады:

• қызыл тәтті бұрыш - 2,5 кг
• балдыркөк тамыры - 150-200 г
• ақжелкен тамыры - 150-200 г
• сәбіз - 150-200 г
• пияз - 250 г
• жаңа піскен қызанақ - 200 г
• ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық. (слайд жоқ)
• иісті бұрыш ұнтақталған бұрыш - 1 шай қасық. (слайд жоқ)
• ас тұзы (йодталмаған, тұрақты ұнтақтау) - 25-30 г
• қызаруға арналған өсімдік майы

Пісіру әдісі:

1. Көкөністерді жуыңыз
2. Тұмшапеште бұрыш жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын бұрышты пластик пакетке салыңыз, терлеуге рұқсат етіңіз, теріні алып тастаңыз, целлюлозаны бөліңіз
3. Балдыркөк, ақжелкен, сәбіз, үккіштен өткізіңіз. Пиязды майдалап тураңыз
4. Дайындалған тамыр көкөністерін аздап өсімдік майымен тұздаңыз
5. Қызанақтың терісін алыңыз (қызанақ қабығын тазарту әдісі мақаланың басында сипатталған)
6. Пісірілген көкөністер, тегіс болғанша араластырыңыз
7. Көкөніс уылдырығын қалың түбі бар контейнерге салыңыз, тұз, қант, дәмдеуіштерді қосыңыз, мұқият араластырыңыз, қайнатыңыз.
8. Қайнаған сәттен бастап 10-15 минут пісіріңіз. Абайлаңыз: қайнаған қоспа шашырайды!
9. Ыстық уылдырықты стерильді банкаларға салып, орап алыңыз

Мұздатылған бұрыш консервілерге тамаша балама болып табылады. Бұл бұрышты пайдалана отырып, сіз тез және қиындықсыз дәмді ыстық тәбетті дайындауға болады.

Саған қажет болады:

• мұздатылған болгар бұрышы - 0,5 кг
• пияз - 100 г
• үйдегі кетчуп - 100 мл (немесе мұздатылған қызанақ - 250 г)
• тұз, қант, дәмдеуіштер - дәміне қарай
• иіссіз өсімдік майы - 50 мл

Пісіру әдісі:

1. Пиязды майдалап тураңыз, аздап өсімдік майында мөлдір болғанша сақтаңыз
2. Пиязға кетчуп қосып, қоспаны мұқият қыздырыңыз, үнемі араластыруды ұмытпаңыз. Кетчуптың орнына мұздатылған қызанақты қолдансаңыз, қызанақтарды пияздың үстіне қойыңыз (абайлаңыз, май көп себілуі мүмкін!). Контейнерді қақпақпен жабыңыз және шырынның белсенді босатылуын күтіңіз. Қақпақты алып, артық сұйықтықты булануды жалғастырыңыз (15-20 минут)
3. Қоспа қалыңырақ болғаннан кейін (тұздық сияқты) бұрыш қосып, мұқият араластырыңыз және тағы 10 минут пісіріңіз. Тұз, қант қосып, қайтадан араластырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз
4. Бұрыштың жұмсақтығы лечоның дайындығы туралы куәландырады

Кеңес: дайын лечо жаңа піскен тауық жұмыртқасымен құйылуы мүмкін. Осылайша сіз көкөністермен дәмді және әдеттен тыс жұмыртқаны аласыз.

Бейне пісіру LECHO. Менің әжемнің ең жақсы рецепті. Қысқа сақтаймыз

Бұл лечо рецепті менің отбасымда ұзақ уақыт бойы өмір сүріп келеді. Мен оның мұндай есімді қайдан алғанын білмеймін, бірақ лечо шынымен де шықты - сіз саусақтарыңызды жалайсыз. Нәзік, дәмді, сәл тәтті - болгар бұрышынан қыста тағамдар дайындау үшін не қажет. Бұл лечо дәмді тағам немесе гарнир ретінде ғана емес, оны жаңа піскен нанмен бірге жеуге болады, сонымен қатар ол өте дәмді болады.

