Салат «Ненажера»: класичні рецепти. Обжорка салат рецепт з копченою куркою Салат обжорка з копченої курки помідорів

15.12.2021Рубрика: Кладка

Салат Ненажера

Салат «Ненажера»смачний та ситний салат, який дуже простий у приготуванні. Приготувати «Ненажеру»можна декількома способами: це і традиційний класичний з м'ясом, і з копченою куркою, і з печінкою, та ін. салату "Ненажера"є те, що цибуля і морква, що входять до складу салату, обсмажуються.

Оформлення салатузаздрості лише від вашої фантазії. Можна зазвичай перемішати інгредієнти або викласти їх у блюді гірками, або шарами, прикрасивши зеленню. Використовувати прозорі салатники та креманки, а також зібрати салат за допомогою форми для салатів.

Салат «Обжорка» класичний із сухариками.

Інгредієнти:

Яловича вирізка (свиняча, куряча) – 400 г;
Морква – 3 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Огірки солоні – 2 штуки;
Сухаріки – 200 грам
Майонез – до смаку;
Рослинна олія – для обсмажування;
Зелень – для оздоблення;
Часник (за бажанням) – 3 зубчики.

! Часник додавайте за бажанням – він надасть салату аромату, який трохи незвичайний для салату «Ненажера».

Приготування салату:

1. М'ясо нарізати соломкою

1) Насамперед необхідно підготувати м'ясо яловичини. М'ясо добре промийте, обсушіть. Для того, щоб яловичина в салаті була м'якою, обмажте його гірчицею – нехай полежить хвилин 30-40. Якщо використовуєте суху гірчицю, потримайте близько години. Після чого ретельно змийте гірчицю і дайте трохи обсохнути м'ясу або обсушити серветкою. Потім відваріть м'ясо до готовності. Готове м'ясо потрібно нарізати акуратно соломкою.

2. Цибулю обсмажити до золотистого кольору

2) Ріпчасту цибулю очистіть, промийте під холодною водою і поріжте цибулю півкільцями. Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору. Відкиньте на друшляк - нехай стече зайве масло.

3. Моркву обсмажити до м'якості

3) Моркву вимийте, очистіть і наріжте або натріть соломкою. Не дрібніть сильно. Оскільки наша морква буде ще обсмажуватися, то краще натерти більше. Обсмажте моркву на олії до готовності. Викладіть зі сковороди в друшляк, нехай стече зайву олію.

! Овочі обсмажуйте окремо. Можна спочатку обсмажити цибулю, а потім у цій же сковороді обсмажити моркву.

4. Огірки ріжемо соломкою

4) Огірки можна взяти як солоні, і мариновані. Вийміть огірки з|із| банки, промокніть серветкою. Поріжте огірки тонкою соломкою.

Збираємо салат:

Салат можна оформити у різний спосіб.

Перший варіант:просто змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити та поперчити до смаку.

Викладіть салат гірками

Другий варіант:викласти інгредієнти гірками у блюді, зверху посолити, поперчити, прикрасити гірки майонезом, але не перемішувати

Сухарики додати перед подачею до столу

У будь-якому варіанті сухарики висипати зверху і подати до столу. Перемішується салат перед роздачею по порціях. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню.

Інгредієнти:

Свиняча вирізка – 400 г;
Морква – 2 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Печериці консервовані – 200 г;
Майонез – до смаку;
Сіль, перець – до смаку.

Для маринаду:

Вода холодна – 0,5 склянки;
Оцет столовий (9%) – 3-3,5 ст. ложки;
Цукор – 1 ст. ложка (з гіркою);
Сіль – 1 чайна ложка

Приготування салату:

Салат «Обжорка» зі свининою та маринованою цибулею

1) Приготування салату почнемо із приготування м'яса. Свинину промийте під холодною водою. Поставте каструлю з водою на плиту, підсоліть воду. Як вода закипить, помістіть в каструлю наше м'ясо і після закипання зменште вогонь. Варіть на повільному вогні до готовності м'яса приблизно 1 годину. Готове м'ясо остудіть і наріжте поперек волокон тонкою соломкою.

! Для м'якості м'яса можна додати в каструлю з м'ясом при варінні 1 чайну ложку оцту.

2) Моркву вимити, очистити, натерти соломкою. У цьому рецепті моркву обсмажувати не потрібно, вона піде у салат у свіжому вигляді. Але за бажанням можна звичайно і обсмажити. Салат буде відрізнятися за смаком, але все одно буде дуже смачним.

3) Цибуля в цьому рецепті маринуватимемо. Для цього змішуємо цукор та сіль із холодною водою, розмішуємо до розчинення, додаємо оцет.

Цибулю очищаємо, промиваємо холодною водою і нарізаємо тонкими півкільцями, укладаємо в скляну тару для маринування. Тепер заливаємо цибулю маринадом і забираємо в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення часу маринад із цибулі потрібно злити.

4) Консервовані печериці відцідити від рідини та нарізати тонкими пластиками.

Збираємо салат:

У гарній салатниці змішуємо порізане соломкою м'ясо, моркву, мариновану цибулю та печериці, заправити за смаком майонезом, посолити, поперчити.

