Рисова запіканка - рецепти з фото. Як приготувати запіканку з рисом у духовці чи мультиварці. Рисова запіканка з родзинками

15.12.2021Рубрика: Оздоблення

Завжди приємно повернутися спогадами в дитинство і приготувати щось смачненьке. Я вже дано вийшла і дитячого віку, але страви, яку я пробувала в дитячому садкуя досі люблю. Так як моя сім'я - це суцільні ласуни, то смачна рисова запіканка як у дитячому садку завжди викликає захоплення. Готую я її так само, як у дитячому садку, тому що рецепт з фото мені дістався від подруги, яка багато років пропрацювала у садку вихователем. Вона мені і дізналася рецепт як приготувати рисову запіканку. Ця страва у мене виходить дуже смачною, що і вам рекомендую зробити - приготувати чудову запіканку з рису, яка сподобається вашим рідним і всім діткам. Мені ще подобається і ця.

Необхідні продукти:

- 150 грам круглого рису,
- 300 грам молока,
- вода для варіння рису,
- 2 столи. л. цукрового піску,
- 2 столи. л. родзинок,
- 40 грам вершкового масла,
- 1-2 щіпки ваніліну,
- 2 курячі яйця,
- 1 щіпка солі.

Як приготувати з фото покроково

Рис промити, змінити кілька вод, потім залити чистою водою (приблизно 300-400 грам) і варити хвилин 15 хвилин після закипання води. Води я вказала зразкову кількість, головне, щоб води було багато, її все одно потрібно буде зливати.

Злити воду з рису, залити рис молоком і почати знову варити, але вже до готовності.

Збити віночком відокремлені яєчні жовтки та цукровий пісок. Можна збивати віночком або міксером, доки жовтки не побіліють.

Збити міксером курячі білки. До білків потрібно додати трохи солі, білки стануть пишними.

Коли рис звариться, дати йому трохи настигнути. Додати вершкове масло|мастило| і розмішати, поки|доки| масло|мастило| не з'єднається з|із| рисом. Масло має бути кімнатної температури, а рис буде трохи тепленьким.

Влити жовту суміш до рисової маси.

Додати ванілін, ізюм та перемішати. Краще родзинки додавати до рису перед білками.

Додати збиті білки і тихенько перемішати, щоб зберегти легкість білків. Запіканка вийде смачніше та ніжніше. Обов'язково спробуйте приготувати таку і

Рецепт рисової запіканки має багаторічну історію. На Русі спочатку використовувалися інші злаки – пшоно, овес, гречка, пшениця та перловка. Рис у рецепті з'явився пізніше.

Простота приготування та доступність інгредієнтів забезпечили страві популярність. Рисову запіканку в духовці готують на сніданок, обід, перекус чи десерт. У меню більшості дитячих садків є запіканка з рису з родзинками та яблуками.

Варіантів приготування запіканки багато – у мультиварці чи духовці, із солодкою начинкою із фруктів. Популярна несолодка запіканка з фаршем, овочами чи сиром. Процес приготування простий і під силу будь-якій господині.

Щоб солодка запіканка вийшла повітряною і піднялася, потрібно дотримуватися 3 простих правил:

вибирати круглий рис;
використовувати пудру замість цукрового піску;
збивати білки окремо від жовтків.

Дотримуючись цих простих порад, запіканка виходить ніжною, як у дитячому садку.

Запіканка з родзинками у мультиварці

Улюблений десерт дітей готується з рису чи рисової каші. Ніжна дитяча запіканка може бути повноцінним вуглеводним сніданком, перекушуванням або десертом. Таку запіканку зручно брати на роботу чи давати дітям до школи на обід.

Класичний варіант дитячої запіканки в мультиварці готується з родзинками, але можна експериментувати та додати грушу або банан. Подавати запіканку можна із солодким сметанним соусом, джемом, гарячим шоколадом чи какао.

Приготування запіканки займе 1:00.