Сонымен, қыста болгар бұрышы лечо дайындау үшін «Саусақтарыңызды жалаңыз» көкөністерді жуу және кептіру керек.

Томаттарды төртке бөліп, блендерге (немесе шырын сыққышқа) жіберіңіз.

Біртекті болғанша қызанақтарды насыбайгүлмен тесіңіз.

Жұқа електен силикон шпательмен сүртіңіз, тұқымдарды тастаңыз. Томат шырынын 15 минут пісіруге қойыңыз, көбікті үнемі кетіріңіз.

Қант пен тұзды өлшеңіз - слайдсыз.

Бұрыш, төрттен немесе кішкене текшелерге кесіңіз.

Томат шырынына бұрыш қосыңыз, 10 минут пісіріңіз.

Дәміне қарай ащы бұрыш және баспасөз арқылы басылған сарымсақ қосыңыз.

Тұз, қант, сірке суын және өсімдік майын қосыңыз.

Бұрыш бөліктерін сындырмау үшін өте ақырын араластырыңыз, 3-5 минут пісіріңіз.

Бұрышпен табаны өшіріңіз, оны стерильденген таза банкаларға салыңыз, шырынды қақпақтың астына құйыңыз, қақпақты орап немесе бұраңыз, банкаларды дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Банкаларды төңкеріп, толығымен суығанша қақпақты жылы нәрсемен жауып қойыңыз.

Қысқы ең қарапайым болгар бұрышы лечосы «Саусақтарыңызды жалаңыз» дайын!

Қысқа дейін салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.

Біз банкаларды орауды жалғастырамыз. Бүгін біздің келесі кезегіміз қысқы Лечо. Лечо үшін көптеген рецепттер бар, кейбіреулері сәбізбен, кейбіреулері пиязбен, ал кейбіреулері жай қызанақ шырыны немесе жай ғана қызанақ (қызанақ) болгар бұрышы бар. Қанша адам, қаншама дәм. Кез келген рецептті таңдаңыз! Бұрыштан лечо дайындау өте қарапайым және жылдам! Ал қыста хош иісті құмыраны ашып, жаздың дәмін сақтаған тіскебасардан ләззат алу өте жақсы!

Қысқы лечо бұрышы

2:4

Бұрыштан лечо дайындау өте қарапайым және жылдам! Ал қыста картоптың немесе макаронның алдында лечоны ашып, осы дәмді тағамнан ләззат алу өте жақсы.

Бізге керек:

4 литр үшін:

қызанақ - 2 л

Болгар бұрышы - 2-2,5 кг

Пияз - 1 кг

Өсімдік майы - 150 г

Тұз - 1,5-2 ас қасық. л.

Қант - 2 ас қасық. л.

Сарымсақ - 4 үлкен қалампыр

Дайындық:

Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, ұзындығы бойынша 2-4 бөлікке кесіңіз. Пиязды жұқа сақиналарға кесіңіз. Барлығын араластырыңыз, қызанақтың үстіне құйыңыз, баяу отқа лечо қойыңыз.

Қайнаған кезде тұз, қант қосып, ақырын араластырыңыз. Төмен температурада 10 минут қайнатыңыз, содан кейін туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз және дереу стерильденген банкаларға орап алыңыз.

3:4

Бұрыш лечосы дайын!

Қыста сәбіз қосылған лечо

Бұл рецепт менің ойымша ең дәмді. Мен сізге тамақ дайындауға кеңес беремін. Қиындық аз, бұрышты тұтыну жақсы (біз көп отырғызамыз және оны қазір қайда қоятынымызды білмейміз), бұл лечомен банкаларды зарарсыздандырудың қажеті жоқ.