Прикрасьте салат «Обжоку»свіжою зеленню та подайте до столу!

Інгредієнти:

Мова теляча - 300-400 грам;
Морква – 3 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Огірки солоні чи мариновані – 3 штуки;
Майонез – до смаку;
Сіль, перець – до смаку;
Зелень цибулі – 3-4 пера.

Приготування салату:

Салат «Ненажера» з телячою мовою

1) Тілячу мову промити, відварити в підсоленій воді до готовності. Остудити та очистити від плівки, порізати соломкою.

2) Цибулю ріпчасту очистити і порізати півкільцями. За бажанням можна нарізати і кубиками. Обсмажити цибулю на олії до золотистого кольору.

3) Моркву вимити, очистити, натерти на тертці соломкою. Обсмажити на сковороді на олії до м'якості.

! Не забувайте зціджувати надлишки олії з обсмажених овочів, інакше салат вийде дуже жирним.

4) Огірки ріжемо соломкою.

5) Пір'я цибулі ріжемо дрібно.

Збираємо салат:

Змішуємо яловичу мову та огірки, додаємо обсмажену цибулю та моркву, заправляємо салат майонезом, солимо, перчим. Прикрашаємо салат зеленою цибулею та подаємо до столу.

Салат «Обжорка» з копченою куркою та грибами

Інгредієнти:

Куряче копчене м'ясо (або копчена ковбаса) - 300 грам;
Морква "по-корейськи" - 100 грам;
Свіжі гриби – 300 г;
Чорнослив – 100 грам;
Огірок свіжий (великий) – 1 штука;
Майонез – до смаку;
Сіль, перець – до смаку;
Рослинна олія – для обсмажування.

Приготування салату:

Салат Ненажера з копченою куркою та грибами

1) Гриби в салат можна використовувати будь-які, наприклад, печериці. Вимийте та очистіть гриби, поріжте тонкими пластиками та обсмажте на сковороді з олією до готовності

2) Куряче копчене м'ясо розібрати на волокна або нарізати кубиками.

3) Свіжий огірок вимити, за бажання очистити від шкірки, порізати кубиками.

4) Чорнослив добре промити, злегка розмочити в окропі, злити воду, чорнослив обсушити і порізати кубиками.

5) З моркви по-корейськи злити рідину, трохи віджати.

Збираємо салат:

Салат укладатимемо шарами. Для цього підійде прозорий посуд чи кругла форма для салатів.

Кожен шар просочити майонезом.

Перший шар:Копчене куряче м'ясо.

Другий шар:Чорнослив.

Третій шар:Гриби.

Четвертий шар:Огірок

П'ятий шар:Морква по-корейськи.

Готовий салат «Обжорка» з копченою куркою та грибамивідправляємо в холодильник на 30 хвилин. Після чого прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

Інгредієнти:

Печінка куряча – 300 г;
Морква – 2 штуки;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Цибуля зелена (перо) – 1 пучок;
Огірки солоні (мариновані) – 3 штуки;
Часник – 4 зубчики;
Сіль, перець – до смаку;
Майонез – до смаку.

Приготування салату:

Салат «Ненажера» з курячою печінкою

1) Курячу печінку промити, дати стекти воді, відварити до готовності, остудити і нарізати кубиками.

2) Моркву вимити, очистити, натерти на тертці.

3) Цибулю очистити, порізати кубиками.

4) Часник (3 зубчики) очистити і дрібно порубати ножем. У достатній кількості рослинної олії потрібно обсмажити подрібнений часник і залишити настоятися протягом 20 хвилин. Вийде така собі часникова олія.

5) Після 20 хвилин обсмажити в часниковій оліїцибуля і морква до золотистого кольору.

6) Цибуля зелена промити, обсушити і дрібно порубати ножем.

7) Видавити через прес один зубчик часнику і змішати з дрібно посіченою зеленою цибулею.

Збираємо салат:

Змішуємо курячу печінку, обсмажені моркву та цибулю, солоні огірки, зелену цибулю з часником, заправляємо майонезом, солимо та перчимо за смаком. Дайте салату настоятися 30 хвилин, прикрасьте овочами та зеленню та подавайте до столу.

Салат «Ненажера» з печінкою

Інгредієнти:

Печінка (яловича чи свиняча) – 500 грам;
Цибуля ріпчаста (середнього розміру) – 2 цибулини;
Морква – 3 штуки;
Кріп – 1 пучок;
Майонез – до смаку;
Олія - для обсмажування;
Сіль, перець – до смаку.

Приготування салату:

Салат «Ненажера» з печінкою

1) Печінку яловичою або свинячу промити, очистити від плівок та перегородок, опустити в киплячу підсолену воду та варити до готовності. Відварену печінку остудити і нарізати соломкою або кубиками.

2) Моркву вимити, очистити, натерти на тертці (соломкою).

3) Цибулю очистити і порізати кубиками.

4) У сковороді з додаванням олії обсмажити цибулю до золотистого кольору. Обсмажену цибулю прибрати зі сковороди, виклавши в друшляк – щоб скло зайве масло.

