Запіканка з рису – смак дитинства! Рецепт приготування смачної рисової запіканки Запеканки в духовці з рису

15.12.2021Рубрика: Кладка

За часів Київської Русіце блюдо називалося крупениками і готувалося з пшона, гречки, вівсянки, перлівки та пшениці. Зараз популярніша рисова запіканка, вона готується з додаванням різних інгредієнтів: м'ясного фаршу, гарбуза, сиру, ягід та фруктів. Різні її варіанти припадуть до смаку і дорослим, і дітям.

Ваші малюки з'їдять все до останньої крихти.

Щоб приготувати цю страву з меню більшості дитячих дошкільних закладів, потрібно взяти:

1000 мл молока;
200 г рисової крупи;
200 г кристалічного цукру;
50 г вершкового масла|мастила| в кашу і ще трохи, щоб змастити форму для запікання;
2 курячі яйця;
30 г панірувальних сухарів.

Рецепт покроково:

Промиту рисову крупу залити молоком, додати половину рецептурної кількості цукру і відправити на вогонь. Після закипання варити кашу 15-20 хвилин. Щоб запіканка вийшла необхідною консистенцією, крупу обов'язково потрібно промивати не менше семи разів до прозорої води або взяти фасований пропарений рис із пакетів.
Знявши з вогню рисову молочну кашу, покласти до неї вершкове масло, перемішати до його розчинення і залишити остигати до кімнатної температури.
Жовтки відокремити від білків і розтерти з цукром, що залишився, потім змішати їх з рисом. Білки збити міксером у стійку піну, яку акуратно ложкою втрутити до інших інгредієнтів.
Форму для запіканки змастити м'якою вершковою олією, обсипати сухарями, перекласти в неї рисову масу та готувати в межах півгодини при 180 градусах у духовці.

З фаршем

Рисова запіканка з фаршем у духовці готується з наступного продуктового набору:

220 г круглого рису;
350 г м'ясного фаршу;
80 г цибулі;
90 г моркви;
1 куряче яйце;
20 г сметани (майонезу);
30 мл олії;
30 мл питної води;
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

Промитий рис поставити варитись у підсоленій воді до готовності. Тим часом зайнятися м'ясною складовою.
Фарш спочатку злегка обсмажити на олії, потім додати до нього нашаткований кубиками і натерту моркву на тертці. Вогонь зменшити та готувати до м'якості та карамельного кольору овочів.
У змащену форму викласти половину рису рівним шарів не товще 2 см, на нього - обсмажений фарш з овочами і наступним шаром - половина рису, що залишилася.
Сире куряче яйце злегка збити зі сметаною та водою. Отриманою сумішшю рівномірно зверху полити запіканку у формі. Це допоможе скріпити її і не розвалитися надалі. Готувати 10-15 хвилин за 180 градусів.

Сирно-рисова запіканка

Сирно - рисова запіканка не тільки смачна, а й корисна.

Для приготування цієї смачної страви з сиру та рису знадобляться:

350 г відвареного рису або рисової каші;
250 г сиру;
100 г цукру;
3 яйця;
3 г солі;
3 г ваніліну;
рослинна олія та манна крупа для підготовки форми.

Послідовність запікання:

Перетертий через сито сир з'єднати з яйцями, цукром, сіллю та ваніллю. Збити ці інгредієнти за допомогою міксера 3-5 хвилин. Потім ретельно перемішати з рисовою кашею.
Форму змастити олією і присипати сухою манною крупою. Перекласти до неї підготовлену сирно-рисову масу. Запікати приблизно 60 хвилин, температурний режим – 180 градусів. Подавати можна в злегка охололом і холодному вигляді.

У мультиварці

Для страви рисова запіканка в мультиварці слід підготувати такі продукти:

300 г відвареного рису;
180 г сметани;
100 г яблука;
2 яйця;
90 г цукру;
50 г ізюму;
15 г вершкового масла|мастила|;
5 г кориці у порошку.

Готуємо наступним чином:

Злегка збити віночком сметану, яйця та 2/3 кількості цукру. Викласти в цю масу відварений рис і родзинки, перемішати.
У яблука видалити серцевину, нарізати його соломкою і змішати з цукром і корицею, що залишився.
У змащену електрокаструлю помістити половину рисової суміші. На неї рівним шаром розподілити яблучну соломку, зверху - рисову масу, що залишилася, поверх якої розкласти невеликі шматочки вершкового масла.
Готувати запіканку, використовуючи опцію "Випічка" протягом 50 хвилин. Після завершення приготування, дати страві трохи охолонути в мультиварці, а потім перевернути на решітку пароварки та остудити перед подачею.

Запіканка з рисової каші

Чи залишилася молочна каша? Не біда! Завжди можна приготувати смачну запіканку.

Щоб зробити запіканку з рисової молочної каші, необхідні:

400 мл молока;
100 г рисової крупи;
120 г цукру;
30 г вершкового масла;
3 жовтки курячих яєць;
2-3 г ваніліну;
сіль за смаком.

Етапи приготування:

Насамперед варимо молочну рисову кашу. У каструлі відповідних розмірів закип'ятити молоко, всипати в нього промиту крупу, покласти олію. Варити до готовності рису.
Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Отриману суміш з'єднати з рисовою кашею, після чого повинна вийти маса по консистенції, близька до крему.
Перекласти в підготовлену форму, яка має провести 40 хвилин у духовці за 170 градусів

Щоб запіканка з рисової каші покрилася смачною карамельною скоринкою, форму для неї слід змастити олією та притрусити цукровим піском.

Варіант для найменших

Рисова запіканка як у дитячому садку для найменших готується з:

180 г рису;
500 мл молока;
200 г цукру;
4 яйця;
100 г ізюму;
100 г вершкового масла|мастила|;
2 г ваніліну.

Черговість дій:

Промитий рис спочатку проварити у воді 10 хвилин після закипання. Потім воду злити, а рис залити підігрітим до кипіння молоком та варити до повної готовності.
Яйця розділити на білки та жовтки. Перші збити в пишну міцну піну, а жовтки розтерти віночком з ваніллю та цукром до повного розчинення всіх крупинок.
Відварений рис змішати з м'якою олією та жовтками. Після цього із граничною акуратністю ввести білкову піну, щоб маса не обпала.
Перекласти підготовлений рис у форму (можна окремі порційні формочки) і запікати 35 хвилин|мінути| до золотистої скориночки при 200 градусах.