Сонымен, бізге қажет:
1 литр қызанақ шырыны үшін
1 ас қасық - тұз
2 ас қасық - қант
5-6 үлкен - сәбіз
1 бас - сарымсақ
8 желтоқсан қасықтар - 9% сірке суы
Тәтті бұрыш

Дайындық:
Томат шырынын өзіңізге ыңғайлы кез келген жолмен дайындаңыз. Қызанақтарды шырын сыққыштан өткізіп шырын жасаймын. Содан кейін мен томат шырынын 20 минут қайнатамын.
Мен қайнаған шырынға тұз бен қантты құйамын.
Орташа үккіште үш сәбіз, сонымен қатар қызанақ шырынында.
Сарымсақ пресс арқылы, сондай-ақ кастрюльге.
Сірке суын қосып, 25 минут пісіріңіз.
Тәтті бұрышты тазалап, жолақтарға кесіңіз.
Сәбіз қосылған қызанақ шырыны 25 минут қайнаған кезде, қалағаныңызша бұрыш құйыңыз.
Менде 5 литр шырын үшін 2 шелек бұрыш бар.
Бұрышты 8-10 минут пісіріңіз.
Біз оны банкаларға салып, оны темір қақпақтармен орап, суығанша «тон астына» қоямыз.

5:4

Қыста цуккини мен баклажан лечосы

Бізге қажет болады:
1 кг баклажан
1 кг цуккини
1 кг бұрыш
1 кг сәбіз
аскөк шоғыры, ақжелкен шоғы

тұздық үшін:
2 кг қызанақ
2 бас сарымсақ
1/2 кесе 6% сірке суы
1,5 кесе өсімдік майы
1,5 кесе қант
1/3 кесе тұз
4 бұрыш бұршақ
5 қара бұрыш бұршағы
2 лавр жапырағы
1 шай қасық кориандр (міндетті емес)

Дайындық:
1. Баклажан мен цуккиниді тілімдерге, бұрыш сақиналарына кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз, шөптерді тураңыз.
2. Тұздық үшін қызанақтарды бұраңыз. Үгітілген сарымсақты, сірке суын, майды, тұзды және қантты қосыңыз. Барлығын араластыру үшін
3. Соусты көкөністерге құйып, дәмдеуіштерді қосып, орташа отта 40-60 минут қайнатыңыз.
4. Көкөністерді банкаларға салып, орап, төңкеріп, жылы нәрсемен жабыңыз. Бөлме температурасында екі күн қалдырыңыз. Салқын жерде сақтаңыз.

Қыста тәтті бұрыш қосылған лечо

Жылдар бойы дәлелденген лечо рецепті. Мен жыл сайын 2 порция жасаймын - әрқашан жеткіліксіз. Лечо тәтті болып шығады, әсіресе балаларға ұнайды.

Бізге қажет болады:

3 кг қызанақ
1,5 кесе қант
1 кесе өсімдік майы
8-10 бұршақ қара бұрыш
2 ас қасық тұз
3 лавр жапырағы
2 ас қасық сірке суы 9%
3 кг тәтті бұрыш

Дайындық:

1) қызанақты еттартқыштан өткізіп, қант, май, қара бұрыш, тұз, лавр жапырағы, сірке суын қосып, қайнатыңыз.

2) 30 минут қайнатыңыз, содан кейін алдын ала туралған бұрыш қосыңыз

3) тағы 5-10 минут қайнатыңыз

4) банкаларға орап, төңкеріп, толығымен суығанша орап аламыз

Мен әрқашан бұрандалы қақпағы бар банкаларды аламын, оларды пеште зарарсыздандырамын (жарылып кетпес үшін салқынға салып, 30 минут бойы зарарсыздандырамын).

Қақпақтарды 2-3 минут қайнату арқылы қарапайым зарарсыздандыруға болады.
Сіз лечоны тоңазытқышсыз қыс бойы сақтауға болады.

Лечоны келесі күні жеуге болады.

Қыста пияз қосылған лечо

Бізге керек:

1,3 кг тәтті бұрыш,

1 кг қызанақ,

250 г пияз

15-20 г тұз

дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш

2 - 3 ас қасық. су қасықтары.

Дайындық:

Піскен болгар бұрыштарын жуыңыз, тұқымдарды алыңыз, ені 5 - 8 мм жолақтарға немесе кесектерге кесіңіз.

Қызанақтарды қалыңдығы 3-4 мм тілімдерге кесіңіз.