5) У цій же сковороді обсмажити моркву до готовності. Так само дати стекти зайвому маслу.

6) Свіжий кріп промити, обсушити і порубати ножем.

Збираємо салат:

У мисці змішуємо печінку, обсмажену моркву та цибулю, частину дрібно посіченої зелені, заправляємо майонезом, солимо та перчимо за смаком. Залишаємо наполягати салат на півгодини. Посипаємо салат зеленою, що залишилася, і подаємо до столу.

Інгредієнти:

Біле куряче м'ясо – 200 г;
Квасоля біла консервована – 200 г;
Морква – 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Огірок маринований – 1 штука;
Хліб білий (або сухарики) – 100 г;
Часник – 2-3 зубки;
Олія - для обсмажування;
Майонез – до смаку;
Сіль, перець – до смаку.

Приготування салату:

Салат «Обжорка» з квасолею та куркою

1) Куряче м'ясо відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати кубиками.

2) Якщо ви хочете приготувати сухарики самі, то поріжте білий хліб невеликими кубиками, обсмажте шматочки хліба на сковороді в невеликій кількості олії.

3) Моркву вимийте, очистіть і наріжте соломкою, обсмажте на сковороді в олії до м'якості.

4) Мариновані огірки наріжте невеликими брусками.

5) Ріпчасту цибулю очистіть і поріжте тоненькими півкільцями. Помістіть порізану цибулю в друшляк і обдайте окропом, дайте стекти рідини. (Таким чином ми приберемо з цибулі гіркоту).

6) Часник очистіть та пропустіть через прес.

7) Відкрийте квасолю та зцідіть розсіл.

Збираємо салат:

У салатнику змішайте м'ясо курки, обсмажену моркву, часник, мариновані огірки, цибулю і квасолю, заправте все майонезом, посоліть і поперчіть до смаку.

Дайте салату настоятися півгодини. Перед подачею на стіл посипте сухариками та прикрасьте зеленню. Подайте до столу.

Смачного!

Відмінно( 16 ) Погано( 1 )

По-справжньому святковий і смачний салатНенажера з копченою куркою стане окрасою урочистостей. Прекрасне поєднання копченого м'яса з корейською морквою, смаженими грибочками та іншими приємними інгредієнтами – відмінна закуска або окрема пікантна страва. Такий салат сподобається навіть гурманам. Нижче представлено 2 варіанти приготування цієї страви.

Салат «Обжорка» з додаванням чорносливу

Інгредієнти:

300 г копченої курки (філе або грудка);
300 г глив або печериць (свіжих);
150 г моркви по-корейськи;
2 невеликі свіжі огірки;
70 г чорносливу;
30 мл олії соняшникової;
150 мл майонезу (можна нежирного);
Перець мелений, сіль – на смак;
Зелень для оздоблення.

Приготування:

Гриби помити, нарізати слайсами. Розігріти сковороду з олією, висипати гриби, додати спеції, обсмажити до готовності.

Поки готуються гриби, чорнослив залити окропом, залишити на 10 хвилин. Злити воду, вийняти кісточки (якщо є), нарізати довільними шматочками.

Куряче копчене м'ясо подрібнити кубиками. Огірки помити, порізати також кубиками.

Готову корейську моркву трохи віджати, щоб не було зайвої рідини, порізати.

Далі салат необхідно укладати шарами. Краще робити це за допомогою спеціальної форми. Але якщо такої немає, можна вирізати з непотрібної бляшанки. На плоску страву поставте форму, змастіть її зсередини олією, щоб вона легко знялася. Починайте викладати шари:

Копчене м'ясо + сітка з майонезу.
Чорнослив+майонез.
Гриби.
Огірок+майонез.
Морква+майонез.

Акуратно прибрати форму, поставити в прохолодне місце, щоб усі шари добре просочилися. При подачі можна прикрасити гілочкою зеленого базиліка або петрушки.

Рецепт «Обжорки» з квасолею та копченою куркою

Інгредієнти:

400 г копченого м'яса курки;
300г червоної консервованої квасолі;
100г корейської моркви;
300 г печериць (свіжих);
1 цибулина;
100 г білого хліба чи 70 г готових сухариків;
20 мл олії рослинної для смаження;
150 мл майонезу;
На смак – перець, сіль.

Приготування:

Хліб нарізати приблизно однаковими кубиками, обсмажити на сухій сковорідці, щоб підрум'янилися. Або підсушити 10 хвилин у духовці при 180⁰. Можна також використовувати магазинні сухарики або грінки. Копчену курку нарізати кубиками.

Вимити гриби, обсушити. 3-4 грибочки залишити, решту нарізати шматочками. Цибулю почистити, подрібнити. Розігріти сковорідку з олією, посмажити цибулю із грибами до готовності. Гриби, що залишилися, нарізати слайсами, обсмажити окремо з обох боків. Вони служать для прикраси. Квасолю висипати в друшляк, щоб добре стекла вся рідина. Морквину трохи віджати.