З фруктами та сиром

Фрукти урізноманітнюють вид запіканки.

Для варіанта рисової запіканки з сиром та фруктами можна використовувати будь-які фрукти та ягоди до смаку, при цьому пропорції інгредієнтів будуть наступними:

100 рису;
250 г сиру;
100 г кристалічного цукру;
5-10 г ванільного цукру;
2-3 курячі яйця;
50 г вершкового масла|мастила|;
фрукти або ягоди до смаку.

Хід роботи:

Промиваючи рисову крупу, відварити її до готовності на воді або молоці.
М'яке вершкове масло, сир, жовтки, ванільний та звичайний цукорперебити занурювальним блендером до однорідного стану. Білки міксером перетворити на пишну піну.
З'єднати відварений рис, сирну масу та збиті білки. Потім цю масу перекласти у підготовлену форму, а зверху розкласти промиті, обсушені та нарізані (за потреби) фрукти або ягоди.
Готувати запіканку слід у духовці за 160-180 градусів. Залежно від діаметра форми солодка рисова запіканка буде готова за 30-40 хвилин.

Щоб приготувати рисову запіканку з екзотичним фруктом (бананом), потрібно:

90 г рисової крупи;
250 мл молока;
100 г бананів;
100 г пісочного печива;
30 г цукру;
15 мл рослинної олії;
3 г солі.

Опис приготування:

Зварити рисову крупу у молоці. М'якуш банана нашаткувати кружечками, а печиво перемолоти в крихту.
Дно прямокутної форми для запікання змащеною олією притрусити крихтою печива, зверху розкласти кружечки банана, які присипати половиною цукру. На фруктову м'якоть перекласти кашу, притрусити її цукром і крихтою.
Готувати в розігрітій духовці приблизно 10 хвилин, а потім зарум'янити зверху до скоринки під грилем 2-3 хвилини.

Запіканка з гарбузом

Гарбуз - криниця корисних мінералів і поживних речовин.

Не лише смачну, а й яскраву вітамінну запіканку можна приготувати з рису та гарбуза. І тут необхідні такі продукты:

500 г м'якоті гарбуза;
250 мл молока;
200 г яблук;
100 г кураги, родзинок;
60 г крупи рису;
40 г вершкового масла|мастила|;
цукор та кориця за смаком.

Приготування:

З рису на молоці приготувати розсипчасту кашу. М'якуш гарбуза нарізати кубиками, а яблуко нашаткувати тонкими слайсами. Злегка припустити сонячний овоч та яблуко на вершковому маслі.
На дно змащеною вершковою олією викласти яблука з гарбузом, притрусити їх сумішшю цукру та кориці, наступним шаром розподілити рисову кашу, змішану із сухофруктами.
Верх запіканки змастити вершковим маслом і відправити в духовку на півгодини. Температуру духової шафи слід встановити на рівні 180 градусів.

Коли все набридло і хочеться різноманітності у харчуванні, я готую запіканки. Це просто, досить швидко, але завжди дуже смачно. При цьому готувати такі страви можна із звичайнісіньких продуктів.

Наприклад, простий рис. Можна зробити запіканку з рису з м'ясним фаршем, а можна - з сиром та сухофруктами, обидві страви готуються в духовці, а рецепти прості та економні.

Я поділюся з вами двома рецептами рисової запіканки . Обидва вони дуже легко готуються, але смак незабутній!

Рисова запіканка з фаршем

За цим рецептом виходить чудова ситна рисова запіканка з м'ясом, як у дитячому садку . Спосіб приготування я запозичила у своєї тітки - вона фахівець з м'ясних страв.

Таку запіканку з рисом можна приготувати з куркою або м'ясним фаршем - принцип той самий, але мені більше подобається з фаршем - вона виходить ситніша і насиченіша.

З кухонної техніки знадобиться:електрична або газова плита та духовка з регулятором температури.
А з кухонного начиння під рукою мають бути:каструлька з кришкою для рису, обробна дошка та гострий ніж, сковорода та лопатка, миска для заливки та віночок, столова ложка, форма для випікання.

Коли всі ложки-миски під рукою, можна зайнятися важливішою місією – поїде за складовими запіканки.

інгредієнти

Фарш, В ідеалі, краще приготувати самим з м'яса. Але можна купити. Тут важливо знати, що фарш із яловичининасиченого малинового кольору з незначними білими вкрапленнями, свинячий – рожевий із білими шматочками сала. Перевірте термін придатності такого продукту, подивіться, щоб в упаковці не було кривавих патьоків.
Рисберіть непропарений – такий краще для запіканки. Зверніть увагу на цілісність упакування.
Цибулинуберіть середню, без зелених паростків, тверду, з щільно прилеглим лушпинням, без плям і м'яких ділянок.
Сметануі вершкове масло можна купувати лише там, де ці продукти зберігають у холодильнику. Перевірте дати кінцевого споживання.
Купуючи яйця, перевіряйте терміни придатності, чистоту та цілісність шкаралупи. Коли все необхідне є, можна розпочинати процес створення страви!

Покрокове приготування

Перед тим, як готувати рисову запіканку з фаршем у духовці за рецептом моєї тітки, потрібно ретельно промити рис під холодною проточною водою та очистити цибулю. А тепер можна і починати:

Викладіть 360 г промитого рису в каструльку, залийте гарячою водою(її має бути вдвічі більше, ніж крупи), посоліть, поставте варитися на слабкий вогонь під кришкою до готовності (близько 20 хвилин) періодично помішуючи. По готовності зніміть із плити та залиште остигати.
Поки вариться рис, наріжте цибулину вагою 100-150 г, викладіть на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії, туди відправте 500 г фаршу. Обсмажуйте фарш на середньому до готовності (15-20 хвилин), регулярно помішуючи.
Готовий фарш потрібно посолити, приправити паприкою та зняти сковорідку з вогню.
У миску для заливки вбийте 3 яйця, додайте 350 г сметани, добре збийте віночком. Отриману масу влийте в рис і добре перемішайте.
Дно форми для випікання змастіть невеликою кількістю вершкового масла|мастила| (цілком вистачить 10 г). Викладіть половину рису і рівномірно розподіліть формою.
Тепер викладіть у форму обсмажений фарш, рівномірно розподіливши його поверхнею. Закрийте фарш залишками рису, також рівномірно виклавши його у форму поверх фаршу.
50 г вершкового масла, що залишилися, розкладіть невеликими шматочками по поверхні запіканки і відправте форму в духовку, розігріту до 180 ° С, на 20-30 хвилин (залежить від потужності вашої техніки).
Готовій запіканці дайте 10 хвилин охолонути. Тепер її можна нарізати та подавати до столу.