Пиязды тазалап, тураңыз. Дайындалған көкөністерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз және қара бұрыш қосып, эмаль кастрюльге жіберіңіз. 2 - 3 ас қасық қосыңыз. қасықтар су және 10 минут бойы жабық қайнатыңыз. Құмыраларды өсімдік массасымен тығыз, ауа бос жерлерінсіз толтырыңыз (көкөністер үстіне шырынмен жабылуы керек). Қайнаған суда зарарсыздандырыңыз: литрлік банкалар - 45 мин., үш литрлік банкалар - 60 мин.

Қыста сәбіз қосылған лечо

Бізге керек:

2,5 кг тәтті болгар бұрышы,
3 литр қызанақ шырыны,
3 сәбіз,
1 түйір ащы бұрыш,
1 бас сарымсақ
1 байлам ақжелкен
1 байлам аскөк
3/4 кесе өсімдік майы
8 шай қасық 9% сірке суы
100 грамм қант
2,5 ас қасық тұз

9:4

Дайындық:
Бұрышты жолақтарға кесіңіз, сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, шөптерді кесіңіз. Ащы бұрыш пен сарымсақты бірге ет тартқыштан өткізіңіз. Кәстрөлге тәтті және ащы бұрыш, сәбіз, сарымсақ, шөптер, тұз, қант және өсімдік майын салып, табиғи қызанақ шырынын құйып, 30 минут пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын сірке суын қосыңыз. Лечоны стерильденген банкаларға жайыңыз, орап, салқындағанша қақпақтарға аударыңыз.

Қыста майсыз лечо

Бізге керек:

3 кг қызанақ,
1,5 кг тәтті бұрыш,
7 үлкен сарымсақ қалампыры
1 кесе қант,
1 ас қасық тұздың жоғарғы жағы

Дайындық:
Қызанақтардың жартысын турап, 10-15 минут пісіріңіз, жолақтарға кесілген тәтті бұрышты қосыңыз, тұқымдарды алып тастағаннан кейін қабығы аршылған және туралған сарымсақты, туралған қызанақтың қалған бөлігін, тұзды, қантты салып, 40 минут пісіріңіз. Содан кейін лечоны зарарсыздандырылған банкаларға салып, орап алыңыз.

Қыста сірке суы жоқ сәбіз қосылған лечо

Бізге керек:

3 кг қызанақ,

2 кг болгар бұрышы (аршылған 2,3 кг),

0,5-1 кг сәбіз,

2 ас қасық тұз (толық)

1 ас қасық түйіршіктелген қант

1 ас қасық өсімдік майы.

11:4

Дайындық:

Ет тартқышы арқылы қызанақ, сәбіз - жолақтарда, бұрыш - жолақтарда. Қызанақ пен сәбізді қайнағаннан кейін 30 минут пісіріңіз. Содан кейін бұрыш қосып, бұрыш жұмсақ болғанша тағы 30 минут пісіріңіз. Консервілерді толтырыңыз және жабыңыз, қақпақты ашыңыз, ораңыз.

Шығу:- 6 банка 650 г немесе 5 банка 750 г

Қыста бұрыш лечо және баклажан

Лечо бірі болып табылады дәмді тағамдарқыс үшін. Ол оңай және тез дайындалады.

Осы сомадан 4 литрді құрайды.

Бізге керек:

Томат шырыны - 4 л

Әдемі болгар бұрышы - 1,5 кг

Баклажан - 1,5 кг

Пияз - 1 кг

Өсімдік майы - 150 г

Тұз - 1,5 - 2 ас қасық. л

Қант - 2 ас қасық. л.

Сірке суы 9% - 2 ас қасық л.

Сарымсақ - 4 үлкен қалампыр

Дайындық:

1. Баклажандарды тілімдерге кесіңіз, тұз себіңіз, ащы шығуы үшін 30-50 минут қоя тұрыңыз. Содан кейін суық сумен шайыңыз.

2. Тұқымнан тазарту үшін лечоға арналған бұрыш, жарты немесе төрттен кесілген, пияз - жіңішке сақиналар.

