Смачний десерт груші у вині. Груші у вині – ніжний десерт своїми руками Запечена «П'яна груша» у червоному вині

Груша у вині – усім грушам груша! Сьогодні згадала про напрочуд смачний десерт із груші – груша у вині. Я колись пробувала цей десерт в одному французькому ресторані, але не пам'ятаю того захоплення, яке відчула сьогодні після того, як спробувала цю грушу.

Тільки ось, наступного разу, коли готуватиму, обов'язково приготую більше. Вона добре зберігається в холодильнику і наступного дня ще смачніша. Просто приготуйте грушу у вині і ваші гості ахатимуть від задоволення. Обіцяю. Отже…

інгредієнти

• 2 красиві груші
• 500мл. червоного сухого вина
• 100 г цукрової пудри
• Дрібка кориці

Приготування

У каструльку налити 0,5 л сухого червоного вина. Я беру зазвичай найпростіше каберне, навіть у паперових пакетах. Хороше вино для варіння – це марнотратство. Поставити на вогонь. Додати|добавляти| цукрову пудру. Довести до кипіння. Додати корицю.

Поки вино закипає, почистіть груші, залишивши хвостики. Зрізати основу так, щоб груші могли гарно стояти.

Занурити груші у вино. В ідеалі потрібно, щоб вони стояли. Але мені не захотілося використати занадто багато вина (тоді був би потрібен цілий літр) і я їх поклала. Результат буде однаковий.

Варити на середньому вогні 15-20 хвилин.

Дістати груші з вина на серветку, щоб вона забрала зайву рідину.

А вино з цукровою пудрою та корицею поварити ще хвилин 20 – 25. Повинен вийти густий соус. Десь на двадцятій хвилині я спіймала той момент, коли соус заляпався, - це те, що було потрібно! Він був густий і напрочуд смачний. Вийшла така груша у сиропі.

Грушу полити соусом та подавати. Якось так вийшло, що в груші, яку я купила, не було зернят усередині. Все було їстівним! Тому обов'язково подивлюся в магазині, як називається сорт, і купуватиму для цього десерту тільки його.

Цей смачний десерт – гідна альтернатива будь-яким тортикам, коли у вас гості.

А насамкінець — відео рецепт Груша у вині та міні-медовик. Дуже гарний відеорецепт.

Груші у вині чудовий десерт, який не поступається за смаком та оригінальністю «Панакоте» та «Тірамісу». Простий рецепт груші у вині порадує всіх, хто зібрався за святковим столом. Немає нічого простішого, ніж приготування п'яної груші.

Важко знайти ще хоча б один фрукт, який спеціально готують у вині. Рецепт груші у вині вже став класикою та посідає почесне місце серед солодких страв. Кондитерські вироби та легкі десерти міцно осіли у розумінні повноцінного святкового столу. Кожна трапеза будь то новий рікабо день народження, закінчується тортом, легкими десертами, тістечками або освіжаючим желе.

Що робити, щоб десерт вдався?

Щоб груші вийшли смачними і добре проварилися у вині вибирайте стиглі плоди. Вино слід підігрівати на маленькому вогні і не піддавати бурхливому кипінню, як і . Щоб груші стійко стояли на тарілці, слід зрізати трохи м'якоті у плодоніжки.

Вибирайте м'які сорти груші, щоб вони повністю просочилися вином. Для цього рецепту зовсім не підходять груші сорту конференція.

Щоб морозиво для десерту не розповзлося по тарілці під час подачі на стіл, слід добре заморозити вже готові кульки морозива. Для яскравого та освіжаючого смаку слід додати кілька листочків м'яти, ця рослина не лише надасть свіжості, але й стане чудовою прикрасою груш у вині.

Щоб зробити вигляд страви ефектніше, подайте груші на білій тарілці, яку потрібно полити винним сиропом.

Як приготувати груші у вині?

У приготуванні п'яної груші немає нічого складного. Головне не перекласти спецій у вино і не давати напою сильно вирувати. В принципі до фруктового десерту підійде будь-яке морозивокрім фруктового, яке просто не дасть смаку грушевого десерту відкритися до кінця. Як і у випадку з яким у літній час можна подати кульки морозива, слід вибирати вершкові та горіхові види заморожених ласощів.