Смачного!

Відео рецепту приготування

На цьому відео показано процес створення рисової запіканки з м'ясним фаршем у духовці.

Рисова запіканка з сиром

А цей рецепт я запозичила у мами – дуже вже люблю її солодку рисову запіканку з сиром, тим більше, що вона чудово готується в духовці. Мама туди додає родзинки та курагу, виходить просто чудово!

Час приготування: 1:00.
Кількість порцій: 4.
Калорійність:на 100 г 122 ккал.
З кухонної техніки знадобитьсядуховка з регулятором температури, а з ложок-плошок – обробна дошка та ніж, каструлька для відварювання рису, миска для вимішування сирної маси, віночок, столова ложка та форма для випікання.

Якщо все необхідне у вас під рукою, настав час розібратися зі складовими страви.

інгредієнти

Як вибрати якісні інгредієнти

Вибираючи сиру магазині, звертайте увагу на цілісність тари, у якій його продають, та дату кінцевого споживання. Якщо берете на ринку - простежте, щоб у продавщиці були чисті руки, не соромтеся зняти пробу.
Рисберіть білий, у всій упаковці, краще – не пропарений. Переважно вибирати у прозорому пакеті – так можна візуально оцінити кількість сміття.
Яйцявибирайте із чистою, цілою шкаралупою, звертайте увагу на дату кінцевого споживання. Якщо берете «з рук» – потрясіть яйце над вухом, всередині нічого не повинно бовтатися.
Сухофруктиможна взяти вже фасовані, а можна і на вагу. Головне – курага та родзинки мають бути красивими, без піску та сміття. Якщо берете в пакетиках – перевірте термін придатності та цілісність упаковки. Коли все потрібне вже на кухні, можна приступати до приготування.

Покрокове приготування

Перед тим, як починати готувати запіканку з рисом та сиром, потрібно приділити увагу деяким підготовчим моментам:

Робимо запіканку

Смачного!

Відео рецепту приготування

На цьому відео наочно показано, як приготувати солодку запіканку з рисової каші та сиру, із родзинками та курагою в духовці.

Як прикрасити рисові запіканки

Рисова запіканка з фаршемвиходить ніжного кремового відтінку. Щоб блюдо виглядало яскравіше і апетитніше, можна прикрасити його свіжою рубаною зеленню, а на порційні тарілки викласти нарізані кружками огірки або помідори часточками - буде дуже апетитний вигляд.

Рисова запіканка з сирому готовому вигляді виглядає апетитно за рахунок золотистої скоринки та шматочків родзинок та кураги на розрізі. Таку красу можна доповнити, виклавши на порційні шматочки сметану або просто полив їх тонкими струмками варення.

Найважливіше в обох запіканках - добре промити рис, так ви позбавите його зайвого сміття, в готовій запіканці нічого не буде «скрипіти на зубах».
Щоб прискорити процес, рис для варіння краще залити гарячою водою буквально окропом.
Якщо вирішили замінити м'ясний фарш куркою, її потрібно попередньо відварити і дрібно нарізати, а обсмажити можна лише цибулю, додавши її потім до відвареної курки.
Якщо не впевнені, що запіканка готова, це можна перевірити, тицьнувши в неї сірником. Якщо витягли її сухою, нічого не прилипло – страву можна діставати із духовки.
М'ясну запіканку з рису можна подавати на сніданок або вечерю – це чудова, ситна страва.
Сирну запіканку з рисом можна подати до сніданку чи чаювання – це дуже гарний, смачний десерт.

Варіанти приготування страви

Насправді існує безліч видів запіканок. Крім рисової з різними начинками, можна приготувати відмінну.

Якщо не хочете використовувати крупи, вас здивує рецепт. Дуже смачно виходить із різними начинками. Але вершину мого особистого хіт-параду займають різноманітні, легкі та смачні.

Варіантів запіканок- Маса. Навіть наведені мною рецепти запіканок із рису – не аксіома. М'ясний фарш можна замінювати куркою, ковбасою чи шинкою, додавати свіжі помідори. У сирно-рисовій запіканці, крім сухофруктів, чудово виглядають ягоди, яблука та горіхи.

Якщо ви знаєте, як доповнити мої рецепти, або у вас є свої ідеї для приготування рисової запіканки – ділитеся вашими думками в коментарях!

Солодка рисова запіканка – універсальна страва. Його можна використовувати і на сніданок, і на обід, як десерт. Відрізняючись чудовим смаком і поживністю, ці ласощі стали дуже популярними. Готується воно і в дитсадку для малюків. Подобається солодка рисова запіканка дітям, які із задоволенням уплітають її за обидві щоки.

Серед безлічі різноманітних рецептів цієї страви кожен зможе підібрати те, яке припаде йому до смаку.

Солодка рисова запіканка за бабусиним рецептом (для духовки)

Запіканка, приготовлена за такою технологією, виходить смачною та ніжною, а за ситістю не поступається хлібу.

Інгредієнти:

молока – 1 л;
рису – 200 г;
цукрового піску – 180 г;
ваніліну – 1 пакетик;
олії вершкового – 100 г;
3 жовтки та 2 білки;
пакетик розпушувача;
муки - 3 великі ложки.

Любителям помірно солодких страв кількість цукру рекомендується зменшити.