У підготовленій ємності з'єднати курку, моркву, гриби з цибулею, квасолю. Додати спеції, майонез, перемішати. Залишити в холодильнику просочуватися 1:00. Потім висипати більшу частину сухарів, знову перемішати. Викласти салат гіркою на плоску страву, зверху красиво викласти смажені слайсами гриби, в центр насипати сухарики, що залишилися, і можна подавати.

Тепер у вашому кухонному арсеналі є два прекрасні рецепти салату «Ненажера». Готуйте із задоволенням, гарним настроєм та радуйте новими стравами своїх близьких. Смачного!

Оцінка статті:

Ситні м'ясні салати мають велику популярність. Одним з варіантів є салат «Ненажера». Дана закуска настільки ж смачна, як і улюблений багатьма «Олів'є», тому «Ненажеру» часто готують до свята. Втім, салат може прикрасити і звичайну сімейну вечерю або дружню вечірку. Варіантів приготування «Ненажери» існує чимало.

Існує кілька варіантів рецепту салату «Ненажера». Оскільки салат це м'ясний, то основним інгредієнтом є м'ясо. Це може бути відварена яловичина або смажена свинина. Прекрасно підійде для приготування печінки або курячої філе. Спрощений варіант готується із ковбасою.

Інші інгредієнти салату також варіюються. Як правило, список компонентів включають моркву, мариновані або свіжі огірки, сир, гриби. Частини додають сухарики (найкраще, домашні) та чорнослив.

Салат можна робити змішаним, але деякі домашні кухарі вважають за краще викладати інгредієнти шарами, перешаровуючи шари соусом. Для заправки використається майонез. А щоб зробити салат менш калорійним, можна змішати майонез зі сметаною.

Також можна приготувати соус на основі натурального йогурту. Для приготування в йогурт додають гірчицю, лимонний сік, сіль та приправи. Можна додати дрібно нарубану зелень. Такий соус значно скоротить калорійність салату.

Цікаві факти: салат «Обжорка» був придуманий у радянські часи. Тоді не завжди можна було купити потрібні продуктиТому було створено безліч варіантів популярної закуски.

Класичний варіант салату «Ненажера» з куркою

Для початку варто скуштувати класичний рецепт приготування салату. Готуватимемо його з куркою. Для приготування ідеально підходить куряче філе.

400 гр. вже готового філе (сировинного філе потрібно 500-550 гр.);
2 цибулини;
2 моркви;
3-4 солоних огірків;
3-4 столові ложки майонезу;
1-2 зубки часнику (за бажанням);
олія рослинна для смаження;
сіль, мелений чорний перець за смаком.

Спочатку потрібно приготувати філе. Для цього його потрібно опустити в підсолений окріп і варити 30-35 хвилин з додаванням спецій (лаврового листа, запашного перцю та ін.). Готове філе остудити. Можна також використовувати обсмажене на сковороді або запечене в філе духовці. Для цього потрібно натерти м'ясо спеціями і сіллю і обсмажити до готовності на олії або запекти в духовці.

Очищаємо цибулю та моркву. Цибулю шаткуємо тонкими півкільцями, морквину натираємо довгою соломкою. Найкраще використовувати тертку для корейських салатів. Викладаємо цибулю та моркву на сковорідку з маслом і обсмажуємо до м'якості. За бажанням до овочів додаємо 1-2 зубчики часнику, нарубаний дрібними кубиками. Наприкінці обсмажування овочів додаємо сіль та перець. Готові овочі остудити.

Куряче філе двома вилками розділяємо на волокна або ріжемо на маленькі кубики. Солоні огірки нарізаємо короткою соломкою. Змішуємо куряче м'ясо з огірками та обсмаженими овочами, заправляємо салат майонезом.

1 цибулина;
1 велика морква;
1 столова ложка олії для смаження;
2 мариновані огірочки;
100 грн. копченої ковбаси;
2 столові ложки майонезу;
сіль, перець за смаком.

Починаємо з підготовки овочів. Тонкими половинками кілець шаткуємо цибулю, моркву найкраще натерти на тертці для приготування корейських салатів. Обсмажуємо овочі на олії до м'якості. Готові овочі солимо і перчимо, даємо їм повністю охолонути.

Нарізаємо мариновані огірки та копчену ковбасукороткою, неширокою соломкою. Все змішуємо та заправляємо майонезом.

З сухариками

Можна подавати салат «Ненажера» із сухариками. Сухарики можна купити готовими, але все ж таки краще приготувати їх самостійно, підсушивши нарізаний хліб у духовці до золотистого кольору. Хліб можна використовувати як білий, так і чорний – на ваш смак. Цей варіант салату готуємо зі свіжими огірками.

400 гр. філе курки (вага у готовому вигляді);
3 цибулини;
4 морквини;
2 свіжі огірки;
300 грн. сметани;
1,-2 ложки гірчиці;
лимонний сік, сіль, перець за смаком;
олія для смаження;
2 шматки хліба для сухариків.