Інгредієнти:

рис відварений – 250-300 г;
родзинки – 3 ст. л;
сметана – 200 гр;
цукор – 3 ст. л;
сіль - щіпка;
яйце – 2 шт;
манка – 2 год. л;
вершкове масло.

Приготування:

Відокремте білки від жовтків.
Охолодіть білки і збийте із щіпкою солі до нещільної піни.
З'єднайте рис, цукор, сметану та жовтки. Ретельно перемішайте компоненти.
Додайте збиті білки та родзинки. Перемішайте.
Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом та посипте манною крупою.
Викладіть у чашу тісто для запіканки. Зверху покладіть кілька тонких слайсів олії.
Запікайте блюдо 50 хвилин у режимі випічки.
Перед подачею можна прикрасити запіканку цукровою пудрою.

Інгредієнти:

рис – 450-500 гр;
яйце – 3 шт;
родзинки – 4 ст. л;
яблука – 3-4 шт;
молоко – 500 мл;
вершкове масло;
цукор – 5 ст. л;
цукор ванільний – 1,5-2 ст. л;
бренді – 1 год. л;
цедра 1 лимона;
лимонний сік;
малинове варення – на смак;
сіль - 1 щіпка.

Приготування:

Промийте та відваріть 15 хвилин рис у молоці. Варіть на повільному вогні. Вимкніть рис і дочекайтеся повного остигання каші.
Промийте, обсушіть родзинки та залийте бренді.
Розділіть жовтки та білки. Жовтки змішайте із лимонною цедрою. Білки збийте із сіллю у піну.
Додайте до жовтків цукор, ваніль та вершкове масло. Виделкою перетріть суміш до однорідної консистенції.
Додайте до жовтків рисову кашу та родзинки. Перемішайте, щоб родзинки рівномірно розподілилися в тесті.
Додайте|добавляйте| збиті білки і перемішайте.
Намажте вершковою олією форму для запікання. Викладіть рисове тісто і рівномірно розподіліть у формі.
Яблука розріжте навпіл і видаліть серцевину.
Викладіть яблука серцевиною на тісто, злегка придавіть і побризкайте лимонним соком.
Нагрійте духовку до 200 градусів і запікайте блюдо 35 хвилин.
Дістаньте форму і викладіть у серцевини яблук малинове варення.

Рисова запіканка з куркою та овочами

Несолодка запіканка з рису та курки з овочами може стати різноманітністю на обід, вечерю чи перекушування. Низькокалорійну страву готують прихильники правильного харчуваннята люди на стадії активного схуднення. У розрізі запіканка виглядає дуже апетитно та може прикрасити навіть святковий стіл. Зручно брати із собою працювати на обід.

Як би мені хотілося хоч на день побути маленькою дівчинкою і відвідати свій улюблений дитячий садок «Олеся». Мама у мене працювала тоді завідувачкою і гуляти садом я могла будь-коли.

Кухня - найзагадковіша для нас, дітей, частина дитячої установи. Вона завжди закрита і звідти пахне гарячим молоком. Потрапити в цю "чарівну" точку мені вдалося вже дорослою, коли проходила практику в кулінарному училищі. Пам'ятаю, що однією з перших дитсадкових страв була рисова запіканка з родзинками.

Сьогодні випечемо вдома справжню рисову запіканку як у дитячому садку за технологічною картою. Запіканка готується з в'язкої рисової каші з додаванням родзинок.

Використовуємо інгредієнти зі списку.

Спочатку потрібно зварити в'язку рисову кашу. Беремо круглозерний рис. Промиваємо його кілька разів до чистої води. Рис необхідно зварити до готовності 20 хвилин. Після цього зливаємо рисовий відвар. Додаємо в рисову кашу кип'ячене гаряче молоко, цукор, трохи солі.

Продовжуємо варіння вже молочної рисової каші – не менше ніж 10 хвилин до повної готовності. На виході маємо найсмачнішу рисову кашу. На цьому етапі можна було б закінчити приготування дитячої страви, але в нас не рисова кашка, а рисова запіканка.