Рецепт приготування:

Спочатку рис відварити в молоці. Солимо за смаком.
Зварена каша остуджується.
Поки вона охолоджується, цукровий пісок ретельно збивається із трьома жовтками. В отриману суміш викладається м'яке вершкове масло.
Далі всипається просіяне борошно, розпушувач та ванілін. Всі інгредієнти добре перемішуються.
Після цього залишилося додати зварений рис і знову перемішати отримане.
Останнім етапом необхідно акуратно викласти у тісто збиті до густої піни 2 білки. Щоб запобігти осідання білків, потрібно змішувати масу рухами вгору-вниз.
Готовий склад викладається у форму для запікання, вистелену спеціальним кондитерським папером. Її, до речі, заздалегідь рекомендується змастити олією.
Випікаються ласощі 35-40 хвилин у духовці, де температура має бути 180 градусів.
Готову страву остудити, нарізати на порції і можна подавати.

Смачна запіканка з рисом, яблуками та родзинками

Необхідні продукти:

250 г круглозерного рису;
0,6 л молока;
100 г цукрового піску;
3 яйця;
вершкове масло – 50 г;
50 г ізюму;
3 яблука.

З такої кількості продуктів виходить 4 порції.

Приготування:

Молоко, налите у каструлю, слід довести до кипіння.
Промитий рис додається в молоко і вариться.
У результаті виходить готова рисова каша. Її потрібно перекласти в глибокий посуд, додати вершкове масло і добре перемішати.
Жовтки відокремити від білків, висипати до них цукор і склад, що утворився, перетерти.
Жовтково-цукрову суміш викласти до рису та перемішати.
Білки, що залишилися, збити до стану густої піни і додати до маси з рису.
Промиті, очищені від шкірки та звільнені від серцевини яблука нарізаються невеликими брусочками.
Ізюм, попередньо ошпарений окропом, промивається холодною водою.
Приготовлені яблука та родзинки додаються до загальної маси.
Форму для випікання змастити олією і викласти на неї отриману рисову суміш.
Випікають ласощі 20-25 хвилин. Оптимальна температура у духовці – 180 градусів.

За бажання цей рецепт можна урізноманітнити. Для цього у рисовий склад рекомендується покласти інші фрукти.

Класичний рецепт сирно-рисової запіканки

Смачною, ніжною та безперечно корисною є рисова запіканка з сиром. Для її приготування підійдуть будь-які фрукти, смак цього не зміниться.

Інгредієнти:

рису – 100 г;
сиру – 250 г;
яєць – 2-3 шт.;
цукрового піску – 3 великі ложки;
води – 250 мл;
ягід, сухофруктів або свіжих фруктів – на розсуд;
вершкове масло – 25-50 г.

Приготування:

Спочатку відварюється основний продукт – рис.
Жовтки заздалегідь відокремлюються від білків.
Вершкове масло розминається вилкою. Потім до нього додається жовток, цукор і ванілін, все добре змішується.
Після цього отримана консистенція вводиться у сир і знову перемішується.
Білки збиваються до густої піни, додаються в основну масу і перемішуються.
Викладається рис і знову перемішується.
Суміш міститься у форму для випікання, попередньо оброблену олією. Зверху розподіляються фрукти.
Духовка розігрівається до 170-180 градусів і туди вміщується запіканка. Випікати близько 30-40 хвилин|мінути|.

Допускається вживання як теплої, так і холодної страви, вона буде однаково смачною.

Солодка рисова запіканка з малиною

Інгредієнти:

рис – 200 г;
0,9 л молока;
130 г цукрового піску;
1 середній лимон;
5 яєць;
80 г вершкового масла|мастила|;
50 г бананових чіпсів;
½ чайної ложки кориці;
150 г замороженої малини.

Приготування:

Рис відварюється хвилини 3 і відкидається на друшляк. Після того як вся рідина скла, продукт слід перекласти в каструлю, залити молоком і доварити.
Під час варіння рису жовтки, попередньо відокремлені від білків, збиваються з цукром та вершковим маслом до стану пишної піни.
З лимона очистити цедру та натерти на дрібній тертці.
У рисову масу висипається кориця. Туди ж помістити терту цедру та бананові чіпси. Все перемішується.
Після цього викладається малина. Але робити це потрібно акуратними рухами, щоб уникнути пошкодження ягід.
Після малиною додаються збиті білки і склад перемішується.
Приготовлена маса перекладається у форму для запікання, яку потрібно змастити олією, і поміщається в духовку на 50 хвилин.
Готову страву потрібно остудити, і лише після цього виймати з духовки. Зверху присипати цукровою пудрою та прикрасити цілими ягодами.

Приготовлені за таким рецептом запіканки нагадують пироги.

Рецепт солодкої рисової запіканки з гарбузом

Незвичайне, але дуже смачна страваприготувати зможе кожен.

Інгредієнти:

150 г круглого рису;
100 г ізюму;
300 г гарбуза;
50 г меду;
1 яйце;
кориця – за смаком.

Приготування:

Промитий рис заливається водою та вариться до готовності.
Тим часом слід приготувати гарбуз. Для цього її потрібно очистити, нарізати кубиками та відварити.
Готовий рис змішати з гарбузом, додати розпарені родзинки, мед, яйця та корицю.
Інгредієнти ретельно перемішуються. Склад, що вийшов, викладається в приготовлену форму для запікання і поміщається в духовку на 40 хвилин. Необхідна температура – 180 градусів.

Тим, хто не любить кориці, цей інгредієнт можна виключити.

Солодка запіканка з макаронами та сиром (з фруктами та горіхами)

Якщо за вечірнім чаєм хочеться побалувати своїх близьких ароматною випічкою, але немає часу та бажання готувати тісто для пирога чи рулету, солодка макаронна запіканка стане чудовою альтернативою. Адже готується вона дуже швидко та легко. А якщо додати до неї несподівані інгредієнти, наприклад, мандарини та горіхи, то таку запіканку можна назвати вишуканим десертом.

Продукти для запіканки:

будь-які дрібні макарони – двісті грам;
домашній свіжий сир – півкілограма;
цукор – півсклянки;
маргарин або вершкове масло – сто грам;
крупа манна – третина склянки;
яйце – три штуки;
мандарин – три невеликі плоди;
ядра горіхів (волоських, кешью або мигдаль) – півсклянки.

Рецепт приготування:

Відварити дрібні макарони до повної готовності, процідити, але холодною водою не промивати. Дати їм охолонути.
Сир розім'яти ложкою або блендером, додати м'яку олію, цукор, манку збиті яйця та ретельно розтерти.
Мандарини розібрати на часточки. Якщо фрукти великі, часточки розрізати на дві-три частини. Поєднати їх із сирною масою.
Горіхові ядра злегка підсмажити та порубати у крупну крихту. Змішати їх із сиром.
З'єднати сирну суміш із остиглими макаронами, викласти в круглу форму, дно якої необхідно змастити олією або застелити листом пергаменту, і запікати при середній температурі в духовці близько півгодини.

