Листковий салат зі свинячою печінкою. Як приготувати салат з свинячої печінки?

Печінка – дуже корисний продукт, який слід регулярно включати у свій раціон. Ось тільки в чистому виглядійого люблять не всі. Щоб догодити смакам і дорослих, і найменших членів сім'ї, варто поекспериментувати і приготувати салат з печивом яловичою.

Ця ситна закуска виходить також економною. Інгредієнти: 2 ріпчасті цибулини, 270 г печінки, 2 середні моркви, 3 мариновані огірочки, 90 г консервованої кукурудзи, сіль, майонез.

1. Субпродукт позбавляється плівки, жовчних проток та інших включень. Після цього промивається, підсушується серветками із паперу.
2. Тонкі пластинки печінки обсмажуються на добре розігрітій олії. Далі в ньому ж пасеруються тонкі півкільця цибулі, а потім дрібна соломка моркви.
3. М'ясо на цей час відкладається убік, остуджується та подрібнюється брусочками.
4. Огірки також ріжуться тонкими брусками.
5. Усі підготовлені інгредієнти змішуються та посипаються кукурудзою без рідини.
6. Залишилося посолити частування та заправити соусом.

Щоб унеможливити явний солодкуватий присмак кукурудзи, можна використовувати не консервований, а заморожений продукт. Він попередньо відварюється у підсоленій воді.

З додаванням грибів

Поряд із овочами у страву можна додавати і гриби. Найкраще брати свіжі печериці (180 г). Інші інгредієнти: 320 г печінки, цибулина, 3 мариновані огірки, сіль, суміш перців, майонез.

1. Підготовлена ​​печінка заздалегідь відварюється, остуджується та ріжеться тонкою соломкою.
2. Цибуля подрібнюється невеликими півкільцями, обсмажується на олії спочатку поодинці, а потім – зі слайсами грибів.
3. Огірки також ріжуться соломкою.
4. Всі інгредієнти соляться, перчать, змащуються майонезом і перемішуються.

Перед тим, як знімати пробу, потрібно залишити закуску в холоді мінімум на одну годину.

Листковий салат з яловичою печінкою

Цей варіант закуски добре підійде для святкового столуадже він не тільки апетитний, а й красиво поданий. Інгредієнти: 3 відварені картоплини, 4 приготовані круто курячі яйця, 320 г яловичої печінки, велика варена морква, половина пучка зеленої цибулі, сіль, цибулина, майонез.

1. Вже зварені інгредієнти подрібнюються за допомогою великої тертки (картопля, морквина, яйця).
2. Печінка без плівок ріжеться тонкими брусочками і добре обсмажується на розігрітій олії, після чого остуджується і не менше 2 разів пропускається через м'ясорубку.
3. Цибуля пасирується на жирі, що залишився від субпродукту.
4. Шари викладаються в наступній послідовності: цибуля – картопля – печінка – яйця – морква – рубана зелень. На смак вони присолюються і змащуються майонезом.

Цей листковий салат дуже виграє, якщо подати страву у прозорому салатнику.

З болгарським перцем

Солодкий перчик додасть закуски соковитості. Інгредієнти: 260 г субпродукту, кілька великих листків салату, болгарський червоний перець, фіолетовий салатний лук, великий томат, сіль, 2 великі ложки борошна, оливкова олія, прованські трави.

1. Підготовлені шматочки печінки обвалюються в підсоленому борошні і обсмажуються до легкої скоринки. Їх одразу присипати улюбленими спеціями.
2. На маслі, що залишилося, ріжуться тонкі брусочки солодкого перцю.
3. Листя салату стане основою закуски. На них викладається печінка, великі скибочки помідора, остиглий перчик, тонкі кільця цибулі.
4. Поливається закуска сумішшю оливкової олії із дрібкою прованських трав.

Цей рецепт салату можна змінювати на свій смак, наприклад, замість цибулі використовуючи баклажан.

Печінковий салат з яйцем та часником

Крім перерахованих у назві продуктів, одним з основних у такій закусці стане твердий сир. Інгредієнти: 120 г печінки, 90 г сиру, 2 великі варені яйця, пара часникових зубків, сіль, майонез.

1. Печінка вариться до готовності у солоній воді.
2. Субпродукт та яйця натираються на великій тертці. Сир треться за допомогою дрібної.
3. Викладається закуска шарами: яйця – печінка – розчавлений часник – сир. Вони до смаку присолюються і промазуються соусом.