Японці славляться своїми уподобаннями до незвичайного смаку продуктів. Саме їм належить морозиво зі смаком: креветок, курки та деревним вугіллям.

Багато хто скаржиться на те, що груші не просочуються вином чи сиропому процесі приготування. В цьому немає нічого страшного. Просто якщо ви за незнанням вибрали жорсткі сорти плодів, збільште час їхнього приготування до 25 хвилин.

Китайський фермер Хао Xianzhang вирощує груші у вигляді Будди, що він оцінює 8$ за одиницю товару.

Підведемо підсумки

Прочитавши всі рекомендації, може здатися, що рецепт зовсім непростий. Це не так. Готуватися страва на одному диханні, якщо дотримуватися всіх порад та рецептури. Зробіть виняток та подайте на свято замість звичного торта груші у вині. Такий десерт не залишить байдужим нікого, і ваше торжество запам'ятається надовго.

Груші у вині стануть справжньою знахідкою напередодні свята. Мабуть це один із найпростіших і смачних рецептівсеред десертних страв. Не потрібно довго стояти біля плити, і ви не будете розчаровані результатом. Прикрашені кулькою морозива та листочками м'яти груші вині справлять справжнє захоплення за столом.

Рецепт приготування груш у вині

Для приготування потрібно (З розрахунку на 4 порції):

• 4 груші;
• 150 г цукру;
• 4 бутони гвоздики;
• цедра 1 апельсина;
• ½ ч.л. меленої кориці;
• 2 ст. апельсинового соку;
• 550 мл. червоне сухе вино;
• 4 кульки морозива (ванільна, крем-брюле, пломбір);
• листочки м'яти для прикраси.

Приготування:

1. Груші помити, очистити від шкірки і зрізати трохи м'якоті біля основи (щоб груші були стійкі).
2. Влити вино у велику каструлю, додати цукор, гвоздику, апельсиновий сік, корицю та цедру.
3. Нагрівати суміш вина та спецій на маленькому вогні до повного розчинення цукру.
4. Акуратно покласти груші у вино та довести до кипіння.
5. Накрити кришкою, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин|мінути| до м'якості.
6. Розкласти груші по тарілках, прикрасити кулькою морозива кожну порцію та листочком м'яти.

Десерт готовий.

Загальний час приготування: 30 хвилин

Традиційна страваФранції

Десерт – традиційне завершення святкової вечері. Груші у вині можуть гідно замінити собою звичні торти та кондитерські вироби. До того ж така страва корисніша, менш калорійна і проста в приготуванні.

Звичайно, воно підійде виключно для дорослої компанії. Для дітей запасіть тістечка.

Груші добре поєднуються з корицею, гвоздикою і ваніллю – ці приправи зазвичай застосовуються практично в кожному рецепті.

Краще брати тверді фрукти зимових сортів – вони добре зберігають форму та текстуру при варінні.

Вино слід підігрівати на помірному вогні, не допускаючи бурхливого кипіння.

Млосна у вині груша – це не лише вишуканий десерт. У європейській кухні її часто використовують як пікантне доповнення до м'ясних страв.

Груші варені у червоному вині

Страва виконує подвійну роль. Це ідеальний десерт для холодного зимового вечора, і елегантна закуска для урочистого обіду. Томлення у червоному вині з приправами насичує фруктову м'якоть пряними ароматами та унікальним смаком.

Потрібно:

• 4-6 груш;
• 1,5 склянки червоного вина типу Мерло;
• 150 г цукрового піску;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 2 чайні ложки кориці;
• 2 чайні ложки ванілі.

Як зробити.

1. Фрукти очистити від шкірки, розрізати вздовж, витягти серцевину.

2. У каструлі змішати всі інгредієнти (крім груш) та довести суміш до кипіння.

3. Зменшити вогонь, опустити в рідину підготовлені фрукти.

4. Варити 10-12 хвилин, потім перевернути часточки і готувати ще 8-10 хвилин до тих пір, поки вони не стануть м'якими і легко протикаються виделкою.

5. Витягти фрукти і дати охолонути.

6. Варити винний соус, що залишився, до зменшення його в обсязі вдвічі.