Солодка рисова запіканка із сухофруктами (відео)

Якщо возитися з рисом особливого бажання немає, натомість після вчорашньої трапези є залишки вермішелі або інших макаронів, то можна приготувати вермішелеву або макаронну запіканку.

Запіканка є універсальною стравою. Для тих, хто не любить солодке, є рецепти несолодких запіканок. Наприклад, здивувати членів своєї сім'ї вдасться, якщо приготувати рисову запіканку з кабачками, з додаванням перцю та курячої печінки.

У тому випадку, коли звичайна рисова каша неабияк набридла, можна побалувати себе та своїх близьких приготуванням. смачного десерту- рисової запіканки.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Не лише країни Сходу дуже цінують рис. Ця зернова культура має високу популярність практично у всьому світі. Що тільки з неї не готують – перші та другі страви, кисіль і навіть солодощі. Дуже смачна запіканка з рисової каші в духовці або мультиварці. Як приготувати таку страву? З технологією ви можете ознайомитись у покрокових рецептах.

Як приготувати рисову запіканку?

Така страва підійде для будь-якого прийому їжі. Незалежно від того, чи готується запіканка солодкою або з м'ясною, вона виходить ситною та поживною. Все завдяки рисовій крупі, що містить багато калій, натрію, вітамінів групи В та крохмалю. Для запікання підійде будь-який сорт, але смачніше буде з дорожчих - їх легко відварювати, та й зернятка залишаються цілими. Якщо навіть у вас найпростіший рис, ви все одно можете його використати. Приготування рисової запіканки це дуже просто. Крупу відварюють, потім закладають у форму з продуктами за рецептом та відправляють у духовку.

Рисова запіканка в мультиварці

Для смачної випічкиідеально підходить мультиварка. У неї є особливі режими, які дозволяють приготувати різні варіанти. Запіканка з рису в мультиварці може готуватись у програмі «Випічка». Такий режим мають майже всі моделі цих кухонних «помічниць». Є різні рецепти запіканки:

У традиційному варіанті всі інгредієнти попередньо обсмажують або відварюють. Вже потім їх доготують у мультиварці як «Випічка».
Більш оригінальний варіант. Спочатку потрібно зварити з рису густу кашу, використовуючи програму "Молочна каша" або "Крупа". Далі в кашу додають яйця та інші продукти за рецептом. Потім усе це запікається в мультиварці.

Запіканка з рису в духовці

Ще простіше готується рисова запіканка у духовці. Обов'язковими у будь-якому рецепті є крупа, зварена на молоці чи воді, яйця та цукор. Додатково можна додавати сухофрукти, горіхи, варення, гриби і навіть курочку. Все це залишається правильно укласти у форму для запікання та витримати у духовці близько 30-40 хвилин. Відварити ж рис можна за такою простою інструкцією:

Вимірювати кількість крупи та води краще обсягами. Наприклад, на 1 склянку рису 2 склянки рідини.
Далі беруть товстостінну каструлю, сковорідку з кришкою або казанок.
Наливають трохи олії, засипають рис та заливають його водою, варять 15-20 хвилин.

Рецепт рисової запіканки

Перевага такої запіканки в тому, що її можна зробити солодкою, як у садочку, або більш ситною. У першому випадку додатковими інгредієнтами є родзинки, груші, яблука, банани, курага або сир. Для подачі тут підходить сметанний крем або збиті вершки. Малята точно зрадіють такому солодкому десерту. Якщо ж вам потрібна страва до обіду або вечері, то зробіть запіканку з фаршем та помідорами. Не менш смачно виходить із сиром, часником та зеленню. Конкретний рецепт запіканки з рису ви можете вибрати з наведених нижче.

Сирно-рисова запіканка

Час приготування: 55 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 122 ккал.
Кухня: російська.

Серед дієтичних ласощів не останнє місце посідає сирна запіканка з рисом. Ці інгредієнти - прекрасний тандем для готування різних страв. Запіканка з них має дуже приємний смак, ніжну структуру та приголомшливий аромат. Є один секрет її приготування. Любителі особливих страв можуть урізноманітнити смак за допомогою кориці та імбиру. Невеликі пряні нотки зайвими точно не будуть.

Інгредієнти:

ванільний цукор – за смаком;
кориця – 1 щіпка;
цукор – 75 г;
вершкове масло – 60 г;
сир – 250 г;
яйце – 2 шт.;
круглозерний рис – 150 г.

Спосіб приготування:

Рисову крупу відварити звичайним способом, але при цьому воду не солити. Далі її злити і дати каші охолонути.
Яйця розділити на білки та жовтки. До останніх додати цукор та розтоплену олію.
Білки збиті окремо до піни.
До жовтків додати корицю, ванільний цукор. Збиваючи суміш, ввести сир, а потім і білки з рисовою крупою.
Перекласти суміш на дно форми для випікання.
Готувати в духовці 40 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Рисова запіканка з яблуками

Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 202 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Ще один десерт, який багато дорослих згадують із любов'ю, це запіканка з рису з яблуками. У дитячому садку всі з нетерпінням чекали на ці ласощі. Воно таке смачне, що йде за лічені хвилини. за оригінального рецептукраще брати яблука білого наливу. До рису вони підходять краще за інших. Незвичайний аромат продуктам надає кориця. В цілому ж практично всі складові запіканки є низькокалорійними, тому їй можуть балуватися навіть ті, що худнуть.

Інгредієнти:

цукор – 200 г;
вода – 300 мл;
вершкове масло – 100 г;
молоко – 250 мл;
яблука – 500 г;
рис – 190 г;
кориця – за смаком.

Спосіб приготування:

Взяти каструлю, куди налити молоко із водою.
Закип'ятити їх, потім додати цукор та рисову крупу. Варити на тихому вогні 12 хвилин|мінути|.
Готову кашу заправити шматочком олії.
Яблука промити з твердою губкою, очистити від шкірки, вирізати в них серцевину, а те, що залишилося, нарізати часточками.
Форму для випікання промаслити.
Першим шаром розподілити третину каші.
Потім викласти яблучний шар, присипати корицею.
Викласти ще третину каші. На неї ще раз яблука та знову корицю.
Зверху розподілити залишки каші.
Накрити форму фольгою, готувати за 180 градусів близько 30 хвилин.