Отже, кашу охолоджуємо до 60 °C. Розбиваємо куряче яйце, додаємо чисті промиті родзинки, розтоплене вершкове масло.

Все добре перемішуємо. Основа для запіканки готова!

Беремо форму для випікання. Змащуємо вершковим маслом. Посипаємо панірувальними пшеничними сухарями.

Рисову масу розподіляємо у всій формі шаром щонайменше 4-6 див.

В окремій ємності змішуємо сметану з курячим яйцем. Поверхню майбутньої запіканки змащуємо яєчною масою.

Відправляємо форму в добре розігріту духовку на 15 хвилин. Температура випічки не менше 240°С. Як тільки на поверхні утворюється золота скоринка – запіканка готова!

Рисова запіканка як у дитсадку має тонкий аромат молочної рисової каші з нотками родзинок. Дуже смачне поєднання. Подаємо запіканку до дитячого столу на сніданок або вечерю.

Рисова запіканка як у дитячому садку - страва, яку ми любимо з малого віку. Апетитний аромат і найніжніший смак повертає нас у найбезтурботніші роки. Запеканка для дітей - це смачна страва, яку з радістю будуть їсти і дорослі.

Раціон дитини повинен включати продукти, багаті на вітаміни і мікроелементи. Однак не все корисне смачно і часто маленькі капризулі відмовляються їсти здорову їжу. У цьому випадку мамам доводиться виявляти неабияку кмітливість.

Рисова запіканка для дитини справжні ласощі. Вона солодка та смачна. Проте ця страва входить у корисне меню дитячого харчування. До її складу входять цінні вітаміни та мікроелементи, такі необхідні ніжному дитячому організму.

Згадаймо історію

Рисова запіканка прийшла до нас ще з давньої Русі. У народі вона називалася крупеник і була запіканку з будь-яких круп. Господині готували крупники з пшона, вівсянки, гречки, нерідко додавали сир або заливали м'ясними бульйонами.

Перший рис з'явився дещо пізніше. З нього до цього дня прийнято готувати своєрідну страву, що подається, як правило, на різдво або поминки - кутю. Вона являє собою рисову кашу з родзинками та медом.

Пам'ятка простих правил

Існує кілька хитрощів, завдяки яким Ваша запіканка вийде завжди:

Рис має бути дуже добре промитий. Зливайте воду щонайменше 8 разів. Вода має бути повністю прозорою.
Замість цукру використовуйте пудру. Так запіканка буде пишніше.
Відокремте білки від жовтків. Білки вводіть у рисову суміш у вигляді піни.

Запіканка «Все по 1»

Мабуть, один із найпопулярніших рецептів, який виходить завжди. Запам'ятати його дуже просто. Усі інгредієнти потрібно додати у кількості 1, а останній, п'ятий, інгредієнт у кількості 5. Готувати її потрібно лише на круглому рисі.

Вам знадобиться :

Рис – 1 ст.;
Молоко – 1 л.;
Цукор – 1 ст.;
Вершкове масло - 100 г;
Яйця курячі – 5 шт.

Етапи приготування:

Відваріть рис протягом 5-7 хвилин після кипіння. Промиваємо водою і даємо стекти.
У глибокій мисці збийте яйця з|із| цукром, до його повного розчинення.
В отриману суміш вливаємо молоко кімнатної температури і добре перемішуємо.
На повільному вогні у невеликій ємності розтоплюємо вершкове масло.
Вливаємо масло в рис, додаємо туди ж суміш із яєць, цукру та молока.
Форму змащуємо олією та виливаємо туди суміш.
Випікаємо протягом 40-45 хвилин у духовці за 180 градусів.

Перед подачею можна полити сметаною, фруктовим сиропом, також покласти шматочок вершкового масла.

Рецепт класичної рисової запіканки: відео

«Улюблена» з родзинками

Рецепт як у дитячому садку містить кілька секретів, завдяки яким запіканка і отримала свою назву.