7. Полити груші та подавати страву з морозивом та збитими вершками.

Грушеві часточки в карамелі

Швидкий і простий рецепт фруктового десерту без складних інгредієнтів, з приготуванням якого впорається будь-який кулінар-початківець.

Необхідно взяти:

• 2-3 груші;
• 70 грам вершкового масла;
• 70 мл червоного або рожевого напівсолодкого вина;
• 4 столові ложки коричневого цукру;
• 1 стручок ванілі;
• 200 мл йогурту для сервірування.

Технологія виготовлення.

1. Промиті фрукти очистити, звільнити від насіння, нарізати часточками завтовшки близько 2 див.

2. На сковороді розтопити масло|мастило|, викласти порізані груші.

3. Присипати цукром.

4. Пасерувати на середньому вогні, періодично перевертаючи, до повного розчинення цукру.

5. Влити вино, покласти ванільний стручок.

6. Гасити близько 15 хвилин.

7. Коли сироп загусне, викласти часточки з карамеллю на блюдце, як додаток подати йогурт.

Груша по-французьки

Французький рецепт приготування груші в білому вині. Такий десерт займає центральне місце у меню майже кожного ресторану. Приготувати його нескладно та в домашніх умовах.

Потрібно взяти:

• 4 груші твердих сортів;
• 2 склянки солодкого чи напівсухого білого вина;
• 3,5 склянки води;
• 1 паличка кориці;
• 0,5 чайної ложки ванільного екстракту;
• 1 чайна ложка лимонної цедри;
• 1 чайна ложка лимонного соку;
• 2 склянки цукру.

Послідовність дій під час приготування.

1. Підготувати фрукти. Почистити, дуже тонко зрізаючи шкірку і залишаючи не зворушеною плодоніжку. Якщо нижня частина груші бугриста і опукла, трохи підрізати, щоб її можна було поставити на тарілку при сервіруванні.

2. У великому сотейнику перемішати вино, воду, лимонний сік та цедру, корицю, ваніль.

3. Довести суміш до кипіння на середньому вогні та відправити туди підготовлені груші.

4. Варити, не закриваючи кришкою, 7-9 хвилин. Потрібно уважно стежити за процесом, щоб фрукти не переварилися та не розвалилися.

5. За допомогою шуму перемістити десерт на широку тарілку. Краще зробити це трохи раніше, ніж пізніше.

6. Закип'ятити рідину ще раз, додати цукор, тримати на плиті до уварювання наполовину приблизно 6-8 хвилин.

7. Витягти паличку кориці, процідити через дрібне сито.

8. Розставити груші на сервіровочних тарілках, полити винним сиропом.

Груші, мариновані у вині

За цим рецептом п'яна груша готується за кілька днів до подачі. Крім того, описаний спосіб підходить для консервації на зиму. Готову страву можна подавати як десерт чи гарнір до свинини чи яловичини.

Необхідні продукти:

• 6-8 груш;
• 1 пляшка (750 мл) фруктового червоного вина;
• 150 г цукру або 0,5 склянки яблучного фруктового концентрату;
• 0,5 ванільного стручка;
• 10 цілісних гвоздик;
• 50 мл коньяку або бренді (за бажанням).

Покрокова інструкція.

1. Перелийте пляшку вина в сотейник або каструлю.

2. Додайте цукор або фруктовий сік, гвоздику, ванільний стручок.

3. Доведіть вино до кипіння, зменште вогонь та тримайте на плиті до уварювання на одну третину.

4. Помийте та очистіть груші, розділіть на четвертинки, видаліть серцевину. Якщо не плануєте консервувати, покладіть у контейнер. Для зимових заготовок розкладіть по підготовленим скляним банкам.

5. Зніміть вино з вогню, додайте бренді чи коньяк.

6. Залийте гарячим сиропом контейнер із фруктами та поставте маринуватися в холодильнику на 2 доби.

7. Для консервації залийте банки гарячим винним маринадом, залишаючи близько 2 см вільного простору і закрутіть кришками. Простерилізуйте на водяній бані, як завжди.