Запеканка з рису солодка у духовці

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 202 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю/на полудень/до чаю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Бажаєте нагодувати малюків рисом, але не знаєте як? Більшість дітей не люблять практично всі види каш. В такому випадку вас врятує солодка запіканка рисова. У неї проста рецептура, та й готується страва дуже легко. У технології все ж таки є один нюанс. Перед тим як додавати крупу яйця, потрібно почекати, щоб вона повністю охолола. А якщо ні, то ви отримаєте не запіканку, а щось схоже на омлет. Яйця просто зваряться від гарячої крупи.

Інгредієнти:

родзинки – 0,5 ст.;
цукор – 0,25 ст.;
ваніль – за смаком;
круглий рис – 0,5 ст.;
вода – 1,5 ст.;
яйце – 3 шт.;
вершкове масло – 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Родзинки промити, замочити на півгодини.
Духовку включити прогріватись до 180 градусів.
Крупу помістити в каструлю, залити водою, після закипання варити на тихому вогні близько 20 хвилин.
Далі відкинути рисову крупу на друшляк, залишити остигати.
До холодної каші вбити яйця, додати цукор із ваніллю, перемішати.
Ввести розм'якшене масло, сухі родзинки.
Ще раз перемішати, викласти у промаслену форму для запікання.
Запікати 40 хвилин. Готову страву нарізати порційними шматками.

Запіканка з гарбуза з рисом

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 91 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю/на полудень/до чаю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У цьому рецепті рисова запіканка з гарбузом більше схожа на пиріг. Ситний, ароматний і трохи солодкуватий на смак - він чудово втамовує голод. Ви можете брати його на роботу або ж послати з дитиною до школи. Такий пиріг для перекушування підходить ідеально. Крім того, завдяки гарбузу він стає ще кориснішим і поживним, але залишається при цьому низькокалорійним.

Інгредієнти:

сіль, перець, базилік – за смаком;
сир – 150 г;
яйце – 3 шт.;
олія – 2 ст.л.;
сметана – 50 г;
вода – 2 ст.;
спеції – за смаком;
гарбуз – 400 г;
базилік, перець – за смаком;
рисова крупа – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

Масло прогріти в сотейнику, злегка обсмажити на ньому крупу, посипати спеціями до смаку.
Далі влити воду, нудити на тихому вогні 15 хвилин.
Через зазначене брехня додати тертий гарбуз, перемішати, заправити базиліком і перцем.
Сир подрібнити на тертці, третину відправити в сотейник.
Сметану посолити, додати до неї яйця, збити суміш і відправити до рису та гарбуза.
Ще раз перемішати продукти, після чого перекласти їх у форму.
Запікати блюдо 35-45 хвилин. Оптимальна температура знову ж таки 180 градусів.

Запіканка з рисової молочної каші

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 130 ккал.
Призначення: на сніданок/на обід/на вечерю/на полудень/до чаю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У кожної господині траплялася ситуація, коли в холодильнику залишилося трохи каші та її ніхто не їсть. Є варіант, як приготувати з неї нову та дуже смачну страву. Наприклад, запіканка з рисової молочної каші у духовці. Хоча свіжозварена теж підійде. Гаряча або холодна, з варенням або без - у будь-якому випадку запіканка виходить просто пальчики оближеш. Якщо додати ще трохи ваніліну, фруктів, сиру зі збитими білками або родзинками, то вийде ароматний десерт до гарячого чаю або какао.

Інгредієнти:

сіль за смаком;
рисова крупа – 100 г;
молоко – 400 мл;
коричневий цукор – 1 ст.
вершкове масло – 1 ст.л.;
жовток – 3 шт.;
цукор – 120 г.

Спосіб приготування:

Промиту кілька разів крупу засипати в кипляче молоко.
Варити під кришкою 12 хвилин
Заправити цукром, запровадити відокремлені жовтки, перемішати.
Форму для випічки змастити олією та присипати коричневим цукром.
Викласти на дно рисову масу.
Готувати за температури 170 градусів. Рекомендований час випікання – 40 хвилин.

Сирно-рисова запіканка як у дитячому садку

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 168 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на полудень.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

У кожного є дитячі спогади про страви, які подавали на обід або полудень у садочку. Солодкі десерти тут посідають одне з перших місць. Наприклад, рисова запіканка як у дитячому садку. М'яка, повітряна, солодка і така ніжна. З кожним шматочком все більше поринаєш у дитинство. Якщо зверху ще й полити варенням, то ласощі виходять просто дивовижно смачні. Щоб зробити страву остаточно схожою на варіант з дитинства, потрібно додати родзинки та трохи вершкового масла.

Інгредієнти:

ванілін – за смаком;
круглозернистий рис – 1 ст.;
вершкове масло – 100 г;
сир – 150 г;
цукровий пісок – 1 ст.;
яйце – 4 шт.;
молоко – 2 ст.;
родзинки – 0,5 ст.

Спосіб приготування:

Крупу промити доти, доки вода після неї не стане прозорою.
Далі залити її гарячою водою. Поварити 10 хвилин.
Воду злити, а натомість додати гаряче молоко. Готувати чверть години.
Білки та жовтки розділити. До останніх додати цукор із сиром, збити.
Трохи остиглу кашу заправити олією, додати жовтки.
Далі ввести розпарені родзинки.
Білки ж збити до стану міцної піни, обережно додати їх до рисової маси.
Перекласти все у форму, відправити запікатись на 35 хвилин. Температура має бути від 180 до 200 градусів.

Запіканка з рису та курки в духовці

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 168 ккал.
Призначення: на обід/на вечерю/на полудень.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з рису та м'яса птиці – ситна, але відносно дієтична страва. До чаю вона вже не підійде, але як обід або вечеря буде дуже смачною. Курочку краще взяти у вигляді філе або грудки. Ці частини птиці м'якіші, тому і страва вийде м'якою і повітряною. Цей рецепт можна використовувати і з м'ясом індички. Принцип приготування не зміниться.