Допускається замінювати майонез середньо жирною сметаною.

Із солоними огірками

Огірочки найкраще купувати домашнього приготування без зайвих спецій. Інгредієнти: 360 г курячої печінки, 4 шт. моркви та стільки ж ріпчастої цибулі, 5 відварених яєць, 8-9 солоних огірків, майонез, сіль.

1. Печінка позбавляється всього зайвого (Особливо важливо зняти з неї плівку)Після чого вариться в киплячій солоній воді близько 20 хвилин. Коли продукт охолоне, він дрібно кришиться гострим ножем.
2. Кубики цибулі пасеруються на вершковому маслі.
3. Морквина вариться до м'якості.
4. Білки та жовтки варених яєць натираються окремо.
5. Солоні огірочки труться на тертці. Аналогічним чином подрібнюється і варена морква.
6. Усі підготовлені складові з'єднуються, соляться та змащуються майонезом.

Якщо вирішено викласти закуску шарами, то останнім має стати шар із яєчних жовтків.

Теплий салат із яловичою печінкою

Таку закуску цілком можна подати навіть на обід як повноцінну ситну страву. Інгредієнти: 320 г печінки, по 180 г печериць та стручкової квасолі, великий томат, фіолетова цибулина, сіль, сухий часник, по великій ложці борошна та лимонного соку, суміш перців.

1. Печінка промивається, ріжеться на шматочку, заливається холодною водою і залишається на півгодини при кімнатній температурі. Можна змішати воду для вимочування з молоком.
2. На добре розігрітій олії обсмажується квасоля, присипана сіллю та сухим часником. У цю ж сковорідку всипаються тонкі кільця цибулі та слайси грибів. Водночас компоненти готуються ще 12-14 хвилин.
3. Овочі і печериці перекладаються в салатник, а на порції масла, що залишилася, обсмажуються обваляні в борошні з сіллю і перцями шматочки субпродукту.
4. Залишилося додати у закуску шматочки свіжого томату.

Перед подачею до столу частування збризкується лимонним соком. Можна посипати тертим твердим сиром.

Рецепт із зеленим горошком

Зелений горошок береться консервований. Досить стандартні банки. Інші інгредієнти: 2 відварені яйця, 230 г яловичої печінки, пучок петрушки, сіль, майонез, суміш перців.

1. Субпродукт без плівки ріжеться шматочками та вариться 25 хвилин. Далі він нарізається кубиками.
2. Так само подрібнюються і заздалегідь зварені курячі яйця.
3. Свіжа петрушка промивається, струшується від води та дрібно рубається.
4. Усі підготовлені інгредієнти сполучаються, до них висипається горошок без рідини. Залишається посолити, поперчити закуску та приправити майонезом.

Подавати салат до столу можна відразу.

Скільки варити яловичу печінку для салату?

Кожній господині буде корисно знати, скільки варити печінку яловичою для салату. Дотримання точного часу приготування дозволить зберегти м'якість та ніжність продукту.

Насамперед потрібно враховувати, якої величини варяться шматочки. Якщо печінка була попередньо нарізана, то процес займе 40-45 хвилин. А невеликі шматочки субпродукту будуть готові вже за 20-25 хвилин.

Заморожену печінку перед варінням потрібно розморозити, залишивши при кімнатній температурі. Щоб продукт не висихав, слід накрити плівкою.

Салат з печінкою – універсальна страва, яку можна використовувати як гарнір, так і подавати самостійно.

При доступною ціноюпечінка є делікатесним продуктом, а за рахунок вмісту в ній великої кількості корисних речовин - магній, кальцій, фосфор, цинк, натрій - відноситься і до категорії дієтичних продуктів. Тому якщо ви є шанувальником здорового харчування, печінка – незамінний продукт у вашому раціоні!

Сучасна кулінарія пропонує великий вибір салатів з печінкою як провідний інгредієнт. Вибір додаткових інгредієнтів залежить від того, який салат ви плануєте приготувати – теплий чи холодний, а також від того, яку печінку ви використовуєте для приготування. Найпоширенішими варіантами для приготування салатів є яловича та куряча печінка. Оригінальні рецепти можна підібрати і з печінкою свинячої, качиною, а також рибний варіант салатів – з печінкою тріски.

Салати з печінки неймовірно прості в приготуванні, не вимагають від вас великих зусиль, а отримана в результаті смачна страва перевершить всі очікування.