3. Лечо үшін бәрін үлкен кастрюльге салыңыз, үстіне томат шырынын құйыңыз, бетін жауып, баяу отқа қойыңыз.

14:4

Томат өте ыстық болған кезде, көкөністер айтарлықтай шөгеді, сіз отты қосуға болады.

Лечоға қант, тұз, май қосыңыз, жақсы қайнатыңыз. Сірке суын құйыңыз, 15 минут қайнатыңыз. Соңында туралған сарымсақты қосыңыз. Стерильденген банкаларға лечо құйыңыз, орап, орап алыңыз.

Бұрыш пен баклажан лечосы дайын!

Бұрыштан қысқы лечо

Бізге керек:

қызанақ - 5 кг

Болгар бұрышы - 2 кг

Сәбіз - 200 г

Қызылша - 200 г

Тұз - 3 ас қасық. қасықтар

Қант - 1 стакан

Өсімдік майы - 1,5 кесе

Дайындық:

Алдымен біз қызанақты шайып, оларды ағартып, қабығын тазалаймыз. Содан кейін біз оны пюре болғанша ет тартқышы арқылы бұраймыз. Картоп пюресін кастрюльге салып, отқа салыңыз.

Картоп пюресі қайнаған кезде оған тұз, қант және өсімдік майын қосып, соусты шамамен 20 минут пісіріңіз.

Сонымен қатар, дөрекі үккіште үш сәбіз және қызылша, содан кейін көкөністерді тұздықпен кастрюльге салып, тағы 10 минут пісіріңіз.

Біз бұрышты сабақ пен тұқымнан тазалаймыз, оны кішкене кесектерге кесеміз.

Қалған ингредиенттерге табаға қосып, баяу отта 25-30 минут қайнатыңыз.

Біз дайын лечоны стерильденген банкаларға саламыз (сіз 7-8 литр лечо алуыңыз керек) және қақпақтарды орап аламыз. Міне, өте қарапайым рецепт, аппетит!

Қысқа арналған цуккини лечо

Құрамы:

Цуккини - 1 кг

қызанақ - 1 кг

Болгар бұрышы - 1 кг

Сәбіз - 0,5 кг

Пияз - 0,2 кг

Сарымсақ - 2 қалампыр

Өсімдік майы - 150 г

9% сірке суы - 1 ас қасық. қасық

Тұз - 30 грамм

Түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық

Дайындық:

Көкөністерді дайындаңыз, оларды жақсылап шайыңыз. Сәбізді тазалап, өте жұқа жолақтарға кесіңіз, цуккиниді тілімдерге кесіңіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, болгар бұрышын жолақтарға кесіңіз.

Қызанақтарды күйдіріп, қабығын аршыңыз. Содан кейін ет тартқыштан немесе блендерден өткізіңіз.

Өсімдік майының бестен бір бөлігін қыздырылған кастрюльге құйыңыз, пияз мен сәбізді салыңыз.

Көкөністер жұмсақ болған кезде, бұрыш пен цуккини қосыңыз. Тұз себіңіз және орташа отта 5 минут қайнатыңыз.

Енді қызанақты құйып, қант пен сарымсақ қосыңыз. Баяу отта 15-20 минут қайнатыңыз. Пісіруге дейін 5 минут бұрын, сірке суын құйыңыз, лечо араластырыңыз.

Дайын лечоны стерильденген банкаларға салыңыз. Банкаларды төңкеріп, толығымен суығанша көрпемен жабу керек.

Қыста қызанақ пен бұрыш лечосы

18:4

Бізге керек:

Болгар бұрышы - 3 кг

қызанақ - 3 кг

Тұз - 4 ас қасық. қасықтар

Қант - 1,5 кесе

Лавр жапырағы - 2 дана

Ыдыс бұрышы - 8 дана

Өсімдік майы - 200 г

9% сірке суы - 80 г (мен алма сидрін қолданғанды ​​ұнатамын)

Дайындық:

Негізгі ингредиенттеріңізді дайындаңыз. Көкөністерді су астында жақсылап шайыңыз.

Томаттар мен бұрыштарды ұсақтап тураңыз. Барлық қажет емес бөлшектерді алып тастаңыз.