Вам знадобиться :

Круглозернистий рис – 1 ст.;
Молоко – 2 ст.;
Яйця курячі – 4 шт.;
Цукор – 1 ст.;
Масло вершкове – 100 г.;
Ванілін - 1 пакетик.;
Родзинки без кісточок за смаком, у середньому 0.5 ст.

Етапи приготування:

Варимо рис. Після кипіння води засік 10 хвилин, вимикаємо, промиваємо і зливаємо воду. В окремому посуді розігріваємо молоко. Заливаємо гарячим молоком промитий рис і варимо до готовності приблизно 15 хвилин.
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки перетираємо з цукром та ваніліном до повного розчинення кристаликів. Білки збиваємо у міцну піну міксером.
Вершкове масло|мастило| розтоплюємо до м'якої консистенції.
Після того, як рис охолонув, вводимо в нього розм'якшене вершкове масло та жовтки з цукром.
Додаємо в суміш родзинки, перемішуємо.
Вводимо в суміш піну, збиту з яєчних білків. Вводити потрібно обережно, щоб піна не опала.
Розкладаємо суміш за формами для випікання.
Готуємо в духовці за температури 200 градусів протягом 35 хвилин. Корочка має зарум'янитися.

Повітряна, ароматна і неймовірно смачна рисова запіканка, яка припаде до душі не лише дітям, а й дорослим.

Рецепт з яблуками та родзинками: відео

Запіканка з сиром та фруктами

Сир - найцінніший молочний продукт, багатий на кальцій і вітаміни групи В. Його застосовують навіть у меню курсів лікувального харчування. Сир є джерелом білка. Однак це досить легкозасвоюваний продукт, що сприяє виробленню гемоглобіну в крові. Сирно-рисова запіканка – страва, яка має бути на кулінарному озброєнні у кожної господині.

Вам знадобиться :

Рис – 200 р.;
Сир - 200 р.;
Курячі яйця – 3 шт. + 1 шт. для соусу;
Молоко – 2 ст.;
Фрукти – яблука, нектарини, абрикоси – за смаком;
Невелика кількість сметани будь-якої жирності для соусу.

Етапи приготування:

Розводимо молоко з водою у пропорції 2:1. Отриманим розчином заливаємо рис та варимо на повільному вогні 20 хвилин. Зливаємо і даємо трохи охолонути.
Сир перетираємо у блендері. Якщо блендер на кухні не виявилося, скористайтеся ситом.
Збийте яйця із цукром до однорідної маси.
Фрукти помийте та просушіть паперовим рушником. Очистіть від шкірки та кісточок, наріжте невеликими кубиками.
Змішуємо підготовлений сир, збиті з цукром яйця і фрукти з рисом, що охололо.
Змащуємо форму для випікання та додаємо туди сирно-рисову суміш.
В окремому посуді змішуємо яйце та сметану. Приготованим соусом заливаємо сирно-рисову суміш у формі.
Випікаємо при температурі 190 градусів протягом 20-25 хвилин.

Фрукти можна використовувати будь-які. Навіть якщо за вікном не літо, сирно-рисова запіканка із фруктами порадує всю родину.

Сирно-рисовий десерт: відео

Рисова м'ясна запіканка

Рисова запіканка може бути не лише солодкою. Приготовлена з м'ясом чи фаршем, вона стане гідною самостійною стравою.

Вам знадобиться :

Рис – 1 ст.;
Фарш свино-яловичий – 400 г.;
Цибуля ріпчаста - одна середня головка;
Яйця курячі – 2 шт.;
Сіль, перець чорний та червоний – за смаком;
Дрібка улюблених спецій;
Рослинна олія.

Етапи приготування:

Заливаємо рис 2 склянками води та варимо до повного випарювання води, приблизно 15 хвилин. Промиваємо та зливаємо.
Цибулю чистимо і дрібно шаткуємо.
На сковороді обсмажуємо м'ясний фарш, цибулю, заправлені сіллю та спеціями. Час приготування – 20 хвилин.
Змішуємо рис із яйцями.
Форму для випікання змащуємо олією. Викладаємо у форму половину рисово-яєчної маси, потім пересмажений фарш, а зверху залишок рису.
Випікаємо за 190 градусів протягом 20-25 хвилин.