покроковий рецепт з фото

Смачний листковий салат зі свинячою печінкою можна зробити порційним, якщо замість тарілок або блюда використовувати звичайні прозорі склянки. У них буде видно візуальну привабливість салату, адже шари будуть змінювати один одного в міру наповнення ємностей. Не забувайте в центр кожного шару викладати трохи майонезу, щоб ваші салати не вийшли сухуватими на смак. Традиційно страву готують із відвареної свинячої або яловичої печінки, але щоб вона не гірчила, її попередньо відмочують у молоці перед варінням.

інгредієнти

Вам знадобиться на 3 порції:

• 300 г відвареної свинячої печінки
• 3 відварені курячі яйця
• 1 велика відварена морква
• 3-4 солоних огірків
• 2 ст. л. майонезу
• 3 щіпки солі
• 3 стебла зеленої цибулі

Приготування

1. Заздалегідь відваримо свинячу печінку протягом 30-40 хвилин у підсоленій воді. Якщо хочете отримати м'який варений субпродукт, до варіння замочіть печінку в молоці на 30 хвилин. Моркву також відваримо протягом 20 хвилин, а курячі яйця протягом 15 хвилин і все остудимо в холодній воді в різних ємностях: печінка, морква, курячі яйця. На дрібній тертці натрімо солоні або мариновані огірки та відварену моркву у різні блюдця. Залишимо на 5 хвилин, а потім відіжмемо подрібнену огіркову масу, видаляючи розсіл.

2. Потім очистимо курячі яйця від шкаралупи, відокремимо білки від жовтків і білки також натріть на дрібній тертці. З білками змішаємо 1 ст. л. майонезу.

3. На великій тертці натрімо відварену свинячу печінку, всипаємо в неї сіль і додамо 1 ст. л. майонезу. Акуратно все перемішаємо.

4. На дно кожної склянки викладемо 2-3 ст. л. печінкової маси.

5. Поверх неї викладемо огірковий шар.

6. Після чого додамо шар натертої моркви. Цей шар злегка змастимо майонезом для просочення.

Останнім часом багато хто воліє готувати салат зі свинячої печінки, так як страва виходить дуже ситною і зовсім не витратною. Відварену печінку зазвичай нарізають соломкою або кубиками і змішують з іншими інгредієнтами, такими як овочі, гриби, яйця і так далі. Деякі салати подаються теплими і передбачають використання не вареної, а тушкованої печінки.

Гарно виглядають і листкові салати, їх зазвичай готують на свята. Не забувайте про прикраси салатів, адже будь-яке повсякденне блюдо можна перетворити на святкове, додавши кілька елементів декору. Далі ми пропонуємо вашій увазі смачні рецептисалатів із свинячої печінки, які ви можете готувати для своїх близьких. Також не бійтеся експериментувати та вигадувати свої власні шедеври.

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 400 г
• картопля – 3 шт.
• цибуля – 1 шт.
• огірки-2 шт.
• яйця – 3 шт.
• базилік – 1 листок
• майонез – 3 ст. ложки
• гірчиця – 1 год.

Відварюємо печінку протягом півгодини після закипання, нарізаємо соломкою. Дрібно кришимо цибулю і заливаємо окропом, щоб не було зайвої гіркоти. Трьом на тертці яйця, огірки та відварену картоплю ріжемо кубиками. Дуже зручно використовувати для цього овочерізку, тоді всі шматочки будуть однакового розміру. Все перемішуємо та заправляємо майонезом, перемішаним із гірчицею. Прикрашаємо ситний салат листочком базиліка.

Салат із печінки та овочів

Інгредієнти:

• печінка свиняча – 500 г
• цибуля – 1 шт.
• морква корейська – 100 г
• маринований огірок – 2 шт.
• майонез легкий – 2-3 ст. ложки
• оцет – 1 ст. ложка
• цукор – 5 г

Нарізаємо тонкою соломкою відварену печінку, подрібнюємо огірки і маринуємо цибулю. Для цього його треба порізати тонкими півкільцями, посипати цукром і залити оцтом та окропом. Потім змішуємо всі інгредієнти, додаємо корейську моркву та легкий майонез.