Заздалегідь відварюємо куряче філе, але маємо повністю охолонути до моменту приготування салату. На сковороді в маслі обсмажуємо тонко нашатковану цибулю. Як тільки цибуля стане напівпрозорою, додаємо моркву і продовжуємо смажити, поки овочі не стануть м'якими. Не допускаємо пригоряння овочів і не пересмажуємо. Вони мають стати м'якими, але зберігати форму.

Хліб нарізаємо невеликими кубиками, підсушуємо в духовці до золотистого легкого кольору. За відсутності духовки можна підсушити сухарики на сковороді.

Готуємо соус, змішавши сметану з гірчицею. Додаємо в соус сіль та перець, приправляємо за смаком лимонним соком.

Викладаємо першим шаром нарізане філе. Змащуємо шаром соусу. Свіжі огірки нарізаємо соломкою. У жодному разі не натираємо огірки на тертці, вони дадуть багато соку, викладаємо їх на філе і покриваємо шаром соусу. Далі розподіляємо підсмажену цибулю з морквою і також покриваємо соусом. Даємо салату постояти в холодильнику півгодини, потім посипаємо сухариками та подаємо до столу.

Салат «Обжорка» з квасолею, сиром та помідорами

А цей варіант салату «Ненажера» не схожий на інші, він готується з , сиром та свіжими помідорами.

300 грн. копченої ковбаси;
250 гр. консервованої червоної квасолі;
150 гр. помідорів;
150 гр. твердого сиру;
180 гр. майонезу;
кілька гілочок петрушки для подачі;
сіль та перець за смаком.

Нарізаємо ковбасу довгими брусками. Помідори розрізаємо навпіл, видаляємо насіння та плодоніжки. Нарізаємо овочі невеликими часточками. Для цього салату варто вибирати помідори із щільною м'якоттю, важливо, щоб після нарізки овочі зберігали форму і не давали надто багато соку.

Салат ненажера з куркою у своїй основі містить м'ясо. В даному випадку – м'ясо курки. Це може бути грудка чи будь-яка інша частина курки. Для салату використовують варене, копчене чи смажене м'ясо.

Інші інгредієнти можуть змінюватися. Відмінний варіант вибору для поживного салату: консервована квасоля, гриби, огірки свіжі або мариновані, чорнослив, зелений горошок, морква по-корейськи.

Гриби можна вибрати на свій смак. Свіжі печериці додадуть салату ніжний та м'який смак. Додавання в блюдо маринованих грибів: білих чи опеньків, додадуть салату гострі нотки.

Щоб салат виглядав святково, необхідно красиво нарізати складові та оригінально подати на стіл. Салат можна укладати шарами або подавати у гарному блюді у перемішаному вигляді.

Для прикрас підійдуть горіхи, зелень, оливки.

Для приготування салату можна використовувати куряче філе. Якщо готувати дієтичний салат, то найкраще підійде куряча грудка.

Як приготувати салат ненажера з куркою - 15 різновидів.

Оригінальний і смачний салат відмінно підійде для святкового столу. Процес приготування досить простий, але салат виходить із чудовими смаковими якостями.

Інгредієнти:

філе куряче - 300 г
квасоля консервована - 1 банка
солоні огірки – 3 шт.
морква – 2 шт.
цибуля - 1 шт.
хліб – 50 г.
майонез
перець
сіль.

Приготування:

Філе куряче відварити до готовності у підсоленій воді, остудити, відокремити від кісток. Нарізати великими шматочками та розібрати на волокна.
Злити рідину з квасолі.
Моркву натерти на тертці. Цибулю подрібнити. Викласти на сковороду та пасерувати до м'якості. Посолити та поперчити.
Нарізати огірки кубиками.
Приготувати крутони: нарізати хліб кубиками і підсмажити на олії. Перекласти на серветку та остудити.
Підготовлені інгредієнти змішати. Заправити майонезом і додати спеції на свій смак.
Поставити салат у холодильник для просочення.

Замість крутонів домашнього приготування можна купити готові снеки зі смаком зелені або сметани.

Якщо немає часу для приготування, цей салат те, що вам потрібно! Приготувати салат можна швидко, а смак готової страви виходить дуже оригінальний.

Інгредієнти:

грудка копчена – 1 шт.
сир твердий - 200 г
помідори – 4 шт.
часник
майонез
сіль.

Приготування:

Копчену грудку нарізати кубиками.
Часник подрібнити. Сир натерти на тертці.
Помідори порізати кубиками.
Викласти все в миску, додати майонез та перемішати.

Незвичайний, але ніжний смак надає салату чорнослив і соус тартар. Ідеальний варіант для святкового застілля.

Інгредієнти:

філе курки копчене - 200 г
печериці - 150 г
морква по-корейськи - 150 г
чорнослив - 150 г
огірки мариновані – 2 шт.
майонез
чорний мелений перець
сіль.

Приготування:

Чорнослив замочити у гарячій воді на 15 хвилин. Після чого воду злити, обсушити та нарізати шматочками.
Гриби нарізати пластинами і обсмажити на сухій сковороді.
Огірки нарізати соломкою.
Куряче філе – невеликими кубиками.
Приготувати соус тартар: змішати подрібнений часник, бальзамічний оцет, французьку гірчицю, оливкову олію, цукор та спеції.
Інгредієнти можна змішати або викласти шарами на власний розсуд. Заправити соусом тартар.
Прикрасити подрібненими волоськими горіхами та свіжим огірком.