Інгредієнти:

сметана – 2 ст.
вершкове масло – 40 г;
суміш перців - 0,5 ч. л.;
цибуля – 1 шт.;
яйце – 1 шт.;
сир – 200 г;
куряче філе- 350 г;
сіль - 1 ч. л.;
вода – 2 ст.;
молоко – 80 мл;
куркума - 0,5 ч. л.;
рисова крупа басмати – 1 ст.

Спосіб приготування:

Воду закип'ятити в каструльці, закинути крупу, варити до готовності.
Готову кашу заправити куркумою, олією, посолити.
Курку промити, очистити від плівок, потім нарізати невеликими шматочками.
Обсмажити м'ясо на сковороді до золотистого кольору. Додати півкільця цибулі, готувати ще кілька хвилин.
За допомогою терки переробити на стружку сир.
Взяти глибоку тарілку, куди вбити яйця, додати молоко зі сметаною, добре змішати.
Невеликі формочки для запікання змастити олією.
Далі шарами укласти трохи рису, курочки та залишки крупи.
Зверху посипати тертим сиром та залити молочним соусом.
Відправити на 30 хвилин у духовку запікатися за 200 градусів.

Морковно-рисова запіканка

Час приготування: 1 година 10 хвилин.
Кількість порцій: 6 персон.
Калорійність: 108 ккал.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Рисово-морковна запіканка – це ще вона корисна та смачна альтернатива набридлим бутербродам та яєчням. Зверху вона має приємну золотисту скоринку, а всередині – жовту ніжну м'якоть. Запах страви нерізкий і злегка солодкуватий. Поряд із рисовою крупою та морквою до складу входить яблуко з родзинками. Виходить страва з оригінальним поєднанням овочів, фруктів та сухофруктів.

Інгредієнти:

яблука – 300 г;
морква – 200 г;
вершкове масло – 100 г;
цукор – 100 г;
родзинки – 100 г;
рисова крупа – 200 г;
молоко – 500 мл;
кориця – за смаком;
ванільний цукор – 1 ч. л.;
яйце – 3 шт.

Спосіб приготування:

Каструлю із молоком поставити на вогонь, після закипання засипати крупу.
Далі варити кашу 20-25 хвилин, періодично помішуючи.
Готову страву заправити олією, додати яєчні жовтки з ваніллю та цукром.
Яблука з морквою очистити, промити, подрібнити теркою.
Родзинки промити, замочити на півгодини, потім віджати від зайвої рідини.
Додати усі інгредієнти в рисову масу, перемішати.
Перелити все у форму для випічки, застелену пергаментом, готувати за 180 градусів півгодини.

Запіканка з рису та яєць

Час приготування: 1 година 20 хвилин.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 128 ккал.
Призначення: на сніданок/ на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Запіканка з рисом та яйцем вище піднімається і виходить повітряною, якщо жовтки збивати окремо від жовтків. Хоча для прискорення процесу цей етап можна пропустити. Приємну насолоду страві надає цукрова пудра. Її можна легко зробити вдома. Потрібно перемолоти звичайний цукор у кавомолці. Рис зручно використовувати у фасованому вигляді, тобто. у пакетиках. При варінні така крупа не злипається і виходить більш розсипчастою.

Інгредієнти:

молоко – 400 мл;
родзинки – за смаком;
цукрова пудра – 100 г;
яйце – 2 шт.;
ванілін – 0,5 пакетика;
сіль – 1 щіпка;
рисова крупа – 200 г;
вершкове масло – 70 г.

Спосіб приготування:

Рис зварити до напівготовності на воді, потім замість неї влити гаряче молоко.
Томити на тихому вогні ще 10 хвилин.
Кашу остудити, додати до неї суміш збитих яєць із цукровою пудрою.
Ввести ванілін, сіль, вершкове масло із ізюмом.
На дно змащеної форми вилити масу, що вийшла.
Духовку прогріти до 190 градусів. Готувати у ній страву 45 хвилин.

Рисова запіканка без яєць

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 159 ккал.
Призначення: на сніданок/ на обід/на вечерю.
Кухня: російська.
Складність приготування: середня.

Існують і пісні рецептитаких ласощів. Наприклад, запіканка із рису без яєць. Особливого смаку їй надають банани, причому їх додають у двох видах. Свіжі плоди переробляють у пюре, а додатково використовують ще й засушені чіпси. Ще один оригінальний та безпрограшний варіант подачі простої молочної каші. Завдяки мускатному горіху страва ще при запіканні починає віддавати приємним ароматом.

Інгредієнти:

чіпси бананові - 50 г;
рисова крупа – 100 г;
вершкове масло – 10 г;
мускатний горіх – 1 щіпка;
молоко – 200 мл;
вода – 300 г;
банан – 2 шт.

Спосіб приготування:

Промиту крупу залити водою, додати молоко, варити до напівготовності.
Стиглі банани розім'яти виделкою або переробити блендером.
Форму для випікання змастити олією.
Викласти на дно суміш бананового пюре з рисовою крупою
Зверху прикрасити чіпсами, посипати мускатним горіхом.
Готувати 20 хв. Температура в духовці має бути 200 градусів.

Як зробити рисову запіканку - секрети приготування

Щоб запіканка з вареного рису вийшла справді смачною, можна поекспериментувати із добавками. Подрібнені горіхи, різні сухофрукти, кардамон або кориця зроблять страву ароматнішою. Якщо ж ви доповнюєте рисову крупу соковитими фруктами, наприклад, апельсинами, після нарізки потрібно залишити їх на пару хвилин. Так плоди виділять сік, який можна буде злити. Якщо тісто все одно рідке, слід додати борошно. Подавати страву можна з натуральним йогуртом, медом, джемом, згущеним молоком, глазур'ю, фруктовими соусами або майонезом у випадку з м'ясною запіканкою.

Відео: Рисова запіканка з родзинками

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Рисова запіканка - рецепти з фото. Як приготувати запіканку з рисом у духовці чи мультиварці

Відома кулінарам з давніх-давен. Раніше ця страва називалася крупениками. За старих часів вирощувалося багато злакових, і рис став однією з основ різноманітних запіканок. Спочатку вони нагадували кутю. Потім інгредієнти трохи змінилися, і страва набула остаточного вигляду. До рисової запіканки входить безліч вітамінів і потрібних людинімікроелементів. Тому страва міцно увійшла до меню дитячих садків.