Змінюючи сорт фруктів, можна щоразу отримувати десерти з новим смаком, текстурою, ступенем насолоди. Додаткову вишуканість додадуть прикраси зі свіжої м'яти, топленого або тертого шоколаду.

Неодмінно приготуйте цей дуже смачний і красивий десерт із груш, який у народі називають п'яною грушею за те, що готуються груші в червоному або білому вині. Такий дивовижний фруктовий десерт підійде для будь-якого свята, але особливо він на тему на День Святого Валентина або для будь-якої романтичної вечері. Отже, не ходитиму навколо і навколо, розповідаю рецепт як готувати грушу у вині.

Інгредієнти:

• п'яна груша в червоному вині:
• 3 груші
• 2 склянки сухого червоного вина
• 5 ст. цукру
• цедра одного лимона
• паличка кориці
• п'яна груша в білому вині:
• 3 груші
• 2 склянки білого вина
• 5 ст. цукру
• цедра одного апельсина

• Залежно від наявних інгредієнтів можна приготувати тільки один вид п'яної груші: у білому вині або в червоному, але краще зробити і ті, і ті, різнокольорові груші в озері блискучого сиропу виглядають чудово, та й у гостей буде можливість порівняти два різні смаки.
• Отже, нам знадобляться цупкі груші зимових сортів, наприклад, груші сорту Конференція. Груші вибираємо середнього розміру та з хвостиками.

• Груші мий, а потім очищаємо їх від шкірки. Щоб почищені груші не темніли, поміщаємо в посудину з водою (можна крапнути кілька крапель лимона).

• Готуємо цедру лимона та цедру апельсина. Цедру знімаємо гострим ножем, при цьому слідкуємо, щоб знімалася тільки кольорова частина шкірки, саме вона містить ароматичні речовини. Товста біла частина шкірки дає гіркоту і нам вона не потрібна.


Приготування п'яної груші у білому вині

• Беремо невелику каструльку. Наливаємо вино, кладемо цукор та цедру апельсина. Доводимо до кипіння, варимо кілька хвилин на повільному вогні до повного розчинення цукру. Пробуємо на смак. Сироп має бути солодким. Якщо на ваш смак цукру обмаль, то додаємо ще.
• У киплячий сироп кладемо груші.

• Ідеально коли сироп повністю покриває фрукти. Якщо не покриває, то або доливаємо ще вина, або іноді перевертаємо груші, щоб вони готувалися поступово.
• Сироп із грушами доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо. Варимо груші у білому вині на слабкому вогні, доки груші не стануть м'якими. (Готовність перевіряємо зубочисткою). Час сильно коливається від сорту та стиглості груш. У мене білі груші варилися півгодини.

• Готові груші викладаємо на тарілочку, щоб остигали. Якщо десерт готується заздалегідь і подаватиметься наступного дня, то груші краще зберігати в сиропі.

Приготування п'яної груші у червоному вині

• Груша у червоному вині готується аналогічно. У невеликій каструльці варимо сироп з червоного вина, цукру, цедри лимона, обов'язково кладемо паличку кориці (можна покласти чайну ложку меленої кориці).
• У киплячий сироп кладемо груші.

• Після закипання зменшуємо вогонь та варимо груші до готовності на слабкому вогні. Якщо винний сироп не повністю покриває груші, то груші періодично перевертаємо.

• Готові червоні груші виймаємо з сиропу, сам сироп продовжуємо уварювати на повільному вогні ще хвилин десять-п'ятнадцять.
• П'яна груша зазвичай подається охолодженою. Перед подачею смачненькі грушки поливаємо винним сиропом. Подаємо разом із морозивом або збитими вершками.

Смачного!
Смачні та корисні рецептивід Олени Хохлової

Особливість даного незвичайного десерту полягає в тому, що він простий у приготуванні! А все, що знадобиться – груші, цукрова пудра та червоне вино. Це чудове поєднання не залишить байдужим жодного справжнього гурмана.
Зміст рецепту:

Соковита, ароматна, стигла і смачна груша – фрукт, який подобається багатьом. Це не лише смачний та ароматний плід, а ще й корисний подарунок природи. У ній знаходиться колосальна кількість вітамінів, жирних кислот, мікро- та макроелементів, які важливі для здоров'я та краси нашого тіла. Вживають грушу найчастіше у свіжому вигляді. Однак це справді унікальний фрукт, який входить до складу різноманітних страв. Його з успіхом використовують для створення різноманітних і часом здається несумісних рецептів. А найпопулярніша з неї страва - це запечена груша з добавками, як вино, мед, цукор, шоколад і т.д. В даному огляді розглянемо унікальний рецепт приготування груші в червоному вигляді. Це надзвичайно красивий, смачний та вишуканий десерт для дорослих, який нескладно готується, необтяжливий для гаманця і не потребує багато часу.