Дуже простий салат, для якого всі продукти можна знайти у холодильнику. Підходить для буденного обіду.

Інгредієнти:

стегенець - 300 г
морква – 2 шт.
солоний огірок- 2 шт
цибуля - 1шт.
часник
перець
майонез
сіль.

Приготування:

Курку відварити в підсоленій воді, остудити і порізати.
Цибулю подрібнити.
Моркву натерти на тертці для корейської моркви або нарізати соломкою.
Цибуля і морква підсмажити на олії.
Огірки нарізати соломкою.
У глибокій мисці перемішати всі інгредієнти та заправити майонезом з додаванням подрібненого часнику. Додати сіль та перець.

Салат вийде гостріше та пікантніше, якщо використовувати корейську моркву та пекучі спеції.

Обов'язково скуштуйте цей варіант салату. Він гідний того, щоб посісти почесне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

куряча грудка - 300 г
яблука солодкі – 2 шт.
цибуля - 1шт.
морква – 2 шт.
сир твердий – 100 г
яйця курячі – 2 шт.
фундук – 15 шт.
рослинна олія
перець
сіль.

Приготування:

М'ясо відварити, остудити і нарізати великими кубиками.
Яйця відварити, остудити, почистити та потерти на тертці.
Сир також натерти на тертці.
Моркву нарізати тонкою соломкою. Цибуля - тонкими півкільцями. Обсмажити в олії до золотистого кольору.
Горіхи підсушити на сухій сковороді.
Яблука загорнути у фольгу та запекти в духовці 30 хвилин. Рекомендована температура – 200 градусів. Остудити, прибрати скоринку і розім'яти вилкою.
М'ясо поділити на дві частини. В одну частину додати|добавляти| подрібнені горіхи.
Викладати шарами: курка з горіхами, цибуля з морквою, майонез, яйця, майонез, м'якоть яблук, сир, майонез, курка, майонез.
Прикрасити шматочками яблука.

Салат із досить великою кількістю інгредієнтів. Але в результаті виходить ошатне, святкове, смачне та поживне блюдо.

Інгредієнти:

куряча грудка - 350 г
огірок свіжий - 1шт.
чорнослив - 300 г
яйця – 6 шт.
печериці - 300 г
цибуля - 1 шт.
маслини без кісточок - 1 банка
рослинна олія
майонез
перець
сіль.

Приготування:

Грудку відварити, остудити, нарізати соломкою.
Яйця відварити, остудити, почистити, окремо натерти білки та жовтки.
Чорнослив нарізати соломкою.
Цибулю подрібнити.
Печериці порізати соломкою і обсмажити разом із цибулею на олії.
Свіжий огірок нарізати соломкою.
Укладати шарами.
Послідовність шарів: половина курячої грудки, майонез, жовтки, чорнослив, майонез, печериці з цибулею, майонез, огірок, білки, майонез.
Прикрасити порізаними кільцями маслин.

Салат за цим рецептом оцінять навіть гурмани. Він дуже ситний і може замінити основне блюдо. Калорійний, незвичайний салат може стати прикрасою святкового столу. Гості обов'язково попросять рецепт.

Інгредієнти:

печінка куряча - 600 г
цибуля - 4 шт.
морква – 3 шт.
кріп
майонез
масло оливкове
рослинна олія
перець
сіль.

Приготування:

Печінка промити, видалити плівки та перегородки. Порізати шматочками та обсмажити з додаванням суміші оливкової та рослинної олії. Посолити та поперчити.
Моркву натерти на тертці та обсмажити на оливковій олії.
Цибулю нарізати півкільцями і також злегка обсмажити.
Додати моркву і гасити п'ять хвилин.
У салатницю викласти печінку, цибулю з морквою. Заправити майонезом.
Перед подачею на стіл прикрасити зеленню.

Використовуйте для салату моркву солодких сортів. Якщо морква не солодка, додайте чайну ложку цукру або меду.

Взимку, коли так мало свіжих овочів, цей салат стає справжнім подарунком. Свіжа зелень надає салату весняного, приємного аромату.

Інгредієнти:

філе куряче - 300 г
корейська морква – 300 г
кукурудза консервована - 1 банка
твердий сир – 200 г
Зелена цибуля
зелень петрушки
зелень кропу
майонез
перець
сіль.

Приготування:

Філе куряче відварити, остудити та розібрати на волокна. З кукурудзи злити рідину.
Сир натерти на тертці.
Цибуля та зелень подрібнити.
Все скласти в салатницю, додати майонез, сіль та перець.
Дати настоятися дві години.

Сир Маасдам надає салату солодкувато – горіховий смак. До того ж він містить мало жиру, тому цей салат люблять люди, які не хочуть одужувати і справжні гурмани.

Інгредієнти:

філе курячої грудки - 400г
сир маасдам - 200 г
помідори чері - 250 г
печериці - 250 г
кріп
сметана
сіль.