Рисова запіканка з м'ясом - це ситна та смачна страва, яку оцінять усі члени сім'ї.

Запіканка з м'ясним фаршем: відео

Запіканка в мультиварці

У мультиварці рисова запіканка виходить особливо пишною та повітряною. До того ж, приготування не завдасть особливого клопоту. Чудова економія часу для того, щоб провести його з коханою дитиною.

Вам знадобиться :

Рис – 1 ст.;
Молоко – 200 р.;
Вода чиста негазована – 200 г.;
Вершкове масло - 20 г і ще невеликий шматочок для змащування чаші;
Яйця курячі - 2шт.;
Натуральні вершки жирністю 20% – 100 мл.;
Цукор – 50 р.;
Родзинки або сухофрукти до смаку.

Етапи приготування:

Рис залити водою та молоком, посолити. Вибрати режим "Молочна каша" та виставити таймер на 28 хвилин.
Зварену кашу заправити вершковим маслом та остудити.
В окремому посуді збити цукор, яйця та вершки.
Влити вершково-яєчну суміш у рисову кашу, додати родзинки або цукати.
Чашу мультиварки змастити вершковим маслом та викласти туди отриману рисову суміш.
Виставте режим «Випічка» та таймер на 45 хвилин.
Після випікання дайте блюду охолонути і викладіть на блюдо.

Посипте запіканку цукровою пудрою або змастіть вареним згущеним молоком.

Десерт у мультиварці: відео

Солодка запіканка з рисом та варенням

Смачними та солодкими ласощами для дитини стане запіканка з варенням. Якщо в будинку не виявилося фруктів, родзинок чи горіхів, варення стане чудовою альтернативою.

Вам знадобиться :

Рис – 200 р.;
Цукор – 1 ст. л.;
Молоко – 200 р.;
Яйця курячі – 2 шт.;
Варення – за смаком. Залежно від консистенції – близько 0.5 ст.;
Сіль – на кінчику ножа.

Етапи приготування:

Відваріть рис до повної готовності. Злийте воду і дайте трохи охолонути.
Змішайте яйця із цукром до однорідної маси. Додайте сіль та молоко. Ретельно перемішайте.
Змастіть форму та викладіть туди отриману масу.
Випікайте в духовці при температурі 160 градусів близько години до утворення світло-коричневої скоринки.
Вийміть духовку і дайте трохи охолонути.
Змастіть варенням запіканку і дайте вбратися 10 хвилин.

Рецепт з варенням: відео

Рецептів рисової запіканки як у дитячому садку з фото дуже багато. Якщо ваша дитина відмовляється їсти рисову кашу, то запіканка стане чудовим виходом із ситуації. Починати давати запіканку можна дітям віком 1 рік. Різноманітність способів приготування дозволить вам радувати своїх близьких смачними та корисними стравами.

За часів Київської Русіце блюдо називалося крупениками і готувалося з пшона, гречки, вівсянки, перлівки та пшениці. Зараз популярніша рисова запіканка, вона готується з додаванням різних інгредієнтів: м'ясного фаршу, гарбуза, сиру, ягід та фруктів. Різні її варіанти припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Ваші малюки з'їдять все до останньої крихти.

Щоб приготувати цю страву з меню більшості дитячих дошкільних закладів, потрібно взяти:

1000 мл молока;
200 г рисової крупи;
200 г кристалічного цукру;
50 г вершкового масла|мастила| в кашу і ще трохи, щоб змастити форму для запікання;
2 курячі яйця;
30 г панірувальних сухарів.