Ет тартқышта қызанақтарды бұраңыз. Алынған массаны кастрюльге салыңыз.

Қызанақты баяу отта 15 минут қайнатыңыз, бұрыш, қант, тұз, өсімдік майын қосыңыз. 20 минут пісіріңіз. Ең соңында бұрыш, лавр жапырағы мен сірке суын салыңыз. Біз тағы 5-7 минут қайнатамыз.

Банкаларды пешті пайдаланып зарарсыздандыру керек.

Лечоны банкаларға салыңыз, қақпақтарды жабыңыз. Төңкеріп, көрпеге орап, толығымен суығанша қалдырыңыз.

Қыста бұршақ қосылған лечо

19:4

Құрамы:

Құрғақ бұршақ - 500 г

қызанақ - 3,5 кг

тәтті бұрыш - 2 кг

Ащы бұрыш - 1 дана

Қант - 1 стакан

Өсімдік майы - 1 стакан

Тұз - 2 ас қасық. қасықтар

9% сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар

Бұрыштан қыстың сүйікті дайындықтарының бірі - лечо.

Оның бай қызанақ-бұрыш дәмін ештеңемен шатастыруға болмайды, және қыста мұндай консервілеу ұзақ уақыт бойы ескірмейді!

Біз сізге лечо рецептін дайындадық, сондықтан оны қайта-қайта дайындағыңыз келеді.

Бұл рецепт ұрпақтан-ұрпаққа беріліп келеді, сізге де ұнайды деп үміттенеміз.

Ендеше, бастайық!

Болгар бұрышы лечо және сәбіз қосылған қызанақ

Бұл лечо өте бай, қарқынды дәмге ие.

Әртүрлі түсті бұрыштарды алсаңыз, ол сондай-ақ өте әдемі және талғампаз.

Дәлелденген және сүйікті рецепт, жазыңыз:

Құрамы:

• 1,5 кг болгар бұрышы
• 1,5 кг қызанақ
• 4 дана пияз бастары
• 3 сәбіз
• 50 г өсімдік майы
• 100 г қант
• 1 ас қасық. л сірке суы 9%
• 3 дана лавр жапырағы
• 3 түйір сарымсақ
• дәміне қарай тұз

Дайындық:

Қызанақтарды ет тартқышпен немесе блендермен жақсылап жуыңыз және ұнтақтаңыз. Олардан теріні алып тастау қажет емес.

Сәбізді кесіңіз, текшелерге кесіңіз. Пиязды әдемі жарты сақиналарға кесуге болады.

Бұрыштарды қалауыңызша кесектерге кесіңіз. Пісіру кезінде ботқа қайнатпай, пішінін сақтап қалуы үшін үлкенірек болғаны дұрыс.

Томат пюресі бар кастрюльді отқа қойып, қайнатыңыз.

Томат массасы қайнағаннан кейін сәбізді қосыңыз. Және баяу отта қақпақтың астында 15 минут пісіріңіз.

Осы уақыттан кейін пиязды қосыңыз. Және тағы 5-7 минут пісіріңіз.

Келесі бұрышымызды құйыңыз.

Табаның мазмұнын жақсылап араластырыңыз. Жарты ас қасық тұзды, өсімдік майын және қантты қосыңыз.

Тағы бір рет бәрін жақсылап араластырып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз.

Қосымша су қосудың қажеті жоқ.

Бұрыш қызған кезде шырын босатылады және көкөністерді толығымен жабу үшін жеткілікті шырын болады.

25 минуттан кейін біздің лечо дерлік дайын. Бір ас қасық сірке суын қосыңыз.

Туралған сарымсақ және бірнеше лавр жапырағы кейіннен келеді.

Тағы 5 минут пісіріңіз және стерильденген банкаларға салуға болады.

Консервілерді орап, төңкереміз. Осыдан кейін банкаларды орап, салқындатуға рұқсат беру керек.

Дайын лечо салқын, қараңғы жерде, мысалы, қоймада сақталуы мүмкін.

Жаңа мақалаларда кездескенше!