Приготування:

М'ясо відварити, остудити, нарізувати|нарізати| невеликими кубиками.
Печериці нарізати смужками і обсмажити на сухій сковороді. Остудити
Нарізати сир досить великими кубиками. Помідори порізати навпіл.
Усі інгредієнти змішати, заправити сметаною. Посолити та поперчити.
Прикрасити рубаним кропом та помідорами. Перед подачею охолодити.

Салат виходить дуже ситний і з успіхом може подаватися як друга страва.

Інгредієнти:

куряче філе - 500 г
яйця – 4 шт.
солоні огірки – 5 шт.
цибуля - 2 шт.
гриби – 500 г
грецькі горіхи- 100 г
рослинна олія
перець
сіль.

Приготування:

М'ясо відварити у підсоленій воді, остудити та розібрати на волокна.
Огірки нарізати кубиками.
Яйця збити, посолити та випікати тонкі млинці. Остудити та нарізати довгою соломкою.
Цибулю дрібно порізати. Гриби нарізати скибочками.
Смажити цибулю з грибами. Остудити.
Горіхи підсушити та подрібнити.
Усі інгредієнти змішати. Заправити майонезом. Додати сіль та перець за смаком.
Прикрасити волоськими горіхами.

Стручкова квасоля - справжнє джерело вітамінів і мінералів. У поєднанні з червоною консервованою квасолею та м'ясом курки виходить оригінально, смачно та дуже корисно.

Інгредієнти:

куряча грудка – 1 шт.
консервована червона квасоля - 1банку
стручкова квасоля - 200 г
морква - 1шт.
цибуля - 1 шт.
мариновані огірки – 2 шт.
рослинна олія
майонез
сметана
зелень перець
сіль.

Приготування:

М'ясо відварити у підсоленій воді. Остудити та розібрати на волокна.
Стручкову квасолю опустити в гарячу водута варити п'ять хвилин.
Огірки нарізати соломкою.
Цибулю нарізати півкільцями. Моркву натерти на тертці.
Підсмажити цибулю з морквою на олії. Викласти на серветку та остудити.
Всі підготовлені продукти викласти в глибоку миску, заправити майонезом та сметаною в рівних частинах.

Дати салату настоятися та подавати на стіл.

Цибуля і морква зазвичай обсмажують на олії. Салат вийде більш пікантним та гострим, якщо залишити моркву свіжою або відварити. А звичайну гостру цибулю замаринувати або використовувати замість неї солодку червону цибулю.

Салат відрізняється приємним смаком та гарною подачею.

Інгредієнти:

копчене філе - 400 г
печериці - 300 г
корейська морква - 150 г
огірки свіжі – 300 г
чорнослив - 150 г
рослинна олія
перець
сіль.

Приготування:

Копчене філе та огірки нарізати кубиками.
Цибулю подрібнити. Печериці нарізати пластинами.
Обсмажити на сковороді з олією цибуля з грибами. Остудити.
Чорнослив нарізати скибочками.
Укладати порційно в салатниці. Викладати шарами: гриби з цибулею, куряче філе, морква, чорнослив, огірки. Кожен шар змащувати сіточкою із майонезу.

При необхідності шари повторити.

Моркву можна використовувати як самостійну закуску. Але в поєднанні з м'ясом курки, зеленим горошком і печерицями виходить неймовірно смачний і гостренький салат.

рецепт відомий кожному, напевно, він так само міцно укоренився в російській кухні, як «Олів'є» або « Крабові палички». Але не всі знають, скільки різних варіацій нараховує ця страва. Ми познайомимо вас із оригінальними перевіреними рецептами, які використовуються протягом десятиліть.

Класичний рецепт

Велика цибулина
Морква
Огірок
50 г пшеничних сухарів
250 г варено-копченої ковбаси
Майонезний соус

Приготувати салат «Ненажера» просто.

Навіть якщо ви кулінар-початківець не сумнівайтеся і приймайтеся за справу.

Почистіть цибулю та моркву. Цибулю поріжте кубиками, моркву натріть на тертці.
Розігрійте масло|мастило| на сковороді і викладете цибулю. Коли він набуде золотистого відтінку, висипте моркву і смажте ще п'ять хвилин. Залишіть піджарку остигати.
Ковбасу ріжемо кубиками.
Огірок очищаємо від серцевини та насіння, і теж ріжемо квадратними шматочками.
Викладіть усі інгредієнти в салатник і заправте майонезом.
Залишіть страву постояти півгодини в холодильнику, щоб як слід просочитися.
Подавайте із пшеничними сухариками.

Салат «Ненажера» з куркою та грибами

200 г відвареної курячої грудки
Морківка
Цибулина
1 солоний огірок
200 г печериць
Майонезний соус

Відварюємо грудку у солоній воді з приправами.
Моркву та цибулю чистимо. Цибулю ріжте півкільцями, а моркву натріть або порубайте тонкою соломкою.
Обсмажте цибулю до м'якості, потім докладіть моркву і загасіть ще кілька хвилин до готовності.
Відокремте капелюшки грибів від ніжок. Поріжте капелюшки і надішліть на сковорідку обсмажуватися. Не забудьте посолити.
Огірок очистіть за допомогою овочечистки та наріжте.
Поріжте охолоджену грудку проти волокон.
Викладіть все, перемішайте та приберіть у холодне місце.
При подачі прикрасьте та заправте майонезним соусом.