Які інгредієнти використовують для рисової запіканки?

Запеканка солодка із рису має постійні інгредієнти. А до них уже можна додавати інші за смаком. Постійні складові страви – це зварений на молоці рис, цукор та яйця. Як добавки найчастіше використовуються свіжі фрукти, подрібнений горіх і варення.

Класичний рецепт

Рисова запіканка солодка може бути приготована класичному рецепту. Вона найбільше підходить для сніданку.

інгредієнти:

100 г рису;
250 г сиру;
три яйця;
по 2 чайні ложки ванілі та цукрового піску;
250 мл води;
сухі або свіжі фрукти та ягоди;
від 25 до 50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування запіканки

Рис промивається та відварюється на воді чи молоці. Яйця поділяються на білки та жовтки. Вершкове масло розм'якшується і розминається вилкою. Потім до нього додаються жовтки, ваніль і цукровий пісок. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожного інгредієнта. У суміш додається сир.

Білки збиваються до міцної піни і додаються до приготовленої маси. Потім кладеться рис. Отримана суміш викладається в підготовлену форму, яка заздалегідь змащується рослинним або вершковим маслом. Можна використовувати спеціальні силіконові ємності для запікання. У форму викладаються дрібно порізані фрукти.

Запіканка вирушає до духовки на 40 хвилин. Якщо форма невелика – на півгодини. Готується запіканка за температури від 160 до 180 градусів. До столу блюдо можна подавати як теплим, так і остиглим. У жодному разі воно не втратить своїх смакових якостей.

Запеканка солодка за бабусиним рецептом

Бабусин рецепт запіканки дещо відрізняється від класичного варіанту. Оскільки серед складових є борошно, страва виходить ситнішою, тому може бути подано навіть до обіду.

інгредієнти:

один літр молока;
200 г рису;
цукровий пісок та ванілін за смаком;
100 г вершкового масла|мастила|;
три яйця;
невеликий пакетик розпушувача;
три столові ложки борошна.

Послідовність робіт

Спочатку у молоці відварюється рис. Потім до нього додається ваніль. Все перемішується, і маса залишається до повного остигання. У цей час яйця поділяються на білки та жовтки. Вони збиваються з цукровим піском, і до суміші додається розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішується. Ця процедура повторюється після додавання кожної частини інгредієнтів.

У суміш кладеться розпушувач та борошно. Потім - остиглий відварений рис. Білки збиваються до стійкої піни та закладаються у запіканку. Форма покривається папером для випічки або рясно змащується вершковим маслом. Готова маса запіканки викладається у ємність. Форма ставиться у духовку, розігріту до 180 градусів. Страва випікається 40 хвилин. Потім запіканка трохи остуджується. Подається на стіл, що розрізає на шматки.

Які рецепти солодкої запіканки з різними інгредієнтами?

Деякі люди, особливо діти, не люблять крупу. Тоді рецепт запіканки з бананом стане безпрограшним варіантом. Для приготування потрібно:

100 г рису;
два м'які, можна перезрілі, банана (тверді не підходять);
10 г вершкового масла|мастила|;
200 мл молока;
50 г бананових чіпсів;
щіпка мускатного горіха.

Починаємо готувати

Рис ретельно промивається, заливається водою у відсотковому співвідношенні 1:3 і ставиться на вогонь. Додається молоко, і все це вариться до повної готовності. Банани розминаються вилкою або подрібнюються у блендері. Форма рясно змащується вершковим маслом. З відвареним рисом змішується пюре з бананів та додається трохи різаних. Суміш викладається у форму та розрівнюється. Прикрашається чіпсами та присипається подрібненим мускатним горіхом. Готується запіканка в духовці за температури 200 градусів протягом 20 хвилин.

Запеканка з рису солодка з сиром та фруктами має дещо інші інгредієнти:

три яйця;
200 г круглого рису;
60 г ізюму;
200 г сиру;
3 середнього розміру яблука;
дві склянки молока;
одна столова ложка сметани;
2 ст. л. цукрового піску.

Приступаємо до створення

У молоко додається склянка води, потім засипається рис та вариться 20 хвилин. Збиваються 2 яйця із цукровим піском. Яблука очищаються від шкірки та нарізаються кубиками. Вода з-під рису зливається і крупа трохи остуджується. Потім до неї додається сир, родзинки, нарізані яблука та збиті яйця.

Все ретельно перемішується. У змащену вершковою олією форму виливається готова суміш. Збивається зі сметаною одне яйце. Потім цим соусом покривається верхній шар запіканки. Вона вирушає в духовку на 20 хвилин і готується за температури 200 градусів.

Запеканка солодка з варенням, ківі або іншими інгредієнтами готується за класичним принципом. Спочатку всі складові перемішуються, потім викладаються у форму, і страва вирушає у духовку.

Запіканку можна приготувати і у мультиварці. Вона змащується вершковим маслом, а потім у ємність викладається готова суміш. Запіканка готується 50 хвилин у режимі «Випічка».

Особливості приготування

При додаванні кардамону, кориці або подрібненого мускатного горіха смак набуває нового відтінку. Якщо використовуються дуже соковиті та свіжі фрукти, то краще, якщо вони будуть нарізані та попередньо пропассеровані. Тоді страва вийде набагато смачнішою. Запіканка не розвалюватиметься і пропікається рівномірно. Білки після збивання можуть осісти. Щоб уникнути цього, вони перемішуються зверху вниз.

Щоб рис не злипався, його потрібно попередньо промивати, поки з води не піде каламутність і вона не стане прозорою, або використовувати крупу, що продається у фасованих пакетиках. Якщо немає цукрової пудри, то отримати її можна шляхом подрібнення піску в кавомолці. Щоб солодка запіканка піднялася вище і була більш повітряною і ніжною, яйця перед приготуванням потрібно розділяти на жовтки і білки і додавати їх окремо.

Начинка та подача на стіл

Начинка може не тільки викладатися шарами, а й підмішуватись до загальної маси страви. При його подачі в готовому вигляді краще використовувати солодку підливу з джему, згущеного молока і меду. Добре підходять фруктові соуси та глазур.