Листковий салат із печінкою

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 200 г
• морква – 1 шт.
• цибуля зелена – 50 г
• оливки – 5 шт.
• яйця – 3 шт.
• сир твердий – 100 г
• петрушка – 15 г
• майонез – 100 г

Відварену моркву та сир трьом на тертці, яйця теж, але відділивши білки від жовтків. Охолоджену варену печінку пропускаємо через м'ясорубку або також трьом на тертці, як і інші продукти. Шинкуємо зелену цибулю і викладаємо салат шарами, на кожному робимо майонезну сітку. Спочатку йдуть жовтки, потім сир та морква. Далі викладаємо печінку, зелену цибулю та білки. Прикрашаємо салат оливками та гілочками петрушки. Можна використовувати як цілі оливки, так і кільця.

Інгредієнти:

• квасоля – 200 г
• морква – 1 шт.
• печінка свиняча – 200 г
• цибуля – 1 шт.
• вершкове масло – 20 г
• майонез – 3 ст. ложки
• червоний мелений перець і сіль – щіпка

Відварюємо квасолю до м'якості і додаємо трохи вершкового масла|мастила|. Варену печінку нарізаємо шматками, відварюємо, а потім обсмажуємо до красивого золотого кольору. Потім нарізаємо її дрібними кубиками. Теремо моркву, подрібнюємо цибулю і пасеруємо овочі, додавши перець та сіль. Потім все перемішуємо та заправляємо майонезом.

Сорокський салат із печінкою

Інгредієнти:

• редис – 300 г
• печінка свиняча – 300 г
• борошно - 2 ст. ложки
• спеції – щіпка
• сметана – 100 г
• олія рослинна – 2 ст. ложки
• зелена цибуля – 10 г

Миємо редис і нарізаємо його тонкими кружальцями. Печінку очищаємо, нарізаємо порційними шматками, посипаємо спеціями, пануємо в борошні та обсмажуємо на олії. Коли вона охолоне, подрібнюємо в м'ясорубці, змішуємо з редькою і заправляємо сметаною. Посипаємо порізаним зеленим цибулькою.

Салат з грибами та печінкою

Інгредієнти:

• гливи або печериці – 100 г
• свиняча печінка – 200 г
• червоне вино – 1 ст. ложка
• гірчиця у зернах – 5 г
• коньяк – 1 ст. ложка
• олія оливкова – 3 ст. ложки
• рукола – 100г
• перець та сіль – за смаком

Нарізаємо гриби пластинами і посипаємо перцем і сіллю і обсмажуємо в маслі. Через пару хвилин додаємо вино та гірчицю. Окремо обсмажуємо шматки свинячої печінки, солимо і в кінці додаємо коньяк, потім ріжемо на великі кубики. На блюдо викладаємо листя руколи, зверху гриби з печінкою, политі оливковою олією.

Інгредієнти:

• сушені гриби – 200 г
• свиняча печінка – 500 г
• корінь селери – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• яйця – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• кріп – 1 пучок
• рослинна олія – 2 ст. ложки
• майонез – 5 ст. ложок
• сіль -? ч. ложки

Відварюємо печінку до готовності у солоній воді, вимочені гриби також відварюємо. Обсмажуємо цибулю та моркву. Цибулю треба різати півкільцями, а моркву терти на тертці. Подрібнюємо селеру та відварені яйця. Все з'єднуємо, додаємо рубаний кріп і перемішуємо з майонезом. Прикрашаємо квіточками, вирізьбленими з моркви.

Салат з пекінською капустою та печінкою

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 250 г
• пекінська капуста – 300 г
• корнішони – 200 г
• яйця – 2 шт.
• цибуля червона – 1 шт.
• майонез – 100 г

Відварені яйця, корнішони, цибуля та печінка ріжемо дрібними кубиками, все перемішуємо з майонезом. Укладаємо салат зверху на листя пекінської капусти.

Салат з печінкою, овочами та омлетом

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.
• молоко – 4 ст. ложки
• крохмаль – 1 ст. ложка
• консервований горошок – 3 ст. ложки
• свиняча печінка – 500 г
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• часник – 3-4 зубчики
• волоські горіхи – 50 г
• майонез – 3-4 ст. ложки

Злегка розморозити заморожену печінку, нарізати дуже тонкими довгими смужками, як локшина та обсмажити на сильному вогні. Пасеруємо на маслі півкільця цибулі та терту моркву. Перемішуємо все разом і додаємо горошок. Тим часом смажимо омлет. Для цього збиваємо яйця, молоко та крохмаль. Потім згортаємо млинці та нарізаємо їх соломкою. Додаємо в салат майонез і посипаємо товченими волоськими горіхами.