Рецепт покроково:

Промиту рисову крупу залити молоком, додати половину рецептурної кількості цукру і відправити на вогонь. Після закипання варити кашу 15-20 хвилин. Щоб запіканка вийшла необхідною консистенцією, крупу обов'язково потрібно промивати не менше семи разів до прозорої води або взяти фасований пропарений рис із пакетів.
Знявши з вогню рисову молочну кашу, покласти до неї вершкове масло, перемішати до його розчинення і залишити остигати до кімнатної температури.
Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром, що залишився, потім змішати їх з рисом. Білки збити міксером у стійку піну, яку акуратно ложкою втрутити до інших інгредієнтів.
Форму для запіканки змастити м'якою вершковою олією, обсипати сухарями, перекласти в неї рисову масу та готувати в межах півгодини при 180 градусах у духовці.

З фаршем

Рисова запіканка з фаршем у духовці готується з наступного продуктового набору:

220 г круглого рису;
350 г м'ясного фаршу;
80 г цибулі;
90 г моркви;
1 куряче яйце;
20 г сметани (майонезу);
30 мл олії;
30 мл питної води;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

Промитий рис поставити варитись у підсоленій воді до готовності. Тим часом зайнятися м'ясною складовою.
Фарш спочатку злегка обсмажити на олії, потім додати до нього нашаткований кубиками і натерту моркву на тертці. Вогонь зменшити та готувати до м'якості та карамельного кольору овочів.
У змащену форму викласти половину рису рівним шарів не товще 2 см, на нього - обсмажений фарш з овочами і наступним шаром - половина рису, що залишилася.
Сире куряче яйце злегка збити зі сметаною та водою. Отриманою сумішшю рівномірно зверху полити запіканку у формі. Це допоможе скріпити її і не розвалитися надалі. Готувати 10-15 хвилин за 180 градусів.

Сирно-рисова запіканка

Сирно - рисова запіканка не тільки смачна, а й корисна.

Для приготування цієї смачної страви з сиру та рису знадобляться:

350 г відвареного рису або рисової каші;
250 г сиру;
100 г цукру;
3 яйця;
3 г солі;
3 г ваніліну;
рослинна олія та манна крупа для підготовки форми.

Послідовність запікання:

Перетертий через сито сир з'єднати з яйцями, цукром, сіллю та ваніллю. Збити ці інгредієнти за допомогою міксера 3-5 хвилин. Потім ретельно перемішати з рисовою кашею.
Форму змастити олією і присипати сухою манною крупою. Перекласти до неї підготовлену сирно-рисову масу. Запікати приблизно 60 хвилин, температурний режим – 180 градусів. Подавати можна в злегка охололом і холодному вигляді.

У мультиварці

Для страви рисова запіканка в мультиварці слід підготувати такі продукти:

300 г відвареного рису;
180 г сметани;
100 г яблука;
2 яйця;
90 г цукру;
50 г ізюму;
15 г вершкового масла|мастила|;
5 г кориці у порошку.

Готуємо наступним чином:

Злегка збити віночком сметану, яйця та 2/3 кількості цукру. Викласти в цю масу відварений рис і родзинки, перемішати.
У яблука видалити серцевину, нарізати його соломкою і змішати з цукром і корицею, що залишився.
У змащену електрокаструлю помістити половину рисової суміші. На неї рівним шаром розподілити яблучну соломку, зверху - рисову масу, що залишилася, поверх якої розкласти невеликі шматочки вершкового масла.
Готувати запіканку, використовуючи опцію "Випічка" протягом 50 хвилин. Після завершення приготування, дати страві трохи охолонути в мультиварці, а потім перевернути на решітку пароварки та остудити перед подачею.

Запіканка з рисової каші

Чи залишилася молочна каша? Не біда! Завжди можна приготувати з неї смачну запіканку.

Щоб зробити запіканку з рисової молочної каші, необхідні:

400 мл молока;
100 г рисової крупи;
120 г цукру;
30 г вершкового масла;
3 жовтки курячих яєць;
2-3 г ваніліну;
сіль за смаком.

Етапи приготування:

Насамперед варимо молочну рисову кашу. У каструлі відповідних розмірів закип'ятити молоко, всипати в нього промиту крупу, покласти олію. Варити до готовності рису.
Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Отриману суміш з'єднати з рисовою кашею, після чого повинна вийти маса по консистенції, близька до крему.
Перекласти в підготовлену форму, яка має провести 40 хвилин у духовці за 170 градусів

Щоб запіканка з рисової каші покрилася смачною карамельною скоринкою, форму для неї слід змастити олією та притрусити цукровим піском.