Як зробити «Ненажеру» з яловичиною

400 г яловичої вирізки
2 моркви
Пучок зелені
1 цибулина
Консервований огірок
Майонезний соус

Салат Ненажера з яловичиною виходить неймовірно смачним, якщо відповідально поставитися до відварювання яловичини.

Варінням м'яса краще зайнятися заздалегідь. Відваріть шматок яловичого філе протягом 4 годин у солоній воді зі спеціями. Дайте охолонути і наріжте кубиками.
Цибулю та моркву ріжте соломкою і обсмажуйте у різних сковорідках.
Наріжте огірок, видаливши серцевину.
Змішайте складові страви, посоліть і заправте майонезом. При подачі вкрастить гілочками петрушки.

Салат «Ненажера» з печінкою

400 г печінки
Морква
Солоний огірок
Банку горошку
Майонез

У каструлю налийте більше води, покладіть туди печінку, спеції та сіль. Відваріть та остудіть, не виймаючи з бульйону.
Морквину крупно натріть, а цибулю поріжте. Обсмажте обидва інгредієнти до м'якості. Не забувайте, вчасно помішувати, щоб уникнути пригорання.
Огірки можна очистити або, якщо шкірка не жорстка, нарізати разом із нею.
Горошок відкиньте на друшляк і залиште стікати розсіл. Не потрібно, щоб у салат потрапляла зайва рідина.
З'єднайте все та додайте майонез.
Спробуйте салат, можливо потрібно трохи досолити.

Оригінальна закуска з квасолею

200 г відвареного курячого філе
Солоний огірок
Морква
Ріпчаста цибуля
Пшеничні сухарики
Банку квасолі
2 часточки часнику
Майонез

Заздалегідь зварене філе наріжте на шматочки проти волокон, щоб м'ясо краще жувалося.
Натріть і обсмажте моркву.
Цибулю дрібно наріжте і переклавши на сито, ошпарте окропом, тримаючи над раковиною. Залишіть стікати на паперовому рушнику.
Огірок порубайте соломкою.
Пропустіть часточки часнику через прес і змішайте із майонезом.
Посоліть та додайте приправи за бажанням.
Змішайте компоненти, дайте настоятись 20 хвилин.

Салат із ковбасою

Морківка
Ріпчаста цибуля
Пшеничні сухарі
1 свіжий огірок
250 г копченої ковбаси
Майонезний соус

Цибулю очистити, нарізати кільцями і обсмажувати в олії до появи золотого кольору.
Моркву натерти, додати|добавляти| на сковороду до цибулі. Обсмажувати 4 хвилини, потім остудити.
У огірка видалити серцевину, нарізати кубиками.
Ковбасу наріжте шматочками того ж розміру, що й огірок.
Зміщуйте складові із сухариками та додайте майонезний соус.

«Ненажера» з копченою курочкою

300 г печериць або гливи
300 г копченої грудки
2 огірки
Жменя чорнослива
100 г корейської моркви
Майонез

У грибів видалити ніжки, капелюшки нарізати і обсмажити в соняшниковій або вершковій олії.
Чорнослив залийте водою, щоб він став м'якшим.
Курку та огірки поріжте кубиками.
Цей варіант салату укладається шарами в будь-якій послідовності. Внизу бажано залишити м'ясо.
Кожен шар присмажити майонезним соусом і трохи посоліть. Залишіть просочитися на півгодини і подавайте, прикрасивши гілочками петрушки або оливками.

«Ненажера» з горошком та морквою

Цей незвичайний салат додасть різноманітності поєднанням смаку.

400 г відвареного курячого філе
200 г моркви по-корейськи
2 солоних огірків
Цибулина
Банку зеленого горошку
Майонез

Варену грудку розібрати на довгі волокна.
Огірки очистити, нарізати соломкою.
Наріжте цибулю та гриби і обсмажте на олії. Посолити.
Відкиньте горошок на металеве сито, щоб позбавитися рідини.
З'єднайте інгредієнти та заправте майонезом.

Ми неодноразово згадали, що у свіжих огірків потрібно видаляти серцевину. Це необхідно для того, щоб мінімізувати кількість рідини у салаті.
Вибираючи корейську моркву, звертайте увагу на помел спецій. Чим дрібніше, тим смачнішим буде салат.
Спробуйте салат перш, ніж посолити. Деякі інгредієнти вже містять сіль. Важливо не переборщити, оскільки це може перекреслити всі зусилля.
Давайте салат відпочити. Він стане набагато смачнішим, якщо постоїть півгодини після приготування в холодильнику.
Ненажера дуже швидко готується. Якщо відварити м'ясо заздалегідь або використати ковбасу, час приготування становить не більше 20 хвилин. Майте його на увазі, якщо потрібно швидко перекусити.