Інгредієнти:

• болгарський перецьрізного кольору – 2 шт.
• свиняча печінка – 500 г
• твердий сир – 200 г
• зелень – 100 г
• цибуля салатна – 1 шт.
• вершкове масло – 50-70 г
• майонез – 100 г

На вершковому маслі обсмажуємо свинячу печінку до готовності. Потім нарізаємо соломкою, так само ріжемо і болгарський перець. Подрібнюємо цибулю та сир, кришимо зелень і перемішуємо все з майонезом. Можна викласти пірамідкою чи шарами.

Салат зі свинячою печінкою та серцем

Інгредієнти:

• зелений салат – 100 г
• свиняче серце -? шт.
• свиняча печінка – 300 г
• вершки – 100 мл
• часник – 3 зубчики
• огірки – 2 шт.
• паприка -? ч. ложки
• корінь імбиру – 5 г
• перець та сіль – за смаком

Відварюємо серце та печінку, остуджуємо та нарізаємо соломкою. Змішуємо з порізаним листям салату та огірками. Поливаємо гострим соусом, який робимо із вершків, подрібненого часнику, меленої паприки та тертого кореня імбиру. За смаком додаємо в салат трохи солі та перцю.

Печінковий салат із яблуком

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 200 г
• яблуко-груша – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• маслини – 200 г
• вершкове масло – 30 г
• зелений салат – 100 г
• приправа для паштету -? ч. ложки
• біле сухе вино – 30 мл
• оцет – 30 мл
• рослинна олія – 40 мл

Нарізаємо тонкими скибочками добре очищену печінку, обсмажуємо разом із подрібненою цибулею на вершковому маслі. Потім приправляємо печінку приправою для паштету. Яблука нарізаємо тонкими скибочками і гасимо їх у тій сковороді, де смажилася печінка. На плоску салатницю покладіть листя салату, зверху викладіть печінку з цибулею, яблука та порізані маслини. Потім поливаємо соусом, зробленим з вина, оцту та олії.

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 300 г
• жирні вершки – 250 мл
• мед – 2 ст. ложки
• зелений салат – 50 г
• часник – 3 зубчики
• соєвий соус – 1 ст. ложка
• бальзамічний соус – 1 ст. ложка
• вершкове та рослинне масло – 1 ст. ложка

Ріжемо печінку шматочками приблизно 2 на 2 сантиметри, обсмажуємо на вершковому та рослинному маслі, через пару хвилин додаємо мед, вершки, соєвий соус та подрібнений у часнику часник. На блюдо кладемо салатне листя, зверху викладаємо печінку і поливаємо бальзамічним соусом.

Салат з макаронами та печінкою

Інгредієнти:

• макарони пенне – 100 г
• свиняча печінка – 500 г
• помідори – 2 шт.
• кінза – 30 г
• салатний мікс – 300 г
• перець чилі - ? шт.
• апельсиновий сік – 50 мл
• соєвий соус – 2 ст. ложки
• мигдальні пластівці – 2 ст. ложки
• паприка -? ч. ложки
• сіль та перець - щіпка
• олія оливкова – 2 ст. ложки

Посипаємо печінку сіллю, перцем та паприкою. Підсмажуємо на олії, ріжемо великими шматками. Відварюємо макарони майже до готовності, поливаємо оливковою олією та перемішуємо з печінкою. Додаємо порізані помідори, огірки, салатне листя, подрібнену кінзу та перець чилі. Поливаємо салат апельсиновим соком, оливковою олією та соєвим соусом, посипаємо мигдальними пластівцями.

М'ясний салат «Чоловіча радість»

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 200 г
• нежирна яловичина – 200 г
• копчений окіст або шинка – 100 г
• яйця – 5 шт.
• зелена цибуля – 1 пучок
• кріп та базилік – 30 г
• майонез – 100 г
• сіль -? ч. ложки

Ріжемо кубиками відварене м'ясо, печінку та копчений окіст. Додаємо подрібнену зелень та яйця, додаємо сіль та заправляємо майонезом.

Інгредієнт:

• рис – 1 склянка
• печінка свиняча – 300 г
• мариновані гриби – 150 г
• яйця – 3 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• кисле молоко – 2 ст. ложки
• цибуля-порей – 30 г
• зелень – 20 г

Змішуємо відварений рис із смаженою печінкою, рубаними яйцями та грибочками. Робимо заправку: змішуємо майонез із кислим молоком, подрібненою зеленню та цибулею-пореєм.