Варіант для найменших

Рисова запіканка як у дитячому садку для найменших готується з:

180 г рису;
500 мл молока;
200 г цукру;
4 яйця;
100 г ізюму;
100 г вершкового масла|мастила|;
2 г ваніліну.

Черговість дій:

Промитий рис спочатку проварити у воді 10 хвилин після закипання. Потім воду злити, а рис залити підігрітим до кипіння молоком та варити до повної готовності.
Яйця розділити на білки та жовтки. Перші збити в пишну міцну піну, а жовтки розтерти віночком з ваніллю та цукром до повного розчинення всіх крупинок.
Відварений рис змішати з м'якою олією та жовтками. Після цього із граничною акуратністю ввести білкову піну, щоб маса не обпала.
Перекласти підготовлений рис у форму (можна окремі порційні формочки) і запікати 35 хвилин|мінути| до золотистої скориночки при 200 градусах.

З фруктами та сиром

Фрукти урізноманітнюють вид запіканки.

Для варіанта рисової запіканки з сиром та фруктами можна використовувати будь-які фрукти та ягоди до смаку, при цьому пропорції інгредієнтів будуть наступними:

100 рису;
250 г сиру;
100 г кристалічного цукру;
5-10 г ванільного цукру;
2-3 курячі яйця;
50 г вершкового масла|мастила|;
фрукти або ягоди до смаку.

Хід роботи:

Промиваючи рисову крупу, відварити її до готовності на воді або молоці.
М'яке вершкове масло, сир, жовтки, ванільний та звичайний цукорперебити занурювальним блендером до однорідного стану. Білки міксером перетворити на пишну піну.
З'єднати відварений рис, сирну масу та збиті білки. Потім цю масу перекласти у підготовлену форму, а зверху розкласти промиті, обсушені та нарізані (за потреби) фрукти або ягоди.
Готувати запіканку слід у духовці за 160-180 градусів. Залежно від діаметра форми солодка рисова запіканка буде готова за 30-40 хвилин.

Щоб приготувати рисову запіканку з екзотичним фруктом (бананом), потрібно:

90 г рисової крупи;
250 мл молока;
100 г бананів;
100 г пісочного печива;
30 г цукру;
15 мл рослинної олії;
3 г солі.

Опис приготування:

Зварити рисову крупу у молоці. М'якуш банана нашаткувати кружечками, а печиво перемолоти в крихту.
Дно прямокутної форми для запікання змащеною олією притрусити крихтою печива, зверху розкласти кружечки банана, які присипати половиною цукру. На фруктову м'якоть перекласти кашу, притрусити її цукром і крихтою.
Готувати в розігрітій духовці приблизно 10 хвилин, а потім зарум'янити зверху до скоринки під грилем 2-3 хвилини.

Запіканка з гарбузом

Гарбуз - криниця корисних мінералів і поживних речовин.

Не лише смачну, а й яскраву вітамінну запіканку можна приготувати з рису та гарбуза. І тут необхідні такі продукты:

500 г м'якоті гарбуза;
250 мл молока;
200 г яблук;
100 г кураги, родзинок;
60 г крупи рису;
40 г вершкового масла|мастила|;
цукор та кориця за смаком.

Приготування:

З рису на молоці приготувати розсипчасту кашу. М'якуш гарбуза нарізати кубиками, а яблуко нашаткувати тонкими слайсами. Злегка припустити сонячний овоч та яблуко на вершковому маслі.
На дно змащеною вершковою олією викласти яблука з гарбузом, притрусити їх сумішшю цукру та кориці, наступним шаром розподілити рисову кашу, змішану із сухофруктами.
Верх запіканки змастити вершковим маслом і відправити в духовку на півгодини. Температуру духової шафи слід встановити на рівні 180 градусів.