• Груші для томлення в червоному вині необхідно вибирати довгі і приблизно однакового розміру, щоб їх можна було вертикально ставити в посуд для приготування. Вони обов'язково повинні бути дозрілими і твердими, можна злегка недостиглі.
• Червоне вино для десерту можна брати: сухе, солодке або напівсолодке. Крім цього підійде до смаку і біле вино.
• У вино можна класти всілякі добавки: мед, спеції, прянощі, цедру цитрусових і т.д. Фрукти будуть просочуватися ароматами вина та спецій.
• У процесі готування слід пам'ятати, що плод має один недолік - його м'якоть дуже швидко темніє, від чого набуває непрезентабельного вигляду. Уникнути цього можна збризнувши нарізану та очищену грушу соком лимона.
• При пошиванні (уварюванні) груш фрукти повинні бути повністю опущені в рідину. Тому підбирайте правильний посуд.
• Подають п'яну грушу полив сиропом із червоного вина, прикрашають збитими вершками або кулькою морозива. Хоча багатьох їдців добавки відволікають від справжнього смаку десерту. Тому орієнтуйтесь на власний смак.

Груші у червоному вині – класичний десерт

• Калорійність на 100 г – 89 ккал.
• Кількість порцій – 6 порцій
• Час приготування – 30-40 хвилин

Інгредієнти:

• Груші – 6 шт. (середнього розміру)
• Цукор - 500 г
• Запашний перець - 10 горошин
• Червоне вино – 1 л
• Вода – 0,5 л
• Гвоздика – 6 бутонів
• Свіжа м'ята – для прикраси

Покрокове приготування:

1. Налийте у каструлю вино з водою. Додайте|добавляйте| цукор, покласти гвоздику, перець і підігрійте.
2. Груші помийте, зніміть шкірку залишаючи хвостики, розріжте на дві або чотири частини та видаліть насіння.
3. У гаряче вино опустіть підготовлені фрукти, не повинні бути повністю покриті вином. Проваріть 20 хвилин при повільному кипінні. Перевірте готовність, проколивши їх зубочисткою: готова груша має бути м'якою.
4. Заберіть каструлю з вогню, залиште груші охолоджуватися, не виймаючи їх з сиропу.
5. Подавайте п'яну грушу з сиропом, що уварився, з червоного вина, прикрасивши зверху гілочкою свіжої м'яти.

Груші у червоному вині з маскарпоне – святковий десерт

Інгредієнти:

• Груші – 4 шт.
• Цукор - 200 г
• Маскорпоне – 250 г
• Апельсини – 1 шт.
• Червоне сухе вино - 750 мл
• Мед – 2 ст.л.
• Кориця – 1 паличка
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець горошком – 8 шт.

1. Груші помийте і біля основи трохи зріжте денце, щоб вони були стійкі і не падали у вертикальному положенні. Поставте їх у варильну каструлю, щоб вони щільно стояли, а не бовталися по ємності.
2. Апельсин помийте, обсушіть, зріжте цедру та наріжте її довгими смужками.
3. У каструлю до груш влийте вино, насипте цукор, додайте лавровий лист, гвоздику, цедру апельсина, корицю, розмарин і перець.
4. На сильному вогні закип'ятіть вино, прикрутіть вогонь та варіть груші 15-20 хвилин.
5. Через цей час витягніть груші і відставте їх охолоджуватися, а вино продовжуйте уварювати до консистенції соусу.
6. Маскарпоне покладіть у миску, додайте мед і збийте міксером
7. Готові груші наріжте скибочками, викладіть у тарілку, полийте винним соусом і додайте|добавляйте| збите маскарпоне.