Зимовий салат з печінкою та шпинатом

Інгредієнти:

• шинка – 100 г
• свиняча печінка – 150 г
• шпинат – 200 г
• яблучний оцет – 30 мл
• рослинна олія – 30 мл
• цибуля червона – 1 шт.
• петрушка чи кінза – 20 г

Нарізаємо соломкою шпинат і заливаємо його олією з оцтом. Тим часом нарізаємо тонкими смужками шинку та печінку, окремо обсмажуємо. Додаємо в зимовий салат рубану цибулю і кладемо поверх шпинату. Зверху як прикраса кладемо листочки петрушки або кінзи.

Вишуканий салат з печінкою, горіхами та буряками

Інгредієнти:

• свиняча печінка – 500 г
• горіхи кешью – 150 г
• буряк – 2-3 шт.
• олія – 3 ст. ложки
• часник – 3-4 зубчики
• лимонний сік – 2 ст. ложки
• сіль - щіпка

Відварюємо буряк і нарізаємо його дрібними кубиками. Печінку спочатку відварюємо, а потім ще й обсмажуємо на сильному вогні близько 1 хвилини. Змішуємо в салатниці печінку, буряк та товчені горішки кешью. Робимо заправку: перетираємо рубаний часник із сіллю, додаємо рослинну або оливкову олію та сік лимона.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Останнім часом печінка все частіше стає «героєм» популярних нині теплих салатів, які замінюють основну страву. Але не варто забувати, що вона також добрий інгредієнт для звичайного салату і чудово поєднується з найпростішими продуктами, які майже завжди є в холодильнику - з яйцями, морквою, цибулею, картоплею.

Відварена печінка сухувата на смак, тому в такому варіанті вона найкраще виглядає з майонезом, в яких різні інгредієнти щільно змішані і обмінюються смаками та запахами. Крім того, у шаруватому салаті можна укласти печінку нижнім або проміжним шаром і вона не буде обвітрюватися, тому салат можна приготувати завчасно, а не перед подачею.
Сьогодні ми разом з вами приготуємо салат зі свинячої печінки з морквою та цибулею.

Інгредієнти:
- печінка (свиняча, яловича) – 300 г,
- цибуля – 2 шт.,
- морква – 1 шт.,
- яйця – 2 шт.,
- майонез,
- сіль.

Покроковий рецептз фото:

Всі інгредієнти салату термічно обробляються, тому перед його збиранням потрібно відварити та посмажити окремі продукти.



Підготовка печінки
Морозиву печінку розморожуємо, видаляємо плівки та прожилки, ділимо на кілька великих шматків і замочуємо у молоці.
Молоко має бути стільки, щоб воно повністю покривало шматочки.
Замочування в молоці пом'якшує структуру печінки та прибирає гіркоту, яка часто присутня у готових печінкових стравах.
Під час варіння печінка не солимо, щоб вона залишилася м'якою.
Варимо печінку 20-30 хвилин, залежно від розміру шматків. Готовність перевіряємо, проколюючи шматочок. Якщо з проколу витікає кров'яниста рідина, печінка ще готова.
Остиглі шматочки натираємо на тертці.

Підготовка овочів
Моркву та цибулю для салату з печінки обсмажуємо на соняшниковій олії. Для цього цибулю чистимо і нарізаємо тонкими кільцями або півкільцями, моркву чистимо і натираємо на великій тертці.
Викладаємо їх у місці на сковороду з розігрітою олією і обсмажуємо на слабкому вогні до розм'якшення. Солимо.

Підготовка яєць

Яйця варимо круто, заливаємо холодною водою. Відокремлюємо білки від жовтків.

Приготування салату

Коли всі інгредієнти готові, можна збирати салат. Послідовність шарів не має великого значення, але печінка не варто розміщувати зверху, щоб вона не підсихала.
Краще зробити більше тонких шарів, ніж викладати кожен продукт на один шар.




Печінку можна змішати в окремій мисці з майонезом та посолити, а потім викладати в салат.

Потім викладаємо шар яєчного білка.

Дублюємо шари ще кілька разів, змащуючи кожен майонезом, і посипаємо всю поверхню салату натертим жовтком. Щоб жовток не злипався, краще натирати його над салатом, а потім змахнути надлишки з краю тарілки серветкою.






Зверху салат можна прикрасити зеленню, відвареною морквою, консервованими овочами, оливками, грибами.

Нагадаємо. що минулого разу ми готували